Las judías verdes son inmaduras judías verdes, teniendo válvulas delicadas; coloquialmente también se le llama espárrago. La planta del frijol común es una leguminosa y está ampliamente distribuida por todo el mundo.
Más del 70% de la producción mundial de judías verdes proviene de China. Le siguen India, Türkiye e Indonesia. Los fabricantes europeos están representados por Francia y los países del Benelux.
Al cosechar vainas jóvenes, es importante no saltarse el período de maduración, cuando los granos aún están suaves y tienen el sabor más agradable. Cuando amarillo se vuelve duro y seco.
Judías verdes, cuyos beneficios y daños son bien conocidos por los seguidores. nutrición adecuada, utilizado para guarniciones, sopas o como parte de ensaladas. Lea más sobre este producto dietético a continuación.
Composición y contenido calórico.
Verde judías verdes tiene un gran valor nutricional.Las judías verdes tienen un gran valor nutricional y contienen muchos minerales y vitaminas. El índice glucémico es bajo y equivale a sólo 15 unidades. Esto significa que sólo el 15% de los carbohidratos se convierten en glucosa. La composición química de esta legumbre es la siguiente:
- Vitaminas B (incluyendo ácido fólico), A, E, C, PP, betacaroteno;
- minerales – potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro, yodo, cobre, azufre, zinc, selenio, cobalto, flúor, silicio;
- almidón, agua, ceniza, fibra dietética, ácidos grasos orgánicos y saturados.
¿Las judías verdes son predominantemente proteínas, carbohidratos o fibra casi pura? ¿Qué componentes contienen más las vainas verdes?
El contenido calórico y la cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono dependen del tipo de leguminosa, del grado de madurez y pueden variar ligeramente de un lote a otro. En promedio, las judías verdes contienen 3,3 g de carbohidratos, 2,5 g de proteínas y prácticamente nada de grasa, solo 0,2 g. El producto contiene una cantidad bastante grande de fibra (alrededor del 10%).
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El contenido calórico de 100 g de producto crudo oscila entre 18 y 32 kcal. Sin embargo, comer judías verdes crudas es peligroso debido al contenido de ciertas sustancias y puede provocar intoxicación, por lo que es necesario un tratamiento térmico para destruir los compuestos nocivos. Cuando se hierve, el plato contiene de 47 a 128 kcal, cuando se fríe, aproximadamente 178 kcal, cuando se cuece, aproximadamente 136 kcal. Muy a menudo el producto se congela para conservarlo durante el invierno. Hay 28 calorías en judías verdes congeladas.
Beneficios de las legumbres
Las propiedades beneficiosas de las judías verdes se expresan en tónico y efecto fortalecedor general sobre el cuerpo humano. Gracias a composición única ayuda a lidiar con la negatividad influencia externa Y consecuencias desastrosas estrés. 
Las judías verdes vienen en diferentes colores, pero esto no las priva de sus cualidades beneficiosas.
Además, los beneficios de las verduras verdes son los siguientes:
- capacidades de limpieza insuperables, gracias a las cuales puede liberar eficazmente los intestinos de sustancias nocivas;
- estabilización del proceso de digestión, aceleración del metabolismo;
- antiinflamatorio y efecto antiviral, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a hacer frente a la disbiosis, la inflamación de los pulmones, los intestinos y otras enfermedades infecciosas, respiratorias y virales;
- prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, en particular derrames cerebrales, ataques cardíacos;
- estabilización laboral sistema genitourinario en hombres y órganos reproductivos en mujeres;
- impacto positivo del estado del cabello y de la piel;
- normalización metabolismo de los carbohidratos y reducir los niveles de azúcar en sangre en la diabetes;
- El efecto antiinflamatorio y diurético ayuda en la lucha contra la cistitis, el edema y la urolitiasis.
- Ayuda en la limpieza de placa y cálculos, eliminando el mal aliento.
Schisandra chinensis ayuda bien con la diabetes al normalizar los niveles de glucosa en sangre.
Lo más común en las tiendas son las judías verdes congeladas, que se almacenan largo periodo. Sus beneficios se mantienen prácticamente inalterados, a excepción de una ligera pérdida de cierta cantidad de vitaminas. También son habituales las judías verdes enlatadas, en las que se conserva alrededor del 80% del complejo mineral y vitamínico del producto fresco.
Para mujeres y niños
El producto tiene un efecto positivo en la salud de la mujer. Su uso normaliza los niveles hormonales y elimina las molestias durante la menopausia. Al consumir una verdura dietética, el funcionamiento del sistema nervioso mejora y, por tanto, se vuelve más fácil de afrontar. situaciones estresantes, preocupaciones, tensión nerviosa y las consecuencias de los cambios hormonales.
¿Es posible comer judías verdes durante la lactancia y durante el embarazo? Vale la pena señalar que para las mujeres embarazadas este es uno de los fuentes importantes proteína vegetal, necesario para la formación del feto. La fibra con moderación ayuda a solucionar problemas intestinales comunes. El efecto diurético de la verdura es indispensable en la prevención del edema. Además, el producto ayuda a afrontar el insomnio y el estrés. Una madre lactante necesita judías verdes como medio. rico en vitaminas y minerales. Además, está indicado para la anemia, que a menudo se desarrolla en madres jóvenes durante la lactancia.
Judías verdes: ¿alergénicas o no? ¿A qué edad se puede dar a los niños? Esta leguminosa es muy saludable, rica en sustancias necesarias para la vida, por ello dieta de los niños debe estar presente. A productos alergénicos no se aplica, pero puede causar una mayor formación de gas. Por tanto, se le puede dar a un niño en pequeñas cantidades, por ejemplo, como parte de una sopa, a partir de los 10 meses.
Usar
en nutrición
Las judías verdes se utilizan mucho en la cocina, especialmente en PP. Se puede hervir, freír, guisar, utilizar como guarnición y para hacer ensaladas. En cualquier caso, el tratamiento térmico es importante. También puedes remojar las judías verdes en agua fría antes de cocinarlas. Estas manipulaciones ayudan a eliminar toxinas dañinas. combina Black Eyed Peas con carnes y pescados, huevos, variedad de verduras.
Destacan los beneficios de las judías verdes para adelgazar. Te ayuda a perder peso rápidamente libras extra y ganar hermosa figura. A la hora de adelgazar, el producto se valora no sólo porque es rico en minerales, composición de vitaminas y bajo contenido calórico, pero también alto contenido fibra. La verdura dietética satisface eficazmente el hambre y mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Por tanto, comer judías verdes a dieta no sólo es posible, sino también necesario.
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Cómo cocinar correctamente las judías verdes, mira el siguiente video:
En medicina popular
Esta planta leguminosa no sólo se utiliza para cocinar; también está muy extendido su uso en la forma de cocción; infusiones medicinales y decocciones, por ejemplo, tales.
- Para el tratamiento del reumatismo. Las vainas frescas se secan y se trituran. Para cocinar necesitas 1 cucharada. Vierta una cucharada de la materia prima resultante con agua hirviendo en el volumen de dos vasos. A continuación, la mezcla se infunde durante 3-5 horas. Debes beber 3-4 veces al día.
- Para la diabetes mellitus. Para preparar la decocción necesitarás dos partes cada una de judías verdes, hojas, paja y parte. Hay que triturar todo, verter tres vasos de agua hirviendo sobre 3 cucharadas de materia prima y cocinar durante 20 minutos al baño maría. Beba 3 cucharadas tres veces al día durante un mes. cucharas.
- Para aumentar la inmunidad. Es necesario verter un litro de agua hirviendo sobre 20 g de hojas trituradas y hervir durante 2-3 horas al baño maría. Debes beber 150 ml tres veces al día.
En cosmetología
Las mascarillas de judías verdes son buenas para la piel, la nutren y la enriquecen con vitaminas. Además, estimulan la producción de colágeno, aumentan el tono y la elasticidad, eliminan erupciones y poros dilatados. A menudo se utilizan las siguientes recetas.
- Mascarilla anti-erupción. Es necesario moler la vaina de frijol hasta obtener un puré, agregar 3-4 gotas y 1 cucharadita. Jugo, mezclar y aplicar en el rostro durante 15 minutos.
- Mascarilla rejuvenecedora. Muele un frijol y la pulpa hasta obtener un puré, agrega 4-5 gotas o. Mezclar los ingredientes y aplicar durante 15 minutos.
- Mascarilla nutritiva. Moler 40 g de frijoles, añadir 15 g de aceite y jugo, mezclar y aplicar durante 20 minutos.
Daño de las judías verdes
El producto tiene muchas propiedades beneficiosas, sin embargo, hay casos en los que puede causar daño al cuerpo. No se recomienda comer judías verdes en los siguientes casos:
- con gastritis aumento de acidez;
- con colecistitis;
- con pancreatitis;
- en caso de disfunción o inflamación intestinal;
- con colitis;
- en presencia de una úlcera interna.
Comer una gran cantidad de judías verdes a menudo provoca una mayor formación de gases, flatulencias y malestar, por lo que definitivamente es necesario conocer la norma. También hay que recordar que debilita, por lo que si eres propenso a sufrir trastornos, conviene excluirlo de la dieta.
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Es importante recordar: está prohibido consumir el producto crudo debido a la presencia en la composición de una sustancia tóxica que afecta la mucosa intestinal y puede provocar intoxicaciones. Para evitar esto, es necesario hervir las vainas durante 4-5 minutos, tiempo durante el cual se destruirán los ingredientes tóxicos y las vitaminas se conservarán en cantidades máximas.
Conclusión
Las judías verdes son muy beneficiosas para el organismo, lo principal es no abusar de ellas para evitar la formación de gases y flatulencias.
Mira el vídeo sobre los beneficios de las judías verdes:
Al elegir un producto fresco, se debe prestar atención a la elasticidad y la longitud de las vainas, las cuales deben ser flexibles y hacer un clic cuando se rompen. Podrás almacenar tu compra por no más de una semana. Las judías verdes también se encuentran a menudo enlatadas y congeladas. En este último caso, es necesario comprobar cuidadosamente la calidad del almacenamiento: no debe haber nieve en el paquete y los frijoles no deben quedar pegados.
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Seguidores imagen saludable A la vida le gustan mucho las judías verdes, cuyos beneficios y daños les son bien conocidos. Lamentablemente, la verdura aún no se consume mucho en nuestro país. No es habitual en la dieta, pero poco a poco va ganando cada vez más adeptos. Es imposible no apreciar su magnífico cualidades gustativas e indudables beneficios para el cuerpo humano.
Composición química
La humanidad lo sabe desde hace mucho tiempo. propiedades nutricionales frijoles tiernos. Los indios sudamericanos también lo utilizaban como alimento. Pero los europeos inicialmente utilizaron esta cultura sólo como planta ornamental, que tiene una floración muy bonita. Recién en el siglo XVII se pudo apreciar el sabor de los granos que contenía la vaina madura. Un poco más tarde, los italianos probaron los frutos verdes y todavía se utilizan en casi todas partes de la cocina nacional italiana.
Las judías verdes son vainas verdes de judías comunes, cuyas judías tienen una madurez lechosa y aún no se han endurecido, y las hojas son jugosas y suaves. Se han desarrollado decenas de variedades de esta maravillosa verdura, incluidas las judías azucaradas especiales, que no tienen una capa de pergamino duro. Estas variedades se llaman espárragos debido a sus vainas bastante largas.
Dependiendo de la variedad, las judías verdes pueden tener una composición química ligeramente diferente, lo que determina sus cualidades beneficiosas y curativas. Pero una propiedad es inherente a todas las variedades de vegetales: no tienen tendencia a absorber ni acumular sustancias tóxicas nocivas de ambiente. Por esta cualidad, el producto tiene el estatus de respetuoso con el medio ambiente.
Las judías verdes se caracterizan por una composición mineral y vitamínica muy rica, en la que:
-
sodio (de dosis diaria 43%);
-
vitaminas (A, C, E, casi toda la línea B).
fibra dietética;
sustancias de ceniza;
carbohidratos,
El valor nutricional de las judías verdes sin procesar térmicamente es de unas 25-30 kcal por 100 g, por lo que los nutricionistas las respetan mucho y siempre las recomiendan en el menú para quienes quieren deshacerse de ellas. exceso de peso.
Cualidades útiles y curativas.
Las judías verdes, cuyas propiedades beneficiosas están determinadas precisamente por su rica composición química, son extremadamente producto valioso. Destaca no sólo por su valor nutricional, sino también por una serie de cualidades curativas.
-
obesidad;
enfermedades pancreáticas;
aumento del nerviosismo y la excitabilidad;
reumatismo;
dolencias sistema cardiovascular;
-
gastritis con nivel reducido acidez.
hipertensión;
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las judías verdes? Una decocción de vainas verdes en mezclas se utiliza para la diabetes, las enfermedades del páncreas y la falta de leche durante la lactancia.
Las cualidades curativas de las judías verdes.
Las judías verdes bien cocidas pueden tener los siguientes efectos positivos en el cuerpo humano:
Posible daño de las judías verdes
Como todas las legumbres, las judías verdes tienen beneficios, pero también pueden causar daños. No se recomienda el consumo de platos elaborados con esta verdura para las siguientes enfermedades:
gastritis con alta acidez.
etapa recurrente de pancreatitis;
colecistitis;
colitis aguda;
Todas las legumbres tienen la capacidad de mejorar el proceso digestivo y provocar nivel aumentado formación de gases, por lo que los espárragos deben consumirse con precaución si se tienen problemas con las heces, así como en personas mayores.
Un daño real a la salud puede provenir de una preparación inadecuada de las verduras. Las vainas y los granos contienen feazina, que es una sustancia tóxica que puede causar envenenamiento severo. Por tanto, está estrictamente prohibido comer frijoles crudos. Debe hervirse durante al menos 1,5 horas, tiempo durante el cual todos sustancias toxicas. Además, es mejor escurrir la primera agua después de hervir.
Posible consecuencias negativas por comer judías verdes se ven superados por una gran cantidad cualidades positivas, que son inherentes a la verdura. Si toma algunas precauciones, podrá preparar platos muy sabrosos y deliciosos con este producto. platos saludables.
Las legumbres son muy populares en la cocina. Es por eso que los jardineros y residentes de verano nacionales se esfuerzan por cultivarlos. Les interesan cada vez más las judías verdes, cuyas vainas tienen un sabor agradable y delicado. No es necesario descascarar sus granos; se come toda la jugosa vaina, que tiene un enorme valor nutricional.
Las judías verdes se llaman comúnmente vainas de leguminosas inmaduras. Por regla general, las variedades de espárragos entran en esta definición. Son las judías verdes las que tienen el mejor sabor y una gran cantidad de microelementos útiles.
Se caracteriza por tener vainas largas. Si compra productos congelados ya preparados, debe prestar atención para que no aumenten de volumen. De lo contrario, el producto puede contener fibras gruesas.
Los frijoles deben romperse con un crujido característico, estar jugosos y jóvenes. Tienen un sabor un poco dulce.
Composición bioquímica de las vainas.
Vegetal se refiere A productos dietéticos . Se recomienda su uso en personas con sobrepeso.
la planta tiene propiedad unica no absorber sustancias nocivas del medio ambiente. Por eso se considera uno de los productos más respetuosos con el medio ambiente.
En comparación con especies comunes de este frijol, el verde no es tan rico en proteínas, pero el contenido vitaminas algo más. Estos incluyen:
- vitaminas B;
- grupos de vitaminas PP, A, C y E;
- ácidos necesarios para el cuerpo;
- fibra;
- carbohidratos;
- grasas.
Incluye muchos minerales:
- azufre;
- potasio;
- magnesio;
- zinc;
- hierro;
- cromo y muchos otros.
Según su composición se considera planta única, capaz de saciar cuerpo humano. Al mismo tiempo, se reduce al mínimo el número de calorías consumidas.
Propiedades beneficiosas de las judías verdes.
Las verduras tienen un efecto en el cuerpo humano. efecto muy beneficioso. Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para curar. asma bronquial, normalización del metabolismo, tratamiento de reumatoides.
La cosmetología tampoco se ha quedado al margen. Nuestros antepasados utilizaban la leguminosa para eliminar las erupciones cutáneas. Además, estas legumbres tienen un efecto tónico y antiinflamatorio. Gran contenido argentino tiene un efecto positivo en la condición de las personas que sufren diabetes mellitus.
En sus efectos, la argenina es similar a la insulina, por lo que beber un litro de jugo de frijol y zanahoria ayuda al cuerpo a comenzar a producirlo por sí solo.
Las judías verdes contienen alto porcentaje de hierro. Gracias a esto, favorece la producción de glóbulos rojos en personas que padecen anemia. Pero no debes abusar de las legumbres para no dañar tu salud.
Las mujeres embarazadas simplemente necesitan comer esta verdura. Gracias a ella activamente. se están formando células nerviosas feto. Además, este producto ayuda a mejorar la agudeza visual.
Para la hipertensión crónica, el consumo regular de frijoles ayuda a reducir la presión arterial. También es beneficioso el consumo de judías verdes por parte de hombres que padecen enfermedades masculinas.
Daño por consumo
Por muy positivas y saludables que te parezcan las judías verdes, tienen una serie de contraindicaciones de consumo y, además de sus beneficios, pueden provocar daños en el organismo. Por lo tanto, no es recomendable para personas. sufre de úlceras pépticas y gastritis.
Quienes padecen este tipo de dolencias deben tener mucho cuidado:
- colitis;
- colecistitis;
- cistitis;
- pielonefritis.
Bajo ninguna circunstancia se deben comer vainas crudas, ya que contienen feazina.
Se refiere a sustancias toxicas y puede provocar intoxicaciones graves. Para evitar esto, los frijoles necesitan hervir durante 5 minutos.
Bajo ninguna circunstancia las personas deben consumir judías verdes. personas alérgicas tanto sobre los propios granos como sobre algunos de sus componentes.
Solicitud
El uso de las judías verdes es bastante amplio. yo lo uso en medicina, cosmetología y cocina.. Este producto definitivamente debería incluirse en la dieta de los pacientes con diabetes. Promueve la producción natural de insulina. Para estos fines también se utiliza una decocción.
a la gente que sufre de enfermedades cardiovasculares , también deberías comer judías verdes. El uso de este producto también tiene un efecto beneficioso sobre el aumento de la hemoglobina, estimulando el funcionamiento del sistema nervioso, hígado y riñones.
Debido a su bajo contenido calórico, la verdura es muy utilizada en la nutrición dietética.
Se prepara a partir de gran cantidad platos, preparaciones y productos semiacabados. Es difícil decir para qué platos no se debe utilizar esta leguminosa. El sabor neutro de la fruta te permite experimentar con una variedad de platos.
Verdura Se puede combinar tanto con carne como con platos de pescado . Incluso los gourmets más exigentes y sofisticados quedarán satisfechos con su sabor.
Incluso en los restaurantes más sofisticados se pueden encontrar platos elaborados con judías verdes. Como regla general, se cuece al vapor, pero previamente se remoja en agua salada. Esto se hace para que el producto no pierda su rico color.
Las vainas se pueden conservar mediante congelación. Para ello se lavan, se trituran, se secan y se colocan en recipientes o bolsas para congelar. La vida útil de este producto es de unos seis meses. En cualquier momento, incluso en invierno con nieve, podrá disfrutar del sabor de un producto saludable.
Cultivar hortalizas es bastante sencillo. Ella no pretencioso, no ocupa mucho espacio en el sitio. Puedes plantar el cultivo entre otras plantas.
Su sabor es muy alto, y su contenido sustancias útiles y los microelementos son simplemente enormes. Es por eso que muchos jardineros ahora están tratando de resaltar el espacio para plantar un cultivo tan valioso. El ámbito de su aplicación es inusualmente amplio y medicina tradicional Esta leguminosa se utiliza con fines medicinales desde hace mucho tiempo.
Las vainas de judías verdes son frutos inmaduros con hojas jóvenes y suaves. Muchos atletas y seguidores conocen los beneficios y daños de las judías verdes. alimentación saludable Y imagen activa vida. Los brotes de leguminosas ayudan a controlar la condición de la figura, mantienen la inmunidad y contribuyen a la entrada de una serie de componentes útiles en el cuerpo.
La base del beneficio que aporta el producto al organismo es la presencia de sustancias bioactivas en la composición.
Las judías verdes contienen vitaminas y minerales, en particular:
- ácidos ascórbico y fólico;
- fenoles metilados;
- nicotinamida;
- lactoflavina;
- macro y microelementos (sodio, calcio, silicio, fósforo, yodo, hierro).
La combinación de diferentes componentes permite comer vainas de frijol no solo para eliminar el hambre, sino también para mejorar la salud. en ausencia contraindicaciones medicas puedes incluir platos con la adición de legumbres en dieta diaria.
100 g de producto contienen 24-32 kcal. De estos, la cantidad de grasa es 0,3 g, proteínas - 2,5 g, carbohidratos - 3,1 g. La proporción prioritaria de la masa del producto es la fibra y la humedad.
¿Cuáles son los beneficios de las judías verdes?
El principal beneficio de los brotes de soja es su capacidad para repeler toxinas e impurezas dañinas de la atmósfera cuando se cultivan.
Las sustancias del producto tienen un efecto positivo e integral en el cuerpo humano y son importantes para la salud de cualquier persona.
Cabe destacar las siguientes propiedades beneficiosas de las vainas:
- La presencia de micropartículas de hierro ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema respiratorio.
- Las judías verdes son beneficiosas para las mujeres porque equilibran los niveles hormonales.
- Su consumo regular activa el proceso de curación de diversas enfermedades infecciosas intestinos.
- Para los hombres, las principales propiedades beneficiosas son la mejora de la potencia.
- La fibra soluble es indispensable en la lucha contra el exceso de peso y la diabetes.
- El producto ayuda con los sentimientos de debilidad, fatiga cronica, para el estrés y las migrañas.
- Llegando de carbohidratos de legumbres llenar el cuerpo de energía, ayudar a aumentar la eficiencia y la vida activa.
Al correlacionar los beneficios y daños del producto, podemos llegar a una conclusión inequívoca de que cuando consumo moderado logra tener un efecto extremadamente positivo en tu cuerpo.
Beneficios después del tratamiento
El contenido calórico de las judías verdes no depende significativamente de la variedad y el grado de madurez, pero puede aumentar significativamente como resultado de un procesamiento posterior. Dado que el producto sólo puede consumirse después del tratamiento térmico necesario para neutralizar las partículas no digeribles, es importante cuidar su seguridad. características útiles. Al freír las vainas, 100 g de producto contendrán 175 kcal y al guisar, 136.
Teniendo en cuenta que además del ingrediente principal, los platos incluyen otros, el contenido calórico total y los beneficios para el cuerpo humano pueden variar.
Congelado
Para prolongar la vida útil del producto, puede congelar las vainas de frijoles. Para ello, se lavan bien, se cortan en trozos pequeños, se secan y se colocan en recipientes para congelar. El período de almacenamiento aumenta a seis meses. El método de congelación no tiene ningún efecto sobre propiedades medicinales legumbres, y los beneficios del consumo siguen siendo los mismos. Además, el procesamiento en frío destruye bacterias y toxinas peligrosas de la superficie de la fruta.
Enlatado
Los beneficios de consumir judías verdes enlatadas se deben a la conservación de una porción clave del complejo vitamínico y mineral. El valor nutricional del producto enlatado es de sólo 16 kcal por 100. Después del procesamiento, el producto tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio debido a la formación de glóbulos rojos. Comer periódicamente frijoles enlatados También ayuda a reducir la cantidad de azúcar en el cuerpo.
Hervido
La ebullición breve de los brotes verdes conserva hasta el 80% de todos los componentes bioactivos. Al mismo tiempo, debido al cambio en las propiedades de los carbohidratos, la cantidad de calorías casi se duplica. La principal ventaja de los frijoles hervidos es que incluso una breve estancia del producto en agua hervida mata todos los microbios y limpia la superficie de los frijoles. Hervir los brotes es el método de procesamiento más común. Durante el proceso de ebullición se eliminan sustancias tóxicas, lo que permite consumir el producto de forma segura.
Características de uso
Si desea agregar judías verdes a su dieta, debe tener en cuenta varias características del uso del producto. Esto es necesario para la extracción. beneficio máximo y prevención impacto negativo
en el cuerpo. Al pensar en agregar vainas a la dieta, es importante tener en cuenta las características específicas individuales del cuerpo, la presencia de enfermedades y la susceptibilidad a un cultivo determinado.
gases
Puedes añadir el producto a tu dieta a partir de los 10 meses. Para los niños, se recomienda hervir y moler bien las legumbres para que los frijoles se digieran mejor. Simplemente puede consumir las vainas molidas o agregarlas a la comida para bebés. puré de verduras
o cocinar sopa a base de ellos.
madres lactantes Las legumbres suelen estar excluidas de la lista de alimentos permitidos. cultivos de hortalizas durante amamantamiento , ya que pueden provocar hinchazón y cólicos en el bebé. Pero las judías verdes tienen la capacidad de aumentar la cantidad de leche materna sin suponer un peligro para el bebé. Al agregar un producto a su dieta, puede agregar variedad a su dieta. comidas diarias
madre lactante y saturar la leche con un complejo de vitaminas saludables.
Embarazada Dado que los brotes verdes contienen muchos componentes nutricionales y no se consideran un alimento pesado, se recomienda agregarlos a la dieta de las mujeres embarazadas. Además, los frijoles mejoran el funcionamiento. tracto gastrointestinal
, riñones e hígado, que es lo más importante a la hora de prepararse para el nacimiento de un niño. Al mismo tiempo, conviene utilizar el producto en cantidades limitadas, evitando abusos.
Daños y contraindicaciones.
Los platos que contienen vainas pueden causar sensaciones dolorosas Y efectos secundarios en personas con las siguientes enfermedades:
- gastritis con alta acidez;
- pancreatitis en la etapa aguda;
- inflamación interna y función intestinal inestable;
- desarrollo de úlceras de estómago.
Es importante tener precaución al consumir el producto no sólo cuando curso crónico las enfermedades antes mencionadas, pero también en la etapa de remisión, ya que las legumbres pueden provocar una formación grave de gases y una estimulación del proceso digestivo.
Cuando sea dolor o malestar después de comer frijoles, conviene abandonar temporalmente el producto y consultar a un médico.
El principal daño de comer frijoles es su preparación inadecuada. No se deben comer las vainas verdes recién cortadas, ya que producto crudo Contiene una sustancia peligrosa, feazina. Sólo el tratamiento térmico ayuda a eliminar todas las sustancias tóxicas y a preservar las características beneficiosas.
Aplicación en cosmetología.
EN cosmetología casera El producto no ha tenido mucha demanda, ya que la estructura de los granos requiere un procesamiento previo para crear productos de cuidado. Al mismo tiempo, los frutos, ablandados hasta obtener una masa homogénea, tienen un efecto indispensable sobre la piel deshidratada y descamación. Las mascarillas hechas con vainas ayudan a llenar piel nutrientes y realizar un lavado de cara.
Las decocciones de vainas verdes se utilizan a menudo para el cuidado del cabello. Decocciones naturales para el cabello lo hace sano, suave, sedoso y también previene la formación de caspa y promueve el crecimiento activo.
Aplicación en dietética
Muchos nutricionistas recomiendan incluir frijoles en su dieta para lucha efectiva sobrepeso. Además de ser un producto con bajo contenido calorías, como resultado del consumo en el organismo, se activa el proceso de inhibición de la absorción de una serie de carbohidratos y el bloqueo de los alimentos ricos en almidón. Varios tipos Los frijoles para bajar de peso pueden reducir el apetito al activar la producción de la hormona colecistoquinina, que participa en el metabolismo.
EN ración dietética Se deben agregar judías verdes, ya que contienen mayor número Componentes minerales y vitamínicos. El producto ayuda a realizar una limpieza activa e indolora del cuerpo de sustancias y acumulaciones nocivas. Cumplimiento sistemático nutrición dietética El uso de frutas verdes ayuda a mantenerse en buena forma constantemente y controlar el peso corporal.
Cómo usarlo en la cocina.
El uso de vainas tiernas en la preparación de muchos platos ayuda a añadir variedad a su sabor. Por su estructura, las alubias son aptas para enlatar, preparar guisos y muchas sopas. Puede utilizar brotes como guarnición aparte, en combinación con carne y pescado, como ingrediente en ensaladas de verduras. Para agregar vainas a la composición diferentes platos Se recomienda congelarlos y guardarlos en el frigorífico para utilizarlos en cualquier momento.
Para eliminar toxinas del producto, el tiempo de cocción debe ser de al menos 1,5 horas. Después de este tratamiento, la cosecha verde se puede añadir sin riesgo a cualquier plato.
Uno de los más populares recetas culinarias con la adición de judías verdes se prepara una ensalada con ajo.
Para prepararlo necesitas:
- Lavar las judías y dividir varias vainas en 3 partes iguales. Cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, añadiendo una pizca de sal. Inmediatamente después de cocinar, escurre el agua y vierte el ingrediente en un colador.
- Exprime un par de dientes de ajo con una prensa. Freír la masa resultante junto con los frijoles en aceite, sazonar con salsa de soja y espolvorear con semillas de sésamo.
- Sirve el plato terminado con carne o pescado.
También existe una receta sencilla para cocinar en una multicocina que implica la siguiente secuencia de acciones:
- Corta las vainas en rodajas pequeñas. Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar las cebollas y los tomates en cubos grandes.
- Encienda la multicocina en modo horneado, agregue aceite vegetal, agregue las zanahorias y las cebollas. Cocine por 5 minutos, luego vierta pasta de tomate y mezclar bien.
- Agregue frijoles y tomates picados a la masa resultante, agregue medio vaso a la multicocina. agua limpia Y hoja de laurel. Inicie el modo de extinción durante media hora.
A la hora de utilizar el producto con fines culinarios, lo más importante es no consumirlo crudo. La superficie de las frutas no tratadas contiene una toxina que puede provocar intoxicación u otros efectos secundarios.
recetas de medicina tradicional
Se reciben frutos verdes inmaduros. generalizado V terapia tradicional para el tratamiento de muchas enfermedades. Los frijoles tienen un efecto beneficioso sobre el organismo en caso de pancreatitis, así como en la lucha contra el reumatismo, la hidropesía y la diabetes.
EN medicina casera Es muy fácil preparar té con legumbres verdes. Como muchas decocciones, el té es un diurético para los edemas, la inflamación de los riñones, la gota y las enfermedades de la vejiga. Beber té de judías verdes también ayuda con la gastritis. Para preparar la solución es necesario mezclar 1 cucharada de hojas de frijol picadas con ¼ de litro agua fría. La mezcla requiere hervir durante 3-5 minutos, después de lo cual basta con colar el té y beberlo 2-3 veces al día, independientemente de las comidas.
El té a base de vainas, al igual que el aceite, puede ser monocomponente o con la adición de otros ingredientes y plantas medicinales.
Todas las recetas populares deben utilizarse mientras se sigue una dieta o en el contexto de una terapia para reducir la glucosa. Como método independiente terapia, las soluciones de las vainas se necesitan exclusivamente para etapas iniciales desarrollo de diabetes mellitus.
La terapia tradicional también implica el uso de jugo exprimido de judías verdes, que se utiliza para tratar enfermedades del páncreas y los intestinos. El jugo exprimido de las alas incluye alto contenido caroteno, vitaminas B, fólico y ácido ascórbico, estrógenos vegetales. Beber jugo de frijoles en la edad adulta es especialmente útil para mantener la normalidad. equilibrio hormonal, eliminando arrugas, alisando la piel.
Durante más de un milenio, las judías verdes (frijoles verdes de judías comunes) han ocupado un lugar de honor en la dieta humana. Más habitantes del Antiguo Egipto, el Imperio Romano, China antigua así como los pueblos indígenas Sudamerica Disfrutamos comiendo esta planta rica en calorías y fortificada. La gente ha aprendido a preparar una gran variedad de platos y medicinas con frijoles.
Echemos un vistazo más de cerca a los argumentos a favor de esta planta, así como a cómo una persona puede resultar perjudicada al comer estas legumbres verdes.
Composición del producto
Estos frijoles llegaron a Europa desde América del Sur en el siglo XV durante el descubrimiento de nuevas tierras por parte de Colón, pero durante mucho tiempo fueron considerados solo una planta para decoración. Este producto se ha consolidado como planta alimenticia recién desde el siglo XVII. Luego se obtuvieron variedades que tenían un sabor mejorado. Posteriormente, estos frijoles se llamaron espárragos o franceses.
Nuestro cuerpo requiere una gran cantidad cada día minerales y vitaminas.
También contienen grandes cantidades de fibra, proteínas, carbohidratos, azúcares y grasas. Un conjunto de estos beneficios nos ayuda a mantener una buena salud durante mucho tiempo y protegernos de influencia dañina radicales libres. 
¿Sabías? Los principales productores de judías verdes del mundo son China (más del 70%), luego Turquía, India e Indonesia. El principal exportador es el estado de Kenia. Francia, Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo son los líderes en su producción y consumo en la Unión Europea.
Valor nutricional y contenido calórico.
Las judías verdes, en comparación con las judías sin cáscara (granos), no son muy ricas en proteínas, pero En cuanto a la cantidad de vitaminas, es líder. Por tanto, su valor nutricional tiene ventajas sobre otras variedades de frijoles: por 100 g - sólo 47 kcal, 0,4 g - grasas, 2,8 g - proteínas, 8,4 g - carbohidratos. Las vainas verdes también son valiosas porque tienen menos fibra que otros frijoles, por lo que son más fáciles y rápidas de digerir.
El contenido calórico de estos frijoles tampoco es alto: ni siquiera 25 kcal por 100 g., por lo que las personas que quieran perder kilos de más deben incluir esta sabrosa planta en su dieta. Además, el consumo regular de vainas de espárragos elimina la sensación de fatiga que acompaña a las personas que abusan de su deseo de adelgazar.
Las vainas verdes hervidas sin sal o guisadas son muy ricas en vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 18%, potasio - 11,6% (por 100 g producto terminado). La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en la misma cantidad de producto es 3%, 1%, 2%, respectivamente (el porcentaje se indica a partir de valor diario consumo).
Esta proporción de sustancias es muy útil para las enfermedades cardiovasculares.
¡Importante! Las judías verdes no absorben sustancias tóxicas del exterior, por lo que se consideran absolutamente inofensivas y se recomiendan como alimento para bebés.
Según los nutricionistas, después de los 40 años, simplemente es necesario incluir los frijoles en la dieta, ya que en este momento el cuerpo ya pierde una gran cantidad de vitaminas y minerales y es más susceptible a la influencia de los radicales libres.
¿Cuáles son los beneficios de las judías verdes?
Los beneficios de las judías verdes son innumerables: regulan el metabolismo, tienen un efecto positivo en la digestión, alivian el curso de enfermedades como infecciones virales respiratorias agudas, artritis reumatoide, bronquitis y alergias. enfermedades de la piel y urolitiasis. Debido al alto contenido de azufre de los espárragos, es posible recuperación rápida de enfermedades infecciosas intestinales, y el alto contenido de hierro estimula la eritropoyesis (la formación de glóbulos rojos), por lo que este producto será útil para enfermedades hematopoyéticas.
¡Importante! Las vainas de frijol tienen un índice glucémico bajo: no más del 15% de los carbohidratos se transforman en glucosa. Gracias a este indicador, los pacientes con diabetes pueden consumir espárragos con moderación sin preocuparse por sus niveles de glucosa en sangre.
El efecto calmante de esta planta sobre sistema nervioso: Las personas que prefieren las vainas de frijol duermen bien y disfrutan más de la vida. Además, el consumo constante de vainas verdes controla la aparición de sarro.
Su contribución al tratamiento de la tuberculosis, enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, hipertensión es invaluable; previenen la formación excesiva; colesterol malo. La presencia de zinc en este producto regula los carbohidratos y metabolismo de los lípidos, combate con éxito la obesidad y promueve la espermatogénesis en la población masculina.
Al comer regularmente las verduras de este cereal, los hombres pueden salvarse de la desagradable perspectiva de contraer adenoma de próstata y también pueden restaurar la potencia reducida y mejorar la función genitourinaria.
¿Se pierden propiedades después de la congelación?
Todo útil y propiedades nutricionales Los espárragos se conservan cuando se exponen al frío. Se puede congelar y enlatar. Sólo hay que evitar congelar y descongelar muchas veces las vainas, lo que hará que pierdan sus beneficios. Se recomienda congelarlos en pequeñas porciones.
Características de la aplicación
Es bien sabido que las judías verdes son un camino directo hacia la belleza y buena salud. Al comerlos, puedes conservar la juventud durante mucho tiempo, además de saturarlos con vitaminas y microelementos esenciales tu cuerpo. Esto, a su vez, te ayudará a lucir bien gracias a una dieta baja en calorías. Y la variedad de delicias culinarias y platos elaborados con este producto te darán la oportunidad de comer sabroso y variado.
En tratamiento
Las vainas verdes sirven con éxito como auxiliar en la composición. dietas terapéuticas, así como en la curación de muchas enfermedades. Las judías verdes se toman en forma de decocciones; a partir de ellas se preparan guarniciones dietéticas, ensaladas y diversas sopas.
- Decocción medicinal para la pancreatitis crónica: vierta 1 cucharada en un vaso de agua. cucharada de alitas de frijoles secas, hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. Tomar 30 minutos antes. antes de las comidas tres veces al día. No es necesario preparar una decocción de reserva, ya que puede perder algunas de sus propiedades beneficiosas.
- Decocción para diabéticos.
Hay dos métodos de cocción: - Moler 50 g de vainas y colocar en un termo, verter 250 g de agua hirviendo y dejar reposar 8 horas. Tomar 100 g 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
- Hervir 150 g de materia prima de frijol triturada durante 15 minutos en un litro de agua. Tomar 150 ml antes de las comidas.
¿Sabías? Las judías verdes son un producto indispensable para los diabéticos, ya que su jugo contiene arginina, cuyo efecto es similar al de la insulina.
Especialmente propiedad efectiva Una decocción de vainas de frijol junto con hojas de arándano. Debe tomarse 0,5 tazas antes de comer.
- Jugo de judías verdes
Este jugo también es eficaz para las siguientes dolencias: - Bursitis (bolsas articulares inflamadas) - dos veces al día, 100 ml. La duración del tratamiento es de dos semanas.
- Mastopatía, recuperación. niveles hormonales en mujeres - 400-500 ml al día de zumos de judías, zanahorias y remolachas, durante un mes.
¡Importante! Infusiones, decocciones y jugos - únicamente SIDA para el tratamiento de enfermedades. Pueden ser parte de una terapia que sólo un médico recomendará.
en dietética
Las judías verdes son un ingrediente indispensable y un asistente en un complejo de dietas terapéuticas y dietas para quienes quieren lucir esbeltas.
Es interesante que cuando uso regular judías verdes, puedes olvidarte de las dietas para adelgazar, porque el peso volverá a la normalidad al cabo de un corto período de tiempo.
Aquí hay varias opciones para preparar frijoles dietéticos.
- Bajar de peso con ensalada
- Guarnición de vainas hervidas
Hervir 300 g de frijoles a baño maría, luego triturar las especias secas de romero y albahaca con jugo de limón y agregar un poco de aceite de oliva. Vierta esta mezcla sobre los frijoles. Esta guarnición va bien tanto con platos de carne como de pescado.
- Vainas verdes en sopa
en la cocina
Las vainas de judías verdes se venden congeladas o enlatadas en los supermercados. Pero cada ama de casa es capaz de preparar este producto por sí misma. Y en verano, cada uno de nosotros simplemente necesita disfrutar de platos elaborados con vainas recién cortadas. Los métodos para prepararlos son muy diversos: hervir, freír, guisar y enlatar.
Los espárragos cocidos pueden servir como guarnición o como plato aparte, pero puedes agregar algo de variedad combinándolos con otros alimentos. Las vainas verdes se pueden freír, hervir, guisar o preparar en ensalada o sopa. 
¡Importante! Al preparar platos con judías verdes, incluso las congeladas, se deben hervir en agua, añadiendo sal, durante 15 minutos. debido a la presencia gran cantidad Las lectinas pueden causar malestar digestivo, por lo que no es aconsejable comer frijoles crudos. Pero al cocinar, no debes cocinar demasiado las vainas, de lo contrario se perderán sus beneficios.
Recomendaciones para preparar espárragos alubias:- Antes de cocinar las judías verdes, retire la vena longitudinal de la vaina;
- hervir las verduras durante 10 minutos;
- las vainas que han perdido su elasticidad deben remojarse en agua fría durante un par de horas;
- los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinar frijoles, de lo contrario el producto perderá su color verde brillante;
- para mantener la saturación del color, salar las vainas al final de la cocción;
- Los frijoles cocidos se deben enjuagar con agua fría.
¿Puedo comer judías verdes?
Los beneficios de las judías verdes son incondicionales; no sólo pueden, sino que deben consumirse. Sin embargo, para cada edad tiene su propio valor.
Para niños
Los niños solo necesitan cocinar platos deliciosos y saludables con judías verdes.
Debe mezclarse con puré de verduras, que normalmente se le da al niño después del quinto mes de vida, justo en el momento en que llega el momento de familiarizarse con las verduras en la comida.
Para hacer esto, se muelen frijoles recién hervidos hasta obtener un puré. para evitar reacción alérgica La primera vez que pruebe este nuevo producto para un niño, no debe probar más de 1 cucharadita por primera vez. Después de comprobar que todo está en orden, este puré se puede ir añadiendo poco a poco a comida habitual bebé, llevando gradualmente su cantidad de una vez a 60 g. mejor momento tomar puré de frijoles es el almuerzo. Los nutricionistas recomiendan complementar los platos de judías verdes con eneldo. Este puré se le da al niño no más de tres veces cada pocos días. 
Para los niños mayores, los frijoles se preparan de la forma habitual, como para los adultos.
¡Importante! para evitar aumento de la formación de gas, No es deseable que los niños menores de 1 año combinen judías verdes con carne en su dieta.
madres lactantes
Madre que alimenta a un bebé leche materna, debería comer espárragos. lo tienen todo elementos útiles, y esto beneficiará tanto a la joven madre como a su bebé. Las legumbres verdes no provocan un intercambio excesivo de gases en los bebés y normalizan las deposiciones.
Una madre joven pierde muchas fuerzas y, al comer platos que contengan judías verdes, podrá recuperarse y evitar enfermedades como la anemia. Tampoco habrá una carga excesiva sobre los riñones y se facilitará el proceso de digestión.
Una mujer así simplemente necesita consumir esta planta varias veces a la semana como plato aparte durante todo el período de lactancia.
Embarazada
Las vainas de judías verdes son muy útiles para la mujer embarazada, ya que contienen todos los beneficios necesarios para ella y para el bebé que crece en su interior.
Razones por las que es vital que las mujeres embarazadas consuman judías verdes:
- debido a que contiene una gran cantidad de proteínas, reemplaza parcialmente a la carne;
- la fibra de frijol facilita el vaciado de los intestinos;
- prevención eficaz de la anemia por deficiencia de hierro;
- El ácido nicotínico, que forma parte de la composición, normaliza. presión arterial, alivia el estrés, mejora el metabolismo;
- Previene el riesgo de hiperpigmentación en la piel.
Consejos necesarios cuando las mujeres embarazadas comen frijoles:
- los frijoles deben estar bien cocidos para evitar el riesgo de malestar estomacal;
- antes de cocinar, las vainas deben remojarse por un tiempo en agua fría, esto es necesario para evitar la flatulencia;
- No es recomendable cocinar judías verdes con carne, sino cocinarlas como un plato aparte.
Contraindicaciones y daños.
considerando lo que gran beneficio trae judías verdes a una persona, puede parecer que no puede haber contraindicaciones para ello. Pero estas vainas verdes también pueden causar daños importantes a nuestro organismo. Los pacientes con gastritis con alta acidez del estómago, con pancreatitis en la etapa aguda, también con colecistitis, deben tener el mayor cuidado. úlcera péptica estómago, con inflamaciones agudas en los intestinos y en presencia de colitis.
Las judías verdes, como cualquier otra, inciden en un mayor intercambio de gases, por lo que las personas mayores y las que padecen estreñimiento crónico, nefritis renal y gota. Puedes evitar la formación excesiva de gases hirviendo los frijoles dos veces y escurriendo la primera agua.
Las judías verdes son un depósito de vitaminas y microelementos que necesitamos para una vida sana y de calidad. Toda persona de cualquier edad con enfermedades moderadas y buena salud solo necesitas componer tu dieta diaria, introduciendo periódicamente esto producto proteico. Al comer regularmente estos granos de color verde brillante, protegeremos nuestro cuerpo de efectos nocivos medio ambiente, porque es típico que las judías verdes no absorban sustancias nocivas del exterior, como ocurre con otros cultivos de hortalizas.