सिंहपर्णी जाम: जिगर के इलाज के लिए एक मिठाई, वजन कम करना और मजबूत प्रतिरक्षा। सिंहपर्णी जैम क्या उपयोगी है और कैसे बनाया जाता है

एक अद्भुत लेखक के लिए धन्यवाद, हर कोई सिंहपर्णी शराब के बारे में जानता है। लेकिन इस धूप वाले फूल से जाम को गलत तरीके से भुला दिया जाता है। इसका स्वाद शहद जैसा होता है, इसका रंग धूप में होता है, और इसके फायदे आपको सर्दी और अवसाद के बिना सबसे गंभीर सर्दी से बचने में मदद करेंगे।

100 ग्राम सिंहपर्णी जाम में लगभग 192 किलो कैलोरी, लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, लगभग 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.15 ग्राम वसा से अधिक नहीं होता है। इस सर्विंग में लगभग 3 ग्राम होता है फाइबर आहारसामान्य आंत्र समारोह के लिए आवश्यक।

सुनहरी विनम्रता की खनिज संरचना बहुत समृद्ध है:

• फास्फोरस (41 मिलीग्राम);
• पोटेशियम (231 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (139 मिलीग्राम);
• लोहा (1.7 मिलीग्राम);
• जिंक (0.27 मिलीग्राम);
• मैंगनीज (0.22 मिलीग्राम)।

जाम में थोड़ी मात्रा में सेलेनियम, आयोडीन, तांबा और अन्य तत्व भी होते हैं।

विनम्रता में बहुत सारे विटामिन होते हैं, उदाहरण के लिए, 18 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड और 2.4 मिलीग्राम टोकोफेरॉल। बहुत सारे बी विटामिन: राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन, थायमिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड। इसके अलावा मौजूद: कोलीन, विटामिन के और पीपी। Dandelion जैम में बीटा-कैरोटीन भी अधिक होता है।

लाभकारी गुण

सिंहपर्णी जाम के लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं, यहां तक ​​कि ध्यान में रखते हुए भी एक लंबी संख्याइसमें जो चीनी होती है।

चूँकि कुछ औषधीय गुणों के स्पष्टीकरण की आवश्यकता होती है, हम उन पर थोड़ा और विस्तार से ध्यान केन्द्रित करेंगे।

1. उत्पाद यकृत रोगों के उपचार में मदद करता है, सेलुलर स्तर पर इस अंग की बहाली में योगदान देता है।
2. जिन लोगों को पेट की एसिडिटी को कम करने की जरूरत होती है उनके लिए भी जैम के फायदे अमूल्य हैं। इसीलिए इस वसंत की मिठास को कुछ प्रकार के जठरशोथ के साथ खाया जाना चाहिए।
3. पित्ताशय की विकृति और पित्त के बहिर्वाह के साथ समस्याओं के साथ, मीठे सिंहपर्णी अमृत को कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक हल्का कोलेरेटिक प्रभाव देता है।
4. Dandelion जैम सूजन और सूजन के लिए उपयोगी है संक्रामक रोग मूत्र पथऔर मूत्राशय।
5. व्यवहार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है विषाक्त भोजनएस्चेरिचिया कोलाई के कारण होता है।
6. हानिकारक पदार्थों के साथ काम करते समय, यह जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है।
7. उत्पाद के एंटीऑक्सीडेंट गुण ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं की रोकथाम के रूप में काम कर सकते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं और त्वचा की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं।
8. विभिन्न से निपटने में मदद करता है जुकामऔर ब्रोंकाइटिस के विकास को रोकें।
9. है लोक उपायबीमारियों का इलाज हड्डी का ऊतकविशेष रूप से गठिया और गठिया।
10. यह सनी विनम्रता देता है शामक प्रभाव, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। इसलिए, इसे तनाव, अनिद्रा, न्यूरोसिस, चिड़चिड़ापन में वृद्धि के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सकों का मानना ​​​​है कि सिंहपर्णी जाम विशेष रूप से लाता है ठोस लाभएनीमिया, अस्थमा, बेरीबेरी और उच्च रक्तचाप के साथ।

सफल संयोजन

कुछ अन्य उत्पादों के साथ मिलाने पर इस जैम के फायदे और बढ़ जाते हैं।

इसलिए जुकाम होने पर इसे नींबू के साथ या शहद के साथ बराबर मात्रा में मिलाकर खाने की सलाह दी जाती है।

तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए, हर्बल पेय के साथ नाजुकता को धोया जाता है: पुदीना, नींबू बाम या बरगमोट के साथ कमजोर चाय।

कोलेरेटिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव को बढ़ाने के लिए, दूध थीस्ल बीज उत्पादों का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए)।

और हां, यह धूप वाला जैम पूरी तरह से ग्रीन टी के नाजुक स्वाद का पूरक है।

नींबू के साथ

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• भूख में वृद्धि;
• शरीर की सफाई;
• विटामिन सी की कमी का उन्मूलन;
• जुकाम और ब्रोंकाइटिस की रोकथाम और उपचार;
• एडिमा का उन्मूलन;
• त्वचा पर सूजन का उन्मूलन।

हालाँकि, कब एसिडिटीपेट, यह संयोजन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। ध्यान से!

नुकसान और मतभेद

पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में पहले से सिंहपर्णी एकत्र करके, आपको स्वयं उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। अन्यथा, पौधों में जमा होने वाले हानिकारक पदार्थ जैम में चले जाएंगे। इसीलिए किसी महानगर में राजमार्ग के पास या किसी बहुमंजिला इमारत के आंगन में फूल लगाने से बचना चाहिए।

एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर नहीं होती है। लेकिन अगर आप ज्यादा खाते हैं, तो आप डायथेसिस या एक-दो पिंपल्स कमा सकते हैं।

यदि आप आयोडीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो सलाह दी जाती है कि सिंहपर्णी जैम खाने से परहेज करें।

जठरशोथ, पथरी के तेज होने के साथ मिठाई का दुरुपयोग न करें पित्ताशय, साथ ही दस्त या मतली की प्रवृत्ति।

सामान्य तौर पर, सिंहपर्णी जैम को उचित मात्रा में खाना चाहिए - चाय के साथ कुछ बड़े चम्मच, और नहीं। तब कोई नुकसान नहीं होगा।

गर्भावस्था के दौरान कैसे और क्यों उपयोग करें

गर्भावस्था के दौरान आहार में इस मिठास को शामिल करना क्यों उचित है, इसके कारण यहां दिए गए हैं:

1. डंडेलियन जाम आपको गर्भवती महिला के लिए जरूरी विटामिन और खनिजों की आपूर्ति को तेज़ी से और सुरक्षित रूप से भरने की अनुमति देता है।
2. यह एडिमा से छुटकारा पाने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को सर्दी और अन्य बीमारियों से बचाता है।
4. यह भी महत्वपूर्ण है कि उत्पाद साफ हो पाचन तंत्रविषाक्त पदार्थों और अन्य से हानिकारक पदार्थ.

लेकिन अगर आपको गर्भावस्था में समस्या है, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें - वह आपको जैम की एक दैनिक खुराक चुनने में मदद करेगा, और यह भी सुनिश्चित करेगा कि यह आपके द्वारा ली जा रही दवाओं के साथ मिला हुआ है।

जाम के लिए सिंहपर्णी कैसे इकट्ठा करें

कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए, शहर या देश से बाहर यात्रा करना बेहतर होता है।

• आपको द्विवार्षिक पौधों को चुनने की आवश्यकता है - यह उनके फूल हैं जिनका उपचार प्रभाव पड़ता है। ऐसे नमूनों में अधिक विशाल प्रकंद होता है, और वे स्वयं अपने पड़ोसियों से बड़े होते हैं।
• आपको सबसे बड़े पुष्पक्रमों को तोड़ने की जरूरत है।
• ऐसे फूल चुनें जो पंखुड़ियों पर गहरे रंग के बिना एक शुद्ध सुनहरे रंग के हों।
• Inflorescences को बहुत टोपी में सावधानी से काटा जाना चाहिए।
• जाम की तैयारी से पहले का अंतिम चरण पीस रहा है।

जब आप सर्दियों के लिए सिंहपर्णी तैयार करना चाहते हैं, तो फूलों के सिर को धूप में सुखाएं, उन्हें चीज़क्लोथ से ढँक दें, या रेफ्रिजरेटर में कच्चे माल को फ्रीज़ कर दें।

बेहतरीन रेसिपी

सिंहपर्णी व्यंजन तैयार करने के कई रूप हैं। हमने सबसे चुना है दिलचस्प व्यंजनोंयह स्वादिष्ट दवा।

मीठा कोमल शरबत

1. आपको लगभग 400 फूल, 1.5 किलो चीनी और 500 मिली पानी लेने की जरूरत है।
2. फूलों को धोएं, थोड़ा सुखाएं और सॉस पैन में डालें।
3. कच्चे माल को पानी से भरें और उबाल लें।
4. 2 मिनट के लिए उबालें, फिर परिणामी शोरबा को दूसरे पैन में डालें।
5. फूलों को छोड़ दें, और शोरबा में चीनी डालें और 9 मिनट तक उबालें। फोम को हटाने के लिए मत भूलना!
6. गर्म चाशनी को जार में डालें।

मोटा मुरब्बा

1. लगभग 350 पुष्पक्रमों को धोकर काट लें।
2. कच्चे माल को 600 मिलीलीटर पानी में डालें, लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. फिर 1.3 किलो चीनी डालें और 7 मिनट तक और पकाएं।
4. जाम को ठंडा होने तक जार में डालें।

नींबू के साथ पकाने की विधि

1. इस खट्टे मिठाई के लिए आपको 400 फूल, 500 मिली पानी और 3 नींबू और 1.5 किलो चीनी चाहिए।
2. धुले हुए सिंहपर्णी डालें ठंडा पानी, 7-8 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. फिर पुष्पक्रमों को निचोड़ें, उन्हें 500 मिलीलीटर पानी में डालें, उबालें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. नींबू को छिलके के साथ स्लाइस में काटें, शोरबा में डालें और 3 मिनट के लिए और पकाएं।
5. फिर कच्चे माल को स्टोव से हटा दें, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
6. उसके बाद, शोरबा में चीनी डालें।
7. 15 मिनट तक उबालें और ठंडा करें. इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाना चाहिए।

व्यंजनों को आपके स्वाद में बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, करी पत्ते जोड़ें। Dandelions को जाम में छोड़ा जा सकता है या हटाया जा सकता है। 400 ताजे पुष्पक्रमों के लिए औसतन 1-2 किलोग्राम चीनी लेनी चाहिए।

शहद या सिंहपर्णी जाम - असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज. यह न केवल मिठाई के रूप में बल्कि बीमारियों के इलाज के लिए भी प्रयोग किया जाता है। सिंहपर्णी जाम के लाभ और हानि पर विचार करें, एक पौधे को कैसे इकट्ठा किया जाए और शहद के लिए कच्चा माल तैयार किया जाए और खाना पकाने में कौन से व्यंजन तैयार किए जाएं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

100 ग्राम जैम में 191 किलो कैलोरी होता है। जाम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रमुख है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 48 ग्राम, जबकि प्रोटीन और वसा में निहित हैं छोटी राशि- 1 ग्राम से कम सिंहपर्णी जाम की संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी, सी;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• सोडियम;
• ताँबा।

ऐसी समृद्ध रचना सिंहपर्णी शहद के लाभकारी गुणों की व्याख्या करती है।

सिंहपर्णी जाम के फायदे

ऐसे शहद का उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए किया जा सकता है। उत्पाद एक साथ कई दिशाओं में काम करता है:

1. यकृत पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है - अक्सर इसका उपयोग हेपेटाइटिस के लिए किया जाता है।
2. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रोगाणुओं को नष्ट करता है और सर्दी, खांसी, गले में खराश, ब्रोंकाइटिस के लक्षणों से सफलतापूर्वक लड़ता है।
3. सर्जरी के बाद पित्ताशय की थैली को बहाल करने में मदद करता है।
4. पाचन और चयापचय में सुधार करता है।
5. अस्थमा के दौरे को आसान बनाता है।
6. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
7. इसका हल्का रेचक प्रभाव है।
8. हृदय रोग को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
9. गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में मदद करता है।

अन्य बातों के अलावा, जाम कायाकल्प करता है, समग्र स्वर में सुधार करता है और शरीर को नवीनीकृत करता है, इससे विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रक्त को शुद्ध करता है।

जाम के लिए सिंहपर्णी कब और कैसे इकट्ठा करें

सिंहपर्णी जैम के लिए सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, इसलिए यह स्वादिष्टता है अच्छा विकल्पसुपरमार्केट से मिठाई। हालांकि, पौधों को सही ढंग से एकत्र किया जाना चाहिए।

ध्यान! इकट्ठा करने के लिए मुख्य शर्त यह है कि आपको फूलों को सड़क से दूर और काटने की जरूरत है औद्योगिक उद्यम.

संग्रह करने का सबसे अच्छा समय मई और जून है। फूलों में अधिकांश अमृत दोपहर के समय पाया जाता है, इसलिए दिन का यह समय कच्चे माल की कटाई के लिए भी सबसे अनुकूल होता है।

इसके अलावा, सिंहपर्णी शुष्क मौसम में बड़ी मात्रा में अमृत का भंडारण करते हैं, इसलिए बारिश के दिन और बारिश के बाद के दिन नहीं होते हैं। सही वक्तसंग्रह के लिए। पूरी तरह से खिले हुए फूलों को ही काटने की सलाह दी जाती है।

कच्चा माल तैयार करना

एकत्रित फूलों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यदि सिंहपर्णी पूरी तरह से पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किए गए थे, तो अमृत के एक महत्वपूर्ण हिस्से को खोने से बचाने के लिए उन्हें बहुत लंबे समय तक धोना आवश्यक नहीं है। खाना बनाते समय, फूलों का उपयोग किया जाता है, सेपल्स को हटा दिया जाना चाहिए।

सिंहपर्णी शहद बनाने की लोकप्रिय रेसिपी

खाना पकाने में, जाम बनाने के कई तरीके हैं - सबसे सरल से मूल तक, शहद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री सहित। आइए सबसे आसान से शुरू करें।

आसान सिंहपर्णी जाम पकाने की विधि

300 सिंहपर्णी से आसानी से तैयार होने वाला शहद तैयार किया जा रहा है इस अनुसार. 300 पुष्पक्रमों को 2 गिलास में डाला जाता है ठंडा पानीऔर 2 मिनट तक उबाले। इसके बाद, शोरबा को धुंध से ढके एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। ठंडा होने के बाद फूलों को निचोड़ कर निकाल लेना चाहिए। तरल में 4 कप चीनी डालें और 7 मिनट तक उबालें। तैयार जाम को साफ जार में गर्म डाला जाता है और कागज से ढक दिया जाता है। ठंडा होने के बाद शहद को फ्रिज में रखा जाता है।

सिंहपर्णी के फूलों का गाढ़ा जाम

इसे गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए सिंहपर्णी जैम कैसे पकाएं? लगभग 350 पुष्पक्रमों को पीसना आवश्यक है, 400-500 मिली पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। अगला, आपको 1 किलो चीनी जोड़ने की जरूरत है, फिर अतिरिक्त 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। जैम को कांच के जार में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

नींबू के साथ 400 सिंहपर्णी शहद

नींबू के साथ सिंहपर्णी जैम तैयार करना थोड़ा कठिन है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• सिंहपर्णी के 400 टुकड़े;
• 1 या 2 नींबू;
• 500 मिली पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने से एक दिन पहले, फूलों को नमकीन पानी से डाला जाता है - इस तरह से कीड़ों से छुटकारा पाना आसान हो जाता है। एक दिन बाद, फूलों को निचोड़ने की जरूरत है, पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। फिर चीनी, कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट के साथ डालें और साइट्रिक एसिड. उबालने के बाद 5 मिनट और पकाएं।

सिंहपर्णी जाम बिना पकाए

एक जार में सिंहपर्णी और चीनी को परतों में डालें। फूलों के 1 भाग के लिए चीनी के 2 भाग होते हैं। द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक संकुचित किया जाना चाहिए। चीनी की एक परत के साथ समाप्त करें। इसके बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के बाद, जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

सिंहपर्णी जैम का उपयोग कैसे करें

यह हीलिंग उत्पाद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोगी है। हालांकि इलाज के लिए विभिन्न रोगया बीमारियाँ मौजूद हैं और विभिन्न तरीकेशहद का उपयोग।

सूजन और सामान्य स्वर के उपचार के लिए

कम करना नकारात्मक प्रभावभड़काऊ प्रक्रियाएं, दूध थीस्ल समाधान में शहद जोड़ा जाता है। के लिए सामान्य स्वास्थ्यजीव, एजेंट को जोड़ा जा सकता है हरी चाय. एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच जैम घोलकर खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है।

नर्वस तनाव के साथ

शरीर पर अत्यधिक भावनात्मक तनाव के प्रभाव को कुछ चम्मच सिंहपर्णी जाम से कम किया जा सकता है। इस मामले में, उपाय गर्म दूध या हर्बल चाय से धोया जाता है।

पुरानी कब्ज के इलाज के लिए

हेपेटाइटिस के साथ

आपको एक गिलास शहद, चुकंदर का रस, सहिजन, गाजर, साथ ही 30 मिलीलीटर वोदका और 2 नींबू का रस मिलाना होगा। उपाय पर जोर दिया जाता है और भोजन से आधे घंटे पहले हर दिन 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान सिंहपर्णी जाम के उपयोग की विशेषताएं

सिंहपर्णी शहद गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए भी उपयोगी होगा। यह विनम्रता इस समय विशेष रूप से उपयोगी क्यों है?

1. शहद आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने में मदद करता है महिला शरीरबच्चे के जन्म और स्तनपान के दौरान।
2. Dandelion जैम एडिमा से छुटकारा पाने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
3. उपकरण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी के खिलाफ सुरक्षा करता है, गर्भावस्था के दौरान बेहद अवांछनीय।

हालांकि, गर्भावस्था के दौरान सिंहपर्णी जैम का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। प्रति दिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। यदि गर्भावस्था जटिलताओं के साथ आगे बढ़ती है, तो जोखिम दुष्प्रभाववृद्धि, इसलिए उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

क्या बच्चों के लिए सिंहपर्णी जैम बनाना संभव है?

नाजुकता कभी-कभी बच्चों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। 5 साल से कम उम्र के बच्चों को सिंहपर्णी फूलों से गंभीर एलर्जी हो सकती है।

महत्वपूर्ण! डंडेलियन जैम कंकाल के निर्माण में बाधा डाल सकता है, जो 18 वर्ष की आयु में पूरा होता है। इसलिए इस उम्र से पहले शहद बहुत कम और कम मात्रा में लेना ही बेहतर होता है।

किसी भी मामले में, इस तरह के जाम के साथ बच्चे का इलाज करने से पहले जोखिम नहीं लेना और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

सिंहपर्णी शहद के साथ क्या मिलाया जा सकता है

आमतौर पर शहद को चाय और दूध के साथ खाया जाता है, सैंडविच पर फैलाकर पेस्ट्री में डाला जाता है। इस के अलावा आसान उपयोगसिंहपर्णी जाम नींबू बाम, चेरी के पत्ते, नद्यपान, युवा सुइयों और विभिन्न उपयोगी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विरोधाभास और उत्पाद को नुकसान

इसके बावजूद महान लाभसिंहपर्णी जाम, इस विनम्रता में कई प्रकार के contraindications हैं।

1. के साथ रोगी मधुमेहइसमें चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण शहद का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
2. जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा होता है, विशेष रूप से किसी भी शहद के लिए, जैम को सावधानी के साथ, कभी-कभी और कम मात्रा में लेना चाहिए।
3. हाइपोटेंशन के लिए जैम खाने से रक्तचाप और भी कम हो सकता है।
4. पेट में नासूर, तीव्र जठर - शोथऔर कई अन्य विकृति जठरांत्र पथ- ऐसे रोग जिनमें सिंहपर्णी शहद का दुरुपयोग अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। बड़ी मात्रा में जैम आंतों की दीवारों और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है।
5. जैम के रेचक प्रभाव के कारण इसका सेवन करने वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए तरल मलऔर आंतों के विकार।

इसके अलावा, उनका डंडेलियन जैम अभी भी एक मीठा इलाज है। इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए वजन बढ़ने से बचने के लिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

निष्कर्ष

सिंहपर्णी जाम के लाभ और हानि सभी के लिए स्वास्थ्य या उम्र की स्थिति के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। डंडेलियन शहद - स्वस्थ, स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पाद, जो मिठाई और विभिन्न की जगह ले सकता है दवा उत्पाद. हालांकि, शरीर के लिए स्पष्ट लाभों के बावजूद, उपाय का उपयोग करने से पहले संभावित मतभेदों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

प्राचीन काल से, लोगों ने सिंहपर्णी के लाभकारी गुणों की सराहना की है। पूर्वी चिकित्सा परंपराओं में, इसे "जीवन का अमृत" कहा जाता था, और स्लाव इस फूल को "सौ बीमारियों के लिए एक घरेलू उपचारक" मानते थे। वास्तव में, सिंहपर्णी शरीर को शुद्ध और कायाकल्प करने में सक्षम है, लेकिन इसका हिंसक फूल कुछ हफ़्ते तक रहता है, और इसलिए आपको इससे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए समय चाहिए। सिंहपर्णी जाम के लिए कौन सा नुस्खा चुनना है? कैसे तैयार करें और इसे सही तरीके से लें?

सिंहपर्णी है जंगली पौधा, जो समशीतोष्ण क्षेत्रों में अच्छी तरह से स्थापित है। यहाँ यह सचमुच हर जगह पाया जा सकता है - घास के मैदानों, खेतों, सड़कों, लॉन में। जबकि कई देशों में सिंहपर्णी की खेती की जाती है विशाल धन. फूलों की कटाई मई के मध्य में की जाती है, जब इसका सबसे सक्रिय फूल आता है।

लाभ और मतभेद

सिंहपर्णी के फायदे अमूल्य हैं। इस पौधे से नियमित रूप से मुरब्बा खाने से आप मजबूत हो सकते हैं सुरक्षात्मक बाधाएंशरीर, समग्र कल्याण में सुधार और कई बीमारियों से मुकाबला। लेकिन यह मत भूलो कि किसी भी दवा में मतभेद हैं।

लाभकारी गुण

एक साधारण सिंहपर्णी जो हमारे पैरों के नीचे उगता है कभी-कभी कुछ से अधिक प्रभावी होता है औषधीय दवाएं. आप इस फूल से जाम के उपयोगी गुणों को लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, इसलिए आपको मुख्य को उजागर करना चाहिए।

• प्रतिरक्षा के लिए। देय उच्च सामग्रीएस्कॉर्बिक एसिड शरीर के सुरक्षात्मक अवरोधों को मजबूत करता है, स्वर बढ़ाता है। उत्पाद का उपयोग करने के पांच दिनों के बाद, ऊर्जा में वृद्धि होती है और दक्षता में वृद्धि होती है।
• सूजन से। ट्राइटरपीन यौगिक रोकते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर में, संक्रमण और कवक से लड़ना। सेस्क्यूटरपीन लैक्टोन कीटाणुओं, विषाणुओं और जीवाणुओं को मारते हैं।
• जिगर के इलाज के लिए।शरीर पर भार कम करता है और इसकी सफाई को बढ़ावा देता है। पर शुरुआती अवस्थायकृत का सिरोसिस ऊतक अध: पतन की प्रक्रिया को रोकता है। सिंहपर्णी पित्त के ठहराव को खत्म करने में भी मदद करता है।
• सीएनएस के लिए। Aspargin और Chaolin आराम करते हैं तंत्रिका तंत्रअधिक आसानी से तनाव और चिंता से निपटने में मदद करें।
• पाचन तंत्र के लिए। जाम स्रावित एंजाइमों की मात्रा को नियंत्रित करता है, पाचन में सुधार करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, उपाय आंतों में किण्वन से लड़ता है और बवासीर की उपस्थिति को रोकता है।
• जोड़ों के लिए। गठिया के लक्षणों को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है।
• विषाक्त पदार्थों के खिलाफ।कैरोटेनॉयड्स बांधते हैं मुक्त कण, विष और हैवी मेटल्सउन्हें शरीर से निकालना।
• एनीमिया से। आयरन की मात्रा बढ़ने से रक्त की गुणवत्ता में सुधार होता है।
• महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए।उल्लंघन के लिए औषधीय सिंहपर्णी जैम लेना उपयोगी है मासिक धर्मऔर लंबे समय तक ओव्यूलेशन न होना।

डंडेलियन तभी उपयोगी होगा जब इसे सड़कों और औद्योगिक उद्यमों से पर्याप्त दूरी पर पारिस्थितिक रूप से अनुकूल क्षेत्र में एकत्र किया जाए। अन्यथा, जाम शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि पौधा सब कुछ अवशोषित कर लेता है जहरीला पदार्थवातावरण से।

उत्पाद का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए

सिंहपर्णी जाम के बारे में डॉक्टरों की समीक्षाएँ अस्पष्ट हैं। के बीच आधुनिक चिकित्सककुछ समर्थक लोक तरीकेइलाज। लेकिन भले ही आपके डॉक्टर को संदेह न हो, फिर भी आपको यह सुनिश्चित करने के लिए उसके साथ परामर्श करना चाहिए कि आपके पास कोई मतभेद नहीं है। ऐसे मामलों में सिंहपर्णी जाम की सिफारिश नहीं की जाती है:

• मधुमेह रोगियों के लिए;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति के साथ;
• अपच के साथ;
• आंत्र रुकावट के साथ;
• जठरशोथ के तेज होने के साथ;
• बढ़ी हुई अम्लता के साथ;
• गर्भवती महिलाओं और पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए;
• पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ;
• पथरी रोग के साथ

डंडेलियन जैम रेसिपी

सिंहपर्णी फूल जाम उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आलूबुखारा और अन्य बागवानी फसलें। लेकिन अगर इसके बारे में सभी को पता होता स्वादिष्टऔर उपयोगी गुण, गृहिणियां लॉन पर भड़कीले पीले फूलों से हमला करेंगी। इसके अलावा, ऐसा जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर अगर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी हो।

सिंहपर्णी तैयार करना: 5 चरण

जाम बनाने में सबसे लंबा और सबसे श्रमसाध्य क्षण सिंहपर्णी की तैयारी है। इस प्रक्रिया में पाँच चरण शामिल हैं।

1. कच्चा माल इकट्ठा करें। जाम के लिए पीले पुष्पक्रम की आवश्यकता होती है। खाना पकाने में न तो तनों का उपयोग किया जाता है और न ही पत्तियों का। एक धूप के दिन कच्चे माल के लिए जाएं ताकि सभी सिंहपर्णी खुल जाएं।
2. फूल धो लो। अपने "शिकार" को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं ताकि सड़क की धूल धुल जाए और फूलों में चढ़े कीड़ों को हटाया जा सके।
3. पीला भाग अलग कर लें।यदि आप जैम को हरे बाह्यदलों के साथ पकायेंगे तो इसका स्वाद कड़वा हो जायेगा। इसलिए, केवल पीली पंखुड़ियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें हाथ से अलग करना काफी श्रमसाध्य है, इसलिए कैंची का प्रयोग करें।
4. पानी से भर दें। पंखुड़ियों को रात भर साफ, थोड़े नमकीन पानी में भिगोना चाहिए।
5. अंतिम चरण।यह एक कोलंडर के माध्यम से पानी की निकासी और सिंहपर्णी को थोड़ा सुखाने के लिए बनी हुई है। अब आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

एकत्र किए जाने के बाद आपको जल्द से जल्द सिंहपर्णी का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। कुछ घंटों के बाद, कलियाँ मुरझा जाएँगी और बंद हो जाएँगी। ऐसा कच्चा माल जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं रह गया है।

पकाने की विधि संख्या 1: क्लासिक

यदि आप अपने प्रियजनों को सुगंधित उपचार के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और उन्हें स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो सिंहपर्णी के फूलों से जैम बनाना सीखें। आपको एक क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करनी चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - सात गिलास।

खाना बनाना

1. तैयार पंखुड़ियों को दो गिलास पानी के साथ डालें और आग लगा दें।
2. मिश्रण में उबाल आने दें, फिर इसे और दो मिनट के लिए उबालें।
3. जब शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें ताकि पंखुड़ियां तरल में न मिलें। वे अब और उपयोगी नहीं होंगे।
4. शोरबा को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, मिश्रण को और सात मिनट तक पकाना चाहिए।
5. तैयार जाम को बाँझ जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा करें।

शोरबा को छानते समय, पंखुड़ियों को अच्छी तरह से निचोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं और ईथर के तेल. जब काढ़ा निकल जाए, तो धुंध से एक थैला बनाएं और इसे तब तक घुमाना शुरू करें जब तक कि सारा तरल सिंहपर्णी से बाहर न निकल जाए।

पकाने की विधि संख्या 2: नींबू के साथ

सिंहपर्णी जैम बहुत मीठा होता है और स्वाद में शहद जैसा होता है। यदि आप इसे नींबू के साथ पकाते हैं, तो स्वादिष्टता एक सुखद खटास प्राप्त करेगी। इसके अलावा, जाम अतिरिक्त रूप से एस्कॉर्बिक एसिड से संतृप्त होगा, जो इसे और भी उपयोगी बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी पुष्पक्रम - 400 टुकड़े;
• उबला हुआ पानी - दो पूर्ण गिलास;
• एक बड़ा नींबू;
• चीनी - डेढ़ किलो।

खाना बनाना

1. तैयार सिंहपर्णी को पानी से डालें, आग लगा दें और उबाल लें। उसके बाद, उन्हें एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना चाहिए।
2. नींबू को अच्छी तरह धोकर छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सिंहपर्णी खाना पकाने के अंत से तीन से पांच मिनट पहले इसे पैन में भेजें।
3. शोरबा के साथ पैन को आग से हटा दें, इसे एक तौलिया और एक कंबल के साथ लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. काढ़े को चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से छान लें और इसे चीनी के साथ मिलाएं।
5. चाशनी को उबाल आने तक उबालें और फिर पांच मिनट बाद। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
6. पिछले चरण को दो या तीन बार दोहराएं जब तक कि जाम शहद की तरह चिपचिपा न हो जाए।
7. शलाका तैयार उत्पादजार और ठंडा करें।

पकाने की विधि संख्या 3: चेरी के पत्तों के साथ

यदि आप चाहते हैं असामान्य स्वाद, जैम को चेरी के पत्तों के साथ पकाएं। यह योजक जाम को तीखा कसैलापन और थोड़ी कड़वाहट देगा।

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ पानी - छह गिलास;
• नींबू - दो टुकड़े;
• चेरी के पत्ते - 12 टुकड़े;
• चीनी - डेढ़ किलो।

खाना बनाना

1. पहले से तैयार सिंहपर्णी में, छिलके के साथ कटा हुआ नींबू और धोए हुए चेरी के पत्ते डालें।
2. मिश्रण को पानी से डालें और आग लगा दें।
3. रचना को उबाल लेकर लाएं और दस मिनट तक उबाल लें।
4. काढ़े को आंच से उतार लें और इसे एक दिन के लिए काढ़ा होने दें।
5. शोरबा को छान लें, इसे चीनी के साथ मिलाकर वापस स्टोव पर रख दें।
6. तरल उबलने के बाद, इसे एक और घंटे के लिए पकाने की जरूरत है। चाशनी को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
7. जब जाम ठंडा हो जाता है, तो इसे बाँझ जार में डालना और रेफ्रिजरेटर में छिपाना रहता है।

यह समझने के लिए कि जैम तैयार है, बस थोड़ा सा सिरप एक साफ प्लेट पर डालें। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो आप रचना को आग से निकाल सकते हैं। अन्यथा, खाना पकाने का समय बढ़ाना होगा।

पकाने की विधि संख्या 4: मसालों के साथ

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी पुष्पक्रम - 500 टुकड़े;
• उबला हुआ पानी - एक लीटर;
• आधा नींबू;
• छोटी अदरक की जड़;
• चक्र फूल - दो सितारे;
• चीनी - डेढ़ किलो।

खाना बनाना

1. तैयार सिंहपर्णी पंखुड़ियों को पानी के साथ डालें। चक्र फूल, कटा हुआ अदरक और छिलके सहित नींबू के टुकड़े यहाँ भेजें।
2. कंटेनर को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। उसके बाद, इसे और दस मिनट तक पकाना चाहिए।
3. काढ़े को आंच से उतार लें और इसे 12 घंटे तक काढ़ा होने दें।
4. चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को छान लें, मसालेदार पंखुड़ियों को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
5. शोरबा में चीनी जोड़ें और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, सिरप को डेढ़ घंटे तक उबालें।
6. जाम को पहले से तैयार जार में डालें और ठंडा करें।

पकाने की विधि संख्या 5: कोल्टसफ़ूट के साथ खाना पकाने के बिना

यदि आप एक इलाज में दो पौधों के लाभों को जोड़ना चाहते हैं, तो नो-उबाल कोल्टसफ़ूट और सिंहपर्णी जाम नुस्खा का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी पुष्पक्रम;
• कोल्टसफ़ूट के पत्ते - सिंहपर्णी से दो गुना कम;
• तरल शहद - हर्बल मिश्रण की मात्रा का दोगुना।

खाना बनाना

1. मांस की चक्की के माध्यम से तैयार सिंहपर्णी और कोल्टसफ़ूट की धुली हुई पत्तियों को पास करें।
2. हर्बल द्रव्यमान को शहद के साथ मिलाएं।
3. अगले 12 घंटों में, "जाम" डाला जाना चाहिए। जैसे ही घास जम जाती है, द्रव्यमान को मिलाएं।
4. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में छिपाकर रखा जाना चाहिए और जुकाम की महामारी के दौरान चाय के साथ सेवन किया जाना चाहिए।

का उपयोग कैसे करें

लीवर, हृदय, जोड़ों और शरीर की अन्य प्रणालियों के लिए डंडेलियन जैम उपयोगी होगा, भले ही आप इसे चाय के इलाज के रूप में खाएं। हालांकि, अधिक स्पष्ट प्रभाव प्राप्त करने के लिए, कुछ अनुशंसाओं का पालन करें।

• लीवर के लिए कैसे लें।दिन में कम से कम पांच बार एक गिलास पिएं गर्म पानीया ग्रीन टी, उसमें तीन चम्मच जैम घोलें। यदि आपका लक्ष्य लीवर को साफ करना है, तो चाय को दूध थीस्ल के काढ़े से बदलें।
• दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए कैसे लें।दो सप्ताह के भीतर आपको खाली पेट एक चम्मच जैम खाने की जरूरत है। एक महीने के ब्रेक के बाद, कोर्स दोहराया जा सकता है।
• जोड़ों के लिए कैसे लें।एक महीने तक खाली पेट एक चम्मच जैम खाएं। दो महीने के बाद कोर्स दोहराएं।
• ब्रोंकाइटिस के लिए कैसे लें।प्रत्येक भोजन के बाद चाय के साथ दो बड़े चम्मच जैम खाएं। उपचार का कोर्स दस दिन है।
• प्रतिरक्षा और रक्त शुद्धि के लिए कैसे लें।रोजाना एक चम्मच जैम खाएं। इसे दिन के किसी भी समय करें, भोजन की परवाह किए बिना।

आज सिंहपर्णी अयोग्य रूप से भुला दिया गया है। से कालीन की प्रशंसा की पीले फूल, लोग गुजरते हैं। यह चीनी से एक उदाहरण लेने लायक है। वे सिंहपर्णी से सलाद और अन्य व्यंजन भी तैयार करते हैं औषधीय टिंचर. उनके लिए यह सिर्फ एक खरपतवार नहीं है, बल्कि है मूल्यवान उत्पादभोजन, जो विशेष रूप से वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। यह देखते हुए कि चीन में रहने वाले लोग अलग हैं अच्छा स्वास्थ्यआप उनके अनुभव पर भरोसा कर सकते हैं। Dandelion जैम बनाना आसान है, और इसके लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

जाम के लिए सिंहपर्णी इकट्ठा करके हम क्या लक्ष्य निर्धारित करते हैं? यदि आप सिर्फ एक शानदार नाम के साथ एक मीठा (बहुत मीठा!) मिठाई बनाते हैं, तो आप इंटरनेट पर कोई भी नुस्खा डाउनलोड कर सकते हैं: 100 में से 99% यह एक ऐसा व्यक्तिगत परिणाम होगा। अगर आप किसी जार को रिजर्व में रखना चाहते हैं चिकित्सा जामतो मेरे अभ्यास का पालन करना बेहतर है।

सिंहपर्णी जाम में क्या उपचार हो सकता है?

सबसे पहले, यह हमारे लीवर के लिए एक बाम है, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। दूसरे, यह एनीमिया, पीलिया और मूत्र पथ के कई रोगों से लड़ने में मदद करता है। कीमोथैरेपी और रेडिएशन के बाद ऑन्कोलॉजी के मरीजों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह दी जाती है। रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

सड़कों और उद्योगों से दूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जगह में सिंहपर्णी के सिर को इकट्ठा करना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है। क्योंकि सिंहपर्णी को न केवल भिगोया नहीं जा सकता, बल्कि आम तौर पर धोया भी जा सकता है! अन्यथा अधिकांश उपयोगी पदार्थहम तुरंत नष्ट कर देते हैं, और अनमोल पराग को धो देते हैं!

कुछ लोग सिंहपर्णी को क्यों भिगोते हैं? हाँ, तो, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए माना जाता है। लेकिन कड़वाहट इस पौधे के सभी हरे भागों में और जड़ में, रिसेप्टेक में निहित है। और जैम पंखुड़ियों से बनता है! वे। हम सिंहपर्णी के सिर इकट्ठा करते हैं, उन्हें एक ट्रे पर डालते हैं, संदूक को फाड़ते हैं और केवल पंखुड़ियों का चयन करते हैं। यह आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, जब तक कि आप 3-5 लीटर जैम का स्टॉक नहीं बनाना चाहते।

फोटो सिर्फ दिखाता है कि सिंहपर्णी सिर (1), पात्र (2) और वास्तविक पंखुड़ियाँ (3)।

जाम को एक दिन में नहीं, बल्कि कम से कम दो दिनों में पकाना भी जरूरी है। क्योंकि केवल नीचे वर्णित प्रक्रिया ही जाम को एक अद्भुत पुष्प सुगंध के साथ एक वास्तविक शहद बनाती है। केवल गलत जैम के लिए दालचीनी या ज़ेस्ट जैसे स्वाद की आवश्यकता होती है।

यहां हमारे पास सिंहपर्णी सिर का एक बड़ा कटोरा है। उन्हें पंखुड़ियों में तोड़ दिया। हमें पंखुड़ियों का एक लीटर जार इकट्ठा करने की जरूरत है। ट्रे की सतह पर बने पराग को कटोरे में सावधानी से डालें।

खाना बनाना। पंखुड़ियों और पराग को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उनमें नींबू का रस निचोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को बहुत कम करें ताकि शोरबा मुश्किल से गुर्राए। उबलने के क्षण से लगभग 30 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, ढक दें और रात भर छोड़ दें।

सुबह में, सावधानी से शोरबा निकालें, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से द्रव्यमान को निचोड़ें। जाम पकाने के लिए एक कटोरे में शोरबा डालें, चीनी डालें, हिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, झाग को हटा दें। आग से उतारो।

अब हम हर बार एक उबाल लाएंगे और गर्मी से हटा देंगे, जाम को फोड़े के बीच पूरी तरह से ठंडा कर देंगे।

जाम तैयार होने के लिए, यह स्थिरता में शहद जैसा दिखता था, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सुगंध में इसे पार कर गया, यह ठीक हो गया, मैं इसे 8-10 बार उबालता हूं।

सटीक अनुपात:

सिंहपर्णी की पंखुड़ियाँ - 1 लीटर जार(काफी कसकर पैक किया गया)

छोटा नींबू - 1 पीसी।

पानी - 1 एल

दानेदार चीनी - 1 किलो

वैसे,सिंहपर्णी जाम को न केवल मई में, बल्कि जून में भी पकाया जा सकता है, जब बुवाई के बाद, लगातार सिंहपर्णी फिर से फूलों के डंठल लगाने लगते हैं। सामान्य तौर पर, सिंहपर्णी हमें चंगा करने, खिलाने और हमारे बगीचे की रक्षा करने के लिए तैयार है, जिसके बारे में मैंने पहले ही लिखा है। इसलिए, सभी खरपतवारों को नष्ट करने के उत्साह में इतना स्पष्ट नहीं होना चाहिए।

सबके लिए दिन अच्छा हो!

लेखों में से एक ने बताया कि कैसे खाना बनाना है। उत्पाद, आप देखते हैं, किसी भी पेय की तैयारी के लिए बिल्कुल सामान्य नहीं है।

हालांकि, अधिकांश प्रेमी ध्यान देते हैं कि इन फूलों की शराब बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन सभी को शराब पसंद नहीं है, और आप इसे बच्चों को भी नहीं देंगे। लेकिन इस फूल का एक और उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

यह जाम के बारे में है। साथ ही बहुत सामान्य नहीं है। हालांकि, जैम, शराब के विपरीत, से बनाया जा सकता है विभिन्न पौधे. मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया को सही ढंग से संपर्क करना है।

वाइन की तरह, जैम को पंखुड़ियों के साथ या बिना पंखुड़ियों के भी बनाया जा सकता है। पंखुड़ियों के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी श्रमसाध्य नहीं है जितनी उनके बिना। हालाँकि, हर कोई पसंद नहीं करता है जब आपके कप में बेस्वाद पौधे के रेशे तैरते हों। इसलिए, अधिक बार वे पंखुड़ियों के बिना जाम बनाते हैं।

इसे कैसे पकाना है स्वादिष्ट उत्पादलेख में चर्चा की जाएगी।

जाम के उपयोगी गुण

लेकिन शुरुआत में, इस जाम के लिए क्या उपयोगी है या क्या उपयोगी नहीं है, इसके बारे में कुछ शब्द।

विशेषज्ञों के अनुसार, 100 ग्राम यानी 192 किलो कैलोरी में लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, 49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.15 ग्राम वसा होता है।

इसके अलावा, वहां आप फॉस्फोरस (41 मिलीग्राम) जैसे ट्रेस तत्व पा सकते हैं; पोटेशियम (231 मिलीग्राम); कैल्शियम (139 मिलीग्राम); लोहा (1.7 मिलीग्राम); जिंक (0.27 मिलीग्राम); मैंगनीज (0.22 मिलीग्राम)। यह सब सिंहपर्णी में निहित है, और यह तैयार उत्पाद में क्या देता है।

विटामिन के रूप में, सिंहपर्णी जाम में शामिल हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, बी विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन, थायमिन, साथ ही पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड. जाम में विटामिन के और पीपी, बीटा-कैरोटीन भी होते हैं।

शरीर पर इसकी क्रियाओं की सीमा भी काफी विस्तृत है। यह उत्पाद तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, सुधार करता है चयापचय प्रक्रियाएं, भूख को सामान्य करता है, एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यह सूजन, कब्ज, बवासीर का भी इलाज करता है।

इस जाम को कम करने में मदद करता है अम्लीय वातावरणपेट। इसलिए यह जठरशोथ के लिए उपयोगी है। एस्चेरिचिया कोलाई के साथ खाद्य विषाक्तता के लिए इसका उपयोग एक उपाय के रूप में किया जाता है।

में लोग दवाएंइसका उपयोग गठिया और गाउट के इलाज के लिए किया जाता है। लेकिन इसका सबसे बड़ा फायदा एनीमिया, अस्थमा, विटामिन की कमी और हाइपरटेंशन के इलाज में होता है।

बेशक, जाम मदद करता है जुकाम. विशेष रूप से, ये गुण नींबू और शहद के संयोजन में प्रकट होते हैं। और अगर कोई साथ है हर्बल इन्फ्यूजननींबू बाम या कैमोमाइल, पुदीना या बरगमोट से, तो यह नसों को शांत करने में मदद करेगा।

चाय के शौकीन इस जैम को पीना ज्यादा पसंद करते हैं हरी चाय. सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके लाभ स्पष्ट हैं।

नीचे दिया गया वीडियो बहुत विस्तार से और विस्तार से इस खरपतवार के पौधे के सभी लाभकारी गुणों के बारे में बताता है।

सिंहपर्णी के बड़े पैमाने पर फूलने का समय शुरू होता है, और यदि आप इससे जाम बनाने की कोशिश करने का निर्णय लेते हैं, तो इस पौधे को इकट्ठा करना शुरू करने का समय आ गया है। इसे सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए, इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन आगे किया जाएगा।

सिंहपर्णी कैसे इकट्ठा करें

आप कह सकते हैं कि संग्रह में कुछ भी पेचीदा नहीं है। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि औद्योगिक क्षेत्रों में बढ़ते हुए, शहरों की सड़कों पर, जहां बहुत अधिक परिवहन होता है, बहुत सारे हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं। इसलिए, ऐसी जगहों पर एकत्रित सिंहपर्णी से बना जाम नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएगा।

तो आपको पौधे को शहर के बाहर, अच्छी तरह से या अंदर इकट्ठा करने की जरूरत है अखिरी सहारा, शहर के बाहर विशाल पार्क क्षेत्रों में।

संग्रह के लिए, बड़े पुष्पक्रमों को चुनना आवश्यक है, उज्ज्वल पीला रंगबिना किसी नुकसान के। खाना पकाने के लिए, केवल पुष्पक्रमों की ही आवश्यकता होती है, इसलिए हम उन्हें बिना तने के फूल के नीचे ही काटते हैं। और फिर, आप या तो केवल एक पंखुड़ी का उपयोग कर सकते हैं, फिर हम प्रत्येक फूल को सावधानी से "उठा" सकते हैं, उन्हें तैयार कंटेनर, या पूरे फूलों में डाल सकते हैं। लेकिन साथ ही जाम थोड़ा कड़वा होगा।

जाम बनाने के लिए, एकत्रित कच्चे माल, यहाँ तक कि फूल, यहाँ तक कि पंखुड़ियों को भी कुचलना सबसे अच्छा है। हालांकि कुछ पकाते हैं और पूरे।

अगर आप साबुत फूल इस्तेमाल करते हैं तो जैम की जगह आप शरबत बना सकते हैं. यह उस स्थिति में है जब आपको मुख्य रूप से दवा के रूप में सिंहपर्णी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

इसलिए, पहला नुस्खा सिरप तैयार करना है

सिंहपर्णी शरबत

• सिंहपर्णी फूल - 300-400 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा।
• पानी - 500 मिली।

धुले हुए फूलों को पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें आग लगा दी जाती है, उबाल लेकर लाया जाता है। इसके बाद दो मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, परिणामी शोरबा निकल जाता है, और फूल शोरबा फेंक दिया जाता है। उन्होंने वह सब कुछ दिया जिसकी उन्हें जरूरत थी और अब उनकी जरूरत नहीं है। चीनी को शोरबा में डाला जाता है, लगभग 10 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। उसके बाद, गर्म शोरबा जार (यदि छोटा हो) में डाला जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

नींबू के साथ सिंहपर्णी जाम

तो, सिंहपर्णी जाम के लिए नुस्खा। बेशक, आप केवल फूलों का ही उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद के साथ-साथ अच्छे के लिए भी औषधीय गुणजैम, इसमें नींबू मिलाना बेहतर है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूल - 400 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा.
• पानी - 1 ली।

तोड़े गए फूलों को धोया जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से पकाने के लिए, एक दिन के लिए छोड़ना जरूरी है।

इसके बाद पानी को बहा दिया जाता है। नींबू को काटा जाना चाहिए, आप इसे छील सकते हैं, लेकिन यह ज़ेस्ट के साथ बेहतर होगा। कटा हुआ नींबू आसव में रखा जाता है। उसके बाद, एक लीटर पानी डालें, आग लगा दें। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और दो घंटे तक डालने के लिए सेट करें।

शहद के साथ सिंहपर्णी जाम

यह दूसरा विकल्प है चिकित्सा जाम. सामान्य तौर पर, शहद एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है, मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में उपयोग करना है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिंहपर्णी फूल - 300-400 पुष्पक्रम
• शहद - 2 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर फूल द्रव्यमान।
• पानी - 1-2 लीटर (फूलों के जमीनी द्रव्यमान की मात्रा के आधार पर)।

सिंहपर्णी के फूलों को पहले धोकर सुखा लेना चाहिए।

पर अगला कदमफूलों को कुचल दो। ऐसा करने के लिए, आप या तो एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी फूल द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर कसा हुआ फूल की दर से शहद जोड़ें। शहद सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाने वाला तरल है। इससे घुलना आसान हो जाता है।

सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम उस पैन को बंद कर देते हैं जिसमें शहद और सिंहपर्णी को ढक्कन के साथ मिलाया जाता है, बारह घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं, हर 2-3 घंटे।

- तय समय के बाद शहद पर जैम बनकर तैयार हो जाएगा. सच है, यह इस अर्थ में काफी जाम नहीं है कि इसे उबाला नहीं गया था। एक ओर, यह अच्छा है क्योंकि बहुत से उपयोगी तत्वसंग्रहीत, लेकिन दूसरी ओर, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है।

क्लासिक जाम

पिछले विकल्पों के विपरीत, यह जैम बिना किसी एडिटिव्स के बनाया गया है। केवल यहाँ प्रयोग किया जाता है:

• सिंहपर्णी फूल - 400 पीसी।
• पानी - 1 ली।
• चीनी - 1.5 किग्रा।

सिंहपर्णी के फूलों को छांटकर, धोकर बर्तन में रखा जाता है। अगला, पानी से भरें, आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, आग पर 2-3 मिनट तक रखें।

एक छलनी में धुंध फैलाएं, इस तरह से छान लें तैयार शोरबाउसमें से फूल निकालने के लिए।

बेशक, आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर जाम में उबली हुई पंखुड़ियां होंगी, और वे पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं हैं, इसलिए जाम अपेक्षित रूप से सुखद नहीं होगा।

सूखा शोरबा में चीनी जोड़ें, सब कुछ फिर से आग लगा दें। हम यहां 15 मिनट से खाना बना रहे हैं।

हम जाम के लिए जार तैयार करते हैं - हम उन्हें निष्फल करते हैं। तैयार जाम को जार में डालें, भंडारण के लिए ढक्कन को रोल करें

हम लुढ़के हुए डिब्बे को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक तौलिया में लपेट देते हैं। जार एक दिन के लिए कपड़े के नीचे खड़े रहते हैं, जिसके बाद उन्हें स्टोर किया जा सकता है।

जाम बनाने का सिद्धांत समान है, केवल योजक की संरचना बदल सकती है। नींबू के अलावा, यह संतरे जैसे अन्य खट्टे फल भी हो सकते हैं। आप एक नाशपाती या सेब जोड़ सकते हैं, तरबूज, पुदीना डाल सकते हैं।

सामान्य तौर पर, यहां आप प्रयोग कर सकते हैं। अपना कुछ जोड़ने का प्रयास करें, यदि आप सफल होते हैं, तो पाठकों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें।

सिंहपर्णी जैम बनाने की वीडियो