मिठाई कैसे बदलें और वजन कम करें। ताजे फल और जामुन

कोई भी आहार है पुर्ण खराबीमिठाई से, चूंकि मिठाई, बन्स और अतिरिक्त चीनी सामग्री वाले अन्य उत्पाद केवल सेट में योगदान करते हैं अतिरिक्त पाउंडऔर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। हालांकि, प्रमुख पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह से मिठाई छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि पूर्ण कार्यमस्तिष्क को ग्लूकोज की जरूरत होती है।

कुछ साल पहले, विशेषज्ञों ने वजन घटाने के लिए एक अनोखा मीठा आहार विकसित किया था जो अच्छी तरह से सहन किया जाता है और जांघों और नितंबों को अधिक पतला बनाने में मदद करेगा। इससे पहले कि आप उस पर बैठें, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि वजन कम करते समय आप कौन सी मिठाई खा सकते हैं और कितनी मात्रा में।

कई सालों से, डॉक्टरों ने हमें आश्वासन दिया है कि चीनी है सफेद मौतऔर इसकी खपत को कम से कम रखने की जोरदार सलाह दी। कई अध्ययनों में यह पाया गया है अत्यधिक खपतमिठाई वास्तव में शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है, और ऐसे उत्पादों से सीधे वजन बढ़ता है, जो निम्नलिखित कारणों से होता है:

• मिठाई, बन्स, केक, मार्शमॉलो और अन्य अच्छाइयों का उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, जिसके कारण उनके निरंतर सेवन से वजन बढ़ने लगता है;
• एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है;
• रक्त में इंसुलिन की रिहाई भड़काने;
• मिठाइयाँ भूख की भावना को कम करती हैं छोटी अवधिजिसके बाद भूख फिर से जाग जाती है। यह सब वृद्धि की ओर ले जाता है दैनिक खुराककैलोरी;
• आधुनिक मिठाइयों में रंग और परिरक्षक होते हैं जो कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं जठरांत्र पथऔर चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।

इसके अलावा, मिठाई की अत्यधिक खपत मौखिक गुहा की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और क्षय के विकास की ओर ले जाती है।

क्या सच में चीनी इतनी खराब है?

इस तथ्य के बावजूद कि मिठाई के स्वास्थ्य को नुकसान स्पष्ट है, पोषण विशेषज्ञ ऐसे खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि अगर सही तरीके से सेवन किया जाए तो वे शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं:

• मस्तिष्क को ग्लूकोज की आपूर्ति करता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानसिक गतिविधि. ऐसा माना जाता है कि जिन लोगों के कार्य स्थायी से जुड़े होते हैं मानसिक तनाव, मिठाइयों की पूर्ण अस्वीकृति अस्वीकार्य है;
• चीनी ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है, जिसके बिना पूर्ण चयापचय असंभव है;
• कुछ मिठाइयों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिससे शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है;
• आनंद के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जिसका शारीरिक और पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मानसिक स्थितिअवसाद के विकास को रोकता है और नर्वस ब्रेकडाउन(जो अक्सर ज़्यादा खाने के साथ होते हैं);
• मिठाई बढ़ावा मोटर गतिविधिजिसके कारण व्यक्ति अधिक कैलोरी खर्च कर सकता है;
• परहेज़ करते समय विफलता की संभावना को कम करें।

डॉक्टर यह भी आश्वासन देते हैं कि चीनी निष्पक्ष सेक्स के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह है लाभकारी क्रियाकामकाज के लिए अंत: स्रावी प्रणालीऔर स्तर।

आप कितना मीठा, आटा और कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं

ऐसा माना जाता है कि स्वस्थ व्यक्तिप्रति दिन आकार बनाए रखने के लिए, आप 30 ग्राम से अधिक चीनी नहीं खा सकते हैं (मिठाई के साथ मिठाई, जिंजरब्रेड और अन्य उत्पादों के रूप में)। अगर हम फलों की बात कर रहे हैं, जिनमें चीनी भी होती है, तो उन्हें गिनने की जरूरत नहीं है, क्योंकि उनमें मौजूद चीनी पचाने में बहुत आसान होती है और शरीर को फायदा पहुंचाती है।

वयस्क महिलाओं के लिए, प्रति दिन चीनी की खपत की दर 4 चम्मच है, पुरुषों के लिए - 6, बच्चों के लिए - 1. प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस तरह की मात्रा काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। आंतरिक अंगऔर सिस्टम।

वजन कम करते समय कार्बोहाइड्रेट के सेवन के लिए, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित बातों को याद रखने की सलाह देते हैं:

• प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम सेवन 100-150 ग्राम है। यह राशि सामान्य काया वाले और अग्रणी लोगों के लिए अनुशंसित है सही छविज़िंदगी;
• जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, उन्हें कार्बोहाइड्रेट की दैनिक खुराक को 50-100 ग्राम तक कम करना चाहिए;
• में वजन कम करना सबसे कम समयप्रति दिन आपको 50 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने की आवश्यकता नहीं है।

यह कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से त्यागने लायक नहीं है, क्योंकि वे शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कम कार्ब आहार में कई contraindications हैं, इसलिए इससे पहले कि आप उन पर बैठें, आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने और फिट रहने के लिए, प्रति सप्ताह (90-100 ग्राम) डार्क चॉकलेट की एक बार खाने और अन्य रूपों में चीनी की खपत को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

वजन कम करने पर मीठे की जगह कैसे लें

अगर आपको पता है कि वजन कम करने के दौरान आप कौन सी मिठाई खा सकते हैं, तो आप वजन बढ़ने से नहीं डर सकते। अनुमत उत्पादों की सूची जिनमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है और जिनमें हानिकारक संरक्षक और कार्सिनोजेन्स शामिल नहीं होते हैं:

• सूखे मेवे;
• ताजा शहद;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• पेस्ट;
• कड़वी चॉकलेट;
• मार्शमैलो;
• जाम (अधिमानतः घर का बना)।

इसके अलावा हाइपरमार्केट में, आप डाइट मिठाइयाँ पा सकते हैं जो चीनी के बजाय स्टेविया या पेक्टिन का उपयोग करती हैं। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग पर उनकी खपत के लिए सिफारिशें वर्णित हैं।

यदि आप अपने फिगर को बचाने के लिए मिठाई छोड़ने का फैसला करते हैं, तो मिठाई और चॉकलेट को बदला जा सकता है। प्राकृतिक उत्पादवनस्पति ग्लूकोज युक्त। वजन कम करने के लिए आप आटे और मीठे की जगह क्या ले सकते हैं:

• केले, अंगूर, चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फल और जामुन के साथ उच्च सामग्रीसहारा;
• अनाज आहार बार;
• प्राकृतिक दही;
• ताज़ा रस;
• गन्ना की चीनी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिठाई छोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है। उपरोक्त सभी उत्पाद बहुत स्वस्थ हैं और जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो गारंटी दी जाती है कि इससे वजन नहीं बढ़ेगा।

व्यंजनों

यदि आप स्वादिष्ट छोड़ने के बिना कूल्हों की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप वजन घटाने के लिए आहार मिठाई के लिए इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सीके हुए सेब. 5 सेबों को छीलने की जरूरत है, आधे में काटें और कोर को हटा दें। फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब सेब तैयार हो जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो आपको शहद-दालचीनी मिश्रण को कोर में डालना होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको 20 ग्राम दालचीनी के साथ 150 ग्राम शहद मिलाना होगा। सेब को एक और 15 मिनट के लिए बेक करने की जरूरत है।
2. बेरी जेली. किसी भी जमे हुए जामुन के 500 ग्राम सूखे और एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। फिर परिणामी 500 मिली डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर उबाल आने दें। आपको मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है। अगला, 20 ग्राम जिलेटिन को एक अलग गिलास में तब तक घोलें जब तक कि एक गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। फिर मिश्रण को आंच से उतार लें और उसमें जिलेटिन मिलाएं। डालते समय रचना को मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ घंटों के बाद, मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है और जमने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ऐसे व्यंजन पूरी तरह से सुरक्षित हैं और निश्चित रूप से वजन नहीं बढ़ेंगे, इसलिए वे हर दिन मेनू पर हो सकते हैं।

आप मिठाई कब खा सकते हैं?

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आहार सहित किसी भी मिठाई का सेवन केवल सुबह ही किया जा सकता है। इस मामले में, वे ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करेंगे और पक्षों में जमा नहीं होंगे। रात के खाने के बाद मिठाई को मना करना बेहतर है। शाम को भी यही बात लागू होती है - यदि आप रात में मीठा खाते हैं, तो सभी कार्बोहाइड्रेट वसा के निर्माण में चले जाएंगे।

निष्कर्ष

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई की योजना बनाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि ग्लूकोज ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, और इससे इनकार करने से कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का विकास हो सकता है। इसीलिए में रोज का आहारमिठाई की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।

मीठे पेस्ट्री, मिठाई और डेसर्ट ज्यादातर मामलों में वजन कम करने वाले आहार के साथ असंगत होते हैं। इसीलिए मीठे दाँत उगने से पहले जटिल समस्यावजन कम होने पर मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बदलने की तुलना में। इसका उत्तर देने के लिए हमें यह पता लगाने की आवश्यकता है कि हम में से बहुत से लोगों को मिठाई के दैनिक उपयोग की क्या आवश्यकता है।

हमें मिठाई की इतनी लालसा क्यों है?

वजन कम करते समय मिठाई और आटे को कैसे बदला जाए, यह तय करने से पहले, आपको इस श्रेणी के उत्पादों की लत के कारणों के बारे में सोचना चाहिए।

1. भोजन और जैव रासायनिक निर्भरता।
2. मनोवैज्ञानिक लत. अक्सर हम मीठा खाकर थक जाते हैं।
3. मनोदैहिक कारक. जिन लोगों का जीवन आनंद से रहित होता है, उनमें मिठाइयों की अत्यधिक आवश्यकता होती है। ऐसे में बेकिंग और चॉकलेट आनंद के स्रोत के रूप में काम करते हैं।
4. शरीर में ट्रेस तत्वों की कमी, विशेष रूप से क्रोमियम और मैग्नीशियम में।

अगर आप सिर्फ फिट रहना चाहते हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको बस कुछ नियम सीखने की जरूरत है:

• मॉडरेशन - प्रति दिन 1 सर्विंग;
• स्वाभाविकता - कम रसायन शास्त्र, बेहतर;
• उपयोग का समय - दिन का पहला भाग।

अलग से, विटामिन लेने के महत्व और दैनिक आहार के सही संतुलन पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

आहार में मिठाई की जगह क्या ले सकता है?

यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो उच्च कैलोरी वाले डेसर्ट को बाहर रखा जाना चाहिए। यह पूछे जाने पर कि मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को कैसे बदला जाए, इसका उत्तर सरल है - आपको उन्हें कम प्राकृतिक उत्पादों से बदलने की आवश्यकता है ऊर्जा मूल्य. सबसे पहले, यह उन लोगों पर लागू होता है जिनके पास संतृप्ति है मधुर स्वादऔर आहार के अनुकूल है।

मिठाई को अंजीर, सूखे खुबानी, prunes या खजूर से बदलें, और आप आनंद लेंगे और लाभान्वित होंगे। आखिरकार, सूखे मेवों में विटामिन और खनिजों का भंडार होता है। नट्स के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिनमें से हेज़लनट्स और अखरोट को वरीयता देना बेहतर है।

आटे और बेकिंग की जगह क्या ले सकता है, इसका जवाब देना आसान है - कम कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान। इसमें पनीर और कद्दू पुलाव, अनाज कुकीज़, पटाखे शामिल हैं। यदि आप स्वयं बेक कर रहे हैं, तो इसके बजाय उपयोग करें गेहूं का आटा – जई का आटाऔर गुच्छे, चोकर, चीनी के बजाय - शहद, अंडे के बजाय - एक केला।

सबसे पहले, आपको अपने पसंदीदा हाई-कार्ब और हाई-कैलोरी मिठाई को अन्य व्यंजनों से बदलने का प्रयास करना पड़ सकता है। इस मामले में, अपने आप को डार्क चॉकलेट (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) या आइसक्रीम (150 ग्राम से अधिक नहीं) का इलाज करें। जब आप नए आहार के आदी हो जाते हैं, तो आप वजन में कमी देखेंगे, अब आप बन्स और केक पर वापस नहीं लौटना चाहेंगे।

प्राकृतिक चीनी के विकल्प

चीनी की जगह क्या ले सकता है? सिंथेटिक और प्राकृतिक चीनी के विकल्प हैं। प्राकृतिक मिठास फल, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के कच्चे माल से प्राप्त की जाती है। इनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आगे नहीं बढ़ते हैं तेज बढ़तग्लूकोज का स्तर। लेकिन अधिकतर प्राकृतिक मिठासइनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आपको इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। मध्यम उपयोग कुछ मीठा खाने की तीव्र इच्छा से निपटने में मदद करेगा।

यह समझने के लिए कि मिठास कैसे चुनें, आपको मुख्य प्राकृतिक मिठास और उनकी विशेषताओं पर विचार करना चाहिए।

फ्रुक्टोज	रक्त ग्लूकोज में स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है। कैलोरी सामग्री चीनी से बहुत अलग नहीं है, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 380 किलो कैलोरी होती है। शक्कर से भी मीठादो बार। यह शरीर में जल्दी अवशोषित हो जाता है और भूख बढ़ाता है। चीनी के लिए फ्रुक्टोज को प्रतिस्थापित करना संभव है, लेकिन बहुत अधिक दूर न जाएं क्योंकि सीमित मात्रा में सेवन करने पर ही यह सुरक्षित होता है। जब में प्रयोग किया जाता है बड़ी खुराकओर जाता है अतिरिक्त पाउंड. प्रति दिन 30-40 ग्राम फ्रुक्टोज से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है
जाइलिटोल	फलों और सब्जियों से प्राप्त एक स्वीटनर। xylitol की एक छोटी मात्रा मानव शरीर में संश्लेषित होती है, इसलिए यह बिना होने के सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन की जाती है बाह्य पदार्थ. उच्च कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 367 किलो कैलोरी। जाइलिटोल के प्रयोग में संयम बरतना चाहिए। उत्पाद का कारण नहीं होगा अधिक वज़न, अगर इसे सीमित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए, लेकिन यह वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। अनुशंसित रोज की खुराक- 50 ग्राम
सोर्बिटोल	एक चीनी का विकल्प जो फलों, रोवन बेरीज और शैवाल से प्राप्त होता है। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो सीमित मात्रा में सोर्बिटोल का सेवन करना चाहते हैं। दैनिक खुराक - 40 ग्राम से अधिक नहीं। स्वीटनर की ख़ासियत एक अजीबोगरीब स्वाद है
स्टेविया	इसमें एक विशिष्ट हर्बल टिंट के साथ एक सुखद मीठा स्वाद है। यह एकमात्र स्वीटनर माना जाता है जिसका कोई मतभेद नहीं है। रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता, वस्तुतः कैलोरी मुक्त। चयापचय में सुधार करता है, शरीर की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभाव बाहरी वातावरणऔर उम्र बढ़ने को धीमा करें। स्टेविया एक सुरक्षित स्वीटनर है, इसलिए इसे अक्सर स्वस्थ आहार के लिए चुना जाता है।

सिंथेटिक मिठास

कृत्रिम चीनी के विकल्प स्वाभाविक रूप से मीठे और कैलोरी मुक्त होते हैं। कुछ सिंथेटिक मिठास चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठी होती है। में हो रही मुंह, वे मीठे स्वाद की अनुभूति के लिए जिम्मेदार जीभ पर रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं।

मिठास का नुकसान या लाभ इस्तेमाल की गई मात्रा और कच्चे माल पर निर्भर करता है जिससे वे उत्पादित होते हैं। कृत्रिम मिठासशरीर को धोखा दें, इसलिए वजन कम करना उनके साथ बहुत दूर नहीं होना चाहिए। ऐसा लगता है कि व्यक्ति मीठा खाता है, लेकिन पेट भरा हुआ नहीं लगता। इससे भूख बढ़ती है और स्पष्ट भूख लगती है। नतीजतन, एक व्यक्ति ढीला हो सकता है और आहार तोड़ सकता है।

कृत्रिम मिठास तब तक सुरक्षित है जब तक अनुशंसित खुराक का पालन किया जाता है। किसी भी सिंथेटिक मिठास का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और संभव है दुष्प्रभाव.

के बीच सिंथेटिक विकल्पवजन घटाने के लिए चीनी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

	साकारीन जाना जाता है भोजन के पूरक E954। यह चीनी से 450 गुना अधिक मीठा होता है। कैलोरी सामग्री - 0. इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। बड़ी मात्रा में और खाली पेट उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दैनिक खुराक - प्रति दिन 0.2 ग्राम से अधिक नहीं
	साइक्लामेट एक चीनी विकल्प जिसमें नहीं है पोषण का महत्व. चीनी से 30-50 गुना मीठा। यह कई देशों में प्रतिबंधित है, क्योंकि यह शरीर में साइक्लोहेक्साइलामाइन में परिवर्तित हो जाता है, जिसकी सुरक्षा सवालों के घेरे में रहती है। अनुमेय खुराक- 0.8 ग्राम प्रति दिन। पदार्थ का उपयोग की उपस्थिति में contraindicated है गुर्दा रोग
	aspartame यह है सुखद स्वादऔर इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। उपयुक्त नहीं है यदि आपको किसी व्यंजन या चाय को मीठा करने की आवश्यकता है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह विषैला हो जाता है। प्यास लगती है और भूख बढ़ती है। यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। अनुमेय दैनिक खुराक - 3.5 ग्राम से अधिक नहीं
	सुक्रालोज़ यह वजन घटाने के लिए सबसे सुरक्षित आर्टिफिशियल स्वीटनर माना जाता है। पदार्थ किसी भी तरह से शरीर में अवशोषित नहीं होता है और इसमें शून्य कैलोरी सामग्री होती है। सुक्रालोज़ को डेसर्ट में जोड़ा जाता है क्योंकि गर्म होने पर यह उच्च तापमान का सामना करता है। नुकसान - भूख बढ़ाता है, महंगी दवा। पदार्थ का दुरुपयोग न करें। अनुशंसित दैनिक खुराक - 1.5 ग्राम

मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के बजाय क्या खाएं

जब सवाल उठता है कि वजन कम करते समय मीठे और आटे को कैसे बदला जाए, तो सबसे पहले यह शहद के बारे में याद रखने लायक है। यह प्राकृतिक स्वीटनरजिसमें विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की स्थिति में सुधार करते हैं। शहद की कैलोरी सामग्री पौधे पर निर्भर करती है। तो, लिंडन, बबूल और फूलों से प्राप्त हल्की किस्में गहरे रंग के शहद की तुलना में कम कैलोरी वाली होंगी। इसके अलावा, यह मत भूलो कि शहद अपना खो देता है लाभकारी गुणप्रभाव में उच्च तापमान. वजन कम करने के लिए प्रतिदिन 3-5 चम्मच से अधिक शहद का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

स्नैक्स जो आहार के दौरान मिठाई की जगह ले सकते हैं:

• फल (केले और अंगूर को छोड़कर);
• सूखे मेवे और मेवे (शरीर के लिए उपयोगी, अच्छी तरह से संतृप्त, आंतों को साफ करते हैं, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आप प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं);
• मार्शमैलो और मुरब्बा। उनमें वसा नहीं होता है, आप प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं, बिना चीनी का टीला चुनें। इन मिठाइयों को बनाने वाले पदार्थ चयापचय को सामान्य करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर को आयोडीन और कैल्शियम से संतृप्त करते हैं;
• डार्क चॉकलेट (कम से कम 72% कोको बीन्स वाली कड़वी किस्में, आप प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं);
• पेस्टिल (से अंडे सा सफेद हिस्साऔर चापलूसी);
• आइसक्रीम (सादा मलाईदार, बिना आइसिंग, कुकीज़ और अन्य मीठे योजक, एक सर्विंग 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए)।

मिठाई अपने आप बनाई जा सकती है आहार उत्पादों. उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे लें, उन्हें काट लें, उन्हें गेंदों में रोल करें और उन्हें कोको या नारियल के गुच्छे में रोल करें।

क्या आहार पर खाना संभव है आटा उत्पादों? हां, अगर आप उन्हें सही सामग्री के साथ बनाते हैं। इसमे शामिल है:

• चोकर;
• अनाज;
• सेलूलोज़।

सूचीबद्ध उत्पाद रक्त में ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं उपयोगी पदार्थतृप्ति की भावना प्रदान करें लंबे समय तकऔर मोटापा नहीं होता है। फाइबर और चोकर चयापचय में सुधार करते हैं और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। आहार पेस्ट्री को संयम से खाया जा सकता है - प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं। कुटीर चीज़ से अच्छे आहार डेसर्ट बनाए जाते हैं। ये पुलाव, चीज़केक, पनीर मफिन हैं। स्वीटनर या फल मिलाकर आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठास प्राप्त कर सकते हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें मिठाई पूरी तरह से छोड़ने की जरूरत नहीं है। मौजूद पर्याप्तऐसे विकल्प जो आपको अपने फिगर के लिए सुरक्षित उपहारों से खुद को ट्रीट करने का अवसर देंगे। वजन घटाने के लिए एक विकल्प चीनी का विकल्प है। इससे पहले कि आप उनका उपयोग करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि उनका कितनी मात्रा में सेवन किया जा सकता है और कौन सा विकल्प उपयोग करना बेहतर है - प्राकृतिक या सिंथेटिक मिठास। आप मिठाई को अन्य उत्पादों - शहद, फल, डार्क चॉकलेट से बदल सकते हैं। मिठाई को सूखे मेवे, मार्शमॉलो, मुरब्बा या मार्शमैलो से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हानिकारक अवयवों को बाहर करने के लिए रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है। नीचे दिया गया वीडियो आपको वजन कम करने पर चीनी को बदलने के तरीके के बारे में और बताएगा।

यदि आप अपना वजन कम करने जा रहे हैं, तो आहार से बाहर निकलने वाली पहली चीज "तेज" कार्बोहाइड्रेट है। मिठाई निषिद्ध सूची में सबसे ऊपर है, इसलिए ऐसे उत्पादों के प्रेमियों के लिए पोषण विशेषज्ञ के निर्देशों का पालन करना अक्सर मुश्किल होता है। सद्भाव के सपने के साथ भाग मत करो! बेहतर सोचें कि वजन कम करते समय मिठाई को कैसे बदला जाए?

परहेज़

वजन कम करने का सार भोजन से मिलने वाली ऊर्जा से अधिक खर्च करना है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, आपको हर दिन कैलोरी की गणना करनी होगी, जो अनिवार्य रूप से मिठाइयों के उपयोग में गंभीर प्रतिबंध की ओर ले जाती है।

लेकिन स्वस्थ, कम कैलोरी वाले डेसर्ट भी हैं! यह केक और चॉकलेट के बारे में भूलने और फलों और जामुनों से प्यार करने का समय है। अगर आप खाते हैं शुद्ध फ़ॉर्मसेब, खट्टे फल, कीवी आपको अरुचिकर लगते हैं, तो इन उत्पादों से स्वादिष्ट विटामिन व्यंजन बनाना सीखें।

फल और बेरी सलाद

प्रयोग करें और अपने पसंदीदा स्वाद संयोजन खोजें। और यहाँ कुछ सिद्ध आहार व्यंजन हैं, जिनका उपयोग करके आप फिगर के लिए डर नहीं सकते और जीवन का आनंद ले सकते हैं।

• फैट बर्नर सलाद

एक बड़ा पका हुआ लाल अंगूर लें, फल से त्वचा को हटा दें और गोले से स्लाइस छीलें, जो बहुत कड़वे और चबाने में कठिन होते हैं। इन्हें सावधानी से दो भागों में तोड़ लें। एक या दो पके कीवी को छीलकर, स्लाइस में काट लें। अब एक खूबसूरत सलाद बाउल में सब कुछ मिलाएं और आनंद लें। रसदार, आपके मुंह में पिघल जाने वाले अंगूर के टुकड़े सुगंधित और मीठी कीवी के साथ मिलकर जायके के जादुई संयोजन के लिए बनाते हैं!

ध्यान: सही कीवी चुनना बहुत महत्वपूर्ण है; यह स्पर्श करने के लिए "लकड़ी" नहीं होना चाहिए, अन्यथा सलाद बहुत खट्टा हो जाएगा।

• सलाद "उष्णकटिबंधीय"

इस तरह की मिठाई को दो के लिए गाला या रोमांटिक डिनर के लिए भी परोसा जा सकता है। लेना ताजा अनानास. नोट: एक पका हुआ चुनने के लिए मीठा फलआपको अच्छी तरह सूंघने की जरूरत है। एक उपयुक्त अनानास में एक स्पष्ट विशेषता सुगंध होती है। पत्तों पर ध्यान दें। वे खराब होने के संकेतों के बिना होने चाहिए, अन्यथा बासी फल खरीदने का जोखिम होता है।

अनन्नास को लम्बाई में काटिये, गूदा निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. अगला घटक स्ट्रॉबेरी है। प्रत्येक बेरी को आधे में काटा जाना चाहिए। कटे हुए को मिलाकर उसमें खाली अनन्नास की कश्तियां भर दें। इस सलाद का स्वाद बस लाजवाब है! ऊपर से पुदीने की कुछ पत्तियां डालना ना भूलें।

• सलाद "ग्रीष्मकालीन"

यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके पास है देश कुटीर क्षेत्ररास्पबेरी के साथ लगाए, इस बेरी पर ध्यान दें! मीठे स्वाद के बावजूद, यह सक्रिय रूप से प्रचार करता है तेजी से वजन कम होना. पके रसभरी के एक दो गिलास लें, एक मुट्ठी सुगंधित डालें काला करंटऔर तीखे खट्टेपन के लिए थोड़ा लाल। यदि सलाद आपके लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद मिलाएं और गर्मियों के भरपूर स्वाद का आनंद लें!

नए के साथ आ रहा है आहार व्यंजनोंडेसर्ट, निम्नलिखित उत्पादों का दुरुपयोग न करें:

• अंगूर (इसमें बहुत अधिक चीनी होती है),
• केले (बहुत सारा स्टार्च होता है),
• तरबूज (अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में सुपाच्य नहीं है, इसे अलग से उपयोग करना बेहतर है)।

सलाद के विकल्प - स्मूदी, ताजा रस। एक साधारण ब्लेंडर के साथ इन व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है।

अन्य विकल्प

जब बेरी लेने का मौसम बीत चुका होता है, और सुपरमार्केट की अलमारियों पर ताजे फल काफी महंगे होते हैं, तो आहार में मिठाई की जगह क्या ले सकता है? सबसे पहले, यह मत भूलो कि वे सर्दियों के लिए जमे हुए हो सकते हैं और होने चाहिए। दूसरे, ठंड के मौसम में इसे पीना कितना सुखद होता है जड़ी बूटी चायसूखे मेवों के साथ:

• आलूबुखारा,
• सूखे खुबानी,
• पिंड खजूर,
• सेब।

ओवन में चाय के लिए सही डेसर्ट बनाना सीखें।

• सीके हुए सेब

रसदार खट्टे सेब लें (एंटोनोव्का किस्म - सर्वोत्तम विकल्प), डंठल हटा दें और फलों में उनके स्थान पर गड्ढों को काट दें। यह अच्छा है अगर आप सेब को छेदे बिना कोर को ध्यान से हटा सकते हैं। के मिश्रण से गड्ढों को भरें अखरोट, शहद और दालचीनी की एक बूंद। नरम होने तक ओवन में बेक करें। यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप अपने आप को यह उपयोगी बना सकते हैं कम कैलोरी वाला भोजन. मिठाई की सुगंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• शहद लौकी

दलिया कद्दू से पकाया जाता है, और एक वास्तविक विनम्रता तैयार की जाती है। चमकीले नारंगी स्लाइस को थोड़ी मात्रा में शहद (एक प्रकार का अनाज अच्छा है) के साथ छिड़का जाना चाहिए, छिलके के साथ छिड़के कद्दू के बीजऔर सेंकना। यह एक बहुत ही कोमल और सुगंधित मिठाई बन जाएगी जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

अब आप जानते हैं कि आहार के दौरान मिठाई को कैसे बदलना है, और यदि आप चाहें, तो आप अपनी खुद की नई रेसिपी बना सकते हैं और लागू कर सकते हैं। ध्यान रखें कि वजन घटाने के दौरान व्यवहार करने के लिए भी कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है।

उचित पोषण के साथ

यह सिर्फ वजन कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसे वांछित स्तर पर रखना अधिक कठिन है! यदि, कई महीनों के कड़े प्रतिबंधों को सहने के बाद, आप आसानी से अपनी पसंदीदा जींस को कमर पर ज़िप कर सकते हैं और निकटतम फास्ट फूड रेस्तरां में जा सकते हैं या कैंडी बार खा सकते हैं, तो परिणाम को बचाने की अपेक्षा न करें। पौष्टिक भोजनएक पतली आकृति के लिए, यह एक नई जीवन शैली है जिसे एक बार और सभी के लिए स्वीकार करने की आवश्यकता है। लेकिन सख्त आहार की तुलना में मिठाई को बदलने के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं।

उदाहरण के लिए, आप शहद के साथ अखरोट-ओट की मिठाई बना सकते हैं। बस अनाज और किसी भी कुचले हुए मेवे को मिलाएं, कुछ किशमिश और शहद मिलाएं। छोटी-छोटी बॉल्स को ब्लाइंड करके फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, आप चाय की मेज पर इलाज कर सकते हैं।

घर का बना हलवा तैयार करें।

• किशमिश के साथ बाहर
• एक गिलास छिलके वाले बीज लें और उन्हें एक ब्लेंडर से पेस्ट जैसी अवस्था में तोड़ लें।
• परिणामी द्रव्यमान में तीन चौथाई कप किशमिश मिलाएं।
• एक दो बड़े चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलऔर अच्छी तरह मिला लें।
• सिलिकॉन मोल्ड बिछाएं चिपटने वाली फिल्मऔर मिश्रण से भरें, कसकर दबाएं और बंद करें।
• तैयार हलवे को ठंडा करके प्लेट में निकाल लीजिए.
• अलसी और तिल मिलाकर
• बेस के रूप में सूरजमुखी के बीज का पेस्ट लें।
• एक कंटेनर में मुट्ठी भर अलसी और तिल डालें।
• मीठा स्वाद जोड़ने के लिए, दो बड़े चम्मच गाढ़ा शहद या कुछ कुचले हुए खजूर का उपयोग करें।
• एक चुटकी दालचीनी, एक चम्मच तेल डालें और वर्कपीस को मिलाएँ।
• फॉर्म बॉल्स या पिरामिड, उन्हें छिड़कें तिल के बीजऔर ठंडा करें।

यह मत भूलो कि बीज, मेवे, किशमिश और शहद हैं उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ. स्वाभाविकता और लाभों के बावजूद, इन सामग्रियों से बने व्यंजनों का सेवन बहुत ही कम मात्रा में किया जा सकता है।

व्यंजनों में ऐसे योजक का उपयोग करें:

• संतरे और नींबू का छिलका,
• नारियल,
• सभी मधुमक्खी उत्पाद
• प्राच्य मसाले।

आपको स्वस्थ मिठाइयों के प्राकृतिक स्वाद की आदत हो जाएगी, और एक पतला शरीरऔर उत्कृष्ट स्वास्थ्य इस पसंद की शुद्धता की पुष्टि करेगा।

हम सभी किसी न किसी तरह मीठे दांत हैं। किसी को केक और मिठाई पसंद है, तो किसी को सुबह डार्क चॉकलेट के एक-दो स्लाइस तक ही सीमित रखा जाता है। अन्य लोग तर्क दे सकते हैं: वे मिठाई का उपयोग कैनेट्रिक रूप से नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें ऐसे तत्व होते हैं जो शब्द के शाब्दिक अर्थ में हमारे शरीर को जहर देते हैं। क्या डेसर्ट वास्तव में इतना बुरा है? कोई भी मिठाई सबसे पहले कार्बोहाइड्रेट होती है। इसके अलावा, तेज़, जो तुरंत रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। (कई लोग यह कहकर उन्हें "उचित" ठहराते हैं कि हमें कथित तौर पर ऊर्जा और ऊर्जा के लिए उनकी आवश्यकता है प्रभावी कार्यमांसपेशियां और मस्तिष्क)। इनका सेवन करना बड़ी संख्या में, न केवल कुछ अतिरिक्त किलो बढ़ने का जोखिम है, बल्कि मधुमेह होने का भी जोखिम है। सच तो यह है कि जब हमें भूख लगती है तो वह हमारे पेट में चला जाता है तेज कार्बोहाइड्रेट(चीनी) अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करता है। शरीर में इसकी अधिकता कैंसर को भी भड़का सकती है।

इस समस्या को हल कैसे करें? सुविधा के लिए, आइए सबसे लोकप्रिय, हमारी राय में, मिठाइयों को याद करें और उनके लिए अधिक उपयोगी विकल्प चुनें।

1. चॉकलेट

आप उसी चॉकलेट को बदल सकते हैं, जिसमें चीनी नहीं, बल्कि फ्रुक्टोज होता है। अभी भी कैलोरी में उच्च है, लेकिन कई गुना अधिक उपयोगी है। आप सोर्बिटोल या स्टेविया पर चॉकलेट खरीद सकते हैं ( प्राकृतिक स्वीटनर). या घर का बना कोको-आधारित डेसर्ट (जेली, मूस, कॉकटेल) बनाएं। हां, और कड़वा चॉकलेट रद्द नहीं किया गया है (कम से कम 70%)। मुख्य बात - प्रति दिन 4 स्लाइस से अधिक नहीं!

2. आइसक्रीम

हम घर का बना - दूध पर आधारित, अपने पसंदीदा स्वाद, फल, केफिर के साथ प्रोटीन। आप मेवे या नारियल के गुच्छे मिला सकते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाते हैं और रात भर फ्रीजर में रख देते हैं। केला मिठास बढ़ाता है। खाना बनाने का मन नहीं करता? दुकानों में खेल पोषणआप कुछ समान पा सकते हैं। वैसे, यदि आप पॉप्सिकल्स पसंद करते हैं, तो बेझिझक शर्बत खाएं, जिसकी रचना मलाईदार क्लासिक्स की तुलना में स्वस्थ है।

3. बेकिंग और कैंडी

भाग्य ही कहता है खोजो स्वस्थ व्यंजनोंखाना बनाना सीखने का यह एक अच्छा अवसर है। यह चोकर मफिन, दलिया कुकीज़, खजूर की मिठाई, स्वादिष्ट सब्जी डेसर्ट आदि हो सकते हैं। आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते। मुख्य बात यह है कि साबुत अनाज, चावल या मकई के आटे का उपयोग करें।

ऐसे किसी भी प्रतिस्थापन का लाभ यह है कि आप स्वयं पकाते हैं, आप जानते हैं कि उत्पाद में क्या शामिल है, आप डिश में BJU (प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट) की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। मिठाई आपकी पसंद के अनुसार निकलेगी, लेकिन शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना।

कुछ मीठा लालसा? पुदीना चबाओ! वैज्ञानिकों का दावा है कि इसका स्वाद भूख मिटाता है और स्वाद को शुद्ध करता है। आदतन उत्पाद, आपको ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी। और आपको मिठाई भी नहीं चाहिए।

विचलित होना! एक कारमेल बार पर विचार? खुद को व्यस्त रखें। किताब पढ़ें, स्क्वाट करें, डांस करें, टहलें ताजी हवाफोन पर अपनी माँ से बात करो।

यदि आप पहले से ही केक का एक टुकड़ा चखने का फैसला कर चुके हैं, तो जल्दी मत करो! इसे कई छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। कैलोरी सामग्री में कमी चमत्कारिक ढंग से- बात तो सही है। मिठाइयां बांटे और निडर होकर खाएं। स्वाद लेना और दावत का आनंद लेना न भूलें।

पाठ: नादेज़्दा कनीज़वा