תכונות שימושיות והתוויות נגד של עשב לימון, או עשב לימון. למון גראס - תכונות שימושיות והתוויות נגד

אין כל כך הרבה צמחים הנבדלים על ידי הרבגוניות שלהם בתחומים שונים. רוב צמחי המרפא ניחנים בתכונות מסוימות ומשמשים באחד מהענפים - רפואה, בישול או קוסמטולוגיה. עשב הלימון הוא צמח שבולט לטובה בעולם החי, כי הוא מצא שימוש ראוי בהכנת תרופות, מאכלים קולינריים, מסכות ביתיות וקרמים.

מקור ותיאור הצמח

עשב לימון מסווג כדגנים, צמח בעל שמות רבים. ידוע בכינויו עשב לימון, דורה. במדינות מסוימות, דשא ריחני נקרא זקן מעבורת. בסין קוראים לו cymbopogon - זהו עשב לימון, אחד מהזנים שלו, שמייחד את הארומה המתמשכת שלו.

מקום הולדתו של הדשא הוא מדינות עם אקלים טרופי לח וחם (הודו, סין, כמה אזורים באמריקה ואפריקה). מִשׁפָּחָה למון גראסלצטרונלה יש ארבעה תריסר מינים. זנים מסוימים מסתדרים היטב בבית.

IN תנאים נוחיםעשב לימון יכול לגדול עד שני מטרים. באזורים קרירים, גובה השיח לעתים רחוקות עולה על מטר אחד. הצמח מעדיף אבני חול, אבל מרגיש נהדר גם במישורים ביצתיים.

המוזרות של הצמח היא מערכת שורשים רבת עוצמה, עבור זמן קצרמדלדל לחלוטין את האדמה.משאיר למון גראסארוך, בצבע ירוק בהיר, דומה לחבורה דקורטיבית. העלווה והגבעול הקצר של הצמח בעלי ארומה הדרים - הם משמשים כתבלינים לאחר עיבוד מיוחד. שורש למון גראס מוערך עבור טעם נעים, שמצא יישום בבישול.

הרכב כימי ותכונות שימושיות

ערכו של עשב הלימון הוא בתכונות המועילות שלא נעלמו מעיניהם ברפואה. שימוש קבועלמוצרי צמחים יש השפעה מועילה על הרווחה והבריאות הכללית. הרכב החומרים הצמחיים כולל אלמנטים הדרושים לגוף:

• חומצה ניקוטינית;
• יסודות קורט (ברזל, סלניום, נתרן, אשלגן);
• קבוצות ויטמינים (C, B);
• שמנים חיוניים;
• חומרים אנטיספטיים, נוגדי חמצון;
• חומצת שומן.

היתרונות של עשב הלימון ידועים היטב לצמחי מרפא. הם יגידו לך בביטחון שלעשב יש את התכונות הבאות:

• נוגד חמצון, חומר חיטוי;
• משככי כאבים, טוניק;
• קוטל חיידקים ופטריות;
• מתחדש ומרגיע.

בשל ההרכב העשיר והאיכויות הרב-גוניות, ניתן להשתמש בעשב לימון ברפואה ובקוסמטולוגיה. רכיבים פעיליםלהתמודד עם מחלות, פגמים של העור, לשפר את הרווחה. מומלץ לקחת פורמולציות רפואיותפנימה ולטפל במשחות וקרמים על בסיס למון גראס באופן מקומי.

אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש

לטיפול, מומלץ להשתמש בעלים ובגבעולים של עשב לימון - חליטות, מרתחים, משחות מוכנות מחומרי גלם צמחיים. השמירה על כל התכונות השימושיות היא פשוטה - הצטיידו במרינדות, יבשו או הקפאו עשב לימון.

עדיף ללמוד מראש את סגולות הריפוי והפגיעה האפשרית - כך תמנע טעויות וישפר את הבריאות.

• הפרעות בעבודה של מערכת העיכול, כשל בתהליך המטבולי, גזים;
• הצטננותמלווה בעלייה בטמפרטורת הגוף;
• הפרעות עצבים, מתח, בעיות שינה;
• מַחֲלָה דרכי הנשימה;
• בחילות, מלווה בהתקפי הקאות;
• חולשה כללית;
• הפרעות בזרימת הדם דרך כלי הדם;
• מחלות עור (דרמטיטיס, צלוליטיס, פריחות, גירויים);
• פטריות של העור, צלחות ציפורניים;
• תהליכים דלקתיים בדרמיס;
• בעיות בייצור חלב אםעם הנקה;
• מחלת דליות;
• עייפות, עייפות, אדישות;
• היחלשות תשומת הלב יכולת נפשית, פגיעה בזיכרון.

ערך מיוחד הוא נוכחותם של חומרים חיוניים בהרכב - מוצרים המבוססים עליהם משמשים בקוסמטיקה. נשירת שיער, מראה לא בריא, קצוות מפוצלים, פריחות בפנים, גוון לא אחיד הם רק חלק מהבעיות שתרופות יכולות להתמודד איתם.

למרות תכונות חיוביותעשב לימון, שמומלץ לכוון נגד כל בעיות בגוף, למון גראס לא מוצג לכולם. יש מעט הגבלות, אבל עדיף לדעת אותן מראש.

התוויות נגד לשימוש בעשב לימון:

• תגובה שלילית של הגוף לחלק מהמרכיבים המרכיבים את עשב הלימון;
• נטייה לאלרגיות לגירויים חיצוניים או פנימיים;
• תקופת לידת תינוק;
• מחלת יתר לחץ דם;
• גיל (אסור להשתמש בעשב לימון בטיפול בקשישים וילדים);
• ריגוש מוגברת;
• עור יבש, נטייה להתקלף;
• פעילויות מקצועיות שבהן מעורב הקול (מרכיבים של למון גראס עלולים לגרום לצרידות, צרידות, הזעה ואף דחיסה של מיתרי הקול).

אסור לבצע טיפול במוצרים על בסיס עשב לימון במשך יותר משבועיים. למרות תכונות מועילות, הצמח יכול לגרום לאלרגיות או למספר תופעות שליליות, ביניהן יש לעיתים קרובות גירוי בעור, בעיות במערכת העיכול והפרעות בצואה.

תופעות לוואי בהעדר איסורים על שימוש במוצרים להכנתם משתמשים בעשב לימון, כמעט שאינן מתרחשות. רק שימוש לרעה, מינון יתר, שימוש לרעה בתכונות המועילות של העשב עלולים לגרום לתגובות שליליות.

היקף המפעל

תכונה של עשב לימון היא הרבגוניות שלו, שכן עשב לימון משמש לא רק ברפואה, אלא גם בקוסמטיקה ובבישול. להצטייד בבעלי ערך חומרי גלם צמחייםמומלץ בקיץ - זה הזמן שמרב הוויטמינים והמינרלים מצטברים בגבעולים ובעלים. אם הצמח גדל בבית, אפשר לטחון למון גראס ולשלוח אותו למקפיא. שימוש נוסף לבישול, תרופות ביתיות, קוסמטיקה.

המוצר היבש מפורסם בערכו המיוחד - מומלץ להכין תכשיר של עשב לימון אם החומר הצמחי נרכש בחנות. חומרי גלם לאחר עיבוד שומרים על ריחות, ארומה לימון. לפני הייבוש, לא כדאי לקצוץ את הדשא - שלח את הגבעולים והעלים בקווים ישרים. קרני שמשומשאירים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. טוחנים חומרי גלם לאבקה או שפשפו עם הידיים. אחסן בכלי זכוכית סגורים הרמטית.

השימוש בלמון גראס, ללא קשר להכנה, צריך להיות בהתאם למתכוני הרפואה המסורתית או הבישול. אין צורך להתנסות - עודף לימון במנות גורם למרירות ולניחוח לא נעים. מתקנים רפואה אלטרנטיביתמחריגה מהמינון המומלץ, הם לא יהפכו ליעילים יותר, אלא להיפך, הם יכולים לגרום למספר תגובות שליליות.

בתרופה

עשב הלימון הפך מפורסם בזכות השימוש שלו בניסוחים שונים של רפואה אלטרנטיבית. מכינים על בסיס עשב לימון:

• קרמים (מומלץ למחלות הדרמיס);
• משחות (משמשות למחלות מפרקים, פצעים שאינם מרפאים, כוויות קשות);
• קרמים (לטפל בפצעים, דרמטיטיס, פריחות, לשפר את מצב הדרמיס);
• חליטות, מרתחים (נלקחים דרך הפה ממחלות של מערכת העיכול, הצטננות, מחלות בדרכי הנשימה).

הדרך הקלה ביותר להשתמש בלמון גראס בבית היא להכין חליטה מומלצת לטיפול. איברים פנימייםומניעה. מתכון:

1. קוצצים את הגבעולים, עלי הלימון (25 גרם) לדיסה דקה.
2. יוצקים את חומרי הגלם הירקות במים רותחים (180-220 מ"ל).
3. מניחים להתבשל למשך חצי שעה (לריח וטעם עשיר, סוגרים היטב את המיכל במכסה, עוטפים במגבת).
4. מסננים את הנוזל.

השימוש מומלץ למתן דרך הפה, אך ניתן לבצע שאיפה הצטננותאו לגרגר לכאב גרון. מוסיפים דבש לשיפור הטעם. מותר ליטול יותר מ-450 מ"ל משקה ליום.

בבישול

שימוש בעשבי תיבול יבשים בבישול אמור להכין זר טעמים וניחוחות האופייניים למטבח האסייתי. מומלץ להוסיף תבלינים למרקים ולרטבים, אבל כמות קטנה של עשב לימון ריחני יכולה לקשט מרינדות לדגים, בשר, וליצור שילוב מצוין עם תבלינים. גבעולים טריים חתוכים משמשים לאפייה.

תכונות השימוש בעשב לימון בבישול:

• לא משנה אם משתמשים בגבעולים טריים או יבשים בבישול, תחילה יש לכתוש אותם - חומרי הגלם די קשים;
• טריק פשוט יעזור לשפר את הארומה של הצמח - לפני הוספת פטוטרות גולמיות למנות, היכו אותן בסכין;
• אם מוסיפים חלקים גדולים מהגבעול למרק או לרוטב, הסר את המרכיב לפני ההגשה - זה כבר נתן את הארומה והטעם למנה.

לעתים קרובות משתמשים בעשב לימון להכנת משקאות. תה שנרקח מלמון-עשב מיובש יש תכונות שימושיותומומלץ להגברת חסינות. הכנת משקה פשוטה - לשפשף גבעולים ועלים יבשים ולבשל במים רותחים. פרופורציות - ל-2 ליטר מים 60 גר' לימון. להשרות לפחות חצי שעה, ואז לסנן ולהוסיף מרכיבים מתוקים (דבש, סוכר).

בתחום הקוסמטיקה

עשב לימון משמש לעתים קרובות לייצור מוצרי קוסמטיקה - קרמים, מסכות, קרמים, בשמים. לעשב הלימון יש את ההשפעות הבאות:

• מנקה ומטפל בעור רגיל עד שמן עור;
• מתמודד עם הזעה מוגברת, ריח רע;
• מבטל דרמטיטיס, אקנה, אדמומיות, כתמי פיגמנט;
• מצמצם נקבוביות;
• מנרמל את העבודה של בלוטות החלב (מפחית את פעילותן, מבטל את השכבה השומנית על הדרמיס).

אין צורך לבשל אמצעים מיוחדיםלטיפוח העור - רק להוסיף שמן חיוניעשבי תיבול בכל קרם או טוניק להגברת יעילותו.

למון גראס הוא צמח בעל סגולות רבות, אך רק שימוש נכון ומתון בלמון גראס ישפר את טעם המנה או ישיג תוצאות חיוביותבטיפול במחלות. לפני השימוש ב-cymbopogon, אתה צריך ללמוד את כל התכונות, האינדיקציות והאיסורים - זה ימנע השלכות לא נעימות.

למון גראס- שימושי מאוד רַב שְׁנָתִי, ידוע גם בשם עשב לימון, ציטרונלה, עשב לימון. הצמח הגיע אלינו מהאזורים הטרופיים של אירופה ואסיה. ציטרונלה מגיעה לכמעט 1.8 מטר פנימה אקלים נוח, באזורים קרים אורכו הוא 1 מטר. העלים הארוכים של עשב הלימון צרים למדי בצורתם וחדים (ראו תמונה).

ציטרונלה גדלה מזרעים. כל סוגי הצמחים גדלים במהירות ובעלי תכונות דומות. ישנם שני סוגים עיקריים של דשא:

• עשב לימון מערב הודי. ציטרונלה מסוג זה גדל במלזיה.
• דשא קוצ'ינסקאיה, או מזרח הודי, שנמצא בסרי לנקה ובתאילנד.

במדינות טרופיות רבות, ציטרונלה נטועה במיוחד ליד בנייני מגורים, שכן חרקים ונחשים אינם יכולים לעמוד בריחו.

תכונות מועילות

התכונות המועילות של עשב הלימון נובעות מנוכחותו של נוגד חמצון טבעי- ויטמין A. הצמח משמש לניקוי הגוף מרעלים. ציטרונלה מכילה חומצות שומן, ויטמינים B ו-C, חומצה ניקוטינית ומספר יסודות קורט. עשב הלימון הוא נוגד דיכאון טבעי, ריחו מקל על עייפות, מחזק, מרחיק מחשבות רעות. ריח של עשב לימון בפנים הרכב יעזור לנהג להתרכז ולפקח מקרוב על הכביש.

לצמח יש ארומה נעימהטעם לימון והדרים. למון גראס יש ביקוש מיוחד בקוסמטיקה ובקומפוזיציות בשמים. שמן אתרי עשב לימון מורכב בעיקר מגרניול ומרכז. חומרים אלו ממריצים את תהליכי הריפוי של העור, בעלי השפעה אנטי דלקתית, ונחשבים לחומרי חיטוי טבעיים יעילים.

מיץ עשב לימון מצוין תרופה טבעיתמעקיצות חרקים. מספיק לשפשף את העור בעלים טריים, והיתושים לא יפריעו לך בשעות הקרובות. על מנת להכין תרופה יעילה נגד יתושים לעתיד, מספיק להוסיף אלכוהול למיץ הציטרונלה.

עשב לימון יעיל לטיפול באזורי עור,מושפע מהפטרייה. IN מתכונים עממייםהוא משמש לעתים קרובות עבור דרמטיטיס. הצמח ממריץ את יציאת הלימפה והדם, מה שמאפשר להשתמש בו לצלוליט. עם דליות, אתה יכול להשתמש בתערובות המבוססות על עשב לימון: הם יחזקו את דפנות כלי הדם. בספורט, למון גראס משמש להגברת הסיבולת של הרצועות כמו גם של המנגנון השרירי.

יישום בבישול

עשב לימון שימש בבישול במשך זמן רב. הרבה מנות מטבח אסייתימוכן עם ציטרונלה, מה שנותן להם טעם גרידת עדין ותווים עדינים של שקדים. לא נהוג להשתמש בעלי עשב לימון בבישול, שכן רק לחלק התחתון של הגבעול יש ערך קולינרי. איך מוסיפים תבלין ציטרונלה למרקים ו תבשילים, זה משתלב נפלא עם זה צמחים חריפיםכמו כוסברה.

למטבח התאילנדי יש מתכון למשקה תה מרענן על בסיס לימון. המשקה מרענן ובעל ניחוח לימון. איך לבשל תה? על מנת להכין סוג של תה קר יש לצקת גבעולי ציטרונלה קצוצים דק במים רותחים, ולאחר מכן לצנן. המשקה מוגש על השולחן עם קרח, אם רוצים, הם מציעים להוסיף מעט חלב וסוכר.

המתכון הקלאסי למרק תאילנדי לאומי בשם טום ים כולל בהכרח עשב לימון. ישנם מתכונים המשתמשים בצמח טרי. גבעולי עשב לימון טובלים בתבשיל במהלך הטיפול בחום ולאחר מכן מוציאים. גם אם משאירים גבעולי עשב לימון בצלחת, אף אחד לא אוכל אותם, מכיוון שהם קשים מאוד בפני עצמם.כדי לקבל מיץ מהציטרונלה יש לכתוש דשא טרי ולאחר מכן לשפשף, ואז הצמח ישחרר את כל החומרים המועילים.

טעם לימון-ג'ינג'ר של הדשא ישתנה ללא היכר מנות מוכרות. ניתן להוסיף את הצמח לרטבים תוצרת בית, אטריות, מרקים. לעופות, פירות ים, דגים וירקות יהיה צליל חדש כאשר הם מבשלים עם קורט ציטרונלה.

קינוחי קוקוס, ממתקים עם אגוזים, חלב ומגוון משקאות קלים טעימים אפילו יותר בשילוב עם עשב לימון. כמה קורטות של הצמח יחליפו בקלות את הגרידה במתכונים.כמשקה תה מסורתי, למון גראס משמש באפריקה.

יתרונות וטיפול למון גראס

היתרונות של עשב הלימון מתבטאים בתכונותיו המשככות כאבים, אנטי דלקתיות, מרפאות. הצמח מפחית את הטמפרטורה, עוזר עם הצטננות, חום. אֵיך תוסף תזונהעשב הלימון מאיץ תהליכים מטבולייםבגוף ומפעיל את העיכול.

בבית משתמשים בעשב הלימון לטיפול בהצטננות ובעיות עיכול. עשב לימון שימש כבר זמן רב להכנה שיקוי אהבה", הגורמים לעוררות מינית ומהווים אפרודיזיאק טבעי.

IN רפואה הודיתהצמח ידוע כתרופה להרפס ו מחלות עור. עשב לימון נמצא גם בחומרי ניקוי רבים לעור שמן.

אפשר לקנות עשב לימון בצורה תמיסת אלכוהולאו שמן אתרי.

נזק של למון גראס והתוויות נגד

עשב לימון הוא התווית נגד יתר לחץ דם חמור. אין להשתמש בצמח על ידי אנשים הנוטים לכך ריגוש יתר. לא רצוי למרוח ציטרונלה על נשים בהריון.

שמן אתרי עשב לימון אינו רעיל בפני עצמו, אך הוא עלול לגרות עור רגיש.תוך מספר דקות לאחר היישום, תיתכן תחושת צריבה ועקצוץ. לפני השימוש בשמן אתרי, עדיף לעשות בדיקה עבור סובלנות אינדיבידואלית וחוסר תגובות אלרגיות, בשביל זה זה יהיה די מספיק כדי למרוח מעט שמן על עיקול המרפק. ציטרונלה עלולה לגרום לאי נוחות בגרון, צרידות קלה, הקשורה להשפעתה על מיתרי קול. בהקשר זה, אין להשתמש בשמן אתרי על ידי אנשים העוסקים בפעילות קולית, הרצאה.

כטוניק, עשב לימון אינו מומלץ ליותר משבועיים.

למון גראס(שמות אחרים הם עשב לימון, צימבופוגון, זקן מעבורת, ציטרונלה, עשב לימון) משלב 55 מינים סוגים שוניםצמחים השייכים למשפחת הדשא. הפרחים שלו כמעט בלתי נראים בגלל הצמחייה השופעת, אז תכונות דקורטיביותלצמח אין. עם זאת, הוא שימש בהצלחה בתחומים רבים אחרים.

העלים החדים הללו של עשב הלימון צפופים יותר מרוב העשבים - יש להם בסיס עבה, מוצק, כמעט בולבוסי. להבי דשא עמוקים, בצבע ירוק-כחלחל, לבנים ליד גבעולים וענפים עבים וגבשושיים.

עשב הלימון מאופיין בפקעות בנבטים לבנים צפופים. כשחותכים הם נראים כמו בצל ירוק. פרחים נדירים בצמחי עשב לימון, אך כאשר הם כן, הם ראשים גדולים עם קוצים חומים-אדמדמים מזויפים. בשל נוכחותם של שמנים אתריים בתאים הצינוריים, לצמח ארומה מובהקת עם תווים לימון.

חלקים משומשים של cymbopogon הם עלים ושמן מטרות רפואיות. עלים וגבעול מתבשלים.

סורגום לימון שונה תוכן נמוךקלוריות וללא כולסטרול. זה עושה עשב לימון שימושי, ולתה על בסיסו יש ארומה נעימה.

ציטרל הוא שמן אתרי שיש לצמח בהרכבו. יש לו ריח אופייני ומכיל חומר שלדעתו מועיל בהקלה על עוויתות, התכווצויות שרירים, כאבי ראש ותסמינים של שיגרון.

הצמח ידוע באפקט המרגיע שלו, שיכול להועיל לנדודי שינה, חרדה או מתח. עשב הלימון עשיר בסידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן ואשלגן.

אבץ נמצא גם בדשא. Cymbopogon מכיל גם ויטמיני B חשובים כגון חומצה פנטותנית, פירידוקסין ותיאמין, שהגוף צריך למלא אותם על בסיס קבוע, שכן כל עודף של ויטמינים אלו נשטף החוצה מהמערכת דרך השתן. אבל מכל המרכיבים הללו בו זמנית יש גם תועלת וגם נזק, שאסור לשכוח.

באופן מסורתי נעשה שימוש בסימבופוגון כדי לעזור לשלוט ולנרמל קצב לב גבוה לחץ דם. הוא משמש להורדת חום, מ עיכול לקוי, כאבי בטן, גזים, התכווצויות מעיים ושלשולים.

השמן מהצמח ריחני מאוד ומשמש למלחמה בזיהומים פטרייתיים, מה שהופך אותו למרכיב העיקרי. תרופות טבעיותטיפול במחלות עור כגון אקנה.

בכמה ניסויים משנת 1996 הצליחו חוקרים להוכיח את היתרונות של עשב הלימון כנגד 12 סוגי פטריות ו-22 זנים שונים של חיידקים.

מחקר אחר הראה שלצמח יש תכונות אנטי-מוטגניות שיכולות להפוך מוטציות מסוימות בחיידקים מסוימים. נוגדי החמצון הכלולים בו מוערכים בזכות תכונותיהם המניעות ויכולת החיזוק שלהם מערכת החיסון.

כמה מחקר מעבדההראו שעשב לימון יכול להשפיע באופן חיובי על האופן שבו גוף האדם מעבד את הכולסטרול.

לכן, רופאים רבים טוענים שתיבול המבוסס על צמח זה צריך להיות בתזונה של אנשים שעוקבים אחר כולסטרול.

בתור תה, לצמח זה יש אפקט משתן ופועל כהליך ניקוי רעלים לניקוי הכבד, הלבלב, הכליות, שלפוחית ​​השתן, הגוונים. מערכת עיכול. בנוסף, תה זה יכול להפחית עודפי שומן וחומצת שתן ברקמות הגוף.

השמן האתרי של העשב הוא בעל ערך כקוטל חרקים ומשמש בחומרים דוחים. הוא משמש לייצור נרות וסבון כחומר נוגד גירוי. שימוש מסורתי אחד בשמן הוא ערבוב שלו עם פלפל כדי להקל על בעיות מחזור ובחילות.

חלק מהרופאים ממליצים לערבב כמה טיפות עם מנה רגילה של שמפו עדין כדי להילחם בשיער שומני. שמן אתרי עשב לימון יכול לשמש כאנטי זיעה ודאודורנט על ידי מריחת טיפות מהתמצית על בית השחי.

ניתן להפוך את עשב הסימבופוגון לתה באמצעות 2 גרם לכל כוס מים רותחים. תה חם זה מותר עד ארבע פעמים ביום למבוגרים. תמציות יבשות משמשות ב תכשירים טבעייםלטיפול בהיפרגליקמיה (עד 80 מ"ג ביום) יחד עם תומכים אחרים תרופות צמחיותלרמות תקינות של גלוקוז בדם.

שימושים טיפוליים של עשב לימון

זה עוזר לטפל בבעיות עיכול ולהילחם בבעיות כגון הפרעות עיכול, עצירות, צרבת, שלשולים, נפיחות, גזים, התכווצויות בטן, הקאות והתכווצויות. בנוסף, לצמח זה יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות המסייעות בהקלה על דלקת גסטרואנטריטיס.

ההשפעות האנטי-כולסטרול והאנטי-טרשתיות של הצמח עוזרות להפחית את ספיגת הכולסטרול מהמעיים. בנוסף, הוא מסייע בחמצון של LDL-כולסטרול בדם, המונע הצטברות של רובדים טרשתיים.

מחקר שנערך באוניברסיטת ויסקונסין בשנת 1989 הראה שאנשים עם רמה גבוההכולסטרול שנטל כמוסות יומיות שמן לימון(140 מ"ג כל אחד), הראה תוצאות טובותבהורדת רמות הכולסטרול.

הם גם חוו ירידה משמעותית בשומן בדם. תוכן גבוההאשלגן בעשב הלימון עוזר להוריד ולווסת גם את לחץ הדם.

צריכה קבועה של תה עשב לימון עוזרת לנקות ולנקות את הגוף. האופי המשתן של עשב הלימון עוזר להסיר רעלים מהגוף, חומצת שתןו כולסטרול רעעל ידי הגדלת תדירות וכמות השתן.

מתן שתן מסייע בניקוי הכליות. בנוסף, תכונות הניקוי של זה תה צמחיםלעזור לסדר את הכבד, שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןוללבלב.

זה גם ממלא תפקיד מפתח בשיפור זרימת הדם, וזה חשוב עבור מצב כלליבְּרִיאוּת. אם תה נלקח על בסיס קבוע, זה יכול לעזור לגוף להיפטר מחומרים מזיקים.

טיפול בהצטננות ושפעת

זה זמן רב ידוע עד כמה שימושי למון גראס. התכונות של צמח זה הן השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות. הם עוזרים לגוף להתמודד עם שיעול, חום ותסמיני הצטננות ושפעת אחרים.

בנוסף, עשב זה מלא בוויטמין C, המחזק את המערכת החיסונית להילחם בזיהום. ניתן להשתמש בשמן כדי להקל על כאבי שרירים ומפרקים ולהקל על כאבי ראש הנגרמים מהצטננות או שפעת.

בנוסף, עשב לימון יכול להיות יעיל במלחמה במשקעי ריר וליחה ובהקלה על בעיות נשימה. זה שימושי בעיקר כאשר אדם סובל מברונכיטיס או אסטמה.

אתה יכול להכין את המשקה הרפואי הבא: להרתיח כמה קווצות טריות של לימון, 2-3 ציפורן, חתיכה קטנה של מקל קינמון, 1 כפית. אבקת כורכום בכוס חלב אחת. מסננים ושותים את המרתח כשהוא מתקרר.

לשתות תה זה צריך להיות פעם אחת ביום במשך מספר ימים. חשוב לזכור שאסור לחרוג מכמות המשקה, אחרת מצב הגוף עלול להחמיר.

להילחם בסרטן

תכונות שימושיות של עשב לימון עוזרות להילחם אפילו באונקולוגיה. מחקר באוניברסיטת בן גוריון בישראל הוכיח שהצמח יעיל בטיפול בסרטן.

תרכובת בשם ציטרל, שנמצאת בעשב לימון, גורמת לאפופטוזיס בתאי סרטן מבלי לפגוע תאים בריאים. זה מוביל ל תאים סרטנייםהשמדה עצמית.

כדי לסייע לתהליך הריפוי, הוצעו לחולי סרטן בישראל לקחת תה טרי מעשב זה בשילוב עם הקרנות או כימותרפיה. מחקר אחר מצא שהציטרל בזן הלימון האט את הצמיחה של תאי סרטן השד במבחנה.

בנוסף, הרכב הלמון גראס מכיל נוגדי חמצון המסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן על ידי מאבק ברדיקלים חופשיים.

בשל תכונותיו האנטי דלקתיות והמשככות כאבים, עשב הלימון מסייע בטיפול בדלקות פרקים, שיגרון, דלקת מפרקים ניוונית, גאוט ומחלות מפרקים אחרות.

תכונותיו האנטי דלקתיות עוזרות לדכא את פעילותו של cyclooxygenase-2, אנזים המעורב בדלקת הגורמת לכאבים, בעיקר במפרקים. בנוסף, עשב לימון עוזר להקל התכווצות שריריםאו מתיחה, אשר מרפה את השרירים, אשר בתורה מפחיתה את תסמיני הכאב.

המשימה העיקרית של עשב הלימון בבישול היא למלא את תפקיד התיבול, שיהפוך את הטעם של המנה למעניין ועשיר יותר.

אבל מהי הדרך הנכונה להשתמש בעשב הלימון כתבלין? כמובן שעדיף להוסיף את הצמח לתבשילים טָרִי, כך שהוא מאחסן יותר ויטמינים ותכונות שימושיות.

אבל אל תשכח שגבעולי הדשא רכים רק בפנים, ולכן, לפני שמכניסים אותם, נניח, למרק, אתה צריך לחתוך אותם או דק או גדול, אלא להניח אותם בכלי בשקית עשויה מבד טבעי, ו כאשר מוכן, הסר אותו. כמו כן, את הגבעולים לא ניתן לחתוך, רק להכות מעט עם מערוך ושוב, כשמוכנים, להוציא מהכלי.

עם עשב לימון מיובש, אתה לא צריך לדאוג לגבי קשיחות. כדי לייבש את הדשא, צריך לשטוף אותו, ואז להמתין עד שיתייבש, לחתוך את הגבעולים ל"חתיכות" קטנות ולהכניס לתנור, מחומם לטמפרטורה של 40-50 מעלות. כשהוא מוכן, אפשר לטחון את התיבול.

מתכוני עשב לימון

ובכן, עכשיו, בוא נלך ישירות לשימוש בעשב לימון. למעשה, התבלין הזה הוא אוניברסלי: מרקים, רטבים, בשר, דגים, פירות ים, קינוחים - טווח השימוש מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.

רק זכרו, אם אתם רוצים מעט חמיצות וטעם הדרים נחמד, עשב לימון הוא רעיון מצוין.

עם זאת, כמובן, ישנן מנות ייחודיות בתיבול זה, האופייניות למטבחים של אותן מדינות בהן הוא פופולרי במיוחד.

בואו נסתכל על כמה מהם:

• עוף הדרים בחלב קוקוס. חותכים עוף שלם (במשקל של כ-1-1.5 ק"ג), משפשפים בפלפל שחור ומלח. שוטפים היטב את הלימון, חותכים אותו לפרוסות ומסירים את הגרעינים (אין צורך להסיר את הקליפה). גבעולי עשב לימון (7 חתיכות) חתוכים דק. מניחים כמה חתיכות לימון וחתיכת לימון, כמו גם שום (5 שיני) לתוך פגר העוף. חלב קוקוס(800 מ"ל) מקציפים קלות, יוצקים לסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים את שאר הלימון והלמון גראס, כמו גם שום (4-5 שיני) וכוסברה (צרור אחד). מביאים את הרוטב לרתיחה, מכניסים את העוף לרוטב ומכניסים את הכלי לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך כשעה.
• מולים ברוטב יין. מחממים בסיר חמאה(50 גרם), מטגנים בו בצל קצוץ דק (1 חתיכה) ושום (3 שיני) עד לריכוך. הוסף יין לבן יבש (0.5 ליטר), עלה דפנה(חתיכה אחת), עשב לימון (1 גבעול). מבשלים 10 דקות על אש נמוכה. יוצקים פנימה את המולים בקליפות (1 ק"ג) וממשיכים לבשל את המנה עד שכולם נפתחים. אפשר לזרוק מולים שלא נפתחו, או להתעסק איתם ולפתוח את הדלתות בעזרת סכין. מניחים אותם על צלחת הגשה. מכינים את הרוטב: מסננים את המרק, מערבבים עם שמנת (100 מ"ל), קורט זעפרן ופלפל קאיין. יוצקים רוטב על מולים.
• מרק תאילנדי צמחוני. במרק ירקות או מים (800 מ"ל), מוסיפים גבעול למון גראס שנטרף במערוך (1 חתיכה), וכן כוכב אניס (2 כוכבים), ג'ינג'ר קצוץ דק (שורש 10-15 ס"מ) ושום ( 3 ציפורן). מרתיחים חצי שעה ואז מסירים את עשב הלימון והכוכב אניס, מוסיפים את הקצוץ כרוב סיני(200 גרם). מבשלים 5 דקות, מסירים את המרק מהאש וכשהוא מתקרר מעט, מוסיפים סויה או רוטב דגים (1 כפית) ומיץ ליים לפי הטעם, וכן בצל ירוק (זוג נוצות) וצ'ילי קצוץ דק ( 1 חתיכה).
• סלט תאילנדי. מכינים את הרוטב: קוצצים דק את הצ'ילי (2 חתיכות) והשום (3 שיני), כותשים במכתש, אמורה לקבל משחה גסה. מוסיפים לו גם מיץ ליים (50 מ"ל), רוטב דגים (3 כפות) ודבש (1 כפית). משאירים את הרוטב לחצי שעה. מרתיחים מים וזורקים לתוכם קלמארי (400 גרם), חתוכים קודם לכן לריבועים בגודל של כ-5 על 5 ס"מ. מרתיחים 3 דקות. מקציפים את עשב הלימון (1 גבעול) וקוצצים אותו דק מאוד, עושים אותו דבר עם שורש הג'ינג'ר (2 ס"מ). מערבבים את החומרים הללו וטוחנים במכתש ומכתש לעיסה. קוצצים דק שאלוט (חתיכה אחת), עלי נענע (מ-3 ענפים), כרוב סיני (3 עלים). מערבבים את הקלמארי המצוננים עם שתי פסטות ושאר המרכיבים המוכנים. לאחר 10 דקות אפשר לאכול את המנה.

כמובן שכל המתכונים הללו די אקזוטיים וחלק מהמרכיבים הדרושים לבישול לא נמכרים בכל חנות רוסית. עם זאת, אנו חוזרים, השימוש בעשב לימון במתכונים הוא עניין של דמיון בלבד, אף אחד לא מגביל אותך.

בתחילת המאמר דיברנו על העובדה שאנשים באפריקה אוהבים להכין תה עשב לימון, ובמדור על יתרונות הזכרנו שהוא מחדד בצורה מושלמת, נלחם בעייפות פיזית ונפשית. עם זאת, עדיין לא סיפרנו לכם כיצד לחלוט עשב לימון בצורה נכונה.

למעשה, המתכון פשוט מאוד: מוזגים כף עשבי תיבול עם כוס מים רותחים ומבשלים 5-10 דקות. מסננים ושותים, מוסיפים דבש לפי הטעם. אבל, כמובן, אתה יכול לשתות לא רק עשב לימון "עירום", אלא לשלב אותו עם מרכיבים שונים.

בואו נסתכל על כמה מתכוני עשב לימון למשקאות שונים:

1. תה עם ג'ינג'ר ולמון גראס. מרתיחים מים (0.5 ליטר), מכניסים לתוכו שקיות תה ירוק או שחור (2 חתיכות), שורש ג'ינג'ר (3-4 פרוסות דקות), דבש (2 כפות). החדירו את המשקה למשך 5-10 דקות. אפשר להוסיף קצת מיץ לימוןטַעַם.
2. בנדרק אינדונזית. במים רותחים (1 כוס), שמים קורט ג'ינג'ר טחון, קינמון ולימון עשב, מקל ציפורן. מוסיפים דבש לפי הטעם. כשהמשקה התקרר מעט, אפשר לשתות אותו. זֶה מתכון קלאסיבנדרק אינדונזי, אבל אפשר להוסיף גם כוסברה, הל, פלפל שחור, אניס, צ'ילי ותבלינים נוספים לפי הטעם.
3. סודה שימושית. במים רותחים (1 כוס), מוסיפים עשב לימון דק פרוס (2 גבעולים), צרור נענע וסוכר (1 כוס) - אפשר להחליף ממתיק טבעילטעום, למשל, סטיביה. מסננים ומצננים. מניחים את הסירופ שנוצר במקרר, זה מספיק למספר מנות קוקטייל. להכנת משקה, מוזגים כף סירופ לכוס, מטפטפים מעט מיץ לימון וממלאים אותו במים מינרליים מוגזים.

משקאות למון גראס הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. עם זאת, זכור כי אתה לא צריך להתעלל בהם, אתה בהחלט לא צריך לשתות יותר מכוס ביום. בנוסף, אם אתה שותה את המשקה מדי יום, אתה צריך לעשות הפסקה קצרה כל שבועיים.

תופעות לוואי

כמו כל צמחי מרפא, השתמש בסימבופוגון בזהירות. אין ידועים תגובות שליליותאו התוויות נגד עבור עשב זה בשימוש בשילוב עם אחרים תרופותאו תוספי תזונה.

בשימוש ארוך טווח בצמח, לא זוהו השפעות מזיקות. תופעות לוואיאך מומלץ שימוש ראשוני מתון.

אין להשרות עלי תה על בסיס עשב לימון כאשר התה נצרך על ידי נשים הרות או מניקות. משקה תהלא מומלץ לאנשים עם מחלת כליות או כבד.

אתה צריך להיות זהיר מאוד עם בחירת המוצרים, כמו עשב לימון לא צריך להיכלל בתזונה שלהם בשום צורה. אנשים עם אלרגיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש בצמח.

לאנשים עם רגישות קלה לסימבופוגון, ניתן לדלל את השמן עם בסיס ניטרלי או שמן נשא כמו חריע או חמנייה. יש לנקוט זהירות בטיפול בשמנים אתריים.

יש להימנע מכניסה לעיניים. יש לשנות או להפסיק כל שימוש אם מתפתחת פריחה בעור.

24.09.2017

שמעתם על עשב לימון, ובטח אפילו ניסיתם אותו, אבל האם אתם יודעים מה זה? שמו מעיד שמדובר בצמח בעל ריח לימון, אבל יש בו יותר מזה. עשב הלימון כבר מזמן ידוע במדינות אסיה בזכותו סגולות רפואיותוגם בשימוש נרחב בבישול. כאן תלמדו מה הופך אותו לכל כך פופולרי.

מה זה עשב לימון?

עשב לימון הוא עשב טרופי בעל ריח לימוני מתוק וטעם מעט חריף. פופולרי במיוחד במטבח התאילנדי ודרום מזרח אסיה. הארומה החזקה ביותר היא בחלק התחתון המעובה של הגבעול. ניתן להוסיף עשב לימון שלם או קלוף ולאחר מכן לקצוץ או לפרוס.

הוא נמכר טרי, מיובש או בצורת אבקה. משמש בדרך כלל בבישול ובתה צמחים.

איך נראה עשב לימון - צילום

גבעולים חתוכים של עשב לימון באורך של כ-20 ס"מ ונראים קצת כמו כרישה.

תיאור כללי

עשב לימון (Cymbopogon citratus) - גבוה, דשא רב שנתי, הכולל כ-45 מינים הגדלים בטרופי ו אקלים סובטרופיאסיה, אוסטרליה ואפריקה. הודו היא הספקית הגדולה ביותר של תבלין זה (80% מהייצור העולמי), שם הוא גדל לאורך רכס הרי הגאטס המערבי ולמרגלות הרי ההימלאיה.

עשב לימון יכול לגדול עד 90 ס"מ לגובה ולרוחב.

לגבעולי עשב הלימון יש מספר שכבות, כל אחת עטופה היטב סביבו. השכבות העליונות קשות וירוקות. הם דומים דווקא לעלים החיצוניים של התירס. כשתקלפו את השכבות העליונות תמצאו את הגבעול הלבן הפנימי. זה גם מאוד קשה וקשה לחתוך.

שמות נוספים ללמון גראס: צימבופוגון, למון גראס, ציטרונלה, למון גראס, למון גראס, זקן מעבורת.

איפה קונים עשב לימון

אלא אם כן אתם גרים ליד חנות מתמחה באסיה, לא סביר שתתקלו בעשב לימון. ובכל זאת, אף פעם לא מזיק לבדוק אם הוא נמכר באגף הירקות בסופרמרקט שלך. גם משחת למון גראס מוצעת במבצע.

אם זו בעיה, תמיד תוכלו לקנות באינטרנט עשב לימון מיובש או אפילו טרי.

איך לבחור עשב לימון

עשב לימון נמכר בדרך כלל בצרורות של שניים או שלושה גבעולים. בעת הקנייה, שקול כמה עובדות חיוניות:

• חפש גבעולים קשים. עדין או רפוי לא יהיה טעים.
• הצד התחתון של הגבעול צריך להיות צהוב חיוור, ו חלק עליוןירוק.
• הימנע מלמוגראס, בעל עלים חיצוניים חומים.

איך וכמה לאחסן עשב לימון

למון גראס איכות טובהניתן לשמור במקרר עד שבועיים. כדי לעשות זאת, שטפו את הגבעולים במים קרים נקיים. תן להתייבש. מפרידים את העלים הירוקים מהגבעול. מניחים בשקית ומאחסנים במקרר בנפרד משאר המזונות.

ניתן להקפיא עשב לימון ולשמור מספר חודשים. חלק מהטעם יאבד עם הזמן, אך הוא ישמור על תכונותיו ויהיה קל יותר לחיתוך.

ניתן גם לחתוך את הגבעולים לחתיכות קטנות ולייבש. יש לאחסן את החתיכות המיובשות הללו בצנצנות אטומות ולהשתמש בהן לפי הצורך כפי שהן, או לטחון לאבקה. חיי המדף של עשב לימון מיובש הוא עד 6 חודשים.

תרכובת כימית

צמח הלימון עשיר חומרים שימושיים, מינרלים וויטמינים.

ערך תזונתי של עשב לימון טרי ל-100 גרם

שֵׁם	כַּמוּת	אחוז של דמי כיס יומיים, %
ערך אנרגטי	99 קק"ל	5
פחמימות	25.31 גרם	19
חֶלְבּוֹן	1.82 גרם	3
שומנים	0.49 גרם	2
חומצה פולית	75 מק"ג	19
ניאצין	1.011 מ"ג	7
פירידוקסין	0.080 מ"ג	6
ריבופלבין	0.135 מ"ג	10,5
תיאמין	0.065 מ"ג	5,5
ויטמין	6 מ"ג
ויטמין סי	2.6 מ"ג	4
נתרן	6 מ"ג
אֶשׁלָגָן	723 מ"ג	15
סִידָן	65 מ"ג	6,5
נְחוֹשֶׁת	0.246 מ"ג	29
בַּרזֶל	8.17 מ"ג	102
מגנזיום	60 מ"ג	15
מַנגָן	5.244 מ"ג	228
סֵלֶנִיוּם	0.7 מק"ג	1
אָבָץ	2.23 מ"ג	20

תפקיד פיזיולוגי

עשב לימון מעבד השפעה טיפוליתעל הגוף, כולל:

• פעולה נוגדת חמצון, אנטי פטרייתית ואנטי מיקרוביאלית.
• מכיל נוגדי חמצון הממריצים את מערכת החיסון.
• תומך רמה בריאהכולסטרול, מונע טרשת עורקים.
• האפקט המשתן עוזר לנקות את הגוף ולשטוף רעלים.
• תומך בעיכול.
• עשוי להיות יעיל בטיפול בסוגים מסוימים של סרטן.
• מונע הפרעות במערכת העיכול.
• ממריץ את פעולת המעיים ומשפר את העיכול.
• מטפל בעצירות, כאבי בטן, בחילות, שלשולים וקוליטיס כיבית.
• יש לו השפעה מרגיעה ומהפנטת.
• עוזר להרגיע עצבים.
• מסיר מחלות נשימה שונות.
• מרפא כיבים גַזֶזֶתודלקות בדרכי השתן.
• נחלש כְּאֵב רֹאשׁוכאבי מיגרנה.
• משפר את זרימת הדם.
• תומך ברמות אינסולין אופטימליות, מונע ומטפל בסוכרת.

תכונות שימושיות של עשב לימון

יתרונות בריאותיים ו שימוש רפואיעשב הלימון הוא ענק: הוא מכיל הרבה שמנים אתריים, חומרים כימיים, מינרלים וויטמינים בעלי תכונות נוגדות חמצון ומונעים מחלות.

• רָאשִׁי מרכיב כימילעשב הלימון יש ציטרל, שאחראי לריח הלימון הייחודי שלו. יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-פטרייתיות חזקות.
• בנוסף, עשב הלימון מכיל מירנצן, ציטרונלול, מתיל-הפטאנון, דיפנטין, גרניול, לימונן, גרניל אצטט, נרול ועוד. תרכובות אלו ידועות כבעלות תכונות אנטי דלקתיות, קוטל חרקים, אנטי פטרייתיות וחטאות.
• העלים והגבעולים מכילים חומצה פולית (כ-75 מק"ג ל-100 גרם או 19% מהערך היומי). פולאטים הם חיוניים תפקיד חשובבחלוקת תאים ובסינתזת DNA, הם מונעים פגמים בצינור העצבי בתינוק במהלך תקופת ההתעברות.
• עשב הלימון עשיר גם ברבים חיוניים ויטמינים חשוביםכגון חומצה פנטותנית (ויטמין B5), פירידוקסין (ויטמין B-6) ותיאמין (ויטמין B-1). הם נחוצים לגוף כל הזמן, מכיוון שהם אינם מצטברים, אלא דורשים מילוי מתמיד.
• בנוסף, עשב לימון טרי מכיל כמויות קטנות של ויטמינים נוגדי חמצון כמו ויטמין C וויטמין A.
• גם טרי וגם מיובש, הוא מקור למינרלים כמו אשלגן, אבץ, סידן, ברזל, מנגן, נחושת ומגנזיום.

התוויות נגד (נזק) של עשב לימון

עשב לימון אסור במהלך ההריון ובמהלך ההנקה.

מה הריח והטעם של עשב לימון?

לעשב הלימון יש ארומה של עשב לימון, עשב-חריף ומתוק-פרחוני בו זמנית. טעמו רך ומתוק יותר מלימון. יש רמז לג'ינג'ר אבל אין חמיצות.

שימושים בשמן אתרי עשב לימון

ניחוח ההדרים הטרי והחריף של שמן אתרי לימון הופך אותו לנפלא מוצר טבעי, שלרוב מתווסף אליו קוסמטיקה, ומשמש גם לייצור נרות ושעווה, דאודורנטים ובשמים.

• שמן עשב לימון, בשימוש בארומתרפיה, מחייה את הגוף ומקל על תסמינים של כאבי ראש ו כאב שרירים, עוזר עם תשישות עצבניתומצב מלחיץ.
• השמן האתרי משמש לעתים קרובות כדי להקל על הסימפטומים של דלקת גרון, ברונכיטיס וכו'.
• שמן עשב לימון משמש בטיפול בעיסוי כחומר טוניק ומיצוק לעור.
• אם אתם סובלים שיער שומני, קרקפת מגרדת, נשירת שיער מוגזמת או כל בעיות שיער אחרות, שפשוף שמן זה לתוך הקרקפת יעזור לך לפתור אותן.
• התכונות האנטיבקטריאליות של שמן עשב לימון יעזרו לשמור על ניקיון הקרקפת שלך ולהשאיר את השיער שלך רענן, מבריק וללא ריח.

בצע בדיקה לפני כן: מרחי טיפה על העור (היכן שעקום המרפק שלך) וצפה במשך 24 שעות כדי לראות אם יש לך תגובה שלילית לשמן אתרי עשב לימון.

השימוש בלמון גראס בבישול

התחתית של עשב הלימון נמצאת בשימוש נרחב כתבלין בבישול אסייתי. ארומת ההדרים העדינה שלו תתאים במרקים, עופות, בקר ופירות ים.

איך לקלף ולחתוך עשב לימון

הנפוץ ביותר בשימוש במרקים, תבשילים ותה הם חתיכות באורך 2.5 עד 5 ס"מ. בדרך כלל מסירים את כל השכבות החיצוניות לפני הבישול, ומשאירים רק את הגבעול הפנימי הלבן העדין.

מתכונים רבים קוראים "להכות" את עשב הלימון כדי לשחרר את הטעם. לזה:

1. שוטפים היטב את הגבעולים במים זורמים קרירים.
2. חותכים את החלק הירוק העליון.
3. חותכים וזורקים החלק התחתוןגזע כ-3 ס"מ מהבסיס.
4. מסירים את העלים החיצוניים הקשים וזורקים.
5. מקציפים את הגבעול בעזרת פטיש בשר או הצד השטוח של סכין מטבח.
6. ניתן לחתוך לחתיכות של כ-5 ס"מ.
7. לאחר מכן, ניתן להוסיף למרק או לקארי שמבשלים.

את הגבעולים אפשר לקצוץ דק ולטחון במעבד מזון לעיסה.

עשב לימון מיובש מושרים לפני השימוש.

איך מכינים עשב לימון - סרטון

לטעם וריח קלים ועדינים מוסיפים בתום הבישול עשב לימון. ככל שמבשלים את התבלין הזה זמן רב יותר, כך טעמו עז יותר. מוסיפים למנה את גבעולי הלמון גראס הקצוצים ומשאירים אותם עד לקבלת ריכוז הטעם הרצוי.

כמו עלי דפנה, עשב הלימון נשאר יציב ויש להסירו מהמנה לאחר שחרור טעמו.

איפה להוסיף עשב לימון

הנה כמה רעיונות ליישום:

• הארומה העדינה של עשב לימון משתלבת היטב עם דגים, פירות ים, בשר ועופות.
• בשימוש נרחב במרקים, מרינדות, קארי וכו' בתאילנד, וייטנאם, מלזיה, פיליפינים ואינדונזיה.

• טום יאם הוא המרק הפופולרי ביותר בתאילנד. הוא עשוי עם עשב לימון טרי, עלי קפיר ליים, גלנגל, מיץ ליים, רוטב דגים ופלפל צ'ילי כתוש. בדרך כלל שמים שם גם שרימפס, דגים, עוף או פטריות.
• תה למון גראס הוא משקה מרענן מאוד.
• גבעולים צעירים משמשים בסלטים.
• אבקת עשב לימון יבש משמשת במקום גבעולים טריים במרינדות.
• את התבלין הזה שמים גם בחמוצים.

איך להכין תה עם עשב לימון

עבור 1 כוס תה, תצטרך 1 כף לימון קצוץ.

1. מקלפים את העלים החיצוניים כשהם מקנים טעם מר.
2. חותכים את החלק הלבן של הגבעול לחתיכות.
3. יוצקים כף אחת של עשב לימון לכוס מים רותחים.
4. הניחו לזה לתלול 5 דקות ואז מסננים את התה.
5. ממתיקים עם סוכר או דבש אם רוצים.

לתה, אתה יכול להשתמש גם מיובש וגם גבעולים טריים.

תחליף ללמון גראס במתכון

• 1 כפית אבקת לימון = 1 גבעול טרי.

הארומה של עשב הלימון מורכבת למדי וקשה למצוא מוצר אחר ממה שניתן להחליפו. האפשרות הקלה ביותר היא להשתמש בלימון כתחליף.

• קליפת לימון אחד = שני גבעולי לימון.

אתה יכול גם להוסיף לו עוד משהו שיכול לשחזר את התווים הצמחיים של ריח הלימון. למשל, ארוגולה.

• 1 כפית של גרידת לימון עם עלה ארוגולה אחד יחליף 1 גבעול עשב לימון.

עכשיו אתה יודע הכל על עשב לימון: איזה עשב נפלא זה, מה היתרונות הבריאותיים שלו, אילו תכונות יש לו וכיצד להשתמש בו נכון בבישול. תבלין זה יכול לפתור מגוון שלם של בעיות: מרפואה וקוסמטיקה ועד לבישול אוכל טעים.

(Cymbopogon) ממשפחת הדגנים ( Poaceae) הוא החביב על המטבח האסייתי, עם טעם לימון-ג'ינג'ר.
לתבלין עשב הלימון יש שמות רבים: צימבופוגון, עשב לימון, עשב לימון, זקן קנה, ציטרונלה...
שני הסוגים הנפוצים ביותר של עשב לימון הם עשב מזרח הודי ( Cymbopogone flexuosus) בסרי לנקה, הודו, קמבודיה, תאילנד, לאוס ולמון גראס מערב הודי ( Cymbopogone ציטראטוס) במלזיה ובאינדונזיה.

שימושים בתבלין עשב לימון בבישול
הוא מרכיב חיוני במנות אסייתיות. לתבלין עשב הלימון יש טעם לימוני רענן עם תווים חריפים ורמז של ג'ינג'ר.
לרוב, גבעולי עשב לימון טריים מוסיפים למנה במהלך הבישול, ואז מוציאים, או משאירים, אבל לא נאכלים, בגלל. עשב לימון הוא די קשה. קלאסיקה המוכרת לכולם היא המרק התאילנדי טום ים. הלמון גראס משמש גם במרקים חריפים אחרים (הודו, תאילנד, מלזיה, אינדונזיה) ולא כך (וייטנאם, סין, קמבודיה) מרקים, רטבים, מרינדות, קארי, אטריות.

עשב לימון הולך טוב עם בשר, עוף, פירות ים. אתה יכול לבשל שיפודים על ידי חוט אותם על גבעולי עשב לימון. כמו כן, ניתן לקלף עשב לימון מהשכבות העליונות והקשות ביותר של הגבעול, להכות ולמרוח בשר, דגים, עופות, ירקות עם "מטלית הכביסה" העסיסית שנוצרה לפני הטיגון או האפייה.
עשב לימון משמש לעתים קרובות בתה בשל טעמו הלימון ותכונותיו האנטי-קור. עשב לימון משמש גם במתכונים למשקאות אלכוהוליים ומרעננים.
תבלין למון גראסנהדר להכנת קינוחים.
עשב לימון הולך נהדר עם מוצרים שונים(קוקוס, חלב, אגוזים, אורז, אטריות, בצק, ביצים, ירקות, פירות, בשר, דגים, עופות, פירות ים...) ותבלינים (צ'ילי, פלפל שחור, ג'ינג'ר, גלנגל, קינמון, שום, כוסברה...). חלק מתערובת תבלינים קארי

באזורנו תבלין עשב הלימון נמצא לרוב בצורה יבשה - הגבעולים קצוצים ומיובשים דק, בצבע בז' (לבן-ירוק כשטרי) ולעיתים רחוקות מאוד בצורת אבקה, שהריח והטעם שלה כמעט לא מורגש.

שימושים רפואיים של תבלין עשב לימון
- כלי רפואי מצוין המשמש את האנושות במשך אלפי שנים.
למון גראס תרופה מצוינתלהצטננות (דיאפורטית, עוזרת להילחם בנזלת, כאבי ראש), מחלות מערכת העיכול, בעיות עור. עשב הלימון הוא חומר חיטוי, בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות ומרפאות.
מעשב לימון, עשיר בשמן אתרי, שהמרכיב העיקרי בו הוא ציטרל, מיוצרים בלמים וקרמים לעור הפנים, הרגליים וכן דוחי יתושים.
לתבלין עשב הלימון יש השפעה טוניקית על הגוף. עשב לימון משפר את מצב הרוח, מרגיע, מבטל חרדה, משפר זיכרון וריכוז ומפחית תיאבון.
תרופות נגד חום עשויות מעשב לימון.

תיאור תבלין עשב הלימוןCymbopogon) ממשפחת הדגנים ( Poaceae) - המאכל האהוב על המטבח האסייתי, בטעם לימון-ג'ינג'ר, מתקבל משני סוגים של עשב לימון:
- עשב לימון מזרח הודי או דשא מלאבר ( Cymbopogone flexuosus), גדל בסרי לנקה, הודו, סין, קמבודיה, תאילנד, לאוס;
- למון גראס מערב הודי ( Cymbopogone ציטראטוס) גדל במלזיה, אינדונזיה.
שני הצמחים ניתנים להחלפה ודומים מאוד.
תבלין עשב לימון הוא עשב רב שנתי בגובה של עד 70 ס"מ, בעל גבעולים ישרים ונוקשים שהם כמעט לבנים בשורש (לעיתים ורוד) וירוק חיוור מלמעלה. העלים צרים, התפרחת היא פאניקלה. מערכת שורשיםספוג.
גבעולי עשב הלימון משמשים כתבלין, ברפואה, בתעשיית הבישום והקוסמטיקה.
הרכב כימי של עשב לימון: שמן אתרי המכיל ציטרל וגרניול, חומצות שומן (מירקן, לימונן, מתיל-הפטנול...), ויטמינים (בטא-קרוטן, B, C, PP), ברזל, אבץ, מנגן, נחושת, סלניום, סידן, מגנזיום, זרחן, נתרן, אשלגן.
עשב לימון קשור לציטרונלה ( Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) ופלמורוסה ( Cymbopogon martinii).
עשב הלימון מקורו בדרום מזרח אסיה, אך מעובד גם באמריקה הטרופית והסובטרופית, באפריקה ובאירופה, ומייצר עד ארבעה יבולים בשנה.

היסטוריה של תבלין עשב הלימון
תבלין עשב הלימון הוא חביב עמי מזרח אסיה מאז ימי קדם, המשמש כתבלין ותרופה. כמו כן, בשל הארומה שלו, עשב הלימון נחשב מזמן לקטורת.
השם הלטיני ללמון גראס הוא cymbopogon, שמקורו בעצם יווני: cymbe - "סירה" ופוגון - "זקן", אשר מוסבר. מראה חיצוניגבעולים צרים ותפרחת שופעת.
בהולנד, עשב לימון - kamelhewe - "חציר על גמלים" - כי בימי קדם סחר הלימון (כמו רוב התבלינים האחרים) על ידי הערבים, והביא אותם עם שיירות גמלים.
באירופה הישנה, ​​עשב הלימון שימש ייננים, מבשלים וטבחים.
נכון לעכשיו, אוהבי המטבח האסייתי לא יכולים להסתדר בלי עשב לימון.

מנות עם תבלין עשב לימון

סיפורי תבלין עשב לימון