כולם יודעים משיעורי כימיה שחומצות אמינו הן "אבני הבניין" לבניית חלבונים. ישנן חומצות אמינו שהגוף שלנו מסוגל לסנתז בעצמו, ויש כאלה שמסופקות רק מבחוץ, יחד עם חומרי הזנה. קחו בחשבון חומצות אמינו (רשימה), תפקידן בגוף, מאילו מוצרים הן מגיעות אלינו.
תפקידן של חומצות אמינו
לתאים שלנו יש כל הזמן צורך בחומצות אמינו. חלבוני מזון מתפרקים במעיים לחומצות אמינו. לאחר מכן, חומצות אמינו נספגות בזרם הדם, שם נוצרים חלבונים חדשים, בהתאם לתוכנית הגנטית ולדרישות הגוף. חומצות האמינו החיוניות המפורטות להלן מתקבלות ממזונות. אורגניזם ניתן להחלפה מסנתז באופן עצמאי. מלבד העובדה שחומצות אמינו הן מרכיבים מבניים של חלבונים, הן גם מסנתזות חומרים שונים. תפקידן של חומצות אמינו בגוף הוא עצום. חומצות אמינו לא-פרוטאוגניות ופרוטאוגניות הן מבשרי הבסיסים החנקניים, ויטמינים, הורמונים, פפטידים, אלקלואידים, רומטורים ותרכובות משמעותיות רבות אחרות. לדוגמה, ויטמין PP מסונתז מטריפטופן; הורמונים נוראפינפרין, תירוקסין, אדרנלין - מטירוזין. חומצה פנטותניתנוצר מחומצת האמינו ולין. פרולין הוא המגן של תאים מפני מתחים רבים, כגון לחץ חמצוני.
מאפיינים כלליים של חומצות אמינו
חלבונים הם מקרומולקולריים המכילים חנקן תרכובות אורגניות, שנוצרים משאריות חומצות אמינו, מחוברות בקשרי פפטיד. באופן אחר, מדובר בפולימרים, שבהם חומצות אמינו פועלות כמונומרים. המבנה של חלבון כולל מאות, אלפי שאריות חומצות אמינו המחוברות בקשרי פפטידים. רשימת חומצות האמינו המצויות בטבע היא די גדולה, נמצאו כשלוש מאות מהן. על פי יכולתן להיכנס להרכב החלבונים, חומצות אמינו מתחלקות לפרוטאוגניות ("לידת חלבון", מהמילים "חלבון" - חלבון, "בראשית" - ללדת) ולא-פרוטאוגנית. באורגניזם חי, מספר חומצות האמינו הפרוטאוגניות קטן יחסית, יש רק עשרים מהן. בנוסף לעשרים הסטנדרטיים הללו, ניתן למצוא חומצות אמינו מתוקנות בחלבונים, הן נגזרות של חומצות אמינו רגילות. לא-פרוטאינוגניים כוללים כאלה שאינם חלק מהחלבון. יש α, β ו- γ. כל חומצות האמינו החלבון הן חומצות אמינו α, יש להן תכונה מבנית אופיינית שניתן לראות בתמונה למטה: נוכחות של אמין וקבוצת קרבוקסיל, הן מקושרות במיקום α על ידי אטום פחמן. בנוסף, לכל חומצת אמינו יש רדיקל משלה, שאינו זהה לכל במבנה, במסיסות ובמטען החשמלי.
סוגי חומצות אמינו
רשימת חומצות האמינו מחולקת לשלושה סוגים עיקריים, אלה כוללים:
. חומצות אמינו חיוניות.אלו חומצות אמינו שהגוף אינו יכול לסנתז בעצמו בכמות מספקת.
. חומצות אמינו הניתנות להחלפה.סוג זה של אורגניזם יכול לסנתז באופן עצמאי באמצעות מקורות אחרים.
. בתנאי חומצות אמינו חיוניות. הגוף מסנתז אותם בעצמו, אך בכמויות לא מספיקות לצרכיו.
חומצות אמינו חיוניות. תוכן במוצרים
חומצות אמינו חיוניות ניתן להשיג על ידי הגוף רק ממזון או תוספי מזון. הפונקציות שלהם פשוט הכרחיות בהיווצרות מפרקים בריאים, שיער יפה, שרירים חזקים. אילו מזונות מכילים חומצות אמינו מסוג זה? הרשימה למטה:
פנילאלנין - מוצרי חלב, בשר, חיטה מונבטת, שיבולת שועל;
Threonine - מוצרי חלב, ביצים, בשר;
ליזין - קטניות, דגים, עופות, חיטה מונבטת, מוצרי חלב, בוטנים;
ולין - דגנים, פטריות, מוצרי חלב, בשר;
מתיונין - בוטנים, ירקות, קטניות, בשר רזה, גבינת קוטג';
טריפטופן - אגוזים, מוצרי חלב, בשר הודו, זרעים, ביצים;
לאוצין - מוצרי חלב, בשר, שיבולת שועל, חיטה מונבטת;
איזולאוצין - בשר עופות, גבינה, דגים, חיטה מונבטת, זרעים, אגוזים;
היסטידין - חיטה מונבטת, מוצרי חלב, בשר.
פונקציות של חומצות אמינו חיוניות
כל ה"לבנים" הללו אחראיות לתפקודים החשובים ביותר של גוף האדם. אדם לא חושב על מספרם, אבל עם חסרונם, העבודה של כל המערכות מתחילה מיד להידרדר.
לאוציןהנוסחה הכימית היא כדלקמן - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂. חומצת אמינו זו אינה מסונתזת בגוף האדם. כלול בחלבונים טבעיים. הוא משמש לטיפול באנמיה, מחלות כבד. לאוצין (נוסחה - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) לגוף ליום נדרשת בכמות של 4 עד 6 גרם. חומצת אמינו זו היא מרכיב של תוספי תזונה רבים. כתוסף מזון, הוא מקודד כ-E641 (משפר טעם). לאוצין שולטת ברמת הגלוקוז והלוקוציטים בדם, כאשר הם עולים, היא מפעילה את מערכת החיסון כדי לחסל את הדלקת. חומצת אמינו זו ממלאת תפקיד חשוב ביצירת שרירים, איחוי עצם, ריפוי פצעים, וגם בחילוף החומרים.
חומצת אמינו היסטידין- מרכיב חשוב בתקופת הצמיחה, בהתאוששות מפציעות ומחלות. משפר את הרכב הדם, את עבודת המפרקים. מסייע בספיגת נחושת ואבץ. עם חוסר בהיסטידין, השמיעה נחלשת, רקמת השריר הופכת מודלקת.
חומצת אמינו איזולאוציןמעורב בייצור המוגלובין. מגביר סיבולת, אנרגיה, שולט ברמות הסוכר בדם. משתתף ביצירת רקמת שריר. איזולאוצין מפחית את ההשפעות של גורמי לחץ. עם חסרונו מתעוררות תחושות של חרדה, פחד, חרדה, העייפות גוברת.
חומצת אמינו ולין- מקור אנרגיה שאין דומה לו, מחדש את השרירים, שומר אותם במצב טוב. ולין חשוב לתיקון תאי כבד (למשל, בהפטיטיס). עם חוסר בחומצה אמינית זו, תיאום התנועות מופרע, וגם רגישות העור עלולה לעלות.
מתיונין- חומצת אמינו חיונית לתפקוד הכבד, מערכת העיכול. הוא מכיל גופרית, המסייעת במניעת מחלות הציפורניים והעור, מסייעת בצמיחת שיער. מתיונין נלחם ברעילות בנשים בהריון. עם מחסור בגוף, ההמוגלובין יורד, שומן מצטבר בתאי הכבד.
ליזין- חומצת אמינו זו היא מסייעת בספיגת סידן, תורמת להיווצרות וחיזוק העצמות. משפר את מבנה השיער, מייצר קולגן. ליזין הוא אנבולי המאפשר לבנות מסת שריר. משתתף במניעת מחלות ויראליות.
ת'רונין- משפר חסינות, משפר את תפקוד מערכת העיכול. משתתף בתהליך יצירת קולגן ואלסטין. אינו מאפשר השקעת שומן בכבד. ממלא תפקיד ביצירת אמייל השן.
טריפטופןהוא האחראי העיקרי לרגשות שלנו. הורמון האושר הידוע סרוטונין מיוצר על ידי טריפטופן. עם הנורמה שלו, מצב הרוח עולה, השינה מתנרמלת, הביוריתמוסים משוחזרים. יש לו השפעה מועילה על עבודת העורקים והלב.
פנילאלניןמשתתף בייצור נוראדרנלין, האחראי על ערות הגוף, הפעילות והאנרגיה. זה משפיע גם על רמת האנדורפינים - הורמוני שמחה. מחסור בפנילאלנין עלול להוביל להתפתחות של דיכאון.
חומצות אמינו הניתנות להחלפה. מוצרים
סוגים אלה של חומצות אמינו מיוצרים בגוף במהלך חילוף החומרים. הם נלקחים מאחרים חומר אורגני. הגוף יכול לעבור אוטומטית כדי ליצור את חומצת האמינו הדרושה. אילו מזונות מכילים חומצות אמינו חיוניות? הרשימה למטה:
ארגינין - שיבולת שועל, אגוזים, תירס, בשר, ג'לטין, מוצרי חלב, שומשום, שוקולד;
אלנין - פירות ים, הלבן של הביצה, בשר, סויה, קטניות, אגוזים, תירס, אורז חום;
אספרגין - דגים, ביצים, פירות ים, בשר, אספרגוס, עגבניות, אגוזים;
גליצין - כבד, בקר, ג'לטין, מוצרי חלב, דגים, ביצים;
פרולין - מיצי פירות, מוצרי חלב, חיטה, בשר, ביצים;
טאורין - מוצרי חלב, המיוצר בגוף מויטמין B6;
גלוטמין - דגים, בשר, קטניות, מוצרי חלב;
סרין - סויה, גלוטן חיטה, בשר, מוצרי חלב, בוטנים;
קרניטין - בשר ושפך, מוצרי חלב, דגים, בשר אדום.
פונקציות של חומצות אמינו לא חיוניות
חומצה גלוטמית , שהנוסחה הכימית שלו היא C₅H₉N₁O4, באורגניזמים חיים נכלל בהרכב החלבונים, נמצא בכמה חומרים בעלי משקל מולקולרי נמוך, כמו גם בצורה מאוחדת. תפקיד גדול נועד להשתתף במטבוליזם של חנקן. אחראי על פעילות המוח. חומצה גלוטמית (נוסחה C₅H₉N₁O4) הופכת לגלוקוז במהלך פעילות גופנית ממושכת ומסייעת בהפקת אנרגיה. לגלוטמין תפקיד גדול בהגברת החסינות, משקם שרירים, יוצר הורמוני גדילה ומאיץ תהליכים מטבוליים.
אלנין - המקור החשוב ביותראנרגיה למערכת העצבים, רקמת השריר והמוח. על ידי ייצור נוגדנים, אלנין מחזק את המערכת החיסונית, הוא מעורב גם בחילוף החומרים. חומצה אורגניתוסוכרים מומרים לגלוקוז בכבד. הודות לאלנין, נשמר איזון חומצה-בסיס.
אספרגיןמתייחס לחומצות אמינו לא חיוניות, המשימה שלה היא להפחית את היווצרות אמוניה בעומסים גבוהים. עוזר להתנגד לעייפות, ממירה פחמימות לאנרגיית שרירים. ממריץ את מערכת החיסון באמצעות ייצור נוגדנים ואימונוגלובולינים. חומצה אספרטית מאזנת את התהליכים המתרחשים במערכת העצבים המרכזית, היא מונעת עיכוב יתר ועירור יתר.
גליצין- חומצת אמינו המספקת חמצן לתהליכי היווצרות התא. גליצין נחוץ כדי לנרמל את רמות הסוכר בדם, לחץ דם. משתתף בפירוק שומנים, בייצור הורמונים האחראים על מערכת החיסון.
קרניטיןהוא חומר הובלה חשוב המעביר חומצות שומן לתוך המטריצה המיטוכונדריאלית. קרניטין מסוגל להגביר את היעילות של נוגדי חמצון, מחמצן שומנים, מקדם את הסרתם מהגוף.
אורניתיןהיא יצרנית של הורמוני גדילה. חומצת אמינו זו חיונית עבור מערכת החיסוןוכבד, משתתף בייצור האינסולין, בפירוק חומצות שומן, בתהליכי מתן שתן.
פרולין -משתתף בייצור הקולגן, הנחוץ לרקמות החיבור והעצמות. תומך ומחזק את שריר הלב.
רָגוּעַ- יצרן אנרגיה סלולרית. עוזר לאגור גליקוגן בשרירים ובכבד. משתתף בחיזוק מערכת החיסון, תוך אספקת נוגדנים לה. ממריץ את תפקודי מערכת העצבים והזיכרון.
טאוריןמשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. מאפשר לך לשלוט התקפים אפילפטיים. הוא ממלא תפקיד חשוב בבקרת תהליך ההזדקנות. מפחית עייפות, משחרר את הגוף רדיקלים חופשייםמוריד כולסטרול ולחץ דם.
חומצות אמינו חיוניות באופן מותנה
ציסטאיןתורם לחיסול חומרים רעילים, לוקח חלק ביצירת רקמת שריר ועור. ציסטאין הוא נוגד חמצון טבעי המנקה את הגוף מרעלנים כימיים. ממריץ את עבודתם של תאי דם לבנים. נמצא במזונות כמו בשר, דגים, שיבולת שועל, חיטה, סויה.
חומצת אמינו טירוזיןעוזר להילחם במתח ועייפות, מפחית חרדה, משפר את מצב הרוח והגוון הכללי. לטירוזין יש השפעה נוגדת חמצון, המאפשרת לקשור רדיקלים חופשיים. ממלא תפקיד חשוב בתהליך המטבולי. כלול בבשר ומוצרי חלב, בדגים.
היסטידיןעוזר לשחזר רקמות, מקדם את צמיחתן. נמצא בהמוגלובין. מסייע בטיפול באלרגיות, דלקות פרקים, אנמיה וכיבים. עם מחסור בחומצת אמינו זו, השמיעה עלולה להיפגע.
חומצות אמינו וחלבון
כל החלבונים נוצרים על ידי קשרים פפטידים עם חומצות אמינו. החלבונים עצמם, או החלבונים, הם תרכובות מקרומולקולריות המכילות חנקן. עצם המושג "חלבון" הוצג לראשונה בשנת 1838 על ידי ברזליוס. מקור המילה היוונית "ראשוני", שפירושו המקום המוביל של החלבונים בטבע. חלבונים נותנים חיים לכל החיים על פני כדור הארץ, מחיידקים ועד לגוף האדם המורכב. בטבע, יש הרבה יותר מהם מכל המקרומולקולות האחרות. חלבון הוא הבסיס לחיים. ממשקל הגוף, חלבונים מהווים 20%, ואם ניקח את המסה היבשה של התא, אז 50%. זמינות כמות עצומהחלבונים מוסברים על ידי קיומן של חומצות אמינו שונות. הם, בתורם, מקיימים אינטראקציה ויוצרים מולקולות פולימריות. התכונה הבולטת ביותר של חלבונים היא יכולתם ליצור מבנה מרחבי משלהם. IN תרכובת כימיתחלבון מכיל כל הזמן חנקן - כ-16%. ההתפתחות והצמיחה של הגוף תלויה לחלוטין בתפקוד חומצות אמינו חלבוניות. לא ניתן להחליף חלבונים באלמנטים אחרים. תפקידם בגוף חשוב ביותר.
פונקציות של חלבונים
הצורך בנוכחות חלבונים מתבטא בפונקציות החשובות הבאות של תרכובות אלה:
משחק חלבון תפקיד ראשיבפיתוח וצמיחה, בהיותו חומר בניין לתאים חדשים.
חלבון שולט בתהליכי חילוף החומרים במהלך שחרור האנרגיה. לדוגמה, אם האוכל היה מורכב מפחמימות, קצב חילוף החומרים עולה ב-4%, ואם מחלבונים, אז ב-30%.
בשל ההידרופיליות שלהם, חלבונים מווסתים את מאזן המים בגוף.
הם משפרים את תפקוד המערכת החיסונית באמצעות סינתזה של נוגדנים, והם, בתורם, מבטלים את האיום של מחלות וזיהום.
החלבון בגוף הוא המקור החשוב ביותר לאנרגיה ולחומר הבניין. חשוב מאוד לעקוב אחר התפריט ולאכול מזונות עשירים בחלבון מדי יום, הם יעניקו את החיוניות, החוזק וההגנה הדרושים. כל המוצרים לעיל מכילים חלבון בהרכבם.
לאוצין נמצא בשימוש פעיל בתוספי תזונה עבור ספורטאים ומפתחי גוף, כמו גם ב הכנות רפואיות. חומר זה מקדם בניית שרירים ושריפת שומן, אשר משפיע לטובה על הדמות. בְּ תזונה טובההכמות שלו בדרך כלל מספיקה עבור אדם רגיל. הבה נבחן ביתר פירוט את החשיבות של חומצת אמינו זו עבור הגוף.
מאפיינים והשפעה
לאוצין היא אחת מחומצות האמינו ההכרחיות לגוף האדם, היא חלק מחלבונים, היא מגיעה רק עם מזון. חומצת אמינו אליפטית זו קיימת בתאים חיים כאיזומר L-אופטי ויש לה את הנוסחה HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. 
IN צורה טהורההיא אבקה חסרת צבע, מסיסים גרוע במים, אך מסיסים מאוד במים סביבה אלקליתוחומצות.
היא החשובה ביותר מבין שלוש חומצות האמינו המסועפות הקיימות (יש גם איזולאוצין ו-וואלין). הם נקראים גם הידרופוביים. הוא פופולרי במיוחד בזכות יכולתו לבנות שריר.
עיבוד לאוציןמיוצר על ידי הכבד, אך במידה רבה יותר על ידי רקמת השומן והשריר. חומצת אמינו חיונית זו מגרה סינתזת חלבון, וצריכתה יכולה להאט את פירוק השרירים, היא זרז לצמיחה. מסת שרירומעין ביטוח מפני נזקם.
בנוסף, לאוצין מספק יותר אנרגיה לגוף מאשר גלוקוז, ומקדם את ספיגתו בכבד. מבין כל חומצות האמינו, הוא מפעיל בצורה החזקה ביותר את rapamycin kinase, המווסת את צמיחת התאים בבעלי חיים. 
האם ידעת? הכימאי והרוקח הצרפתי אנרי ברקונאו היה הראשון שהשיג אותו משרירים ומשיער של בעלי חיים ב-1820. עַכשָׁיו מוצר איכותימסונתז מחומרי גלם צמחיים (סויה) או חלבוני חלב. עד 2010, L-leucine היה תוסף מזון E 641 כדי לשפר את הטעם והריח של מוצרים.
הזמינות הביולוגית של לאוצין היא יותר מ-96%. הלבלב, הכבד, הטחול, הכליות מעורבים בהטמעתו ובעיבודו. הכליות הן שמפרישות את העודף שלה.
פונקציות ויתרונות עיקריים
לאוצין מבצעת פונקציות חשובות בגוף:
- מקדם את ייצור האינסולין;
- משתתף ב תהליכים מטבולייםחלבונים ופחמימות;
- חשוב לצמיחה ו התפתחות תקינהשרירים;
- מגן על רקמת השריר מפני ריקבון ופציעה, מרפא פצעים;
- יעיל אנרגטית לתאי הגוף;
- שומר על רמות הסרוטונין;
- לוקח חלק בסינתזה של חלבון, המוגלובין.
היתרונות שלו לגוף האדם:
- מנרמל את רמת הסוכר בדם;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- תורם להתפתחות תקינה של השרירים;
- מנרמל את תפקוד הכבד;
- מפחית את הסיכון להשמנה;
- מפחית עייפות ומגביר את היעילות;
- יש לו השפעה חיובית על מצב העור, מפחית את מראה הצלוליט ומשמש בתוכניות אנטי אייג'ינג.
לאוצין משתמשת ברפואה. זה משתפר מצב קליניחולים עם רעב, אונקולוגיה, מחלות כבד, לאחר ניתוח, פציעות, אלח דם.
זה נקבע לחולי סרטן לפני ואחרי ניתוח, כימותרפיה ואחרים טיפול ספציפילתיקון חוסר האיזון של חומצות אמינו. 
הוא משמש לטיפול באנמיה, ניוון שרירים, סוכרת, תסמונת מנקס, פוליומיאליטיס, אי ספיקת כליות, שחמת הכבד ושאר מחלותיו.
מוצרים - מקורות לאוצין
כמות גדולה של לאוצין מצויה במוצרים מן החי, אך גם לצמחונים יש מקור לכך.
האם ידעת? אלכוהול מפריע לספיגה של לאוצין.
- לְהִתְרַכֵּז חלבון סויה- 4.917 גרם;
- אבקת ביצים - 3.77 גרם;
- גבינת פרמזן - 3.45 גרם;
- קוויאר אדום - 3.06 גרם;
- פולי סויה - 2.75 גרם;
- חלב יבש - 2.445 גרם;
- גבינה "Poshekhonsky" - 1.96 גרם;
- - 1.92 גרם;
- גבינת צ'דר, גבינה רזה- 1.85 גרם;
- גבינה שוויצרית - 1.84 גרם;
- בוטנים - 1.763 גרם;
- שעועית - 1.74 גרם;
- סלמון ורוד - 1.71 גרם;
- אפונה - 1.65 גרם;
- בס ים, הרינג, מקרל - 1.6 גרם;
- בשר הודו - 1.59 גרם;
- פיסטוקים - 1.542 גרם;
- דוחן - 1.53 גרם;
- מקרל סוס - 1.54 גרם;
- גבינת רוקפור - 1.52 גרם;
- בשר בקר - 1.48 גרם;
- - 1.47 גרם;
- עוף - 1.41 גרם;
- זנדר, פייק - 1.4 גרם;
- גרעיני חמניות - 1.343 גרם;
- - 1.338 גרם;
- בקלה, פולוק - 1.3 גרם;
- שקדים - 1.28 גרם;
- - 1.17 גרם;
- כבש - 1.12 גרם;
- גריסי תירס - 1.1 גרם;
- ביצת עוף - 1.08 גרם;
- חזיר רזה - 1.07 גרם;
- אגוזי לוז - 1.05 גרם.
אז מי שרוצה לבנות שריר או ילדים (לצמיחה) צריך לכלול גבינות, אגוזים (בעיקר בוטנים), קטניות, פירות ים ובשר בתזונה. בירקות ופירות, פטריות, שיעור לאוצין קטן מאוד.
דרישה יומית ונורמה
למבוגר בריא תעריף יומילאוצין יהיה 4-6 גרם. כדי לכסות את הצורך הזה, מספיק לאדם לאכול 3 ביצים כל יום, 200 גרם בקר, 100 גרם גבינת קוטג', לשתות כוס חלב או קפיר.
חָשׁוּב! בְּ כולסטרול גבוהלא מומלץ להשתמש במוצרי חלב עם תכולת שומן מעל 5%, בשר שומני ומטוגן (בעיקר אדום). גם תכולת הכולסטרול בחלמונים של ביצי תרנגולת גבוהה למדי. עדיף לשים לב לאגוזים (בוטנים), זרעים, קטניות וכמה סוגי דגנים (דוחן ותירס), פירות ים.
עבור מפתחי גוף וספורטאים, שיעור זה הוא יותר מפעמיים. עבור עובד כפיים ועם עומסי כוח תכופים, הוא גם יהיה גבוה יותר.
הדרישה היומית לגוף הגדל של ילדים מחושבת מהנורמה של חומצת אמינו זו 0.15 גרם לק"ג ממשקלו של הילד.
זה חשוב לקחת בחשבון בעת הידור הדיאטה שלו.
על עודף ומחסור
לאוצין תורמת לירידה במשקל וליצירת גוף יפהפה, אך אסור להיסחף אליו.
אפילו חומצת אמינו כה חשובה וחיונית לאורגניזם חי היא טובה ושימושית כאשר משתמשים בה בהתאם לנורמות.
עודף
צריכת יתרלאוצין מוביל לתוצאות הבאות:
- הפרעות עצבים (דיכאון, נמנום חמור, כאבי ראש);
- הפרעה בכבד;
- אמיוטרופיה;
- היפוגליקמיה ( רמה נמוכהסוכר בדם)
- תגובות אלרגיות.
חָשׁוּב! אנשים הנוטלים תוספי לאוצין או מתעמלים צריכים להיות מודעים לסימנים של היפוגליקמיה: רעידות שרירים, לחץ גבוהוהפרעות קצב, תגובות עצביות נרגשות, התנהגות לא הולמת, מיגרנה וסחרחורת, נמנום, פגיעה בקואורדינציה וחוסר התמצאות, חולשה ואחרים.
חוסר ב
מחסור בלאוצין מסוכן במיוחדעבור הגוף הגדל של הילד, כי זה מאט את גדילתו ו התפתחות פיזית. לכן, זה כל כך חשוב לילדים להתארגן תזונה נכונה. מחסור בו אצל מבוגרים עלול להוביל להשמנה ומחלות נפש שונות.
בנוסף, זה יכול להוביל לתפקוד לקוי של הכבד, הכליות, בלוטת התריס.
מחסור בחומצת אמינו זו יכול גם להוביל להיפוגליקמיה ולביטויים שליליים קשורים.
אינטראקציה עם חומרים אחרים
לא נמצאו אינטראקציות שליליות עם חומרים אחרים בלוצין. אינטראקציה עם גלוקוז, מפחיתה את רמתו בדם ומשפיעה על פעילות הלבלב. 
יחד עם רזברטרול מוביל לירידה בשומן הגוף ובמשקל. יש השערה לגבי הסינרגיה שלו עם ציטרולין, המעודד בניית שרירים.
תפקיד בספורט
בגלל הצורך בלוצין פעילות גופניתעולה מאוד, חומצת אמינו זו משמשת לעתים קרובות בתוספי תזונה לספורטאים ומשמשת באופן פעיל בפיתוח גוף, מאבק בזרועות.
יצרני תוספי תזונה לספורטאים שחררו אותם לראשונה עם פרופורציות כאלה של לאוצין, איזולאוצין, ולין - 2:1:1.
אבל עכשיו יש ראיות לכך שזה הרבה יותר רציונלי להשתמש רק בלוצין אחד, מכיוון שהוא משפיע בצורה החזקה ביותר על rapamycin kinase ויש לו את ההשפעה האנאבולית הגבוהה ביותר. 
לחומצה אמינית זו יש השפעה חיובית על איכות רקמת השריר, מקדמת ריפוי במהלך פציעות ספורט, והמחסור בו גורם עייפות גבוהה. בנוסף, הוא מקדם שריפת שומנים.
אדם העוסק בעומסים פעילים ושם לעצמו למטרה לבנות יותר שרירים לא תמיד מצליח ליטול חומצת אמינו זו. מספיקמאוכל.
האם ידעת? לאוצין מומלץ לקחת לפני אימון.
על התוויות נגד ואמצעי זהירות
לאוצין היא התווית נגד ב מחלות תורשתיותהקשורים להפרה של החלפתו:
- לאוצינוזה (מחלת שתן עם ריח של סירופ מייפל);
- isovaleratacidemia (מחלה עם ריח של רגליים מיוזעות).
עם הנדירים האלה הפרעה גנטיתמזונות המכילים חומצות אמינו הידרופוביות אינם נכללים לחלוטין מהתזונה. בדרך כלל מחלות כאלה מתגלות בשבועות הראשונים לחיים. עבור חולים הזקוקים לטיפול בחומר זה, תרופות ומינונים נקבעים על ידי רופא.
לספורטאים, תכשירים ומינונים עם חומצת אמינו זו מומלצים על ידי מאמן מנוסה. אבל גם רצוי להם להתייעץ עם רופא ולעקוב אחר מצבם. 
קיום אנושי נורמלי אינו אפשרי ללא לאוצין. מחסור בו עלול לגרום להתפתחות גופנית מעורפלת אצל ילדים.
זה מספיק במזון, אבל עם מאמץ גופני גבוה, קצב לאוצין יכול להכפיל את עצמו, ולעתים קרובות ספורטאים לוקחים תכשירים עם חומצת אמינו חיונית זו.
עודף של חומר זה מזיק, ולכן כאשר נוטלים אותו, כדאי להתייעץ עם רופא.
סירטוין
חלבון הסירטוין (מתוך ה-Silent Information Regulator Transcript (SIRT) האנגלי) הם אנזימים תלויי NAD+ הרגישים ליחס NAD + / NADH הסלולרי ובכך למצב האנרגיה של התא. מתוכם, SIRT1 הוא היסטון דאצטילאז שיכול לשנות את האיתות של חלבונים גרעיניים p53 (גורם שעתוק המווסת את מחזור התא), NF-kB (גורם קאפה-בי גרעיני) ו-FOXO (גורמי שעתוק קופסת המזלג מסוג Class O) ויכולים לגרום לגורם הביוגנזה המיטוכונדריאלי PGC-1α. של SIRT1 (לרוב רזברטרול) יש השפעה חיובית על אריכות ימים. מחקרים בחולדות הראו כי לאוצין גורם תכונות מועילותחלבוני חלב, ולכך יש השפעה חיובית על תוחלת החיים, קידום בריאות ומפחית את הסיכון למוות בטרם עת. תוצאות נתוני סרום הדם של מטופלים שצרכו מספר גדול שלמוצרי חלב הראו שדיאטה זו מגבירה את פעילות SIRT1 ב-13% ( רקמת שומן) ו-43% (רקמת שריר). שני המטבוליטים של לאוצין (חומצה אלפא-קטואיזוקפרואית וחומצה הידרוקסימתיל בוטיראט מונוהידראט (HMB) הם מפעילי SIRT1 בטווח של 30-100%, אשר דומה ליעילות של רזברטרול (2-10 מיקרומטר), אך דורש ריכוז גבוה יותר (0.5 מ"מ). צוין שהביוגנזה המיטוכונדריאלית והדגירה של לאוצין מתרחשות בשומן וב תאי שריר, ושיבוש של SIRT1 מפחית (אך לא מבטל) ביוגנזה של המיטוכונדריה הנגרמת על ידי לאוצין. מטבוליטים של לאוצין מסוגלים לעורר פעילות SIRT1, ומנגנון זה עומד בבסיס הביוגנזה המיטוכונדריאלית. המנגנון הזהיש השפעה מתונה.
אינטראקציה עם חילוף החומרים של גלוקוז
ספיגת גלוקוז
לאוצין יכול לקדם את ההפעלה של חלבון קינאז B (Akt) המושרה על ידי אינסולין, אבל phosphoinositol-3-kinase PI3K נדרש להחליש ולעכב אותו תחילה. רק בדרך זו לאוצין שומרת על הפעלה הנגרמת על ידי אינסולין של Akt). מכיוון שלאוצין ממריץ גם הפרשת אינסולין מהלבלב (האינסולין מפעיל אז את PI3K), זה לא ממש מעשי. בהיעדר אינסולין, נראה כי 2mM לאוצין ו(במידה פחותה) המטבוליט שלו α-Ketoisocaproate מקדמים ספיגת גלוקוז דרך PI3K/aPKC (לא טיפוסי חלבון קינאז C) וללא תלות ב-mTOR (חסימת MTOR אינה משפיעה על האפקט שנוצר). במחקר זה, הגירוי הוא רק 2-2.5mM למשך 15-45 דקות (ההתנגדות מתפתחת לאחר 60 דקות) והוא דומה בעוצמתו לריכוזי האינסולין הבסיסיים הפיזיולוגיים, אך 50% פחות בעוצמתו (100nM אינסולין). מנגנון פעולה זה דומה לזה של איזולאוצין ובעל עוצמה דומה. עם זאת, לאוצין יכול גם להפריע לספיגת הגלוקוז הסלולרית, הנחשבת קשורה להפעלה של איתות mTOR, המדכא איתות AMPK-תלוי קינאז (AMPK) (איתות AMK מתווך ספיגת גלוקוז בתקופות של אנרגיה סלולרית נמוכה ופעילות גופנית) פועל בשילוב איתות mTOR המשפיע על חלבון ריבוזומלי S6 קינאז (S6K). איתות על ידי MTOR/S6K גורם לפירוק של IRS-1 (החלבון הראשון הנושא את ה"אות" של אפקט המושרה באינסולין), באמצעות הפעלה של פירוק פרוטאזומלי של IRS-1, או על ידי קישור ישיר ל-IRS-1. זה יוצר מערכת בקרת לולאה סגורה שלילית לאיתות אינסולין. מזעור ההשפעות השליליות על IRS-1 מעודד ספיגת גלוקוז הנגרמת על ידי לאוצין, והמשוב השלילי הזה מסביר מדוע גלוקוז נספג תוך 45-60 דקות ולאחר מכן מעוכב בפתאומיות. מאחר שאיזולאוצין אינו משפיע באותה מידה על הפעלת mTOR ולכן מהווה מסלול משוב שלילי, זהו איזולאוצין המספק את ספיגת הגלוקוז החיונית בתאי השריר. בתחילה, לאוצין מעודד את ספיגת הגלוקוז בתאי השריר למשך כ-45 דקות, ולאחר מכן התהליך נפסק בפתאומיות, מה שמפחית במידת מה. האפקט הכללי. הפסקה פתאומית זו היא משוב שלילי, המתרחש בדרך כלל לאחר הפעלת MTOR. איזולאוצין עדיף על לאוצין בקידום ספיגת גלוקוז בגלל פחות הפעלת mTOR.
הפרשת אינסולין
לאוצין מסוגלת לגרום להפרשת אינסולין מהלבלב בעזרת מטבוליט ה-CIC שלו. שחרור זה של אינסולין מעוכב על ידי ART אחרים ושתי חומצות אמינו דומות, נורבלין ונורלאוצין. לאוצין מעורב בהשראת הפרשת אינסולין, כתוסף או בשילוב עם גלוקוז (לדוגמה, בנטילת לאוצין וגלוקוז, בהתאמה, נצפית עלייה של 170% ו-240%, ובנטילת השילוב, עלייה של עד 450% נצפה). למרות הפוטנציאל השווה של לאוצין ו-yohimbine, הם אינם מתחברים בשל מנגנוני הפעולה המקבילים שלהם. לאוצין ידוע כממריץ הפרשת אינסולין מהלבלב ולכן הוא ה-ARC החזק ביותר. על בסיס שווה-מולרי (אותו ריכוז של מולקולה בתוך תא), לאוצין יש עוצמה זהה לזה של yohimbine ושני שליש מהפוטנציאל של גלוקוז. לאוצין הוא מווסת אלוסטרי חיובי של גלוטמט דהידרוגנאז (GDH), אנזים שיכול להמיר חומצות אמינו מסוימות לקטוגלוטרט (α-ketoglutarate). זה מגביר את הריכוז הסלולרי של ATP (ביחס ל-ADP). עלייה ברמת ריכוז ה-ATP גורמת לעלייה בהפרשת האינסולין באמצעות מנגנונים שאינם תלויים בהפעלת mTOR. המטבוליט KIC יכול להפחית את הוויסות של תעלות KATP ולגרום לתנודות סידן בתאי בטא של הלבלב. שחרור סידן יכול גם להשפיע על mTOR (המטרה הסטנדרטית של לאוצין), והפעלת mTOR יכולה להפחית את ביטוי הקולטן ל-α2A. מכיוון שקולטני α2A מדכאים את הפרשת האינסולין כאשר הם מופעלים וביטוי יתר גורם לסוכרת, פחות ביטוי של קולטנים אלו גורם לעלייה יחסית בהפרשת האינסולין. מסלול זה הוא כנראה החשוב ביותר מנקודת מבט מעשית, שכן אנטגוניסט mTOR rapamycin יכול לבטל את הפרשת האינסולין הנגרמת על ידי לאוצין ולדכא את הפרשת האינסולין בעצמו. כדי לעורר הפרשת אינסולין מתאי בטא בלבלב, לאוצין פועלת בשתי דרכים, כאשר העיקרית שבהן היא הפחתת השפעת הרגולטור השלילי (קולטני 2a). הפחתת השפעתו של הרגולטור השלילי גורמת לעלייה בלתי ניתנת לטיפול בפעילות.
לאוצין בפיתוח גוף
סינתזת חלבון
מנגנון הפעולה העיקרי של לאוצין הוא גירוי של פעילות mTOR ולאחר מכן גירוי של פעילות קינאז p70S6 באמצעות PDK1. לאחר מכן הקינאז p70S6 מווסת באופן חיובי את סינתזת החלבון. בנוסף, לאוצין מסוגלת לגרום לפעילות של גורם ההתחלה האוקריוטי (eIF, eIF4E בפרט) ולדכא את החלבון הקושר המעכב שלו (4E-BP1), מה שמגביר את תרגום החלבון, דבר שאושר לאחר מתן פומי של לאוצין. אפנון של eIF משפר לפיכך את סינתזת חלבון השריר המושרה על ידי p70S6 קינאז. הפעלת mTOR היא מסלול אנבולי ידוע הקשור לפעילות גופנית (מופעל באיחור של 1-2 שעות), אינסולין ועודף קלוריות. כמו ARTs אחרים, אך בניגוד לאינסולין, לאוצין אינו מעורר פעילות חלבון קינאז B (Akt/PKB), המתרחשת בין הקולטן לאינסולין ל-mTOR, (Akt ו-Protein kinase B/PKB הם מונחים הניתנים להחלפה). Akt מסוגל להגביר את eIF2B, אשר גם מקדם באופן חיובי סינתזת חלבון שריר המושרה על ידי p70S6 קינאז, ואם לשפוט לפי חוסר ההפעלה של Akt על ידי לאוצין, תיאורטית אינו חזק כאילו איתות Akt הופעל באותו אופן כמו אינסולין. הפעלת mTOR על ידי לאוצין בבני אדם אושרה בעקבות תוספת פומית כמו גם הפעלת p70S6K קינאז. מחקרי הפעלת Akt לא הצליחו לזהות כל שינוי בתפקוד השרירים האנושיים, מה שמרמז ששחרור אינסולין הנגרמת על ידי לאוצין מהלבלב (תהליך זה מתרחש בגוף האדם והפעלת Akt מתרחשת באמצעות אינסולין) לא יכול להיות רלוונטי. לאוצין מסוגלת לעורר את פעילות mTOR ואת איתות סינתזת חלבון לאחר מכן. למרות שלאקט/PKB יש השפעה חיובית על פעילות mTOR (לכן כאשר Akt מופעל, הוא מפעיל את mTOR), לאוצין יכול לפעול בצורה שונה ולהפעיל את mTOR מבלי להשפיע על Akt. בלי קשר, כל דבר שמפעיל את mTOR ישפיע גם על p70S6 קינאז ולאחר מכן על סינתזת החלבון בשריר. להשפעה האנאבולית הזו של לאוצין יש השפעה גדולה יותר על שרירי השלד מאשר על רקמת הכבד; אימון גופני(התכווצויות שרירים) משלימים אותו השפעה מועילה. על פי מחקרים מסוימים, נטילת לאוצין לפני פעילות גופנית יעילה יותר מאשר נטילתו בזמנים אחרים (עבור עלייה חדהסינתזת חלבון). לאוצין היא החזקה ביותר מכל חומצות האמינו בגירוי סינתזת חלבון השריר.
אטרופיה / קטבוליזם
לאוצין ידוע כמקדם סינתזת חלבון שריר ב ריכוזים נמוכיםבמבחנה, כאשר נלקח בריכוז גבוה יותר, לאוצין יכול להחליש ניוון שרירים למרות שקצב הסינתזה נפסק. השפעה זו נמשכת בשרירים וצוינה במחלות ש השפעה שליליתעל שרירים כמו סרטן, כמו גם אלח דם, כוויות וטראומה. במקרים אלה, היתרונות של נטילתו תלויים במינון.
היפראמינואצידמיה
Hyperaminoacidemia הוא מונח המשמש להתייחס לעודף (היפר) חומצות אמינו בדם (-emia), באופן דומה, hyperleucinemia פירושה עודף של לאוצין. מחקרים הראו שאצל קשישים, לאוצין מגביר את סינתזת חלבון השריר ללא תלות בהיפרמינואצידמיה.
סרקופניה
סרקופניה מאופיינת בירידה בתכולת החלבון ובעלייה בתכולת השומן בשרירי השלד המתרחשת עם הגיל. אחת הסיבות להופעת סרקופניה היא ירידה בתגובה המטבולית לשימור השפעת השריר של L-leucine, המתרחשת עם הזדקנות התא. השפעה שליליתניתן למזער השפעה זו על ידי הוספת L-leucine למזונות המכילים חלבון.
אינטראקציות עם חומרים מזינים
פחמימה (פחמימה)
כאשר קולטן האינסולין מופעל, הוא יכול להפעיל את mTOR באופן עקיף באמצעות Akt. בעוד שאקט משפיע באופן חיובי על סינתזת חלבון המושרה על ידי קינאז S6K1 (אשר מופעל במהלך הפעלת mTOR), תוספת לאוצין אינה משפיעה ישירות על הפעלת Akt, כפי שמשפיע אינסולין במבחנה. צוין כי עירוי לאוצין בבני אדם אינו משפיע באופן משמעותי על הפעלת Akt בשרירי השלד, כלומר, הפרשת אינסולין הנגרמת על ידי לאוצין אינה מספיקה כדי לעורר Akt. לאוצין יוצר אינטראקציה עם גלוקוז שנבלע ומוריד את רמות הגלוקוז בדם ולאחר מכן משפיע על הפרשת אינסולין מהלבלב. מעניין, לאוצין אינו מתחבר עם יוהימבין כדי לגרום להפרשת אינסולין עקב מנגנוני פעולה מקבילים. לאוצין מקיימת אינטראקציה עם פחמימות תזונתיות ומשפיעה על פעילות הפרשת האינסולין מהלבלב, וכן מקיימת אינטראקציה עם אינסולין, המשפיעה על סינתזת חלבון השריר.
רזברטרול
רזברטרול הוא חומר פנולי הידוע באינטראקציה עם סירטוין (בעיקר SIRT1), שזהה לאוצין. מטבוליטים של KIC ו-HMB עם מסה של 0.5 מ"מ יכולים לגרום ל-SIRT1 ב-30-100% מהרמה ההתחלתית, אשר דומה לפעילות של רזברטרול ב-2-10 מיקרון. זאת למרות שהשילוב של לאוצין (0.5 מ"מ) או HMB (0.5 מיקרומטר) ורזברטרול (200 ננומטר) מסוגל לגרום סינרגטית לפעילות SIRT1 ו-SIRT3 באדיפוציטים (תאי שומן) ובתאי שריר השלד. KIC הוא ממריץ חזק יותר מ-HMB ומקיים אינטראקציה טובה יותר עם לאוצין מאשר עם HMB (אולי מעיד על חילוף החומרים של KIC). כאשר נותנים לחולדות תערובת של לאוצין (24 גרם/ק"ג, עד 200% מהתזונה העיקרית) או HMB (2 או 10 גרם/ק"ג) עם רזברטרול (12.5 או 225 מ"ג/ק"ג) ולאחר מכן מקריבים אותם על בטן ריקה , ירידה במסת השומן ובמשקל הגוף, גם מבחינה סינרגטית. צוין שדגירה של רזברטרול עם לאוצין או HMB למעשה מגבירה את פעילות AMPK (42-55%, בהתאמה) ותורמת לעלייה קלה (18%) בחמצון השומן, למרות הדגירה עם 5µM גלוקוז. האינטראקציה של רזברטרול ולאוצין (במצב של דגירה או בליעה) באמצעות הפעלת SIRT1 משפיעה לטובה על ביוגנזה של המיטוכונדריה.
ציטרולין
ציטרולין יכול לשחזר את קצב סינתזת חלבון השריר ותפקוד השרירים במהלך הזדקנות ותת תזונה בחולדות, המתווך דרך מסלול mTORC1 ומתפורר על ידי מעכב mTORC1 הידוע בשם rapamycin). לא ניתן היה לשנות משמעותית את קצב חמצון לאוצין או סינתזת חלבון בגוף האדם עם תוספת של 0.18 גרם/ק"ג ציטרולין למשך שבוע, אך במקרים אחרים, אותו מינון משפר את מאזן החנקן בגוף האדם ב- מדינה מוזנת. הסיבה לאי התאמה זו אינה ידועה. אין הרבה עדויות להשפעה מפעילה ישירה של ציטרולין על mTOR, אך הוא משרה חלבונים חלש לאחר הפעלת mTOR (כולל 4E-BP1) לרמות מתחת לאוצין. עדיין לא הוכח קלינית כי ציטרולין מגביר את איתות mTOR מכיוון שהתועלת שלו תלויה ב-mTOR, ובמקרה זה ציטרולין צריך להיות סינרגטי עם לאוצין. ציטרולין יכול לאותת לאוצין דרך mTOR, מה שמרמז שהם סינרגיים. השפעת השימוש בתערובת זו על ידי מרימי משקולות טרם נחקרה, ולכן סינרגיזם הוא כרגע רק השערה לא מאומתת.
בטיחות ורעילות
במחקר קטן שבו 5 אנשים בריאים היו מדורגים עד 1,250 מ"ג/ק"ג של לאוצין (פי 25 מהדרישה הממוצעת הצפויה בגוף לאוצין), צוין כי מינונים פומיים של 500-1,250 מ"ג גרמו לעלייה באמוניה בסרום, מ - עבורו הגבול העליון נקבע ל-500 מ"ג/ק"ג (לאדם השוקל 150 פאונד (68 ק"ג) - 34 גרם).
תוסף תזונה
אֵיך תוסף תזונה, ל-L-leucine יש מספר E של E641 והוא מסווג כמשפר טעם.
זמינות:
רשימת ספרות משומשת:
Nutr Metab (לונדון). 2012 באוגוסט 22;9(1):77. doi: 10.1186/1743-7075-9-77. השפעות סינרגטיות של לאוצין ורזברטרול על רגישות לאינסולין ומטבוליזם שומן באדיפוציטים ועכברים. Bruckbauer A1, Zemel MB, Thorpe T, Akula MR, Stuckey AC, Osborne D, Martin EB, Kennel S, Wall JS.
כן YY. סינתזת גוף קטון מלוצין על ידי רקמת שומן מאתרים שונים בחולדה. Arch Biochem Biophys. (1984)
Van Koevering M, Nissen S. חמצון של לאוצין ואלפא-קטואיזוקפרואט לבטא-הידרוקסי-בטא-מתיל-בוטיראט in vivo. Am J Physiol. (1992)
Dann SG, Selvaraj A, Thomas G. mTOR Complex1-S6K1 איתות: בצומת הדרכים של השמנת יתר, סוכרת וסרטן. טרנדים מול מד. (2007)
Nobukuni T, et al. חומצות אמינו מתווך איתות mTOR/raptor באמצעות הפעלה של phosphatidylinositol 3OH-kinase Class 3. Proc Natl Acad Sci U S A. (2005)
Greiwe JS, et al. לאוצין ואינסולין מפעילים קינאז p70 S6 דרך מסלולים שונים בשריר השלד האנושי. Am J Physiol Endocrinol Metab. (2001)
Hannan KM, Thomas G, Pearson RB. הפעלה של S6K1 (p70 ribosomal protein S6 kinase 1) דורשת אירוע פרימה ראשוני תלוי סידן הכולל היווצרות של קומפלקס איתות בעל מסה מולקולרית גבוהה. Biochem J. (2003)
Mercan F, et al. תפקיד חדש עבור SHP-2 בבקרה מגיבה לתזונה של איתות S6 קינאז 1. מול תא ביול. (2013)
Fornaro M, et al. SHP-2 מפעיל איתות של הגורם הגרעיני של תאי T משופעלים כדי לקדם את צמיחת שרירי השלד. J Cell Biol. (2006)
Inoki K, et al. Rheb GTPase הוא יעד ישיר לפעילות TSC2 GAP ומווסת איתות mTOR. Gene Dev. (2003)
גוף האדם הוא מפעל כימי קטן בו מתרחשים בכל שנייה תהליכים כימיים המקדמים צמיחה והתפתחות. הסינתזה של "חומרי בניין" דורשת מרכיבים רבים, אחד מהם הוא חלבון. ודווקא חומצות אמינו הן החלק החשוב ביותר בתרכובות חלבון. וחלבונים, בתורם, מהווים את עיקר החומר היבש של התא. לכן, חשוב מאוד לדעת אילו מזונות מכילים חומצות אמינו.
חומצות אמינו. מה הם ולמה הם נחוצים?
הגוף שלנו מורכב מחלבונים או חלבונים. חומצות אמינו הן המרכיבים המבניים של אלה קשרים מורכבים. כל חומצות האמינו מתחלקות לשתי קבוצות: חיוניות, שמגיעות מהמזון, ובלתי חיוניות - אשר גוף האדםמסוגל לסנתז.
מתוך 20 חומצות האמינו, 8 הן הכרחיות. הם אחראים על הצמיחה וההתפתחות של הגוף, מה שחשוב במיוחד ב יַלדוּת. אבל לא רק הורים לילדים קטנים צריכים לדעת אילו מזונות מכילים חומצות אמינו. כל אדם צריך להכניס את האלמנטים ההכרחיים האלה לתוך הגוף עם האוכל.
בנוסף, כל אחת מחומצות האמינו החיוניות מבצעת את תפקידה בגוף. ליזין וטריפטופן מספקים לגוף צמיחה וממלאים תפקיד חשוב מאוד ביצירת נוירוטרנסמיטורים, וגם שולט על תפקוד בלוטות יותרת הכליה. העבודה של בלוטת התריס "מנוהלת" על ידי איזולאוצין ולאוצין. א מטבוליזם של שומניםלווסת מתיונין.
אם אתה תומך ספק כוח נפרדאתה כנראה לא תאהב את מה שאתה עומד ללמוד. אחרי הכל, חומצות אמינו נמצאות בחלבונים ממקור צמחי ובעלי חיים כאחד. וצריך לדעת לשלב אותם נכון כדי שיועילו לגוף שלנו.
כל ארוחה שלך צריכה להיות מוכנה ממזונות המכילים חומצות אמינו בכמות הנדרשת.
אנחנו מכינים את התפריט הנכון
וכך, אנחנו כבר יודעים ש-8 חומצות אמינו חיוניות בהחלט חייבות להיכנס לגוף שלנו עם האוכל, ורצוי כל יום. אחרי הכל, חסרונם ירגיש בקרוב בבעיות בריאות חמורות. יש צורך לברר אילו מזונות מכילים חומצות אמינו חיוניות על מנת להרכיב תזונה נכונה.
ולשם כך, בואו נסתכל על כל חומצת אמינו חיונית בנפרד: על מה היא אחראית ובאילו מוצרים לחפש אותה.
| מס' עמ' / עמ' | מוצר | תכולת חומצות אמינו 100 גר'. מוצר |
| לאוצין - עם חוסר בעיות בכבד, אנמיה. | ||
| 1. | סוֹיָה | 2.8 גר' |
| 2. | גבינה קשה | 2.2 גר'. |
| 3. | פירות ים | 1.8-1.4 גר'. |
| 4. | קטניות | 1.9-1.6 גר'. |
| 5. | אֱגוֹזִים | 1.7-1.1 גרם. |
| 6. | בָּשָׂר | 1.8-1.2 גר'. |
| 7. | דג | 1.6-1.4 גר'. |
| 8. | דִגנֵי בּוֹקֶר | 1.5-0.9 גר'. |
| 9. | ביצים | 1.1 גר' |
| איזולאוצין - סינתזת המוגלובין, השתתפות בתהליכי אנרגיה, מגביר עמידות ללחץ, מפחית עייפות | ||
| 1. | סוֹיָה | 1.8 גר' |
| 2. | גבינה קשה | 1.5 גר'. |
| 3. | קטניות | 1.1 גר' |
| 4. | בָּשָׂר | 1.1 גר' |
| 5. | דג | 0.9 גר' |
| 6. | אֱגוֹזִים | 0.7 גר' |
| טוניק ולין פועל על הגוף, שומר ומחזק טונוס שרירים תקין | ||
| 1. | סוֹיָה | 2.1 גר' |
| 2. | קטניות | 1.3 גר' |
| 3. | בָּשָׂר | 1.1 גר' |
| 4. | אֱגוֹזִים | 1-0.7 גר'. |
| 5. | דגים ופירות ים | 0.9 גר' |
| 6. | ביצים | 0.9 גר' |
| 7. | דִגנֵי בּוֹקֶר | 0.7 גר' |
| ליזין מחזק את המערכת החיסונית, מקדם צמיחת עצמות וייצור קולגן | ||
| 1. | סוֹיָה | 2.1 גר' |
| 2. | גבינה קשה | 1.95 גר' |
| 3. | בָּשָׂר | 1.4-1.9 גר'. |
| 4. | דג | 1.5-1.9 גר'. |
| 5. | קטניות | 1.5-1.7 גר'. |
| 6. | גבינת קוטג | 1 גר'. |
| 7. | גבינה רכה | 0.9 גר' |
| 8. | ביצים | 0.9 גר' |
| מתיונין - מעלה את רמת נוגדי החמצון, בעל יכולת ניקוי רעלים, מונע שקיעת שומנים עודפים | ||
| 1. | גבינה | 0.5-0.6 גר'. |
| 2. | בָּשָׂר | 0.4-0.6 גר'. |
| 3. | דגים ופירות ים | 0.5-0.6 גר'. |
| 4. | סוֹיָה | 0.5 גר' |
| 5. | קטניות | 0.3-0.4 גר'. |
| 6. | ביצים | 0.4 גר' |
| Threonine - מקדם סילוק רעלים, משתתף בסינתזה של קולגן ואלסטין | ||
| 1. | סוֹיָה | 1.4 גר' |
| 2. | קטניות | 0.8-1 גרם. |
| 3. | דג | 0.9-1.1 גרם |
| 4. | קרם וגבינה | 0.8-1 גרם. |
| 5. | בָּשָׂר | 0.7-0.9 גר' |
| 6. | פירות ים | 0.8 גר' |
| 7. | ביצים | 0.6 גר' |
| 8. | אֱגוֹזִים | 0.6 גר' |
| טריפטופן – "אחראי" על מצב רוח טוב, פעילות ויכולות שכליות | ||
| 1. | גבינת מוצרלה | 0.5 גר' |
| 2. | סוֹיָה | 0.5 גר' |
| 3. | גבינה קשה | 0.3 גר' |
| 4. | קטניות | 0.3 גר' |
| 5. | דגים, בשר וביצים | 0.2 גר' |
| פנילאלנין - ממריץ את המוח, ייצור אנדורפינים, משפר זיכרון ויכולות נפשיות | ||
| סוֹיָה | 1.6 גר' | |
| קטניות | 1.3-1.5 גר'. | |
| אֱגוֹזִים | 1-1.3 גר'. | |
| דג | 0.8-1 גרם. | |
| גבינה | 1-1.2 גר'. | |
| בָּשָׂר | 0.7-1 גרם. | |
| ביצים | 0.7 גר' | |
ליתר דיוק, ישנה גם קבוצה שלישית של חומצות אמינו, הנקראות חיוניות על תנאי. זֶה:
- ארגינין;
- היסטידין;
- ציסטין;
- טירוזין.
הם מסונתזים על ידי הגוף אדם בריאבכמות הנכונה. אבל לילדים, מתבגרים וקשישים, חיוני לקבל אותם עם אוכל.
חלבונים מעורבים במבנה התאים ומספקים לנו אנרגיה. בעזרתם חודרות לגופנו חומצות אמינו חיוניות. על מנת שהגוף יתפקד ויתפתח, אדם זקוק ל-20 חומצות אמינו. בואו ננסה להבין אילו מזונות מכילים חומצות אמינו, וכמה יש לצרוך אותן.
תפקידן של חומצות אמינו לגוף האדם
בסך הכל, יש בטבע 150 חומצות אמינו. ל תפקוד רגילגוף האדם זקוק לכ-20 חומצות אמינו. חומצות אמינו חיוניות נכנסות לגופנו עם האוכל שאנו אוכלים. כדי למנוע מחסור, אתה צריך לדעת אילו מזונות מכילים חומצות אמינו.
חומצות אמינו חיוניות
- מתיונין
- טריפטופן
- ולין
- ת'רונין
- לאוצין
- פנילאלנין
- איזולאוצין
- ליזין
- ציסטאין
- טירוזין
מינוי של חומצות אמינו חיוניות
- מתיונין.חומצת אמינו חשובה מאוד שאחראית על עיבוד השומנים בגוף. הודות לו, כבד שומני וטרשת עורקים אינם מתרחשים. מתיונין משפר את העיכול ומפחית כאב שרירים. כאשר חומצת האמינו חודרת לגוף, נוצרת הגנה מפני קרינה ורדיקלים חופשיים. מתיונין הכרחי לספיגת חומרים מזינים בגוף ומעורב בסינתזה של גלוקוז.
- טריפטופן. מחסור בחומצת אמינו זו עלול להוביל לסוכרת ו מחלות אונקולוגיות. טריפטופן מעורב בייצור ניאצין, הנחוץ לנדודי שינה, דיכאון ומתח תכופים. טריפטופן חשוב גם לייצור הלב והורמון הגדילה.
- ולין. חומצת אמינו זו מבטיחה שיקום של רקמות ושרירים פגומים. בעזרתו מתבצעת חילוף רגיל של חנקן. ולין חשוב במיוחד עבור ספורטאים ואחרי נזק לשרירים. Valine גם מוריד את רמות הסוכר בדם ומקדם את ייצור הורמון הגדילה. תומך ברמות הסרוטונין. עם חוסר בוולין, מתרחשות הפרעות במערכת העצבים ותיאום תנועות.
- ת'רונין. חיוני לחילוף החומרים של חלבונים, מערכת החיסון, צמיחה וייצור של קולגן ואלסטין. משתתף בייצור הורמונים ובעל השפעה ישירה על חילוף החומרים.
- לאוצין.מייצר הגנה על השרירים ומספק אנרגיה לגופנו. בעזרתו, רקמות משוחזרות לאחר מתח רציני. הורמון הגדילה משתחרר. מסייע בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם. מחסור מוביל לירידה במשקל הגוף ולשיבוש בלוטת התריס.
- פנילאלנין.חומצת אמינו החיונית עבור שיהיה לך מצב רוח טוב. משפר יכולות למידה, זיכרון ובעל תכונה של דיכוי תיאבון. חומצות אמינו חיוניות לתפקוד בלוטת התריס.
- איזולאוצין.הוא מספק לגוף אנרגיה, משתתף בייצור המוגלובין וגם מווסת את רמות הסוכר בדם. נחוץ לצמיחה.
- ליזין. חשוב למערכת השלד ולגדילה. הודות לליזין נספג סידן, מה שחשוב במיוחד לילדים. חיוני לייצור הורמונים, חילוף חומרים וספיגת חומרים מזינים.
- ציסטאין.ממלא תפקיד חשוב בייצור של טאורין, אשר הכרחי עבור חילוף חומרים של שומןחומרים. זה מקור לגלוקוז. מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים ומסיר רעלים.
- טירוזין.מחסור בחומצות אמינו מוביל לדמנציה. טירוזין חיוני לייצור רוב ההורמונים ולתפקוד תקין של בלוטת התריס.
טבלה של תכולת חומצות אמינו במוצרים
מגזין Chastnosti.com מייעץ להפוך את התזונה שלך למגוון ככל האפשר. עכשיו אתה יודע אילו מזונות מכילים חומצות אמינו חיוניות, ואתה יכול לכלול אותם בתזונה שלך לעתים קרובות ככל האפשר.