יישום ואיסוף של אגוזי מלך חלב. מאפיינים שימושיים, מתכונים לאכילת בשלות חלב אגוזים

הזמן רץ, המדע והרפואה מתקדמים, אבל אל תשכחו מתכונים בריאיםמהעת העתיקה. אחד מאלה מתכונים ישניםהוא תמיסת אגוז ירוק. מה אגוז מלך- טעים ו מוצר שימושי, ידוע לכל. אבל בדרך כלל אנחנו משתמשים בו בצורתו הבשלה. בצורה זו ניתן לקנות את האגוז בחנות, לעתים קרובות מוסיפים אותו למאפים ולממתקים, ואפילו לכמה סלטים.

מהי תמיסת אגוז ירוק? הוא עשוי מאגוזים בשלות חלבית, כשהם מכוסים בקליפה ירוקה, ובתוכו אין קליפה קשה ואגוז יבש, אלא גרעין דמוי ג'לי. אגוזים כאלה נקטפים בדרך כלל בקיץ, הרבה לפני זמן הקציר הרשמי שלהם, ומשמשים לבישול. חליטות תרופתיותוריבה ייחודית.

תכונות שימושיות של אגוז ירוק

אגוזי מלך הם מוצר שימושי מאוד, ולא רק האגוז עצמו משמש ברפואה, אלא גם פריקרפ ואפילו עלים, העשירים מאוד בטאנינים וויטמין C. יש הרבה קרוטן ואלקלואידים שונים בצמח כולו. גרעיני האגוזים הבשלים עצמם מכילים אגוז יקר ערך. יש הרבה חלבונים קלים לעיכול וחומצות אמינו באגוזים. הרבה אגוזים וויטמינים, כמו E, K, P ו-C.

הרכב האגוזים של בשלות החלב שונה במידה ניכרת מאלה הבשלים. אם תאסוף אותם בסוף יוני, תוכל לקבל מקור חשוב של חומצות שומן רב בלתי רוויות, יוד, מלחי סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, קובלט, זרחן, כמו גם ויטמינים A, C, B1, B2, B8 , E, PP, חומצות אורגניות וטאנינים, חלבונים, פלבנואידים ושמנים אתריים. כמו כן, אגוזים לא בשלים מכילים אלקלואיד ייחודי - ג'וגלנדין.

בתקופה שבה הירוק עדיין כל כך רך שאפשר לנקב אותו כולו במחט, הוא מכיל עד 2500 מ"ג חומצה אסקורבית.

איך להכין תמיסת אלכוהול של אגוז ירוק

תמיסת אלכוהול של אגוז ירוק הוא טוניק מעולה ו תרופה ויטמין. הוא משמש גם חיצונית לריפוי פצעים וניקוי העור. ישנן אפשרויות רבות להכנת תמיסת כזו, נשקול את הפופולרי ביותר.

להכנת נפח קטן של טינקטורה תזדקקו ל-15 גרם אגוזים ירוקים בוסר, אותם יש לכתוש ולהכניס לבקבוק בנפח מתאים. יוצקים אגוזים עם 0.5 ליטר אלכוהול או וודקה ומכניסים לשמש למשך שבועיים. לאחר שבועיים מוכנה תמיסת ויטמין מחזקת מעולה. קח את זה 25 מ"ל לאחר הארוחות.

המתכון השני מציע לקחת צנצנת ליטרוממלאים אותו שלושת רבעי באגוזי מלך ירוקים. את האגוזים עצמם יש לחתוך ל-4-8 חלקים. לאחר מכן הוסף וודקה לחלק העליון של הצנצנת. אנחנו סוגרים את הצנצנת בחוזקה עם מכסה ומכניסים אותה לחודש מקום חשוך. לאחר חודש הנוזל יתכהה, כעת ניתן לנקז אותו לכלי אחר ולהשתמש בו לייעודו, ושוב ניתן להוסיף וודקה לצנצנת ולקבל חליטה חדשה בעוד חודש. יש צורך לאחסן את התרופה המוגמרת במיכל סגור היטב במקום חשוך.

ריח חזק אגוזים ירוקים, בשל התכולה הגבוהה של phytoncides מיוחדים בו, דוחה יתושים ומימדים.

חשוב מאוד לזכור שכאשר במתכון כתוב "אלכוהול" הכוונה היא לאלכוהול בחוזק של לא יותר מ-75%. אלכוהול טהור הורס רבים חומרים שימושייםבאגוזים, לכן יש לדלל אותו במים לפני השימוש.

יישום של תמיסת ירוקה אֱגוזי מלךמומלץ לכאבים במערכת העיכול, דלקות, הפרעות עיכול. בדרך כלל מומלץ ליטול 5-15 מ"ל (עד 30 מ"ל) של טינקטורה, ולהוסיף אותם לחצי כוס מים. השתמש בתרופה שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. לילדים בגילאי 3-5 שנים מומלץ לקחת לא יותר מ-5 טיפות של תמיסת, ולקטנים נותנים טיפה בכל פעם.

תמיסת מתוקה של אגוזים ירוקים

כשלעצמם, אגוזי מלך בוסר הם מאוד מאוד מרירים, ברור שמתעקשים על האלכוהול שלהם טעימהלא משתפר. לכן נוצרות וריאנטים של תמיסות רפואיות בתוספת סוכר, שהן הרבה יותר טעימות ונעימות לשימוש. אנו מציעים לשקול מתכון לטינקטורה שתהיה לו טעם של משקה חריף, כך שיהיה הרבה יותר קל לקחת אותה.

כדי להכין תרופה כזו תצטרכו חצי קילוגרם של אגוזים לא בשלים ירוקים, כוס סוכר, חצי כפית סוכר וניל, בקבוק וודקה טובה וכוס וחצי של 70% אלכוהול. יש לשטוף ולייבש אגוזים, ואז לקצוץ ולשפוך לצנצנת נקייה ויבשה או לכלי אחר. לאחר מכן יוצקים לתוך הצנצנת סוכר, כולל וניל. יש לנער אגוזים ולשים במשך שבוע. הצנצנת חייבת להיות סגורה היטב, אתה לא יכול להסתתר מהאור. לאחר שבוע של חליטה, האגוזים יתנו מיץ, שיתערבב עם סוכר ויווצר סירופ סמיך למדי.

ניתן להשתמש בהצלחה במיץ עיסת אגוזים ירוקים בטיפול בצפדינה, שכן תכולת ויטמין C וחומרים מועילים אחרים בו גבוהה מאוד.

שבוע לאחר מכן, אנחנו לוקחים צנצנת גדולה יותר ושם שם אגוזים עם סירופ, ואז שופכים וודקה עם אלכוהול. מנערים היטב את הטינקטורה כדי שהכל יתערבב והחביאו למשך חודש במקום חשוך. מעת לעת, פעם או פעמיים בשבוע, יש להוציא ולנער. לאחר תקופה מוגדרתניתן לבקבק תמיסת.

נָתוּן תרופהנלקח עבור הפרעות עיכול, כמו גם עבור מחלות דלקתיות GIT. בנוסף, מומלץ לשיעול וברונכיטיס. במצב כזה, ניתן להוסיף תמיסת לאט לאט לתה.

הכנה ויישום של תמיסת דבש אגוז ירוק (וידאו)

די טעים ויעיל מאוד הוא תמיסת אגוז בוסר עם דבש. כדי להכין תרופה כזו, תצטרך קילוגרם של אגוזים ירוקים וק"ג שלם של דבש דבורים טבעי. יש לשטוף ולייבש אגוזים, ולאחר מכן לקצוץ במטחנת בשר. המסה המתקבלת מעורבבת עם דבש ומוזרקת במשך כ 1-2 חודשים.

אתה לא צריך לדאוג שהתערובת תתקלקל - ומיץ אגוזי מלך הוא חומר משמר מצוין. ניתן להניח את התערובת בבטחה בצנצנות ולאחסן אותה בכל מקום נוח, רצוי חשוך וקריר. ניתן לאחסן את התרופה כתערובת או לסנן אותה לפני האחסון.

לאחר שהתערובת עמדה מספיק זמן, ניתן יהיה להבחין שהיא מחולקת לשני חלקים - נוזלי יותר וסמיך יותר, שבהם מרוכזת העיסה. כל החומרים השימושיים נאספים בנוזל, כך שאם ניתן להפריד את העיסה, ניתן לזרוק אותה ללא חרטה. אבל זה לא קל להפריד, שכן הנוזל גם די סמיך וצמיג.

ויטמין P, המצוי באגוזים ירוקים, מחזק את הנימים, עוצר דימומים ומסייע בשמירה על ויטמין C בגוף.

מתי אין התווית נגד תמיסת אגוזים?

אם תחליט לנסות את הטיפול עם תמיסת אגוזי מלך בוסר, אז היו מוכנים לכך את הטינקטורה הזו, כמו כל תרופה אחרת, יכול לגרום תופעות לוואיבמהלך הטיפול. בנוסף, מתוארים מצבים שבהם השימוש בו הוא התווית נגד.

חריגה מהמינון בטיפול בתמיסה זו עלולה להוביל לתופעות לוואי לא נעימות כמו כאב ראש, בחילות, הקאות. לפעמים יש הפרעות שינה פריחה בעור. אגוזים ירוקים מכילים הרבה חומרים שיכולים לגרום תגובות אלרגיותאו הרעלה, אז אתה צריך להיות זהיר מאוד עם התרופה הזו. אם בכלל אִי נוֹחוּת, אז עדיף להפסיק את הטיפול ולהתייעץ עם רופא.

שימוש קבוע בתמיסת אגוז ירוק מסייע לסבול בקלות רבה יותר עונתיות הצטננותואפילו שפעת.

אסור בתכלית האיסור להשתמש בטינקטורה עבור כיבי קיבה, כמו גם עבור פסוריאזיס ואקזמה. אסור לטפל בטינקטורה זו ובאנשים עם נטייה לפקקת. בנוסף, אתה לא יכול להשתמש התרופה הזונשים בהריון ונשים במהלך הנקה. בעת הטיפול, תחילה עליך להתייעץ עם רופא ולמלא אחר כל ההמלצות.

כולם יודעים שאגוזי מלך הם מוצר בריא מאוד, מזין, עתיר קלוריות שיש לו תכונות ריפוי. עלים, קליפה, גרעינים, מחיצות אגוז- לכל דבר יש כוח ריפויוהוא משמש לטיפול במחלות רבות. כמה עמים, במיוחד איראנים, סינים, וגם תושבי הקווקז, מאמינים שאגוזים יכולים לרפא כל מחלה.

מדע אתנו מדינות שונותמשתמש לא רק בפירות בוגרים, אלא גם באגוזים צעירים וירוקים, הנקצרים ביוני - תחילת יולי. הם עשויים מהם טינקטורות מרפאות, המשמשים לטיפול ושיפור הגוף. לדוגמה, תמיסת אגוזים ירוקים עם דבש משפרת מערכת החיסון, משפר חסינות, עוזר עם מחלות מסוימות.

בואו לגלות אילו תכונות יש לתמיסת אגוזי מלך צעירה, האם יש לה התוויות נגד או לא? וגם לברר איך אגוזי מלך מועילים, ומי צריך להימנע מאכילתם.

השימוש בפירות ירוקים

פירות ירוקים שימושיים לא פחות מאגוזים בוגרים עם קליפות קשות. פירות לא בשלים ורכים עשירים בויטמין C. הם מכילים יותר מהוויטמין הזה מאשר דומדמניות שחורות ופירות הדר. אך ככל שהאגוז מתבגר, כמות הוויטמין פוחתת בהדרגה. גם אגוזים ירוקים מפורסמים תוכן גבוהויטמין B2, המעורב ב תהליכים מטבולייםאורגניזם.

הרפואה המסורתית משתמשת בפירות לא בשלים כדי לרפא מחלות רבות, כולל כמה סוגי סרטן, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. וגם אגוזים ירוקים נחשבים מוצר יעילכדי להצעיר את הגוף.

הטינקטורה שהוכנה מהם עם דבש משמשת טיפול מורכבמחלות של ריאות, כליות, מערכת עיכול. זה מאוד שימושי לקחת טינקטורה כדי לחזק את ההגנה של הגוף. בעזרתו מטופלות מחלות עור כגון furunculosis, carbunculosis, כמו גם כמה אחרות. מחלות מדבקות.

רָצִיף, שימוש קבועתמיסת עוזרת לנקות את הדם, להשמיד תולעים, וגם מטפלת ביעילות בזפק.

הכנת תמיסת

כדי להכין את הטינקטורה, אספו אגוזים ירוקים צעירים, שטפו ביסודיות מתחת למים זורמים ואז טוחנים במטחנת בשר. שים את התערובת בצנצנת, מערבבים עם טבעי דבש דבורה, תוך כיבוד הפרופורציה 1x1. קח את הצנצנת לחודש במקום כהה יותר. קח את התמיסה המוגמרת לפני הארוחות, 1 כפית. כל החודש.

אם מחלת חניכיים מתייסרת, הוסף שורש קלמוס מיובש כתוש למצב אבקה (בקצה סכין) לכף עם טינקטורה. תרופה זו תקל על דימום ו ריח רעמהפה.

תמיסת אגוזי מלך צעירים באלכוהול

על פתק
התמיסה מכילה יוד, זרחן, קובלט, מגנזיום, ברזל, סידן, אשלגן, ויטמינים PP, E, B2, B1, C, שמן חיוני, אינוזיטול, חלבון, חומצה אורגנית, טאנינים, פלבנואידים, אלקלואיד יוגלנדין. מאגוזים צעירים עדיין ירוקים, עקרות בית רבות מבשלות תמיסות רפואיותללב ולבטן. תמיסת זו מסייעת להסיר את הסימנים הראשונים של הרעלה ולהסיר רעלים מהגוף. השימוש בתמיסת אגוזי מלך יש חֲשִׁיבוּתבטיפול במחלות רבות. היא משתפרת יכולת אינטלקטואליתומספקת לגוף שלנו הכל ויטמינים חיוניים. לכן, התכונות המועילות של תמיסת אגוזי מלך הן, קודם כל, בהרכב הויטמינים והמינרלים של אגוזי המלך עצמם.
לטינקטורה של אגוזים ירוקים יש חומר מגן על הכבד, מטהר דם, כולרטי, קוטל חיידקים, ריפוי פצעים, אנטי דלקתי, אימונומודולטורי, אנטי טרשת, היפוכולסטרולמי ו פעולה משקמת. טינקטורה מנרמלת מערכת הורמונלית, מזרז עיכול, משפר את מצב העור והמפרקים, ממריץ את הזרע ומגביר את עמידות הגוף לחשיפה לקרינה.

איך להכין תמיסת אגוזי מלך צעירים באלכוהול

תמיסת אגוז ירוק מוכנה עם אלכוהול. להכנת תמיסת אגוזי מלך צריך 30-40 אגוזים ירוקים וליטר 70% אלכוהול. אז, שים את אגוזי המלך הצעירים בכלי זכוכית או קרמיקה ויוצקים ליטר אלכוהול. השאר את התערובת הזו על אדן החלון כדי להיחשף אליה קרני שמשולהחדיר אגוזים למשך 14 ימים. לאחר מכן מסננים את התמיסה דרך מסננת, יוצקים לבקבוקון זכוכית ומאחסנים במקום יבש וחשוך. קח תמיסת אלכוהול של 2 כפיות לאחר כל ארוחה.

ניתן להכין תמיסת אגוזי מלך צעירים גם באופן הבא: לחתוך 20 אגוזים ירוקים לפרוסות קטנות, לשפוך חצי ליטר וודקה ולהשאיר למשך 24 יום. לאחר מכן סננו אותו וקחו כף אחת פעמיים ביום.

הנה עוד מתכון לטינקטורה: חותכים קילוגרם של אגוזי מלך ירוקים לחתיכות קטנות ויוצקים 2 ליטר אלכוהול ו-1 ליטר מים, מוסיפים 200 גרם סוכר. אגוזים תלולים במשך שלושה חודשים. לאחר מכן מסננים אותו ומאחסנים אותו במקום חשוך. תמיסת זו יעילה במיוחד עבור גסטריטיס עם חומציות גבוההוכיבי קיבה. קח זה צריך להיות 1 כף. כפית לפני הארוחה העיקרית במשך שישה שבועות. לאחר הפסקה של 2-3 חודשים, ניתן לחזור על מהלך הטיפול.

התוויות נגד:

גם אגוזי מלך צעירים וגם בוגרים לא יכולים להיות נצרך על ידי כולם. למוצר יש התוויות נגד. יש לומר שאגוזים מכילים מספר גדול שלחלבון צמחי. חומר זה עלול לגרום ביטויים אלרגיים.

לכן, אם יש לך נטייה או יש לך תגובות אלרגיות למזון, נסה אגוזים בזהירות. ואם היו מאפייניםאלרגיות, הסר אותן מהתזונה שלך. יתר על כן, זה חלבון צמחינספג בצורה גרועה בגוף, אז אל תאכל יותר מדי מהם.

כמו כן, יש לדעת כי יש להשתמש באגוזי מלך בזהירות גם בקרב קשישים, כמו גם אלו הסובלים מאקזמה ופסוריאזיס, שכן השימוש בפירות עצמם, כמו גם תמיסות מהם, עלולים להחמיר מחלות אלו. אתה לא צריך להיסחף עם מוצר זה בנוכחות החמרות של מחלות של הקיבה, המעיים, הלבלב. אגוזים צעירים בשלים ולא בשלים, תמיסתם אסורה לאנשים עם קרישת דם מוגברת.

לעולם אל תאכל ואל תשתמש בגרעינים שמראים סימני עובש בטינקטורות. אם הופיע עובש בתוך האגוז, המוצר הופך להיות מסוכן לבריאות והשימוש בו עלול לגרום להתפתחות מחלה אונקולוגית. כמו כן, השימוש במוצר מקולקל מפר את המיקרופלורה של רירית המעי.

אם אתם מאוד אוהבים אגוזי מלך, השתדלו לא להיסחף איתם יותר מדי. תזונאים ממליצים לאכול לא יותר מ-100 גרם ליום. אחרת, אתה יכול "לקבל" נפיחות של הגרון, תהליך דלקתי בשקדים. בנוסף, מספר רב של אגוזים הנאכלים עלול לעורר עוויתות של כלי מוח, שיגרמו לבעיות חמורות. כְּאֵב רֹאשׁ.

אם תחליט להכין תמיסת אגוזי מלך צעירים, השתמש בו לטיפול, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך כדי למנוע סיבוכים אפשריים, תופעות לוואי. זה חשוב במיוחד אם אתה הולך לתת את הטינקטורה לילדים.
להיות בריא!

אגוז הוא עץ שנותן לנו יופי, שפע, בריאות, עושר. מדובר במזון עתיר קלוריות, תרופות וכן מוצרי ריהוט, חומרי בניין, צבעים, צבעים, מוצרי טיפוח לעור ועוד. אין להכחיש את היתרונות של אגוזי מלך לגוף האדם. פירות בשלים זה יפה מוצר תזונתימכיל עד 40-80% שומנים, 18-20% חלבונים, פחמימות, ויטמינים מקבוצות A, B 1, B 2, B 6, C, E, P, PP, K, מינרלים(אשלגן, ברזל, יוד). אגוז ירוק, בשלות חלבית נבדלת על ידי קבוצה עשירה של חומצות אמינו, ביניהן יש חיוניות שאינן מסונתזות בגוף, אלא מגיעות רק עם חלבוני מזון.

הרכב של אגוזי מלך בשלים וחלביים

שומן הליבה מיוצג על ידי משקל מולקולרי נמוך וחומצות מולקולריות גבוהות. הם עדיפים בערכים התזונתיים לחם חיטה- ב-3, תפוחי אדמה - ב-7, חלב פרה- 10, תפוחים - 15 פעמים. 100 גרם של גרעין אגוזים מכיל 612-850 קלוריות, השווה לתכולת הקלוריות של חמאה.

ערכם התזונתי של הפירות, יתרונותיהם נקבעים בעיקר לפי שלב בשלותם.

אז, בשלב השעווה החלבית, הם עשירים בחומצה אסקורבית, אלקלואידים, יוד, חומצות אמינו, והבוגרים עשירים בשומנים.

זה לא סוד לאף אחד כמות החומצה האסקורבית, המכילה פירות אגוזי מלך חלבייםמגיע ל-3000-5000 מ"ג, שזה פי 75-100 יותר מזה של לימונים ותפוזים. יתר על כן, כמות החומצה האסקורבית תלויה באזור הצמיחה. קשה שלא להעריך תועלת כזו לגוף האדם.

מה היתרון הספציפי, במה עשירים אגוזי המלך הגדלים בקובאן?

מדענים חקרו פרמטרים ביוכימייםאיכויות של חמישה זנים של אגוז ירוק (שלב של הבשלת שעווה חלבית) ושישה עשר - בוגר.

בשלב הבשלות חלבי-שעווה, הפירות מכילים חומר יבש כולל של כ-10.6-13.4%, מתוכם חומרים מסיסים מהווים 6.5-7.0%. רובהחומר היבש מהווה את חלקם של הסוכרים - 3.6%. חומצות מיוצגות על ידי חומצות לימון ומאליות, שהן ברמה של 1.17-1.43%.

כפי שכמה מחברים אומרים, אגוזי מלך הגדלים בקובאן מכיל הרבה פחות חומצה אסקורביתמאשר פירות עצי אגוז הצומחים מצפון. כך, כמות מקסימליתויטמין C באגוזי קובאן מגיע ל-1496 מ"ג% - בזן Dessertny, 1337 מ"ג% - בזן Graceful, שהוא נמוך משמעותית מאשר באגוזי מלך באותו שלב בשלות הגדלים בטרנסקרפטיה (3000-5000 מ"ג%). אז אם אתה קונה פינוק בריאבשוק, שאלו מאיפה הוא בא, מאיזה אזור הוא הובא. אם יש לך ברירה, בחר Transcarpathian.

מהם היתרונות של אגוזי מלך ירוקים באביב? הצטברות ויטמין C בפירות, בקרום ובעלים של האגוז עולה בהדרגה ומגיעה למקסימום, בהתאם תנאי מזג אווירלקראת סוף מאי, תחילת יוני. בתקופה זו העלים מכילים 400 מ"ג% חומצה אסקורבית, הפרי הבוסרי - 1380 מ"ג%, הפריקרפ הבוגר - 985 מ"ג%.

עם הבשלתו יורדת תכולת הוויטמינים C ו- P. פירות אגוזי מלך בשלים נבדלים בכמות מינימלית של ויטמין C - 4.2-6.9 מ"ג% חומרים פעילים P- 32.7-60.8 מ"ג%. עם זאת, בשלב זה של בגרות, תכולת השומן מגיעה ל-67.1-72.6%. הזנים Selektsioner (72.6%), Krasnodarets (71.4%), Pervomaisky (70.9%) נבדלים על ידי הצטברות השומן הגבוהה ביותר. כמות קטנה יותר של שומן מכילה זנים Baikonur, Harvest. שומנים הם בלתי רוויים חומצות שומן- פלמיטית, סטארית, אולאית, לינולנית, לינולאית, החשובות בטיפול מחלת לב וכלי דם, טרשת עורקים, סוכרת וכו'.

בהתחשב במגוון הזה תרכובת כימיתפירות אגוז, שנקבעים לפי שלב הבשלות, אפילו קשה לקבוע מתי הם עשירים יותר בשימוש ביולוגי חומרים פעילים, יש הכי הרבה ערך תזונתימתי זה הכי שימושי.

הוקם מכון לתזונה שיעור צריכה של אגוז לאדם- 3.6 ק"ג לשנה, כלומר 1-2 חתיכות ביום.

כיצד לקבוע את מידת הבשלות של אגוז

איזה אגוז בשל? כיצד לקבוע את בשלותו? בשלות של אגוז לא נקבעת בקנייתו בחנות או בשוק. זה נקבע בקציר. אגוזי מלך בשלים אינם נקרעים מהעץ, אלא מחכים שייפלו ארצה. תקופת ההבשלה הראשונית נקבעת על פי מצב הקונכייה הירוקה החיצונית. כשהאגוז מתחיל להבשיל, הקליפה הירוקה מתפוצצת. במשך זמן מה הוא עדיין תלוי על עץ. ואז הקליפה מתכהה ולבסוף, האגוז נופל על הקרקע. נפילות כבר בשלות, חופשיות לחלוטין או חלקיות מהן מעטפת חיצונית. זה קורה בהתאם למגוון, מקום הצמיחה בסוף הקיץ ותחילת הסתיו.

בטריטוריית קרסנודר ההבשלה מתרחשת בדרך כלל בספטמבר-אוקטובר. אם בעת הקטיף אתה רואה אגוזים בקליפה חומה כהה על האדמה, אסור אפילו להרים אותם. אלו הם אגוזים בוסר, ריקים או פגומים על ידי מזיקים כלשהם.

זה מאוד שימושי לאכול אגוזי מלך משלב הבשלות חלבי-שעווה, אבל הם לא נאכלים גלם. אבל היתרונות של ריבה מאגוזים ירוקים הם עצומים.

איך מכינים ריבת אגוזים ירוקים

עובדי המעבדה לאחסון ועיבוד פירות של המכון למחקר אזורי צפון קווקז לגננות ולגידול גפנים (GNU SKZNIISiV) פיתחו טכנולוגיית בישול ריבה המאפשרת להם לשמר ככל האפשר את סגולותיהם התזונתיות והרפואיות.

מתי אפשר לאסוף אגוזים ירוקים? האיסוף שלהם חייב להתבצע בזמן ההצטברות הגדולה ביותר של ויטמין C, ואז תקבל מהם יותר תועלת. קל להגדיר את הרגע הזה. גרעין האגוז עדיין לא התקשה, נמצא במצב ג'לטיני, והקליפה עדיין לא נוצרה. הקליפה רכה, עסיסית, מחוררת בקלות. פירות כאלה הם רכז ויטמין טבעי, ולכן רצוי להשתמש בהם לעיבוד בתקופה זו. בקובאן, זה בערך סוף מאי-תחילת יוני.

פירות אגוז ירוקים של שלב החלב של הבגרות נשטפים, ממוינים לפי איכות, גודל, קלופים, נדקרים ידנית, נשפכים חם סירופ סוכרמבושל במים או בחלקו מיץ תפוחים. עמידים לשעתיים, מבשלים 15-20 דקות עם קירור כפול למשך 4-6 שעות. לאחר השלמת המחזור השלישי, הוסף חוּמצַת לִימוֹן, דבש לפי הרכב המרשם.

ריבת אגוז ירוק יש אטרקטיבי מראה חיצוני- צבע חום בהיר, עם פירות משומרים היטב ספוגים בסירופ עם טעם חמוץ מתוק נעים, ארומה עדינה של דבש. הוא עשיר בחומרים פעילים ביולוגית.

לפי פרמטרים פיסיקליים-כימיים, בריבה יש 70% מוצקים, 0.5% חומצות, עם שמירה מתונה של ויטמין C (90-120 מ"ג%) וויטמין P (20-30 מ"ג%).

לאגוזים בוסר (ירוק) יש מגוון רחב של השפעות חיוביותעל גוף האדם, ולכן פירות הבשלות החלביים מבוקשים מאוד ב רפואה מסורתית. ריבה בריאה מוכנה גם מאגוזים ירוקים.

מראה חיצוני

אגוזים ירוקים נבדלים על ידי העור והגרעין הרך יחסית שלהם. הם מחוררים בקלות עם קיסם או מחט. הקוטר של פירות בשלות חלב הוא כשני וחצי סנטימטרים. גרעין האגוזים עדיין מזכיר מסה ג'לטינית, ולקליפה אין קליפה חזקה. הקליפה הירוקה שלהם עסיסית ונימוחה, לא נפרדת מהקליפה.

שיטת איסוף

איסוף האגוזים הבוסרים מתבצע בחודשים מאי ובמחצית הראשונה של יוני. בודקים אם הגיע הזמן לאסוף את הפירות, הם מחוררים במחט גדולה.

אם המחט עברה בקלות דרך האגוז והמיץ החל לזרום החוצה מהחור, ניתן לקצור את הפירות. אגוזים כאלה נחתכים בקלות בסכין.

תרכובת כימית

אגוז בוסר עשיר ב:

• חומצה אסקורבית (אגוזים לא בשלים אינם נחותים בתוכן ממקורות כאלה של ויטמין זה כמו פירות הדר, שושנים ודומדמניות שחורות);
• ויטמינים PP ו-E, כמו גם קבוצה B;
• פחמימות;
• קרוטן;
• פיטוסטרולים;
• תרכובות טאנינים;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• quercetin, hyperoside ופלבנואידים אחרים;
• יוד, מלחים של קובלט, סידן ומינרלים אחרים;
• שמן חיוני;
• קינונים;
• החומר juglone, בעל השפעה חיידקית;
• חֶלְבּוֹן
• חומצות אורגניות וכו'.

תכונות מועילות

תכונות של אגוז בוסר:

אגוזים לא בשלים כתושים, בשילוב עם דבש, ידועים כמחזק את המערכת החיסונית.

לפגוע

• תיתכן אי סבילות אישית לתרכובות הקיימות באגוזים ירוקים בוסר.
• להשתמש אֱגוזי מלךבשלות חלבית אינה רצויה עם עודף של יוד בגוף.
• לפעמים יש תגובות אלרגיות לפירות אגוז בוסר.
• תמיסת אגוזים לא בשלים על וודקה אינה מומלצת לפסוריאזיס ונוירודרמטיטיס, כמו גם לדלקת קיבה (חומצה) ואורטיקריה.

מיץ

כדי להשיג מיץ, יש לחתוך פירות צעירים שטופים לפרוסות ולהניח בצנצנות סטריליות, פזורות בסוכר. סוכר לוקחים פי שניים מאגוזים. המיכלים נסגרים במכסים ומוזלפים למקרר, ומנקזים מעת לעת את הנוזל שנוצר בהם. הנוזל הזה הוא מיץ. אתה יכול לשתות את זה כל השנה לתה. כף. כמו כן, כדי לחלץ את המיץ, ניתן להעביר תערובת של אגוזים קצוצים עם סוכר במסחטה.

תכונות של מיץ של אגוזים בוסר:

• המיץ המתקבל מאגוזים בשלים בחלב מכיל הרבה יוד וחומרים שימושיים אחרים, כך שהוא יכול לשמש כטוניק, ומומלץ גם לטיפול בתת פעילות בלוטת התריס.
• מאז המיץ מכיל מאוד מינון גדולויטמין C, מומלץ לצפדינה.
• מיץ אגוזים של בשלות חלב עוזר לכאבי גרון. הוא מדולל עשר פעמים מים רותחיםומשמש לגרגור מספר פעמים ביום.
• שפשוף מיץ של אגוזים בוסר לתוך העור עוזר להיפטר משיער לא רצוי (למשל, על הפנים של נשים). לשפשף את המיץ צריך להיות פעם ביום.
• לפני השימוש במיץ על העור, חשוב לבדוק את רגישות העור על אזור קטן, וגם להיות מודע לכך שהעור עלול להצהיב באופן זמני.

לקלף

הקליפה הירוקה היא חומר גלם תרופתי טוב:

• חליטה העשויה מעור ירוק כזה, כמו גם מיץ ממנו, משמשת ברפואה העממית כתרופה לחולשת שרירים ולעבודה יתרה.
• על ידי ערבוב של עירוי או מיץ כאלה עם דבש, מתקבל חומר נוגד גידולים, אנטי אולקוס וחומר לטהר דם.
• מרתח של פילינג ירוק יעיל לאקזמה, שחפת עור, פריחה מוגלתית, גרדת או חזזית.
• חליטות ומרתחים על קליפת האגוזים הירוקים הם מניעה טובה של עששת.
• אם קליפת האגוזים הירוקים מיובשת ומרוסקת, ניתן להשתמש באבקה שהתקבלה כדי לרפא שפשופים ולעצור דימום מהאף.
• על ידי ערבוב עור כתוש כזה עם מי גבינה, מתקבלת תרופה יעילה לזפק מפוזר.
• טחינת הקליפה ותה דפנה. כף מחומר הגלם שנוצר עם כוס מים רותחים, הכינו תה כדי לעזור בניקוי הכלים. תה זה חשוב במיוחד כאשר מוסיפים לו דבש.

שמן

טחינת 100 גרם אגוזים ירוקים יחד עם קליפתם, חומר הגלם נשפך ל-500 מ"ל שמן צמחי. המיכל עם האגוזים והשמן מתיישן חודש במקום חשוך וחמים ולאחר מכן מסננים את השמן.

לשמן זה, המתקבל מאגוזים ירוקים, יש חומר משלשל ו פעולה אנטי-הלמינטית. הם יכולים גם לשמן את העור עם מחלותיו השונות. שמן זה עוזר גם לדליות - מומלץ לשמן ורידים מורחבים. תמיסת שמן זו, בשימוש חיצוני, תעזור גם עם כוויות קור, נשירת שיער וסדקים. פִּי הַטַבַּעַת. ניתן להשתמש בו גם דרך הפה - התרופה יעילה במחלות מערכת עצביםופתולוגיה של הכליות.

יישום

בבישול

אפשר להכין קומפוט, מרינדה וריבה מאגוזים ירוקים.

ריבה

פירות אגוזים בוסר משמשים לעתים קרובות להכנת ריבה, זוכים לא רק פינוק, אלא מוצר נהדרלמניעת הצטננות, חיזוק חסינות ותמיכה בלוטת התריס. בריבה מאגוזי מלך בוסר, הם מציינים השפעה חיוביתבקורס תהליכים דלקתייםבכליות. ריבה זו מומלצת לשימוש על ידי נשים שיש להן שרירנים.

ניואנסים של הכנת ריבה:

• לקחת מאה אגוזים בוסר ולהשרות אותם במשך חודש, להחליף את המים באופן קבוע פעמיים ביום כדי להסיר מרירות ועפיצות מהפירות;
• אגוזים שטופים, קלופים מהקליפה החיצונית, יוצקים במי ליים למשך לילה אחד (להמיס כפית שולחן של ליים בליטר מים);
• לסילוק המרירות הסופית, ניתן להרתיח אגוזים במים מספר פעמים;
• לבישול הראשון, קח 250 גרם סוכר לליטר מים;
• לחליטה השנייה, על כל ליטר מים, הוסיפו קילוגרם סוכר ותה. כף חומצת לימון;
• מקררים אגוזים לאחר כל בישול;
• ניתן לבשל פירות שלמים או לחתוך לפרוסות;
• בסירופ הראשון מרתיחים את האגוזים עד שלוש שעות, בשני - עד לריכוך;
• להוסיף חומצת לימון חמש דקות לפני סיום הבישול;
• המוצר הסופי יהיה רך, אגוזים לא שבורים בריבה חומה כהה שקופה;
• יוצקים אותו לצנצנות קרות.

הריבה הזו היא מוצר מעדן טעים. שֶׁלוֹ הערך התזונתיל-100 גרם: 248 קק"ל, 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן, 62 גרם פחמימות.

בתרופה

טודיקמפ עשוי מאגוזי מלך ירוקים. שהוא כלי יעיללטיפול במחלות רבות.

• לחיזוק הקיבה מומלץ לבשל אגוזים ירוקים בחלב. ארבעה אגוזים נמעכים ויוצקים 500 מ"ל חלב מבושל. את התערובת מבשלים במשך חמש דקות, ולאחר מכן עוטפים ומחדירים אותה לשעתיים. עירוי מאוזן נלקח במשך שבועיים 4 פעמים ביום לפני הארוחות (חצי שעה) למשך חצי כוס. כמו כן, במחלות קיבה, תמיסת אלכוהול מאגוזים ירוקים יעילה אף היא. יש ליטול אותו חודש חצי שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום, 40 טיפות.
• עם שלשול. כותשים ארבעה אגוזים ירוקים ומערבבים עם 200 מ"ל דבש, מקבלים תרופה לשלשולים. זה חייב להילקח עד להחלמה על ידי תה. כף, הוספה לתה (ילדים נותנים חצי מהמנה). מוצר זה חייב להיות מאוחסן במקרר.
• טוניק כללי. להכנת חומרי גלם רפואיים על בסיס אגוזים ירוקים יש צורך ב-4 חתיכות מהפרי. הם נשטפים, עוברים במטחנת בשר ומערבבים עם סוכר או דבש (0.5 ק"ג). אחסן את המוצר המתקבל במקרר. למבוגרים מומלץ להוסיף אותו לתה שלוש פעמים ביום, כתחליף לסוכר על השולחן. כף. עבור ילדים, כמות בודדת מופחתת לכפית אחת או שתיים. כפיות.

מפרץ ארבעה אגוזים ירוקים כתושים 500 מ"ל מים רותחים, ומתעקשים על זה בתרמוס במשך שעתיים, לקבל מרתח שעוזר עם שלשולים ויתר לחץ דם. מרק מסונן לקחת שולחן אחד או שניים. כפיות חצי שעה לפני הארוחות שבוע עד שבועיים עד 4 פעמים ביום. על ידי שטיפה קבועה של הפה עם מרתח זה, אתה יכול לחזק את השיניים שלך.

תמיסות המבוססות על אגוזי מלך בוסר הן לרוב אלכוהול ודבש. הם גם עושים מפריקרפ ירוק עירוי מים, יעיל ב נגע שחפתבלוטות לימפה, עור וגרון.

להכנת עירוי אנטי-הלמינתי על אגוזים בוסר, קח אגוזים ירוקים קצוצים (ארבע כפות) ושופכים אותם במים רותחים מומלחים (רבע כפית מלח לכל 200 מ"ל מים). לאחר התעקשות על התרופה במשך 30 דקות, הוא מסונן, מחולק למנות קטנות ושותים במהלך היום.

תמיסת אלכוהול על גרעיני אגוז ירוק מסייעת ב:

• פלישות הלמינתיות;
• מחלות כבד;
• אוסטאוכונדרוזיס;
• לַחַץ יֶתֶר;
• גלומרולונפריטיס;
• גידולים;
• מחלות של הקיבה;
• אי פוריות, גיל המעבר, מסטופתיה;
• מתח, דיכאון, עצבנות, עצבנות;
• טרשת עורקים;
• קוליטיס;
• תשישות, אובדן כוח, בריברי, מחסור ביוד, אנמיה;
• מחלות עצמות;
• מחלות של איברי אף אוזן גרון, דלקת אוזן תיכונה;
• מחלות מוח;
• חשיפה רדיואקטיבית ומצבים פתולוגיים אחרים.

טיפול בטינקטורה כזו נקבע לחודש אחד, וממליץ ליטול אותו שלוש עד ארבע פעמים ביום לפני הארוחות (עשרים דקות) מ-30 עד 40 טיפות.

• קוצצים 100 גרם אגוזים עם קליפה;
• לשים אגוזים קצוצים בבקבוק;
• ממלאים היטב את המיכל עד למעלה בוודקה ושעם;
• השאר למשך חודש על ידי הנחת הבקבוק במקום קריר וחשוך;
• מתח;
• לקחת קורסים - לאחר חודש, קחו הפסקה למשך שבוע.

• לטיפול בפוליציסטוזיס מערבבים את הטינקטורה עם דבש באותה פרופורציה ומתעקשים למשך 3 שבועות במקרר. אתה צריך לקחת את התרופה המתקבלת פעמיים ביום לפני הארוחות לתה. כף.
• תמיסת אלכוהול עשויה מדבש ואגוזים ירוקים תעזור להיפטר מג'ארדיה. היא נלקחת על ידי תה. כפית למשך חודש אחד, להוסיף לתה שלוש פעמים ביום.
• כמו כן, תמיסת זו מומלצת למחלות בלוטת התריס. קח 30 עד 40 טיפות עד 4 פעמים ביום 20 דקות לפני הארוחות במשך חודש.
• זה יעיל גם עבור סוכרת. המלצות למינון ומשך מתן זהים לאלו של מחלות בלוטת התריס.
• קומפרסים עם תמיסת אלכוהול יעזור להיפטר דורבני עקב. כמו כן, שימוש חיצוני מומלץ לרדיקוליטיס, מחלות מפרקים ואוסטאוכונדרוזיס.

עם אונקולוגיה

אגוזים ירוקים (50 גרם) מועברים עם קליפה דרך מטחנת בשר ומערבבים עם דבש (חצי קילוגרם). יש להחדיר את התרופה במשך חודש, ולאחר מכן לאחסן במקרר. זה מתקבל ב סרטן ריאותשלוש פעמים ביום לפני הארוחות לתה. כף.

להכנה מאגוזים ירוקים כלי שימושיעבור כל סוג של סרטן, מערבבים כוס אחת של אגוזים קצוצים ודבש, ולאחר מכן מוסיפים 20 גרם תמיסת בית מרקחתיוד (5%), 1/2 כוס עלי אלוורה (כתושים) ו-20 גרם זפת רפואית. כל המרכיבים מעורבבים ומושרים במשך יום. עבור קורס טיפול עם תרופה כזו, אתה צריך שלוש מנות ממנה, ולאחר מכן קח הפסקה למשך חודש וחזור על הטיפול. קח את התערובת מומלץ לתה. כפית שלוש פעמים ביום עם מים חמים. עדיף לשתות את התרופה לפני הארוחות במשך 20 דקות.

בבית

המעטפת של האגוז הבוסר משמשת וטרינרים לטיפול במחלות מפרקים ועור בבעלי חיים.

• מרתח של אגוזים בוסר היה בשימוש במשך זמן רב - הומלץ על ידי היפוקרטס לקחת אותו עבור הפרעות קיבה או מעיים.
• המאפיין של אגוזים בוסר מבושלים בחלב לחיזוק הקיבה נחשף על ידי הרופא היווני הקדום גאלן.
• ברוס המליצו מרפאים לאכול אגוזים ירוקים על בטן ריקה, ולערבב אותם עם דבש ותאנים.
• רופאים צרפתים בימי הביניים רשמו לחולים עם תולעים מרתח של אגוזים בוסר.
• בחיבורים רפואה טיבטיתאגוזים לא בשלים מוזכרים כתרופה לגידולים ממאירים.

"הבהלה לאגוזים" השנתית שלי ביוני יצאה לדרך והתחלתי בהתלהבות לנסות מתכונים חדשים. למעשה, כל המתכונים הללו אינם חדשים כלל, הם הגיעו ממקום מאוד רחוק מהסבתות שלנו ועד היום מועברים זה לזה בתור המתכונים הזהובים והבריאים ביותר!

נכון, צריך להתעסק קצת, אבל התוצאה ללא ספק שווה את זה.

אחרי הכל, כמה שימושי אגוז בשלב הבשלות חלבית, מאי-יוני, עסיסי וריחני, רבים כבר יודעים. אבל זה פשוט לא טעים לאכול, זה מאוד מר, בזכות החומרים המרים האלה. אגוז ירוקבעל כוח ריפוי וריפוי עוצמתי מאוד. מתכון עילית לתערובת דבש-ירוק-אגוזים מתאים למי שמסיבה זו או אחרת מעדיף לא לקחת תמיסות אלכוהול(כולל על אגוז ירוק) או ילדים.

להכנת התערובת תזדקקו לאגוזים ירוקים שנאספו מה-20 במאי עד ה-15 ביוני בערך (עדיף להיראות ולהרגיש אותם, כי בהתאם לתנאי מזג האוויר, האגוזים עשויים להבשיל מוקדם או מאוחר) ודבש טבעי.

קח 1 ק"ג אגוזים וק"ג אחד מהדבש האהוב עליך. לקחתי דבש משיטה לבנה, עכשיו הוא הטרי ביותר, ויותר מכך, היפואלרגני. נכס זה יהיה שימושי אם נזכה להתפנק עם תערובת של סובלים מאלרגיות. בנוסף, דבש שיטה לבן מתוק מאוד, שמתאים כמובן לשילוב עם אגוזים ירוקים מרירים.

אז, שטפו את האגוזים במים זורמים והניחו לייבוש.

גללו אגוזים במטחנת בשר(אני משתמשת בחשמל), האגוזים עדיין רכים למדי, כך שהם נמעכים ללא קושי. אם אתם מתכננים ליצור נפח גדול, כבו את המכשיר מעת לעת כדי שלא יישרף.

אני מעדיף להכין את תערובת האגוזים-דבש במנות קטנות, מנסה לשמר מיד את האגוז הכתוש עם דבש על מנת למנוע מהחומרים המועילים שאנו צריכים להתחמצן. אני ממלא את הסיר בדיוק באמצע במסת האגוזים, ואז מיד יוצק את אותה כמות דבש (עד למעלה). מערבבים מיד עם כף.

דבש זה נפלא חומר משמר טבעי, בנוסף לסגולות הריפוי הידועות שלו. לכן, אפשר לקוות שתערובת האגוזים-דבש תעמוד לאורך זמן, עד לעונה הבאה. כך, יוצקים אגוזים עם דבש ריחני!

מערבבים היטב, אנחנו מקבלים כזה יופי שאתה רוצה מיד להכניס לפה שלך) אנחנו מנסים ... במרירות .. לפי כל כללי המתכון אתה צריך להתעקשחודש או חודשיים.

אגוזי מלך ירוקים מכילים הרבה מיץ, שהוא תרכיז יוד אורגני, ויטמין C חיועוד מגוון שלם של חומרים הדרושים לבריאות.

מיץ, מעורבב בדבש, הופך לנוזל סירופי וזורם. הָהֵן. מצד אחד, דבש תורם לעיבוי מיץ אגוזי מלך, מצד שני, מיץ אגוזי מלך מדלל את הדבש. גם מיץ אגוזי מלך וגם דבש טבעי הם חומרים משמרים טבעיים.

התערובת מוכנה להכניס לצנצנות(קטן או אחד גדול) ולשים במקום קריר. בוא נחכה לפחות חודש ותוכל להשתמש בו.

לאכול 2 דרכים לשימושתערובת של אגוזי מלך ירוקים ודבש.

1. מסננים את הנוזל דרך בד גבינה, סוחטים את האגוזים וזורקים. עיקר החומרים התזונתיים מרוכז בנוזל הדבש. כדי לחזק את החסינות, לשפר את הזיכרון, עם חולשה ואובדן כוח, אנמיה ותת פעילות בלוטת התריס, מספיק לקחת 1 כפית "דבש ירוק" 3 פעמים ביום מיד לפני הארוחות. לילדים קטנים יש להפחית את המינון בחצי.

אני מאחל לך בריאותואני מקווה שתאהבו את מתכון הצילום שלי ותביאו רק יתרונות!