तरबूज के छिलकों के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? सूखे तरबूज के छिलके में औषधीय गुण होते हैं।

जब आप कहते हैं कि आप तरबूज को सुखा सकते हैं तो कई लोगों को आश्चर्य होता है. आख़िरकार, एक तरबूज़ में 90% पानी होता है, और निर्जलित होने पर इसमें क्या बचेगा? और वे सही हैं, बहुत कुछ नहीं बचा है, लेकिन जो कुछ बचा है वह उनके प्रियजनों को खुश करने या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए काफी है।

सूखे तरबूज का अपना कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए सूखे तरबूज को कई रूपों में बनाने का प्रयास करें।

आप तरबूज़ के नमकीन चिप्स या मीठे लोजेंज बना सकते हैं। यह सब तैयारी की प्रक्रिया में तय होता है। सुखाने के लिए, तरबूज़ कुछ हद तक कच्चे होते हैं, घने गूदे के साथ। तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, छिलका उतारें और फूस पर प्लास्टिक की छोटी जाली बिछाकर इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखें।

यदि आप नमकीन चिप्स चाहते हैं, तो तरबूज के स्लाइस को तुरंत एक बड़े चम्मच से छिड़कें समुद्री नमकऔर उसके बाद ही ड्रायर चालू करें।

तरबूज को कम तापमान पर सुखाना बेहतर है, 50 डिग्री से अधिक नहीं। औसतन, एक तरबूज का सूखने का समय लगभग 12 घंटे है।

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो तैयार "चिप्स" पर पाउडर चीनी छिड़कें और आज़माएँ। स्वाद असामान्य है, लेकिन बहुत सुखद है।

शेष तरबूज के छिलकेआप उनसे कैंडिड फल बनाकर भी इसे क्रियान्वित कर सकते हैं।

कैंडिड तरबूज के छिलके

हरी त्वचा उतार दें, केवल सफेद गूदा छोड़ दें और उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काटें।

चाशनी तैयार करें. 1 लीटर पानी के लिए आपको 1 कप चीनी की आवश्यकता होगी। चाशनी को उबालें, पपड़ी डालें और तब तक उबालें जब तक कि पपड़ी पारदर्शी न हो जाए।

आप क्रस्ट को कई चरणों में पका सकते हैं, बारी-बारी से उबालना और ठंडा करना।

जब परतें पारदर्शी हो जाएं तो चाशनी को छान लें, टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर फैला दें और 10 घंटे के लिए 60 डिग्री के तापमान पर सुखा लें।

इसके बाद ऊपर से कैंडिड फ्रूट्स पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

आखिरी बार पकाने के दौरान चाशनी में खाद्य रंग मिलाने से बहुरंगी कैंडिड फल प्राप्त होते हैं। आप तरबूज के छिलकों को कई सॉसपैन में पका सकते हैं, प्रत्येक में एक अलग डाई मिला सकते हैं।

तरबूज के चिप्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे पकाएं, देखें वीडियो:

सिट्रुलस वल्गेरिस श्राड।
कुकुर्बिटेसी कुल - कुकुर्बिटेसी।

विवरण

रेंगने वाले तने और शाखित टेंड्रिल वाला एक वार्षिक एकलिंगी पौधा। पत्तियाँ बड़ी, गहरी तीन-पाँच भागों वाली होती हैं। फूल एकलिंगी, हल्के पीले। तरबूज का फल एक गोलाकार झूठा बेरी है। फल बड़े, गोलाकार, शायद ही कभी चिकनी सतह वाले अंडाकार या बेलनाकार होते हैं, जिनमें लाल या गुलाबी रसदार मीठा गूदा और कई बीज होते हैं। कुछ किस्मों में सफेद या पीला सफेद मांस होता है। छाल का रंग हरा, गहरा हरा, कुछ स्थानों पर धारियों या ग्रिड के रूप में पैटर्न के साथ सफेद होता है। तने की लंबाई 2-3 मीटर।

प्रसार

तरबूज़ की खेती शुष्क और गर्म जलवायु वाले पृथ्वी के कई क्षेत्रों में की जाती है। तरबूज़ दक्षिण और मध्य अफ़्रीका का मूल निवासी है।

प्राकृतिक वास

खरबूजे पर खेती की जाती है।

फूल आने का समय

जून जुलाई।

संग्रह का समय

अगस्त सितम्बर

खरीद विधि

पके तरबूज का छिलका चमकदार होता है। यदि आप इस पर दस्तक देंगे तो ध्वनि स्पष्ट, सुरीली होगी। तरबूज़ों को एक पंक्ति में अलमारियों पर रखकर, 0 से 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

रासायनिक संरचना

तरबूज पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और क्षारीय पदार्थ, फाइबर, विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, फोलिक एसिड और प्रोविटामिन ए, साथ ही मैंगनीज, निकल, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लवण का एक स्रोत है। तरबूज के गूदे में 12% तक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज) होती है। फ्रुक्टोज सभी शर्कराओं का लगभग आधा हिस्सा बनाता है और तरबूज की मिठास के लिए जिम्मेदार है। 3-4 किलोग्राम वजन वाले फल में 150 ग्राम तक शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। बीजों में विटामिन डी से भरपूर 25-30% तक वसायुक्त तेल होता है।

लागू भाग

फल (गूदा और छिलका) और बीज।

आवेदन

में पारंपरिक औषधितरबूज का गूदा, छिलका, बीज और रस का उपयोग किया जाता है:

ज्वर की स्थिति में;
एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में;
हल्के रेचक के रूप में;
पित्तनाशक के रूप में;
एक सूजनरोधी के रूप में;
हेमोस्टैटिक के रूप में;
जलोदर के साथ;
पीलिया के साथ;
बच्चों में बृहदांत्रशोथ के उपचार के लिए;
जलने के लिए;
जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के साथ;
एनीमिया के साथ;
फुफ्फुसीय तपेदिक के साथ;
पर क्रोनिक सिस्टिटिस, जेड;
गुर्दे की पथरी के साथ मूत्राशयऔर मूत्रवाहिनी;
नशे से.

मतभेद

मधुमेह के रोगियों में सावधानी के साथ प्रयोग करें। क्षारीय पथरी के इलाज के लिए इसका उपयोग न करें मूत्र पथ.

आवेदन का तरीका

तरबूज़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है ताजा. फलों का गूदा, रस अच्छी तरह प्यास बुझाता है। तरबूज में नाजुक फाइबर और पेक्टिन की मौजूदगी पाचन और सुधार पर लाभकारी प्रभाव डालती है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा. यह मोटापे के रोगियों के आहार में भी उपयोगी है। बीजों में हेमोस्टैटिक और कृमिनाशक गुण होते हैं। तरबूज़ हर उम्र के लोगों के लिए अच्छा है। उसका औषधीय गुणचिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

गूदा

तरबूज के नियमित सेवन से लाभ मिलता है स्वस्थ नींद, मन की शांति, और पुरुषों के लिए - बढ़ी हुई शक्ति।
लाल तरबूज के गूदे का घोल त्वचा रोग वाले घावों पर लगाया जाता है, जिससे ठीक न होने वाले घाव ठीक हो जाते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित छोटी खुराकतरबूज। यह इस तथ्य के कारण है कि एक परिपक्व तरबूज में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो आसानी से पच जाता है और सुक्रोज के विपरीत, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र पर भार नहीं डालता है। लेकिन मधुमेह रोगियों को तरबूज से बहुत सावधान रहना चाहिए।
तरबूज़ पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। तरबूज के गूदे के फाइबर और पेक्टिन पदार्थ आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि में योगदान करते हैं। तरबूज क्षारीय पदार्थों से भरपूर होता है जो मुख्य खाद्य पदार्थों: अंडे, मछली, मांस और ब्रेड से अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय कर देता है।
गुर्दे की पथरी की बीमारी में, तरबूज में मौजूद पदार्थों के प्रभाव में मूत्र की क्षारीयता बढ़ जाती है, लवण घुलनशील हो जाते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उत्सर्जित होते हैं। ऐसे में तरबूज को एक समान मात्रा में खाना चाहिए, आप रात में भी खा सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि पथरी का निर्माण क्षारीय मूत्र में भी हो सकता है (उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पथरी)। ऐसे में तरबूज उपचार का प्रयोग नहीं करना चाहिए।
पर यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस, जो शरीर में पानी प्रतिधारण के बिना होता है, तरबूज प्रति दिन 2 से 2.5 किलो तक तरबूज खाया जा सकता है।
तरबूज़ एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। बीमारियों से जुड़ी सूजन के लिए इसे खाना चाहिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, किडनी और लीवर।
तरबूज़ में शामिल है फोलिक एसिड, जो है महत्त्वहृदय रोगों में. यह अमीनो एसिड और रक्त निर्माण के संश्लेषण में शामिल है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, जैसे तरबूज के गूदे में मौजूद कोलीन और विटामिन सी और पी।
तरबूज एनीमिया के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड के अलावा लौह लवण भी होते हैं।
तरबूज का फाइबर, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाकर, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को तेज करता है, इसलिए तरबूज एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।
पीलिया के बाद लीवर की कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए तरबूज उपयोगी है।
पित्ताशय की पथरी के लिए तरबूज का उपयोग किया जाता है रोग विषयक पोषणऔर वे अच्छे भी हैं cholagogueहेपेटाइटिस के साथ.
लीवर और पित्ताशय की बीमारियों में तरबूज शरीर से तरल पदार्थ निकालता है और पोषण देता है यकृत ऊतकआसानी से पचने योग्य शर्करा.
लंबी और गंभीर बीमारी के साथ-साथ सर्जिकल ऑपरेशन के बाद भी तरबूज खाना उपयोगी होता है, खासकर अगर यह एनेस्थीसिया के तहत किया गया हो।
मोटे रोगियों के आहार में, तरबूज के गूदे का उपयोग तृप्ति का अनुकरण करने के लिए किया जाता है। गूदा कम कैलोरी वाला (लगभग 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है।

पपड़ी

तरबूज के छिलकों को ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है, साथ ही इनका काढ़ा और आसव भी तैयार किया जाता है।

सिरदर्द, माइग्रेन में तरबूज का मोटा छिलका माथे और कनपटी पर बांधने से मदद मिलती है।

तरबूज के छिलके की बाहरी हरी परत को बारीक काट लें, बारीक काट लें, पहले गर्म ओवन में सुखा लें, फिर सुखा लें कमरे का तापमान. वे पीसते हैं. भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 चम्मच का सेवन करें, पानी में शहद मिलाकर इसे धो लें: 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानीआधा चम्मच शहद. सूखे तरबूज के छिलकों को एक पेपर बैग में रखें। क्रोनिक सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

तरबूज के छिलकों का काढ़ा

तरबूज के छिलकों का 1 बड़ा चम्मच 1 कप उबलते पानी में डाला जाता है, पानी के स्नान में 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करें, छान लें। मूत्रवर्धक के रूप में दिन में 3-4 बार 1/2 कप लें। आप सूखे और ताजे छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज के छिलकों का आसव

100 ग्राम सूखे क्रस्ट को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और ठंडा होने तक डाला जाता है। कोलाइटिस के लिए 1/2 कप दिन में 4-5 बार लें।

तरबूज "शहद"

सामग्री:पके मीठे तरबूज़.

खाना बनाना:गूदे को चुना जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और परिणामस्वरूप रस को लगातार हिलाते हुए और फोम को हटाते हुए उबाल लाया जाता है। फिर रस को फिर से धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और धीमी आंच पर, हिलाते हुए उबाला जाता है, जब तक कि मात्रा 5-6 गुना कम न हो जाए और गाढ़ा भूरा "शहद" प्राप्त न हो जाए।

कैंडिड तरबूज

सामग्री:कैंडिड किस्म के तरबूज या अन्य - 1 किलो छिले हुए छिलके, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 4 कप, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें. छिले हुए छिलकों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर डुबो दीजिये चाशनी. 7-10 मिनट तक उबालें, फिर पैन को आंच से हटा दें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 7-10 मिनट तक पकाएं और फिर से खड़े रहने दें। इसे 4 बार दोहराया जाता है जब तक कि परतें पारदर्शी न हो जाएं। आखिरी उबाल आने पर चाशनी में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाएं। गरम छिलकों को एक कोलंडर में निकाल लें, चाशनी को सूखने दें, फिर ऊपर से छिड़कें दानेदार चीनी, हिलाओ, हिलाकर ढहा दो अतिरिक्त चीनी, और कैंडिड फल को गर्म ओवन में सुखाएं।

नमकीन तरबूज़, साबूत

सामग्री:आधे पके छोटे तरबूज़।

खाना बनाना:तरबूजों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कई जगहों पर 3 सेमी की गहराई तक काट लें, फिर उन्हें पहले से तैयार नमकीन पानी (एक बाल्टी पर) के साथ एक बैरल में डाल दें ठंडा पानी 400 ग्राम टेबल नमक और 1.2 किलोग्राम चीनी लें, लेकिन अगर नमकीन चीनी के बिना तैयार किया जाता है, तो प्रति बाल्टी पानी में 700-800 ग्राम नमक लिया जाता है)। पानी तरबूज़ों को ढक देना चाहिए। शीर्ष पर एक साफ कपड़ा, एक घेरा और एक भार रखा जाता है। 3 दिनों के बाद, बैरल को ठंड में निकाल लें। 3 सप्ताह के बाद तरबूज़ खाने के लिए तैयार हैं।

नमकीन तरबूज़ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक जार में मसालेदार तरबूज़

सामग्री:आधे पके तरबूज, नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सिरका - 1 चम्मच, पानी - 1 लीटर।

खाना बनाना:तरबूज़ को अच्छे से धो लीजिये. छोटे टुकड़ों में काटें, छीलें। 3 में मोड़ो लीटर जार, तैयार मैरिनेड डालें। तीन दिन बाद उपयोग के लिए तैयार।

बहुत से लोग मानते हैं कि तरबूज का मुख्य मूल्य लाल रंग का रसदार गूदा है, जो छोटे मीठे दांत वाले और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद है। इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का मुख्य घटक पानी है, हरे छिलके के नीचे फल में 13% तक शर्करा, आहार फाइबर और पेक्टिन, प्रोटीन, कार्बनिक और अमीनो एसिड होते हैं। तरबूज के मीठे गूदे में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

वहीं, इस विशाल बेरी के अधिकांश उपभोक्ता या तो तरबूज के छिलके के गुणों और लाभों के बारे में भूल जाते हैं या बिल्कुल नहीं जानते हैं। लेकिन लगभग सभी बायो सक्रिय पदार्थगूदे में उपलब्ध, तरबूज के इस भाग में भी होता है। पपड़ी में नमी और चीनी कम होती है, लेकिन फाइबर और क्लोरोफिल, अमीनो एसिड और कुछ अन्य सक्रिय तत्व बहुत अधिक होते हैं।

तरबूज का आनंद लेते समय, जल्दबाजी करने और बचे हुए छिलकों को फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिनका उपयोग लोक चिकित्सा में एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, क्लींजिंग, एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में, छिलकों का उपयोग रस, आसव और काढ़ा बनाने के लिए किया जाता है, और कच्चे और सूखे छिलके दोनों में उपचारात्मक प्रभाव होता है, जिन्हें संग्रहीत करना और पूरे वर्ष उपयोग करना आसान होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में कच्चे तरबूज के छिलकों का उपयोग

छिलके के हल्के भाग का रस मूत्र उत्पादन को बढ़ावा देता है, इसका उपयोग एडिमा, मूत्रजननांगी क्षेत्र की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है और इसमें शामिल है आहार खाद्यवजन कम करते समय. अगर आप खाली पेट 100 मिलीलीटर जूस पीते हैं तो तरबूज के छिलकों के फायदे स्पष्ट हो जाते हैं। माइग्रेन के दर्द में फायदेमंद हैं कच्चे तरबूज के छिलके बीमार महसूस कर रहा हैसर्दी, थकान और अधिक काम के साथ। ऐसे में तरबूज के छिलके के टुकड़े कनपटी पर लगाए जाते हैं।

ताजे तरबूज के छिलके में नमी, अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं उत्कृष्ट उपायत्वचा की खूबसूरती बरकरार रखने के लिए. ऐसे सब्जी कच्चे माल से दलिया:

सक्रिय रूप से मॉइस्चराइज़ करता है;
वसामय ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करता है;
हल्का सूजनरोधी प्रभाव होता है;
सूजन और टोन से राहत देता है।

तरबूज के छिलके पाचन विकारों के उपचार में उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से, छिलके-आधारित उत्पादों को वयस्कों और युवा रोगियों में कोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस और अपच के उपचार में शामिल किया जाता है।

जैसा उपचारपारंपरिक चिकित्सा तरबूज के छिलकों से काढ़ा और अर्क बनाने की पेशकश करती है।

तरबूज के छिलकों का काढ़ा

मोटापे, किडनी और पेट की बीमारियों से पीड़ित मरीज अगर दिन में तीन बार आधा गिलास ताजा शोरबा लें तो तरबूज के छिलके से वास्तविक लाभ महसूस कर सकते हैं।

100 ग्राम कुचले हुए तरबूज के छिलकों के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर रखा जाता है, जिसके बाद उत्पाद को लगभग एक घंटे तक रखा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा किया जाता है।

तरबूज के छिलकों का आसव

ऐंठन वाले पेट दर्द, पित्त पथ और यकृत के रोग, अधिक वजन और मूत्र पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, लोक चिकित्सा तरबूज के छिलके को जलसेक के रूप में लेने की सलाह देती है।

इसके निर्माण के लिए, कुचले हुए तरबूज के छिलकों को सुखाया जाता है, और फिर 500 मिलीलीटर उबलते पानी प्रति 80 ग्राम कच्चे या दो बड़े चम्मच सूखे, कुचले हुए तरबूज के छिलकों की दर से डाला जाता है। एजेंट को संक्रमित और फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद 80 मिलीलीटर तरबूज जलसेक भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है।

तरबूज के छिलके कैसे सुखाएं?

सूखे तरबूज के छिलके सभी सक्रिय पदार्थों को बनाए रखते हैं और लाभकारी प्रभाव डालते हैं जठरांत्रिय विकार, पाचन अंगों में कब्ज और सूजन प्रक्रियाएं।

स्वीकार करना हर्बल तैयारीशहद के साथ मिश्रित पाउडर के रूप में, या काढ़े के रूप में, जिसके लिए हो सकता है और अच्छाअन्य जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ी जाती हैं, उदाहरण के लिए, कैलेंडुला, कैलमस और यारो।

औषधीय प्रयोजनों के लिए छिलके के घने सफेद भाग का उपयोग करें। तरबूज के छिलकों को सुखाने या ताजे कच्चे माल से काढ़ा और आसव बनाने से पहले, कठोर रंग की परत को पहले हटा दिया जाता है।

फिर क्रस्ट को पतली लम्बी प्लेटों में काट दिया जाता है, जो इलेक्ट्रिक ड्रायर या बेकिंग शीट पर बिछाने के लिए सुविधाजनक होती हैं। तरबूज के छिलकों को 55-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तब तक सुखाया जाता है जब तक कि कच्चा माल पूरी तरह से नमी न खो दे, जब छिलकों के टुकड़े हल्के और भंगुर हो जाएं।

सुखाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तापमान को बढ़ने न दिया जाए ताकि तरबूज के छिलकों के लाभ उच्चतम संभव स्तर पर संरक्षित रहें।

स्वस्थ तरबूज के छिलकों से मतभेद और संभावित नुकसान

चूंकि खरबूजे और लौकी सतह की परतों में जमा हो सकते हैं हानिकारक पदार्थ, उदाहरण के लिए, हैवी मेटल्सऔर नाइट्रेट्स, तो मौजूदा लाभों के साथ, तरबूज के छिलकों से होने वाले नुकसान से भी इंकार नहीं किया जा सकता है। कन्नी काटना नकारात्मक प्रभावपौधों के कच्चे माल पर आधारित उत्पाद, वे केवल उच्च गुणवत्ता वाले, कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों के अनुपालन में उगाए गए मनुष्यों के लिए सुरक्षित तरबूज़ लेते हैं।

आप छिले हुए टुकड़ों को साफ ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोकर परतों से नाइट्रेट हटा सकते हैं।

इस समय के दौरान, अधिकांश जहरीले पदार्थ नमी में चले जाते हैं, और छिलकों का उपयोग काढ़ा, कैंडीड फल और जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और पानी के निशान हटाने के बाद इन्हें सुखाया भी जा सकता है। यदि कैंडिड फलों को छिलकों से तैयार किया जाए तो वनस्पति कच्चे माल के उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं। हालाँकि, यहाँ, उपयोगी तरबूज के छिलके उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जो मधुमेह से पीड़ित हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं।

लेकिन गुर्दे की शूल, पेट में दर्द, अग्न्याशय से जुड़ी बीमारियों, गठिया और कई अन्य बीमारियों के साथ, कैंडिड फल मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त होगा। तरबूज के छिलके पर आधारित उपाय उन लोगों के लिए भी हानिकारक हैं जो दस्त से ग्रस्त हैं और यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं। पपड़ी के स्वास्थ्य को नुकसान भी बढ़ सकता है पुराने रोगोंजठरांत्र पथ।

तरबूज के छिलके का फेस मास्क - वीडियो

तरबूज़ जैम एक मौसमी मिठाई है। ऐसा लग सकता है कि इस विशेष बेरी से जैम बनाना असंभव है, क्योंकि गूदा बहुत पानीदार होता है और छिलके घने होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। घर पर मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य सेब/नाशपाती/रास्पबेरी जैम के समान है। इंटरनेट पर बहुत सारी चरण-दर-चरण रेसिपी हैं - तरबूज जैम बनाने की सबसे सरल विधि से लेकर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँढेर सारी तकनीकों और विदेशी सामग्रियों के साथ।

आपको उत्पाद के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है, क्या तरबूज के छिलकों से जैम पकाना संभव है और दैनिक आहार में मिठास लाना कितना सुरक्षित है?

सामान्य विशेषताएँ

हम ताजा तरबूज खाने या उसके आधार पर शीतल पेय बनाने के आदी हैं। लेकिन जैम के लिए क्लासिक योजना "50% चीनी + 50% फल/जामुन" किसी भी उत्पाद के साथ त्रुटिपूर्ण रूप से काम करती है। खाना पकाने के लिए तरबूज के गूदे और छिलके दोनों का उपयोग किया जाता है। तैयार पकवान का स्वाद और संरचना मुख्य घटक पर निर्भर करती है। यदि आप गूदा चुनते हैं, तो आपको एक समान स्थिरता वाला क्लासिक चिपचिपा जैम मिलेगा। यदि हम तरबूज के छिलके को आधार के रूप में लेते हैं, तो हमें मीठे फलों के सिरप में घने, बमुश्किल कुरकुरे क्यूब्स मिलेंगे।

गूदे से मिठाई तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयास. आप इसे लंबे समय तक उबाल सकते हैं या "पांच मिनट" विधि का उपयोग कर सकते हैं, इसे सिरप के साथ डालें और तुरंत इसे एक जार में रोल करें। जैम छीलने के लिए प्रयास, समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। संरचना को नरम करने के लिए, परतों को सोडा और सादे पानी के घोल में लंबे समय तक भिगोया जाता है। भिगोने से स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन यह आपको अपने दांतों को नुकसान पहुंचाए बिना और भारी प्रयास किए बिना परत को आसानी से काटने की अनुमति देता है।

अक्सर, तरबूज जैम में नींबू या साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। घटक तैयार मिठाई में एक विशेष स्पर्श जोड़ता है और इसे समृद्ध सोने से पारदर्शी तक एक अनूठी छाया में रंग देता है। तैयार जैम से एक उज्ज्वल बेरी सुगंध निकलती है, और इसका स्वाद मीठे गाढ़े तरबूज कॉकटेल जैसा होता है।

पकवान के उपयोगी गुण

जैम का मुख्य घटक तरबूज है। ताप उपचार का उत्पाद की रासायनिक संरचना और लाभों पर अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है। जैसे, के सबसेखाना पकाने के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, इसलिए ताजे तरबूज की तरह मूत्रवर्धक प्रभाव न्यूनतम होता है। लेकिन टमाटर की तरह तरबूज भी लाइकोपीन से भरपूर होता है। यह एक एंजाइम है जिसकी सांद्रता उच्च तापमान पर बढ़ जाती है। लाइकोपीन मानव शरीर को कैंसर से बचाता है, मुक्त कण, उम्र के धब्बे, पराबैंगनी किरणें और जल्दी बुढ़ापा। इसलिए, लंबे समय तक खाना पकाना तैयार पकवान के लिए फायदेमंद होता है।

संरचना का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व फाइबर है। यह पौधे का अपाच्य हिस्सा है, जो तेजी लाता है चयापचय प्रक्रियाएं, शरीर को साफ करता है और माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है। फाइबर न केवल आंतरिक, बल्कि बाहरी परिवर्तन को भी प्रभावित करता है। माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य के कारण त्वचा से चकत्ते और अनियमितताएं गायब हो जाती हैं। उपकला नमी से भर जाती है, सूजन बेअसर हो जाती है और एक स्वस्थ चमक दिखाई देती है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है, व्यक्ति को मोटापे से बचाता है, मधुमेहऔर यहां तक कि कैंसर भी.

खाद्य घटक की रासायनिक संरचनासंभावित हानि और दुष्प्रभाव

जैम का मुख्य नुकसान चीनी की प्रचुर मात्रा है। आज सुक्रोज के खतरों के बारे में काफी कुछ पता है और पोषण विशेषज्ञ कार्बोहाइड्रेट को हमारे समय का मुख्य जहर कहते हैं। शरीर पर चीनी के प्रभाव की तुलना नशीले पदार्थों से भी की जाती है। जैसे ही पदार्थ का सेवन किया जाता है, शरीर डोपामाइन की एक बड़ी खुराक का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है। यह एक हार्मोन है जो आनंद केंद्रों के लिए जिम्मेदार है। हमारा मस्तिष्क इस क्रम को याद रखता है और भविष्य में इस आनंद को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका ढूंढता है - ऐसा उत्पाद खाना जिसमें सबसे अधिक चीनी हो। यही कारण है कि चॉकलेट के एक टुकड़े पर रुकना या खुद को दो बड़े चम्मच तरबूज जैम तक सीमित रखना बहुत मुश्किल है।

मनोवैज्ञानिक निर्भरता के अलावा, उत्पाद निम्न की ओर ले जाता है:

अनियंत्रित भूख, अधिक खाना, मोटापा;
आंतरिक सूजन प्रक्रियाएं;
मुँहासे का विकास/बढ़ना;
हृदय, रक्त वाहिकाओं, चयापचय, अन्य अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता में गिरावट;
दाँत तामचीनी का विनाश;
प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों में कमी;
विशिष्ट बाहरी परिवर्तन- ढीली त्वचा, दृढ़ता/लोच में कमी, जल्दी बुढ़ापा।

इससे कैसे बचें? सफेद चीनी को स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों से बदलें। उदाहरण के लिए, मेपल या नारियल चीनी संरचना में परिष्कृत चीनी के समान है, लेकिन उनका स्वाद और संरचना गंभीर रूप से भिन्न है। मुख्य बात यह है कि अशुद्धियों के बिना गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना है गन्ना की चीनीरचना में. अगर आपको स्वाद पसंद है क्लासिक जामतरबूज से, फिर अपने आहार को संतुलित करने का प्रयास करें ताकि शरीर कार्बोहाइड्रेट के विनाशकारी प्रभावों को "ध्यान न दे"।

आप प्रतिदिन संतरे का जैम खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिठास आपके आहार का केवल 10-20% है। शेष 80-90% उच्च गुणवत्ता वाले अनाज, फलियां, मांस, फल, सब्जियों के लिए आवंटित किया जाना चाहिए। साफ पानीऔर सुपरफूड। उत्पादों के इस अनुपात के साथ, आप त्वचा, वजन और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचते हुए, डेसर्ट की मनोवैज्ञानिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम होंगे।

खाना पकाने में उपयोग करें

पकाने की विधि संख्या 1: तरबूज के गूदे से नींबू और छिलके के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
पका तरबूज - 7 किलोग्राम (वजन छिलके समेत दर्शाया गया है);
नींबू - 1 टुकड़ा;
नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तरबूज को अच्छी तरह धोकर काट लीजिये, छिलके से गूदा अलग कर लीजिये. गूदे से बीज निकालें और उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू के साथ, आपको वही हेरफेर करने की ज़रूरत है। एक गहरे सॉस पैन में, कुचला हुआ गूदा और चीनी मिलाएं। मिश्रण को कई बार हिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल रस देगा और चीनी थोड़ी घुल जाएगी.

तैयार द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें। 30 मिनट के बाद, बर्तन में नींबू/नींबू का छिलका डालें। कुल समयक्यूब्स के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 1.5 से 2 घंटे तक भिन्न होता है। तैयार जैम सुनहरा-पारदर्शी रंग ले लेगा, चीनी फलों के स्वाद से भरपूर सिरप में बदल जाएगी, और तरबूज के गूदे/नींबू की संरचना यथासंभव कोमल और लचीली हो जाएगी।

पकाने की विधि संख्या 2: तरबूज के छिलकों से वेनिला और इलायची के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

नींबू - 1 टुकड़ा;
तरबूज के छिलके - 1 किलोग्राम;
पानी - 600-650 मिलीलीटर;
चीनी - 1 किलोग्राम;
स्वाद के लिए वेनिला;
स्वादानुसार इलायची.

खाना बनाना

तरबूज के छिलकों को गूदे से अलग करें (गूदे को कच्चा खाया जा सकता है या इसके आधार पर कॉकटेल बनाया जा सकता है)। सुनिश्चित करें कि सभी गुलाबी क्षेत्र हटा दिए गए हैं, आप अतिरिक्त रूप से सतह पर सब्जी छीलने वाला यंत्र भी कई बार चला सकते हैं। छिले हुए छिलकों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

लोब्यूल्स की घनी संरचना गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित रहती है। इसका उपयोग न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर मिठाई बनाने के लिए भी करें। जैम जार को दिल, सितारों, शार्क, या खूबसूरती से डिज़ाइन की गई ज्यामितीय आकृतियों से भरने के लिए कुकी कटर या विशेष धातु कुकी कटर का उपयोग करें।

प्रत्येक टुकड़े को एक विशेष घोल में रखा जाना चाहिए। इसमें 3 चम्मच सोडा और 3 लीटर फ़िल्टर्ड ठंडा पानी होता है। तरबूज को 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर साफ ठंडे पानी में 30-60 मिनट के लिए रख दें। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो पपड़ी बहुत घनी और लगभग अखाद्य हो जाएगी।

कुकिंग सिरप - पानी और 500 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, द्रव्यमान में भीगी हुई पपड़ी डालें, धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को कम से कम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर दोबारा उबाल लें, शेष 500 ग्राम चीनी डालें और 20-30 मिनट के लिए और पकाएं। तैयार मिश्रण को फिर से 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए और उत्पाद को एक बार और उबालना चाहिए।

तीसरी बार उबालने के बाद, जैम पारदर्शी हो जाएगा, चाशनी मध्यम मीठी हो जाएगी और स्लाइसें थोड़ी कुरकुरी हो जाएंगी। तैयार मिठाई में वेनिला, इलायची और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाएं। तरबूज के छिलकों के जैम को अच्छी तरह मिलाएं, निष्फल जार में डालें, सर्दियों के लिए पेंट्री में छोड़ दें या तुरंत परोसें।

पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करें

तरबूज का गूदा और छिलके पारंपरिक चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण तत्व हैं। अधिकतर इनका उपयोग एडिमा, गुर्दे, हृदय, यकृत और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए किया जाता था। क्रस्ट्स पर आधारित काढ़ा शरीर को यूरोलिथियासिस से बचाता है। काढ़ा तुरंत मूत्रवर्धक प्रभाव देता है, जो सिस्टम के कामकाज को नियंत्रित करता है और रोग को बढ़ने से रोकता है। जैम स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव नहीं देगा, हालाँकि मिठाई में पानी की सांद्रता 40.9 ग्राम है।

जैम शरीर के अंदर एक क्षारीय वातावरण बनाता है, जो इसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है और वायरस/संक्रमण को बढ़ने से रोकता है। जैम के कुछ चम्मच चेहरे की सुस्ती को बेअसर करने, उसकी पूर्व चमक और ताजगी बहाल करने में मदद करेंगे। उत्पाद की क्रिया भीतर से आती है - आंतरिक माइक्रोफ़्लोरा के सामंजस्य के माध्यम से।

तरबूज का रस लीवर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पहले, इसका उपयोग शराब के इलाज में किया जाता था ताकि मरीज को तेजी से अपने पैरों पर खड़ा होने में मदद मिल सके। ऐसा माना जाता था कि जाम गंभीर सिरदर्द, सूजन, माइग्रेन, टॉन्सिलिटिस और यहां तक कि तपेदिक में भी मदद कर सकता है। दरअसल, कुछ मामलों में, उत्पाद रोग के लक्षणों को बेअसर कर सकता है। लेकिन इसके मूल कारण को पूरी तरह खत्म करने के लिए आपको सौ डिब्बे पीने पड़ेंगे, जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं। उच्च सामग्रीसहारा। विचार करना तरबूज जामविशेष रूप से एक खाद्य उत्पाद के रूप में, और स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को आधुनिक चिकित्सा को सौंपें।

लौकी परिवार की एक प्रसिद्ध बेरी, खरबूजा तरबूज, रसदार, सुगंधित गूदे के साथ मन मोह लेती है। और तरबूज के छिलकों पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता, उन्हें यूं ही फेंक दिया जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि वे किसके लिए अच्छे हैं और वे गर्मियों (साथ ही सर्दी और ऑफ-सीजन) मेनू को किस रूप में सजा सकते हैं।

तरबूज के छिलकों की खासियत और उनके फायदों के बारे में आप क्या बताएं

पतले हरे छिलके को छोड़कर पूरे तरबूज के छिलके को खाने योग्य माना जाता है, जो फल का क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, अनोखा, तटस्थ-सुखद है, लेकिन ज्यादातर लोग गुलाबी रस के साथ बहने वाले तरबूज के गूदे को पसंद करेंगे। इसलिए पपड़ी को मुख्य रूप से महत्व दिया जाता है लाभकारी विशेषताएंऔर स्वाद नहीं.

हालाँकि, एक निश्चित प्रसंस्करण के बाद, तरबूज के छिलके बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और आप उनसे सामान्य खीरे की तरह जार में कैंडिड फल, जैम और मसालेदार स्नैक्स बना सकते हैं, इसके अलावा, क्रस्ट और गूदे को मिलाकर जैम और अचार तैयार किया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में, क्रस्ट का उपयोग काढ़े और जलसेक के रूप में भी किया जाता है, उन्हें सुखाया जाता है (फिर उन्हें पाउडर में पीस दिया जाता है और मौखिक रूप से लिया जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ) और उनमें से रस निचोड़ा जाता है (लेकिन वे नहीं होंगे) ताज़े गूदे की तरह उनकी प्यास बुझाने में सक्षम - यह सिर्फ एक प्राकृतिक औषधि है)।

साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज़ के छिलके समान रूप से उपयोगी होते हैं।

तरबूज का ऊर्जा मूल्य कम है - प्रति 100 ग्राम गूदे में 25-35 किलो कैलोरी, और छिलका इस स्तर से दूर नहीं है, लेकिन केवल जब यह ताजा होता है - उसी जैम में प्रति 100 ग्राम में लगभग 235 किलो कैलोरी होता है।

जहां तक तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना करने की बात है, तो वे काफी हद तक समान हैं, और पहले वाले में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से उच्चतम मूल्ययह है गैर-आवश्यक अमीनो एसिडसिट्रूलाइन, जो, हालांकि मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि के लिए प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल नहीं है, लेकिन:

शरीर से अमोनिया को हटाने को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान उत्पादित अमोनिया, जो विशेष रूप से, इन भारों के बाद मांसपेशियों में थकान और दर्द की भावना को रोकता है;

करता है जैसे वाहिकाविस्फारक(नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर), जो ऊतकों में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।

कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन, जो गूदे का लाल रंग बनाता है, छिलके में बेशक कम होता है, लेकिन फिर भी यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है - कोशिका नवीकरण में भाग लेता है, इसके यौवन के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन करता है, से बचाव करना सौर विकिरण.

तरबूज के छिलके में विटामिन - ए, सी, समूह बी और ई के कई, साथ ही खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सिलिकॉन होते हैं।

और यह भी ध्यान देने योग्य है कि कोलीन (बी4) - यह फोलिक एसिड के प्रभाव को बढ़ाता है, और जब लाइकोपीन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और कैंसर के खतरों से बचाता है।

तरबूज के छिलकों से किन बीमारियों में होगा फायदा?

तरबूज के मुख्य गुणों में से एक मूत्रवर्धक है, यह बेरी क्रस्ट में भी पाया जाता है और निम्नलिखित विशेषताओं से पहचाना जाता है:

कई मूत्रवर्धकों के विपरीत, तरबूज़ शरीर से पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है;

बड़ी मात्रा में भी तरबूज का उपयोग मूत्र पथ में जलन पैदा नहीं करता है;

यदि गुर्दे और मूत्राशय में अभी तक पथरी नहीं बनी है, लेकिन रेत है, तो तरबूज इसे हटाने में मदद करता है;

अतिरिक्त तरल पदार्थ की निकासी में कमी आती है सूजन प्रक्रियाएँवी मूत्र तंत्र, ऐसे का गायब होना अप्रिय लक्षण, जैसे कि पेशाब में वृद्धि और सूजन में कमी (विशेष रूप से हृदय संबंधी और) गुर्दा रोग).

तरबूज के छिलकों का उपयोग रोकथाम में अच्छा योगदान देता है हृदय रोग.

मोटे आहार फाइबर (फाइबर) और संरचना संबंधी विशेषताओं के संयोजन के कारण, तरबूज़ के छिलकेजठरांत्र संबंधी मार्ग को पुनर्जीवित करें, जिसमें शामिल हैं:

परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;

पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

पेट में दर्द में कमी;

कब्ज का इलाज;

मामूली श्लैष्मिक घावों का उपचार।

इसके साथ ही, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की जटिल सफाई की जाती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्नलिखित के लिए उपयोगी हैं:

संयुक्त रोगों के लक्षणों से राहत;

पित्तनाशक के रूप में कोलेस्टेसिस (पित्त का रुकना) का उपचार;

अंगों की पूर्ण कार्यक्षमता की बहाली श्वसन प्रणालीसूजन संबंधी बीमारियों के बाद.

और कैसे है तरबूज के छिलकों का फायदा

इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का औसत और उससे भी अधिक है ग्लिसमिक सूचकांक(लगभग 75 इकाइयाँ), इसके छिलकों में, सबसे पहले, गूदे की तुलना में कम चीनी होती है, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य (बड़ी मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता नहीं) फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाया जाता है।

इस प्रकार, मधुमेह मेलेटस और अधिक वजन (मोटापा) में बेरी को संयमित नहीं किया जाता है।

तरबूज का एक और प्लस यह है कि यह सब एलर्जी की औसत डिग्री वाले उत्पादों से संबंधित है।

तरबूज के छिलके (विशेषकर मिठाई के रूप में) पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र- मूड में सुधार, अवसाद और उदासीनता में मदद, एकाग्रता और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि तनावपूर्ण स्थितियां.

तरबूज़ उनमें से एक है सबसे स्वास्थ्यप्रद फलके लिए महिला सौंदर्य, और यद्यपि इस संबंध में छिलकों की तुलना गूदे से नहीं की जा सकती है, फिर भी, वे, विशेष रूप से, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें ताकत और चमक देते हैं, उन्हें भंगुरता और प्रदूषण से बचाते हैं।

क्या तरबूज के छिलकों से नुकसान हो सकता है

खरबूजे जैसे सभी पौधे (जिसमें तरबूज के अलावा कद्दू और खरबूज भी शामिल हैं) छिलके में नाइट्रेट, भारी धातु और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा करने में सक्षम नहीं होते हैं।

लेकिन जिस स्थान पर तरबूज उगाए जाते हैं और वे उन्हें कैसे उर्वरित करते हैं, उस स्थान की पर्यावरणीय सुरक्षा के बारे में सब कुछ पता लगाना शायद ही संभव है।

इसलिए, तरबूज के छिलकों को बिना किसी नुकसान के उपयोग करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि, उन्हें खाने से पहले या किसी भी तरह से उनकी कटाई करने से पहले, उनकी पपड़ी (पहले हरे छिलके को साफ करके) को भिगो दें। ठंडा पानी. 2-3 घंटों में, हानिकारक पदार्थ तरल में चले जाएंगे, और परतें केवल सूख जाएंगी और लाभ के साथ उपयोग की जाएंगी।

तरबूज के छिलकों (और गूदे) का अत्यधिक और लंबे समय तक सेवन शरीर में पोटेशियम के स्तर को कम कर सकता है और इस घटना को रोकने के लिए, और अपने पसंदीदा तरबूज को न छोड़ने के लिए, आहार में कुछ ऐसा शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिसमें प्रचुर मात्रा में हो पोटेशियम, उदाहरण के लिए, मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, पालक, आलू (छिलके सहित)।

आपको गर्भावस्था के अंतिम चरण में तरबूज के छिलकों के बहकावे में नहीं आना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद आंतरिक अंगऔर इसलिए वे बढ़े हुए तनाव का अनुभव करते हैं, एक महिला की भलाई इसके स्पष्ट मूत्रवर्धक गुण से नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलकों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, इन्हें सख्ती से वर्जित किया गया है:

दस्त और पेट फूलने की प्रवृत्ति;

यूरोलिथियासिस (पत्थरों की गति को उकसाया जा सकता है);

तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन और पुरानी बीमारियां (लेकिन सैद्धांतिक रूप से, डॉक्टर अनुकूल स्वास्थ्य संकेतकों के साथ प्रतिबंध रद्द कर सकते हैं)।

सितंबर तरबूज़ के पूरी तरह पकने का समय है। ऐसा व्यक्ति मिलना दुर्लभ है जिसे यह पसंद न हो स्वादिष्ट बेरी. आप वास्तव में तरबूज के फायदे और नुकसान के बारे में सोचना नहीं चाहते हैं जब इतना सुगंधित, मीठा, आपके मुंह में पिघलने वाला स्वादिष्ट टुकड़ा आपके सामने काटा जाता है।

तरबूज के फायदे

तरबूज़ में शामिल हैं:

विटामिन: बी9 (फोलिक एसिड), बी1, बी2, बी6, कैरोटीन, सी, पीपी,
ट्रेस तत्व: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम
फाइबर, प्रोटीन, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट।

शरीर पर तरबूज का प्रभाव:

मूत्रवर्धक क्रिया
पित्तशामक क्रिया
मज़बूत कर देनेवाला
ज्वरनाशक प्रभाव
रेचक
सूजनरोधी
एंटी

तरबूज में उपचारात्मक और निवारक गुण होते हैं:

अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है
सूजन से राहत दिलाता है
विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रेत से गुर्दे और यकृत को साफ करता है
एंटीबायोटिक उपचार के एक कोर्स के बाद इसका उपयोग करना उपयोगी है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है
अपने क्षारीय गुणों के कारण गुर्दे की पथरी को गला देता है
शरीर के अतिरिक्त वजन से जूझना
प्यास और भूख को संतुष्ट करता है
पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है
अनलोडिंग दिनों के लिए सर्वोत्तम उत्पादों में से एक
तरबूज में मौजूद फ्रुक्टोज की मिठास चीनी से भी ज्यादा फायदेमंद होती है
आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है
अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करता है
कैंसर के विकास के खतरे को कम करता है
शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है
हेमेटोपोएटिक प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है
चंगा गला खराब होना(तरबूज के रस से गरारे करें)
दृष्टि को स्थिर करता है
शक्ति में सुधार करता है

तरबूज़ रोगियों के उपचार मेनू में शामिल हैं:

एक तरबूज एक स्वस्थ व्यक्ति को तभी महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है जब इसे कीटनाशकों और नाइट्रेट्स के उपयोग के साथ उगाया गया हो और ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया हो।

जल्दी पकने और वजन बढ़ाने के लिए, तरबूज़ों को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, जो अपने आप में विशेष रूप से जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन अंदर चले जाते हैं जठरांत्र पथ, वे हानिकारक एन-नाइट्रोज़ यौगिकों और नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाते हैं। ये ही कैंसर का कारण बनते हैं। उसी समय, यदि भंडारण अवधि का पालन नहीं किया जाता है, तो नाइट्रेट फल में ही नाइट्राइट बन जाते हैं।

नाइट्राइट रक्त के परिवहन कार्य को बाधित करते हैं - यह हीमोग्लोबिन को प्रभावित करता है, जो बाद में हाइपोक्सिया का कारण बन सकता है - ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी। यह बच्चों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन है। संवहनी रोगऔर श्वसन और उत्सर्जन प्रणाली के रोग।

नाइट्रेट तरबूज़ के साथ जहर

विषाक्तता के लक्षण

तापमान में वृद्धि
सिरदर्द, सुस्ती और कमजोरी
मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, निर्जलीकरण

तरबूज विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

घर पर डॉक्टर या एम्बुलेंस को बुलाना (बाहर करने के लिए)। सर्जिकल पैथोलॉजी, जिसके लक्षण नाइट्रेट विषाक्तता के समान हैं)
रेहाइड्रॉन के साथ भरपूर मात्रा में पेय
शर्बत का स्वागत ( सक्रिय कार्बन, स्मेक्टा, एंटरोसगेल)
यदि आपका पेट दर्द करता है, तो एनलगिन नहीं, बल्कि नो-शपू पियें

यहां एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: तरबूज का चयन कैसे करें ताकि बीमार न पड़ें? आप इसके बारे में इसी नाम के लेख में पढ़ सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, चाहे आपको याद हो कि एक अच्छा तरबूज कैसे चुनना है या नहीं, यह जान लें कि नाइट्रेट छिलके के करीब जमा होते हैं, और तरबूज के बीच का हिस्सा कम दूषित होता है।

तरबूज़ से होने वाली जटिलताओं की रोकथाम

तरबूज को दो साल की उम्र से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाई जा सकती है और केवल उच्च गुणवत्ता वाला फल, और अधिमानतः इसका मध्य भाग।
अन्य खाद्य पदार्थों के साथ तरबूज का सेवन न करें। अन्यथा, अत्यधिक गैस बनना संभव है। यह दोपहर का नाश्ता हो तो बेहतर है।
कई लोग तरबूज को ब्राउन ब्रेड के साथ खाना पसंद करते हैं. यह उपयोगी नहीं है, विशेषकर उन लोगों के लिए जो पेट और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित हैं।
अपने तरबूज़ को काटने से पहले अवश्य धो लें।
कटे हुए तरबूज को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
माप का निरीक्षण करें - एक बार का मानदंड 500 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए
व्रत के दिनों में 2.5 किलो तरबूज को कई बराबर भागों में बांटकर नियमित अंतराल पर खाया जाता है

और सर्दियों के लिए कुछ व्यंजन

पकाने की विधि 1. कोसैक तरबूज जाम

कोसैक शैली का तरबूज जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है। पकाने के लिए 800 ग्राम तरबूज का गूदा, 800 ग्राम चीनी, 200 ग्राम तरबूज के छिलके और 200 ग्राम लें। अखरोट. पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तरबूज के गूदे में बड़ी मात्रा में तरल होता है।

कैसे करें:

तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए और बीज निकाल दीजिए. परत को बारीक काट लें और उपलब्ध चीनी के आधे से ढक दें, 2 घंटे के लिए हटा दें - इसे रस देना चाहिए। इस समय, मेवों को छिलके और फिल्म से छीलकर बारीक काट लें।

एक तांबे या कच्चे लोहे के कटोरे में, तरबूज के गूदे को मैश करें और बची हुई चीनी मिलाकर उबाल लें। फिर ठंडा होने दें. 2 घंटे बाद तरबूज के गूदे में छिलके और अखरोट डाल दीजिए.

पपड़ी नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं (ताकि उन्हें कांटे से छेदा जा सके)। तैयार तरबूज जैम को गरमागरम जार में डालें और सर्दियों के लिए ढक्कन बंद कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को गर्म जार में डाला जाए।

पकाने की विधि 2. आधुनिक तरबूज जाम

और यहां आधुनिक संस्करणतरबूज़ जैम केवल 40 मिनट में तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद पारंपरिक रेसिपी से कम नहीं है।

यदि आप 1 किलोग्राम तरबूज का गूदा, 3 बड़े चम्मच जिलेटिन, 150 ग्राम सेब का रस और 500 ग्राम चीनी लेते हैं तो यह जैम प्राप्त होता है। जिलेटिन को पानी में घोलें और फूलने दें।

खाना कैसे बनाएँ:

तरबूज को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। एक गहरे बाउल में तरबूज़, चीनी डालें और डालें सेब का रसऔर उबाल लें। थोड़ा ठंडा होने दें, पैन में जिलेटिन डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें।

इस तरह के जैम को सर्दियों के लिए जार में डाला जा सकता है, लेकिन आप इसे अब चाय के साथ भी आज़मा सकते हैं। रहस्य यह है कि यह पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और इसमें डालने की आवश्यकता नहीं है।

पकाने की विधि 3. ओस्सेटियन तरबूज जाम

तरबूज जैम की ओस्सेटियन रेसिपी अन्य सभी से इस मायने में अलग है कि ऐसा जैम कोई मिठाई नहीं, बल्कि एक सॉस है। इसमें तीखा और मसालेदार स्वाद है, जो बारबेक्यू, उबली हुई मछली या ओस्सेटियन मांस पाई से पूरी तरह मेल खाता है।

आपको 300 ग्राम तरबूज के छिलके, 100 ग्राम पानी, 300 ग्राम तरबूज का गूदा, 1 चुटकी नमक, सूखा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और सूखे सीताफल की आवश्यकता होगी। साथ ही 80 ग्राम चीनी.

कैसे करें:

गूदे को कांटे से मैश करें और छिलकों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे सॉस पैन में, क्रस्ट, गूदा, पानी और चीनी मिलाएं, द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं।

- फिर मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएं. सर्दियों के लिए जैम को जार में व्यवस्थित करें। तैयारी के 15 दिन बाद इसका सेवन किया जा सकता है - मसालों को चाशनी में मिलाना चाहिए और उनका स्वाद प्रकट करना चाहिए।

सर्दियों के लिए आप जिस भी रेसिपी के अनुसार तरबूज का जैम बनाएं, हमेशा याद रखें कि अच्छी तरह से उबाले हुए और ठीक से तैयार किए गए जैम में नरम जामुन और गाढ़ी चाशनी होनी चाहिए।

तरबूज के छिलकों की खासियत और उनके फायदों के बारे में आप क्या बताएं

पतले हरे छिलके को छोड़कर पूरे तरबूज के छिलके को खाने योग्य माना जाता है, जो फल का क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, अनोखा, तटस्थ-सुखद है, लेकिन ज्यादातर लोग गुलाबी रस के साथ बहने वाले तरबूज के गूदे को पसंद करेंगे। इसलिए क्रस्ट को मुख्य रूप से इसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, न कि इसके स्वाद के लिए।

साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज़ के छिलके समान रूप से उपयोगी होते हैं।

जहां तक तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना करने की बात है, तो वे काफी हद तक समान हैं, और पहले वाले में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण गैर-आवश्यक अमीनो एसिड सिट्रुललाइन है, जो हालांकि प्रोटीन में शामिल नहीं होता है। मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि के लिए संश्लेषण, लेकिन:

वैसोडिलेटर (नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर) के रूप में कार्य करता है, जो ऊतकों में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है और उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।

कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन, जो गूदे का लाल रंग बनाता है, छिलके में बेशक कम होता है, लेकिन फिर भी यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है - कोशिका नवीकरण में भाग लेता है, इसके यौवन के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन करता है, इसे सौर विकिरण से बचाना।

तरबूज के छिलकों से किन बीमारियों में होगा फायदा?

कई मूत्रवर्धकों के विपरीत, तरबूज़ शरीर से पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है;

बड़ी मात्रा में भी तरबूज का उपयोग मूत्र पथ में जलन पैदा नहीं करता है;

अतिरिक्त तरल पदार्थ की निकासी के साथ-साथ जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं में कमी आती है, बार-बार पेशाब आने जैसे अप्रिय लक्षण का गायब होना और एडिमा में कमी (विशेषकर हृदय और गुर्दे की बीमारियों के कारण) होती है।

तरबूज के छिलकों का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम में अच्छा योगदान देता है।

मोटे आहार फाइबर (फाइबर) और संरचना संबंधी विशेषताओं के संयोजन के कारण, तरबूज के छिलके पाचन तंत्र को ठीक करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;

पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

पेट में दर्द में कमी;

कब्ज का इलाज;

मामूली श्लैष्मिक घावों का उपचार।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्नलिखित के लिए उपयोगी हैं:

संयुक्त रोगों के लक्षणों से राहत;

पित्तनाशक के रूप में कोलेस्टेसिस (पित्त का रुकना) का उपचार;

सूजन संबंधी बीमारियों के बाद श्वसन तंत्र के अंगों की पूर्ण कार्यक्षमता की बहाली।

और कैसे है तरबूज के छिलकों का फायदा

इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज में औसत और यहां तक कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 75 यूनिट) होता है, इसके छिलके में, सबसे पहले, गूदे की तुलना में कम चीनी होती है, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य होता है (इतनी बड़ी मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है) फ्रुक्टोज.

तरबूज के छिलके (विशेष रूप से मिठाई के रूप में) तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं - वे मूड में सुधार करते हैं, अवसाद और उदासीनता के खिलाफ मदद करते हैं, एकाग्रता बढ़ाते हैं और तनावपूर्ण स्थितियों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

तरबूज महिला सौंदर्य के लिए सबसे उपयोगी फलों में से एक है, और हालांकि इस संबंध में इसके छिलकों की तुलना इसके गूदे से नहीं की जा सकती है, फिर भी, वे, विशेष रूप से, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें मजबूती और चमक देते हैं, उन्हें भंगुरता से बचाते हैं। और प्रदूषण.

क्या तरबूज के छिलकों से नुकसान हो सकता है

इसलिए, तरबूज के छिलकों को बिना किसी नुकसान के उपयोग करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें खाने या किसी भी तरह से काटने से पहले, ठंडे पानी में छिलके (हरे छिलके को पहले से साफ कर लें) को भिगो दें। 2-3 घंटों में, हानिकारक पदार्थ तरल में चले जाएंगे, और परतें केवल सूख जाएंगी और लाभ के साथ उपयोग की जाएंगी।

आपको गर्भावस्था के अंतिम चरण में तरबूज के छिलकों के बहकावे में नहीं आना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि आंतरिक अंग पहले से ही बढ़े हुए तनाव का अनुभव कर रहे हैं, इसकी स्पष्ट मूत्रवर्धक संपत्ति एक महिला की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

दस्त और पेट फूलने की प्रवृत्ति;

यूरोलिथियासिस (पत्थरों की गति को उकसाया जा सकता है);

तरबूज पृथ्वी पर सबसे बड़ा झूठा बेरी है, आकार में अंडाकार या गोल, चिकनी सतह और घने छिलके के साथ, जिसके नीचे गुलाबी, मीठा और बहुत रसदार गूदा छिपा होता है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और हर व्यक्ति इसे एक अद्भुत व्यंजन के रूप में जानता है जो गर्मी की गर्मी में प्रभावी रूप से प्यास बुझाता है। इसके अलावा, यह बेरी पारंपरिक चिकित्सा का एक मान्यता प्राप्त साधन है, जबकि न केवल इसके गूदे, बल्कि छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

तरबूज़ में लगभग 12% शर्करा होती है और उनमें से अधिकांश फ्रुक्टोज़ होते हैं, और बाकी ग्लूकोज और सुक्रोज़ होते हैं। इसमें बहुत सारा पेक्टिन, फाइबर, विटामिन बी, विटामिन पीपी और सी, प्रोविटामिन ए और फोलिक एसिड भी होता है। इसके अलावा, इस बेरी में कई ट्रेस तत्व होते हैं - लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, निकल, लोहा और मैग्नीशियम। बीज विटामिन डी और विभिन्न वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं।

अक्सर, तरबूज ताजा खाया जाता है, इसलिए गर्मियों में वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं और ट्रेस तत्वों के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जिससे पसीने से खोए हुए तत्वों की पूर्ति हो जाती है। इसके अलावा, इन जामुनों को नमकीन किया जा सकता है, नमकीन और किण्वन के दौरान, वे अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं।

तरबूज का शहद बनाने के लिए तरबूज के रस को उबाला जाता है, जिसमें 90% से अधिक शर्करा होती है। छिलकों से मुरब्बा, कैंडिड फल और जैम तैयार किए जाते हैं, इन्हें सुखाकर औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है। बीजों का उपयोग एक विशेष तरबूज़ तेल बनाने के लिए किया जाता है।

तरबूज किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं, इसका उपयोग लोक और यहां तक कि आधिकारिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

तरबूज़ और उसके छिलके के उपयोगी गुण

यह बेरी काफी सुधार करती है पाचन प्रक्रियाएँ. इसके गूदे में फाइबर होता है, जो उत्तेजित करता है लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतें. तरबूज़ का है क्षारीय उत्पाद, यह मांस, अंडे, मछली और ब्रेड से हानिकारक एसिड की क्रिया को बेअसर करने में सक्षम है। इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जो वसा चयापचय को उत्तेजित करता है और इसमें एक स्पष्ट एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। इसकी क्रिया कोलीन और विटामिन सी और पीपी द्वारा काफी बढ़ जाती है। इस तथ्य के कारण कि तरबूज को अक्सर कच्चा खाया जाता है, सभी फोलिक एसिड भंडार अपरिवर्तित शरीर तक पहुंचते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से उनका विनाश होता है।

तरबूज़ उन्मूलन को बढ़ावा देता है नकारात्मक परिणामजो ड्रग थेरेपी के बाद और एनेस्थीसिया के बाद उत्पन्न हुआ, इसके अलावा, लंबी अवधि की बीमारियों और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद इसे खाना उपयोगी है।

तरबूज के छिलके कैसे सुखाएं?

सर्दियों के लिए उनकी कटाई की विधि सरल है - क्रस्ट को बारीक काट लें और 50C पर ओवन में सुखा लें, फिर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

तरबूज के छिलकों का उपयोग औषधीय रूप में कैसे किया जा सकता है?

ताजे तरबूज के छिलकों और बीजों के काढ़े में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, अगर छिलके सूख जाएं तो इन्हें सर्दियों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तरबूज और इसके छिलकों के काढ़े का उपयोग गुर्दे और यकृत की बीमारियों के साथ-साथ संवहनी और हृदय रोगों के कारण होने वाली सूजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

यूरोलिथियासिस के साथ, हर दिन तरबूज के गूदे (2.5-3 किग्रा) का सेवन करना आवश्यक है, या छिलके का काढ़ा (2 लीटर प्रत्येक) पीना आवश्यक है। इससे पथरी को घुलने में मदद मिलेगी और बीमारी को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

पर नेफ्रोलिथियासिसतरबूज खाने से उत्पन्न मूत्र का क्षारीय वातावरण गुर्दे और मूत्र पथ दोनों में पाए जाने वाले लवणों को घोल देता है। चिकित्सीय प्रभाव पाने के लिए आपको हर घंटे इस बेरी का एक बड़ा टुकड़ा खाना चाहिए।

तरबूज के छिलकों की ऊपरी सख्त परत काट लें। क्रस्ट को छोटा काटें और आधा पकने तक ओवन में सुखाएँ (तापमान कम होना चाहिए), बाद में उन्हें कपड़ों पर फैलाएँ और कमरे के तापमान पर सुखाएँ। ठंड के मौसम में इनका सेवन गुर्दे की पथरी, नेफ्रैटिस और एडिमा के इलाज के रूप में किया जा सकता है। उपचार के लिए, भोजन से पहले एक चम्मच कच्चा माल खाना, एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी पीना आवश्यक है। इस उपाय को दिन में तीन बार करें। सूखे छिलकों को पेपर बैग या लिनन बैग में मोड़कर सूखी जगह पर रखें।

कोलाइटिस के लिए एक सौ ग्राम सूखी पपड़ी लें और उसके ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें। दो घंटे के लिए थर्मस में आग्रह करें। इस उपाय का आधा गिलास दिन में पांच बार लें।

टॉन्सिलाइटिस और तपेदिक के इलाज के लिए ताजे तरबूज के छिलके लें और उनका एक घना छिलका काट लें। इन्हें काटकर मीट ग्राइंडर में पीस लें, फिर रस निचोड़ लें और हर घंटे गरारे करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

आप तरबूज के छिलके से ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करके रंजकता और सुस्त चेहरे की त्वचा से छुटकारा पा सकते हैं। इसे दिन में तीन बार चेहरे पर लगाना चाहिए और सवा घंटे बाद धो देना चाहिए। साफ पानी.

शराब और हेपेटाइटिस के बाद लीवर को ठीक करने के लिए रोगी को एक घंटे के अंतराल पर एक चम्मच जूस देना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को तरबूज का गूदा अधिक नहीं खाना चाहिए, लेकिन छिलके का रस पीने से उन्हें फायदा होगा। इसे दिन में एक गिलास लेना चाहिए, इसे चार खुराक में बांटना चाहिए। इसमें गूदे के समान सभी खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन इसमें लगभग कोई चीनी नहीं होती है।

आप इसकी मदद से ट्रॉफिक अल्सर, फोड़े, मुँहासे और बेडसोर से छुटकारा पा सकते हैं ताज़ा रसक्रस्ट्स से, उन्हें प्रभावित क्षेत्रों को पोंछने या लोशन के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

दस्त के लिए आप सूखी पपड़ी को कॉफी ग्राइंडर से पीसकर एक चम्मच की मात्रा में हर दो घंटे में साफ पानी के साथ ले सकते हैं।

सनबर्न के उपचार के लिए आप प्रभावित क्षेत्रों पर तरबूज के छिलकों से तैयार घी लगा सकते हैं। एक घंटे के बाद इसे धो लें और ताजा खुराक लगाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सूजन कम न हो जाए।

तरबूज एक अनोखा प्राकृतिक उपचार है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

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मध्य और दक्षिण अफ़्रीका का मूल निवासी - तरबूज विश्व के 96 देशों में फैल गया। अब ग्रह पर सबसे बड़ी बेरी की 1200 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं।

तरबूज़ में क्या समृद्ध है? तरबूज़ की संरचना

तरबूज का गूदा प्रचुर मात्रा में होता है:

पेक्टिन पदार्थ - 0.68%

प्रोटीन - 0.7%

कैल्शियम - 14 मिलीग्राम /%

मैग्नीशियम - 224 मिलीग्राम /%

सोडियम - 16 मिलीग्राम /%

पोटेशियम - 64 मिलीग्राम /%

फास्फोरस - 7 मिलीग्राम%

आयरन - 1 मिलीग्राम /%

समूह बी, पीपी, सी के विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन)

फोलिक एसिड और प्रोविटामिन ए

कैरोटीन - 0.1-0.7 मिलीग्राम /%

एस्कॉर्बिक अम्ल

क्षारीय पदार्थ

ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज - 5.5 - 13% (फ्रुक्टोज सभी शर्करा का ½ है)

तरबूज के बीज में - 25% विटामिन डी वसायुक्त तेल, जिसका स्वाद जैतून के तेल जैसा होता है, और वसा की मात्रा बादाम के तेल से कम नहीं होती है

100 ग्राम तरबूज में 38 कैलोरी होती है, इसलिए इसका उपयोग उपवास के दिनों और प्यास बुझाने के लिए किया जाता है।

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

बीज अपने गुणों में कद्दू के बीज के समान होते हैं। वह उपयोग किये हुए हैं:

सीज़निंग में जोड़ने के लिए: मछली और मांस और सूप सूखे और पिसे हुए रूप में।

उच्च तापमान और बुखार की स्थिति से "तरबूज दूध" तैयार करने के लिए: बीजों को पीस लें और स्वाद के लिए चीनी या सिरप के साथ ठंडे पानी (1:10) में अच्छी तरह से डालें। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एल हर 2 घंटे में.

मास्क तैयार करने के लिए: सूखे बीजों के पाउडर को वनस्पति तेल या पानी के साथ खट्टा क्रीम बनने तक मिलाया जाता है। चेहरे पर एक पतली परत लगाएं और 15-20 मिनट तक रखें, गर्म पानी से धो लें। बदलाव के लिए, आप अंडे की जर्दी और/या कोई मिट्टी, शहद मिला सकते हैं।

तरबूज के छिलके के फायदे

छिलके को ओवन में सुखाया जाता है, फिर उसका काढ़ा तैयार किया जाता है। सूखे रूप में, छिलकों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और उनके काढ़े का उपयोग गठिया, हृदय और गुर्दे की बीमारियों के लिए, सूजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

माइग्रेन और गंभीर सिरदर्द के लिए तरबूज के मोटे छिलके कनपटियों पर बांधे जाते हैं।

कोलाइटिस के लिए:

उबलते पानी (500 मिली) में तरबूज के छिलके (100 ग्राम) डालें, इसे पकने दें और दिन में 4-5 बार पियें।

तरबूज के छिलके का पाउडर (सूखा या ताजा) क्रोनिक सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के लिए मूत्रवर्धक के रूप में मदद करेगा: बाहरी हरी परत को पतला और बारीक काटना, ओवन में सुखाना और कमरे के तापमान पर सुखाना, पीसना आवश्यक है। ब्लेंडर। 1 चम्मच के लिए दिन में 3 बार लें। पानी (50 मिली) और शहद (0.5 चम्मच) के साथ। पाउडर को एक पेपर बैग में स्टोर करें।

यदि आप 15-20 मिनट के लिए साफ चेहरे पर एक गीला रुमाल लगाते हैं, तो तरबूज के छिलके या रस के काढ़े से एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त होगा। गर्म पानी से धोएं और पौष्टिक क्रीम से चिकनाई करें। तरबूज के गूदे के मास्क से भी यही प्रभाव प्राप्त होगा।

तरबूज का गूदा क्यों उपयोगी है?

एक्जिमा और सोरायसिस के लिए समस्या वाले क्षेत्रों पर तरबूज का गूदा लगाएं।

तरबूज के गूदे का उपयोग किया जाता है:

मूत्रवर्धक के रूप में शरीर से विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजन को बाहर निकालना।

लीवर और किडनी को साफ करने, रेत और रुके हुए पित्त को हटाने के लिए।

पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए.

हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव के लिए।

कोलेस्ट्रॉल को हटाने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए।

वजन घटाने के लिए, तरबूज के उपवास के दिनों का उपयोग करें और प्रति दिन 1.5-2 किलोग्राम तरबूज का गूदा खाएं (5-6 खुराक के लिए)। 2-3 दिनों के भीतर उतारते समय गूदे को काली रोटी (प्रत्येक 50-100 ग्राम) के साथ खाया जा सकता है।

उपाय के रूप में तरबूज के गूदे का उपयोग किया जाता है:

एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए, चूंकि गूदे में कार्बनिक आयरन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

बुखार से, एक मूत्रवर्धक, हल्के रेचक, विरोधी भड़काऊ और पित्तशामक एजेंट के रूप में।

पायलोनेफ्राइटिस, नेफ्रैटिस, सिस्टाइटिस, गुर्दे की पथरी से : आलस्य में 2.5 किलो तरबूज का गूदा खाएं। किडनी और मूत्र मार्ग में जलन नहीं होगी। क्षारीय पदार्थों द्वारा लवण घुल जायेंगे और उत्सर्जित हो जायेंगे।

रोगों के उपचार में: तीव्र और जीर्ण, यकृत, मोटापा, अंत: स्रावी प्रणाली, विषाक्तता: तरबूज के गूदे की शर्करा और पानी की मदद से औद्योगिक और औषधीय।

रक्त रोगों के इलाज के लिए चूंकि 1 किलो गूदे में 1 ग्राम आयरन होता है।

गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में आयरन की कमी के साथ।

पेक्टिन और तरबूज के गूदे के फाइबर और क्षारीय यौगिकों के साथ आंतों के माइक्रोफ्लोरा में इष्टतम स्थिति बनाने के लिए - विनियमित करने के लिए एसिड बेस संतुलनऔर विभिन्न प्रकृति के अम्लों से।

तरबूज के गूदे फोलिक एसिड से हृदय रोगों का उपचार, क्योंकि यह अमीनो एसिड को संश्लेषित करने और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में मदद करता है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और कोलीन और विटामिन पी और सी के संयोजन में एक एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है।

एनजाइना (तरबूज के रस से मुँह धोना) और तपेदिक के उपचार के लिए।

इलाज के लिए: चर्म रोग, तरबूज के पके लाल गूदे के गूदे से तरबूज लोशन के साथ ठीक न होने वाले और सड़ने वाले घाव; त्वचा की जलन और किण्वित रस से रोगी की सामान्य स्थिति में राहत।

व्यंजन विधि:गूदे और रस को एक जार में रखा जाता है, ढक्कन से बंद किया जाता है और कमरे के तापमान पर 3-4 महीने के लिए किण्वित होने दिया जाता है। फिर जार की सामग्री को फ़िल्टर किया जाता है और जली हुई त्वचा से धोया जाता है और लोशन बनाया जाता है, पहले उन्हें खारे पानी से उपचारित किया जाता है या उबला हुआ पानी.

तरबूज लंबी और गंभीर बीमारियों और सर्जिकल ऑपरेशन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान मदद करता है, खासकर लंबे समय तक एनेस्थीसिया के तहत। पीलिया के बाद लीवर की कार्यप्रणाली को बहाल करने, पुरुष शक्ति में सुधार, मानसिक संतुलन और अनिद्रा के लिए तरबूज का रस आवश्यक है।

स्वादिष्ट तरबूज़ खाना. तरबूज़ के साथ व्यंजन विधि

तरबूज शहद (नारडेक) तरबूज के रस के वाष्पीकरण से प्राप्त होता है और इसमें 90% शर्करा होती है। हम एक छलनी के माध्यम से गूदे को पोंछते हैं, धुंध की 2 परतों के माध्यम से छानते हैं, उबाल लाते हैं, झाग हटाते हैं और फिर से छानते हैं, फिर धीमी आंच पर उबालते हैं, हिलाते हैं ताकि जले नहीं। मूल आयतन का 1/5 या 1/6 भाग रहना चाहिए।

कैंडिड तरबूज के छिलके . आपको आवश्यकता होगी: तरबूज के छिलके - 2 किलो, चीनी - 700 ग्राम, पानी - 1 किलो, पिसी चीनी - 100 ग्राम।

छिलके को क्यूब्स में काटें और चीनी की चाशनी में डुबोएं - 70%। क्यूब्स के पारदर्शी होने तक पकाएं और उन्हें एक छलनी पर निकाल दें, जिससे चाशनी निकल जाए। कमरे के तापमान पर, क्यूब्स को 12-24 घंटों के लिए सुखाएं, पाउडर चीनी छिड़कें, जार में रखें और वायुरोधी ढक्कन के साथ बंद करें।

तरबूज के छिलके का जैम. आपको आवश्यकता होगी: तरबूज के छिलके - 1 किलो, साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम, वैनिलिन - 1 ग्राम।

1 लीटर पानी और 1.9 किलो चीनी से चाशनी पकाना जरूरी है. क्रस्ट - छीलें, काटें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में। बाद में - चाशनी में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, रात भर आग्रह करें और फिर से उबाल लें, फिर से आग्रह करें - 6-8 घंटे और फिर साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए) के साथ 1 मिनट तक उबालें। फिर आखिरी बार आग्रह करें और वेनिला के साथ नरम होने तक पकाएं।

नमकीन छोटे तरबूज़ . आपको प्रति 1 किलो तरबूज़ के लिए नमकीन पानी (1 लीटर) और समुद्री नमक (2 बड़े चम्मच) की आवश्यकता होगी। साफ तरबूज़ों को कई जगहों पर काटा जाना चाहिए और नमकीन पानी डाला जाना चाहिए, 30-40 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इससे पहले, नमकीन पानी को कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए रखा जाता है।

तरबूज नींबू पानी. तरबूज के ऊपरी भाग को काट लें, गूदे को पीस लें और तरबूज के मिश्रण को तरबूज में डाल दें। संतरे का रस(2 बड़े चम्मच), सोडा पानी (1 लीटर), नींबू का छिलका, नींबू का रस, स्वाद के लिए चीनी। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर गूदे के साथ गिलासों में डालें और परोसें। आप सोडा मिला सकते हैं.

तरबूज-आम का कॉकटेल. आपको जमे हुए और कटे हुए गुठली रहित तरबूज का गूदा - 500 ग्राम, आम - 1 पीसी की आवश्यकता होगी।

आम को संतरे के रस (750 मिली) और गूदे के टुकड़ों के साथ मिक्सर में कुचल दिया जाता है। पेय में बर्फ मिलायी जाती है।

तरबूज के नुकसान. क्या बच्चों को तरबूज दिया जा सकता है?

तरबूज के गूदे में मिलने वाले नाइट्रेट हानिकारक होते हैं, खासकर बादल और आर्द्र मौसम में। अपने आप में, नाइट्रेट कम विषैले होते हैं, लेकिन जब वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा में जाते हैं, तो वे हानिकारक नाइट्रेट और एन-नाइट्रो यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। तरबूज के लंबे समय तक भंडारण से नाइट्रेट सीधे उसमें परिवर्तित होने लगते हैं।

नाइट्रेट रक्त के परिवहन कार्य को बाधित करते हैं, हीमोग्लोबिन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और हाइपोक्सिया का कारण बनते हैं - ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी। यह विशेष रूप से बच्चों और हृदय और रक्त वाहिकाओं, उत्सर्जन और श्वसन प्रणाली के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए कठिन है।

आप निम्नलिखित की उपस्थिति में तरबूज का उपयोग नहीं कर सकते:

मूत्र बहिर्वाह विकार;

आंत संबंधी विकार: दस्त और;

बड़े गुर्दे की पथरी: वे हिलेंगे और गुर्दे के दर्द का कारण बनेंगे;

यदि आपको पुरानी आंत्र रोग हैपेट फूलने से बचने के लिए आप अधिक मात्रा में तरबूज नहीं खा सकते हैं।

बड़ी मात्रा में तरबूज खाने के बाद, आप 2-3 घंटों तक अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं: चिप्स, वोबला, नट्स। नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, इसलिए रसदार तरबूज अनावश्यक रूप से बीमार दिल पर बोझ डाल सकता है और जलन पैदा कर सकता है।

क्या गर्भवती महिलाओं और मधुमेह रोगियों को तरबूज परोसना संभव है?

इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति में, गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में सूजन तरबूज खाने से बचना चाहिए.

तरबूज विषाक्तता के लक्षण:

तरबूज विषाक्तता स्वयं प्रकट होती है:

1-2 घंटे (1-2 दिन) के बाद तापमान में वृद्धि;

सिरदर्द;

समुद्री बीमारी और उल्टी;

पेट में काटने का दर्द;

दस्त और निर्जलीकरण.

तरबूज विषाक्तता के मामले में, निम्नलिखित उपाय किए जाने चाहिए:

1. आपको पेय में रेजिड्रॉन या गैस्ट्रोलिट मिलाकर बार-बार और बहुत अधिक पानी पीने की ज़रूरत है। इससे खोया हुआ तरल पदार्थ और लवण वापस आ जाएंगे।

2. वे आकर्षित करने वाले शर्बत स्वीकार करते हैं जहरीला पदार्थऔर उन्हें शरीर से निकालना: एंटरोसगेल और स्मेक्टु।

3. दर्द होने पर - नो-श्पू और पापावेरिन लें। एनाल्जेसिक लेना मना है!

4. सहायता प्रदान करने और समान लक्षणों वाले एपेंडिसाइटिस को बाहर करने के लिए एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है।

पके तरबूज़ में विटामिन सी, पी, बी1, बी2, कैरोटीन, फोलिक एसिड,
फाइबर, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम लवण, और इतना ही नहीं।

1. तरबूज के बीजों का काढ़ा, ताजे तरबूज के छिलकों के काढ़े की तरह, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव रखता है। सर्दियों में तरबूज के छिलकों को सुखाकर उनका काढ़ा तैयार किया जाता है।

2. यूरोलिथियासिस में, तरबूज के गूदे (2.5 - 3 किलोग्राम तक) का दैनिक सेवन या तरबूज के छिलकों का काढ़ा (2 लीटर तक) पीने से पथरी को घुलने में मदद मिलती है और रोग की प्रगति को रोका जा सकता है।

3. नेफ्रोलिथियासिस में, मूत्र पथ और गुर्दे में लवण किसके प्रभाव में घुल जाते हैं क्षारीय वातावरणतरबूज खाने पर जो पेशाब निकलता है। चिकित्सीय प्रभाव के लिए, आपको हर घंटे तरबूज का एक बड़ा टुकड़ा खाना होगा।

4. चेहरे की सुस्त त्वचा, रंजकता, झाइयां होने पर तरबूज के छिलकों के रस से चेहरे को दिन में तीन बार पोंछना चाहिए, 15 मिनट बाद साफ गर्म पानी से धो लेना चाहिए।

5. मधुमेह रोगियों के लिए तरबूज की बड़ी खुराक वर्जित है, लेकिन हरे तरबूज के छिलकों का रस, एक चौथाई कप दिन में 4 बार पीना बहुत उपयोगी होगा: इसमें सभी शामिल हैं आवश्यक ट्रेस तत्वऔर विटामिन, जैसे कि तरबूज के लाल गूदे में, लेकिन चीनी लगभग नहीं होती है।

तरबूज के छिलकों को कैसे सुखाएं. आख़िरकार, इन्हें हमेशा कच्चा ही इस्तेमाल नहीं किया जाता...

तो, 1 वर्ग सेंटीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें, तरबूज के छिलकों को अच्छी तरह हवादार जगह पर थोड़ा मुरझाने तक सुखा लें, जिससे बचाव हो सके। सूरज की किरणें. उदाहरण के लिए, हम इसे खिड़की पर, बरामदे या बालकनी पर करते हैं। फिर हम कच्चे माल को चार घंटे के लिए 50C पर ओवन में पूरी तरह सूखने के लिए लाते हैं, फिर एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

1) तरबूज के छिलकों का उपयोग गुर्दे की बीमारी और कोलेलिथियसिस के लिए किया जा सकता है। मरीजों को सलाह दी जाती है नियमित उपयोगतरबूज के छिलके की चाय. पेय बनाना कठिन नहीं है. ऐसा करने के लिए, क्रस्ट के सूखे द्रव्यमान के दो बड़े चम्मच, पहले एक मोर्टार में पीसकर, उबलते पानी के एक गिलास के साथ काढ़ा करें, तीस मिनट के लिए छोड़ दें। प्रत्येक भोजन से बीस मिनट पहले तरबूज की चाय पीनी चाहिए। हम मासिक ब्रेक लेते हुए 24 दिनों के कोर्स में तरबूज के छिलकों से उपचार जारी रखते हैं। तरबूज के छिलके अन्य बीमारियों को हराने में मदद करते हैं।

2) जलसेक समय को एक घंटे तक बढ़ाकर एक मजबूत तरबूज के छिलके वाली चाय प्राप्त की जाती है। हर दो घंटे में ऐसी चाय का एक तिहाई फेशियल गिलास पीने से आंतों की बीमारियों और सूजन में राहत मिलेगी। रोग के बढ़ने के लक्षण गायब होने तक इसे रोजाना लें।

3) तरबूज के छिलकों के फायदे उन लोगों को महसूस होंगे जो इससे पीड़ित हैं ग्रीवा ओस्टियोचोन्ड्रोसिस. वे और वेजिटोवास्कुलर डिस्टोनिया वाले रोगी "दिन - स्नान / दिन - आराम" योजना के अनुसार चिकित्सीय तरबूज स्नान कर सकते हैं, और इसी तरह दो सप्ताह तक। 36.9 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले पानी में स्नान तैयार करने के लिए, दो सौ ग्राम ताजा तरबूज का गूदा, उबलते पानी और पीने के सोडा के साथ उबले हुए ताजे कटे हुए छिलके मिलाएं।

तरबूज के छिलकों से सौंदर्य प्रसाधन

तरबूज के छिलके में बीटा-कैरोटीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फिर से जीवंत करने का प्रभाव रखते हैं, चेहरे और शरीर की त्वचा को निखारने की क्षमता रखते हैं। स्वस्थ देखोऔर लोच. इसलिए, तरबूज के छिलके के लाभकारी गुणों का उपयोग रूप में किया जाता है कॉस्मेटिक मास्क. यहां आपके लिए कुछ रेसिपी हैं।

* साधारण मुखौटा. छिलके वाले तरबूज के टुकड़ों को कद्दूकस पर रगड़ें, थोड़ा गर्म जैतून का तेल मिलाएं, मिश्रण को गर्दन, चेहरे, डायकोलेट पर बीस मिनट के लिए लगाएं। गर्म पानी से धो लें, अपना चेहरा धोने के लिए आखिरी पानी में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

* शहद के साथ तरबूज के छिलकों का मास्क। कद्दूकस पर पीस लें, तरबूज की परत को ताजी खट्टी क्रीम के साथ गाढ़ा होने तक मिलाएं, थोड़ी मात्रा में तरल शहद मिलाएं। हम इसे चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाते हैं, तीस मिनट के लिए आराम देते हैं... फिर हम मास्क को गर्म बहते पानी से धोते हैं और "बच्चों की त्वचा" के प्रभाव का आनंद लेते हैं।

तरबूज के छिलकों का पोषण मूल्य इतना अधिक है कि गृहिणियों ने तरबूज के मौसम के अंत से लेकर लगभग अगले वसंत तक घर में खाने के लिए उन्हें डिब्बाबंद और प्रसंस्कृत रूप में रखना सीख लिया है। तरबूज के छिलकों से, आप स्वादिष्ट कैंडीड फल और मार्शमॉलो, जैम और जैम, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में एक नमकीन स्नैक बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तरबूज के छिलके का जैम बनाने की विधि आज़माएँ - अद्भुत रोगनिरोधीसर्दी-जुकाम और मूत्र मार्ग के रोगों से। इसे बनाने में आपको मेहनत तो करनी पड़ेगी, लेकिन इसका असल फायदा आपकी सेहत को होगा।

तरबूज के छिलके का जैम

आइए 1 किलोग्राम क्रस्ट लें - 1.3 किलोग्राम दानेदार चीनी, नौ गिलास पानी और एक चम्मच सोडा। हमने आलू के छिलके से तरबूज के छिलके की हरी सतह का छिलका काट दिया, छिले हुए छिलकों को धो दिया। छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक टुकड़े को कांटे से छेदें। एक गिलास गर्म पानी में बेकिंग सोडा घोलें। जैम पकाने के लिए क्यूब्स को एक कंटेनर में रखें और सोडा के घोल और पांच और गिलास पानी के साथ सब कुछ भरें। हम यह सब चार घंटे तक रखेंगे।

अब हम एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालते हैं और सोडा के निशान से क्रस्ट को अच्छी तरह से धोते हैं, पहले से धोए गए क्रस्ट को साफ पानी से भरते हैं और खड़े रहने देते हैं। निशान पड़ने तक दोहराएँ सोडा समाधाननहीं रहेगा. साथ ही बची हुई आधी चीनी और तीन गिलास पानी से चाशनी पकाएं। तरबूज के छिलकों को उबलती हुई चाशनी में डालें और मध्यम आंच पर पच्चीस मिनट तक पकाएं। हम बची हुई चीनी डालते हैं और चीनी पूरी तरह से घुलने तक दस मिनट तक उबालते हैं। जाम को गर्मी से हटाने के बाद, लगभग 12 घंटे जोर दें और फिर से 25 मिनट तक पकाएं। वेनिला चीनी, कसा हुआ संतरे और नींबू के छिलके का एक बैग जोड़ें। स्टोव बंद कर दें, उत्पाद को फिर से 12 घंटे के लिए छोड़ दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सिरप तरबूज के सस्पेंशन को पूरी तरह से कवर कर दे। जैम को जार में डालें, निष्फल ढक्कन से बंद करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

तरबूज के बीजों को ठंडे पानी (1:10) में पीसकर यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी के उपचार के साथ-साथ हेल्मिंथियासिस (एस्कारियासिस और एंटरोबियासिस) में उपयोग किया जाता है। कराची-चर्केसिया में, तरबूज के बीजों को दूध के साथ पीसकर एक उत्कृष्ट हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है गर्भाशय रक्तस्राव. सेल्युलोज पल्प लाभकारी सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को सक्रिय करता है आंत्र वनस्पति, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है, और विटामिन सी के साथ तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड में एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है।
तरबूज के बीज के इमल्शन का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उत्पादसनबर्न के कारण होने वाली झाइयां, मुंहासे और रंजकता को दूर करने के लिए। लीवर और मूत्राशय में पथरी के लिए उपयोग करें अगला उपाय. तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों (1.5x1.5 सेमी) में काटकर, छाया में या ओवन में सुखाया जाता है। उपयोग करने से पहले, सूखे छिलकों को कुचल दिया जाता है, पानी (1:1) के साथ डाला जाता है, 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, भोजन से पहले दिन में 3-5 बार 1-2 कप पिया जाता है। धुले हुए तरबूज के छिलके से, सतह की परत (छिलका) को एक तेज चाकू से छील दिया जाता है, सुखाया जाता है और एक कार्डबोर्ड बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है। 5 ग्राम शहद पानी के साथ दिन में 3 बार लें। यह एक प्रबल मूत्रवर्धक है.

गुर्दे और मूत्राशय में यूरेट और कैल्शियम ऑक्सालेट की पथरी होने पर प्रतिदिन 2 - 2.5 किलो तरबूज खाएं। ये लवण मूत्र की अम्लीय प्रतिक्रिया के दौरान अवक्षेपित होते हैं, लेकिन तरबूज इन्हें अधिक घुलनशील अवस्था में स्थानांतरित करने में मदद करता है, और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से लवणों के उत्सर्जन को तेज करता है। मूत्र क्षारीय होने पर भी पथरी बन सकती है (उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पत्थर). ऐसे में तरबूज से उपचार काम नहीं करता। उपचार के दौरान तरबूज़ का सेवन सल्फ़ा औषधियाँआमतौर पर उपयोग की जाने वाली इन दवाओं के दुष्प्रभावों में से एक को समाप्त करता है - गुर्दे की पथरी की घटना। तरबूज के गूदे की संरचना में कार्बनिक आयरन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए तरबूज रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है लोहे की कमी से एनीमिया. उन्हें तरबूज का गूदा 1-2 किलो की मात्रा में दिन में 4-5 बार लेना चाहिए। इस मामले में, रोगी को प्रत्येक खुराक के लिए 1 मिलीग्राम तक कार्बनिक आयरन प्राप्त होता है, जो है एक खुराकदवाई।

लोक चिकित्सा में, पके तरबूज के फलों का उपयोग किया जाता है घातक ट्यूमरल्यूकेमिया में यकृत, प्लीहा, ग्रंथियाँ।

तरबूज की जड़ का पेस्ट स्तन ट्यूमर के लिए बाहरी रूप से लगाया जाता है।
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, तरबूज के गूदे में फोलिक एसिड होता है, जो अन्य सब्जियों (आलू, फूलगोभी, आदि) में भी पाया जाता है, लेकिन इन सभी को उबालकर खाया जाता है, और गर्मी उपचार के दौरान फोलिक एसिड नष्ट हो जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण भी है, क्योंकि यह हेमटोपोइजिस और शरीर में कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के नियमन में शामिल है। इसीलिए तरबूज का उपयोग विभिन्न मूल के एनीमिया, रक्त और रक्त बनाने वाले अंगों के रोगों और विकिरण चिकित्सा के परिणामों में चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

कैंसर रोगियों के लिए तरबूज शहद आसानी से पचने योग्य फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर उत्पाद है।
तरबूज शहद पके हुए मीठे तरबूज़ों से ही तैयार किया जाता है। फल के गूदे को कुचल दिया जाता है, छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ा जाता है, धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और आग लगा दी जाती है। उबलने के दौरान दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाता है, रस को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर धीमी आग पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए वाष्पित किया जाता है। जब रस की मात्रा 5-6 गुना कम हो जाए, तो एक बूंद से चाशनी की तैयारी की जांच करें। तरबूज शहद को जार में रखें, उन्हें साफ कपड़े से बांधें या ढक्कन से बंद करें (भली भांति बंद करके नहीं)। तरबूज के फलों का गूदा और विशेष रूप से रस उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला है, विशेष रूप से बुखार की स्थिति के लिए उपयुक्त है। में चीन की दवाईतरबूज के बीजों को स्वास्थ्य को मजबूत बनाने का साधन मानकर व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सावधानियां: तरबूज और अन्य खरबूजे और सब्जियों में फलों या जड़ वाली फसलों में उर्वरक के रूप में उपयोग किए जाने वाले रसायनों (सॉल्टपीटर, आदि) को जमा करने की क्षमता होती है। ऐसे तरबूज को काटने के बाद गूदे में 0.3 - 0.5 सेमी से लेकर 2x2 सेमी या उससे अधिक आकार के पीले, कुछ हद तक सघन क्षेत्र दिखाई देते हैं। ऐसे तरबूज का स्वागत भी स्वस्थ लोगमतली, उल्टी, पेट दर्द और दस्त का कारण बनता है। बच्चों के लिए तो यह और भी खतरनाक है. कम उम्रऔर गुर्दे के रोगी। बच्चों का विकास गंभीर हो सकता है अपच संबंधी विकार, कुछ मामलों में - आक्षेप और निर्जलीकरण। गुर्दे के रोगियों में यह रोग बहुत जल्दी होता है गुर्दे पेट का दर्दऔर तीव्र गिरावटस्वास्थ्य की स्थिति। तरबूज में चंद्रमा, बृहस्पति, शुक्र की शक्तियां समाहित होती हैं।

बड़ी आंत की सूजन. सूखे तरबूज के छिलकों को पीस लें, 2 कप उबलते पानी में 5 बड़े चम्मच डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने तक छोड़ दें। छानना। दिन में 0.5 कप 4 बार लें।

हेल्मिन्थोसिस। तरबूज के बीजों को ओवन में सुखाएं, मीट ग्राइंडर से पीसें, 1:10 के अनुपात में दूध के साथ मिलाएं। दिन के दौरान लें. भोजन के बीच एक बार में 2 गिलास पीना सबसे अच्छा है।
दूसरा नुस्खा: ताजे तरबूज के बीजों को कुचल लें, लेकिन पीसें नहीं। 100 ग्राम (5 बड़े चम्मच) में 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें, 45 मिनट तक उबालें ताकि वह उबलने की अवस्था में न रहे। आग से उतारें, ठंडा होने दें। दिन में 3 बार 1 गिलास लें।
आप यह भी कर सकते हैं: 1 गिलास ठंडे उबले पानी में 1 बड़ा चम्मच बीज डालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें (आप इसे रात भर के लिए रख सकते हैं)। लगातार 3 दिनों तक 50 मिलीलीटर लें, हर बार ताजा आसव तैयार करें। उनका कहना है कि यह खरबूजे के बीज से भी ज्यादा ताकतवर काम करता है।

माइग्रेन सिरदर्द। धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके 2 गिलास तरबूज का जूस पिएं। और माथे पर तरबूज का मोटा छिलका बांध लें। दर्द कम हो जाता है और लंबे समय तक वापस नहीं आता है।

डायथेसिस मूत्र. प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच कुचले हुए छिलके लें, सबसे कम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 0.5 कप पियें।

कार्डिएक इस्किमिया। तरबूज का रस निचोड़ें, 2 सेब (लगभग बराबर) का रस मिलाएं। पतझड़ के मौसम में प्रतिदिन लें।
बवासीर. रस के साथ टैम्पोन को गांठों पर लगाएं। खून बहना अच्छी तरह बंद हो जाता है।

बल्कि इसके बीज और छिलका भी. कोलाइटिस, पेचिश, कब्ज आदि के लिए तरबूज के छिलके के फायदे सिद्ध हो चुके हैं।
कोलाइटिस के लिए बच्चों को ताजा हरा या सूखा तरबूज का छिलका दिया जाता है।
तरबूज के छिलकों का आसव। 2 टीबीएसपी कुचले और सूखे तरबूज के छिलकों में 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, डालें, छान लें। यकृत और पित्त पथ (एक पित्तशामक के रूप में), यूरिक एसिड डायथेसिस (मूत्रवर्धक के रूप में), कोलाइटिस (बच्चों में) के रोगों के लिए भोजन से 30 मिनट पहले 80-100 मिलीलीटर जलसेक दिन में 3 बार लें।
तरबूज के छिलकों का काढ़ा।लोक चिकित्सा में, सूखे और ताजे तरबूज के छिलकों का उपयोग काढ़े 1:10 के रूप में मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

कब्ज के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

तरबूज के छिलकों को फेंकें नहीं, बल्कि बारीक काट कर सुखा लें, इस्तेमाल से पहले 1 चम्मच कुचल लें। पुदीना, 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। तरबूज का पाउडर मिलाएं और परिणाम देखने तक हर दिन भोजन से पहले पियें। तरबूज के छिलकों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पेचिश में तरबूज के छिलकों के फायदे

तरबूज के छिलकों को ओवन में सुखा लें और पीसकर पाउडर बना लें। सबसे पहले मरीज को लगातार 2 दिन 1 चम्मच दें। रूबर्ब पाउडर, और तीसरे दिन 2 चम्मच। तरबूज पाउडर.

बड़ी आंत की तीव्र और पुरानी सूजन के लिए, जलसेक की सिफारिश की जाती है: 2 कप उबलते पानी में 80-100 ग्राम सूखे तरबूज के छिलके।

किडनी में सूजन के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

सूखे और ताजे तरबूज के छिलकों का काढ़ा (1:1) एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में दिन में 3-4 बार 0.5 कप लिया जाता है।

कैंडिड तरबूज के छिलके

कैंडिड तरबूज के छिलके.तरबूज के छिलकों को छोटे क्यूब्स में काट लें. इन्हें नरम होने तक उबलते पानी में पकाएं। चीनी की चाशनी को उबाल लें और इसमें उबले हुए तरबूज के छिलकों को डुबो दें। इन्हें 8-10 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें. फिर 10 मिनट तक उबालें. इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि परतें पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड और वेनिला डालें। गरम क्रस्ट को एक छलनी पर डालें, चाशनी को सूखने दें, उन पर चीनी छिड़कें, मिलाएँ और बिना गर्म ओवन में सुखाएँ। तरबूज के छिलके - 1 किलो, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 800 मिली, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, वैनिलिन।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से तरबूज के छिलके।ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का इलाज तैयार करने के लिए, आपको एक तरबूज खाना होगा, फिर तरबूज के छिलके की हरी परत को हटा दें, इसे ओवन में सुखाएं, इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और दिन में 2-3 बार 0.5-1 चम्मच लें। यह एक मजबूत मूत्रवर्धक और खारा एजेंट है जो ऊतकों और तंत्रिका जड़ों में सूजन और सूजन को कम करता है।

मूत्रवर्धक के रूप में तरबूज के छिलकों के फायदे

मूत्रवर्धक प्रभाव को बढ़ाने के लिए तरबूज के छिलकेमक्के के रेशम के साथ मिश्रित। यह मिश्रण लीवर और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और रक्तचाप को भी कम करता है। सूखे तरबूज के छिलकों की जगह आप तोरई के छिलके और खीरे के छिलके भी ले सकते हैं।

मूत्र असंयम के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

में पृौढ अबस्थालोग मूत्र असंयम से पीड़ित हैं। तरबूज की चाय आपकी मदद करेगी. काटने की जरूरत है तरबूज़ का हरा छिलकाइसे सुखाकर इसका काढ़ा बनाकर चाय की तरह पियें। एक महीने में आप अपने मूत्राशय को मजबूत बनाकर इस संकट से छुटकारा पा लेंगे।

बड़ी आंत की सूजन के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

सूखे तरबूज़ के छिलकेकाट लें, 5 बड़े चम्मच। 2 कप उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने तक छोड़ दें। छानना। दिन में 4 बार आधा गिलास लें।
तरबूज के छिलके आंखों के नीचे बैग हटाते हैं।एक थर्मस में 200 ग्राम सूखे तरबूज के छिलके, 0.7 लीटर उबलते पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें और दिन में 3 बार 200 मिलीलीटर पियें।

माइग्रेन के लिए तरबूज के छिलकों के फायदे

माइग्रेन (सिरदर्द) के इलाज के लिए तरबूज के छिलके।धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके 2 गिलास तरबूज का जूस पिएं और तरबूज का मोटा छिलका माथे पर बांध लें। दर्द कम हो जाता है और लंबे समय तक वापस नहीं आता है।

उच्च रक्तचाप के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज के छिलके उच्च रक्तचाप से बचाते हैं। तरबूज के छिलकेउच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की बीमारियों से लड़ने में मदद करें। हृदय रोगियों और किडनी फेल्योर से पीड़ित लोगों के लिए प्रोफेसर तरबूज का छिलका काटकर उसे 5 मिनट तक उबालने की सलाह देते हैं। फिर आपको दिन में केवल 1 बड़ा चम्मच 3 बार ही पीना चाहिए। परिणामस्वरूप काढ़ा, और एक महीने में परिणाम प्रभावित करने में धीमा नहीं होगा।

शरीर के कायाकल्प के लिए तरबूज के छिलके के फायदे

तरबूज के छिलके का कॉकटेलसामान्यीकरण में योगदान देता है रक्तचापऔर शरीर को तरोताजा कर देता है। तरबूज के सफेद गूदे सहित साफ छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ओवन में सुखा लें। अच्छी तरह से सूखे तरबूज के छिलकों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। एक गिलास केफिर या मट्ठा में 1 चम्मच मिलाएं। पाउडर बना लें और इस कॉकटेल को दिन में 2 बार पियें।

फॉस्फोरस - 9 मिलीग्राम।

जिंक - 90 एमसीजी।

विटामिन सी - 7 मिलीग्राम।

विटामिन बी1 - 0.04-0.08 मिलीग्राम।

विटामिन बी2 - 0.02-0.03 मिलीग्राम।

विटामिन बी6 - 0.09-0.14 मिलीग्राम।

विटामिन पीपी - 0.24 मिलीग्राम

कैरोटीन - 0.1 मिलीग्राम।

फोलिक एसिड - 8 एमसीजी।

लाइकोपीन.

तरबूज के बीजों में 35% तक तेल होता है, जिसमें लिनोलेनिक, लिनोलिक और पामिटिक एसिड शामिल होते हैं।

तरबूज कैलोरी.

तरबूज की कैलोरी सामग्री - 30-40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

तरबूज के उपयोगी गुण.

तरबूज के औषधीय गुण.

तरबूजहै:

गुणों को मजबूत करना,
मूत्रवर्धक, रेचक, पित्तशामक गुण,
ज्वरनाशक गुण,
हेमेटोपोएटिक गुण,
शामक गुण.

तरबूजयकृत, अग्न्याशय और जठरांत्र संबंधी मार्ग की ग्रंथियों के कार्यों को बढ़ाता है।

तरबूज के उपयोगी गुणकई बीमारियों के इलाज और रोकथाम में मदद। न केवल तरबूज के गूदे और रस का उपयोग किया जाता है, बल्कि तरबूज के बीज और यहां तक कि हरे छिलके का भी उपयोग किया जाता है। तरबूज़ का उपयोग करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

त्वचा के लिए तरबूज के उपयोगी गुण।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, तरबूज का गूदा और तरबूज़ का रस.

टोनिंग तरबूज़ मास्क।
तरबूज का रस बर्फ.
तरबूज सेक.
तरबूज और आड़ू के रस से बना लोशन।
तरबूज और खीरे के रस से लोशन।

टोनिंग तरबूज़ मास्क।

यह तरबूज़ मास्क त्वचा को टोन और तरोताज़ा बनाता है। किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त।

चेहरे और गर्दन को गर्म पानी से धोएं।
तरबूज के गूदे से घी की एक पतली परत लगाएं।
तौलिये से ढकें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
तरबूज के मास्क को गर्म पानी से धो लें।

यदि त्वचा शुष्क, निर्जलित, उम्र के धब्बों के साथ है, तो मास्क लगाने से पहले आपको यह करना चाहिए:

त्वचा को जैतून के तेल से पोंछ लें।
सोडा मिले गर्म पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 1 चम्मच सोडा) में एक तौलिया भिगोएँ और त्वचा पर 5-7 मिनट के लिए लगाएं। सोडा के साथ पानी के बजाय, आप कैमोमाइल जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।
फिर ऊपर बताए अनुसार तरबूज के गूदे का मास्क लगाएं।

तरबूज का रस बर्फ.

किसी भी त्वचा को टोन और ताज़ा करता है।

तरबूज के रस को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीजर में जमा दें।
तरबूज बर्फ के एक टुकड़े से मालिश लाइनों के साथ चेहरे को पोंछें।
रगड़ने के बाद तरबूज के रस को त्वचा पर 15-20 मिनट तक लगा रहने दें।
फिर ठंडे पानी से धो लें.

तरबूज सेक.

तरबूज के रस का सेक त्वचा को झुलसने से बचाता है।

तरबूज के गूदे को काट लें और रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें।
6 परतों में मुड़ी हुई धुंध को तरबूज के रस से गीला करें।
अपने चेहरे पर तरबूज के रस का सेक लगाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी से अपना चेहरा धो लें।
बिना पोंछे सुखाएं.

तरबूज और आड़ू के रस से बना लोशन।

किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त।

लोशन तैयार करने के लिए तरबूज के रस को आड़ू के रस के साथ समान मात्रा में मिलाएं।

तरबूज और खीरे के रस से लोशन।

त्वचा की लालिमा और जलन में मदद करता है। त्वचा को अच्छे से साफ करता है।

तरबूज के रस को खीरे के रस के साथ समान मात्रा में मिलाया जाता है।

तरबूज कैसे चुनें.

यहां कुछ नियम दिए गए हैं जो आपको सही तरबूज चुनने में मदद करेंगे।

पका और मीठा तरबूज़ कैसे चुनें:

तरबूज के पकने का संकेत उसकी सूखी पूँछ है।
तरबूज के किनारे पर प्रकाश वाला स्थान पीला और यहां तक कि नारंगी होना चाहिए।
तरबूज का धारीदार छिलका यथासंभव विपरीत होना चाहिए।
अपने नाखूनों से तरबूज के छिलके को छेदने का प्रयास करें - यदि यह काम करता है, तो तरबूज पका नहीं है। पके तरबूज का छिलका सख्त होता है।
पका हुआ तरबूज थपथपाने पर थोड़ा पीछे की ओर उछलता है।
तरबूज़ पर थपथपाएँ - ध्वनि सुरीली होनी चाहिए, बहरी नहीं।
तरबूज को अपने हाथों से निचोड़ें (लेकिन बहुत ज्यादा सख्त नहीं)। पका हुआ तरबूज़ निचोड़ने पर थोड़ा ढीला हो जाएगा।
और तरबूज़ "लड़के" और "लड़कियां" भी हैं। तरबूज़- "लड़कों" में नीचे एक छोटे वृत्त के साथ उत्तल होता है। और तरबूज़ों के लिए- "लड़कियों" का तल समतल होता है, और उस पर घेरा चौड़ा होता है। "लड़कियाँ" अधिक मीठी होती हैं, जिनमें बीज कम होते हैं।

नाइट्रेट रहित तरबूज कैसे चुनें:

"नाइट्रेट" तरबूज के गूदे का रंग गैर-टौरली गहरा लाल होता है, कभी-कभी बैंगनी रंग के साथ।
तरबूज के गूदे में मौजूद रेशे सफेद होने चाहिए। किसी भी रंग के पीले रेशे तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत देते हैं।
"सही" तरबूज़ का कट चिकना नहीं होना चाहिए। गूदा चीनी के दानों से चमकता है।
अगर आप तरबूज के एक टुकड़े को पानी में पीसेंगे तो पानी एकदम गंदला हो जाना चाहिए. अगर पानी लाल हो जाए या गुलाबी रंग, मतलब तरबूज नाइट्रेट है।

लेख "उपचार, सौंदर्य प्रसाधन, खाना पकाने में सब्जियां" (लाइफलैंडस्की वी.जी. और सुशांस्की ए.जी.) पुस्तक से सामग्री का उपयोग करता है।