अनानास में कौन से विटामिन होते हैं? ताजा अनानास के मानव शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

अनानास एक उष्णकटिबंधीय जड़ी बूटी है जो ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित है। यह कांटेदार तने और पत्तियों वाला एक स्थलीय पौधा है। पत्तियां लंबाई में 80 सेमी तक बढ़ती हैं, मोटे तौर पर रैखिक, कांटेदार-दांतेदार, मोटी एपिडर्मल परत से ढकी होती हैं। पत्ती रोसेट के पूर्ण गठन के बाद, इसमें से एक लंबा पेडुनकल बनता है, जो प्रचुर मात्रा में फूलों से ढका होता है। फूल दो सप्ताह तक रहता है, जिसके बाद एक शक्तिशाली बीज प्रकट होता है, जिसका आकार शंकु जैसा होता है।

जैसे ही वे पकते हैं, अनानास की कटाई की जाती है। इनका उपयोग किया जा सकता है ताज़ा, रस के रूप में। अनानास के फलों को सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि अनानास में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह फल दुनिया भर में लोकप्रिय है। इस फल के साथ खाना पकाने में कई व्यंजन हैं, और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, पोषण और पाचन में सुधार के साधन के रूप में भी किया जाता है। अनानास में क्या होता है, यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है - इन सब पर आगे चर्चा की जाएगी।

क्या तुम्हें पता था? अनानास ताड़ के पेड़ों पर नहीं उगते, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। मूलतः, यह बारहमासी घास, जिनकी पत्तियाँ जमीन से चिपकी रहती हैं, और उनके केंद्र में एक अद्भुत फल होता है - अनानास।

रासायनिक संरचना: अनानास में क्या होता है?

अनानास के गूदे में बहुत कुछ होता है विभिन्न पदार्थ. इसका 85% ऊष्णकटिबंधी फलइसमें पानी और 15% मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज) होता है। अनानास में साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक एसिड भी होता है कार्बनिक अम्ल.

अनानास फल कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और आयरन जैसे तत्वों से भरपूर होता है।फल में ट्रेस तत्वों की प्रस्तुत श्रृंखला में से अधिकांश में पोटेशियम और मैंगनीज होते हैं - 321 मिलीग्राम तक।

क्या तुम्हें पता था? रोजाना एक कप अनानास जूस के सेवन से मानव शरीर को आवश्यक 75% मैंगनीज मिलता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

फल के लाभ विटामिन की उपस्थिति से भी मिलते हैं। यहाँ वे विटामिन हैं जो अनानास में पाए जाते हैं: ए, बी, बी2, बी12, ई, सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन।पौधे में कुछ पादप एंजाइम भी होते हैं। अनानास में आहारीय फाइबर भी होता है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

अनानास एक कम कैलोरी वाला फल है। 100 ग्राम उत्पाद के लिए हैं:

• 13.12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.54 ग्राम प्रोटीन;
• 0.12 ग्राम वसा.

अनानास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी है।

अनानास के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अनानास के लाभकारी गुण इसके ट्रेस तत्वों द्वारा प्रदान किए जाते हैं। यह पहले ही उल्लेख किया जा चुका है कि मैंगनीज का मानव कंकाल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

अनानास थ्रोम्बोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त को पतला कर सकता है। यह गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए भी आवश्यक है। अनानास सूजन से राहत देने में मदद करता है, वसा जमा से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है। इसलिए इस पर विचार किया जा सकता है रोगनिरोधीदिल के दौरे और स्ट्रोक से.

अनानास में जो उपयोगी है वह है जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करने की इसकी क्षमता। यह अग्न्याशय में एथेरोस्क्लेरोसिस और विकारों के विकास को रोकता है। अनानास खाने से टॉन्सिलाइटिस, साइनसाइटिस, निमोनिया, प्लुरिसी, पायलोनेफ्राइटिस और कुछ अन्य सूजन संबंधी बीमारियाँ दूर हो जाती हैं।

कुछ वैज्ञानिकों के अध्ययन से पता चलता है कि अनानास का अत्यधिक संकेंद्रित अर्क उपचार में मदद करता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. अनानास में मौजूद पदार्थ बांधने की प्रवृत्ति रखते हैं मुक्त कणजिससे कैंसर की रोकथाम होती है।

अनानास का उपयोग कैसे करें

ऐसा माना जाता है कि अनानास का सेवन खाली पेट करना सबसे ज्यादा असरदार होता है।फल में मौजूद ब्रोमेलैन, जब भोजन के साथ मिलाया जाता है, तो इसके लाभकारी गुण नहीं दिखते हैं। भोजन के साथ संयोजन में, यह केवल शरीर के किण्वन में सुधार करता है।

भारत के लोगों में न केवल अनानास के फल, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग करने की प्रथा है। पत्तियों से रस निकाला जाता है, जिसका उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

बेहतर पाचन के लिए उपयोग करें

बहुत से लोग सभी पहलुओं के बारे में नहीं जानते हैं कि अनानास शरीर के लिए कितना उपयोगी है और इसका उपयोग स्वास्थ्य में सुधार के लिए कैसे किया जाता है। यह अद्भुत स्वादिष्ट फल शरीर को लाभ पहुंचाता है, विशेष रूप से इसका उपयोग पाचन में सुधार के लिए किया जाता है।

अनानास फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है और पाचन को बढ़ावा देता है।

डायटेटिक्स में अनानास का उपयोग कैसे किया जाता है?

अनानास में कैलोरी कम होती है और पौष्टिक उत्पादऔर इसका उपयोग डायटेटिक्स में मुकाबला करने के लिए किया जाता है अधिक वजन. अनानास में पौधे के एंजाइम ब्रोमेलैन की उपस्थिति के कारण लाभकारी गुण होते हैं, जो मछली, मांस और फलियों में जटिल प्रोटीन को तोड़ता है।

डायटेटिक्स में अनानास उतारने के दिनों का अभ्यास किया जाता है। आहार के दौरान, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने के लिए अनानास का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वे भी हैं अच्छा स्रोतसमूह बी और सी के विटामिन।

महत्वपूर्ण! अति प्रयोगताजा अनानास अपच और मौखिक श्लेष्मा को नुकसान पहुंचा सकता है।

अनानास और कॉस्मेटोलॉजी

अनानास में मौजूद विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के कारण इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। यह टॉनिक, लोशन, स्क्रब, पौष्टिक क्रीम, एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा है। एंटी-सेल्युलाईट सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में, अनानास के अर्क का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

प्रसाधन सामग्री उपकरणअनानास पर आधारित, में निम्नलिखित गुण हैं:

• मॉइस्चराइजिंग;
• पोषण;
• त्वचा की टोनिंग और विटामिनीकरण;
• सूजनरोधी क्रिया;
• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
• कोशिका नवीकरण और पुनर्जनन;
• एक्सफ़ोलीएटिंग प्रभाव;
• त्वचा का रंग सफ़ेद होना;
• शिकन चौरसाई, कायाकल्प;
• सेल्युलाईट की उपस्थिति का मुकाबला करना, त्वचा की राहत को चिकना करना;
• चमड़े के नीचे की वसा के टूटने की उत्तेजना।

उपभोग, उत्पाद भंडारण के लिए अनानास कैसे चुनें

सही अनानास चुनने की क्षमता बहुत मूल्यवान है, क्योंकि अधिक पके या कच्चे नमूने में पूरी तरह से अलग स्वाद गुण होते हैं। कच्चा अनानास भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

अनानास की गुणवत्ता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे वितरित किया गया। पके फल हवाई जहाज से पहुंचाए जाते हैं, वे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी कीमत भी बहुत अधिक होती है। जो अनानास भूमि द्वारा पहुंचाए जाते हैं, उन्हें परिवहन के लिए हरे रंग में लोड किया जाता है, और वे रास्ते में पकने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। ऐसे अनानास इतने सुगंधित और अद्वितीय मिठास से रहित नहीं होते हैं। ऐसे कई मानदंड हैं जिनके द्वारा अनानास की गुणवत्ता का मूल्यांकन किया जाता है:

• सबसे ऊपर;
• पपड़ी;
• गूदा;
• सुगंध.

पत्तियाँ।ताजे अनानास का ऊपरी भाग गाढ़ा हरा होता है। बासी फल में पीले और अनाकर्षक पत्ते होते हैं। अनानास का चयन करने के लिए आप पौधे की पत्ती को खींच सकते हैं। यदि यह आसानी से तने से बाहर निकल जाता है, तो अनानास पक गया है।

पपड़ी।स्वादिष्ट पके अनानास का छिलका थोड़ा नरम और लोचदार होता है। यदि दबाने पर कोई गड्ढा रह जाए तो यह इंगित करता है कि फल अधिक पका हुआ है। अधिक पका हुआ अनानास स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसे जल्दी खाना चाहिए क्योंकि यह टिकेगा नहीं। यदि पपड़ी पर दिखाई दे रहे हैं काले धब्बे, तो यह एक अधिक पके फल का संकेत है जो खराब होना शुरू हो गया है। कच्चे अनानास को छूना बहुत कठिन होता है।

गूदा। अनानास की पसंद तरबूज की पसंद से भिन्न होती है और इसे काटने का रिवाज नहीं है। लेकिन अगर विक्रेता ऐसा करने के लिए तैयार है, तो आपको गूदे के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। पके अनानास का रंग पीला-सुनहरा होता है संतृप्त रंग. कच्चे फल का गूदा हल्का, लगभग सफेद होता है।

क्या तुम्हें पता था? आप टैप करके फल के पकने का पता लगाने का प्रयास कर सकते हैं। धीमी ध्वनि परिपक्वता और रसपूर्णता का सूचक है। खाली ध्वनि का मतलब है कि फल सूखा है। इसके अलावा, अगर अनानास अपनी मात्रा की तुलना में भारी लगता है, तो यह उसके रसदार होने का संकेत है।.

सुगंध.अनानास खरीदते समय उसे सूंघने की सलाह दी जाती है। एक अच्छे अनानास में एक नाजुक, मीठा स्वाद होता है। यदि सुगंध बहुत तेज़ है, तो फल अधिक पका हुआ है और संभवतः सड़ा हुआ है।

खरीदारी के बाद यह महत्वपूर्ण है कि इस मीठे फल को कैसे संग्रहित किया जाएगा। अनानास को आमतौर पर कहाँ संग्रहित किया जाता है कमरे का तापमान 10 दिनों से अधिक के भीतर नहीं. ऐसी स्थितियों में थोड़ा हरा अनानास पक जाएगा, नरम, मीठा और रसदार हो जाएगा। अगर आप अनानास को 7 डिग्री से कम तापमान पर स्टोर करेंगे तो इसका स्वाद खत्म हो जाएगा। इसलिए रेफ्रिजरेटर में केवल कटे हुए फल ही डाले जाते हैं।

विटामिन सी का समृद्ध स्रोत

अनानास में 131% होता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यक रोज की खुराकविटामिन सी! यह अन्य लक्षणों और फ्लू को कम करने में मदद करता है और एक पानी में घुलनशील विटामिन है महत्वपूर्ण भूमिकास्वास्थ्य बनाए रखने में संयोजी ऊतकशरीर और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है।

एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन सी में कोलेजन को संश्लेषित करने की क्षमता होती है, जो शरीर में मुख्य प्रोटीन है और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। रक्त वाहिकाएंऔर अन्य अंगों के साथ-साथ त्वचा संबंधी समस्याओं को खत्म करने में भी मदद करता है धूप की कालिमाया सूखी और चिड़चिड़ी त्वचा।

आप घर पर बने बॉडी स्क्रब में अनानास मिला सकते हैं। अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, यह अद्भुत फल आपके शरीर को इससे लड़ने में मदद करेगा हानिकारक प्रभावमुक्त कण और सूजन को कम करते हैं, जो कैंसर को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

उच्च फाइबर सामग्री

उच्च फाइबर वाले फलों में कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता होती है। साथ ही, फाइबर टाइप 2 रोगियों के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। उच्च सामग्रीफाइबर स्वस्थ पाचन को रोकता है और बढ़ावा देता है।

औसत अनानास में लगभग 13 ग्राम फाइबर होता है, और इस फल को अपने आहार में शामिल करना इसके स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने का एक शानदार तरीका है।

बांझपन को रोकने में मदद करता है

अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ बांझपन को रोकने में मदद करते हैं। मुक्त कण नुकसान पहुंचा सकते हैं प्रजनन प्रणाली, और उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अनानास, मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और इसलिए उन महिलाओं के लिए अनुशंसित हैं जो गर्भधारण करने की कोशिश कर रही हैं।

अनानास में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, जैसे बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और तांबे सहित अन्य विटामिन और खनिज, महिला और पुरुष दोनों की प्रजनन क्षमता को प्रभावित करते हैं।

हृदय रोग से बचाता है

अनानास में मौजूद पोटैशियम, विटामिन सी और फाइबर सेहत के लिए बहुत जरूरी होते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अनानास के रस के लाभों में से एक इसकी कार्डियोप्रोटेक्टिव क्षमताएं हैं। अनानास का रस विकास के जोखिम को कम करने के अलावा, बेहतर पाचन प्रक्रिया में भी योगदान देता है।

पोटेशियम का सेवन खनिज घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है हड्डी का ऊतक, हानि से बचाता है मांसपेशियों, स्ट्रोक और शिक्षा के जोखिम को कम करता है। पोटेशियम भी उच्च को सामान्य करने में मदद करता है रक्तचाप. और एंटीऑक्सिडेंट वाहिकाओं में सूजन प्रक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

अनानास में ब्रोमेलैन एंजाइम होता है, जो उन लोगों के लिए पर्याप्त प्रतिस्थापन हो सकता है जो दिल के दौरे के जोखिम को कम करने के लिए हर दिन एस्पिरिन लेते हैं।

अस्थमा से बचाता है

अनानास में बीटा-कोरोटीन होता है, जो अस्थमा होने के खतरे को कम करता है। विष, प्रदूषण पर्यावरण, खराब पोषण, एंटीबायोटिक का दुरुपयोग और अस्थमा के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये कारक सूजन को ट्रिगर करते हैं, और यहीं पर सूजन को कम करने की अनानास की क्षमता इसकी विषहरण क्षमताओं के कारण काम आती है।

मानसिक स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है

अनानास का एक अन्य उपयोगी गुण इसकी सुधार करने की क्षमता हैमूड और लड़ाई अवसाद और चिंता. इसमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसका उपयोग शरीर द्वारा पर्याप्त सेरोटोनिन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है - जो हमारे मुख्य "खुश" हार्मोनों में से एक है। उपभोक्ता पर्याप्तइस अमीनो एसिड से, बी विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों के अलावा, आप तंत्रिका तंत्र को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करेंगे।

कैंसर से लड़ने में मदद करता है

जानवरों में ब्रोमेलैन से कैंसर के इलाज के परीक्षण में पाया गया कि उनमें ब्रोमेलैन की मात्रा अधिक थी प्रभावी कार्रवाईअनुपचारित नियंत्रण समूह की तुलना में 5-फ्लूरोरासिल (5-एफयू) से अधिक। 5-एफयू का उपयोग कैंसर के इलाज में 40 वर्षों से अधिक समय से किया जा रहा है, लेकिन यह मुखय परेशानीइस तथ्य में निहित है कि यह न केवल कैंसर को मारता है या अपरिवर्तनीय रूप से खराब कर देता है, बल्कि इसे खराब भी करता है स्वस्थ कोशिकाएंऔर कपड़े.

ब्रोमेलैन न केवल अधिक प्रभावी साबित हुआ, बल्कि 5-एफयू से कई गुना अधिक सुरक्षित भी था। ब्रोमेलैन जैसे प्राकृतिक यौगिकों में चयनात्मक साइटोटोक्सिसिटी होती है और वे स्वस्थ कोशिकाओं को बिना किसी नुकसान के छोड़ते हुए कैंसर कोशिकाओं को मारने में सक्षम होते हैं।

सूजन को कम करता है

अनानास के फायदों में दर्द और परेशानी से पीड़ित लोगों की मदद करने की क्षमता शामिल है, क्योंकि ब्रोमेलैन उपचार को तेज करता है और दर्द को कम करता है। इसके अलावा यह इलाज के लिए भी बहुत उपयोगी है चोट लगने की घटनाएंअव्यवस्थाओं सहित. उपचार के समय को तेज करने और आमतौर पर सर्जिकल प्रक्रियाओं से जुड़ी सूजन को कम करने के लिए सर्जरी से पहले अक्सर ब्रोमेलैन की सिफारिश की जाती है।

हाल ही में, कोलाइटिस से पीड़ित 100 चूहों पर एक अध्ययन किया गया और नतीजों से यह पता चला दीर्घकालिक उपयोगसक्रिय ब्रोमेलैन एंजाइम के साथ ताजा या बिना पाश्चुरीकृत जमे हुए अनानास के रस का आहार अनुपूरक सूजन को कम करने में सुरक्षित और प्रभावी है।

एक अन्य अध्ययन उन रोगियों पर किया गया जो साइनसाइटिस (सूजन) से पीड़ित हैं परानसल साइनसनाक)। साइनसाइटिस संक्रमण या ऑटोइम्यून समस्याओं के कारण हो सकता है। अध्ययन से पता चला कि ब्रोमेलैन काफी अधिक नुकसान पहुंचाता है तेजी से पुनःप्राप्तिमानक चिकित्सा की तुलना में.

पाचन में सुधार करता है

अनानास प्रोटीन को पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ने में आवश्यक सहायता प्रदान करता है। यह लक्षणों से राहत दिला सकता है नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, एसिड भाटा, और सामान्य रूप से पाचन प्रक्रिया में मदद करता है।

यह आम के कारण होने वाली ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं को रोकने में भी सक्षम है खाद्य प्रत्युर्जता. जापान में हुए अध्ययनों से पता चला है कि अनानास खाने से सीलिएक रोग और ग्लूटेन से पीड़ित लोगों को मदद मिलती है।

अनानास की 1 सर्विंग (150 ग्राम) प्रदान करती है (दैनिक अनुशंसित खुराक से):

• 82 कैलोरी, 0 ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन
• 2 ग्राम फाइबर
• 131% विटामिन सी
• 9% थायमिन
• 9% विटामिन बी6
• 4% पैंटोथेनिक एसिड

अनानास इतना स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?

अनानास की सुपर-हीलिंग शक्ति का रहस्य ब्रोमेलैन नामक प्रोटीन-ब्रेकिंग एंजाइम में निहित है। अनानास दुनिया में ब्रोमेलैन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है।

हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि यदि आप अपने अनानास का सेवन काफी बढ़ा देते हैं तो भी आपको पर्याप्त ब्रोमेलैन नहीं मिल पाएगा, क्योंकि अधिकांश ब्रोमेलैन पौधे के अखाद्य तने में पाया जाता है। इसीलिए, सभी का लाभ लेने के लिए चिकित्सा गुणोंब्रोमेलैन, इससे युक्त सप्लीमेंट लेना आवश्यक है। ब्रोमेलैन की खुराक अनानास के अर्क का उपयोग करके बनाई जाती है।

ब्रोमेलैन एक प्रोटीज़ एंजाइम है जो प्रोटीन को पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ देता है। इस एंजाइम का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है और इसका उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनकई वर्षों के लिए।

ब्रोमेलैन उपचार में तेजी लाने में सक्षम है और इसके सूजन-रोधी प्रभाव में एस्पिरिन और इबुप्रोफेन जैसी दवाओं के बराबर है। इसके अलावा, पर सामयिक आवेदनयह हेमटॉमस के पुनर्जीवन और कटने, जलने, कीड़े के काटने के उपचार में मदद करता है।

हाल के अध्ययनों से हमें पता चला है कि अनानास से ब्रोमेलैन फेफड़ों के मेटास्टेसिस को रोकने में मदद करता है, यह सुझाव देता है कि इसका उपयोग चिकित्सा में किया जा सकता है। एक विस्तृत श्रृंखलाबीमारी। इसका उपयोग आमतौर पर निम्नलिखित स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है:

• लिगामेंट टूटना
• एलर्जी
• और जोड़ों का दर्द
• घुटन
• स्व - प्रतिरक्षित रोग
• सूजा आंत्र रोग
• साइनसाइटिस
• स्ट्रेचिंग
• टेंडिनिटिस

अधिकांश ब्रोमेलैन अनानास के अखाद्य भागों (जैसे तने और कोर) में केंद्रित होता है। इसलिए, यदि आप एंजाइम की पर्याप्त खुराक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको ब्रोमेलैन की खुराक लेने की आवश्यकता है। ये सप्लीमेंट कई रूपों में आते हैं, जिनमें टैबलेट, कैप्सूल, पाउडर और क्रीम शामिल हैं। प्रति दिन 80 से 320 मिलीग्राम की खुराक सुरक्षित और प्रभावी मानी जाती है।

अनानास का वानस्पतिक वर्णन

अनानास ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय जड़ी-बूटी वाला पौधा है। यह कांटेदार तने और पत्तियों वाला एक शाकाहारी स्थलीय पौधा है। इसमें बड़ी संख्या में साहसिक जड़ें होती हैं जो पत्ती की धुरी में विकसित होती हैं और वहां मौजूद नमी को अवशोषित करती हैं। अनानास की पत्तियाँ कांटेदार दाँतों वाली, मोटे तौर पर रैखिक, बहुत रसीली और मांसल होती हैं, जो मोटी एपिडर्मल परत से ढकी होती हैं। वे अस्सी सेंटीमीटर तक लंबे हो सकते हैं।

जब पत्ती की रोसेट पूरी तरह से बन जाती है, तो उसमें से एक लंबा पेडुनकल बनता है, जो प्रचुर मात्रा में उभयलिंगी फूलों से ढका होता है। दो सप्ताह के फूल के परिणामस्वरूप, एक शक्तिशाली पीला-सुनहरा बीज बनता है, जो आकार में एक शंकु जैसा होता है।

स्व-परागण करने वाली अनानास की किस्में बीज नहीं बनाती हैं।

उष्ण कटिबंध में व्यापक रूप से फैला हुआ पौधा दक्षिण अमेरिकापैराग्वे और अर्जेंटीना तक. सबसे व्यापक अनानास बागान हवाई द्वीप में स्थित हैं।

अनानास का संग्रहण एवं तैयारी

अनानास को पकने के साथ ही काटा जाता है। इनका सेवन ताजा और जूस के रूप में किया जाता है। अनानास के बीजों को डिब्बाबंद करके सुखाया भी जा सकता है।

औषधीय गुण एवं अनुप्रयोग

प्राचीन काल से, अनानास का उपयोग उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध वाली मिठाई के रूप में किया जाता रहा है। उसका औषधीय गुणअपेक्षाकृत हाल ही में खोजे गए थे। आहारीय फाइबर और विटामिन से भरपूर अनानास की संरचना इस पौधे को मूल्यवान बनाती है। खाद्य स्रोतलाभकारी पोषक तत्व.

नियमित उपयोगअनानास रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, जो हमें घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश करने की अनुमति देता है। अच्छा प्रभावअनानास का उपयोग गुर्दे की बीमारी और हृदय संबंधी विकारों के लिए किया जाता है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों से एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को हटाने के रूप में अनानास की ऐसी संपत्ति मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक की अत्यधिक प्रभावी रोकथाम प्रदान करती है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अनानास के नियमित सेवन से आर्टिकुलर और की घटना काफी हद तक कम हो जाती है मांसपेशियों में दर्द, और रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस और अग्न्याशय के कामकाज के विकारों के विकास को भी रोकता है।

अनानास को लक्षणों को कम करने में मददगार पाया गया है सूजन संबंधी बीमारियाँ, जिसमें साइनसाइटिस, पायलोनेफ्राइटिस, टॉन्सिलिटिस, प्लुरिसी, निमोनिया और कुछ अन्य शामिल हैं। इसके अलावा, इस पौधे के उपयोग से घाव भरने में तेजी आती है और पाचन क्रिया उत्तेजित होती है।

अनानास विशेष रूप से मूल्यवान आहार गुणों की उपस्थिति के कारण लोकप्रिय है, जो इसमें प्रकट होते हैं अद्वितीय संयोजनलाभकारी पोषक तत्व और कम कैलोरी सामग्री। इस संबंध में, वजन घटाने के कई तरीकों में अनानास का उपयोग व्यापक रूप से किया जाता है।

अनानास के लगभग सभी औषधीय गुणों को इसकी संरचना में मूल्यवान पदार्थ ब्रोमेलैन की उपस्थिति से समझाया गया है। शरीर में प्रवेश करने वाले ब्रोमेलैन के प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, खाली पेट अनानास का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जब भोजन के साथ या खाने के बाद लिया जाता है, तो ब्रोमेलैन एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। आमाशय रसऔर एक पाचक एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

नवीनतम शोधवैज्ञानिकों का सुझाव है कि अत्यधिक संकेंद्रित अनानास का अर्क कैंसर के इलाज में मदद कर सकता है। अनानास में मौजूद पदार्थों की मुक्त कणों को बांधने की क्षमता कैंसर की अच्छी रोकथाम हो सकती है।

पौधे की पत्तियों से निकाला गया रस भारत के लोगों के बीच कृमिनाशक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

अनानास की रासायनिक संरचना

अनानास के गूदे में एक समृद्ध संरचना होती है विभिन्न पदार्थ. पौधे की 86% उर्वरता पानी से बनी होती है, जिसमें एक बड़ा प्रतिशत होता है साधारण शर्कराजिसका मुख्य भाग सुक्रोज है। इसके अलावा, अनानास कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है, जिनमें एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, प्रोविटामिन ए और बी विटामिन का नाम लिया जा सकता है।

फल के गूदे में ऐसी सामग्री होती है खनिजजैसे पोटेशियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन और मैंगनीज।

इसके अलावा, अनानास में ब्रोमेलैन सहित प्रोटियोलिटिक एंजाइमों का एक कॉम्प्लेक्स होता है, और इसमें पोषक तत्व होते हैं उच्च गतिविधि. एंजाइमों में प्रोटीन को तोड़ने की क्षमता होती है, जिससे शरीर द्वारा प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार होता है।

अनानास रेसिपी

कार्यों को बहाल करने के लिए अनानास का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है पाचन तंत्र. बढ़ाने के लिए एंजाइमेटिक गतिविधिगैस्ट्रिक जूस, भोजन के दौरान एक गिलास अनानास का जूस पीना या ताजे फल का एक टुकड़ा खाना जरूरी है। भोजन के साथ लेने पर यह सबसे अधिक फायदेमंद होता है। एक लंबी संख्यामांस या फाइबर. उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय प्रणाली के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए भी उतनी ही मात्रा में जूस की आवश्यकता होती है।

एक गिलास अनानास का रस पीने से मतली के दौरों से राहत मिलेगी जहाज़ पर चलने की मचली से पीड़ाया हवाई यात्रा से.

एडिमा और घनास्त्रता की घटना से छुटकारा पाने के लिए, हर दिन एक गिलास अनानास का रस पीने या इसके आधे फल खाने की सलाह दी जाती है।

कॉर्न्स को खत्म करने के लिए आपको पौधे की कोमलता को त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाना होगा और इसे रात भर लगाकर रखना होगा। सुबह त्वचा को भाप देनी चाहिए गर्म पानी, जिसके बाद मकई को हटा दिया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है।

अनानास में याददाश्त के सुधार को प्रभावित करने का गुण देखा गया है। मानसिक कार्य में लगे लोगों और बड़ी मात्रा में जानकारी से निपटने वाले लोगों (उदाहरण के लिए, प्रोग्रामर, अर्थशास्त्री, आदि) को सप्ताह में कम से कम दो बार अनानास का रस पीने की सलाह दी जाती है।

अनानास की मदद से आप सर्दी-जुकाम का इलाज कर सकते हैं। ये सहायता करेगा विटामिन पेय. इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम ताजे अनानास के गूदे को मिक्सर में पीसना होगा, इसमें 100 मिलीलीटर क्वास मिलाएं। घर का पकवानऔर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस। इस पेय को दिन में तीन बार पीने से सर्दी के लक्षण कमजोर हो जाते हैं और इससे पूरी तरह राहत मिल जाती है।

दोपहर में ताजा अनानास का एक टुकड़ा खाने से कुछ अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलेगी।

कॉस्मेटोलॉजी में अनानास का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। चेहरे और हाथों की लुप्त होती और शुष्क त्वचा के लिए, निम्नलिखित फलों के गूदे का मास्क उपयुक्त है। दो मग को अच्छे से गूंथना जरूरी है डिब्बाबंद अनानास, तीन से चार बूँदें डालें लैवेंडर का तेलऔर किसी का एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल. उसके बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर चेहरे या हाथों पर लगाना चाहिए। मास्क को लगभग दस मिनट तक रखा जाना चाहिए, फिर इसे गर्म पानी से धो दिया जाना चाहिए।

त्वचा से ब्लैकहेड्स और पिंपल्स हटाने के लिए आप क्लींजिंग मास्क लगा सकते हैं। ताजे, छिलके वाले अनानास का एक गोला गूंधने के लिए आवश्यक है। फिर आपको अनानास में एक चम्मच प्राकृतिक शहद और थोड़ा सा दलिया मिलाना होगा। मिश्रण को गाढ़े घोल का रूप लेना चाहिए, जिसे चेहरे पर लगाना चाहिए। इस मास्क को लगभग पंद्रह मिनट तक रखा जाना चाहिए, फिर रुई के फाहे से हटा देना चाहिए। मास्क लगाते समय हल्की झुनझुनी दिखाई दे सकती है - इससे त्वचा का नवीनीकरण होता है और इसके केराटाइनाइज्ड कण हटा दिए जाते हैं।

चेहरे की रूखी त्वचा को निखारने के लिए आप निम्नलिखित नुस्खा अपना सकते हैं। कुचले हुए गूदे को जैतून या जैतून के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है सूरजमुखी का तेल, फिर मिश्रण को चेहरे पर एक मोटी परत में लगाएं और दस मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

अतिरिक्त तैलीय त्वचा को हटाने के लिए इसे सुबह और शाम ताजे अनानास के गूदे के टुकड़े से पोंछना चाहिए। आप टुकड़ों को अपने चेहरे पर भी रख सकते हैं और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकड़ कर रख सकते हैं। फिर चेहरे को ठंडे पानी से धो लेना चाहिए।

मासिक धर्म से पहले अनानास का दैनिक उपयोग अभिव्यक्ति को कम करने या पूरी तरह से खत्म करने में मदद करेगा असहजताउनके आगमन के समय.

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अनानास का उपयोग करके उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसे उपवास दिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं रखे जाने चाहिए। दिन के दौरान आपको एक किलोग्राम अनानास को चार बराबर भागों में बांटकर खाना है। किसी अन्य भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए। उपवास के दिनन केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

अनानास के उपयोग के दुष्प्रभाव और मतभेद

गूदे और ताजा निचोड़े हुए अनानास के रस के अत्यधिक सेवन से श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है मुंहऔर अपच. पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को अनानास के सेवन की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान अनानास खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व मांसपेशियों में संकुचन पैदा कर सकते हैं और उनकी टोन को बनाए रख सकते हैं।

जब छह साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा अनानास का सेवन किया जाता है, तो आंतों के म्यूकोसा में जलन हो सकती है, इसलिए इसके सेवन की मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए।

विशेषज्ञ संपादक: कुज़मीना वेरा वलेरिवेना| आहार विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन. आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

अनानास चमकीले और रसीले स्वाद वाले विदेशी फलों में से एक है। के अलावा स्वादिष्टइसमें उपयोगी गुण हैं. फल में 40 से अधिक विटामिन और तत्व होते हैं जो न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अनानास महिलाओं और पुरुषों दोनों को फायदा पहुंचाता है। इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, यह महिलाओं को लंबे समय तक युवा, सुंदर और पतला रहने में मदद करता है, और पुरुषों को लंबे समय तक पुरुष यौन शक्ति बनाए रखने में मदद करता है। हालाँकि, सभी उत्पादों की तरह, अनानास में भी मतभेद हैं, पेट की बीमारियों वाले लोगों को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए और बड़ी मात्रा में नहीं करना चाहिए। फिर भी, जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो फल केवल लाभ लाता है।

अनानास में खनिजों और विटामिनों की इतनी बड़ी सूची होती है कि इसे चिकित्सीय एजेंटों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव न केवल गूदे से, बल्कि फल के रस से भी उत्पन्न होता है - एक शर्त के साथ: कि यह ताजा निचोड़ा हुआ और चीनी के बिना होगा।

अनानास को बनाने वाले मुख्य तत्व और विटामिन में शामिल हैं:

1. विटामिन ए का निवारक प्रभाव होता है, यह मुंह और फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ काम करता है और इसे बनाए रखने में भी मदद करता है।
2. एंटीऑक्सीडेंट और एस्कॉर्बिक अम्लको मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र, संक्रमण के प्रवेश से बचाएं, त्वचा को युवा और कोमल बनाए रखें।
3. थाइमिन मजबूत करता है तंत्रिका तंत्र, कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है, और मांसपेशियों में भी सुधार करता है।
4. मैंगनीज का कायाकल्प प्रभाव भी होता है, पुरानी कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है और शरीर को टोन करता है।
5. ब्रोमेलैन फल की संरचना में प्रमुख घटक है। यह पदार्थ बचाव करता है सूजन प्रक्रियाएँ, और उनसे लड़ता भी है, मांसपेशियों को टोन करता है, पाचन में सुधार करता है और सीने में जलन से बचने में भी मदद करता है।

एल्कलॉइड के साथ भ्रूण खनिजों का संयोजन शरीर को जीवन शक्ति और ऊर्जा प्रदान करता है। अनानास में अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और तत्व भी होते हैं:

• कैल्शियम,
• जस्ता,
• फास्फोरस,
• सेलेनियम,
• पोटैशियम,
• विटामिन पीपी,
• ताँबा,
• बी विटामिन,
• लोहा,
• विटामिन सी, ई, के.

फल में 10% कार्बोहाइड्रेट और 4% होता है फाइबर आहार. यह महत्वपूर्ण है कि अनानास इनमें से एक है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ(100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं), इसलिए इसे उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो उनके आंकड़े का पालन करते हैं।

फल के सामान्य लाभ

अनानास के गुण और उपयोगिता बहुआयामी हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इसके लाभकारी गुण केवल ताजा "आगे" में ही संरक्षित रहते हैं। गर्मी उपचार या संरक्षण के दौरान, कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वऔर खनिज नष्ट हो जाते हैं। इसलिए इस फल का सेवन ताजा ही करना चाहिए।

मानव शरीर के लिए अनानास के फायदे इस प्रकार हैं:

• पाचन में सुधार करता है,
• का समर्थन करता है धमनी दबाव,
• रक्त की चिपचिपाहट को रोकता है और परिणामस्वरूप, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है,
• एक रोगनिरोधी है
• रक्त वाहिकाओं पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, उनकी सफाई को बढ़ावा देता है,
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है,
• शरीर को विभिन्न संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों से बचाता है।

साथ ही इसकी संरचना के कारण यह दिखने में भी प्रभाव डालता है, इसका उपयोग न केवल भोजन के रूप में, बल्कि मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। किसी फल का उपयोग करने से निम्नलिखित प्रभाव उत्पन्न होता है:

• सूजन कम कर देता है,
• एक्सफोलिएटिंग प्रभाव पड़ता है
• चेहरे और शरीर की त्वचा को फिर से जीवंत और मजबूत बनाता है,
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है
• सुंदरता और यौवन को बरकरार रखता है।

अनानास जलने और लू लगने पर असरदार होता है।

फल के गुण तभी प्रकट होते हैं जब इसे खाली पेट खाया जाता है। उपयोगी सामग्रीशरीर में प्रवेश कर सकता है.

जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है, तो फल पाचन में सुधार करने में मदद करेगा और आपको अच्छे आकार में रहने में भी मदद करेगा।

जिसे फल दिखाया जाता है

विटामिन से भरपूर संरचना के कारण एक विदेशी फल का सेवन हर कोई उचित मात्रा में कर सकता है। लेकिन सबसे बढ़कर, अनानास 40 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी है। इस उम्र में ट्यूमर विकसित होने का खतरा भी बढ़ जाता है हृदय रोगजिसे औषधीय फलों के रस की मदद से कम किया जा सकता है। 40 वर्ष के बाद घट जाती है चयापचय प्रक्रियाएंजिससे वजन बढ़ सकता है.

फल के लाभकारी गुणों (इसके नियमित उपयोग से) के लिए धन्यवाद, शरीर हमेशा टोंड और लोचदार रहेगा, और आप प्रसन्न और प्रसन्न रहेंगे।

अनानास कौन नहीं खा सकता

अनानास के सभी लाभकारी गुणों और "मजबूत" संरचना के बावजूद, फल में मतभेद हैं। सच है, यदि आप इसे नियमित रूप से कम मात्रा में उपयोग करते हैं, तो उत्पाद बनाने वाले पदार्थ ही नष्ट हो जायेंगे उपयोगी क्रिया. हालाँकि, अत्यधिक उपयोग से स्वास्थ्य को मामूली ही सही, लेकिन नुकसान हो सकता है। इसलिए हर चीज़ में एक माप होना चाहिए। अनानास खाने से पहले, आपको निम्नलिखित मतभेदों से खुद को परिचित करना होगा:

1. इसकी समृद्ध संरचना अम्लता को बढ़ाकर पाचन में सुधार करती है, जो गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
2. पेट और आंतों की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
3. अनानास को बनाने वाले कुछ पदार्थों में गर्भपात का गुण होता है (गर्भवती महिलाओं को सावधानी के साथ और कम मात्रा में इसका उपयोग करना चाहिए)।
4. दांतों के इनेमल की संवेदनशीलता बढ़ जाती है।
5. मधुमेह की ओर ले जाता है।
6. दबाव कम करता है.
7. एलर्जी का कारण बनता है.

साथ ही इसे बच्चों को बार-बार न दें। पूर्वस्कूली उम्र, क्योंकि फल की समृद्ध संरचना आंतों में जलन पैदा कर सकती है।

अद्भुत फल के बारे में जो कुछ कहा गया है, उसके बाद हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि उपचारकारी भी है। इससे आप त्वचा और शरीर की खूबसूरती बरकरार रख सकते हैं। इसके उपयोग के लिए मुख्य शर्त मानक है, जो प्रति दिन 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए। और फिर कोई भी मतभेद आपको इस फल का आनंद लेने से नहीं रोकेगा।

स्वादिष्ट, रसदार फल, हल्की सुगंध वाला और प्रभावी उपस्थिति, एक शंकु के समान, यह, निश्चित रूप से, एक अनानास है। उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी यह विदेशी फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। अनानास को डिब्बाबंद किया जाता है, इससे कैंडिड फल, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, मांस व्यंजन और विदेशी सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन, सबसे बढ़कर, इसे कच्चा खाया जाता है और जूस बनाया जाता है। आइए जानें अनानास के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।

अनानास की संरचना

अनानास एक बहुत ही रसदार फल है - इसमें 86% तक पानी होता है, इसमें साइट्रिक और एस्कॉर्बिक कार्बनिक एसिड होते हैं, जो एक सुखद, खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं। इसमें सी, पीपी, समूह बी (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9), बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन जैसे विटामिन शामिल हैं। फल विशेष रूप से विटामिन सी और अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है। अनानास में जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं, जिनमें सुक्रोज प्रमुख होता है। फल की संरचना में ब्रोमेलैन, एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम शामिल है जो प्रोटीन को तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करता है। फार्मास्युटिकल उद्योग में, ब्रोमेलैन का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है चिकित्सीय तैयारीसूजन से लड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

अनानास के उपयोगी गुण

इसकी संरचना के कारण, अनानास है अनुकूल प्रभावस्वास्थ्य पर, और कुछ बीमारियों में यह तेजी से ठीक होने में मदद करता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

1. विटामिन का स्रोत. ऑफ-सीज़न के दौरान, यह लक्षणों को कम करने और यहां तक ​​कि बेरीबेरी को रोकने में मदद करता है। बेरीबेरी के लक्षणों में शामिल हैं: मसूड़ों से खून आना, पीली और शुष्क त्वचा, भंगुर और सूखे बाल, मुंह के कोनों में दर्दनाक दरारें, बार-बार सर्दी लगना, चक्कर आना, थकान और चिड़चिड़ापन महसूस होना।

2. श्वसन प्रणाली की प्रतिरक्षा और रोग। अमीर विटामिन संरचनाफल (विटामिन सी और समूह बी) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो आपको विभिन्न संक्रमणों और मौसमी का विरोध करने की अनुमति देता है जुकाम, शरीर के एंटीऑक्सीडेंट, सूजन-रोधी गुणों को सक्रिय करने में मदद करता है, इन्फ्लूएंजा और सार्स के लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करता है (खांसी को दबाता है और बलगम को पतला करता है)। अनानास गले की खराश, निमोनिया, साइनसाइटिस, ब्रोंकाइटिस के लिए प्रभावी है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अस्थमा के लिए अनानास खाने से इस खतरनाक बीमारी के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है।

3. हृदय प्रणाली. अनानास में मौजूद विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, केशिका पारगम्यता में सुधार करने और रक्त के थक्के को सामान्य करने में मदद करते हैं। अनानास खाने से रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है, कुछ जोखिम कम हो जाते हैं खतरनाक बीमारियाँहृदय और रक्त वाहिकाएं, जैसे मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, संवहनी घनास्त्रता, वैरिकाज - वेंसनसें और बवासीर. फलों का नियमित सेवन मुख्य उपचार के अतिरिक्त है। अनानास के लाभकारी गुणों में एस्पिरिन को प्रतिस्थापित करने की इसकी क्षमता शामिल है।

4. जठरांत्र पथ. अनानास में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, और तृप्ति की भावना देता है (अनानास का एक छोटा टुकड़ा भूख को कम कर देगा)। फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, कब्ज दूर करता है। अनानास कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए उपयोगी है।

अनानास में ब्रोमेलैन होता है। हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद, जब आपको पेट में भारीपन महसूस हो, तो मेज़िम या पैनक्रिएटिन के बजाय, आप अनानास का एक टुकड़ा खा सकते हैं या कुछ जूस पी सकते हैं, प्रभाव वही होगा। ब्रोमेलैन गैस्ट्रिक एंजाइमेटिक गतिविधि को बढ़ाएगा, टूटेगा प्रोटीन भोजनजो इसके पाचन और अवशोषण की सुविधा प्रदान करेगा।

चेतावनी। जठरशोथ में अनानास वर्जित है एसिडिटी, पेप्टिक छालापेट और आंतें, तीव्र रूपअग्नाशयशोथ पर जीर्ण रूपअग्नाशयशोथ अनानास का सेवन भोजन के बाद करना चाहिए (खाली पेट नहीं)। तथ्य यह है कि अनानास में फल एसिड होते हैं जो आंतों के म्यूकोसा और पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं। ब्रोमेलैन गैस्ट्रिक जूस के स्राव में वृद्धि का कारण बनता है, जो रोगों के बढ़ने के दौरान अवांछनीय है।

अग्न्याशय की समस्याओं के लिए, अनानास भी अवांछनीय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो हाइपरग्लेसेमिया को भड़का सकती है और यहां तक ​​​​कि मधुमेह. ऐसे रोगियों के लिए अनानास का रस और भी अवांछनीय है।

5. त्वचा.विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में शामिल होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, त्वचा सहित शरीर की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है। अनानास के उपयोगी गुणों ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। अनानास के रस और पत्ती के अर्क का उपयोग लोशन, मास्क, क्रीम बनाने के लिए किया जाता है।

घर पर, आप त्वचा के लाभ के लिए इस फल का उपयोग भी कर सकते हैं (और करना भी चाहिए)। अनानास न केवल त्वचा को पोषण और साफ करता है, बल्कि इसकी वसा सामग्री को भी कम करता है (बस अपने चेहरे को अनानास के एक टुकड़े से पोंछ लें), उम्र के धब्बों को हटाने में मदद करता है।

पौष्टिक और सफाई करने वाले मास्क के निर्माण में, कटे हुए अनानास (लैवेंडर, इलंग-इलंग, जैतून और आड़ू, गुलाब का तेल, आदि), शहद, में विभिन्न तेल मिलाए जाते हैं। जई का आटा, केले, आदि, यह सब कल्पना और व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करता है। ऐसे मास्क लुप्त होती, शुष्क और सूजन वाली त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

हटाने के लिए उम्र के धब्बे, अनानास के रस में नींबू का रस मिलाया जाता है और ताजा ककड़ीआप प्रोटीन जोड़ सकते हैं कच्चा अंडासमस्या क्षेत्रों पर लागू किया गया।

कॉलस को हटाने के लिए, अनानास का एक छोटा टुकड़ा खुरदरी त्वचा वाले उबले हुए क्षेत्र पर लगाया जाता है। वे रात भर रखते हैं, फिर इसे फिर से भाप देते हैं गर्म पानीऔर मुलायम त्वचा निकल जाती है। समस्या गायब होने तक प्रक्रिया दोहराई जाती है।

6. कंकाल तंत्र. कोलेजन, जिसका उत्पादन विटामिन सी द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, स्नायुबंधन की लोच सुनिश्चित करता है, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है। इसके अलावा, अनानास मैंगनीज और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के विकास और मजबूती में मदद करता है। ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित छोटे बच्चों और बुजुर्गों के आहार का संकलन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। अनानास के सूजन रोधी गुण जोड़ों में गठिया से लड़ने में मदद करते हैं।

7. तंत्रिका तंत्र. अनानास में विटामिन सी और समूह बी, पोटेशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, तनाव का विरोध करने में मदद करते हैं, दर्दनाक स्थितियों से तेजी से उबरते हैं और अवसाद पर काबू पाते हैं। अनानास मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, याददाश्त को मजबूत करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, यह शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो अच्छे मूड को बनाए रखता है।

8 कर्कविटामिन सी और ब्रोमेलैन अनानास बनाते हैं उत्कृष्ट उपायरोकथाम एवं नियंत्रण हेतु कैंसरजैसे फेफड़े, बृहदान्त्र, ग्रासनली, स्तन का कैंसर, मूत्राशयऔर एंडोमेट्रियम। ब्रोमेलैन न केवल भोजन में प्रोटीन को तोड़ता है, बल्कि प्रोटीन को भी तोड़ता है कैंसर की कोशिकाएं. विटामिन सी शरीर पर प्रभाव को कम करता है प्रतिकूल कारक बाहरी वातावरणजैसे प्रदूषण, धूम्रपान, एलर्जी और कार्सिनोजन।

9. गुर्दे.अनानास गुर्दे की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एडिमा (पोटेशियम की उपस्थिति के कारण) से छुटकारा पाने में मदद करता है।

10. थायरॉइड ग्रंथि. अनानास में काम के लिए आवश्यक आयोडीन होता है थाइरॉयड ग्रंथि. फल खाने से थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को विनियमित करने में मदद मिलती है और गण्डमाला प्रकट होने पर विशेष रूप से उपयोगी होता है।

11. दांत.अनानास मौखिक स्वास्थ्य प्रदान करता है। अनानास में मौजूद विटामिन सी प्लाक और मसूड़ों की बीमारी से बचाता है।

चेतावनी। फलों के अत्यधिक सेवन से दांतों के इनेमल का उल्लंघन हो सकता है। इसलिए, खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करने या अपने दाँत ब्रश करने की सलाह दी जाती है।

13 . दृष्टि।संरचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट और बीटा-कैरोटीन के कारण, दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है।

14. मतली.अनानास मॉर्निंग सिकनेस से निपटने में मदद करता है।

15. धूम्रपान.सूखा अनानास खाने की लालसा को कम करता है और इसका सेवन भी कर सकता है सहायक साधनउन लोगों के लिए जो धूम्रपान छोड़ने का निर्णय लेते हैं।

वजन घटाने के लिए अनानास युक्त आहार

ऐसा दावा किया जाता है कि अनानास में मौजूद ब्रोमेलैन नामक तत्व वसा को तोड़ने में मदद करता है और इसके कारण वजन कम होता है। यह भी दावा किया जाता है कि अनानास मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है। यह एक मिथक है! ब्रोमेलैन प्रोटीन अणुओं को अमीनो एसिड में तोड़ता है, जिससे पाचन में सहायता मिलती है। अनानास मिठाइयों की लालसा को कम करता है, कम कैलोरी वाला - प्रति 100 ग्राम लगभग 50 किलो कैलोरी, फाइबर से भरपूर, जल्दी तृप्ति की भावना पैदा करता है। अनानास एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई के रूप में काम कर सकता है जो मीठे मफिन, कैंडी आदि की जगह ले सकता है। यह आहार के दौरान पोषण को संतुलित करना और आहार को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करना संभव बनाता है। इन्हीं कारणों से अनानास को वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनानास से बने कैंडीड फलों में पहले से ही 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री होती है। ग्लिसमिक सूचकांकअनानास काफी अधिक है - 65 इकाइयाँ, जिन्हें आहार और सामान्य पोषण के साथ उपयोग करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।

उपयोग के लिए मतभेद

कुछ मतभेदों का उल्लेख ऊपर किया गया है। निम्नलिखित जोड़ा जाना चाहिए. गर्भवती महिलाओं को अनानास का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, खासकर पहली तिमाही में। अनानास में भरपूर विटामिन सी गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जो गर्भपात से भरा होता है।

स्तनपान कराने वाली माताओं को अनानास को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना चाहिए, और इसका उपयोग बहुत सावधानी से और कम मात्रा में करना चाहिए ताकि कोई समस्या न हो एलर्जी की प्रतिक्रियाछोटे पर.

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में नाजुक गैस्ट्रिक म्यूकोसा अनानास के कार्बनिक एसिड से पीड़ित हो सकता है, ऐसे छोटे बच्चों को अनानास न देना बेहतर है।

कम रक्त चिपचिपाहट वाले लोगों में अनानास का उपयोग वर्जित है। और रक्तचाप को कम करने की इसकी क्षमता के कारण, इसे हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इस फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

सही अनानास कैसे चुनें?

के लिए अधिकतम उपयोग उपयोगी गुणस्वास्थ्य के लिए अनानास का सेवन ताजा ही करना चाहिए। किसी भी प्रकार का प्रसंस्करण अनानास के अधिकांश लाभकारी गुणों को काफी हद तक कम कर देता है, यदि पूरी तरह से नष्ट नहीं करता है। चुनाव में गलती न करने और पका हुआ फल चुनने के लिए, सबसे पहले, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• गंध, यह सुखद होना चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं;
• छिलका एकसमान हरे-भूरे रंग का, बिना किसी क्षति और दाग के;
• दबाने पर छिलका लोचदार होता है;
• ताली बजाने पर धीमी ध्वनि सुनाई देती है;
• पत्तियों की रोसेट घनी, हरी होती है, पत्तियों के किनारे थोड़े सूखे होते हैं।

अनानास स्वादिष्ट होता है उपयोगी फल. इसे अपनी डाइट में शामिल करने से आपको मजा आएगा अच्छा स्वादऔर लाओ ठोस लाभस्वास्थ्य।