Wpływ wegetarianizmu na organizm dziecka. Szkodliwość wegetarianizmu, możliwe konsekwencje wegetarianizmu; którym nie wolno być wegetarianami

Dzień dobry, drodzy przyjaciele! Ja, Ekaterina Kalmykova, znów jestem z wami! Dzisiaj zastanowimy się, czy warto radykalnie zmieniać nawyki żywieniowe. W szczególności „odejście” w wegetarianizmie.

Co to jest i z czym się je? Jak niebezpieczne są takie „perwersje” w jedzeniu? Odpowiedzmy wspólnie na pytanie: "Wegetarianizm - szkoda czy korzyść?"

Korzeń terminu „wegetarianizm” należy szukać w angielskim warzywo, które tłumaczy się zarówno jako warzywo, warzywo, jak i warzywo. Jest jeszcze jedno „echo” - to łacińskie vegetus, oznaczające „pikantny, żywy”. Ale w rzeczywistości jest to odmowa jedzenia mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zanim zagłębimy się w subtelności, co jest więcej w wegetarianizmie: szkoda czy korzyść – zobaczmy, czym się różni. Ktoś uważa za konieczne ścisłe wykluczenie z diety całego pokarmu dla zwierząt. Inni przeprowadzają „cięcie” oszczędnie, częściowo. Każda z grup podsumowuje pewne ideologiczne uzasadnienie swojego wyboru.

Ale teraz nie będziemy zagłębiać się w subtelności psychologii tego zjawiska. Zastanówmy się, jak bardzo jest to fizjologiczne.

Jakie są główne typy tego systemu żywnościowego?

• Surowa odmowa jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego - weganizm;
• Tylko pokarmy roślinne i bez obróbki cieplnej - surowa dieta;
• Wstęp do menu z miodem, jajami i produktami mlecznymi – laktoowowegetarianizm;
• Odżywianie, którego podstawą są kiełki zbóż i roślin strączkowych – kiełkowanie;
• Jedzenie wszystkich pokarmów z wyjątkiem czerwonego mięsa.

Są też inne odcienie tego zjawiska, różne kombinacje poszczególnych „dopuszczalnych” grup żywności.

Korzyści z unikania pokarmów pochodzenia zwierzęcego

Jeśli podejdziesz do sprawy filozoficznie, to każde zjawisko na świecie ma jasny i ciemna strona. Oceńmy zalety wszelkiego rodzaju wegetarianizmu, który uznaje nawet oficjalna medycyna:

• Ziarna, owoce i warzywa w większości są niskokaloryczne. Jest to pomocne w utrzymaniu wagi;
• W takim jadłospisie jest dużo błonnika, który korzystnie wpływa na pracę jelit, ogólnie na procesy metaboliczne;
• Przydatny dla osób podatnych na cukrzycę i wiele innych chorób, ponieważ utrzymuje optymalny poziom cukru i cholesterolu;
• Pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn;
• Odmładza cały organizm, pozytywnie wpływając na naczynia krwionośne, a także na skórę.

Powiązane artykuły:

Ale główną pozytywną cechą wegetarianizmu jest jego filozofia. To inne podejście do świata: bardziej holistyczne, przemyślane i ostrożne.

Szkodliwość wegetarianizmu

Wady tego systemu zasilania nie są mniejsze. Zwłaszcza, gdy ludzie wybierają najsurowsze ograniczenia. Rzeczywiście, każdy rodzaj elementu menu ma swoje własne cechy, własne niuanse kompozycji. Pozbawiając organizm niektórych pierwiastków sprawiamy, że jedzenie jest nie tylko monotonne, „nudne”, ale też ubogie w składniki odżywcze. Tworzą się zakłócenia w bilansie białek, tłuszczów i węglowodanów, a to podstawa zdrowej diety.

Dla prawidłowego metabolizmu harmonia tych składników odżywczych w połączeniu z dużą ilością witamin i pierwiastków śladowych jest po prostu konieczna.

Niestety pokarmy roślinne nie są w stanie w pełni zrekompensować utraty szeregu substancji, które występują w obfitości w zwierzęcych odpowiednikach. Szczególnie ważne jest, aby pamiętać o tym dla początkujących, tych, którzy dopiero przechodzą na wegetarianizm i czasami grzeszą w skrajnościach, nie biorą pod uwagę cech własnego ciała.

Rozważ niektóre „szkodliwe” cechy tego systemu zasilania.

Białko - główny budulec naszych tkanin. Bez tego mięśnie nie będą funkcjonowały z pełną siłą, będą stopniowo zanikać. Uważa się, że występuje w dużych ilościach w roślinach strączkowych, wielu zbożach i niektórych innych roślinach. Ale problemem nie jest nawet całkowita zawartość białka. Właśnie jego formy roślinne są znacznie gorzej przyswajane przez organizm. Np. z prosa jesteśmy w stanie wykorzystać tylko 45% zawartych w nim białek, z gryki - 60%, białko ziemniaka "zakorzenia się" maksymalnie o 65%. Ale białko zwierzęce jest wchłaniane prawie całkowicie.

Drugi prawie niezbędny element - witamina b12. W produktach ziołowych występuje rzadko iw małych dawkach. Oprócz tego kapusta morska może częściowo zrekompensować jej niedobór. Ale ta witamina jest niezbędna, aby układ nerwowy działał jak w zegarku.

Wapń . Ten pierwiastek śladowy jest nieocenionym składnikiem zdrowia szkieletu, paznokci i włosów. Występuje również w warzywach liściastych, ale źródło „mleka” jest znacznie bogatsze i bardziej produktywne.

Żelazo obecne w wystarczających ilościach w produktach mięsnych i rybnych. Ale z zieleni, zbóż, roślin strączkowych możemy „wchłonąć” tylko siedem% tego przydatnego pierwiastka.

Kto jest przeciwwskazany

Zanim rzucisz się na oślep do „basenu” wegetarianizmu, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem. Powie ci, jak zacząć i ogólnie, czy warto porzucić zwykły algorytm żywieniowy. W końcu istnieją bezwzględne przeciwwskazania do tego systemu.

Wegetarianizm może spowodować nieodwracalne szkody zdrowotne, jeśli dana osoba cierpi na choroby, takie jak osteoporoza, anemia, problemy ze stawami i pogorszenie wzroku. Zdecydowanie nie zaleca się rozstawania się z pokarmem dla zwierząt, a ci, którzy niedawno chorowali, są w fazie zdrowienia. Dzieci, matki w ciąży i karmiące piersią, osoby z osłabioną odpornością są poważnie zagrożone.

Powiązany artykuł:

Wieloletnie obserwacje pokazują, że osoby, które wybierają taki sposób życia, często doznają naruszeń system nerwowy. Wynika to częściowo z niedoboru niektórych składników odżywczych. Ale jest inny problem: nie wszyscy wokół postrzegają takie cechy tolerancyjnie. Wegetarianie muszą zająć pozycję „defensywną”, a nie każdy ma wystarczającą siłę psychiczną i psycho-emocjonalną ruchliwość, aby przeciwstawić się opinii publicznej.

I jeszcze jeden niuans: podobna dieta- jest dość drogi.

Szukasz złotego środka

Historycznie zdarzało się, że człowiek jadł zarówno mięso, ryby, jak i produkty zbożowe. A nasz układ pokarmowy jest odpowiednio dostrojony - do tej diety mieszanej.

Jeśli ktoś z powodów czysto osobistych wybrał wegetarianizm, cóż, to jest jego decyzja, jest godna szacunku. Zwłaszcza jeśli nie jest to „modna” moda, nie emocjonalny impuls naśladowczy, a tym bardziej nie jest to show.

Taka decyzja musi być podjęta świadomie. Przejście na wegetarianizm musi być mniej bolesne, zwłaszcza na początku. Jak już się przekonaliśmy, konieczna jest przede wszystkim konsultacja ze specjalistą, aby odciąć ewentualne przeciwwskazania.

Jeśli masz zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki, ostre lub inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, koniecznie poddaj się leczeniu w pierwszej kolejności. W przeciwnym razie konsekwencje mogą być nieodwracalne. Absolutnie bez zmian zachowania związane z jedzeniem w momencie stresu.

Ale także w spokojny stan, bez poważnych problemów zdrowotnych, należy to robić stopniowo, ostrożnie. Odrzuć najpierw czerwone mięso, potem inne jego rodzaje, następnie wyklucz ryby i mleko. A może nadal warto zatrzymać się przy jakiejś pośredniej, kompromisowej opcji. W każdym razie staraj się zapewnić maksymalną różnorodność żywności w ramach wybranego systemu.

Brak witamin, zwłaszcza D i B12, wapnia i innych pierwiastków śladowych trzeba będzie uzupełnić kompleksami witaminowo-mineralnymi. Koniecznie kontroluj swój stan, jeśli poczujesz się gorzej, skonsultuj się z lekarzem i podejmij świadomą decyzję o dostosowaniu diety.

To wszystko, co chciałem ci przekazać na ten temat.

Decyzja należy do Ciebie, ale nie zapominaj: wybór to także odpowiedzialność! Bądź zdrów!

Udostępnij artykuł znajomym, aby otrzymywać aktualizacje na blogu i do zobaczenia na stronach!

Wegetarianizm ma wielu zwolenników i przeciwników. Ten sposób odżywiania polega na odrzuceniu spożywania pokarmów mięsnych, ryb, drobiu i owoców morza pochodzenia mięsnego. Czy wegetarianizm jest dobry czy zły? O co w tym wszystkim chodzi? Dieta wegetarian obejmuje pokarmy roślinne i mleczne. Powody przejścia na taką dietę mogą być różne: medyczne, etyczne, religijne, ekonomiczne.

Trochę historii

Wegetarianizm, których tendencją jest spożywanie pokarmów roślinnych oraz odrzucanie w całości lub w części produktów pochodzenia zwierzęcego, nie dotyczy nowoczesny wygląd diety, które ostatecznie prowadzą do utraty wagi i ewentualnej poprawy sylwetki. Wegetarianizm można nazwać systemem żywienia człowieka, tworzony przez kilka tysiącleci.

Termin, zwany wegetarianizmem, pojawił się po raz pierwszy w życiu codziennym mieszkańców Anglii. Prawdopodobnie pochodzi od słowa „ wegetacja", co po łacinie jest interpretowane jako energiczny, żywy, silny. W latach czterdziestych XIX wieku członkowie organizacji wegetarian, działających w Wielkiej Brytanii, zadbali o to, aby powszechna wśród mieszkańców Indii dieta oparta na produktach roślinnych była z pewnością korzystna dla ludzkiego organizmu.

Towarzystwo Wegetariańskie zaczęło propagować takie zasady żywienia na swoim terenie. Stworzył pojęcie Homo Vegetus, co oznacza osobę wszechstronnie rozwiniętą (harmonijną). Początkowo słowu „wegetarianin” nadano znaczenie filozoficzne. Ale z czasem zaczęto tak nazywać zwolennika pokarmów roślinnych.

Podstawowe informacje o wegetarianizmie

Ten system ma więcej wspólnego z przekonaniami życiowymi ludzi niż z określonym składem diety. Na przykład obrońcy zwierząt czują swoje zaangażowanie w środowisko świata ożywionego. Tak więc buddyści są wegetarianami, którym służy nawet niszczenie owadów zła strona ich karmy.

Współczucie, miłosierdzie i miłość, które są podstawą kultury wedyjskiej, wzywają do życia w pełnej harmonii z otaczającą florą i fauną oraz odrzucają ich zniszczenie. literatura sakralna różne narody zawiera informacje o preferencjach dla roślinnego sposobu odżywiania.

Biblijna Księga Rodzaju wskazuje, że od samego początku istnienia człowiek musiał jeść pokarmy roślinne. Koran używany przez muzułmanów mówi, że żołądków ludzi nie należy zamieniać w grobowiec dla zwierząt. Wegetarianizm był powszechny w starożytnej Grecji i Egipcie.

Różne rodzaje wegetariańskich potraw

Wśród wegetarian są różne grupy z ich nawykami żywieniowymi. Cechą wspólną jest to, że wszyscy zwolennicy diety wegetariańskiej nie jedzą produktów pozyskiwanych ze zwierząt. Ale różne grupy wspólnego systemu mają własną listę produktów, których użycie jest zabronione. Zgodnie z ich preferencjami wegetarianizm dzieli się na następujące grupy:

1. weganizm;
2. Frutarianie;
3. lakto-wegetarianizm;
4. laktoowowegetarianizm;
5. Młody wegetarianizm.

Zwolennicy weganizm (weganie) nie jedz produktów mięsnych i rybnych, kawioru. Ponadto nie jedzą produktów mlecznych, jaj. Oznacza to, że w ścisłym wegetarianizmie odrzuca się każdego, kto ma oczy, a żywność produkują wszyscy właściciele oczu. Jeśli dieta ścisłych wegetarian zawiera głównie zboża, to mówimy o zwolennikach makrobiotyki.

Ci, którzy jedzą więcej warzyw, jagód, owoców, orzechów - Frutarianie . Oprócz zwolenników ścisłego wegetarianizmu są też laktowegetarianie , której dieta obejmuje nabiał i jego pochodne, dostarczające organizmowi wapnia. Laktoowowegetarianie używają również miodu, jajek, z którymi oprócz użyteczny wapń zawartych w produktach mlecznych organizm jest zaopatrywany w witaminę B12. Na młody wegetarianizm czasami wolno jeść białe mięso ptaków, ryby.

Motywy prowadzące do wegetarianizmu są następujące:

- motyw energetyczny kiedy uważa się, że cała niezbędna energia trafia do organizmu wraz z warzywami;

- motyw witaminowo-mineralny . Główne znaczenie przywiązuje się do zdrowia, ponieważ do organizmu dostaje się wiele przydatnych substancji i witamin. Przy takiej diecie nie ma miejsca na cholesterol. Oznacza to, że wegetarianie są mniej narażeni na choroby serca i naczyń krwionośnych lub miażdżycę tętnic;

- etyczny gdy odmowa mięsa spowodowana jest nieludzkim traktowaniem zwierząt w rzeźniach;

- motyw fizjologiczny - jest to uzasadnione tym, że pod względem fizjologicznym człowiek jest dalej od mięsożerców i bliżej roślinożernych przedstawicieli zwierząt. Uważa się, że człowiek nie posiada mechanizmu przystosowanego do spożywania i przyswajania mięsnego składnika pożywienia. Ponadto jelita zwierząt mięsożernych są 3 razy dłuższe, a roślinożerców i ludzi ponad 6 razy. Oznacza to, że mięso szybciej opuszcza organizm mięsożercy, a jednocześnie nie powstają toksyny zaburzające pracę nerek.

Korzyści z wegetarianizmu

W przypadku, gdy wegetariański system żywieniowy wynika z preferencji etycznych lub religijnych danej osoby, w większości przypadków nie ma nawet dyskusji o korzyściach i szkodach tego rodzaju żywności. W tym przypadku główny nacisk kładzie się właśnie na zasady życiowe i uprzedzenia. Ale kiedy ktoś podejmuje decyzję o zostaniu wegetarianinem ze względów ekonomicznych lub wskazania medyczne, to powinien odpowiednio ocenić wszystkie za i przeciw takiego odżywiania, ponieważ zmianę codziennej diety jest absolutnie proste. Można to zrobić w dowolnym momencie. Ale w niektórych przypadkach powrót do zdrowia po niewłaściwie dobranej diecie może być bardzo trudny. Dlatego najpierw musisz rozważyć zalety i wady.

Kierunek wegetarian, który dopuszcza stosowanie w swojej diecie nabiału, jaj i owoców morza, nie budzi żadnych obaw wśród dietetyków i wielu lekarzy. Takie odżywianie wielu osobom można nazwać zdrowym, zrównoważonym i prawidłowym.

Dieta wegetarianina opiera się na produktach zawierających właściwości warzyw, bogaty w składniki witaminowe klasy „P”, „C”, niezbędne pierwiastki: magnez, potas i inne substancje zwiększające odporność immunologiczną człowieka. Składniki roślinne pomagają usuwać z organizmu szkodliwe dla niego substancje, w tym toksyny.

Fitoncydy zawarte w większości roślin przyczyniają się do śmierci drobnoustrojów gnilnych. O użyteczne właściwości O wegetarianizmie mówi się od dawna. Jej zalety upatruje się w zmniejszeniu zachorowań na cukrzycę, nowotwory, nadciśnienie tętnicze, naczynia krwionośne i serce, miażdżycę, choroby przewodu pokarmowego. Wegetarianizm przyczynia się do wydłużenia cyklu życia.

Szkodliwość wegetarianizmu

Z wyjątkiem słuszne uwagi, nigdy nie wolno nam zapominać, że dieta wegetariańska może wiązać się z pewnymi Negatywne konsekwencje. Ci ludzie, którzy przez długi czas i raczej ściśle przestrzegają wegetarianizmu, wcale nie otrzymują takich witamin niezbędnych dla organizmu, a także - to może zaszkodzić ciału. Witamina B12 jest niezbędna dla naszego organizmu, ponieważ bierze bezpośredni udział w procesach podziału komórek.

Ale jeśli zostanie wykryty jego niedobór, może to nawet doprowadzić do Całkowite zniszczenie włókna nerwowe. B12 znajduje się w owocach morza, mięsie i nerkach. I wszyscy wiedzą, że wegetarianie nakładają zakaz używania tych produktów. Tylko nielicznych z nich stać na spożywanie niskotłuszczowego mleka i serów, które w jakiś sposób uzupełniają zapotrzebowanie organizmu na niezbędną witaminę B12. Przy braku witaminy D pojawiają się problemy z włosami, zaczynają dość aktywnie wypadać. Paznokcie też się psują.

Pogarsza się stan i wytrzymałość kości naszego ciała. Dzieci z niedoborem witaminy D mogą rozwinąć tak poważną chorobę, jak krzywica. Tę witaminę można uzyskać w największej ilości z olej rybny lub wątroba dorsza. Witamina D znajduje się również w jajach, mleku pełnotłustym i zwykłym masło. Jednak nasz organizm ma zdolność do samodzielnej syntezy niewielkiej ilości witaminy D. Powstaje ona w skórze pod bezpośrednim wpływem bezpośredniego promienie słoneczne. Tym samym, nawet jeśli pożywienie będzie niewystarczające, nasz organizm będzie w stanie uzupełnić braki tej witaminy.

Warzywa i owoce spożywane w wegetarianizmie zawierają bardzo małą ilość witaminy B2 czyli tzw. ryboflawiny. Jej bezpośredni niedobór może prowadzić do osłabienia, zawrotów głowy, a nawet uszkodzenia błon śluzowych. Ta witamina najwięcej znajduje się w mleku, jajach i wątrobie, które są zakazane przy diecie wegetariańskiej, bardzo mało w pokarmach roślinnych oraz wapniu, żelazie i jodzie, które są bardzo potrzebne naszemu organizmowi. Możesz uzupełnić ich niedobór tylko za pomocą specjalnych kompleksów witaminowych.

Żelazo z warzyw i owoców wchłania się znacznie gorzej niż z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego diagnoza niedokrwistości z niedoboru żelaza jest często powszechna wśród wegetarian. Ponadto wielu wegetarian ma ich niedobór ważne elementy oraz substancje takie jak: kwasy wielonienasycone omega-3, wapń, cynk, jod.

Nadmiar błonnika (pokarmy wegetariańskie są w niego bardzo bogate) też nie jest dobry. Zmniejsza strawność białek, które już nie są bogate w jadłospis w ich diecie.

Wegetarianizm dla kobiet w ciąży: korzyści i szkody

Istnieje wiele mitów na temat diety wegetariańskiej w czasie ciąży. Wegetarianizm wśród kobiet w ciąży lub dzieci stale wywołuje z reguły negatywną reakcję. Niektórzy lekarze praktycznie zmuszają przyszłe mamy do powrotu do produktów mięsnych. Okazało się, że dieta wegetariańska nie powinno zaszkodzić ani matce, ani dziecku - ale tylko wtedy, gdy jest dobrze zaplanowane.

Naukowcy zwracają uwagę, że nie ma badań wskazujących, że problem poronień występuje częściej u wegetarianek. Kobiety, które jedzą niezdrową dietę, ale także spożywają mięso, mogą mieć więcej problemów z poczęciem niż moja mama jest wegetarianką. W obu przypadkach najważniejszy jest zdrowy rozsądek, dbałość o zdrowie i urozmaicone menu. Nie można argumentować, że wegetarianizm jest przyczyną niepłodności. Jednak dobrze zbilansowana dieta wegetariańska, prowadzona pod nadzorem lekarza lub dietetyka, może dostarczyć taką samą ilość składniki odżywcze jak mięso.

Kobiety, które nie jedzą mięsa świadomie kupują artykuły spożywcze najwyższa jakość, układaj jadłospis tak, aby dostarczać organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje, jedz dużo owoców i warzyw. Przyszłe mamy w większości często w ogóle nie dbają o swój jadłospis, jedzą nieregularnie, zdarza się, że nie zwracają uwagi na jakość i pochodzenie produktów. Ale każda kobieta, chcąc urodzić zdrowe dziecko, należy przede wszystkim pomyśleć o swojej diecie, zrezygnować ze złych nawyków niedożywienie dostarczać organizmowi wszystkiego niezbędne minerały i składników odżywczych.

Jakie powinno być menu

Oczywiście może się zdarzyć, że wegetarianka będzie czekać na ciążę nieco dłużej niż kobieta na diecie mięsnej. Dieta, bogate w białka pochodzenia roślinnego, wpływa na wydłużenie cykl miesiączkowy, co prowadzi do wydłużenia odstępów owulacyjnych. Dlatego wegetarianie, którzy chcą począć dziecko, powinni być tego świadomi. Dziecko rozwijające się w łonie matki bardzo potrzebuje białka (choć niekoniecznie pochodzenia zwierzęcego), a w czasie ciąży zapotrzebowanie na białko podwaja się. Białka zwierzęce z powodzeniem można zastąpić roślinnymi. Aby to zrobić, zaleca się włączenie do diety roślin strączkowych (soja, fasola) i zbóż (gryka, proso).

Oczywiście dieta wegetariańska jest dość trudna do utrzymania w czasie ciąży i laktacji. Z drugiej strony trudno oczekiwać szybkich zmian po kimś, kto nie jadł mięsa od kilkudziesięciu lat. Dlatego zawsze warto przed planowaną ciążą skontaktować się z dietetykiem, który na podstawie dokładnej diagnozy stworzy zbilansowany jadłospis diety wegetariańskiej, tak aby był bezpieczny dla kobiety i jej nienarodzonego dziecka. W diecie powinny znaleźć się produkty zawierające żelazo, wapń, kwas foliowy i witaminę B12.

Dobrym źródłem żelaza dla wegetarian są zielone warzywa liściaste, produkty zbożowe, puree z soczewicy i fasoli. Warto w tym czasie wprowadzić ryby do swojego jadłospisu. Zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe i witaminy, które rozpuszczają się w tłuszczach. Mięso można zastąpić mlekiem i jajkami - tak, aby nie zabrakło wapnia i witamin. najbogatsze źródłołatwo przyswajalny wapń to: mleko, sery, żółtka jaj. Wchłanianie wapnia zależy również od wystarczająco białko, magnez, cynk oraz witaminy D i C. Owoce zawierają błonnik, minerały(wapń, sód, potas, fosfor, żelazo, magnez) oraz witaminy (B1, B2, C, E, A, kwas foliowy). Łatwo trawiony i wchłaniany przez organizm. Warto je jeść zamiast słodyczy.

Jak unikać zagrożeń?

Zdaniem zwolenników diety wegetariańskiej zdrowie przyszła mama a dziecko jest nie tylko bezpieczne, ale niesie ze sobą szereg dodatkowych korzyści. Kobiety wegetarianki mają zazwyczaj niski poziom cholesterolu, a ich układ pokarmowy jest mniej obciążony (mięso zalega w jelitach znacznie dłużej niż produkty ziołowe). Na rynku dostępnych jest wiele produktów wzmacnianych żelazem, kwas foliowy i witaminy – warto je stosować zarówno przed ciążą, jak i w jej trakcie.

Nie oznacza to jednak, że wszystkie kobiety we wczesnych stadiach ciąży powinny przejść na wegetarianizm. Wręcz przeciwnie – organizm potrzebuje czasu, aby przestawić się na nowy rodzaj diety, a ciąża to oczywiście nie najlepszy okres na jakiekolwiek eksperymenty z własnym ciałem.

Przede wszystkim należy systematycznie monitorować stan zdrowia i robić wszystko badania ginekologiczne. Jeśli wegetarianka jest pod stałą opieką specjalisty, jej ciąża nie powinna być zagrożona. Dzięki temu kobieta stosująca dietę wegetariańską nie będzie się bała o swoje zdrowie i bezpieczeństwo dziecka.

Dieta wegetariańska: jadłospis, wady i zalety

Dla tych, którzy nie chcą całkowicie rezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, istnieje dieta wegetariańska. Za pomocą którego można nie tylko zrzucić zbędne kilogramy, ale także naładować swoje zdrowie, siłę, energię.

Ta dieta pomoże pozbyć się toksyn, zbędnych soli i wody w organizmie. Oczyści skórę z odparzeń i wysypek, a paznokcie i włosy staną się znacznie mocniejsze. Dieta jest dość tania, ale bardzo skuteczna.

Przykładowy jadłospis

Pierwszy dzień diety

Śniadanie: Dwie szklanki wody Sałatka warzywna zaprawiony Oliwa z oliwek, dowolne dwa owoce, herbata lub kawa bez cukru, z mlekiem.

Przekąska: Wszelkie owoce.

Kolacja: Duszone warzywa, osiemdziesiąt gramów kotletów z kaszy gryczanej i fasoli. Jak również herbata lub kawa do smaku, bez cukru.

Przekąska: Jakiekolwiek warzywo.

Kolacja: Smoothie z bananem, truskawką, miodem i mlekiem.

Drugi dzień diety

Śniadanie: Dwie szklanki wody owsianka, dowolne owoce lub warzywa oraz herbatę lub kawę.

Przekąska: jabłko z cynamonem.

Kolacja: Gotowany makaron z duszonymi warzywami i kawałkiem pieczonej czerwonej ryby, herbata/kawa.

Przekąska: Szklanka kawy bez cukru, z mlekiem i dwoma grzankami.

Kolacja: Zupa - puree z marchwi (trzysta gramów), herbata / kawa.

Trzeci dzień diety

Śniadanie: Dwie szklanki wody, kasza gryczana z mlekiem plus jabłko, herbata/kawa.

Przekąska: Owoc.

Kolacja: Ryż z warzywami, kotlety z grochu i herbata.

Przekąska: Warzywo.

Kolacja: Zupa jarzynowa z grzybami.

Dieta wegetariańska- jeden z najbardziej skuteczne diety, ponieważ wegetarianie są bardziej wytrzymali, zdrowsi i szczuplejsi niż osoby jedzące mięso. Ponadto badania wykazały, że wegetarianie kochają się znacznie dłużej i częściej niż miłośnicy gier.

Plusy diety wegetariańskiej:

1. Białka zwierzęce nie przynoszą tyle korzyści kościom, co białka roślinne, ponieważ białka zwierzęce niejako „wypłukują” wapń.
2. Białka w diecie wegetariańskiej nie obciążają zbytnio nerek i wątroby.
3. Dzięki diecie wegetariańskiej uzupełniane są witaminy i minerały.
4. Mięso zawiera dużą ilość hormonów, co prowadzi do raka.
5. Dzięki ten gatunek odżywianie wzmacnia układ odpornościowy.
6. Poprawa stan fizyczny, osoba staje się bardziej wytrzymała, duszność ustępuje.
7. Weganie chudną znacznie szybciej niż osoby jedzące mięso. W końcu wskaźnik kilokalorii zmniejsza się półtora raza (ze względu na obfitą ilość warzyw).
8. Osoby jedzące głównie warzywa łatwiej chodzą do toalety, ponieważ praca przewodu pokarmowego jest pobudzona.
9. Metabolizm i witaminy są znormalizowane.
10. Wegetarianie żyją dłużej niż ludzie jedzący mięso.

Za Ostatni rok około dwudziestu dziewięciu procent Amerykanów przeszło na wegetarianizm, z czego dziewięciu całkowicie zrezygnowało z mięsa.

Ludzie myślą, że trzeba całkowicie zrezygnować z mięsa. Ale to nie jest konieczne, można go jeść, ale nie często. Na przykład dwa razy w tygodniu filet z kurczaka lub trzy razy - duszona ryba.

Najważniejsze jest prawidłowe zbilansowanie i zróżnicowanie diety.

Wady diety wegetariańskiej:

1. Mięso zawiera aminokwasy egzogenne, których niedobór może prowadzić do pogorszenia wzroku (ale to tylko niewielki odsetek wegan).
2. Białko roślinne jest mniej strawne w organizmie człowieka. Na przykład kasza gryczana jest trawiona o sześćdziesiąt pięć procent, proso - o siedemdziesiąt, ziemniaki - o sześćdziesiąt siedem. Ale mięso, ryby i drób - od osiemdziesięciu dziewięciu do dziewięćdziesięciu ośmiu.
3. Przy długotrwałym i ścisłym wegetarianizmie odporność spada po sześciu do siedmiu latach.
4. Dzieci są przeciwwskazane w odrzucaniu białek zwierzęcych ponieważ spowalnia wzrost dziecka.
5. Jeśli źle obliczysz budżet, możesz wydać na tę dietę więcej niż na jedzenie mięsa.

Tak więc zostanie wegetarianinem lub nie jest sprawą osobistą dla każdego. W rzeczywistości w wegetarianizmie nie ma absolutnie nic krytycznie złego dla naszego organizmu. Najprawdopodobniej można to uznać za po prostu decydujące pozycja życiowa. Ale zanim podejmiesz ostateczną decyzję, musisz sam bardzo dobrze rozważyć wszystkie za i przeciw (ocenić wszystkie korzyści i szkody wegetarianizmu). W końcu nikt nie zadba o Twoje zdrowie lepiej niż Ty sam. Zawsze miej to na uwadze i dokonaj właściwego wyboru.

Popularny wegetarianizm, który zyskał wielu zwolenników, ma swoje własne formy oddziaływania na organizm, jak każda długotrwała dieta. Ale jaki jest z tego pożytek i jakie są konsekwencje wegetarianizmu?

Świadoma odmowa spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego nazywana jest wegetarianizmem.. Wiele toczących się badań i sporów naukowych nie doprowadziło do konsensusu wśród naukowców. Powody przejścia na dietę wegetariańską są zazwyczaj trzy:

• Względy etyczne
• Opinia na temat korzyści płynących z wegetarianizmu
• Preferencje smakowe

Rodzaje wegetarianizmu

Istnieją cztery rodzaje wegetarianizmu:

1. Zabronione: mięso, ryby, drób. Dozwolone: ​​jajka, miód i mleko. To jest klasyczny wegetarianizm.
2. Zabronione: mięso, ryby, drób, mleko. Miód dozwolony. To jest owowegetarianizm.
3. Wszystko jest zabronione, z wyjątkiem żywności pochodzenia roślinnego. Jest to ścisły wegetarianizm lub weganizm (weganizm). Wśród wegan są też raw foodiści, a także frutarianie – jedzący wyłącznie owoce roślin – owoce, jagody, orzechy…

W literaturze naukowej nie ma wyraźnego podziału na typy wegetarianizmu, więc podgatunki są bardzo warunkowe. Niektórzy wegetarianie uważają, że można jeść ryby, ale nie jedzą mięsa.

Czy są jakieś korzyści z bycia wegetarianinem?

Jakość mięsa pozostawia wiele do życzenia, ponieważ nowoczesne technologie hodowla zwierząt opiera się na aplikacji różne leki dla lepszego wzrostu zwierząt. Wprowadzenie silnych antybiotyków, zastrzyków hormonalnych, cały ten zestaw przenika również do organizmu człowieka, tworząc zwiększoną zachorowalność, mutacje komórkowe i DNA. Jeśli odmówisz takiego jedzenia, zdrowie tylko się poprawi.

Osoby przestrzegające diety nie będą spożywać dużej ilości produktów skrobiowych i słodyczy, więc wegetarianie nie przybierają na wadze. Ponadto żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera tłuszczów nasyconych. Zamiast tego organizm otrzymuje przydatne substancje. Wśród wegetarian z reguły nie ma osób z nadciśnieniem, rzadziej narzekają na obecność kamieni w narządach. Błonnik występujący w roślinach poprawia skurcze jelit, dzięki czemu jelita są podtrzymywane prawidłowa mikroflora. Orzechy, groszek, soja i ryż są bogate w białko, uzupełniają brak białka zwierzęcego.

Jakie szkody wyrządza wegetarianizm?

Jeśli nie jesz mięsa, ale twoje ciało potrzebuje określonej ilości kalorii, dlatego odżywianie powinno również zwiększyć objętość. Istnieje mit, że wegetarianie nie tyją. To jeszcze nie zostało udowodnione. Pozbycie się mięsa osoba pozbawia siebie i białka pochodzenia zwierzęcego, całego spektrum zawartych w nich aminokwasów. Brak cyjanokobalaminy prowadzi do zaburzeń układu nerwowego. Niedobór niektórych składników mineralnych i witamin pozyskiwanych z pokarmów mięsnych wywołuje anemię złośliwą.

U wegetarian gęstość kości jest znacznie zmniejszona. Brak produktów mlecznych, a wraz z nimi wapnia i witaminy D3, jest przyczyną zwiększonej łamliwości kości. Bez witaminy A paznokcie i włosy nie są zdrowe, a skóra się starzeje.

Są ludzie, którzy ze względów medycznych nie powinni zajmować się wegetarianizmem. Przede wszystkim są to dzieci. Najmniejszy brak lub brak niezbędnych substancji tkwił w błędach rozwojowych i zdrowotnych dziecka. Z tych samych powodów wegetarianizm jest szkodliwy dla kobiet w ciąży, a także dla osób starszych, ze zwiększonym zapotrzebowaniem na składniki odżywcze. Jeśli występują problemy z trzustką, dieta oparta na roślinach- to zły pomysł.

Wegetarianie często tak bronią swojego stylu życia, zawzięcie broniąc swojego miejsca w świecie, że sprawiają wrażenie osobowości niestabilnych moralnie. Jest jasne, kiedy człowiek broni swoich zasad, ale wegetarianie mają tendencję do narzucania ich, a czasem bardzo agresywnie. Potwierdzenie tego można znaleźć w każdej społeczności internetowej, w której toczą się dyskusje na temat wegetarianizmu i jedzenia mięsa. W rzeczywistości wegetarianizm jest obarczony występowaniem zaburzenia nerwowe inny plan.

Choroba Alzheimera jest bardzo powszechna i jest konsekwencją wegetarianizmu, i to dalekiego od zaawansowanego wieku. Wyraża się to nie tylko w ustaniu aktywność poznawcza ale także utratą wiedzy gromadzonej przez całe życie. Odrzucenie głównego źródła witaminy B12 obniża aktywność mózgu, pamięć nie funkcjonuje w pełni. Co może być ważniejszego w organizmie niż funkcjonowanie układu nerwowego? A może tak będzie szczęśliwszy świat Zwierząt?

Krytyka wegetarianizmu nie jest bezpodstawna. Dzięki ruchom religijnym Indie stały się najbardziej wegetariańskim krajem. Więc ci sami indyjscy naukowcy już wyśledzili wczesne wystąpienie demencja u wegetarian, która występuje z powodu niedoboru ich diety.

Największa liczba pacjentów z chorobą Alzheimera znajduje się w Indiach. Trzy i pół miliona ludzi w kraju jest narażonych na tę straszną chorobę. Nawet kategoria wiekowa przekroczył już granicę 65 lat w kierunku młodszego wieku.

Możemy podsumować konsekwencje wegetarianizmu: nadużycie mięso jest nie mniej szkodliwe niż wegetarianizm. Miara i złoty środek - to powinno być w harmonii. Nasz żołądek jest w stanie strawić mięso, co oznacza, że ​​musi je przyjmować, inaczej prowadzi to do strasznych chorób. Im bardziej globalna jest idea wegetarianizmu, tym bardziej zagrożona jest ludzkość.

Wegetarianizm w swoim klasycznym, konserwatywnym sensie jest szczególnym wzorcem żywieniowym, który implikuje odrzucenie produktów mięsnych i stosowanie wyłącznie pokarmów roślinnych. Nowoczesność dyktuje nowe wymagania w tym kierunku: z kolei ludzie, którzy odmawiają jedzenia pochodzenia zwierzęcego, dzielą się na odrębne ruchy subwegetariańskie. Wegetarianizm to dziś nie tylko przestrzeganie pewnego stała dieta ale także specyficzny styl i sposób życia.

Esencja wegetarianizmu

Współcześni wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, owoców morza, ryb i drobiu jakiegokolwiek pochodzenia zwierzęcego. Niektóre nurty nie uwzględniają również w diecie jaj, nabiału, miodu, a nawet grzybów.

Oprócz planu diety prawdziwi wegetarianie przestrzegają pewnych kanonów: starają się nie nosić ubrań wykonanych ze zwierząt, wykluczają produkty pośrednio związane ze składnikami pochodzenia zwierzęcego (np. żelatynę i glicerynę), a także nie używają żadnych produktów, które przetestowany nasi mniejsi bracia.

Historia i geografia

Oficjalne początki wegetarianizmu sięgają 1847 roku wraz z powstaniem odpowiadającego mu międzynarodowego stowarzyszenia, którego centrum była Wielka Brytania – wtedy zaczęto używać tej nazwy w odniesieniu do opisanego wyżej trybu życia ze specjalną dietą.

Naturalnie, pewne zasady poszczególne osoby, a nawet subkultury od czasów starożytnych przestrzegały specjalnej diety – rozproszone wzmianki o nich można znaleźć nawet wśród Sumerów. Różne religie i szkoły indyjskie szeroko wyznawały zasady wegetarianizmu - dżiniści, hindusi i buddyści odnieśli w tym szczególnym sukcesie. Na Zachodzie zasad diety przestrzegały poszczególne szkoły filozoficzne – na przykład pitagorejczycy.

W Rosji pierwsi zorganizowani zwolennicy wegetarianizmu pojawili się pod koniec XIX wieku – otworzyli stołówki, w których znajdowała się wyłącznie żywność roślinna, zarejestrowali stowarzyszenia, wydali odpowiednią literaturę w języku rosyjskim.

Według oficjalnych współczesnych statystyk około 15-20 procent całej populacji planety w taki czy inny sposób przestrzega podstawowych zasad diety wegetariańskiej.

Geografia wegetarianizmu jest reprezentowana przez prawie wszystkie kraje planety, odsetek zwolenników tej diety w stosunku do populacji ogólnej jest bardzo zróżnicowany. Około 15-25 procent z nich znajduje się w Indiach, Włoszech i na Tajwanie. Średnio 10 proc. – Niemcy, Brazylia, Wielka Brytania, Izrael. Do pięciu procent otwarcie popiera wegetarianizm w Stanach Zjednoczonych Ameryki, Nowej Zelandii, Francji, Hiszpanii i Australii. W naszym kraju wegetarian jest ok. 4 proc., a aż połowa ankietowanych, choć nie przestrzega zasad odmowy jedzenia mięsa, aprobuje stanowisko tych, którzy wybrali taką dietę.

Najczęściej za wegetarianizmem opowiada się płeć piękna – jest ich prawie dwa razy więcej niż mężczyzn.

Klasyczny wegetarianizm dzieli się na 4 główne typy, które mają również gałęzie subkulturowe.

weganizm

Najbardziej restrykcyjny rodzaj diety, wykluczający wszelkiego rodzaju pokarmy dla zwierząt.

lakto-wegetarianizm

Przedstawiciele tego trendu jedzą wszelkie produkty mleczne, odrzucają inne pokarmy pochodzenia zwierzęcego.

owowegetarianizm

Wyklucza się spożywanie mięsa, ryb, owoców morza i mleka, ale dozwolone są jajka i dania na ich bazie.

Ovolactowegetarianizm

Najdelikatniejszy plan diety, który obejmuje produkty mleczne i jaja, ale wyklucza mięso, ryby i owoce morza pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz powyższych kategorii istnieją również subkulturowe nurty wegetarianizmu. Tak więc frutarianie skupiają się na owocach roślin - owocach, jagodach, orzechach i nasionach. Codzienna dieta sur foodisty to przede wszystkim surowe pokarmy roślinne, które nie są poddawane żadnej obróbce. Peskatarianizm, pollotarianizm i fleksitarianizm zezwalają na spożywanie mięsa odpowiednio zwierząt lądowych, ptaków i obu, ale jest to niezwykle rzadkie.

motywy

Ludzie, którzy przechodzą na specjalny styl życia i stałą specjalną dietę, mają ku temu własne motywy. Najbardziej znane i popularne:

1. Etyczny. Osoba, która nie akceptuje mordowania, przymusowej eksploatacji zwierząt i która sympatyzuje z mniejszymi braćmi, odmawia jedzenia ich mięsa;
2. Religijny. Szereg religii wprost wskazuje na konieczność rezygnacji z pokarmów pochodzenia zwierzęcego lub w każdy możliwy sposób zachęca do przejścia na taką dietę;
3. Medyczny. jak pokazano nowoczesne badania, dieta wegetariańska może skutecznie przeciwdziałać ryzyku rozwoju wielu choroba układu krążenia, choroby przewodu pokarmowego, nowotwory złośliwe, miażdżyca;
4. Ekologiczny. Oddzielne grupy ludzie mają negatywny stosunek do procesu masowej hodowli zwierząt na żywność i uważają, że proces ten ma negatywny wpływ na środowisko;
5. Gospodarczy. Jak pokazuje praktyka, dieta wegetariańska jest znacznie tańsza od klasycznej i oszczędza budżet. Chociaż dzisiaj pełnowartościowa dieta wegetarianina nie jest tańsza niż dieta przeciętnego człowieka;
6. Inne przekonania. Niektórzy są przekonani, że tylko pokarmy roślinne są przede wszystkim naturalne dla człowieka.

Jeśli nie weźmiemy pod uwagę etycznych, moralnych, środowiskowych aspektów wegetarianizmu, które wciąż są subiektywną opinią wielu osób, to udowodnioną korzyścią tej diety jest zmniejszenie ryzyka rozwoju szeregu chorób i stanów patologicznych:

1. Stosowanie mniejszej ilości soli, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka rozwoju patologii sercowo-naczyniowych, normalizacji bilans wodny i procesy metaboliczne;
2. Zmniejszenie ryzyka powstawania i rozwoju guzów nowotworowych, głównie w przewód pokarmowy;
3. Skuteczna walka z zaćmą;
4. Normalizacja skóry;
5. Zastępcza alternatywna dieta dla każdego typu cukrzycy, zoptymalizowana pod kątem trwałej regeneracji znormalizowanej metabolizm węglowodanów;
6. Pozbywając się nadwaga;
7. Zmniejszenie ryzyka chorób nerek i normalizacja krążenia żółci;
8. Nieznaczny wzrost średniej długości życia.

Szkodliwość wegetarianizmu

Dieta wegetariańska nie jest odpowiednia dla każdego, często różne choroby przewlekłe stają się przeszkodą w jej wprowadzeniu. Podczas przełączania na alternatywny schemat zasilania w ta sprawa może się pogorszyć Stan aktulany pacjent.

Diet wegetariańskich nie zaleca się osobom starszym (zwłaszcza z anemią), a także dzieciom i młodzieży, których organizm aktywnie się rozwija i potrzebuje dużej ilości białka zwierzęcego – głównego „budulca” kości i mięśni.

Z oczywistych wad wegetarianizmu można zauważyć:

1. Brak ryboflawiny i witaminy B12. Te witaminy z grupy B praktycznie nie występują w pokarmach roślinnych, co może wywołać rozwój zaburzenia neurologiczne, problemy ze wzrostem i odnową składników krwi/komórek;
2. Ogólne osłabienie organizm. Dieta wegetariańska, a zwłaszcza wegańska w ścisłej formie dostarcza organizmowi mniej energii niż klasyczna zbilansowana dieta, w wyniku czego osoba zatrudniona jest czynnie fizycznie praca robotnicza może odczuwać ciągłe osłabienie i złe samopoczucie;
3. Poważny niedobór mikroelementów. Cynk, żelazo, wapń - wszystkie te składniki nie są odbierane przez organizm podczas spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych. W takim przypadku jedynym wyjściem może być zwykły stały odbiór kompleksy witaminowo-mineralne.

Wegetarianizm i sport

Kilka dekad temu wegetarianizm i sport uważano za rzeczy absolutnie nie do pogodzenia – wszystkie klasyczne schematy żywieniowe dla osób zawodowo biorących udział w aktywnych zawodach obejmowały diety oparte na pokarmach zwierzęcych, bogatych w specjalne aminokwasy i białko.

Współczesne badania pokazują, że można znaleźć potencjalne zamienniki niezbędnych składników mięsnych i zwierzęcych, nawet w kulturystyce i podnoszeniu ciężarów, co wydaje się być nie do pogodzenia z dietą wegetariańską. Jak połączyć specjalną dietę i sport?

1. Dobrze przemyślane urozmaicone menu. Powinien zawierać soję, fasolę, soczewicę, produkty mleczne, groch, orzeszki ziemne itp.;
2. Dodatkowe źródła energia. W sporcie ważne jest nie tylko białko i białka, ale także energia. Może podawać suszone owoce, koktajle, orzechy, pewne rodzaje zboża i specjalne syntetyczne napoje energetyczne;
3. Skoncentruj się na wynikach. dobre wyniki można osiągnąć, nawet jeśli dana osoba jest wegetarianinem. W sporcie wyczynowym mało jest osób, które przestrzegają takiej diety, ale trend ten jest bardziej zależny od konserwatywnych poglądów na problem kompatybilności i braku chęci szukania alternatyw.

Powyższe punkty są istotne dla umiarkowanych wegetarian, którzy od czasu do czasu włączają produkty mleczne i jajka do swojej codziennej diety. Surowym weganom bardzo trudno będzie połączyć swoje preferencje i aktywny sport.

Jak zdrowe jest ciało zwykłego wegetarianina? Zależy to od prawidłowego doboru składników diety, różnorodności pokarmów roślinnych w diecie, a także przestrzegania obowiązkowych wymagań dotyczących dodatkowego spożycia kompleksów witaminowo-mineralnych, zwłaszcza witamin z grupy B, cynku, żelaza i wapnia.

Idealnie dieta wegetariańska jest kojarzona z doskonałym zdrowiem, niskim wskaźnikiem masy ciała oraz wysokim statusem społecznym i ekonomicznym. Problemy zdrowotne mają te kategorie osób, które zbyt aktywnie forsują przejście na wyłącznie pokarmy roślinne, przestrzegają monodiet bez niezbędnej różnorodności żywieniowej, nie przyjmują niezbędnych suplementów lub mają pewną liczbę chorób przewlekłych, w których wegetarianizm jest bezpośrednim przeciwwskazanie.

Klasyczna kuchnia wegetariańska obejmuje:

1. Dania z fasoli, przekąski warzywne, pasztety, hummus;
2. Sałatki, falafel, płatki zbożowe, grzyby, produkty warzywne zarówno duszone, jak i pieczone;
3. produkty oparte na świeże warzywa, owoce, odpowiednie desery i wiele więcej, w ten czy inny sposób, nie zawiera białka zwierzęcego.

Przejście na wegetarianizm

Przejście na wyłącznie pokarmy roślinne powinno być stopniowe, inaczej będzie to poważny szok dla organizmu, długi okres czasu osoba będzie towarzyszyć nieprzyjemne objawy spowodowane rezygnacją ze zwykłej diety.

Nie należy przechodzić na wegetarianizm w przypadku osób starszych ze skłonnością do anemii, pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, a także dzieci, kobiet w ciąży i młodzieży. Główne zasady i podejścia obejmują następujące punkty.

1. Wybór odpowiedniego czasu. Lepiej przejść na pokarmy roślinne latem, kiedy masz dostęp do pełnej gamy niedrogich warzyw i owoców;
2. Anulowanie etapu. W pierwszej kolejności wyeliminuj z diety wieprzowinę i wołowinę, pozostawiając w razie potrzeby drób, nabiał i jajka. Jeśli zamierzasz zostać ścisłym weganinem, okres adaptacji do całkowitego odrzucenia produktów pochodzenia zwierzęcego nie powinien być krótszy niż 2-3 miesiące;
3. Pyszne i urozmaicone jedzenie. Gotuj smacznie, jak najbardziej różnorodnie, nie przechodź na monodiety, aby czerpać maksimum energii, białka, tłuszczów wielonienasyconych i składników odżywczych z różne dania;
4. Dodatki. Obowiązkowe dla stała podstawa weź ze sobą kompleksy witaminowo-mineralne wysoka zawartość witaminy z grupy B, cynk, żelazo i wapń;
5. Kontrola medyczna i właściwe nastawienie. Wskazane jest przejście na dietę wegetariańską pod okiem doświadczonego dietetyka i endokrynologa. Staraj się zawsze zachować dobry nastrój, wierz w siebie, unikaj stresu.

Opinia lekarzy na temat wegetarianizmu

Współczesny świat medyczny jako całość pozytywnie ocenia wegetarianizm. W kraje zachodnie lokalne stowarzyszenia żywieniowe i różne towarzystwa medyczne zalecają podobny schemat. dzienna racja aby znormalizować wagę i zmniejszyć ryzyko niektórych patologii, oczywiście przestrzegając wszystkich zaleceń.

Domowa medycyna konserwatywna traktuje wegetarianizm głównie jako specjalny element diety tymczasowej, mający na celu osiągnięcie określonych celów kompleksowa terapia w chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy i wielu innych problemach medycznych, natomiast nie aprobuje przejścia przez całe życie wyłącznie na pokarmy roślinne z całkowitym zastąpieniem klasycznej racjonalnej diety.

Jednak nie ma zgody co do tego, jak wegetarianizm jest dziś użyteczny lub szkodliwy.

Przydatne wideo

Mity i prawdy o wegetarianizmie

Wegetarianizm jako system żywienia oraz teoria moralno-etyczna był powszechnie praktykowany w starożytności w Indiach i Grecji. Następnie mnisi kilku zakonów europejskich również wykluczyli mięso ze swojej diety, ale dieta ta zaczęła być aktywnie rozpowszechniana wśród świeckich dopiero pod koniec XIX wieku. Obecnie około 5% światowej populacji przestrzega zasad diety wegetariańskiej. Propagując radykalny wegetarianizm, jego zwolennicy zwykle podkreślają nie tylko etyczne zakazy (niemoralność zabijania lub wykorzystywania istot żywych), ale także korzyści zdrowotne. Twierdzą, że człowiek z natury nie jest drapieżnikiem, a wykluczenie pokarmu pochodzenia zwierzęcego z diety przywraca jego organizmowi tryb optymalny odżywianie. Jednak zwolennicy wegetarianizmu zwykle przemilczają negatywne aspekty takiej diety. Przed wstąpieniem w ich szeregi warto zrozumieć te niuanse.

Nurty wegetarianizmu

Obecnie w ramach wegetarianizmu istnieje około stu różnych diet. Można je podzielić na cztery duże grupy:

• Weganizm, który polega na całkowitym odrzuceniu żywności pochodzenia zwierzęcego;
• lakto-wegetarianizm, pozwalający na włączenie produktów mlecznych do jadłospisu;
• Ovo-wegetarianizm, pozwalający na jedzenie jajek;
• Laktoowowegetarianizm, łączący zasady dwóch ostatnich diet.

Najostrzejszą wersją weganizmu jest dieta surowa, której zwolennicy uznają wyłącznie pokarmy roślinne, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Są też łagodniejsze prądy, których wyznawcy mogą jeść ryby, drób i owoce morza.

Pozytywne skutki diet wegetariańskich

Jeśli chodzi o korzyści, jakie odrzucenie pokarmów mięsnych przynosi organizmowi ludzkiemu, to wg najnowsze badania, wegetarianie rzeczywiście znacznie rzadziej niż osoby jedzące mięso cierpią na następujące dolegliwości:

• Choroba hipertoniczna;
• Cukrzyca;
• Kamienie żółciowe i nerkowe;
• miażdżyca;
• niedokrwienie serca;
• Choroby związane ze spożywaniem mięsa zwierząt i drobiu, które pozbawieni skrupułów producenci obficie karmili antybiotykami i leki hormonalne. Takie choroby obejmują wiele rodzajów alergii, zaburzenia hormonalne i częściowo otyłość;
• Nowotwory złośliwe.

Należy jednak zauważyć, że twierdzenia wegetarian o szkodliwości mięsa są co najmniej mocno przesadzone. Na korzyść tego rozważania przemawia chociażby fakt, że długowieczne, które zachowują dobre zdrowie w wieku ponad 100 lat forma fizyczna, czysty umysł i normalna zdolność do pracy, bardzo rzadko są głównymi zwolennikami wegetarianizmu. Tak więc zwykła dieta Japończyków (wśród których najwyższy odsetek stulatków na świecie) obejmuje dużą liczbę ryb i zwierząt morskich. A starsi ludzie rasy kaukaskiej nie zaprzeczają sobie fermentowane produkty mleczne, smażone, pieczone na węglach czy gotowane, a nawet naturalne wędliny rustykalne.

Można przypuszczać, że ma to negatywny wpływ na Ludzkie ciało nie tyle samo mięso, co początkowo niskiej jakości lub gotowane z niebezpiecznymi dodatkami produkty mięsne. W każdym razie z pełnym przekonaniem możemy mówić o niebezpieczeństwach związanych z konserwami, fabrycznymi kiełbasami i wędlinami, a także mięsnymi elementami fast foodów. Od dawna ustalono, że to właśnie te produkty przeciążają organizm. zły cholesterol, tłuszcze ciężkie, barwniki, konserwanty i inne substancje, które powodują rozwój wyżej wymienionych chorób.

Co tracimy nie jedząc mięsa?

Opinia, że ​​wszystkie białka, witaminy i mikroelementy zawarte w jedzenie dla zwierząt, można uzyskać z roślin, nowoczesna medycyna uważane za nieprawidłowe. Wraz z mięsem człowiek otrzymuje szereg niezbędnych aminokwasów, których nie ma w nasionach roślin strączkowych wykorzystywanych przez wegetarian jako źródło białka. Ich niedobór zagraża osobie z poważnymi zaburzeniami metabolicznymi. Lakto-wegetarianie mogą uzupełnić ten niedobór twarogiem i innymi produktami mlecznymi. Surowi weganie, zwłaszcza zwolennicy surowego jedzenia, są najbardziej narażeni, ponieważ rośliny strączkowe są trudne do strawienia, gdy są surowe.

Ponadto mięso zawiera dużą ilość żelaza w postaci, w której jest ono optymalnie wchłaniane. Niemożliwe jest znalezienie tych związków w pokarmach roślinnych. Dlatego radykalni wegetarianie często cierpią niedokrwistość z niedoboru żelaza. Trudno coś znaleźć i jako zamiennik ryby morskie bogaty w wielonienasycone kwasy omega-3 i omega-6 Kwasy tłuszczowe, a także owoce morza zawierające selen, który jest niezbędny m.in normalne funkcjonowanie naczynia krwionośne.

Dietetycy uważają, że umiarkowany wegetarianizm, który nie wyklucza spożywania produktów mlecznych, jaj, niewielkiej ilości ryb i zwierząt morskich, nie może zaszkodzić osobie dorosłej. zdrowa osoba. Całkowite odrzucenie mięsa jest stanowczo odradzane dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom cierpiącym na tę chorobę przewlekłe patologie układu pokarmowego, niedociśnienie, anemię i wiele innych dolegliwości. 4,7 na 5 (27 głosów)