¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K no es una sustancia química, sino una familia de sustancias químicamente relacionadas denominadas colectivamente "vitamina K". En los últimos 20 años, la familia de la vitamina K ha experimentado grandes cambios desde nuestra perspectiva. comprensión científica su química y funciones. En el pasado, los miembros del grupo de la vitamina K se llamaban tradicionalmente vitamina K1, vitamina K2 y vitamina K3. Ahora se ha establecido que la vitamina K es un complejo de compuestos más complejo.
Hay dos tipos principales de vitamina K.
Todos los tipos de vitamina K entran en la categoría grande. quimicos, llamadas naftoquinonas. Dentro de la categoría de naftoquinonas, sólo dos tipos principales de vitamina K se encuentran en la naturaleza.
Vitamina K tipo 1 ( K1), llamado filoquinona(filoquinonas), producidas por las plantas. obtenemos la mayoría de(hasta 90%) vitamina K en forma de filoquinona de alimento vegetal, más de la mitad proviene de hortalizas, especialmente de hojas verdes. La vitamina K1 se aisló por primera vez de la alfalfa.
Segundo tipo principal ( K2), llamado menaquinona(menaquinonas), producidas por bacterias. (La única excepción a esta regla es grupo especial bacterias llamadas algas verdiazules, que producen filoquinona en lugar de menaquinona).
Muchos varios tipos Las bacterias (como E. coli) en nuestros intestinos pueden producir vitamina K en forma de menaquinona. Aunque esta síntesis de vitamina K en nuestro tracto digestivo puede satisfacer nuestras necesidades de vitamina K, la contribución de la síntesis de menaquinona es menor de lo que se pensaba anteriormente. La vitamina K2 se aisló por primera vez de harina de pescado en descomposición.
Además de los tipos naturales de vitamina K, ahora se conocen varios derivados de naftoquinona producidos sintéticamente. Estos incluyen los siguientes compuestos: Vitamina K3, (2-metil-1,4-naftoquinona), Vitamina K4 (2-metil-1,4-naftohidroquinona), Vitamina K5 (2-metil-4-amino-1-naftohidroquinona) , Vitamina K6 (2-metil-1,4-diaminonaftoquinona), Vitamina K7 (3-metil-4-amino-1-naftohidroquinona), todas ellas tienen efectos antihemorrágicos.
Importancia de la vitamina K
La vitamina K promueve una coagulación sanguínea saludable.
La vitamina K es la sustancia más famosa. De hecho, el uso de la letra "K" en el propio nombre de esta vitamina proviene originalmente de palabra alemana koagulación (coagulación del latín coagulatio - coagulación, engrosamiento).
La coagulación de la sangre es esencial para nuestra salud. la vida cotidiana. Por un lado, en caso de daño piel Se necesita suficiente capacidad de coagulación sanguínea para evitar un sangrado excesivo y permitir que la herida sane lo más rápido posible. Por otro lado, no queremos aumentar demasiado la coagulación sanguínea porque cuando no estamos lesionados, con un aumento de la coagulación sanguínea existe riesgo de trombosis en nuestro sistema cardiovascular.
Un exceso de vitamina K contribuye a un aumento de plaquetas, a un aumento de la viscosidad de la sangre y, como resultado, es extremadamente indeseable consumir alimentos ricos en vitamina K para pacientes con varices, tromboflebitis, algunos tipos de migrañas, personas con nivel aumentado colesterol (ya que la formación de coágulos de sangre comienza con el engrosamiento de la pared arterial debido a la formación de una placa de colesterol).
La vitamina K está en el centro del proceso de coagulación de la sangre. El participa en reacción química– carboxilación del ácido glutámico, que aumenta la viscosidad de la sangre. La warfarina actúa como anticoagulante e interrumpe este proceso bloqueando una de estas enzimas (vitamina K epóxido reductasa). Para las personas con una tendencia excesiva a formar coágulos sanguíneos, los anticoagulantes como la warfarina pueden ayudar a salvar vidas.
La vitamina K protege los huesos del debilitamiento y la destrucción.
Los efectos de la vitamina K sobre la salud ósea se han estudiado bastante bien, llegando a la conclusión de que la vitamina K es un nutriente esencial para la salud ósea. Los estudios más convincentes son los que muestran los efectos de la ingesta de vitamina K sobre la resistencia ósea. Se ha demostrado que las personas con insuficiencia de vitamina K tienen más alto riesgo fracturas. Esto es especialmente cierto para las mujeres que han entrado en la menopausia y han comenzado a experimentar una pérdida ósea no deseada.
Existen al menos dos mecanismos principales por los cuales la vitamina K participa en el metabolismo. tejido óseo.
Primer mecanismo Implica la presencia de células óseas, los llamados osteoclastos.
osteoclastos- Este células óseas, responsables de la desmineralización ósea, extraen minerales del hueso y los ponen a disposición para otras funciones corporales. Aunque la actividad de estas células es importante para la salud humana, no queremos alta actividad osteoclastos, ya que esto significaría una desmineralización muy grande de los huesos. La vitamina K permite a nuestro organismo mantener este proceso bajo control. Una forma de vitamina K (MK-4, también llamada menaquinona) participa en la regulación del número de osteoclastos y, cuando aumentan, inicia la muerte celular programada (este proceso se llama apoptosis).
Segundo mecanismo sugiere un papel de la vitamina K en el proceso de carboxilación. (Este proceso ya se ha comentado anteriormente en relación con el aumento de la coagulación sanguínea.) Como resultado de la carboxilación, los residuos de ácido glutámico se convierten en residuos de ácido gamma-carboxilglutámico (abreviados como radicales Gla), que, gracias a dos grupos carboxilo libres, se involucrado en la unión del calcio.
osteocalcina No es solo una proteína ósea típica, es una proteína directamente relacionada con la densidad mineral del material óseo, razón por la cual a menudo se mide en nuestra sangre cuando los médicos intentan determinar la salud de nuestros huesos.
Cuando hay muy poca proteína osteocalcina, nuestros huesos tienen un mayor riesgo de fracturas.
La vitamina K previene la calcificación de los vasos sanguíneos y las válvulas cardíacas.
Un problema común en muchas formas. enfermedades cardiovasculares es calcificación no deseada, calcificación, acumulación de sales de calcio en tejidos blandos y órganos (el proceso se llama calcificación).
La acumulación de calcio hace que se deteriore la elasticidad del tejido y éste deje de funcionar correctamente. Cuando el calcio se acumula en las arterias, se produce un endurecimiento de las arterias: aterosclerosis. La única forma de prevenir la acumulación de calcio dentro de las arterias es mantener cantidades suficientes de la proteína especial MGP en el cuerpo. MGP, o proteína Gla de matriz, es directamente responsable de la formación de cristales de calcio en el interior. vasos sanguineos. Esto requiere el proceso de carboxilación de aminoácidos.
Las investigaciones han establecido que las personas con deficiencia de vitamina K tienen un mayor riesgo de calcificación arterial que las personas con una ingesta saludable de vitamina K. La filoquinona (vitamina K1) y la menaquinona (vitamina K2) proporcionan una excelente prevención de la calcificación.
Otras funciones de la vitamina K
Los científicos continúan explorando la amplia gama de funciones de la vitamina K.
Protección contra el daño oxidativo. Aunque la vitamina K no está al mismo nivel que las vitaminas antioxidantes (como la vitamina E y la vitamina C), ambas formas de vitamina (filoquinona y menaquinona) ayudan a proteger las células, especialmente las nerviosas, del daño oxidativo.
Regular la respuesta inmune. El efecto de la vitamina K en la formación de pequeñas moléculas de información peptídica, como la interleucina-6, que es una de los mediadores más importantes fase aguda inflamación (con lesión traumática tejidos, quemaduras y otras lesiones que provocan inflamación).
Apoya la estructura del cerebro y sistema nervioso . Se sabe que la vitamina K es necesaria para la síntesis de una familia de grasas muy importante en el cerebro y el sistema nervioso, los llamados esfingolípidos. Estas grasas tienen crucial en la formación de la vaina de mielina fibras nerviosas, y se ha demostrado que ambas formas de vitamina K son eficaces para favorecer la síntesis de estos componentes clave del sistema nervioso.
Estándares de vitamina K
Ingestas diarias recomendadas de vitamina K (establecidas por la Academia Nacional de Ciencias de EE. UU. en 2000):
Niños, 0-6 meses: 2 microgramos
Niños, 7-12 meses: 2,5 microgramos
Niños, 1-3 años: 30 microgramos
Niños, 4-8 años: 55 microgramos
Adolescentes, 9-13 años: 60 microgramos
Adolescentes, 14-18 años: 75 microgramos
Hombres y mujeres, mayores de 19 años: 120 microgramos
Mujeres de 19 años y mayores: 90 microgramos
Mujeres embarazadas y lactantes, de 18 años o menos: 75 microgramos
Mujeres embarazadas y en período de lactancia, mayores de 19 años: 90 microgramos
Deficiencia de vitamina K
Las personas con deficiencia de vitamina K pueden tener síntomas principalmente relacionados con por mucho tiempo coagulación de la sangre. Estos síntomas incluyen graves sangrado menstrual, sangrado de encías, sangrado en el tracto gastrointestinal, hemorragia nasal, sangre en la orina y.
En segundo lugar, la deficiencia de vitamina K provoca problemas óseos. Los síntomas incluyen pérdida ósea (osteopenia), disminución de la densidad mineral ósea (osteoporosis) y fracturas, incluidas fracturas de cadera relacionadas con la edad.
La deficiencia de vitamina K también se manifiesta por depósitos excesivos de sales de calcio en los tejidos blandos. Se produce calcificación de las arterias y surgen problemas en el funcionamiento de la válvula cardíaca.
Superar la norma de vitamina K.
Dado que no hay efectos adversos, incluso a niveles consumo diario no se ha informado que se alcancen los 367 microgramos; no se ha establecido un límite superior tolerable para la vitamina K.
Una excepción importante es una sobredosis de la forma sintética de vitamina K: menadiona (el medicamento "Vikasol"). La menadiona también suele denominarse vitamina K3. Los estudios han demostrado que altas dosis de menadiona causan eventos adversos, incluido el riesgo de estrés oxidativo, anemia hemolítica, daño cerebral, renal y hepático en recién nacidos y, en algunos casos, muerte neonatal.
Debido a su alta toxicidad, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha prohibido la venta de menadiona como suplemento dietético.
¿Qué medicamentos afectan la vitamina K?
El uso de los siguientes medicamentos puede reducir el nivel de vitamina D en el cuerpo:
Muchos medicamentos anticoagulantes (como la warfarina, comúnmente vendida bajo la marca Coumadin) están diseñados para reducir el riesgo de coagulación sanguínea no deseada. Una ingesta equilibrada del fármaco es muy importante.
Algunos medicamentos para eso funcionan en la unión. ácidos biliares También puede reducir la absorción de vitamina K. Esto incluye el medicamento colestiramina (a menudo vendido bajo la marca Questran).
Los antibióticos pueden reducir la disponibilidad de vitamina K al matar las bacterias intestinales que sintetizan la vitamina K. En este sentido, los antibióticos amplia gama acciones plantean el mayor riesgo. Esta categoría incluye antibióticos de sulfonamida.
Medicamentos que contienen altos niveles de salicilatos (posiblemente incluyendo ácido acetilsalicílico, o aspirina) y los antiácidos de hidróxido de aluminio reducen los niveles de vitamina K.
Fuentes de vitamina K
Excelentes fuentes de vitamina K incluyen: espinacas, coles de Bruselas, acelgas, frijoles, espárragos, brócoli, col rizada y hojas de mostaza. Muy buenas fuentes: guisantes y zanahorias.
La vitamina K se encuentra en vegetales de hojas verdes como el repollo y coliflor, lechuga; encontrado en ortigas salvado de trigo, cereales. Algunas frutas contienen vitamina K: kiwi, papaya y plátanos.
El aceite de oliva también contiene cantidad significativa vitamina k.
Fermentación de leche fermentada de productos de soja ( bacterias bacilo natto) proporciona alto contenido vitamina K. Algunos quesos también están fermentados (bacteria Proprioni) de tal manera que pueden ser una rica fuente de vitamina K (queso Emmental suizo y quesos Jarlsberg noruego).
La carne y los huevos son las fuentes alimenticias más comunes de la forma MK-4 de menaquinona (vitamina K4). leche fermentada productos de soya son la fuente más común de MK-7 (vitamina K7).
Recuerde que todas las formas de vitamina K, incluidas la menaquinona MK-4 y MK-7, así como la filoquinona, no gran contribución a nuestra salud.
Como regla general, la vitamina K es estable y se conserva bastante bien durante el almacenamiento, la congelación y la cocción.
La vitamina K es una vitamina liposoluble que se almacena en pequeñas cantidades en el hígado y se destruye con la luz y la exposición a ella; soluciones alcalinas.
La presencia de un factor que influye en la coagulación de la sangre se sugirió por primera vez en 1929. El bioquímico danés Henrik Dam aisló una vitamina liposoluble, que en 1935 se llamó vitamina K (vitamina de la coagulación) debido a su papel en la coagulación de la sangre. Por este trabajo recibió el Premio Nobel en 1943.
Podemos decir que la vitamina K es una vitamina antihemorrágica o de la coagulación.
La vitamina K también juega un papel papel importante en la formación y restauración de los huesos, asegura la síntesis de osteocalcina, una proteína del tejido óseo sobre la que cristaliza el calcio. Ayuda a prevenir la osteoporosis y participa en la regulación de los procesos redox del organismo.
La vitamina K ingresa al cuerpo principalmente a través de los alimentos y está parcialmente formada por microorganismos intestinales. La absorción de la vitamina de los alimentos se produce con la participación de la bilis.
Por actividad biológica droga sintética conserva propiedades vitamina natural K1.
Bajo nombre común La vitamina K se une grupo grande cerrar a su manera composición química y el efecto de las sustancias en el organismo (desde la vitamina K 1 hasta la K 7).
De este grupo, las dos formas principales de vitamina K que existen en la naturaleza son las de mayor interés: la vitamina K 1 y la vitamina K 2.
- La vitamina K 1 es una sustancia que se sintetiza en las plantas y se encuentra en las hojas.
- La vitamina K 2 es una sustancia que se sintetiza predominantemente en el cuerpo humano por microorganismos (bacterias saprofitas) en sección delgada intestinos, así como células del hígado animal. La vitamina K se puede encontrar en todos los tejidos animales.
Por naturaleza química Ambas variedades de vitamina K natural son naftoquinonas. La vitamina K 1 es 2-metil-3-fentil-1,4-naftoquinona, la vitamina K 2 es 2-metil-3-difarnesil-1,4-naftoquinona.
Historia
En 1929, el científico danés Carl Peter Henrik Dam estudió los efectos de la deficiencia de colesterol en pollos alimentados con una dieta libre de colesterol. Después de unas semanas, los pollos desarrollaron hemorragia - sangrado en tejido subcutáneo, músculos y otros tejidos. Agregar colesterol purificado no eliminó fenómenos patológicos. Resultó que los cereales y otros productos herbarios. Junto con el colesterol, se aislaron sustancias de los alimentos que ayudaron a aumentar la coagulación sanguínea. A este grupo de vitaminas se le dio el nombre de vitamina K, ya que el primer informe sobre estos compuestos se realizó en una revista alemana, donde se les llamó Koagulationsvitamin (vitaminas de la coagulación).
En 1939, en el laboratorio del científico suizo Carrer, se aisló por primera vez la vitamina K de la alfalfa y se la denominó filoquinona.
Ese mismo año, los bioquímicos estadounidenses Binkley y Doisy obtuvieron una sustancia con efecto antihemorrágico a partir de harina de pescado en descomposición, pero con propiedades diferentes a las del fármaco aislado de la alfalfa. Esta sustancia se llama vitamina K 2, a diferencia de la vitamina de la alfalfa, llamada vitamina K 1.
En 1943, Dame y Doisy recibieron Premio Nobel para el descubrimiento y establecimiento estructura química vitamina k.
El papel de la vitamina en el cuerpo humano.
- Sistema sanguíneo: El hígado usa vitamina K para sintetizar protrombina (forma un coágulo de sangre) y otras proteínas que ayudan a que la sangre coagule. La vitamina K1 (filoquinona) coordina los procesos de coagulación de la sangre, detiene su flujo y promueve la rápida curación de las heridas. La deficiencia de vitaminas reduce la síntesis de muchos componentes sanguíneos que participan en los procesos de coagulación y aumenta la permeabilidad capilar.
- Metabolismo óseo: La vitamina K participa en la conversión de la osteocalcina a su forma activa. La osteocalcina es una proteína ósea que regula las funciones del calcio en los huesos durante el proceso de renovación y mineralización.
- Riñones: La vitamina K interviene en la síntesis de proteínas urinarias, lo que previene la formación de cálculos renales de oxalato.
Síntomas de deficiencia
- encías sangrantes
- hipoprotrombinemia
- líquido, taburete alquitranado(en recién nacidos)
- sangrado (en recién nacidos)
- sangrado gastrointestinal
- hemorragias subcutáneas
- vómitos con sangre (en recién nacidos)
Síntomas de sobredosis
Recepción terminada grandes dosis La vitamina K durante largos períodos de tiempo permite que se acumule en el cuerpo, lo que puede provocar aumento de la sudoración, trastornos e intoxicaciones, daños hepáticos o cerebrales.
¿Qué condiciones médicas requieren suplementos de vitamina K?
La vitamina K puede desempeñar un papel en:
- terapia anticoagulante
- fracturas
- enfermedades crónicas del hígado
- fibrosis quística
- endurecimiento de las arterias
- enfermedades inflamatorias del intestino
- cáncer de hígado
- cáncer de páncreas
- cálculos renales
- náuseas y vómitos durante el embarazo
- osteopenia (pérdida ósea)
- osteoporosis (disminución de la densidad mineral ósea)
- trombosis
Norma diaria
La necesidad de vitamina K se satisface parcialmente: mediante la biosíntesis del compuesto por la microflora intestinal y mediante la ingesta de los alimentos. No se ha establecido con precisión la cantidad de filoquinona y menaquinona necesaria para la ingesta diaria obligatoria. Este indicador se calcula individualmente y depende del peso de la persona: 1 microgramo de nutriente por 1 kilogramo de peso corporal. Normalmente, los alimentos aportan 300 microgramos del compuesto beneficioso al día, que es un poco más valor diario Sin embargo, esto no produce signos de sobredosis ni el desarrollo de reacciones adversas.
Según la literatura, en los primeros días de vida el requerimiento diario recomendado para los recién nacidos es de 2 microgramos, para los bebés de hasta un año la norma aumenta a 2,5, para los niños de 1 a 3 años: 20, de 4 a 8 años. - 30, de 9 a 13 años - 40, para adolescentes de 14 a 18 años - 50, para adultos - 60 - 90.
Durante el embarazo y la lactancia se recomienda consumir no más de 140 microgramos. vitamina sintética K por día. En el último trimestre, la cantidad de nutriente (con medicamentos) debe reducirse a 80 - 120 microgramos por día; de lo contrario, un exceso de la sustancia en el cuerpo de la madre puede provocar el desarrollo de reacciones tóxicas en el recién nacido.
Recuerde, la leche materna humana contiene poca vitamina K. Para prevenir el desarrollo de una deficiencia de vitamina K en los recién nacidos, es necesario introducir suplementos en la dieta del bebé. nutrición artificial. Cuanto antes en tubo digestivo El bebé recibirá bacterias intestinales beneficiosas y más rápido su cuerpo comenzará a producir el nutriente en la cantidad requerida.
hipervitaminosis k
El exceso de K1 y K2 en el cuerpo humano provoca reacciones alérgicas: enrojecimiento de la piel, aumento de la sudoración.
La hipervitaminosis generalmente se observa solo en bebés; esta enfermedad se acompaña de la aparición de síndrome hemolítico y se caracteriza por daño a la sangre del bebé. La introducción de grandes dosis de vitamina K en la dieta de un niño (más de 15 microgramos por día) puede provocar el desarrollo de hiperbilirrubinemia, kernicterus y anemia hemolítica.
Síntomas de una sobredosis de filoquinona:
- hígado agrandado, bazo;
- dolor de huesos;
- anemia;
- coloración amarillenta de la membrana blanca de los ojos y la piel;
- dientes torcidos;
- erupciones cutáneas;
- dolores de cabeza;
- descamación de la piel;
- cambios en los glóbulos rojos;
- hipertensión;
- la aparición de cálculos biliares;
- alta ubicación del cielo;
- formación de úlceras.
El tratamiento de la hipervitaminosis K se basa en la abolición completa de los fármacos que contienen filoquinona e implica la exclusión de la dieta del niño de los alimentos ricos en vitamina K. conexión útil(frutas, carne, huevos, repollo, trigo) hasta que desaparezcan los síntomas de la enfermedad.
Deficiencia de vitamina K: causas y consecuencias
La necesidad de vitamina K no se ha establecido con precisión, ya que, además de los alimentos, el organismo la recibe como resultado de la actividad vital de la microflora intestinal. Con la deficiencia de vitamina K, generalmente como resultado de una violación de su reabsorción en los intestinos debido a una secreción alterada de bilis (la vitamina K natural es liposoluble), se desarrolla un cuadro típico de diátesis hemorrágica, que se manifiesta por sangrado de las membranas mucosas y hemorragias en el piel. En los recién nacidos, existe una deficiencia fisiológica de vitamina K, ya que durante la primera semana de vida los intestinos son colonizados gradualmente por microbios, que solo más tarde comienzan a sintetizar vitamina K.
En los adultos, la deficiencia de vitamina K puede desarrollarse debido a una absorción deficiente de los alimentos en el intestino (por ejemplo, debido a la obstrucción del conducto biliar), la absorción terapéutica o accidental de antagonistas de la vitamina K y también debido a su deficiencia en la dieta. El resultado de una deficiencia adquirida de vitamina K puede ser hemorragias internas excesivas, osificación del cartílago, deformación de los huesos en desarrollo o depósitos de sal en las paredes de los vasos arteriales. En particular, la deficiencia de vitamina K aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la inhibición de su síntesis por un anticoagulante. acción indirecta La warfarina provoca depósitos de calcio en las arterias.
Fuentes de vitamina K
El cuerpo humano obtiene una parte importante de la vitamina K de los alimentos, mientras que el resto la sintetiza la microflora intestinal. Para que la vitamina K de los alimentos se absorba bien, es necesario funcionamiento normal hígado y vesícula biliar.
En el intestino de un adulto se sintetizan hasta 1,5 mg de vitamina K al día. Esto se debe principalmente a. coli, que lo destaca activamente. La deficiencia de vitamina K o deficiencia de vitaminas puede ser primaria o secundaria.
Verdura: Verduras verdes, escaramujos, espinacas, tomates, espárragos, patatas, repollo, té verde, avena, plátanos, alfalfa, algas, cereales, aguacate, kiwi, aceite de oliva, soja y productos elaborados a partir de ella.
Animales: hígado de res, huevos, leche y productos lácteos.
Síntesis en el cuerpo: La mayor parte de la vitamina K es producida por bacterias en los intestinos.
Preparación, almacenamiento y procesamiento de productos que contienen vitamina K.
Como regla general, la vitamina K se conserva bastante bien durante el procesamiento y almacenamiento de los alimentos. Algunos sitios web advierten que congelar ciertas verduras que contienen vitamina E conlleva una pérdida potencial de vitamina E, pero las investigaciones no documentan este riesgo. De hecho, la gran mayoría de estudios muestran que el rango de valores de vitamina K para los alimentos frescos y congelados varía entre un 20 y un 30%.
En lo que respecta a la cocina, los datos de laboratorio han confirmado que cocinar provoca una pérdida importante de vitamina K en las verduras. En algunos casos, cocinar aumenta la cantidad de vitamina K. Los investigadores creen que este aumento de vitamina K puede deberse a la localización de la vitamina K en las verduras. Debido a que la filoquinona, una forma de vitamina K, se encuentra en los cloroplastos, los componentes de las células vegetales cuando se cocinan los alimentos pueden liberar parte de la vitamina K. Por lo tanto, cocinar verduras no afecta negativamente los niveles de vitamina K.
El reciclaje industrial es un asunto diferente. Especialmente en lo que respecta a las frutas y su transformación en jugos de frutas. Hay evidencia de que producto final se ve privado en gran medida de vitamina K. Mientras que al preparar zumos naturales en casa, la vitamina K se pierde en mucha menor medida.
Así, congelar y almacenar verduras y frutas, así como su tratamiento térmico, no provoca una pérdida significativa de vitamina K.
- El descubrimiento de la vitamina K en el siglo XX fue precedido por muchos años de investigaciones realizadas por científicos con pollos.
- La vitamina debe su nombre a palabra inglesa coagulación - coagulación.
- La bilis participa activamente en la absorción de vitamina K en el cuerpo.
- La mayor parte de la vitamina K es producida por microorganismos contenidos en los intestinos y solo el 20% ingresa al cuerpo con los alimentos.
- 20 g de perejil contienen 1,5 veces el valor diario de vitamina K.
- Las dietas prolongadas bajas en grasas y el consumo de alimentos que contienen conservantes reducen drásticamente los niveles de vitamina K en el cuerpo.
- Los atletas realmente necesitan vitamina K porque... Reduce significativamente el riesgo de hemorragia después de lesiones traumáticas y mejora la contracción muscular.
- La vitamina K pertenece a un grupo de compuestos que el organismo es capaz de proporcionar por sí mismo.
- Como resultado de la falta de vitamina K en el cuerpo, surgen síntomas de daño a la integridad de los vasos sanguíneos: hematomas, sangrado y diátesis hemorrágica.
- Los alimentos contienen la mayor cantidad de vitamina K. origen vegetal, especialmente verduras de hojas verdes.
- La vitamina K mejora el metabolismo del calcio en el cuerpo, favoreciendo así la restauración del tejido óseo y previniendo el desarrollo de enfermedades del sistema esquelético.
- Una prueba indicativa de la cantidad de vitamina K en el cuerpo es el nivel de protrombina en la sangre.
- La mayoría de los medicamentos afectan la absorción de vitamina K por parte del cuerpo.
La vitamina K puede tener un efecto neutralizante sobre algunas sustancias venenosas y venenosas.
Saludos mis amigos. Propongo continuar nuestro fascinante “viaje” al reino. elementos útiles. Y el invitado de hoy es la vitamina Koagulatoins o vitamina K (también conocida como filoquinona). Por favor ama y favorece :)
En general, se trata de todo un grupo de elementos que tienen una estructura similar. Hasta la fecha se conocen 7 elementos, denominados K1 - K7. Los dos primeros representantes de este grupo. origen natural, y el resto son sintéticos.
Todos los elementos pertenecientes a este grupo son vitaminas liposolubles. Participan en las siguientes procesos bioquímicos nuestro cuerpo:
- producir proteínas (incluida la protrombina, el principal factor de coagulación sanguínea);
- regular la densidad sanguínea;
- formar proteínas de transporte (que proporcionan una nutrición adecuada para el cartílago y el tejido óseo);
- participar en la respiración anaeróbica;
- proporcionar altura normal y formación esquelética;
- proteger contra el desarrollo de osteoporosis;
- participar en el metabolismo;
- importante para funcionamiento normal cerebro.
Hace varios años se realizaron estudios sobre los efectos de la vitamina K: para qué sirve y qué importancia tiene. Los resultados son realmente impresionantes. Las personas que aumentan su consumo de filoquinona tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Por tanto, una deficiencia de este elemento puede ser peligrosa.
Deficiencia de vitaminas y sus síntomas.
Cuando no hay suficiente filoquinona, el cuerpo entra en "modo de emergencia". Conserva sólo las funciones esenciales necesarias para la supervivencia. El resultado es que otros son vitalmente procesos importantes fallar. El cuerpo se vuelve más susceptible a los huesos frágiles, al cáncer y a los problemas cardíacos.
Y una deficiencia de este elemento se produce en los siguientes casos:
- mala nutrición;
- tomar antibióticos durante mucho tiempo;
- enfermedades intestinales (p. ej. síndrome crónico intestino irritable o procesos inflamatorios);
- tomar medicamentos que reducen los niveles de colesterol.
Es decir, la deficiencia se produce principalmente debido a alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El cuerpo ya no puede absorber adecuadamente los nutrientes.
Pero existen otras enfermedades que ralentizan la absorción normal de filoquinona. Estos incluyen cálculos biliares, enfermedades hepáticas, fibrosis quística, enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn. Además, contribuyen la toma de anticoagulantes, la hemodiálisis durante mucho tiempo y las quemaduras. Pueden provocar una deficiencia de esta vitamina.
La deficiencia del elemento K en adultos puede provocar enfermedades cardíacas, huesos débiles, caries y cáncer. Una señal de deficiencia puede ser un sangrado o simplemente un hematoma. El sangrado puede comenzar por “pequeñas cosas”, por ejemplo, por el sangrado de las encías.
Deficiencia en recién nacidos
Los recién nacidos tienen más tasa baja vitamina K que en los adultos. Y así lo confirman numerosos estudios. Para los recién nacidos, la deficiencia es muy peligrosa. el puede llamar enfermedad grave- como, por ejemplo, enfermedad hemorrágica ( 2 ). La deficiencia grave de filoquinona es más común en bebés nacidos prematuramente.
Los niveles bajos del elemento K en los recién nacidos se explican por nivel reducido bacterias en los intestinos. También se observa cuando la capacidad de la placenta para transportar vitaminas de la madre al hijo es baja.
en más bajas concentraciones este elemento está en leche materna. Sin embargo, debido a la medicación que toma la nueva madre, la absorción de filoquinona puede verse suprimida. Esta es la razón por la que los bebés (aquellos que son amamantados) pueden ser propensos a sufrir una deficiencia de K ( 3 ).
Los recién nacidos suelen recibir inyecciones de vitamina K al nacer para prevenir el sangrado y el desarrollo. enfermedad hemorrágica (4 ). O recetado como complemento alimenticio.
¿Qué alimentos contienen vitamina K?
Como ya dije, existen 2 elementos pertenecientes al grupo de las “vitaminas K” de origen natural. Los obtenemos de la comida. La vitamina K1 se encuentra en las verduras. Y el elemento K2 está presente en los productos lácteos y es producido por bacterias en los intestinos. Bueno, todos los demás representantes de este grupo son una versión sintética de la vitamina.
La mejor manera de reponer requerimiento diario en filoquinona: coma alimentos ricos en este elemento. Esto significa que su dieta debe contener más verduras de hojas verdes, brócoli, repollo y pescado.
El valor diario de K es de 90 a 120 mcg para los adultos. Tenga en cuenta que la ingesta diaria recomendada varía según la edad y el sexo. A continuación se muestra una tabla que contiene una lista de productos, donde grandes cantidades contiene vitamina K. En los datos proporcionados, la norma de 120 mcg se considera 100%.
Instrucciones de uso
Para los niños los siguientes indicadores:
Por lo general, obtenemos suficiente vitamina K de los alimentos. Sin embargo, si la nutrición es limitada o la persona la ingiere. ciertas drogas La filoquinona obtenida de los alimentos no es suficiente. Además dosis más altas esta sustancia es necesaria para:
- hepatitis;
- cirrosis hepática;
- disbacteriosis;
- enfermedad por radiación;
- tuberculosis acompañada de hemorragia pulmonar;
- diátesis;
- sangrado uterino;
- ictericia;
- encías sangrantes.
Para compensar la deficiencia de K, se suele recetar Vikasol (también llamado K3). Este medicamento está disponible en tabletas y ampollas inyectables. Puedes comprar cualquiera de estas opciones en la farmacia. Por cierto, las ampollas de vitaminas también se utilizan en cosmetología para el tratamiento de la rosácea.
Casi todas las preparaciones de filoquinona se consideran seguras. En nuestro país no existen casos registrados de hipervitaminosis provocada por un exceso de este elemento. Sin embargo, esto todavía es medicamento Por tanto, no conviene automedicarse en casa sin consultar a un médico. El uso incontrolado es especialmente peligroso para los síntomas de trombosis y embolia.
7 beneficios de la vitamina K
Interacción con otras drogas.
Si estás embarazada o amamantando, debes evitar los productos farmacéuticos. suplementos vitamínicos K. Estamos hablando de aquellos con una dosis superior a la norma diaria. Esto es especialmente peligroso en el último trimestre del embarazo. Porque este medicamento puede provocar una reacción tóxica en el recién nacido.
Sobrevivientes de accidente cerebrovascular infarto de miocardio o aquellos propensos a un aumento de la coagulación sanguínea necesitan especial precaución. Se requiere consulta previa con su médico antes de tomar este suplemento.
Si toma antibióticos durante más de diez días seguidos, asegúrese de aumentar su ingesta de K. Los antibióticos matan las bacterias "buenas" en su intestino y reducen la absorción de filoquinona.
Cuando se toma calcio (en grandes dosis), se inhibe la absorción de K. Como resultado, se desarrolla hipovitaminosis con todas las consecuencias consiguientes. Sin embargo, esto sucede muy raramente. Esta situación se observa sólo cuando el nivel de calcio es 2 veces mayor que el nivel de fósforo.
La vitamina E tiene un efecto similar sobre la absorción del elemento K. Por tanto, tenga cuidado si toma tocoferoles.
Los medicamentos para reducir el colesterol también reducen la absorción de K. Hable con su médico para asegurarse de que está obteniendo suficiente cantidad de este elemento.
Además, reducen la absorción de vitamina K:
- alcohol;
- colorante alimentario;
- aromas;
- bebidas gaseosas.
Estoy seguro de que el artículo de hoy te ha ayudado a aprender muchas cosas útiles sobre la vitamina K. No te reprimas: comparte esta información con tus amigos en redes sociales. Y suscríbete a las actualizaciones: te esperan muchas cosas interesantes por delante. Y me despido de ti... por ahora.
La vitamina K es una vitamina liposoluble. Esta vitamina se almacena en pequeñas dosis en el hígado, tiende a destruirse con la luz y con soluciones alcalinas. La vitamina K fue descubierta en 1935 por el científico danés Henry Dam. Por su descubrimiento recibió el Premio Nobel. Dame descubrió que la vitamina es importante para la coagulación (coagulación de la sangre), razón por la cual recibió la letra k.
En la naturaleza, las vitaminas K se presentan en dos formas:
- Filoquinona vegetal (k1);
- Menaquinona bacteriana (k2).
La filoquinona regula los procesos de coagulación de la sangre en el cuerpo, acelera la cicatrización de heridas y detiene el sangrado. Es esencial asegurar actividad completa células del hígado. En caso de falta de filoquinona vegetal, disminuye la producción de muchos componentes sanguíneos implicados en los procesos de coagulación y aumenta la permeabilidad capilar.
La principal causa de la deficiencia de filoquinona en humanos es una violación de su absorción en el tracto gastrointestinal debido a trastornos en el sistema hepatobiliar o enfermedades intestinales.
La falta de vitaminas en los niños pequeños provoca una enfermedad hemorrágica.
El factor nutricional no juega un papel importante en la formación de la deficiencia de vitamina K. Esto se debe a su amplia prevalencia en la población. productos alimenticios, así como una alta resistencia al tratamiento térmico.
El papel de la vitamina K para el organismo.
La vitamina K es una vitamina enzimática, una vitamina hormonal y un antioxidante. Es importante para la coagulación de la sangre. Actualmente se ha demostrado que el proceso de coagulación de la sangre requiere la presencia de al menos 10 proteínas activas, cuya síntesis de 5 de las cuales depende directamente de la presencia de vitamina K en el organismo.
La vitamina es necesaria para que el hígado produzca protrombina (una sustancia que ayuda a la formación de coágulos sanguíneos), detiene hemorragia interna. Además, la vitamina ayuda a retener el calcio en el tejido óseo.
Falta de vitamina K en el cuerpo.
El único síntoma documentado de deficiencia de vitaminas es la hemorragia (sangrado libre).
EN condiciones normales La deficiencia de vitamina K en humanos es casi imposible, ya que las bacterias intestinales la producen constantemente en pequeñas cantidades, que van directamente al torrente sanguíneo. Además, la vitamina está presente en muchos alimentos vegetales.
Sin embargo, dado que la vitamina K es liposoluble, debe haber una pequeña cantidad de grasa en los intestinos para que se absorba adecuadamente.
La hipovitaminosis puede ser causada por:
- Disbiosis intestinal (por ejemplo, después del tratamiento con sulfonamidas y antibióticos);
- Falta de ácidos biliares necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles (por ejemplo, en patología del tracto biliar o del hígado);
- Intoxicación con antivitaminas K (cefalosporinas de tercera generación, anticoagulantes cumarínicos).
Puede encontrar hipovitaminosis en los recién nacidos, cuando en el día 2-4 de vida aparece sangrado del resto umbilical, melena, metrorragia y, en particular, casos severos– hemorragia en el hígado, glándulas suprarrenales, cerebro, pulmones. Esto se debe al hecho de que en los recién nacidos los intestinos son estériles, es decir, la microflora no sintetiza la vitamina K.
Aunque la leche humana contiene poca cantidad de esta vitamina, amamantamiento puede proporcionar al niño factores de coagulación materna y reducir el riesgo de desarrollar enfermedad hemorrágica en los recién nacidos.
Hoy en día, la mayoría de los hospitales administran a los recién nacidos una inyección de vitamina inmediatamente después del nacimiento para prevenir la deficiencia.
Exceso de vitamina K
Incluso con una ingesta excesiva de vitamina, tóxica. efectos secundarios son extremadamente raros.
La administración de la vitamina en forma sintética puede provocar coloración amarillenta de los ojos y la piel, aumento de la bilirrubina en la sangre y anemia hemolítica.
Requerimiento diario de vitamina K.
Un adulto sano necesita una ingesta diaria de 120 mcg de vitamina. En nutrición dietética la necesidad es de 0,12 a 0,36 mg por día.
Fuentes de alimentos
Principal fuentes de alimentos La vitamina K son: coles de Bruselas y coliflor, lechuga, espinacas, calabacines, avena, queso, huevos, mantequilla, remolacha, guisantes, patatas, tomates, melocotones, naranjas, trigo, maíz, plátanos, zanahorias, perejil fresco, té verde.
La vitamina se encuentra en pequeñas cantidades en las hojas de ortiga, las fibras de maíz, los cereales, la leche, tapas de zanahoria, frutos de serbal, milenrama.
Preparaciones que contienen vitamina K.
Un medicamento que contiene la vitamina es Vikasol.
Interacción
La ingesta excesiva de calcio puede afectar la síntesis de la vitamina, perjudica su absorción y puede provocar hemorragias internas.
La ingesta excesiva de vitamina E (alrededor de 2200 UI por día) reduce la absorción de vitamina K en el tracto gastrointestinal.
La vitamina K1 (filoquinona o fitomenadiona) es un grupo de sustancias químicas de origen vegetal que presentan características y propiedades similares.
Esta vitamina desempeña el papel de protector de la piel, la sangre y órganos internos. A principios del siglo XX, el científico danés Henrik Dam realizó estudios en pollos para determinar el efecto del colesterol bajo en los pollitos. Después de algún tiempo, debido a mala nutrición, los sujetos de prueba sufrieron hemorragias en los músculos y tejidos.
Las investigaciones han demostrado que existe una sustancia que detiene el sangrado. El nuevo compuesto se llama vitamina K (en latín Koagulationsvitamin). En 1943, el científico recibió el Premio Nobel por el descubrimiento del grupo de vitaminas coagulantes.
Veamos los beneficios de Nutreint, los signos de hipo e hipervitaminosis y los productos que contiene.
información general
La filoquinona es una sustancia amarilla viscosa, altamente soluble en cloroformo, éter de petróleo, insoluble en. El punto de ebullición del compuesto alcanza los 145 grados, el punto de fusión es 20. Los átomos 7 y 11 de la cadena lateral tienen una configuración R. En este caso, la posición trans la ocupan sustituyentes del doble enlace.
Por naturaleza química, el nutriente es 2-metil-3-fentil-1,4-naftoquinona. La vitamina K1 se descompone bajo la influencia del oxígeno, la radiación ultravioleta, los ácidos y los álcalis.
La fórmula química del compuesto es C31H46O2.
La vitamina K1 sintética es una combinación de isómeros cis y trans, con una proporción de sustancias de 3:7.
Cuando se toma por vía oral, la fitomenadiona se absorbe rápidamente y se encuentra en la sangre media hora después del consumo. La concentración máxima de vitamina en plasma se observa después de 2 a 8 horas. Los productos metabólicos se excretan del cuerpo con la orina y la bilis. La absorción de fitomenadiona se ralentiza cuando se altera la secreción de bilis.
La influencia de K1 en el cuerpo humano.
- Debido a su fórmula química, la vitamina mejora la coagulación sanguínea. Esta propiedad es muy importante, ya que es la coagulabilidad la que detiene el sangrado y cura las heridas. Sin embargo, no conviene consumir la sustancia en cantidades excesivas. Un exceso de sangre se vuelve demasiado viscoso, lo que contribuye al desarrollo de tromboflebitis y aterosclerosis. Las personas en riesgo deben consumir alimentos ricos en vitamina K1 en cantidades mínimas.
- Protege los huesos de posible destrucción. Esta propiedad es importante para las mujeres que experimentan la menopausia. En este momento, la estructura ósea se vuelve menos elástica y la vitamina K1 promueve la producción de células involucradas en la mineralización ósea.
- Previene la calcificación de los vasos sanguíneos y las válvulas cardíacas. Un exceso de calcio en el organismo destruye la elasticidad de los tejidos y reduce su nivel de rendimiento. La vitamina K1 elimina las lesiones ateroscleróticas de las paredes de los vasos sanguíneos. Gracias a esta propiedad la sustancia se considera el mejor remedio para prevenir el desarrollo de trombosis y aterosclerosis.
- Guarda células nerviosas del daño de los radicales libres.
- Aumenta la estabilidad del sistema inmunológico, mejora su respuesta a factores traumáticos por tipo. enfermedades infecciosas. La filoquinona es de particular valor para las personas mayores, ya que suprime las reacciones inflamatorias en el cuerpo que se desarrollan con la edad. Además, el nutriente neutraliza las sustancias que provocan el envejecimiento rápido, la destrucción del cuerpo y la pérdida de la juventud.
- Apoya el funcionamiento del sistema nervioso central y del cerebro a través de la síntesis.
- Elimina toxinas del organismo, previniendo el desarrollo. tumores malignos.
- Mantiene la salud renal: el nutriente interviene en la síntesis de proteína urinaria, lo que previene la formación de cálculos renales de oxalato.
K1 mejora la interacción con, necesario para la síntesis. Si la filoquinona proviene de los alimentos en cantidad suficiente, el cuerpo humano es capaz de sintetizarlo en menaquinona (K2) cuando es necesario.
Norma diaria
Según datos aprobados en 2000 por la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, el cuerpo humano necesita diariamente vitamina K1 natural de los alimentos.
Como puede ver, la necesidad del cuerpo de vitamina K1 aumenta muchas veces con la edad. Si un bebé de seis meses necesita dos microgramos del nutriente al día para cubrir la deficiencia diaria, un hombre adulto necesita comer 60 veces más al día: 120 microgramos del compuesto.
La dieta humana promedio contiene 400 microgramos de filoquinona, por lo que la deficiencia de este nutriente en el cuerpo es rara.
Causas de la deficiencia de vitamina K1
- Mala nutrición.
- Seguir dietas estrictas.
- Malabsorción.
- Fibrosis quística.
- Uso de anticoagulantes y medicamentos anticoagulantes.
- Disbacteriosis.
- Enfermedades del hígado (hepatitis, cirrosis).
- Bloqueo tracto biliar(alteración de la secreción de bilis).
- Resección del intestino delgado.
- Uso de anticonvulsivos.
- Quimioterapia del cáncer.
- Admisión a dosis altas– 2200 unidades internacionales por día.
Cuando una persona tiene deficiencia de filoquinona, mala coagulación sangre. Las consecuencias de la disfunción hematopoyética son los siguientes síntomas:
- hemorragias nasales, hemorragias internas (úlcera de estómago sangrante);
- abundante, menstruación dolorosa, que dura más de 5 días;
- anemia;
- facilidad de formación de hematomas;
- encías sangrantes;
- fisuras rectales;
- Análisis de sangre en orina.
Si se ignoran estos signos, el segundo “foco” de daño más importante es la estructura ósea.
Los pacientes experimentan las siguientes condiciones y problemas:
- las fracturas de las extremidades relacionadas con la edad y la fragilidad ósea también ocurren en mujeres durante la menopausia;
- desarrollo de osteopenia – una condición patológica caracterizada por la pérdida de fuerza y elasticidad del tejido óseo;
- la aparición, progresión de la osteoporosis, la enfermedad conduce a la pérdida de densidad mineral ósea;
- vómitos con sangre;
- síndrome hemorrágico.
La falta de vitamina K1 en el cuerpo durante un largo período de tiempo provoca el desarrollo gradual de aterosclerosis debido al endurecimiento de los vasos sanguíneos, la alteración de la válvula cardíaca y la hipoprotrombinemia.
Los recién nacidos experimentan deficiencia de filoquinona si se cometieron errores en la dieta de la mujer durante el embarazo.
Recordar insuficiencia hepática, la sobredosis de vitamina E, antibióticos (cefalosporina) y salicilatos aumentan el riesgo de hemorragia en personas que padecen deficiencia de vitamina K.
La falta de nutrientes en el organismo se determina estudiando las fases de la coagulación sanguínea. si en administración intravenosa Con un miligramo de fitonadiona, el tiempo de protrombina se reduce considerablemente durante 2 a 6 horas, lo que indica una deficiencia de vitamina en el cuerpo. La deficiencia de un compuesto se puede determinar midiendo su nivel en el plasma sanguíneo. Ud. gente sana este indicador está en el rango de 0,2 a 1,0 nanogramos por mililitro. Las desviaciones de la norma indican una enfermedad del cuerpo, el desarrollo de condiciones patológicas.
Para reducir la probabilidad de hemorragia intracraneal debido a un traumatismo del parto, se recomienda que a todos los recién nacidos se les administre fitonadiona por vía intramuscular en la primera hora después del nacimiento en una dosis de 0,5 a 1 miligramo. Hoy en día, este método se utiliza con éxito antes. intervención quirúrgica pacientes con fines profilácticos.
El exceso de vitamina K1 no es tóxico y aparece muy raramente en personas que abusan medicamentos, cuyo componente principal es la filoquinona sintetizada. Los signos de una sobredosis aparecen sólo después uso a largo plazo compuestos en cantidades decenas de veces superiores a lo normal. Se expresan en:
- malestares estomacales;
- enrojecimiento de la piel;
- aumento de la viscosidad de la sangre;
- sudoración excesiva;
- daño al tejido cerebral, hígado;
- la aparición de trombosis, trastornos ateroscleróticos, migrañas;
- desarrollo de hiperprotrombinemia.
Hoy en día, a los trabajadores sanitarios les resulta difícil anunciar la dosis, superando la cual se considera excesiva.
Fuentes de filoquinona
La mayor cantidad de vitamina K1 se concentra en alimentos de origen vegetal.
Ingesta sistemática de filoconina de los alimentos (o aditivos alimentarios) en cantidades que cubren la norma diaria, previene el desarrollo de tumores malignos, enfermedades renales, cardíacas y vasculares.