المضافات هـ المسموح بها والمحظورة. قائمة الأكواد الإلكترونية للأغذية الخطرة والآمنة

إن التخلي تمامًا عن الطعام المعالج صناعيًا هو مهمة لأصحاب الإرادة القوية وأولئك الذين لا يحتقرون الزراعة ويوافقون على استبدال سوبر ماركت ومدينة بحديقة نباتية وصمت المناطق الريفية النائية. يمكن ترك النظام الغذائي المزروع في المنزل دون مناقشة - حتى أن تحضيره البسيط يأخذ نصيب الأسد من الوقت. يعد طلب البقالة مباشرة من المزارع عملاً غير مربح للغاية ، ولا يعد التنصت على كل مؤسسة بالمنتجات التي يستخدمونها أمرًا ممتعًا. للأسف ، كل ما تبقى لنا هو التنازل. وبما أن الاصطدام بالشر أمر لا مفر منه ، فلنحاول معرفة ما هو الغذاء الصناعي ، وكيفية تقليل الضرر الناجم عنه ، وما يتكون في الواقع.

كيف لا تحول الطعام الصحي إلى وجبات سريعة

الغذاء الصحي هو الخطوة الأولى فقط. الآن تحتاج إلى طهيه بشكل صحيح حتى لا تفقد خصائصه المفيدة.

يعرف أي مالك سيارة باهظة الثمن: التزود بالوقود بوقود منخفض الجودة هو اشتراك في مركز الخدمة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بتزويد أجسامنا بالوقود ، فإننا جميعًا نرتكب أخطاء مماثلة دون وعي حتى مع أكثرها منتجات مفيدةتَغذِيَة. لتفقد جميع الخصائص القيمة للعضوية و الطعام الصحي، فمن الخطأ طهيه. اختارت "Snob" تلك المنتجات التي نحولها إلى وجبات سريعة دون حتى أن نلاحظ ذلك.

اليوم في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات التي من السهل جدًا الخلط بينها. تغليف مشرق ، صور مغرية ، ملصقات لامعة ، بالإضافة إلى كل هذا يكمله علامات أسعار ترويجية ، ونقوم بالشراء. توقف ، تحتاج أولاً إلى دراسة العبوة بعناية ، أي تكوين هذا المنتج. كلما قل عدد الكلمات غير المفهومة فيه ، كان ذلك أفضل. على سبيل المثال ، يحتوي حليب GOST المكثف فقط حليب طبيعيوالسكر ، ولكن نفس المنتج ، ولكن يتم إنتاجه وفقًا لـ TU ، له تركيبة مختلفة تمامًا. يحتوي على مثبتات ومستحلبات كذلك مواد مختلفةالمسمى E. اليوم سنتحدث عنها: جدول ضار المضافات الغذائيةيجب أن يكون في متناول الجميع لمنع أكلهم.

ما هي المضافات الغذائية المختلفة المستخدمة؟

بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم تنبيهك إلى العلامات "E" - فهي تشير إلى المضافات الغذائية المستخدمة في جميع أنحاء العالم كمواد حافظة ومثبتات ، ومحسنات النكهة والرائحة ، ومكثفات ، وعوامل تخمير. كل هذا ضروري لتحسين و الخصائص الغذائيةالمنتج وإطالة مدة صلاحيته.

لماذا نحتاج إلى جدول المضافات الغذائية الضارة ، وهل جميع المواد التي تحمل علامة "E" ضارة؟ لا ، هناك أشياء محايدة وضارة وحتى خطيرة ، وبالتالي من المهم أن يعرفها كل منا وأن يكون قادرًا على التمييز بينها. بعد كل شيء ، تعتمد جودة ومدة حياتنا اعتمادًا كبيرًا على ما نأكله. كلما زادت الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي وقلت "الكيمياء" ، كان ذلك أفضل.

طبيعي أو اصطناعي

على الرغم من تأكيدات الشركات المصنعة ، فإن جميع المواد المضافة تقريبًا مصطنعة ، وبالتالي يحتمل أن تكون خطرة. هذا مواد كيميائية أصل اصطناعي. مع الأخذ في الاعتبار أنه حتى أكثرها أمانًا في بعض الأحيان يسبب رد فعل بشكل خاص الأشخاص الحساسونفمن الواضح إذن أن جدول المضافات الغذائية الضارة يجب أن يكون معروفاً للجميع. ومع ذلك ، هناك دقة أخرى هنا: لا تحذرك جميع الشركات المصنعة من أن منتجاتها تحتوي على مواد مضافة مع مؤشر "E". غالبًا ما يتجولون بعبارات عامة مثل "لا يحتوي على ألوان ونكهات صناعية". لاحظ آخرون وجود المثبتات والمكثفات ، لكنهم لا يشيرون إلى المواد المضافة التي تم استخدامها. في هذه الحالة ، لا يوجد سوى مخرج واحد: رفض الشراء واختيار مصنع أكثر صدقًا. هذا مهم بشكل خاص إذا كان المنتج مستوردًا ، لأنه لا يمكن لأحد أن يضمن أنه لا يحتوي على منتجات محظورة. ربما سيسمح لك هذا بالنظر بشكل مختلف إلى البضائع في محلات السوبر ماركت ، لأنه على الرغم من الجاذبية مظهرتحتوي جميعها تقريبًا على مواد حافظة.

ماذا يعني الرمز الرقمي بجوار "E"؟

أدناه سننظر في ما يتضمنه جدول المضافات الغذائية الضارة ، ولكن في الوقت الحالي دعونا نلقي نظرة على ما تعنيه هذه الأرقام الغامضة. إذا كان الكود يبدأ بواحد ، فلديك صبغة. تبدأ جميع المواد الحافظة في 2 ، الرقم 3 يشير إلى مضادات الأكسدة - يتم استخدامها لإبطاء أو منع تلف المنتج. كل 4 عبارة عن مثبتات ، وهي مواد تساعد في الحفاظ على تناسق المنتج بالشكل المطلوب. الرقم 5 يرمز إلى المستحلبات ، فهي تعمل جنبًا إلى جنب مع المثبتات وتحافظ على هيكل المنتج. تبدأ محسنات النكهة والرائحة التي تخلق الملاحظات والظلال التي نحبها كثيرًا من 6. تحتوي بعض المنتجات على مواد خاصة تمنع الرغوة ، يتم تمييزها بالرقم 9. إذا كان لديك فهرس مكون من أربعة أرقام ، فهذا يشير إلى وجود من المحليات في التكوين. تظهر حقائق الحياة أنك بحاجة إلى معرفة المضافات الغذائية الضارة ("هـ"). سيساعدك الجدول على تحديد الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في الوقت المناسب.

هذه المكملات الغذائية المختلفة "E"

يمكن أن يخفي هذا الملصق مواد غير ضارة تمامًا وحتى مفيدة ، على سبيل المثال ، المستخلصات النباتية. هذا معروف للجميع حمض الاسيتيك(E260). يمكن اعتبار المضافات الآمنة نسبيًا E هي صودا الخبز (E500) أو الطباشير العادي (E170) وغيرها الكثير.

لكن مواد مؤذيةأكثر بكثير من مفيد. أنت مخطئ إذا كنت تعتقد أن هذه تشمل المضافات الاصطناعية فقط ، فالمواد الطبيعية أيضًا خطيئة ولها تأثير سلبي على الجسم. علاوة على ذلك ، كلما زاد استخدامها ، كلما كان تأثيرها أقوى وأكثر وضوحًا.

مكملات مفيدة

لا يجب إعادة المنتج فورًا إلى الرف لمجرد أنه يحتوي على E. تحتاج إلى البحث عن المادة المخفية خلفها وتحليلها. سيساعدك الجدول التالي للمضافات الغذائية الضارة والمفيدة على صنعها الاختيار الصحيح. على سبيل المثال ، يحتوي التفاح الأكثر شيوعًا على البكتين وحمض الأسكوربيك والريبوفلافين ، أي E300 و E440 و E101 ، ولكن لا يمكن وصفه بأنه ضار.

أكثر المكملات الصحية شيوعًا هي الكركمين ، أو E100 - تساعد هذه المواد في التحكم في الوزن وتستخدم بنشاط في تصنيع منتجات اللياقة البدنية. E101 هو النوع المعتاد ، والذي يشتهر بحقيقة أنه يصنع الهيموجلوبين ويشارك في عملية التمثيل الغذائي. E160d - يساعد على تقوية جهاز المناعة. E270 هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تستخدم على نطاق واسع في علم الأدوية. لإثراء المنتجات باليود ، يتم استخدام المادة المضافة E916 ، أي يودات الكالسيوم. يجب ألا ننسى الليسيثين E322 - فهذا المكمل يدعم جهاز المناعة ويحسن تكوين الدم.

إضافات غير ضارة نسبيا

موضوع حديثنا اليوم هو "جدول المضافات الغذائية" E. مفيدة وضارة ، فهي منتشرة في كل مكان المنتجات التقليديةتَغذِيَة. في هذه المجموعة يجب ذكر الأصباغ التي تستخدمها أشهر شركات الحلويات لإضفاء مظهر جذاب على الكريمات والكعك. هذا هو الكلوروفيرول ، أو إي 140 ، صبغة خضراء. بيتانين معروف أيضًا ، أي صبغة حمراء. يتم استخراجه من جذر الشمندر الأكثر شيوعًا ، والذي يعد عصيره ممتازًا لتلوين الكريمات حتى في المنزل.

تشمل هذه المجموعة كربونات الكالسيوم (E170) والشائعة صودا الخبز. على الرغم من أن هذه المواد لا تشكل خطرًا على الحياة ، إلا أنها قد تتعطل بكميات كبيرة التوازن الحمضي القاعديفي الكائن الحي. E290 طبيعي ثاني أكسيد الكربون، يتم إنتاج جميع المشروبات الغازية معها. يجب أن يحتوي كل مطبخ على طاولة من المضافات الغذائية E. مفيدة وضارة ، يتم تقديمها بكمية كبيرة اليوم بحيث يصعب للغاية تذكر معنى هذه المادة أو تلك.

ملاحق لتجنب

يحتوي الجدول اليوم على 11 مجموعة من المواد المضافة ، من بينها المواد الخطرة والمحظورة والمضرة بالجلد والمواد المقلقة لضغط الدم. نظرًا لأن كل شخص يحتاج إلى تجنب المنتجات التي تحتوي على "E-shki" الخطرة ، فسننظر في كل مجموعة على حدة. لا تهمل صحتك وتعتمد على الشركة المصنعة. يسترشد الكثير منهم فقط بالربح اللحظي ولا يفكرون في السمعة. علاوة على ذلك ، من الأسهل بكثير إغلاق الإنتاج بشكل دوري وفتحه تحت اسم مختلف ، وإطلاق المنتجات ذات الملصقات الجديدة. لهذا السبب يجب أن تكون على دراية بالمضافات الغذائية الضارة "E". سيساعدك الجدول على التنقل وعدم نسيان معنى هذا الرمز أو ذاك. اذا هيا بنا نبدأ.

المضافات الخطرة

تحتوي هذه المجموعة على الكثير من الأصباغ ، لذلك إذا رأيت حلوى ملونة ، ففكر فيما إذا كان الأمر يستحق أخذها إلى أطفالك. تأكد من دراسة المضافات الغذائية الضارة "E": يتم تحديث الجدول بشكل دوري ، لذلك تحتاج إلى تحديث النسخة المطبوعة ، والتي من الأفضل الاحتفاظ بها بجوار طاولة المطبخ.

وهذا يشمل E102 ، وهي التارترازين. يسبب نوبات الربو وهو محظور في العديد من البلدان. E110 - صبغة صفراء ، محظورة في العديد من البلدان ، لأنها تسبب الحساسية والغثيان. E120 - حمض الكارمينيك (حتى تثبت الدراسات ضرره ، لكن الأطباء يوصون بشدة بتجنبه). الأصباغ الحمراء E124 و E127 و E129 محظورة في عدد من البلدان لأنها مواد مسرطنة. وهذا يشمل أيضًا E155 (صبغة بنية) و E180 (روبي ريتول).

يجب استخدام E220 - ثاني أكسيد الكبريت - بحذر عند الأشخاص المصابين فشل كلوي. لا تتردد في تأجيل المنتجات التي تحتوي على E220 و E222 و E223 و E224 و E228 و E233 و E242. معترف بها على أنها خطيرة

خطير جدا

إذا كانت المجموعة السابقة من المواد المضافة خطيرة أو يحتمل أن تكون خطرة ، فيجب معاملة ممثلي هذه الفئة بعناية أكبر. الحقيقة هي أن جدول المكملات يمنحك فقط التعيينات البرمجية التي يتم إخفاء المواد التي تحفز النمو وراءها. الخلايا السرطانية. لتجنب الاتصال بهم تمامًا ، سيتعين عليك التخلي عن معظم الحلويات وإعادة النظر بجدية في نظرتك إلى النظام الغذائي. أبسط كان ذلك أفضل ، لذا فإن بسكويت النخالة والحبوب والفواكه هي الرهان الأكثر أمانًا.

ومع ذلك ، عد إلى حديثنا. جدول أخطر المضافات "E" يشمل الأصباغ مثل E123 (قطيفة). إنه محظور في جميع أنحاء العالم ، لأنه يسبب أمراضًا تنموية في الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل هذه المجموعة على E510 و E513E و E527.

المواد الممنوعة: جدول المضافات الغذائية الأكثر ضررا "E".

وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد في روسيا جدا قواعد ناعمةل الشركات المصنعة. فقط 5 إضافات محظورة رسميًا ، على الرغم من أن الرقم أعلى بكثير في جميع أنحاء العالم. هذا هو E952 - حامض السيكلاميك والصوديوم والبوتاسيوم و أملاح الكالسيوم. تم إيقاف هذا الدواء لأنه وجد أنه مادة مسرطنة قوية. E-216 - إستر بروبيل حمض شبه هيدروكسي بنزويك - محظور أيضًا في روسيا. لكنها ليست كل المضافات الغذائية الضارة ("E"). يشير الجدول إلى هذه المجموعة عدد من الأصباغ - وهي E152 ، E130 ، E125 ، E126 ، E121 ، E111.

المواد التي تسبب الطفح الجلدي

يتخيل الجميع تأثير المواد المسرطنة على الجسم ، لذلك عليك أن تفعل كل ما هو ضروري لاستبعاد منتجات القائمة التي تحتوي على أكثر المضافات الغذائية ضررًا. ستساعدك الطاولة الموجودة في متناول اليد على التوقف في الوقت المناسب وعدم إجراء عملية شراء غير ضرورية. يجب على النساء أن يفكرن في الأمر بشكل خاص ، لأن العديد من المكملات الغذائية المشروطة تسبب تدهور حالة الجلد. هذا هو E151 (أسود ، لامع BN) - في عدد من البلدان محظور بشكل عام. الثاني في القائمة هو E231 (أورثوفينيلفينول) و E232 (أورثوفينيل فينول الكالسيوم). يحتوي الأسبارتام ، أو E951 ، وهو بديل محبوب للسكر ، على عدد من آثار جانبيةولا ينصح باستخدامه بدون أسباب خاصة.

تلخيص لما سبق

يمكنك استخدام هذا الجدول كل يوم. إمداد غذائي، عمل ضارالتي لم يتم فهمها بشكل كامل ، يجب استبعادها من النظام الغذائي. تتضمن هذه المجموعة عددًا كبيرًا جدًا من "E" - وهي E124 و E122 و E141 و E150 و E171 و E173 و E247 و E471. لتحسين نظامك الغذائي وتناول أقل عدد ممكن من الإضافات الاصطناعية ، قم بدراسة عبوة المنتج قبل الشراء. كلما قل تكوين المكونات المختلفة والمصطلحات غير المفهومة ، كان ذلك أفضل. لا تشتري منتجات غير مألوفة ، وكذلك تلك الموجودة على العبوات التي لا يوجد تكوين لها ، وامنح الأفضلية للمصنعين المعروفين.

تجنب المنتجات ذات الألوان الزاهية غير الطبيعية. قد تحتوي على الكثير من الأصباغ والمواد الحافظة. أعط الأفضلية للمنتجات الطبيعية ، الحبوب ، اللبن الرائب ، وكذلك الخضار والفواكه. هذا النظام الغذائي يضمن عدم احتوائه على مواد ضارة وخطيرة. للحفاظ على صحتك لأطول فترة ممكنة ، حاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية ضارة ("E"). الجدول الذي يتضمن أهمها سيصبح مساعدك الموثوق به.

يوجد الآن في روسيا الكثير من المنتجات الغذائية الأجنبية. ولا يتم إحضار كل الخير إلينا. وغالبًا ما يكون من الصعب على المشتري فهم جودة المنتج. أحد مؤشرات الجودة والسلامة للاستهلاك هو ما تحتويه المضافات الغذائية في منتج معين. في الواقع ، لإعطاء المنتج صفات معينة ، يتم إضافة مواد مختلفة إليه ، والتي تكون أحيانًا سموم للجسم. علاوة على ذلك ، تحذر بعض الشركات المصنعة المشتري "بصدق" من ذلك من خلال وضع قائمة بالمضافات الغذائية في المكونات باستخدام رمز خاص (ما يسمى INS - النظام العددي الدولي) - رمز مكون من ثلاثة أو أربعة أرقام ، وهو في أوروبا مسبوقًا بالحرف E. هنا أردنا التحدث قليلاً عن هذه المكملات.

لذلك تذكر! الحرف "E" هو أوروبا ، والرمز الرقمي هو سمة من سمات المضافات الغذائية للمنتج.

الكود الذي يبدأ بـ 1 يعني الأصباغ ؛ 2 - مواد حافظة ، 3 - مضادات الأكسدة (تمنع تلف المنتج) ، 4 - مثبتات (تحافظ على تناسقها) ، 5 - مستحلبات (تدعم البنية) ، 6 - معززات النكهة والرائحة ، 9 - مضادة للاشتعال ، أي مضاد للرغوة عملاء. تشير الفهارس المكونة من أربعة أرقام إلى وجود مواد تحلية - مواد تحافظ على قابلية تفتيت السكر أو الملح وعوامل التزجيج.

هل هذه المكملات ضارة؟ يعتقد خبراء الأغذية أن الحرف "E" ليس مخيفًا كما هو مرسوم: استخدام المواد المضافة مسموح به في العديد من البلدان ، ومعظمها لا يسبب آثارًا جانبية. لكن الأطباء غالبًا ما يكون لديهم رأي مختلف.

على سبيل المثال ، يتم استخدام المواد الحافظة E-230 و E-231 و E-232 في معالجة الفاكهة (حيث يأتي البرتقال أو الموز الموجود على أرفف المتاجر ، ولا يفسد لسنوات!) ، وهي ليست أكثر من ... الفينول! الشخص الذي يدخل الجسم بجرعات صغيرة يسبب السرطان ، وفي الجرعات الكبيرة يكون مجرد سم نقي. وبطبيعة الحال ، فإنهم يطبقونها لأغراض جيدة: لمنع تلف المنتج. وفقط على جلد الجنين. وغسل الفاكهة قبل الأكل ، نغسل الفينول. لكن هل يغسل الجميع ودائما نفس الموز؟ شخص ما يتقشر فقط ، ثم يأخذ لبه بنفس اليدين. هذا الفينول لك!

بالإضافة إلى ذلك ، هناك إضافات غذائية ممنوعة منعا باتا في روسيا. تذكرهم: E-121 صبغة (حمضيات حمراء) ، E-240 هي نفس خطورة الفورمالديهايد. الألمنيوم المسحوق مشفر تحت علامة E-173 ، والتي تستخدم لتزيين الحلويات المستوردة ومنتجات الحلويات الأخرى ، وهو محظور هنا أيضًا.

ولكن هناك "E" غير ضار ، وحتى مفيد. على سبيل المثال ، المادة المضافة E-163 (صبغة) هي مجرد أنثوسيانين من قشور العنب. E-338 (مضاد للأكسدة) و E-450 (عامل استقرار) فوسفات غير ضار ضروريان لعظامنا.

لكن الأطباء ما زالوا يصرون على هذا الاستنتاج: حتى تلك المكملات الغذائية المصنوعة من مواد خام طبيعية لا تزال تخضع لمعالجة كيميائية عميقة. وبالتالي فإن العواقب ، كما تعلم ، يمكن أن تكون غامضة. لذلك من الأفضل أن تأكل ما يزرعه المرء بيده دون أي مواد كيميائية ويحفظ بدون مواد حافظة. المؤسف الوحيد هو أننا لسنا جميعًا بستانيين وبستانيين ...

تصنيف المضافات الغذائية: أصباغ E100 - E182

مواد حافظة E200 - E280

مضادات الأكسدة E300 - E391 ، منظمات الحموضة

مثبتات ، مستحلبات ، مثخنات E400 - E481

E500 - E585 مختلف

محسنات النكهة والرائحة E600 - E637

E700 - E899 أرقام احتياطية

مزيل الرغوة E900 - E967 ، عوامل التزجيج ، محسنات الدقيق ، المحليات

مستحضرات إنزيم E1100 - E1105

المضافات الغذائية المحظور استخدامها في الاتحاد الروسي:

E121 ، E123 ، E240

المضافات الغذائية غير المسموح باستخدامها في الاتحاد الروسي:

E103 ، E107 ، E125 ، E127 ، E128 ، E140 ، E153-155 ، E160d ، E160f ، E166 ، E173-175 ، E180 ، E182 ، E209 ، E213-219 ، E225-228 ، E230-233 ، E237 ، E238 ، E241 ، E252 ، E253 ، E264 ، E281-283 ، E302 ، E303 ، E305 ، E308-314 ، E317 ، E318 ، E323-325 ، E328 ، E329 ، E343-345 ، E349 ، E350-352 ، E355-357 ، E359 ، E365- 368 ، E370 ، E375 ، E381 ، E384 ، E387-390 ، E399 ، E403 ، E408 ، E409 ، E418 ، E419 ، E429-436 ، E441-444 ، E446 ، E462 ، E463 ، E465 ، E467 ، E474 ، E476-480 ، E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E622-625 ، E628 ، E629 ، E632-635 ، E64011 ، E629 E913 ، E916-919 ، E922-926 ، E929 ، E942-946 ، E957 ، E959 ، E1000 ، E1001 ، E1105 ، E1503 ، E1521.

بعض خصائص المضافات الغذائية الأخرى: خطير ، E521-523 ، E541-556 ، E559 ، E574-579 ، E620-625 ، E900 ، E912 ، E951 ، E954 ، E965 ، E967 ، E999 ، E1200-1202

مشكوك فيه E102 ، E104 ، E120 ، E122 ، E124 ، E141 ، E150 ، E161 ، E173 ، E180 ، E241

المواد المسرطنة E131 ، E142 ، E210-217 ، E239

تدمير فيتامين B12 E220

يعطل نشاط الجهاز الهضمي E221-226

تتداخل مع وظيفة الجلد E230 ، E231 ، E233

يسبب طفح جلدي E311، E312

تعطل الهضم E338، E340، E341، E407، E450، E461-463، E466، E468

قائمة التسميات الكيميائية للمضافات الغذائية بالترتيب الأبجدي:

يا - خطير Z - محظور ؛ ف - مشبوه ف - القشريات. RK - الاضطرابات المعوية. VK - ضار للجلد. X - الكوليسترول RJ - عسر الهضم. OO - خطير جدا ؛ RD - الضغط الشرياني يتحطم؛ معدلة وراثيا

تصنيف المضافات الغذائية:

AAgar-agar، 1) RK RJ E406

أديبات الصوديوم E356

يتأهل البوتاسيوم E357

حمض الأديبيك E355

Azorubine ، قرمزي C E122

ألورا أحمر AC O E129

الألومنيوم (مثل مسحوق) حول E173

سيليكات الألمنيوم O E559

سيليكات ألومنيوم الكالسيوم O E556

سيليكات ألومنيوم البوتاسيوم O E555

سيليكات ألومنيوم الصوديوم O E554

فوسفات ألومنيوم الصوديوم O E541

ألجينات الأمونيوم O E403

الجينات البوتاسيوم O E402

الجينات الكالسيوم O E404

الجينات الصوديوم E401

حمض الألجنيك O E400

ألفا توكوفيرول E307

قطيفة أو تؤدي إلى تراكم الجير في الكلى! E123

أناتو ، بيكسين ، نوربيكسين E160b

أنثوسيانين E163

أرابينوجالاكتان Е409

أسكوربات الكالسيوم E302

أسكوربات الصوديوم E301

حمض الاسكوربيك E300

بالميتات أسكوربيل Е304

الأسبارتام 2) OO GM E951

اسيسولفام البوتاسيوم E950

خلات البوتاسيوم E261

أسيتات الكالسيوم E263

أسيتات الصوديوم E262

ديستار الأسيتيل أديبات E1422

فوسفات أستيل الأسيتيل E1414

نشا أسيتيل E1420

أسيتات السكروز أيزوبوتيريت E444

1) عامل تبلور نباتي طبيعي من الطحالب الحمراء. غير قابل للهضم. يتداخل مع الاستيعاب المعادنالكائن الحي. في جرعات كبيرةله تأثير ملين.

2) 200 مرة احلى من السكر. في اليابان والولايات المتحدة - معدلة وراثيا! مع التنظيف السيئ والجرعة العالية ، يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة! الجرعة المسموح بهايوميا 40 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم. في الشخص الذي يزن 60 كجم ، يتم الوصول إلى هذه الجرعة بالفعل بعد تناول 1.2 كجم من الزبادي الخفيف أو 8 أكواب من القهوة المحلاة بالأسبارتام. بالنسبة للطفل الذي يزن 25 كجم ، يكفي 600 جرام من الزبادي الخفيف.

بنزوات البوتاسيوم OS E212

بنزوات الكالسيوم E213

بنزوات الصوديوم OC E211

حمض البنزويك OC E210

بنتونايت E558

Beta-apo-8 "-carotenal (C 30) E160e

Beta-apo-8 "-carotinic acid (C 30) ethyl ester E160f

ثنائي الفينيل ، ثنائي الفينيل VK E230

حمض البوريك E284

هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) PC X E320

هيدروكسي تولوين بوتيل ، أيونول (BHT) C X E321

ثاني كبريتيت البوتاسيوم - خطر لمرضى الربو! E228

حمض الطرطريك (L (+) - حمض الطرطريك) E334

شمع كانديلا E902

شمع كرنوبا E903

شمع البولي إيثيلين المؤكسد E914

شمع العسل ، أبيض وأصفر E901

جاما توكوفيرول E308

Hexamethylenetetramine C 2) - الكافيار الأحمر E239

راتنج غاياك E314

هيدروكسيد الأمونيوم E527

هيدروكسيد البوتاسيوم E525

هيدروكسيد الكالسيوم E526

هيدروكسيد المغنيسيوم E528

هيدروكسيد الصوديوم E524

هيدروكسي بروبيل ديستارك فوسفات E1442

نشا هيدروكسي بروبيل E1440

هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز E464

Hydroxypropylcellulose RK - إذا كان أكثر من 6 جم! E463

هيدرو سلفيت البوتاسيوم E228

هيدرو سلفيت الكالسيوم O - خطر لمرضى الربو! E227

هيدروسلفيت الصوديوم RJ O - خطر لمرضى الربو! E222

الجلسرين E422

جليكاين E640

غلوتامات الكالسيوم OO - بطاطس مقرمشة ومنتجات طحين! E623

غلوتامات المغنيسيوم O E625

حمض الجلوتاميك O E620

أحادي الغلوتامات أحادي الصوديوم O E621

غلوتامات البوتاسيوم I- البديل O E622

غلوتامات الأمونيوم I- البديل O E624

غلوكونات الحديدوز O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E579

غلوكونات البوتاسيوم O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E577

غلوكونات الكالسيوم O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E578

غلوكونات الصوديوم O - ليس أكثر من 20 جم في اليوم E576

حمض الجلوكونيك O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E574

Glucono-delta-lactone O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E575

غوانيلات الكالسيوم E629

حمض الجوانيليك E626

صمغ الغوار C E412

الصمغ العربي ج E414

2) مادة اصطناعية مصنوعة من الأمونيا والفورمالديهايد. في أوروبا الغربيةمسموح فقط في جبن بروفالون. المطبقة في الأدوية، لتطهير الجلد والمسالك البولية وكمادة حافظة في مستحضرات التجميل

DDelta-tocopherol E309

ديبوتاسيوم جوانيلات E628

ثنائي بوتاسيوم إينوزينات E632

Distarch الفوسفات E1412

ثنائي ميثيل دي كربونات E242

ثنائي الصوديوم 5 "-ريبنوكليوتيد E635

جوانيلات ثنائي الصوديوم E627

إينوزينات ثنائي الصوديوم E631

ثنائي فوسفات الصوديوم RKO - يدمر الكالسيوم والمغنيسيا والحديد! E450

Diphenyl C O 3) E230

ديازومونوكسيد E942

ثنائي ميثيل دي كربونات O E242

ثاني أكسيد السيليكون غير متبلور (حمض السيليك) E551

ثاني أكسيد الكربون E290

ثاني أكسيد السيليكون E551

ثاني أكسيد الكبريت OO - خطر لمرضى الربو! E220

ثاني أكسيد التيتانيوم E171

دوديسيل جالات C E312

3) يسمح كمادة حافظة ضد العفن والفطريات لعلاج قشر الحمضيات ، ويمكن نقلها بالأصابع إلى لب الثمرة نفسها. يوصى بغسل يديك جيدًا بعد التنظيف. في الحيوانات بجرعات عالية يسبب نزيف داخليوتغييرات الأعضاء.

الأحماض الدهنية E 570

إيزوسكوربات الصوديوم E316

حمض الإيزوسكوربيك (الإريثوربيك) E315

Isomaltitol ، isomaltitol O - لا يزيد عن 50 جرامًا في اليوم! E953

إينوزينات - 5 "كالسيوم E633

حمض الإينوزيك E630

لبان الخروب ج E410

صمغ كرايا O E416

علكة غاياك P E241

صمغ الزانثان E415

صمغ تارا C E417

صمغ جيلان Е418

Xylitol O - لا يزيد عن 50 جرامًا في اليوم! E967

كاراجينان O RK E407

كارباميد (اليوريا) Е927 ب

صبغة زرقاء رائعة E133

صبغ أسود VK E151

تلوين الطعام برتقالي - أصفر "غروب الشمس" OS E110

لون الطعام أخضر- S E142

ملون طعام "ذهبي" E175

تلوين الطعام "نيلي قرمزي" Е132

صبغة الغذاء canthaxanthin O - رواسب في شبكية العين! E161g

تلوين الطعام الكركمين E100

تلوين الطعام ريبوفلافي E101

صبغة طعام التارترازين OS E102

صبغ طعام الكانيت (الكانين) E103

تلوين الطعام أصفر كينولين C E104

قرمزي اللون الغذائي (من الحشرات القشرية!) ج E120

آزروبين ملون غذائي (كارموزين) ج E122

قطيفة تلوين الطعام ج E123

صبغة طعام قرمزية C E124

صبغة الطعام erythrosin O - For الغدة الدرقية! E127

ملون طعام أحمر ج E128

ملون طعام احمر "ساحر" (الورا) ج E129

صبغة طعام زرقاء براءة اختراع E131

صبغة طعام نيلي قرمزي E132

ملون طعام أزرق لامع E133

صبغ الكلوروفيل الغذائي E140

مجمعات نحاس صبغ الطعام من الكلوروفيل E141

تلوين طعام أخضر S Е142

تلوين الطعام بألوان السكر بسيطة Е150a

صبغة الطعام كبريتات السكر بألوان Е150b

تلوين الطعام سكر أمونيوم ألوان O E150s

تلوين طعام سكر أمونيوم - سلفيت ألوان O E150d

صبغة طعام سوداء رائعة O E151

صبغ فحم الطعامالخضار E153

تلوين طعام بني FK C Е154

تلوين الطعام بني HT C E155

صبغ الكاروتين الغذائي E160a

مستخلص أناتو للصباغة الغذائية E160b

ألوان طعام زيت بابريكا الراتنج E160c

صبغة غذائية ليكوبين E160d

تلوين الطعام بيتا أبوكاروتين ألدهيد Е160e

استرات الطعام الملونة من بيتا-أبو -8 "-حامض الكاروتين E160f

صبغة الغذاء فلافوكسانثين Е161b

ملون طعام بنجر احمر E162

صبغة الأنثوسيانين الغذائية E163

تلوين الطعام كربونات الكالسيوم E170

ثاني أكسيد التيتانيوم E171

صبغة طعام من أكسيد الحديد E172

صبغ طعام المنيوم س E173

ملون طعام فضي O E174

صبغة طعام ذهب O E175

ليثولروبين الغذاء صبغ BK C E180

تركيز E306 توكوفيرول

كربوكسي ميثيل سلولوز ملح الصوديوممع RK - إذا كان أكثر من 5 غرام! E466

صبغة بابريكا ، كابسانثين ، كابسوروبيين E160c

كربونات الصوديوم E500

كربونات البوتاسيوم Е501

كربونات الأمونيوم Е503

كربونات المغنيسيوم Е504

ألوم صوديوم ألومينيوم O E521

شب الألمنيوم والبوتاسيوم O E522

ألومينا O E523

الليسيثين ، الفوسفاتيدات E322

لاكتات الصوديوم E325

لاكتات البوتاسيوم E326

لاكتات الكالسيوم E327

لاكتات الأمونيوم Е328

حامض الستريك E330

لاكتيلات الصوديوم E481

لاكتيلات الكالسيوم E482

Lactit RJ - لا يزيد عن 20 غرامًا في اليوم! E966

ليسوزيم سي - ربما جنرال موتورز. (وجد في الجبن). E1105

حمض الفورميك E236

حمض اللاكتيك E270

مالات الأمونيوم Е349

مالات الصوديوم E350

ذكور البوتاسيوم E351

ذكور الكالسيوم E352

حمض ميتا الطرطريك E353

مانيتول آر جيه - ما لا يزيد عن 20 غرامًا في اليوم! سيء لأسنانك! E421

Methylcellulose RJ RK - إذا كان أكثر من 6 غرام! E461

ميثيل سيلولوز E465

الجلسريدات الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية E471

حمض المونتانويك O - لا تستخدمه مع التقشير! E912

شراب مالتيتول ومالتيتول O - لا يزيد عن 20 جرامًا في اليوم! E965

نيسين يا E234

نتريت البوتاسيوم O E249

نتريت الصوديوم O - جميع النقانق تقريبًا ، لحم الخنزير E250

نترات الصوديوم O E251

نترات الصوديوم O E252

أورتو فينيل فينول VK O E231

ملح أورثو فينيل فينول الصوديوم O E232

أوكتيل جالاتي C O E311

حمض الأورثو الفوسفوريك O RK E338

أكسيد الكالسيوم E529

أكسيد المغنيسيوم E530

الصوديوم PPirosulfite RZh O - خطر لمرضى الربو! E223

البوتاسيوم بيروسلفيت RJ O - خطر لمرضى الربو! E224

Pimaricin (ناتاميسين) O - خطير لمرضى الربو! E235

حمض البروبيونيك O E280

بروبيونات الصوديوم O E281

بروبيونات الكالسيوم O E282

بروبيونات البوتاسيوم O E283

بروبيل غاليت O E310

حمض البوريك O E284

بولي أوكسي إيثيلين سوربيتان ثلاثي ستيارات O E436

البكتين E440

بيروفوسفات O E450

ثلاثي الفوسفات O E451

بولي فوسفات O E452

بوليديميثيل سيلوكسان O E900

بولي دكستروز O E1200

Polyvinylpyrrolidone O - لا يزيد عن 90 جرامًا في اليوم! E1201

Polyvinylpolypyrrolidone O - يمكن العثور عليه في النبيذ! E1202

RRibonucleotides-5 "كالسيوم E 634

ج ساشارين أو إي 954

حمض السوربيك E200

سوربات البوتاسيوم E202

سوربات الصوديوم E203

ثاني أكسيد الكبريت OO - يمكن العثور عليه في النبيذ الأبيض! E220

كبريتات الصوديوم RJ O - خطر لمرضى الربو! E221

كبريتات البوتاسيوم RJ O - خطر لمرضى الربو! E225

كبريتات الكالسيوم RJ O - خطر لمرضى الربو! E226

شراب السوربيتول والسوربيتول E420

أملاح الأحماض الدهنية E470

السكر جليسريد E474

أحادي ستارات سوربيتان O E491

ثلاثي السوربيتان O E492

أحادي السوربيتان ، SPEN 20 O E493

أحادي السوربيتان ، SPEN 80 O E494

مونوبالميتات سوربيتان ، SPEN 40 O E495

سوربيتانتريولاتي ، SPEN 85 O E496

حمض الهيدروكلوريك E507

حامض الكبريتيك O E513

كبريتات الصوديوم E514

كبريتات البوتاسيوم E515

كبريتات الكالسيوم E516

كبريتات الأمونيوم E517

كبريتات الألومنيوم O E520

ثيابندازول VK O E233

رباعي الصوديوم O - اضطرابات التمثيل الغذائي! E285

طرطرات الصوديوم E335

طرطرات البوتاسيوم E336

طرطرات البوتاسيوم والصوديوم E337

طرطرات الكالسيوم E354

تراجاكانث سي E413

التوأم (بولي سوربات 20) O E432

توأم (بولي سوربات 80) O E433

التوأم (بولي سوربات 40) O E434

توأم (بولي سوربات 60) O E435

ثيوسلفات الصوديوم E539

فحم نباتي E153

حمض الخليك الجليدي E260

ثاني أكسيد الكربون E290

حمض فوماريك E297

فوسفات الصوديوم O E339

فوسفات البوتاسيوم O RK E340

فوسفات الكالسيوم O RK E341

فوسفات الأمونيوم E342

فوسفات الأمونيوم O E343

فيروسيانيد الصوديوم E535

فيروسيانيد البوتاسيوم E536

فيروسيانيد الكالسيوم E538

كلوريد البوتاسيوم E508

كلوريد الكالسيوم E509

كلوريد الأمونيوم E510

كلوريد المغنيسيوم E511

كلوريد الستانوس O - يسبب التقيؤ الموجود في الأطعمة المعلبة! E512

سترات الصوديوم E331

سترات البوتاسيوم E332

سترات الكالسيوم E333

سترات المغنيسيوم E345

سترات الأمونيوم E380

السليلوز E460

حامض السيكلاميك وأملاحه O E952

استرات الجلسرين وأحماض الراتنج E445

الكسندر زاخاروف. 2002-2017

أقدم مجموعة فريدة من جداول الإضافات الإلكترونية. معظملم تتم ترجمة هذه المعلومات إلى اللغة الروسية أو نشرها بشكل منفصل ولم يتم تنظيمها. لذلك إذا كنت تهتم بصحتك ، فقم بطباعة هذه الصفحة وحفظها في مكان ما في المطبخ.

يتم تحديث الجدول بانتظام ، لذا تحقق مرة أخرى كثيرًا.

إذا حكمنا من خلال الرسائل ، فإن العديد من قراء الموقع مندهشون من وجود الكثير من المكملات الغذائية غير الآمنة ، ولكن في عام 2014 نشرت المجلة المؤثرة ريبروتيل توكسيكولوجي دراسة كبيرة قام بها علماء أمريكيون حول المكملات الغذائية. النتائج مروعة:

E700 - E800 - مؤشرات الغيار

* - إضافات محظورة في روسيا.
** - لم يتم اختبار الإضافات المحظورة في عدد من البلدان في روسيا أو يتم اختبارها ، ولكن لا توجد نتيجة نهائية حتى الآن.

الأصباغ (E-100 - E-182)

شفرة	اسم	ملحوظات
E-100	الكركمين
E-102 **	تارترازين	يسبب نوبات الربو المحظورة في بعض الدول. التارترازين هو قطران فحم بطبيعته ، وفي الواقع يشير إلى النفايات الصناعية. نتيجة للدراسات التي أجراها قسم الحساسية والمناعة الإكلينيكية بجامعة باري (إيطاليا) ، تبين أنه في 1٪ من المرضى الذين يعانون من طفح شري حاد أو وذمة وعائية ، فإن هذه المظاهر ناتجة عن استهلاك التارترازين. تشير الدراسات التي أجراها الأطباء الهنود إلى أن 3.8-4.2٪ من المرضى معرضون لردود فعل تحسسية ، وفي بعض الدراسات تم استدعاء 20٪ من حالات الطفح الجلدي الشروي بعد استخدام التارترازين. القابلية الخاصة للتارترازين ، وخاصة التهيج ، وفرط النشاط ، نوم بدون راحةتم العثور عليه في الأطفال.
E-103 **	الكانيت ، الكانين	وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن تؤدي إلى التشكيل الأورام الخبيثة
E-104	الكينولين الأصفر	يسبب التهاب الجلد. محظور في بعض الدول
E-107 **	أصفر 2G	استخدم بحذر في الربو
E-110 **	غروب الشمس الأصفر FCF ، البرتقالي الأصفر S.	قد يسبب الحساسية والغثيان. وهي نسخة مسلفنة من صبغة السودان 1 الضارة للغاية المسببة للسرطان. محظورة في العديد من البلدان.
E-120	قرمزي؛ حمض الكارمينيك القرمزي	تنصح بعض المنظمات الصحية بتجنبه.
! E-121 *!	الحمضيات 2	محظور في روسيا! محظور في عدة دول.
E-122 **	أزروبين ، كارمويسين	يشير إلى مشتقات قطران الفحم. قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية مثل الطفح الجلدي ونوبات الربو. وفقا لبعض التقارير ، فإن استهلاك المكمل يؤدي إلى زيادة في فرط النشاط وانخفاض التركيز عند الأطفال. محظور في عدد من الدول (بريطانيا ، اليابان ، كندا ، النرويج ، النمسا ، السويد ، الولايات المتحدة الأمريكية) ، وقد أدرجته منظمات المستهلكين في أستراليا ضمن مجموعة مسببات الحساسية الغذائية الخطيرة ، خاصة لمن يعانون من الربو القصبي. في بعض هذه البلدان ، يتم تصنيفها على أنها مواد مسرطنة.
! E-123 *!	قطيفة	محظور في روسيا! محظور في عدة دول. بما في ذلك. يسبب تشوهات في الجنين
E-124 **	Ponceau 4R (قرمزي 4R) ، أحمر قرمزي أ	محظور في عدد من الدول (النرويج ، الولايات المتحدة الأمريكية ، فنلندا ، إلخ). مادة مسرطنة. يسبب نوبات الربو.
E-125	بونسو ، قرمزي SX
E-127 **	اريثروزين	محظور في عدة دول. قد يسبب فرط نشاط الغدة الدرقية.
! E-128 *!	أحمر 2G	09/03/2007. محظور في روسيا! محظور في عدد من البلدان. ​​عند تناوله ، يتحول إلى أنيلين ، والذي يمكن أن يسبب السرطان في الحيوانات والبشر ، وكذلك يولد التغيرات الجينيةفي خلايا الجسم.
E-129 **	مكيف الهواء الأحمر الساحر	مادة مسرطنة. محظور في بعض الدول
E-131 **	Blue Patent V	محظور في عدة دول. وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن تؤدي إلى تكوين أورام خبيثة.
E-132	إنديجوتين ، نيلي قرمزي	قد يسبب الغثيان المتزايد ردود الفعل التحسسيةمحظور في النرويج
E-133 **	أزرق لامع FCF	محظور في بعض الدول
E-142 **	جرين اس	محظور في عدة دول. وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن تؤدي إلى تكوين أورام خبيثة.
E-150s E150d	الكراميل	تأثير مسرطنة محتمل
E-151 **	أسود لامع BN ، أسود PN	محظور في بعض الدول
E-153 **	فحم نباتي	محظور في الولايات المتحدة. وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن تؤدي إلى تكوين أورام خبيثة.
E-154 **	براون FK	محظور في الولايات المتحدة
E-155 **	براون NT	محظور في بعض الدول
E-160s	بابريكا اكسترا ، كابسانثين ، كابسروبين	محظور في بعض الدول
E-160d	الليكوبين
161 جرام	كانثازانثين	مضر بشبكية العين
E-166	خشب الصندل
E171	ثاني أكسيد التيتانيوم	وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكبد والكلى ، ويمكن أيضًا أن يزيد من احتمالية الإصابة به أمراض الأورام. أثار هذا الشك مجموعة من العلماء يمثلون جامعة تولوز في فرنسا ومعهد لوكسمبورغ للعلوم والتكنولوجيا.
E172	أكسيد الحديد	وبحسب بعض التقارير يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكبد والكلى.
E-173 **	الألومنيوم	محظور في بعض الدول
E-174 **	فضة	محظور في بعض الدول
E-175 **	ذهب	محظور في بعض الدول
E-180 **	روبي ليثول VK	محظور في بعض الدول
E-181	العفص للطعام
E-182	أورسيل ، أورسين

مواد حافظة (E-200 - E-299)

شفرة	اسم	ملحوظات
E-200	حمض السوربيك	قد يسبب تفاعلات جلدية. وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن أن يدمر حمض السوربيك والسوربات E200 - E203 ضروريًا الفيتامينات البشريةوهو ما يكتنف نقصها.
E-209	إستر هيبتيل حمض بارا هيدروكسي بنزويك
إي 210	حمض البنزويك	قد تسبب نوبات الربو
E-211	بنزوات الصوديوم	قد يسبب الحساسية
E-213	بنزوات الكالسيوم	قد يسبب الحساسية
E-214 **	إستر إيثيل حمض بارا هيدروكسي بنزويك	محظور في بعض الدول
E-215 **	حمض إيثيل إستر الصوديوم بارا هيدروكسي بنزويك	محظور في بعض الدول
! E-216 *	إستر بروبيل حمض بارا هيدروكسي بنزويك ، مجموعة بارابين	محظور في روسيا! محظور في عدة دول.
! E-217 *	حمض بارا هيدروكسي بنزويك بروبيل إستر ملح الصوديوم	محظور في روسيا! محظور في عدة دول.
E-218	إستر ميثيل حمض بارا هيدروكسي بنزويك	ردود الفعل التحسسية المحتملة للجلد
E-219 **	حمض بارا هيدروكسي بنزويك ميثيل إستر ملح الصوديوم	محظور في بعض الدول
E-220	ثاني أكسيد الكبريت	استخدم بحذر عند الأشخاص الذين يعانون من القصور الكلوي. وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات (E220 - E228) تدمير الفيتامينات الأساسية للبشر ، وهو أمر محفوف بنقصها.
E-221	كبريتيت الصوديوم
E-225	كبريتيت البوتاسيوم	وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات (E220 - E228) تدمير الفيتامينات الأساسية للبشر ، وهو أمر محفوف بنقصها.
E-226 **	كبريتيت الكالسيوم	محظور في بعض الدول وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات (E220 - E228) تدمير الفيتامينات الأساسية للبشر ، وهو أمر محفوف بنقصها.
E-227 **	هيدروسلفيت الكالسيوم	محظور في بعض الدول وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات (E220 - E228) تدمير الفيتامينات الأساسية للبشر ، وهو أمر محفوف بنقصها.
E-228	هيدروسلفيت البوتاسيوم (بيسلفيت البوتاسيوم)	وفقًا لبعض الخبراء الروس (خبير الصحة أندريه موسوف ، رئيس قسم الخبراء في NP Roskontrol) ، يمكن لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات (E220 - E228) تدمير الفيتامينات الأساسية للبشر ، وهو أمر محفوف بنقصها.
E-230 **	ثنائي الفينيل ، ثنائي الفينيل	محظور في بعض الدول
E-231 **	أورثوفينيل فينول	محظور في بعض الدول
E-232	أورثوفينيل فينول صوديوم
E-233 **	ثيابندازول	محظور في بعض الدول
E-234	الأراضي المنخفضة
E-235	ناتاميسين (بيماريسين)	قد يسبب الحساسية والغثيان والاسهال
E-236 **	حمض الفورميك	محظور في بعض الدول
E-237 **	فورمات الصوديوم	محظور في بعض الدول
E-238 **	صيغة التسمية التوضيحية	محظور في بعض الدول
! E-239	يوروتروبين (هيكساميثيلينترامين ، هيكسامين)	محظور في روسيا! منذ عام 2010 محظورة في عدة دول
! E-240 *	الفورمالديهايد	ممنوع في روسيا !. محظور في بعض الدول
E-241	راتنج الغاياك
E-249	نتريت البوتاسيوم	ربما مادة مسرطنة. غير مسموح به في أغذية الأطفال
E-252	نترات البوتاسيوم	ربما مادة مسرطنة. هناك قيود على استخدامه في العديد من البلدان.
E-261	خلات البوتاسيوم	يجب تجنبه من قبل مرضى الكلى
E-262	أسيتات الصوديوم ، أسيتات الصوديوم ، هيدرو أسيتات الصوديوم (ثنائي أسيتات الصوديوم)
E-263	خلات الكالسيوم
E-264	امونيوم اسيتات	قد يسبب الغثيان
E-281	بروبيونات الصوديوم	قد يسبب الصداع النصفي
E-282	بروبيونات الكالسيوم	نفس
E-283	بروبيونات البوتاسيوم	نفس
E-284	حمض البوريك
E-285	رباعي بورات الصوديوم (بوراكس)
E-296	حمض الماليك (مالونيك)	لا ينصح به للرضع والأطفال الصغار
E-297	حمض فوماريك

مضادات الأكسدة (E300-E399)

شفرة	اسم	ملحوظات
E-338	صحيح حامض الفوسفوريك	حامض الفوسفوريك (E338) وأملاحه - الفوسفات (E339 - E343 ، E542) ، البيروفوسفات (E450) ، ثلاثي الفوسفات (E451) والبولي فوسفات (E452) هي نفسها آمنة ، ولكن مع نقص في النظام الغذائي لمنتجات الألبان والفوسفور وما تحتويه المركبات تغسل الكالسيوم من العظام.
E-388 **	حمض ثيوبروبيونيك
E-389 **	ديلاوريل ثيوديبروبيونات

المثبتات (E400-E499)

شفرة	اسم	ملحوظات
E407 E407a	الكاراجينان	ربما مادة مسرطنة.
E420	السوربيتول	ملين
E421	المالتيت	ملين
E-424 **	كوردلان
E451i E451ii	ثلاثي الفوسفات
E452i E452v	بولي فوسفات	المساهمة في تطور هشاشة العظام (هشاشة العظام) وتصلب الشرايين. (انظر E338).

المستحلبات (E500-E599)

معززات النكهة والرائحة (E-600 - E-699)

شفرة	اسم	ملحوظات
E-620	حمض الجلوتاميك. بديل الملح	لا ينصح باستخدامه في أغذية الأطفال
E-621	غلوتامات أحادية الصوديوم
E-622	أحادي غلوتامات البوتاسيوم	قد يسبب الغثيان والاسهال والمغص
E-625	غلوتامات المغنيسيوم
E-627	غوانيلات الصوديوم غير محلول	يحظر استخدامها في أغذية الأطفال
E-629	5- غوانيلات الكالسيوم
E-630	حمض إينوسيك
E-631	إينوزينات الصوديوم غير محلول	يحظر استخدامها في أغذية الأطفال
E-635 **	5-ريبونوكليوتيدات صوديوم غير محلول	محظور في بعض الدول

عوامل التزجيج ومحسنات الخبز والدقيق ومواد أخرى (E-900 - E-999)

شفرة	اسم	ملحوظات
E-900	ثنائي ميثيل بوليسيلوكسان
E-901	شمع العسلوالأبيض والأصفر	ردود الفعل التحسسية المحتملة
E-902	شمع الشمع	نفس
E-903	شمع كرنوبا	يتم حصادها من نوع من أشجار النخيل ينمو في إفريقيا
E-904	اللك	مشتق من الحشرات ردود فعل تحسسية ممكنة
E-905a	زيت الفازلين"طعام"
E-905b	الفازلين
E-905c	البارافين
E-906	راتنج البنزوين
E-908	شمع نخالة الأرز
E-909	شمع spermaceti
E-910	استرات الشمع
E-911	إسترات ميثيل الأحماض الدهنية
E-912 **	استرات حمض المونتانيك
E-913	اللانولين
E-914 **	شمع البولي ايثيلين المؤكسد
E-916 **	يودات الكالسيوم	يستخدم لتقوية الطعام باليود
E-917	يودات البوتاسيوم	نفس
E-918 **	أكاسيد النيتروجين
E-919 **	كلوريد النيتروسيل
E-920	L- سيستين
E-922 **	بيرسلفات البوتاسيوم
E-923 **	بيرسلفات الأمونيوم
! E-924a-b *!	برومات الكالسيوم والصوديوم	محظور في روسيا!
E-925 **	الكلور
E-926 **	ثاني أكسيد الكلور	مادة مسرطنة
E-927b	اليوريا
E-928	البنزويل بيروكسايد
E-929 **	بيروكسيد الأسيتون
E-930	بيروكسيد الكالسيوم
E-938	أرجون
E-939	الهيليوم
E-940	ثنائي كلورو ثنائي فلورو ميثان فريون -12
E-941	نتروجين
E-942	ديازومونوكسيد
E-943a	البيوتان
E-943b	ايزوبيوتان
E-944	البروبان
E-945	خماسي فلورو الإيثان القطن
E-946	Octafluorocyclobutane
E-948	الأكسجين
E-950	اسيسولفام البوتاسيوم
E-951	الأسبارتام. بديل السكر	كمية كبيرةآثار جانبية. ربما تكون مسرطنة
E-952 **	حامض السيكلاميك وأملاحه الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم	بديل السكر. محظور في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ، ويعتبر مادة مسرطنة
E-953	Isomaltite
E-954	السكرين وأملاحه الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم	بديل السكر. القيود المفروضة على استخدامه في الولايات المتحدة ، وفقا لبعض التقارير مادة مسرطنة
E-957	ثوماتين	بديل السكر الطبيعي
E-959	نيوهيسبيريدين ديهيدروكالكون
E-958	جليسيررهيزين
E-965	شراب مالتيتول مالتيتول
E-966	لاكتيتول
E-967	إكسيليتول	يسبب مرض حصوات الكلى في حيوانات المختبر
E-999	مستخلص كويلا	مادة أصل طبيعييسبب رغوة غنية في المشروبات الغازية والبيرة

05/02/2016 01:58

اليوم ، لم يعد الطعام مجرد فطور أو غداء أو عشاء.

أدت رغبة المستهلك في تجربة شيء جديد ولذيذ باستمرار إلى ظهور صناعة كاملة لإنتاج منتجات نصف منتهية غير مألوفة من قبل ، وأطعمة معلبة وجميع أنواع الوجبات الخفيفة الجاهزة. ومع ظهور مجموعة كبيرة من المنتجات ، نشأت الحاجة إلى دراسة تركيبتها بعناية ، والتي تعتمد عليها صحتنا.

لماذا نحتاج إلى مكملات غذائية - الحقيقة الكاملة حول E-shka سيئ السمعة

ولا يخفى على أحد أن هدف الشركة المصنعة بعيد كل البعد عن صحة المواطنين ، بل الرغبة في كسب المليارات من خلال بيع منتجاتها. هذا هو السبب في أننا غالبًا ما نلتقي على الملصقات بكلمات غير مألوفة وبعض الأحرف بأرقام.

كل هذه إضافات غذائية تساعد المنتجات على الاحتفاظ بمظهرها ولونها ورائحتها وطعمها القابل للتسويق لفترة طويلة.لذلك ، بفضل المواد الحافظة ، تبقى مستحضراتنا المفضلة في البرطمانات طازجة لفترة طويلة ، تساعد محسنات النكهة بعض المنتجات على أن تبدو عطرة بشكل خاص ، وبفضل الأصباغ ، تصبح الحلويات الباهتة جذابة للغاية.

الصندوق الإلكتروني سيئ السمعة - نفس المضافات الغذائية الموجودة ، إن لم تكن موجودة في كل منتج ، فعندئذ في معظم المنتجات. إنها تدور حولها التي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

ربما وجدت E-shka في كل مكان - في الآيس كريم أو الحلوى ، في الأسماك المعلبة أو على ملصق اللحوم الجاهزة ، وحتى على عبوات الخبز. ما هو مخفي وراء الحرف E المخيف ، هل هذه الإضافات ضارة للغاية بالصحة أم أن هناك أيضًا مواد مفيدة - اكتشف الموقع ما نستخدمه مع الآيس كريم المفضل لدينا أو شرحات مجمدة.

هذا مثير للاهتمام! في جميع أنحاء العالم ، يتم تحديد المكملات الغذائية من خلال الفهرس In - from Index ، ولكن في أوروبا يتم اختصارها عادةً إلى الحرف E ، مما يعني فحصها - اختبارها. ومع ذلك ، يجادل بعض الخبراء بأن E-shka ظهر من كلمة أوروبا.

ماذا يعني رمز الرقم E-shki؟

يوجد دائمًا بجانب الحرف E رمز رقمي ، مما يعني أن المضافات الغذائية تنتمي إلى مجموعة أو أخرى. بالطبع ، من المستحيل تذكر جميع المكملات الغذائية تمامًا ، لكنك ستتمكن بالفعل من التعرف على مجموعة E-shki في لمحة على الملصق الساطع. سيسمح لك ذلك بفهم سبب وجود هذه المضافات الغذائية أو تلك هذا المنتجوهل هو مطلوب حقًا.

تصنيف المضافات الغذائية
رمز رقمي	مجموعة
E100-E199	صبغ (يكثف اللون أو يعيد الظل المفقود أثناء معالجة المنتج)
E200-E299	مادة حافظة (تؤثر على العمر الافتراضي للمنتج)
E300-E399	مضاد للأكسدة (يبطئ ويمنع تلف المنتج)
E400-E499	مثبت ، مثخن ، مستحلب (تناسق المنتج)
E500-E599	منظم حموضة ، مسحوق خبز ، منظم رطوبة ، أو عامل مضاد للتكتل (يعمل جنبًا إلى جنب مع مثبت ، يحافظ على بنية المنتج)
E600-E699	محسن النكهة والنكهة والرائحة
E700-E799	مضاد حيوي
E800-E899	نطاق احتياطي في حالة الإضافات الجديدة
E900-E999	محلي ، مزيل الرغوة (مضاد للفلامينج) ،
E1000-E1999	عامل التزجيج ، عامل التحرير ، ضاغط الغاز ، مانع التسرب ، عامل التزيين ، صهر الملح

تنقسم المكملات الغذائية E-shki أيضًا إلى ثلاث فئات بناءً على أصلها:

• طبيعي- أصل نباتي وحيواني ، كما أنها تحتوي على بعض المعادن.
• مطابق للطبيعي- المواد التي تم الحصول عليها في المختبر ، ولكن في خصائصها تشبه تماما تلك الطبيعية.
• اصطناعي- المضافات الاصطناعية التي لا توجد في الطبيعة ، يتم تطويرها وخلقها من قبل الإنسان.

ملاحظة الطبيبأن أي مادة مضافة ، سواء كانت مادة طبيعية أو تم تصنيعها في المختبر ، يمكن أن تكون خطيرة عند استخدامها في زيادة الجرعات. في نفس الوقت ، من المهم تذكر ذلك جرعة يوميةيمكن أن يختلف استهلاك المكملات الغذائية ليس فقط اعتمادًا على عمر ووزن الشخص ، ولكن أيضًا على الحالة الصحية ، وتحمل بعض المواد ، ووجود الحساسية وعوامل أخرى.

في المذكرة!نظرًا لأن العلم لا يزال قائما ، يتم تحديث وتحديث الدليل الدولي للمكملات الغذائية باستمرار مع عناصر جديدة. بالمناسبة فانه مع زيادة عدد المضافات والمتطلبات الجديده لقوانين اغلب الدول للكتابة تكوين مفصلالمنتج ، يربط العديد من الأشخاص فكرة وضع فهرس قصير "E" على الملصقات برمز رقمي بدلاً من عناوين طويلةالمكملات الغذائية ، وغالبًا ما تتكون من عدة كلمات.

فوائد ومضار المضافات الغذائية: عن المضافات الغذائية المفيدة والحيادية والأخطر في الجداول

ستساعدك طاولة سطح المكتب الخاصة بنا على فهم هذه الصناديق الإلكترونية الغامضة الموضحة على عبوات الحلويات والنقانق والأطعمة المعلبة وغيرها من المنتجات المفضلة لديك.

لنبدأ بالمضافات الغذائية الصحية من أجل تبديد الأسطورة القائلة بأنها كلها ضارة للغاية.

مهم!حتى المكملات الغذائية الآمنة نسبيًا لا ينصح بها للأطفال دون سن الخامسة. ولكن نظرًا لأن جميع المنتجات تقريبًا تحتوي على بعض المواد الإضافية ، فمن المستحيل استبعادها تمامًا من النظام الغذائي. حاول تقليل استخدام طفلك لتلك المنتجات التي تحتوي على قوائم كاملة من E-nis على العبوة. تشمل هذه المجموعة بشكل أساسي النقانق والنقانق والخثارة الحلوة في الصقيل والزبادي بالحشوات والحلويات المتنوعة والحلويات وحبوب الإفطار ومكعبات المرق والمعكرونة الجاهزة ومنتجات اللحوم والعديد من المنتجات الأخرى.

نظرًا لأن قائمة المواد المضافة كبيرة للغاية ، ويتم تحديثها سنويًا ، فإن الجداول المقدمة لا تصف جميع المضافات الغذائية ، ولكن فقط الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا من قبل الشركات المصنعة للأغذية.

قائمة بالمكملات الغذائية E الأكثر فائدة - أي المكملات الغذائية يمكن أن تفيد جسمك

الفهرس والاسم	الفوائد المحتملة للجسم
E-100- الكركمين	مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين مروا به عمليات ثقيلةوالمرض. يدعي سكان جنوب شرق آسيا أن هذه المادة تساعد على استعادة القوة واستعادة النشاط السابق وتطهير الجسم من كل شيء سيء ، على سبيل المثال ، يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، يستعيد الكركمين خلايا الكبد ، ويطبيع البكتيريا المعوية ، ويحسن أداء المريء والمرارة ، ويحارب الالتهابات المعويةبل ويساعد في علاج قرحة المعدة. وهذا المكمل الغذائي يسرع عملية التمثيل الغذائي ، يخدم أداة ممتازةللوقاية من مرض السكري والتهاب المفاصل وعدد من الأمراض الأخرى. يعتبر الأطباء الكركمين وسيلة لمنع ظهور الأورام وتخفيف التدفق أشكال مختلفةسرطان.
E-101- الريبوفلافين (فيتامين ب 2)	تم العثور على الريبوفلافين في منتجات طبيعيةمثل التفاح. هذه المادة ضرورية لجسمنا ببساطة - للتحلل الطبيعي للدهون ، وتخليق الفيتامينات الأخرى ، وتحويل الأحماض الأمينية وتنظيم عمليات الأكسدة والاختزال. الريبوفلافين يساعد الشخص على التأقلم التوتر العصبي، يغلب ضغوط شديدةوالاكتئاب ويسمى أيضًا "فيتامين الجمال" - B 2 ضروري لمرونة ونضارة البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الريبوفلافين في التطور جنين صحيومساعدة الأطفال على النمو.
E-160a- كاروتين E-160b- مستخلص أناتو E-160d- الليكوبين	مكملات الكاروتين مضادات الأكسدة القوية، وهي مواد مشابهة لفيتامين أ ، فهي تساعد على تحسين الرؤية وتقوية المناعة ومنع (إبطاء) النمو الأورام السرطانية. من المهم أن تتذكر أن E-160b ليس فقط مادة مفيدة ، ولكنه أيضًا مادة قوية للحساسية ، لذلك تحتاج إلى استخدام المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة بعناية شديدة وباعتدال.
E-162- جذر الشمندر بيتانين	لديه الكثير خصائص مفيدة- يشارك في تكسير البروتينات الحيوانية والنباتية واستيعابها ، ويشارك بشكل مباشر في تكوين الكولين (يحسن عمل خلايا الكبد) ، ويزيد من قوة الشعيرات الدموية ، ويخفض ضغط الدم ، ويخفف من تشنجات الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على نظام الدورة الدمويةتقليل مخاطر الاصابة بنوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، للبيتانين تأثير مضاد للإشعاع ومضاد للسرطان ، ويحمي خلايا الجسم من التأثير السلبيالأمراض ، يمنع تطور أمراض الأورام وتشكيل الأورام الخبيثة.
E-170- كربونات الكالسيوم أو الطباشير الأبيض العادي	تشارك المادة المضافة في عمليات تخثر الدم وتنظم العمليات المختلفة داخل الخلايا. في الاستخدام الصحيحيعوض نقص الكالسيوم. لكن الإفراط في تناول كربونات الكالسيوم في الجسم يمكن أن يؤدي إلى حدوث تسمم شديد يسمى متلازمة الحليب القلوية ، في الحالات الشديدةتنتهي بالموت. جرعة زائدة صغيرة تسبب فرط كالسيوم الدم.
E-270- حمض اللاكتيك	يمتلك قوى عمل مضاد للميكروبات، تطبيع البكتيريا المعويةيحسن امتصاص الكربوهيدرات ويعيد إمداد الجسم بالطاقة. في عينيًاتوجد في الزبادي والكفير ، ملفوف مخللوالخيار. توجد على أرفف المتاجر في الجبن والمايونيز والزبادي ومنتجات حمض اللاكتيك المختلفة. ينصح الأطفال بتناول المنتجات التي تحتوي على هذا المكمل بكميات قليلة وبحذر ، لأن بعض الأطفال يعانون من مشاكل تحمل حمض اللاكتيك.
E-300 – حمض الاسكوربيكأو فيتامين سي	يساعد على تقوية المناعة. يحتوي على الورد البري ، الكشمش الأسود ، أنواع مختلفةالفلفل والملفوف والكيوي والتفاح والعديد من المنتجات الطبيعية الأخرى.
E-306-E309- توكوفيرول (مجموعة فيتامينات هـ)	حماية الجسم من التعرض للسموم ، وتعزيز ترقق الدم ، وتسريع عمليات التجدد جلد(وهذا بدوره يقلل من خطر التندب) ، ويزيد من القدرة الكلية على التحمل للجسم. فيتامين (هـ) مهم للغاية بالنسبة ل صحة- يعتمد على هذه المادة الوظيفة الصحيحةخلايا الدم الحمراء والصحة من نظام القلب والأوعية الدمويةالكائن الحي. يشير الأطباء إلى ذلك كافٍفيتامين E في النظام الغذائي سوف يبطئ عملية الشيخوخة ويقلل من خطر الإصابة بالربو القصبي.
E-322- الليسيثين	يدعم المناعة ، ويحسن عمليات تكوين الدم ، ويؤثر على جودة الصفراء ، ويمنع تطور تليف الكبد ، ويؤثر على تطور الجهاز العصبي للإنسان ، ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم. يحتوي على الكافيار والحليب وصفار البيض.
E-406- أجار	هذا هو نتاج معالجة الطحالب الحمراء والبنية. ممتلكات قيمةأجار - عمل التبلور. المكمل غني بفيتامين PP والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد واليود. يحسن عمل الأمعاء والغدة الدرقية ، ويزيل السموم من الجسم.
E-440- البكتين	يحتوي على فواكه مختلفة (تفاح ، خوخ ، عنب ، حمضيات). باعتدال ، البكتين تطهر الأمعاء ، وتحمي الغشاء المخاطي في المعدة ، ولها تأثير مسكن وشفاء معتدل على القرحة ، وإزالة السموم والفضلات من الجسم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إزالة البكتين من أجسامنا معادن ثقيلة- الزئبق والرصاص. من المهم أن تتذكر أن استخدام كميات زائدة من البكتين (بالإضافة إلى المواد المفيدة الأخرى) يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل تحسسية.

قائمة المضافات الغذائية المحايدة (غير ضارة ولكنها ليست مفيدة بشكل خاص)

الفهرس والاسم	وصف
إي -140- الكلوروفيل	ألوان الطعام بظلال خضراء ، آمنة للصحة عند تناولها مع الطعام. يدعي بعض الخبراء أن الكلوروفيل يزيل السموم من الجسم. عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يشفي الجروح ويزيل الروائح الكريهة من جسم الإنسان.
E-202- سوربات البوتاسيوم أو حمض السوربيك	آمن لجسم الإنسان ، وغالبًا ما يستخدم كمادة حافظة في النقانق واللحوم المدخنة والجبن وخبز الجاودار والعديد من المنتجات الأخرى. سوربات البوتاسيوم قوي عامل مضاد للميكروبات، ويمنع نمو فطريات العفن بسهولة - كانت هذه الخاصية هي التي كانت بمثابة قوة دافعة لتعميم المضافات الغذائية.
E-260- حمض الاسيتيك	منظم حموضة شائع ، يتم استخدامه في عملية صنع الأطعمة المعلبة والصلصات والمايونيز والحلويات. في تركيز المائدة المعتاد للإنسان ، الخل غير ضار ، بل ومفيد لعمل الجسم - يساعد الحمض على تكسير الدهون والكربوهيدرات التي تأتي مع الطعام. لكن محلول أكثر من 30٪ يشكل خطورة على الأغشية المخاطية والجلد (يسبب الحروق).
E-330- حامض الليمون	يعزز النكهة ويعمل كمنظم للحموضة كمادة حافظة. وهو آمن في الغذاء لأنه يستخدم بكميات قليلة. العمل بمحلول شديد التركيز ، باستخدام عدد كبيريمكن أن يؤدي استنشاق الحمض النقي أو استنشاق مسحوق جاف بالفعل إلى مشاكل - تهيج الأغشية المخاطية (بما في ذلك المعدة حتى القيء الدموي) والجلد والجهاز التنفسي.
E-410- صمغ الجراد E-412- صمغ الغار E-415- صمغ زنتان	غير ضار بالبشر. هذه إضافات طبيعية ، غالبًا ما توجد في قائمة مكونات الآيس كريم والحلويات ، الجبن المطبوخومنتجات المخابز ومختلف الفواكه والخضروات المعلبة والصلصات والفطائر. هذه المضافات الغذائية ، عند خلطها ، تعزز خصائص التبلور لبعضها البعض ، مما يسمح للشركة المصنعة بتحقيق الهيكل الضروري للمنتجات ، وكذلك الاحتفاظ بمذاق الأطباق المفضلة لدينا ومنع تبلورها (ولهذا السبب غالبًا ما يتم إضافة العلكة إلى الثلج كريم). يلاحظ الأطباء أن العلكة يمكن أن تقلل الشهية.
E-471- الدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية	مادة مضافة طبيعية ، توجد غالبًا في المارجرين والبايت والمايونيز واللبن وغيرها من المنتجات المشبعة بالدهون. يلعب دور المستحلب والمثبت ، ولا يشكل خطرًا على الإنسان - الجسم يستوعب هذا المكمل ، مثل جميع الدهون الأخرى. من المهم أن تتذكر أن إساءة استخدام مثل هذه المنتجات يمكن أن تضيف بضعة سنتيمترات إضافية إلى خصرك ، لكن هذه العواقب ليست على الإطلاق تأثير المكمل الغذائي نفسه ، بل نتيجة تناول كمية كبيرة من الأطعمة الدهنية.
E-500- كربونات الصوديوم أو صودا الخبز	آمن للبشر. يتم استخدامه كمسحوق خبز في منتجات المخابز ، والكعك ، وملفات تعريف الارتباط ، ويمنع تكتل المنتجات وتكتلها.
E-916- يوديد الكالسيوم E-917- يوديد البوتاسيوم (يشار إليه أيضًا باسم يوديد)	يثري النظام الغذائي باليود ، وهو كما تعلم يلعب دور مهمفي عمل الغدة الدرقية ، ويحمي الجسم منها الإشعاع المشع. اليوم ، المضافات في مرحلة الاختبار ، وحتى الآن تعتبر غير ضارة نسبيًا - فهي ليست مدرجة في قوائم المواد المحظورة ، ولكنها أيضًا غير مدرجة في قوائم المواد المسموح بها. وعلى الرغم من وجود القليل من اليود في الأطعمة ، وأصبح نقص اليود أكثر شيوعًا ، لا يوصى باستهلاك مثل هذه الأطعمة بكميات زائدة - ففائض اليود يمكن أن يؤدي إلى تسمم حاد.
E-950- اسيسولفام البوتاسيوم E-951- الأسبارتام E-952- سيكلامات الصوديوم E-954- السكرين E-957- ثوماتين E-965- مالتيتول E-967- إكسيليتول E-968- اريثريتول	كل هذه محليات وبدائل السكر ، وغالبًا ما توجد في التركيبة علكةوالمشروبات الغازية (بما في ذلك غير الكحولية) والحلويات الجيلاتينية والمصاصات وعدد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. على الرغم من حقيقة أن هذه الإضافات قانونية في العديد من البلدان ، يوصي بعض الأطباء بالامتناع عن أو على الأقل التقليل من استخدام المنتجات التي تحتوي على مواد تحلية ومحليات. يصر آخرون على أن المحليات هي خيار رائع لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة. أجمع العلماء على رأيهم - المواد المضافة المقدمة تعزز تأثير المواد المسرطنة الأخرى ، وتؤثر سلبًا على الكبد (للمرضى الذين يعانون من التهاب الكبد السابقيجب استخدام هذه المنتجات بحذر شديد) ، وهي العناصر الغذائيةل البكتيريا المعوية(وهذا مضمون دسباقتريوز). ومع ذلك ، حتى الآن ، لم يتم دراسة تأثير هذه المواد المضافة على جسم الإنسان بشكل كامل. هل تريد معرفة المزيد عن أنواع المحليات؟ ستخبرك مقالتنا المميزة بالتفصيل.

قائمة أخطر الأمراض الإلكترونية - ما هي الأمراض التي يمكن أن تسببها؟

الفهرس والاسم	ضرر للجسم
E-121- حمضيات حمراء	صبغة شائعة توجد في مكونات الصودا والحلوى والآيس كريم. إنه يثير تكوين الأورام الخبيثة ، وهو محظور في معظم البلدان (ومع ذلك ، غالبًا ما يخطئ المصنعون عديمي الضمير بإضافة هذه المادة إلى مشروباتهم).
E-123- قطيفة	الكب كيك ، الجيلي ، حبوب الإفطار ، البودينغ والحلويات ، الآيس كريم - أي طفل قد يرفض مثل هذه اللذيذة؟ لكن هذه المنتجات هي التي تحتوي غالبًا على قطيفة ، وهي مادة مضافة غذائية كيميائية تسبب مشاكل صحية خطيرة: خلايا النحل ، سيلان الأنف المزمنواضطرابات الكبد والكلى.
إي 210- حمض البنزويك E-211- بنزوات الصوديوم E-212- بنزوات البوتاسيوم E-213- بنزوات الكالسيوم	توجد في المشروبات الغازية والعصائر والرقائق والكاتشب واللحوم المعلبة ومخللات الخضار - قائمة المنتجات التي تحتوي على هذه الإضافات ضخمة. من المشين أنه في عدد من البلدان ، يُسمح بجميع المواد المعروضة ، لأن الدراسات تثبت أن هذه المواد المضافة يمكن أن تثير تطور السرطان ، وتسبب ردود فعل تحسسية شديدة (خاصة عند الأطفال) ، وانسداد الخطوط الجوية، قمع التطور الفكري ، تؤثر سلبا الجهاز العصبي(يصبح الشخص مفرط النشاط وعصبيًا).
E-222- هيدروسلفيت الصوديوم E-223- بيروسلفيت الصوديوم E-224- بيروسلفيت البوتاسيوم E-228- هيدروسلفيت البوتاسيوم	بشكل عام ، تعتبر جميع المواد المضافة من E-221 إلى E-228 غير مفهومة جيدًا وغير آمنة. يمكنك مقابلتهم في كثير من الأحيان في العديد من الأطعمة المعلبة (الفاكهة) ، الجاهزة الجافة بطاطس مهروسةوهريس الطماطم والنشا والفواكه المجففة (المستخدمة في معالجتها) والنبيذ ومنتجات أخرى. تسبب المواد المضافة ردود فعل تحسسية شديدة وأمراض الجهاز الهضمي ونوبات الربو وتهيج الجهاز التنفسي بشدة. ويمكن أن يؤدي استخدام مثل هذه المنتجات ، المعدة في انتهاك للتكنولوجيا ، إلى الوفاة.
إي 250- نترات الصوديوم E-251- نترات الصوديوم E-252- نترات البوتاسيوم	هذه مكملات غذائية سمع عنها عشاق النقانق. في صناعة اللحوم ، تعتبر النترات مهمة للغاية ، لأن استخدام هذه الإضافات هو الذي يجعل من الممكن إعطاء نقانق Doktorskaya المحبوبة لونًا ورديًا غنيًا. والنترات تحمي المنتجات من الأكسدة وتمنع نمو البكتيريا ونموها. ومع ذلك ، فإن المكملات الغذائية المقدمة للإنسان ضارة بقدر ما هي مفيدة للنقانق - فالنترات مواد مسرطنة قوية تؤدي إلى حدوث سرطان القولون والرئة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المنضبط للمنتجات مع هذه المواد المضافة إلى يقفز ضغط الدم، انقباض وتوسع مستمر في الأوعية الدموية ، حساسية شديدة ، ضعف تنسيق الحركات ، صداع ، تشنجات مفاجئة ، صعوبة في التنفس وغيرها الكثير عواقب وخيمة. قائمة أعراض التسمم بالنترات والنتريت طويلة جدًا - من عدم توازن الأكسجين في الدم إلى نوبات الربو وفقدان الوعي. هل يستحق المخاطرة بحياتك لبضع دقائق من الاستمتاع بالنقانق الكيماوية؟
E-290- ثاني أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكربون	على الرغم من حقيقة أن ثاني أكسيد الكربون ، باعتباره مادة لا غنى عنها ، هو جزء من العديد من الخلايا الحية والجو ، ويتحدث المصنعون عن ضرر ثاني أكسيد الكربون ، لا يزال الأطباء يميلون إلى تصنيف هذه المادة المضافة على أنها مادة خطرة ويوصون بالحد من استخدام المشروبات الغازية. سيتعين على الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو قرحة المعدة ، وكذلك المعرضين للتجشؤ والانتفاخ ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي ، استبعاد مثل هذه المشروبات من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثاني أكسيد الكربون يطرد الكالسيوم سريعًا من الجسم ، لذلك لن يستفيد الأطفال ولا الكبار من مثل هذه الليمونادة.
E-621- جلوتامات أحادية الصوديوم	ربما يكون من أشهر المكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإن الفضائح المثيرة فيما يتعلق بالخطر الشديد لمحسن النكهة مبالغ فيها إلى حد ما. الحقيقة هي أن الغلوتامات أحادية الصوديوم هي أملاح الصوديوم الموجودة في الطبيعة. لفهم كيفية تأثير المادة المضافة على الطعام وجسمنا ، عليك أن تعرف أن الغلوتامات موجود في خلايا العديد من الكائنات الحية ، وهو موجود هناك كجزء من البروتين. يمكن العثور على الغلوتامات أحادية الصوديوم بشكل حر في البقوليات وصلصة الصويا وبعض أنواع الطحالب (كان مستخلص الطحالب الغني بحمض الغلوتاميك والذي كان يستخدم في الأصل كمُحسِّن للنكهة في الأطعمة المختلفة). أثبتت العديد من الدراسات أن هذا المكمل آمن للبشر بكميات صغيرة. لكن الاستخدام المنتظم للمنتجات التي تحتوي على الغلوتامات في التركيبة يمكن أن يؤدي إلى تراكم أملاح الصوديوم في الجسم. عشاق مكعب مرقة رقائق البطاطس، العديد من المنتجات شبه المصنعة والتوابل والصلصات تقع في منطقة الخطر. نعم من الأمراض المحتملةوتجدر الإشارة إلى تدهور الرؤية بسبب تراكم الغلوتامات فيه الجسم الزجاجيردود فعل تحسسية على شكل حكة واحمرار في الوجه وزيادة معدل ضربات القلب والصداع. ضعف عام، العصبية (المادة المضافة تعزز حساسية مستقبلات الجسم ، وتؤثر على النواقل العصبية).
E-924a- برومات البوتاسيوم E-924b- برومات الكالسيوم	المواد السامة هي مواد مسرطنة قوية ، محظورة في معظم البلدان ، يمكن أن تتسبب في حدوث نمو سريع للأورام الخبيثة في جسم الانسان. يتم استخدامها في إنتاج منتجات المخابز كمحسن ومؤكسد. توجد هذه الإضافات أيضًا في بعض المشروبات الغازية ، حيث تعمل كمزيلات للرطوبة.

بالطبع ، من المستحيل سرد جميع المكملات الغذائية الممكنة في جدول قصير. لقد حاولنا تغطية المواد الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا التي يجب أن يكون كل منا على دراية بها.

طعام خاص.توصي ru: لاحظ المضافات الغذائية المفيدة والمحايدة ، لأن قائمتهم أصغر بكثير من قائمة المواد الخطرة. حسنًا ، إذا لاحظت فهرسًا غير معروف لك على ملصق المنتج ، امتنع عن مثل هذا الشراء. في الأسئلة التغذية السليمةوالصحة ، لا يمكن أن تكون الرغبة في إرضاء شغف مؤقت والاستمتاع بالوحل اللذيذ مخاطرة مبررة.