माइक्रोवेव में विटामिन. माइक्रोवेव के खतरों के बारे में आम मिथक और वास्तविक तथ्य

माइक्रोवेव ओवन एक घरेलू उपकरण है जो आपको माइक्रोवेव का उपयोग करके भोजन को गर्म करने की अनुमति देता है। ये 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति वाली पारंपरिक रेडियो तरंगें हैं। माइक्रोवेव, उत्पाद में प्रवेश करके, उत्पाद के अणुओं को कंपन करने का कारण बनते हैं। अधिक सटीक होने के लिए, सभी अणु कंपन नहीं करते हैं, बल्कि केवल पानी के अणु ही कंपन करते हैं। इसके परिणामस्वरूप ताप उत्पन्न होता है खाद्य उत्पाद, क्योंकि इनमें से किसी में भी पानी मौजूद है। उत्पाद में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होते हैं, इसलिए माइक्रोवेव से खाना बिल्कुल भी हानिकारक नहीं होता है, और उपयोगी भी नहीं होता है - उदाहरण के लिए, तेल में तलने के विपरीत, जिसमें उच्च तापमान के प्रभाव में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।

क्या माइक्रोवेव खाना हानिकारक है या स्वास्थ्यवर्धक?

वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध और विशेषज्ञ टिप्पणियों से हमें इसका पता लगाने में मदद मिलेगी।

जब माइक्रोवेव ओवन पहली बार दिखाई दिए रूसी बाज़ार, उनके साथ तुरंत एक डरावनी कहानी सामने आई: "माइक्रोवेव भोजन कैंसर का कारण बनता है।" वहाँ भी बिजूका थे कि माइक्रोवेव बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास को प्रभावित करते हैं, जिसके कारण पैथोलॉजिकल परिवर्तन. माइक्रोवेव से निकलने वाला भोजन कार्सिनोजन से भरपूर होता है...

के अनुसार नवीनतम शोधघरेलू उपकरण बाजार में, रूस के हर पांचवें परिवार के पास माइक्रोवेव ओवन है। और अमेरिका में केवल 10 लोगों के पास माइक्रोवेव ओवन नहीं है। खरीदते समय, बिक्री सलाहकार आश्वासन देते हैं कि "यह स्टोव मॉडल" विकिरण से सुरक्षित है और स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। तो, क्या अब भी कोई ख़तरा है?

अपने हाथ ओवन में मत डालो!

- ठीक है, निश्चित रूप से वहाँ है, - परीक्षण केंद्र टेस्ट-बेट ओलेग ड्रोनित्स्की के निदेशक कहते हैं। - माइक्रोवेव में हाथ डालने से आप जल जाएंगे। हालाँकि, एक पारंपरिक ओवन में। केवल अब आप माइक्रोवेव में तलने की कोशिश में सफल होने की संभावना नहीं रखते हैं। क्योंकि सभी आधुनिक मॉडल न केवल स्टोव चालू होने पर लॉक से सुसज्जित होते हैं, बल्कि डिवाइस बंद होने पर बाल सुरक्षा से भी सुसज्जित होते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का संचालन रेडियो तरंगों का उपयोग करता है, जैसा कि एक पारंपरिक रिसीवर में होता है, जो बहुत अधिक शक्तिशाली और एक अलग आवृत्ति का होता है। हम प्रतिदिन रेडियो तरंगों के संपर्क में आते हैं। भिन्न आवृत्ति- सेल फोन, टेलीविजन, कंप्यूटर आदि से। भोजन की ओर निर्देशित माइक्रोवेव तरंगें प्रोटीन को बांधती हैं, जो उबालने पर भी होता है। कार्य समाप्ति के बाद भोजन में कोई अवशिष्ट विकिरण नहीं रहता। यानि दरअसल, माइक्रोवेव का खाना पारंपरिक चूल्हे पर पकाए गए खाने जितना ही हानिकारक होता है।

हाँ, माइक्रोवेव विकिरण शुद्ध फ़ॉर्मकिसी व्यक्ति को गंभीर रूप से जलने तक प्रभावित कर सकता है। लेकिन माइक्रोवेव एक विशेष धातु जाल से सुसज्जित होते हैं जिसके माध्यम से विकिरण नहीं गुजरता है। इसलिए नुकसान तभी ध्यान देने योग्य होगा जब प्रतिदिन आठ घंटे इस नुकसान का परीक्षक माइक्रोवेव से 5 सेमी की दूरी पर हो। केवल इस दूरी पर ही कोई माइक्रोवेव से निकलने वाले हानिकारक माइक्रोवेव को आंशिक रूप से पकड़ सकता है।

महत्वपूर्ण!

रूस में हैं स्वच्छता मानदंड- "माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्पन्न ऊर्जा प्रवाह घनत्व का अधिकतम अनुमेय स्तर" (एसएन नंबर 2666-83)। उनके अनुसार, ऊर्जा प्रवाह घनत्व का मूल्य विद्युत चुम्बकीयजब 1 लीटर पानी गर्म किया जाता है तो भट्ठी के शरीर के किसी भी बिंदु से 50 सेमी की दूरी पर 10 μW/cm2 से अधिक नहीं होना चाहिए। लगभग सभी नए आधुनिक माइक्रोवेव ओवन इस सुरक्षा आवश्यकता को बड़े पैमाने पर पूरा करते हैं।

केओ मेंटरी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट

भोजन भाप की तरह है

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट गैलिना समोइलोवा कहती हैं, ''मैं यह नहीं कह सकती कि माइक्रोवेव ओवन बिल्कुल सुरक्षित हैं।'' - लेकिन यह तथ्य कि माइक्रोवेव से खाना कैंसरकारी हो जाता है, पूरी तरह बकवास है। यदि यह मूल रूप से मौजूद हो तो यह कैंसरकारी हो सकता है हानिकारक पदार्थ. लेकिन पकाने की प्रक्रिया में ये नहीं बन पाएंगे.

वैसे

माइक्रोवेव अतालता का इलाज करेगा?

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने एक ऐसी विधि विकसित की है जो आपको हृदय के वांछित हिस्सों को कुछ ही सेकंड में 55 डिग्री तक गर्म करने की अनुमति देती है। तापमान क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को नष्ट कर देता है, जिससे "गलत" हृदय आवेगों का प्रसार अवरुद्ध हो जाता है।

“उसी तरह जैसे माइक्रोवेव ओवन मांस को गर्म करता है। केवल हमारे मामले में, माइक्रोवेव की कार्रवाई का क्षेत्र अधिक सटीक है, और स्थानीय हीटिंग को रिकॉर्ड और नियंत्रित किया जाता है, वैज्ञानिकों ने समझाया।

वैज्ञानिकों की राय: "के लिए" और "विरुद्ध"

अमेरिकी वैज्ञानिकों का कहना है कि अमेरिका में माइक्रोवेव की बदौलत पेट के कैंसर की घटनाओं में कमी आई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि माइक्रोवेव में रखे खाने में कोई तेल नहीं मिलाया जाता है। और खाना पकाने की विधि सबसे कोमल - भाप जैसी होती है।

खाना पकाने का समय कम होने के कारण माइक्रोवेव भोजन में विटामिन और खनिजों को दोगुना बनाए रखता है। रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के पोषण संस्थान ने गणना की कि स्टोव पर खाना पकाने पर 60 तक विटामिन सी नष्ट हो जाता है। और माइक्रोवेव के प्रभाव में, केवल 2 से 25 प्रतिशत तक।

लेकिन स्पेनिश वैज्ञानिक, इसके विपरीत, आक्रोश के साथ तर्क देते हैं कि माइक्रोवेव में पकाई गई ब्रोकोली अपने 98 प्रतिशत विटामिन और खनिज खो देती है।

1989 में, स्विस जीवविज्ञानी हर्टेल ने प्रोफेसर बर्नार्ड ब्लैंक के साथ मिलकर मनुष्यों पर माइक्रोवेव भोजन के प्रभाव की जांच करने की कोशिश की। चूँकि उन्हें पूर्ण-स्तरीय अध्ययन के लिए पैसे नहीं दिए गए थे, वैज्ञानिकों ने खुद को एक प्रयोगात्मक व्यक्ति तक सीमित कर लिया, जो बारी-बारी से चूल्हे पर और फिर माइक्रोवेव में पका हुआ खाना खाता था। वैज्ञानिकों ने आश्वासन दिया कि प्रायोगिक विषय के रक्त में माइक्रोवेव भोजन के बाद, ऐसे परिवर्तन हुए जो शुरुआत के समान थे पैथोलॉजिकल प्रक्रियायानी कैंसर. दूसरे शब्दों में, ल्यूकोसाइट्स की संख्या में वृद्धि हुई। इसलिए, नियमित रूप से माइक्रोवेव से खाना खाने से रक्त कैंसर हो सकता है, ऐसा वैज्ञानिकों ने आश्वासन दिया है। लेकिन उनकी बात पर ध्यान नहीं दिया गया.

और इस वर्ष, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने एक निर्णय जारी किया: माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग करते हैं जो नहीं करता है हानिकारक प्रभावन प्रति व्यक्ति, न भोजन. एकमात्र "लेकिन": प्रत्यारोपित कार्डियक पेसमेकर माइक्रोवेव प्रवाह की तीव्रता के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। इसलिए, WHO अनुशंसा करता है कि जिनके पास पेसमेकर है वे सेल फोन और माइक्रोवेव से बचें।

एक माइक्रोवेव ओवन लगभग सब कुछ कर सकता है: मांस को डीफ्रॉस्ट करना, मछली को पकाना, ग्रिल्ड चिकन पकाना। यह बहुत सुविधाजनक है - इसमें कोई विवाद नहीं है. लेकिन माइक्रोवेव के खतरों के बारे में बातें कम नहीं होतीं।

माइक्रोवेव ओवन कई लोगों के लिए अपरिहार्य सहायक बन गए हैं।जिनके बच्चे हैं उन्हें अब बच्चे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जो अब स्टोव चालू किए बिना अपना खाना खुद गर्म करेगा। और काम से देर से लौटने पर बहुत थके हुए वयस्कों के लिए अपने रात्रिभोज को गर्म करना बहुत आसान और तेज़ हो गया है। तेज़ डीफ्रॉस्टिंग एक और प्लस है। माइक्रोवेव की मदद से भोजन को कई गुना तेजी से पिघलाया जा सकता है। भीतरी सतहमाइक्रोवेव स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक से बने होते हैं। दोनों सतहों को साफ करना आसान है। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन द्वारा बिजली की खपत इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में लगभग दो गुना कम है। माइक्रोवेव के लिए विशेष व्यंजन खरीदना आवश्यक नहीं है। जो आपकी रसोई में पहले से ही है वह काम करेगा। खास बात यह है कि इसमें कोई मेटल ट्रिम नहीं है।

हालाँकि, लगभग हर घर में माइक्रोवेव के आगमन के साथ, अंतहीन बहस शुरू हो गई कि ऐसे उपयोगी घरेलू उपकरण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह उन किरणों के खतरों के बारे में था, जिनकी मदद से चूल्हा मानव स्वास्थ्य के लिए भोजन गर्म करता है।

यहाँ यह समझना आवश्यक है कि उत्पादों को गर्म करने पर कौन सी प्रक्रियाएँ घटित होती हैं।माइक्रोवेव 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति पर पारंपरिक रेडियो तरंगों का उत्सर्जन करता है, जो उत्पाद में प्रवेश करती है और इसमें मौजूद पानी के अणुओं को कंपन करने का कारण बनती है। इन कंपनों के परिणामस्वरूप ऊष्मा उत्पन्न होती है। कार्य समाप्ति के बाद तरंगें उत्पाद में ही नहीं रह पातीं। इसलिए माइक्रोवेव में पकाया गया खाना हानिकारक नहीं हो सकता। और तेल में तले हुए भोजन की तुलना में, माइक्रोवेव में पकाया गया भोजन और भी स्वास्थ्यवर्धक होता है। तरंगें किसी व्यक्ति या किसी अन्य प्राणी के शरीर के किसी अंग पर सीधा प्रभाव डालकर ही उसके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए, आपको ऐसा माइक्रोवेव नहीं मिलेगा जो दरवाजा खुला रखकर काम कर सके। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन के दरवाज़ों पर लगा कांच एक धातु की जाली से ढका होता है, जो तरंगों को अवशोषित करता है और उन्हें माइक्रोवेव ओवन के बाहर किसी भी चीज़ को प्रभावित करने से रोकता है। लेकिन विशेषज्ञ अभी भी माइक्रोवेव ओवन के नवीनतम मॉडल खरीदने की सलाह देते हैं, और यदि आप बहुत पुराने मॉडल का उपयोग करते हैं, तो वे इसे बदलने की सलाह देते हैं। इसलिए डरने की कोई बात नहीं है - बेझिझक माइक्रोवेव ओवन खरीदें।इससे आपका काफी समय बचेगा और स्वादिष्ट भोजन जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद मिलेगी।

आजकल ऐसी रसोई की कल्पना करना कठिन है जिसमें माइक्रोवेव न हो। और हां, ऐसे कई लोग हैं जो इस डिवाइस के पक्ष में बोलते हैं, लेकिन ऐसे भी लोग हैं जो इसका विरोध करते हैं। इसलिए, आइए देखें कि माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक है या वास्तविकता, और क्या मानव शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव का कोई वैज्ञानिक प्रमाण है? क्या हमें रसोई में ऐसे सहायक का उपयोग करना चाहिए, या क्या यह अभी भी इसके लायक नहीं है?

अपने पूरे अस्तित्व में, मानवता उन सभी नए घरेलू उपकरणों से सावधान रही है जो वैज्ञानिकों के उपयोगी आविष्कारों की बदौलत सामने आए हैं। तो यह तब था जब पहले रेफ्रिजरेटर, टेलीफोन, वॉशिंग मशीन दिखाई दिए। सबसे पहले, पादरी वर्ग ने इसे नकारात्मक रूप से माना, जिन्होंने इन नवाचारों के लिए राक्षसी मशीनों को जिम्मेदार ठहराया।

लेकिन समय के साथ, वे सभी रोजमर्रा की जिंदगी में आवश्यक सहायक बन गए। माइक्रोवेव का नुकसान एक ही मिथक बन गया है, और इसे खत्म करने के लिए, आपको इसके संचालन के सिद्धांत को देखने की जरूरत है।

हानि या लाभ?

यदि आप रसोई में परिचारिका के दृष्टिकोण से वस्तु को देखें, तो माइक्रोवेव ओवन एक आवश्यक घरेलू उपकरण है, क्योंकि इसकी मदद से भोजन कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाता है, और साथ ही यह गर्म भी हो जाता है। समान रूप से. इससे व्यक्ति का खाना पकाने में लगने वाला समय कम हो जाता है।

लेकिन साथ ही, वैज्ञानिकों में इस बात पर तीखी बहस चल रही है कि क्या माइक्रोवेव ओवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। उनके विवाद का कारण इस उपकरण के संचालन के दौरान मानव शरीर पर माइक्रोवेव का प्रभाव है। डिवाइस के खतरों को समझने के लिए, आपको यह विचार करना होगा कि यह वास्तव में कैसे काम करता है।

बहुत से लोग पहले से ही लंबे समय तकइस घरेलू वस्तु का उपयोग करें, और इसके काम से पूरी तरह संतुष्ट हैं। यह न केवल भोजन को पूरी तरह से गर्म करता है, बल्कि नाश्ता या रात का खाना तैयार करने में लगने वाले समय को भी काफी कम कर देता है। यहां तक ​​कि अगर आप सिर्फ चूल्हे पर खाना गर्म करते हैं, तो इसमें दोगुना समय लगता है, क्योंकि इस मामले में, जिन बर्तनों में खाना गर्म किया जाता है, उन्हें पहले गर्म किया जाता है, और फिर खाना।

इसके अलावा, तेल का उपयोग करना भी आवश्यक है, जिसके बिना खाना जल जाएगा। माइक्रोवेव में रहते हुए, भोजन समान रूप से गर्म हो जाता है और इसमें वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, आख़िरकार, माइक्रोवेव से और क्या है - लाभ या हानि?

मिथक

बहुत से लोग, "तरंग" शब्द सुनकर, अपनी कल्पना में विकिरण, कैंसर का चित्र बनाना शुरू कर देते हैं। इसके बारे में कुछ मिथक भी हैं। आइए यह जानने की कोशिश करें: माइक्रोवेव का नुकसान एक मिथक है या वास्तविकता?

1. पहला मिथक यह है कि माइक्रोवेव तरंगें रेडियोधर्मी होती हैं। लेकिन ये लोगों की एक बड़ी ग़लतफ़हमी है. यह उपकरण गैर-आयनीकरण तरंगें उत्सर्जित करता है, जो किसी भी तरह से भोजन या मानव शरीर को प्रभावित नहीं करता है।
2. दूसरा मिथक यह है कि माइक्रोवेव ओवन तरंगों के प्रभाव में पके हुए भोजन की संरचना को बदल देता है। वह खाना गर्म करने के बाद कैंसरकारी हो जाता है। लेकिन यहां भी कोई वैज्ञानिक पुष्टि नहीं है, क्योंकि ऐसे बदलाव उत्पाद पर रेडियोधर्मी तरंगों के संपर्क में आने के बाद ही हो सकते हैं। इसके अलावा, यदि भोजन को एक साधारण फ्राइंग पैन में अधिक पकाया जाता है, तो एक कार्सिनोजेन प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन उपकरण के माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर नहीं। माइक्रोवेव के पक्ष में यह तथ्य है कि आपको भोजन गर्म करने के लिए वसा का उपयोग करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, खाना बहुत पकाया जा सकता है छोटी अवधिऔर साथ ही यह अपने गुणों को नहीं खोता है, इसके विपरीत जब इसे लंबे समय तक गर्म किया जाता है।
3. तीसरा मिथक यह है कि माइक्रोवेव विकिरण इंसानों के लिए बहुत खतरनाक है। हालाँकि वास्तव में, ये तरंगें शरीर को वाई-फाई या टीवी के समान ही नुकसान पहुँचाती हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि खाना पकाने के दौरान तरंगें अधिक सक्रिय होती हैं। लेकिन साथ ही, आपको यह भी याद रखना होगा कि ये तरंगें भट्टी के अंदर ही होती हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी तरंगें वस्तुओं में जमा नहीं होती हैं, वे उठती और मिटती दोनों हैं।

वैज्ञानिक

तो क्या कोई नुकसान है माइक्रोवेव ओवनमानव स्वास्थ्य के लिए? और विज्ञान इसके बारे में क्या कहता है? कई लोग दावा करते हैं कि इस ओवन में खाना गर्म करने के दौरान उत्पादों के सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। लेकिन साथ ही, वे भूल जाते हैं कि ये सभी प्रक्रियाएँ उत्पादों के अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान भी होती हैं। उत्पाद के उपयोगी गुणों में परिवर्तन इससे प्रभावित होता है:

• उच्च तापमान पर भोजन का प्रसंस्करण।
• वह समय जब भोजन संसाधित किया जाता है.
• भोजन पकाते समय उसमें बहुत सारे विटामिन और अन्य पदार्थ होते हैं उपयोगी पदार्थपानी लेता है.

और वैज्ञानिक प्रयोगों के दौरान यह सिद्ध हो चुका है कि माइक्रोवेव में खाना पकाने पर अन्य प्रकार के खाना पकाने की तुलना में पोषक तत्व बहुत कम नष्ट होते हैं।

1. सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि पानी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
2. दूसरे, भोजन कई गुना तेजी से पकता है, जिससे कई पदार्थ अपने गुणों को नहीं खोते हैं।
3. तीसरा, भोजन एक सौ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाता है, जो पारंपरिक स्टोव पर खाना पकाने की तुलना में बहुत कम है।

इस मामले में, उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि वे पदार्थ जो उपचार के लिए आवश्यक हैं, माइक्रोवेव में गायब हो जाते हैं। कैंसरयुक्त ट्यूमर. उदाहरण के लिए, लहसुन हार जाता है उपयोगी गुण, इसलिए खाना बनाते समय इसे व्यंजन में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बाद में करना बेहतर है.

फर्नेस डिवाइस

इस मिथक को ख़त्म करने के लिए कि माइक्रोवेव ओवन से किसी व्यक्ति को नुकसान होता है, और माइक्रोवेव विकिरण भी प्राप्त होता है, आइए देखें कि ओवन की व्यवस्था कैसे की जाती है।

सबसे पहले, भट्ठी के शरीर पर ही विचार करें। यह मैग्नेट्रोन से सुसज्जित है, जो विद्युत चुम्बकीय तरंगें उत्सर्जित करता है। तरंगें स्वयं एक निश्चित आवृत्ति द्वारा नियंत्रित होती हैं। साथ ही, सब कुछ व्यवस्थित किया जाता है ताकि अन्य उपकरणों का काम बाधित न हो।

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए आधुनिक दुनियापूरी तरह से विद्युत चुम्बकीय तरंगों और विकिरण से संतृप्त, लेकिन, फिर भी, उनमें से अभी तक एक भी पीड़ित नहीं मिला है। इन सभी कारकों की जांच करने के बाद, सवाल उठता है: क्या माइक्रोवेव हानिकारक है, या नहीं?

इसलिए यह निष्कर्ष निकला कि सभी विकिरण खतरनाक नहीं हैं, और इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में पकाया गया भोजन मानव शरीर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।

खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली तरंगें ओवन में प्रवेश नहीं करती हैं, और इसलिए किसी व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं। यह छिपा नहीं है कि माइक्रोवेव ओवन के पुराने मॉडल अपने डिजाइन में अपूर्ण थे, और यह उपयोग के निर्देशों में निर्धारित किया गया था। लेकिन अधिक आधुनिक उत्पादों में कहीं अधिक उत्तम सुरक्षा होती है, और वे आपको भट्ठी के पर्याप्त निकटता में रहने की अनुमति देते हैं।

तुलना के लिए, कौन सा भोजन अधिक स्वास्थ्यप्रद है, पकाया गया पारंपरिक तरीकाया माइक्रोवेव में, विचार करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे होती है।

पारंपरिक चूल्हे पर खाना बनाते समय पहले बर्तनों को गर्म किया जाता है और उसके बाद ही खाना पकाना शुरू होता है। और जब प्रोडक्ट पहुंच जाता है उच्च तापमान, विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ उनमें टूटने लगते हैं। और यह प्रक्रिया बिल्कुल सामान्य है, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे नहीं खाए जा सकते।

माइक्रोवेव में खाना पकाते समय निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं। माइक्रोवेव के प्रभाव में भोजन बीच से गर्म होना शुरू हो जाता है। खाद्य उत्पादों में होने वाली रासायनिक प्रक्रिया के कारण, जो तरंगों से प्रभावित होती है, भोजन अपनी पूरी मात्रा में तुरंत गर्म हो जाता है। जिस तापमान पर उत्पादों को गर्म किया जाता है वह मुश्किल से सौ डिग्री तक पहुंचता है।

यही कारण है कि हर किसी की पसंदीदा कुरकुरी परत उत्पादों पर दिखाई नहीं देती है। और, इसके अलावा, क्योंकि उत्पाद को उसकी पूरी मात्रा में तुरंत गर्म किया जाता है, इसकी तैयारी का समय काफी कम हो जाता है, जिससे आप बचत कर सकते हैं सार्थक राशिविटामिन और पोषक तत्व.

लेकिन हर चीज़ की तरह, माइक्रोवेव ओवन के उपयोग के भी नुकसान हैं। इतने कम समय में पकाने के दौरान उत्पाद अपने गुण नहीं खोते, लेकिन कुछ बैक्टीरिया नहीं मरते। साल्मोनेला उन जीवाणुओं में से एक है जो इन परिस्थितियों में जीवित रहता है।

क्या माइक्रोवेव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? निश्चित रूप से नहीं। लेकिन पर पारंपरिक खाना बनानामाइक्रोवेव की तुलना में खाना कहीं बेहतर बनाया जा सकता है. और, पारंपरिक चूल्हे पर खाना न पकाने से साल्मोनेलोसिस होने की पूरी संभावना रहती है। में इस मामले मेंमाइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानि केवल रसोइये के कौशल से निर्धारित होते हैं, जिस पर पके हुए भोजन की गुणवत्ता निर्भर करती है।

परिणाम क्या हो सकते हैं?

फिर भी, मानव शरीर पर माइक्रोवेव के निरंतर संपर्क के कारण, माइक्रोवेव से स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान अभी भी बना हुआ है। इन विकिरणों के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित लक्षण उत्पन्न होते हैं:

• व्यक्ति को अनिद्रा रोग हो जाता है विपुल पसीनानींद के दौरान।
• व्यक्ति को सिरदर्द होने लगता है और बहुत चक्कर आने लगते हैं।
• लिम्फ नोड्स की मात्रा बढ़ जाती है, और प्रतिरक्षा बहुत कमजोर हो जाती है।
• संज्ञानात्मक कार्य ख़राब हो जाते हैं।
• व्यक्ति अवसाद से ग्रस्त रहता है और लगातार चिड़चिड़े स्वभाव में रहता है।
• मतली होती है और भूख कम हो जाती है।
• दृष्टि संबंधी समस्याएँ हैं।
• आदमी परेशान है लगातार प्यासऔर, ज़ाहिर है, बार-बार पेशाब आना।

ऐसे लक्षण ज्यादातर मामलों में उन लोगों में होते हैं जो लगातार माइक्रोवेव के संपर्क में रहते हैं। वे ऐसे विकिरण को पास के सेलुलर एंटेना या अन्य समान जनरेटर से प्राप्त करते हैं।

विचार करें कि माइक्रोवेव के साथ-साथ माइक्रोवेव विकिरण और क्या खतरनाक है। अगर इसमें कोई खराबी आती है तो डिवाइस के करीब रहने वाले लोगों के स्वास्थ्य को खतरा होता है। लेकिन, मामले की जकड़न के बारे में निर्माताओं के आश्वासन के बावजूद, जो माइक्रोवेव से सुरक्षा सुनिश्चित करता है, माइक्रोवेव ओवन का खतरा इस प्रकार है:

1. जो व्यक्ति लंबे समय तक माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में रहता है, उसके रक्त की संरचना विकृत हो जाती है।
2. सेरेब्रल कॉर्टेक्स में गड़बड़ी होती है.
3. उल्लंघन होते हैं तंत्रिका तंत्र.
4. कैंसर का खतरा ज्यादा रहता है.

वीडियो: माइक्रोवेव कितने हानिकारक हैं?

माइक्रोवेव इस मायने में भी हानिकारक है कि इसमें समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं पाचन तंत्रकमजोर प्रतिरक्षा. और माइक्रोवेव के नुकसान को कम करने के लिए आपको इसका पालन करने की आवश्यकता है नियमों का पालन:

• माइक्रोवेव ओवन को सही जगह पर स्थापित करें क्षैतिज स्थिति. जिस सतह पर माइक्रोवेव स्थापित किया गया है वह फर्श से एक मीटर की दूरी पर होनी चाहिए।
• किसी भी परिस्थिति में वेंटिलेशन बंद नहीं होना चाहिए।
• किसी भी स्थिति में आपको माइक्रोवेव में अंडे को छिलके में नहीं पकाना चाहिए। वे विस्फोट कर सकते हैं और इस तरह न केवल एक व्यक्ति को, बल्कि डिवाइस को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• वही विस्फोट धातु के बर्तनों के प्रयोग से भी होता है।
• माइक्रोवेव में उपयोग के लिए बर्तन मोटे कांच या विशेष प्लास्टिक के बने होने चाहिए।

माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और लाभों को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनने की आवश्यकता है। अर्थात्:

1. निर्देशों में निर्दिष्ट डिवाइस का उपयोग करने के नियमों का पालन करें।
2. कभी भी खाली ओवन चालू न करें।
3. दोबारा गर्म किया जाने वाला भोजन कम से कम 200 ग्राम होना चाहिए।
4. ओवन के अंदर ऐसी वस्तुएं न रखें जिससे विस्फोट हो सकता हो।
5. धातु के बर्तनों का प्रयोग न करें।
6. सारा खाना माइक्रोवेव न करें. कुछ खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने या पारंपरिक स्टोव पर पकाने की आवश्यकता होती है।
7. ऐसे माइक्रोवेव का उपयोग न करें जिसमें खराबी हो।

माइक्रोवेव का उपयोग करने का लाभ यह है कि आपको गर्म करने के लिए किसी वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आपको पानी लेने की आवश्यकता नहीं है। खाना पारंपरिक स्टोव या ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। और एक और प्लस यह है कि यह डिवाइस आपको भोजन को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने की भी अनुमति देता है।

उपरोक्त सभी के परिणामस्वरूप, यह उपयोगकर्ता पर निर्भर है कि वह क्या हावी है - माइक्रोवेव ओवन का नुकसान या लाभ।

माइक्रोवेव में खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद अपना खो देते हैं लाभकारी विशेषताएं? क्या इस पर भरोसा किया जा सकता है?

दरअसल, माइक्रोवेव में खाना पकाने से कई तरह की अफवाहों को जन्म मिलता है। इनमें से कौन सी भ्रांतियाँ हैं और किन पर विश्वास किया जाना चाहिए? आइए विशेषज्ञों की मदद से इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

माइक्रोवेव का उपयोग केवल पके हुए भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए किया जाना चाहिए, लेकिन खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

जानकारों के मुताबिक ये बयान सुनने लायक है. तैयार भोजन कुछ ही सेकंड में गर्म हो जाता है और इसलिए कम पोषक तत्व खोता है। हालाँकि, आपको चमत्कारी स्टोव के संचालन के नियमों का पालन करना चाहिए।

इसलिए, तैयार भोजनपैकेजिंग के बिना माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए। पॉलीथीन कंटेनरों से भोजन स्थानांतरित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है (भले ही पैकेजिंग पर लिखा हो कि यह माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए है)। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है: सिंथेटिक सामग्री से बने कंटेनर तापमान के प्रभाव में रसायन छोड़ते हैं और नष्ट हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, सभी विषाक्त पदार्थ भोजन में अवशोषित हो जाते हैं!

और अभी भी बहुत महत्वपूर्ण नियमशुद्धता के लिए संघर्ष. प्रत्येक उपयोग के बाद माइक्रोवेव ओवन को साफ करना चाहिए। भोजन के अवशेष जो अनिवार्य रूप से चूल्हे की दीवारों पर जमा हो जाते हैं, भोजन में मिल सकते हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

माइक्रोवेव उत्पादों के सभी मूल्यवान पदार्थों को नष्ट कर देते हैं।

दुर्भाग्य से, ऐसा है... माइक्रोवेव का थर्मल प्रभाव नुकसान के बिना नहीं गुजरता: इसका कारण बनता है
उत्पाद के अणुओं को नुकसान पहुंचाना, उन्हें तोड़ना या उन्हें महत्वपूर्ण रूप से विकृत करना। वैज्ञानिकों ने माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर डिश के पोषण मूल्य में 60-90 प्रतिशत की कमी दर्ज की है।

वैसे, माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए व्यंजनों में, केवल एक, हालांकि सबसे आसानी से नष्ट होने वाला, विटामिन सी संरक्षित होता है (लगभग 80 प्रतिशत)। शेष सूक्ष्म तत्व और विटामिन माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर मर जाते हैं। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में ब्रोकोली 98 प्रतिशत विटामिन और खनिज खो देती है, और भाप में पकाने पर केवल 11 प्रतिशत।

माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है।

यह एक भ्रम है. में तैयार उत्पादकोई लहर नहीं बची. अगर आपको माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थों से एलर्जी नहीं है, तो नहीं होगी।

लेकिन कुछ लोग (उनकी संख्या इतनी अधिक नहीं है) विद्युत चुम्बकीय तरंगों पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं: उनके सिर में दर्द होने लगता है या उनका रक्तचाप भी बढ़ जाता है। डॉक्टर ऐसी अभिव्यक्तियों को गलत मानते हैं एलर्जी की प्रतिक्रियालेकिन अतिसंवेदनशीलता. खाना बनाते समय, आप ओवन की बॉडी और दरवाजे द्वारा माइक्रोवेव विकिरण से सुरक्षित रहते हैं। इसके अलावा इसका इलेक्ट्रोमैग्नेटिक रेडिएशन मोबाइल फोन या टीवी से भी कम होता है। लेकिन अगर आप अभी भी "सोचते हैं", तो विटामिन सी और ई युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाएं। विद्युत चुम्बकीय तरंगों के संपर्क में आने से शरीर पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मांस और चिकन व्यंजनमाइक्रोवेव में पकाया गया, खतरनाक है: साल्मोनेला (सूक्ष्मजीव जो गंभीर कारण बनते हैं संक्रमण) उनमें मत मरो।

ये भी एक मिथक है. साल्मोनेला को पूरी तरह से नष्ट करने के लिए मांस के एक टुकड़े को 10 मिनट से 75 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाते समय, ऐसा रोगाणुरोधी प्रभाव हमेशा सुनिश्चित किया जाता है।

क्या माइक्रोवेव भोजन में कार्सिनोजन उत्पन्न करते हैं?

शोधकर्ता अभी तक इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देने के लिए तैयार नहीं हैं। लेकिन माना जा रहा है कि इसमें कुछ सच्चाई तो है. जैसे, शिशु भोजनइसे माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि दूध के मिश्रण में अमीनो एसिड एल-प्रोलाइन होता है, जो माइक्रोवेव के प्रभाव में परिवर्तित हो सकता है जहरीला पदार्थ. इस बात के भी प्रमाण हैं कि माइक्रोवेव में पकाया गया भोजन बढ़ते जीव की कोशिकाओं पर निराशाजनक प्रभाव डाल सकता है।

माइक्रोवेव में खाना पकाना सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका है।

माइक्रोवेव ओवन अन्य आधुनिक घरेलू उपकरणों की तुलना में समय और उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के मामले में कोई बड़ा लाभ नहीं देता है, और इसकी सुरक्षा अभी तक पूरी तरह से साबित नहीं हुई है। विशेषज्ञ माइक्रोवेव का उपयोग करने की सलाह देते हैं आपातकालीन मामले(जब खाना बनाने का बिल्कुल समय न हो)।

क्या माइक्रोवेव हानिकारक है और यह भोजन को कैसे प्रभावित करता है - आपने शायद यह प्रश्न एक से अधिक बार पूछा होगा। क्या आप जानते हैं कि पारंपरिक रूप से पकाए गए भोजन की तुलना में माइक्रोवेव में पकाया गया भोजन अधिक विटामिन और खनिज बरकरार रखता है? हाँ, दौरान प्रयोगशाला अनुसंधानजबकि, माइक्रोवेव में पकाए जाने पर सब्जियों में लगभग 85% विटामिन सी बरकरार रहता है उबली हुई सब्जियां 30% से अधिक विटामिन नहीं रहता। बेशक, माइक्रोवेव ओवन से नुकसान होता है, लेकिन यह कैसे प्रकट होता है? क्या माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है - हम इस लेख में विचार करेंगे।

ये सब कैसे शुरू हुआ

माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और फायदे एक दर्जन से अधिक वर्षों से वैज्ञानिकों द्वारा चर्चा का विषय रहे हैं। यह समझने के लिए कि माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है, आइए देखें कि इसका आविष्कार कैसे और कहाँ हुआ था। माइक्रोवेव ओवन का आविष्कार द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जर्मनी में हुआ था. के लिए स्थिरता फास्ट फूडऔर वार्मिंग का उद्देश्य सेना के काम को अनुकूलित करना था ताकि खाना पकाने में जितना संभव हो उतना कम समय लगे।

समय के साथ, नाज़ियों ने पाया कि माइक्रोवेव ओवन स्वास्थ्य पर सर्वोत्तम तरीके से प्रभाव नहीं डालते हैं, और उन्हें इसका उपयोग छोड़ना पड़ा। 1943 में, माइक्रोवेव ओवन के निर्माण पर शोध अमेरिकियों और रूसियों के हाथों में आ गया। अमेरिकियों ने सामग्रियों को वर्गीकृत किया, और रूसी वैज्ञानिकों ने कई में अनुसन्धान संस्थानयूराल, साथ ही बेलारूस में रेडियो टेक्नोलॉजिकल इंस्टीट्यूट में, विचित्र आविष्कार का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया। विशेष रूप से, वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोवेव ओवन के प्रभाव के लिए अपना काम समर्पित किया।

रूसी वैज्ञानिकों का शोध इस तथ्य के साथ समाप्त हुआ कि यूएसएसआर में उन्होंने इस प्रकार की भट्ठी के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने वाला एक कानून जारी किया, इस तथ्य के कारण कि वे एक जैविक खतरा पैदा करते हैं। सोवियत संघ में भी एक चेतावनी जारी की गई, जो सभी को भेजी गई प्रमुख देश, कि माइक्रोवेव ओवन के समान तरीके से बनाए गए उपकरण न केवल जीवित प्राणियों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, बल्कि उनके लिए भी खतरनाक हैं। पर्यावरणआम तौर पर।

वैज्ञानिक यहीं नहीं रुके और राडार प्रतिष्ठानों के पास काम करने वाले कई हजार लोगों का अध्ययन किया, जिनसे तरंगें भी उत्सर्जित होती थीं। अध्ययन के दौरान प्राप्त परिणाम इतने गंभीर थे कि सोवियत संघ में प्रति व्यक्ति माइक्रोवाट की संख्या पर विशेष प्रतिबंध लगाए गए थे। हम माइक्रोवेव से होने वाले नुकसान के मिथक या वास्तविकता को थोड़ा आगे जानेंगे।

संचालन का सिद्धांत

माइक्रोवेव ओवन ऊर्जा उत्सर्जित करता है। इसलिए, यह सुपर फ्रीक्वेंसी पर विद्युत चुम्बकीय विकिरण उत्सर्जित करता है. इन विकिरणों में मिलीमीटर और सेंटीमीटर दोनों रेडियो तरंगें शामिल होती हैं, जिनकी लंबाई 1 मिमी से 30 सेमी तक होती है।

मनुष्यों पर उनके प्रभाव के संदर्भ में माइक्रोवेव प्रकाश तरंगों और रेडियो तरंगों के समान हैं। माइक्रोवेव लगभग 300 किमी/सेकंड की गति से यात्रा करते हैं। तो अगर हम बात करें आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ, तो माइक्रोवेव का उपयोग न केवल माइक्रोवेव ओवन के लिए किया जाता है, बल्कि टेलीफोन संचार, टेलीविजन और रेडियो प्रसारण के साथ-साथ उपग्रहों के माध्यम से इंटरनेट के संचालन के लिए भी किया जाता है।

माइक्रोवेव ओवन कुछ खतरनाक तत्वों से बना होता है, जिनमें से प्रमुख है मैग्नेट्रोन, एक उपकरण जो बिजली को माइक्रोवेव विकिरण में परिवर्तित करता है जो भोजन के अणुओं को प्रभावित करता है। तो, माइक्रोवेव सचमुच भोजन में पानी के अणुओं पर "फेंक" देते हैं और पानी इतनी तेज़ी से घूमने लगता है कि उत्पन्न घर्षण के कारण भोजन स्वयं गर्म हो जाता है।

पानी के अणुओं और भोजन के बाकी अणुओं के बीच घर्षण भोजन को अंदर से बाहर तक फाड़ देता है और विकृत कर देता है। वैज्ञानिक भाषा में इस प्रक्रिया को स्ट्रक्चरल आइसोमेट्री कहा जाता है। अगर बोलना है सदा भाषा, वह माइक्रोवेव खाने की आदतों में बदलाव का कारण बनता है सूक्ष्म स्तर , जिसकी विभिन्न प्रयोगशाला परीक्षणों में वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है।

माइक्रोवेव हानिकारक क्यों है?

निश्चित रूप से आपने मानव मस्तिष्क पर मोबाइल फोन के प्रभाव के बारे में सुना होगा। माइक्रोवेव ओवन की तरह, यह सूक्ष्म आवृत्तियों पर काम करता है। तो, माइक्रोवेव इतना खतरनाक क्यों है और क्या इसमें खाना गर्म करना हानिकारक है?

माइक्रोवेव ओवन का सूचना घटक

सूचना घटक को वैज्ञानिक रूप से कहा जाता है मरोड़ क्षेत्र. तो, मुख्य कारक जिसके कारण वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि माइक्रोवेव ओवन मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, विकिरण का मरोड़ वाला घटक है। फ्रांस, रूस और स्विट्जरलैंड के विशेषज्ञों के अनुसार, इस घटक के कारण ही कई लोगों को सिरदर्द, अनिद्रा और चिड़चिड़ापन की प्रवृत्ति होने लगती है।

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अन्य बातों के अलावा, यह मत भूलिए कि माइक्रोवेव अत्यधिक उच्च आवृत्तियों का उत्सर्जन करता है। इन आवृत्तियों का बार-बार और लंबे समय तक प्रभाव उन मानव अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है जिनमें कोई वाहिकाएँ नहीं होती हैं। इसलिए, यदि शरीर गर्म होता है, तो रक्त पूरे शरीर में गर्मी वितरित करके और उसे ठंडा करके गर्मी को कम करने में मदद करता है। कुछ अंगों में, उदाहरण के लिए, लेंस में, कोई वाहिकाएँ नहीं होती हैं, और इस तरह का ताप शरीर के इन हिस्सों की कार्यप्रणाली में कमी लाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, लेंस काला हो जाता है, और इस प्रक्रिया को उलटा नहीं किया जा सकता है।

भोजन पर प्रभाव

हम पहले ही बता चुके हैं कि माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में भोजन के अणुओं की संरचना बदल जाती है। परमाणु इलेक्ट्रॉन प्राप्त करते हैं या खो देते हैं, जिसके कारण वे आयनित हो जाते हैं और इससे भोजन की संरचनात्मक संरचना पूरी तरह से बदल जाती है।

माइक्रोवेव ओवन को आसानी से नए भोजन का "निर्माता" कहा जा सकता है, क्योंकि यह भोजन को पूरी तरह से नष्ट कर देता है जीवकोषीय स्तर. माइक्रोवेव ओवन तथाकथित रेडियोलाइटिक यौगिक बनाता है, जो आणविक सड़न के निर्माण में योगदान देता है। हाँ, हाँ, वही आणविक सड़न जो बढ़े हुए विकिरण के कारण होती है।

आइए भोजन पर माइक्रोवेव के संपर्क के प्रभावों के कुछ उदाहरण देखें:

• मांस कई नए कार्सिनोजन प्राप्त कर लेता है;
• दूध और अनाज (उदाहरण के लिए, दलिया) भी कार्सिनोजेन से संतृप्त होते हैं;
• यदि आप सब्जियों और फलों को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो इसके बजाय इस तथ्य के लिए तैयार रहें उपयोगी तत्वआपको ग्लूकोसाइड और गैलेक्टोसाइड मिलेंगे, बिल्कुल वे कण जिनमें कैंसरकारी तत्व होते हैं;
• जब पौधे पिघल जाते हैं, तो उनमें ग्लूकोसाइड, गैलेक्टोसाइड और नाइट्रिलोसाइड विघटित हो जाते हैं;

यहां तक ​​कि एक साधारण गाय पर भी या यहां तक ​​कि मानव दूधमाइक्रोवेव ख़राब है. तो, एक बच्चे को खिलाने के लिए उपयोगी अमीनो एसिड आइसोमर्स में बदल जाते हैं जो तंत्रिका तंत्र, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ अंगों को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं।

माइक्रोवेव नया बनाता है विज्ञान के लिए अज्ञातसम्बन्ध, यानी, विकिरण के समान ही प्रभाव डालता है।

माइक्रोवेव ओवन इंसानों के लिए क्या हानिकारक है?

मानव स्वास्थ्य को माइक्रोवेव से होने वाले नुकसान को सुलझाने का समय आ गया है। ज़रा कल्पना करें: आपके सभी सिरदर्द, घबराहट, घटेंगे या बढ़ेंगे रक्तचापऔर यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी भी एक साधारण माइक्रोवेव का परिणाम हो सकता है! इस आविष्कार का और क्या कारण हो सकता है?

• नज़रों की समस्या। हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि माइक्रोवेव "गर्म" तरंगें उत्सर्जित करता है जो उन अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है जिनमें कोई वाहिकाएं नहीं होती हैं। इस प्रकार, विकिरण आंख के लेंस को प्रभावित करता है: यह बादल बन जाता है, और व्यक्ति को मोतियाबिंद हो जाता है। तदनुसार, माइक्रोवेव विकिरण का मनुष्यों पर अत्यंत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• तंत्रिका संबंधी विकार, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन।
• बालों का झड़ना, नाखूनों का ख़राब होना, और बालों के झड़ने से जुड़ी अन्य "प्रतिकूलताएँ"। प्राकृतिक छटाजीव। ये सभी समस्याएँ विकिरण के परिणाम हैं।
• एपेंडिसाइटिस, गैस्ट्रिटिस, अल्सर और अन्य समस्याएं जठरांत्र पथकेवल इसलिए कि हम ऐसा भोजन खाते हैं, जिसकी संरचना प्राकृतिक, गैर-रेडियोधर्मी प्रकृति में मौजूद नहीं है।
• के साथ समस्याएं प्रजनन कार्यविकिरण के संपर्क में आने के कारण।
• संशोधित संरचना वाले खाद्य पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के खतरे को बढ़ाते हैं।

बेशक, माइक्रोवेव ओवन का नुकसान पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसमें पका हुआ खाना कितनी बार खाते हैं, काम के दौरान आप कितनी बार इसके पास होते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार इंसान नोटिस करना शुरू कर देता है नकारात्मक प्रभावइस तकनीक का दैनिक उपयोग के बाद 12-15 साल बाद ही उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार, आप माइक्रोवेव का उपयोग बिना किसी नुकसान के 10 वर्षों तक कर सकते हैं। तदनुसार, आज 20 वर्ष के व्यक्ति के लिए माइक्रोवेव ओवन का नुकसान तभी प्रकट होगा जब वह 32-35 वर्ष का हो जाएगा।

आइए माइक्रोवेव ओवन के नुकसान को प्रदर्शित करने के लिए कुछ और उदाहरण दें।

विकिरण और हीमोग्लोबिन

कुछ साल पहले एक व्यापक अध्ययन किया गया था, जिसमें पता चला था कि जो लोग पुरानी सब्जियां और फल खाना पसंद करते हैं प्राथमिक प्रसंस्करणमाइक्रोवेव में रहने वाले लोगों की रक्त संरचना उन लोगों की तुलना में थोड़ी भिन्न होती है जिनके घर में माइक्रोवेव नहीं होता है।

तो, सबसे पहले, माइक्रोवेव विकिरण रक्त में हीमोग्लोबिन सामग्री को प्रभावित करता है: प्रायोगिक समूह में, यह उन लोगों की तुलना में काफी कम था जो माइक्रोवेव ओवन से निपटना पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, माइक्रोवेव विकिरण कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, जो प्लाक और रक्त के थक्कों की घटना से भरा होता है।

प्रोटीन और माइक्रोवेव विकिरण

हम सभी जानते हैं कि प्रोटीन सभी जीवित चीजों का आधार है। प्रोटीन के बिना दुनिया में कुछ भी नहीं था। जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, माइक्रोवेव परमाणुओं को बदलते हैं, जिनमें अमीनो एसिड के परमाणु भी शामिल हैं, जो भोजन खाने पर वस्तुतः प्रोटीन में निर्मित होते हैं। इस प्रकार, माइक्रोवेव अप्रत्यक्ष रूप से हमारे शरीर में मौजूद हर प्रोटीन को प्रभावित करते हैं.

शरीर का कमजोर होना

इसके विकास में आनुवंशिकी पहले ही काफी पहुँच चुकी है उच्च स्तर. पदार्थ के लिए कोशिका झिल्ली में प्रवेश करना आसान बनाने के लिए, इसे प्रारंभिक रूप से तरंग विकिरण से विकिरणित किया जाता है। झिल्ली कमजोर हो जाती है और कुछ मामलों में टूट भी जाती है, और जिस पदार्थ की हमें आवश्यकता होती है वह चुपचाप कोशिका के अंदर प्रवेश कर जाता है। जरा सोचिए कि माइक्रोवेव विकिरण के कारण आपके शरीर की सभी कोशिकाएं कमजोर हो गई हैं। इसलिए, वे वायरस और बैक्टीरिया के साथ-साथ अन्य सूक्ष्मजीवों के अंदर आसानी से प्रवेश कर जाते हैं जो कई अप्रिय बीमारियों का कारण बनते हैं।

विकिरण के लिए माइक्रोवेव ओवन का परीक्षण कैसे करें

यह निर्धारित करने में आपकी सहायता के लिए कई तरीके हैं गंभीर क्षतिआप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके इसे अपने शरीर पर लगाएं। बेशक, कुछ तरीकों की प्रभावशीलता संदिग्ध है, लेकिन आप प्रयोग की शुद्धता के लिए क्रमिक रूप से कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. पहली विधि के लिए आपको दो साधारण की आवश्यकता होगी चल दूरभाष. उनमें से एक को माइक्रोवेव के अंदर रखें, पहले फोन पर कॉल करने के लिए दूसरे का उपयोग करें। यदि यह बजता है, तो इसका मतलब है कि माइक्रोवेव पूरी तरह से तरंगों को अंदर और बाहर दोनों तरफ प्रसारित करता है, यानी इस उपकरण से नुकसान का जोखिम काफी अधिक है।
2. का एक गिलास लें ठंडा पानी. बिजली को 700-800 W के क्षेत्र में सेट करें और पानी को 2 मिनट तक गर्म करें। सैद्धांतिक रूप से, इस दौरान पानी उबलना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो सब कुछ क्रम में है: माइक्रोवेव विकिरण को बाहर नहीं जाने देता है और आप इसके संचालन के दौरान इसके पास रह सकते हैं। यदि पानी उबालने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है, तो इसका मतलब है कि लहरें उठती हैं, जिससे आस-पास खड़े लोगों को नुकसान होता है।
3. रसोई में लाइटें बंद कर दें. एक खाली माइक्रोवेव चालू करें और उसमें एक फ्लोरोसेंट लैंप लाएँ। यदि यह जलता है, तो आपका माइक्रोवेव बहुत अधिक तरंगें उत्सर्जित कर रहा है।
4. यदि संचालन के दौरान माइक्रोवेव ओवन का दरवाजा बहुत गर्म हो जाता है, तो यह संकेत दे सकता है कि तरंगें बाहर लीक हो रही हैं।

सबसे अधिक द्वारा कुशल तरीके सेयह जांचने के लिए कि क्या कोई विकिरण रिसाव है, माइक्रोवेव डिटेक्टर से जांच करना है। आपको माइक्रोवेव में एक गिलास ठंडा पानी डालना होगा और उसे चालू करना होगा। कोनों पर विशेष ध्यान देते हुए, डिटेक्टर को डिवाइस की परिधि के चारों ओर धीरे से घुमाएँ। इसलिए, यदि कोई रिसाव नहीं है, तो डिटेक्टर तीर हरे निशान से नहीं हटेगा। यदि विकिरण है और यह माइक्रोवेव ओवन के बाहर काफी मजबूती से फैलता है, तो डिटेक्टर तीर इसके लाल आधे हिस्से में चला जाएगा। यह विधि सबसे विश्वसनीय है, लेकिन इसे लागू करना सबसे कठिन है।

माइक्रोवेव का सही तरीके से उपयोग करना

यदि आप माइक्रोवेव ओवन के आदी हैं और इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते तो क्या करें? ऐसे कई नियम हैं, जिनका पालन करके आप, यदि आप माइक्रोवेव ओवन से आपको होने वाले नुकसान को पूरी तरह से नकार नहीं सकते हैं, लेकिन इसे स्वीकार्य न्यूनतम तक कम कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने आधिकारिक तौर पर पुष्टि की है कि विकिरण की कम खुराक मनुष्यों के लिए काफी सुरक्षित है। यदि माइक्रोवेव ओवन का विकिरण उसकी सामने की दीवार से 2-3 सेमी 5 मिलीवाट से अधिक न हो तो मानव स्वास्थ्य को नुकसान न्यूनतम होगा। बेशक, जैसे-जैसे आप माइक्रोवेव ओवन से दूर जाते हैं, विकिरण कमजोर होना चाहिए।

किसी भी स्थिति में कार्यशील माइक्रोवेव का दरवाजा न खोलें: इस तरह, आप बाहर विकिरण छोड़ेंगे और खतरे में पड़ जायेंगे फिर एक बार. इस उपकरण का पहली बार उपयोग करने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, और बिना किसी स्पष्ट कारण के इसकी जकड़न कभी न तोड़ें।

1. उपकरण को ऐसे स्थान के पास न रखें जहाँ आप दोपहर का भोजन करने के आदी हों या भोजन तैयार करने में बहुत समय बिताते हों। माइक्रोवेव ओवन को ऐसी जगह रखना सबसे अच्छा है जहां आप अनावश्यक रूप से दिखाई न दें।
2. ओवन में कभी भी धातु के बर्तन न रखें। यहां तक ​​कि धातु के तत्वों वाला पेंट भी मैग्नेट्रोन के संचालन को नुकसान पहुंचा सकता है, और माइक्रोवेव ओवन ठीक से काम नहीं करेगा, जिससे अधिक से अधिक हानिकारक उत्सर्जन होगा मानव शरीरलहर की।
3. खाना पकाने के लिए ओवन का प्रयोग न करें. माइक्रोवेव का मुख्य कार्य भोजन को गर्म करने के साथ-साथ भोजन को डीफ्रॉस्ट करना भी होना चाहिए।
4. यदि आपने अपने शरीर में उत्तेजक पदार्थ (उदाहरण के लिए, पेसमेकर) प्रत्यारोपित किया है, तो आपको इस उपकरण का उपयोग करने से बचना चाहिए।
5. अपने माइक्रोवेव को साफ रखें.

इसलिए, यदि आप उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप नकारात्मक प्रभाव के जोखिम को काफी कम कर देंगे। माइक्रोवेव विकिरणआपके शरीर पर। इस उपकरण का उपयोग केवल अत्यंत दुर्लभ मामलों में करने का प्रयास करें, या बेहतर होगा कि माइक्रोवेव से पूरी तरह बचें। भले ही यह विकिरण को बाहर तक प्रसारित नहीं करता है, माइक्रोवेव आपके भोजन में प्रवेश करते हैं, इसकी संरचना को तोड़ते हैं, और यह, बदले में, आपके शरीर में अपरिवर्तनीय बीमारियों का कारण बन सकता है।

आप अक्सर यह सवाल सुन सकते हैं कि क्या माइक्रोवेव ओवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? जिसका जवाब आपको हमेशा अलग-अलग मिलता है. आइए प्रत्येक दृष्टिकोण के बारे में अलग से बात करें।

संचालन का सिद्धांत

यह मिथक है कि माइक्रोवेव से खाना हानिकारक है या नहीं, इसका पता डिवाइस के संचालन के सिद्धांत पर विचार करने के बाद ही लगाया जा सकता है।

घरेलू उपकरण माइक्रोवेव से भोजन गर्म करता है। उनकी क्रिया के तहत, अणु दोलन करने लगते हैं और भोजन गर्म हो जाता है। इस मामले में, पानी के तत्वों में उतार-चढ़ाव होता है, जो सभी खाद्य उत्पादों में निहित होता है। इस क्रिया के परिणामस्वरूप ताप उत्पन्न होता है। माइक्रोवेव रेडियो तरंगों की आवृत्ति 2540 मेगाहर्ट्ज है।

डिवाइस में विकिरण उत्पादों को तीन सेंटीमीटर से अधिक की गहराई तक प्रवेश करने में सक्षम है। इसके अलावा, हीटिंग प्रक्रिया धीरे-धीरे अंदर जाती है। बहुत अधिक नमी वाला भोजन उपकरण में बहुत तेजी से "सूखा" गर्म हो जाता है।

माइक्रोवेव से होने वाले नुकसान के साक्ष्य

"माइक्रोवेव: अच्छा या बुरा?" लोग काफी देर तक बहस करते रहे. समर्थकों का कहना है कि उपकरण हानिकारक है और केवल कई सबूत सामने रखे हैं:

1. अनुसंधान वैज्ञानिक।

यूएसएसआर के शोधकर्ताओं ने एक समय में कहा था कि स्टोव सीधे तौर पर मानव शरीर के लिए हानिकारक है।

1976 में, उनकी वापसी के आधार पर, सरकार ने माइक्रोवेव उपकरणों के उत्पादन और उपयोग पर भी प्रतिबंध लगा दिया। उनके लिए माइक्रोवेव का नुकसान स्पष्ट था। 1990 तक माइक्रोवेव ओवन परमिट लागू नहीं हुआ था।

टोगो के वैज्ञानिकसमय का नेतृत्व किया अगली पंक्तिप्रमाण:

• माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर, भोजन की संरचना विघटित हो जाती है;
• गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो खतरनाक होते हैं;
• परिवर्तित संरचना पाचन विकारों का कारण बनती है;
• माइक्रोवेव भोजन खाने के बाद, ऑन्कोलॉजिकल कोशिकाएं स्वयं प्रकट होने लगती हैं (विकास बढ़ता है);
• माइक्रोवेव जठरांत्र संबंधी मार्ग में ट्यूमर को भड़काते हैं;
• पाचन तंत्र और उत्सर्जन प्रणाली के विघटन में योगदान;
• उनकी कार्रवाई के तहत, शरीर खनिज, लिपोट्रोपिक्स, विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता खो देता है;
• घरेलू, माइक्रोवेव उपकरण के पास रहना असुरक्षित है;
• विद्युत चुम्बकीय तरंगों के प्रभाव में भोजन में रासायनिक प्रक्रियाएँ गलत तरीके से आगे बढ़ती हैं। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से होता है घातक ट्यूमर, लसीका प्रणाली में खराबी और गंभीर विकृति की घटना के खिलाफ सुरक्षा के कार्यों में कमी।

उन वर्षों में, वैज्ञानिकों ने इस सवाल पर विराम लगा दिया: माइक्रोवेव से खाना हानिकारक है या उपयोगी।

2. मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव ओवन का नुकसान उपकरण से निकलने वाले विकिरण के कारण होता है। उनका कहना है कि ये सामने आ सकता है.

विद्युत चुम्बकीय तरंगें माइक्रोवेव उपकरण की दीवारों में प्रवेश करती हैं और किसी व्यक्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

3. उपकरण में गर्म करने पर भोजन शरीर के लिए लाभकारी गुण खो देता है।

क्या बच्चों के लिए ओवन में खाना गर्म करना सुरक्षित है? हानिकारक और खतरनाक. अगर पीना है बच्चायन्त्र से दूध, तो उसका तंत्रिका तंत्र गड़बड़ा जाएगा। माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में दूध और शिशु फार्मूला के अमीनो एसिड आइसोमर्स में चले जाते हैं। ये पदार्थ अत्यधिक विषैले होते हैं। वे अशांति उत्पन्न करते हैं सही कामतंत्रिका तंत्र। साथ ही, आइसोमर्स किडनी के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो जाते हैं। यदि बच्चों को दूध मिलता है कृत्रिम मिश्रण, तो माइक्रोवेव विकिरण के बाद यह निश्चित रूप से विषाक्त हो जाएगा।

4. माइक्रोवेव रेडियोधर्मी है.

5. अंदर धातु की वस्तुएं होने से विस्फोट हो सकता है, जो डिवाइस के उपयोगकर्ता को नुकसान पहुंचाएगा। यह पता चला है कि डिवाइस भड़का सकता है शारीरिक नुकसानएक व्यक्ति के लिए.

नुकसान का वैज्ञानिक प्रमाण

1992 - संयुक्त राज्य अमेरिका में "दुश्मन" ओवन में खाना पकाने के विषय पर शोध की शुरुआत। वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने की कोशिश की कि यह उपकरण हानिकारक है या फायदेमंद। शोधकर्ताओं के निष्कर्षों में कहा गया है कि ओवन के माइक्रोवेव कारण बन सकते हैं अधिक नुकसानसे बेहतर। माइक्रोवेव ऊर्जा युक्त उपकरण से भोजन "बाहर आता है"। यह अनावश्यक ऊर्जा अणुओं में बनी रहती है। यह पारंपरिक थर्मल हीटिंग के अधीन उत्पादों में अनुपस्थित है। परिणामस्वरूप, एक निष्कर्ष निकला: जिन लोगों ने माइक्रोवेव से खाना खाया, उनमें कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया और हीमोग्लोबिन गिर गया। माइक्रोवेव का नुकसान सिद्ध हो चुका है।

कुछ समय पहले 1989 में स्विस वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने की कोशिश की थी कि क्या माइक्रोवेव शरीर के लिए हानिकारक है और सामान्य तौर पर यह किसी व्यक्ति को कैसे प्रभावित करता है। बड़े पैमाने पर अभ्यास करने के लिए पैसे नहीं थे, और शोधकर्ताओं ने एक ऐसे व्यक्ति को लेने का फैसला किया, जिसे एक ऐसे प्रयोग से गुजरना होगा जो लोगों के लिए महत्वपूर्ण था। इसका सार था खाने का क्रम।

विषय को हर दूसरे समय विकिरणित भोजन लेना पड़ता था: पहले स्टोव पर गर्मी से पकाया जाता था, फिर माइक्रोवेव में। प्रत्येक चरण के बाद वैज्ञानिकों ने प्रदर्शन किया आवश्यक परीक्षण. परिणामस्वरूप, उन्हें एक निष्कर्ष मिला: माइक्रोवेव से खाना हानिकारक है। ऐसे भोजन के बाद, विषय ने रक्त में नकारात्मक परिवर्तन का अनुभव किया, जिससे ऑन्कोलॉजी हो सकती है।

तब WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) द्वारा उनकी राय का खंडन किया गया था, जिसमें कहा गया था कि माइक्रोवेव विकिरण मनुष्यों और भोजन को प्रभावित नहीं कर सकता है। लेकिन डब्ल्यूएचओ ने देखा है कि किसी व्यक्ति में लगाए गए पेसमेकर माइक्रोवेव पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। ऐसे लोगों को न केवल घरेलू माइक्रोवेव ओवन, बल्कि सेल फोन भी छोड़ देना चाहिए।

माइक्रोवेव हानिकारक नहीं है! मिथकों को नष्ट करना

आइए यह साबित करने की कोशिश करें कि माइक्रोवेव ओवन से मानव स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है। आइए उपरोक्त मिथकों को दूर करें। माइक्रोवेव उपकरण का उपयोग या उपयोग का लाभ है।

माइक्रोवेव में खाना बच्चों को नुकसान पहुंचाता है

हकीकत अलग है. प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ ओ.ई. कोमारोव्स्की ने अपने कार्यक्रम में इसकी पुष्टि की है। डॉक्टर का दावा है कि माइक्रोवेव बच्चों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। नीचे आप इस विषय पर एक वीडियो देख सकते हैं:

डॉक्टर के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन केवल एक ही मामले में बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है: बहुत गर्म और असमान रूप से गर्म भोजन के कारण बच्चा जल सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, भोजन को वयस्कों के लिए गर्म करना चाहिए। हालाँकि, यदि बच्चा स्वयं भोजन गर्म करता है, तो उसे उपकरण के उपयोग के नियमों को जानना चाहिए और सावधान रहना चाहिए।

माइक्रोवेव गर्म करने से विटामिन की हानि होती है और एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपदार्थ.

दूसरे मिथक की भी पुष्टि नहीं की गई है। खंडन: एक प्रक्रिया के रूप में गर्म करने से उत्पादों के मूल्य में अनिवार्य रूप से कमी आएगी। इसलिए, इस मामले में माइक्रोवेव से होने वाला नुकसान स्टोव और ओवन से होने वाले नुकसान के बिल्कुल बराबर है।

माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव में कार्सिनोजेन का निर्माण।

यह भी एक आविष्कार है. वास्तविकता यह है कि भोजन को तेल में गर्म करने पर उसमें कार्सिनोजन और ट्रांस फैट दिखाई देने लगते हैं। इसके विपरीत, तेजी से गर्म करने से विभिन्न सूक्ष्मजीव मर जाते हैं (उदाहरण के लिए, कोलाई), क्योंकि वे इतनी तेज़ गति वाले हीटिंग को बर्दाश्त नहीं करते हैं। घरेलू उपकरण के बाद भोजन को स्टरलाइज़ेशन का प्रभाव प्राप्त होता है।

हम "माइक्रोवेव ओवन: लाभ या हानि" विषय पर बातचीत जारी रखते हैं।

उत्पादों की संरचना ख़राब हो जाती है

विज्ञान ने पुष्टि की है कि माइक्रोवेव ऊर्जा अणुओं के आणविक विघटन में सक्षम नहीं है। इस कारण माइक्रोवेव से भी कोई नुकसान नहीं हो सकता।

विकिरण के कारण माइक्रोवेव ओवन के पास रहना असुरक्षित है

सच नहीं! डिवाइस से विकिरण का हिस्सा नगण्य है। इसका आकार सेल फोन और चिकित्सा उपकरणों से निकलने वाले विकिरण के बराबर है। यह कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता. डिवाइस अच्छी सुरक्षात्मक स्क्रीन से सुसज्जित हैं। यदि दरवाजा खुला रखकर उपकरण का उपयोग नहीं किया जाता है तो कोई खतरा नहीं है।

धातु की वस्तुओं के कारण विस्फोट

यह एक गलत राय है. क्योंकि किसी भी विस्फोट का कारण गैस का तीव्र गति से फैलना होता है। हमारे मामले में, माइक्रोवेव में धातु की वस्तुएं केवल चिंगारी देंगी। और परिणामी चिंगारी मैग्नेट्रॉन डिवाइस के मुख्य तत्व को नुकसान पहुंचाएगी। वैसे, भोजन को धातु की वस्तुओं में गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

डिवाइस कॉल करता है विभिन्न रोग

आज तक इस बात का कोई सबूत नहीं है. माइक्रोवेव ओवन के कारण एक भी व्यक्ति की मृत्यु नहीं हुई।

माइक्रोवेव ओवन के फायदे और नुकसान काफी हैं विवादित मसला. इसका उपयोग करना है या नहीं, इसका स्पष्ट उत्तर देना असंभव है।

लेकिन यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इन अनुशंसाओं का पालन करें:

1. के लिए सभी आवश्यकताओं का अनुपालन करें सही स्थापना.
2. वेंटिलेशन के उद्घाटन को अवरुद्ध न करें।
3. डिवाइस को निष्क्रिय अवस्था में चालू न करें.
4. कम से कम 200 ग्राम भोजन गर्म करने का प्रयास करें।
5. ऐसे खाद्य पदार्थ न रखें जो फट सकते हैं (जैसे अंडे)।
6. धातु के बर्तन अंदर न रखें।
7. गर्म करने के लिए सही बर्तन चुनें: गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक या मोटा कांच।
8. यदि गर्म करने का कोई अन्य तरीका (स्टोव, टोस्टर) है, तो उनका उपयोग करें। माइक्रोवेव ओवन की उपस्थिति बनायें रोजमर्रा की जिंदगीकम से कम।
9. यदि माइक्रोवेव ख़राब हो तो उसका उपयोग न करें।

जैसा कि हमने पाया, उपकरण नुकसान और नकारात्मक प्रभाव नहीं ला सकता। क्या हो सकता हैं? माइक्रोवेव निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकते हैं:

• आप वसा और तेल के बिना खाना पका सकते हैं;
• खाना पकाने पर बहुत कम समय व्यतीत होता है
• आप भोजन को तुरंत डीफ्रॉस्ट और दोबारा गर्म कर सकते हैं।

आइए संक्षेप करें। माइक्रोवेव ओवन की विशेषता क्या है: लाभ या हानि? हर किसी को अपने लिए निर्णय लेने दें।

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