थाली में सूरज: बच्चों को जर्दी कैसे दें और पूरक आहार शुरू करने के लिए सिफारिशें। अंडे से भी ठंडा

छह महीने की उम्र तक, बच्चे के लिए आदर्श भोजन माँ का दूध है। यह बच्चे की भोजन और पानी दोनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त से अधिक है। इसमें विटामिन और का पूरा सेट होता है खनिज तत्वबढ़ते जीव के लिए आवश्यक। और केवल 6 महीने से, डब्ल्यूएचओ की सिफारिश पर, पूरक खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है: सब्जियां, अनाज, मांस, डेयरी उत्पादोंऔर जर्दी. और यहां माता-पिता के पास बहुत सारे प्रश्न हैं कि किस उम्र में मेनू में अंडा जोड़ना है, कौन सा चुनना बेहतर है (चिकन या बटेर), यह कितनी बार किया जाना चाहिए, आदि। हमारे लेख में हम बात करेंगे कि कैसे बच्चे को जर्दी दें और यह बच्चे के लिए कैसे अच्छा है। इसके अलावा, हम ऊपर बताए गए सभी सवालों के जवाब देंगे।

यह उत्पाद वसा और वसा में घुलनशील विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है, और यह उन बच्चों के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए जो पहले से ही 6 महीने के हैं। लेकिन बिल्कुल क्यों अंडे की जर्दी?

तथ्य यह है कि प्रोटीन एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए यह बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। वहीं, अंडे की जर्दी में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ, विटामिन (ए, डी, पीपी, ई, ग्रुप बी), खनिज (आयोडीन, सेलेनियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, जिंक, आयरन), अमीनो एसिड होते हैं। जब यह नियमित उपयोगचयापचय स्थापित करने, दृष्टि में सुधार करने और काम को स्थिर करने का प्रबंधन करता है तंत्रिका तंत्र.

अंडे की जर्दी में लेसिथिन नामक पदार्थ होता है, जो लीवर की बीमारियों को होने से रोकता है, साथ ही कैरोटीनॉयड भी होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार होता है। जब लेसिथिन टूट जाते हैं छोटी आंतबनाया कार्बनिक मिश्रणकोलीन, जो कोशिकाओं को विनाश से बचाता है। शरीर में इस तत्व की अनुपस्थिति से लीवर में वसा का जमाव, किडनी खराब होना और रक्तस्राव होता है।

प्रोटीन के विपरीत, जर्दी से बहुत कम ही एलर्जी होती है। अधिकतर, यह त्वचा पर लालिमा और पाचन संबंधी विकारों के रूप में प्रकट होता है। इस मामले में, उत्पाद को कुछ समय के लिए बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

शिशु कितने महीनों तक जर्दी खा सकता है?

आज, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, बाल रोग विशेषज्ञों को विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा विकसित सिफारिशों और मानकों द्वारा निर्देशित किया जाता है। जब बच्चा 6 महीने का हो जाए पारिवारिक डॉक्टरमाँ को सलाह देनी चाहिए कि बच्चे को कितनी मात्रा में जर्दी दी जाए और इसे सही तरीके से कैसे दिया जाए ताकि पाचन तंत्र में खराबी न हो।

आधुनिक मानकों के अनुसार, अंडे की जर्दी को 7 महीने से आहार में शामिल किया जाना चाहिए। अगर बच्चा पूरी तरह से है स्तनपानऔर एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति है, तो इस उत्पाद से परिचित होने को 8-9 महीने तक पूरी तरह से स्थगित करने की सिफारिश की जाती है।

आपको पूरक आहार देने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए और छह महीने की उम्र से पहले ही मेनू में जर्दी शामिल कर देनी चाहिए। लेकिन कुछ दादी-नानी इस बात पर ज़ोर दे सकती हैं कि बच्चा इस उत्पाद को 4 महीने की उम्र से ही आज़माए, जैसा कि 20-30 साल पहले होता था। दरअसल, जर्दी में 23% वसा होती है, जो वयस्कता में लीवर की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

दूध छुड़ाने के लिए कौन से अंडे सर्वोत्तम हैं?

ऐसा माना जाता है कि बटेर के अंडे अधिक उपयोगी होते हैं गुणात्मक रचनाचिकन की तुलना में और इसके होने की संभावना कम है एलर्जीबच्चे के पास है. इस जर्दी में अधिक मात्रा होती है तात्विक ऐमिनो अम्ल. अन्यथा, चिकन और बटेर अंडे दोनों समान रूप से उपयोगी हैं। उनमें वसा की मात्रा समान होती है, इसलिए उन्हें सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी भी अन्य उत्पाद की तरह जर्दी भी बच्चे को छोटी खुराक में दी जानी चाहिए। इनकी अधिकता हो सकती है उलटा भी पड़बच्चे के लिए.

चिकन और बटेर अंडे को कितना पकाना है?

पहले भोजन में भोजन तैयार करना एक महत्वपूर्ण कदम है। आपको यह जानना होगा कि नरम उबले और सख्त उबले अंडों को उबालने के बाद कितना पकाना है और बच्चे को किस रूप में देना है, ताकि नुकसान न हो।

शुरुआत करने के लिए, चिकन और बटेर अंडे दोनों को उबालने से पहले सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल देना चाहिए ठंडा पानी, एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। अंडे उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें. इसके बाद उनका ट्रांसफर कर दिया जाता है ठंडा पानी. इस तरह के हेरफेर से उन्हें भविष्य में तेजी से गोलाबारी करने की अनुमति मिलेगी।

जहाँ तक एक बच्चे के लिए बटेर अंडे पकाने की बात है, तो यह और भी तेजी से किया जा सकता है। उबालने के बाद इन्हें सिर्फ 5 मिनट तक पकाना, फिर ठंडा करके छिलका उतार देना ही काफी है. पूरक खाद्य पदार्थों के लिए केवल ताजे उत्पादों का ही उपयोग करना चाहिए। बच्चे को दूध पिलाने से ठीक पहले अंडे उबालने चाहिए।

पहली बार?

अंडे के साथ टुकड़ों का परिचय सब्जियों (फाइबर का एक स्रोत) और अनाज (कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत) की कोशिश करने के बाद होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को एक ही बार में पूरी जर्दी दी जा सकती है। पूरक खाद्य पदार्थों को न्यूनतम खुराक से शुरू करके धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए।

उबले अंडे को आधा काट लें और फिर जर्दी निकाल लें। यह प्रयास करना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन का सबसे छोटा भाग भी न पकड़ें। पहले भोजन के लिए, बच्चे को एक चौथाई चम्मच जर्दी देना पर्याप्त है। अधिकांश बच्चे जर्दी का स्वाद लेने से इंकार कर देते हैं शुद्ध फ़ॉर्म. इसीलिए इसे मिलाने की सलाह दी जाती है स्तन का दूधया सब्जी प्यूरी जिससे बच्चा पहले से ही परिचित है। धीरे-धीरे, खाने वाली जर्दी की मात्रा उम्र के हिसाब से सामान्य हो जाती है। इस उत्पाद को हर दूसरे दिन और कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चे को दें - सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए मानदंड

पहला पूरक आहार हमेशा छोटी खुराक से शुरू होता है। जहां तक ​​इस सवाल का सवाल है कि बच्चे को जर्दी कैसे दी जाए, तो वस्तुतः माचिस के आकार का एक टुकड़ा एक नए उत्पाद से परिचित होने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, बच्चे को उसकी उम्र और दूध पिलाने के प्रकार (स्तन और कृत्रिम) को ध्यान में रखते हुए अंडा दिया जाना चाहिए।

जो बच्चे स्तन के दूध के बजाय फार्मूला दूध का सेवन करते हैं, उनके लिए पूरक आहार 1-2 महीने पहले शुरू किया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी ऐसे बच्चे के बारे में जानना जो गर्भ में है कृत्रिम आहार, जर्दी के साथ 7 महीने में शुरू होता है, और बच्चा - 9 महीने में। पहला महीना हर दूसरे दिन ¼ भाग देने के लिए पर्याप्त होगा, धीरे-धीरे दर को ½ या आधी जर्दी तक बढ़ाएँ।

पहले भोजन के लिए चिकन के बजाय बटेर अंडे का उपयोग किया जा सकता है। शुरुआत के लिए, बच्चे को एक महीने के लिए ½ जर्दी की आवश्यकता होगी। धीरे-धीरे, बच्चे के वर्ष तक, आदर्श को पूरे अंडे तक लाया जाना चाहिए। एक साल के बच्चों को एक ही समय में जर्दी और प्रोटीन दोनों दिया जाता है।

क्या मैं अपने बच्चे को कच्चे अंडे दे सकती हूँ?

पहले भोजन के लिए, केवल ताजे, सोडा से सावधानीपूर्वक संसाधित और कठोर उबले अंडे ही बच्चे के लिए उपयुक्त होते हैं। कच्चे अंडे की जर्दी का उपयोग सख्त वर्जित है। वे न केवल नाजुक बच्चों के शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होते हैं, बल्कि संक्रमण का खतरा भी रखते हैं। खतरनाक बीमारी- साल्मोनेलोसिस। बटेर के अंडे खाने से संक्रमण का खतरा बहुत कम होता है, लेकिन इन्हें एक साल तक कच्चा नहीं खाना चाहिए। अगर माता-पिता अपने बच्चे को कच्ची जर्दी देना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि ऐसा तब करें जब बच्चा 3 साल का हो जाए। इस मामले में, उपयोग से पहले अंडों को अच्छी तरह से धोया और संसाधित किया जाना चाहिए।

अंडे की जर्दी रेसिपी

कुछ बच्चों को अंडे की जर्दी का स्वाद पसंद आता है. इसलिए, इस उत्पाद को अन्य व्यंजनों (सब्जी, फल प्यूरी, अनाज, आदि) के हिस्से के रूप में पूरक भोजन के रूप में पेश करना बेहतर है। जर्दी को कम से कम 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए। इसलिए, सबसे पहले आपको इस सवाल का अध्ययन करने की ज़रूरत है कि नरम-उबले और कठोर उबले अंडे उबालने के बाद कितना उबालें।

तो, गाजर की प्यूरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम गाजर, ब्रेस्ट या गाय का दूध(25 मिली), 3 ग्राम मक्खन, ½ बटेर अंडा। सबसे पहले आपको गाजर को छीलना होगा, हलकों में काटना होगा और नरम होने तक पकाना होगा। इसमें 10-15 मिनट लगेंगे. गरम गाजरएक गिलास में डालें, डालें मक्खन, दूध, जर्दी, फिर सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। ऐसा व्यंजन बच्चे को तभी दिया जा सकता है जब वह गाजर की प्यूरी से अलग से परिचित हो जाए।

जर्दी के साथ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, आपको एक युवा तोरी (70 ग्राम) और 30 ग्राम गाजर उबालने की जरूरत है। सब्जियों में, 75 मिलीलीटर या अधिक स्तन का दूध या फॉर्मूला और ¼ जर्दी मिलाएं मुर्गी का अंडा. सूप को चिकना होने तक पीसें और बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए दें।

जो माताएं अपने बच्चों को पूरक आहार देना शुरू करती हैं, वे अक्सर इस बारे में परस्पर विरोधी सिफारिशों से भ्रमित हो जाती हैं कि बच्चे को जर्दी कब दी जा सकती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के शिशुओं के लिए आहार तालिका के अनुसार, अंडे की जर्दी को 7 महीने से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ संभवतः आपको वही अवधि प्रदान करेंगे। दूसरी ओर, दादी-नानी शायद 4 महीने के बच्चे को लगातार जर्दी का "एक टुकड़ा देने" की पेशकश करेंगी। दरअसल, 20-30 साल पहले भी, अंडे की जर्दी पहला पूरक खाद्य उत्पाद था, और उसके साथ ही बच्चे को नए उत्पादों से परिचित होना शुरू हुआ। आज तक, विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हुए हैं कि 6 महीने से कम उम्र के बच्चों को जर्दी नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इसके कारण उच्च सामग्रीवसा (23%) यकृत के लिए एक भारी उत्पाद है। यदि बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो जर्दी का परिचय 8-9 महीने तक स्थगित करना बेहतर है।

बच्चे को जर्दी कैसे दें?

किसी तरह नए उत्पाद, अंडे की जर्दी बच्चों को बहुत सावधानी से दी जानी चाहिए, शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए: क्या यह इसे अच्छी तरह से सहन करता है जठरांत्र पथक्या शिशु के गाल लाल हो जाते हैं। पहले दिन, अपने बच्चे को एक छोटा सा टुकड़ा दें। इसे सब्जी प्यूरी में मिलाएं या थोड़े से दूध या फॉर्मूला में मैश करें। अंडे को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए: चिकन - 20 मिनट के लिए, बटेर - कम से कम 5 मिनट के लिए। वैसे, बटेर अंडा चुनना बेहतर है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इससे एलर्जी कम होती है। यदि पहला परीक्षण अच्छा रहा, तो दूसरे दिन आप खुराक बढ़ा सकते हैं।

प्रश्न का उत्तर: एक बच्चे को कितनी जर्दी देनी है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कौन सा अंडा चुना है: चिकन या बटेर। दूसरी बार आप 1/4 चिकन जर्दी या 1/2 बटेर अंडे की जर्दी दे सकते हैं। जर्दी की शुरूआत के पहले हफ्तों में, इस मात्रा पर रुकना बेहतर है। केवल एक वर्ष के करीब, आप खुराक को 1/2 चिकन जर्दी या पूरे बटेर अंडे की जर्दी तक बढ़ा सकते हैं।

बच्चे को कितनी बार जर्दी दें?

चूंकि अंडे की जर्दी काफी वसायुक्त, भारी होती है और इसके अलावा, एलर्जेनिक उत्पाद, हर दिन इसे बच्चे को देना नहीं है सप्ताह में 2-3 बार पर्याप्त है।

दरकिनार नहीं किया जा सकता महत्वपूर्ण सवालकई माता-पिता के लिए: बच्चे के आहार में जर्दी कब शामिल करें। इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ लिया जाना चाहिए।' अंडे में वसा का प्रतिशत अधिक होता है, जो बच्चे के लीवर के लिए खतरनाक होता है। हालाँकि, बच्चे को प्रोटीन से पहले अंडे की जर्दी को आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है, जो एक मजबूत एलर्जेन है।

कोई नया उत्पाद जोड़ते समय हमेशा शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें। एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर बच्चे के कान के पीछे लाल धब्बे दिखाई देने लगते हैं। पूरक आहार को लेकर किसी भी तरह का संदेह होने पर थोड़ा इंतजार करना बेहतर होगा।

शरीर के लिए जर्दी के क्या फायदे हैं?

पूरक खाद्य पदार्थों की सटीक गणना की गई खुराक शिशु के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। बाल रोग विशेषज्ञ उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जिसके बच्चे के शरीर के लिए लाभ स्पष्ट हैं:

1. एक छोटा सा हिस्सा शरीर को विटामिन ए, डी, बी 12 और बी 2 से समृद्ध करता है।
2. प्राकृतिक संसाधनों की पूर्ति फोलिक एसिड, शिशु के शरीर में सेलेनियम और आयोडीन।
3. यह तंत्रिका तंत्र, दृष्टि के अंगों का समुचित विकास सुनिश्चित करता है, स्मृति और बुद्धि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. कार्यों को सामान्य करता है थाइरॉयड ग्रंथिइसमें मैंगनीज, फॉस्फोरस और आयरन होता है।
5. एक वर्ष तक के बच्चों में हड्डियों और दांतों की सामान्य वृद्धि प्रदान करता है।

पूरक आहार कितने महीने देना है? अंडे के पीले भाग को बच्चे के आहार में शामिल करना इतना मुश्किल नहीं है। आपको सब कुछ समय पर करने और खुराक की सही गणना करने की आवश्यकता है। इसे बच्चे को पहली बार तब देना जरूरी है जब वह पहले से ही पिछले भोजन का आदी हो चुका हो।

हमारी दादी-नानी 3 महीने से ही बच्चे को दूध पिलाना शुरू कर देती थीं, लेकिन आज बाल रोग विशेषज्ञ 5-6 महीने तक इंतजार करने की सलाह देते हैं। पूरक आहार शुरू करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। बच्चे पर कृत्रिम पोषणस्तनपान करने वाले बच्चों को अंडे थोड़ा पहले देना जरूरी है।

कई बच्चे अक्सर किसी अपरिचित उत्पाद को मना कर देते हैं। बच्चे को जिद करने और जबरदस्ती दूध पिलाने की जरूरत नहीं है। कुछ दिन प्रतीक्षा करना और फिर पुनः प्रयास करना सबसे अच्छा है। जब लालिमा दिखाई देती है, तो एक वर्ष तक इंतजार करना बेहतर होता है, दुर्लभ मामलों में इससे अधिक समय तक।

खाना ठीक से कैसे बनाये

के लिए शिशु भोजनआपको केवल ताज़ा उत्पादों का चयन करना होगा। विशेष ध्यानआपको एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए खाना पकाने की तकनीक पर ध्यान देने की जरूरत है। चिकन अंडे को 10 मिनट तक पकने तक उबाला जाता है, और बटेर अंडे - 5 मिनट तक उबाले जाते हैं। जर्दी को पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए, तरल सामग्री वाले उत्पाद को खाने की अनुमति नहीं है।

लगभग 8 महीने की उम्र तक, बच्चे को उबला हुआ चिकन मांस, खट्टा-दूध उत्पाद दिया जा सकता है, और फिर अंडे के पीले भाग को उसके आहार में शामिल किया जा सकता है।

उत्पाद की ताजगी की जाँच करना काफी सरल है। एक गिलास पानी में डालें एक कच्चा अंडा, अगर यह डूब गया - यह इसकी ताजगी को इंगित करता है। जो उत्पाद पानी की सतह पर थोड़ा तैरता हो उसे शिशु को नहीं देना चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों की पहली खुराक जर्दी की ¼ होनी चाहिए, जो मां के दूध या फार्मूला के साथ मिश्रित होती है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाई जा सकती है। 10 महीने से कम उम्र के बच्चे को आधी जर्दी देना बेहतर है।

एक पूरी उबली हुई "गेंद" केवल 11 महीने के बाद ही दी जा सकती है। यदि बच्चा तैयार नहीं है, तो पूरक आहार को एक वर्ष तक के लिए स्थगित करना बेहतर है।

बार-बार नई दावत देना इसके लायक नहीं है, यह सप्ताह में कई बार पर्याप्त होगा। मुर्गी के अंडे की जर्दी को बटेर से बदलने की सलाह दी जाती है। यह ज्ञात है कि ये पक्षी साल्मोनेलोसिस के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं, उनके अंडों में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों से शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है।

बटेर अंडे की दैनिक खुराक मानक से भिन्न नहीं होनी चाहिए। छोटे आकार के बावजूद, आपको जर्दी के ¼ भाग से शुरुआत करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, 7-8 महीने की उम्र तक, बच्चों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या सब्जी प्यूरी के अतिरिक्त जर्दी दी जा सकती है। यह याद रखना चाहिए कि खुराक बढ़ाना असंभव है, भले ही बच्चे में एलर्जी न दिखे और वह मजे से एक हिस्सा खाए। आख़िरकार, ऐसे पूरक आहार काफ़ी हैं वसायुक्त उत्पादजो हानिकारक हो सकता है. एक साल के बाद ही बच्चे को आधा उबला अंडा दिया जा सकता है।

आपको तब इंतजार करने की ज़रूरत है जब बच्चे का शरीर अभी तक अनाज, फल, मांस और सब्जियों का आदी न हो। यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है तो इसे प्राथमिकता दें फल से बेहतरऔर जूस. पर बार-बार विकारआप दलिया दे सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल या दलिया।

उपसंहार

1. प्रत्येक माँ को यह याद रखना चाहिए कि किसी नए उत्पाद का एलर्जी के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए, उसके बाद ही पूरक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
2. कोई भी उत्पाद ताजा होना चाहिए। यदि संभव हो तो मुर्गी के अंडों को बटेर के अंडों से बदल दिया जाता है।
3. अक्सर, पूरक आहार शुरू करने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है। केवल एक सक्षम डॉक्टर ही सलाह देगा कि बच्चे को नया उत्पाद कब देना शुरू करें।
4. बच्चा पूरी तरह से स्वस्थ होना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के बाद ही आप उसे नए-नए व्यंजनों से परिचित कराना शुरू कर सकते हैं।
5. पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समय की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है और इसमें बदलाव हो सकता है, लेकिन इसे 5 महीने से पहले नहीं दिया जाना चाहिए।

निःसंदेह, बच्चे के जीवन का पहला वर्ष बहुत ही महत्वपूर्ण होता है मील का पत्थरविकास के पथ पर. बच्चे को विटामिन और की आवश्यकता होती है पौष्टिक भोजन, खासकर अगर इसे बोतल से दूध पिलाया गया हो। अंडे की जर्दी शरीर को सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हर चीज से समृद्ध करती है।

छह महीने के बाद, सभी प्रकार के पूर्व पूरक खाद्य पदार्थों की सामान्य स्वीकृति के अधीन, आप बच्चे को अंडे की जर्दी देना शुरू कर सकते हैं। शारीरिक लौह की बढ़ती कमी और शरीर के सक्रिय विकास की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बच्चे के लिए जर्दी सबसे अधिक में से एक बन जाती है महत्वपूर्ण उत्पादपोषण।

मानते हुए उच्च प्रदर्शनघटक की एलर्जीजन्यता, आपको यह जानने की ज़रूरत है कि विशिष्ट पूरक खाद्य पदार्थों को आहार में कब शामिल किया जा सकता है, इसे किस रूप में परोसा जाना चाहिए, किससे डरना चाहिए। ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से अंडे का यह भाग पूरक भोजन के रूप में कार्य करता है। उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी घटक, एलर्जी का कारण बनता है फिर भी अपेक्षाकृत कम बार, रिकेट्स की रोकथाम में सक्रिय भाग लेता है।

शिशु के लिए जर्दी के फायदे और संभावित नुकसान

अगर हम जर्दी के नुकसान की बात करें तो बात यहीं तक आती है भारी जोखिमएलर्जी और शिशु का विकास, लेकिन इसे कम किया जा सकता है, आपको केवल नियमों के अनुसार पूरक आहार देने की आवश्यकता है। यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल, जो पदार्थ की संरचना में काफी मात्रा में होता है, बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है, बशर्ते कि खुराक का पालन किया जाए। इसके विपरीत, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है।

इसके अलावा, निम्नलिखित कारणों से शिशुओं के लिए अंडे की जर्दी का संकेत दिया जाता है:

• खाद्य घटक की संरचना में प्रभावशाली मात्रा में कोलीन होता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, स्मृति में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के इष्टतम विकास को बढ़ावा देता है, नकारात्मक कारकों के प्रभाव में कोशिकाओं को विनाश से बचाता है।
• लेसिथिन यकृत की संरचना में शामिल है, बुद्धि के विकास और सभी स्तरों पर कोशिका कालोनियों के निर्माण को बढ़ावा देता है, विटामिन के परिवहन में भाग लेता है, दवाइयाँऔर ऊतकों को पोषक तत्व।
• यदि आप नियमित रूप से बच्चे को जर्दी देते हैं, तो आप बढ़ते शरीर को नियासिन प्रदान कर सकते हैं। यह पदार्थ वसा कोशिकाओं को ऊर्जा में बदलने में शामिल होता है, हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करता है और रक्त प्रवाह को सामान्य करता है।

युक्ति: ऐसा होता है कि बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को 4 महीने की उम्र से ही जर्दी देना शुरू करने की सलाह देते हैं, इसे बच्चे के पोषण की कम गुणवत्ता या अनुकूलित मिश्रण के प्रति खराब प्रतिक्रिया से समझाते हैं। इसे तभी उचित ठहराया जा सकता है जब प्रासंगिक संकेत मौजूद हों। यदि शिशु का विकास सामान्य रूप से हो रहा है, तो पारंपरिक 6-8 महीनों तक इंतजार करना बेहतर है।

• विशिष्ट पूरक खाद्य पदार्थ विटामिन ए से भरपूर होते हैं - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है।
• बी विटामिन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में सक्रिय भागीदार हैं, चयापचय प्रक्रियाएं, विद्युत उत्पादन। वे तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करते हैं और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• विटामिन K के बिना असंभव सामान्य प्रदर्शनखून का जमना।
• विटामिन ई, जिसे हर कोई "सौंदर्य के विटामिन" के रूप में जानता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई भी प्रदान करता है। मुक्त कण. यह ऊतकों और अंगों के पहनने के प्रतिरोध को बढ़ाता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है।

आप आहार में इसके परिचय के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण के साथ ही उत्पाद के सभी सूचीबद्ध सकारात्मक गुणों पर भरोसा कर सकते हैं।

माता-पिता के लिए याद रखने योग्य महत्वपूर्ण बिंदु

सभी माता-पिता समझते हैं कि जब पूरक खाद्य पदार्थों में जर्दी शामिल करने की बात आती है, तो हम आमलेट या तले हुए अंडे के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि केवल एक कठोर उबले उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन ऐसे में भी एक साधारण प्रश्नकुछ बारीकियाँ और नियम हैं जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए:

• आम धारणा के विपरीत, इसमें ज्यादा अंतर नहीं है कि बच्चे को क्या जर्दी दी जाए - चिकन या बटेर। मुख्य बात यह है कि वे ताज़ा हों। यदि वयस्क स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पहले से ही 3-4 सप्ताह पुराने अंडे खा सकते हैं, तो केवल वे खाद्य पदार्थ जो अभी एक सप्ताह पुराने नहीं हैं, बच्चों को दिए जा सकते हैं।
• केवल पूरी तरह से पके हुए अंडे ही बच्चे के भोजन में शामिल किए जा सकते हैं। चिकन को 13 मिनट तक, बटेर को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। चिंता न करें कि इस दृष्टिकोण से सब कुछ ध्वस्त हो जाएगा उपयोगी सामग्री, उत्पाद के सभी संकेतक वांछित स्तर पर रहेंगे, लेकिन एलर्जी का खतरा काफी कम हो जाएगा।
• अंडे को उबालने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। गर्म पानीसाबुन के साथ, भले ही वे अभी चिकन के नीचे से निकाले गए हों।
• पहले भोजन में, बच्चे को पाँचवें भाग से अधिक नहीं दिया जा सकता है चिकन की जर्दीया बटेर का एक चौथाई. यदि पहले अगले दिन नकारात्मक परिणामदिखाई न दें, भाग का आकार दोगुना किया जा सकता है। आगे, वृद्धि धीरे-धीरे होगी। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाए, तो उसे आधा चिकन जर्दी या एक पूरी बटेर की मात्रा में पूरक आहार मिलना चाहिए।
• एक साल तक बच्चे को हर दूसरे दिन जर्दी दी जानी चाहिए, जिसके बाद इसे दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है।

उत्पाद के उपभोग और आत्मसात करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे शुरू में स्तन के दूध या फॉर्मूला से पतला किया जाना चाहिए। कुछ समय बाद इसे बच्चे को एक भाग के रूप में दिया जा सकता है सब्जी प्यूरीया दलिया. शिशुओं को किसी भी भोजन के समय यह पूरक आहार देने की अनुमति है, लेकिन यह सुबह या शाम को देना बेहतर है।

सभी के लिए सकारात्मक गुणउत्पाद, किसी विशेषज्ञ से प्रारंभिक परामर्श के बाद इसे पेश करना बेहतर है, जिसके पास बच्चे की स्थिति की पूरी तस्वीर हो शारीरिक विशेषताएंइसका विकास. आहार में इसकी शुरूआत के बाद पहले महीनों में बच्चे को नमक जोड़ने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिकांशतः बच्चे पहले से ही उत्पाद का स्वाद पसंद करते हैं, और नमक की अत्यधिक मात्रा बच्चे की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

जर्दी एक ऐसा उत्पाद है जो जीवन के पहले वर्ष के बच्चे को कम मात्रा में दिया जाता है। इसके बावजूद वह कैरी करता है महान लाभबढ़ते जीव के लिए. अंडे का यह हिस्सा कुछ विटामिन और आयरन की कमी को पूरा करेगा, रिकेट्स की उत्कृष्ट रोकथाम करेगा, इसमें योगदान देगा सामान्य वृद्धिएवं विकास। पहले यह बच्चों को 2-3 साल की उम्र में दिया जाता था एक महीने काजिसका अंत हमेशा अच्छा नहीं हुआ. इसीलिए सचेत रूप से और तैयारी के साथ जर्दी की शुरूआत करना आवश्यक है।

संतुष्ट:

जर्दी इंजेक्शन के लिए आयु

अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल और फैट होता है, ये काफी है भारी उत्पादन केवल बच्चों के पाचन तंत्र के लिए, बल्कि लीवर के लिए भी। इसे छह माह से पहले नहीं देना चाहिए. नाजुक शरीर पर भार असहनीय हो सकता है। वह अपच, दाने, पेट दर्द, उल्टी के साथ प्रतिक्रिया करेगा। संतान की सनक, माता-पिता की चिंता का पालन होगा।

यदि बच्चे को दवाओं या अन्य भोजन से एलर्जी है, तो बच्चे को 10 महीने से पहले अंडे से पूरक आहार देना शुरू करना चाहिए। बडा महत्वआनुवंशिकता भी होती है. यदि माता-पिता में से कोई एक अंडे सहन नहीं कर पाता या अस्थमा से पीड़ित है, तो अवधि को एक वर्ष में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस मामले में, लाभ संभावित जोखिम को उचित नहीं ठहराता है।

महत्वपूर्ण!जर्दी के सफल परिचय के बाद, माता-पिता बच्चे को प्रोटीन देना शुरू करते हैं। किसी भी स्थिति में इसे एक साल तक नहीं करना चाहिए, भले ही एलर्जी या पाचन तंत्र से कोई समस्या न हो।

मुर्गी के अंडे या बटेर के अंडे?

चिकन से अधिक, बटेर अंडे को हमेशा महत्व दिया गया है। उनमें मूल्यवान अमीनो एसिड और विटामिन की सांद्रता अधिक होती है, उत्पाद का उपयोग गैस्ट्रिटिस जैसी कुछ बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, आहार माना जाता है, और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर अनुकूल है। हंस और बत्तख के अंडे के विपरीत, इसे जीवन के पहले वर्ष में पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है।

यदि चिकन और बटेर की जर्दी के बीच कोई विकल्प है, तो आपको किसी विशिष्ट चीज को नहीं, बल्कि सबसे ताजे उत्पाद को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है। 3-4 सप्ताह पुराने अंडे एक वयस्क के भोजन में शामिल किए जाते हैं, और यह सामान्य है। के लिए बच्चों का आहारकेवल वे ही उपयुक्त हैं जो 8-10 दिन से अधिक पुराने नहीं हैं।

आम धारणा के विपरीत, फ़ैक्टरी और घरेलू अंडों के फ़ायदों में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। खेत की जर्दी का रंग अधिक संतृप्त हो सकता है, लेकिन केवल चिकन के विविध आहार के कारण। विटामिन की संरचना और खनिजवही। कुछ मामलों में, जब किसी घरेलू उत्पाद की गुणवत्ता पर कोई भरोसा नहीं होता है, तो ऐसे कारखाने से अंडे खरीदना बुद्धिमानी है जहां पक्षियों को नियमित रूप से संसाधित और जांचा जाता है।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की बटेर अंडे के बारे में क्या कहते हैं

खाना पकाने की विशेषताएं

किसी भी अंडे को पकाने और बर्तन में रखने से पहले उसे साबुन और पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। में आदर्शयह खरीद के तुरंत बाद किया जाता है जब उत्पाद घर में दिखाई देता है। खोल में शामिल है बड़ी राशिसाल्मोनेला सहित सूक्ष्म जीव। यही कारण है कि अंडों को पकाने की आवश्यकता होती है, खासकर यदि वे छोटे बच्चों के लिए हों। कच्ची या उबली हुई "बैग में", मुलायम उबली जर्दी न दें।

मुर्गी के अंडे को पानी में उबालने के बाद कम से कम 10 मिनट तक उबालें। बड़े नमूने 12-13 मिनट में तैयार हो जाते हैं। बटेर का अंडा 5 मिनट काफी है. पकाने के बाद, उत्पाद को तुरंत ठंडे पानी में डाल देना चाहिए ताकि छिलका हटाने में कोई समस्या न हो। फिर इसे हटा दिया जाता है, प्रोटीन हटा दिया जाता है, ताजा जर्दी का उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। पके हुए भोजन को 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहित न रखें कमरे का तापमानऔर रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे.

आयु के अनुसार मानदंड

यदि मुर्गी के अंडे का उपयोग किया जाता है, तो बच्चे के लिए पहली खुराक 1/5 भाग है। चूंकि जर्दी का वजन औसतन 18-20 ग्राम होता है, यह लगभग 3-4 ग्राम होता है। रसोई के तराजू की अनुपस्थिति में, उत्पाद को केवल "आंख से" विभाजित किया जाता है। यदि बटेर अंडे का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, तो पहली बार एक चौथाई पर्याप्त है।

पूरक खाद्य पदार्थों में जर्दी को कैसे शामिल करें (योजना):

• पहली बार 1/5 भाग;
• दूसरी बार 1/4;
• तीसरी बार 1/3;
• आगे और वर्ष 1/2 तक।

आपको रोजाना जर्दी डालने की जरूरत नहीं है। पहले और दूसरे परीक्षण के बीच कम से कम 3 दिन का अंतराल होना चाहिए। आगे के ब्रेक कम हो गए हैं. अस सून अस बच्चों का शरीरनए भोजन की आदत हो जाएगी, और माता-पिता प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति के बारे में आश्वस्त हो जाएंगे, बच्चे को हर दूसरे दिन अंडा दिया जा सकता है।

जर्दी किसके साथ और कब देनी है

जर्दी केवल सुबह के समय दी जाती है, ताकि माता-पिता को बच्चे की प्रतिक्रिया और व्यवहार को ट्रैक करने का अवसर मिले। यदि दोपहर के भोजन में मांस या मछली आहार में है, तो अंडा उत्पाद कम से कम 4 घंटे पहले दिया जाना चाहिए। यानी जागने के तुरंत बाद सबसे पहले नाश्ते में. या तो हटो भारी पकवानकुछ घंटों के लिए दोपहर का भोजन. अन्यथा, लोड पर पाचन तंत्रजबरदस्त हो सकता है, और प्रतिक्रिया अप्रत्याशित है।

किसी को भी नहीं। छोटा बच्चासूखी जर्दी स्वीकार नहीं करेंगे. इसलिए, सप्लीमेंट को ठीक से तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। शुरुआती चरणों में आधार के रूप में, दूध (बच्चा, स्तन) या मिश्रण पेश करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ये खाद्य पदार्थ बच्चे को परिचित होने चाहिए, आप एक ही समय में अलग-अलग नए खाद्य पदार्थ नहीं दे सकते।

बच्चे के पूरक आहार में जर्दी कैसे शामिल करें:

1. अलग सही मात्राउबला हुआ उत्पाद. कांटे या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.
2. दूध (मिश्रण) बूंद-बूंद करके डालें। आपको बहुत ज्यादा डालने की जरूरत नहीं है. एक बच्चा बड़े हिस्से को मना कर सकता है।
3. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक दलिया मिलना चाहिए, जिसकी स्थिरता फल प्यूरी जैसी होती है।
4. भोजन से पहले अपने बच्चे को नया भोजन दें।
5. मुख्य व्यंजन, दूध, मिश्रण के निर्धारित हिस्से के साथ पूरक।

यदि जर्दी आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो बच्चा अपनी जीभ से चम्मच को बाहर धकेलता है और उत्पाद खाने की इच्छा नहीं दिखाता है, यह ठीक है। आप कुछ दिनों के बाद पुनः प्रयास कर सकते हैं. शायद वह अधिक सफल होगी.

एक नोट पर:आप अंडे में थोड़ा नमक, बस कुछ दाने मिला सकते हैं। विश्व प्रसिद्ध डॉक्टर कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि कम मात्रा में सोडियम बढ़ते जीव के लिए उपयोगी होता है। इससे बच्चे की स्वाद की समझ विकसित करने में भी मदद मिलेगी।

वीडियो: खिलाने के लिए जर्दी कैसे तैयार करें

स्वादों का विस्तार

जैसे ही बच्चे ने जर्दी ले ली, भाग बढ़कर 1/2 भाग हो गया, आप इसमें उत्पाद मिलाना शुरू कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे सभी ताज़ा, गर्म हों। भाग ज्यादा बड़ा नहीं होना चाहिए. अन्यथा, भोजन स्वस्थ जर्दी के साथ प्लेट पर ही रह जाएगा।

आप अंडा उत्पादों को सभी पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में, दूध या केफिर, बेबी कैसरोल और मसले हुए आलू में जोड़ सकते हैं। इससे स्वाद (मीठा या नमकीन) कोई फर्क नहीं पड़ता। अक्सर, बच्चे फल और बेरी प्यूरी पसंद करते हैं, जिन्हें जर्दी के साथ भी मिलाया जाता है।

अंडे की जर्दी एलर्जी: जोखिम और लक्षण

अंडे की सफेदी की तुलना में जर्दी कम एलर्जेनिक होती है। लेकिन यह एक प्रतिक्रिया भी हो सकती है. यह आमतौर पर अगले दिन दिखाई देता है। दुर्लभ मामलों में जलनसंचय करें, पहले लक्षण एक सप्ताह के बाद ही देखे जा सकते हैं। ऐसा हुआ करता था कि बटेर की जर्दी हाइपोएलर्जेनिक होती है, लेकिन यह राय गलत है। प्रतिक्रियाएँ होती हैं, लेकिन कम बार।

बच्चों में अंडे से एलर्जी कैसे प्रकट होती है?

• गालों, नितंबों की लाली;
• शरीर पर, कान के पीछे दाने, खुजली;
• पेट में दर्द, बच्चा अपने पैरों को मोड़ता है, अंदर खींचता है, खिंचाव करता है।

चिन्ह एक या अधिक हो सकते हैं. गालों का हल्का सा लाल होना भी माता-पिता को सचेत कर देना चाहिए। इस मामले में, त्वचा की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, जर्दी को केवल 5-6 दिनों के बाद फिर से पेश किया जाता है। यदि लालिमा या दाने दोबारा उभरते हैं, तो पूरक आहार को कई महीनों के लिए स्थगित कर दिया जाता है, अधिमानतः एक वर्ष तक।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की: खाद्य एलर्जी क्यों होती है