Visi žinduolių somatiniai arba griaučių raumenys yra sukurti iš tokio tipo audinių, taip pat liežuvio raumenys, akies obuolį judantys raumenys, gerklų raumenys ir kai kurie kiti. Skersaruožiai raumenys smarkiai skiriasi nuo lygiųjų raumenų tuo, kad susitraukia daug greičiau (sekundės dalimis); šis susitraukimas vyksta netaisyklingai, būdingas dryžuotas audinys greitas nuovargis.
Vystosi dryžuotas Raumuo iš miotomų, kurios yra mezodermos somitų dalis. Myotomose yra pailgos ląstelės - mioblastai, kurios auga, susilieja viena su kita, sudaro daugiabranduolinius simpplastinius darinius, vadinamus raumenų vamzdeliai. Juose esantys branduoliai yra centre, o citoplazmoje pastebimas silpnas virpėjimas. Vėliau miofibrilės intensyviai vystosi centrinėje raumenų kanalėlių dalyje, o branduoliai nustumiami į šoną į sarkolemą. Susidaro iš aplinkinio mezenchimo endomizija, ir taip galutinai susiformuoja raumenų skaidula.
Ryžiai. 62. Skersinis raumeninis audinys:
A - struktūros schema; B - liežuvio raumenys skerspjūvyje (a) ir išilginiame pjūvyje (b).
Skersinis audinys susideda iš dryžuotų raumenų skaidulų, laisvų jungiamųjų audinių sujungtų į ryšulius. Raumenų skaidulos(62 pav.) – tai neląsteliniai pailgos cilindro formos simpplastiniai dariniai. Jų ilgis svyruoja nuo kelių milimetrų iki 10-12 cm ar daugiau. Jų storis svyruoja nuo 10 prieš 200 mikronų ir priklauso nuo gyvūno rūšies, veislės, amžiaus ir fiziologinio aktyvumo, taip pat nuo raumenų anatominės sandaros tipo. Viename raumenyje, kartu su mažais, yra ir didelių skaidulų (P. A. Glagolev, N. N. Morozova, V. S. Sysoev, M. M. Strebkova). Kiekviena raumenų skaidula yra aptraukta sarkolema(sarcos – mėsa, lemma – lukštas), susidedantis iš dviejų pagrindinių sluoksnių. Plazlema, panaši į ląstelių membranas, yra šalia pluošto. Išorinė sarkolemos dalis yra bestruktūrė membrana, primenanti epitelio bazinę membraną. Išorėje sarkolema, tiksliau pamatinė membrana, yra supinta kolageno skaidulomis, kurios tam tikru atstumu nuo raumenų skaidulos pereina į aplinkinio jungiamojo audinio kolageno skaidulas. Skaidulos turinys panašus į ląstelių citoplazmą ir vadinamas sarkoplazma.
Ryžiai. 63. Skersaruožių raumens skaidulos pjūvio sandaros schema:
1 - bazinė membrana; 2 - plazmalema, 3 - mitochondrijos, 4 - šoniniai cisternos ir 5 - vamzdiniai citoplazminio tinklo kanalai, b - T sistemos kanalai, 7 - triada, 8 - storos protofibrilės, 9 - plonos protofibrilės, 10 - I-diskai, 11 - A- diskai, 12 - Z juostelė; 13 - H juosta.
Sarkoplazmoje yra branduolių, organelių ir inkliuzų. Skirtingų gyvūnų pluošto branduoliai yra skirtingai: žinduoliams jie yra pluošto periferijoje po sarkolema, o paukščiams jie yra pluošto centre. Viename pluošte gali būti daugiau nei šimtas branduolių. Jie turi stipriai pailgų ovalių kūnų formą ir turi mažai chromatino. Sarkoplazmoje, didelis skaičius didelės mitochondrijos (sarkozomos). Ypač daug sarkosomų yra tarp miofibrilių. Sarkozomos dėl jose esančių fermentų aktyviai dalyvauja su energijos gamyba susijusiuose procesuose. Be to, raumeninėje skaiduloje yra sluoksniuotas kompleksas ir sarkoplazminis tinklas, panašus į kitų ląstelių citoplazminį tinklą – kanalėlių, pūslelių, rezervuarų sistema, išsidėsčiusi palei skaidulą, tarp miofibrilių (63 pav.- 4, 5).
Kai kuriose vietose sarkolema išsikiša į pluoštą, sudarydama skersinius kanalėlius – T sistemas arba T kanalus. Per juos į skaidulą patenka vanduo, kuris dalyvauja sklindant nerviniam impulsui, taip pat kartu su sarkoplazminiu tinklu dalyvauja skaidulų susitraukimo procese. (6). T kanalo ir abiejose jo pusėse besiribojančių sarkoplazminio tinklo elementų kompleksas vadinamas triada.
Skersaruožių raumenų skaidulų sarkoplazmoje taip pat yra trofinių inkliuzų, tokių kaip riebalai, glikogenas ir mioglobinas (baltymas).
Riebalų kiekis skirtingose skaidulose yra skirtingas. Raumens spalva priklauso nuo mioglobino – vadinasi, raudonieji ir baltieji raumenys. Daugiau jo yra tamsiai raudonuose raumenyse. Šis baltymas lengvai suriša deguonį, jam dalyvaujant, vyksta kvėpavimo takų fosforilinimas, tiekiant daug energijos. Šviesesnės spalvos raumenyse mioglobino mažiau, juose vyrauja anaerobinė angliavandenių apykaita, dėl ko išsiskiria mažiau energijos. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, tampa aišku, kodėl gyvūnai, gyvenantys deguonies trūkumo sąlygomis, kurių pavyzdys gali būti vandens žinduoliai ir aukštų kalnų gyventojai, yra ypač turtingi mioglobino. Laukinių gyvūnų raumenyse yra daugiau mioglobino nei naminių gyvūnų. Intensyviai dirbančio jaučio raumenys nuspalvinti stipriau nei mažiau intensyviai dirbančio; jaunų gyvūnų organizme yra silpnesnis nei suaugusiųjų. Viščiukams, kurie prarado gebėjimą skraidyti, su sparno judėjimu susiję krūtinės raumenys yra silpnos spalvos, o aktyviai dirbantys dubens galūnių raumenys yra tamsiai raudoni.
Raumenų skaidulos susitraukiantys elementai yra miofibrilės. Kiekviena miofibrilė yra 0,5–2 µm storio siūlelis, o ilgis atitinka pluošto ilgį. Jis susideda iš sričių, kurios skirtingai laužia šviesą ir todėl atrodo kaip tamsios dėmės ant preparato. (anizotropinis) diskai A ir šviesa (izotropinis) diskai I. Viename pluošte miofibrilės išsidėsčiusios taip, kad jų tamsūs diskai būtų prieš tamsius, o šviesūs – prieš šviesius. Z arba T juostelė (telofragma) praeina per kiekvieno izotropinio disko vidurį (12), o per anizotropo vidurį – juostelė M (mezofragma).
Ryžiai. 64. Raumenų skaidulos patikrintoje dalyje:
A – vienodas ir B – netolygus pasiskirstymas.
Atpalaiduotame raumenyje anizotropinio disko viduryje randama šviesioji zona (H juostelė), kurios centre yra juostelė M. Miofibrilės sritis tarp dviejų Z juostelių vadinama sarkomeru. Jį sudaro pusė izotropinio disko, visas anizotropinis diskas ir pusė kito izotropinio disko. Dėl to, kad skaiduloje yra daug miofibrilių ir jos guli labai arti, mikroskopu atskirti atskirų fibrilių neįmanoma, o akiai visų miofibrilių šviesos diskai susilieja į ištisinę skersinę šviesos juostelę. , o tamsius diskus į tamsią skersinę juostelę ant raumenų skaidulos. Iš čia kilusi pavardė. dryžuotas. Pagal elektroninis mikroskopas buvo nustatyta, kad miofibrilės yra dviejų tipų protofibrilių (miofilamentų) pluoštas (8, 9). Kai kurie iš jų, plonesni, kilę iš telofragmos ir susideda iš aktino baltymo, sudaro I diskus, bet šiek tiek pereina ir į diskus A. Kiti protofibrilės, sudarančios „persidengimo zonas“, yra storesnės, susideda iš miozino ir yra išsidėsčiusios. tik diske A. Persidengimo zonose tarp storųjų (miozino) ir plonųjų (aktino) protofibrilių yra trumpi skersai orientuoti procesai (tiltai). Susitraukimo metu plonos protofibrilės prasiskverbia tarp storųjų, judėdamos link H juostelės viduje esančių mezofragmų, o storos miozino gijos artėja prie Z juostelių, atsiremdamos į jas susitraukimo pabaigoje, todėl atrodo, kad I diskas išnyksta.
Abipusiam aktino ir miozino protofibrilėms slystant, didėja skersinių tiltelių skaičius, jie aktyviai juda. Sarkomero dydis mažėja.
Miofibrilių ir sarkoplazmų skaičius skirtingose raumenų skaidulose yra skirtingas. Daugumos gyvūnų raumenyse miofibrilės išsidėsčiusios tankiame ryšulyje skaidulų viduryje (tankus skaidulų struktūros tipas), o kitų gyvūnų – keliuose ryšuliuose, atskirtuose sarkoplazmos sluoksniais (laisva skaidulų struktūra) (pav. . 64).
Darbo pabaiga -
Ši tema priklauso:
Ūkinių gyvūnų anatomija ir histologija
Svetainėje parašyta: „Ūkio gyvūnų anatomija ir histologija“
Jei tau reikia papildomos medžiagosšia tema, arba neradote to, ko ieškojote, rekomenduojame pasinaudoti paieška mūsų darbų duomenų bazėje:
Ką darysime su gauta medžiaga:
Jei ši medžiaga jums pasirodė naudinga, galite ją išsaugoti savo puslapyje socialiniuose tinkluose:
| tviteryje |
Visos temos šiame skyriuje:
Organinių judesių sistemos
1. Skeleto sistema. Skeletas kaip judėjimo ir atramos organų sistema. Kaulų jungčių, sąaugų ir sąnarių tipai. Gyvūnų ir mėsinių šilkmedžių kūno skeleto kaulų santykinė masė. 2.
Kūno plokštumos
Kad būtų lengviau ištirti gyvūnų kūno sandarą, per kūną nubrėžtos kelios įsivaizduojamos plokštumos. Sagitalis – vertikaliai išilgai gyvūno kūno nubrėžta plokštuma
Kaulų raida, forma ir struktūra
Anatomijos skyrius, tiriantis kaulus, vadinamas osteologija (iš lot. osteon – kaulas, logos – mokymas). Skeletą daugiausia sudaro kaulai, taip pat kremzlės ir raiščiai.
Skeleto kaulų sujungimas
Skeleto kaulai yra tarpusavyje susiję su įvairaus laipsnio mobilumas. 1 ištisinis - sinartrozė - dviejų kaulų susiliejimas per įvairius audinius su formavimu
Bendrosios raumenų ir jų veiksmų charakteristikos
Visas gyvūno gyvenimas yra susijęs su judėjimo funkcija. Įgyvendinant motorinę funkciją pagrindinis vaidmuo priklauso skeleto raumenims, kurie yra darbo organai nervų sistema.
Išorinė raumenų struktūra
Raumenys turi sausgyslės galvą, pilvą ir sausgyslės uodegą. Skeleto raumenys, priklausomai nuo atliekamos funkcijos, skiriasi vienas nuo kito raumenų pluoštų ir jungiamojo audinio santykiu.
Raumenų priedai
Pagalbiniai įtaisai ir raumenų organai apima: 1. fasciją – uždengia raumenis, atlieka dėklų vaidmenį, suteikia geriausiomis sąlygomis judėjimui palengvinti kraujo ir
Kraujo ir limfos apytaka
1. Vidurių sandaros, vietos ir funkcijos dėsningumai. Kūno ertmių samprata. 2. bendrosios charakteristikos virškinimo, kvėpavimo, šlapinimosi ir dauginamos sistemos
VIDAUS KONSTRUKCIJOS RŪŠYS
Vidaus organų sistemas sudaro tuščiaviduriai, vamzdiniai ir kompaktiški organai. vamzdiniai organai. Nepaisant ryškių struktūros skirtumų, priklausomai nuo funkcijos, tiesa
Kraujas, hematopoezė
Kraujas yra specifinis skystis, būtina gyvenamoji aplinka visoms daugialąsčių organizmų ląstelėms, audiniams ir organams. Norint palaikyti medžiagų apykaitą ląstelėse, kraujas atneša ir
Nervų sistema
Gyvų organizmų gyvenime didelę reikšmę turi nervų sistema, užtikrinanti ryšį tarp visų organizmo organų, reguliuojanti jų funkcijas ir pritaikanti organizmą prie besikeičiančių aplinkos sąlygų.
vidinė sekrecija. termoreguliacija
vidinė sekrecija. liaukos vidinė sekrecija(endokrininės), skirtingai nei paprastos liaukos, neturi šalinimo latakų, o išskiria juose susidariusias medžiagas – hormonus į kraują,
termoreguliacija
Turi visi žinduoliai ir paukščiai pastovi temperatūra kūno, kuris nepriklauso nuo temperatūros aplinką. Kūno gebėjimas palaikyti pastovią kūno temperatūrą esant įvairioms temperatūroms
Bendrosios analizatorių charakteristikos
Įvairi sąveika išorinis pasaulis suvokiamas jutimo organais, per kuriuos vykdomas organizmo ryšys su aplinka. Tačiau yra specialių analizių
Analizatorių veikimo mechanizmas
1. Analizatoriaus receptorių dirginimas tinkamiems dirgikliams (akies lazdelės – šviesa); 2. Receptoriaus potencialo generavimas; 3. Impulsų perdavimas į nervinė ląstelė ir karta in
Bendrosios analizatorių savybės
Jutimo organų receptorių aparatai turi nemažai bendrų savybių. 1. Didelis jautrumas tinkamiems dirgikliams (t. y. konkrečiai
Akies struktūra
Žinduolių akys akių obuoliai) yra kaukolės kaulų gilumoje – akiduobėje ir yra artimos kamuoliui formos. Akis susideda iš: - optinės dalies
Spindulių kelias akyje
Šviesos spinduliai, prieš pasiekdami tinklainės fotoreceptorius, praeina visa linija refrakcijos, nes prasiskverbia pro rageną, lęšį ir stiklakūnį. Spindulių lūžis perėjimo metu
Akomodacija ir vyzdžio refleksas
Žmogus ir gyvūnas turi aiškiai ir aiškiai matyti skirtingais atstumais esančius objektus. Akies gebėjimas aiškiai matyti skirtingais atstumais esančius objektus vadinamas akomodacija.
Tinklainės struktūra ir funkcija
Tinklainė- svarbu komponentas akys, esančios tarp stiklakūnis kūnas ir gyslainės. Jo pagrindas yra atraminės ląstelės, kurios sudaro struktūrą
spalvų matymas
spalvų matymas Tai turi didelę reikšmę gyvūnų gyvenime: - gerina objektų matomumą; - padidina jų idėjos išsamumą; - skatina geriau
klausos analizatorius. Pusiausvyros organas
Evoliucijos procese gyvūnai suformavo organą, kuris suvokia ir analizuoja garso virpesius – klausos analizatorių. Žinduolių klausos aparatas yra padalintas į tris
Garso suvokimo mechanizmas
1. Garso vibracijos sugauti ausies kaklelis ir perduodamas išorėje ausies kanalas ant ausies būgnelio. 2. Ausies būgnelis pradeda svyruoti dažniu, atitinkančiu
diapazonas
Oro laidumas atliekama diapazone: žmonėms nuo 16 iki 20 000 Hz (svyravimai per 1 s), šunims - 38 - 80 000, avims - 20 - 20 000, arkliams - 1000 - 1025. Žmogaus kalbos garsai nuo
Uoslės analizatorius
Kvapas yra sudėtingas kvapų suvokimo procesas specialiu organu. Gyvūnams uoslė vaidina labai svarbų vaidmenį ieškant maisto, gardo, lizdo, seksualinio partnerio. periferija
Skonio analizatorius
Skonio analizatorius informuoja gyvūną apie kiekį ir kokybę įvairių medžiagų laivagalis. Skonio analizatoriaus receptorinės ląstelės yra liežuvio papilių, turinčių grybelį, gleivinėje.
Temperatūros jautrumas
Kūnas gauna signalus apie aplinkos temperatūrą iš termoreceptorių. Termoreceptoriai skirstomi į dvi grupes: - jautrūs šalčiui – išsidėstę paviršutiniškai; - šilumos pojūtis
Lytėjimo jautrumas
Toks jautrumas atsiranda dėl specialių receptorių, esančių odoje tam tikru atstumu vienas nuo kito, sudirginimo. Dviejų taškų suvokimas atskirai nulemia lytėjimo jautrumo slenkstį.
Skausmo (nocicepcinis) jautrumas
Skausmas yra besąlyginis refleksas gynybinė reakcija, kuriame pateikiama informacija apie transcendentinius organų ir audinių funkcijos pokyčius. Skausmo pojūtis formuojasi smegenų žievės ląstelėse.
Analizatorių sąveika
Receptorių klasifikacija į ekstero-, intero- ir proprioreceptorius yra gana morfologinio pobūdžio, funkciškai jie yra glaudžiai susiję. Taigi, klausos organas funkciškai sąveikauja su
Odos ir jos darinių organų sistema
Odos padengimas paukščiai, kaip ir žinduolių oda, turi epidermį, odos pagrindą ir poodinis sluoksnis. Tačiau paukščių odoje nėra prakaito ir riebalinės liaukos, bet yra speciali uodegikaulio liauka,
Kvėpavimo ir šlapimo sistema
Paukščių kvėpavimo sistema išsiskiria kai kurių organų struktūros pasikeitimu, ją papildo specialūs oro maišeliai (21 pav.).
Dauginimosi sistema
Patinų lytiniai organai susideda iš sėklidžių, sėklidžių priedų, vabzdžių, kai kurių paukščių – iš savotiškos varpos (23 pav.). Paukščiuose nėra papildomų lytinių liaukų.
Kraujotakos sistema.
Paukščių širdis yra keturių kamerų; skiriasi nuo žinduolių širdies tuo, kad dešiniajame skilvelyje nėra papiliarinių raumenų ir atrioventrikulinio vožtuvo. Pastarąją pakeičia speciali raumeninga plokštelė, kuri eina
Nervų sistema ir jutimo organai
Nervų sistemos ir jutimo organų ypatumai. Paukščių nugaros smegenys paprastai yra panašios į nugaros smegenysžinduolių, bet baigiasi trumpu gnybtu. Vidurinėse smegenyse vietoj keturkampio smegenyse – kolikulas
1 klausimas. Mėsos pramonės technologinių žaliavų histologinės sandaros bendrosios sampratos.
Mėsos pramonės technologinės žaliavos yra įvairūs kūnai gyvūno kūnas. Šiuolaikinė perdirbimo pramonė gali virsti naudingas produktas Nacionalinė ekonomika praktiškai
3 klausimas. Ląstelės ir tarpląstelinės medžiagos struktūrinė organizacija.
Ląstelė yra savireguliuojantis elementas, gyvoji sistema, kuri yra audinių dalis ir pavaldi aukštesnėms viso organizmo reguliavimo sistemoms. Kiekvienas k
Bendrosios paskirties organelės
Endoplazminis tinklas yra anastomizuojančių (susijungusių) kanalėlių arba cisternų sistema, esanti giliuose ląstelės sluoksniuose. Burbulų ir rezervuarų skersmuo 25-500
Lamelinis aparatas (arba Golgi kompleksas).
Šis organoidas gavo savo pavadinimą mokslininko K. Golgi garbei, kuris pirmą kartą jį pamatė ir aprašė 1898 m. Gyvūnų ląstelėse ši organelė turi šakotą tinklelio struktūrą ir susideda
Specialios paskirties organelės
Kai kurių audinių ląstelės, atsižvelgiant į jų funkcijų ypatumus, be šių organelių, turi specialių organelių, kurios suteikia ląstelei jos funkcijų specifiką. Tokios organelės yra
Inkliuzai
Ląstelių inkliuzai- laikinas bet kokių medžiagų, kurios atsiranda kai kuriose ląstelėse jų gyvenimo eigoje, sankaupos. Inkliuzai atrodo kaip gabalėliai, lašeliai
4 klausimas. Trumpos gyvūnų audinių histologinės charakteristikos.
Apvaisintas kiaušinėlis dalijimosi (smulkinimo) ir vystymosi procese virsta kompleksu daugialąstelis organizmas. Vystymosi metu kai kurios ląstelės yra genetiškai paveiktos
Audinys yra istoriškai susiformavusi ląstelių ir neląstelinių struktūrų sistema, kuriai būdinga bendra struktūra, funkcija ir kilmė.
Audiniai nelieka nepakitę po to, kai įgyja jiems būdingų struktūrinių savybių. Juose nuolat vyksta vystymosi ir prisitaikymo prie nuolat kintančių išorinės aplinkos sąlygų procesai.
epitelinio audinio
epitelinio audinio(arba epitelis) išsivysto iš visų trijų gemalo sluoksnių. Epitelis yra stuburinių gyvūnų ir žmonių kūno paviršiuje, visas vidinis iškloja tuščiaviduris
liaukų epitelis
Šio epitelio ląstelės turi galimybę sintetinti specialias medžiagas – paslaptis, kurių sudėtis skirtingoms liaukoms nėra vienoda. Sekrecijos savybių turi tiek atskiros ląstelės, tiek kompleksinės mn
Atraminiai-trofiniai audiniai
Atraminiai-trofiniai audiniai sudaro organų karkasą (stromą), atlieka organo trofizmą, atlieka apsaugines ir atramines funkcijas. Atraminiai ir trofiniai audiniai yra: kraujas, limfa
Tiesą sakant, jungiamieji audiniai.
Pagal tvarkos laipsnį ir tam tikrų audinių elementų vyravimą išskiriami šie jungiamieji audiniai: 1. Palaidūs pluoštiniai – išsidėstę visame kūne, su
kremzlės audinio
Yra trijų tipų kremzlės: hialininė, elastinga, pluoštinė. Visi jie kilę iš mezenchimo ir turi panašią struktūrą, bendroji funkcija(nuoroda) ir dalyvauti angliavandenių apykaitoje. X
Kaulas
Kaulinis audinys susidaro iš mezenchimo ir vystosi dviem būdais: tiesiai iš mezenchimo arba vietoje anksčiau padėtos kremzlės. IN kaulinis audinys atskirti ląsteles ir tarpląstelinę medžiagą.
Raumenų audiniai
Raumeniniai audiniai skirstomi į: lygiuosius, skeletinius ir širdies dryžuotus. bendras bruožas raumenų audinių struktūra yra susitraukiančių elementų buvimas citoplazmoje - mi
nervinis audinys
Nervinis audinys susideda iš neuronų ir neuroglijos. Pagrindinis embriono šaltinis nervinis audinys yra nervinis vamzdelis, surištas iš ektodermos. Namai funkcinis vienetas nervinis audinys i
1 klausimas. Bendrosios lygiųjų ir dryžuotų raumenų audinio charakteristikos.
Bendrosios charakteristikos. Šiai grupei priklauso audiniai, kurie gali sukelti motorinį poveikį atskiri kūnai(širdis, žarnos ir kt.) arba visas gyvūnas erdvėje.
LYGIŲJŲ RAUMENŲ
Visų pilvo organų sienelių raumeninis sluoksnis yra sudarytas iš lygiųjų raumenų audinio. Vidaus organai, jis taip pat yra sienose kraujagyslės ir odoje. Šis audinys redukuojamas palyginti lėtai, d
ŠIRDIES RAUMENŲ AUDINIS
Šis audinys sudaro vieną iš širdies sienelės sluoksnių – miokardą. Jis skirstomas į tinkamą širdies raumens audinį ir laidumo sistemą.
ATSKIRŲ MĖSOS ELEMENTŲ PATIRTIS
Po gyvulio paskerdimo nutrūksta gyvam organizmui būdinga medžiagų apykaita. Ne visi organai ir sudėtingos kūno sistemos miršta po skerdimo. Daugelis, normaliai neveikiančių, patenka į specialią
ŠVIEŽIOS GAUTIENOS MIKROSTRUKTŪRA
Šviežia mėsa yra pradinė kontrolės struktūra, su kuria galima palyginti visus tolesnius tolesnio perdirbimo mėsos pokyčius. Mikroskopinė analizė
ATŠALDYTOS JAUTIENOS MIKROSTRUKCIJA
Lyginamųjų pokyčių, atsirandančių garuose ir atšaldytoje mėsoje, panaudojimas histologinių tyrimų teorijoje ir praktikoje gali prisidėti prie perdirbimo būdų intensyvinimo ir tobulinimo.
ATŠALDINTOS GAUTIENOS MIKROSTRUKCIJA LAIKYMO METU
1970 metais N. P. Yanushkin ir I. A. Lagosha nustatė, kad laikant atšaldytą mėsą, džiūstančios plutos susidarymas paviršiniuose skerdenos ir gabalų sluoksniuose turi didelę reikšmę dėl
IR ŠALDYTOS MĖSOS PAKEITIMAI LAIKYMO METU
Mėsos užšaldymas yra sudėtingas procesas. Jo eiga labai priklauso nuo laikotarpio, kuris praėjo nuo gyvūnų skerdimo, trukmės, nuo temperatūros ir topografijos
MĖSOS AUTOLIZĖS ETAPAI, NUSTATYTI PAGAL HISTOLOGINIS POŽYMIUS
Naminių paukščių skeleto dryžuotas raumenų skaidulas gali būti nustatomos pagal branduolius, esančius ne po sarkolema, o sarkoplazmos gilumoje, ir pagal ovalius eritrocitus su branduoliais kraujagyslėse.
RAUMENŲ PLUOŠTELĖS
Atliekant įvairius tyrimus, dažnai reikia žinoti raumenų skaidulų dydį skirtinguose mėsos gabaluose arba atskiruose raumenyse. Tačiau tikslios informacijos vis dar yra labai mažai ir jie nėra susisteminti. IN
JUNGIAmojo AUDINIO ELEMENTAI RAUMUOMENIUOSE
Mėsos kokybė (švelnumas, skonis) labai priklauso nuo jungiamojo audinio kiekio raumenyse. Ploniausiuose endomiziumo sluoksniuose tarp atskirų skaidulų daugiausia yra re
TECHNOLOGINIS APDOROJIMAS
Ambasadorius. Sūdant įprastu nejudančiu būdu (20 % sūrymu) mėsos mėginiuose (ilgiausias kiaulės nugaros raumuo), skersiniai ir išilginiai ruožai gerai išsaugomi po 6
1 klausimas. Žinduolių odos histologinės struktūros ypatumai.
Oda, kuri yra išorinė gyvūnų kūno danga, susideda iš trijų sluoksnių – paviršiaus (epidermio), pačios odos (dermos) ir poodinio sluoksnio. Paviršiaus ląstelės
Gyvūnų odos histologinė struktūra
Oda vystosi iš ektodermos ir mezenchimo. Iš ektodermos susidaro išorinis odos sluoksnis arba epidermis (49 pav., a, b, c, h) ir dermatomų gaminamas mezenchimas.
Epidermis
Epidermis yra daugiasluoksnis plokščiasis epitelis nevienodo storio in skirtingos vietos; jo sluoksnis ypač reikšmingas beplaukėse odos vietose (49 pav.).
Odos ir jos darinių naudojimas
Iš gyvūno pašalinta oda vadinama oda. Tvarstymo metu nuo poodinio sluoksnio atsilaisvinusi oda vadinama kailiu, o nuo epidermio atsilaisvinusi oda – oda. pagrindinė masė
PLONOJI ŽARNA
IN plonoji žarna virškinimo procesai baigiami ir maistinės medžiagos absorbuojamos į kraują ir limfinė lova. Šie fiziologines savybes atsispindi plonosios žarnos struktūroje:
DVITAŠKIS
Storosiose žarnose virškinimo procesai vaidina daug mažesnį vaidmenį nei plonuose; vyksta čia intensyvus siurbimas, daugiausia vandens ir mineralai, ir
1 klausimas. Gyvulininkystės nacionalinė ekonominė svarba. Mėsos pramonės procesų inžinierių rengimo kurso vertė.
Gyvulininkystė – svarbi žemės ūkio šaka, aprūpinanti gyventojus įvairiais maisto produktais, o lengvoji pramonė – žaliavomis. Pienas, mėsa, kiaušiniai
Konstitucija
Konstitucija yra anatominių ir fiziologinių gyvūno ypatybių, susijusių su produktyvumo pobūdžiu, visuma. Gyvulininkystės istorijoje buvo daug bandymų vystytis
Interjeras
Tyrinėjant gyvūnų anatomijos ir fiziologijos pagrindus, galima prieiti prie išvados, kad gyvūnų reakcija į aplinką, taigi ir jų produktyvumas, vaisingumas, atsparumas ligoms ir daugelis
Ontogenezė
Sukurti pageidaujamo tipo gyvūnus galima tik atsižvelgus į individo raidos dėsnius, atsižvelgiant į veiksnius, turinčius įtakos jauniklių auginimui. Individualus tobulėjimas
PAGRINDINIAI GYVŪNŲ AUGIMO IR VYSTYMOSI MODŽIAI
Ūkinių gyvūnų augimui ir vystymuisi būdingas netolygumas ir periodiškumas. Ūkiniai gyvūnai dažniausiai yra aukštesni žinduoliai
Veisimo būdai
Grynaveislis veisimas - tos pačios veislės gyvulių kergimas naudojamas veislininkystės ūkiuose, pieno ūkiuose, daugelyje avių ūkių, paukštynuose, daugumoje gyvulių
Šiuolaikinės gyvulininkystės veisimo darbo ypatumai
Šiuolaikiniai intensyvios gyvulininkystės metodai skirti maksimalus naudojimas visos gyvūno galimybės: gavimas maksimalus skaičius produktai už minimumą
4 klausimas. Gyvūnų mėsos produktyvumas ir mėsos kokybę įtakojantys veiksniai.
Mėsos produktyvumą lemia morfologiniai ir fiziologinės savybės gyvūnai. Šios savybės formuojasi ir vystosi veikiant paveldimumui, maitinimosi sąlygoms.
Klausimas 1. Maisto bazės vertė didinant gyvūnų produktyvumą.
Iš visų aplinkos veiksnių didžiausią įtaką gyvūnų produktyvumui turi šėrimas. Iš pašaro gyvūnas gauna struktūrinės medžiagos statybiniam audiniui, energijos ir medžiagų, reg
2 klausimas. Cheminė pašarų sudėtis.
Maisto maistinė vertė – tai jo gebėjimas patenkinti natūralius gyvūno poreikius. Tai priklauso nuo pašaro cheminės sudėties. Didelė daugumos pašarų dalis yra vanduo (18 pav.).
3 klausimas. Pašarų energetinė, baltymų, aminorūgščių, vitaminų ir mineralų maistinė vertė.
Pašarų maistinė vertė suprantama kaip pastarųjų savybė patenkinti natūralius gyvūnų poreikius maistui. Įvertinkite pašarų maistinę vertę cheminė sudėtis, turinį juose
Pašarų maistinė vertė medžiagų apykaitos energija
Šiuo metu rekomenduojamas naujas pašarų maistinės vertės vertinimas – mainoma energija, arba energetiniais pašarų vienetais. Metabolinė energija išreiškiama kilokalorijomis ir nustatoma atimant
Baltyminė pašarų maistinė vertė
Dėl normalus augimas gyvūnai būtinai turi gauti su maistu vadinamųjų nepakeičiamos aminorūgštys: lizinas, triptofanas, leucinas, izoleucinas, fenilalaninas, treoninas, metioninas, valinas, argininas. vardas
suskaidomas azotu
Augantys ir suaugę gyvūnai, kurių produktyvumas yra didelis, yra reikliausi aukštos kokybės baltymų suvartojimui. Kai kurių aminorūgščių trūkumą kai kuriuose pašaruose galima papildyti
Vitamininė pašarų maistinė vertė
Vitaminai – tai biologiškai aktyvūs organiniai junginiai, reikalingi gyvybinėms organizmo funkcijoms. Vieno vitamino trūkumas pašaruose sukelia sunkias gyvūnų ligas.
Mineralinė pašarų maistinė vertė
Beveik visi jie randami gyvūnuose cheminiai elementai randama gamtoje. Pagal kiekį jie skirstomi į makroelementus (kalcis, fosforas, magnis, kalis, natris, siera).
4 klausimas. Daržovių pašaras
GREEN FED Žaliasis pašaras – tai natūralių pievų žolė, specialiai auginama gyvulininkystės reikmėms. Svarbu biologinė reikšmėžolelės dėl gausaus baltymų,
5 klausimas. Gyvūninės kilmės pašarai ir mielės.
Pieno, mėsos ir žuvies pramonės atliekose yra daug didelės biologinės vertės baltymų, mineralų ir vitaminų. Šerti daugiausia jaunais
6 klausimas. Kombinuotas pašaras.
Džiovintų ir susmulkintų pašarų mišinys, sudarytas pagal moksliškai pagrįstas receptūras, dažniausiai vadinamas kombinuotaisiais pašarais. Jie tiekiami birių, granulių ir briketų pavidalu. Išskirti į
7 klausimas. Mineraliniai papildai.
Mineraliniai pašarai, vadinamieji papildai, yra būtini visaverčiam gyvulių šėrimui. Valgomoji druska naudojamas visiems gyvūnams kaip natrio ir chloro šaltinis, kurių nėra
1 klausimas. Biologinės galvijų savybės ir atrajotojų virškinimo ypatumai.
Didelis galvijai geriau nei kitos gyvūnų rūšys, virškina pašarus didelis kiekis pluošto. Dėl aminorūgščių sintezės proventriculus dėl gyvybinės mikroorganizmo veiklos
Virškinimo ypatumai atrajotojų skrandyje
Atrajotojų skrandis sudėtingas, kelių kamerų. Tai evoliucinio gyvūnų prisitaikymo prie didelio augalinio maisto kiekio vartojimo ir virškinimo pavyzdys. Tokie gyvūnai vadinami
Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės
Skrandžio sultys- bespalvis rūgštinės reakcijos skystis (pH = 0,8-1,2), turintis organinių ir neorganinių medžiagų. Neorganinės medžiagos Yones Na, K, Mg, HCO
Pieno produktyvumo sritys
Olandų veislė yra seniausia ir produktyviausia veislė, sukurta, pasak daugumos tyrinėtojų, nepridedant kitų veislių. Pasak P.N.
Dviejų krypčių našumas
Simmental veislė. Simentalio galvijų gimtinė yra Šveicarija. Nėra sutarimo dėl jo kilmės, tačiau žinoma, kad per pastaruosius kelis šimtmečius šie galvijai buvo
3 klausimas. Penimi gyvuliai.
Siekiant padidinti mėsos gamybą šalyje, didelę reikšmę turi gyvulių penėjimas. At tinkama organizacija penimų gyvulių, sumažėja mėsos savikaina, o mėsinių galvijų auginimas tampa itin pelningas
galvijų šėrimas
Pašarų ieškojimas – tai gyvulių penėjimas natūraliose ganyklose. Giliuose Kazachstano regionuose, Sibire, Žemutinės Volgos regione, Užkaukazėje, Šiaurės Kaukaze, Tolimuosiuose Rytuose, Urale yra didelės teritorijos.
1 klausimas. Kiaulių biologinės savybės.
Aukštą produktyvumą galima gauti tik iš veislinių gyvūnų, prisitaikiusių prie tam tikros klimato zonos ir šėrimo sąlygų. Visos veislės produktyvumo kryptimi skirstomos į
Pagrindiniai kiaulių produktyvumo rodikliai
Rodikliai Produktyvumas Paršiavimų skaičius iš 1 paršavedės per metus 2,0-2,2
3 klausimas. Penimų kiaulių rūšys. Kiaulių penėjimo rezultatams ir kiaulienos kokybei įtakos turintys veiksniai.
Nustatydami penimą kiaulę, turite atkreipti dėmesį į jos veislę, sveikatą ir vystymąsi. ypatingas dėmesys nusipelno plaučių būklės. Kai jie yra paveikti, paršelis dažnai kvėpuoja,
Penėjimo rūšys
Mėsinis penėjimas yra pagrindinis daugumos kiaulaičių penėjimo būdas (nuo 3-4 iki 6-8 mėnesių amžiaus, pasiekus 100-120 kg). Mėsos penėjimo metu vidutinis dienos prieaugis pradžioje
Penėjimo efektyvumą lemiantys veiksniai
Veislė. Naminių ir daugumos užsienio veislių kiaulės, taip pat jų mišrūnės, intensyviai penimos iki 6,5-8 mėnesių amžiaus, sąskaita pasiekia 100-120 kg gyvojo svorio.
Pašarų įtaka kiaulienos kokybei
Visi pašarai skirstomi į tris grupes pagal poveikį mėsos ir riebalų kokybei. Pirmoji grupė. Tai grūdiniai pašarai, kurie prisideda prie kiaulienos gamybos Aukštos kokybės- miežiai, kviečiai, rugiai, goro
Penimų kiaulių gyvasis svoris
Jo pasirinkimas gali būti skirtingas ir priklauso nuo gyventojų poreikio kiaulienai. skirtingų veislių, apie jo rinkos kainas ir apie galimybę gauti vienokį ar kitokį kiaulienos kiekį vienam gyvuliui. IN
Kiaulių skerdimo ir kiaulienos pirminio perdirbimo taisyklės
Prieš skerdimą kiaulės nustoja šerti likus 12 valandų, duoda daug vandens. Geriau nužudyti kiaulę nežinioje, be išankstinio apsvaiginimo. Pakabinus aštriu siauru peiliu, pridarantis
Klausimas 1. Biologinės avių savybės
Ėriena užima reikšmingą vietą mėsos balanse. Viena iš vertingų savybių yra mažiausias cholesterolio kiekis, palyginti su kitų gyvūnų mėsa. Ekonomiškai
bandos reprodukcija
Avių auginimo ūkiuose metai prasideda avelių paruošimu kergti. Daugumos veislių avys į medžioklę patenka antroje metų pusėje. Gali tik Romanovo veislės avys
2 klausimas. Pagrindinės avių veislės
Smulkaus vilnonio produktyvumo kryptis Tarybinis merino (vilna-mėsa, plonavilnė). Veislė turi sudėtingą kilmę. Jos išsilavinime
Veislės pasirinkimas
Avis galima auginti Belgorodo srityje įvairių veislių A: Viskas priklausys nuo to, ką jie nori gauti. Jei ūkis nori gauti gera kokybė aviena ir balta vilna tinka
3 klausimas. Avių penėjimas
Svarbi produktyviosios gyvulininkystės šaka yra avininkystė. Veislių skaičiumi ir gaminių įvairove jis lenkia kitas pramonės šakas. Vilna, kailiniai ir kailiniai avikailiai buvo
Avių šėrimas ir priežiūra
ganyklų laikotarpis. Avys mūsų regione gali būti perkeltos ganyti antroje balandžio pusėje – gegužės pradžioje. Tuo pačiu metu per pirmąsias 5-7 dienas prieš ganyklą ant pa
Avelių šėrimas
Nors visas nėštumo laikotarpis trunka 5 mėnesius, pirmuosius tris mėnesius reikia maistinių medžiagų besivystančiame vaisiui yra mažas, todėl, esant gerai ganyklos žolei, papildomas podirvis
Klausimas 1. Biologinės paukščio savybės. Augantis.
Naminės vištos, vištų kategorijos paukščiai, labiausiai paplitusi naminių paukščių rūšis. Kilęs iš laukinių bankų viščiukų (Gallus bankiva), prijaukintų Indijoje maždaug prieš 5 tūkst. charakteris
paukštienos gaminiai
Paukštienos produktai yra kiaušiniai, mėsa, pūkai, plunksnos, taip pat mėšlas, naudojamas kaip vertinga trąša. Kiaušinis yra vienas vertingiausių maisto produktai. Maistinė vertė 1 kiaušinis
Naminių paukščių veisimas ir auginimas
Jaunus paukščius galima gauti iš po vištos arba dirbtinai inkubuojant kiaušinius. Kiaušinių inkubacijos trukmė: vištiena - 20-21, antis, kalakutiena - 27-28, žąsys - 28-30, muskusinės antys -
Augina viščiukus broilerius
Mėsinių viščiukų (broilerių) auginimo sėkmė labai priklauso nuo viščiukų veislinių savybių. 2 mėnesių amžiaus mėsiniai viščiukai su tinkamas maitinimas ir turinio gyvasis svoris didesnis nei 1,5 kg.
Augančios žąsys
Žąsims būdingas didelis augimo tempas. 65-70 dienų jų svoris padidėja 40-45 kartus ir pasiekia 4 kg ar daugiau. Iš 1 žąsies skerdenos galima pašalinti iki 300 g plunksnų, įskaitant 60 g pūkų. Plunksnų ir pūkų gu
Paukščių šėrimas
Paukštienos pašarai sąlyginai skirstomi į angliavandenius (visi grūdai, iš sultingų – bulvės, burokėliai, iš techninių atliekų – sėlenos, melasa, minkštimas); baltymai (gyvulinės kilmės
Jaunų paukščių šėrimas
Jauniklius reikia šerti vos išdžiūvus, bet geriausia ne vėliau kaip per 8-12 valandų po išsiritimo. Silpni jaunikliai šeriami pipete su vištienos aliejaus mišiniu.
Vištienos maitinimas
Viščiukų racioną turėtų sudaryti pilno grūdo ir miltų mišinys, sudarytas iš augalinės, gyvulinės ir mineralinės kilmės pašarų. Suaugęs paukštis šeriamas 3-4 kartus per dieną. Taip ryte
Žąsų šėrimas
Žąsys turi būti šeriamos taip, kad pavasarį per veisimosi sezoną jos būtų gero riebumo. Šerti žąsiukus pirmosiomis gyvenimo dienomis ruošiama sudrėkinta košė virti kiaušiniai, ze
lesinančių antis
Naminės antys turi geras apetitas, energingas virškinimas. Sėkmingai jie naudojasi dideliais aukštumų kalnagūbriais ir ypač sekliais vandens telkiniais, kur valgo įvairų maistą dideliais kiekiais.
Kalakutų šėrimas
Pavasarį, iki vėlyvo rudens atsiradus žalumai, kalakutus reikėtų ganyti ganyklose. Net ir žiemą, kai orai palankūs, kalakutus reikia vaikščioti. Kalakutai ganyklose suvalgo nemažą kiekį
kiaušinių veislės
Kiaušinių veislių viščiukai yra labai judri, turi mažą masę, šviesius kaulus, tankią plunksną, gerai išvystytą keterą ir auskarus. Paukščio masė paprastai neviršija 1,7–1,9 kg (viščiukų). Jie gerai maitinami
Kiaušinių veislių kryžiai
Atskirų linijų ir kryžių našumas yra daug didesnis. Kryžminant vienos linijos patinus su kitos ir atvirkščiai, gaunami kryžiai. Kirtimo rezultatai tikrinami dėl linijų suderinamumo pagal kokybę.
mėsinių veislių
Šiai krypčiai svarbus ne tik pats mėsos produktyvumas (pašarų sąnaudos vienam produkcijos vienetui, ankstyva branda), bet ir padidėjusi kiaušinių gamyba (viščiukų broilerių, gautų iš
Kiaušinių ir mėsos veislės
Kiaušinių ir mėsinių veislių viščiukai visada pasižymėjo gyvybingumu, geru prisitaikymu prie vietos sąlygų, gyvuoju svoriu ir kiaušinių svoriu gerokai viršija kiaušinių veisles, o tai pateisina kai kuriuos
ančių veislių
Pekinas. Tai viena iš labiausiai paplitusių mėsinių veislių, kurią Kinijoje išvedė paukštininkai daugiau nei prieš tris šimtus metų. Pekino antys yra ištvermingos, gerai pakenčia atšiaurias žiemas, jų vp
Žąsų veislės
Kholmogorskaya. Tai viena iš pirmaujančių naminių žąsų veislių. Pagal plunksnos spalvą dažnesnės baltos ir pilkos spalvos veislės. Žąsys pradeda dėti kiaušinius 310–320 dienų amžiaus
Kalakutų veislės
Šiaurės Kaukazo. Išvesta Stavropolio teritorija kryžminant vietinius bronzinius kalakutus su plačiakrūčiais bronziniais kalakutais. Kūnas masyvus, platus priekyje, link uodegos
4 klausimas. Paukštienos gamyba.
Broiler (angl. Broiler, iš broil - kepkite ant ugnies), mėsinė vištiena, pasižyminti intensyviu p
Naminių paukščių skerdimas, skerdenų perdirbimas ir sandėliavimas
Prieš skerdžiant paukštį, reikia šiek tiek pasiruošti, kad skerdena greitai nesugestų. Visų pirma, reikia išvalyti virškinimo trakto nuo maisto likučių. Tam vištos, antys ir
A) pagrindinis
1. Khrustaleva I. V., Michailov N. V., Shneiberg N. I. ir kt. Naminių gyvūnų anatomija: vadovėlis Red. 4, taisyta ir papildyta. M.: Kolos, 1994. - 704 p. 2. Vrakinas V.F., Sidorova M.V. Mo
B) Papildomas
1. Lebedeva N.A., Bobrovsky A.Ya., Pismenskaya V.N., Tinyakov G.G., Kulikova V.I. Mėsinių gyvūnų anatomija ir histologija: vadovėlis. M.: Lengvoji pramonė, 1985.- 368 p. 2. Almazovas I.
Raumenų audinio topografija, struktūra, klasifikacija ir funkcijos.
Tankus pluoštinis jungiamasis audinys.
Tankus neformuotas- fibrocitai + daug tarpląstelinės medžiagos,
kolagenas ir elastinės skaidulos surenkamos į ryšulius, kurie yra susipynę veltinio pavidalu. Įsikūręs raumenų prisitvirtinimo prie kaulų taške.
Tankiai dekoruotas- skirtumas yra tas, kad pluoštai yra išdėstyti lygiagrečiai ir surenkami į ryšulį. Dalyvauti formuojant raiščius, sausgysles, fascijas, membranas.
Specialios paskirties audinys skirstomas į:
1. jungiamojo audinio su ypatingos savybės :
A) Tinklinis audinys- retikulocitų ląstelė - daugiašakė, procesai
susidaro rezginiai, daug tarpląstelinės medžiagos. Vieta – kraujodaros organai. Funkcija: kraujo formavimas.
b) riebus- lipocitų ląstelė ovalo formos. Topografija - poodiniai riebalai, didelis ir mažas alyvos sandariklis ir kt.
2.Skeletas kietas:
a) kaulinis audinys - osteocitų ląstelė. Osteocitas susidaro iš osteoblastų ir turi procesus. Osteocitas guli kaulų ertmėse, o procesai patenka į kaulų kanalėlius. Ląstelės citoplazmoje yra organinių ir neorganinių medžiagų, baltymų, riebalų, angliavandenių. Yra daug tarpląstelinės medžiagos, joje yra oseino skaidulų ir organinės medžiagos citoplazma – oseinas – suteikia kaulams lankstumo ir elastingumo. Kauliniame audinyje yra 3 tipų ląstelės: osteoblastai – ląstelės, sudarančios kaulinį audinį; osteocitai – susidaro iš osteoblastų; osteoklastai yra naikinančios ląstelės. Jie yra lūžių vietose.
Yra 2 kaulinio audinio tipai:
šiurkščiavilnių pluoštinis- oseino skaidulos atsitiktinai. Topografija – pagrindinis vaisiaus skeletas, suaugusiems raumenų prisitvirtinimo prie kaulų vietose.
lamelinis- kompaktiškas kaulas. Iš jo pastatyti visi skeleto kaulai. Funkcijos: 1. Pagalba; 2. Keitimasis.
b) kremzlės audinio - chondrocitų ląstelė, joje daug tarpląstelinės medžiagos, yra elastinių ir kolageno skaidulų.
Chondrocitas – ovalo formos ląstelės, išsidėsčiusios grupėmis amorfinėje bestruktūrinėje medžiagoje. Elastinės ir kolageno skaidulos skirtingomis proporcijomis skiriasi.
3 rūšių kremzlės:
Hialinas- vienalytė tarpląstelinė medžiaga, elastinių ir kolageno skaidulų mažai. esantis ant sąnariniai paviršiai kaulų.
elastinga- jame dominuoja elastinių skaidulų kiekis.
Pluoštiniai- yra kolageno skaidulų.
Temoje svarstysime kraują ir limfą: „ Vidinė aplinka organizmas“.
Raumuo- tai audinių tipas, kuris žmogaus ir gyvūno organizme vykdo motorinius procesus specialių susitraukiančių struktūrų - miofibrilių pagalba. Miofibrilės yra raumenų skaidulos.
Raumenų susitraukimas lemia kūno judėjimą erdvėje, jo dalių, organų judėjimą, jų tūrio pokyčius, sienelių įtempimą ir kt. Būtina sąlyga raumenų darbui yra jų pritvirtinimas prie atraminių elementų.
Yra 2 raumenų audinio tipai:
1. Lygus (ne dryžuotas).
2. Dryžuotas (dryžuotas):
a) širdies
b) skeleto.
Raumenų audinį sudaro ląstelės ir tarpląstelinė medžiaga.
1. lygiųjų raumenų audinys - susideda iš lygių miocitų. Ląstelių forma yra verpstės formos su smailiais galais. Jame yra branduolys, citoplazma (sarkoplazma), organelės ir membrana (sarkolemma). Ląstelės yra glaudžiai greta viena kitos, išsidėsčiusios lygiagrečiai viena kitai ir sudaro raumenų sluoksnius. Susitraukiančios miofibrilės yra išilgai ląstelės periferijos išilgai jos ašies. Atraminis aparatas lygiųjų raumenų audinyje yra plonos kolageno ir elastinės skaidulos, išsidėsčiusios aplink ląsteles ir jas surišančios. Iš mezinchimo išsivysto lygiųjų raumenų audinys. Jis yra vidinių organų (žarnyno, skrandžio, gimdos) sienelėse.
Savybės:
1. Irzlumas;
2. Jaudrumas;
3. Kontraktiškumas.
Susitraukimai yra nevalingi, nepavaldūs sąmonės, nors juos kontroliuoja smegenų žievė. Audinys gali susitraukti palaipsniui, lėtai ir ilgas laikas būti susitraukimo būsenoje – tonusas arba tonizuojantis susitraukimas – taupiai eikvoja energiją ir nepavargsta.
A) Skeletas - formuoja griaučių raumenis, burnos, ryklės, iš dalies stemplės raumenis, tarpvietės raumenis ir kt.
dryžuotas miocitas - Tai cilindrinė ląstelė bukais arba smailiais galais, kurių pluoštai yra greta vienas kito arba yra įausti į sausgyslių ir fascijų jungiamąjį audinį. Žmonėms skersaruožių raumenų skaidulos yra nuo kelių milimetrų iki 10 cm ar daugiau. Susitraukimo aparatas yra dryžuotos miofibrilės, kurios sudaro pluoštų pluoštą, kuris eina iš vieno raumenų skaidulos galo į kitą. Raumenų skaidulos turi daug branduolių – simpplastų (jų gali turėti iki kelių šimtų), daug mitochondrijų, turi sarkoplazmą, yra padengtos sarkolema, po kuria išsidėsčiusios miofibrilės. Miofibrilių struktūroje yra ploniausios skaidulos – miofilamentai (protofibrilės). Miofibrilės raumenų skaidulose išsidėsčiusios tvarkingai (skaiduloje yra tos pačios miofibrilių sekcijos tame pačiame lygyje), susideda iš reguliariai pasikartojančių fragmentų (sarkomerų), turinčių skirtingus optinius ir fizinės ir cheminės savybės, kuris sukelia viso pluošto skersinį dryžuotumą. Tie. kai kurios tamsios sritys - laužia šviesą du kartus, o kitos šviesios - visiškai nelaužo šviesos. Raumenų skaidulų citoplazmoje yra mioglobino – raudonojo.
Yra raudonos, baltos ir tarpinės raumenų skaidulos (skirtingas mioglobino kiekis).
Tarp raumenų skaidulų - jungiamojo audinio tinklas - endomizija. Išorėje raumuo yra padengtas tankiu jungiamuoju audiniu - perimysium. Vidinis perimiziumas prasiskverbia giliai į raumenį tarp raumenų skaidulų pluoštų, per jį praeina indai ir nervai.
skeleto raumenų audinio savybės:
1. Irzlumas;
2. Jaudrumas;
3. Kontraktiškumas.
Santrumpos:
1. Savavališkas (pavaldus smegenų pusrutulių žievei);
2. Nevalingi (ryklės, stemplės raumenys). Būdingas didelis susitraukimų dažnis ir nuovargis – stabinis susitraukimas.
b) Širdies - yra tik širdyje. Skersaruožių raumenų ląstelės sudaro širdies raumeninę membraną – miokardą. Raumenų ląstelės tarpinių diskų pagalba sujungiamos su širdies raumens skaidulomis. Jie taip pat jungiasi vienas su kitu. Tokia ryšio sistema užtikrina viso miokardo susitraukimus. Netipiniai širdies miocitai sudaro širdies laidumo sistemą. širdies stimuliatoriaus ląstelės. Širdies stimuliatorius - reiškia - pagrindinis žingsnis. Širdies audinio ląstelė yra kardiomiocitas. Skirtumas tarp širdies audinių yra tas, kad jis susideda ne iš raumenų skaidulų, o iš raumenų ląstelės- kardiomiocitai. Širdies raumens audinio struktūrinis vienetas yra darbinis kardiomiocitas.
Kadiomiocitai yra:
1. Darbininkai;
2. Netipinis;
3. Sekretorinė (prieširdžių ląstelės gamina kai kuriuos hormonus). Kardiomiocitai pagal išorinė struktūra primena dryžuotą miocitą, turi dryžuotą. Tarpląstelinė medžiaga yra amorfinė + elastinės ir kolageno skaidulos. Vyrauja elastiniai pluoštai. Kardiomiocitų periferijoje yra miofibrilės, kurias supa daugybė mitochondrijų (sarkozomų) ir kurios gali pereiti iš vienos ląstelės į kitą, sudarydamos funkcinį širdies sincitą.
Širdies raumens savybės:
1. Irzlumas;
2. Jaudrumas;
3. Kontraktiškumas. Santrumpos yra nevalingos.
Iš mezodermos išsivysto dryžuotas raumenų audinys.
mioblastas - ląstelės, iš kurių vystosi raumenų skaidulos.
Raumenų audinys tam tikromis sąlygomis gali būti atkurtas, o nesant – pakeičiamas jungiamasis audinys kad susidaro randas.
Valstybinė biudžetinė švietimo įstaiga
Aukštasis profesinis išsilavinimas
Tiumenės valstybinė medicinos akademija
Sveikatos ir socialinės plėtros ministerija
Rusijos Federacija
(GBOU VPO Rusijos sveikatos ir socialinės plėtros ministerijos Tiumenės valstybinė medicinos akademija)
Histologijos su embriologija katedra ZDN prof. Dunaeva P.V.
Tema: „Mezoderminės, mezenchiminės, ektoderminės ir nervinės genezės susitraukiantys audiniai“.
Baigė: 135 grupės mokinys
Vyvchiy A. N.
Tikrino: Katedros docentas
Istomina O.F.
Tiumenė 2013 m
Įvadas.
Pagrindinė dalis
Susitraukiamųjų audinių klasifikacija;
dryžuotas širdies raumens audinys;
Skeleto raumenų kryžminis raumeninis audinys;
Lygus raumenų audinys;
Mezenchiminės kilmės raumenų audinys;
Epiderminės kilmės raumenų audinys;
Nervinės kilmės raumenų audinys;
Coelominiai dryžuoti raumenų audiniai;
Myotominis dryžuotas raumenų audinys;
Išvada.
Bibliografija.
Įvadas.
Ląstelės, sudarančios žmogaus kūną, nėra vienodos. Visi jie yra specializuoti atlikti tam tikras funkcijas. Ši specializacija leidžia ląstelėms funkcionuoti efektyviau, tačiau padidina vienų kūno dalių priklausomybę nuo kitų: vienos dalies pažeidimas ar sunaikinimas gali sukelti viso organizmo mirtį. Tačiau specializacijos privalumai ją daugiau nei kompensuoja. neigiamos pusės. Ląstelių specializacija vyksta jau embrioniniame organizmo vystymosi periode, ir šis procesas vadinamas ląstelių diferenciacija.
Specializuotų ląstelių grupės sudaro audinius. Panašios kilmės, struktūros ir funkcijų ląstelių ir tarpląstelinės medžiagos visuma vadinama audiniu. Žmogaus kūne yra keturios pagrindinės audinių grupės: epitelinis, jungiamasis, raumeninis ir nervinis. Mokslas, tiriantis kūno audinius, vadinamas histologija.
Pagrindinė dalis.
Susitraukiamųjų audinių klasifikacija.
Raumenų audiniai (textus muscularis) – tai skirtingos struktūros ir kilmės audiniai, tačiau panašūs gebėjimu stipriai susitraukti. Jie užtikrina judėjimą viso kūno erdvėje, jo dalimis ir kūno viduje esančių organų (širdies, liežuvio, žarnyno ir kt.) judėjimą.
Daugelio audinių ląstelės turi savybę keisti formą, tačiau raumenų audiniuose šis gebėjimas tampa pagrindine funkcija.
Pagrindinės raumenų audinio elementų morfologinės savybės yra: pailgos formos, išilgai išsidėsčiusių miofibrilių ir miofilamentų – specialių organelių, užtikrinančių kontraktilumą, mitochondrijų išsidėstymas šalia susitraukiančių elementų, glikogeno, lipidų ir mioglobino intarpų buvimas. Specialios susitraukiančios organelės – miofilamentai arba miofibrilės – užtikrina susitraukimą, kuris atsiranda, kai jose sąveikauja du pagrindiniai fibriliniai baltymai – aktinas ir miozinas – privalomai dalyvaujant kalcio jonams. Mitochondrijos suteikia energijos šiems procesams. Energijos šaltinių tiekimą sudaro glikogenas ir lipidai. Mioglobinas yra baltymas, kuris suriša deguonį ir sukuria jo rezervą raumenų susitraukimo metu, kai suspaudžiamos kraujagyslės (staigiai sumažėja deguonies tiekimas).
Raumenų audinio klasifikacija:
Morfologinis
Vidaus organų lygiųjų raumenų audinys
griaučių raumenų dryžuotas raumeninis audinys
širdies dryžuotas raumenų audinys
Histogenetinis (pagal N. G. Khlopiną)
Mezenchiminiai raumenų audiniai
epidermio raumenų audinys
nervinis raumenų audinys
mezoderminis raumenų audinys
Myotominiai audiniai
Celominiai audiniai
dryžuotas širdies raumens audinys
Širdies raumens audinys, kurio struktūra ir funkcija skiriasi nuo skeleto raumenų, susideda iš kardiomiocitų, kurie sudaro tarpusavyje sujungtus kompleksus. Širdies raumeninis audinys savo struktūra panašus į griaučių (dryžuotas), tačiau širdies raumens susitraukimų nevaldo žmogaus protas, jį inervuoja autonominė nervų sistema.
Miofibrilių struktūra panaši į skeleto raumenų struktūrą. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, tarp kardiomiocitų miofibrilių tokių aiškių ribų nėra. Išilgai ląstelės periferijos ir tarp mitochondrijų yra daug glikogeno dalelių ir lygaus endoplazminio tinklo elementų. Kardiomiocituose yra labai daug didelių mitochondrijų su gerai išsivysčiusiomis kristomis, kurios išsidėsčiusios grupėmis tarp miofibrilių. Z linijų lygyje kardiomiocitų plazmolema taip pat sudaro T kanalėlius, šalia kurių telkiasi lygaus endoplazminio tinklo cisternų sankaupos. Tačiau triados yra mažiau ryškios nei skeleto raumenyse. Kardiomiocitai yra tarpusavyje sujungti tarpiniais diskais. Interkaluoto disko srityse, kurios yra lygiagrečios kardiomiocitų išilginei ašiai, yra į juosteles panašios desmosomos (prie jų gali būti pritvirtintos sankabos dirželiai, aktino gijos) ir į plyšį panašios jungtys, nesusijusios su miofilamentais. Perdavimas atliekamas per ryšius (kontaktus, panašius į tarpą). nervinis susijaudinimas ir jonų mainai tarp ląstelių.
griaučių raumenų dryžuotas raumeninis audinys
Skeletinis (dryžuotasis) raumeninis audinys yra tamprus, tamprus audinys, galintis susitraukti veikiamas nervinių impulsų: viena iš raumenų audinio rūšių. Formuoja žmonių ir gyvūnų griaučių raumenis, skirtus atlikti įvairius veiksmus: kūno judesius, susitraukimus balso stygos, kvėpavimas. Raumenys sudaryti iš 70-75% vandens.
Skeleto raumenų vystymosi šaltinis yra miotomos ląstelės - mioblastai. Kai kurie iš jų yra diferencijuojami vadinamųjų autochtoninių raumenų formavimosi vietose. Kiti migruoja iš miotomų į mezenchimą; tuo pačiu metu jie jau yra nustatyti, nors išoriškai jie nesiskiria nuo kitų mezenchimo ląstelių. Jų diferenciacija tęsiasi kitų kūno raumenų klojimo vietose. Diferenciacijos metu atsiranda 2 ląstelių linijos. Pirmosios ląstelės susilieja, suformuodamos simpplastus – raumenų vamzdelius (miotubus). Antrosios grupės ląstelės išlieka nepriklausomos ir diferencijuojasi į miosatellitus (miosatellitocitus).
Pirmoje grupėje vyksta specifinių miofibrilių organelių diferenciacija, palaipsniui jos užima didžiąją dalį miovamzdelio spindžio, išstumdamos ląstelių branduolius į periferiją.
Antrosios grupės ląstelės išlieka nepriklausomos ir išsidėsčiusios miovamzdelių paviršiuje.
Struktūrinis raumenų audinio vienetas yra raumenų skaidulos. Jį sudaro miosimplastai ir miosatellitocitai (kompanioninės ląstelės), padengti bendra bazine membrana.
Raumenų skaidulos ilgis gali siekti kelis centimetrus, o storis 50-100 mikrometrų.
Šio tipo raumenų audinys suteikia galimybę atlikti valingus judesius. Susitraukiantis raumuo veikia kaulus arba odą, prie kurios prisitvirtina. Tuo pačiu metu vienas iš tvirtinimo taškų lieka nejudantis - vadinamasis fiksavimo taškas, kuris daugeliu atvejų laikomas pradine raumens dalimi. Judantis raumens fragmentas vadinamas judriuoju tašku, kuris yra jo prisitvirtinimo vieta.