Ameryka północna jest niesamowitym kontynentem. Trzeci co do wielkości kontynent na świecie ciekawa historia, geografii, flory i fauny. Statua Wolności i Wielki Kanion, wodospad Niagara i rzeka Mississippi, dziedzictwo Majów i Azteków, mistyczna ikona Matki Bożej z Guadalupe, ogromne kaktusy i sekwoje, magnolie i tulipany - wszystko to dotyczy Ameryki Północnej . Jest to również miejsce narodzin bardzo smacznych i pożywne orzechy pikan, skład chemiczny, właściwości, korzyści i zastosowania, którym poświęcona jest ta publikacja.
Orzech pekan: co to jest, gdzie rośnie, odmiany
Indianie - rdzenni mieszkańcy Ameryki - przez bardzo długi czas, jeszcze przed odkryciem kontynentu przez Kolumba, jedli orzechy pekan jako pokarm. W czasach nieudanych polowań orzechy te pomagały im przetrwać – były zjadane, a także wymieniane na żywność i niezbędne rzeczy od innych plemion. Dzieci, starców i chorych przylutowywano pekanami roztartymi z wodą dla wzmocnienia ich sił i leczenia, w szczególności stosowali to, jeśli karmiąca matka nie miała wystarczającej ilości mleka.
Wędrując po ziemiach Ameryki, Indianie raz po raz sadzili orzechy włoskie wokół swoich obozów. Przyczyniło się to nie tylko do rozprzestrzenienia się rośliny na kontynencie, ale także do jej selekcji, ponieważ wybrano najlepsze orzechy do następnego sadzenia - równe iz cienką skorupą.
Owoce dojrzewają na drzewach Kariya pecan lub K. Illinois (Carya illinoinensis), które rosną na południu i wschodzie Stanów Zjednoczonych (Teksas, Iowa, Mississippi i inne stany), Meksyku, Australii. Gatunek rośliny należy do rodzaju Hickory z rodziny Walnut. W Kanadzie odmiany są hodowane jako odporne na niższe temperatury. Pekan pospolity jest również uprawiany w Azji Środkowej.
Regiony południowe najlepiej nadają się do hodowli. Drzewa są wymagające pod względem ciepła i wilgoci, potrzebują wystarczającej ilości światła, ale nie tolerują też stojącej wody i zarastania gleby chwastami. Pierwsze 3-4 lata wzrost leszczyny jest powolny, a roślina osiąga tylko 50 cm.Początkowy zbiór nie przekracza 6 kg, dorosłe osobniki dają 15-30 kg orzechów rocznie, a do 200 kg można zbierane ze starych.
W Rosji pekan rośnie dobrze na Kaukazie iw Kazachstanie, ale rzadko występuje na Krymie. Problem z hodowlą na naszych szerokościach geograficznych wynikał z faktu, że ze względu na krótkie lato i długi sezon wegetacyjny, plony nie miały czasu na dojrzewanie. Ale hodowcy nie tracili czasu. Orzechy pekan północny (Pecan North) mogą dojrzewać w strefie klimatycznej z temperaturami poniżej zera do -30°. I na jego podstawie wyhodowano wczesne odmiany - Dirstand, Snaps i inne.
W filmie Yuri Krutikov z rodzinnego majątku Milyonki opowiada o mrozoodpornych odmianach orzecha włoskiego. Możesz też kupić u niego sadzonki pekanów.
Najbliższym krewnym pekanu jest orzesznik (należą do tego samego rodzaju i rodziny). Te dwa podgatunki łatwo zapylają się między sobą, a wynikiem krzyżowania była odmiana Hickan Barton. Dojrzewa wcześniej niż pekan, a jednocześnie ma cieńszą, łatwo pękającą skorupę, jak orzesznik.
To ciekawe: w historii hodowli pekanów, Zabawny przypadek, kiedy amerykański hodowca Luther Burbank „przesadził” i stworzył odmianę o tak cienkiej skorupce, że ptaki ją przebijały, zjadając cały plon.
Jak rośnie leszczyna? Drzewo liściaste, wysokie (może osiągnąć 40-60 m), z rozłożystą szeroką koroną, owocuje do 300 lat. Jest również nazywany orzechem czekoladowym. Owoce są wydłużone, po dojrzewaniu pękają, a wewnątrz znajduje się pestka o długości około 2-3 cm, brązowy. Pod lekko żebrowaną skorupą ukryty jest ciemnobeżowy jadalny rdzeń.
Jak to smakuje i jak wygląda, porównanie z orzechem włoskim
Zewnętrznie istnieje podobieństwo między owocami pekan i oliwkami, więc te pierwsze są również nazywane orzechami oliwnymi. A jądra tych owoców przypominają orzechy włoskie, ale są mniej żebrowane i bardziej wydłużone. Smak jest również podobny, ale w orzechu pekan jest bardziej delikatny, miękki i maślany, ze słodką czekoladowo-kremową nutą. To jedne z najsmaczniejszych orzechów, obok brazylijskich i makadamia.
Nawiasem mówiąc: jądro orzecha pekan waży więcej ze względu na cienką skorupę i brak przegród, mimo że nieobrane owoce mają mniej więcej taką samą wagę jak duży orzech włoski.
Inne różnice między orzechami pekan i orzechami włoskimi:
- zawiera więcej cukru
- nieco więcej kalorii
- nie gorzki, bez cierpkiego smaku;
- nie ma wewnętrznych partycji, więc łatwiej jest go usunąć z powłoki;
- nie atakowany przez jabłkownicę orzechową (owoców robaków nie ma);
- kosztuje około 2 razy więcej (pekan to jeden z najdroższych orzechów);
- bardziej wymagający pod względem warunków wzrostu.
Co jest zdrowsze - pekan lub Orzech włoski? Pod względem kalorii orzechy pekan są o jeden stopień wyższe. Zgodnie ze składem chemicznym nie można jednoznacznie stwierdzić, który z orzechów jest lepszy:
- Orzechy pekan mają 2 razy więcej witaminy E i A, tłuszczy, jest fluoru, ale mniej białka, folianów i pirydoksyny.
- Orzechy włoskie zawierają więcej potasu, wapń, magnez i fosfor, mają więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Kwasy tłuszczowe i prawie 4 razy mniej jednonienasyconych.
- 1,5 razy więcej orzechów pekan błonnik pokarmowy i prawie 15 razy mniej skrobi.
Aplikacja
Orzechy pekan można spożywać na surowo, suszone lub prażone. Drogie trunki nalegają na nie, wkładane do deserów. Podczas gotowania ich okruchy dodaje się do twarogu, ciast (ciasta, babeczki, serniki itp.), Grzybów, mięsa, warzyw i Dania z ryb, sałatki, w zupie grochowej.
Weganie mogą gotować z pekanami odżywcze mleko, na co garść orzechów wsypujemy do blendera, uzupełniamy 200 ml wody i ubijamy. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to samo z migdałami.
Uwaga! Najsmaczniejszy napój odżywczo-wzmacniający uzyskuje się poprzez gotowanie mielonej kawy i orzechów pekan, a następnie dodanie ekstraktu z pomarańczy.
W Ameryce popularne jest ciasto pekanowe, bez którego żadne wakacje nie mogą się obejść. Zanotuj to klasyczny przepis pokazany na filmie.
O maśle pekanowym
Jak każdy inny orzech, orzechy pekan są wyciskane na olej. Aby zmaksymalizować zachowanie użytecznych właściwości, odbywa się to przez tłoczenie na zimno. Olej pekan pachnie orzechami, ma żółto-złoty kolor i smakuje jak oliwa z oliwek.
Jest to przydatne dla układu sercowo-naczyniowego dzięki kwasom tłuszczowym, fitosterolom, minerałom i witaminom. Obniżają poziom „złego” cholesterolu i zwiększają zawartość „dobrego”, pomagając zapobiegać rozwojowi miażdżycy.
Olej pekanowy dodaje się do sosów do dań rybnych i mięsnych, doprawia do sałatek, ryżu. Dobrze komponuje się z octem balsamicznym. W małych ilościach (po 1-2 łyżeczki) przyjmuje się doustnie w celu zwiększenia apetytu i wzmocnienia odporności, na przeziębienia, chroniczne zmęczenie i ból głowy.
Narzędzie jest używane nie tylko do celów spożywczych:
- Olejem pekanowym wykonują masaże, maseczki na twarz, włosy i ciało, wzmacniają paznokcie.
- Kosmetyki go zawierające są zwykle przeznaczone do pielęgnacji skóry suchej i starzejącej się.
- Dzięki niemu można szybko wyleczyć ranę lub krwiak podskórny, złagodzić podrażnienia.
- produkt, jak Olej kokosowy, chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego i zmiękcza ją po oparzeniach słonecznych.
Aby spowolnić starzenie i wygładzić drobne zmarszczki, dodaj 1 łyżeczkę oleju z orzechów pekan do łyżeczki deserowej. naturalny sok aloes (ze swojej rośliny lub zakupiony bez konserwantów i innych dodatków) oraz olejki eteryczne- palisander, jaśmin i ylang-ylang (po 1 kropli).
Wlej mieszaninę do dłoni i delikatnie masuj twarz, szyję i dekolt przez 5 minut, wykonując lekkie ruchy głaszczące i wklepujące. Następnie osusz skórę miękką, suchą ściereczką. Powtarzaj ten rytuał pielęgnacyjny 1-2 razy w tygodniu.
Kalorie, skład chemiczny
Zawartość kalorii w orzechu pekan sprawia, że jest to bardzo pożywny pokarm. 100 g surowych orzechów zawiera:
- 691 kcal (to jedna trzecia średniej Dzienna dieta);
- 9,17 g białka;
- 13,9 g węglowodanów;
- 72 g tłuszczu;
- 9,6 g błonnika pokarmowego;
- 3,52 g wody.
Spośród nasyconych kwasów tłuszczowych w orzechach pekan znajduje się kwas palmitynowy (4,37 g), stearynowy (1,75 g) i bardzo mało kwasu arachidonowego. Z jednonienasyconych - oleinowy (40 g), gadoleinowy (mało), a z wielonienasyconych - linolowy (20,63 g) i linolenowy (0,99 g).
Skład chemiczny orzecha pekan jest bogaty w witaminy, wśród których dominuje E (tokoferol). Zawiera również witaminy A i C, K, kompleks B (B1, B2, B5, B6, foliany, cholinę, niacynę). Pekan może pochwalić się zestawem makro- i mikroelementów. Na przykład ilość manganu i miedzi w 100 g orzechów przekracza dzienne zapotrzebowanie w tych pierwiastkach, a fosfor, magnez i cynk - jedną trzecią. Zawiera również potas, wapń, żelazo, selen.
Orzechy pekan nie zawierają cholesterolu i zawierają fitosterole (34% DV). Z szczegółowy skład nakrętki w postaci schematów i tabel, które można znaleźć.
Orzech pekan: korzyści i szkody dla organizmu
Ze względu na swój skład orzechy pekan przynoszą organizmowi wiele korzyści, ale oczywiście przy umiarkowanym stosowaniu.
Serce i naczynia krwionośne
Nienasycone kwasy i fitosterole przyczyniają się do powstawania „dobrego” cholesterolu oraz zmniejszają zawartość „złego”. Wpływa to bezpośrednio na stan naczyń, zmniejszając ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych. W końcu to „zły” cholesterol ma tendencję do osadzania się na ściankach naczyń krwionośnych, z czasem zwężając ich światło i prowadząc do miażdżycy.
Odmładzanie i profilaktyka onkologii
Przeciwutleniające właściwości beta-karotenu, witaminy E i nienasyconych kwasów tłuszczowych pozwalają na spowolnienie starzenia się komórek. W wyniku procesów oksydacyjnych w organizmie powstają wolne rodniki, które nie tylko zakłócają normalne funkcjonowanie komórek, ale także biorą udział w mechanizmach rozwoju nowotwory złośliwe. Antyoksydanty niszczą je, tym samym spowalniając proces starzenia i zmniejszając ryzyko zachorowania na raka.
Oczyszczanie krwi
Beta-karoten i luteina w orzechach pomagają usuwać toksyny i inne obce substancje z krwi. Kolejną przydatną właściwością jest to, że zwiększa produkcję leukocytów i limfocytów (w granicach normy), których praca ma na celu wchłanianie i neutralizację czynniki zakaźne i obcych cząstek.
utrata masy ciała
Kwas linolowy, który wchodzi w skład pekanu i jego oleju, poprawia przemianę materii, stymuluje rozkład tłuszczów i zmniejsza szybkość ich wchłaniania, a co za tym idzie odkłada się „w rezerwie”. Przeciwnie, wchłanianie białek przyspiesza. Ta właściwość pomaga nie tylko nie nabywać dodatkowe kilogramy, ale także szybsze pisanie masa mięśniowa Jeśli potrzebne. Wielu z tych, którzy lubią kulturystykę, bierze kwas linolowy aby przyspieszyć spalanie tłuszczu.
Przydatne jest zastąpienie orzechów pekan w rozsądnych ilościach bardziej wysokokalorycznymi słodyczami - czekoladą, słodyczami, ciastami. Pij herbatę bez cukru (zielona, mate, matcha, oolong itp.) z suszonymi owocami i orzechami, a zauważysz, że Twoja energia wzrośnie, a dodatkowe centymetry stopniowo zaczną się zmniejszać.
Wzmocnienie kości
Ze względu na wysoką zawartość fosforu i wapnia orzech pekan pomaga odnawiać tkankę kostną i wzmacniać zęby. Umiarkowane, ale regularne spożywanie tych orzechów zapobiega bólom i skurczom mięśni.
Inne właściwości
Wymieniamy, do czego jeszcze przydatne są orzechy pekan:
- przywraca siły w przepracowaniu, osłabieniu organizmu po chorobie;
- zmniejsza prawdopodobieństwo beri-beri;
- korzystnie wpływa na wzrok, ponieważ zawiera beta-karoten;
- wzmacnia libido;
- zmniejsza ryzyko rozwoju żylaków;
- zwiększa apetyt;
- normalizuje ciśnienie krwi.
Pomocna rada! Jeśli dziecko ma więcej niż 3 lata i ma słaby apetyt, niech zje kilka pekanów. Dodatkowo będzie doskonałym zastrzykiem składników odżywczych, witamin i energii dla Twojego nerda.
Możliwe szkody
Przeciwwskazania do stosowania pekanów:
- ciężka patologia wątroby;
- ciąża (ze względu na potencjalną reakcję alergiczną dziecka);
- wiek dzieci do 3 lat;
- otyłość;
- indywidualna nietolerancja produktu.
Na zapalenie skóry i inne choroby skórne, patologie przewód pokarmowy i zaparcia, należy ograniczyć do minimum spożycie orzechów.
Każdy produkt może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody, wszystko zależy od ilości. Jeśli często i dużo jesz orzechy pekan, możesz napotkać przyrost masy ciała, zwłaszcza jeśli jesz je razem z mięsem lub produktami mlecznymi. Przejadanie się jest również szkodliwe, ponieważ masło orzechowe może powodować nudności i dyskomfort w żołądku i jelitach.
Korzyści dla mężczyzn
Pierwszą właściwością orzecha pekan dla mężczyzn jest jego wysoka energia i Wartość odżywcza. Dla przykładu 400 g produktu całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kalorie oraz wiele składników odżywczych i składników odżywczych dla osoby dorosłej o silnej budowie ciała. Oczywiście takiej ilości orzechów nie będziesz w stanie zjeść i nie musisz, bo w sumie z innym pokarmem nawet 50 g orzechów pekan to bardzo cenny dodatek do diety. Zwłaszcza jeśli musisz wykonywać ciężką pracę fizyczną.
Inne przydatne właściwości orzechów pekan wynikają z zawartości w nim gamma-tokoferolu. Naukowcy odkryli przeciwnowotworowe właściwości tej substancji. W szczególności potwierdziły to badania kliniczne przeprowadzone podczas leczenia raka prostaty.
Korzyści z pekanu dla kobiet
Co jest przydatne pekan dla płci pięknej? Przede wszystkim jest to działanie kwasu linolowego, który pomaga normalizować produkcję hormonów, a także zmniejszać istniejące w organizmie procesy zapalne. Dlatego olej pekan lub orzechy przydadzą się, gdy przewlekłe zapalenie obszar żeńskich narządów płciowych i inne narządy.
Orzechy pekan są nie tylko doskonałym substytutem białka zwierzęcego, mają o wiele więcej przydatnych właściwości składniki odżywcze, w tym przeciwutleniacze. A nienasycone kwasy tłuszczowe (mono- i poli-) sprawiają, że ten egzotyczny orzech jest idealnym pokarmem dla rdzeni.
Orzechy pekan pochodzą ze środkowych i wschodnich regionów Ameryki Północnej, a także z dolin meksykańskich rzek. Od czasów starożytnych były aktywnie zbierane i zjadane przez Indian.
Wewnątrz jest podobny do orzecha włoskiego, ale ma gładszą wydłużoną skorupę i delikatniejszy, łagodny smak bez goryczy. Zestaw składników odżywczych również się różni. Ten północnoamerykański orzech jest wyjątkowy i niepowtarzalny.
Orzechy pekan to prawdziwa spiżarnia energii. W 100 g ukrytych jest 690 kalorii! Dodatkowo te delikatne, kremowe i maślane orzechy są bogate w witaminy, minerały i naturalne przeciwutleniacze.
Na profil mineralny produktu składają się: selen i cynk, magnez i żelazo, wapń i potas oraz mangan. Wśród witamin do ulubionych należy zaliczyć witaminę E i witaminy z grupy B.
Jedna garść orzechów pekan (28 g) zawiera 2% Dzienna dieta rozpuszczalna w tłuszczach witamina E, która sprawdziła się w walce z negatywny wpływ zanieczyszczone środowisko i promieniowanie słoneczne. Zmniejsza również ryzyko infekcji wirusowych i innych.
Wracając do witamin z grupy B, należy zwrócić uwagę na:
- witamina B1, czyli tiamina (12% w jednej garści): bierze udział w rozkładzie węglowodanów i białek, jest niezbędna do odżywiania tkanki nerwowej i mięśniowej;
- witamina B2, czyli ryboflawina (2%): bierze udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, w podziale komórek, pomaga w regeneracji i wzroście tkanek;
- witamina B3, czyli niacyna (2%): bierze udział w syntezie tłuszczów, odgrywa rolę ważna rola w eksploatacji system nerwowy;
- kwas foliowy (2%): bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i innych rodzajów komórek, odgrywa ważną rolę w tworzeniu DNA;
- witamina B5 lub Kwas pantotenowy(2%): bierze udział w metabolizmie energetycznym węglowodanów, tłuszczów i białek;
- witamina B6, czyli pirydoksyna (3%): niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek, syntezy lipidów dla układu odpornościowego i nerwowego, jest koenzymem w Złożony proces powstawanie neuroprzekaźników.
Dieta bogata we wszystkie te witaminy może wiele dać witalność, gładkie mocne paznokcie, promienna skóra, ochrona przed skurcze mięśni i skurcze, poprawiają elastyczność tkanek, poprawiają kondycję włosów i obniżają poziom cukru we krwi. Myślę, że to świetna perspektywa.
Orzechy pekan zawierają również niewielką ilość kwas askorbinowy(rozpuszczalna w wodzie witamina C, która jest potrzebna do syntezy kolagenu i ochrony antyoksydacyjnej) oraz 1% dziennej wartości rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy K (reguluje krzepliwość krwi i pomaga nasycić kości wapniem).
Mówiąc o przeciwutleniaczach. Przyjrzyjmy się im w składzie orzecha pekan: zeaksantyna, luteina, beta-karoten i. Chronią nas przed złem wolne rodniki i ich destrukcyjny wpływ na poziom komórki. Te wspaniałe substancje dodają sił witalnych i energii, chronią młodość, chronią przed chorobami serca i nowotworami.
Korzystne cechy
Więcej „dobrego” cholesterolu
Ten niezrównany orzech jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy, który pomaga w podniesieniu poziomu tzw. „dobrego” cholesterolu i obniżeniu poziomu „złego”. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w pekanach są korzystne ze względu na ich właściwości przeciwutleniające. Chronią Ludzkie ciało od nowotworów, choroba wieńcowa i zmniejszyć ryzyko wystąpienia zawału serca.
Gerontologia
Jednym z kluczowych celów nadanych przeciwutleniaczom przez samą naturę jest walka ze starzeniem. Od wieków gerontolodzy szukali na to lekarstwa naturalny proces. śnić o wieczna młodość zbyt kuszące, by po prostu odpuścić. Ale jak dotąd przeciwutleniacze, które są tak bogate w orzechy pekan, pozostają najbardziej skuteczne. Nie przegap okazji!
Dla wizji
Karoten znajdujący się w pekanach jest dobry dla wzroku. Zapobiega chorobom oczu związanym ze starzeniem, nadmiernym napięciem wzrokowym i stresem.
Optometryści zalecają, aby każdy, kto ma problemy ze wzrokiem, włączył do swojej diety jak najwięcej pokarmów bogatych w karoten. Oprócz marchwi i wątroby dorsza karoten można znaleźć w produktach mlecznych, jajach, zielonych i żółtych warzywach.
Czyścimy krew orzechami
„Orzechowy” karoten pomaga w oczyszczaniu trucizn, których pełno jest w krwioobiegu każdego cywilizowanego człowieka. Ekologicznie nieprzyjazne środowisko I produkty szkodliwe odżywianie tylko pogarsza sytuację. Wraz z właściwościami antytoksycznymi karoten zapobiega miażdżycy poprzez zapobieganie odkładaniu się produktów utleniania tłuszczów na ściankach naczyń krwionośnych.
Właściwości przeciwnowotworowe
Naukowcy uważają, że przeciwutleniacze zawarte w orzechach pekan mogą odgrywać rolę w zapobieganiu niektórym rodzajom raka. Orzechy są szczególnie skuteczne w walce z rakiem prostaty, rakiem dwunastnicy, rakiem piersi i rakiem płuc. Cała ta gama przeciwnowotworowych właściwości orzechów pekan oparta jest na prawdziwych badaniach medycznych. Innymi słowy, można mu zaufać.
Szkody i przeciwwskazania
W w dużych ilościach wysokokaloryczne orzechy pekan mogą zaszkodzić sylwetce, zwłaszcza że mniej intensywnie zaspokajają głód, w przeciwieństwie do pistacji. Podobnie jak wiele innych upraw orzechów, mogą prowokować Reakcja alergiczna. Szukaj pomocy przy pierwszym znaku!
Pekan jest unikalny produkt dzięki bogatemu składowi chemicznemu. Za ojczyznę rośliny uważa się Amerykę Północną i Azję Środkową. Obrane jądro pekanu jest podobne do orzecha włoskiego. Pierwszy jest bardziej wysokokaloryczny i ma łagodny kremowy smak. Pekan był używany przez rdzennych Indian przeciwko poważna choroba związany z onkologią.
Wartość odżywcza i skład orzechów pekan
- Pekan jądra mają ogromny Wartość odżywcza, czyli około 700 kcal na 100 gr. produkt. Orzechy smakują bardzo delikatnie z kremowymi nutami, dodatkowo pestki mają oleistą strukturę.
- Orzechy są znane bogatym skład mineralny, jądra zawierają witaminy, naturalne przeciwutleniacze i różne związki chemiczne wymagane przez organizm ludzki.
- Produkt posiada wysoka zawartość witaminy z grupy B i tokoferol. W kompleks mineralny Pekan zawiera związki selenu, magnezu, cynku, wapnia, żelaza, manganu i potasu.
- Wysoka kumulacja tokoferolu zmniejsza ryzyko infekcji i wirusów. Ponadto witamina E pomaga organizmowi oprzeć się promieniom UV i ich skutkom środowisko.
Pekanowa akcja
- Tiamina. Za 30 gr. Produkt zawiera 12% substancji biorącej udział w rozkładzie białek i węglowodanów. Proces jest niezbędny do odżywiania i utrzymania układu nerwowego, włókien mięśniowych.
- Niacyna. Enzym aktywnie uczestniczy w przetwarzaniu i wchłanianiu tłuszczów, przywraca komórki ośrodkowego układu nerwowego.
- Ryboflawina. Substancja przetwarza tłuszcze, węglowodany i białka na poziomie komórkowym, w wyniku czego tkanki regenerują się i szybciej rosną.
- Kwas foliowy. Uczestniczy w hematopoezie, tworzy komórki innych typów. Kwas foliowy działa jako niezbędny enzym w tworzeniu ludzkiego DNA.
- Kwas pantotenowy. Przetwarza związki odżywcze na wartość energetyczną dla organizmu.
- Pirydoksyna. Niezbędny enzym biorący udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Witamina B6 odpowiada również za syntezę lipidów tworzących komórki układu nerwowego i odpornościowego.
- związki mineralne. Jeśli dodasz pekan codzienna dieta, organizm w w pełni otrzymać niezbędne enzymy. W rezultacie reakcje chemiczne skóra staje się bardziej elastyczna, pojawia się piękny i równomierny koloryt. Paznokcie są widocznie wzmocnione, struktura staje się wygładzona. Minerały zmniejszają ryzyko drgawek i skurczów mięśni. W krótki czas zauważysz poprawę struktury włosów. Poziom glukozy we krwi normalizuje się.
- Kwas askorbinowy i witamina K. W pierwszym przypadku substancja bierze udział w syntezie ochrony antyoksydacyjnej i kolagenu. W drugim enzym nasyca się tkanka kostna wapń i normalizuje krzepliwość krwi.
- przeciwutleniacze. Enzymy występują w postaci luteiny, kwasu elagowego, zeaksantyny i beta-karotenu. Związki te chronią organizm na poziomie komórkowym przed Szkodliwe efekty wolne rodniki. Ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze przedłużają młodość, wzbogacają osobę energią i żywotnością, przeciwdziałają formacji Komórki nowotworowe i dolegliwości mięśnia sercowego.
- Udowodniono, że pestki orzecha pekan są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (kwas oleinowy). Enzymy regulują produkcję dobry cholesterol w organizmie i stłumić obecność zła. Kwasy tłuszczowe działają jako przeciwutleniacze i zapobiegają powstawaniu raka. Orzechy pekan są zalecane przy niedokrwieniu serca. Produkt zmniejsza ryzyko zawału serca o rząd wielkości.
- Orzech jest bogaty w karoten, który ma korzystny wpływ na ludzki wzrok. Enzym jest odporny na choroby oczu związane z zmiany związane z wiekiem. Jądra skutecznie łagodzą niepotrzebne zmęczenie oczu. Eksperci zdecydowanie zalecają spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w karoten osobom, które mają problemy ze wzrokiem. Enzym znajduje się w marchwi, żółtych warzywach, wątrobie dorsza, jajach.
- Karoten znajdujący się w orzechach pekan jest doskonałym środkiem czyszczącym. układ krążenia od trucizn wykształconych substancje toksyczne. W nowoczesny świat zjawisko to jest uważane za normalne. Szkodliwe składniki w ludzkim ciele powstają w wyniku wpływów środowiska, zwłaszcza w megamiastach. Korzystne enzymy produkt hamuje rozwój miażdżycy, zapobiega powstawaniu złogów tłuszczowych na ścianach naczyń krwionośnych.
- Udowodniono naukowo, że zawarte w produkcie aktywne przeciwutleniacze zapobiegają wielu nowotworom. Orzechy pekan sprawdziły się w leczeniu raka prostaty, piersi, płuc i dwunastnicy. Nawet starożytni Indianie uprawiali pekan Medycyna tradycyjna. Produkt poza tym poważne dolegliwości wyleczył wiele powszechnych chorób.
- Jak opisano wcześniej, zawartość wapnia w orzechach ma korzystny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy ogólnie. W wyniku systematycznego stosowania orzechów zauważalnie wzmocnione zostają ścięgna, mięśnie i kości. Bogaty wzmocniony skład pomaga w pełni wchłaniać wapń. Eksperci zalecają stosowanie orzechów pekan do wzmocnienia wszystkich ludzkich tkanek. W ten sposób nie grozi ci manifestacja zapalenia stawów, dny moczanowej, artrozy, zesztywniającego zapalenia stawów kręgosłupa i alkaptonurii.
- Orzechy pekan sprawdziły się jako remedium na kolosalny stres. Retinol, witaminy z grupy B, magnez i cynk razem działają jako ważne elementy biologiczne. Mają korzystny wpływ na psycho-emocjonalne tło osoby. W rezultacie poprawia się aktywność mózgu, pamięć i nastrój. Aktywność psychiczna znacznie wzrasta, normalizuje przepływ krwi do komórek.
Zasady wyboru orzecha pekan
- Największe korzyści dla organizmu przyniosą owoce znajdujące się w skorupce. Powinien być wolny od jakichkolwiek wad w postaci pęknięć i wgnieceń. W ten sposób owoce będą zawierały najbogatszy skład.
- Jeśli natkniesz się na sprzedaż oczyszczonych jąder, bądź ostrożny. W tej postaci podczas długotrwałego przechowywania orzechy tracą całą swoją przydatność, nabierają wyraźnej goryczy i mogą szkodzić organizmowi.
- Jeśli kupujesz obrane orzechy pekan, powinieneś dokładnie obejrzeć produkt. Jądra nie powinny mieć żadnych uszkodzeń. Produkt jakościowy ma mięsisty wygląd.
Zasady przechowywania orzechów
- Eksperci zdecydowanie zalecają przechowywanie orzechów pekan w szczelnym pojemniku. W takim przypadku pojemnik z zawartością należy przechowywać w niskich lub ujemnych temperaturach. W tej sytuacji cenne cechy orzechy wytrzymają dłużej.
- Należy pamiętać, że orzechy pekan można przechowywać w szczelnym pojemniku niskie temperatury od 4 do 6 miesięcy. Po termin jądra, po spożyciu, mogą powodować znaczne uszkodzenia narządów ludzkich.
Szkoda pekanów
- Warto wziąć pod uwagę fakt, że produkt może wyrządzić pewne szkody. Maksymalna dzienna porcja orzechów nie powinna przekraczać 100 gr.
- W przeciwnym razie większość produkt po prostu nie jest wchłaniany przez organizm i powoduje szereg komplikacji. Zasadniczo obserwuje się odchylenia w pracy przewodu pokarmowego. Narządy są nadmiernie obciążone.
- Nadmierne używanie ziaren doprowadzi do złego stanu zdrowia, nie ma mowy o żadnych korzyściach. Nie zaleca się włączania orzechów do diety osób, które mają skłonność do otyłości lub ją mają nadwaga ponad 10 kg. W tym drugim przypadku możesz użyć nie więcej niż 20 gr. orzechów dziennie.
- Zabrania się spożywania orzechów pekan w jakichkolwiek ilościach osobom cierpiącym na stłuszczenie wątroby. Szkody można również wyrządzić w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu. Nie jest tajemnicą, że orzechy są silnymi alergenami, dlatego ich pestki należy włączać do diety stopniowo.
Decydując się na poprawę stanu zdrowia za pomocą orzechów pekan, należy wprowadzić ten produkt do codziennej diety, zaczynając od minimalnych porcji. Po upewnieniu się, że nie wystąpiła reakcja alergiczna, ilość rdzeni zwiększa się do zalecanej dziennej porcji. Nie nadużywaj orzechów, jeśli istnieją przeciwwskazania.
Wideo: sekrety pekanów
W naszym kraju owoce tej rośliny są uważane za produkt egzotyczny. Pod względem zawartości przodują wśród wszystkich orzechów. przydatne substancje są uważane za jedne z najbardziej poszukiwanych na świecie. Poznaj dobroczynne właściwości i przeciwwskazania owoców tej rośliny.
Co to jest pekan
Carya illinoinensis należy do rodzaju Hickory, rodziny orzechów włoskich. To drzewo jest również nazywane orzechem czekoladowym, kariya pecan, kariya Illinois, pecan zwyczajny. Ta roślina jest właścicielem ogromnej ilości właściwości lecznicze, wpływa na poprawę wielu układów organizmu człowieka, apetytu, przynosi korzyści zarówno kobietom jak i mężczyznom. Gospodynie używają owoców do pieczenia (wygląda jak orzech włoski), dodatków, dodają do kawy.
Gdzie rośnie
Ameryka Północna jest uważana za miejsce narodzin Pecan, gdzie są uprawiane wszędzie. Do dziś owoce stanowią większość diety miejscowej ludności. Orzechy o smaku czekoladowym przygotowywane są zarówno na co dzień, jak i na specjalne święta. Oprócz kontynentu amerykańskiego pekan rośnie w krajach Azji Środkowej, na Kaukazie, na wybrzeżu Krymu.
Jak rośnie
W pierwszych latach życia pekan rośnie powoli: w tym okresie system korzeniowy. W ciągu roku sadzonka rośnie o 30 cm, w wieku trzech lat osiąga wysokość 0,5 metra, a dopiero potem jest przesadzana do stałego miejsca. Roślina kocha dużo słońca, dlatego konieczne jest obfite podlewanie. Dobrze rośnie na luźnej, żyznej glebie. Młodym sadzonkom pokazano ciągłe karmienie, ochronę przed chwastami. Sadzonki zaczynają owocować w 10. roku życia i do trzystu lat, a średnia wysokość wynosi czterdzieści metrów.
Jak wygląda pekan
Wygląd tego egzotycznego owocu jest niejednoznaczna: niektórym bardziej przypomina oliwkę, a innym orzech laskowy. Ale jądro jest bardzo podobne do orzecha włoskiego, więc jest uważane za bliskiego krewnego, jedyną różnicą jest smak: w opisanym owocu jest bardziej miękki, o smaku czekolady. Ze względu na brak wewnętrznych przegród i cech konstrukcyjnych łuski pekany nie są interesujące dla szkodników.
Korzyści zdrowotne pekanów
W owocach tej rośliny zawartość tłuszczu sięga 72% na 100 gramów produktu, białka - 15%, węglowodanów - 15%, popiołu - około 5%, wody również 5%. Ta roślina zawiera:
- witamina K;
- witaminy B;
- witamina C;
- witamina A (pomaga poprawić widzenie w nocy i o zmierzchu);
- witamina E (gamma-tokoferol).
Zawiera minerały: magnez, sód, wapń, potas, żelazo, cynk, kwas foliowy, fosfor, miedź. Jest inny wysoka zawartość błonnik i tłuszcze roślinne, które nie szkodzą organizmowi, a jedynie przynoszą korzyści. Korzystne cechy orzechy pekan przyczyniają się do:
- obniżenie poziomu cholesterolu w miażdżycy;
- profilaktyka choroby niedokrwiennej serca;
- wzrost hemoglobiny z beri-beri;
- poprawa układu rozrodczego;
- leczenie układ hormonalny, żylaki;
- zmniejszyć powstawanie guzów nowotworowych i pomóc w anemii;
- leczenie układu sercowo-naczyniowego.
Dzięki obecności właściwości przeciwutleniających spowalnia proces starzenia, poprawia się wzrok, łagodzi zmęczenie, substancje toksyczne i toksyczne są usuwane z krwi. Współcześni naukowcy wyrazili już swoją opinię, że orzechy leczą choroby onkologiczne. Ale nadmierne używanie tego produktu może być szkodliwe: wydaje się ból głowy, alergie, zaburzenia przewodu pokarmowego.
Z ostrożnością spożywanie owoców, które wyglądają jak orzechy włoskie, powinno być przyjmowane przez osoby z nadwaga którzy mają problemy z wątrobą, skłonność do reakcji alergicznych. Oprócz owoców aktywnie wykorzystuje się olej, który z powodzeniem sprawdził się w walce choroby skórne(krwiaki, łuszczyca, infekcje grzybowe). Olejek szczególnie polecany jest osobom starszym i schorowanym słaba odporność i trzeba rozciągnąć organizm po zimie. Olej tłoczony z owoców tego drzewa służy m.in Masaż chiński.
kalorii pekan
Mając wysokokaloryczny orzech pekan, dorosły, silny mężczyzna musi zjeść czterysta gramów pestek, aby zaspokoić głód i poczuć się pełnym. Wszakże dawno temu Indianie zamieszkujący terytorium kontynentu amerykańskiego, przez długi czas obyło się bez mięsa, żywiąc się wyłącznie orzechami. Przygotowali także specjalne mleko pekanowe, nacierając owoce i mieszając je z wodą. W 100 gramach tego orzecha znajduje się 690 kcal, powinni to wziąć pod uwagę osoby na diecie lub dążące do redukcji masy ciała w inny sposób.
Wideo
Każdy rodzaj orzecha ma charakterystyczny smak i wiele składników odżywczych. Orzechy są uważane za bardzo dobre źródło kwasy tłuszczowe, wspierają pracę mózgu i przeciwdziałają procesom starzenia. Pekan jest znany ze swojego właściwości lecznicze: jest w stanie poprawić funkcjonowanie niemal wszystkich narządów i układów, a jego olej może przedłużyć młodość i urodę.
Opis i pochodzenie
Pekan to owoc drzewa należącego do rodziny orzechów. Orzechy mają zwykle 2-6 cm długości, 1,5-3 cm szerokości. Orzech pekiński jest ulubieńcem wśród produktów spożywczych m.in. wartość energetyczna, 100 gramów owoców zawiera do 690 kalorii.
Większość ludzi myli orzechy pekan z orzechami włoskimi. Ich różnica polega na tym, że pekan ma wydłużony owalny kształt i gładką skorupę. Smak owoców jest bardzo podobny, niemal identyczny, tylko w orzech pekiński bardziej pikantny posmak i więcej walorów zdrowotnych.
Owoce pekan są świetny zamiennik białko zwierzęce i zawierają świetna ilość przeciwutleniacze.
Miejsce narodzin pekanu to Ameryka Północna. Najlepsze orzechy pekan pochodzą z Teksasu, a dokładniej z hrabstwa San Saba, które zyskało reputację „światowej stolicy orzechów pekan”.
Orzechy pekińskie były ważną częścią diety rdzennych Amerykanów. Nazwa pekan pochodzi od angielskie słowo, wywodzący się z języka Indian, co oznacza „orzech jest zbyt ciężki, aby go zgnieść ręką”. Indianie od razu docenili orzech, gdyż nawet niewielka ilość produktu potrafiła skutecznie zaspokoić głód.
Oprócz, orzechy są pyszne- mają delikatny, lekko słodki aromat i maślany smak.
Obecnie orzechy pekan zajmują pierwsze miejsce wśród wszystkich orzechów uprawianych w Ameryce i są stałym dodatkiem do deserów, słodycze czekoladowe, ciast, pralinek i ciastek w tym kraju. Obrane pestki sprzedawane są smażone, solone, na słodko, z dodatkiem czerwonej papryki cayenne i przypraw. Coraz więcej Amerykanów decyduje się na sadzenie orzecha włoskiego w swoim ogrodzie.
Oczywiście Stany Zjednoczone nie są jedynym krajem, w którym rośnie drzewo pekan. Odpowiedni klimat do uprawy owoców występuje również w Argentynie, Australii, Brazylii, Chinach, Izraelu, Meksyku, Peru i RPA.
Przydatne właściwości i korzyści
Pecan - orzech, którego korzyści i szkody są już znane na wielu kontynentach iw większości krajów, powoli zyskuje u nas popularność. I nie tylko tak, bo orzech pekiński lub pekan zwykły to skarbnica witamin, mikro i makroelementów.
Te przydatne składniki obejmują:
Mając wiele przydatnych składników odżywczych dla organizmu, orzech pekan ma wiele zalet Jak na przykład:
Ma pekan korzystne właściwości bezpośrednio dla kobiet, jako pomocnik w pielęgnacji ciała. Olejek z owoców ma szerokie zastosowanie w kosmetologii na różnego rodzaju podrażnienia, łuszczenie się skóry, dobrze radzi sobie z niechcianymi wysypkami (pryszcze, zaskórniki).
Dla pięknej połówki niezadowolonej ze swojej wagi olejek stanie się nieodzownym narzędziem pomagającym pożegnać się z dodatkowymi kilogramami. Wystarczy użyć go jako dressingu do sałatki jarzynowej.
Olej z orzecha włoskiego poprawi pracę przewodu pokarmowego, wyprowadzi Nadmiar wody, żużle i toksyny z organizmu i już w pierwszym miesiącu stosowania kobieta odczuje pozytywne zmiany i zmniejszenie liczby łusek.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Bez względu na to, jak wspaniały jest pekan, jak każda roślina ma przeciwwskazania do stosowania. Spożywanie owoców w nieograniczonych ilościach może powodować reakcję alergiczną na jeden ze składników orzecha z powodu jego nadmiaru w organizmie lub osobistej nietolerancji.
Podwyższona kaloryczność orzecha pekińskiego niekorzystnie wpływa na sylwetkę, szczególnie osoby z predyspozycjami do nadwagi i otyłości szybko przybierają na wadze.
Dla prawidłowego przyswojenia płodu przez organizm, obciążenie przewód pokarmowy dlatego osoby cierpiące na choroby trzustki lub pęcherzyka żółciowego nie powinny spożywać więcej niż 50-70 gramów produktu dziennie.
Niewiele produktów spożywczych może pochwalić się taką ilością witamin i dobroczynnych składników, które znajdują się w orzechach pekan. Orzech jest szeroko stosowany w kosmetologii i pomaga zapobiegać wielu chorobom, m.in guzy nowotworowe. Ale nie zapominaj, że wszystko jest dobre z umiarem i nie nadużywaj tego owocu, aby uniknąć rozwoju niepożądanych chorób przewodu pokarmowego i zaburzeń metabolizm węglowodanów.