तरबूज के छिलके के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? सूखे तरबूज के छिलके कैसे पियें। तरबूज के छिलके के उपयोगी गुण

तरबूज के छिलके को फेंके नहीं! (डॉ. पोपोव पी. ए.) अक्सर लोग अपने सिर में शोर से परेशान होते हैं। वह एक परिणाम है उच्च रक्तचाप, जो अक्सर तनाव से, कुपोषण से होता है। चिकित्सक उपचार के लिए विभिन्न दवाएं लिखते हैं, विशेष रूप से वे जो शरीर से तरल पदार्थ निकालते हैं। मैं सुंदर, हानिरहित, बहुत के बारे में बात करूंगा प्रभावी दवा- सबका पसंदीदा तरबूज। तरबूज वास्तव में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, गुर्दे को साफ करता है, रक्त को साफ करता है। लेकिन हम तरबूज कैसे खाते हैं? हाँ, खुशी के साथ, लेकिन केवल इसका गूदा। हम हमेशा छिलके और बीज फेंक देते हैं। और व्यर्थ। इसकी वजह यह अद्भुत दवाउच्च रक्तचाप के उपचार में। इसलिए अगर आप तरबूज के छिलके और बीज इकट्ठा कर लें, उन्हें अच्छी तरह से सुखाकर पीस लें, आपको अपनी जरूरत की दवा मिल जाती है। तरबूज के छिलकों की कटाई और मतभेद व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी है। लेकिन इसके नियमित सेवन से शरीर में पोटैशियम की कमी हो सकती है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए, आपको पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है: किशमिश, बिलेट तरबूज के छिलके prunes, पागल, सूखे खुबानी, शहद इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की उत्तेजना के दौरान छिलके को सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए आंतों के रोग, पेट फूलना। भविष्य के उपयोग के लिए छिलके तैयार करने के लिए, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, हरी शीर्ष परत को छीलें, आप इसे छोड़ सकते हैं, लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट सकते हैं, एक परत में मोड़ सकते हैं और छाया में सुखा सकते हैं। आप क्रस्ट को थोड़ा गर्म ओवन में सुखा सकते हैं, पहले डेढ़ घंटे के लिए 30-50 डिग्री के तापमान पर और फिर 40 मिनट के लिए 70 डिग्री के तापमान पर। छिलके एक साल तक रहते हैं। आप शीर्ष हरी परत भी तैयार कर सकते हैं, चाकू या सब्जी छीलने के साथ 2 मिमी से अधिक नहीं काट सकते हैं, सूखा और पीसकर पाउडर बना सकते हैं, दो साल तक कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर कर सकते हैं। तरबूज के छिलके बिना जलन के पेशाब को बढ़ाते हैं मूत्र पथऔर गुर्दे। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ ताजा कुचल क्रस्ट मदद करेगा, उन्हें स्नान करते समय पीसा और जोड़ा जाना चाहिए। 20 ग्राम ताजे और सूखे छिलकों को एक गिलास उबलते पानी में जलसेक के लिए डाला जाता है और आधा गिलास में 3-4 बार पिया जाता है - यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। तरबूज के छिलके के फायदे मोटापे के लिए। तरबूज के छिलके के 2 बड़े चम्मच थर्मस में डालें और 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। लवण को दूर करने के लिए कई खुराक में पियें। 1-2 टीस्पून छिलके या ताजे छिलके से पाउडर, कद्दूकस किया हुआ, उबलता पानी डालें (आपको 1 कप चाहिए) और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उपचार: एक गिलास आसव 3 बार। शरीर में जमा हानिकारक मलबे से साफ करता है। आधा चम्मच तरबूज के छिलके का पाउडर आधा गिलास पानी में घोलकर लें, या आप केफिर ले सकते हैं, भोजन के बीच में दिन में दो बार कोरोनरी रोग, अनिद्रा, मोटापा। 1 नींबू के छिलके के साथ 2 बड़े चम्मच छिलके (कटा हुआ) मिलाएं, उबलते पानी का एक गिलास डालें, 2 घंटे के लिए बंद छोड़ दें, रिसेप्शन: 3 बड़े चम्मच। एल मोटापे के साथ खाने के 4 बार 10 मिनट बाद। सभी infusions फ़िल्टर किया जाना चाहिए। स्वस्थ रहो!!!

लौकी परिवार से एक प्रसिद्ध बेरी, तरबूज तरबूज, रसदार, सुगंधित गूदे से मंत्रमुग्ध कर देता है। और तरबूज की पपड़ी पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है, उन्हें बस फेंक दिया जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि वे किसके लिए अच्छे हैं और किस रूप में वे गर्मियों (साथ ही सर्दियों और ऑफ-सीजन) मेनू को सजा सकते हैं।

तरबूज के छिलकों की खूबियां और उनसे होने वाले फायदों के बारे में आप क्या बता सकते हैं

पतले हरे छिलके को छोड़कर पूरे तरबूज के छिलके को खाने योग्य माना जाता है, जो फल का क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, अजीब, तटस्थ-सुखद होता है, लेकिन ज्यादातर लोग गुलाबी रस के साथ बहने वाले तरबूज के मांस को पसंद करेंगे। तो पपड़ी को मुख्य रूप से इसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, न कि इसके स्वाद के लिए।

हालांकि, एक निश्चित प्रसंस्करण के बाद, तरबूज के छिलके बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और आप उनसे साधारण खीरे के तरीके से कैंडिड फल, जैम और अचार वाले स्नैक्स जार में बना सकते हैं, इसके अलावा, क्रस्ट और पल्प को मिलाकर जैम और अचार तैयार किया जा सकता है।

में लोग दवाएंपपड़ी का उपयोग काढ़े और जलसेक के रूप में भी किया जाता है, उन्हें सुखाया जाता है (फिर उन्हें पाउडर में डाला जाता है और अंदर सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ) और उनमें से रस निचोड़ा जाता है (लेकिन वे अपनी प्यास नहीं बुझा पाएंगे एक ताजा लुगदी की तरह - यह बस है प्राकृतिक दवा).

साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज के छिलके समान रूप से उपयोगी होते हैं।

ऊर्जा मूल्यतरबूज कम है - 25-35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम गूदा, और छिलका इस स्तर से दूर नहीं है, लेकिन केवल ताजा होने तक - इसमें से एक ही जाम में लगभग 235 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना करने पर, वे काफी हद तक समान हैं, और पूर्व में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से उच्चतम मूल्ययह है गैर-आवश्यक अमीनो एसिड Citrulline, हालांकि, विकास के लिए प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल नहीं है मांसपेशियों का ऊतक, लेकिन:

शरीर से अमोनिया को हटाने को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से सघनता के दौरान बहुत अधिक उत्पादन होता है शारीरिक गतिविधि, जो, विशेष रूप से, इन भारों के बाद मांसपेशियों में थकान और दर्द की भावना को रोकता है;

करता है जैसे वाहिकाविस्फारक(नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर), जो ऊतकों को रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है, वृद्धि को सामान्य करता है धमनी का दबाव.

कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन, जो लुगदी का लाल रंग बनाता है, क्रस्ट में निहित है, बेशक, कम है, लेकिन यह अभी भी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है - सेल नवीकरण में भाग लेना, अपने युवाओं के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन, के विरुद्ध रक्षा करना सौर विकिरण.

तरबूज के छिलकों में विटामिन - ए, सी, कई समूह बी और ई के साथ-साथ खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सिलिकॉन होते हैं।

और यह भी ध्यान देने योग्य है कोलिन (बी4) - यह फोलिक एसिड की क्रिया को बढ़ाता है, और जब लाइकोपीन के साथ जोड़ा जाता है तो यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर की रक्षा करता है समय से पूर्व बुढ़ापाऔर कैंसर का खतरा।

तरबूज के छिलकों से किन बीमारियों में फायदा होगा

तरबूज के मुख्य गुणों में से एक मूत्रवर्धक है, यह बेरी क्रस्ट्स में भी पाया जाता है और इसकी विशेषता है निम्नलिखित विशेषताएं:

कई मूत्रवर्धक के विपरीत, तरबूज शरीर से पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है;

अधिक मात्रा में भी तरबूज खाने से जलन नहीं होती है मूत्र पथ;

अगर गुर्दे में और मूत्राशयपत्थर अभी तक नहीं बने हैं, लेकिन रेत है, तरबूज इसे हटाने में मदद करता है;

निष्कर्ष अतिरिक्त तरल पदार्थकमी के साथ भड़काऊ प्रक्रियाएंवी मूत्र तंत्र, ऐसे का गायब होना अप्रिय लक्षण, पेशाब में वृद्धि और शोफ में कमी के रूप में (विशेष रूप से जो कार्डियक और के कारण होता है गुर्दा रोग).

तरबूज के छिलकों का उपयोग रोकथाम में अच्छा योगदान देता है हृदय रोग.

मोटे के संयोजन के माध्यम से फाइबर आहार(फाइबर) और संरचना की विशेषताएं, तरबूज के छिलकेगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को पुनर्जीवित करें, जिसमें निम्न शामिल हैं:

परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;

पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

पेट में दर्द में कमी;

कब्ज उपचार;

मामूली श्लैष्मिक घावों का उपचार।

इसके साथ ही विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की जटिल सफाई की जाती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्न के लिए उपयोगी होते हैं:

संयुक्त रोगों के लक्षणों से राहत;

कोलेरेटिक के रूप में कोलेस्टेसिस (पित्त का ठहराव) का उपचार;

अंगों की पूर्ण कार्यक्षमता की बहाली श्वसन प्रणालीभड़काऊ रोगों के बाद।

और कैसे है तरबूज के छिलके के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का औसत और यहां तक ​​​​कि उच्च भी है ग्लिसमिक सूचकांक(लगभग 75 इकाइयाँ), इसके छिलकों में, सबसे पहले, इसमें गूदे की तुलना में कम चीनी होती है, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य (आवश्यक नहीं) द्वारा दर्शाया जाता है एक लंबी संख्याइंसुलिन) फ्रुक्टोज।

इस प्रकार, बेरी को मॉडरेशन में contraindicated नहीं है मधुमेहऔर अधिक वजन(मोटापा)।

तरबूज का एक और प्लस यह है कि यह पूरी तरह से उत्पादों से संबंधित है। मध्यम डिग्रीएलर्जी।

तरबूज के छिलके (विशेष रूप से मिठाई के रूप में) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र- मनोदशा में सुधार, अवसाद और उदासीनता में मदद, एकाग्रता और शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि तनावपूर्ण स्थितियां.

तरबूज में से एक है स्वास्थ्यप्रद फलके लिए महिला सौंदर्य, और यद्यपि इस संबंध में छिलके की तुलना लुगदी से नहीं की जा सकती है, फिर भी, वे, विशेष रूप से, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें ताकत और चमक देते हैं, उन्हें भंगुरता और प्रदूषण से बचाते हैं।

क्या तरबूज के छिलकों से नुकसान हो सकता है

सभी पौधे एक जैसे नहीं होते लौकी(जिसमें तरबूज के अलावा कद्दू और तरबूज भी शामिल हैं) छिलके में नाइट्रेट जमा करने में सक्षम हैं, हैवी मेटल्सऔर अन्य हानिकारक पदार्थ.

लेकिन उस जगह की पर्यावरण सुरक्षा के बारे में सब कुछ पता लगाना संभव नहीं है जहां तरबूज उगाए जाते हैं और वे उन्हें कैसे निषेचित करते हैं।

इसलिए, बिना नुकसान के तरबूज के छिलके का उपयोग करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि, उन्हें खाने से पहले या किसी भी तरह से कटाई करने से पहले, पपड़ी (हरे छिलके को साफ करने के बाद) में भिगो दें। ठंडा पानी. 2-3 घंटों के बाद, हानिकारक पदार्थ तरल में चले जाएंगे, और पपड़ी केवल सूख जाएगी और लाभ के साथ उपयोग की जाएगी।

तरबूज की पपड़ी (और लुगदी) के साथ अत्यधिक और लंबे समय तक व्यवहार शरीर में पोटेशियम के स्तर को कम कर सकता है और इस घटना को रोकने के लिए, और अपने पसंदीदा तरबूज को न छोड़ने के लिए, आहार में कुछ ऐसा पेश करने की सिफारिश की जाती है जिसमें मौजूद हो भरपूर पोटेशियम है, उदाहरण के लिए, मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, पालक, आलू (छिलके के साथ)।

आपको गर्भावस्था के अंतिम चरण में तरबूज की पपड़ी से दूर नहीं जाना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि आंतरिक अंगऔर इसलिए वे अनुभव करते हैं बढ़ा हुआ भार, इसकी स्पष्ट मूत्रवर्धक संपत्ति एक महिला की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलकों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, वे सख्ती से contraindicated हैं:

दस्त और पेट फूलने की प्रवृत्ति;

यूरोलिथियासिस (पत्थरों के आंदोलन को उकसाया जा सकता है);

तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन और पुरानी बीमारियां (लेकिन सैद्धांतिक रूप से, डॉक्टर अनुकूल स्वास्थ्य संकेतकों के साथ प्रतिबंध को रद्द कर सकते हैं)।

तरबूज़ बड़ों और बच्चों दोनों का पसंदीदा गर्मियों का भोजन है। वहीं, हर कोई जानता है कि तरबूज में न केवल गूदा, बल्कि छिलके और बीज भी खाने योग्य होते हैं। तरबूज और तरबूज के छिलके खाने से इंसान को क्या फायदा होता है साथ ही ये शरीर की सेहत को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेख और वीडियो से जानिए।

तरबूज किस चीज से बनता है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

इस खरबूजे के पौधे का प्रतिनिधित्व एक हजार किस्मों द्वारा किया जाता है जो त्वचा के आकार और आकार, रंग और पैटर्न, इसकी मोटाई, लुगदी और बीज की गुणवत्ता में भिन्न होती हैं।

80% के लिए, इस तरबूज की फसल में पानी होता है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 25-30 किलो कैलोरी। इसी समय, तरबूज का गूदा एक स्रोत है:

• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर और पेक्टिन;
• क्षारीय पदार्थ और लाइकोपीन;
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट;
• विटामिन - ए, पीपी, पी, सी, ग्रुप बी;
• खनिज - लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता और अन्य।

तरबूज 80% पानी है

इन सभी उपयोगी सामग्रीगूदे के अलावा ये तरबूज के छिलकों में भी पाए जाते हैं और इनमें से कुछ फाइबर, अमीनो एसिड और क्लोरोफिल और भी अधिक मात्रा में होते हैं। इसलिए, छिलकों को फेंकने की नहीं, बल्कि खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हीलिंग काढ़ाऔर आसव, पाक प्रसन्नता - जैम, मुरब्बा, कैंडिड फल।

तरबूज के गूदे का उपयोग खाना पकाने, पेय, सिरप, जेली और अन्य डेसर्ट, मार्शमॉलो, शहद, नमकीन और सर्दियों के लिए अचार बनाने में भी किया जाता है। तरबूज की रोटी, सुखाया हुआ या भूना हुआ तरबूज बैटर में काफी एक्साइटिंग लगता है.

ध्यान! इसकी संरचना में पोटेशियम लवण की सामग्री के संदर्भ में, तरबूज संतरे और केले से आगे है, और लाइकोपीन की सामग्री के संदर्भ में, एक बायोएक्टिव पदार्थ जो गठन का विरोध करता है कैंसर की कोशिकाएं, - टमाटर। रचना में लोहे की मात्रा के संदर्भ में, तरबूज पालक और पत्ता सलाद के बाद दूसरे स्थान पर है।

चीन में, तरबूज के बीज हमारे देश में सूरजमुखी या कद्दू के बीज जितने लोकप्रिय हैं। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि उनके पास है कृमिनाशक क्रिया, चिकित्सा को बढ़ावा देना नाड़ी तंत्र, दिल को मजबूत बनाना। एक चौथाई के लिए तरबूज के बीज से मिलकर बनता है वसायुक्त तेल, जो कुछ देशों में भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है।

ध्यान! से तेल प्राप्त होता है तरबूज के बीजइसमें बादाम के तेल के समान गुण होते हैं और इसका स्वाद जैतून के तेल जैसा होता है।

तरबूज के बीज दिल को मजबूत बनाने में मदद करते हैं

स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा है

तरबूज एक ऐसा उत्पाद है जिसमें है औषधीय गुणलुगदी, और पपड़ी, और बीज दोनों के पास।

आधिकारिक चिकित्सा तरबूज को एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग करने की सलाह देती है जो गुर्दे को साफ कर सकता है। मूत्र के साथ मिलकर तरबूज विषाक्त पदार्थों, रेत, विषाक्त पदार्थों और नमक के जमाव को दूर करता है। यह लीवर के लिए भी उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथ के रोगों से पीड़ित हैं।

तरबूज एक वास्तविक अवसादरोधी है, इसमें निहित बीटा-कैरोटीन आपको भावनात्मक और मानसिक तनाव, तनाव से निपटने की अनुमति देता है। इस लौकी की संस्कृति का उपयोग निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है:

आयरन की उच्च सामग्री से एनीमिया से निपटने के साधन के रूप में तरबूज की सिफारिश करना संभव हो जाता है। बदलती डिग्री. इसका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होगा जो एंटीबायोटिक उपचार से गुजर चुका है या गुजर चुका है शल्यक्रियासंज्ञाहरण के तहत। तरबूज में निहित फोलिक एसिड गर्भावस्था की योजना बनाने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि यह इसके लिए स्थितियां बनाता है सामान्य विकासभ्रूण में तंत्रिका और हेमटोपोइएटिक सिस्टम। स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा इसका सेवन करने से दुग्धस्रवण में वृद्धि होती है।

में औषधीय प्रयोजनोंतरबूज के छिलके का भी प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, तरबूज के छिलके से निचोड़ा हुआ रस और 100 मिली में खाली पेट सेवन करने से मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग जननांग प्रणाली में होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं और मुकाबला करने में उपयोगी होगा अधिक वजन, एडिमा।

तरबूज के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं

में होम कॉस्मेटोलॉजीतरबूज के छिलकों का उपयोग:

• लोशन की तैयारी के लिए, जिसके नियमित उपयोग में तैलीय और संयोजन त्वचा पर मॉइस्चराइजिंग, विरोधी भड़काऊ और टॉनिक प्रभाव होता है;
• ऐसे मास्क के लिए जिनका उम्र बढ़ने वाली त्वचा पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के बीज के तेल में सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो जलने और घावों के उपचार को तेज करता है। इसका उपयोग बालों और नाखूनों की देखभाल के साथ-साथ प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्ग की रोकथाम के लिए किया जाता है।

हानिकारक गुण और contraindications

मूल रूप से, तरबूज और तरबूज के छिलके खाने से होने वाले नुकसान उनकी नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थों को जमा करने की क्षमता से जुड़े होते हैं। इनके सेवन से डायरिया हो सकता है, एलर्जी के चकत्ते, मतली, उल्टी, पेट दर्द। नाइट्रेट्स, में हो रही है मानव शरीरनाइट्राइट में परिवर्तित किया जा सकता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करता है, जिससे कैंसर कोशिकाओं का विकास होता है

तरबूज नाइट्रेट जमा करता है, इसलिए आपको सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करने की जरूरत है।

सलाह! यह जोखिम के लायक नहीं है और सीजन से पहले तरबूज खरीदें, उनमें सबसे अधिक संभावना है बढ़ी हुई राशिनाइट्रेट्स।

एकाग्रता कम करें जहरीला पदार्थतरबूज के छिलकों को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रखने से फायदा होगा।

निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में तरबूज को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• कोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस;
• पेट फूलना, दस्त;
• कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस;
• मधुमेह प्रकार 2;
• प्रोस्टेट पैथोलॉजी।

तरबूज केवल 2-3 साल की उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है - रोजाना 100 ग्राम से ज्यादा नहीं, 4 से 6 साल तक - 150 ग्राम से ज्यादा नहीं।

तरबूज 2-3 साल की उम्र से ही बच्चे खा सकते हैं

तरबूज के छिलकों का उपयोग पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और गुर्दे की बीमारियों में contraindicated है।

स्वाद का आनंद लेने और अपने शरीर को बेहतर बनाने के लिए तरबूज के मौसम का लाभ उठाएं। उपभोग किए गए तरबूजों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें स्वयं उगाना या उन्हें दुकानों और आधिकारिक बाजारों में खरीदना बेहतर होता है, जहां वे गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान कर सकते हैं।

तरबूज के फायदे और नुकसान - वीडियो

तरबूज - फोटो

नमस्कार दोस्तों! आज का हमारा विषय है: तरबूज के छिलके के फायदे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तरबूज विटामिन और ट्रेस तत्वों में उपयोगी है। तरबूज के छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही बहुत सारा फाइबर भी होता है, जो पाचन को बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है।
तरबूज के रूप में खुद को स्थापित किया है अच्छा उपायगुर्दे की पथरी से लड़ने के लिए।

तरबूज के छिलकों के फायदे - इस्तेमाल।

1. गुर्दे की पथरी से लड़ने के लिए तरबूज के छिलकों को उबाल कर काढ़ा बनाकर पिया जा सकता है।
   विशेष रूप से हरी पतली पपड़ी दिल, रक्त वाहिकाओं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ बृहदांत्रशोथ से लड़ने के कारण एडिमा से लड़ने में मदद करती है।

1. कोलाइटिस से निपटने के लिए तरबूज के छिलके के सफेद गूदे से हरा पतला छिलका काट लें, काट लें, ओवन में सुखाकर जार में स्टोर कर लें। एक गिलास सूखे तरबूज के छिलके को थर्मस में लगभग 5 उबलते पानी डालें और लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5 बार 100 ग्राम आसव पिएं।

1. दस्त से लड़ने के लिए, सूखे तरबूज की हरी पपड़ी पीस लें और पानी के साथ हर 2 घंटे में 1 चम्मच लें।

1. तरबूज के छिलके, जैसे गोभी के पत्ताप्रभावी ढंग से सिरदर्द के साथ मदद करें। तरबूज के छिलकों को कनपटी और माथे पर लगाएं, एक पट्टी से सुरक्षित करें और गर्म होने पर बदल दें। वे शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थ देते हैं।

1. गठिया से निपटने के लिए, ताजे तरबूज के छिलके अच्छे होते हैं, जिन्हें गले में खराश पर लगाना चाहिए और गर्म होने पर बदल देना चाहिए।

1. धूप से झुलसी त्वचा के उपचार के लिए जले हुए स्थान पर तरबूज के छिलकों को बारीक काटकर लगाने से लाभ होता है। तरबूज के छिलकों को त्वचा पर 1 घंटे तक लगाकर रखें और ठंडे पानी से धो लें।

1. गले की खराश का इलाज करने के लिए आप तरबूज के छिलकों के रस से गरारे कर सकते हैं।

1. तरबूज के छिलके का रस शराब, हेपेटाइटिस के बाद शरीर को ठीक करने में उपयोगी होता है। तरबूज के छिलके का रस दिन में 4 बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

परिणाम।

तरबूज के छिलके उपयोगी होते हैं और होते हैं विस्तृत आवेदनसे विभिन्न रोग. तरबूज के छिलकों को फेंके नहीं।
मुरमुरे का मुरब्बा बनाकर, हरे छिलके की एक पतली परत काट कर भविष्य में उपयोग के लिए ओवन में सुखा लें, यह दस्त, कोलाइटिस और एडिमा के इलाज में काम आएगा।
तरबूज के छिलके के मोटे गूदे से ताजा निचोड़ा हुआ रस बना लें। तरबूज के रस में लगभग कोई चीनी नहीं होती है और यह बहुत स्वस्थ होता है। तरबूज के छिलकों का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और बीमारी और दवा के बाद ताकत बहाल करेगा। इसका सेवन शहद के साथ किया जा सकता है।

और मत भूलना। यह आसान और उपयोगी है।

बहुत से लोग मानते हैं कि एक तरबूज का मुख्य मूल्य लाल रंग का रसदार गूदा है, जिसे छोटे मीठे दांत और वयस्क दोनों बहुत पसंद करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का मुख्य घटक पानी है, हरे छिलके के नीचे के फलों में 13% तक शर्करा, आहार फाइबर और पेक्टिन, प्रोटीन, कार्बनिक और अमीनो एसिड होते हैं। तरबूज के मीठे गूदे में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

वहीं, इस विशाल बेरी के अधिकांश उपभोक्ता या तो तरबूज के छिलकों के गुणों और फायदों के बारे में भूल जाते हैं या फिर बिल्कुल नहीं जानते। लेकिन लगभग सभी बायो सक्रिय पदार्थगूदे में उपलब्ध, तरबूज के इसी भाग में भी होता है। पपड़ी में नमी और चीनी कम होती है, लेकिन बहुत अधिक फाइबर और क्लोरोफिल, अमीनो एसिड और कुछ अन्य सक्रिय तत्व होते हैं।

तरबूज का आनंद लेते समय, शेष छिलकों को फेंकने और फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है, जो कि लोक चिकित्सा में एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, सफाई, एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक और एक्सपेक्टोरेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में, छिलके का उपयोग रस, अर्क और काढ़े बनाने के लिए किया जाता है, और कच्चे और कच्चे दोनों में हीलिंग प्रभाव होता है। सूखे छिलकेजिन्हें साल भर स्टोर करना और लगाना आसान है।

लोक चिकित्सा में कच्चे तरबूज के छिलके का उपयोग

छिलके के हल्के हिस्से से रस मूत्र के मार्ग को बढ़ावा देता है, इसका उपयोग एडिमा के लिए किया जाता है, सूजन संबंधी बीमारियांमूत्रजननांगी क्षेत्र और शामिल हैं आहार खाद्यवजन कम करते समय। तरबूज के छिलके के 100 मिलीलीटर रस को खाली पेट पीने से इसके फायदे स्पष्ट हो जाते हैं। माइग्रेन के दर्द में फायदेमंद है तरबूज का कच्चा छिलका बीमार महसूस कर रहा हैपर जुकाम, थकान और थकावट। ऐसे में तरबूज के छिलके की स्लाइस को कनपटी पर लगाया जाता है।

ताजे तरबूज के छिलके में नमी, अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं उत्कृष्ट उपायत्वचा की सुंदरता को बनाए रखने के लिए। ऐसे सब्जी कच्चे माल से दलिया:

• सक्रिय रूप से मॉइस्चराइज़ करता है;
• वसामय ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करता है;
• एक मामूली विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• सूजन और स्वर से राहत देता है।

तरबूज के छिलके पाचन विकारों के उपचार में उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से, छील-आधारित उत्पाद वयस्कों और युवा रोगियों में बृहदांत्रशोथ, डिस्बैक्टीरियोसिस और अपच के लिए चिकित्सा में शामिल हैं।

जैसा उपचारपारंपरिक दवा तरबूज के छिलके से काढ़े और आसव बनाने की पेशकश की जाती है।

तरबूज के छिलकों का काढ़ा

तरबूज के छिलकों के ठोस लाभ मोटापे, गुर्दे और गुर्दे से पीड़ित रोगियों द्वारा महसूस किए जा सकते हैं गैस्ट्रिक रोग, अगर दिन में तीन बार वे आधा गिलास ताजा शोरबा लेते हैं।

100 ग्राम कुचले हुए तरबूज के छिलके के लिए एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है, जिसके बाद उत्पाद को लगभग एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा किया जाता है।

तरबूज के छिलकों का आसव

स्पस्मोडिक पेट दर्द के साथ, पित्त पथ और यकृत के रोग, अधिक वजनऔर मूत्र पथ की सूजन संबंधी बीमारियां, पारंपरिक चिकित्सा तरबूज के छिलके को जलसेक के रूप में लेने की सलाह देती है।

इसके निर्माण के लिए, कुचले हुए तरबूज के छिलके को सुखाया जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ 80 ग्राम कच्चे या दो बड़े चम्मच सूखे, कुचले हुए तरबूज के छिलके को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एजेंट को संक्रमित और फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद 80 मिलीलीटर तरबूज का आसव भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है।

तरबूज के छिलके कैसे सुखाएं?

सूखे तरबूज के छिलके सभी सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखते हैं और लाभकारी प्रभाव डालते हैं जठरांत्रिय विकारपाचन अंगों में कब्ज और सूजन प्रक्रियाएं।

स्वीकार करना हर्बल तैयारीशहद के साथ मिश्रित पाउडर के रूप में, या काढ़े के रूप में हो सकता है, जिसके लिए और अच्छाअन्य जड़ी बूटियों को भी जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, कैलेंडुला, कैलमस और यारो।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, छिलके के घने सफेद भाग का उपयोग करें। तरबूज के छिलकों को सुखाने या ताजे कच्चे माल से काढ़ा और आसव बनाने से पहले, कठोर रंग की परत को पहले हटा दिया जाता है।

फिर क्रस्ट को पतली लम्बी प्लेटों में काटा जाता है, जो इलेक्ट्रिक ड्रायर या बेकिंग शीट पर बिछाने के लिए सुविधाजनक होता है। तरबूज के छिलकों को 55-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तब तक सुखाया जाता है जब तक कि कच्चा माल पूरी तरह से नमी न खो दे, जब छिलके के टुकड़े हल्के और भंगुर हो जाते हैं।

सुखाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तापमान को बढ़ने न दिया जाए ताकि तरबूज के छिलकों के लाभ उच्चतम संभव स्तर पर संरक्षित रहें।

स्वस्थ तरबूज के छिलकों से मतभेद और संभावित नुकसान

चूंकि हानिकारक पदार्थ, जैसे भारी धातु और नाइट्रेट, लौकी की सतह परतों में जमा हो सकते हैं, मौजूदा लाभों के साथ, तरबूज के छिलके से होने वाले नुकसान से भी इंकार नहीं किया जा सकता है। कन्नी काटना नकारात्मक प्रभावपौधों के कच्चे माल पर आधारित उत्पाद, वे केवल उच्च-गुणवत्ता वाले, मनुष्यों के लिए सुरक्षित तरबूज लेते हैं, जो कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों के अनुपालन में उगाए जाते हैं।

आप छिलके वाले टुकड़ों को साफ ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो कर क्रस्ट से नाइट्रेट्स को बीमा और हटा सकते हैं।

इस दौरान अधिकांश जहरीला पदार्थनमी में बदल जाता है, और पपड़ी का उपयोग काढ़े, कैंडीड फल और जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और पानी के निशान हटाने के बाद भी सूख जाता है। लाभकारी गुणअगर छिलके से कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं तो सब्जी के कच्चे माल को संरक्षित किया जाता है। हालांकि, यहां उपयोगी तरबूज के छिलके मधुमेह से पीड़ित या वजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए हानिकारक हैं।

लेकिन पर गुर्दे पेट का दर्द, दर्दनाक संवेदनाएँपेट में, अग्न्याशय से जुड़ी बीमारियां, गाउट और कई अन्य बीमारियों के साथ, कैंडीड फल मेनू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। तरबूज के छिलकों पर आधारित उत्पाद उन लोगों के लिए भी हानिकारक होते हैं जिन्हें दस्त होने का खतरा होता है और यूरोलिथियासिस से पीड़ित होते हैं। क्रस्ट्स के स्वास्थ्य को नुकसान भी बढ़ सकता है पुराने रोगोंजठरांत्र पथ।

तरबूज के छिलके का फेस मास्क - वीडियो

तरबूज का मुरब्बा एक मौसमी मिठाई है। ऐसा लग सकता है कि इस विशेष बेरी से जैम बनाना असंभव है, क्योंकि गूदा बहुत पानी भरा होता है और छिलके घने होते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। घर पर मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य सेब / नाशपाती / रास्पबेरी जैम के समान है। इंटरनेट पर बहुत सारे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी– तरबूज का जैम बनाने की सबसे आसान विधि से लेकर पाक कृतियोंतकनीकों और विदेशी सामग्री के द्रव्यमान के साथ।

उत्पाद के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, क्या तरबूज के छिलकों से जाम बनाना संभव है और दैनिक आहार में मिठास लाना कितना सुरक्षित है?

सामान्य विशेषताएँ

हम तरबूज खाते थे ताज़ाया इसके आधार पर शीतल पेय बनाएं। लेकिन जाम के लिए क्लासिक योजना "50% चीनी + 50% फल / जामुन" किसी भी उत्पाद के साथ निर्दोष रूप से काम करती है। खाना पकाने के लिए तरबूज के गूदे और छिलके दोनों का उपयोग किया जाता है। स्वाद और बनावट तैयार भोजनमुख्य घटक पर निर्भर हैं। यदि आप लुगदी चुनते हैं, तो आपको एक समान स्थिरता के साथ क्लासिक चिपचिपा जाम मिलेगा। यदि हम तरबूज के छिलकों को एक आधार के रूप में लेते हैं, तो हमें मीठे फलों की चाशनी में घने, बमुश्किल कुरकुरे क्यूब्स मिलेंगे।

लुगदी से मिठाई की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है विशेष प्रयास. आप इसे लंबे समय तक उबाल सकते हैं या "पांच मिनट" विधि का उपयोग कर सकते हैं, इसे सिरप के साथ डालें और तुरंत जार में डाल दें। पील जैम के लिए प्रयास, समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। संरचना को नरम करने के लिए, सोडा के घोल में क्रस्ट्स को लंबे समय तक भिगोया जाता है सादा पानी. भिगोने से स्वाद प्रभावित नहीं होता है, लेकिन यह आपको अपने दांतों को नुकसान पहुँचाए बिना और टाइटैनिक प्रयास किए बिना आसानी से पपड़ी से काटने की अनुमति देता है।

तरबूज जाम में अक्सर नींबू या साइट्रस ज़ेस्ट मिलाया जाता है। घटक तैयार मिठाई के लिए एक विशेष स्पर्श जोड़ता है और इसे समृद्ध सोने से पारभासी तक एक अनूठी छाया में रंगता है। तैयार जाम एक उज्ज्वल बेरी सुगंध निकालता है, और यह एक मीठे गाढ़े तरबूज कॉकटेल की तरह स्वाद लेता है।

पकवान के उपयोगी गुण

जाम का मुख्य घटक तरबूज है। हीट ट्रीटमेंट का अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है रासायनिक संरचनाऔर उत्पाद का लाभ। जैसे, के सबसेखाना पकाने के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, इसलिए ताजा तरबूज के रूप में मूत्रवर्धक प्रभाव न्यूनतम होता है। लेकिन टमाटर की तरह तरबूज भी लाइकोपीन से भरपूर होता है। यह एक ऐसा एन्जाइम है जिसकी सान्द्रता बढ़ने के साथ होती है उच्च तापमान. लाइकोपीन मानव शरीर को कैंसर से बचाता है, मुक्त कण, उम्र के धब्बे, पराबैंगनी किरणें और जल्दी बुढ़ापा। इसलिए, लंबे समय तक खाना तैयार पकवान के लिए फायदेमंद होता है।

एक और महत्वपूर्ण तत्वरचना - फाइबर। यह पौधे का अपचनीय हिस्सा है, जो तेज होता है चयापचय प्रक्रियाएं, शरीर को साफ करता है और माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है। फाइबर न केवल आंतरिक, बल्कि बाहरी परिवर्तन को भी प्रभावित करता है। माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य के कारण त्वचा से चकत्ते और अनियमितताएं गायब हो जाती हैं। उपकला नमी से भर जाती है, सूजन बेअसर हो जाती है, और एक स्वस्थ चमक दिखाई देती है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, आंतों के कामकाज को सामान्य करता है, एक व्यक्ति को मोटापे, मधुमेह और यहां तक ​​​​कि कैंसर से भी बचाता है।

खाद्य घटक की रासायनिक संरचना संभावित नुकसान और दुष्प्रभाव

जाम का मुख्य नुकसान चीनी की प्रचुरता है। सुक्रोज के खतरों के बारे में आज पर्याप्त जानकारी है, और पोषण विशेषज्ञ कार्बोहाइड्रेट को हमारे समय का मुख्य जहर कहते हैं। शरीर पर चीनी के प्रभाव की तुलना नशीले पदार्थों से भी की जाती है। जैसे ही पदार्थ का सेवन किया जाता है, शरीर डोपामाइन की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है। यह एक हार्मोन है जो आनंद केंद्रों के लिए जिम्मेदार है। हमारा दिमाग इस क्रम को याद रखता है और भविष्य में इसी आनंद को पाने का सबसे आसान तरीका ढूंढता है - ऐसा उत्पाद खाना जिसमें सबसे ज्यादा चीनी हो। यही कारण है कि चॉकलेट के एक वर्ग पर रुकना या तरबूज जाम के दो बड़े चम्मच तक खुद को सीमित करना इतना मुश्किल है।

के अलावा मनोवैज्ञानिक निर्भरताउत्पाद का परिणाम:

• अनियंत्रित भूख, अधिक खाना, मोटापा;
• आंतरिक भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• मुँहासे का विकास / वृद्धि;
• हृदय, रक्त वाहिकाओं, चयापचय, अन्य अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता में गिरावट;
• दाँत तामचीनी का विनाश;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों में कमी;
• विशिष्ट बाहरी परिवर्तन- ढीली त्वचा, कम दृढ़ता/लोच, जल्दी बुढ़ापा।

इससे कैसे बचा जाए? सफेद चीनी को स्वस्थ विकल्पों से बदलें। उदाहरण के लिए, मेपल या नारियल चीनी संरचना में परिष्कृत चीनी के समान है, लेकिन उनका स्वाद और संरचना गंभीर रूप से भिन्न है। मुख्य बात चुनना है गुणवत्ता वाला उत्पादअशुद्धियों के बिना गन्ना की चीनीरचना में। अगर आपको स्वाद पसंद है क्लासिक जामतरबूज से, फिर अपने आहार को संतुलित करने का प्रयास करें ताकि शरीर कार्बोहाइड्रेट के विनाशकारी प्रभावों पर "ध्यान न दे"।

आप हर दिन संतरे का मुरब्बा खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिठास आपके आहार का 10-20% ही हो। शेष 80-90% उच्च गुणवत्ता वाले अनाज, फलियां, मांस, फल, सब्जियां, के लिए आवंटित किया जाना चाहिए। साफ पानीऔर सुपरफूड्स। उत्पादों के इस अनुपात के साथ, आप त्वचा, वजन और स्वास्थ्य के साथ समस्याओं से बचने के लिए डेसर्ट की मनोवैज्ञानिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम होंगे।

खाना पकाने में प्रयोग करें

नुस्खा संख्या 1: तरबूज के गूदे से नींबू और ज़ेस्ट के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• पके तरबूज - 7 किलोग्राम (छिलके सहित वजन इंगित किया गया है);
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तरबूज को अच्छी तरह धोकर, काट कर, छिलके से गूदा अलग कर लीजिये. गूदे से बीज निकालें और उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू के साथ आपको एक ही जोड़तोड़ करने की ज़रूरत है। एक गहरे सॉस पैन में, कुचला हुआ गूदा और चीनी मिलाएं। मिश्रण को कई बार हिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फल ​​रस देंगे, और चीनी थोड़ी घुल जाएगी।

तैयार द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें। 30 मिनट के बाद, बर्तन में नींबू/नींबू का रस डालें। कुल समयक्यूब्स के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 1.5 से 2 घंटे तक भिन्न होता है। तैयार जाम एक सुनहरा-पारदर्शी रंग प्राप्त करेगा, चीनी फलों के स्वाद से भरपूर सिरप में बदल जाएगी, और तरबूज के गूदे / नींबू की संरचना यथासंभव कोमल और कोमल हो जाएगी।

पकाने की विधि संख्या 2: तरबूज के छिलके से वेनिला और इलायची के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• तरबूज के छिलके - 1 किलो;
• पानी - 600-650 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• इलायची स्वाद के लिए।

खाना बनाना

तरबूज के छिलके को गूदे से अलग कर लें (पल्प को कच्चा खाया जा सकता है या इसके आधार पर कॉकटेल बनाया जा सकता है)। सुनिश्चित करें कि सभी गुलाबी क्षेत्रों को हटा दिया गया है, आप अतिरिक्त रूप से कई बार सतह पर सब्जी पीलर चला सकते हैं। छिले हुए छिलकों को किसी भी साइज के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

लोब्यूल्स की घनी संरचना गर्मी उपचार के बाद भी बनी रहती है। इसका उपयोग न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर मिठाई बनाने के लिए भी करें। एक जैम जार को दिल, सितारे, शार्क, या बस खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए ज्यामितीय आकृतियों से भरने के लिए कुकी कटर या विशेष धातु कुकी कटर का उपयोग करें।

प्रत्येक टुकड़े को एक विशेष समाधान में रखा जाना चाहिए। इसमें 3 शामिल हैं छोटी चम्मचसोडा और 3 लीटर फ़िल्टर्ड ठंडा पानी। तरबूज को 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे अच्छी तरह से धोकर साफ जगह पर रख दें ठंडा पानी 30-60 मिनट के लिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो पपड़ी बहुत घनी और लगभग अखाद्य हो जाएगी।

खाना पकाने की चाशनी - पानी और 500 ग्राम मिलाएं दानेदार चीनी, लथपथ पपड़ी को द्रव्यमान में जोड़ें, कम गर्मी पर डालें, उबाल लें और 20 मिनट के लिए पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल लें, शेष 500 ग्राम चीनी जोड़ें और 20-30 मिनट के लिए पकाएं। तैयार मिश्रण को फिर से रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए और उत्पाद को एक बार और उबालना चाहिए।

तीसरे उबाल के बाद, जाम पारभासी हो जाएगा, चाशनी मध्यम रूप से मीठी होगी, और स्लाइस थोड़े खस्ता होंगे। तैयार मिठाई में स्वाद के लिए वेनिला, इलायची और किसी भी मसाले को मिलाएं। तरबूज के छिलकों के जैम को अच्छी तरह मिलाएं, कीटाणुरहित जार में डालें, सर्दियों के लिए पेंट्री में छोड़ दें या तुरंत परोसें।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें

तरबूज का गूदा और पपड़ी पारंपरिक चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण तत्व है। ज्यादातर वे एडिमा, गुर्दे, हृदय, यकृत और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोग किए जाते थे। पपड़ी पर आधारित काढ़ा शरीर को इससे बचाता है यूरोलिथियासिस. काढ़ा तुरंत मूत्रवर्धक प्रभाव देता है, जो सिस्टम के कामकाज को नियंत्रित करता है और रोग को बढ़ने से रोकता है। जाम एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव नहीं देगा, हालांकि मिठाई में पानी की एकाग्रता 40.9 ग्राम है।

जाम बनाता है क्षारीय वातावरणशरीर के अंदर, जो इसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है और वायरस/संक्रमण को बढ़ने से रोकता है। जैम के कुछ चम्मच चेहरे की सुस्ती को बेअसर करने में मदद करेंगे, इसकी पूर्व चमक और ताजगी को बहाल करेंगे। उत्पाद की क्रिया भीतर से आती है - आंतरिक माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य के माध्यम से।

तरबूज के रस का लीवर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पहले, इसका उपयोग मद्यव्यसनिता के इलाज में किया जाता था ताकि रोगी को अपने पैरों पर तेजी से वापस आने में मदद मिल सके। यह माना जाता था कि जाम गंभीर सिरदर्द, सूजन, माइग्रेन, टॉन्सिलिटिस और यहां तक ​​​​कि तपेदिक में भी मदद कर सकता है। दरअसल, कुछ मामलों में, उत्पाद रोग के लक्षणों को बेअसर कर सकता है। लेकिन इसके मूल कारण को पूरी तरह खत्म करने के लिए आपको सौ डिब्बे नीचे बैठने पड़ेंगे, जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं। उच्च सामग्रीसहारा। विचार करना तरबूज जामविशेष रूप से एक खाद्य उत्पाद के रूप में, और स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को आधुनिक चिकित्सा को सौंपें।

लौकी परिवार से एक प्रसिद्ध बेरी, तरबूज तरबूज, रसदार, सुगंधित गूदे से मंत्रमुग्ध कर देता है। और तरबूज की पपड़ी पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता है, उन्हें बस फेंक दिया जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि वे किसके लिए अच्छे हैं और किस रूप में वे गर्मियों (साथ ही सर्दियों और ऑफ-सीजन) मेनू को सजा सकते हैं।

तरबूज के छिलकों की खूबियां और उनसे होने वाले फायदों के बारे में आप क्या बता सकते हैं

पतले हरे छिलके को छोड़कर पूरे तरबूज के छिलके को खाने योग्य माना जाता है, जो फल का क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, अजीब, तटस्थ-सुखद होता है, लेकिन ज्यादातर लोग गुलाबी रस के साथ बहने वाले तरबूज के मांस को पसंद करेंगे। तो पपड़ी को मुख्य रूप से इसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, न कि इसके स्वाद के लिए।

हालांकि, एक निश्चित प्रसंस्करण के बाद, तरबूज के छिलके बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और आप उनसे साधारण खीरे के तरीके से कैंडिड फल, जैम और अचार वाले स्नैक्स जार में बना सकते हैं, इसके अलावा, क्रस्ट और पल्प को मिलाकर जैम और अचार तैयार किया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में, पपड़ी का उपयोग काढ़े और जलसेक के रूप में भी किया जाता है, उन्हें सुखाया जाता है (फिर उन्हें पाउडर में डाला जाता है और मौखिक रूप से लिया जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ) और उनमें से रस निचोड़ा जाता है (लेकिन वे नहीं होंगे) ताजा गूदे की तरह अपनी प्यास बुझा सकते हैं - यह सिर्फ एक प्राकृतिक औषधि है)।

साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज के छिलके समान रूप से उपयोगी होते हैं।

तरबूज का ऊर्जा मूल्य कम है - 25-35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम गूदा, और छिलका इस स्तर से दूर नहीं है, लेकिन केवल जब तक यह ताजा होता है - उसी जाम में लगभग 235 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना करने के लिए, वे काफी हद तक समान हैं, और पूर्व में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण गैर-अमीनो एसिड सिट्रूलाइन है, जो हालांकि प्रोटीन में शामिल नहीं है। मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि के लिए संश्लेषण, लेकिन:

शरीर से अमोनिया को हटाने में मदद करता है, विशेष रूप से तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान बहुत अधिक उत्पादन होता है, जो विशेष रूप से इन भारों के बाद मांसपेशियों में थकान और दर्द की भावना को रोकता है;

वैसोडिलेटर (नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर) के रूप में कार्य करता है, जो ऊतकों को रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है, और उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।

कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन, जो लुगदी का लाल रंग बनाता है, छिलके में निहित है, बेशक, कम है, लेकिन यह अभी भी त्वचा की स्थिति में सुधार करता है - सेल नवीकरण में भाग लेना, अपने युवाओं के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन, इसे सौर विकिरण से बचाना।

तरबूज के छिलकों में विटामिन - ए, सी, कई समूह बी और ई के साथ-साथ खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सिलिकॉन होते हैं।

और यह भी ध्यान देने योग्य है कोलीन (बी4) - यह फोलिक एसिड की क्रिया को बढ़ाता है, और जब लाइकोपीन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और कैंसर के जोखिमों से बचाता है।

तरबूज के छिलकों से किन बीमारियों में फायदा होगा

तरबूज के मुख्य गुणों में से एक मूत्रवर्धक है, यह बेरी क्रस्ट्स में भी पाया जाता है और निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता है:

कई मूत्रवर्धक के विपरीत, तरबूज शरीर से पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है;

बड़ी मात्रा में भी तरबूज का उपयोग मूत्र पथ को परेशान नहीं करता है;

यदि गुर्दे और मूत्राशय में पथरी अभी तक नहीं बनी है, लेकिन रेत है, तरबूज इसे दूर करने में मदद करता है;

अतिरिक्त तरल पदार्थ की वापसी जननांग प्रणाली में भड़काऊ प्रक्रियाओं में कमी के साथ होती है, इस तरह के एक अप्रिय लक्षण का गायब होना जैसे कि बार-बार पेशाब आना और एडिमा में कमी (विशेष रूप से हृदय और गुर्दे की बीमारियों के कारण)।

तरबूज के छिलकों का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम में अच्छा योगदान देता है।

मोटे आहार फाइबर (फाइबर) और संरचनागत विशेषताओं के संयोजन के कारण, तरबूज के छिलके पाचन तंत्र को ठीक करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;

पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

पेट में दर्द में कमी;

कब्ज उपचार;

मामूली श्लैष्मिक घावों का उपचार।

इसके साथ ही विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की जटिल सफाई की जाती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्न के लिए उपयोगी होते हैं:

संयुक्त रोगों के लक्षणों से राहत;

कोलेरेटिक के रूप में कोलेस्टेसिस (पित्त का ठहराव) का उपचार;

भड़काऊ रोगों के बाद श्वसन प्रणाली के अंगों की पूर्ण कार्यक्षमता की बहाली।

और कैसे है तरबूज के छिलके के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का औसत और यहां तक ​​​​कि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 75 यूनिट) है, इसके छिलके, सबसे पहले, लुगदी की तुलना में कम चीनी होते हैं, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य (इंसुलिन की इतनी बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं) द्वारा दर्शाया जाता है। फ्रुक्टोज।

इस प्रकार, बेरी मधुमेह मेलेटस और अधिक वजन (मोटापा) में मॉडरेशन में contraindicated नहीं है।

तरबूज का एक और प्लस यह है कि यह सभी एलर्जी की औसत डिग्री के उत्पादों से संबंधित है।

तरबूज के छिलके (विशेष रूप से मिठाई के रूप में) तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं - वे मूड में सुधार करते हैं, अवसाद और उदासीनता के खिलाफ मदद करते हैं, एकाग्रता बढ़ाते हैं और तनावपूर्ण स्थितियों के लिए शरीर का प्रतिरोध करते हैं।

तरबूज महिला सौंदर्य के लिए सबसे उपयोगी फलों में से एक है, और हालांकि इस संबंध में छिलके की तुलना गूदे से नहीं की जा सकती है, वैसे भी, वे विशेष रूप से नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें ताकत और चमक देते हैं, भंगुरता से बचाते हैं। और प्रदूषण।

क्या तरबूज के छिलकों से नुकसान हो सकता है

सभी पौधे, जैसे खरबूजे (जिसमें तरबूज के अलावा, कद्दू और खरबूजे भी शामिल हैं) छिलके में नाइट्रेट, भारी धातु और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा करने में सक्षम होते हैं।

लेकिन उस जगह की पर्यावरण सुरक्षा के बारे में सब कुछ पता लगाना संभव नहीं है जहां तरबूज उगाए जाते हैं और वे उन्हें कैसे निषेचित करते हैं।

इसलिए, बिना नुकसान के तरबूज के छिलकों का उपयोग करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें खाने से पहले या किसी भी तरह से कटाई करने से पहले, क्रस्ट्स (हरे छिलके को साफ करने के बाद) को ठंडे पानी में भिगो दें। 2-3 घंटों के बाद, हानिकारक पदार्थ तरल में चले जाएंगे, और पपड़ी केवल सूख जाएगी और लाभ के साथ उपयोग की जाएगी।

तरबूज की पपड़ी (और लुगदी) के साथ अत्यधिक और लंबे समय तक व्यवहार शरीर में पोटेशियम के स्तर को कम कर सकता है और इस घटना को रोकने के लिए, और अपने पसंदीदा तरबूज को न छोड़ने के लिए, आहार में कुछ ऐसा पेश करने की सिफारिश की जाती है जिसमें मौजूद हो भरपूर पोटेशियम है, उदाहरण के लिए, मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, पालक, आलू (छिलके के साथ)।

आपको गर्भावस्था के अंतिम चरण में तरबूज की पपड़ी के साथ नहीं जाना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि आंतरिक अंग पहले से ही बढ़े हुए तनाव का अनुभव कर रहे हैं, इसकी स्पष्ट मूत्रवर्धक संपत्ति एक महिला की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलकों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, वे सख्ती से contraindicated हैं:

दस्त और पेट फूलने की प्रवृत्ति;

यूरोलिथियासिस (पत्थरों के आंदोलन को उकसाया जा सकता है);

तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन और पुरानी बीमारियां (लेकिन सैद्धांतिक रूप से, डॉक्टर अनुकूल स्वास्थ्य संकेतकों के साथ प्रतिबंध को रद्द कर सकते हैं)।

सितंबर तरबूज के पूर्ण पकने का समय है। ऐसा व्यक्ति मिलना दुर्लभ है जो इसे पसंद नहीं करेगा स्वादिष्ट बेरी. आप वास्तव में तरबूज के फायदे और नुकसान के बारे में सोचना नहीं चाहते हैं, जब इस तरह के सुगंधित, मीठा, आपके मुंह में पिघला हुआ स्वादिष्ट का टुकड़ा आपके सामने कट जाता है।

तरबूज के फायदे

तरबूज में शामिल हैं:

• विटामिन: B9 ( फोलिक एसिड), बी 1, बी 2, बी 6, कैरोटीन, सी, पीपी,
• ट्रेस तत्व: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम
• फाइबर, प्रोटीन, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट।

तरबूज शरीर पर है:

• मूत्रवर्धक क्रिया
• कोलेरेटिक क्रिया
• मज़बूत कर देनेवाला
• ज्वरनाशक प्रभाव
• रेचक
• सूजनरोधी
• एंटी

तरबूज में हीलिंग और निवारक गुण होते हैं:

• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है
• सूजन से राहत दिलाता है
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रेत से किडनी और लीवर को साफ करता है
• एंटीबायोटिक उपचार के एक कोर्स के बाद इसका उपयोग करना उपयोगी होता है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है
• अपने क्षारीय गुणों के कारण गुर्दे की पथरी को घोल देता है
• साथ संघर्ष अधिक वजनशरीर
• प्यास और भूख को तृप्त करता है
• पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है
• में से एक सर्वोत्तम उत्पादके लिए उतारने के दिन
• तरबूज में फ्रुक्टोज की मिठास चीनी से ज्यादा फायदेमंद होती है
• आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है
• अतिरिक्त एसिड को बेअसर करता है
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है
• शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
• हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है
• चंगा गला खराब होना(तरबूज के रस से गरारे करें)
• दृष्टि को स्थिर करता है
• शक्ति में सुधार करता है

तरबूज रोगियों के उपचार मेनू में शामिल हैं:

तरबूज स्वस्थ व्यक्तिमहत्वपूर्ण नुकसान केवल तभी ला सकता है जब इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किए गए कीटनाशकों और नाइट्रेट के उपयोग से उगाया गया हो।

जल्दी पकने और वजन बढ़ाने के लिए, तरबूज को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, जो अपने आप में विशेष रूप से जहरीले नहीं होते हैं, लेकिन इसमें शामिल होते हैं जठरांत्र पथ, वे हानिकारक एन-नाइट्रोज यौगिकों और नाइट्राइट्स में परिवर्तित हो जाते हैं। वे यही कहते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसी समय, यदि भंडारण अवधि नहीं देखी जाती है, तो नाइट्रेट फल में ही नाइट्राइट बन जाते हैं।

नाइट्राइट रक्त के परिवहन कार्य को बाधित करते हैं - यह हीमोग्लोबिन को प्रभावित करता है, जो बाद में हाइपोक्सिया का कारण बन सकता है - ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी। यह बच्चों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन है। संवहनी रोगऔर श्वसन और उत्सर्जन प्रणाली के रोग।

नाइट्रेट तरबूज के साथ जहर

विषाक्तता के लक्षण

• तापमान में वृद्धि
• सिरदर्द, सुस्ती और कमजोरी
• मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, निर्जलीकरण

तरबूज विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

• घर पर डॉक्टर को बुलाना या एम्बुलेंस (बहिष्कृत करने के लिए सर्जिकल पैथोलॉजी, जिसके लक्षण नाइट्रेट विषाक्तता के समान हैं)
• रेहाइड्रॉन के साथ भरपूर मात्रा में पेय
• सॉर्बेंट्स का रिसेप्शन ( सक्रिय कार्बन, स्मेका, एंटरोसगेल)
• अगर आपका पेट दर्द करता है, तो एनलगिन न पिएं, लेकिन नो-शपू

यहाँ एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: तरबूज कैसे चुनें ताकि बीमार न हों? आप इसके बारे में उसी नाम के लेख में पढ़ सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, आपको याद है कि कैसे चुनना है अच्छा तरबूजया नहीं, यह जान लें कि नाइट्रेट छिलके के करीब जमा होता है और तरबूज के बीच का हिस्सा कम दूषित होता है।

तरबूज से जटिलताओं की रोकथाम

• तरबूज को दो साल की उम्र से बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना और केवल उच्च गुणवत्ता वाला फल, और अधिमानतः इसका मध्य।
• तरबूज को अन्य खाने के साथ ना खाएं। अन्यथा, अत्यधिक गैस बनना संभव है। यह दोपहर का नाश्ता हो तो बेहतर है।
• बहुत से लोग तरबूज को ब्राउन ब्रेड के साथ खाना पसंद करते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी नहीं है जो पेट और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित हैं।
• तरबूज को काटने से पहले उसे अवश्य धो लें।
• कटे हुए तरबूज को एक दिन से ज्यादा और फ्रिज में नहीं रखा जाता है।
• माप का निरीक्षण करें - एक बार का मान 500 जीआर से अधिक नहीं होना चाहिए
• उपवास के दिनों में 2.5 किलो तरबूज को कई बराबर भागों में बांटकर नियमित अंतराल पर खाया जाता है

और सर्दियों के लिए कुछ व्यंजन

पकाने की विधि 1. कोसाक तरबूज जाम

कोसैक-स्टाइल तरबूज जैम निम्नानुसार तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए 800 ग्राम तरबूज का गूदा, 800 ग्राम चीनी, 200 ग्राम तरबूज के छिलके और 200 ग्राम लें। अखरोट. पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तरबूज के गूदे में बड़ी मात्रा में तरल होता है।

कैसे करना है:

तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। पपड़ी को बारीक काट लें और उपलब्ध चीनी के आधे हिस्से से ढक दें, 2 घंटे के लिए निकाल दें - इसे रस देना चाहिए। इस समय, नट्स को खोल और फिल्मों से छीलें, बारीक काट लें।

एक तांबे या कच्चा लोहा के कटोरे में, तरबूज के गूदे को मैश करें और बची हुई चीनी डालकर उबाल लें। फिर ठंडा होने दें. 2 घंटे बाद तरबूज के गूदे में छिलके और अखरोट डाल दें.

पपड़ी के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें (ताकि उन्हें फोर्क से छेदा जा सके)। तैयार तरबूज जैम को जार में डालें और सर्दियों के लिए ढक्कन बंद कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि जाम को गर्म जार में डाला जाए।

पकाने की विधि 2. आधुनिक तरबूज जाम

और यहां आधुनिक संस्करणतरबूज जैम केवल 40 मिनट में तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद पारंपरिक रेसिपी से कम नहीं है।

यदि आप 1 किलोग्राम तरबूज का गूदा, 3 बड़े चम्मच जिलेटिन, 150 ग्राम सेब का रस और 500 ग्राम चीनी लेते हैं तो यह जाम प्राप्त होता है। जिलेटिन को पानी में घोलें और इसे फूलने दें।

खाना कैसे बनाएँ:

तरबूज को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। एक गहरी कटोरी में, तरबूज, चीनी डालें, डालें सेब का रसऔर उबाल लेकर आओ। थोड़ा ठंडा होने दें, पैन में जिलेटिन डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें।

इस जाम को सर्दियों के लिए जार में डाला जा सकता है, लेकिन अब आप इसे चाय के साथ भी आजमा सकते हैं। रहस्य यह है कि यह पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और इसे डालने की आवश्यकता नहीं है।

पकाने की विधि 3. ओससेटियन तरबूज जाम

तरबूज जाम के लिए ओस्सेटियन नुस्खा अन्य सभी से अलग है कि ऐसा जाम मिठाई नहीं है, बल्कि सॉस है। इसमें एक तेज और मसालेदार स्वाद है, जो पूरी तरह से बारबेक्यू, उबली हुई मछली या ओस्सेटियन मांस पाई का पूरक है।

आपको 300 ग्राम तरबूज के छिलके, 100 ग्राम पानी, 300 ग्राम तरबूज का गूदा, 1 चुटकी नमक, सूखा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और सूखे सीताफल की आवश्यकता होगी। साथ ही 80 ग्राम चीनी।

कैसे करना है:

गूदे को कांटे से मैश करें और छिलकों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे सॉस पैन में, पपड़ी, गूदा, पानी और चीनी मिलाएं, द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं।

- फिर मसाले डालकर 5 मिनट तक पकाएं. सर्दियों के लिए जाम को जार में व्यवस्थित करें। तैयारी के 15 दिन बाद इसका सेवन किया जा सकता है - मसालों को चाशनी में डालना चाहिए और उनके स्वाद को प्रकट करना चाहिए।

सर्दियों के लिए तरबूज का जैम आप जो भी रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं, हमेशा याद रखें कि अच्छी तरह से उबाले हुए और ठीक से तैयार जैम में नरम जामुन और गाढ़ी चाशनी होनी चाहिए।