कार्य दिवस के दौरान सही कैसे खाएं। कॉर्पोरेट खानपान: कैसे व्यवस्थित करें

कई लोग अधिकांशकाम पर बिताया गया समय, कुछ कार्य करना। कार्य नैतिक आनंद और भौतिक स्वतंत्रता लाता है, व्यक्ति के दैनिक जीवन को निर्धारित करता है। किसी व्यक्ति की जीवनशैली और उसके खाने का तरीका आपस में जुड़ा हुआ है - यदि आप रात में काम करते हैं, तो आप उचित पोषण पर सलाह सुनने की संभावना नहीं रखते हैं। इस लेख में हम सिद्धांतों पर चर्चा करेंगे पौष्टिक भोजनकाम पर, चलो बात करते हैं सामान्य गलतियांपोषण।

ऑफिस में खाने की व्यवस्था कैसे करें?

काम पर स्वस्थ भोजन सभी नियमों के अनुसार आयोजित किया जा सकता है और होना चाहिए। आठ घंटे के कार्य दिवस के साथ, आपके स्वास्थ्य के लिए मानक भोजन को अच्छा बनाना बहुत आसान है।

नाश्ता कभी न छोड़ें, भले ही आप दस मिनट अतिरिक्त सोना चाहते हों, क्योंकि दिन भर काम करने की आपकी क्षमता सुबह के सही भोजन पर निर्भर करेगी।

काम पर खाना हर जगह अलग होता है। कुछ कंपनियों में कर्मचारियों को लंच ब्रेक के बिना काम करना पड़ता है, जबकि अन्य में वे दिन में कई बार जल्दी-जल्दी स्नैक्स की व्यवस्था करते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी सैंडविच, कुकीज़, मिठाई या वैफल्स में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं जो केवल शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। कार्यस्थल पर फास्ट फूड से परहेज करें। यदि आप जिस कार्यालय में काम करते हैं, वहां नियमित रूप से ऐसी चाय पार्टी आयोजित की जाती हैं, तो सलाह दी जाती है कि इन कार्यक्रमों में बिल्कुल भी शामिल न हों, या चाय या कॉफी के साथ केवल फल खाएं। संतरा, सेब या कीवी फिगर को बनाए रखेंगे और शरीर को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त करेंगे।

आपको कॉफी के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, ग्रीन टी की कई किस्मों में कैफीन की मात्रा समान होती है, लेकिन चाय ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है। प्यास लगने पर पानी पिएं, क्योंकि आजकल बहुत से लोग डिहाइड्रेशन से परेशान हैं।

हमें शेड्यूल के अनुसार खाने की कोशिश करनी चाहिए - नाश्ता न छोड़ें, दोपहर का भोजन शिफ्ट न करें और लगभग एक ही समय पर नाश्ता करें। अगर आप घड़ी के हिसाब से खाते हैं, तो शरीर सुचारू रूप से काम करेगा, जैसे कि शेड्यूल पर।

कई कार्यालयों में भोजन के लिए विशेष अवकाश दिया जाता है। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो निश्चित रूप से भोजन कक्ष में भोजन करना या घर से लाया हुआ भोजन करना बेहतर है।

पर फास्ट फूडकाम पर, कैफे और रेस्तरां से खाना बेहतर है कि ठंडा मीठा सोडा न पिएं, क्योंकि यह पेय भूख को उत्तेजित करता है और पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है।

एक कैफे में भोजन चुनते समय, सभी व्यंजन, सॉस और साइड डिश तैयार करने के तरीके पर ध्यान दें। सेट लंच ऑर्डर करना बेहतर है, जिसमें पहला कोर्स, सलाद, दूसरा मीट कोर्स, साइड डिश और चाय शामिल है। प्रवृत्ति के साथ अधिक वजनयह सलाह दी जाती है कि साइड डिश को कम से कम कम करें और अपने आप को ग्रे ब्रेड के एक टुकड़े तक सीमित रखें।

काम पर उचित पोषण: शिफ्ट शेड्यूल

उचित पोषणकाम पर शिफ़्ट कार्यक्रमव्यवस्थित करना काफी कठिन है, क्योंकि कुछ लोगों को दिन में 12 घंटे काम करना पड़ता है, जबकि अन्य को शाम और रात की पाली होती है। 12 या 24 घंटे काम करने वाले व्यक्ति के पोषण की अपनी विशेषताएं होती हैं।

यदि आप एक स्वस्थ शिफ्ट वर्क डाइट पर टिके रहना चाहते हैं, तो आपको अपने भोजन के समय और अपने आहार को अपने सप्ताहांत के आहार के जितना करीब हो सके रखने की आवश्यकता है।

काम के दिन के दौरान कुछ भी नहीं खाना शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, और घर पर बड़ी मात्रा में भोजन को पकड़ने की कोशिश कर रहा है, लेकिन आपको सुबह दो या तीन बजे "दोपहर का भोजन" नहीं करना चाहिए, भले ही आप जाग रहे हों काम।

उस समय भोजन करें जो आपके शरीर के लिए सबसे परिचित हो, उदाहरण के लिए, शाम को आठ बजे, लेकिन आपको तेज चाय या कॉफी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सुबह आप अपना सामान्य नाश्ता कर सकते हैं।

काम पर फास्ट फूड: आम गलतियाँ

काम के दौरान नगण्य पोषण संबंधी त्रुटियों के लिए, हम अपने स्वास्थ्य के साथ भुगतान करते हैं, अच्छा स्वास्थ्य, ताक़त।

हम सबसे आम गलतियों को सूचीबद्ध करते हैं:

• नाश्ता छोड़ दिया;
• फलों और सब्जियों के बजाय रोटी या कुकी;
• ठूस ठूस कर खाना;
• आहार में डेयरी उत्पादों की कमी;
• भोजन के पोषण मूल्य का अनुचित वितरण;
• पानी की कमी और एक बड़ी संख्या कीमांस;
• फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग।

मुझे उम्मीद है कि यह लेख एक युवा और नौसिखिए कार्यालय प्रबंधक और एक विशेषज्ञ दोनों की मदद करेगा। वास्तव में, स्टेशनरी की सीमा इतनी बड़ी है, और कभी-कभी ऐसा लगता है कि कार्यालय बटन और पेपर क्लिप से लेकर सबसे चतुर कार्यालय उपकरण तक स्टेशनरी की लगभग पूरी श्रृंखला को अवशोषित करने के लिए तैयार है...

नीचे मैं सबसे पहले किसी भी कार्यालय के कामकाज के लिए सबसे आवश्यक उत्पादों की सूची दूंगा, और फिर एक और विस्तारित सूची पर जाऊँगा, जहाँ हर कोई अपने व्यवसाय के लिए उत्तर पा सकता है।

इस लेख के अंत में, आप अपने कार्यालय की ज़रूरतों के बारे में नीचे दी गई सूचियों से अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने में सक्षम होंगे। आपको केवल आवश्यक संख्या में सामान नीचे रखना होगा और इस पृष्ठ को छोड़े बिना कार्ट में जोड़ना होगा। उत्पाद को मूल्य से अधिक गुणवत्ता के सिद्धांत पर लगभग किसी भी कार्यालय के लिए सावधानी से चुना और अनुकूलित किया गया है। सामानों का यह चयन उपयुक्त है यदि आप सस्ता खरीदना चाहते हैं और स्टेशनरी की खरीद पर बचत करना चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जो ऐसे सामानों का उपयोग करने के आदी हैं जो गुणवत्ता में अपनी कीमत से अधिक हैं।

किसी भी शीर्ष-30 कार्यालय के लिए सर्वाधिक-सर्वाधिक:

• 1. ए 4 प्रिंटर पेपर;
• 2. A4 दस्तावेज़ों के लिए फ़ाइलें;
• 3. स्टेपलर;
• 4. स्टेपलर के लिए स्टेपल;
• 5. होल पंच;
• 6. पेपर क्लिप (यदि फास्टन करने के लिए बहुत कुछ नहीं है, तो 28 मिमी पेपर क्लिप आदर्श हैं);
• 7. कैंची;
• 8. रिकॉर्ड के लिए पेपर ब्लॉक;
• 9. एक चिपकने वाली परत के साथ स्टिकर (एक अनुस्मारक के लिए, उदाहरण के लिए, कानबन पर);
• 10. प्लास्टिक या पेपर बुकमार्क;
• 11. टेक्स्ट हाइलाइट करने के लिए मार्कर;
• 12. स्थायी मार्कर (गतिविधि के प्रकार के आधार पर पतला या मोटा);
• 13. नीला बॉलपॉइंट पेन और कोई अन्य रंग (या यदि वांछित हो तो जेल या रोलरबॉल पेन);
• 14. ग्रेफाइट पेंसिल;
• 15. पेंसिल शार्पनर;
• 16. पेन, पेपर क्लिप और कार्यालय की आपूर्ति के लिए स्टैंड;
• 17. पेपर ब्लॉक के लिए स्टैंड;
• 18. कागज के लिए ट्रे (ऊर्ध्वाधर या क्षैतिज);
• 19. बेकार कागज की टोकरी;
• 20. गोंद छड़ी और पीवीए;
• 21. स्टेशनरी टेप और पैकिंग टेप;
• 22. दस्तावेज़ों को संग्रहीत करने या स्थानांतरित करने के लिए फ़ोल्डर, जैसे बाइंडर;
• 23. पाठ सुधारक;
• 24. स्टेशनरी बुक;
• 25. धातु बाइंडर्स (कागज के लिए क्लिप);
• 26. इरेज़र;
• 27. कैलकुलेटर;
• 28. डाक लिफाफे;
• 29. एंटी-स्टेपलर (ब्रेसिज़ विस्तारक);
• 30. कार्यालय उपकरण के लिए नैपकिन।

महत्वपूर्ण, लेकिन सभी के लिए नहीं! प्रोफ़ाइल द्वारा स्टेशनरी।

• 1. फ़ोल्डर-रजिस्ट्रार - मुख्य रूप से लेखांकन या एक विभाग में उपयोग किया जाता है जो कागज के रूप में बड़ी मात्रा में सूचनाओं को संसाधित और संग्रहीत करता है (रिपोर्ट, दस्तावेजों की प्रतियां ...);
• 2. फाइलों के साथ फ़ोल्डर - दस्तावेजों को वितरित करने के लिए एक कूरियर के लिए और प्रबंधक के लिए आवश्यक जानकारी को हाथ में रखने के लिए सुविधाजनक हो सकता है;
• 3. बटन पर फ़ोल्डर - यह फ़ोल्डर मुख्य रूप से कूरियर के लिए शाखाओं या आपके भागीदारों के बीच दस्तावेज़ों को स्थानांतरित करने और विनिमय करने के लिए सुविधाजनक है;
• 4. ब्रीफ़केस फोल्डर;
• 5. अंगूठियों पर फ़ोल्डर;
• 6. डेस्क या दीवार कैलेंडर;
• 7. स्टाम्प स्याही - हर विभाग या विभाग (मुख्य रूप से लेखा, गोदाम, रिसेप्शन ...) में उपयोग नहीं किया जाता है;
• 8. पेपर डायरी या नोटबुक;
• 9. लिखने के लिए अस्तर;
• 10. शासक;
• 11. नेम प्लेट;
• 12. बैज।

योजना, नियंत्रण...रणनीति, मंथन!

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि आज लगभग हर कार्यालय में आप व्यक्तिगत उपयोग के लिए प्रस्तुति उपकरण या बोर्ड पा सकते हैं:

• 1. दीवार पर चुंबकीय मार्कर बोर्ड;
• 2. कॉर्कबोर्ड;
• 3. फ्लिपकार्ट - एक तिपाई या पहियों पर एक चुंबकीय मार्कर बोर्ड;
• 4. ग्लास बोर्ड - एक आंतरिक वस्तु के रूप में या प्रस्तुति के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बुद्धिशीलता;
• 5. व्हाइटबोर्ड सहायक उपकरण - मैग्नेट, इरेज़र स्पंज, स्प्रे और व्हाइटबोर्ड मार्कर;
• 6. फ्लिपचार्ट के लिए नोटपैड।

कार्यालय के लिए सबसे आवश्यक घरेलू सामानों की सूची

महत्वहीन स्वच्छता और स्वच्छता का क्षण नहीं है। यहाँ कार्यालय के लिए सबसे आवश्यक घरेलू सामानों की सूची दी गई है:

• 1. घरेलू रसायन- फर्श और दीवारों को धोने के लिए, शौचालय के लिए, फर्नीचर के लिए, कांच और दर्पणों के लिए ... बर्तन धोने के लिए;
• 2. क्रमशः सफाई पोंछे;
• 3. घरेलू सफाई दस्ताने;
• 4. पर्सनल केयर है लिक्विड सोप, पेपर हैंड वाइप्स...

आराम से साफ सुथरा काम करें! निर्बाध और प्रभावी कार्यकार्यालय सीधे इसके प्रावधान पर निर्भर करता है ... सफलता और समृद्धि!!!

शहर के कई निवासी अपना अधिकांश समय काम पर बिताते हैं, इसलिए दिन के दौरान पोषण का मुद्दा काफी विकट है। पोषण के क्षेत्र के विशेषज्ञों ने RIAMO को बताया कि कार्यालय में भोजन को कैसे व्यवस्थित किया जाए और मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, आपको दिन में कितनी बार खाना चाहिए, और लंच ब्रेक को नज़रअंदाज़ करना क्यों खतरनाक है।

कार्यालय भोजन की समस्या

कार्यालय के कर्मचारी। फोटो: फ़्लिकर डॉट कॉम, रूसी परिषद

पोषण का सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रदर्शन सहित गंभीर प्रभाव पड़ता है। उचित पोषण तीव्र और गंभीर पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है, पोषण विशेषज्ञ मार्गरिटा कोरोलेवा, क्लिनिक के प्रमुख, लेखक और रॉयल डाइट स्वस्थ भोजन वितरण परियोजना के प्रमुख कहते हैं।

“विश्व स्वास्थ्य संगठन के आँकड़ों के अनुसार, पोषण मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक है। इसलिए, आनुवंशिक कारक इसे केवल 7-9% निर्धारित करते हैं, जबकि पोषण आधे से अधिक है," रानी ने कहा।

कार्यालय कर्मचारियों द्वारा सामना की जाने वाली मुख्य समस्याओं में से एक शासन और आहार का उल्लंघन है। कुछ लोग तेज़ और सस्ते फास्ट फूड पसंद करते हैं, अन्य लोग लंच ब्रेक पर नहीं जाने की कोशिश करते हैं ताकि बचाए गए समय के कारण वे जल्दी घर जा सकें, और फिर भी अन्य दिन के दौरान हानिकारक स्नैक्स के साथ "प्राप्त" करते हैं। यह सब, पोषण विशेषज्ञ, न्यूट्रीलाइट ब्रांड यूलिया बैस्ट्रिगिना के विशेषज्ञ के अनुसार, चयापचय संबंधी विकार और अधिक वजन का कारण बन सकता है।

कार्यालय कार्य सीमा शारीरिक गतिविधि, गति कम करो चयापचय प्रक्रियाएंजीव, और भोजन संबंधी आदतेंआमतौर पर नहीं बदलते।

“इनकमिंग और आउटगोइंग कैलोरी में अंतर उन लोगों में वजन बढ़ने का कारण बनता है, जिन्होंने एक गतिहीन नौकरी पर स्विच किया है। हां, और भोजन की गुणवत्ता काफ़ी कम हो जाती है: लगातार भीड़ आपको आस-पास के फास्ट फूड प्रतिष्ठानों से भोजन मंगवाती है, जहाँ भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, या बिल्कुल नहीं खाते हैं, जो हार्दिक रात्रिभोज पर निर्भर करता है। इसमें नींद की कमी और लगातार तनाव को भी जोड़ें, जिससे अनियंत्रित खान-पान हो सकता है, और नकारात्मक परिणामआपको इंतजार करने में देर नहीं लगेगी, ”रानी कहती हैं।

योजना

विशेषज्ञ सर्वसम्मति से सहमत थे कि आहार योजना समस्या का समाधान थी। यहां तक ​​​​कि अगर आपके कार्यालय में कैंटीन नहीं है, तो आज केवल फास्ट फूड ही नहीं, हर स्वाद और बजट के लिए कार्यालय में भोजन पहुंचाने के लिए कई सेवाएं हैं। यह आपको अपने भोजन कार्यक्रम को सही और समन्वयित करने की अनुमति देगा।

"यह सोचने के लिए समझ में आता है कि आप पहले से क्या खाएंगे और तैयार करेंगे नमूना सूचीएक सप्ताह के लिए व्यंजन, ताकि मांस, और मछली, और सब्जियां, और समुद्री भोजन, और मुर्गी पालन के लिए जगह हो, क्योंकि हर दिन एक ही भोजन से ज्यादा नीरस कुछ नहीं है। यह वह जगह है जहां ऑफिस लंच डिलीवरी सेवाएं काम में आ सकती हैं, खासतौर पर वे जहां आप अपना आहार पहले से तैयार कर सकते हैं, ”शेफ एंटोन प्रोकोफिव कहते हैं।

बदले में, मास्को में मेडी क्लिनिकल एंड डायग्नोस्टिक सेंटर में गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ मरीना गेसिंस्काया, दिन के दौरान स्नैक्स की संख्या की मोटे तौर पर गणना करने की सलाह देती हैं, साथ ही साथ वे कौन से उत्पाद शामिल होंगे।

"यह आहार को यथासंभव स्वस्थ और संतुलित बनाने में मदद करेगा। उस बुरे को मत भूलना संगठित भोजनविकास की ओर ले जा सकता है विभिन्न रोग जठरांत्र पथ. और पित्त पथ की विकृति - पित्त ठहराव, कोलेलिथियसिस - उन लोगों का लगातार साथी है जो शायद ही कभी स्नैक्स खाते हैं और छोड़ते हैं, ”डॉक्टर बताते हैं।

नाश्ता

नाश्ता। फोटो: फ़्लिकर डॉट कॉम, हवा के साथ

विशेषज्ञ दिन की शुरुआत करने की सलाह देते हैं अच्छा नाश्ता, जो जागने के बाद पहले घंटे में होना चाहिए।

“नाश्ता शांत वातावरण में करना बेहतर है, निश्चित रूप से यह घर पर करने की सलाह दी जाती है ताकि सुबह काम के समय आपको पेट में दर्द न हो। नाश्ते के लिए, मूसली या पानी में पका हुआ साबुत अनाज खाना सबसे अच्छा है, आप उनमें ताजे फल, मेवे, बीज, सूखे मेवे, जामुन के टुकड़े मिला सकते हैं। यह नाश्ता विकल्प सबसे उपयोगी है," पोषण विशेषज्ञ मार्गारीटा कोरोलेवा कहते हैं।

गैसिंस्काया के अनुसार, सर्वोत्तम विकल्पनाश्ता दलिया है।

"नाश्ता डेयरी हो सकता है। उपयुक्त दुबली किस्मेंपनीर या दही, जिसमें आप सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या मिला सकते हैं ताज़ा फल. एक और प्रकार उचित नाश्ता- साग और सब्जियों के साथ एक आमलेट, ”रानी कहती हैं।

नाश्ता, वैसे, पहले से भी योजना बनाई जानी चाहिए, इस दृष्टिकोण के साथ, सुबह व्यस्त नहीं होगी, आपको कुछ हानिकारक नहीं खाना पड़ेगा, और बस भूखे रहने की संभावना कम है।

प्रोकोफिव सूखे भोजन खाने से बचने की सलाह देता है, और यहां तक ​​​​कि अगर आप अधिक सोते हैं और बहुत कम समय है, तो घर छोड़ने से पहले आपको सैंडविच के साथ कम से कम एक गिलास चाय या एक कप कॉफी पीनी चाहिए, और फिर मौके पर पहले से ही अधिक घना खाना चाहिए कार्यालय में।

आंशिक पोषण

नाश्ते के बाद, आपको लंच ब्रेक के लिए दर्द से इंतजार नहीं करना चाहिए। तो, Gaysinskaya दिन भर में अक्सर और आंशिक रूप से खाने की सलाह देता है, आप भोजन के बीच लगभग 2.5 घंटे का अंतराल बना सकते हैं, लेकिन भाग छोटा होना चाहिए - प्रत्येक 200-250 ग्राम। इससे बचने में मदद मिलती है मजबूत भावनाशाम को भूख

बैस्ट्रिगिना के अनुसार, डेयरी उत्पाद स्नैकिंग के लिए एकदम सही हैं, खासकर यदि आप उन्हें बेरीज के साथ मिलाते हैं। आप अपने साथ मेवे, सूखे मेवे, केफिर, बिना चीनी के गूदे के साथ जूस भी ले सकते हैं, सब्जी का रस, सब्जियों या फलों से चिप्स, अनाज बन्स।

"हम अपना ज्यादातर समय भरे कमरे और गैस ट्रैफिक जाम में बिताते हैं, और हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की जरूरत होती है। उनकी आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, अपने आप को एक सरल और स्वस्थ स्मूदी तैयार करें: माइक्रोवेव में गर्मियों के जामुन या फलों (करंट, चेरी, प्लम) के जमे हुए मिश्रण को गर्म करें, यदि आप लाभ पाने से डरते हैं तो थोड़ी चीनी या कोई विकल्प जोड़ें अधिक वज़न, छींटे डालना तिल के बीज. यदि वांछित हो, तो दही या केफिर को पेय में जोड़ा जा सकता है, ”डॉक्टर सलाह देते हैं।

रात का खाना

रात का खाना। फोटो: फ़्लिकर डॉट कॉम, हेनरिक-बोल-स्टिफ्टंग

एक पूर्ण लंच आपको शेष दिन के लिए ताकत देगा, और रात के खाने को "हल्का" करने में मदद करेगा, इसलिए लंच ब्रेक को अनदेखा करना अवांछनीय है। प्रोकोफिव कहते हैं, अगर आप दोपहर के भोजन के लिए गर्म सूप का कटोरा खाने का प्रबंधन करते हैं तो यह अच्छा है।

"दोपहर का भोजन दिन का मुख्य भोजन है, इसमें कम से कम 50% हिस्सा होता है ऊर्जा मूल्यभोजन राशन। वैसे, 13 - 14 घंटे के पारंपरिक लंच का समय संयोग से नहीं चुना गया था। एक नियम के रूप में, इस समय तक किसी व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक शक्ति शून्य हो जाती है, और शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की तत्काल आवश्यकता होती है, ”रानी बताती हैं।

वह आपके डेस्क पर लंच ब्रेक बिताने की सलाह नहीं देती है, स्थिति को बदलना और व्यवसाय से विचलित होना सबसे अच्छा है।

"सबसे अच्छा विकल्प कोई भी सलाद, मांस का एक टुकड़ा, मुर्गी पालन या छोटी साइड डिश के साथ मछली होगी। सॉस और वसायुक्त खाद्य पदार्थयह बेहतर है कि न खाएं, या कम से कम उनके साथ मिलाने की कोशिश करें हल्का सलाद. इसके अलावा, धीमा भोजन आपको ज़्यादा खाने की अनुमति नहीं देगा, ”विशेषज्ञ निश्चित है।

मुख्य बात अच्छा पोषण है। तो, आहार में अनाज और अनाज की कमी, उदाहरण के लिए, आटे से बनी रोटी मोटा पीसना, तंत्रिका तंत्र को ईंधन देने वाले बी विटामिन की कमी पैदा कर सकता है।

"लेकिन मिठाई की अधिकता इस समूह के विटामिन के अवशेषों को" जला देगी ": वे शरीर द्वारा उपयोग के लिए उपयोग किए जाएंगे सरल कार्बोहाइड्रेट. अनुपस्थिति समुद्री मछलीलोकप्रिय पर लगातार ध्यान देने के साथ हाल तक चिकन स्तनोंया मांस से आयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी हो जाएगी, जो मस्तिष्क को कुशलतापूर्वक और उत्पादक रूप से काम करने में मदद करते हैं, ”बैस्ट्रिगिना ने समझाया।

सब्जियों के सलाद के साथ एक पूर्ण व्यापारिक दोपहर का भोजन, उचित मूल्य के लिए पहला और दूसरा पाठ्यक्रम होगा सबसे अच्छा उपायउसे लगता है।

कॉफी ब्रेक

ऑफिस वर्कर के लिए क्लासिक ड्रिंक कॉफी है। हालाँकि, इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव बहुत ही अतिरंजित है, क्योंकि कॉफी केवल मस्तिष्क के रिसेप्टर्स को "स्पर्स" करती है, और दिन के दूसरे भाग तक यह उनके संसाधन को पूरी तरह से समाप्त कर देती है।

"अक्सर, यदि आहार विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से संतुलित और समृद्ध होता है, तो कॉफी की आवश्यकता नहीं हो सकती है - आप पहले से ही सतर्क महसूस करेंगे और ऊर्जा से भरा हुआ", पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

रात का खाना

यदि आप दिन के दौरान सही खाते हैं, स्वस्थ स्नैक्स के बारे में मत भूलना, तो रात के खाने से भूख की तीव्र भावना नहीं होगी। इसलिए, ज्यादा खाने के जोखिम के बिना, इसे यथासंभव आसान और उपयोगी बनाया जा सकता है। रात के खाने के लिए वरीयता देना बेहतर है मछली के व्यंजनसब्जियों से।

वैसे, विशेषज्ञ 18.00 के बाद भूखे नहीं रहने की सलाह देते हैं, और याद रखें कि अंतिम भोजन सोने से तीन से चार घंटे पहले होना चाहिए।

इरीना इवानोवा

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"द राइट ऑफिस" - आपके कार्य दिवस को व्यवस्थित करने के तरीके पर सामग्री की एक श्रृंखला और कार्यस्थलताकि कार्यालय की चारदीवारी के भीतर रोजाना आठ घंटे रिज्यूमे और बैंक खाते के लिए ही नहीं, बल्कि शरीर और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हों। चार लेखों में, हम कार्यालय छात्रावास के सभी पहलुओं पर बारीकी से नज़र डालेंगे और विशेषज्ञों की मदद से आपको बताएंगे कि अपने कार्यालय को वास्तव में सही बनाने के लिए आपको कैसे खाना चाहिए, क्या देखना चाहिए और काम के बीच में क्या करना चाहिए . विशेष परियोजना VELLE के साथ संयुक्त रूप से तैयार की गई थी - कार्यालय कर्मचारियों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता।

कर्मचारियों के लिए कंपनी का आकर्षण लंबे समय से न केवल उच्च वेतन के कारण है। आज के नेता सर्वश्रेष्ठ लोगों को आकर्षित करना चाहते हैं, जिसमें कार्यालय स्थान के डिजाइन, लचीले काम के घंटे, कॉर्पोरेट पाठ्यक्रम या खेल शामिल हैं, और हाल के वर्षों में उन्होंने स्वस्थ भोजन की प्रवृत्ति का भी लाभ उठाया है। चलते-फिरते खाना लंबे समय से फैशनेबल नहीं रहा है, लेकिन सुबह स्मूदी पीना और हर दिन आठ कंटेनर भोजन लाना - इसके विपरीत, यदि केवल इसलिए कि यह सीधे व्यक्तिगत समय, दक्षता और, तदनुसार, की मात्रा को प्रभावित करता है। उपस्थिति. किस प्रकार का पोषण करता है सही कार्यालयड्रीम इंडस्ट्रीज के शेफ इवान डबकोव और इंटीरियर डिजाइनर इवान प्रोस्कुरिन ने बताया कि दिन के लिए मेन्यू कैसे बनाएं, सबसे अच्छा स्नैक क्या है, नाश्ते और रात के खाने में क्या खाएं, खाना कहां स्टोर करें और काम पर किचन को कैसे पावरफुल बनाएं .

इवान डबकोव

कंपनी महाराज
ड्रीम इंडस्ट्रीज

दिन के लिए भिन्नात्मक पोषण और मेनू के बारे में

अगर हम बहुत कम और सघन भोजन करते हैं तो हम बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, रात के खाने के बाद सोने की परंपरा। मैं खुद ऑफिस में काम करता था, इसलिए मैं पूरी तरह से कल्पना कर सकता हूं कि हार्दिक लंच के बाद आपको किस तरह का मूड मिलता है। इस स्थिति में आंशिक पोषणनिश्चित रूप से एक उपयोगी और सही समाधान हो सकता है।

हो सके तो हर तीन से चार घंटे में थोड़ा-थोड़ा खाएं।

लेकिन में रह रहे हैं बड़ा शहर, हर दिन हमें हड़बड़ी वाली नौकरियों, व्यापारिक बैठकों, एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाने का सामना करना पड़ता है। नतीजतन, भिन्नात्मक पोषण स्नैक्स में बदल जाता है, और स्वस्थ भोजन बार, मीठी कॉफी और गोज़िनकी में बदल जाता है। इसका स्वस्थ जीवनशैली से कोई लेना-देना नहीं है। अच्छा विकल्पकुकीज़ और बैगल्स - सूखे मेवे और मेवे, लेकिन यह गलत होगा और केवल उन्हें खाना भी हानिकारक होगा।

मैं आपको बताता हूँ कि हमारे कार्यालय की रसोई में दिन कैसे काम करता है। 10:00 से 12:00 तक - नाश्ता। हम बाजरा पकाते हैं या दलिया दलियाकेले के साथ पानी पर. इसमें सारी मिठास केले से है, हम चीनी नहीं डालते हैं। हम इसमें कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट, नट्स और होममेड नट पेस्ट के साथ प्लेटें डालते हैं। हर कोई आ सकता है और अलग-अलग सामग्रियों से अपना व्यंजन बना सकता है।

यह नाश्ते के लिए है कि आपको खाना खाने की ज़रूरत है,
शर्करा से भरपूर।

यह, निश्चित रूप से, के बारे में है सही शक्करमुख्य रूप से फलों और शहद में पाया जाता है। सबसे पहले, ऐसा भोजन जागने, खुश महसूस करने और काम पर जाने में मदद करता है। दूसरे, इस तरह हम किण्वन प्रक्रियाओं को बाहर कर देते हैं जो रात में मिठाई खाने पर पेट में शुरू हो सकती हैं। इसके अलावा, फल जीवन के लिए आवश्यक तत्वों का एक पूरा सेट हैं: फाइबर, खनिज और विटामिन।

10:30 बजे हम ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस तैयार करते हैं। फल पसंद करने वालों के लिए, रसोई में एक मैनुअल साइट्रस प्रेस और संतरे की एक पूरी टोकरी है। उसी समय, हम कर्मचारियों को जामुन और केले से बनी स्मूदी और पालक और पुदीने से बनी हरी स्मूदी प्रदान करते हैं।

आंशिक पोषण - प्राचीन भारतीय चिकित्सा का आधार

पारंपरिक और के लिए फैशन के साथ-साथ भिन्नात्मक पोषण की प्रवृत्ति उत्पन्न हुई वैकल्पिक चिकित्सा. आयुर्वेद में जैविक घड़ी के अनुसार पोषण का उपदेश दिया जाता है, जो हिंदू दर्शन से आता है। प्राचीन ऋषियों की शिक्षाओं का पालन करते हुए, दिन को कई अवधियों में विभाजित किया जाता है, आकाश में सूर्य के स्थान और हमारी जैविक घड़ी के साथ सिंक्रनाइज़ किया जाता है। यह इन अवधियों पर निर्भर है कि आयुर्वेदिक प्रथाओं के अनुयायी मेनू और उनकी दैनिक दिनचर्या दोनों का निर्माण करने की पेशकश करते हैं।

इसलिए, जब सूर्य उदय होता है, और एक व्यक्ति बस जाग रहा होता है, तो उसके शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। 6:00 से 10:00 का समय हार्दिक, समृद्ध नाश्ते के लिए सबसे अच्छा समय है जो दिन की उपलब्धियों के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा। इस अवधि को "कफ समय" कहा जाता है। इसके बाद "पित्त समय" आता है - 10:00 बजे से 14:00 बजे तक, जब सूर्य अपने आंचल में होता है। आयुर्वेद के अनुसार, यह वह समय होता है जब शरीर पोषक तत्वों को सर्वोत्तम तरीके से अवशोषित करता है। इसके बाद शाम का चक्र आता है, जिसमें आपको रात के खाने के लिए समय देना होता है, जब तक कि 18:00 बजे तक सूरज एक नए घेरे में न आ जाए।

लंच पूरा होना चाहिए, इसलिए ड्रीम इंडस्ट्रीज सलाद, सूप और गर्म व्यंजन तैयार करती है। बेशक, हम फर कोट के नीचे ओलिवियर या हेरिंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं - केवल ताजा प्राकृतिक सामग्री। हमारी टीम पौधों पर आधारित पोषण के सिद्धांतों का पालन करती है। इसका मतलब है कि हम मांस और पनीर नहीं खाते हैं। गर्म व्यंजन का आधार अनाज और सब्जियां हैं। हम टोफू, सोया शतावरी, करी पेस्ट मिक्स, नट उरबेची, हम्मस का भी उपयोग करते हैं। हम पारंपरिक व्यंजनों की प्रतिकृतियां बनाना पसंद करते हैं - उदाहरण के लिए, काजू और सेब साइडर सिरका से बनी खट्टा क्रीम बोर्स्ट के साथ परोसी जाती है।

दोपहर के भोजन के साथ आवश्यक रूप से साबुत अनाज की रोटी होती है, जो स्वस्थ तत्वों से भरपूर होती है।

यहां तक ​​कि अगर कोई व्यक्ति शाकाहारी नहीं है, तो मैं भोजन से परिरक्षकों और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को खत्म करने की सलाह दूंगा। एक स्वस्थ आहार हमेशा जैविक और ताजी सामग्री पर आधारित होता है।

खाना पकाने के तरीकों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। तला हुआ भोजन स्वास्थ्यप्रद नहीं होता है, क्योंकि तलने के दौरान तेल कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थ छोड़ता है।

यदि आप अपने आप को एक तली हुई डिश के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो नारियल या जैतून (लेकिन हमेशा अपरिष्कृत तेल) चुनें - उनके पास सबसे अधिक है गर्मीजलता हुआ।

उत्पादों के उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं यदि वे स्टू या बेक किए जाते हैं। लेकिन सबसे ज्यादा विटामिन किसमें पाया जाता है कच्चे खाद्य पदार्थ, इसलिए रसोई में मेरे मुख्य उपकरण एक ब्लेंडर और एक फूड प्रोसेसर हैं।

6 उत्पाद जो
एक नाश्ते के लिए सबसे अच्छा

पागल

उनमें आवश्यक है वसा अम्लजैसे ओमेगा-3, जिसके बिना हमारा शरीर सामान्य रूप से काम नहीं कर सकता। नट्स ब्रेन फंक्शन को सपोर्ट करते हैं, प्रोटीन और विटामिन जैसे ई, बी 6, सेलेनियम, आयरन और जिंक से भरपूर होते हैं। खासकर नियमित उपयोगबादाम, काजू, हेज़लनट्स, वन और की सिफारिश करें अखरोट. सच है, आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते: सभी पागल बहुत एलर्जीनिक और कैलोरी में उच्च होते हैं।

जामुन

गर्मियों और शरद ऋतु में जामुन को आहार में शामिल करना सबसे अच्छा होता है, जब वे हमारी गली में उपलब्ध होते हैं, और आयात नहीं किए जाते हैं दूर के देश. डॉक्टर रसभरी की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें होता है एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल. जो लोग सिरदर्द से पीड़ित हैं, उनके लिए रसभरी मोक्षदायी होगी। इसमें बहुत सारा विटामिन ए, सी और पेक्टिन भी होता है।

जैतून

उत्पाद जिसमें शामिल है बड़ी राशिविटामिन ए और ई, बालों और त्वचा के लिए उपयोगी। ऐसा माना जाता है कि बार-बार उपयोगजैतून संभावना कम कर देता है हृदवाहिनी रोग, और उच्च पोषण मूल्य काम पर अधिक काम के दौरान जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है।

केले

यह मस्तिष्क के लिए एक और उत्पाद है, क्योंकि केले में फॉस्फोरस होता है। इस तथ्य के बावजूद कि वे शर्करा में काफी अधिक हैं, फाइबर के कारण शरीर केले को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे यह उत्पाद भी समृद्ध होता है। वैसे, ऐसा माना जाता है कि केले की महक भूख को दबा सकती है। इसलिए, यदि आप खाना चाहते हैं, लेकिन निकट भविष्य में दोपहर के भोजन की उम्मीद नहीं है, तो एक केला एक अच्छा विकल्प है।

गाजर

इसमें बहुत सारा कैरोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। सच है, बिना एडिटिव्स के गाजर खाना लगभग बेकार है, इसे एक-दो बूंदों के साथ मिलाना बेहतर है। जतुन तेल. इसलिए उपयोगी पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, गाजर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन की एक पूरी सूची होती है।

सूखे मेवे

यदि यह सर्दी या शुरुआती वसंत है और वास्तव में ताजे फल प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है, तो सूखा विकल्प भी उपयुक्त है। सूखे मेवे विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो बौद्धिक कार्यों में लगे हुए हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक शर्करा होती है। खजूर, सूखे खुबानी, prunes नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आपको भागों से सावधान रहना चाहिए, अन्यथा आप जल्दी से वजन बढ़ा सकते हैं।

कॉर्पोरेट शाकाहार के बारे में

हमारी कंपनी में बहुत सारे विदेशी कर्मचारी काम करते हैं, और कभी-कभी हम उनके राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों के अनुसार एक साथ व्यंजन पकाते हैं। इस समय के दौरान, हम आश्वस्त थे कि, यदि हम मामले को कल्पना और स्वाद के साथ देखते हैं, तो शाकाहार के सिद्धांतों में भी सबसे "मांस" व्यंजनों को पीटा जा सकता है।

हां, शाकाहार फैशन है, लेकिन चिकित्सकीय दृष्टि से इसे दुनिया के कई देशों में मान्यता प्राप्त है। कई चिकित्सा समुदाय सलाह देते हैं शाकाहारी भोजनऔर हाल ही में मैं मांस खाने के बिना ओलंपिक ऊंचाइयों तक पहुंचने वाले पेशेवर एथलीटों के बारे में अधिक से अधिक सुन रहा हूं।

एक स्मार्ट दृष्टिकोण के साथ, पशु उत्पादों को बाहर करने वाला आहार संतुलित और स्वस्थ होगा।

सुपरफूड्स के बारे में

रुझान हाल के वर्ष- सुपरफूड्स। यह पौधे भोजनजिसमें और भी बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थएनालॉग्स की तुलना में। उदाहरण के लिए, गोजी बेरीज को सुपरफूड्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। चिया बीज, कोको बीन्स। इस तथ्य के बावजूद कि उनके प्रभाव को कभी-कभी कम करके आंका जाता है उत्तम विधिअपने आहार में जोड़ें प्राकृतिक विटामिन. वैश्वीकरण के लिए धन्यवाद, सुपरफूड्स अब स्टोर में आसानी से उपलब्ध हैं और सैकड़ों व्यंजन हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

भोजन में सूत्रों के बारे में

कई सूत्र हैं जो गणना करने की पेशकश करते हैं को PERCENTAGEप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, और इसके आधार पर, दिन के लिए एक मेनू बनाएं। मेरे लिए, यह बहुत गणितीय दृष्टिकोण है - यह किसी प्रियजन के लिए भावनाओं की गणना करने की कोशिश करने जैसा है। ये सभी अवधारणाएँ और प्रणालियाँ आपको भ्रमित करती हैं। अपने आप को ढांचे में चलाना बहुत आसान है, लेकिन क्या यह जरूरी है?

यह महसूस करने की कोशिश करें कि जीवन के इस स्तर पर आपके लिए सबसे उपयुक्त भोजन क्या होगा, और निश्चित रूप से, खाना पकाने के दौरान जितना संभव हो उतना कम प्रसंस्करण के साथ प्राकृतिक, ताजा उत्पादों को वरीयता दें।

भोजन हमारे जीवन का अभिन्न अंग है, इसके बिना हमारा अस्तित्व ही नहीं रहेगा। क्या हमें यह याद रहता है जब हम कंप्यूटर पर या दौड़ते समय खाते हैं? दोपहर में, चीजों को स्थगित करते हुए इस विशेष प्रक्रिया को समय देने की कोशिश करें। जब हम भोजन को सूंघते हैं, तो लार और स्रावित करके शरीर ठीक से काम करता है आमाशय रस. यदि हम धीरे-धीरे और होशपूर्वक भोजन करते हैं, भोजन को धीरे-धीरे चबाते हैं, तो यह बेहतर अवशोषित होता है, अधिक खाने के बिना तृप्ति की भावना देता है। इसलिए, चलते-फिरते नाश्ता करने के बजाय हमेशा 20-30 मिनट मुफ्त में इंतजार करना और आराम के माहौल में बैठकर खाना खाना बेहतर होता है। याद रखें, भोजन के साथ आपका संबंध उतना ही ध्यान देने योग्य है जितना कि आपके व्यक्तिगत संबंध, कार्य या अवकाश। उपरोक्त सभी की तरह, हम जो खाते हैं उसका भी व्यक्तित्व निर्माण पर प्रभाव पड़ता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भोजन आनंद है। आनंद लेना!

यह संभावना नहीं है कि आप भोजन का आनंद लेने में सक्षम होंगे, यहां तक ​​​​कि सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट भी, यदि नियोक्ता आपको कंप्यूटर पर अपने डेस्क पर बैठकर ही खाने की अनुमति देता है। एक अच्छी तरह से सुसज्जित और आरामदायक रसोईघर भी स्वास्थ्य की गारंटी है, हालांकि इतना स्पष्ट नहीं है। यहाँ वैज्ञानिक हैं विभिन्न देशदस साल से अधिक समय से वे चलते-फिरते या तंग परिस्थितियों में खाने के खतरों के बारे में ढिंढोरा पीट रहे हैं: कुछ कहते हैं कि इससे लीवर को क्या झटका लगता है, अन्य कहते हैं कि इस तरह की जीवनशैली से पेट में अल्सर हो जाता है, और अन्य संभावित अवसाद और भावनात्मक विकार. एक पेशेवर इंटीरियर डिजाइनर ने बताया कि कार्यालय में रसोई को कैसे सुसज्जित किया जाए और इसे वास्तव में आरामदायक और स्वस्थ रहने की जगह कैसे बनाया जाए।

क्या होना चाहिए

सबसे पहले किचन क्रियाशील होना चाहिए। अपने साथ लाने वाले सभी कर्मचारियों के लंच को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, पालन करने वालों में से कई स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, भिन्नात्मक भोजन पसंद करते हैं - उन्हें एक सामान्य रेफ्रिजरेटर में तीन या चार स्थानों तक की आवश्यकता हो सकती है।

उसी तरह, पूरी टीम के लिए पर्याप्त वार्म-अप चैंबर होने चाहिए। एक नियम के रूप में, स्वस्थ आहार के समर्थक माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करते, क्योंकि इसे हानिकारक माना जाता है। इसलिए वास्तव में उचित रसोई को ओवन से सुसज्जित किया जाना चाहिए: उनमें गर्म होना, हालांकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, भोजन खराब नहीं होता है। यदि नेता वास्तव में अपने अधीनस्थों के स्वास्थ्य की परवाह करता है, तो वह कार्यालय में कई कूलर लगाएगा। और रसोई में ही नहीं।

रसोई में बहुत से लोग जिस चीज का उपयोग करते हैं वह आसानी से साफ होने वाली सतह है। उदाहरण के लिए, कृत्रिम पत्थर, धातु और टुकड़े टुकड़े की सामग्री उपयुक्त हैं। यह महत्वपूर्ण सवालस्वच्छता और दीर्घायु। सिरेमिक टाइलें एक वर्ष से अधिक समय तक चलने की गारंटी हैं, भले ही उस पर प्रतिदिन कई दर्जन लोग चलते हों।

यह बहुत अच्छा है जब रसोई एक कैफे की तरह अधिक हो। यह प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गर्म, आरामदायक प्रकाश व्यवस्था, उज्ज्वल तत्वों और ताजे फूलों की मदद से। जहां भोजन नहीं मिलता है और जहां भोजन संग्रहीत नहीं किया जाता है, वहां आप वॉलपेपर का उपयोग कर सकते हैं - वे हमेशा आराम जोड़ते हैं।

क्या नहीं होना चाहिए

ऑफिस के किचन में फालतू का सामान नहीं होना चाहिए, अस्त-व्यस्त नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि केवल एक कर्मचारी पूरी टीम का ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस पीता है, तो जूसर एक अतिरिक्त वस्तु है। यह छोटी जगहों के लिए विशेष रूप से सच है। वैसे, कभी-कभी यह उचित रूप से अपूरणीय चीजों से छुटकारा पाने के लायक है - उदाहरण के लिए, काउंटरटॉप से। इस मामले में अंतरिक्ष का तर्कसंगत उपयोग अलमारी के कॉलम में मदद करेगा।

अगर कंपनी ने बिल्कुल सीमित अवसर, जो काम करने वाले परिसर हुआ करते थे, उनमें रसोई स्थापित की जा रही हैं। आप सशर्त रूप से एक माइक्रोवेव और एक छोटा फ्रिज रख सकते हैं और इसे किचन कह सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चुने हुए कमरे में कम से कम एक खिड़की होनी चाहिए और भोजन की महक लंबे समय तक नहीं रहनी चाहिए। वहीं, अगर में काम कमरेपानी की आपूर्ति और सीवरेज जुड़े हुए हैं या, उदाहरण के लिए, इसमें एक हॉब स्थापित है, तो यह कानून के विपरीत है। रसोई को आधिकारिक रूप से अनुमोदित किया जाना चाहिए, इसे प्राप्त किया जाना चाहिए नई योजना BTI (तकनीकी सूची ब्यूरो) और उसके बाद ही संचार की आपूर्ति पर काम शुरू करें - के अनुपालन में सैनिटरी मानदंडऔर अग्नि सुरक्षा नियम।

साथ ही, आपको बहुत दूर नहीं जाना चाहिए और एक कामकाजी रसोईघर को घर में बदलना चाहिए। नहीं तो कर्मचारी मेज से कभी नहीं उठेंगे।

आप कैसे प्रयोग कर सकते हैं

हाल ही में, हमारे स्टूडियो ने कार्यालय में एक रसोई परियोजना पर काम किया। हम वास्तव में अन्तरक्रियाशीलता का एक तत्व जोड़ना चाहते थे, इसलिए हमने सभी सतहों पर नई कार्यक्षमता जोड़ी: रसोई अलमारियाँ स्लेट पेंट से ढकी हुई थीं, और अन्य सतहों को चमकदार बनाया गया था ताकि उन पर चाक और विशेष मार्कर के साथ लिखा जा सके। अब कर्मचारी एक दूसरे को संदेश, निर्देश, अनुस्मारक छोड़ सकते हैं। हर कोई डिजाइन में भाग ले सकता है, इसलिए रसोईघर एक जीवंत, कार्यालय से अलग क्षेत्र बन गया है।

बार टेबल बनाने के लिए एक और गैर-मानक तरीका है। अब विकसित हो रहा है नया रुझान- खड़े होकर काम करें और खाएं। वे कहते हैं कि यह पीठ के लिए बेहतर है। इसलिए एक विकल्प प्रदान करना बहुत अच्छा है: जो कोई भी उच्च कुर्सी पर बैठना चाहता है, और कोई व्यक्ति खड़े होकर नाश्ता कर सकता है।

कुछ साल पहले, वैज्ञानिकों ने एक लंबा प्रयोग किया और गणना की कि एक व्यक्ति अपने जीवनकाल में कितना खाना खाता है। यह पता चला कि 70 वर्षों में हम लगभग 50 टन का सबसे अधिक उपभोग करते हैं विभिन्न उत्पाद. भोजन के बिना कुछ नहीं होता जीवित प्राणी, लेकिन एक व्यक्ति अपनी पसंद बना सकता है, चाहे वह 50 टन फ्रेंच फ्राइज़ और बर्गर हो या पूर्ण स्वस्थ भोजन। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आहार कैसे बनाया जाता है, कार्यालयों में कर्मचारियों को प्रताड़ित और उपेक्षित किया जाएगा या सफल और सुंदर। और दूसरा तरीका अधिक कठिन है, लेकिन निश्चित रूप से अधिक दिलचस्प है।

हम काम पर अधिक से अधिक समय बिताते हैं, यही कारण है कि हम अक्सर पूरे दिन कार्यालय में खाते हैं। और न केवल हम दोपहर का भोजन करते हैं, बल्कि कभी-कभी हम नाश्ता, रात का खाना, कॉफी या चाय पीते हैं। हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ तेजी से अलार्म बजा रहे हैं कि इसके कारण कुपोषणदफ्तरों में कर्मचारियों को पाचन की समस्या होती है, उनकी काम करने की क्षमता कम हो जाती है। MirSovetov ने यह पता लगाने का फैसला किया कि उच्च प्रदर्शन और अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए कार्यालय में किस तरह का भोजन होना चाहिए।

पोल के मुताबिक...

चुनाव अनुसंधान केंद्रसाइट [email protected]: 38% काम पर किसी तरह के आहार का पालन करते हैं, 25% का कहना है कि वे काम पर हर समय भूखे रहते हैं, इसलिए आहार पर रहना मुश्किल है। 14% काम पर बिल्कुल नहीं खाते, 8% केवल नाश्ता करते हैं, और 40% कार्यालय में ही खाते हैं, परहेज करते हैं जंक फूड. डाइटर्स में से: 48% महिलाएं और केवल 23% पुरुष। 19% का कहना है कि उन्होंने काम से वजन कम किया है, और 10% ने वजन बढ़ाया है। कर्मचारी इसे पेशे के प्रकार से जोड़ते हैं (41% उत्तरदाता ऐसा कहते हैं), के साथ शारीरिक गतिविधि(35%), गतिहीन कार्य (31%)। 48% को घर की तुलना में काम पर डाइटिंग करना आसान लगता है, और 20% का कहना है कि उन्हें ऑफिस में डाइटिंग करना मुश्किल लगता है।

हेडहंटर पोल के नतीजे बताते हैं कि कार्यालयों में 59% कर्मचारी लंच पर एक घंटे, 28% - 45 मिनट खर्च करते हैं। 30% सख्ती से 13 से 14 तक खाते हैं, और 29% दोपहर का भोजन तैराकी के समय, 12 से 16 घंटे तक करते हैं। 52% कंपनियों में, कर्मचारी नियंत्रित करते हैं कि वे दोपहर का भोजन खाने में कितना समय व्यतीत करते हैं। 59% उत्तरदाताओं ने कहा कि वे वास्तव में 30 मिनट सीधे भोजन पर खर्च करते हैं, और दोपहर के भोजन के बाकी समय में सहकर्मियों के साथ संवाद करते हैं। 33% कर्मचारी कैंटीन जाते हैं, 25% महिलाएँ घर से खाना लाती हैं, 26% पुरुष ऑफिस से रेस्टोरेंट या कैफे में खाना खाने के लिए निकलते हैं, 17% महिलाएँ कार्यस्थल पर खाना खाती हैं। 21% का कहना है कि उनके पास खाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, जबकि 45% घर पर ही खाना पसंद करते हैं।

कार्यालय में भोजन, बुनियादी सिद्धांत

1. घर पर भरपेट नाश्ता और रात का खाना खाने के बजाय दिन में कई बार छोटे हिस्से में खाएं। शरीर के लिए छोटे हिस्से को अवशोषित करना आसान होता है, जो प्रदर्शन के सुधार को तुरंत प्रभावित करता है।
2. चुनना प्राकृतिक उत्पादफास्ट फूड, नूडल्स से मना करना फास्ट फूड, बैग में सूप आदि। ऐसे भोजन में बहुत सारे कृत्रिम योजक, परिरक्षक, रंग होते हैं, जो बिल्कुल उपयोगी नहीं होते हैं।
3. चॉकलेट बार, स्नैक्स, सोडा का दुरुपयोग न करें - उनमें बहुत अधिक चीनी होती है, जिसकी अधिकता, स्पेनिश वैज्ञानिकों के अनुसार, मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
4. काम पर आटा, बेकिंग से बचें - इस प्रकार के उत्पाद व्यक्ति को आलसी और सुस्त बनाते हैं, जिससे वजन बढ़ता है।
5. सैंडविच कम खाएं - सूखा खाना सबसे अच्छा नहीं है स्वस्थ भोजनविशेष रूप से उन लोगों के लिए जो काम पर एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और बहुत कम चलते हैं।
6. ब्रेक के दौरान ग्रीन पीएं - इसमें कई पदार्थ होते हैं जो शरीर को टोन करते हैं।
7. एक दिन में तीन कप से ज्यादा कॉफी न पिएं, खासकर पुरुषों के लिए - बड़ी मात्रा में कैफीन शरीर से कैल्शियम को निकालने में मदद करता है, और पुरुषों के लिए यह शक्ति को प्रभावित करता है।
8. लंच ब्रेक के दौरान केवल भोजन और विचलित बातचीत पर स्विच करें। भोजन करते समय काम की बात करना पाचन के लिए हानिकारक होता है।
9. काम करने के लिए फल या घर का बना फल लाएं सब्जी का सलाद. ऑफिस स्नैक्स के लिए ये बेहतरीन उत्पाद हैं।
10. नट्स ऑफिस या ऑफिस में बहुत अच्छे होते हैं अखरोट मिलाता हैसाथ । उन्हें कार्यालय में लाना आसान है, वे जल्दी से भूख मिटाते हैं और शरीर के लिए अच्छे होते हैं।
11. तनाव होने पर कभी न खाएं संघर्ष की स्थिति, उदाहरण के लिए, जब आपका बॉस आप पर चिल्लाया, आदि। सबसे पहले, शांत हो जाएं और एक कप हरा या पुदीना पिएं, बबूने के फूल की चायया प्राकृतिक कॉफी और थोड़ी देर बाद ही खाएं।
12. यदि आपके कार्यालय के पास अच्छी कैंटीन या कैफे नहीं है, तो अपने साथ भोजन ले जाएँ और अपने आहार के बारे में सोचें ताकि यह पूरा हो।

दिमाग के लिए क्या अच्छा है

किसी भी कर्मचारी के लिए जो कार्यालय में बहुत समय बिताता है, सबसे पहले, उत्पाद जो मस्तिष्क के लिए उपयोगी होते हैं:

• मछली - इसमें पदार्थ (ओमेगा -3) होते हैं जो तीव्र मानसिक कार्य के दौरान मस्तिष्क के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, मछली मस्तिष्क को अधिक स्पष्ट और शांति से सोचने में मदद करती है;
• नट्स - नट्स में डोपामाइन होता है, जो विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। इस पदार्थ में सबसे अमीर अखरोट अखरोट है, जिसे पूर्व में "चार दिमाग" कहा जाता है;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - यह अधिक ध्यान केंद्रित करने की क्षमता को बढ़ाता है;
• नींबू - उनमें मौजूद विटामिन सी अस्थिर ऑक्सीजन अणुओं को जला देता है जो खराब होने का कारण बनते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिकों के प्रयोगों के अनुसार, नींबू के आहार को 1.5 गुना बढ़ाने से बौद्धिक क्षमताओं में 4 गुना सुधार होता है;
• ब्राउन (बिना छिलके वाले) चावल - कोई भी चावल दिमाग के लिए अच्छा होता है, लेकिन ब्राउन सबसे ज्यादा उपयोगी होता है। जापानी वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया: उन्होंने चूहों को 3 समूहों में विभाजित किया - पहला खा लिया नियमित भोजन, दूसरा समूह - सफेद चावल, तीसरा - भूरा। कुछ समय बाद, चूहों को पानी के एक कुंड में फेंक दिया गया और यह देखने के लिए देखा गया कि कौन तेजी से बहती नाव को ढूंढेगा: वे चूहे जो भूरे चावल खाते थे, दूसरों की तुलना में तेजी से बेड़ा पाते थे;
• पनीर और डेयरी उत्पाद - वे मदद करते हैं सबसे अच्छा काममस्तिष्क न्यूरॉन्स (मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच सफेद रास्ते)। डेयरी उत्पादों की खपत के परिणामस्वरूप, जानकारी तेजी से न्यूरॉन्स से गुजरती है। न्यूरॉन्स की सफाई में भी योगदान दें - अंडे और पनीर;
• हथगोले - वे रक्त को शुद्ध करते हैं, मस्तिष्क के काम को सुविधाजनक बनाते हैं;
• संतरे, कीनू, अंगूर - इनमें अमीनो एसिड होते हैं जो अच्छी मानसिक स्पष्टता में योगदान करते हैं;
• अनाज - सिर्फ पांच मिनट नहीं, जिसमें कुछ उपयोगी पदार्थ होते हैं, इस तथ्य के कारण कि अनाज को विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, सबसे अधिक बार - सुखाने। लंबे समय तक पके हुए दलिया उपयोगी होते हैं - ब्रिटिश वैज्ञानिकों के अध्ययन के अनुसार, ऐसे अनाज जल्दी से विचार प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, इसके अलावा, वे शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करते हैं।