الأيورفيدا هي واحدة من أقدم التعاليم الطبية على وجه الأرض ، والتي لديها بالفعل ما لا يقل عن خمسة آلاف سنة. تختلف الأيورفيدا عن الأنظمة الأخرى في أنها تقترب من علاج الشخص في مجمع ، ككل ، ولا توجه جهودها نحو الكشف عن الأمراض الفردية وعزلها وعلاجها.
يتم إيلاء اهتمام خاص في هذا التعليم القديم للتغذية ، حيث يعتقد أنه من كلاهما امراض عديدة، لذلك يمكن تجنبها إذا كنت تتناول الطعام المناسب بترتيب خاص ، باتباع القواعد العديدة ، ولكن البسيطة تمامًا والروتين اليومي. في هذا ، تتوافق التغذية وفقًا للأيورفيدا مع العديد من الاتجاهات الحديثة في الطب وعلم التغذية.
الفرق بين الأيورفيدا والأنظمة الطبية التقليدية
لا يعتبر هذا التعليم أن مجموعة متنوعة من الأطباق هي وقود للجسم فقط ، والذي يوفر الطاقة فقط لمزيد من التطور ، بسبب حرقه في الجهاز الهضمي. في الأيورفيدا ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمطابقة المنتجات المستخدمة والوجبات الجاهزة للدستور البشري ، وكذلك اختيار الطعام ، قدر الإمكان. ملائمأو نوع آخر من الطبيعة البشرية ، روتين يومي. يعتقد أطباء الأيورفيدا أنه بدون التغذية السليمة والمتناغمة والمتوازنة ، من المستحيل علاج أي مرض ، لأن الجسم لن يقاوم المرض بالقدر الصحيح. القليل من، سوء التغذيةفي حد ذاته يمكن أن يسبب مرضًا خطيرًا ، وإذا تم استخدامه لفترة طويلة ، فهذا يعني أنه مرض خطير.
وفقًا لقوانين الأيورفيدا ، يُعتقد أن معظم الأمراض ناتجة عن حقيقة أن جسمنا يتسمم بالأطعمة التي نستخدمها. إذا كان الطعام لا يتوافق مع تكوين الشخص ، فإنه يطلق سمومًا خاصة بهذا الكائن الحي - السموم ، التي تصبح سبب المرض. يتفاقم الوضع بسبب التعلق بمنتجات اصطناعية خاطئة وانتهاك قواعد الأكل.
على مدى آلاف السنين من الوجود ، ظهرت العديد من وصفات الأيورفيدا المدروسة جيدًا للصحة وطول العمر وتشكلت أخيرًا. يمكن تطبيقها بنجاح في أيامنا هذه ، ما عليك سوى أن تدرس بدقة الأسس التي تعتمد عليها الأيورفيدا في تغذية الإنسان.
مفهوم دوشا
في التقاليد الفيدية ، يُعتقد أن كل شيء في العالم يتكون من دوشاس - تعريفات أو خصائص خاصة توفر التوازن في كل شيء. هناك ثلاثة منهم:
- فاتا أو الرياح
- بيتا أو نار
- الكافا أو المخاط
الأشخاص الذين ، وفقًا للاختبار ، يمكن تصنيفهم على أنهم فاتا ، ولديهم بنية هشة وعظام خفيفة رشيقة وبشرة رقيقة وجافة. إنها تتجمد بسهولة ، ولا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ، والرياح والطقس الرطب ، والأطعمة والمشروبات الباردة. تتجمد فاتا باستمرار وتسخن بصعوبة كبيرة. هؤلاء الأشخاص سريعون في كل شيء - يتحركون بسرعة ، وبقوة ، ويفكرون جيدًا أيضًا ، ويتميزون بالحساسية السريعة والنسيان السريع. اتا لها شعر جاف مجعد ، هش ، رقيق و بشرة حساسة، أظافر ناعمة ورموش رقيقة. يعاني الأشخاص في فاتا من عملية أيض سريعة ولا يعانون من مشاكل معها زيادة الوزن. تتكون التغذية التي تقترحها الأيورفيدا للأشخاص الذين تسودهم فاتا من الأطعمة التالية:
- الحنطة السوداء
- ألبان
- المكسرات المختلفة
- من الأفضل توابل الطعام مع الهيل وجوزة الطيب.
يجب على الأشخاص الذين يتبعون فاتا استبعاد الأطعمة التالية من نظامهم الغذائي:
- الخضار النيئة
- منتجات فول الصويا
- التفاح الحامض
- الفلفل الأسود كتوابل
الاستمرار في فهم دستور الدوشاس ، عليك التركيز على أشخاص مثل بيتا. هؤلاء هم أشخاص أقوياء وأقوياء يتمتعون بلياقة بدنية طبيعية ، ولديهم مزاج حاد ومتفجر ، مع هضم نشط و شعور دائمجوع. لديهم شعر أشقر ، رقيق بطبيعته ، وأحيانًا أحمر ، وبشرة فاتحة ذات لون وردي ، والتي ترتفع درجة حرارتها بسهولة وتتحول إلى اللون الأحمر ، وأحيانًا تكون مغطاة بالشامات. لا يتحمل البيتاس الحرارة جيدًا ، ويتعرق كثيرًا ويحمر الخدود ، ولا يحب الطعام الساخن. يعانون من الهبات الساخنة وأيديهم وأقدامهم ساخنة في جميع الأحوال الجوية. يجب أن تكون بيتا وفيرة دائمًا يشرب الماءولا تفوت وجبات الطعام ، مع مراعاة الوضع الصحيح.
تشمل قائمة أطعمة البيتا ما يلي:
- منتجات الألبان.
- كرفس.
- قرنبيط.
- نبات الهليون.
- البقوليات بأنواعها.
- البهارات: القرفة والكزبرة والشبت والنعناع.
يجب استبعاد الأطعمة التالية من القائمة:
- المكسرات.
- لحم أحمر.
- زنجبيل.
- زعفران.
شعب الكافا ذو جاذبية كبيرة وبطيء الحركة ويحب الأكل والنوم كثيرًا وبصحة جيدة. بسبب هذه الميزات ، وكذلك بسبب الإدمان على التغذية الزائدة وغير المنطقية ، الأيض البطيء ، عادة ما يكون الكافاس عرضة لمجموعة الوزن الزائدوحتى السمنة. الوزن الزائد للكافا يأتي بسهولة وبسرعة ، لكنه يزول ببطء شديد وبصعوبة كبيرة.
Kaphas متوازنة وهادئة ، يكاد يكون من المستحيل إثارة غضبهم. تتميز بلياقة بدنية كبيرة ، أكتاف عريضة ، كثيفة ناعمة و بشرة صافية، يملكون عيون جميلةوشعر لامع مجعد جميل. لا تشعر Kapha بعدم الراحة في أي طقس ، حتى في أشد الأحوال الجوية. بما أن استقلاب الكافا بطيء بشكل لا يصدق ، فحتى أكثر الأطعمة غير الضارة ستؤدي إلى التراكم الدهون الزائدة. يحتاج الأشخاص من هذا النوع إلى تجنب الحلويات بكل طريقة ممكنة ، والحد من استخدام الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، مثل الأرز الأبيض المقشر والدجاج ولحم البقر. يجب أن يكون نظام الكافا الغذائي مُعدَّلًا ومتوازنًا قدر الإمكان ، وهناك حاجة إلى الالتزام الصارم بالنظام اليومي ، ويجب أن يكون التركيز الرئيسي فيه على المنتجات التالية:
- الأرز البني والأسود الطبيعي غير مصقول.
- خضروات الفاصوليا.
- جبن الصويا.
- زنجبيل.
- بدلاً من السكر ، يمكن استخدام العسل بكميات محدودة للغاية.
إذا اتبعت جميع اختبارات دوشا بالضبط ، فستلاحظ بسرعة أنه لا توجد عمليًا أي مظاهر في "الشكل النقي" لخصائص الكافا أو فاتا أو بيتا. يشير هذا إلى أن جسم الإنسان يتمتع بجميع الخصائص الرئيسية في آنٍ واحد ، ولكن إحداها هي السائدة ، أي ، على سبيل المثال ، الشخص الذي لديه فاتا مهيمنة سيكون لديه الكافا والبيتا إلى حد معين. عند تطبيق وصفات الأيورفيدا للصحة وطول العمر ، يجب أن يحقق المرء توازنًا بين جميع الدوشا الثلاثة ، ثم يكون كل شيء في الجسم في حالة توازن ولن يكون هناك أي أمراض. تركز تغذية الإنسان على الدوشا السائدة لموازنتها ، على سبيل المثال ، يقوم الأشخاص الذين لديهم فاتا بتسريع عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، لذلك يجب عليهم زيادة وتيرة الوجبات ، وإذا لزم الأمر ، السعرات الحرارية. مثل هذا النظام الغذائي والروتين اليومي سيفيد صحتهم ومظهرهم.
قواعد التغذية الأساسية
التغذية التي تقدمها الأيورفيدا ليست حمية بالمعنى الأوروبي للكلمة. في الواقع ، هذه مجموعة مختارة من أفضل أنواع الأطباق التي ستفيد الشخص قدر الإمكان ، بالإضافة إلى مجموعة من قواعد معينةليتم اتباعها:
- ما اعتدنا على اعتباره الغداء ، أي الوجبة الرئيسية ، يجب أن يكون ظهرًا ، الساعة 12 ظهرًا.
- يجب أن يتم تناول الطعام في جو مريح ، والجلوس على طاولة مرتبة بشكل جميل وتقديمها. لا يمكن تشتيت انتباهك بالحديث أو القراءة أو مشاهدة البرامج التلفزيونية.
- بعد الانتهاء من الوجبة ، لا تقفز على الفور وتجري في عملك - امنح الجسم خمس دقائق على الأقل من الراحة.
- يجب أن تكون الفاصل 180 دقيقة على الأقل لهضم الكمية السابقة من الطعام بشكل كامل.
- يجب أن يكون الأكل فقط عندما يكون هناك شعور بالجوع.
- التسرع غير مقبول ، يجب مضغ الطعام ببطء وبشكل كامل.
- لا تأكل الطعام بعد غروب الشمس - لن يتم هضمه بشكل طبيعي. وفقًا للقاعدة ، فإن الطعام فقط خلال ساعات النهار سيحقق فوائد.
- يجب أن تكون جميع الوجبات طازجة ، ويفضل أن تكون مطبوخة مباشرة ، وليست باردة ولا ساخنة للغاية.
- تحتاج إلى تقييد نفسك في الحجم ، وترك حوالي ربع كل طبق.
- أثناء الأكل من غير المرغوب فيه شرب الكثير من الماء خاصة إذا كان الجو بارداً. الماء الدافئ ، المغلي جيدًا ، مقبول.
- الحليب منتج غذائي منفصل ؛ لا يخلط مع الأطباق الأخرى ، خاصةً المملحة والحامضة ، ولا يشرب باردًا. الخيار الأفضل- حليب مسلوق بشكل دافئ مع بهارات.
- تساعد التوابل على تحسين الهضم.
- يجب أن يكون الطعام حسب الموسم احوال الطقسومزاجه وحتى مزاجه. أي أن تلك الأطباق التي نتناولها في الربيع ليست دائمًا مناسبة لظروف الشتاء ، وما إلى ذلك.
- في الليل ، لا تأكل حامض ومالح.
- إلى العدد المنتجات الخطرةيشمل الجبن المصنوع في المصنع واللبن والآيس كريم.
- الأطعمة المقلية والمالحة والحامضة ليست جيدة للصحة.
- للحفاظ على شكل وصحة الجسم ، يجب أن تمارس الرياضة ، واليوجا هي الأفضل.
مثل هذه الوصفات البسيطة والمفهومة من الأيورفيدا للصحة وطول العمر ستساعد أي شخص على اتباع النظام الصحيح كل يوم وتناول الطعام الذي يفيد جسمه ولا يضر به.
يجادل بأن الكثير ، إن لم يكن كل شيء ، يعتمد على التغذية السليمة في حالة الشخص الصحية. تعتمد تغذية الأيورفيدا على هذا المبدأ: تعتمد صحتنا كليًا على أنفسنا ، وليس على الأطباء الأدوية(من بينها العديد من الدمى ذات الإجراءات غير المؤكدة ، كما هو شائع ، في الطب المسند). وفقًا للأحكام الأساسية للأيورفيدا ، يمكن التخفيف من أي مرض أو حتى علاجه تمامًا من خلال الالتزام المنظم بقواعد التغذية. سبب معظم الأمراض ، باستثناء علم النفس الجسدي ، وتراكم السموم في الجسم والسموم والسموم وغيرها من المنتجات الأيضية الضارة.
تمتلك الحيوانات بشكل طبيعي ميلًا لاختيار الأطعمة التي من شأنها تحسين صحتها في الوقت الحالي. على سبيل المثال ، غالبًا ما تختار الكلاب والقطط عشبًا معينًا وتأكله. الغريزة الداخلية تخبرهم بما يجب عليهم فعله. البشر أيضا لديهم هذه القدرة. صحيح ، منذ الطفولة كانت مسدودة بتعليم تفضيلات الذوق الخاطئ. ولكن يمكن استعادتها تماما. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى التحول إلى نظام غذائي متوازن وفقًا للدوشاس ، المحدد خصيصًا لشخص معين.
إذا كان الجسم سليمًا وقويًا ، فعندئذٍ لفترة طويلةيتعامل مع تأثير سلبيتَغذِيَة. يبقى الشخص في شبابه بصحة جيدة عمليًا. لكن هذه القدرة تعتمد على التحمل الطبيعي وقوة الجسم. بعد فترة زمنية معينة ، يصبح الانسداد المنتظم للجسم بالسموم والسموم محسوسًا بأعراض أولية مثل الغثيان ، والشعور بالضيق الطفيف ، والصداع ، والضعف ، واللامبالاة ، وما إلى ذلك. لا يعتبر الكثيرون هذا مرضًا و إشارات تحذيروالاستمرار في تناول الطعام بالطريقة القديمة التي تؤدي بالفعل إلى أمراض حقيقية يموت منها الإنسان.
كل منتج تهيمن عليه طاقة أو أخرى (غوناس) ، مما يؤثر على توازن الطاقة لدى الشخص ، مما يؤثر على حالته الجسدية والعاطفية - انظر "".
إذن ، أين تبدأ التغذية السليمة وفقًا للأيورفيدا؟ وفقًا لمبادئها ، تعتمد صحة الإنسان بشكل مباشر على توازن دوشا في جسده. ويعتمد نوع الهضم ومعدل الأيض وميزات أخرى على الدوشا السائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع كل فرد بمدخوله اليومي الأمثل من الطعام ، والذي يعالجه جسمه بسهولة وبدون عواقب سلبية. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين لديهم Kapha dosha مهيمن لديهم بطيء نسبيًا ولكنه شديد الهضم الفعاللذلك ، في حالة الإفراط في تناول الطعام بشكل منتظم ، يكتسبون بسرعة زيادة الوزن. الكمية المثلىوجبات لهم - مرتين في اليوم. هناك حاجة إلى الطعام ساخنًا في الغالب. لكن يمكن لأشخاص مثل بيت امتصاص كمية كبيرة نسبيًا من الطعام بأمان وتناول الطعام البارد ، وما إلى ذلك.
قبل تحديد جودة وخصائص التغذية ، من الضروري. يمكن أن يكون إما واحدًا من ثلاثة أو اثنين (نادرًا - ثلاثة). اختر الطعام الذي يهدئ الدوشات السائدة.
دعونا نحلل بالتفصيل المبادئ الأساسية للتغذية والمنتجات لكل دوشا. قم بالحجز على الفور بشأن استخدام الحليب - لا يعتبر هذا المنتج مفيدًا إذا تم استهلاكه دون إجراء. تشير الأيورفيدا إلى الحليب كدواء (أي الفوائد عند جرعات معينة وليس للجميع) ، والتي يجب تناولها باعتدال وفي صورة ساخنة.
تهدئة الغذاء فاتا
المبادئ العامة:
تمثل فاتا الجفاف والبرودة. لذلك ، فهي بحاجة إلى طعام مغذي ودافئ وناعم وسهل الهضم للتعويض. ويفضل من بين الأذواق الحامضة والمالحة والحلوة ، وكذلك أي طعام يجلب السلام.
قواعد التغذية:
- المزيد من الأطعمة الشهية والساخنة والدهنية والعصيرية. طعام أقل جافة وباردة وخشنة.
- ويفضل المذاقات الحامضة والمالحة والحلوة. الأذواق المرة ، اللاذعة والقابضة غير مرغوب فيها.
- يجب أن يكون الأكل منتظمًا وفي جو هادئ ومحسوب. لا يمكنك أن تأكل أثناء التنقل وفي عجلة من أمرك.
- من الأطباق المهدئة ما يلي جيد بشكل خاص: الزبدة والحليب الدافئ والقشدة والجبن القريش والقشدة الحامضة والشوربات الدافئة والحبوب ، يخنة الخضار، المعكرونة ، الطواجن ، كل شيء منتجات الدقيقوالخبز.
- لا تأكل الأطعمة الباردة والثلج.
- إفطار شهي ولذيذ للغاية. على سبيل المثال ، الدخن الساخن أو الأرز أو دقيق الشوفان أو أي عصيدة أخرى مع الحليب والفواكه المجففة. أو الجبن مع السكر أو العسل أو القشدة الحامضة أو الفواكه المجففة ، إلخ.
- للغداء - الحساء الساخن والعصيدة والأطباق الجانبية والخضروات وما إلى ذلك. للحلوى - شيء لذيذ ومرضي. الخضروات المغليةأكثر فائدة من الخام. ينصح بالخبز مع الزبدة وشيء آخر - جميع أنواع السندويشات.
- في نهاية اليوم ، سيكون من الجيد شرب الزنجبيل الساخن أو شاي الأعشاب والحليب الدافئ مع الحلويات.
- مشروب خاص "لاسي" لتهدئة فاتا: بالخلاط ، اخفقي الزبادي مع الماء نصفين ، أضيفي الزنجبيل والملح ومسحوق الكمون حسب الرغبة.
منتجات:
- جميع منتجات الألبان بدون استثناء (ماتسوني مفيد بشكل خاص). فقط استخدام الجبن الحادة أمر غير مرغوب فيه.
- أي نوع من الحلويات (لكن انتبه إلى الإحساس بالتناسب في الكمية).
- الزيوت النباتية مناسبة لأي شيء عدا المارجرين وزيت الذرة.
- منتجات الخبز: أي خبز مخبوز طازجًا مناسبًا. مرغوب فيه مع إضافة الحبوب المنبتة. يحظر استخدام المفرقعات والبسكويت والمفرقعات وغيرها من المنتجات الجافة.
- الخضار: خضروات نيئة - طعام سيئلشركة فاتا. من الأفضل طهيها بالزيت والتوابل. من الأفضل عدم قلي البطاطس. يمكن تناول الخضار النيئة على شكل عصائر. يوصى باستخدامه: جزر ، شمندر ، خيار ، خس ، فلفل حلو، بازلاء ، كوسة ، فاصوليا خضراء ، زيتون أسود ، قرع ، خرشوف القدس ، سبانخ ، أعشاب بحرية ، بصل وثوم. غير مستحسن: طماطم ، الملفوف الخاموالباذنجان والفجل والفلفل والبازلاء واللفت والفطر والهليون والكرفس والسبانخ والخضروات الورقية.
- الفواكه والتوت: الفواكه مفيدة حلوة وثرية. غير الناضجة والحامضة والقابضة غير مرغوب فيها. يوصى باستخدامه: الخوخ والمشمش والبرتقال واليوسفي والموز والكرز والعنب والفراولة والخوخ والأناناس والتوت والكيوي والمانجو والبابايا والتين والتمر والبطيخ والبطيخ وجميع الفواكه المجففة. غير مستحسن: التفاح والكمثرى غير الناضجة والرمان والتوت البري والفواكه المجففة الحامضة. التفاح والكمثرى يمكن خبزها بالعسل.
- الحبوب. يوصى به: الأرز ، القمح ، الشوفان ، الفول ، العدس الأحمر ، الدال ، فول الصويا ومنتجاته ، التوفو. الحد: الشعير ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الجاودار ، الذرة ، البازلاء ، الفاصوليا ، الفاصوليا البيضاء ، الحبوب الجافة.
- بهارات. مفيدة هي الزنجبيل والقرنفل وورق الغار واليانسون والريحان والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل وجوزة الطيب والكزبرة والطرخون والشمر والكاتشب والمايونيز والصلصة والمخللات والثوم والفلفل الحار والخل والتمر الهندي والخردل والملح . غير مستحسن: الفجل والكركم والزعفران وبذور الكزبرة والكاكاو وجميع منتجات الكاكاو بما في ذلك الشوكولاتة.
- المكسرات والبذور مفيدة جدًا لكل شيء ما عدا الفول السوداني.
- لحم الدجاج والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية. أنواع اللحوم الأخرى هي بطلان.
- المشروبات - مفيدة: الماء الدافئ مع الحمضيات والعسل ، الحليب الساخن بالبهارات ، الكاكاو بالحليب ، القهوة من الحبوب ، عصائر الخضار ، شاي الاعشاب، الجميع عصائر الفاكهةما عدا حامضة. ممنوع: المشروبات الغازية والمبردة والعصائر الحامضة والشاي الأسود والقهوة الطبيعية وجميع المشروبات الكحولية.
التغذية التي تهدئ بيتا دوشا
المبادئ العامة:
بيتا عبارة عن دوشا ساخنة ، لذا يلزم تناول طعام بارد أو بارد لتهدئته. درجة حرارة الغرفة. يمكنك أن تأكل الكثير وكل شيء ، لكن تجنب الأطعمة المالحة والحلوة والحامضة. أفضل نوعالتغذية - نباتي.
قواعد التغذية:
- تحتاج مبردة وجافة ووفيرة بأقل محتوى من الملح والزيت والتوابل. ولكن يجب أن تكون طازجة.
- يحظر تناول الأطعمة المقلية والمالحة والدهنية. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم الدهنية والأطعمة الثقيلة.
- المزيد من الأطعمة النيئة والعصائر والسلطات وأقل - الأطعمة المعلبة والمخللات والمخللات وفن الطهي ، إلخ.
- يفضل أن يكون طعام نباتي. مفيدة البطاطس والبقوليات والآيس كريم والخضروات والحبوب والحليب.
- المشروبات الباردة مفيدة للغاية.
- في وجبة الإفطار ، يفضل تناول العصيدة الباردة المصنوعة من دقيق الشوفان أو الأرز ، فطيرة حلوةمع عصير أو شاي أعشاب.
- بالنسبة للغداء ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى سلطة وخبز ورفض الحلوى.
- لا يمكنك أن تأكل في الليل.
- مشروب بيتا المهدئ: 2 ملعقة صغيرة. يذوب السمن في كوب من الحليب الساخن ويستهلك في الليل.
منتجات:
- من منتجات الألبان ، ينصح بالحليب الدافئ والقشدة والجبن المطبوخ ، سمنةوالحليب المخبوز. لا ينصح منتجات الألبان.
- جميع الحلويات مسموح بها ماعدا العسل.
- أفضل زيت عباد الشمس. الحد - المارجرين والذرة وزيت السمسم.
- منتجات الخبز - كل شيء مفيد ، باستثناء خبز الجاودار والحبوب.
- خضروات. موصى به: الخيار والبطاطس فلفل حلو, فلفل حلو، جميع أنواع الملفوف ، الكوسة ، الطماطم ، الفاصوليا الخضراء والبازلاء ، الخس ، القرع ، الزيتون الأسود ، الهليون ، الفطر ، الكرفس. موانع الاستعمال: باذنجان ، (جزر ، فجل ، بنجر ، ذرة ، سبانخ ، لفت) ، بصل ، زيتون أخضر ، ثوم ، خردل ، فلفل حار.
- ينصح بالفواكه الحلوة: الكمثرى والعنب والكرز والكرز والتفاح الحلو الناضج والخوخ والأناناس والبرتقال والبطيخ والمانجو والبطيخ وجميع الفواكه المجففة والتين والزبيب والتوت. موانع الاستعمال: الفواكه والتوت الحمضية وغير الناضجة: التوت البري والليمون والجريب فروت والبرتقال غير الناضج والأناناس والتفاح والمانجو والخوخ والكيوي ؛ الموز ، المشمش ، الفراولة ، الخوخ ، الكاكي غير مرغوب فيها.
- تعد الحبوب والبقوليات مفيدة لكل شيء تقريبًا ، باستثناء الذرة والعدس الأحمر والجاودار والدخن والحنطة السوداء والأرز البني.
- البهارات والتوابل. مفيد: الشبت والبقدونس والجزر الأبيض والكزبرة والذرة والنعناع والكزبرة والكمون والشمر والفانيليا وقشر البرتقال والزعفران والكمون والزنجبيل الطازج والفلفل الأسود. موانع الاستعمال: كاتشب ، مايونيز ، صلصة الصويا ، خل ، صلصة حارة ، ملح ، فجل ، يانسون ، قرنفل ، فلفل ، ورق غار وشوكولاتة.
- يوصى أيضًا باستخدام عباد الشمس وجوز الهند واللوز ، وجميع المكسرات الأخرى غير مرغوب فيها.
- لا ينصح بجميع أنواع اللحوم والمأكولات البحرية ، باستثناء الدجاج واللعبة.
- المشروبات. مفيد: الحليب الساخن مع التوابل ، شاي الأعشاب الدافئ ، الشاي الأسود ، الأصفر والأخضر ، القهوة من الحبوب ، الكفاس ، الكاكاو ، الخضار وعصائر الفاكهة الحلوة: المشمش ، البرتقال ، الأناناس ، الكرز ، العنب ، الرمان ، الكمثرى ، التفاح ، البرقوق ، الخوخ والمانجو والبابايا. موانع الاستعمال: المشروبات الغازية والمثلجة والمشروبات الغازية والقهوة الطبيعية والشاي المثلج والتوت الحامض وعصائر الطماطم.
حمية Kapha Calming
المبادئ العامة:
الكافا هي دوشا بطيئة وناعمة ، لذلك يجب أن تكون دافئة وجافة و طعام خفيف. يجب تجنب الأطعمة الدهنية والباردة والحلوة ، والتي تساهم في تطوير الكافا. أيضًا ، من المستحسن تقليل كمية أي طعام ، ومرة واحدة في الأسبوع ، عدم تناول الطعام على الإطلاق.
قواعد التغذية:
- من المستحسن تناول الأطعمة الساخنة والجافة والخفيفة مع غلبة المذاق اللاذع والمر والقابض مع الحد الأدنى من الدهون والسكر. تجنب الأطعمة الحلوة والمالحة والحامضة قدر الإمكان.
- يجب أن يكون لكل طبق أذواق لاذعة ومريرة وقابضة.
- تقليل كمية الحلويات وزيادة كمية الأطعمة الحارة والتوابل في نظامك الغذائي. هذا مهم بشكل خاص في الشتاء.
- يُنصح بطهي وجبات الطعام بدون ماء. على سبيل المثال ، بدلاً من الحساء ، من الأفضل صنع طبق خزفي أو مقلي.
- يجب أن يكون الإفطار خفيفًا جدًا - كوب مشروب ، لكن من الأفضل الاستغناء عنه على الإطلاق.
- في كل وجبة يجب أن تأكل الخضر والخضروات الطازجة والسلطات والفواكه وجميع أنواع البهارات.
- بالنسبة للعشاء ، يفضل تناول الخضار المطبوخة أو المخبوزة بالزبدة.
- مفيد الطعام حار وحار جدا.
منتجات:
- من بين منتجات الألبان ، يُسمح فقط بالحليب المسلوق ، ولكن بشكل عام ، لا يُنصح باستخدام منتجات الألبان لكافا.
- يجب أن تكون الحلويات محدودة قدر الإمكان.
- يمكن استخدامه بكميات قليلة عباد الشمس و زيت السمسم، وجميع الأنواع الأخرى غير مرغوب فيها.
- من منتجات المخبوزات ، يمكنك تناول الخبز بالقمح النابت وخبز الجاودار وكذلك جميع منتجات الخبز الجاف.
- الخضار هي الأفضل الطعام الصحيلكافا. ينصح باستخدام جميع الخضروات ، ويفضل أن تكون نيئة.
- الفواكه والتوت - كل شيء ما عدا الأنواع الحلوة جدًا. يمكن استهلاك الفواكه المجففة بأحجام صغيرة.
- من الحبوب والبقوليات ، كل شيء مناسب ، فقط القمح والأرز والشوفان وفول الصويا والفاصوليا يجب أن تكون محدودة قليلاً.
- البهارات والتوابل - كل شيء وبقدر الإمكان ، ما عدا الكاتشب والمايونيز والشوكولاتة وصلصة الصويا والملح.
- يُسمح ببذور اليقطين وبذور عباد الشمس ، ويجب استبعاد جميع المكسرات والبذور الأخرى.
- من اللحوم والمأكولات البحرية ، يفضل الدجاج والديك الرومي والأسماك والجمبري. كل شيء آخر هو بطلان.
- المشروبات. مفيد: حليب ساخن مع بهارات (ماسالا) وشاي أعشاب وعصائر فواكه وخضروات. غير مستحسن: المشروبات الغازية وماء الليمون والمشروبات المثلجة ومرق اللحم والشاي المثلج والقهوة وعصائر الفاكهة الحمضية والبرتقال والطماطم والجريب فروت وعصير البابايا.
جدول الخصائص وموازنة الدوشيات
---------
إذا كان لديك أي اقتراحات لهذه المقالة ، أو يمكنك استكمالها بمعرفتك وخبرتك في التغذية وفقًا لقواعد الأيورفيدا ، فيرجى إضافتها في التعليقات أدناه.
الأيورفيدا هو علم قديم جدًا ، وهو إعلان عن طريقة معينة للحياة تسمح لك بالحفاظ على الصحة واستعادتها ، وإطالة فترة شباب الجسم ، باستخدام الوسائل فقط لذلك. أصل طبيعيوبسيط ، ولكن إجراءات فعالة. التغذية الايورفيدا هي واحدة من النقاط الرئيسية"علوم الحياة". يمكن للأطعمة والمشروبات "المناسبة" أن تحافظ على صحتك ، بل وتعالج أمراضًا مختلفة.
تغذية دوشا الايورفيدا
تسلط الأيورفيدا الضوء على وجود المكونات الرئيسية التي يتكون منها كل شيء في العالم (بما في ذلك جسم الإنسان) - الأثير والماء والهواء والنار والأرض. وهذه بدورها تشكل الثلاثة دوشاس: بيتا (النار والماء) , كافا (الماء والأرض), فاتا (الأثير والهواء).
اعتمادًا على ما يسود دوشا في الشخص ، يتطور نوع الجسم بخصائصه الخاصة.. لذلك ، تقول الأيورفيدا أنه لكل نوع من هذه الأنواع ، يتم عرض نظامهم الغذائي الخاص ، والذي سيساعد الشخص على عدم الإصابة بالمرض و منذ وقت طويلحافظ على الشباب.
تشير الأيورفيدا إلى أنه إذا كنت تأكل وفقًا للدوشا ، فستتم استعادة الصحة من تلقاء نفسها.
المبادئ الأساسية للتغذية حسب الأيورفيدا
مبدأ "الأذواق الستة"
من أجل الحفاظ على توازن الدوشا ، تقدم الأيورفيدا توصيات بشأن التغذية. يجب أن يتبعهم الجميع ، دون استثناء ، الذين يريدون الحفاظ على صحتهم الجسدية والنفسية والعاطفية.:
- لا حاجة لتناول الطعام أثناء وجودك في حالة ذهنية مؤلمة.
- يجب ألا تأكل الطعام إلا أثناء الجلوس ، وتركيزًا ، دون تشتيت انتباهك بأية عوامل خارجية. حول الشخص الذي يأكل ، يجب أن يكون هادئًا.
- فترات زمنية لا تقل عن 3 ساعات بين الوجبات أمر مرغوب فيه.
- لا ينبغي شرب الحليب مع الطعام.
- من الأفضل أن يكون الطعام طازجًا.
- يجب أن يتم تناول الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة.
- يجب تحضير الأطباق من تلك المنتجات التي تتوافق معها الخصائص الفسيولوجيةالجسم والموسم والطقس.
- لا تأكل طعامًا باردًا أو ساخنًا جدًا.
مبدأ "ستة الأذواق" مهم جدا في علم التغذية الايورفيدا. تقول أنه يجب الجمع بين أربعة أذواق مختلفة عند تناول الطعام: مالح ، حامض ، لاذع ، حلو ، قابض ، مر. هذا هو السبب في أنه من المعتاد في الهند تقديم ، على سبيل المثال ، ثالي - طبق يوجد به الكثير أطباق مختلفةوالصلصات بأنواع البهارات. هذا يوفر نكهة لا تصدق من الروعة.
بالمناسبة ، عن البهارات. كما تمنحهم الأيورفيدا دورًا مهمًا في التغذية. على سبيل المثال ، يساعد الكمون والهيل والكركم والنعناع وأوراق الكاري والكزبرة على تبريد بيتا.. الفلفل الحلو والريحان والقرفة والأسود والبهارات والثوم والملح والزنجبيل والخردل والشبت سوف تحييد الكافا. و هنا القرفة ، الكمون ، الكزبرة ، الشمر ، الملح ، الفلفل الأسود ، الخردل مناسبة تمامًا لتعزيز الواتس.
لذا، تعتمد تغذية الأيورفيدا على مبادئ بسيطة، ولكن من أجل الإنسان المعاصر، بسبب الضجة والعجلة المستمرة ، قد يبدو في البداية أنه ليس من السهل جدًا أن تحتاج إلى تناول الطعام بوتيرة مريحة وفي جو مريح. لكن، إذا قمت بتطوير ثقافة التغذية وفقًا للأيورفيدا و "ربطت" نمط الحياة الصحيح ، فستكون جميع الدوشا متوازنة، والتي ستعطي قوة لمزيد من الالتزام بمبادئ الايورفيدا. يمكنك أيضًا معرفة المزيد حول "ما هو الأيورفيدا" ، توفر هذه المقالة معلومات أساسية.
كل دوشا لها مذاقها الخاص
تقسيم الجسم إلى أنواع حسب الدوشا والتغذية المناسبة
بالتأكيد، لا توجد دوشاس "نقية". هم بنسب مختلفة. ولكن ، مع ذلك ، يمكن ملاحظة هيمنة نوع واحد من دوشا في كل شخص. يتم التعبير عن هذا في نوع معين من اللياقة البدنية. الآن سوف نحلل ما هي أنواع اللياقة البدنية ، وفقًا للأيورفيدا ، وسنكتشف التغذية التي يجب أن تكون وفقًا لدوشا :
- نوع الواط (هواء و اثير). هؤلاء الناس لديهم شكل نحيف من نوع الجسم الوهن ، وأطراف رقيقة . لديهم بشرة جافة وغالبًا ما يكون شعرهم ضعيفًا وباهتًا. إنهم نشيطون ومتحمسون باستمرار لشيء ما. ومع ذلك ، فإنهم يتشتت انتباههم بسرعة ولا يصلون بالعمل الذي بدأوه إلى نهايته المنطقية.
إنهم بحاجة إلى طعام حلو ودافئ.الأطعمة النشوية (كوسة ، قرنبيط ، بروكلي) ، حبوب ، فواكه ناضجة وتوت (عنب ، موز ، أفوكادو ، برتقال ، كرز). لكن البطيخ والتفاح والبازلاء والخضروات النيئة و منتجات الصويايفضل عدم استخدامها.
- اكتب "بيتا" (الماء والنار) ، وتسمى أيضًا "السائل الساخن". هؤلاء الناس أقوياء ، ولديهم نوع جسم رياضي.. تتراكم كتلة العضلات بسرعة وكفاءة. عادة ما يكون لديهم بشرة فاتحة ورقيقة وشعر أشقر. نشط وهادف. في كثير من الأحيان حدود طاقتهم على العدوانية.
يجب أن تسود الأطعمة المغلفة والتبريد في النظام الغذائي للأشخاص من نوع بيتا.. إنهم بحاجة إلى تناول المزيد من منتجات الألبان والبقوليات والهليون والقرنبيط وبراعم بروكسل والخضراوات والكرفس والمانجو والبرتقال والخوخ. يجب تجنب الطماطم والمكسرات والموز واللحوم الحمراء والزنجبيل والثوم.
- اكتب "Kapha" (الأرض والماء) أو ما يسمى بالنوع "المخاط". يتمتع هؤلاء الأشخاص بجسم متناغم إلى حد ما ، لكنهم يميلون إلى زيادة الوزن.. إذا لم يتم إعداد نظامهم الغذائي بشكل صحيح ، فسوف يزداد وزنهم بسرعة. لديهم بشرة نظيفة وجميلة. لديهم شخصية غير متضاربة وهادئة ، لذلك لا يوجد الكثير من النشاط البدني في حياتهم ، وهذا هو السبب في أنهم يعانون من زيادة الوزن.
يجب أن يأكلوا المزيد من الأطعمة المرة والطازجة والقابضة.. تظهر الخضار (نيئة ، مطهية ، مسلوقة) ، فواكه مختلفة (باستثناء الموز) ، جبن الصويا ، أطباق الحبوب (خاصة الأرز البني ، الشوفان ، الشعير ، القمح) ، الزنجبيل ، القهوة. بالمقابل يُنصح بالتخلي عن الدجاج ولحوم البقر والبطيخ والأناناس وجوز الهند والتمر والأرز الأبيض والحليب والحلويات (يمكنك استخدام القليل من العسل).
الأذواق المختلفة للطعام لها تأثيرات مختلفة على الإنسان.
أنواع الغذاء بتأثير الإنسان
تقسم الأيورفيدا أيضًا الطعام إلى أنواع اعتمادًا على الجونا (الجودة) التي تحفزها:
- Rajasic (زيادة رجاس) حامض ، حار ، طعام مالح . إنه قادر على "إشعال" النشاط والحث على العمل وزيادة الشغف. إذا تم التخطيط لحدث ما حيث تكون هناك حاجة إلى القوة لتحقيق الهدف بإصرار ، فيجب استهلاك هذا الطعام.
- طعام Tamasic (الذي يحفز Tamas) هو طعام ساخن قديم ، ووجبات سريعة ، وأطعمة معلبة. مثل هذا الطعام يجعل الشخص لا مباليًا ، بطيئًا ، كسولًا.
- طعام ساتفيك (تنشيط ساتفا) - من الجيد استخدامه قبل الحاجة إلى أداء عمل عقلي شاق. يحسن الحالة المزاجية والرفاهية العامة. وتشمل هذه الأطعمة الخفيفة و طعام حلووالعسل والحليب.
التغذية وفقًا للأيورفيدا لا ينبغي أن تسمى نظامًا غذائيًا أو نباتيًا. عادة ما يتم إعطاء نظام غذائي لشخص صعب. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم المنتجات المقترحة حسب نوع العناصر الأساسية السائدة واللياقة البدنية ، فستكون هذه مهمة سهلة بالنسبة لأي شخص ، لأن هذا الطعام مثالي له..
حسنًا ، لا ينبغي تحديد التغذية الأيروفيدية بالنباتية أيضًا ، لأن تناول اللحوم ليس أقل من ذلك الحظر الأكثر صرامة. كل هذا يؤكد أن الأيورفيدا تدعم طريقة حياة فريدة وعضوية وطبيعية للإنسان.
قد تكون مهتمًا بـ:
احفظ المعلومات
أضف موقعًا إلى الإشارات المرجعية CTRL + D
ماذا يعني أن أوقد بيتا؟ هذه البهارات ، على العكس من ذلك ، تبردها.
ناتاليا ، شكرا لتعليقك حول الخطأ المطبعي. بالطبع ، يجب تبريد بيتا. مُثَبَّت.
قل إلغاء الرد
التريفالا مطهر ومُجدد للحيوية من أيورفيدا. استخدام الدواء في أقراص ، مسحوق ، كبسولات. خصائص وموانع.
ما هي اللغة المستخدمة في الهند؟ ما هي اللغة الوطنية للبلد؟ حالة اللغات الهندية والإنجليزية والآسامية وغيرها من اللغات الشائعة في الولاية.
رابيندراناث طاغور هي سيرة ذاتية للكاتب والشاعر والفنان والشخصية العامة الهندية. الإنجازات الإبداعية ، ونقلت وقصائد رجل عظيم
قائمة سيرة سيف علي خان وأفلامه. الأسرة ، الحياة الشخصية ، مهنة السينما ، حقائق مثيرة للاهتمام. فيلموجرافيا الممثل الهندي.
التغذية السليمة وفقًا للأيورفيدا للنساء - الأذواق ومجموعة المنتجات
نتحدث عنه أسلوب حياة صحيأصبحت الحياة حقًا عصرية جدًا. ومع ذلك ، إذا ناقش البعض وحلموا يوم الاثنين فقط ، فمن خلاله سيبدأون حياة جديدة، ثم يحاول الآخرون بالفعل جعل حياتهم اليومية سعيدة وصحية. من الأنظمة المعروفة في جميع أنحاء العالم التغذية وفقًا للأيورفيدا.
القواعد الأساسية للأيورفيدا
أي شخص يريد أن يكون بصحة جيدة ويعيش طويلاً حياة سعيدةسمعت عن التغذية وفقًا لنظام الايورفيدا ، الذي له قواعده الخاصة:
- يجب أن يساعد الطعام في تنقية العقل والوعي. ابدأ الطهي باستخدام بأيدٍ نظيفةخواطر طيبة وفي حالة هدوء. خلاف ذلك الطاقة السلبيةيمكن نقلها إلى الأطباق التي يعدها الشخص.
- من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت. الخيار المثالي هو تناول الطعام أثناء نشاط الجهاز الهضمي.
- الوجبة الرئيسية يجب أن تكون في الظهيرة.
- بعد غروب الشمس ، الأكل غير مرغوب فيه.
- تناول الطعام في بيئة هادئة وأثناء الجلوس فقط. لا يمكنك مشاهدة التلفاز والقراءة والقيام بشيء آخر لتشتيت انتباهك.
- لا ينصح بتناول الطعام عندما تكون في حالة عاطفية عالية. من الضروري الانتظار حتى يهدأ العقل.
- يجب أن يكون للطعام مظهر ورائحة جذابة.
- يجب ألا يكون الطعام شديد السخونة أو البرودة.
- يجب أن تكون جميع الأذواق الأيروفيدية الستة موجودة في الطعام.
- من المهم اتباع قواعد توافق الطعام في الأيورفيدا.
- أنت بحاجة لتناول الطعام باعتدال. بعد الأكل يجب أن يكون هناك مساحة خالية في المعدة.
- لا ينصح بشرب الطعام بالماء. من الناحية المثالية ، يمكنك شرب الشاي أو الماء قبل وجبات الطعام. سيساعد هذا في كبح شهيتك قليلاً. بعد تناول الطعام ، يُسمح للشرب في موعد لا يتجاوز ساعة.
أنواع الطعام في الأيورفيدا
يعرف أنصار التغذية الأيروفيدية أن كل منتج له دوشا خاص به. إذا تناول ممثل دوشا أطعمة من نفس الدوشا مثله ، فسوف تزداد دوشا ، مما يؤدي إلى اختلال التوازن ، والذي غالبًا ما يسبب العديد من الأمراض. هذا يشير إلى أنك بحاجة إلى تناول طعام مختلف عن دوشا الخاص بك. يميز الأيورفيدا هذه التغذية وفقًا لنوع الشكل:
- صوف قطنيتتميز بالجفاف ، الخفة ، الوضوح ، العشوائية ، الخشونة ، المرارة ، البهارات. نظرًا لأن Vata يحمل طاقة جافة باردة ، يجب على الشخص المصاب بهذه الدوشا تجنب الطعام الجاف البارد. الأطعمة مثل الطعام الساخن والحليب والخضروات والفواكه (المعالجة بالحرارة) والقشدة الحامضة والجبن القريش والحلو والحامض والمالح ستكون مفيدة.
- بيتا- يتميز بالزيت ، الرطوبة ، الخفة ، الرطوبة ، الشدة ، الحموضة ، النفاذة ، الملوحة. يوصى بممثل هذه الدوشا بتناول الأطباق الدافئة أو المبردة والخضروات والفواكه النيئة والحليب الطازج ومنتجات اللبن الزبادي والأطعمة المعلبة والحلويات.
- كافايتميز بالبرودة والثبات والحلاوة والملوحة والرطوبة والالتصاق والمثابرة. نظام Kapha الغذائي وفقًا للأيورفيدا غير مناسب لممثلي نفس دوشا. بسبب حريقهم الهضمي الضعيف ، يجب أن يؤكلوا الأطعمة منخفضة السعرات الحراريةفي أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت تضيف الكثير من التوابل إلى الأطباق.
منتجات الايورفيدا - ما هذا؟
التغذية السليمة وفقًا للأيورفيدا هي المفتاح لحياة طويلة سعيدة. هذه المبادئ توجه نظام الطاقة المشهور عالمياً. تعتبر منتجات الأيورفيدا من الأطعمة الصحية لجسم الإنسان ، بما في ذلك:
الأيورفيدا - النكهات الغذائية
النظام المعروف في جميع أنحاء العالم له قواعده الخاصة. المبادئ الأساسية للتغذية حسب الأيورفيدا تميز ستة أذواق:
- حلو- مطلوب بكميات كبيرة ، حيث أنه من أهم مكونات الغذاء. إنه قادر على زيادة الحيوية والمشاركة في البناء وفي نفس الوقت يقوي أنسجة الجسم.
- مالح- له تأثير قوي ولذلك لا بد من استخدامه بكميات قليلة. هذا الطعم قادر على أن يكون له تأثير تليين وملين ومسكن.
- حامِض- مطلوب بكميات محدودة وله تأثير منعش. الأطعمة الحمضيةينشط الشهية ، ويمكن أن يحسن الهضم وفي نفس الوقت ينشط الجسم.
- حار- ضروري للتطبيع عمليات التمثيل الغذائيفي الكائن الحي. يمكن أن يكون لهذا الطعم تأثير محفز ومعرق.
- مر- يحتاجها جسم الإنسان بجرعات صغيرة. إنه قادر على تنقية الدم وتحسين التمثيل الغذائي والقضاء على الحكة والحرق.
- قابض- مطلوب باعتدال لتقوية الأنسجة. هذا الطعم يمكن أن يسبب جفاف الفم ويمتص الرطوبة ، ويوقف النزيف.
مزيج الغذاء الايورفيدا
أن تكون بصحة جيدة وأن تعيش حياة طويلةمن المهم أن تتعلم كيف تأكل بشكل صحيح. أكل صحيتقول الأيورفيدا أن:
- يجب عدم تناول منتجات الألبان مع الفواكه الحمضية أو الحمضيات أو الأطعمة الحمضية الأخرى.
- لا حاجة لتناول البطيخ والحبوب معًا. إذا تم هضم الخضار الصفراء بسرعة ، فإن الحبوب ، على العكس من ذلك ، تستغرق وقتًا طويلاً. هذا المزيج يمكن أن يزعج الجهاز الهضمي. يجب أن يؤكل البطيخ بمفرده ، بدون أطعمة أخرى.
- لا يجوز تناول الحليب مع منتجات بروتينية أخرى.
- يجب عدم تناول الحليب والبطيخ معًا.
- الفواكه الحامضة والزبادي والحليب ليست أفضل مزيج.
الأيورفيدا - المنتجات الضارة
يقوم هذا النظام الغذائي بتسمية الأطعمة التي تحتاج إلى رفضها في نظامك الغذائي. منتجات الايورفيدا الجاهلة:
- بوظة؛
- كريم (قشدة حامضة) ؛
- زبادي؛
- الشوفان؛
- قمح؛
- البقوليات.
- كوسة؛
- ثوم؛
- البطاطس؛
- طماطم؛
- أفوكادو؛
- فواكه مجففة
- مانجو؛
- شمام؛
- بطيخ؛
- المكسرات.
- زبدة الفول السوداني؛
- شاي أسود؛
- كحول؛
- شوكولاتة؛
- مادة الكافيين؛
- ذرة مشوية؛
- حلويات
- تبغ.
التغذية السليمة حسب الأيورفيدا
يعلم الجميع أن التغذية هي التأثير الرئيسي على جسم الانسانعامل. تنص الأيورفيدا على أن سوء التغذية يمكن أن يؤدي إلى حدوث العديد من الأمراض. وفقًا لهذا النظام ، يتمتع الطعام بصفات إيجابية وسلبية. تشمل منتجات التغذية الأيروفيدية الأكثر فائدة ومتنوعة في نفس الوقت. المنتجات النسائية حسب الأيورفيدا - منتجات الألبان والفواكه والبقوليات والحلويات.
تغذية الايورفيدا للمرأة
يوفر هذا النظام قواعد تغذية الأيورفيدا منفصلة للنساء:
- لا تأكل البقوليات على الإفطار. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ومنتجات الألبان. حلوة في الصباح للمرأة خيار رائع.
- يُسمح باستهلاك الحليب في صورته النقية حتى الساعة السادسة مساءً.
- تجنب الوجبات السريعة والحصص الكبيرة. بعد الإفطار ، يجب أن يكون هناك مساحة خالية في المعدة.
- تحتاج إلى تناول الطعام كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة.
- يمكن استخدامها للغداء الأطعمة الدسمةوالبقوليات والدقيق.
- يُسمح بالعشاء في موعد لا يتجاوز الساعة السادسة مساءً.
تغذية الأيورفيدا لفقدان الوزن
يجادل مؤيدو نظام التغذية هذا بأنه باتباع بعض التوصيات ، من الممكن حقًا التخلص من الوزن الزائد. تشير التغذية في الأيورفيدا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن إلى استخدام شاي أيورفيدا خاص يمكن لأي شخص تحضيره. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد توابل حرق الدهون في العثور على شخصية جميلة. آخر طريقة فعالةتخلص من الوزن الزائد - تناول 51٪ من الطعام على الغداء.
التحضير والتطبيق:
- صب جميع المكونات في الترمس واسكب أربعة أكواب من الماء المغلي.
- يشرب الشاي طوال اليوم في رشفات صغيرة.
حمية الكافا الايورفيدا
يساعد نظام Kapha الغذائي العديد من الأفراد في هذه الدوشا على الشعور بالحيوية والضوء والسعادة. يشتمل نظام الأيورفيدا على القواعد التالية:
- اختر الأطباق الساخنة في كل مرة. تقترح الأيورفيدا استبدال الأطعمة الدافئة بأخرى باردة.
- قبل وجبات الطعام ، حفز الشهية بالأطعمة المر أو القابض.
- أضف التوابل مع طعم قابض.
- الإفطار هو "بداية نظام" وليس عملية شبع.
- الخضار والسلطات والفواكه النيئة - الخيار الأمثللكافا.
- يجب تجنب الأطعمة المقلية.
هذا قد يكون قائمة عينةللكافا:
- الفطور: فاكهة من اختيارك أو كوب شاي.
- الغداء: يخنة أو الخضروات المقليةأو حساء الخضار مع العدس والبقوليات والخبز الخالي من الخميرة.
- العشاء: حساء الفاصوليا مع الفاصوليا المطهية ، أو حساء البازلاء مع خبز الجاودار.
يُسمح بنسخ المعلومات فقط من خلال رابط مباشر ومفهرس للمصدر
الأيورفيدا هو علم الحياة أقدم نظاماستعادة الهند ، التي يزيد عمرها عن 5000 عام. تتمثل إحدى المهام الرئيسية للأيورفيدا في إعطاء الشخص فهمًا لكيفية التعاون مع الطبيعة والعيش في وئام.
خمسة عناصر عظيمة ، يتكون منها كل شيء - الأثير ، الهواء ، النار ، الماء والأرض في الأيورفيدا تتجلى في شكل ثلاثة مبادئ بيولوجية (ثلاثة دوشاس)التي تتحكم في جميع العمليات في الجسم ، بما في ذلك العمليات المرضية.
وفقًا للأيورفيدا ، هناك 3 أنواع رئيسية من الدستور البشري (دوشي):
1. فاتا (هواء ، أثير)
2 - بيتا (حريق ، صفراء)
3. Kapha (ماء ، أرض)
دوشاس- هذا ما يجعل طاقة الجسم غير متوازنة. لا يمكن القول أن دوشا أفضل من الأخرى. كل منهم يتصرف بشكل مختلف ، ولكن ليس بالتبادل ، في الجسد. فقط الانخفاض غير الطبيعي أو الزيادة في العدد الطبيعي لدوشا يسبب ظواهر مؤلمة. دوشا- ليس المرض بحد ذاته ، لكنه يمكن أن يؤدي إلى المرض ، ويمكن تسميته عاملاً ضاراً.
مهمة الأيورفيدا هي جعل الجسم في حالة توازن طبيعي ، وسيبدأ الجسم نفسه في محاربة الأمراض. يحدث هذا عند تغيير النظام الغذائي وفقًا لدستور معين وتغيير نمط الحياة.
اختبار دوشا
احسب عدد النقاط لكل دوشة. إذا كان هناك دوشا واحد فقط في الميزة ، فهو قائدك. إذا كانت الدرجات متساوية تقريبًا في جزأين ، فسيكون الدوشان هما السائدان. إذا كان الثلاثة متشابهين ، فأنت شخص محظوظ!
نقاط:
0 - هذا لا ينطبق علي.
1 - احيانا هذا ينطبق علي.
2 - هذا ينطبق علي تماما.
1. أعمل بسرعة كبيرة.
2. أجد صعوبة في تذكر واسترجاع المعلومات.
3. بطبيعتي أنا شخص ديناميكي وحيوي.
4. لديّ بنية ضعيفة وأعاني من صعوبة في اكتساب الوزن.
5. أتعلم دائمًا أشياء جديدة بسرعة.
6. مشيتي خفيفة بشكل عام وقريبة من الصيام.
7. أجد صعوبة في اتخاذ القرارات.
8. كثيرا ما أعاني من غازات وإمساك.
9. غالبا ما تبرد يدي وقدمي.
10. أشعر بالقلق والقلق في كثير من الأحيان.
11. أنا ، مثل معظم الناس ، لا أستطيع تحمل الطقس البارد السيئ والرياح.
12. أتحدث بسرعة ويعتقد أصدقائي أنني ثرثارة.
13. يتغير مزاجي غالبًا وأنا عاطفي بطبيعتي.
14. غالبًا ما أنام بصعوبة ولا أنام بعمق.
15. بشرتي جافة جدا ، خاصة في فصل الشتاء.
16. لدي عقل نشط للغاية ، وأحيانًا لا يكل ، وخيال غني.
17. أتحرك بسرعة ونشاط ، أشعر في كثير من الأحيان بطفرة في الطاقة.
18. أتحمس بسهولة.
19. إذا كنت أعيش بمفردي ، فإن طعامي ونومي غير منتظمين.
20. أتذكر بسرعة وأنسى بسرعة. 
1. أعتبر نفسي نشيطًا جدًا (إما الكل أو لا شيء)
2. أحاول في عملي أن أكون شديد الدقة والدقة.
3. أنا هادئ الإرادة وقوي الإرادة.
4. في الحر أشعر بعدم الارتياح ، سرعان ما أتعب أكثر من البقية.
5. أتعرق بسرعة.
6. سرعان ما أصبحت غاضبًا وغاضبًا ، لكنني لا أظهر ذلك دائمًا.
7. إذا تخطيت الطعام أو أجلته ، أشعر بعدم الارتياح.
8. عن شعري يمكنك القول:
- الشيب المبكر أو الصلع (إذا "نعم" ، أعط نفسك نقطتين) ؛
- نحيف ، لامع ، مستقيم (إذا "نعم" ، أعط نفسك نقطتين) ؛
- أحمر أو فاتح أو بلون القش (إذا كانت الإجابة "نعم" ، ضع لنفسك نقطتين).
9. لدي شهية قويةيمكنني أن آكل كثيرا إذا أردت.
10. يعتبرني الكثيرون عنيدًا.
11. لدي براز منتظم ، والبراز الرخو أكثر شيوعًا بالنسبة لي من الإمساك.
12. أفقد الصبر بسرعة.
13. أحب الصلابة وأميل إلى التحذلق.
14. أنا أغضب بسرعة ، لكنني أيضًا بسيط.
15. أحب الطعام البارد والآيس كريم والمشروبات الباردة.
16. لا أستطيع تحمل الحرارة في الغرفة بدلاً من البرد.
17. لا أستطيع تحمل الطعام الحار جدا والتوابل.
18. أنا لست صبورا جدا في حجة.
19. أحب التحدي وعندما أرغب في تحقيق شيء ما ، فأنا مصمم بشدة على
أجراءات.
20. أنا أطلب الكثير من الآخرين ومن نفسي. 
- لدي ميل طبيعي لفعل كل شيء ببطء وهدوء.
- أصاب بالدهن بشكل أسرع من الآخرين ، وأفقد وزني بشكل أبطأ.
- لدي طبيعة هادئة وسلمية.
- أتخطى وجبات الطعام بسهولة دون الشعور بعدم الارتياح.
- غالبًا ما يكون لدي مخاط زائد في أنفي ، أعاني من مرض مزمن ازدحامالربو أو التهاب الجيوب الأنفية وسيلان الأنف.
- يجب أن أنام 8 ساعات على الأقل لأشعر بأنني طبيعي في اليوم التالي.
- أنام بعمق.
- أنا بطبيعتي هادئ ويصعب علي أن أغضب.
- لا أتذكر بسرعة كبيرة ، لكن لدي ذاكرة جيدة وطويلة.
- أعاني من زيادة الوزن وزيادة الوزن.
- الطقس البارد والرطب يزعجني.
- لدي شعر كثيف (نقطتان) ، داكن (نقطتان) ، مموج (نقطتان).
- لدي سلس بشرة ناعمةو شاحب اللونوجوه.
- لدي بنية قوية كثيفة (عظم عريض).
- الكلمات التالية تصف مظهري جيداً: "هادئ ، ناعم ، لطيف ، متسامح".
- أنا هضم الطعام لفترة طويلة ، لذلك أشعر بثقل في المعدة بعد الأكل.
- أنا شديد التحمل وحيويًا دائمًا.
- عادة ما أمشي مشية بطيئة.
- لدي ميل إلى المبالغة نوم طويل، أشعر بالضعف في الصباح ، بالكاد أستيقظ.
- أنا آكل ببطء وأتحرك ببطء.
فاتا (ريح)
يوصى بتجنب المعلومات السلبية الحادة ، على سبيل المثال أفلام الرعب والعنف والأفلام الثقيلة غير مرغوب فيها تمامًا بالنسبة لهم ، لأن مثل هذه المعلومات تزيد من قلق أذهانهم ويمكن أن تؤدي إلى الأرق. بالنسبة لأهل فاتا ، فإن الارتباط بالأشخاص الخيرين ، والمناخ الدافئ ، والحمامات الدافئة ، والمشروبات الساخنة مواتية للغاية. حتى لا تتجمد الساقين في الطقس البارد ، من الضروري المشي بجوارب صوفية ، والاستحمام الدافئ للقدم قبل الذهاب إلى الفراش ، وتدليك القدمين بالزيت قبل النوم. كل هذه التوصيات تسمح لك بالحفاظ على الدفء ، وهو أمر ضروري جدًا لـ Vata - الدستور.
لا يمكنك المشي بأحذية مطاطية لفترة طويلة خاصة في الطقس البارد. يبرد المطاط القدمين وتخرج الطاقة من القدمين ، لذلك عندما تكون القدم باردة ، يبرد الجسم كله لأن البرد يعيق حركة الهواء و نظام الدورة الدموية. يجب أن يأكل هذا الدستور ثلاث مرات في اليوم ، ويجب تجنب تناول الطعام الجاف والطعام الذي يزيد من جودة الهواء ، أي الطعام الحار والمر والقابض.
القاعدة الأساسية لهؤلاء الأشخاص هي عدم الإجهاد في أي مكان وفي أي شيء.
الأمراض الرئيسية هي الاضطرابات الجهاز العصبي، أمراض الجهاز الحركي ، أمراض العظام ، المفاصل ، الإمساك ، الاضطرابات العصبية ، ضغط القفز ، الغضروف ، التهاب المفاصل ، ضعف الوظائف الحركية والحسية والاكتئاب العصبي.
بيتا (نار)
شخصية بيت لا تحب تخطي الطعام مما يجعلها عصبية الانفعال وعند الجوع يمكن أن تؤدي حريق شديد في المعدة إلى حرقة في منطقة القلب وتقرحات وبواسير. يجب ألا تفوت وجبات الطعام ويجب أن تأكل 3 مرات في اليوم. جلد بيتا عرضة للتهيج والطفح الجلدي والالتهابات والحساسية غالبًا ما تحدث بسبب ضعف المناعة وتراكم الصفراء في الجسم. الأمعاء الدقيقة. يعاني هؤلاء الأشخاص غير المتوازنين من الأرق إذا كانوا متهورون في عملهم ، والذي ، كقاعدة عامة ، هو المحتوى الرئيسي لحياتهم.
الشرط الرئيسي للوجود الطبيعي لهذا النوع هو الحاجة إلى روتين يومي معتدل واضح.
هذا الشخص لا يحتاج إلى مجهود بدني قوي ، والجري لمسافات طويلة ، والرئتان مفيدتان له. تمارين الجمباز. تعتبر السباحة من الهدوء الشديد لبيت ، فالركض لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يمكن صب الدستور بيتا ماء باردهذا جيد لها. تتمتع الشخصيات الصغيرة بقدرة هضم ممتازة وشهية قوية للطعام ، وبالتالي غالبًا ما تعاني من الإفراط في تناول الطعام. بالنسبة لهذا الدستور ، يوصى بشرب بضع رشفات من الماء قبل الأكل ، وذلك لإطفاء حريق مفرط لن يسمح لك بتناول الكثير من الطعام. غالبًا ما تعاني شخصيات بيت من الإفراط في تناول الطعام.
تنشأ كل مشاعر دستور بيتا من الشهوة وعدم الرضا. مشاعر الغضب والغضب والحقد والحسد والغيرة. تؤدي هذه المشاعر إلى اضطراب الفلورا في المرارة والكلى ، وغالبًا ما يعاني الناس من اضطرابات التمثيل الغذائي. أمراض مثل تقرحات الجهاز الهضمي وحصى المرارة. مثانة، ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، وأمراض الجلد ، وأمراض العين الالتهابية ، وحموضة المعدة ، والتجشؤ الحمضي ، تشير إلى انتهاك وظيفة النار في الجسم.
الكافا (مخاط)
لا ينبغي أن تدمن شخصيات الكافا على المذاق الحلو والحامض والمالح. يزيد الطعم الحلو من الثقل ، ويخلق انسدادًا ، ويبرد الجسم ، ويؤدي الطعم الحامض والمالح إلى زيادة العطش ، ويحتفظ الجسم بالماء ، ولهذا السبب غالبًا ما تعاني شخصيات Kapha من ارتفاع ضغط الدم ، ويعانون من احتقان الجهاز اللمفاوي ، والسكري ، وتراكم المخاط في الجسم. تجويف الصدر، أمراض الطبيعة المخاطية ، اضطرابات أمراض النساءونمو الورم.
بما أن Kapha-dosha يتحكم في الأنسجة الرطبة للجسم ، فإن الاضطرابات فيه تؤثر على الأغشية المخاطية. هذه الأعراض حادة بشكل خاص في الطقس البارد والرطب ، عندما تتفاقم بسبب بيئةالكافا الرطبة الباردة. يتفاقم الربو عند هؤلاء الأفراد ، ويرتفع ضغط الدم ، ويصابون بالنعاس ، والخمول ، وغير النافعين ، ويحتفظ الجسم بالماء.
الشيء الرئيسي لهذا النوع من الناس هو عدم عدم النشاط أبدًا ، أي إعطاء النشاط البدني لجسمك باستمرار.
بدون حركة Kapha ، يمكن للأفراد أن يصبحوا كسالى بسرعة ويحتاجون إلى دفعهم إلى العمل في جميع الأوقات. قد لا يأخذون هم أنفسهم زمام المبادرة ، لكن الكسل هو ألد أعدائهم. النشاط البدني مناسب لهم ، فكلما كان ذلك أفضل ، يمكن أن يكونوا رياضيين جيدين ، والجري لمسافات طويلة ، ورفع الأثقال ، والسباحة مواتية لهم. إذا لم يتم إعطاء شخصيات Kapha نشاطًا بدنيًا ، فسوف تزداد Kapha بسرعة في أجسامهم بسبب الكسل. تجعل الحركة من الممكن الحفاظ على حريق داخلي في الجسم ، والذي بدوره ينظف الأوعية من المخاط الزائد.
يمكن لهؤلاء الأفراد ، دون المساس بصحتهم ، أن يتضوروا جوعاً لفترة طويلة تصل إلى 10 أيام ، لكن يجب ألا يأكلوا أكثر من مرتين في اليوم ولا يجب أن يأكلوا في الليل بأي حال من الأحوال. الوجبة الأولى لا تتعدى 11-12 ساعة والفترات الفاصلة بين الوجبات لا تقل عن 5-6 ساعات.
التغذية ونمط الحياة في فاتا
النظام الغذائي المجدد مناسب لك ، مع غلبة المذاقات الحلوة والحامضة والمالحة. يجب أن يكون الطعام دافئًا ووفيرًا وعصيرًا ، وتناوله بشكل متكرر ومنتظم. لتطبيع عملية الهضم ، يجب إضافة التوابل إلى الأطباق. يجب تجنب الماء البارد والجليد. لا تأكل عندما تكون متوترًا ، حالة حماسأو خائف من شيء ما أو قلق بشأن شيء ما أو غارق في أفكارك. يجب ألا تأكل أثناء مشاهدة التلفاز ، والقراءة ، وما إلى ذلك. سيكون من الأفضل لصحتك إذا كنت تأكل ما قمت بإعداده بنفسك.
يوجد أدناه جدول الأطعمة الجيدة والسيئة بالنسبة لك. على العكس من ذلك ، يجب استهلاكها ، ولكن في كثير من الأحيان وفي الاعتدال.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | البرتقال والموز والكمثرى والخوخ والخوخ والمشمش والرمان والكاكي والليمون والعنب والكرز والفراولة والتوت والأناناس والبابايا والمانجو والتمر والتين | التفاح الخام والبطيخ والتوت البري والفواكه المجففة |
| خضروات | البطاطس ، الطماطم ، الباذنجان ، الفلفل ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء الطازجة ، اللفت ، اليقطين ، البامية ، الخردل الأخضر ، البطاطا الحلوة ، الفلفل الحار ، البنجر ، البقدونس ، الفجل | قرنبيط ، براعم بروكسل ، خيار ، سبانخ ، كرنب ، بروكلي ، خس |
| الحبوب | شوفان ، أرز بني ، أرز بسمتي ، قمح | الذرة والحنطة السوداء والدخن والشعير والجاودار |
| البقوليات | مونج ، التوفو | أدوكي والفاصوليا والحمص والفول السوداني وفول الصويا والبازلاء المقشرة |
| المكسرات والبذور | جوز الهند وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وجوز كيسو والجوز البرازيلي واللوز والجوز وبذور الأرز | الفول السوداني |
| زيوت | جوز هند ، خردل ، فول سوداني ، لوز ، زيتون ، زبدة ، زيت سمسم ، سمن (مصفى) | الذرة وفول الصويا والسمن |
| ألبان | جبن ، لبن ، زبادي ، كريمة ، كريمة حامضة ، زبدة ، جبن قريش ، مصل اللبن ، سمن | بوظة |
| حلويات | عسل ، سكر الفاكهة ، دبس السكر ، سكر خام ، سكر النخيل الخام | سكر أبيض |
| بهارات | الكركم والنعناع والفلفل الأسود ، ملح البحر، زنجبيل ، قرنفل ، كزبرة ، كمون ، قرفة ، ريحان ، شامبالا ، ملح صخري ، هيل ، حلتيتيدا ، شمر | — |
المشروبات
يحتاج الناس فاتا كمية كبيرةالسوائل. قد لا تكون المياه وحدها كافية. يحدث في كثير من الأحيان حليب صحي. مع ذلك ، يمكنك استخدام التوابل أو شاي الأعشاب المنشط محلي طبيعي. يوصى أيضًا بعصائر الفاكهة الحمضية وماء الليمون.
أسلوب الحياة
العامل الأكثر أهمية هو النوم الكافي (من المضر بشكل خاص السهر) ، حمامات الشمس المعتدلة. يجب تجنب الرياح والبرد ، وأداء التمارين الخفيفة. تجنب الإرهاق ، الكلام غير الضروري ، الانعكاسات الطويلة ، السفر ، التعرض المفرط للمنبهات الخارجية مثل التلفزيون والأفلام والراديو. حاول تجنب الحياة الجنسية المفرطة.
التغذية ونمط الحياة لبيتا
يُنصح بيتاس بتناول نظام غذائي متوازن ومقوي ، ويحد من الأذواق الحلوة والمرة والقابضة ، مع الكثير من الأطعمة والعصائر النيئة. يجب أن يكون الطعام باردًا ووفيرًا وجافًا ، حتى إذا كان طعمه ، بدون توابل مفرطة. يجب أن تستهلك المشروبات مبردة. يمنع تناول الكحوليات والشاي والقهوة. يجب ألا يحتوي طعامك على الكثير من التوابل والكثير من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي الإفراط في طهي الطعام. لا تأكل في الليل. إنه أمر سيء للغاية بالنسبة لك أن تفرط في الأكل. لا تأكل عندما تكون غاضبًا أو مكتئبًا.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي التخلص من الأطعمة "الضارة" تمامًا.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | البرتقال ، توت العليق ، المانجو ، الخوخ ، الخوخ ، الكمثرى ، الأناناس ، التوت البري ، الكاكي ، البطيخ ، التمر ، التين ، التفاح ، الرمان | ليمون ، موز ، كرز ، خوخ ، مشمش ، معظم الفواكه الحمضية |
| خضروات | بروكلي ، بطاطس ، قرع ، ذرة ، بامية ، خيار ، خس ، فاصوليا خضراء ، براعم بروكسل ، بقدونس ، براعم عباد الشمس | بنجر ، سبانخ ، بطاطا حلوة ، باذنجان ، فجل ، لفت ، طماطم فلفل حار |
| الحبوب | أرز بني طويل الحبة ، أرز بسمتي ، ذرة ، دخن ، قمح | الأرز البني قصير الحبة والحنطة السوداء والجاودار |
| البقوليات | الفاصوليا ، فول الصويا ، البازلاء ، الحمص ، التوفو ، المونج ، الأدوكي | الفول السوداني |
| المكسرات والبذور | جوز الهند وعباد الشمس | السمسم ، بذور الصنوبر ، بذور القرع ، اللوز ، كاشو الجوز ، الجوز ، الجوز البرازيلي |
| زيوت | عباد الشمس ، صويا ، كريمة جوز الهند ، سمن | زيتون ، ذرة ، سمن ، زيت سمسم ، لوز ، فول سوداني |
| ألبان | الجبن غير المملح ، الجبن القريش ، الكريمة ، مصل اللبن | الجبن المملح واللبن والقشدة الحامضة والآيس كريم |
| حلويات | السكر الخام ، سكر القيقب ، سكر الفاكهة ، العسل الطازج ، سكر النخيل الخام | عسل قديم ، دبس السكر ، سكر أبيض |
| بهارات | هيل ، كركم ، نعناع ، كمون ، شمر ، كزبرة ، بقدونس | قرفة ، ريحان ، ملح صخري ، زنجبيل ، قرنفل ، عصافيتيدا ، شامبالا ، فلفل أسود ، خردل |
المشروبات
يحتاج بيتا كافٍالسوائل. يوصى بشرب ماء الينابيع البارد والحليب. شاي الأعشاب المصنوع من أعشاب قابضة مثل البرسيم وأوراق التوت مفيد أيضًا ، لكن لا يُنصح بتناول الشاي مع الكثير من التوابل. آخر مشروبات صحيةتشمل عصائر الرمان والأناناس والتوت البري ، بالإضافة إلى عصائر الخضار. يجب استبعاد الكحول.
أسلوب الحياة
حاول تجنب التعرض للشمس أو الحرارة أو بالقرب من السخانات. أفضل بيئة لك هي الرياح الباردة والماء البارد ، ضوء القمروحدائق وبحيرات وزهور. احرص على إبقاء حديثك لطيفًا وممتعًا ، وتعلم التسامح وحاول تنمية الشعور بالرضا عن النفس.
التغذية ونمط الحياة لكافا
النظام الغذائي الدافئ والخفيف والجاف هو الأفضل بالنسبة لك. يجب تجنب الأطعمة الباردة والغنية والدهنية التي تعزز الكافا. يجب تجنب المذاقات الحلوة والمالحة والحامضة. النكهات اللاذعة والمرّة والقابضة مفضلة لأنها تقلل من الكافا. لك نظام غذائي علاجييتعلق الأمر بتقليل تناول الطعام (للقيام بذلك ، يجب تقليل كمية وتكرار الوجبات) والمزيد من الأعشاب. يمكنك أن تأكل 3 مرات في اليوم ، وفي الغداء تحتاج إلى تناول الكمية الرئيسية من الطعام ، وفي الصباح والمساء - تناول كمية أقل. من الأفضل عدم تناول الطعام في الليل وخاصة الأكل الثقيل. إذا كان بإمكانك تناول الطعام بين الساعة 8 صباحًا و 6 مساءً ، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لك.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي التخلص من الأطعمة "الضارة" تمامًا.على العكس من ذلك ، يجب استهلاكها ، ولكن في كثير من الأحيان وفي الاعتدال.
| مفيد | ضار | |
| الفاكهة | الرمان ، والفواكه المجففة بشكل رئيسي ، والتوت البري ، والتفاح | الموز والتوت والفراولة والخوخ والكرز والبرتقال والكمثرى |
| خضروات | البطاطس والفلفل والسبانخ والقرنبيط ، البازلاء الخضراء، خس ، فجل ، لفت ، براعم بروكسل ، براعم دوار الشمس ، فاصوليا خضراء ، فلفل حار ، بروكلي ، ملفوف ، بنجر | طماطم ، باذنجان ، ذرة قرع طازجة ، بامية ، بطاطا حلوة |
| الحبوب | الذرة والدخن والحنطة السوداء والجاودار والشعير | أرز بسمتي ، أرز بني ، شوفان ، قمح ، أرز أبيض |
| البقوليات | حبوب مونج ، فول سوداني ، بازلاء مقشرة ، فول الصويا ، أدوكي | البازلاء التركية |
| المكسرات والبذور | بذور عباد الشمس واليقطين | السمسم وجوز الهند وجوز الكيسو واللوز والجوز البرازيلي والصنوبر |
| زيوت | الذرة والخردل وعباد الشمس | سمن ، سمن ، فول سوداني ، زيت سمسم ، فول الصويا ، لوز ، زيتون ، زبدة |
| ألبان | مصل اللبن وحليب الصويا ، حليب بقر، حليب الماعز | سمن ، لبن ، كريمة حامضة ، جبن قريش ، آيس كريم ، جبن ، كريمة ، زبدة |
| حلويات | عسل | سكر النخيل الخام ، دبس السكر ، سكر الفاكهة ، سكر أبيض ، سكر بني |
| بهارات | شمر ، نعناع ، قرفة ، كزبرة ، كمون ، ريحان ، أسافويتيدا ، شمبلة ، فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم ، قرنفل ، هيل | ملح صخري وملح البحر |
المشروبات
يتطلب نوع Kapha كمية أقل من الماء ويجب تجنب الماء المثلج تمامًا. يمكن للأشخاص من هذا النوع تناول الشاي المصنوع من الأعشاب والتوابل مثل الزنجبيل والقرفة. يمكن تحلية الشاي بالعسل ، لكن لا يخلط مع السكر والحليب.
أسلوب الحياة
يجب أن تفعل تمارين القوةوالتمارين الرياضية جنبًا إلى جنب مع حمامات الشمس. من المفضل أن تكون في رياح دافئة ، ولكن تجنب المناخات الباردة والرطبة. حاول أن تعوّد نفسك على الانضباط ، ولا تخف من العمل بمجهود بدني كبير ، وحاول الاستيقاظ مبكرًا ، ولا تنام أثناء النهار ، وتحفيز نشاط عقلك ، والسفر ، والقيام بالحج إلى الأماكن المقدسة.
طاولات الايورفيدا ليست متساهلة جدًا مع الأشخاص الذين يهيمن الكافا على دستورهم. بادئ ذي بدء ، ينصحونهم بتجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر و طعم حلو.
بالحلوى ، لا تعني الأيورفيدا الكعك والكعك والشوكولاتة ، ولكن كل ما له مذاق حلو أو لطيف. وتشكل هذه المنتجات أساس النظام الغذائي لأي شخص. بدونهم ، لا يمكننا ببساطة أن نوجد. معظم الأطعمة السكرية تتكون من المخاط ، وهذا يعني أنها ضروري للجسممواد بناء. أو أنها تملأ الجسم بمخاط ممرض إذا كانت نوعية رديئة أو سيئة الامتصاص.
ماذا بقي من كفام؟
تسمح لهم الموائد ببعض أرز بسمتي. المنطق وراء هذه التوصية هو أن حبات الأرز البسمتي رقيقة جدًا وجافة. يحتوي هذا الأرز على كمية قليلة من النشا ولا يؤدي إلى تكوين مخاط مفرط. تنمو في جنوب روسيا أصناف مختلفةوليس من الضروري البحث عن البسمتي. يعتبر اختيار الأرز ذو القشرة أكثر ملاءمة: أصناف مصقولة قليلاً أو شبه مصقولة وردية وداكنة. إنها قشرة أي حبة تحتوي على ألياف قيمة ، وهو أمر ضروري لتكوين الكافا الصحية. ومع ذلك ، الأرز أفضل بديلللكافا في الممر الأوسط. نشأت أجسادنا على حبوب مثل القمح والجاودار والشوفان والشعير.
ومع ذلك ، فإن المبدأ لا يزال كما هو. لتشكيل الكافا الصحية ، لا ينصح الناس من أي دستور بالقمح المكرر أو الشوفان. تحتوي الحبوب الخالية من الألياف على الكثير من الغلوتين أو الغلوتين. ضار بشكل خاص الدقيق من أعلى درجة ، والذي لا يحتوي على الألياف على الإطلاق. في الواقع ، إنه ببساطة يلصق الجسم من الداخل.
لذلك ، من أجل الكافا الصحية ، يجب اختيار الحبوب الكاملة والخبز والمعجنات مع إضافة دقيق الحبوب الكاملة أو النخالة. لكن الكافا مباشرة هي الأنسب أصناف بريةالقمح مع أكثر الحبوب "نحيلة" - حنطة أو تهجئة. وبدلاً من دقيق الشوفان ، يجب أن تأكل الكافا الشعير والجاودار. من الكافا والحنطة السوداء والكينوا والدخن والقطيفة مناسبة.
وبالطبع ، فإن أي أطباق ستكون أكثر فائدة للكافا إذا أضفت توابل إليها لتحسين عملية التمثيل الغذائي.
ماذا تفعل بالحظر المفروض على الخيار والطماطم؟ مائيها ليس جيدًا على الإطلاق للكافا ، ولكن إذا قمت بتتبيلها بالفلفل الأسود ، فإن هذه الخصائص يتم تحييدها.
ماذا عن الفواكه الحلوة أيضًا والتي تحتوي على الكثير من الماء؟ تناولها باعتدال وفصلها دائمًا عن الوجبات. بين الفطور والغداء ، بين الغداء والعشاء. أخطر فاكهة الكافا هي الموز. يحتوي على الكثير من المخاط وله طعم حلو. لا يحتاج إلى تناوله كثيرًا. وليس عليك أن تأكل في الليل.
ماذا عن الزيوت؟ من المستحيل عدم استخدام الزيوت على الإطلاق ، فهي ضرورية لأي كائن حي: فاتا وبيتا بكميات كبيرة ، وكافا - بكميات أقل. تساعد الزيوت على الهضم الجيد. الزيوت مثل الخردل وعباد الشمس والذرة بكميات صغيرة ستسخن الكافا الباردة وتسرع من عملية التمثيل الغذائي البطيئة.