Odżywianie Doszy. Zdrowe jedzenie

Co Ajurweda może dać współczesnemu człowiekowi odżywianie według dosz?

Nasz organizm, problemy z nim zsyłane są nam do rozwoju. A także cierpienie psychiczne. Tylko cierpienie może dać impuls i skierować nas na drogę rozwoju. Gdybyś był w 100% zdrowy, czy uprawiałbyś sport, czy zacząłbyś myśleć o zdrowej diecie? Zgadzam się, są tacy, którzy robią to od urodzenia, ale jest ich niewielu.

Ciało jest wskazówką, w którym kierunku iść i tylko słuchając go, można wiele zrozumieć. Na przykład, jeśli twoje ciało nie wchłania dobrze niektórych pokarmów. To różne sposoby pokazuje, że „tego” nie warto jeść. I wszyscy jecie, myśląc, że coś jest z wami nie tak, bo produkt jest pożyteczny.

Przydatne dla kogo? Nawet najbardziej przyjazne dla środowiska czyste produkty może nie być w 100% przydatne dla wszystkich.

Główną koncepcją w Ajurwedzie jest podział ludzi według typów konstytucji, dosz. Podobnie jak typy temperamentu ludzkiego, praktycznie nie ma czystych dosz, zawsze są to typy mieszane.

Nawiasem mówiąc, istnieje pewien związek między typami dosz i typami temperamentu.

Na przykład kapha jest flegmatyczny, czasem melancholijny, pitta to aktywni, celowi ludzie o sangwiniczno-flegmatycznej naturze, są umiarkowanie spokojni, ale mogą wybuchnąć, vata uosabia żywioł powietrza, są energicznymi, towarzyskimi ludźmi, typem bliższym temperamentowi choleryków.

Oznacza to, że znając swój charakter, możesz w przybliżeniu określić swoją doszę, przynajmniej wiodącą. I odwrotnie, twoja dosza może ci powiedzieć o charakterze.

Ale wracając do odżywiania.

Jakie są podstawowe zasady Ajurwedy w żywieniu według dosz?

kapha

Osoby typu Kapha zwykle mają nadwagę lub mają tendencję do nadwagi, ich mowa i procesy myślowe są mierzone, decyzje podejmowane są w stresujące sytuacje akceptują też powoli. Proces metaboliczny jest powolny.

Pokarmy, które są najlepsze dla kapha dosha	Pokarmy, które należy wyeliminować (lub zminimalizować) z diety
imbir i wszystkie ostre przyprawy, przyprawy	mleczarnia
zielenie, warzywa	twarde sery
nie słodkie owoce	słodki
rośliny strączkowe	oleje roślinne
Miód	mąka, pieczenie
masło, ghee	Ryż
większość zbóż (zwłaszcza gryka, kukurydza, jęczmień)	pszenica
zboża, chleb z kiełków pszenicy	owsianka
pestki słonecznika, dynia	orzechy
	z ziół: prawoślazu, dzikiej róży, a także lukrecji.

W potrawach warto zminimalizować zawartość tłuszczu, częściej gotowane na parze lub pieczone, muszą być pikantne, cierpkie i gorzkie.

rodzaj chleba

Pitta dosza objawia się u osób o atletycznej budowie, często średniego wzrostu, temperamentnych, zdecydowanych. Mają dobry apetyt, ciepłe ręce i nogi. Nic dziwnego, że Pitta jest żywiołem ognia, ogniem trawienia. W związku z tym osoby z dominującą doszą pitta będą miały dobra wymiana Substancje.

Pokarmy, które są najbardziej odpowiednie dla konstytucji pitta:	Pokarmy, które należy wyeliminować (lub ograniczyć) z diety:
warzywa	Kawa
płatki	twarde sery
Ziemniak	kefir i inne sfermentowane napoje mleczne
twaróg, mleko	chleb żytni
nie chleb drożdżowy	bakłażan
makaron	pomidory
słonecznik, oliwa z oliwek, ghee	surowa marchew, buraki, kukurydza
rośliny strączkowe	brązowy ryż
z napojów - herbata miętowa	czekolada
	musztarda

Dla osób z dominującą konstytucją pitta ważne jest, aby jeść w dobrym nastroju, zdecydowanie odradza się jedzenie w nocy, aby zminimalizować użycie soli w żywności, tłustych potrawach.

wata

Vata są szczupli, bardzo aktywni, mogą mieć problemy z krążeniem - zimne dłonie, stopy, często - sucha skóra. Rodzaj waty nadaje mężczyźnie nadmierna emocjonalność, niespokojny umysł. Oni mają przyspieszona wymiana substancje i jednocześnie - stabilną wagę, pomimo tego, że czasami nie trzymają się szczególnie diety i diet.

Pokarmy najlepsze dla vata dosha:	Pokarmy, które należy wyeliminować (lub zminimalizować) z diety:
wszystkie rodzaje produktów mlecznych	olej kukurydziany
słodycze (ale z umiarem!)	suche śniadania
prawie wszystkie oleje roślinne	surowe pomidory, kapusta, pieczarki, papryka, szparagi
chleb z kiełków pszenicy, wypieki bez drożdży	kukurydza
duszone, gotowane warzywa	fasola, fasola
Ryż	czekolada
pszenica	kolendra, kurkuma, chrzan
produkty sojowe	czarna herbata, kawa
zacier	napój gazowany
czerwona soczewica	z ziół: żeń-szenia, melisy, hibiskusa
świeży imbir
orzechy i nasiona

Unikaj spożywania zbyt zimnych napojów i potraw, powinny być temperatura pokojowa.

To tylko podstawowe wskazówki dotyczące jedzenia produktów ajurwedyjskich dla głównych dosz. Ale jeśli nadal chcesz osiągnąć wysoki wynik i uzyskać maksymalne korzyści z produktów dla swojego organizmu, nadal polecam kontakt z kliniką ajurwedy lub lekarzem, który studiował ajurwedę. Wtedy twój typ budowy i odpowiadające mu dosze zostaną określone najdokładniej, a procedury i odżywianie zostaną przepisane, które są dla ciebie korzystne.

Powodzenia, bądź w harmonii ze sobą i swoim ciałem!

Ajurweda uczy, że każdy człowiek jest obdarzony wystarczającą ilością energii, aby być zdrowym. Ta nauka o życiu oferuje każdemu możliwość przywrócenia zdrowia poprzez badanie i zrozumienie ciała i jego potrzeb.

Ajurweda uznaje istnienie sześciu smaków w jedzeniu. Aby dieta była w pełni zbilansowana, należy codziennie doświadczać wszystkich sześciu doznań smakowych, a najlepiej przy każdym posiłku. Każdy smak jest ważnym stymulantem doszy; brak jednego z nich ostatecznie prowadzi do zachwiania równowagi w systemie.

Od czego zależy nasze życie? Środowisko, towarzyskie, a nawet widok z okna mieszkania może wywołać stan od euforii do głębokiej depresji. Oczywiście najwięcej ważne czynniki dla nas są zdrowie, rodzina, miłość, praca. Ale odżywianie – czyli to, co jemy – będzie na szczycie listy: to, co jemy, zależy od naszego samopoczucia, nastroju, wyglądu, a nawet nasz sukces może być wynikiem smacznego i zdrowego obiadu. Tylko jedzenie da nam energię do poruszania się, myślenia, komunikowania, tworzenia. I niestety to jedzenie powoduje żużelstwo, aw efekcie choroby, zły nastrój, uczucie pełności, problemy skórne, poczucie – „życie nie jest udane”.

Jakie jedzenie jesz? Fast foody w biegu, mięso i ziemniaki przed snem, cola i kebaby w weekendy to codzienność. Dodajmy do tego genetycznie modyfikowaną żywność, konserwanty i stabilizatory, nowomodne diety, reklamowane suplementy diety i otrzymamy niemal pełny obraz odżywiania. nowoczesny mężczyzna. Prawie straciliśmy pojęcie o tym, co jest przydatne. Jeszcze trochę i zapomnimy o smaku prawdziwego jedzenia. Zapomnijmy, że jesteśmy częścią natury, która nas stworzyła i dostarczyła nam wszystkich niezbędnych produktów.

Inne stworzenia natury są nasze mniejsi bracia- postępuj zgodnie z prawami nadanymi przez naturę. Mają swój wewnętrzny kod, który pozwala im znaleźć potrzebne im w danym momencie pożywienie i właściwie je wykorzystać. Dlatego żyjący na wolności lew czy tygrys nie cierpi na otyłość, nie wie, co to wrzód czy próchnica. Ale jego brat, siedzący w klatce w zoo, jak mężczyzna, boryka się z tymi problemami. Im dalej oddalamy się od natury, tym mniej jemy prawidłowo i tym częściej chorujemy.

Z natury każdy z nas ma nadane indywidualne cechy: wzrost, kolor oczu, kolor włosów, charakter itp. Łamanie się, zmienianie czegoś jest bezcelowe i bardzo niebezpieczne. Ale szukać „swojego w sobie”, pielęgnować i pielęgnować to, co daje natura, jest pożyteczne. Tworzy to stan zwany harmonią. to nie jest proste piękne słowo. Za nim kryje się młodość, zdrowie, optymizm, chęć do pracy.

Rezultaty przejścia na odżywianie według Ajurwedy:

Szczupłe ciało;

Pozbycie się wszelkich chorób przewlekłych;

Piękna skóra, mocne paznokcie, gęste włosy;

Zwiększona odporność, odporność na „sezonowe” epidemie grypy i ostre infekcje dróg oddechowych;

Wysoka wydajność;

Dobra pamięć;

Pokonywanie stresu;

Pozbycie się bezsenności.

Co jest najważniejsze w każdej diecie? Zawartość i stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w żywności lub liczba kalorii? Czyli ograniczenia, zakazy? Ajurweda kieruje się zupełnie inną zasadą. Konieczne jest odżywianie się w taki sposób, aby na trawienie pokarmu zużywano minimum energii. Dla twojego ciała oznacza to: zjadłeś, łatwo strawiłeś, otrzymałeś świetna ilość energię, którą skierowałem do pracy, przywrócenia zdrowia, funkcji mózgu itp.

Zasady ajurwedy

1. Jedz tylko naturalną i świeżą żywność, gotuj sam

Jedna z „dietetycznych” zasad Ajurwedy mówi: jedz świeże, świeżo ugotowane jedzenie. W żadnym wypadku nie należy go ponownie poddawać obróbce cieplnej. Bardzo ważny jest również proces gotowania. Do krojenia warzyw i gotowania zupy można przystąpić tylko w dobrym nastroju, myśląc o przyjemnych rzeczach. Dzięki temu jedzenie jest smaczniejsze i zdrowsze nie tylko dla Ciebie, ale także dla ludzi, których kochasz (i karmisz). Gotuj jedzenie tylko z miłością dla tych, dla których jest przeznaczone, lub powierz jego przygotowanie osobom, które cię kochają. Więc jeśli jesteś urażony i zły, lepiej nie zaczynać gotowania.

2. Jedz „żywe” jedzenie

Aby być zdolnym do życia, nasze ciało potrzebuje żywego pokarmu. Są to świeże, naturalne owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Zawierają enzymy niezbędne do prawidłowego trawienia i przyswajania pokarmu, a także składniki odżywcze dla prawidłowej budowy komórkowej. W powiedzeniu „jesteś tym, co jesz” jest głęboka prawda.

Gotuj ze świeżych składników. Mrożone i konserwowane - „martwe”. I jedz jak najwięcej surowej żywności (warzyw, owoców, zbóż), ponieważ przy każdej obróbce żywność traci znaczną część swojej życiodajnej energii i smaku.

Nie raz słyszeliśmy takie słowa: „Ziarna pszenicy namocz wodą i wystaw na powietrze, na słońce, czekając aż wykiełkują, rozgnieć ziarna, zrób z nich biszkopty, wystaw na słońce ponownie, odwróć je po chwili. Użyj ugotowanego produktu w posiłku warzywnym lub mlecznym.

Naukowcy z całego świata doszli do zgodnej opinii – pieczywo przygotowane w ten sposób jest najcenniejszym i najkorzystniejszym produktem dla organizmu.

Weź bochenek industrialu chleb pszenny, zostało przetworzone, bielone, barwione, wzbogacane, rafinowane, zmiękczane, konserwowane, aromatyzowane. A wszystko to za pomocą syntetycznych składników chemicznych. Teraz prawie niemożliwe jest kupienie bochenka składającego się w 100% z mąka pszenna pełnoziarniste, wolne od aromatów i syntetycznych dodatków do żywności.

Dane naukowe dały impuls do powstania całego kierunku gotowania w ten sposób, znanego na całym świecie pod nazwą kiełki (sprouts w języku angielskim oznacza kiełki). Szczególna wartość kiełków polega na tym, że są one niezwykle bogate w enzymy niezbędne do trawienia i przyswajania pokarmu, witaminy i minerały, zawierają komplet białek, a także ogromną ilość tlenu.

Ziarno dostarcza ziarnu energii, dopóki nie wyrwie się z ziemi i może samodzielnie pobierać energię słoneczną. Kiełkowane ziarna zawierają 347 razy więcej witamin niż rośliny z nich wyhodowane. Najnowszy nowoczesne badania biochemicy wykazali, że kiełkujące rośliny strączkowe zawierają znacznie więcej białka niż mięso.

Pokarmy roślinne zawierają WSZYSTKIE te same podstawowe i niezbędne składniki odżywcze: białka, tłuszcze i węglowodany, które znajdują się w ciężkich, mięsnych i przetworzonych pokarmach pochodzenia zwierzęcego. Uważa się, że owoce i warzywa są znacznie czystsze i dostarczają więcej energii niż produkty pochodzenia zwierzęcego. Powód, dla którego wegetariańskie źródła żywności zapewniają więcej witalność, jest bardzo proste: znajdują się na niższym poziomie łańcuchów pokarmowych i bliżej słońca, które jest głównym źródłem energii w pożywieniu.

Kiedy pokarmy roślinne są spożywane przez zwierzęta i przekształcane w mięso, duża część zawartej w nich energii jest tracona. Na przykład wartość energetyczna prostych zbóż jest prawie siedmiokrotnie wyższa niż wartość energetyczna mięsa tych zwierząt, które żywiły się tymi zbożami. Oznacza to, że aby nakarmić prosię, z którego uzyskano by jedną „jednostkę” mięsa nadającego się do spożycia, należy zużyć siedem „jednostek” ziarna równej objętości.

Naukowcy obliczyli, że gdyby populacja Stanów Zjednoczonych, światowego lidera wśród zjadaczy mięsa, zmniejszyła ilość spożywanego mięsa nawet o 10 procent, uwolniłoby to wystarczająco dużo zasobów zboża, aby nakarmić wszystkich głodnych na świecie i całkowicie wyeliminować głód na planecie. Tak więc, używając głównie lub całkowicie pokarm roślinny, dostaniesz wszystko, czego potrzebuje twoje ciało, ale bez szkody, jaką to powoduje jedzenie dla zwierząt. Nadużycie mięso nie jest zalecane, ponieważ. ten produkt zawiera dużo energii brutto, co później objawia się negatywnymi doświadczeniami. Uważa się również, że mięso przechowuje hormony strachu, którego zwierzę doświadcza w chwili śmierci.

3. Jedz, gdy jesteś głodny i nie jedz, jeśli nie jesteś głodny, zmęczony lub w złym nastroju.

Dla Ajurwedy tradycyjne śniadania, obiady i kolacje nie są autorytetami. Zaleca jedzenie, gdy jesteś głodny. Ciało wie najlepiej, kiedy jeść. Ajurweda mówi, że uczucie głodu rozpala Agni – ogień trawienia, który jest niezbędny do dobra asymilacjażywność. Ta zasada nie dotyczy jednak przypadków związanych z zaburzeniami apetytu: „Jedz, kiedy mówi ci organizm” nie oznacza „przejadaj się”. Wydaje się to oczywiste, ale w rzeczywistości wiele osób ulega zewnętrznym bodźcom, które nie mają nic wspólnego z głodem i je z przyzwyczajenia, stresu, wpływów społecznych lub potrzeb emocjonalnych.

Zmęczony i zły człowiek przed jedzeniem musisz uporządkować swoje myśli i uczucia, ponieważ negatywność tłumi Agni i nie pozwala na normalne trawienie pokarmu. Twoje ciało zareaguje na twój gniew swoim oburzeniem w postaci niestrawności, bólu i innych problemów.

Przyjmuj jedzenie nie wcześniej niż 4-5 godzin po poprzednim posiłku. Jedz pokarm tylko w szczytach aktywności trawiennej, w przeciwnym razie nie zostanie on strawiony i wytworzy endotoksyny. Staraj się nie jeść zbyt późno wieczorem. Najbardziej obfity posiłek powinien być w południe, kiedy ogień trawienny jest najsilniejszy. Osoby typu Kapha powinny jeść nie więcej niż dwa razy dziennie z przerwą między posiłkami wynoszącą co najmniej 6 godzin, unikając lekkich przekąsek pomiędzy nimi. Osoby typu Pitta mogą jeść trzy razy dziennie z przerwami od 4 do 6 godzin. Ludzie Vata powinni jeść stopniowo - 3 lub 4 razy dziennie i mogą podjadać w razie potrzeby po odczekaniu dwóch godzin. Nikt nie powinien jeść krócej niż dwie godziny po jedzeniu, bo tyle to trwa przewód pokarmowy przygotować się na następne spotkanieżywność. Wybierz jedzenie zgodnie ze swoją konstytucją. Odpowiednio dobrana żywność odżywi organizm nie zaburzając w nim równowagi dosz.

Lepiej nie jeść przed wschodem słońca i jeść rzadziej po zachodzie słońca. Jeśli koniecznie musisz jeść po zachodzie słońca, unikaj jedzenia kwaśnych i kwaśnych potraw.

Jedna czwarta żołądka jest przeznaczona na wodę, dwie czwarte na jedzenie, a jedna czwarta na powietrze. Stosunek ten jest korzystny dla aktywności enzymów trawiennych.

Najnowsze badanie, opublikowane w brytyjskim czasopiśmie, pokazuje na przykładzie osób, które chcą schudnąć, że nie ma różnicy w utracie wagi, ile razy dziennie jesz. 5-6 porcji dziennie nie zwiększa metabolizmu i nie pomaga schudnąć, pomaga tylko nie czuć silny głód w przerwie między posiłkami. Konkluzja: ile razy dziennie jeść iw jakich porcjach - Twój osobisty wybór, który powinien opierać się na Twoim komforcie.

4. Przestrzegaj zasad kompatybilności produktów

W starożytne Indie doskonale zdawali sobie sprawę, że połączenie pokarmów w ramach tego samego posiłku znacząco wpływa na to, jak dobrze lub źle jest trawione. Według Ajurwedy owoce, skrobie, białka i tłuszcze należy spożywać oddzielnie, m.in inny czas dzień.

Dziś na półkach aptek i sklepów zdrowe jedzenie wymuszone środki poprawiające trawienie, zapobiegające niestrawności i powstawaniu gazów. Jednak większość tych zaburzeń zaczyna się od spożywania pokarmów, które są ze sobą niezgodne.

Według Ajurwedy, niektóre kombinacje żywności zakłócają normalne trawienie i zakłócić równowagę dosz. Niewłaściwa kombinacja pokarmów może prowadzić do niestrawności, fermentacji, gnicia i powstawania gazów. Jeśli powtarza się to często, może to spowodować chorobę. Weźmy tylko jeden przykład, jedzenie bananów z mlekiem może osłabić agni i zmienić mikroflorę jelitową, prowadząc do powstawania toksyn i powodować katar, przeziębienia, kaszel, alergie, pokrzywkę, wysypkę. W przypadku zaburzeń trawiennych spowodowanych niewłaściwą kombinacją pokarmów powstaje ama - toksyczna substancja będąca przyczyną większości chorób.

Oto kilka przykładów:

jedz mleko lub jogurt oddzielnie od kwaśnych owoców lub owoców cytrusowych, jedz owoce oddzielnie od ziemniaków i innych produktów bogatych w skrobię (fruktoza jest trawiona dość szybko, ale skrobia nie)
jedz melona oddzielnie od zbóż i mleka (zwykle nie zaleca się łączenia melona z jakimkolwiek jedzeniem).

5. Zrób sobie przerwę od jedzenia i nie śpij po jedzeniu.

Według Ajurwedy raz w tygodniu należy „odpocząć” od ciężkostrawnego jedzenia. Według tych, którzy praktykują jednodniowy post, nie jest łatwo przyzwyczaić się do ograniczeń, ale z czasem pojawia się uczucie lekkości i „unoszenia się” i zaczynasz rozumieć piękno tej zasady.

Nie kładź się natychmiast po jedzeniu, nawet jeśli jesteś bardzo śpiący. Zrób coś - idź na spacer, porozmawiaj, zacznij pożyteczne rzeczy przez 2 godziny. Jeśli położysz się spać, cała energia otrzymana z jedzenia wzrośnie, a jedzenie w żołądku zacznie gnić i wydzielać toksyny.

6. Włącz do swojej diety wszystkie 6 smaków.

W Ajurwedzie smak jedzenia jest ważny wskaźnik jego wpływ na dosze, a co za tym idzie na cały system psychofizjologiczny. W końcu smak jest głównym postrzeganiem jedzenia. Przy wyborze pożywienia zwierzęta kierują się smakiem (a także zapachem, który jest ściśle powiązany ze smakiem). Zwierzęta nie są świadome zalecanej dziennej dawki wapnia, żelaza i białka, a mimo to żyją, kierując się tym zbilansowana dieta wyłącznie swoim zmysłem smaku.

Współczesna dietetyka bardzo mało uwagi poświęca temu zagadnieniu, podczas gdy Ajurweda z kolei podkreśla ważna rola smaku w tworzeniu równowagi żywieniowej. Aby dieta była w pełni zbilansowana, należy codziennie doświadczać wszystkich sześciu doznań smakowych, a najlepiej przy każdym posiłku. Każdy smak jest ważnym stymulantem doszy; brak jednego z nich ostatecznie prowadzi do zachwiania równowagi w systemie. Kubki smakowe na języku tworzą sześć grup odpowiadających sześciu smakom wyróżnionym w Ajurwedzie: słodki, kwaśny, słony, gorzki, ostry i cierpki.

7. Ogranicz lub unikaj płynnych kalorii i pij głównie wodę

Przede wszystkim pij czystą WODĘ. Według najnowszych danych zaleca się wypijanie od 1,0 do 1,5 ml wody na każdą wydatkowaną kalorię. Dla przeciętna kobieta, to od 2 do 3 litrów dziennie, a dla przeciętnego mężczyzny około 2,7 do 4,1 litra dziennie. Nie pij soków owocowych ani napojów lodowych do posiłków; wypić trochę ciepła woda. Przed jedzeniem, 30 minut wcześniej, należy wziąć napoje o gorzkim smaku, takie jak napój z trawy piołunu, skórka cytryny. Przed jedzeniem zaleca się przeżuć mieszankę składającą się ze szczypty imbiru, pół szczypty soli i siedmiu kropli soku z cytryny. Ta mieszanka oczyści język, aby poprawić jego percepcję smaku jedzenia.

Jeśli jesteś zainteresowany odchudzaniem, to pij wodę przed posiłkami, jeśli chcesz utrzymać wagę - podczas posiłków, a dla przytycia - po posiłkach.

8. Nie ignoruj przypraw

Przyprawy i zioła, „perełki kuchni indyjskiej”, nie tylko sprawiają, że jedzenie jest smaczne, ale także lekkostrawne. Większość przypraw ma właściwości lecznicze. Na przykład kurkuma ma właściwości moczopędne i oczyszcza krew, pieprz cayenne pobudza trawienie, a świeży imbir działa tonizująco na organizm. przyprawy w Kuchnia indyjska obfituje, a są one przydatne nie tylko dla smaku potrawy, ale także dla organizmu, ponieważ w naturalnych przyprawach jest wiele cennych substancji. Nie należy jednak z tym przesadzać – łatwo można zepsuć danie.

9. Zaufaj swojej intuicji

Chociaż teksty ajurwedy zawierają szczegółowe listy produktów, które odpowiadają określonym właściwościom i smakom, pamiętaj: ta wiedza jest w tobie oryginalnie obecna. Jeśli jesteś w równowadze, jeśli żyjesz w zgodzie z naturą, będziesz chciał dokładnie takiego pożywienia, jakiego Twój organizm potrzebuje w danym momencie najbardziej. Jeśli pociąga cię jedzenie, po którym pojawia się dyskomfort fizyczny lub emocjonalny, oznacza to, że równowaga jest zaburzona. Najprostszy sposób aby go zwrócić - aby ponownie zacząć używać wszystkich sześciu smaków, odchodząc od swoich jednostronnych uzależnień.

Z czasem zauważysz, że tak samo lubisz pożyteczne, co oznacza, że równowaga została przywrócona. Nie ma potrzeby rezygnowania z ulubionych potraw, ponieważ każdy kawałek jedzenia, który jesz, zmienia twoje zdrowie psychiczne. W naturalny sposób pociągają cię te potrawy i potrawy, które tworzą dla ciebie pożądany stan umysłu. W razie wątpliwości co do wyboru, pamiętaj tylko, jaki rodzaj jedzenia preferujesz, gdy czujesz się dobrze.

10. Podczas jedzenia jedz powoli, ciesząc się smakiem. I nic więcej

Pamiętaj, że w dzieciństwie uczono nas: „Kiedy jem, jestem głuchy i niemy”. Ale z wiekiem zaczynamy przestrzegać innej zasady: „Kiedy jem, mówię, słucham i patrzę”. Kiedy jesz, jedz. I nic więcej. Skoncentruj się na tym procesie, niech stanie się rodzajem medytacji. Nasze gorączkowe życie wypełnione jest chaotycznymi ruchami i myślami, powoduje napięcie i nerwowość. Spokojny, niespieszny lunch odpręża i pozwala przez chwilę poczuć, że Twoje życie to nie niekończący się ruch, mający na celu wykonywanie niekończących się zadań i rozwiązywanie pojawiających się w nieskończoność problemów, ale po prostu życie. Lepiej wyłącz telewizor, radio, muzykę, odłóż książkę i poproś, aby nie rozmawiać z tobą podczas posiłku.

Skoncentruj całą swoją uwagę na jedzeniu. Powoli, uważnie włóż każdy kawałek do ust. Ostrożnie, bez pośpiechu przeżuwaj, koncentrując się na doznaniach smakowych. Naprawdę poczujesz smak jedzenia. A nasycenie będzie pochodzić ze znacznie mniejszej ilości jedzenia. Przejadanie się jest prawie niemożliwe, jeśli jesz uważnie. I nawet nie myśl o swoich sprawach, mężach io tym, co czas zrobić generalne sprzątanie. Pomyśl o jedzeniu. Poczuj smak. Żuj powoli, powoli połykaj, powoli weź kolejny kawałek, delikatnie włóż go do swoich uroczych ust i ponownie powoli żuj. Ważne jest, aby żuć pokarm do stanu płynnego bez frakcji stałych.

Trudno ci w to uwierzyć magiczna moc uważne jedzenie? I nie musisz wierzyć. Spróbuj. Będziesz zdumiony rezultatem!

Większość badań potwierdza, że „powolne i uważne jedzenie” pomaga schudnąć. W rzeczywistości spożywasz mniej kalorii bez żadnych ograniczeń w jedzeniu i diecie. Fakt jest taki ludzki mózg rozpoznanie sytości zajmuje pełne dwadzieścia minut. Wyobraź sobie, ile dodatkowych kawałków upchniesz w sobie ponad miarę w ciągu tych dwudziestu minut, jeśli spieszysz się na obiad?

Jeśli jesz powoli, po prostu szybciej poczujesz się pełny, zanim się przejesz. Nawet jeśli przerwiesz dietę i pozwolisz sobie na deser lub pizzę, ta „przerwa” nie przyniesie radości, jeśli zostanie skonsumowana w błyskawicznym tempie. Znów porcja zjedzona w pośpiechu będzie dużo większa. Jedzenie powinno być przyjemnością, a nie biologicznym surowcem, który po prostu przetwarzasz.

To bardzo proste, ale ważna zasada spożycie żywności. Powolne jedzenie jest nawet ważniejsze niż zwracanie uwagi na to, co jesz. pomyślne jedzenie, niewłaściwie przeżuty, nie przynosi żadnych korzyści. A jeśli nie wydobywasz wszystkich składników odżywczych z pożywienia, które jesz, zatruwasz swój organizm. Jeśli z powodu okoliczności zewnętrznych musisz jeść niezbyt dużo pożywne produkty spożywcze, ale jesz je powoli, a Twój układ trawienny jest w dobrej kondycji, organizm nadal będzie korzystał z jedzenia i eliminował wszystkie toksyny. Tak więc według Ajurwedy działa system samoregulacji ciała.

Mówienie o tym stało się naprawdę bardzo modne. Jeśli jednak niektórzy tylko dyskutują i marzą o poniedziałku, od którego zaczną swój nowe życie, to inni już starają się, aby ich codzienne życie było szczęśliwe i zdrowe. Jednym z systemów znanych na całym świecie jest odżywianie według ajurwedy.

Podstawowe zasady ajurwedy

Każdy, kto chce być zdrowy i długo żyć szczęśliwe życie słyszałam o żywieniu według systemu ajurwedy, który rządzi się swoimi prawami:

Jedzenie powinno pomóc oczyścić umysł i świadomość. Zacznij gotować z czystymi rękami, dobre myśli i spokojny stan. W przeciwnym razie negatywna energia można przenieść na potrawy, które dana osoba przygotowuje.
Konieczne jest spożywanie posiłków w tym samym czasie. Idealną opcją jest jedzenie podczas aktywności układu pokarmowego.
Główny posiłek powinien być w południe.
Po zachodzie słońca jedzenie jest niepożądane.
Spożywaj posiłki w spokojnym otoczeniu i tylko siedząc. Nie możesz oglądać telewizji, czytać i robić czegoś innego, aby się rozproszyć.
Nie zaleca się jedzenia w stanie haju stan emocjonalny. Trzeba poczekać, aż umysł się uspokoi.
Jedzenie musi mieć atrakcyjny wygląd i zapach.
Jedzenie nie powinno być bardzo gorące ani bardzo zimne.
Wszystkie sześć ajurwedyjskich smaków musi być obecne w jedzeniu.
Ważne jest przestrzeganie zasad żywienia według Ajurwedy.
Musisz jeść z umiarem. Po jedzeniu w żołądku powinna być wolna przestrzeń.
Nie zaleca się popijania pokarmu wodą. Najlepiej pić herbatę lub wodę przed posiłkami. Pomoże to nieco ograniczyć apetyt. Po jedzeniu wolno pić nie wcześniej niż godzinę.

Rodzaje żywności w Ajurwedzie

Zwolennicy odżywiania ajurwedyjskiego wiedzą, że każdy produkt ma swoją własną doszę. Jeśli przedstawiciel doszy zjada pokarmy tej samej doszy co on sam, wówczas jego dosza wzrośnie, tworząc nierównowagę, która często powoduje wiele chorób. Sugeruje to, że musisz jeść jedzenie, które różni się od twojej doszy. Ajurweda rozróżnia takie odżywianie w zależności od typu sylwetki:

wata charakteryzuje się wytrawnością, lekkością, klarownością, przypadkowością, szorstkością, goryczką, pikantnością. Ponieważ Vata przenosi zimną, suchą energię, osoba z tą doszą powinna unikać zimnego, suchego jedzenia. Przydatne będą potrawy takie jak gorące jedzenie i mleko, warzywa i owoce (poddane obróbce cieplnej), kwaśna śmietana, twaróg, słodkie, kwaśne, słone.
rodzaj chleba- charakteryzuje się oleistością, wilgocią, lekkością, wilgotnością, intensywnością, kwaskowatością, cierpkością, zasoleniem. Przedstawicielowi tej doszy zaleca się spożywanie ciepłych lub schłodzonych potraw, surowych warzyw i owoców, świeżego mleka i nabiał, konserwy i słodycze powinny być ograniczone.
kapha charakteryzuje się chłodem, stabilnością, słodyczą, zasoleniem, wilgocią, lepkością i trwałością. Dieta kapha według ajurwedy nie jest odpowiednia dla przedstawicieli tej samej doszy. Ze względu na ich słaby ogień trawienny, muszą być spożywane potrawy niskokaloryczne w małych porcjach i jednocześnie dodać potrawom dużo pikanterii.

Produkty ajurwedy - co to jest?

Prawidłowe odżywianie według Ajurwedy jest kluczem do szczęśliwego długiego życia. Te zasady kierują znanym na całym świecie systemem zasilania. Produkty ajurwedyjskie to zdrowa żywność dla organizmu człowieka, w tym:

warzywa;
owoce;
nabiał;
rośliny strączkowe.

Ajurweda - smaki żywności

System znany na całym świecie rządzi się swoimi prawami. Podstawowe zasady żywienia według Ajurwedy wyróżniają sześć smaków:

Słodki- wymagane w znaczące ilości, ponieważ jest jednym z najważniejszych składników pożywienia. Jest w stanie zwiększyć witalność, bierze udział w budowie i jednocześnie wzmacnia tkanki organizmu.
Słony- ma silne działanie, dlatego musi być stosowany w małe ilości. Ten smak może mieć działanie zmiękczające, przeczyszczające i uspokajające.
Kwaśny- wymagany w ograniczonych ilościach i działa odświeżająco. kwaśne potrawy pobudzają apetyt, mogą poprawiać trawienie i jednocześnie energetyzować organizm.
Pikantny- niezbędne do normalizacji procesy metaboliczne w organizmie. Ten smak może mieć działanie pobudzające i napotne.
Gorzki- potrzebne organizmowi człowieka małe dawki. Jest w stanie oczyścić krew i wyeliminować swędzenie i pieczenie.
Środek ściągający- Wymagane z umiarem w celu wzmocnienia tkanek. Ten smak może powodować suchość w ustach i pochłaniać wilgoć, zatrzymać krwawienie.

Połączenie żywności Ayurveda

By być zdrowym i żyć długie życie Ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo jeść. zdrowe odżywianie Ajurweda mówi, że:

Produkty mleczne nie powinny być spożywane z kwaśnymi owocami lub cytrusami lub innymi kwaśnymi pokarmami.
Nie trzeba jeść razem melona i płatków śniadaniowych. Jeśli żółte warzywo jest szybko trawione, zboża, wręcz przeciwnie, zajmują dużo czasu. Ta kombinacja może zdenerwować układ trawienny. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów.
Nie wolno jeść mleka z innymi.
Mleka i melona nie należy spożywać razem.
Kwaśne owoce, jogurt i mleko to nie najlepsze połączenie.

Ajurweda - szkodliwe produkty

Ten system żywności nazywa produkty, których musisz odrzucić w swojej diecie. Ignoranckie produkty ajurwedyjskie:

lody;
śmietana (śmietana);
Jogurt;
owies;
pszenica;
rośliny strączkowe;
cukinia;
czosnek;
Ziemniak;
pomidory;
awokado;
suszone owoce;
mango;
melon;
arbuz;
orzechy;
masło orzechowe;
Czarna herbata;
alkohol;
czekolada;
kofeina;
pieczona kukurydza;
słodycze;
tytoń.

Prawidłowe odżywianie według Ajurwedy

Wszyscy wiedzą, że odżywianie ma główny wpływ na Ludzkie ciało czynnik. Tak twierdzi ajurweda niedożywienie może powodować wiele chorób. Zgodnie z tym systemem żywność ma zarówno pozytywne, jak i pozytywne właściwości negatywne cechy. Ajurwedyjskie produkty odżywcze obejmują najbardziej przydatne i jednocześnie różnorodne. Produkty dla kobiet według Ajurwedy - nabiał, owoce, rośliny strączkowe, słodycze.

Odżywianie ajurwedyjskie dla kobiet

System ten przewiduje osobne ajurwedyjskie zasady żywienia dla kobiet:

Nie jedz roślin strączkowych na śniadanie. Lepiej jest preferować owoce i produkty mleczne. Słodki poranek dla kobiety to świetna opcja.
mleko w czysta forma wolno używać do szóstej wieczorem.
Unikaj fast foodów i dużych porcji. Po śniadaniu w żołądku powinno być wolne miejsce.
Musisz jeść często, ale w małych porcjach.
Można wykorzystać na obiad tłuste potrawy, rośliny strączkowe i mąkę.
Kolacja jest dozwolona nie później niż o szóstej wieczorem.

Odżywianie ajurwedy dla utraty wagi

Zwolennicy tego systemu żywienia przekonują, że stosując się do pewnych zaleceń, naprawdę można się go pozbyć nadwaga. Odżywianie w Ajurwedzie dla tych, którzy chcą schudnąć, sugeruje stosowanie specjalnej herbaty ajurwedyjskiej, którą każdy może przygotować. Ponadto pomaga uzyskać piękna postać przyprawa spalająca tłuszcz. Inny skuteczna metoda pozbyć się nadwagi - zjedz 51% jedzenia w porze lunchu.

Herbata ajurwedyjska

Składniki:

nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
kminek - ½ łyżeczki;
nasiona kopru - ½ łyżeczki

Przygotowanie i zastosowanie:

Wszystkie składniki wlej do termosu i zalej czterema szklankami wrzącej wody.
Herbatę pije się przez cały dzień małymi łykami.

Ajurwedyjska dieta kapha

Dieta Kapha pomaga wielu osobom tej doszy czuć się energicznymi, lekkimi i szczęśliwymi. Dieta ajurwedyjska obejmuje następujące zasady:

Za każdym razem wybieraj dania gorące. Ajurweda sugeruje zastąpienie rozgrzewających pokarmów zimnymi.
Przed posiłkami pobudzaj apetyt gorzkimi lub cierpkimi pokarmami.
Dodaj przyprawy o cierpkim smaku.
Śniadanie to „początek systemu”, a nie proces sytości.
Surowe warzywa, sałatki i owoce - idealna opcja dla Kafy.
Należy unikać potraw smażonych w głębokim tłuszczu.

To może być przykładowe menu dla kapha:

Śniadanie: jeden wybrany owoc lub filiżanka herbaty.
Obiad: gulasz lub smażone warzywa, Lub zupa warzywna z soczewicą, roślinami strączkowymi i.
Obiad: Zupa fasolowa z duszoną fasolą lub grochówka z żytnim chlebem.

14/04/2017 23:53

Spośród wielu tradycji kulinarnych na całym świecie kuchnia wedyjska wyróżnia się w szczególności. Jest integralną częścią Ajurwedy - starożytny system powrót do zdrowia. Jakie są zasady odżywiania ajurwedy i jak nastrój podczas gotowania jest powiązany z naszym samopoczuciem - o najciekawszych sekretach kuchni wedyjskiej opowiemy dziś.

Czym jest kuchnia wedyjska?

Kuchnia wedyjska to złożony system żywności, w którym Specjalna uwaga Podano zgodność produktów i sposób ich przygotowania. System ten opiera się na założeniu, że każde jedzenie, które człowiek spożywa, wpływa na jego oboje stan fizyczny jak również cechy intelektualne i duchowe.

Odżywianie według Ajurwedy można opisać bardzo krótko: jest to pokarm wegetariański, który przed spożyciem musi przejść specjalny rytuał – ofiarowanie Bogu. Celem takiego odżywiania jest wprowadzenie człowieka w stan fizycznej i duchowej harmonii.

Podstawowe zasady kuchni wedyjskiej

Kuchnia wedyjska to nie tylko zbiór historycznie ugruntowanych tradycji kulinarnych. Jest to dokładnie przemyślana dieta, która jest w pełni zgodna z systemem światopoglądu przedstawionym w Wedach. Rozważ podstawowe zasady takiego odżywiania.

Wegetarianizm

Tylko wegetariańskie jedzenie jest uważane za „czyste” i zdrowe, sprawia, że ciało jest zdrowe, a umysł spokojny. A jeśli „czyste” jedzenie budzi u człowieka jasne myśli i aspiracje, to „nieczyste”, wręcz przeciwnie, prowadzi go do destrukcyjnych emocji i nieżyczliwych pragnień. W Ajurwedzie uważa się nieczyste jedzenie główny powód wszystkie choroby.

Specjalny sposób gotowania

Najważniejszą rzeczą, która charakteryzuje kuchnię wedyjską i odróżnia ją od innych tradycji kulinarnych, jest specjalne traktowanie do procesu gotowania. Starożytni Aryjczycy wierzyli, że jedynym celem życia człowieka jest służba Bogu, a gotowanie jest jedną z form tej służby. Osoba w kuchni powinna być jak najbardziej skupiona, ale jednocześnie jego myśli powinny być jasne. negatywne emocje nie są dozwolone podczas gotowania, w przeciwnym razie jedzenie wchłonie je jak truciznę.

Przyprawy

Przyprawy to kolejny ważny składnik kuchni ajurwedyjskiej. Ogromna ilość różnych przypraw i ziół używanych w kuchni ma za zadanie urozmaicić i wzbogacić smak potraw. Walory smakowe Jedzenie jest bardzo ważne: wyznawcy Ajurwedy często mówią, że człowiek nie je, tylko wchłania smaki.

Ajurweda wyróżnia 6 głównych smaków: kwaśny, słodki, gorzki, słony, ostry, cierpki.

Innym celem przypraw w kuchni wedyjskiej jest zapobieganie chorobom. Co więcej, wielu z nich ma efekt uzdrawiający i są wezwani do walki z chorobą. Tak więc osoba podczas lunchu nie tylko wchłania jedzenie, ale także jest leczona.

Prasad – pokarm ofiarowany Bogu

Jedzenie przygotowane w specjalny sposób (to znaczy poprzez modlitwy) i ofiarowane Bogu nazywa się prasadam. Uważa się, że ma najlepsze właściwości odżywcze i dobroczynne oraz oczywiście najwspanialszy smak.

Według tradycji wedyjskiej prasadam ma inne niesamowite właściwości:

Jest w stanie oczyścić człowieka na wszystkich poziomach - zarówno fizycznym, jak i duchowym;
Neutralizuje część negatywnej karmy;
To jedzenie daje poczucie harmonii z ciałem i umysłem;
Pomaga we wzroście duchowym.

Jednym słowem prasadam jest pokarmem nie tylko dla ciała, ale i dla duszy. Dlatego wyznawcy Wed wierzą, że prasadam daje człowiekowi znacznie więcej niż proste jedzenie. Zwyczajem jest obdarowywanie wszystkich boskim darem – w ten sposób ludzie dzielą się z innymi boskim pokarmem i radością.

Czego nie można jeść?

Mięso, ryby i jajka to główne pokarmy, których należy unikać, przechodząc na dietę ajurwedyjską. Chociaż w kuchni wedyjskiej nie ma wyraźnego zakazu ich stosowania. Można nawet spotkać się z zaleceniem picia wina do mięsa, aby było ono lżejsze do strawienia.

Jednak Wedy ostrzegają: pokarm zwierzęcy prowadzi człowieka do degradacji. Faktem jest, że każda żywność zawiera informacje o swoim pochodzeniu, odpowiednio, mięso martwych zwierząt jest dosłownie przesiąknięte energią cierpienia i przemocy. Ten, kto używa go regularnie, nigdy nie osiągnie harmonii.

Co można zjeść w kuchni wedyjskiej?

Uważa się, że tylko kuchnia wedyjska może dać pełne zrozumienie, jak różnorodne i smaczne są potrawy bez mięsa. Według kanonów ajurwedy najbardziej przydatne produkty są mlekiem i miodem.

W codzienna dieta muszą być również obecne:

Warzywa;
Owoce(zwłaszcza mango) i jagody;
Kwaśne mleko produkty;
Płatki;
rośliny strączkowe;
Orzechy.

Ta lista stanowi podstawę menu wedyjskiego. Można również dodać przyprawy takie jak kurkuma, kolendra, czarny pieprz. Najlepsze drinki soki owocowe i woda są brane pod uwagę. Wszystkie te produkty to „czysta” żywność, którą sama natura podaje ludziom. Uważa się, że jest w 100% wchłaniany przez organizm i nie tworzy się produkty szkodliwe rozkład.

Jak gotować jedzenie i napoje według kuchni wedyjskiej?

Najważniejsza rzecz w procesie gotowania Jedzenie wedyjskie- nastrój i myśli tego, kto gotuje, więc gotowanie jest jak medytacja. Należy to robić w świeżych ubraniach, w czystym pokoju, na czystych i pięknych naczyniach. Pożądane jest, aby w tym samym czasie odtwarzana była spokojna muzyka, można słuchać modlitw i mantr.

W trakcie gotowania jedzenie nigdy nie jest smakowane - gotowość zależy wyłącznie od wyglądu. W żadnym wypadku skład potraw nie powinien obejmować mięsa, ryb, jajek, cebuli, czosnku i alkoholu.

Gotowy prasadam przechodzi specjalny rytuał: jedzenie układa się na specjalnym ołtarzu, który symbolizuje ofiarę dla Boga, podczas gdy Maha-mantra jest czytana trzykrotnie. A po chwili (z reguły jest to odstęp 10-15 minut) jedzenie jest zabierane i spożywane.

Różnorodność smaków

Zgodnie z zasadami kuchni wedyjskiej w jedzeniu powinno być obecnych 6 podstawowych smaków. Jeśli jesteśmy zbyt przywiązani do jednego smaku, a innego w ogóle nie łapiemy, wpłynie to negatywnie na zdrowie i zdolności umysłowe.

Ajurweda mówi o zgodności gustów i zdolności człowieka:

Gorzki smak pomaga radzić sobie z trudnościami;
Słodki pomaga się zrelaksować i poczuć radość życia;
Kwaśny- wybaczyć obelgi;
Słony- być sprawnym fizycznie;
Pikantny aktywuje aktywność mózgu;
Środek ściągający smak uspokaja umysł.

Zgodność produktu

Aby żywność była jak najzdrowsza, warto pamiętać o podstawowych zasadach kompatybilności z żywnością:

Jak jeść jedzenie według kuchni wedyjskiej?

Terminowość posiłków ma ogromne znaczenie. Idealny tryb jedzenie jest zestawiane z uwzględnieniem ruchu planet, ponieważ wszystko Wiedza wedyjska mocno opiera się na prawach kosmicznych. Na przykład uważa się, że w godzinach, gdy Słońce znajduje się w zenicie, trawienie będzie najbardziej aktywne.

Dlatego idealną porą na główny posiłek jest okres od 11:00 do 14:00.
Przed kolacją musi minąć przynajmniej 5-6 godzin.
Następny posiłek może być od 15 do 18 godzin.
Od 18:00 do 22:00 ponownie nadchodzi niesprzyjająca pora na jedzenie - w tych godzinach najlepiej pić tylko mleko z przyprawami.

Poniższa zasada częściowo odzwierciedla powiedzenie „kiedy jem, jestem głuchy i niemy”. Wedy nauczają: trzeba jeść w spokojnej atmosferze, powoli i co najważniejsze - bez zewnętrznych źródeł informacji. Jedzenie samo w sobie jest informacją, a różne czynniki rozpraszające uwagę (takie jak rozmowa) utrudniają jej przyswajanie.

Sekrety kuchni wedyjskiej

Porozmawiajmy o innych, mniej znanych zasadach kuchni wedyjskiej. Na przykład Ajurweda twierdzi, że pewne potrawy odpowiadają każdej porze roku i porze dnia.

Produkty według sezonu

Podczas zimnych miesięcy wskazane jest stosowanie większej ilości rozgrzewających potraw i przypraw, takich jak ghee, sfermentowane pieczone mleko, rośliny strączkowe, shamballa (przyprawa). A podstawą diety zimowej powinny być gorące, miękkie i lepkie potrawy - zupy, płatki zbożowe.

Preferowane jest lato jedz pokarmy chłodzące: kefir, ryż, warzywa, kokos, cytryna, banany, imbir.

Produkty według pory dnia

Śniadanie powinno być lekkie, bogate w słodkie smaki. Idealnie sprawdzi się np. owsianka mleczna z miodem, owocami lub orzechami, a także produkty z kwaśnego mleka i napoje z suszonych owoców. Przyprawy „poranne” to cynamon, wanilia i anyż.

Obiad to główny posiłek, więc powinien być jak najbardziej pożywny. rośliny strączkowe i uprawy zbóż, warzywa, sery i pieczone owoce stworzą obfity lunch.

Na obiad należy preferować warzywa i tylko te, które rosną na powierzchni ziemi (bakłażan, dynia). Spośród zbóż najlepszą opcją byłaby kasza gryczana. Ponadto wskazane jest, aby do obiadu używać jak najmniejszej ilości przypraw.

Godzinę po każdym posiłku zaleca się wypicie szklanki wody.

Świeżość żywności

Tylko świeże jedzenie, ugotowane nie więcej niż trzy godziny temu, będzie naprawdę dobre dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jedynymi wyjątkami są słodycze i wypieki. Wynika z tego, że musisz ugotować dokładnie tyle jedzenia, ile potrzebujesz na jeden posiłek.

Powstaje naturalne pytanie: co zrobić z jedzeniem, które zostało po obiedzie? W związku z tym Wedy mówią: bądź hojny, ale nie marnotrawny. Okazywanie czystej szczodrości, zapraszanie przyjaciół i częstowanie innych boskim pokarmem oznacza poprawę zarówno własnej, jak i ich karmy. Ale prasadam nigdy nie powinien być wyrzucany, ponieważ resztki jedzenia zawsze można nakarmić zwierzęta.

W zależności od tego, jaka dosza panuje w organizmie człowieka – Vata, Pitta czy Kapha, dobierany jest rodzaj odżywiania, kierując się zasadą: „co dla jednego jest trucizną, dla drugiego jest lekarstwem”.

Najpierw musisz zdefiniować swój typu dosza I.

Dla osób z przewagą Dosha Vata (wiatr) Charakterystyka:
szczupła, chuda budowa ciała
szybki metabolizm
cienka sucha skóra
żywość i szybkość reakcji
wahania nastroju i pobudliwość
sen powierzchowny
zmienność i nieprzewidywalność

Dla osób z przewagą Pitta dosza (ogień) Charakterystyka:
Średnia budowa
dobry apetyt i trawienie
punktualność i sumienność
bystry umysł
praktyczność
skłonność do wybuchów emocjonalnych
cera tłusta z piegami

Dla osób z przewagą dosza kapha (śluz) Charakterystyka:
silna i szeroka budowa ciała i duża siła fizyczna
stałe zasilanie energią
zwolnione tempo
spokój
skłonność do otyłości
mocny przedłużony sen
powolne trawienie
relaks i powolność

Możesz dokładniej określić swoją doszę, przechodząc specjalne testy ajurwedy, które można łatwo znaleźć w Internecie.

Na tej podstawie Ajurweda opracowała zalecenia żywieniowe dla inny rodzaj dosze, które mają za zadanie równoważyć i harmonizować procesy energetyczne w organizmie, zapobiegać chorobom, problemom z wagą.

ludzie Konstytucja Wata polecam jedzenie rozgrzewające organizm - płatki zbożowe, produkty ziołowe bogate w białko, tłuszcz, słodkie owoce. Preferowane powinny być obfite, gorące, tłuste potrawy, unikając suchych i zimnych. Gotowane warzywa zamiast surowego, możesz spożywać produkty mleczne z umiarem. Główny smak potraw jest kwaśny i słodki. Ludzie Vata dosha mogą zalecać ułamkowe posiłki.

ludzie Konstytucja Pitta zalecane zimne jedzenie lub temperatura pokojowa, aby nie rozpalać jeszcze bardziej wewnętrznego ognia, ale go uspokoić. Warto preferować suche, schłodzone i surowe jedzenie- warzywa, owoce. Dieta wegetariańska jest najlepsza dla tej doszy. Warto zwrócić uwagę na pokarmy o głównym smaku jedzenia - gorzkim, cierpkim i cierpkim. Tacy ludzie mogą jeść prawie wszystko, ale z umiarem, preferując owoce i warzywa wysoka zawartość woda (ogórki, arbuzy, brzoskwinie itp.)

ludzie Konstytucja Kapha zaleca się zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu, ze względu na to, że długo zalega on w przewodzie pokarmowym przewód pokarmowy, preferuj lekkie, chłodne, nietłuste, dobrze strawione jedzenie. Włącz do swojej diety jak najwięcej świeżych owoców i warzyw. Ściągający, pikantny i ostre jedzenie rozpalając ogień trawienia. Wszystkie potrawy powinny być lekko smażone i najlepiej gotowane na parze, pieczone, z niewielką ilością oleju. Należy wykluczyć pieczywo i słodycze.

możesz mieć i typ mieszany doshas, jednak te wytyczne mogą pomóc ci uzyskać ogólny kierunek przy wyborze rodzaju żywności, najważniejsze jest szczegółowe przestudiowanie tego tematu!