עשב לימון - מה זה, איך הוא מריח: סגולות רפואיות ושימושים בשמן ובתה. עשב לימון (למון גראס)

…. אם אי פעם ניסיתם לבשל משהו מהמטבח התאילנדי, אז עם סיכוי של 99.9% נתקלתם בשם הזה. לא יודעים מה זה עם מה שאוכלים? אז מאמר זה יעזור לך מאוד. האם אתה כבר מיומן בבישול, וזה אפילו לא נשמע לך כמו מילת קללה? מעולה, מזל טוב! בכל מקרה, אנו בטוחים שהמאמר הזה יהיה שימושי עבורך, מכיוון שמסתתרים בו כמה פריצות חיים נהדרות.

מה זה עשב לימון?

בתאילנד, עשב זה נקרא Takrai, והוא משמש כמעט בכל מקום: מהמרקים העליון ועד תה, קינוחים ורטבים. בהתבסס על השם, יהיה הגיוני להניח שלעשב הלימון יש טעם חמוץ (לימון). עם זאת, זה לא. הסוד הוא שלעשב הלימון אין טעם! זה לא חמוץ, לא חריף, לא מלוח, לא מר. הערך הקולינרי העיקרי שלו טמון בארומה הייחודית. ומכיוון שהארומה עצמה מאוד רעננה, קלה, מתקבלת התחושה שהטעם של הדשא אותו הדבר: טרי, עם טעם לימון קל.

איך משתמשים בעשב לימון?

בחנויות נמכר לרוב עשב לימון עם שאריות של מערכת השורשים וחלק ירוק עליון קטן. במציאות, חלק קטן מאוד הולך להכנת מנות תאילנדיות. כשאתה מביא עשב לימון הביתה, עדיף לחתוך מיד את החלק הירוק העליון ולהשתמש בו, למשל, לבישול. תה צמחיםאו לשים בחדר ההלבשה בתור ניחוח. מלמטה, אתה גם צריך לחתוך את קנה השורש. יש להסיר את השכבה היבשה העליונה.

אפשר להכות את החלק הקטן שנותר עם הצד הקהה של הסכין ולחתוך לחתיכות קטנות באורך 3-5 ס"מ. אפשרות זו מושלמת להכנת מרקים (כגון טום יאם). תוך מספר דקות, פרוסות עשב לימון שבורות יעניקו למרק את כל הטעם. אבל אנחנו חייבים לזכור שלא תוכל לאכול דשא ריחני - זה יהיה קשה מאוד. לכן, לפני ההגשה, יהיה צורך לשלוף עשב לימון (בדיוק כמו ששולפים עלי דפנה ממרק כרוב).

אם אתה רוצה ללעוס עשב ריחני, הוסף אותו לסלט או מוקפץ, ואז אתה צריך לחתוך את עשב הלימון לסיבובים קטנים.

איך לאחסן עשב לימון טרי?

אם אינכם מתכננים להשתמש בעשב לימון טרי תוך שבוע, עדיף להקפיא אותו. לשם כך יש להפריד גם את קנה השורש והחלק הירוק העליון מהגבעול, לחתוך את הגבעול הנותר לחתיכות קטנות באורך 3-5 ס"מ, לעטוף בנייר כסף ולאחר מכן להניח בשקית ולהכניס למקפיא. . נייר הכסף ישמור על הטעם של עשב הלימון שלך למשך 3-4 חודשים ללא כל שינוי.

מה אם עשב לימון טרי אינו זמין?

נניח שאתה גר במקום שבו לא מוכרים עשב לימון טרי. האם ניתן להשתמש בעשב לימון מיובש? תשובה: כן ולא. ראשית, כאשר קונים עשב לימון מיובש, סביר להניח שבסופו של דבר יהיו רק החלקים הירוקים העליונים של הלימון בשקית (הם טובים לטעם תה ולכביסה, אבל לא לאכילה). אם התמזל מזלכם ואתם נתקלים בחלקים תחתונים יבשים של עשב לימון, אז תפסו אותו ותרוצו :) החלקים התחתונים בהחלט מקובלים אם אתם מכינים מרק (אותה בטטה או טום ח'ה). אבל כשזה מגיע לסלט, מוקפץ (כמו טום יאם מטוגן), או משחת קארי, עשב לימון מיובש לא יעזור. תקלקלו ​​את המנה רק אם תנסו להחליף את העשב הטרי בקליפה יבשה. מה לעשות? למרבה המזל, כמעט את כל משחות הקארי התאילנדי הכוללות עשב לימון ניתן לקנות כעת מוכנות. לגבי מוקפצים, בדקו אם אפשר להשתמש באותה משחת קארי כל עוד היא תואמת להרכב התבלינים של המוקפץ. עם סלטים, זה יותר קשה: אם אין לך עשב לימון טרי בהישג יד, אז רוב הסלטים התאילנדיים, למרבה הצער, לא זמינים לך.

מה יכול להחליף את הלנוגראס?

לומר את האמת, כלום. אבל לפני שתתייאשו, תסתכלו מקרוב על המתכון: האם צריך בכלל עשב לימון? כעת אנשים רבים מנסים ליצור מטבח פיוז'ן על ידי הוספת תבלינים תאילנדיים/סיניים למנות אירופאיות/רוסיות. לפעמים מתכון הופך למדף אמיתי בסופרמרקט: השף ממליץ לזרוק כמעט הכל למנה, מלימון עשב ועד עוזרר. אם המנה שאתם מכינים כבר אמורה להכיל מספיק תבלינים, ייתכן שלא תצטרכו עשב לימון: הוא עדיין "יאבד" מאחורי הארומה של תבלינים אחרים. אבל אם אתה עדיין מבשל משהו תאילנדי אותנטי, אז עשב הלימון חיוני עבורך. לא ניתן להחליף אותו בנענע, בצל, גרידת לימון, גרידת ליים, חומצה אצטיתאו משהו אחר שיכול לעלות בראשכם באנלוגיה. זכרו, לעשב הלימון אין טעם. הוא נחוץ רק בגלל הארומה הייחודית שלו. ואת הארומה של עשב לימון לא תמצאו בשום מקום אחר ובכל דבר אחר. לכן התאילנדים כל כך אוהבים אותו, מעריכים וגאים בו!

עשב לימון, הנקרא גם עשב מזרח הודי, דומה בתיאורו לעשב לימון. צמח עשבוני רב-שנתי זה שייך לסוג הסימבולוגון ממשפחת הדשא. הוא גדל בעיקר במזרח ובדרום מזרח אסיה. יש לו ריח נעים של לימון, שלשמו הוא קיבל את שמו. זה מצא יישום בבישול, רפואה (מסורתית ועממית), כמו גם בקוסמטיקה. אתה יכול לקנות אותו בשוק בצורה של עשבי תיבול טריים או בבית המרקחת בצורה של שקיות סינון או חליטת אלכוהול.

• הצג הכול

  הרכב ותכונות שימושיות

  • ויטמינים (C, קבוצה B);
  • מינרלים (ברזל, אבץ, אשלגן, נתרן, זרחן, סידן, נחושת, סלניום);
  • אלדהידים (ציטרל);
  • שמנים אתריים (גרניול);
  • חומצות שומן (מירקן, מיטיגפטנול, לימונן).
  
  

  לעשב הלימון יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

  • אנטי בקטריאלי;
  • קוֹטֵל חָרָקִים;
  • אנטי פטרייתי;
  • מַרגִיעַ;
  • מֵפִיחַ;
  • טוניק;
  • עפיצות;
  • מְחַטֵא;
  • חומר הרדמה;
  • ניקוי רעלים;
  • ריפוי פצע;
  • אנטי דלקתי;
  • האצת חילוף החומרים;
  • דילול, גירוי אספקת הדם וזרימת הלימפה;
  • הגברת לחץ הדם.

  

  אינדיקציות לשימוש

  בשל תכונותיו המועילות, עשב לימון משמש למניעה וטיפול במחלות הבאות:

  • מחלות עור(פורונקולוזיס, אקנה, אקזמה, זיהומים פטרייתייםעור, דרמטיטיס, גרדת);
  • לחץ דם נמוך;
  • כאב (כאב ראש, מפרק, שרירים);
  • עייפות, נמנום, עייפות, עומס יתר רגשי;
  • הצטננות;
  • מחלות של חלל הפה והאף (סינוסיטיס, סינוסיטיס קדמי, דלקת גרון, דלקת שקדים);
  • הֲפָחָה;
  • מחלות דם (דליות).

  עשב הלימון משמש להמרצת מחזור הדם ולחיזוק דפנות כלי הדם, שיפור ההנקה והגברת סיבולת השרירים. השמן האתרי של הצמח משפיע על ריכוז, ביצועים וקשב. השמן האתרי הריחני מוציא גם חרקים מהבית.

  

  שמן אתרי מנטה - תכונות מועילותויישום

  יישום ברפואה מסורתית

  העלים והגבעולים של הצמח משמשים כחומרי גלם. בישולהמשקאות הבאים:

  • טוניק תה משקםמעשב לימון. להכנת 1 כף. ל. עלים יבשים, יוצקים 250 מ"ל מים רותחים, משאירים למשך 5 דקות, ולאחר מכן המשקה מוכן לשתייה. המוצר נסחט החוצה, ניתן להשתמש בחומר הגלם בפעם השנייה לחליטה. אפשר להוסיף דבש לפי הטעם, אבל אז צריך להחדיר את המשקה עוד קצת זמן (15 דקות). תה זה משמש גם לשטיפת הגרון למחלות של חלל הפה.
  • אוסף תה עם עשב לימון להאצת חילוף החומרים וירידה במשקל. הוא מוכן באופן הבא: סוחטים מיץ מ-2 לימונים, חותכים 100 גרם ג'ינג'ר, מערבבים עם 2 כפות. ל. עלים יבשים של עשב לימון. יוצקים 1 ליטר מים, מרתיחים כ-7-10 דקות, ואז נותנים למשקה להתבשל במשך 15-20 דקות, לסנן. ניתן ללחוץ על העיסה שימוש חוזר. יש למרוח 3 פעמים ביום, 200 מ"ל לפני הארוחות.

  ניתן לרכוש חליטת אלכוהול בבית המרקחת. זה עוזר להתמודד עם כאבי ראש, ויראליים, עור, מחלות פטרייתיות.

  כלים בשימוש חיצוני:

  • מיץ מהעלים והגבעולים של עשב לימון. כדי לקבל את זה, אתה צריך למתוח את הצמח. הוא משמש להגנה מפני חרקים, כמו גם להפחתת גירוד לאחר עקיצות חרקים.
  • לשמן האתרי שנקנה בבית המרקחת מגוון רחב של שימושים - עור, מחלות פטרייתיות(כולל על צלחות הציפורניים), פצעים (גם מוגלתיים), אקנה, פורונקולוזיס. זוהי הגנה טובה מפני חרקים.
  • שאיפת שמן אתרי להעלמת מחלות בחלק העליון דרכי הנשימה. 1-2 טיפות שמן מתווספות ל-200 מ"ל מים, זמן שאיפת הקיטור הוא 5-7 דקות.
  • שמן אתרי משמש גם לעיסויים. זה ממריץ את זרימת הדם וזרימת הלימפה.
  • אמבטיות (הן לרגליים והן לכל הגוף) עם שמן אתרי עשב לימון. הם מחזקים ועוזרים להקל על עייפות. אתה צריך להוסיף 5-7 טיפות לאמבטיה מלאה של מים או 5 טיפות ל-200 מ"ל. עשה אמבטיה למשך 15 דקות. אמבטיות רגליים נלחמות ביעילות נגד ריח רעוהזעת יתר.

  

  יישום בקוסמטיקה

  בבית המרקחת תוכלו לקנות סבון, שמפו ובאלמים בתוספת לימון, וכן להוסיף בעצמכם מוצרי קוסמטיקה(תחליבים, קרמים, טוניקים, שמפו) שמן אתרי של הצמח. בשביל זה מספיקה טיפה אחת של שמן לכל 5 גרם של המוצר.

  בבית, השתמש במתכונים הבאים כדי לשמור על עור רענן ובריא:

  • מסכה לפריחות ודלקות. להכנה מערבבים 2 טיפות שמן אתרי עשב לימון עם 1 כף. ל. שמן שקדים. יש למרוח רק על האזורים הפגועים למשך 30 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים.
  • מסכה לצמצום נקבוביות והחלקת העור. זה יכול להיות מוכן באופן הבא: 2 טיפות של שמן עשב לימון מעורבבים עם 1 כף. ל. שמן זית. המוצר נמרח על עור נקי מראש למשך 15 דקות.
  • תחליב כביסה. מתאים לעור הנוטה להתפרצויות. להכנת 3 טיפות שמן עשב לימון, יוצקים 1 ליטר מים. לשטוף את הפנים מדי יום.

  שימוש בבישול

  ציטרונלה מצאה גם שימוש נרחב בתור תבלין. זה יכול להחליף את התיבול, ואז המנות יקבלו טעם לימון-ג'ינג'ר מעולה.

  החלק התחתון של גבעול הצמח מתווסף למרקים, תבשילים(ירקות, דגים, בשר), ממתקים, מאפים, עוגות ומשקאות. שילוב טובצורות עשב לימון עם כוסברה.

עשב לימון או צימבופוגון (Cymbopogon) שייך לצמחים ממשפחת הדגנים, אך הוא נקרא גם עשב לימון. הכוונה לצמחים רב שנתיים וירוקי עד. בתור עשב בר, הוא גדל באזורים הטרופיים או הסובטרופיים. שייך למשפחת הבלוגראס.

כותרות בשפות אחרות:

• La T. הדרים Cymbopogon;
• גֶרמָנִיָת Westindisches Zitronengras, עשב לימון;
• אנגלית עשב ציטרון.

מראה חיצוני

עשב לימון גדל בצורה הטובה ביותר באזורים חמים יותר. באזורים הטרופיים, גובה הצמח יכול להגיע עד 1.8 מ', אבל באזורים עם אקלים קריר יותר - 1 מ' ולא יותר. הוא אוהב אור שמש, אבל סובלני למעט צל, אבל הוא מפחד מהקור. הוא אוהב יותר חול. בגלל האהבה ללחות, ניתן לראות את הצמח לעתים קרובות במקומות ביצות.

מערכת השורשים של הצמח כל כך חזקה שהאדמה מתרוקנת מהר מאוד. העלים מוארכים, ארוכים וקלים צבע ירוק. עשב לימון גדל בצרורות. ניתן לגדל אותו בגינה, בחממה או בעציץ.במקרים אלה, יהיה לו תפקיד דקורטיבי בלעדי. ניחוח הדרים עדין מגיע מהעלים והגבעול.

עשב לימון גדל אפילו בעציצים

סוגים

לעשב הלימון יש יותר מחמישים מינים. בעיקרון, ניתן למצוא אותם בהודו ובסרילנקה. אבל גם אזורי אפריקה, סין ואמריקה פופולריים.

אתה יכול ללמוד עוד במאמרים שלנו: עשב לימון וציטרונלה.

מטעי עשב לימון בהודו

איפה זה גדל?

לא מאוד ברור מאיפה מגיע הסימבופוגון, אבל הוא סובל את האקלים של האזורים הטרופיים והסובטרופיים בצורה הטובה מכל, ולכן הוא גדל במערב הודו, כמו גם באזורים חמים של אמריקה, אפריקה ואסיה.

באפריקה, הוא גדל באופן פעיל באזורים שזבוב הצצה בחר, מכיוון שהוא לא יכול לסבול את הריח של עשב זה.

בין המינים ניתן למנות עשב לימון מערב הודי (ממלזיה) ולמון עשב מזרח הודי, המכונה "למון עשב מזרח הודי" (מהודו וסרי לנקה).

עשב לימון בפארק הלאומי מורן באיי סיישל

זמן פריחה וקציר

פריחת הדשא תלויה במקום בו הוא גדל. לדוגמה, ברוסיה אין פריחה של עשב לימון. ניתן לחתוך את העלים שלו לפי הצורך או לפני מזג אוויר קר. אותו הדבר נעשה עם הבסיסים של רוזטות של צמחים, המשמשים לעתים קרובות בהכנת מנות שונות.

שיטת הכנת תבלינים

עלי לימון טרי חתוכים, פשוטו כמשמעו, מונחים בשכבה קטנה בחדר עם אוורור טוב, שבו הם לא נופלים קרני שמש. לרוב משתמשים בבסיסי הרוזטות של הצמח במקום בירקות, ולכן עוטפים אותם בנייר כסף ומכניסים אותם למקרר, שם הם יכולים לשכב עד מספר שבועות.

מאפיינים

לצמח ניחוח לימון עדין וטעם מתאים. הריח שלו משמש נגד יתושים וחרקים אחרים שאינם יכולים לסבול אותו. אם מורחים מיץ עשב לימון על העור, היתושים לא יתקרבו עד כמה שעות.

רק שיח עשב לימון אחד יגן מפני יתושים בארץ

ערך תזונתי וקלוריות

הטבלה מציגה את התוכן חומרים מזיניםב-100 גרם מהחלק האכיל של המוצר

תרכובת כימית

את הלמוגאס ניתן לחלק למרכיבים הכימיים הבאים:

• ציטרל;
• ויטמינים מקטגוריה B;
• בטא קרוטן;
• רכיבי מיקרו ומקרו שימושיים.

ציטרל אחראי רק לריח ולטעם הלימון המתאימים.

חלקים של עשב לימון בשימוש כוללים:

• גֶזַע,
• משאיר,
• בסיס מוצא.

טבלת ויטמינים ומינרלים ב-100 גרם עשב לימון נא

הערך האנרגטי של 100 גרם עשב לימון נא הוא 99 קק"ל.

איך לבחור?

למון גראס איכות גבוההניתן להבחין בקלות על ידי:

• חלקות עלים;
• צבע עלה ירוק אחיד;
• טעם לימון עדין.

אִחסוּן

בעוד עשב לימון, מומלץ לשים אותו במקרר.כדי לעשות זאת, תחילה שטפו אותו היטב. מים קרירים, לאחר מכן יבשו והניחו במיכל עם מכסה הדוק. אם דרישות אלה יישמרו בקפדנות, הצמח יוכל לשמור על טריות עד מספר שבועות. יחד עם זאת, הוא לא יפיץ את ריחו למזון אחר במקרר.

ניתן להקפיא גבעולים. אז כל המאפיינים השימושיים יישמרו במשך 3-4 חודשים.הגבעולים והעלים המיובשים והקצוצים של הצמח יאוחסנו באותה כמות. מומלץ לשפוך אותם לצנצנת זכוכית עם מכסה אטום, ולהניח את המיכל במקום חשוך וקריר שבו לא נכללים לחות ולחות. אוֹר שֶׁמֶשׁ.

עשב לימון טרי ניתן לאחסן במקרר בכוס מים.

ניתן לאחסן עשב לימון יבש עד שנה.

תכונות מועילות

רשימת התכונות השימושיות של עשב לימון היא די נרחבת:

• מגביר את מהירות מערכת העיכול, הוא משמש באופן פעיל למחלות של מערכת העיכול וגזים.
• מאיץ את חילוף החומרים בגוף.
• עוזר להקל על הצטננות טמפרטורה גבוההגוּף.
• שמנים אתריים מעשב לימון משמשים בארומתרפיה כתרופות נוגדות דיכאון.
• הצמח משמש באופן פעיל נגד הפרעות שינה ומתח.
• בשל תכונותיו האנטיספטיות, המחטאות והאנטי דלקתיות החזקות, עשב הלימון מסייע בטיפול במחלות בדרכי הנשימה, בהקלה על כאבי שרירים, בחיטוב הגוף, בשיפור חילוף החומרים וזרימת הדם, בטיפול במחלות עור, בצלוליט, בהקלה על בחילות, חולשה ודיכאון.
• בעת שימוש בסימבופוגון את המתכונים הנכוניםלגוף תהיה השפעה אנטי פטרייתית, עפיצה, מרפאה, מרגיעה.
• טִבעִי תכונות חיטוייש שמנים אתריים מעשב לימון. יש להם השפעה אנטי דלקתית ומשפרים אפיתליזציה.
• חומצות שומן ויסודות קורט בהרכב שימושיים לאין ערוך עבור גוף האדם.
• תרופות עממיות עשויות מעשב לימון יעזרו במחלות פטרייתיות ודרמטיטיס, וגם יעודדו ריפוי פצעים.
• הצמח מסייע לשיפור ההנקה, הגברת סיבולת השרירים, חיזוק כלי הדם והמרצת מחזור הדם.
• כולם מכירים את ההשפעה המרשימה של הסימבופוגון כתרופה נוגדת דיכאון. זה מאפשר לך להפחית עייפות, להביא אדם לטון.
• הצמח משמש לעתים קרובות להגברת הריכוז, שיפור הזיכרון ו פעילות מוחית. מומחים מייעצים להשתמש בשמן אתרי עשב לימון כניחוח פנים טבעי לרכב. זה יגביר את הקשב וישפר את מהירות התגובה למצבים שונים.

שקיות של עשב לימון עיסוי תאילנדי

תה טוניק צונן עם עשב לימון

שמן עיסוי עשב לימון יעניק רגעים קסומים של הרפיה

שמן עשב לימון הוא שימושי מאוד, הוא נמצא בשימוש נרחב בארומתרפיה, עור פנים וטיפוח שיער. קרא על זה במאמר אחר שלנו.

לפגוע

לשימוש בעשב לימון יש מספר התוויות נגד:

• לא מומלץ להשתמש בצמח בבישול אם יש לך אי סבילות אישית למרכיביו.
• השתמש במוצרים תרופתיים בזהירות כלים קוסמטייםעל בסיס עשב לימון, בדוק אותם לפני השימוש.
• אם יש לך סוג עור יבש, אל תמרחי עליו את השמנים האתריים האלה. הם יייבשו את העור אפילו יותר.
• שמן אתרי הוא גם התווית נגד במהלך ההריון.
• אם אתה נוטל טוניקה המכילה cymbopogon, אל תעשה זאת קורס טיפוליותר משבועיים. עדיף להפריע לזמן מה, ואז להמשיך את הקורס שוב.
• אנשים עם לַחַץ יֶתֶר, ריגוש גבוה וילדים גיל הגןתכשירים המכילים עשב לימון הם התווית נגד.

לא מומלץ לבצע ארומתרפיה עם שמנים אתריים צמחיים אם אתם עוסקים פעילות מקצועיתשמשתמש בקול שלך. עלולים להופיע צרידות, דגדוג והתכווצות מיתרי הקול.

יישום

בבישול

לעשב הלימון יש ארומה בלתי נשכחת המשמשת במיומנות במנות אסייתיות.השימוש העיקרי הוא בצורת תבלין, למשל, בהכנת מרק או תבשיל מאכלים שונים. זה עושה שילוב נפלא עם עשבי תיבול ופלפל. הצמח משמש גם בבישול בהכנת קינוחים. להשתמש רק החלק התחתוןלגזע ולחתוך את העלים.

תכונות השימוש בבישול:

• בכלים שונים, גם מיובשים וגם גבעולים טריים, בעודו בצורה מרוסקת או שלמה. אבל מכיוון שגבעולים של עשב הלימון קשים מאוד, יש לשפשף אותם או לכתוש אותם. זה לא תמיד נוח, אבל היתרונות ברורים לחלוטין.
• הוא מתווסף כמעט לכל דבר: בשר, פירות ים, מרקים, תבשילים וכו'. Cymbopogon מצא את השימוש הפעיל שלו במנות התאילנדיות הפופולריות ביותר.
• כדי להוציא את הארומה של הצמח, בדרך כלל מכים את הפטוטרות בעזרת ידית סכין לפני השימוש.
• אנחנו יכולים לומר כי הבסיס של תבלינים על מטבח אסייתיהוא עשב לימון כתוש ומיובש. אבל זה משמש באופן פעיל ב טָרִי. בדרך כלל בהכנת מנה מניחים את הגבעולים בשלמותם וכשהם מוכנים מסירים אותם. אתה לא יכול פשוט לאכול אותם ככה, הם מאוד קשים. קורה שצמח טרי נטחן לעיסה ומוסיפים למנה בסוף. המרק התאילנדי הלאומי פשוט משתמש בתבלינים בתוספת של עשב לימון. ניתן להוסיף לרטבים, מרינדות ואפילו משקאות.
• לתה למון גראס יש אפקט אנטי דלקתי וטעם נעים.
• הצמח מתאים לדגים, ירקות בשר, הוספה ארוחות מוכנותפִּיקַנטִיוּת.
• נהוג להוסיף סיימבופוגון אפילו לממתקים, מכיוון שהוא נותן להם רמזים חסרי תקדים של טעם.
• תה למון גראס וציפורן צונן טעים להפליא ומרווה בצורה מושלמת את הצמא ומרענן ביום קיץ חם.

מרק תאילנדי עם חלב קוקוס

• חלב קוקוס - 400 מ"ל.
• מרק עוף - 400 מ"ל.
• שורש ג'ינג'ר - כ-5 ס"מ.
• פילה עוף - 2 יח'.
• פטריות שיטאקי או שמפיניון - 6 יח'.
• פלפל צ'ילי אדום - 1 יחידה.
• רוטב דגים - 4 כפות. כפיות
• כוסברה - צרור אחד
• ליים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

מתחממים בסיר ציר עוף, מוסיפים גבעולי ג'ינג'ר וגבעולי לימון מגורד. לשפוך לתוך חלב קוקוסומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. מוסיפים קוביות פילה עוף, וחובבי פירות ים יכולים להוסיף גם שרימפס. שמנו בסיר גם פטריות קצוצות, פלפל צ'ילי קצוץ, סוכר קנים ורוטב דגים. מבשלים עוד 7-8 דקות. מהמרק המוגמר, מסירים את גבעולי הסימבופוגון, מוסיפים מיץ מלימון אחד וכוסברה קצוצה. בתאבון!

סלט עם שרימפס

החומרים לארבע מנות:

• סרטני טייגר - 500 גר'.
• עשב לימון - 1 גבעול
• בצל ירוק - 3-4 נוצות
• נענע וכוסברה, צרור אחד כל אחד
• פלפל צ'ילי גרוס - 0.5 כפית.
• ליים - 2 יח'.
• שמן זית - 2 כפות. כפיות

תהליך בישול:

מרתיחים שרימפס, מקלפים ומצננים. פורסים את גבעול הלימון דק ככל האפשר. קוצצים כוסברה, בצל ירוק ונענע, מערבבים עם עשב לימון ומתבלים בפלפל, מיץ ליים ושמן. מערבבים הכל בעדינות, ואז מוסיפים את השרימפס ומערבבים שוב. סלט מוכן!

אננס בגריל

רכיבים:

• אננס - 1 יחידה.
• עשב לימון - 3 גבעולים
• אניס (דגנים) - 0.5 כפות. כפיות
• סוכר קנים - 1 כף. כף
• גלידת וניל

תהליך בישול:

מחלקים את האננס לשני חלקים, חותכים את הליבה, מקלפים, תוך ניסיון להשאיר את החלק העליון עם עלים. חותכים את גבעולי הלימון לשניים. הכנס שלושה חצאי גבעול לימון אופקית לכל חצי אננס. מתבלים את האננס באניס ומשרים במשך שעה. לאחר שעה, מפזרים אננס קנה סוכרושולחים לגריל, מטגנים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב בהיר. מוסיפים גלידה לאננס המוכן, מקשטים בנענע והקינוח מוכן!

בתרופה

למון גראס משמש תרופות רפואה אלטרנטיביתכמו חליטות, תה, שמנים, קרמים וקרמים. יש לזה השפעה על המחלות הבאות:

תמיסת אלכוהול

בבתי מרקחת, למון גראס נמכר בצורה לא רק בצורה של שמן אתרי, אלא גם בצורה תמיסת אלכוהול, המאפשר לך להפיג מתחים, עייפות ומתח. זה גם עוזר עם הצטננות וכאבי ראש.

חליטות

תמצית מגבעולים של הצמח מתווספת לתרופות למחלות של דרכי הנשימה העליונות וכן לדליות. למטרות רפואיות, אתה יכול להשתמש עשב לימון בצורה של:

• אִינפוּזִיָה;
• תמיסות;
• מיץ.

את העירוי מכינים בפשטות רבה: כף עלים קצוצים דק נמזגת ל-200 מ"ל מים רותחים. ממש 5 דקות - ואתה יכול לשתות את זה. יש לזה טעם מעניין ו תועלת שלא יסולא בפז. השתמש בו גם קר וגם חם, אך לא יותר מ-400 מ"ל ליום. אם תוסיפו דבש לחליטה, הוא יהפוך לטעים ובריא עוד יותר.כמו כן, העירוי משמש בשאיפה וגרגור.

תמיסות ומיץ

תמיסת לימון נמכרת בבתי מרקחת ומשמשת בפרופורציות המצוינות בהוראות. זה מקל על כאבי ראש, עוזר עם שיעול ונזלת. אתה יכול לעשות טינקטורה בבית. כדי לעשות זאת, טוחנים גבעולי עשב לימון בבלנדר ומוסיפים אלכוהול בפרופורציות שוות. התמיסה מוזלפת במקום חשוך קריר.

למיץ לימון יש בדרך כלל שימושים חיצוניים. הוא פועל כדוחה, שכן חרקים אינם סובלים את ריחו.. יחד עם זאת, המיץ יעיל מאוד בהפחתת גירוד לאחר עקיצות.

כאשר יורדים במשקל

עשב לימון הוא תרופה רבת עוצמהבמאבק נגד משקל עודף. היא עוזרת:

• להסיר רעלים;
• לעורר את זרימת הדם;
• לדכא תיאבון;
• לפעול כאמצעי נגד צלוליט, יחד עם שמנים אתריים.

ישנם המתכונים הבאים המשמשים לירידה במשקל:

• קח שמנים אתריים מנדרינה ולמון גראס 10 מ"ל כל אחד וערבב אותם במנורת ארומה. 15 דקות של ארומתרפיה פעמיים ביום ידכא ביעילות את התיאבון שלך;
• מערבבים שמנים אתריים של עשב לימון, גרניום ורוזמרין ומוסיפים שמן מקדמיה. עיסוי אזורים בעייתיים בגוף באמצעות כמה טיפות מהתערובת המתקבלת יפחית את הצלוליט.

בתחום הקוסמטיקה

השימוש בקוסמטיקה נפוץ למדי.

היתרונות הם כדלקמן:

• cymbopogon מושלם לטיפול בעור רגיל ושמן;
• עוזר עם פטריות והזעה של הרגליים;
• מרפא פצעים וחתכים;
• מוצרים בתוספת שמן עשב לימון עוזרים במחלות עור;
• מוצרים עם תוספת של שמן cymbopogon עוזרים להרטיב את העור ולמצק את הנקבוביות.

אתה יכול להוסיף שמן אתרי עשב לימון לכל קרם או טוניק. העור יהפוך אלסטי יותר, מתהדק. גוון העור יהפוך חלק יותר, והברק השומני ייעלם עם הזמן.

להדוף מגוון של חרקים וכינים;

להיפטר מחיות מחמד מקרציות ופרעושים;

להפחית גירוד ולהפחית אדמומיות לאחר עקיצות חרקים.

אם, בעת שטיפת רצפות, הוסף כמה טיפות שמן אתרי לימון למים, אז אתה לא רק תחטא את הרצפות, אלא גם תיתן להם ריח נחמד. שילוב של שמן עשב לימון עם שמנים אחרים עם תווים של הדרים, עשבים או פרחים ישביע ריח נעים מאוד במטבח.

יישום אחר

עשב לימון משמש גם למטרה נוספת:

• בתור ניחוח;
• במוצרי מזון;
• בייצור אלכוהול ומשקאות אחרים;
• בעת בידוד ציטרל;
• בעת החלפת שמנים של צמחים אחרים.

ניחוח Cymbopogon משמש לעתים קרובות בבשמים ובקוסמטיקה.

טיפוח

שִׁעתוּק

צמחי לימון מופצים בצורה הטובה ביותר על ידי חלוקת צמחים שכבר גדלים ומבוססים היטב. בתחילת האביב, חתוך את הגבעול מצמח האם והשתיל אותו בעציץ קטן נפרד עם אדמה רגילה.

ניתן להפיץ אותו גם על ידי זרעים.

ריבוי זרעים

התקופה הטובה ביותר לזריעת זרעים היא מתחילת ינואר עד תחילת מרץ. הם נזרעים באדמה לחה לזריעה, ולאחר מכן מפזרים קלות.

מיכל הזרעים צריך תמיד להיות בעל לחות גבוהה, אז אתה יכול לשים אותו בשקית ניילון, ואת זה בחדר עם טמפרטורה של כ-25 מעלות. זרעים יתחילו לנבוט תוך מספר ימים בלבד.

כאשר מגדלים עשב לימון, השתלו כל צמח בעציץ קטן משלו. עציצי לימון נטועים צריכים להיות מוצבים בחדר חם עם הרבה אור שמש. לאחר חודש וחצי עד חודשיים, הצמחים מושתלים.

פרחים ופריחה

IN תנאי חייםעשב לימון בקושי פורח. אבל באוגוסט-ספטמבר עשויים להופיע כמה פרחים. הם יוצרים תפרחות בחלק העליון של הצמח.

תַעֲרוּכָה

סבך טוב מתקבל מסימבופוגון, ואם הצמחים נטועים בעציצים יפים, אז ניתן ליצור מהם קומפוזיציות מעניינות בשילוב עם פרחים אחרים. אפשר לארגן בזיליקום ירוק ונענע בקרבת מקום.

אם עשב לימון גדל במיכלים מיוחדים או בעציצים, אז הם צריכים הרבה שמש.מוּתָר צל בהירמעצים. כשמתחיל הקיץ והאוויר מתחמם, אפשר לשתול צימבופוגון באדמה, אך קרוב יותר לתחילת הסתיו יש להסתיר את הצמחים מהקור בלילה ולהשתיל אותם שוב.

ביחס לצמחים אחרים, עשב הלימון מתנהג בצניעות, מבלי להשפיע על השורשים של שכניו.לכן הוא מתאים גם לגידול חממה.

יש לגדל עשב לימון באדמה חולית עם חומוס כדי לאפשר לו לצבור לחות. הצמח צריך הרבה שמש ולחות.אם אתם שותלים עשב לימון באדמה, זה יהיה נחמד אם יהיה גוף מים בקרבת מקום, שכן עשב הלימון עצמו גדל קרוב יותר לביצות. אם הצמח נטוע בעציץ, אז הוא צריך ניקוז. אם אדן החלון קר והמים עומדים בעמידה במשך זמן רב, השורשים יתחילו להירקב בהדרגה. בקיץ, עשב לימון דורש השקיה תכופה.

לְטַפֵּל

בעוד עשב הלימון גדל, הוא זקוק להשקיה מתמדת ולריסוס במים. אם עלים מתחילים לנבול, חותכים אותם. אם במהלך התקופה החמה הוא גדל על המרפסת, אז עוד לפני שהוא מתקרר, הצמח חייב להיות מוסתר בחום. הוא זקוק לאדמת חימר המתאימה לעציצים. קוטר העציץ צריך להיות בטווח של 12-13 ס"מ. ניתן להשתיל את העציץ בעציץ מידה גדולה יותראם הוא יגדל.

השקיה והאכלה

שִׂיא צמיחה מתמדתצמחים הם ממאי עד אוקטובר. וכל הזמן הזה יש להשקות אותו כל הזמן. יש לשמור תמיד על לחות הקרקע. אבל ב שעון חורףשנה, יש לרסן את ההשקיה, אי אפשר למלא את השורשים בשום פנים ואופן. בשיא צמיחת הצמח, השתמש מעת לעת (פעם בחודש) בהלבשה עליונה ובדשן.

בחירת מיקום

עשב לימון צריך להיות גלוי, אבל הרחק מרוח וטיוטות. בקיץ, אתה יכול לשים אותו על המרפסת, אבל כדי שהרוח לא תנשב עליו. על מנת שהצמח ירגיש בנוח בחורף, יש להקפיד עליו טמפרטורה מינימליתב-10 מעלות. הלחות צריכה להיות בינונית. אם בדירה יש מערכת הסקה מרכזית, אז עדיף לשים את העציץ על מעמד עם מים וחלוקי נחל.

לעתים קרובות מאוד, cymbopogon קשור לקסם. חלק מהעמים האפריקאים מאמינים שאם תשתלו עשב לימון מסביב לביתכם, הוא יבריח נחשים. הם גם נתנו לצמח את השם עשב וודו.

הוא האמין כי עשב לימון עוזר לעורר תשוקה מינית ותשוקה, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בייצור סוגים מסוימיםמשקאות כאפרודיזיאק.

עשב לימון, או עשב לימון, (Symborogon) הוא צמח השייך למשפחת הדגנים, או עשב כחול. סוג זה כולל קצת יותר מחמישים מינים שגדלו במקור באזורים עם תנאי מזג אוויר חמים וטרופיים.

עשב לימון נראה כמו עשבוני רב שנתי נפוץ.הוא גדל בציצים צפופים ושופעים למדי. לצמח קנה שורש קצר בצבע לבן או סגול בהיר וחלק גזע בצורת גבעול גבוה.

העלווה מסוג ליניארי, ברוחב 3-10 מ"מ, עם התבגרות אופיינית משני הצדדים וקצוות חדים למדי. התפרחות מורכבות, נאספות על בסיס ענפי תבלינים, שנוצרו על החלק הקודקוד של הגבעול. פרחים קטנים, לא בולטים מראה חיצוני, יש צבע לבן אפור. הפירות מיוצגים על ידי גרגרים קטנים מוארכים.

גידול צמח כזה בארצנו הוא די קשה. הוא מעובד באופן נרחב למדי בדרום מזרח אסיה, וגדל גם באזורים הטרופיים והסובטרופיים של אפריקה ואמריקה.

עשב לימון נראה כמו עשבוני רב שנתי נפוץ.

תכונות שימושיות והרכב כימי של עשב לימון

אין להכחיש את היתרונות של תרבות, ו ההרכב הכימי של צמח טרופי שימושי ויוצא דופן מוצג:

• נתרן;
• בַּרזֶל;
• מַנגָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• כְּרוֹם;
• זַרחָן;
• סִילִיקוֹן;
• חומצות שומן.

מכיל גם ויטמין C או חומצה אסקורבית, ויטמיני B וויטמין A. השמנים האתריים של הצמח שונים כמות מוגברתגרניול וציטרל. לתרבות הטרופית יש לא רק גבוה למדי ערך תזונתי, אבל גם עוזר לשפר את התיאבון, לחזק את רקמת השריר, יש השפעה חיוביתעל הביצועים של תאי שריר המוח והלב.

נוכחותם של נוגדי חמצון מונעת ביעילות הזדקנות מוקדמת, משפר את תהליכי חילוף החומרים ופיצול השומנים. אכילה מאפשרת לך לנרמל במהירות את רמות הסוכר בדם ומאופיינת בהשפעה נוגדת דיכאון. סוג זה של צמח שימושי במידת הצורך לשיפור חסינות.

גלריה: למון גראס (25 תמונות)

תכונות של גידול למון גראס (וידאו)

תכונות של גידול cymbopogon בבית:

ציטרונלה גדלה בשתילים, וניתן לרכוש חומר זרעים כמעט בכל מרכז גן.

תנאי גידול אופטימליים ובחירת אתרים

הצמח די תרמופילי ואוהב שמש, אבל בקרקע ובתנאי האקלים של האזור האמצעי של ארצנו, גדל יבול כזה על ערוגות פרחים קרקע פתוחהלא נראה אפשרי.

מחווני הטמפרטורה של האוויר בחדר אינם יכולים להיות פחות מ-20-22 מעלות צלזיוס. יורה יופיע במהירות ובאופן שווה ככל האפשר כאשר מגדלים שתילים על אדני החלונות של הכיוון הדרומי, עם שמש בהירה למדי.

עשב הלימון הוא די תרמופילי ואוהב שמש

דרישות אדמה ועציצים

יבול מרפא טרופי לא רק אוהב אור שמש בהיר, אלא גם גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות חומוס עם מספיק חומרים מזיניםולחות מתמדת. האדמה לגידול יבולים חייבת להיות קלה, מנוקזת היטב., רצוי עם חול גרגר בינוני ו-pH מעט חומצי.

טכנולוגיית הכנת ושתילה של זרעים

יש להכין זרעים על ידי עטיפתם במטלית לחה ולאחר מכן ברגיל שקית פלסטיק, לאחר מכן אתה צריך להשאיר במקום חמים במשך כשתים עשרה שעות. לפני הזריעה יש לייבש את הזרעים על מגבת נייר, ולאחר מכן לזרוע על אדמה לחה ופורייה למדי ללא העמקה חזקה. המיכל עם היבולים מכוסה בסרט כדי ליצור אפקט חממה. לאחר הופעת היריות הראשונות, מסירים את מקלט הסרט, והנבטים מושתלים במיכלים שניתן להוציא החוצה בקיץ.

לפני השתילה יש להכין זרעי לימון

מערכת השורשים חייבת תמיד להיות לחה היטב, ולכן האדמה סביב הצמח חייבת להיות מכוסה בחומר אורגני. השקיית עשב לימון נדרשת רק במים רכים ומיושמים מספיק.מים גשם או נמסים מתאימים ביותר להשקיה. טמפרטורת חדר. תרבות גדלה במיכל תקופת החורףצריך פנימה בלי להיכשללהכניס לחדר.

אנו קובעים את מידת הבשלות של הצמח

אם מגדלים עשב לימון לשימוש ב מטרות מזון, אז ניתן לבצע חיתוך של החלק מעל הקרקע בכל עת של השנה. העלווה נחתכת לחתיכות קטנות, ולאחר מכן היא מונחת לייבוש מתחת לחופה או בחדר עם זרימה מספקת. אוויר צח.עדיף לאחסן חומרי גלם צמחיים במיכלי זכוכית סגורים.

תה למון גראס (וידאו)

תכונות רפואיות ומועילות של עשב לימון

תכונות רפואיות נובעות מהתוכן של שמן אתרי, שחלקו העיקרי מיוצג על ידי ציטרל. בין היתר, ההרכב מועשר בלימונן, איזופולגנול, חומצות ציטרונליות וגראניות וכן α-camphonene.

יישום בבשמים וקוסמטולוגיה

התכונות קוטליות הבקטריות והמשקמות של שמני עשב לימון משמשים בקווים רבים המיועדים לטיפול בבעיות או עור שמנוני. בהודו, Cymbopogon citratus נמצא בשימוש נרחב מאוד לא רק למטרות רפואיות, אלא גם בתעשיית הבשמים המודרנית.

עם זאת, בשמים עם תווים של cymbopogon אינם נפוצים מאוד בבשמים, בשל הקושי לבחור את השילובים ההרמוניים ביותר. לעתים קרובות יותר לבונה וג'ינג'ר, כמו גם יסמין ואניס, משמשים כתוספת מרהיבה לעשב הלימון. בושם לנשים Carthusia Io Capri וניחוח גברים Diesel Only The Brave Wild פופולריים במיוחד.

תכונות קוטל החיידקים והמשקמות של שמני למון גראס משמשים בקווים רבים המיועדים לטיפול בעור בעייתי או שמן.

מתכוני ריפוי של רפואה מסורתית

עשב לימון שימש באופן מסורתי ברפואה העממית.הצמח משמש לבישול תה מרפא, טינקטורות וחליטות, מיץ, שמנים חיוניים, קרמים ומשחות, והוא גם חלק מתכשירי צמחי מרפא שונים.

לשאיפה, גרגור ובליעה, חליטות מטרי או עשב מיובשמלא במים רותחים. על מנת לקבל טינקטורה כותשים את הגבעולים בבלנדר ולאחר מכן מוזגים אותם באלכוהול ביחס של אחד לאחד. אחסן את הטינקטורה במקום חשוך.

עשב לימון בבישול

תיבול מיובש מבחינת טעם ואיכות אינו נחות מהרבה עשבי תיבול ארומטיים נפוצים. עשב לימון נמצא בשימוש נרחב מאוד בתור תבלין במטבח האסייתי והקריבי. לחומרי גלם טריים ומיובשים טעימים יש ארומה הדרים בולטת. עם למון גראסלבשל לעתים קרובות מאוד מנות דגים, ציפור,כמו גם פירות ים ורטבים.

סורגום לימון אינו נחות מהרבה עשבי תיבול ארומטיים נפוצים מבחינת טעם ואיכות.

איך לחלוט ולשתות תה למון גראס

תה על בסיס עשב לימון, בזכות הייחודי שלו תרכובת כימית, הוא חומר אנטי-מיקרוביאלי, אנטיספטי וקוטל חיידקים יעיל מאוד. להשיג השפעה מקסימלית, יש צורך לחלוט כראוי חומרי צמחי מרפא. תה שימושי ביותר עבור אנשים העובדים ב תנאים מזיקים, כמו המשקה מנטרל במהירות את כל ההשלכות הלא נעימות.