Kiekvienas žmogus pats nusprendžia, kaip, ką ir kada valgyti. Vieni nesilaiko ajurvedos mitybos principų ir jaučiasi puikiai, kai kurie laikosi tik dalies ir siekia daugiau... Bet kokiu atveju atminkite, kad viskas, kas parašyta, yra tik rekomendacijos, ir reikėtų pasižiūrėti į save, ar jų laikytis, ar ne. Jei, pavyzdžiui, ryte negalite atsisakyti ankštinių daržovių, nenusiminkite ir nieko nebarkite. Geriau palikite šį klausimą kuriam laikui (bet ne noro), ir su laiku jums pasiseks.
Pastaba: visos citatos iš paskaitos Serebryakova S.V. „Laikas ir maistas“ .
Taigi, ką Ajurveda mums sako apie mitybą?
Pusryčiai
1. Ryto valandos yra gėrio, todėl, jei ryte valgote teisingai, vadinasi, didinate gerumą savyje.
2. Iki 6-7 ryto galima gerti pieną, bet geriau šiltą, saldintą ir su tonizuojančiais prieskoniais.
4. Geriausia valgyti riešutus, vaisius, pieno produktus, uogas, medų, saldžius prieskonius.
teisinga rytinis valgis nereikalauja atgaivinimo po valgio, todėl pailgėja darbo laikas.
Geranoriškas maistas pamažu tobulina charakterį, todėl žmogus tampa optimistiškesnis, linksmesnis ir linksmesnis.
Aistra saldžiai dienai, vėliau nei 12, dažniausiai sukelia problemų su kūnu – atpalaiduoja darbinę nuotaiką.
Vakarienė
1. Vakarienės metas yra aistringas ir būtent šiuo metu galite išeiti iš maisto maksimali suma vitaminų, nes jie pasisavinami daugiausia veikiami saulės energijos.
2. Pietūs gali būti nuo 10 iki 14 val.
3. Daržoves geriausia valgyti aliejuje, ankštines daržoves, įvairius prieskonius ir užkandžius.
Grūdai ir ankštiniai augalai prisideda prie aktyvinimo protinė veikla. Todėl nakčiai jų geriau nevalgyti. o jei ankštines daržoves suvartosite iki 10 val., poveikis bus kaip tik priešingas.
Jei pietausite laiku, jums nereikės dėti papildomų pastangų virškinti maistą.
Pietus geriausia pastatyti taip: išgerti vandens ar kokio nors gėrimo, tada suvalgyti šviežių daržovių salotas (aktyvina žarnyno motoriką), tada sriubą ar daržoves su nedideliu kiekiu skysčio, tada košės su aštriais prieskoniais.
Vakarienė
1. Vakaro laikas (naktis) nežinioje, todėl vakarienė turi būti kuo lengvesnė.
2. Geriausias laikas vakarienei – 18:00 val.
3. Valgykite: daržovių troškinys, grikiai, riešutai.
5. Likus 1-2 valandoms iki miego, naudinga gerti pieną, taip pat šiltą, saldų ir su raminančiais prieskoniais.
Valgant subtilus žmogaus kūnas tampa atviras, todėl valgant negalima žiūrėti televizoriaus, diskutuoti apie problemas, klausytis garsios muzikos.
Maistas gėriu, aistra ir nežinojimu
Pagal Ajurvedą, kiekvienas mūsų vartojamas produktas turi tam tikros energijos, kuri vėliau perduodama mums. Pavyzdžiui, mėsa, kiaušiniai yra nežinios maistas. Pieno produktai suteikia teigiamos energijos. Kai kuriuose maisto produktuose gali būti ir gėrio, ir aistros, tik skirtingomis proporcijomis.
Daugiau apie tai galite sužinoti klausydami paskaitos. Serebryakova S.V. „Maistas nežinioje, gerybėje ir aistringoje“.
Prieskoniai
Prieskoniai yra atskiri ir didelė galva Ajurveda. Kaip žinia, prieskoniai gali ne tik pagerinti maisto skonį, bet ir teigiamai paveikti žmogaus savijautą (ne tik fizinę, bet ir psichinę).
Taip pat yra gera paskaita apie prieskonius Serebryakova S.V. "Prieskonio galia" „Galite iš to užsirašyti. Tačiau patarčiau įsigyti knygą, kurią galėsite bet kada panaudoti. Pavyzdžiui, aš turiu knygą G. ir T. Ždanovų „Mano prieskoniai“. , Esu tuo labai patenkintas – galite paskaityti apie šį leidimą.
Ajurveda taip pat išskiria 6 maisto skonius – saldų, sūrų, aštrų, kartoką, sutraukiantį ir rūgštų. O jų derinio dėka galite ne tik išlikti budrūs ir sveiki, bet ir išgydyti daugelį ligų.
Daugiau apie juos galite sužinoti paskaitoje. Serebryakova S.V. „Šeši skoniai“ . Be to, tiems, kurie dar nėra susipažinę su trimis kūno sandaros tipais (došos – Kapha, Vata, Pitta), pravers paklausyti paskaitos apie jas – Serebryakovas S.V. „Kūno sandara ir mityba“ .
Štai pagrindiniai Ajurvedos postulatai apie mitybą. Tikiuosi, kad ši informacija padės išsiaiškinti, kas tai yra. Ir atminkite, kad jei laikotės Vedinės mitybos principų ar net tiesiog nevalgote mėsos, tai nėra priežastis kritikuoti kitus žmones. Jie turi savo gyvenimus ir mintis...
Linkiu jums laimingo veganizmo!
Vedų virtuvė yra vegetariška dieta pagal Vedų kultūrą. Tai paprastas maistas, gaminamas su Dievo meile. Jis neša teigiamą energiją, meilę ir laimę.
Vedos, seniausi pasaulio šventraščiai, teigia, kad kiekvienos gyvos būtybės širdyje snaudžia. meilė Dievui ir tą tikrąją laimę gali rasti tik tie, kurie pažadina savyje šią meilę. Susipažinęs su Vedų virtuvė
, išmoksite gaminti ir valgyti virtą maistą, kad šios meilės šaltinis vėl plaktų mūsų išsausėjusioje širdyje.
žodis" Vedų kilęs iš sanskrito žodžio veda, kuris reiškia absoliutus žinojimas“. Senieji Indijos šventraščiai, parašyti sanskrito kalba, vadinami Vedomis, nes juose yra žinios apie Absoliutą. Daugelis žmonių iki šių dienų laikosi principų, išdėstytų šiuose Raštuose, kurie sudaro senovės Indijos Vedų kultūros pagrindą.
Anot Vedų, žmogaus likimas yra suvokti savo tikrąją prigimtį, tai yra suprasti, kad jis yra amžinas Dievo tarnas.
Pirmas žingsnis to link yra suprasti, kad šiuose kūnuose esame dvasinės sielos. Klaidingai tapatindami save su materialiu kūnu, patiriame kančią, nors iš prigimties esame amžini, kupini pažinimo ir palaimos. Naudodamiesi bhakti jogos, arba Krišnos sąmonės, metodu, galime atgaivinti savo pirminę, amžinai palaimingą sąmonę ir pažadinti snaudžiančią meilę Dievui.
Vardas Krišna yra ypatingas vardas. Nors Dievas yra vienas, žmonės jį vadina skirtingi vardai(Buda, Jėzus, Alachas ir kt.), ir kiekvienas iš jų suteikia idėją apie vieną ar kitą Jo asmenybės aspektą. Tačiau Vedose pateikiamas Dievo vardas, atspindintis visas nesuskaičiuojamas Jo savybes. Šis viską apimantis pavadinimas yra pavadinimas „Krišna“ reiškia „be galo patraukli“.
Vedos yra žinių apie Krišną ir mūsų amžinus santykius su Juo lobynas. Padėti žmogui pažadinti savyje Dievo meilę, Veda, skirtingai nuo kitų šventų pasaulio tekstų, išsamiai apibūdinkite asmeninės savybės Dievas ir išmokite išreikšti tą meilę savo kasdienėje veikloje. Tai neįkainojama Indijos dovana visam pasauliui – kultūrinė tradicija, leidžianti bet kokią žmogaus veiklą derinti su dvasiniu savęs tobulėjimu, kas dažnai laikoma atsiskyrėlių jogų privilegija. Vedų kultūroje Krišnos sąmonė persmelkia visas gyvenimo sritis – nuo meno, muzikos, architektūros ir literatūros iki kulinarijos ir maisto.
Fundamentalus skirtumas tarp Vedų virtuvės ir bet kurios kitos slypi virėjo galvoje. Vedų tradicijų besivadovaujantis kulinaras ruošia maistą dvasinio susikaupimo būsenoje, galvodamas, kad šie patiekalai bus paaukoti Dievui.
Paprastai žmonės prašo Viešpaties duoti jiems „kasdienės duonos“, tačiau pats Krišnos bhaktas aukoja Dievui „kasdienę duoną“. Taigi jis išreiškia jam savo meilęį kurią Viešpats visada atsiliepia. Bhagavad-gitoje, viename iš Vedų raštų, Viešpats Krišna sako, kad jei kas nors su meile ir atsidavimu pasiūlys Jam vegetariško maisto, nesvarbu, ar tai būtų lapas, vaisius ar vanduo, Jis jį priims. Savo nesuvokiamu gailestingumu Viešpats paragauja Jam siūlomo maisto ir taip jį sudvasina. Taip įprastas maistas tampa Krišnos prasadu, Viešpaties Krišnos malone, o įprastas maistas tampa transcendentiniu garbinimo ir bendravimo su Viešpačiu aktu.
Prasado savybės iš esmės skiriasi nuo maisto, paruošto pardavimui ar savo liežuvio patenkinimui.Paprastai ruošdami maistą žmonės galvoja apie bet ką, tik apie tai, kad patiktų Viešpačiui, o jų materialistinės mintys daro subtilų poveikį valgančiam maistui. paruoštas tokiu būdu. Tačiau kai valgome prasadą, maistą, paruoštą su meile ir atsidavimu Viešpačiui, o paskui Jam paaukojus, mūsų širdys apsivalo. Mukunda Gosvamis, vienas iš Krišnos sąmonės judėjimo dvasinių mokytojų, kartą yra pasakęs: „Jei valgote įprastą maistą, atsiranda tik potraukis mėgautis šiuo materialiu pasauliu, o jei valgote prasadą, su kiekvienu kąsniu, jūsų meilė Dieve.
Svarbu ne maisto gaminimo būdas, o atsidavimas Krišnai su kuria ji ruošiasi.
pagal terminą " Indiškas maistas„Turime omenyje Vedų virtuvę, o ne kokią nors modernią indų kulinarinio meno mokyklą, kuri gali pasiūlyti „vištienos kario“ tipo patiekalą. Vedų kultūros žmonės mėsos praktiškai nevalgė. Mėsos valgymas į Indiją išplito tik atvykus užsienio užkariautojams: XVI amžiuje iš Persijos atvykusiems mongolams, keturis šimtmečius Goa valdžiusiems portugalams ir galiausiai britų kolonizatoriams. Tačiau nepaisant to, kad daugelį amžių Indiją valdė mėsą valgantys žmonės, daugybė indų vis dar yra griežti vegetarai.
Nuo neatmenamų laikų Indija buvo vegetarų šalis (tie, kurie valgo mėsą, vadinami "ne vegetarais"), nes pagal Vedų idėją bet kurios būtybės gyvybė yra šventa, o nepagrįstas nekaltų būtybių žudymas yra grubus. Dievo įstatymų pažeidimas. Visų rūšių augalai ir gyvūnai, renkantis maistą, vadovaujasi tik savo instinktu, tačiau žmogus su išvystytu intelektu, rinkdamasis maistą, turėtų vadovautis aukščiausiais religiniais principais. Vienoje iš savo knygų Šrila Prabhupada rašo: „Nepaisant šio [gamtos] dėsnio, kad žmogus turi egzistuoti kitų gyvų būtybių sąskaita, taip pat yra sveiko proto dėsnis, kad jis turi laikytis gamtos priesakų. šventraščiai. Tačiau gyvūnai to nepajėgūs “(Šrimad-Bhagavatam, 1.13.47).
Pagal Vedų koncepciją tikras vegetaras yra tas, kuris nevalgo mėsos, žuvies ar kiaušinių. Jei žmogus atsisako mėsos, bet valgo kiaušinius ar žuvį, jis negali būti laikomas vegetaru visa to žodžio prasme, nes jis valgo mėsą, nors ji gali būti paslėpta, kaip ir kiaušiniuose, po kalkingu lukštu. Žmogus, kuris tapo vegetaru vien tam, kad išvengtų smurto, gali nematyti jokios priežasties vengti valgyti neapvaisintus kiaušinėlius. Tačiau Vedų požiūriu, visa mėsa yra netinkama žmogui, todėl norintis būti vegetaru, turi atsisakyti ir kiaušinėlių, kurie, apvaisinti ar ne, yra ne kas kita, kaip statybiniai blokai būsimų viščiukų kūnams. Krišnos bhaktos yra griežti vegetarai Vedine šio žodžio prasme: jie nevalgo mėsos, žuvies ir kiaušinių.
Kai kurie vegetarai, vadinami veganais, susilaiko ne tik nuo mėsos, žuvies ir kiaušinių, bet ir nuo pieno produktų, taip protestuodami prieš negailestingą karvių išnaudojimą mėsos ir pieno ūkiuose. Krišnos bhaktai taip pat smerkia tokį piktnaudžiavimą nekaltais gyvūnais, tačiau užuot atsisakę pieno, kuris, pasak Vedų, yra vienas iš būtiniausius produktus maisto, jie kitaip parodo savo užuojautą karvėms. Jie pasakoja žmonėms apie Vedinį karvių apsaugos principą ir geria pieną daugiausia iš Krišnos sąmonės draugijos ūkių, kur karves supa meilė ir rūpestis.
Daugelis, tapę vegetarais, vėliau grįžta prie senų įpročių, nes nemėgsta vegetariško maisto ir nėra labai įsitikinę vegetarizmo reikalingumu. Bet jei žmonės žinotų apie alternatyvią Vedų maisto sistemą su gurmaniškais patiekalais, kuri taip pat puikiai tinka mokslinis taškas vizija, daugelis jų mėsos atsisakytų amžiams. Tikimės, kad jūsų pažintis su Vedų virtuve padės jums atrasti: ne geriausias maistas Valgau Krišnai siūlomus vegetariškus patiekalus, nes jie ne tik sveiki ir labai skanūs, bet ir prisideda prie dvasinio žmogaus tobulėjimo. Juos virti visai nesunku, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Ir jei bent kartą pajusite malonumą, kurį teikia maistas, pagamintas su mintimi įtikti Viešpačiui Krišnai, tuomet suprasite, ką turime omenyje kalbėdami apie aukščiausią skonį. Taigi, Vedų požiūriu, vegetarizmas nėra tik maisto sistema, tai yra neatsiejama dvasinio tobulėjimo siekiančių žmonių gyvenimo būdo ir filosofijos dalis.
Tačiau nesvarbu, kokio tikslo siekiame: siekti dvasinio tobulumo ar tiesiog išsiugdyti įprotį švariai ir Sveikas maistas- jei pradėsime vykdyti Vedų nurodymus, patys būsime laimingesni ir nustosime kelti nereikalingas kančias kitoms mus supančio pasaulio gyvoms būtybėms.
Maisto produktas jums tinka, jei:
1) kvapas malonus, lengvas, gaivus, vėsus;
2) visiškai nekvepia, neutralus (kratant ir priglaudus prie nosies atsiranda gaivumas);
3) kvepia stipriai, bet kvapas lengvas, gaivus, malonus;
4) malonus, vėsus (gaivus) kvapas, tačiau yra šviesių aštrumo, šilumos, sutraukimo, rūgštumo, dulkėtumo, saldumo, kartumo, žemiškumo atspalvių.
Nurodytas maisto produktas jums netinka, jei:
1) kvapas malonus ir šiltas (nėra gaivos, vėsumo), tuo tarpu gali būti saldus, rūgštus, kartaus, sūrus, aštrus, aitrus, dulkėtas, žemiškas;
2) jums nepatinka kvapas, jis nėra malonus;
3) kvapas neutralus (kratant atsiranda dulkėtumas).
Horoskopai ir prognozės neaplenkia Saulės ir net neįmanomas nepriklausomai nuo Saulės padėties Žemės atžvilgiu. Saulė yra branduolinis reaktorius, baterija, kuri maitina mūsų gyvenimą. Žmogui bus natūralu gyventi ritmu su gyvybės šaltiniu.
Mano asmeninė patirtis keičiant kasdienybę rodo aiškusšio režimo privalumai, kai einate miegoti anksti, ne vėliau kaip 21-00 ir keliasi prieš saulėtekį.
Ką tai duoda
- Daugiau gyvybingumo
- Mažiau konfliktų su žmonėmis ir savimi
- Tam nereikia nei neįtikėtinų pastangų, nei gudrios praktikos
- Grįžta laimės ir būties pilnatvės jausmas
- Laikas dirba tau
Ir kiti maži pliusai, kurių daug ir neišvardinsi.
Horoskope neįmanoma pajudinti nei Saulės, nei Mėnulio, o tuo labiau į vidų Tikras gyvenimas bet mes galime ką nors padaryti. Mes galime būti ritme su jais – su pagrindiniais savo būties veiksniais. Būti ritme su gyvenimo jėga, o tai reiškia BŪTI. (Arba ne BŪTI, ką darydavome technologijų pažangos metais.)
Vedos sako, kad visas mūsų gyvenimas, mūsų kūnas, reakcijos, elgesys, sveikata yra susiję su visuotiniais procesais, planetų judėjimu, saulės ir mėnulio ciklais. Kiekvienai veiklos rūšiai gamta turi savo palankiausią laikotarpį. Laikymasis paprastos taisyklės pagal natūralius ciklus daro žmogų žvalų, sveiką ir energingą. Vedų tekstai sako, kad laikas yra pati galingiausia, nepalaužiama ir baudžianti jėga mūsų materialiame pasaulyje. Tie, kurie nepaklūsta laiko dėsniams, neišvengiamai nukentės. Jų gyvenimas nebus baigtas.
Dienos pradžia
Pagal Vedas žmogus turėtų keltis prieš aušrą, tarp 4-00 ir 6-00. Teigiama, kad likus maždaug 48 minutėms iki saulėtekio, visos funkcijos organizme pasikeičia į priešingą pusę (vieno smegenų pusrutulio dominavimą pakeičia kitas, kita šnervė pradeda geriau kvėpuoti, energijos srautai intensyviau juda iš kitos pusės , logiką pakeičia intuicija ir pan.). Įdomu tai, kad visai neseniai tai patvirtino japonų mokslininkai, kurie paėmė visus rodiklius Žmogaus kūnas naudojant modernią įrangą. Vedos sako, kad šiuo metu žmogus jau turėtų stovėti ant kojų. Šios taisyklės laikymasis suteikia energijos visai dienai.Nuo 3:00 iki 4:00- dauguma geriausias laikas dvasinei praktikai (maldai, meditacijai, mantrų skaitymui), tačiau tokios praktikos įgyvendinimas reikalauja pasiruošimo ir tam tikro gyvenimo būdo, kitaip jie gali išsivystyti rimtų pažeidimų sveikata.
Miego metu kūnas prisipildo psichinės energijos (odjes). Šis užpildymas vyksta nuo 21:00 iki 4:00 veikiant mėnulio galiai. Todėl darbas naktį laikomas itin nepalankiu užsiėmimo tipu.
Vyras atsikelia nuo 4:00 iki 5:00, turi daugiau linksmumo, lengvai įveikia gyvenimo sunkumus, turi lyderio potencialą ir sugeba pasiekti didelę materialinę sėkmę. Tokie žmonės dienos metu dažniausiai jaučia Laimės jausmą.
Tas, kuris atsikelia nuo 5:00 iki 6:00, taip pat pasieks tam tikrą sėkmę, bet ne tokią puikią. Gyvenime taip pat nebus rimtų problemų.
Apie tai, kas atsikelia nuo 6:00 iki 7:00, jie sako: jo traukinys išvažiavo. Čia pateikiamas pavyzdys: gaidys gieda 3:00, 4:00, 5:00, o į ketvirtą gaidį neatsižvelgiama - tai tik atsisveikinimas su vėluojančiaisiais. skamba po 6:00.? Tie, kurie kyla nuo 6 iki 7 ryte praranda galimybę būti linksmam, dažnai būna sumažėjęs tonusas, linkęs vėluoti.
Žmonės atsikelia nuo 8-00 iki 9-00, yra linkę sirgti lėtinėmis ligomis, turi mažą arba aukštą padidėjęs tonas, galimas pykinimas, priklausomybė nuo kavos, protinis silpnumas, depresija, nepasitikėjimas savimi. jis kyla iš Saulės galios ankstyvomis aušros valandomis.
Kylantis nuo 9-00 iki 10-00žmogus turi polinkį į nelaimingus atsitikimus. Vedos sako, kad tokie žmonės dažnai miršta per anksti.
Tas, kuris keliasi 11:00 ir vėliau, neturi galimybės pabėgti nuo nežinios hun įtakos. Tokie žmonės yra labai savanaudiški ir nesugeba suvokti tiesos. 9-00 terminas keltis.
Vedos sako, kad norint ištaisyti savo likimą ir neigiamą karmą, reikia keltis tik prieš 6-00 val. Kitaip tai neįmanoma.
Tas, kuris atsikėlė ryte, turėtų 15 minučių nusiprausti po vėsiu dušu galva (moterys negali kasdien šlapintis plaukų, naudokite vandeniui atsparią kepurę). Vėsus dušas leidžia išvalyti subtilų proto kūną nuo naktį viešpataujančio nežinios režimo įtakos. 70% įdubimų pašalinama tiesiog šaltu dušu (iki 6 ryto).
Miegas ir mityba
Miegas yra kūno prisipildymas psichine energija, veikiant mėnulio galiai. Saulės galia priverčia kūną eikvoti energiją, ją deginti. Štai kodėl produktyviausias dienos laikotarpis darbe yra nuo 9-00 iki 15-00.
Pagal Vedas žmogaus protas ilsisi ir įgauna jėgų nuo 21:00 iki 00:00. Būtent šiuo laikotarpiu žmogus turėtų užmigti. Atsižvelgiant į tai, kad reikia keltis prieš 6-00 val., o daugumai miego reikia 6-7 val. optimalus laikas dėl klojimo yra 22-00.
Jei asmuo per ilgas laikotarpis gyvenimas eina miegoti po 00-00 jis kaupia proto nuovargį. Visų pirma, proto nuovargis paveikia akis – išblunka gyvenimo spalvos, viskas papilkėja, žmogus daug ko aplink nepastebi. Kitas psichinio nuovargio etapas – pradeda varginti visų organų ritmas (širdžiai – aritmija), organizmas išsibalansuoja. Tada protas nustoja valdyti organų darbą. Atsiranda nervingumas ir dirglumas, imuninės ligos, negatyvizmas, nepagarbus požiūris į kitus žmones.
Dažnai vėlyvas nakties rezultatas yra žalingi įpročiai – rūkymas ir kavos gėrimas. Tai yra nuolatinio psichinio streso pasekmė.
Jei žmogus nemiega nuo 23:00 iki 1:00, jo gyvybinė energija sumažėja.
Tas, kuris nemiega nuo 1:00 iki 3:00, kenčia emocinę jėgą.
Per dieną galite atsipalaiduoti 10 - 15 minučių. Miegojimas ilgiau nei 20 minučių per dieną atima daug energijos, dėl to apsunksta galva ir toksinai patenka į kraują.
Mityba
Dėl pusryčiai Idealus laikas yra nuo 6:00 iki 7:00 val. Rytas – laimės metas, todėl reikia valgyti gėrimo gunoje slegiantį maistą: vaisiai (datulės, bananai, figos, vyšnios, slyvos, mangai) vasarą būna švieži, o žiemą džiovinti. Žmonėms, kurių virškinimas silpnas, vaisius geriausia visada valgyti džiovintus. Ryte galite gerti kefyrą, valgyti cukrų ir medų. Nuo 6-00 iki 8-00 cukrus visiškai pasisavinamas organizme. Tie, kurie dirba sunkų ar sunkų fizinį darbą, gali valgyti riešutus. Iš dribsnių pusryčiams galite valgyti tik grikius. Ryte suvalgyti grūdiniai produktai (taip pat ir duona) atima ugningą proto energiją. Rezultatas – dirglumas, nervingumas, smegenų kontrolės trūkumas. Taip pat pusryčiams galite valgyti varškę ir sūrį (žiemą geriau valgyti sūrį). Jei žmogus nespėja pusryčiauti nuo 6 iki 7 ryto, iki pietų geriau nevalgyti. Galima išgerti stiklinę virinto šilto vandens – gerai išvalo psichinius kanalus ir stemplę. Jei valgote nuo 7:00 iki 8:00, tada iki 14:00 jausitės alkanas, o pietų laikas jau praėjo.
Vakarienė. Idealus laikas pietums yra 12-00 val. Apskritai pietūs rekomenduojami nuo 11:00 iki 13:00. Per pietus galite valgyti bet kokį maistą įvairiais deriniais, išskyrus pieną (ir tai, kas nėra maistas). 12-00 val., kai Saulė yra aukščiausiame taške, žmonės turi aktyviausią Ugnies jėgą, kuri virškina maistą. Būtent todėl šiuo metu grūdiniai produktai (taip pat ir duona) lengviau virškinami, o pienas koaguliuojasi net skrandyje. Pietaujus nuo 11:00 iki 13:00, jėgoms atstatyti (praeina virškinimui) reikia tik 10-15 minučių. Jei valgote 14:00 ar vėliau, esate apsvaigęs(!))) ir organizmui reikia maždaug 3 valandų, kad atkurtų energiją. Maistas, paimtas 14-00, nebespėja virškinti organizmo prieš saulėlydį. Dažnai tokios mitybos rezultatas yra beriberi, tk. vitaminus organizmas pasisavina paskutinis. Vėlyvos vakarienės atveju vitaminai nepasisavinami, o vakarienė išstumia iš organizmo.))) Per pietus geriausiai pasisavinamas aliejuje virtas maistas. Vedos labai rekomenduoja virti su lydytu sviestu, šis produktas unikalus savo savybėmis.
Vedos sako, kad bet koks grūdinis maistas, išskyrus grikius, vartojamas po 14 val. (duona, ryžiai ir kt.), sukelia organizmo intoksikaciją. Dėl to ryte atsiranda silpnumas, jėgų neužtenka net atsikelti. Be to, vėlyvas grūdinio maisto vartojimas sukelia formavimąsi fosfatiniai akmenys inkstuose ir pagrindinė jų gydymo sąlyga yra jo atmetimas.
Vakarienė. Vakarienės laikas nuo 18:00 iki 21:00. Vakarienė turi būti lengva. Geriausia valgyti daržoves (išskyrus šakniavaisius ir pomidorus, nes šios daržovės yra aistros gunos įtakoje ir naktimis gali per daug sužadinti psichiką). Po 21:00 patartina nevalgyti, šiuo metu, net ir naktį, galima gerti šiltą pieną (nuo 3:00 iki 6:00 pieną geriau gerti vėsų). Pienas, kaip ir vaikai iki 5–7 metų, nėščios ir žindančios moterys, yra veikiamas mėnulio galios, o naktį organizmas jį virškina. Be to, naktį geriamas pienas išvalo protą nuo nežinojimo, išvalo psichinius kanalus ir tt Vedos nurodo kelis degradacijos (Kali Yuga) epochos ženklus, vienas iš jų – pieno naudingumo neigimas ir paskelbimas kenksmingu. . Išties šiuolaikinis mokslas pieną dažnai vadina nevirškinamu, sunkiu, sukeliančiu slogą ir pan., tačiau tereikia žinoti, kuriuo paros metu jį valgyti.
Vedinė mityba skiriasi nuo daugelio kitų sistemų tuo, kad joje atsižvelgiama į labai svarbų ir neįveikiamą faktorių – LAIKĄ. Priminsiu, kad Vedos galingiausia jėga mūsų pasaulyje laiko laiką, pagal jėgą jis iškeltas net aukščiau už tris gunas.
Veikla dienos metu
Laikas meditacijai ir dvasinėms praktikoms – nuo 3:00 iki 6:00. Malda iki 5:00. Kasdienė malda išvalo protą ir suteikia nepaprastų psichinių jėgų. Malda yra labiausiai švari išvaizda nesavanaudiška ir geranoriška veikla. Kiekvienas gali melstis pagal savo religijos taisykles. Geriausia kūno padėtis maldai: lotoso poza, deimantų poza (kojos po savimi, sėdėjimas ant kulnų), turkiška sėdėjimas. Geriausia mantra žmonėms, kurie nepriklauso jokiai religijai, yra „Linkiu visiems laimės“. Geriau melstis garsiai, galima šnabždėti.
Iki 6:00 žmogaus protas dirba tris kartus greičiau („Rytas išmintingesnis už vakarą“).
Nuo 6:00 iki 7:00 yra geriausias laikas prisiminti.
Nuo 7:00 iki 9:00 yra geriausias laikas rytinėms mankštoms.
Nuo 8:00 iki 9:00 geriausiai veikia logika ir įsiminimas.
Nuo 9:00 iki 10:00 yra idealus laikas dirbti su dokumentais ir statistika.
Nuo 10-00 iki 11-00 labai sumažėja gebėjimas dirbti intelektualų darbą, todėl studijų ir protinį darbą geriau baigti iki 11-00.
Nuo 12-00 iki 18-00 aktyvus fizinis ar protinis darbas (verslas, vadyba ir kt.).
Nuo 18-00 žmogus turėtų išeiti į pensiją ir ruoštis poilsiui. Išmanantis darbas laikomas itin kenksmingu, sukeliančiu stiprų psichinį stresą ir kūno ardymą.
Prieblanda laikoma itin nepalanki bet kokiai veiklai ir valgymui. Saulėlydžio metu geriausia nevalgyti. Vedos sako, kad šiuo metu pastoję vaikai bus demoniško charakterio, o bet koks sutemus pradėtas verslas pasmerktas žlugti. Net mūšiai senovėje nutrūko, kai tik paskutinis Saulės spindulys paliko Žemę.
Šaltinis – meditation-portal.com
1 Niekada nevalgykite nejausdami alkio. Tai reiškia, kad jei šios taisyklės nesilaikoma, Maistas lieka nesuvirškintas, o nesuvirškintas Maistas yra organizmo nuodas.
2 Niekada nevalgykite pavargę, pikti, susierzinę, išsigandę. Su bet kokiomis emocijomis pažeidžiamas Agni ir Prano cirkuliacija skrandyje ir žarnyne, todėl Maistas virsta nuodais.
3 Prieš valgydami praskalaukite burną, akis, nusiplaukite kojas šaltu vandeniu, o dar geriau – išsimaudykite pilnoje vonioje.
4 Jūs turite valgyti maistą į rytus, bet ne į šiaurę, nes. jei maistą imame atsukę į šiaurę, vakarus, tada energija mus palieka, o Ojas kūne mažėja.
5 Maistas turi būti ruošiamas su meile. Maistas turi būti paruoštas Dievui, o paaukojęs jį Dievui, galite valgyti patys. Todėl maistą visada reikia ruošti geros nuotaikos ir malonios nuotaikos, tada Maistas bus lengvai virškinamas. Jei maistą gaminate jūs bloga nuotaika, Esant susierzinimui, pykčiui, nerimui ir nevilčiai, toks Maistas neturėtų būti aukojamas Dievui, nes. jis verdamas be meilės jam, toks Maistas tau irgi neduos naudos. Dėl mentaliteto, kuriuo Maistas ruošiamas, jis bus toks pat blogas, todėl toks Maistas taip pat laikomas nešvariu ir nuodingu.
6 Maistas turi būti vartojamas tada, kai veikia dešinė šnervė, kaip sako Ajurveda. Jei valgant neveikia dešinė šnervė, reikia kvėpuoti per dešinę šnervę, užmerkiant kairę. Kai veikia kairioji šnervė, susilpnėja virškinimo ugnis, todėl maistas bus blogai virškinamas. Norėdami, kad dešinė šnervė veiktų, galite gulėti ant kairiojo šono.
7 Prieš valgydami visada turite melstis, nes. valgymas yra šventas procesas. Ir todėl, kai skaitome maldą, esame psichologiškai nusiteikę.
8 Dievui siūlomas maistas yra prasadas. Į lėkštę reikia įdėti tiksliai tiek, kiek galite suvalgyti. Prasado negalima išmesti, todėl turite valgyti viską, kas yra jūsų lėkštėje. Jei yra gyvūnų, tai likusį prasado dalį galima duoti jiems. Prasadas neturėtų būti perkeltas iš lėkštės į lėkštę, kad šeimos nariai baigtų valgyti likučius po kažkieno kito. Būtina naudoti metalinius indus, jie laikomi švariais ir neperduoda karmos. Kiekvienas šeimos narys turi turėti savo patiekalus. Šios taisyklės reikia laikytis kiekvieną dieną, o ne tik susirgus vienam iš šeimos narių.
9 Kad galėtumėte valgyti patys, turite pamaitinti kitus. Anksčiau, senoviniais Vedų laikais, šeimos žmonėms buvo paprotys, kai ruošiamas prasadas, šeimininkai išeidavo ir pasiūlydavo valgyti alkanams.
10 Norint pagerinti virškinimą, prieš valgant imbierą rekomenduojama sukramtyti su citrinos skiltele ir žiupsneliu druskos, tai duos ženklą skrandžiui, kad pradėtų dirbti virškinimo liaukos.
11 Jūs negalite kalbėti valgydami. Tuščios kalbos eikvoja energiją ir blogina oro cirkuliaciją.
12 Dantys mums buvo duoti ne papuošimui, o tam, kad kruopščiai sukramtytų maistą, todėl maistą reikia gerai sukramtyti, o ne greitai nuryti. Maistas turi būti vartojamas ramiai. Jei skubate, jums bus geriau, jei praleisite valgį, nei valgysite.
13 Maistas turi veikti visus 5 pojūčius, džiuginti akis, džiuginti mūsų širdį, būti gražios išvaizdos ir skleisti malonų aromatą.
14 Niekada nevalgykite maisto, kuris skleidžia nemalonų kvapą arba maisto, kuris buvo paruoštas ilgiau nei 3,5 valandos. Jei Maistas buvo paaukotas Dievui, jis gali būti laikomas ilgiau nei 3,5 valandos.
15 Pavalgę praskalaukite burną, nuplaukite kojas šaltu vandeniu, praskalaukite akis šaltu vandeniu.
16 Jūs negalite miegoti iškart po valgio. Pavalgę galite miegoti po valandos ar pusantros. Apskritai Ajurveda nerekomenduoja miegoti dieną, nes. tai veda prie visų organizme vykstančių procesų susilpnėjimo, o miegas neprisideda prie maisto įsisavinimo, nes. Prano srautas organizme sulėtėja. Trumpas 15-20 minučių miegas rekomenduojamas tik Vata konstitucijai, nes. ji pati neramiausia prigimtis. Taip pat, jei pavargote, tuomet prieš valgydami galite pailsėti 15-20 minučių, reikia gulėti ant kairės kūno pusės, tai padidins virškinimo ugnį ir atvers dešinę šnervę.
17 Naktį nevalgykite rūgščių vaisių ir negerkite rauginto pieno produktų.
18 Niekada nevalgykite prieš saulėtekį ar po saulėlydžio, ypač sutemus.
19 Negalite užkandžiauti tarp valgymų ir valgymo stovint.
20 Negerkite vandens iš karto po valgio ir prieš valgį. Jei norite numesti svorio, tada gerkite vandenį prieš valgį, jei norite išlaikyti svorį, tada gerkite vandenį valgydami. Tačiau tokiu būdu nenusiminkite, nes. tai sutrikdo virškinimą. Jei Pito konstitucija labai alkana, prieš valgį ji turi išgerti kelis gurkšnius vandens, kad sumažintų apetitą.
21 Jei reikia ištuštinti vidurius, tai reikia padaryti ne anksčiau kaip po 3 valandų po valgio.
22 Niekada nevalgykite tol, kol žarnynas neištuštės.
Vis dažniau susimąstoma apie mitybos svarbą jų gyvenime ir kokia yra paties maisto esmė. Maistas, kaip ir kūnas, yra mūsų egzistavimo materialiame pasaulyje instrumentas, tačiau skirtingi žmonės skirtingai suvokia jo prasmę, apibūdindami jį skirtingais apibrėžimais: kažkam maistas yra gyvenimo priemonė, kažkam – malonumas, arba būtinas poreikis, atlygis, pasitenkinimas, sotumas, saugumas, kažkam – aistra, malonumo šaltinis, pramoga, priklausomybė ir net saviraiškos būdas. Šiuolaikinis žmogus egocentriškai kuria požiūrį į maistą pagal tai, ką jis jam duoda, bet norėdamas tai suprasti tikroji vertė Pirmiausia turime prisiminti, koks yra mūsų kūnas.
Fizinis gyvos būtybės kūnas vadinamas „Sthula Sharira“ – grubus kūnas, susidedantis iš penkių pirminių elementų (eterio, oro, ugnies, vandens ir žemės) ir kurio tankis bei forma leidžia išlikti ir įgyti patirties medžiagoje. pasaulis. Grubus kūnas yra vienas iš penkių apvalkalų, dengiančių Atmą (amžinąją ir nedalomąją Sielą), kuri vadinama Anna-Maya-Kosha (pažodžiui: "maisto apvalkalas"). Atma, prasidėjus, įteigdama būsimą kūną, jį atgaivina, kaupia patirtį ir palieka mirtyje, kaip nuvalkiotą lėlę, skubančią į kitą reinkarnaciją, į transformaciją. Agni, dieviškoji ugnis, yra atsakinga už pasaulio tvarkos transformacijos procesą.
Manoma, kad mirties akimirką blyksteli Agni, o paliktas negyvas kūnas taip pat transformuojasi, vėl suyra į Pirminius elementus. Agni kaip dieviškoji apraiška priima kaip auką viską be išimties, kas egzistuoja visatoje: dievybės visada stengiasi pasiūlyti patį vertingiausią dalyką, kuris yra prieinamas, o Atma taip pat pristato brangiausią dalyką - savo kūną, instrumentą, kurio dėka ji sugebėjo sukaupti savo įsikūnijimo patirtį šiame pasaulyje. Agni egzistuoja daugybe apraiškų tiek mūsų išorėje, tiek viduje, iš kurių išsiskiria keturios pagrindinės: mums pažįstama ugnis - liepsna nuo ugnies degimo, žvakės ir kitos medžiagos, dangiškoji ugnis - žaibas, paslėpta ugnis - vidinė. metalų, mineralų (aukso blizgesio) ir kūno ugnies ugnis – esanti žmogaus organizme ir užtikrinanti maisto virškinimą bei medžiagų apykaitą. Ir kaip mirties akimirka tapatinama su šventa jajna, taip valgymas yra mūsų auka Dievui, šventa ugnis, spindintis mūsų šiurkščiame kūno apvalkale, ir kokia verta bus mūsų auka, mūsų prasadas, taip pat ir abipusė dovana, nes mūsų kūnas yra ne kas kita, kaip maisto transformacijos Agni galia rezultatas.
Tinkamas maistas
Taigi mes supratome, kad virškinimas yra yajna, o maistas yra mūsų pasiūlymas. Visatos Kūrėjas aprūpina visas gyvas būtybes viskuo, ko joms reikia, o taip pat ir maistu, reikalingu visiems. Tačiau žmogus, peržengęs harmonijos su gamta rėmus, prarado jam suteiktas žinias apie tai, ką jis turėtų valgyti, kad išlaikytų kūno pusiausvyrą - sveika būklė, leidžianti aktyviai veikti ir nesirgti visą tam skirtą laikotarpį. Kad padėtų rasti kelią į apleistą harmoniją, žmogui buvo duotas mokslas, pasakojantis, kaip teisingai gyventi fiziniame kūne, ką daryti ir kaip maitintis.
Ajurvedinė mityba. Pagrindinė koncepcija
Ajurvedos žinios remiasi „Tridosha“ – trijų pagrindinių Sthula-Sharira komponentų samprata. fizinis kūnas): Vata dosha (vėjas, oras), Pitta dosha (tulžis, ugnis) ir Kapha dosha (gleivės, žemė). Sukurtos penkių pagrindinių elementų, došos formuoja žmogaus kūną ir suteikia jį fiziologiniai procesai: Vata atsakinga už judėjimą, ritmus, kvėpavimą, Pitta – už virškinimą, temperatūrą ir medžiagų apykaitą, o Kaphaza – už apimtį, struktūrą ir kūno surišimą. Skirtingų žmonių kūnuose došos turi skirtingus tarpusavio santykius, o jų deriniai, kai vyrauja vienas ar du arba visų trijų balansas, lemia kiekvieno atskiro asmens individualias konstitucines savybes. Prakriti, individuali konstitucija, diktuoja žmogui tinkamas elgesio ir mitybos taisykles, kad būtų išlaikyta gamtos jam duotų došų pusiausvyra.
Dėl neteisingų veiksmų, kurie prieštarauja jų prigimčiai, kenkia kūnui ir aplinkai, neatitinka dieviškojo įstatymo, viena ar kelios došos žmogaus kūne išeina iš pusiausvyros būsenos ir sukelia patologiniai procesai ir liga. Kad nepažeistumėte subtilios pusiausvyros ir Doshos taptų sveikos, turite laikytis tam tikrų Ajurvedos nurodymų dėl kasdienės rutinos ir tam tikros rūšies konstitucijos atitinkančio maisto vartojimo.
Yra septyni pagrindiniai Prakriti (individualios sudėties) tipai: vienos dozės (Vata, Pitta, Kapha), dviejų dozių (Vata-Pitta, Vata-Kapha ir Pitta-Kapha) ir trijų dozių, o tai yra daug rečiau nei kiti (Vata-Pitta-Kapha).
Žmonės, kurių Prakriti dominuoja Vata doša, turėtų laikytis dietos, kuri subalansuotų Vata ir palaiko pittą bei kapą; tie, kurių dietos dominuoja Pitta, kurios subalansuoja pitą ir palaiko Vata bei Kapha, ir kurios daugiausia yra Kapha-Dosha, turėtų laikytis dietos, kuri subalansuoja Kapha ir palaiko Vata ir Pitta. mišrios rūšys(Vata-Pitta, Vata-Kapha ir Pitta-Kapha) turėtų atsižvelgti ir subalansuoti abi dominuojančias došas, remdamos tą, kuri yra mažumoje.
Ajurvedos šventraščiai dalijasi išsamiomis žiniomis apie tai, kaip, ką, kada ir kiek valgyti, kad išlaikytume žmogaus sveikatą. Pagrindinių Ajurvedos principų rekomenduojama laikytis visiems, nepaisant konstitucinės priklausomybės, religijos, tradicijų ir nusistovėjusių papročių bei įpročių. Maistas bus naudingas tik tada, kai jis bus tinkamai ir visiškai pasisavinamas, o tai priklauso ne tik nuo produktų kokybės ir sudėties, bet ir nuo jų kiekio, vartojimo laiko, oro sąlygos, aplinka, psichinė ir dvasinė būsena.
Tinkamas valgymo laikas
- Pagrindinė Ajurvedos taisyklė, kada ir kada valgyti, yra tokia: „Maisto reikia valgyti tada, kai esi alkanas“. Tai yra, jums nereikia valgyti, net jei esate įpratę laikytis tam tikros rutinos ir atėjo valgymo valanda, bet alkio nėra. Taip pat nereikėtų valgyti ateityje (jei prieš darbo dieną pusryčių metu alkio nėra, tai yra nerekomenduojama) ir vėliau nei 2 valandas prieš einant miegoti (miegant sustoja virškinimo procesas, o maistas paimamas). naktį nebus absorbuojamas, susidaro Amu - gleivės ir toksinai, nepilno virškinimo produktai). Jei alkis kyla vidury nakties, taip pat verta jį numalšinti nedideliu kiekiu maisto, tačiau po to nereikėtų iškart eiti miegoti. Tuo pačiu metu naudinga išsiugdyti įprotį visada valgyti maždaug tuo pačiu metu, dėl to laiku atsiras alkis.
- Gerti vandenį ir kitus skysčius taip pat verta ne pagal skirtingų šaltinių diktuojamas normas ir rekomendacijas, o pagal vienintelį kriterijų – troškulį. Bet koks reguliariai vartojamas perteklius sukelia Pitta ir Kapha disbalansą, taip pat susilpnina Agni - virškinimo ugnies - galią. Gerti daug skysčių po valgio labai sulėtina ir apsunkina virškinimą, todėl kaupiasi Ama, rekomenduojama ne anksčiau kaip po vienos ar dviejų muhurtų (48 minučių intervalais). Ajurvedos šastrai teigia: geriantys prieš valgį sumažins svorį, geriantys valgio metu paliks nepakitę, o geriantys po valgio – padidins svorį. Kategoriškai žalinga alkio jausmą numalšinti vandeniu, o troškulį suvaldyti maistu. Alkio jausmas rodo organizmo poreikį valgyti, troškulio jausmas – išgerti. Atvirkštiniai veiksmai sukels disbalansą.
- Prieš valgį rekomenduojama nusiplauti ne tik rankas, bet ir veidą bei kojas, kad nuplautumėte nuo savęs neigiamą energiją. Taip pat naudinga valytis dantis ir liežuvį, kuris ne tik neleis bakterijoms patekti į kramtomą maistą, bet ir sustiprins gebėjimą suvokti skonio receptorius.
- Labai žalinga valgyti, kol ankstesnis nesuvirškintas ar nepasisavinamas. Dėl greitos medžiagų apykaitos sveikos būklės Vata tipo žmonės alkį gali jausti tris ir daugiau kartų per dieną, Pitta tipo žmonės – du kartus per dieną, o Kapha tipo žmonės gali valgyti kartą per dieną.
- Nereikėtų pradėti valgyti, jei kyla noras ištuštinti žarnyną ar šlapimo pūslę (potraukio buvimas rodo apana vayu aktyvumą, o valgant šiuo metu jis gali pernelyg greitai judėti virškinamuoju traktu be tinkamo virškinimo). Tuo pačiu reikia patenkinti natūralius poreikius ir tik po to – sėsti prie stalo.
- Pasninkas, ypač ilgas, nurodomas tik esant Mandagni (susilpnėjusios virškinimo ugnies) būsenoms ir Ama kaupimuisi virškinamajame trakte ir audiniuose. Pasninkas laikomas iki Agni jėgų atkūrimo; nusistovėjus stabiliai virškinimo ugniai, badavimą reikia nutraukti, antraip Agni veikiamas Vata stipriai įsiliepsnoja (pasninkas išbalansuoja Vata došą) ir kenkia organizmui, ardo audinius. Žmonės su Kapha konstitucija gali pasninkauti nuo trijų iki septynių dienų, su Pitta konstitucija – nuo vienos iki trijų dienų, su Vata konstitucija nerekomenduojama pasninkauti (tik kraštutiniais atvejais – ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas). Sausas badavimas labai padidina Vata.
- Galite pradėti valgyti tik rami būsena protu, su lengvumo jausmu kūne, su maloniomis mintimis ir dėkingumu Dievui. Maistas, vartojamas keliaujant ar bėgant, prastos nuotaikos, sunkių minčių, susijaudinimo, nevilties ar depresijos, o juo labiau godumo ir pykčio, ne tik nebus naudingas, bet ir pakenks asmuo. Pirmiausia turėtumėte išeiti į pensiją, ištirti savo kūno būklę (Dosų judėjimas turėtų vykti natūraliomis kryptimis; turėtų atsirasti alkio jausmas ir padidėti Agni, lydimas aiškumo ir lengvumo kūne ir mintyse) , nuraminti jausmus ir mintis, susitelkti į slaptą maisto siūlymo procesą vidinei Agni ir su gerais ketinimais pereiti prie valgio.
Ko negalima daryti pavalgius
- Maudykitės vonioje, duše, maudykitės, plaukiokite, eikite į pirtį ir garinę: vandens procedūros užgožia Agni darbą ir sustabdo virškinimą. Taip pat netepkite kūno aliejumi ir masažuokite po valgio.
- Dirbkite sunkų fizinį ir protinį darbą, sportuokite, daug dainuokite ir kalbėkite: virškinimo metu visa energija nuteka į virškinamąjį traktą, o pasiėmus ją raumenų ar smegenų darbui, galite susilpninti Agni veikimą, kuris sukelti nevisišką maisto virškinimą arba neteisingą jo virškinimą.asimiliacija.
- Pavalgę iš karto nešokti nuo stalo. Kurį laiką pailsėjus, pavalgius naudinga šiek tiek pasivaikščioti ar nuveikti ką nors malonaus. Pasak Bhavaprakash Samhita, „gulėjimas po valgio prives prie sotumo, sėdėjimas – tinginystę, vaikščiojimas – ilgaamžiškumą, o pati mirtis bėga paskui bėgiką pavalgius“.
Tinkamas maisto kiekis ir kokybė
Maistas turi būti: pakankamas, švarus, šviežias, drėgnas arba riebus, lengvas, malonus, įprastas, subalansuotas ir sveikas.
- Pakanka maisto
Netinkama mityba ( prasta mityba arba alkis) labai susilpnina organizmą, sukelia Vata tipo ligas; Kita vertus, persivalgymas išbalansuoja visas došas, todėl susidaro Ama (ne iki galo suvirškintas maistas ir toksinai), užsikemša. Virškinimo traktas ir kanalus bei sutrikdo visus vėlesnius virškinimo ir audinių metabolizmo procesus, o tai sukelia ligas. Ligos, įgytos dėl netinkamos mitybos, išgydomos lengvai, o persivalgius – sunkiai.
Optimaliu kieto maisto kiekiu laikomas tūris, kuris telpa į du Anjalius (vienas Anjalis – du delnai sulenkti dubenėlio pavidalu). Optimalus kiekis gerti yra ne kas kita, kaip numalšinti troškulį.
Nevalgykite sočiai, kol pasisotinsite ir nepajusite sunkumo. Skrandis turi būti užpildytas dviem ketvirčiais kietas maistas, ketvirtadalis - skystis (drėkinti ir skiesti medžiagas), o likusį ketvirtį palikti tuščią, laisvai Vayu cirkuliacijai - oro, pripučiančio ir palaikančio Agni - virškinimo ugnį.
- švarus maistas
Maistas turi būti gaminamas švarioje vietoje, geros nuotaikos ir tyromis mintimis, turi būti sudarytas iš geriausių produktų, nešančių gerą energiją. Geriausi produktai, iš kurių, remiantis ajurvediniais raštais, verta statyti savo dienos dieta: javai (aukštesni grūdai – kviečiai, ryžiai, miežiai), ankštinės daržovės, pienas, ghi, medus, virš žemės augantys prinokę vaisiai ir daržovės – šie maisto produktai suteikia daug teigiamos energijos ir palaiko sveikatą.
Grūdai laikomi mitybos pagrindu žmonių mityboje. Pagrindiniai Ajurvedos traktatai sako, kad verta atsisakyti maisto, kurio sudėtyje nėra aukštesnių grūdų. Aukštesni grūdai yra ryžiai, kviečiai ir miežiai, o žemesni – soros, grikiai ir panašiai – nelaikomi tinkamu mitybos pagrindu. Javus geriausia valgyti grūdų pavidalu iš nesmulkintų arba grūstų grūdų, blogiausia – miltinių gaminių pavidalu, kuriuos leidžiama vartoti tik retkarčiais, pavyzdžiui, per šventes. Miltiniai gaminiai, pagaminti iš rafinuotų baltų miltų, yra išbalansuoti ir užkemša kūno kanalus, neleidžia laisvai judėti Vata, taip sukeldami jos disbalansą.
Ankštiniai augalai yra antroje vietoje po javų, nes yra vertingas baltymų šaltinis. Mung pupelės (green gram, moong dal) laikomos geriausiais iš ankštinių augalų, nes virškinimo metu susidaro mažiau dujų nei kiti ankštiniai augalai, todėl Vata doša veikia minimaliai. Blogiausios iš ankštinių augalų yra uraddal (juodosios mung pupelės). Kad ankštinius augalus virškinant nesusidarytų dujos, juos reikia virti, būtinai įberti kmynų (zira) ir asafoetidų (dvokiančios ferulos dervos), suvartoti su aliejumi.
Pieną reikia gerti poromis, iškart po melžimo: šiuo atveju, kada teisingas naudojimas, tai atneš nepamatuojamą naudą organizmui. Po melžimo atvėsęs pienas tampa sunkus ir gleives formuojantis, o vartojimui jį reikia gaminti „kaip garinę“ – tris kartus pakaitinti ir septynis kartus pilti iš indo į kitą, pagerinant jo savybes, ir gerti su tinkama. prieskoniai – cinamonas, ciberžolė, kardamonas, šafranas, muskatas ir kt. Po paruošimo atvėsusio pieno pakartotinai pašildyti negalima. Šaltas geriamas pienas labai padidina Kapha kiekį, todėl kaupiasi gleivės. Pieno visiškai negalima derinti su druska (taip pat galioja ir sūdytos pieno košėms bei padažams) ir rūgštaus skonio, su žuvimi, mėsa, grybais, šviežias vaisius, ypač su bananais, su bet kokiu moliūgu (melionais, moliūgais, cukinijomis, agurkais, arbūzais), taip pat su šviežiomis žolelėmis ir žaliomis lapinėmis daržovėmis, su bet kokiais daigais, su mung pupelėmis (green gram, moong dal), su tešlos gaminiais ( duona, pyragaičiai ir kt.), su sezamo ar linų sėmenų pyragu (ir su jų aliejais), su ruduoju cukrumi (rūgštaus skonio), su alkoholiu ir su bet kokiais rauginto pieno produktais. Prieš pat miegą išgertas pienas, anot Ajurvedos tekstų, trumpina gyvenimą. Pradėjęs rūgti, bet dar nesurūgęs pienas išveda visas tris Došas iš pusiausvyros. Su pienu negalima gerti ir rūgštaus skonio vaistų (pvz., Triphala). Ilgalaikis naudojimas pienas su nesuderinamais produktais sukels kumuliacinį poveikį, sukeliantį tokias ligas kaip anemija, odos pažeidimai (psoriazė ir kt.), karščiavimas ir malabsorbcija.
Taip pat kasdieniniam vartojimui gali praversti takra (pasukos) – nugriebtas rūgpienis, gerinantis viso virškinamojo trakto veiklą.
Rūgšto pieno produktų (dadhi) – jogurto, kefyro, varškės, sūrio ir kitų – nereikėtų vartoti reguliariai, o juo labiau kasdien, taip pat naktimis ir karštuoju vasaros sezonu, nes jie turi šildantį poveikį. Termiškai apdoroti rauginto pieno produktai (įskaitant ir kepinius ant jų, kaitinant gautą varškę ir kt.) visiškai nerekomenduojami.
Laikoma geriausia iš riebiųjų medžiagų, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, intelektą, atmintį ir intelektą, ilgina gyvenimo trukmę, ilgina jaunystę, stabdo senėjimą. Priešingai paplitusių klaidingų nuomonių, ghi nėra karštas – turi vėsinančių savybių. Saugu virti ghi – troškinti ir net kepti, tačiau keptas maistas Ajurvedoje nelaikoma sveika. Ghi neturėtų būti vartojamas lygiomis dalimis su medumi, taip pat negalima ilgai laikyti variniuose induose.
Šviežius vaisius reikia vartoti prieš valgį arba atskiro valgio metu. Melionas yra išimtis: jį galima valgyti tik atskirai nuo bet kokio kito maisto, įskaitant vaisius (tačiau, norint pasisavinti, galima pagardinti juodaisiais pipirais). Švieži vaisiai dažniausiai yra sveikesni už džiovintus, išskyrus vynuoges: razinos laikomos vertingesnėmis.
Daržovės neturėtų sudaryti visos dietos, bet yra laikomos grūdų priedu. Jas reikėtų vartoti daugiausia termiškai apdorotus, nes žalius sunku virškinti.
Žalių daržovių perteklius labai padidina Vata došą.
Medus teigiamai veikia įsisavinimą ir asimiliaciją maistinių medžiagų; naudinga valgyti ir po valgio, ir nevalgius, užsigeriant stikline šiek tiek šilto vandens (šiuo atveju tai prisidės prie svorio mažėjimo). Naudingas žiemos ir pavasario sezonams, medus neturėtų būti kategoriškai naudojamas vasarą per karštį ir rudenį „Indijos vasarą“, kai karščiuoja ir temperatūra, pirtyje, garinėje, saunoje ir Pitos disbalansas: kai šildomas. , meduje susidaro aldehidai, kurie yra kancerogenai. Ajurvedos tekstai tiesiogiai teigia, kad pašildytas medus žudo žmogų.
Mažiau energijos turi po žeme augančios daržovės ir grybai. Grybai yra labai sunkiai virškinamas maistas ir išmuša visas došas iš pusiausvyros. Grybai, užauginti ant karvių mėšlo, laikomi priimtinais valgyti (kartais), visi kiti laikomi nešvariais ir nerekomenduojami vartoti žmonėms.
Nešvarus, dietai nerekomenduojamas maistas, kuriame yra žolės, plaukų, smėlio, dulkių; ruošiami iš kūną ir protą slegiančių produktų (kiaušiniai, žuvis, mėsa), taip pat senų (jei po kepimo praėjo daugiau nei dvi valandos), pasenusių (džiūvusių, supelijusių), rūgščių, raugintų, raugintų, konservuotų, turinčių skonio stiprintuvai.
Žuvis Ajurvedoje laikoma pačiu nešvariausiu produktu, nes ji gyvena upėse ir vandenynuose, kur teka vanduo, nešdamas visus žemės nešvarumus. Žuvies ir jūros gėrybių valgymas yra viena iš pagrindinių alergijų ir odos ligų priežasčių.
Mėsa taip pat nerekomenduojama ir nėra būtina dietoje. Nors Ajurveda kaip tiksli nereliginė medicinos mokslas apibūdina jo maistines savybes ir leidžia jį naudoti nekenkiant fizinė sveikata, tuo tarpu ji perspėja, kad tokie smurto produktai, kaip nužudytųjų kūnas, neša energiją ir visas emocijas, kurias patiria gyvūnai jų mirties metu, maitina ir užpildo juos naudojančio žmogaus kūną baime, siaubu, beviltiškumas, skausmas ir mirties energija, kuri yra ne tik neskatina, bet ir stabdo dvasinį tobulėjimą. Mėsos valgymas yra Ahimsos, pagrindinio neprievartos principo, pažeidimas ir, anot Manu Samhitos, gali būti pateisinamas tik tuo atveju, jei yra išlikimo klausimas ir visiškai nėra ko valgyti.
Kiaušiniai taip pat nėra būtini mityboje: nors jie yra maistingi ir stiprina dauginimosi sistema organizmo, jų baltymai labai sunkiai virškinami, o tryniai labai apkrauna kepenis. Ajurvedos šastras kiaušinius priskiria prie mėsos maisto: be nuodėmės galima vartoti tik neapvaisintus – jie neneša gyvybės užuomazgos.
Sūris taip pat laikomas tamasišku produktu, nes jis pūva ir nerekomenduojamas dažnas naudojimas(idealiu atveju – ir visiškai išbraukti iš dietos). Sūris ir varškė yra labai sunkūs produktai ir yra sunkiai virškinami, todėl užkemša kanalai ir padaugėja Kapha. Be to, bet kokie fermentuoto pieno produktai, įskaitant jogurtą, kefyrą, varškę ir sūrį, kaitinami sudaro labai sunkiai virškinamus baltymus ir labai įkaista dėl savo savybių, todėl susidaro pita ir kapha perteklius, o tai gali paaštrinti kraujavimą ir sukelti sunkią odos būklę. ligų.
- Šviežias maistas
Maistas turi būti gaminamas ne anksčiau kaip prieš dvi valandas iki jo vartojimo; šiltas, bet neperkaitintas ir ne per karštas.
- Drėgnas arba riebus maistas
Maistas turi būti sultingas, jame turi būti daržovių arba sviesto. Sausas maistas be aliejų prisideda prie sąstingio, sunkumo jausmo ir užsikimšusių kanalų. Tačiau per skystas maistas taip pat nėra sveikintinas, nes jis silpnina Agni.
- lengvas maistas
Maisto sunkumas ar lengvumas – tai organizmo gebėjimas jį įsisavinti. Maisto porciją neturėtų sudaryti tik sunkiai virškinamas maistas (pvz., varškė, sūris, grybai, sėklos ir riešutai, žalias maistas ir sodinukai). Sunkaus maisto galima valgyti tik iki pusės sotumo jausmo, lengvo – šiek tiek daugiau.
- Skanus maistas
Maisto skonis, kvapas, spalva ir tekstūra turi būti malonūs ir nesukelti atmetimo. Jei maisto skonis atrodo nemalonus arba po pagrindinės porcijos nejaučiamas visiškas pasitenkinimas, tai bent jau organizmui tai neduos naudos, be to, pakenks.
- Įprastas maistas
Įprastas maistas, kuriuo žmogus maitinamas ir auginamas, laikomas geriausiu jam, net jei jo sudėtis ir deriniai nėra sveiki. Retas, per daug įvairus, neįprastas, ne sezono ir vietinis maistas gali sukelti virškinimo sutrikimus.
- Subalansuotas maistas
Maistas vieno valgio metu turi būti visų šešių skonių: saldus, rūgštus, sūrus, aštrus, kartaus ir sutraukiantis, vyraujant saldus. Skoniai, susidedantys iš skirtingų pirminių elementų derinių, tiesiogiai veikia Došas ir kūno audinius, darydami įtaką jų formavimuisi ir išsiskyrimui, taip pat medžiagų apykaitai, organų ir proto veiklai.
Vaisius ir žalią maistą reikia valgyti valgio pradžioje. Valgyti reikėtų pradėti nuo sunkaus, riebaus, vėsinančio saldaus skonio maisto, sūraus ir rūgštaus skonio pageidautina valgio viduryje, o pabaigoje – lengvo ir šildančio aštraus, kartaus ir sutraukiančio skonio. Šią seką nesunku suprasti gaminimo pavyzdyje: pirmiausia į katilą dedamas sunkiausias, stambiausias ir daugiausiai ilgo virimo reikalaujantis patiekalas, o tam, kad būtų lengviau ir greičiau virti, įdedama kitų ingredientų.
- Sveikas maistas
Maistas turi būti tinkamas žmogui, atitinkantis jo individualią konstituciją (Prakriti), atsižvelgiant į galimus nukrypimus ir disbalansą (Vikriti), ligas, fizines ir psichinė būsena, virškinimo ugnies stiprumas, paros metas (pavyzdžiui, sezamo ir jo aliejaus negalima vartoti po penkių vakaro, raugintų pieno produktų – naktį ir pan), oru (negalima medaus ir šildančio maisto vartojamas karštyje, vėsinantis (ledai, kokosas) – esant šalnoms, drėkinantis (pienas) – lietinguoju laikotarpiu ir pan.), sezoną ir sezoną (vasarą turi vyrauti saldus, drėgnas maistas, aštrus, rūgštus ir karštas maistas žiemą, aštrus ir sausas ankstyvą pavasarį ir tt - priešingai sezono ypatybėms ), amžius (pavyzdžiui, senatvėje žmonėms vyrauja Vata-dosha, vidutiniškai - Pitta-dosha, jaunystėje - Kapha-dosha, o mityba turėtų juos subalansuoti).
Prekių pasirinkimas
Produktai maisto ruošimui turėtų būti parinkti pagal aukščiau nurodytus kriterijus, atsižvelgiant į jūsų būklę ir individualius poreikius. Skirtingiems žmonėms tinka skirtingi produktai, o pasaulyje nėra nė vienos medžiagos, kuri būtų naudinga absoliučiai visiems ar kenksminga absoliučiai visiems. Tačiau Ajurvedos šastros pateikia sąrašą produktų, kurių sudėtis yra labiausiai subalansuota, minimaliai veikianti došas ir gerinanti sveikatą. Kasdieniniam naudojimui rekomenduojama:
Rudieji ryžiai (raudonieji ryžiai), kviečiai, miežiai, saldžios raudonos vynuogės, žaliosios mung pupelės (mung dal, žalias gramas), ghi (skaidytas sviestas), karvės pienas, medus, cukrus, granatas, džiovintas imbieras, rausva druska (saindhavalavana), haritaki (terminalia chebula) ir amalaki (emblica officinalis) vaisiai ir kiti žmogaus sveikatai naudingi produktai.
Taip pat yra sąrašas maisto produktų, kurie yra mažiausiai naudingi ir sukelia Doshas disbalansą tiek pacientams, tiek pacientams. sveikų žmonių. Nerekomenduojami produktai:
rūgpienis, kefyras, jogurtas ir panašūs produktai, varškė, sūris, produktai su stipria šarmine (pavyzdžiui, soda ar miežių pelenais) arba rūgštine reakcija (pavyzdžiui, neprinokę vaisiai, fermentacija), actas, fermentuoti produktai, netinkamai maitinama mėsa gyvuliai, vytinta mėsa, kiauliena, jautiena, ėriena, ožkiena, žuvis, uraddal (juodosios mung pupelės), hiacinto pupelės, miltiniai gaminiai, daigai, džiovintos daržovės ir kiti žmogaus sveikatai nenaudingi produktai.
Virtos be aliejaus arba džiovintos lapinės daržovės ir žolelės, taip pat javų daigai yra labai sunki dieta, kuri sukelia gedimą, gadina regėjimą ir išbalansuoja visas došas, taip pat nerekomenduojama valgyti.
Tarp skirtingi tipai maisto produktai taip pat pabrėžia geriausius ir blogiausius iš savo grupių, remiantis jų pusiausvyra ir įtaka doshoms sveikame kūne.
Geriausi iš produktų tipų:
- Geriausias grūdas yra raudonieji ryžiai.
- Geriausias iš ankštinių augalų yra žalias mungas (mung dal, gringram).
- Pats geriausias vanduo- lietaus vanduo, surinktas prieš jam patenkant į žemę.
- Geriausia druska yra saindhava – rausva Himalajų (Pakistano) druska.
- Geriausi žalumynai yra jivanti žolė (Leptadeniaareticulate).
- Geriausia ghi (skaidrintas sviestas) rūšis yra karvės.
- Geriausia pieno rūšis yra karvės pienas.
- Geriausias augalinis aliejus yra sezamo aliejus.
- Geriausias iš šakniastiebių yra imbieras.
- Geriausias vaisius yra vynuogės.
- Geriausias cukranendrių produktas yra baltas rafinuotas cukrus.
Blogiausias maistas:
- Blogiausi grūdai – laukiniai miežiai.
- Blogiausias iš ankštinių augalų yra juodasis mungas (urad dal).
- Blogiausias vanduo yra upių vanduo, surinktas lietaus sezono metu.
- Blogiausia druska yra druska, išgaunama iš druskingos pelkės.
- Blogiausi žalumynai – garstyčių lapai.
- Blogiausia mėsa yra jautiena.
- Ploniausia ghi rūšis yra iš avies pieno.
- Pats blogiausias pienas yra avies.
- Blogiausias augalinis aliejus yra dygminų aliejus.
- Blogiausias vaisius yra nikucha (Atrocarpusnikucha).
- Blogiausias iš šakniastiebių yra Aluka – „dramblio duona“ (Amorphophallus campanulatus).
- Blogiausia iš cukranendrių produktų yra melasa.
Kenksmingi deriniai
Maisto medžiagos, susijungdamos viena su kita, įgyja naujų savybių. Netinkamo maisto vartojimas, taip pat naudingo ir nesveiko maisto maišymas yra viena iš pagrindinių mitybos klaidų, sukeliančių disbalansą ir patologijas iki rimtų ligų.
Viruddha – nepageidaujamų derinių, kurių reikia vengti – lemia skirtingi veiksniai. Produktai nesuderinami savo savybėmis (skonis, energija, guna, skonis po virškinimo ir kt., pvz., pienas, turintis šaltos energijos, su druska, kuri turi karštą energiją), veikimu (pvz., kai susilpnėja ir kitas stiprina), pagal gaminimo būdą (džiovintos daržovės, šaldyti maisto produktai, maišant žalias ir virintas vanduo ir pan.), tam tikru deriniu (pienas su žolelėmis, melionas su kitu maistu), tomis pačiomis proporcijomis (pavyzdžiui, ghi ir medus vienodais kiekiais), nesuderinami laike (sezamas po saulėlydžio, fermentuoti pieno produktai naktį) ir nesuderinamas su individualia kūno sudėtimi.
Dažniausi Viruddha deriniai yra nesuderinami:
Pienas su bet kokio rūgštaus skonio produktais, pienas su šviežiais vaisiais, pienas su ridikėliais ir panašiomis daržovėmis (daikonas, ridikėliai ir kt.), pienas ir žuvis arba kiauliena, pienas su bananais, rauginto pieno produktai su bananais ir šviežiais vaisiais ar uogomis, raugintas pienas produktai su vištiena.
Nesuderinamas derinys yra medus, ghi, aliejus ir vanduo kartu arba visi kartu lygiomis dalimis. Sauso ir šalto maisto valgymas žiemą ir net nepažįstamo maisto ragavimas yra laikomas Viruddha.
Reguliarus nesuderinamų maisto produktų vartojimas sukelia formavimąsi kenksmingų medžiagų ir toksinus, kurie slegia organus ir nuodija organizmą. Tačiau, nepaisant to, kad Viruddha deriniai yra organizmo nuodai, jie gana ilgą laiką gali nepakenkti tiems, kurie yra jauni, reguliariai sportuoja, turi nesausą, tvirtą, ištvermingą kūną ir stiprią Agni - ugnį. virškinimas. Taip pat nesuderinamas maistas nepadarys didelės žalos tiems, kurie prie jo prisitaikė (pavyzdžiui, buvo juo maitinami nuo vaikystės), ir tiems, kurie jį vartoja nedideli kiekiai(kartais, ypatingais atvejais).
Ajurveda ir Dosha mityba. Taisyklės ir išimtys
Kaip žmogaus kūnas turi savo prigimtį, taip ir visi maisto produktai turi savo prigimtį. Pagal pagrindinį Ajurvedos principą „panašus sustiprina panašumą“, jei vartojate maistą, kuris savo savybėmis yra panašus į individualią žmogaus prigimtį, tada šios savybės jo organizme didės, o vartojami priešingų savybių maisto produktai jas susilpnins. Šiuo principu Ajurvedoje remiasi optimalios dietos konstravimas, atsižvelgiant į visas kiekvieno konkretaus žmogaus, jo Dosha-Prakriti, savybes.
Jei žmogus saikingai valgo maistą, savo savybėmis panašų į jo Prakriti, jo prigimtis sustiprėja; jei perteklius, dominuojančios Došos išeina iš pusiausvyros, todėl organizme atsiranda disbalansas; jei jis saikingai valgo maistą, turintį priešingų savybių, jo došos išlyginamos tarpusavyje (samadošos būsena yra pusiausvyros došų pusiausvyra), jei perteklius, jo pirminė prigimtis labai susilpnėja, taip pat atsiranda disbalansas ir disbalansas. skausmingos sąlygos. Kaip žinote, Dosha yra tai, kas linkusi išprotėti, o kadangi būtent žmogaus organizme dominuojančios došos yra labiausiai linkusios daugėti, svarbu didžiausią dėmesį skirti jų balansavimui.
Dauguma efektyvus metodas Doshų valdymas per mitybą yra skonių įtaka. Ajurveda apibūdina šešis pagrindinius skonius: saldus, rūgštus, sūrus, aštrus, kartaus ir sutraukiantis. Skoniai, kaip ir Doshas, taip pat susideda iš pirminių elementų tam tikrose kombinacijose ir, priklausomai nuo juose dominuojančių elementų porų, turi savo ypatingų savybių ir tiesioginį poveikį kūno ir proto fiziologijai.
- Saldus skonis daugiausia sudarytas iš Žemės ir vandens elementų.
- Rūgštus skonis – iš Žemės ir Ugnies stichijų.
- Sūrus skonis – iš Vandens ir Ugnies stichijų.
- Aitrus skonis – iš Ugnies ir Oro stichijų.
- Kartaus skonio – iš Oro ir Eterio elementų.
- Sutraukiantis skonis – iš Oro ir Žemės stichijų.
Skonių aprašymas
Saldus skonis (Madhura Rasa, Swadu Rasa)
Saldus skonis susideda iš pirminių elementų, kuriuose dominuoja Žemė ir Vanduo, ir pasižymi šiomis savybėmis: sunkumas, šaltis, drėgmė (riebalumas). Saldus skonis yra maistingiausias iš šešių ir turi anabolinį poveikį: jis maitina kūną ir audinius. Emociškai saldus skonis atneša gerumo, meilės ir dosnumo savybes Sattva arba godumą ir godumą Rajas ir Tamas.
Rūgštus skonis (Amla Rasa)
Rūgštus skonis susideda iš pirminių elementų, kurių dominuoja Žemė ir Ugnis, ir pasižymi šiomis savybėmis: lengvumas, karštumas, drėgmė (riebumas). Rūgštus skonis šildo kūną, drėkina ir taip pat turi anabolinį poveikį, tačiau dėl naikinančio poveikio reprodukciniams audiniams jis yra mažiau ryškus nei saldaus skonio. Skatina medžiagų apykaitą audiniuose, sustiprina Agni ir Ama – teršiančių nepilno virškinimo produktų – deginimo procesą. Rūgštus skonis sukelia pavydo emocijas, bet ir dėkingumo jausmus, jei pavydas skaidriame galvoje paverčiamas vystymosi stimulu – gebėjimu pavydėti ne vaisių, o jų priežastį, kuri tuos vaisius atnešė.
Sūrus skonis (Lavana Rasa)
Sūrus skonis susideda iš pirminių elementų, kuriuose dominuoja vanduo ir ugnis, ir pasižymi šiomis savybėmis: sunkumas, karštumas, drėgmė. Druska turi valomąją savybę – pašalina atliekas iš organizmo ir išvalo subtilius kanalus, gerina virškinimą, taip pat turi anabolinių savybių, šiek tiek mažiau ryškių nei saldžiarūgščio skonio. Buvimas sūraus skonio atskleidžia visus kitus skonius. Sūrus skonio emocijos – noras patenkinti savo jausmus: hedonizmas, geismas, geismas, o įsisąmoninus dieviškąją apvaizdą – entuziazmas, įkvėpimas, linksmumas.
Kartus skonis (Tikta Rasa)
Kartų skonį sudaro pirminiai elementai, kuriuose dominuoja eteris ir oras, ir pasižymi šiomis savybėmis: lengvumas, sausumas ir šaltumas. Jis turi katabolinį poveikį ir mažina audinius, gerina Samana Vayu – kūno oro rūšį, atsakingą už virškinimą. Kartus skonis – tai iliuzijų skonis, sukeliantis sielvartą, tačiau nepasitenkinimo būsena, priešinga persisotinimui, gali sukelti ir gerų siekių. Be to, Satvoje kartumas atneša logikos ir šaltų, nešališkų žinių.
Aštrus skonis (Katu Rasa, Ushna Rasa)
Aštrus skonis susideda iš pirminių elementų, kuriuose dominuoja Ugnis ir Oras, ir pasižymi šiomis savybėmis: aštrumas, lengvumas ir sausumas. Kaip ir kartaus skonio, jis turi katabolinį poveikį audiniams. Pikantiškas skonis skatina medžiagų apykaitą, labai uždega Agni, skatina maistinių medžiagų pasisavinimą, Ama virškinimą ir kanalų valymą – užsikimšimų juose šalinimą. Aštrumas nukreipia psichiką į išorę, sukelia ekstraversiją, susijaudinimą, impulsyvumą. Pagrindinė aštraus skonio emocija, be atšiaurumo, kaustiškumo, irzlumo, nekantrumo ir irzlumo, yra pyktis. Aiškiai įsivaizdavus savo tikslus ir savo kelią, žmogaus pyktis virsta tikslingumu.
Sutraukiantis skonis (Kashaya Rasa)
Sutraukiantis skonis susideda iš pirminių elementų, kuriuose dominuoja žemė ir oras, ir pasižymi šiomis savybėmis: šaltumas, sausumas ir sunkumas. Sutraukiantis skonis yra sutraukiantis, sutraukiantis ir, kaip kartaus ir aštraus, turi katabolinį poveikį. Jis sutrikdo virškinimą, sukelia Mandagni būklę, vidurių užkietėjimą, šlapimo susilaikymą, taip pat gali blokuoti kūno kanalus. Sutraukiantis skonis nukreipia psichiką į vidų, o tai sukelia izoliaciją, netikrumą, nerimą, sustingimą ir baimę. Sattvos lygmenyje baimė virsta nuolankumu, aplinkybių ir likimo priėmimu.
Kas skonis ramina arba stiprina došas
Kiekviena medžiaga turi savo skonį: pasaulyje nėra nė vienos beskonės medžiagos. Tam tikro skonio buvimas medžiagoje rodo atitinkamos kokybės turėjimą: tai yra, bet kuri medžiaga turi savo savybes ir poveikį. Ajurveda teigia, kad pasaulyje nėra nė vienos medžiagos, kuri negalėtų būti naudojama kaip vaistas – svarbiausia žinoti jos paskirtį ir dozavimą. Ir kaip emocijos daro lemiamą įtaką protui, taip skoniai veikia kūno ir došų būseną.
Kapha došą sustiprina skoniai: saldus, rūgštus ir sūrus; susilpninti – kartokas, aštrus ir sutraukiantis.
Saldus skonis labiausiai sustiprina Kaphą, nes jame dominuoja panašūs elementai – Žemė ir Vanduo bei į Kapą panašios sunkumo, drėgmės ir šaltumo savybės. Geriausiai iš visų Kaphą mažina aštrus skonis, pasižymintis priešingomis savybėmis – lengvumu, sausumu ir karštumu.
Pitta dosha sustiprina skoniai: rūgštus, sūrus ir aštrus; susilpninti – saldus, kartaus ir sutraukiantis.
Rūgštus skonis padidina Pitą labiau nei kiti, pasižymintys panašiomis savybėmis – lengvumu, šiluma ir drėgme; geriausiai jį nuramina sutraukiantis skonis su priešingomis savybėmis.
Vata došą sustiprina skoniai: kartokas, aštrus ir sutraukiantis; susilpninti – saldus, rūgštus ir sūrus.
Labiausiai vatą padidina kartaus skonis, nes jis pasižymi tokiomis pat savybėmis kaip ir jis – lengvumas, šaltumas ir sausumas. Geriausias lašas Vatai ji suteikia sūrų skonį protingais kiekiais: perteklius, druska, priešingai, gali padidinti Vata.
Dauguma maisto produktai o patiekalai retai būna tik vieno skonio, sudaryti iš skirtingų derinių. Kai kuriuose maisto produktuose gali būti beveik visų skonių, pavyzdžiui, amalakių, kuriuose nėra tik vieno iš visų skonių – sūraus. Tačiau pagal tam tikrų skonių vyravimą galima produktus derinti į grupes.
Saldaus skonio gaminiai
Saldus maistas yra grūdai, daugelis ankštinių augalų, saldūs vaisiai, ghi, sviestas ir dauguma augaliniai aliejai, dauguma daržovių, sėklų, riešutų, cukraus ir medaus, saldžių žolelių, tokių kaip saldymedis, zefyras.
Rūgštaus skonio maisto produktai
Rūgštingam maistui priskiriami rauginto pieno produktai, marinuoti agurkai, actas, rūgštūs arba neprinokę vaisiai ir uogos, raugintas ir raugintas maistas, žolelės, pavyzdžiui, rūgštynės.
sūrus maistas
KAM sūrus maistas apima visas druskos rūšis, taip pat sūrius augalus, tokius kaip jūros dumbliai.
Kartaus skonio maisto produktai
Karčiam maistui priskiriamos kai kurios daržovės, pavyzdžiui, kartaus melionas (karela); prieskoniai – ožragė (shambhala), ciberžolė; žolės – pelynas, brahmi (bacopa monnieri), neemas; kava, cikorijos ir kitos trauktinės.
Aštrus maistas
Aštrus maistas yra daržovės, pavyzdžiui, ridikai, ridikai, ropės, veislės aitriosios paprikos, daug prieskonių – juodieji ir ilgieji pipirai, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, ciberžolė, asafoetida, zira (kmynai), muskato riešutas, kalmė, šafranas, taip pat svogūnai, česnakai ir prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, rukola, laukinis česnakas ir kt.
Sutraukiančio skonio produktai
KAM sutraukiantys produktai apima uogas ir vaisius, tokius kaip kalnų pelenai, vyšnios, spanguolės, haritaki, granatai, neprinokę persimonai ir bananai; okra, pupelės; juoda ir Žalioji arbata, Ąžuolo žievė, Lauro lapas ir kiti augalai.
Maistas, kuris geriausiai susilpnina ir sugrąžina došas į jų pusiausvyros būseną
- Medus yra geriausias Kapha došos balansuotojas.
- Geriausias Pitta došos balansas yra ghi (skaidytas sviestas).
- Vata došai subalansuoti geriausiai tinka sezamų aliejus.
Tarp maisto produktų, kurie turi tam tikrą ryškų skonį, taip pat yra išimčių, susijusių su jų poveikiu Doshas.
- Saldaus skonio maistas paprastai padidina Kapha kiekį, išskyrus senus ryžius, miežius, žaliąsias mung pupeles, kviečius, medų, cukrų ir dykumos gyvūnų mėsą.
- Maistas, kurio skonis yra rūgštus, paprastai padidina Pitta, išskyrus amalaki vaisius ir granatus;
- Sūrios skonio medžiagos paprastai kenkia akims ir regėjimui, išskyrus rožinę druską (saindhavos lavaną, Pakistano Himalajų druską);
- Aitrus, kartaus ir sutraukiantis maistas paprastai didina Vata ir nėra afrodiziakai, išskyrus guduči (Tinospora cordifolia), patola (Trichosantes dioecious), sausą imbierą, juoduosius pipirus, česnaką ir haritaki (terminalia chebulae).
Akivaizdu, kad „mes esame tai, ką valgome“ nėra labai tikslus apibrėžimas. Žmogus turi suvokti ir atsiminti, kad jo esmė nėra fiziniame kiaute. „Aš nesu šis kūnas“. Tačiau mūsų kūnas, Anna-Maya-Kosha, iš tikrųjų yra tai, ką mes valgome, o jo fiziologija, kaip veidrodyje, atsispindi mūsų mintyse, emocijose, taigi, mūsų veiksmuose, pasaulėžiūroje, siekiuose ir visame gyvenime. Todėl svarbu išmokti sekti ir nežaloti jos prigimties bei saugoti ją, kaip meistras saugo savo instrumentą, kad būtų kokybiškas ir Sveikas gyvenimas kūnas yra įrankis – pagrindas išlaikyti iš anksto nulemtas pamokas, įgyti patirties ir išlaikyti pagrindinį egzaminą šiame įsikūnijime, kai pristatome savo kūną prie Kūrėjo altoriaus ir skubame į kitus savo sielos evoliucijos etapus.
