Produkty najbogatsze w cynk Cynk jest źródłem życia w żywności

Cynk jest ważnym minerałem niezbędne dla organizmu do normalnego funkcjonowania zmysłu węchu, utrzymania odporności, tworzenia białek, enzymów i tworzenia DNA. Pomaga także komórkom narządów komunikować się, działając jako neuroprzekaźnik. Wspierać poziom pierwiastków śladowych na odpowiednim poziomie trzeba wiedzieć, które pokarmy zawierają cynk, jakie są jego funkcje i przyczyny niedoboru.

Niedobór cynku może prowadzić do opóźnienia wzrostu, biegunki, dysfunkcji seksualnych, wypadania włosów, uszkodzenia oczu i skóry, zmniejszenia apetytu i osłabienia odporności. I odwrotnie, spożywanie zbyt dużej ilości mikroelementu może prowadzić do nudności, wymiotów, utraty apetytu, skurczów brzucha, rozstroju stolca i bólów głowy, a przy długotrwałym nadmiarze może zakłócać wchłanianie miedzi i żelaza.

Jeśli ktoś ma niedobór tego minerału, to produkty zwierzęce są bardziej odpowiednimi źródłami niż pokarm roślinny. Pokarmy zawierające cynk obejmują ostrygi, wołowinę, jagnięcinę, kiełki pszenicy, szpinak, pestki dyni, pestki cukinii, orzechy, gorzką czekoladę, wieprzowinę, kurczaka, fasolę i grzyby.

W tabeli wymieniono produkty bogata w cynk, oraz jego ilość na 100 g produktu.

Owoce i warzywa, zawierające minerał, następujące: kalarepa i kapusta biała, Papryka, zielony groszek, ziemniak, marchew, bakłażan, pomarańcza, melon, agrest, brzoskwinia.

Zapotrzebowanie na cynk

Codziennie norma pierwiastków śladowych dla kobiet, mężczyzn i dzieci różni się ze względu na cechy fizjologiczne organizm. Wskaźniki potrzeb są następujące:

  • Mężczyźni - 15 mg.
  • Kobiety - 11 mg.
  • Kobiety w ciąży i karmiące piersią - 16 mg.
  • Dzieci 0-6 miesięcy - 2 mg.
  • 7-12 - 3 mg.
  • 1-3 lata - 3 mg.
  • 4-8 lat - 5 mg.
  • 9-13 lat 8mg.

Aby nie przekroczyć dziennej porcji, warto wiedzieć, co zawiera cynk i w jakich produktach jest go więcej.

Korzyść dla zdrowia

Cynk gra ważna rola i ma korzystny wpływ na organizm jako całość. Mikroelement spełnia następujące funkcje:

  1. Utrzymanie układu odpornościowego. Niedobór cynku nawet u łagodna forma może tłumić układ odpornościowy z powodu dysfunkcji makrofagów i neutrofili. Ten minerał jest również niezbędny do tworzenia i aktywacji limfocytów T. Oprócz, niski poziom Ten pierwiastek śladowy wywołuje podatność na zapalenie płuc i inne infekcje u dzieci i osób starszych. Diety z niska zawartość cynk może powodować wyraźny spadek aktywności układu odpornościowego. Proces ten rozpoczyna się stosunkowo szybko – już po 4 tygodniach od rozpoczęcia diety.
  2. Gojenie się blizn i ran. Mikroelement jest ważny dla utrzymania zdrowy stan skóry i błon śluzowych. Normalne poziomy są niezbędne do prawidłowego gojenia się ran.
  3. Zmniejszenie nasilenia i czasu trwania biegunki. Badania pokazują, że zwiększenie spożycia cynku może skrócić czas trwania i nasilenie biegunki u dzieci z infekcjami jelitowymi.
  4. Zapobieganie patologie związane z wiekiem oko. Wysokie spożycie tego minerału, a także witamin C, E i beta-karotenu pomaga redukować zwyrodnienie związane z wiekiem siatkówki u osób starszych.
  5. Funkcjonowanie narządów zmysłów. Ostry niedobór cynk może powodować utratę apetytu i zaburzać doznania smakowe.

Grupa ryzyka niedoboru cynku

Brak cynku w organizmie człowieka może powodować szereg problemów. Istnieje jednak grupa osób, które są bardziej podatne na występowanie niedoboru pierwiastków śladowych.

Obejmuje następujące kategorie:

  1. Osoby cierpiące uzależnienie od alkoholu. Alkohol zmniejsza wchłanianie cynku organizmu i nasila jego wydalanie z moczem.
  2. wegetarianie. Dlatego biodostępność pierwiastka śladowego jest wyższa w mięsie jedzenie dla zwierząt lepiej wchłaniany. rośliny strączkowe i pełne ziarna zawierają filany, które wiążą dobroczynny pierwiastek i zwiększają wchłanianie.
  3. Kobiety w ciąży i karmiące piersią. Rozwijający się płód zużywa dużo cynku, również duże ilość minerału wydalane z organizmu matki z mlekiem matki.
  4. Dzieci na karmienie piersią. Dzieci powyżej 6. miesiąca życia powinny spożywać mikroelement z dodatkowe źródła, ponieważ jego treść w mleko matki już nie wystarcza normalny wzrost i rozwój.
  5. Pacjenci z niedokrwistością sierpowatokrwinkową - 44% dzieci i 60-70% dorosłych z niedokrwistością sierpowatokrwinkową ma niski poziom tego pierwiastka w organizmie.
  6. Osoby z chorobami przewodu pokarmowego i innymi chorobami. Operacje na przewód pokarmowy, Choroba Crohna, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, zespół krótkiego jelita i inne choroby układ trawienny móc zmniejszyć wchłanianie pierwiastek śladowy i zwiększają jego wydalanie z organizmu.
  7. Osoby, które konsumują wysokie dawki gruczoł. Ten mikroelement może zakłócać wchłanianie cynku. Aby uniknąć tego efektu, suplementy żelaza należy przyjmować między posiłkami. Umożliwi to prawidłowe wchłonięcie minerału.
  8. Pacjenci przyjmujący leki moczopędne – diuretyki tiazydowe, takie jak chlortalidon i hydrochlorotiazyd, zwiększają wydalanie cynku o 60%, aw dłuższej perspektywie wyczerpują zapasy tego minerału w tkankach organizmu. Podczas przyjmowania leków moczopędnych na długi okres należy spożywać więcej pokarmu bogaty w pierwiastki śladowe.

Aby dopasować swoją dietę, trzeba wiedzieć, gdzie w pożywieniu jest dużo cynku, odpowiednio komponować dietę tak, aby wyeliminować nadmiar i niedobór pierwiastka śladowego.

Zalecana dawka cynku to 15 mg na dobę. Ale nawet przy wystarczającej podaży tego minerału do naszego organizmu, nie więcej niż 2/3 tej dawki jest zatrzymywane, ponieważ cynk jest uwalniany przez gruczoły potowe. Dlatego ważne jest, aby włączyć do swojej diety produkty zawierające ten mikroelement.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości cynku, możesz zapłacić osłabionym układem odpornościowym, utratą apetytu, wypadaniem włosów, uszkodzeniem skóry i oczu, biegunką, a dla dzieci grozi to oszołomieniem wzrostu. Z drugiej strony, jeśli spożywasz zbyt dużo cynku, wówczas zmienia się wchłanianie żelaza i cynku, co może prowadzić do wzrostu ilości toksyn wolne rodniki w organizmie.

Oto 10 produktów z wysoka zawartość cynk.

1. Suszone nasiona arbuza. Ten bogaty w cynk produkt jest uwielbiany w Azji i na Bliskim Wschodzie. w 100 gr. nasiona arbuza stanowi około 70 proc dzienna dawka ten minerał.

2. Kakao w proszku i czekolada. Dobre wieści dla miłośników czekolady! 100 g czekolady zawiera około 10 mg cynku, co odpowiada 65% zalecanej dawki Dzienna dieta ten minerał. Ale nie należy zapominać o zawartości kalorii w tym produkcie. Jeśli zdecydujesz się schudnąć - czekolada nie jest dla Ciebie. Z kolei 100 g proszku kakaowego stanowi około 40% wymaganego dziennego spożycia cynku w organizmie.


3. Jagnięcina: 100 gramów tego mięsa zawiera do 58% dziennego zapotrzebowania na cynk.


4. Wołowina (chuda) - do 70% zalecanej dziennej porcji znajduje się w 100 gramach.


5. Ostrygi są znane jako afrodyzjak i słyną również z wysokiej zawartości cynku. W zależności od gatunku ostrygi 100g zawiera od 100 do 1000% dziennej dawki cynku.


6. Orzeszki ziemne. Wśród orzechów, orzeszki ziemne wyróżniają się jako jeden z pokarmów bogatych w cynk. W 100 g porcji suchych prażonych orzeszków ziemnych - 22% dziennego zapotrzebowania na cynk. Orzeszki ziemne należy spożywać z umiarem, ponieważ są bardzo kaloryczne. I bez soli!


7. Pestki dyni – jedząc ich 100 gramów otrzymasz prawie 70% zalecanego Dzienna dieta cynk w organizmie.


8. Sezam. olej sezamowy, i ogólnie wszystkie produkty sezamowe są doskonałymi dostawcami cynku. W 100 g produktu aż 70% zalecanego dziennego spożycia tego minerału.


9. Wątróbka cielęca jest jednak bardzo bogata w cynk, podobnie jak wiele innych przydatne elementy. W 100g - 80% dziennej dawki cynku.

Ze względu na niekorzystną sytuację środowiskową, ciągły stres, zaburzenia metaboliczne, brak witamin, człowiek cierpi na niedobór cynku i żelaza. Ważne jest, aby te pierwiastki były obecne w organizmie człowieka, w tym celu należy w pełni jeść, w tym pokarmy zawierające cynk w diecie. Również te witaminy, za pomocą których substancje mogą być w pełni wchłaniane.

Wartość cynku w organizmie człowieka

Ten element przywraca równowaga hormonalna, wymagany poziom witaminy. Przede wszystkim występuje u mężczyzn w nasieniu, wchodzi także w skład erytrocytów, leukocytów. Cynk jest niezbędny dla wzroku. Jeśli dana osoba cierpi na niedobór cynku, mogą wystąpić problemy z odpornością, silne alergie, zaburzone krążenie krwi, pojawiają się problemy z włosami. Sportowcy z powodu braku cynku słabną. Kobieta w ciąży może mieć poronienie z powodu niedoboru tej substancji. wynika ze zwiększonej aktywność fizyczna gdy osoba obficie się poci.

Pokarmy bogate w cynk

1. Pokarmy roślinne.

2. Mięso, owoce morza.

3. Zboża, rośliny strączkowe, orzechy.

4. Największa liczba w nich zawarte, są najlepszym przysmakiem.

5. Otręby pszenne, mięso.

6. Cynk znajduje się w suchych, sprasowanych drożdżach.

7. Mięso z indyka, kurczak.

8. Twardy ser.

9. Warzywa - czosnek, ziemniaki, cebula, rzodkiewka, zielone warzywa.

10 . Gryka, mąka z jęczmienia.

11. Pamiętaj, aby włączyć do diety soczewicę, szparagi, seler.

12. Owoce cytrusowe - cytryna, grejpfrut, pomarańcza, jabłka, daktyle, figi, zdrowe porzeczki i maliny.

Udowodniono, że wystarczająca ilość cynku znajduje się w zielonej herbacie, liściach brzozy. Dzieci powinny codziennie spożywać wystarczającą ilość cynku, w tej sytuacji należy wziąć pod uwagę wiek, jeśli dziecko do lat 3 potrzebuje 3 mg substancji, to w wieku 13 lat potrzeba już 8 mg. Kobieta w ciąży potrzebuje 15 mg substancji.

Pokarmy zmniejszające wchłanianie cynku

1. Doustne środki antykoncepcyjne.

2. Jeśli dana osoba ma choroby przewodu pokarmowego, musisz spożywać jak najwięcej cynku.

3. Ze względu na produkty mleczne cynk może być niedostatecznie wchłaniany.

4. Napoje alkoholowe, duże ilości kofeiny wypłukują cynk.

Cynk jest lepiej wchłaniany, jeśli osoba spożywa orzechy, rośliny strączkowe i produkty z soją.

Niedobór cynku w organizmie

1. Wypadają włosy, łamliwe paznokcie.

2. Często osoba cierpi na przeziębienia i choroby wirusowe.

3. Jest letarg, słabość.

Wartość żelaza dla organizmu

Z powodu tego pierwiastka zachodzą procesy metaboliczne. Duża liczbaŻelazo jest częścią hemoglobiny. Ten element pomaga przezwyciężyć stres, osoba może oprzeć się różnym chorobom.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości żelaza, wystąpi anemia, która prowadzi do uczucie bólu w okolicy klatki piersiowej, z tego powodu bicie serca może stać się częstsze, pojawia się duszność. W ciężki przypadek może pojawić się wrzód, hemoroidy, choroby serca. Dlatego ważne jest, aby dana osoba spożywała wystarczającą ilość żelaza, które znajduje się w żywności.

Niedobór żelaza często obserwuje się w czasie ciąży, podczas menstruacji, u dawców, podczas krwawień, u osób, które mają problemy z jelitami, żołądkiem. Kobieta musi spożywać do 16 mg żelaza dziennie.

Produkty zawierające żelazo

1. biała ryba, zawiera substancję, która jest łatwo wchłaniana przez organizm. Zaleca się jeść tuńczyka, krewetki.

2. Produkty mięsne. Najwięcej żelaza znajduje się w cielęcinie, wątroba wołowa. Niewielka ilość w wieprzowinie, kurczaku.

3. Zwróć uwagę na warzywa, w których znajduje się duża ilość żelaza kapusta kiszona, warzywa liściaste - boćwina, kalafior, brokuł, kapusta pekińska.

4. Dieta powinna zawierać owoce takie jak arbuz, zawiera również białko, węglowodany, białka. Rodzynki są bogate w żelazo, zawierają potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca. Żelazo znajduje się również w suszonych śliwkach, jagodach takich jak truskawki, jeżyny, borówki brusznice.

5. Duża ilość żelaza w chlebie, zbożach. Na pierwszym miejscu są otręby, a następnie gryka, płatki owsiane, kukurydza i proso.

6. Orzechy i nasiona są bogate w żelazo. Szczególnie przydatne są migdały, pistacje, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy cedrowe, Orzech włoski. Żelazo znajduje się w nasionach sezamu, pestkach dyni, nasionach słonecznika.

Należy pamiętać, że żelazo będzie przydatne tylko wtedy, gdy zostanie w pełni wchłonięte, w tym celu dieta powinna zawierać pokarmy bogate w witaminę C. Aby w pełni przyswoić żelazo roślinne, konieczne jest spożycie zwierzęcia. W menu powinny znaleźć się ryby, mięso, gotować je razem z warzywami, które zawierają żelazo.

Będziesz musiała zrezygnować z produktów, które sprawiają, że żelazo jest słabo przyswajalne, ponieważ zawierają polifenole, wapń – Coca-Cola, czekoladę, sok winogronowy, herbata, kawa, nabiał, produkty zbożowe.

Pokarmy zawierające żelazo należy gotować bardzo ostrożnie, aby nie straciły swojej użytecznej substancji.

Tak więc żywność powinna zawierać cynk, żelazo, kobalt - wszystkie te substancje biorą udział w tworzeniu układ krążenia, znajdują odzwierciedlenie w reprodukcji, wzroście, dziedziczności, przy ich pomocy możesz się wesprzeć normalna kondycja narządy systemowe. Jeśli dana osoba cierpi na brak żelaza we krwi, najpierw osłabnie, a następnie będzie miał osłabienie mięśni. Następnie wszystko zakończy się anemią. Dlatego konieczne jest spożywanie wystarczającej ilości pokarmów bogatych w żelazo. Szczególnie dużo ich w wątrobie, mięsie, warzywach, owocach, produkty morskie. Pamiętaj, że żelazo nie zostanie wchłonięte, jeśli organizm cierpi na brak witaminy C, to on odpowiada za pełne wchłonięcie organizmu. wystarczająco gruczoł.

Cynk jest jednym z ważne pierwiastki śladowe zachować zdrowie i młodość, dlatego bardzo ważne jest, aby zachować jego zawartość wystarczający poziom. W tym celu warto wiedzieć Jakie pokarmy zawierają najwięcej cynku?. Według badań najbogatszym źródłem tego mikroelementu są zboża, a także rośliny strączkowe, a także różne orzechy. Jednak ostrygi wykazują rekordową zawartość cynku w stosunku do stu gramów produktu. Jednak ten przysmak nie każdemu odpowiada i nie każdemu jest na to stać. Równie przydatne do uzupełniania zapasów otręby pszenne i różne wyroby mięsne.

Dziś wielu spiera się o to, która wersja drożdży jest bardziej przydatna: sucha czy prasowana, ale badania dały już jednoznaczną odpowiedź na to pytanie. W suchych drożdżach cynk występuje w większych ilościach niż np. w drożdżach prasowanych, dodatkowo reszta przydatne minerały w wersji suchej znajduje się go zwykle znacznie więcej, więc nie ma sensu się spierać. Między innymi eksperci zdecydowanie zalecają spożywanie wystarczającej ilości produktów serowych, drobiowych, świeżego czosnku, ziemniaków, cebuli, świeże warzywa i gryki, która również zawiera znacząca ilość cynk. Bardzo przydatna będzie również soczewica, Fasolki sojowe, śmietanka mleczna, pieczywo i rzodkiewka. Na deser warto zjeść pomarańcze i cytryny, jabłka, a także daktyle, czarna porzeczka i maliny. Tak, wypij wszystko Zielona herbata, bo w nim oprócz cynku jest też kupa.

Spożycie cynku w organizmie człowieka

W organizmie różne pierwiastki śladowe, takie jak cynk, magnez, wchodzą w interakcje z białkami, witaminami i węglowodanami, które są również dostarczane z pożywieniem, wodą i powietrzem. Jeden z najsilniejszych czynników wpływających na równowagę przydatne substancje, to toksyny, które dostają się do organizmu otoczenie zewnętrzne, a także może pojawić się w nim w wyniku pewnych procesów. Od tego bezpośrednio zależy jakość przyswajania pierwiastków śladowych z pożywienia, a także w inny sposób.

Dodatkowo, aby poznać listę produktów spożywczych, które zawierają najwięcej cynku, należy podać również i optymalne warunki za jego asymilację. Tak więc w obecności białka cynk z produkty żywieniowe wchłania się znacznie szybciej i pełniej. Z drugiej strony nadmiar związków kwasu fitynowego, które wchodzą w skład produkty ziołowe, jest czynnikiem spowalniającym, przez który spada efektywność wchłaniania cynku i może rozwinąć się jego niedobór. Są inni czynniki zewnętrzne które mogą zakłócić proces metabolizmu mikroelementów, są to stres, zła ekologia i tym podobne.

Jakie są zalety cynku

Lecznicze działanie tego pierwiastka śladowego znane jest od czasów starożytnych. Starożytny Egipt, więc jakie produkty zawierają cynk i miedź próbowałem wiedzieć wszystko. Przede wszystkim używano go do sporządzenia maści, która umożliwiała przyspieszenie gojenia się ran. Dziś wielu nazywa cynk niczym więcej niż eliksirem młodości. Wpływa na organizm poziom komórki biorąc udział w wielu procesy metaboliczne a także działa jako integralna część wszystkich witamin. Posiadanie wystarczającej ilości cynku jest jednym z kluczowe warunki dla utrzymania normalnego funkcjonowania wszystkich układów organizmu i oczywiście dobrego nastroju.

Aby zapobiec pojawieniu się niedoboru cynku, sklep internetowy sugeruje stosowanie następujących leków:

Cynk w tabletkach biologicznie przystępna forma.
. Kompleksowe przygotowanie z wapniem, cynkiem i magnezem.

Wideo: Wszystko o cynku

Produkty zawierające cynk musi być obecny w zdrowa dieta. Cynk można słusznie uznać za pierwiastek śladowy młodości, ponieważ jego wpływ na organizm jako całość odbywa się na poziomie komórkowym. Wynika to z faktu, że pierwiastek ten bierze bezpośredni udział w metabolizmie, gdyż wchodzi w skład wszystkich hormonów, enzymów i witamin. Najbogatsze w cynk są owoce morza.

Obecność cynku w organizmie jest niezbędna, gdyż jego niedobór może niekorzystnie wpływać funkcja reprodukcyjna osoba, jego układ odpornościowy, procesy krwiotwórcze, procesy gojenia. Dlatego tak ważne jest spożywanie pokarmów zawierających cynk. U dzieci brak cynku może powodować Negatywny wpływ na proces normalnego wzrostu, dojrzewania, dostarczania smakowitość i zapach. 5-10 mg jest dzienne zapotrzebowanie ciało dziecka w cynku.

Produkty zawierające cynk to przede wszystkim mięso, drób i owoce morza (w szczególności krewetki i kapusta morska- wodorosty), sery, soja. Warzywa bogate w cynk to buraki, pomidory, czosnek, imbir, nasiona dyni. Produkty zbożowe zawierające cynk obejmują rośliny strączkowe, niektóre zboża, kiełki pszenicy, otręby pszenne, nasiona słonecznika i kukurydzę. Cynk zawierają również owoce i jagody - są to maliny, jagody, pomarańcze.

Jednak tylko niewielka część cynku zawartego w pożywieniu jest wchłaniana przez nasz organizm. Dlatego należy pamiętać, że zawartość cynku w warzywach i owocach, a także w produktach mlecznych jest bardzo mała przy wyborze diety wegetariańskiej lub mlecznej. Ta forma diety może prowadzić do niedoboru cynku w organizmie. Podkreślamy - konieczne jest stosowanie produktów zawierających cynk!

Jednak nadmiar cynku jest nie mniej szkodliwy Ludzkie ciało. Taki efekt toksyczny można uzyskać przy długotrwałym przechowywaniu i gotowaniu w naczyniach ocynkowanych (zwłaszcza kwaśnych).

Głównymi objawami niedoboru cynku w organizmie są łamliwe paznokcie, białe plamy na paznokciach, przedłużone gojenie się ran i otarć, pogorszenie wzrostu, pamięci, uwagi, osłabiona odporność. I tutaj pomogą tylko produkty zawierające cynk.

Możliwe jest zrekompensowanie niedoboru cynku i innych ważnych pierwiastków śladowych w organizmie poprzez przyjmowanie biologiczne aktywne dodatki. jako bardziej przystępne środek ludowy aby zrekompensować niedobór cynku w organizmie, można użyć naparu z liści brzozy.

Produkty zawierające cynk powinny zawsze znajdować się w Twojej diecie, ponieważ ten pierwiastek śladowy wchodzi w interakcje z innymi pierwiastkami, które są równie ważne dla naszego życia. Cynk jest niezbędny do przyswojenia witamin takich jak A i B6 i oczywiście należy spożywać pokarmy zawierające cynk. Aby jednak cynk był prawidłowo wchłaniany przez organizm, należy go przyjmować razem z fluorem i wapniem.

Z poniższej tabeli staje się jasne, które pokarmy zawierają cynk:

Zawartość cynku w żywności

Nazwa produktu Nazwa produktu

Zawartość cynku w mg na 100g produktu

Drożdże do pieczenia 9,97 nasiona sezamu 7,75
Nasiona dyni 7,44 Gotowane serca z kurczaka 7,30
Gotowana wołowina 7,06 Arachid 6,68
kakao w proszku 6,37 ziarna słonecznika 5,29
Język wołowy, gotowany 4,80 Orzeszki piniowe 4,62
Grillowane mięso z indyka 4,28 Prażona kukurydza 4,13
Żółtko jajka 3,44 Mąka pełnoziarnista 3,11
Orzechy włoskie 2,73 Masło orzechowe 2,51
Orzech kokosowy 2,01 sardynki 1,40
gotowana fasola 1,38 gotowana soczewica 1,27
Kotlety z ryb rzecznych 1,20 gotowany zielony groszek 1,19
Jajka 1,10 Groszek gotowany 1,00
Łosoś, konserwa 0,92 Tuńczyk w oleju 0,90
Pieczarki gotowane 0,87 tofu 0,80
Szpinak gotowany 0,76 Suszone morele 0,74
Brązowy ryż gotowany 0,63 Owsianka pszenna 0,57
Wermiszel 0,53 Owsianka 0,49
kukurydza 0,48 Ryż biały gotowany 0,45
Mleko 1% tłuszczu 0,39 Zielona cebula 0,39
Brokuły gotowane 0,38 Gotowany kalafior 0,31
Awokado 0,31 Rzodkiewka 0,30
gotowana marchewka 0,30