तरबूज के छिलके के स्वास्थ्य लाभ और हानि। कैंडिड तरबूज के छिलके

तरबूज पृथ्वी पर सबसे बड़ा झूठा बेरी है, अंडाकार या गोलाकार, साथ सौम्य सतहऔर एक घनी परत, जिसके नीचे गुलाबी, मीठा और बहुत रसदार मांस छिपा हुआ है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और हर व्यक्ति इसे एक अद्भुत व्यंजन के रूप में जानता है जो गर्मी की गर्मी में प्रभावी रूप से प्यास बुझाता है। इसके अलावा, यह बेरी पारंपरिक चिकित्सा का एक मान्यता प्राप्त साधन है, जबकि न केवल इसके गूदे, बल्कि छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

तरबूज़ में लगभग 12% शर्करा होती है और उनमें से अधिकांश फ्रुक्टोज़ होते हैं, और बाकी ग्लूकोज और सुक्रोज़ होते हैं। इसमें बहुत सारे पेक्टिन, फाइबर, विटामिन बी, विटामिन पीपी और सी, प्रोविटामिन ए और भी शामिल हैं फोलिक एसिड. इसके अलावा, इस बेरी में कई ट्रेस तत्व होते हैं - लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, निकल, लोहा और मैग्नीशियम। बीज विटामिन डी और विभिन्न वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं।

अक्सर, तरबूज ताजा खाया जाता है, इसलिए गर्मियों में वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं और ट्रेस तत्वों के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जिससे पसीने से खोए हुए तत्वों की भरपाई हो जाती है। इसके अलावा, इन जामुनों को नमकीन किया जा सकता है, नमकीन और किण्वन के दौरान, वे अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं।

तरबूज का शहद बनाने के लिए तरबूज के रस को उबाला जाता है, जिसमें 90% से अधिक शर्करा होती है। छिलकों से मुरब्बा, कैंडिड फल और जैम बनाए जाते हैं, इन्हें सुखाकर भी इस्तेमाल किया जाता है औषधीय प्रयोजन. बीजों का उपयोग एक विशेष तरबूज़ तेल बनाने के लिए किया जाता है।

तरबूज किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं, इसका उपयोग लोक और यहां तक ​​कि आधिकारिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

तरबूज़ और उसके छिलके के उपयोगी गुण

यह बेरी काफी सुधार करती है पाचन प्रक्रियाएँ. इसके गूदे में फाइबर होता है, जो उत्तेजित करता है लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतें. तरबूज़ का है क्षारीय उत्पाद, यह प्रभाव को बेअसर करने में सक्षम है हानिकारक एसिडमांस, अंडे, मछली और ब्रेड से। इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जो वसा चयापचय को उत्तेजित करता है और इसमें एक स्पष्ट एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। इसकी क्रिया कोलीन और विटामिन सी और पीपी द्वारा काफी बढ़ जाती है। इस तथ्य के कारण कि तरबूज को अक्सर कच्चा खाया जाता है, सभी फोलिक एसिड भंडार अपरिवर्तित शरीर में पहुंचते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से उनका विनाश होता है।

तरबूज़ उन्मूलन को बढ़ावा देता है नकारात्मक परिणामजो ड्रग थेरेपी के बाद और एनेस्थीसिया के बाद उत्पन्न होता है; इसके अलावा, लंबी अवधि की बीमारियों और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद इसे खाना उपयोगी होता है।

तरबूज के छिलके कैसे सुखाएं?

सर्दियों के लिए इन्हें तैयार करने की विधि सरल है - छिलकों को बारीक काट लें और उन्हें 50C पर ओवन में सुखा लें, फिर उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें।

तरबूज के छिलकों का उपयोग औषधीय रूप में कैसे किया जा सकता है?

ताजा का काढ़ा तरबूज के छिलकेऔर बीजों में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यदि छिलके सूख जाएं - तो इनका उपयोग सर्दियों में भी किया जा सकता है।

तरबूज और इसके छिलके के काढ़े का उपयोग गुर्दे और यकृत की बीमारियों के साथ-साथ संवहनी और हृदय रोगों के कारण होने वाली सूजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

पर यूरोलिथियासिसप्रतिदिन तरबूज के गूदे (2.5-3 किग्रा) का सेवन करना या छिलके का काढ़ा (2 लीटर प्रत्येक) पीना आवश्यक है। इससे पथरी को घुलने में मदद मिलेगी और बीमारी को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

पर नेफ्रोलिथियासिस क्षारीय वातावरणतरबूज खाने से होने वाला पेशाब किडनी और दोनों में जमा नमक को घोल देता है मूत्र पथ. उपचारात्मक प्रभाव पाने के लिए आपको हर घंटे इस बेरी का एक बड़ा टुकड़ा खाना चाहिए।

तरबूज के छिलकों की ऊपरी सख्त परत काट दें। छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक ओवन में सुखा लें (तापमान कम होना चाहिए), फिर उन्हें कपड़े पर फैलाकर सुखा लें। कमरे का तापमान. ठंड के मौसम में इनका सेवन गुर्दे की पथरी, नेफ्रैटिस और एडिमा की दवा के रूप में किया जा सकता है। उपचार के लिए, आपको भोजन से पहले एक चम्मच कच्चा माल खाना होगा, इसे एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से धोना होगा। इस उपाय को दिन में तीन बार करें। सूखे छिलकों को पेपर बैग या लिनेन बैग में मोड़कर सूखी जगह पर रखें।

कोलाइटिस के लिए एक सौ ग्राम सूखे छिलके लें और उनके ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें। दो घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। इस उपाय का आधा गिलास दिन में पांच बार लें।

गले की खराश और तपेदिक के इलाज के लिए ताजे तरबूज के छिलके लें और उसका मोटा छिलका काट लें। इन्हें काटकर मीट ग्राइंडर में पीस लें, फिर इसका रस निचोड़ लें और हर घंटे इससे गरारे करें।

आप ताजे निचोड़े हुए तरबूज के छिलके के रस का उपयोग करके पिगमेंटेशन और चेहरे की सुस्त त्वचा से छुटकारा पा सकते हैं। इसे दिन में तीन बार चेहरे पर लगाना चाहिए और सवा घंटे बाद साफ पानी से धो लेना चाहिए।

शराब और हेपेटाइटिस के बाद लीवर को बहाल करने में मदद के लिए रोगी को एक घंटे के अंतराल पर एक बड़ा चम्मच जूस देना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को तरबूज का गूदा ज्यादा नहीं खाना चाहिए, लेकिन छिलके का रस पीने से उन्हें फायदा होगा। आपको दिन में एक गिलास चार खुराक में बांटकर लेना चाहिए। इसमें गूदे के समान सभी खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन वस्तुतः कोई चीनी नहीं होती है।

आप इसकी मदद से ट्रॉफिक अल्सर, फोड़े, मुँहासे और बेडसोर से छुटकारा पा सकते हैं ताज़ा रसपपड़ी से, उन्हें प्रभावित क्षेत्रों पर पोंछने या लोशन के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

दस्त के लिए, आप सूखी पपड़ियों को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं और उन्हें हर दो घंटे में एक चम्मच की मात्रा में, साफ पानी से धोकर ले सकते हैं।

इलाज के लिए धूप की कालिमाआप तरबूज के छिलकों से बना पेस्ट प्रभावित जगह पर लगा सकते हैं। एक घंटे के बाद इसे धो लें और ताजा भाग लगाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सूजन दूर न हो जाए।

तरबूज अनोखा है प्राकृतिक उपचार, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

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छिलके का सफेद, सख्त और बेस्वाद हिस्सा वास्तव में गूदे की तुलना में हमारे स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक प्रभावी है। दक्षिण एशियाई देशों में तरबूज के इस स्वास्थ्यप्रद हिस्से को गूदे के साथ सलाद में शामिल करने की प्रथा है।

एक बार जब आप जान जाएंगे कि तरबूज का छिलका क्या कर सकता है, तो आप इसे फिर कभी नहीं फेंकेंगे!

तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज का सफेद भाग विटामिन ए, बी6 और सी से भरपूर होता है और इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और जिंक भी होता है। ये सभी विटामिन और खनिज हमारे शरीर को ताकत और ऊर्जा देते हैं।

लेकिन इतना ही नहीं - छिलके में लाइकोपीन होता है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो हमें कई बीमारियों से बचाने में बहुत प्रभावी है।

सिट्रुलाइन - आवश्यक अमीनो एसिडमांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए. Citrulline के लिए धन्यवाद, आप जल्दी और बिना कर सकते हैं विशेष प्रयासडायल मांसपेशियों. दूसरी ओर, फाइबर, जो परत में अधिक प्रचुर मात्रा में होता है, वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

सिट्रूलाइन का एक अन्य लाभ यह है कि यह चिंता को कम करता है, जिससे तनाव से मुकाबला होता है और आपके मूड में सुधार होता है।

इस पदार्थ में मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं, जिसकी मदद से शरीर विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है अतिरिक्त तरल. इसके अलावा तरबूज के छिलके खाने से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

तरबूज के छिलके कैसे खाएं

चूँकि तरबूज के इस भाग में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे सलाद, नमकीन, अचार में मिलाया जाता है, या, इसके विपरीत, इससे मिठाइयाँ बनाई जाती हैं: मुरब्बा, जैम, कैंडीड फल।

एक अच्छा विचार यह है कि इसे छोटे टुकड़ों में या पतली स्लाइस में काट लें और साइड डिश के रूप में उपयोग करें। आहार संबंधी मांस(टूना या टर्की)।

के लिए उपचारात्मक प्रभावतरबूज के छिलकों को सुखाकर काढ़े और अर्क में उपयोग किया जा सकता है। ऐसे काढ़े विशेष रूप से यकृत और पित्त पथ के रोगों के साथ-साथ मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं।

तरबूज के छिलकों का आसव

2 बड़े चम्मच डालें. कुचले हुए सूखे तरबूज के छिलके के चम्मच 0.5 लीटर उबलता पानी।

एक कपड़े से ढकें और 1 दिन के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।.

अर्क को छान लें और आधा कप अर्क दिन में 2 बार पियें।

मतभेद.पुरानी बीमारियों वाले लोग जठरांत्र पथ, यूरोलिथियासिस और दस्त से ग्रस्त लोगों को तरबूज के छिलके का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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देर से गर्मी तरबूज़ों का मौसम है। हम सक्रिय रूप से इन्हें अपने आहार में उपयोग करना शुरू कर रहे हैं। लेकिन हम तरबूज के गूदे का इस्तेमाल करते हैं और तरबूज के छिलकों को फेंक देते हैं।

हालांकि ये हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद साबित होते हैं। प्रिय पाठकों, मैं आपका परिचय कराना चाहता हूं कि आप विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए तरबूज के छिलकों का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

तरबूज का छिलका है उपचारात्मक प्रभाव, लेकिन इसके बावजूद, शरीर में पोटेशियम की कमी से बचने के लिए खुराक का सख्ती से पालन करते हुए इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

तरबूज के छिलके के क्या फायदे हैं?

तरबूज के छिलके के लाभकारी गुण

तरबूज के छिलके एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं जो मदद करते हैं:

तरबूज के छिलकों का मूत्रवर्धक प्रभाव उनसे बने जैम या कैंडिड फलों का उपयोग करने पर भी हो सकता है।

तरबूज के छिलके पेशाब बढ़ाते हैं, लेकिन जलन पैदा नहीं करते मूत्र पथऔर गुर्दे.

ताजा कुचले हुए छिलके ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में मदद करेंगे, उन्हें स्नान करते समय पीसा और मिलाया जाना चाहिए।

20 ग्राम ताजे और सूखे छिलकों को एक गिलास उबलते पानी में डालें और आधा गिलास 3-4 बार पियें - यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है।

गुर्दे की पथरी के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

हरी ऊपरी परत के पाउडर को गर्म पानी से पतला करके या शहद से मीठा किए हुए पानी से एक चम्मच से लेकर दो बड़े चम्मच तक दिन में 2-3 बार लेना चाहिए। यह नुस्खा आपको शरीर से नमक निकालने की भी अनुमति देता है।

तरबूज के छिलके की हरी ऊपरी परत से दो बड़े चम्मच पाउडर को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, 45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आपको भोजन के बाद 3-4 बार आधा कप पीना होगा।

1.5 कप पानी में एक बड़ा चम्मच हरी ऊपरी परत का पाउडर डालें, थोड़े समय, 5 मिनट तक उबालें, इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। खुराक: भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास दिन में 3 बार, शहद के साथ मीठा करें।

पित्त पथरी रोग के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

तरबूज के छिलकों को काटकर, खूब सारी चीनी से ढककर छोड़ देना चाहिए। जब रस निकल जाए तो इसे एक गहरे रंग की बोतल में डालें और फ्रिज में रख दें। खुराक: यूरोलिथियासिस के लिए चाय के साथ एक बड़ा चम्मच। कैंडिड फल बनाने के लिए बचे हुए छिलकों को ओवन में सुखा लें। वे यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी हैं।

2 टीबीएसपी। तरबूज के छिलकों के चम्मच में आधा लीटर उबलता पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। हम इसे इस प्रकार लेते हैं: भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास 5 बार। लीवर की बीमारियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प।

एक लीटर उबलते पानी में 150 ग्राम सूखी पपड़ी डालें। रिसेप्शन: दिन में 3-4 बार एक गिलास।

कोलाइटिस और डिस्बिओसिस के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

मोटापे के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

1. एक थर्मस में 2 बड़े चम्मच तरबूज के छिलके रखें और 0.5 लीटर उबलता पानी डालें। नमक हटाने के लिए कई खुराक में पियें।
2. 1-2 चम्मच छिलका पाउडर या ताजा कसा हुआ छिलका (आपको 1 गिलास की आवश्यकता होगी) पर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उपचार: एक गिलास जलसेक 3 बार। शरीर में जमा हानिकारक मलबे को साफ करता है।
3. आधा गिलास पानी में आधा चम्मच तरबूज के छिलके का पाउडर मिलाएं, या आप केफिर भी ले सकते हैं, भोजन के बीच दिन में दो बार। कोरोनरी रोग, अनिद्रा, मोटापा।
4. 2 बड़े चम्मच छिलकों (कुचल) को 1 नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, एक गिलास उबलता पानी डालें, 2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें, सेवन: 3 बड़े चम्मच। एल मोटापे के लिए खाने के 10 मिनट बाद 4 बार।

सभी जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

तरबूज के छिलकों का बाहरी उपयोग

1. ये सिरदर्द से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं, इसके लिए आपको इसे अपने माथे और कनपटी पर लगाना होगा और पट्टी से बांधना होगा।
2. आप गठिया के लिए तरबूज के छिलकों का भी उपयोग कर सकते हैं, उन्हें दर्द वाले क्षेत्रों पर लगा सकते हैं। जब तरबूज के छिलके गर्म हो जाएं, तो उन्हें हटाकर नए छिलके लगाने चाहिए। इस प्रक्रिया को तब तक करें जब तक दर्द कम न हो जाए।
3. यदि आप किसी भी घाव या कट पर अंदर से ताजा तरबूज का छिलका लगाते हैं तो वे तेजी से ठीक हो जाते हैं।
4. यदि आप धूप से झुलस गए हैं, तो कुचले हुए तरबूज के छिलके लगाएं, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे शॉवर से धो लें।
5. इसके अलावा, कुचले हुए तरबूज के छिलके मास्टोपैथी में मदद करते हैं। पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको पपड़ी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा, फिर परिणामस्वरूप पेस्ट को छाती पर लगाया जाएगा और रात भर के लिए छोड़ दिया जाएगा। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक स्तन में गांठें गायब न हो जाएँ।
6. तरबूज का कुचला हुआ छिलका हटाने में मदद करता है उम्र के धब्बेऔर विटामिन से भरपूर।
7. यदि तरबूज के छिलकों के पाउडर को उबलते पानी में डाला जाए, तो आपको एक घोल मिलता है जो चेहरे और बालों के लिए एक उत्कृष्ट मास्क है।
8. आप ताजे तरबूज के छिलके से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं, त्वचा चिकनी और कोमल हो जाएगी, विटामिन के साथ उम्र के धब्बे गायब हो जाएंगे।

तरबूज के छिलकों की कटाई और मतभेद

व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी हैं। लेकिन नियमित उपयोग से शरीर में पोटेशियम की कमी हो सकती है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए, आपको पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है: किशमिश, आलूबुखारा, मेवे, सूखे खुबानी, शहद आंतों के रोग, पेट फूलना।

भविष्य में उपयोग के लिए छिलकों को तैयार करने के लिए, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, हरी ऊपरी परत को छीलना होगा, आप इसे छोड़ सकते हैं, लगभग 1 सेमी टुकड़ों में काट सकते हैं, एक परत में मोड़ सकते हैं और छाया में सुखा सकते हैं। आप क्रस्ट को थोड़े गर्म ओवन में सुखा सकते हैं, पहले 30-50 डिग्री के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए, और फिर 70 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए। छिलके एक वर्ष तक रहते हैं।

आप ऊपरी हरी परत भी तैयार कर सकते हैं, चाकू या सब्जी के छिलके से 2 मिमी से अधिक न काटें, सुखाएं और पाउडर में पीस लें, कार्डबोर्ड बॉक्स में दो साल तक स्टोर करें।

निष्कर्ष: यहाँ यह पता चला है कि क्या स्वस्थ छिलकेतरबूज छिलकों से मास्क बनाना सुनिश्चित करें, उनसे अपना चेहरा पोंछें, इन्फ़ेक्शन बनाएं, लेकिन अगर वहाँ है पुराने रोगोंआपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

मैं आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं, सादर, ओल्गा।

अधिकांश लोगों को यकीन है कि तरबूज का मुख्य मूल्यवान घटक इसका गूदा है, जबकि तरबूज के छिलके के लाभों पर बिल्कुल भी ध्यान नहीं दिया जाता है। हालाँकि, यह एक गलत धारणा है; उनमें सब कुछ समान है उपयोगी सामग्रीजैसे लाल गूदे में. लेकिन छिलकों में ज्यादा चीनी और पानी नहीं होता बल्कि अमीनो एसिड ज्यादा होता है और इसके अलावा इनमें फाइबर भी ज्यादा होता है.

तरबूज के छिलकों के क्या फायदे हैं? में वैकल्पिक चिकित्साइनका उपयोग मूत्रवर्धक, हल्के दर्द निवारक, बलगम हटाने वाले, सफाई करने वाले और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है। इनका उपयोग करने का लाभ यह है कि इन्हें सुखाकर तरबूज़ की अगली फसल तक पूरे वर्ष उपयोग किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

तरबूज के छिलके के क्या फायदे हैं? ताजा और सूखे का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

• हृदय और गुर्दे की बीमारियों की पृष्ठभूमि में विकसित होने वाली सूजन को कम करने के लिए;
• जल-नमक संतुलन को सामान्य करने के लिए;
• रक्तचाप कम करने के लिए;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए;
• गठिया के लिए;
• जब शरीर ठीक हो रहा हो लंबी बीमारीया गंभीर उपचार के बाद;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालने के लिए;
• पाचन को सामान्य करने के लिए सूजन प्रक्रियाएँपाचन तंत्र के अंगों में;
• पत्थरों के निर्माण को रोकने के लिए मूत्राशयऔर गुर्दे, साथ ही छोटे पत्थरों को आसानी से हटाने के लिए;
• कब्ज के साथ मल को सामान्य करने के लिए।

व्यंजनों

उपयोग करना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है कैंडिड तरबूज. इन्हें विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो इससे पीड़ित हैं धमनी का उच्च रक्तचाप, मल की समस्या, गुर्दे में शूल और अग्न्याशय की बीमारियाँ। कैंडिड तरबूज का सेवन एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, या आप इसे पनीर, दलिया आदि में मिला सकते हैं। लेकिन ऐसी विनम्रता शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकती है - कैंडिड तरबूज ऐसे लोगों के लिए वर्जित है अधिक वजनऔर मधुमेह के साथ. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वस्थ इलाजआपको हरे छिलके से ऊपर का छिलका और बचा हुआ लाल गूदा निकालना होगा, हरे छिलकों को क्यूब्स में काट लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर कैंडीड फलों को एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान आपको पानी में चीनी डालकर उबालना है और जब पानी उबल जाए तो इसमें तरबूज के टुकड़े डालकर 10 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतार लें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें। अगले दिन, कैंडिड फलों को फिर से लगभग 10 मिनट तक उबालें और पूरे दिन ऐसे ही छोड़ दें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि परतें असली कैंडिड फलों में न बदल जाएं - वे पारदर्शी न हो जाएं।

अधिकतर, 4-6 पुनरावृत्तियाँ पर्याप्त होती हैं। अगर चाहें तो जब आप इसे आखिरी बार पकाएं तो इसमें वैनिलिन, दालचीनी मिला सकते हैं। नींबू का रसया अदरक. तैयार कैंडीड फलों को सूखने दें और ठंडा होने दें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए पन्नी पर रखें (इसमें कई दिन लग सकते हैं)। फिर कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं, साथ ही संधिशोथ रोगों की समस्याओं के लिए, आप ताजे या सूखे तरबूज के छिलकों के काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रस्ट्स को आधा लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, फिर उन्हें लगभग आधे घंटे तक पकने दें, फिर दिन में 3-4 बार 100 ग्राम पियें।

पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द, लीवर की समस्याओं के लिए, पित्ताशय की थैली, बीमारियों में मूत्र प्रणाली, और वजन घटाने के लिए भी तरबूज के छिलके का अर्क लेना उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, क्रस्ट्स के ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें और डालें पानी का स्नानआधे घंटे के लिए। फिर उत्पाद को आधे घंटे के लिए डालें और भोजन से पहले हर बार आधा गिलास पियें।

कॉस्मेटोलॉजी में, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने, काम को विनियमित करने के लिए छिलकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है वसामय ग्रंथियां, एक सूजनरोधी और टॉनिक के रूप में। इसके अलावा, तरबूज के छिलके के गूदे से बने मास्क चेहरे की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

तरबूज की सूखी ऊपरी परत को पीसकर उसमें प्राकृतिक शहद और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया जा सकता है। यह उपाय सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस और एडिमा के विकास को अच्छी तरह से रोकता है। ठंड के मौसम में इसका प्रयोग विशेष रूप से उपयोगी होता है।

तरबूज के छिलकों के आसव और काढ़े से गले की खराश, प्रक्रिया से गरारे करना अच्छा होता है ट्रॉफिक अल्सरया चेहरे की सूजन वाली त्वचा के लिए लोशन के रूप में उपयोग करें। तरबूज के छिलकों को कुछ औषधीय पौधों के साथ मिलाया जा सकता है।

ताकि सूखी परत ताजे तरबूज के छिलकों की सारी उपयोगिता न खो दे, उन्हें सही तरीके से काटा जाना चाहिए। तरबूज की परत, गूदे और ऊपरी छिलके को छीलकर, पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए। पपड़ी की तत्परता उनकी नाजुकता से निर्धारित की जा सकती है। यदि प्लेटें अच्छी तरह से टूट जाती हैं, तो उनमें से सारी नमी निकल गई है, और उन्हें टिशू या पेपर बैग में पैक किया जा सकता है।

चोट

तमाम फायदों के बावजूद छिलके का अनुचित उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। नुकसान खरबूजे की जमा होने की क्षमता के कारण होता है ऊपरी परतरसायन और अन्य हानिकारक पदार्थ – हैवी मेटल्सऔर नाइट्रेट. इसलिए, ताजा तरबूज के छिलके खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, और उपयोग से पहले (सुखाने से पहले सहित), ठंडे शुद्ध पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

मधुमेह, अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ दस्त आदि के लिए कैंडिड फलों और उनसे बने जैम की सिफारिश नहीं की जाती है गंभीर रोगजठरांत्र पथ। इसके अलावा, उपयोग करें लौकीउत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी बरतना आवश्यक है।

नियमित उपयोगतरबूज के छिलकों से शरीर में पोटेशियम की कमी हो सकती है (क्योंकि यह शरीर से बाहर निकल जाएगा), इसलिए, तरबूज के छिलकों से उपचार करते समय, आहार में सूखे मेवे, मेवे और शहद शामिल करना आवश्यक है।

तरबूज के छिलके - लाभ और हानि से अधिक क्या है? पर सही आवेदनवे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कई बीमारियों के विकास को भी रोक सकते हैं, लेकिन अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए, तो वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

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सिट्रुलस वल्गेरिस श्राड।
कद्दू परिवार - कुकुर्बिटेसी।

विवरण

रेंगने वाले तने और शाखित टेंड्रिल वाला एक वार्षिक एकलिंगी पौधा। पत्तियाँ बड़ी, गहराई से तीन से पाँच विभाजित होती हैं। फूल एकलिंगी, हल्के पीले रंग के होते हैं। तरबूज का फल एक गोलाकार झूठा बेरी होता है। फल बड़े, गोलाकार, शायद ही कभी चिकनी सतह वाले अंडाकार या बेलनाकार होते हैं, जिनमें लाल या गुलाबी रसदार मीठा गूदा और कई बीज होते हैं। कुछ किस्मों में सफेद या पीला-सफेद मांस होता है। छाल का रंग हरा, गहरा हरा, कुछ स्थानों पर धारियों या ग्रिड के रूप में पैटर्न के साथ सफेद होता है। तने की लंबाई 2-3 मीटर।

प्रसार

तरबूज़ की खेती पृथ्वी के शुष्क और गर्म जलवायु वाले कई क्षेत्रों में की जाती है। तरबूज की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अफ्रीका है।

प्राकृतिक वास

खरबूजे पर खेती की जाती है।

फूल आने का समय

जून जुलाई।

संग्रह का समय

अगस्त सितम्बर

कटाई विधि

पके तरबूज का छिलका चमकदार होता है। अगर आप इस पर दस्तक देंगे तो आवाज साफ और गूंजती हुई आएगी। तरबूज़ों को एक पंक्ति में अलमारियों पर रखकर, 0 से 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

रासायनिक संरचना

तरबूज पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और क्षारीय पदार्थ, फाइबर, विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, फोलिक एसिड और प्रोविटामिन ए, साथ ही मैंगनीज, निकल, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लवण का एक स्रोत है। तरबूज के गूदे में 12% तक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज) होती है। फ्रुक्टोज़ सभी शर्कराओं का लगभग आधा हिस्सा बनाता है और तरबूज की मिठास निर्धारित करता है। 3-4 किलोग्राम वजन वाले फल में 150 ग्राम तक शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। बीजों में 25-30% तक होता है वसायुक्त तेल, विटामिन डी से भरपूर।

लागू भाग

फल (गूदा और छिलका) और बीज।

आवेदन

में लोग दवाएंतरबूज का गूदा, छिलका, बीज और रस का उपयोग किया जाता है:

• पर बुखार जैसी स्थितियाँ;
• एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में;
• हल्के रेचक के रूप में;
• पित्तनाशक के रूप में;
• एक सूजनरोधी के रूप में;
• हेमोस्टैटिक एजेंटों के रूप में;
• जलोदर के लिए;
• पीलिया के साथ;
• बच्चों में बृहदांत्रशोथ के उपचार के लिए;
• जलने के लिए;
• जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए;
• एनीमिया के साथ;
• फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए;
• पर क्रोनिक सिस्टिटिस, जेड;
• गुर्दे, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी में पथरी के लिए;
• नशे की हालत में.

मतभेद

मधुमेह के रोगियों में सावधानी बरतें। क्षारीय मूत्र पथ की पथरी के इलाज के लिए इसका उपयोग न करें।

आवेदन का तरीका

तरबूज़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है ताजा. फलों का गूदा और रस अच्छी तरह प्यास बुझाते हैं। तरबूज में नाजुक फाइबर और पेक्टिन पदार्थों की उपस्थिति पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालती है और सुधार करती है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा. यह मोटापे के रोगियों के आहार में भी उपयोगी है। बीजों में हेमोस्टैटिक और कृमिनाशक गुण होते हैं। तरबूज़ हर उम्र के लोगों के लिए अच्छा है। उसका औषधीय गुणचिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

गूदा

• तरबूज के नियमित सेवन से लाभ मिलता है स्वस्थ नींद, मन की शांतिऔर पुरुषों के लिए - बढ़ी हुई शक्ति।
• घाव पर लाल तरबूज के गूदे का घोल लगाया जाता है चर्म रोग, न भरने वाले पुराने घावों के उपचार के लिए।
• पर मधुमेहअनुशंसित छोटी खुराकतरबूज यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पके तरबूज में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और सुक्रोज के विपरीत, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र पर भार नहीं डालता है। लेकिन मधुमेह रोगियों को तरबूज से बहुत सावधान रहना चाहिए।
• तरबूज़ पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। तरबूज के गूदे के फाइबर और पेक्टिन पदार्थ महत्वपूर्ण गतिविधि को बढ़ावा देते हैं लाभकारी सूक्ष्मजीवआंतों में. तरबूज क्षारीय पदार्थों से भरपूर होता है जो मुख्य खाद्य पदार्थों: अंडे, मछली, मांस और ब्रेड से आने वाले अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय कर देता है।
• गुर्दे की पथरी की बीमारी के मामले में, तरबूज में मौजूद पदार्थों के प्रभाव में मूत्र की क्षारीयता बढ़ जाती है, लवण घुलनशील हो जाते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उत्सर्जित होते हैं। ऐसे में तरबूज को एक समान मात्रा में खाना चाहिए, आप रात में भी खा सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि पथरी का निर्माण क्षारीय मूत्र में भी हो सकता है (उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पत्थर). ऐसे में तरबूज उपचार का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
• शरीर में जल प्रतिधारण के बिना होने वाले यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस के लिए प्रतिदिन 2 से 2.5 किलोग्राम तक तरबूज खाया जा सकता है।
• तरबूज़ एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। बीमारियों से जुड़ी सूजन के लिए इसे खाना चाहिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे और यकृत।
• तरबूज़ में फोलिक एसिड होता है, जो है महत्वपूर्णपर हृदय रोग. यह अमीनो एसिड और हेमटोपोइजिस के संश्लेषण में शामिल है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और तरबूज के गूदे में मौजूद कोलीन और विटामिन सी और पी की तरह इसमें एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है।
• तरबूज एनीमिया के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड के अलावा लौह लवण भी होते हैं।
• तरबूज फाइबर, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को तेज करता है, इसलिए तरबूज एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।
• पीलिया के बाद लीवर की कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए तरबूज उपयोगी है।
• पित्त की पथरी के लिए तरबूज का उपयोग किया जाता है उपचारात्मक पोषणऔर वे अच्छे भी हैं पित्तशामक एजेंटहेपेटाइटिस के साथ.
• लीवर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए तरबूज शरीर से तरल पदार्थ निकालता है और पोषण देता है यकृत ऊतकआसानी से पचने योग्य शर्करा.
• किसी लंबी और गंभीर बीमारी के बाद और उसके बाद भी तरबूज खाना उपयोगी होता है शल्य चिकित्सा, खासकर अगर यह एनेस्थीसिया के तहत किया गया हो।
• मोटे रोगियों के आहार में, तरबूज के गूदे का उपयोग तृप्ति का अनुकरण करने के लिए किया जाता है। गूदे में कैलोरी कम होती है (लगभग 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।

पपड़ी

तरबूज के छिलकों को ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है और इनका काढ़ा और आसव भी तैयार किया जाता है।

तरबूज के मोटे छिलके को माथे और कनपटी पर बांधने से सिरदर्द और माइग्रेन में मदद मिलती है।

तरबूज के छिलके की बाहरी हरी परत को बारीक काटा जाता है, बारीक काटा जाता है, पहले गर्म ओवन में सुखाया जाता है, फिर कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है। पिसना। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 चम्मच लें, पानी में शहद मिलाकर धो लें: 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानीआधा चम्मच शहद. सूखे तरबूज के छिलकों को एक पेपर बैग में रखें। क्रोनिक सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

तरबूज के छिलकों का काढ़ा

तरबूज के छिलकों का 1 बड़ा चम्मच 1 गिलास उबलते पानी में डाला जाता है, पानी के स्नान में 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करके छान लें। मूत्रवर्धक के रूप में दिन में 3-4 बार 1/2 कप लें। आप सूखे और ताजे छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज के छिलकों का आसव

100 ग्राम सूखी पपड़ी 0.5 लीटर उबलता पानी डालें और ठंडा होने तक छोड़ दें। कोलाइटिस के लिए 1/2 कप दिन में 4-5 बार लें।

तरबूज "शहद"

सामग्री:पके मीठे तरबूज़.

तैयारी:गूदे का चयन करें, छलनी के माध्यम से रगड़ें, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें और परिणामी रस को लगातार हिलाते हुए और झाग हटाते हुए उबाल लें। फिर रस को धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फिर से फ़िल्टर किया जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है, जब तक कि मात्रा 5-6 गुना कम न हो जाए और गाढ़ा भूरा "शहद" प्राप्त न हो जाए।

कैंडिड तरबूज

सामग्री:"कैंडीड" किस्म या अन्य के तरबूज - 1 किलो छिलके वाले छिलके, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 4 कप, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी:चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें. छिले हुए छिलकों को छोटे क्यूब्स में काट कर रख लीजिये चाशनी. 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा लें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 7-10 मिनट तक पकाएं और फिर से खड़े रहने दें। इसे 4 बार दोहराया जाता है जब तक कि परतें पारदर्शी न हो जाएं। आखिरी उबाल के दौरान, चाशनी में वैनिलिन मिलाएं और साइट्रिक एसिड. गर्म क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें, चाशनी को सूखने दें, फिर छिड़कें दानेदार चीनी, मिश्रण, टुकड़े टुकड़े करने के लिए हिलाना अतिरिक्त चीनी, और कैंडिड फलों को गर्म ओवन में सुखाएं।

नमकीन तरबूज़, साबूत

सामग्री:अर्ध-पके छोटे तरबूज़।

तैयारी:तरबूजों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कई जगहों पर 3 सेमी की गहराई तक काट लें, फिर उन्हें पहले से तैयार नमकीन पानी (एक बाल्टी पर) के साथ एक बैरल में रखें ठंडा पानी 400 ग्राम लें टेबल नमकऔर 1.2 किलोग्राम चीनी, यदि नमकीन बिना चीनी के तैयार किया जाता है, तो प्रति बाल्टी पानी में 700-800 ग्राम नमक लें)। पानी तरबूज़ों को ढक देना चाहिए। ऊपर एक साफ कपड़ा, एक गोला और एक वजन रखें। 3 दिनों के बाद, बैरल को ठंड में निकाल लें। 3 सप्ताह के बाद तरबूज़ खाने के लिए तैयार हैं।

नमकीन तरबूज़ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक जार में मसालेदार तरबूज़

सामग्री:आधे पके तरबूज, नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सिरका - 1 चम्मच, पानी - 1 लीटर।

तैयारी:तरबूज़ को अच्छे से धो लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छील लें। 3 में मोड़ो लीटर जार, तैयार मैरिनेड डालें। तीन दिन बाद ये खाने के लिए तैयार हैं.