सख्त उपवास पर वे क्या खाते हैं? नियम और परंपराएं

उपवास मुश्किल नहीं है, मुख्य बात मेनू पर पहले से निर्णय लेना है। इस मुद्दे से जुड़े कई मिथक हैं जिन्हें हम दूर करेंगे। तो, वास्तव में आप उपवास में क्या और किस दिन खा सकते हैं?

लोग उपवास क्यों करते हैं?

ईसाई उपवास की कई विशेषताएं हैं। एक ओर, उपवास हमारे लिए एक तपस्वी करतब है, ताकि मांस आत्मा पर शासन न करे, मन की अंतर्दृष्टि, आध्यात्मिक ध्यान को बादल न दे, और दूसरी ओर, उपवास एक व्यक्ति की स्वाभाविक स्थिति है जब वह दूसरे की पीड़ा के प्रति सहानुभूति रखता है या शोक मनाता है। उपवास आत्मा को पुनर्जीवित करता है और शरीर में स्वास्थ्य जोड़ता है।

एक ईसाई उपवास में, पश्चाताप का विषय, उदाहरण के लिए, अनुष्ठान शुद्धता या धार्मिक अनुशासन के विषय से अधिक महत्वपूर्ण है। उपवास ईसाइयों को पश्चाताप करने में मदद करता है। यह पश्चाताप में है कि एक ईसाई आध्यात्मिक शुद्धता और भगवान की आज्ञाकारिता प्राप्त करता है।

व्रत के नियम के अनुसार भोजन करना शरीर के लिए अच्छा होता है।उत्पादों की अनुमत सूची आपको पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने, आकृति को साफ करने की अनुमति देती है। दुबला भोजन शरीर को स्थिर करता है, और प्रमुख लाभ इस प्रकार हैं:

• बेहतर पाचन;
• डिस्बैक्टीरियोसिस का उन्मूलन;
• जिगर को साफ करना और अपना काम स्थापित करना;
• निकाल देना अधिक वज़न;
• हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना।

उपवास शुरू करने से पहले, आपको अपने आहार के बारे में बहुत सावधानी से सोचने की जरूरत है।कोई भी आपको केवल सूखी पपड़ी खाने के लिए मजबूर नहीं करता है, और कृपया, इस तरह के चरम के बिना करते हैं। तो वास्तव में जठरशोथ और कुछ अन्य बुरी चीजों को अर्जित करने में देर नहीं लगती है, खासकर यदि आपका विश्वास अभी तक बहुत मजबूत नहीं है, और आप केवल आध्यात्मिक भोजन को नहीं पकड़ सकते हैं, जैसा कि संतों और तपस्वियों ने किया था। विवेकपूर्ण बनें, ईमानदारी से अपनी देह को "मार" न दें। बेहतर होगा कि दोस्ती में अपने शरीर के साथ रहना सीखें, उसके संकेतों को ध्यान से सुनें, समझें कि वास्तव में उसे क्या चाहिए।

पोस्ट में क्या नहीं खाया जा सकता है?

पद से क्या छोड़ा जाना चाहिए?

• याद रखें कि उपवास किसी को भी शामिल नहीं करता है दुरुपयोग - मसाले, मसालेदार,नमकीन, खट्टा, मीठा, तला हुआ खाना. उबले हुए या ग्रील्ड व्यंजनों के साथ-साथ उबले हुए व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है।
• अपना भोजन विविध लेकिन सादा रखें. और आप, निश्चित रूप से, सबसे सरल भोजन के इस आनंद और पवित्रता को महसूस करने और उसकी सराहना करने में सक्षम होंगे।
• बेशक, किसी भी पोस्ट के दौरान उसे मांस और कोई भी मांस उत्पाद खाने की अनुमति नहीं है,आपको मुर्गी पालन, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद - यानी मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, केफिर, पनीर, दही और अन्य चीजें छोड़नी होंगी। आप ऐसे व्यंजन नहीं खा सकते हैं जहाँ ये उत्पाद घटकों के रूप में शामिल हों - उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, जिसमें अंडे की जर्दी होती है।
• मछली और मछली उत्पाद,वनस्पति तेल की तरह, गैर सख्त में अनुमति दी जाती है तेज दिन- और सख्त वर्जित हैं।
• वनस्पति तेल के बिना कैसे करें? यदि आपके पास टेफ्लॉन पैन नहीं है, तो सख्त उपवास के दिनों में आपको तला हुआ भोजन छोड़ना होगा। सलाद, वनस्पति तेल के बजाय, अनुभवी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक कमजोर अचार के साथ या नींबू का रस , और गर्मियों में आप बिना ड्रेसिंग के कर सकते हैं - आखिरकार, ताजी सब्जियों का अपना रस पर्याप्त होता है।
• दूध और डेयरी उत्पादों की अस्वीकृति आपको डराए नहीं।- कुछ समय के लिए ऐसा करना आवश्यक है, और उपवास की अवधि पर ऐसा प्रतिबंध न केवल हानिकारक है, बल्कि उपयोगी भी है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, दूध एक उत्पाद के रूप में प्रकृति द्वारा स्वयं के लिए अभिप्रेत है शिशु भोजनवयस्कों के शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं किया जाता है। इसलिए धीरे-धीरे दूध छुड़ाना, कम से कम उपवास के दौरान, आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
• वसायुक्त मिठाई, चॉकलेट, पेस्ट्री और फास्ट फूड प्रतिबंधित हैं।
• उपवास में, बेशक, शराब पीना मना है।

हम कोई भी सब्जी और फल खाते हैं

तो, आप उपवास के दौरान क्या खा सकते हैं? बेशक, इस समय मेज पर सबसे स्वागत योग्य मेहमान फल और सब्जियां हैं। वहाँ सबसे बड़ी संख्याविटामिन, खनिजहमारे शरीर द्वारा आवश्यक। तो गर्मियों में और सर्दियों में हर दिन अपनी टेबल पर ताजा सब्जियों का सलाद रखें - खट्टी गोभी, अचार, गाजर, चुकंदर।

हम उपवास में खाते हैं और उबाल कर खाते हैं सब्जी मुरब्बा. लेकिन यहां भी, हमें याद रखना चाहिए कि कम गर्मी उपचार, बेहतर - अधिक उपयोगी पदार्थमें रहेगा तैयार पकवान. इसलिए, सब्जियों को पहले से ही उबलते पानी में रखना बेहतर है, और फिर सुनिश्चित करें कि वे पच नहीं रहे हैं। सब्जियों को बहुत अधिक पानी में न पकाएं, और पकाते समय तेज उबाल न आने दें।

और याद रखें कि एक आलू और गोभी तक सीमित होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आपके सामने फल और सब्जियों की दुनिया की पूरी विविधता खुली है, तोरी, मिर्च, फूलगोभी, मक्का, हरी मटर के बारे में मत भूलना। अधिक विविध, बेहतर।
पकाया जा सकता है और सब्जी का सूप, वहाँ अनाज जोड़ना - चावल, मोती जौ।

हम पोस्ट में दलिया खाते हैं

लीन टेबल का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक दलिया है। बेशक, पानी में उबाला जाता है, दूध में नहीं, और बिना मक्खन के। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि दलिया जरूरी बेस्वाद होगा। याद रखें कि ऐसे कई फास्टिंग फूड्स हैं जिन्हें स्वाद के लिए दलिया में मिलाया जा सकता है। ये किशमिश, नट, गाजर और मशरूम हैं, जिन्हें एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज के साथ जोड़ा जा सकता है। प्रयोग करें, अपनी पाक कल्पना को गुंजाइश दें!

लेंटन बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद

चार्टर पेस्ट्री और ब्रेड के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है यदि उनकी तैयारी में अंडे और डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं किया गया था। यदि दिन सख्त नहीं है, तो रोटी को वनस्पति तेल से सींचने की अनुमति है। आधुनिक खाना पकाने में आहार संबंधी मिठाइयों के लिए कई व्यंजन हैं। डेयरी उत्पादों और चीनी के बिना अद्भुत डेसर्ट आपको लेंटेन मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

सभी हफ्तों के दौरान इसे शहद खाने की अनुमति है। यह दलिया के लिए एक स्वीटनर के रूप में कार्य कर सकता है। इससे आप बिना दूध और अंडे का केक बना सकते हैं। Uzvar, कॉम्पोट, जेली एक छोटे मफिन के साथ भोजन के लिए एकदम सही अंत माना जाता है।

को आटा उत्पादोंपास्ता शामिल करें, लेकिन वे प्रतिबंध के अधीन नहीं हैं। यदि आप इतालवी व्यंजनों में महारत हासिल करते हैं, तो आप पास्ता को सॉस और सब्जियों के स्नैक्स के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

मांस के बजाय क्या खाएं

ऐसा माना जाता है कि मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद नहीं खाने से व्यक्ति खुद को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन से वंचित कर लेता है। यह सच है, लेकिन केवल तभी जब आप पोस्ट को अनपढ़ तरीके से अप्रोच करते हैं।

अपने आहार में प्लांट-आधारित प्रोटीन शामिल करना याद रखें और आप ठीक रहेंगे।

ये मशरूम, बैंगन, फलियां और निश्चित रूप से सोयाबीन हैं। अब अलमारियों पर तथाकथित "सोया मांस" से बहुत सारे उत्पाद हैं, जो ठीक से पकाए जाने पर, मसाले और सॉस के साथ सुगंधित होते हैं, असली मांस को पूरी तरह से बदल देते हैं। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं सोया प्रोटीनइसकी संरचना और जैविक मूल्य के संदर्भ में, यह मांस और मछली प्रोटीन के बराबर विकल्प है।

क्या उपवास में चीनी की अनुमति है?

चीनी में एल्ब्यूमिन की उपस्थिति के बावजूद, उपवास के दौरान चर्च मिठाई के उपयोग की मनाही नहीं करता है। और क्या मीठा हो सकता है?

• सूखे मेवे– उनकी सीमा कई गैस्ट्रोनोमिक स्वादों को संतुष्ट करने की अनुमति देती है;
• कड़वी चॉकलेट- दूध और टॉपिंग के बिना एक मिठाई उपयुक्त है। इस चॉकलेट के आधार पर कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं;
• kozinaki- चीनी, शहद या गुड़ के साथ दबा हुआ कोई भी मेवा। घर का बना मीठामक्खन के उपयोग के बिना तैयार;
• मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा, पेक्टिन जेली।

गैर-सख्त उपवास के दिन

उपवास में निषिद्ध नहीं है और बेकरी उत्पाद, और गैर-सख्त उपवास के दिनों में - वनस्पति तेल, और मछली उत्पादों की पूरी विविधता। बस इतना याद रखें किसी भी हालत में ज्यादा नहीं खाना चाहिए- भले ही आप सख्त दुबले उत्पादों तक ही सीमित हों।

व्रत के बाद कैसे खाना चाहिए?

उसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपवास की समाप्ति के बाद, व्यक्ति को धीरे-धीरे नियमित पोषण पर स्विच करना चाहिए और किसी भी स्थिति में वसायुक्त मांस, स्मोक्ड सॉसेज, तली हुई एंट्रेकोट पर तुरंत हमला नहीं करना चाहिए ...

इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा।धीरे-धीरे, दिन-ब-दिन, अपने आहार में थोड़ी मात्रा में पशु उत्पादों को शामिल करें - थोड़ा पनीर, थोड़ा मक्खन, और अगर यह मांस है, तो छोटे टुकड़ों में, उबला हुआ या स्टीम्ड।

याद रखें, यदि आप लेंट के पहले दो दिनों में सख्त नुस्खों का पालन करते हैं, यानी आम तौर पर भोजन से इंकार करते हैं, तो उसके बाद दो दिनों तक आपको कुछ भी नमकीन नहीं खाना चाहिए, यह सलाह दी जाती है कि नमकीन खाने से मना कर दें और यहां तक ​​​​कि विशेष, आहार, नमक रहित रोटी। नमकीन खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें और उपवास के तुरंत बाद।

पद छोड़ने के शुरुआती दिनों में आपको भी थोड़ा परहेज करने की जरूरत है,क्योंकि शरीर पशु आहार से मुक्त हो गया है। इसलिए इसे धीरे-धीरे डाइट में शामिल करना जरूरी है। यह वांछनीय है कि व्यंजन उबले हुए हैं, और उन्हें छोटे भागों में सेवन करने की आवश्यकता है।

फलों के साथ अधिक उपयोगी अनाज होगा। आप दलिया में साग मिला सकते हैं। उपवास के बाद शरीर को अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है।

क्या आप अपने शरीर की सुनते हैं या आप सख्ती से उपवास रखते हैं?

आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय है, प्रार्थनाओं और गहरे विचारों का समय है।

इस अवधि के दौरान, मानव पोषण भी बहुत बदल जाता है, इस पर गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। जब गलत संगठित भोजनसंभावित गिरावट के बाद सामान्य हालतऔर यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों का प्रकोप भी। दूसरी ओर, उपवास शारीरिक सहित शुद्धिकरण का समय है। इसलिए, चिकित्सा के दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल इस प्रावधान के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत एक आरक्षण करूँगा कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में जान सकते हैं। यहाँ मैं पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से पद पर विचार करना चाहता हूँ।

उपवास में उचित पोषण के मूल सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी पशु भोजन का बहिष्करण है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार होगा हर्बल उत्पाद - अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
2. कोशिश करें कि उपवास के दौरान पीड़ित न हों आहार. ब्रेकफास्ट न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की लंबी भावना में योगदान करते हैं, बार-बार दौरे पड़नाभूख। इस अवधि के दौरान, पेस्ट्री और मिठाइयाँ खाने का बड़ा प्रलोभन होता है। हालाँकि, इस मामले में किसी भी शुद्धि का कोई सवाल ही नहीं है। भूख का अनुभव न करने के लिए, नियमित रूप से खाएं, अपने में शामिल करें रोज का आहारजटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ और वनस्पति प्रोटीन युक्त - साबुत अनाज और फलियाँ।
4. व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।उनमें से बहुत सारे हैं - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को ठीक से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे खत्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, आप वर्जित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालांकि, मैं आपको उपवास के बाद ज्यादा खाने के खिलाफ चेतावनी देना चाहता हूं। चालू करना शुरू करें पशु खाद्यउपवास के बाद धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करेंऔर इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटन मेनू

सोमवार

पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी: मैं एक असामान्य प्रदर्शन में पारंपरिक नाश्ते के साथ लेंटेन मेनू की शुरुआत करना चाहूंगा। दलिया शामिल है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, आहार फाइबर, वनस्पति प्रोटीन समूह बी के विटामिन। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए (और अधिमानतः अधिक)। दुर्भाग्य से, कुछ ऐसे आहार का दावा कर सकते हैं। सब्जियों के साथ अपने मेनू को समृद्ध करने का एक तरीका हल्का है सब्जी का सलाद. ये सलाद निष्पादन और कैलोरी के मामले में "हल्के" हैं। इसके अलावा दाल वनस्पति प्रोटीनरोकना फोलिक एसिडऔर लोहा। हरी बीन्स की रेसिपी मक्खनजैतून के तेल से बदला जाना चाहिए।

मंगलवार

बुधवार

सख्त उपवास शरीर पर एक गंभीर बोझ है। खुद के लिए जज: दूध नहीं, पनीर नहीं, केफिर नहीं, दही नहीं। बेशक, मांस नहीं, मछली नहीं। क्या करें? सबसे पहले, हिम्मत मत हारो: दुबला भोजन फास्ट फूड से कम विविध और स्वादिष्ट नहीं हो सकता। दूसरे, आपको इस विचार की आदत डालनी होगी कि, एक नियम के रूप में, दुबला भोजन पकाना कुछ अधिक कठिन है, रात के खाने के लिए पास्ता के साथ सॉसेज पकाना संभव नहीं होगा। आप लंबे समय तक एक अनाज पर नहीं बैठेंगे - आप चिल्लाएंगे। लेकिन एक रास्ता है।

इस कठिन समय से निकलने में आपकी मदद करने के लिए यहां उत्पादों की एक सूची दी गई है:

फलियां उत्कृष्ट सूप, पुलाव, पुडिंग, अनाज, मीटबॉल और फ्लैटब्रेड, यहां तक ​​कि सलाद भी बनाती हैं। लेकिन सावधान रहें: अधिकांश प्रकार के मटर और बीन्स को पकाने से कम से कम 6, और अधिमानतः 8 घंटे पहले भिगोया जाना चाहिए, और जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था, उसे निकाल देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको भुगतना पड़ेगा - सूजन और अन्य घटनाएं जो शायद आपसे परिचित हैं, की गारंटी है। भिगोने की जरूरत नहीं है, शायद केवल दाल।

ताजा फलियां - हरी स्ट्रिंग बीन्स या मटर की तरह - हमारे अक्षांशों में, सर्दियों और शुरुआती वसंत में, एक नियम के रूप में, केवल जमे हुए खरीदे जा सकते हैं। बेशक, उनकी तुलना ताजा के साथ नहीं की जा सकती, लेकिन सूप के लिए या सब्जी मुरब्बावे बिल्कुल ठीक हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट न करने दें।

लेकिन बेहतर है कि डिब्बाबंद भोजन का सेवन न करें। सिद्धांत रूप में, उनमें कुछ भी गलत नहीं है, मुख्य प्लस यह है कि आपको कुछ भी पकाने या भिगोने की आवश्यकता नहीं है। उसने जार खोला - और बीन्स या मटर को सूप या स्टू में डाल दिया। लेकिन यह अभी भी उत्साही होने के लायक नहीं है: कैन से यह कैन से है।

3. पास्ता।खरीदने का प्रयास करें गुणवत्ता पास्तादुरुम गेहूं से बना - इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इससे आंकड़ा प्रभावित नहीं होगा। ओह, और इसे "अल डेंटे" - "दाँत पर" पकाएं ताकि प्रत्येक पास्ता के बीच में थोड़ा सख्त बना रहे।

बेशक, पास्ता को अपने आप चबाना, चाहे कितना सुंदर और ठीक से पकाया गया हो, बहुत उबाऊ है। लेकिन अगर आप उनके लिए सही चटनी बनाते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग कहानी होगी। यहाँ सबसे आसान विकल्प है। टमाटर के एक जोड़े को काटें (जमे हुए बहुत अच्छे हैं!), एक पैन में भूनें जतुन तेल, उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कोई भी साग डालें - सीताफल, अजमोद, डिल, तुलसी। अगर वहाँ कद्दू के बीजया पाइन नट्स - इसे भी डालें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें और पके हुए अल डेंटे पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

4. शैवाल
कोई भी समुद्री भोजन समुद्री गोभी- विशेष रूप से, यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार है, मुख्य रूप से आयोडीन। यदि कोई नहीं जानता है, तो यह आयोडीन है जो हमें सामान्य मस्तिष्क कार्य और तंत्रिका तंत्र का संतुलन प्रदान करता है। सहमत हूं, आखिरी चीज नहीं, खासकर वसंत में।
इस समुद्री वनस्पति को सलाद के रूप में खाना सबसे सुविधाजनक और आसान है - गाजर के साथ, सफेद बन्द गोभी, हरा प्याज। हालांकि, कुछ शिल्पकार उनसे सूप पकाने का प्रबंधन करते हैं और पुलाव भी बनाते हैं।

5. समुद्री भोजन- व्यंग्य, झींगा, मसल्स, स्कैलप्स और अन्य समुद्री "गैर-मछली" जीवित प्राणी
क्या उपवास के दौरान समुद्री सरीसृपों को खाना संभव है - एक अस्पष्ट प्रश्न। तथ्य यह है कि जब रूसी के कैनन और क़ानून परम्परावादी चर्च, हमारे क्षेत्र में इन कटलफिश के बारे में किसी ने नहीं सुना है। इसलिए, चर्च के चार्टर में कोई संकेत नहीं है कि क्या, झींगा या व्यंग्य को दुबला या फास्ट फूड माना जाना चाहिए। यह फायदा उठाने लायक है। बेशक, जो लोग कानून की पूर्ण सीमा तक उपवास करने का निर्णय लेते हैं, वे शायद अपने लिए इस तरह के भोग की अनुमति नहीं देंगे, लेकिन इस संबंध में आम जनता के बीच का नियम निम्नलिखित है: यह स्मृतिहीन और रक्तहीन समुद्री सरीसृप खाने से मना नहीं किया गया है उपवास में। वाह बहुत बढि़या। इसके अलावा, वे सभी, एक नियम के रूप में, शुद्ध, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन हैं। इसके अलावा, वे लगभग किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त होते हैं: अनाज के साथ - चावल, मोती जौ, कूसकूस, यहां तक ​​​​कि एक प्रकार का अनाज; सब्जियों के साथ (आलू या फूलगोभी के साथ, उदाहरण के लिए)।

मुख्य प्रश्न यह है कि उन्हें क्या होना चाहिए और उन्हें कहाँ से खरीदना चाहिए? सबसे सरल और सबसे आम विकल्प पहले से ही उबला हुआ, जमे हुए और पॉलीथीन में पैक किया गया है। इस तरह वे मसल्स, ऑक्टोपस, स्क्विड, श्रिंप बेचते हैं। स्टोर करना सुविधाजनक है, और कीमत आमतौर पर काफी उचित है। अगर पैसे का सवाल ही नहीं है, तो आप उन जीवित प्राणियों को पकाने का खर्च उठा सकते हैं जिन्हें आपसे पहले किसी ने नहीं पकाया है। आपको बस इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि झींगा बार्बी का रंग नहीं होगा, लेकिन गंदे, दलदल-ग्रे, मसल्स को किसी तरह की मिट्टी या बलगम से ढके हुए कसकर बंद गोले में छिपा दिया जाएगा। सीपों के बारे में चुप रहना बेहतर है, क्योंकि मॉस्को स्टोर में उन्हें ताज़ा खरीदना लगभग असंभव है। इसलिए जोखिम न लेना ही बेहतर है, आप आगे रहेंगे कोटे डी'ज़ूर- वहाँ खाओ।

6. सूखे मेवे
सूखे सेब, प्रून, किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर किसी भी मिठाई को पूरी तरह से बदल देते हैं। और इसके अलावा, वे बहुत सारे लाभ लाते हैं। Prunes, उदाहरण के लिए, आंतों के काम को पूरी तरह से नियंत्रित करता है, जो हमेशा एक अलग आहार पर स्विच करते समय महत्वपूर्ण होता है। सूखे खुबानी और खुबानी दिल, रक्त वाहिकाओं और के लिए बहुत उपयोगी होते हैं तंत्रिका तंत्र. खजूर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और कुछ अज्ञात मात्र नश्वर तरीके से दांतों को क्षरण से बचाते हैं।
लेकिन आपको सूखे मेवों से भी जोश नहीं होना चाहिए: इनमें बहुत अधिक चीनी होती है। इसे स्वाभाविक, स्वाभाविक, उपयोगी होने दें, लेकिन फिर भी - इसमें बहुत कुछ है, बहुत कुछ। तो हो जाइए सावधान, जानिए उपाय।

7. मेवे।अत्यंत पोषण उत्पाद. वे वसा में उच्च, प्रोटीन में उच्च, कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं। संक्षेप में, एक वास्तविक "ऊर्जावान"। लेकिन आपको अभी भी उपाय जानने की जरूरत है। कुछ प्रकार के नट्स, जैसे कि अखरोट, मैकाडामिया, ब्राजील नट्स में रिकॉर्ड मात्रा में वसा होता है। किसी को यह सोचना चाहिए कि आपका अग्न्याशय आपको "धन्यवाद" नहीं कहेगा यदि आप, विचार में (जो उपवास के समय में असामान्य नहीं है, सिद्धांत रूप में), इन नट्स को प्रति दिन 200 ग्राम खाएंगे। इसलिए सतर्क रहें।

8. सोया उत्पाद:बीन दही टोफू, सोया मेयोनेज़, सोया दूध, साथ ही सभी प्रकार के नकली मांस उत्पाद। सिद्धांत रूप में, उनमें कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन सवाल उठता है: क्या आपको इसकी ज़रूरत है? हमने फैसला किया कि हम मांस नहीं खाएंगे, दूध नहीं पीएंगे - ठीक है, न खाएं और न पिएं। अपने आप को धोखा क्यों देना। बेशक, सोया अपने आप में बेहद उपयोगी है। लेकिन उसे मांस के एक टुकड़े में बदलने के लिए क्या किया गया था, उदाहरण के लिए, पूरी तरह से अज्ञात है। एक और चीज है सोया स्प्राउट्स, जिसमें सभी अंकुरित अनाजों की तरह विटामिन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि अंकुरित सोयाबीन को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, उन्हें उबाल कर या ब्लांच करके ही खाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें पहले से ही सलाद, सूप, सामान्य स्टू में जोड़ा जा सकता है।

मुख्य बात के बारे में। नाश्ता
मुखय परेशानी फास्ट फूडआमतौर पर नाश्ता। अधिक सटीक रूप से, इसकी तैयारी के लिए आवश्यक समय। आमतौर पर दूध के साथ हर तरह के दही, दही और मूसली से इसका समाधान हो जाता है। लेकिन अफसोस। अब आपको नाश्ता बनाने में थोड़ा और समय देना होगा। हालाँकि, यदि आप मेनू के बारे में पहले से सोचते हैं, तो परेशानी बहुत कम होगी।

1. काशी।दलिया और सूजी को पानी या बेरी के रस में उबाला जाता है, दूध में पके हुए से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मिलाने का प्रयास करें अनाजनट्स, शहद और बारीक कटे सूखे मेवों के साथ और थोड़ा वनीला (वैनिलिन और वनीला चीनी भी उपयुक्त हैं) मिलाएं - आप उतर नहीं पाएंगे।
और सूजी को शाम को और कम से कम पानी में पकाना बेहतर है, ताकि यह काफी खड़ी हो जाए, और इसे ठंडे स्थान पर रख दें। सुबह तक, यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल पुडिंग में बदल जाएगा। इसे शहद या के साथ परोसा जा सकता है बेरी जेली, जिसे एक दिन पहले भी पकाया जा सकता है।

2. सैंडविच।वे न केवल पनीर और हैम के साथ हो सकते हैं। एक टोस्टर (अधिमानतः बीज के साथ) में ब्रेड के एक टुकड़े को भूनने की कोशिश करें, इसे अपरिष्कृत जैतून के तेल के साथ डालें, टमाटर, अजवाइन और किसी भी साग के शीर्ष पर रखें जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। खाने में आसानी के लिए, इस पूरी संरचना को ब्रेड के दूसरे टुकड़े या हरे सलाद के पत्ते से ढका जा सकता है।

3. कॉफी।उन लोगों के लिए जो एक कप मजबूत सुगंधित कॉफी के बिना जीना शुरू नहीं कर सकते, उपवास एक वास्तविक परीक्षा है। बहुत से, मांस की विनम्रता के मार्ग पर चलते हुए, उपवास के दौरान इस अद्भुत पेय को मना कर देते हैं। लेकिन, हम ध्यान दें, यह विशुद्ध रूप से स्वैच्छिक मामला है, चार्टर द्वारा विनियमित नहीं है। मुख्य महत्वपूर्ण समस्या उन लोगों के लिए उत्पन्न होती है जो दूध के साथ कॉफी पीने के आदी हैं - उनके लिए "बिना कुछ के" कॉफी का स्वाद बहुत कठोर होगा। हालाँकि, यदि आप एक कप कॉफी में नींबू या संतरे का एक टुकड़ा मिलाते हैं, तो तस्वीर नाटकीय रूप से बदल जाएगी। वैसे, बहुत से लोग ऐसी "फ्रूटी" कॉफी में शहद मिलाना पसंद करते हैं। लेकिन यह निश्चित रूप से शौकिया है।

खैर, अब सबसे जरूरी बात। यहां तक ​​​​कि अगर आप अपने सबसे अच्छे इरादों में दृढ़ हैं, तो अपनी ताकत का आकलन करें और शारीरिक क्षमताओं. काम और अध्ययन में बहुत अधिक ऊर्जा लगती है, और शरीर अतिरिक्त भार का सामना नहीं कर सकता है। इसके अलावा, उपवास के दौरान भोजन प्रतिबंध सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है। आप ईस्टर तक खुद को मारना नहीं चाहते, क्या आप? फिर जीवन के किसी और आनंद में खुद को सीमित करने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, कम टीवी देखें।

उन उत्पादों में जिन्हें उपवास के दौरान खाने से मना किया जाता है, वे सब कुछ जिनके उत्पादन के लिए पशु मूल के कच्चे माल का उपयोग किया गया था। सबसे पहले, प्रतिबंध मांस और किसी भी मांस उत्पादों के साथ-साथ पोल्ट्री और अंडे पर भी लागू होता है। प्रतिबंध के तहत दूध और उससे जुड़ी हर चीज: मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, डेयरी उत्पाद और पेय, चीज। उपवास में, पास्ता, सफेद और समृद्ध ब्रेड, केक, कुकीज़, वफ़ल और मक्खन, अंडे और दूध वाली कोई भी पेस्ट्री खाना मना है। मत भूलो, मेयोनेज़ भी है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए अंडे का भी उपयोग किया जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि मछली और वनस्पति तेल, केवल उपवास के दिनों में ही खाए जा सकते हैं, जिन्हें गैर-सख्त माना जाता है, भले ही वनस्पति तेल पशु मूल का नहीं है। प्रतिबंध चॉकलेट और फास्ट फूड पर भी लागू होता है, जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। उपवास के दौरान बीयर सहित मादक पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।

सप्ताह के दिन के अनुसार पोस्ट करें

सप्ताह के कुछ दिनों में, उपवास अधिक सख्त हो सकता है, और कुछ पर, उन पर पड़ने वाले सहित, कुछ भोगों की अनुमति दी जा सकती है। अतः सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को कठोर उपवास, शुष्क भोजन के दिन हैं। इन दिनों, आप केवल उन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं जिन्हें पकाया नहीं गया है, और वनस्पति तेल को भी शामिल नहीं किया गया है। सख्त उपवास के दिनों में, आप केवल काली रोटी, सब्जियाँ और फल खा सकते हैं, जिन्हें पानी से धोया जाता है या बिना पका हुआ खाद। अगर आप इन दिनों सलाद बना रहे हैं, तो आप केवल नींबू के रस में थोड़ा सा शहद मिलाकर ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

उपवास के दौरान, आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, खासकर यदि आपने पहले खुद को भोजन से वंचित नहीं किया हो। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पित्त स्राव और क्षोभक प्रक्रियाओं के साथ समस्याओं से भरा हुआ है।

मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन किया जा सकता है, लेकिन इन दिनों में तेल डालना मना है। लेकिन शनिवार और - भोग के दिन, जब आप अंत में भून सकते हैं वनस्पति तेलमछली या सब्जियां, इसे सलाद में शामिल करें।

उपवास के दौरान उचित पोषण

और व्रत के दौरान आपका खान-पान सेहतमंद हो सकता है। आहार में गायब पशु प्रोटीन को प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से बदलें पौधे की उत्पत्ति. सबसे पहले, ये मशरूम और फलियां हैं: दाल, मटर, छोले। लापता वसा नट्स और आयरन में पाए जाते हैं - सेब, एक प्रकार का अनाज, केले में।

याद रखें कि धार्मिक उपवासों का पालन करते समय, उनके पूरा होने के तुरंत बाद लोलुपता के पाप में नहीं पड़ना चाहिए, यह न केवल आत्मा के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।

मेयोनेज़, जिसमें मक्खन और अंडे दोनों होते हैं, को सॉस के रूप में अनुमति नहीं दी जाती है, इसलिए सलाद को सोया सॉस या नींबू के रस के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कोई भी शराब पीना मना है प्राकृतिक व्यंजनोंइसमें सब्जी होनी चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उपवास मुख्य रूप से आत्मा की सफाई है, और नहीं, और शराब एक व्यक्ति के लिए एक अतिरिक्त है, आवश्यकता नहीं है।

टिप्पणी

मछली अपवाद केवल पर लागू होता है महत्व रविवारऔर घोषणा। इन दिनों मछली की अनुमति है।

नर्सिंग मां का आहार पूर्ण होना चाहिए, साथ में खाद्य पदार्थ शामिल करें उच्च सामग्रीनवजात शिशु के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। हालाँकि, वहाँ पूरी लाइनमाँ के आहार में प्रतिबंध, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ उसे और उसके नवजात शिशु को लाभ नहीं पहुँचाएँगे।

अस्वीकृति के कारण

स्तनपान कराने वाली माताओं को ध्यान रखना चाहिए विशेष आहारबाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित और पिछली पीढ़ियों के कई वर्षों के अनुभव के आधार पर। अन्यथा, वे बच्चे को प्रभावित कर सकते हैं। अति प्रयोगकुछ खाद्य पदार्थ खाने से खतरा होता है एलर्जी जिल्द की सूजन, लोकप्रिय रूप से डायथेसिस के रूप में जाना जाता है, शिशु के पेट का दर्दऔर गैस निर्माण में वृद्धि, और बीमार महसूस कर रहा हैऔर अक्सर खुद माँ।

सबसे गंभीर आहार प्रतिबंध बच्चे के जीवन के पहले महीने में लागू होते हैं। समय के साथ, धीरे-धीरे नए उत्पादों को शामिल करना संभव होगा।

सबसे पहले, ध्यान रखें कि प्रत्येक बच्चे के आहार में खाद्य पदार्थों के प्रति अपनी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया होती है। जो एक के द्वारा सहन किया जाता है वह दूसरे के लिए समस्या का कारण बनेगा।

डेयरी और डेयरी उत्पाद

सबसे आम सलाह में से एक है कि जिन महिलाओं ने हाल ही में जन्म दिया है, वे गाय का दूध जरूर पीती हैं। कम बार नहीं, दुद्ध निकालना बढ़ाने के लिए, हर दिन गाढ़ा दूध के साथ कई कप काली चाय पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आप जड़ी-बूटियों वाली चाय पीना पसंद करते हैं, तो आपको ऋषि के साथ नहीं जाना चाहिए, इससे स्तनपान कम हो जाता है।

हो सकता है कि ये पेय वास्तव में संख्या में हों स्तन का दूधऔर इसका स्वाद मीठा करें। नुकसान यह है कि काफी बड़ा प्रतिशत जन्म के बाद पहले महीनों में प्रोटीन को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है। गाय का दूध. यह जैविक रूप से निर्धारित है और यह कोई बीमारी नहीं है। यदि आपको चेहरे और शरीर पर दाने, सिर पर पीले सेबोरहाइक पपड़ी, या आपके बच्चे में अन्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप अपने दूध की मात्रा कम कर दें। माँ के आहार में डेयरी उत्पाद, पनीर, खट्टा क्रीम अधिक स्वीकार्य माने जाते हैं।

हलवाई की दुकान

सभी प्रकार की मिठाइयाँ जैसे केक, मिठाई, केक आदि। भी सीमित होना चाहिए, आदर्श रूप से आहार से पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए। कन्फेक्शनरी में अक्सर हानिकारक ट्रांस वसा, मार्जरीन और कृत्रिम योजक होते हैं। सामान्य तौर पर, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने का प्रयास करें रासायनिक रंगऔर परिरक्षकों और खाते हैं प्राकृतिक उत्पाद.

बाल आहार विशेषज्ञ या स्तनपान विशेषज्ञ किसी विशेष बच्चे पर उत्पादों के प्रभाव के बारे में स्थिति स्पष्ट करने में मदद कर सकते हैं।

खाद्य पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनते हैं

नर्सिंग आहार हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए। एलर्जी अक्सर कोको बीन्स (कोको, चॉकलेट, मिठाई) वाले उत्पादों के कारण होती है। उपयोग एक लंबी संख्याअंडे, मेवे, शहद, डिब्बाबंद भोजन, खट्टे फल और जामुन पैदा कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. साथ ही दुर्व्यवहार न करें ताज़ी सब्जियांऔर फल, खासकर अगर आपके बच्चे को अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।

आप बहुत अधिक कार्बोनेटेड पेय और कॉफी नहीं पी सकते।

दुद्ध निकालना के दौरान शराब का दुरुपयोग

एक नर्सिंग महिला को निर्विवाद रूप से पालन करने वाला सबसे महत्वपूर्ण नियम एक पूर्ण अपवाद है। मादक पेय! 100% मामलों में शराब पीने से स्तन के दूध की संरचना और गुणवत्ता प्रभावित होती है, शराब बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है और उसके मोटर विकास को प्रभावित कर सकती है।

दवाएं और स्तनपान

बहुमत दवाइयाँभी प्रतिबंधित हैं। कोई भी गोली लेने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। अधिकांश मामलों में, दुद्ध निकालना शामिल है। यदि आप बीमार हो जाते हैं, तो इसे जोखिम में नहीं डालना सबसे अच्छा है, डॉक्टर के कार्यालय में जाएं और छाती में कुछ दवाएं लेने के बारे में सलाह लें।

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स्रोत:

• स्तनपान के दौरान निषिद्ध उत्पाद

लेंट के दौरान आप कैसे खा सकते हैं और क्या खा सकते हैं - बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, जैसे ही वसंत शुरू होता है, और शरीर को नई परिस्थितियों में फिर से बनाया जाता है। ऐसे क्षणों में, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उपवास के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों को अच्छी तरह से चुना जाना चाहिए।

उपवास के लाभ और हानि

मुख्य नुकसान यह है कि मांस, वसा, मछली, चिकन और खाना मना है बटेर के अंडे, दूध, पनीर, मक्खन और इतने पर। यह ये उत्पाद हैं जो हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थ और विटामिन प्रदान करने में सक्षम हैं। साथ ही मछली के साथ-साथ विटामिन डी शरीर में प्रवेश करता है, जिससे हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं। बेशक, उपवास के दौरान, एक व्यक्ति को बहुत कम कैल्शियम मिलता है, लेकिन इसे आसानी से भर दिया जा सकता है।

उपवास प्रोटीन के सेवन की संभावना को बाहर करता है, इत्यादि कुछ समयएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन और कुछ अमीनो एसिड खो देता है। यह मूड, प्रतिरक्षा और गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।

उपवास का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, यह चर्च के मंत्रियों का विशेषाधिकार है, बाकी एक निश्चित समय के लिए कम कठोर नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि पहली जगह आध्यात्मिक सफाई है।

बेशक, प्लसस हैं, आहार विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, यह प्राकृतिक उत्पादों के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक कारण है। सब्जियां, मशरूम, नट्स, विभिन्न अनाज, जामुन, शहद खाने से प्रोत्साहित किया जाता है, यह सब एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो रहते हैं बड़े शहर. पौधे भोजनपोटेशियम, विटामिन सी, बी से भरपूर, व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है, इसलिए यह मेगासिटी के निवासियों के लिए आवश्यक है जो तले हुए और बेक्ड खाद्य पदार्थ खाने के आदी हैं।

व्रत के दौरान अपने आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करें

1. चूंकि प्रोटीन के किसी भी स्रोत को आहार से बाहर रखा गया है, इसे बदला जा सकता है। अब दुकानों में कई उत्पाद हैं - विकल्प, उदाहरण के लिए, सोया दूध, मांस, दही। इसके अलावा, आप बीन्स, नट्स, विभिन्न प्रकार के अनाज खा सकते हैं, वे सक्षम हैं कम समयशरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करें।
2. सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ जो ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं, पानी और आलू पर अनाज होते हैं। हर गृहिणी के पास दुबले अनाज के व्यंजन होने चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ और तैयार करने में आसान होते हैं।
3. वनस्पति तेल भी उतना ही महत्वपूर्ण हैं। उन्हें किसी भी व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।
4. उपवास के दौरान फल और सब्जियां खाने की अनुमति है, इसलिए आप हर दिन कम से कम 500 ग्राम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
5. ताकि मूड हमेशा बेहतरीन रहे और इससे बचा जा सके वसंत अवसाद, एक उत्कृष्ट नाश्ते का विकल्प फल, दाल या केले के साथ उबले हुए ब्राउन राइस होंगे।
6. पैसे न बख्शें और विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स के लिए फार्मेसी जाएं। यह स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करेगा।
7. और हां, हमें पानी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। रोजाना कई गिलास पीना शुद्ध पानीलेंट के दौरान होने वाली पाचन संबंधी समस्याओं से बचने में मदद करें।
8. अनुमत मिठाइयों की सीमा सामान्य से बहुत कम होगी। आप अपने आप को नट्स, सूखे मेवे और शहद तक सीमित कर सकते हैं।
9. हाथ में पहले और दूसरे के लिए व्यंजन बनाना बेहतर है, क्योंकि आपको दिन में कम से कम 4 बार खाने की आवश्यकता होगी। भोजन को अच्छी तरह से चबाना और भागों को थोड़ा कम करना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, हम परहेज़ करते हुए अपने फिगर की निगरानी कर पाएंगे।
10. अगर आपको कुछ पसंद नहीं है कुछ उत्पादपोस्ट में इसकी अनुमति है, तो आपको अपने आप को मजबूर नहीं करना चाहिए।
11. उपवास समाप्त होने के बाद, आपको मांस, मछली, डेयरी और खाने में यथासंभव सावधानी बरतने की आवश्यकता है किण्वित दूध उत्पादक्योंकि शरीर पहले ही इसका आदी हो चुका होता है। आपको अपने सामान्य आहार से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उपवास शुरू करना बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत मुश्किल होगा, इसलिए आहार को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। अब हम विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों को देखेंगे जो लेंट के दौरान मेज की मुख्य सजावट बन जाएंगे।

मेज पर सबसे महत्वपूर्ण चीज पहला कोर्स है, इसलिए आपको बारीकियों को देखते हुए इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने की जरूरत है।

अवयव:

• 290 जीआर। घर का बना गोभी
• 240 जीआर। ताजा मशरूम
• थोड़ी सी काली मिर्च
• 90 जीआर। ताजा गाजर
• 90 जीआर। ताजा प्याज
• 20 मिली। टमाटर का पेस्ट
• बे पत्ती
• स्वाद के लिए साग
• यदि वांछित हो तो नमक, मसाले
• 290 जीआर। युवा आलू

खाना बनाना:

1. आप सब्जी शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं, आप बेस को क्यूब पर भी पका सकते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
2. आलू धोएं, छीलें और बहुत मोटी स्ट्रिप्स में न काटें। इसे उबलते, नमकीन पानी में स्थानांतरित करें।
3. जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और गाजर को काट लें, वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मशरूम को पीस लें, आप चाहें तो बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, तलने के लिए भेज सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, उसमें से तरल निचोड़ने के बाद, गोभी डालें।
5. जब मशरूम के साथ सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में गुणवत्ता के साथ शिफ्ट करें टमाटर का पेस्टआलू के साथ शोरबा में डालें और तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयारगोभी का सूप।
6. आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

बेशक, इस व्यंजन की तैयारी में कुछ बारीकियां हैं। सूखे सूप में मिलाने पर मशरूम का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, इसलिए इसे बदलने से न डरें। ताजा मशरूम. खाना पकाने की प्रक्रिया भी थोड़ी बदल जाएगी: उन्हें शोरबा में भेजने से पहले, आपको डालने की जरूरत है गर्म पानीकुछ घंटों के लिए थोड़ा नरम करने के लिए।

उपवास के दौरान भोजन - कम से कम महत्वपूर्ण पहलूआध्यात्मिक सफाई की तुलना में, इसलिए इसे बहुत अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता है।

लेंटन सोल्यंका

लेंट के दौरान खाए जा सकने वाले व्यंजनों की रेसिपी इंटरनेट पर भी पाई जा सकती हैं, लेकिन इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन एकत्र किए हैं।

अवयव:

• 180 जीआर। मसालेदार खीरे
• 180 जीआर। ताजा टमाटर
• 10 जीआर। आटा
• 60 जीआर। काले जैतून
• 90 जीआर। सफेद प्याज
• 90 जीआर। ताजा गाजर
• 180 जीआर। ताजा या सूखे मशरूम
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• यदि वांछित हो तो साग

खाना बनाना:

1. शोरबा को आग पर रखो, नमक डालो और उबाल लेकर आओ। जबकि पानी गर्म हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।
2. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले, लेकिन ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें।
4. मशरूम को पहले से भिगो दें यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सब्जियों में स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
5. पैन में कटे हुए मसालेदार खीरे डालें और थोड़ा सा उबाल लें, फिर कटे हुए जैतून के साथ शोरबा में भेजें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और इसे एक नाजुक, मलाईदार रंग और हल्की अखरोट की सुगंध तक गर्म करें, फिर हॉजपोज में डालें और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। अगर वांछित, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और मसाला जोड़ें।

उन सूपों पर विचार करने के बाद जिनका सेवन लेंट के दौरान किया जा सकता है, आप मुख्य व्यंजनों की ओर बढ़ सकते हैं। यह पहले सप्ताह में है कि डाइटिंग करने वालों के लिए विशेष रूप से कठिन समय होता है, क्योंकि शरीर को मांस या डेयरी उत्पादों से वंचित रहने की आदत नहीं होती है, इसलिए उपवास के दौरान पोषण से पूरी तरह से संपर्क करना और विटामिन से भरपूर भोजन पकाने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है। और पोषक तत्व।

शहद के साथ गाजर

निश्चित रूप से, यह संयोजन आपको अजीब लगेगा, लेकिन वास्तव में शहद के साथ पका हुआ गाजर बहुत ही स्वादिष्ट होता है स्वादिष्ट व्यंजनखासकर अगर इसे सही तरीके से पकाया गया हो।

अवयव:

• 690 जीआर। ताजा गाजर
• 290 मिली। प्राकृतिक संतरे का रस (दुकान से खरीदा जा सकता है)
• 30 मिली। प्राकृतिक शहद
• 50 जीआर। हरा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• स्वाद के लिए कुछ मसाले
• गहरे लाल रंग
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर तब तक उबालें जब तक कि वह नमकीन पानी में पक न जाए या आधा न पक जाए। कूल, बहुत पतले छल्ले में नहीं काटें।
2. शहद मिलाकर चटनी तैयार करें संतरे का रसऔर बारीक कीमा बनाया हुआ लहसुन।
3. लीक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस में डालें। आप वहां स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी भेज सकते हैं।
4. तैयार मिश्रण के साथ गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक बेकिंग शीट पर रख दें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पूरी तरह से पकने तक डिश को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शहद के साथ गाजर काफी हैं असामान्य व्यंजन, इसलिए केवल ऐसे उत्तम संयोजनों के प्रेमी ही इसे पसंद करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास और समय व्यतीत करने के लायक है। यदि आप अपनी आस्तीन में सब्जियां सेंकना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदल सकते हैं और इस प्रकार समय बचा सकते हैं। इस मामले में, आपको गाजर को उबालने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें काटने की ज़रूरत है, सॉस के साथ मिलाएं और उन्हें आस्तीन में बेक करने के लिए भेजें।

इंटरनेट पर भी आप धीमी कुकर में गाजर पकाने की रेसिपी पा सकते हैं, अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो इसकी जरूरत होगी। यह विधि उत्पाद में अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगी। बेशक, लेंट के दौरान दूसरे पाठ्यक्रमों के व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह डेसर्ट पर जाने का समय है। मिठाइयों की सूची बहुत छोटी होगी, क्योंकि जिन उत्पादों से मिष्ठान निकलेगा उन्हें उंगलियों पर गिना जा सकता है, लेकिन यदि आप कल्पना दिखाते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ऐसी मिठाई ध्यान देने योग्य है, लेंट के दौरान इसे पकाने में संकोच न करें।

अवयव:

• मुट्ठी भर हेज़लनट्स
• 75 जीआर। सूखे खुबानी
• 75 जीआर। सूखा आलूबुखारा
• 75 जीआर। कोई भी सूखा मेवा
• यदि वांछित हो तो चीनी
• यदि आवश्यक हो तो पानी

खाना बनाना:

1. प्रून और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी सी मात्रा डालें गर्म पानी, मिश्रण, डालना दानेदार चीनीयदि वांछित हो, और भीगने के लिए छोड़ दें।
2. पैन गरम करें और मेवों को हल्का सा भूनें, फिर इनका छिलका उतार लें।
3. प्रून, सूखे खुबानी और सूखे मेवे को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
4. द्रव्यमान को उतने टुकड़ों में विभाजित करें जितने मेवे हैं, जिसके बाद प्रत्येक नट को द्रव्यमान में दबाया जाता है और कैंडी को एक साफ, गोल आकार दिया जाता है।

बेशक, व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, फल, जामुन जोड़ें, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। हेज़लनट्स के बजाय आप बादाम, साधारण मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भूनना चाहिए ताकि आप बाद में आसानी से छिलका उतार सकें।

क्लासिक सेब स्ट्रूडल के व्यंजनों में आमतौर पर मक्खन और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन यह सब यहां गायब है, इसलिए आप इस डिश को दुबला कह सकते हैं और लेंट के दौरान खा सकते हैं।

अवयव:

• 380 जीआर। गेहूं का आटा
• 140 मिली। पानी
• थोड़ा जैतून का तेल
• कुछ सिरका
• 4 मध्यम सेब
• 60 जीआर। किशमिश
• कुछ अखरोट
• कुछ बादाम
• 1 केला
• दालचीनी
• यदि वांछित हो तो कुछ क्रैनबेरी

खाना बनाना:

1. पानी, नमक और सिरका मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से आटे को कई बार छान लें, फिर इसे पानी में डालें, आटा गूंध लें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
2. आटा थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जबकि बाकी सामग्री तैयार की जा रही है। सेब को छीलकर, टुकड़ों में काट लें।
3. काजू को पीस लीजिये, किशमिश को अच्छी तरह धो लीजिये, सारी चीजों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये, दालचीनी डाल दीजिये.
4. आटे को बहुत पतला बेलें, भरावन बिछाएँ और किनारों को पिंच करें। पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
5. जबकि स्ट्रूडल ओवन में है, सिरप तैयार करें।
6. क्रैनबेरी को एक केले के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप स्वाद के लिए किसी भी मीठे सिरप को जोड़ सकते हैं, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं और चिकना होने तक पीस सकते हैं।
7. चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, इसे उबाल लें, जिसके बाद आप इसे स्ट्रूडल के साथ परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मीठे सिरप में कोई बीज या कोई गांठ न हो, इसलिए परोसने से पहले आपको इसे कई बार छलनी से रगड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, क्रैनबेरी या केले के बजाय आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

ये सभी रेसिपी लेंट के लिए बहुत अच्छी हैं, व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।