मैं बच्चे को सूजी दलिया कब दे सकती हूँ? कब देना शुरू करें और बच्चों के लिए सूजी दलिया कैसे पकाएं

हार्दिक अनाज, जिसे थोड़ी मात्रा में दूध के साथ भी पकाया जा सकता है, किफायती मूल्य श्रेणी का दलिया।

पारंपरिक नाश्ता KINDERGARTEN- गर्म, प्लेट के बीच में पिघलते मक्खन के एक टुकड़े के साथ। हममें से बहुतों को याद है सूजी, बस सूजी, बचपन की यादों में निहित है।

यदि पहले से ही किंडरगार्टन में हमारी मेज पर सूजी दलिया था, तो इसे किस उम्र में बच्चों को दिया जा सकता है? शायद किंडरगार्टन से पहले भी?

छह महीने के बच्चे में अभी तक वे एंजाइम नहीं होते हैं जो नए भोजन को आत्मसात करने में मदद करेंगे, आहार में इसका परिचय धीरे-धीरे होना चाहिए। आपको केवल माप का पालन करना चाहिए, बच्चे को यह उच्च कैलोरी वाला भोजन न खिलाएं, क्योंकि वह अभी तक इतनी सक्रियता से नहीं चल रहा है।

आप सूजी को डेढ़ साल से पूरी तरह से खिला सकते हैं, लेकिन अन्य अनाज के साथ और खुराक में। तीन साल के बच्चे के लिए नाश्ते में सूजी की एक छोटी प्लेट काम आएगी। जिस दौरान बच्चा ऊर्जा से भरपूर होता है, उसे पर्याप्त कैलोरी की जरूरत होती है।

जिम्मेदार माता-पिता को किसी विशेष बच्चे के पोषण पर उसके डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

आप सबके पसंदीदा डॉक्टर कोमारोव्स्की की सलाह सुन सकते हैं। क्या नवजात शिशुओं को सूजी दलिया की आवश्यकता होती है, किस उम्र में, कोमारोव्स्की इस प्रकार टिप्पणी करते हैं: दलिया काफी उच्च कैलोरी वाला होता है और लंबे समय तक तृप्त रहता है। यह उसका फायदा है. और यह कम से कम व्यावहारिक है. लेकिन दस महीने तक के शिशुओं को डॉक्टर सूजी देने की सलाह नहीं देते हैं।

लाभ, हानि या ... तटस्थता?

20वीं सदी के मध्य में सूजी को उपयोगी माना जाता था। किसी को संदेह नहीं था कि आप किस उम्र में बच्चे को सूजी दलिया दे सकते हैं - यह पारंपरिक पहला पूरक भोजन था। हमारी दादी-नानी ने हमें इसका यथासंभव अधिक से अधिक हिस्सा देने की बहुत कोशिश की। वर्षों बाद, अनाज के बारे में मिथक दूर हो गए और यह पता चला कि इसे उपयोगी के बजाय हानिरहित कहना अधिक सही होगा।

एलर्जीजन्यता के अलावा, सूजी में अन्य " दुष्प्रभाव". कार्य विफलता जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए। यह मात्रा द्वारा नियंत्रित होता है। आवश्यक का अवशोषण कम होना उपयोगी पदार्थ, फाइटिन को दोष देना है। हालाँकि, यह सिद्ध हो चुका है कि उबालने पर यह लगभग पूरी तरह नष्ट हो जाता है, इसलिए आपको डरना नहीं चाहिए।

शिशु के शरीर के वजन में कमी और शरीर में वसा की अपर्याप्त मात्रा के लिए सूजी का दलिया रामबाण है। ऐसे मामलों में, जब कम वजन की समस्या उच्च प्राथमिकता होती है तो बच्चे को सूजी खिलाई जाती है। उसके बाद, आपको शिशु के लिए विटामिन के कोर्स के बारे में बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

जिस उम्र में बच्चों को सूजी दलिया दिया जाता है, उसके आधार पर इसे बनाने की विधि अलग-अलग होती है। वे 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अधिक तरल बनाते हैं, बड़े लोगों के लिए - अधिक "कूल"।

आम को बनाना आसान है. अनाज को लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी में डालना पर्याप्त है। पकने तक हिलाते रहें - 3-5 मिनट पर्याप्त होंगे। दूध के साथ सूजी और भी फायदेमंद होगी. चीनी और मक्खन के साथ परोसें, चीनी को आपके पसंदीदा जैम से बदला जा सकता है।

सूजी में लगभग 70% स्टार्च, ढेर सारा प्रोटीन, विटामिन आदि होता है खनिज. चूँकि वह जल्दी से तैयारी कर रही है, तो सब कुछ लाभकारी विशेषताएंसहेजे गए हैं.

एक व्यंजन परोसें - दिन में केवल एक बार, सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं। हर दिन एक नए प्रकार के दलिया के साथ बच्चे को खुश करना इष्टतम है।

आज बच्चों के आहार में सूजी दलिया की उपस्थिति सबसे विवादास्पद बिंदुओं में से एक है। कुछ विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि बच्चे के मेनू में उत्पाद की शुरूआत के साथ, आपको 3 साल तक इंतजार करना होगा और यह भी बताना होगा कि यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है। दूसरों का मानना ​​​​है कि अपने गुणों में अद्वितीय व्यंजन जीवन के दूसरे वर्ष से दिया जा सकता है, मुख्य बात अनुशंसित नुस्खा और खुराक का पालन करना है।

दलिया, जिसमें उच्च गुणवत्ता और उचित सूजी होती है, वास्तव में कई गुण होते हैं जो राज्य और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं बच्चे का शरीर. दुर्भाग्यवश, जहां लाभ होता है, वहां कुछ हानि भी होती है। शिशु के आहार में उत्पाद को शामिल करने का निर्णय लेने से पहले, आपको मुद्दे के सभी पक्षों से खुद को परिचित करना होगा।

विशेष अनाजों के सिद्ध लाभ

दादी-नानी और अनुभवी माताएं अपने बच्चों का उदाहरण देते हुए सूजी की व्यर्थ प्रशंसा नहीं करतीं। उनकी टिप्पणियों के अनुसार, जिन शिशुओं को नियमित रूप से नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए उत्पाद मिला, उनका वजन लगातार बढ़ा, ऊंचाई बढ़ी, उन्हें पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव नहीं हुआ और वे ऊर्जा से भरपूर रहे। उसी समय, कभी-कभी उत्पाद को उन शिशुओं के आहार में पेश किया जाता था जो अभी एक वर्ष के नहीं थे।

उत्पाद के लाभ इसकी अनूठी और समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं:

• कार्बोहाइड्रेट। वे जल्दी से टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, जिससे बच्चे को आवश्यक ऊर्जा मिलती है।
• बी विटामिन (विशेषकर फोलिक एसिड)।तंत्रिका तंत्र के विकास और गठन पर, विशेष रूप से मस्तिष्क के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• सिलिकॉन. इस घटक का लाभ दाँत तामचीनी को मजबूत करने, ऊतक विनाश की रोकथाम और क्षरण के गठन में प्रकट होता है।

युक्ति: बावजूद कुछ विशेषताएँरचना, सूजी पर विचार किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्पजिन बच्चों को प्रोटीन खाद्य पदार्थ पचाने में समस्या होती है उनके लिए पूरक आहार। अक्सर पीड़ित शिशुओं के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है पुरानी अपर्याप्ततागुर्दे.

• विटामिन ई। यह न केवल "सुंदरता का विटामिन" है, बल्कि एक विकास उत्तेजक भी है, जिसके बिना एक पूर्ण विकसित शारीरिक विकासबच्चे का शरीर.
• पोटेशियम और मैग्नीशियम. हृदय की मांसपेशियों के सुधार में योगदान करें, इसके घिसाव के जोखिम को कम करें।
• सूजी दलिया, नियमों के अनुसार पकाया जाता है,यह पाचन को उत्तेजित करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है और नाजुक आंतों के म्यूकोसा को ढकता है।
• उच्च कैलोरी उत्पाददमाग्रस्त या कुपोषित बच्चों में वजन बढ़ाने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होने पर अक्सर इसका उपयोग किया जाता है।

यह पता चला है कि छोटे बच्चों को सूजी दलिया देना संभव है, लेकिन नहीं एक साल से पहलेऔर अनुशंसित खुराक का पालन करें। इसके अलावा, आपको इसमें प्रस्तुत शर्तों का उल्लंघन नहीं करना चाहिए पारंपरिक व्यंजनबाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित. उल्लेखनीय है कि ताप उपचार के दौरान के सबसे उपयोगी घटकउत्पादों की संरचना में अपरिवर्तित और आवश्यक संग्रहित है उपचारात्मक प्रभावआयतन।

सूजी के संभावित नुकसान और इससे कैसे बचें?

सूजी के फायदों पर सवाल नहीं उठाया गया है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वह भी किसी अन्य की तरह है खाने की चीजशरीर को अपूरणीय क्षति पहुँचाने में सक्षम। सच है, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, डिश के सामान्य उपयोग से इसकी आशंका नहीं की जा सकती है। इसीलिए बच्चों के आहार में उत्पाद को शामिल करने के नियमों का उल्लंघन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो:

1. प्रभावशाली मात्रा में सूजी दलिया कार्बोहाइड्रेट के ऐसे प्रवाह में योगदान देता है कि शरीर के पास उनसे निपटने का समय नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप कब्ज होता है।
2. सूजी में एक विशेष प्रोटीन होता है जो आंतों के विली के परिगलन का कारण बन सकता है। परिणामस्वरूप, म्यूकोसा उपयोगी घटकों को अवशोषित करना बंद कर देता है सही मात्रा. क्षति स्थायी हो जाती है, मृत संरचनाओं को अब बहाल नहीं किया जा सकता है।
3. अनाज की संरचना में फिटिन में फास्फोरस की प्रभावशाली मात्रा होती है। बड़ी मात्रा में यह सूक्ष्म तत्व कैल्शियम को बांधना शुरू कर देता है, जो ऊतकों द्वारा इसके अवशोषण को रोकता है। पदार्थ की कमी से रिकेट्स का विकास होता है। विचारणीय बात यह है कि यदि सूजी का प्रयोग कम मात्रा में किया जाए तो संकेतित हानि लाभ में चली जाती है। फाइटिन ऊतकों को फास्फोरस की आपूर्ति करता है और रिकेट्स के विकास को रोकता है।
4. अन्य गेहूं उत्पादों की तरह, सूजी में ग्लूटेन होता है, इसलिए इस पदार्थ के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चों में इसका दलिया वर्जित है। यदि आप उचित आहार का पालन नहीं करते हैं, तो आप एक ऐसी बीमारी को भड़का सकते हैं जिसमें पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के उपयोगी घटकों के अवशोषण की तीव्रता कम हो जाती है।

यदि आप बच्चों को यह व्यंजन एक वर्ष के बाद ही देना शुरू करते हैं, छोटे हिस्से में और सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं, तो संभावित नुकसानउत्पाद को कम किया जा सकता है। बच्चे को इससे केवल ध्यान देने योग्य चिकित्सीय लाभ प्राप्त होगा।

केवल लाभ पाने के लिए सूजी को कैसे चुनें और पकाएं?

सूजी गेहूं के दानों के कुछ हिस्सों से बनाई जाती है, जिन्हें जितना संभव हो कुचला जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि अनाज की तीन किस्में होती हैं, जो अनाज के आकार में भिन्न होती हैं। नरम और कठोर-नरम (20% कठोर, 80% नरम) तेजी से पकते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं, लेकिन यह कठोर किस्में हैं जो ले जाती हैं अधिकतम लाभबच्चे के शरीर के लिए, वृद्धि होना पोषण का महत्व. इसमें अधिक विटामिन और खनिज, कम कैलोरी और ग्लूटेन होता है।

उत्पाद को बच्चों के आहार में शामिल करते समय, निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है:

1. तरल रूप में 5% दलिया से शुरुआत करना सबसे अच्छा है। बच्चे को उत्पाद की आदत पड़ने के बाद ही उसे अधिक चिपचिपी और घनी संरचना में स्थानांतरित करने की अनुमति दी जाती है।
2. अनाज को ठंडे दूध या पानी में डालना सबसे अच्छा है, फिर अनाज समान रूप से उबल जाएगा, और द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।
3. दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में, इसे लगातार चम्मच या व्हिस्क से हिलाया जाना चाहिए, गांठ की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
4. तैयार दलिया में एक सजातीय और बहुत नरम बनावट होती है, इसके दाने लगभग अप्रभेद्य होते हैं।

यदि बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को सूजी देने की सलाह नहीं देते हैं, तो यह स्पष्ट करना उचित है कि वह इस निष्कर्ष पर क्यों पहुंचे। "बस असंभव" के स्तर पर उत्तर कोई तर्क नहीं है, आपको किसी अन्य विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए, अन्यथा आप अपने बच्चे को वंचित कर सकते हैं उपयोगी उत्पादकिसी की अनुचित सनक के कारण।

यह तो हम पहले से ही जानते हैं सूजीबाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, केवल उपयोगी 10-12 महीने से अधिक उम्र के बच्चे. बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए, लस मुक्त अनाज बेहतर होते हैं: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का। हालाँकि, उस समय सोवियत संघ सूजीव्यापक रूप से इस्तेमाल किया बच्चों के पोषण के लिएसभी आयु: प्रारंभ 5 महीने सेउन्होंने हमें एक बोतल में पतला दलिया दिया। आधुनिक शोधपता चला कि यह आवश्यक नहीं है: छह महीने तक के बच्चों को पूरक आहार की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। माताओं के लिए सोचने योग्य जानकारी लेखों में दी गई है:

और लेख खाना पकाने के लिए निर्देश देता है सही दलिया, ज़्यादा न पका हुआ और बिना गुठलियों वाला।

नीचे 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया रेसिपी"चिल्ड्रेन्स किचन", 1953 पुस्तक से लिया गया। व्यंजन इस मायने में दिलचस्प हैं कि वे आपको सूजी को "एक मोड़ के साथ" पकाने की अनुमति देते हैं। यह माताओं पर निर्भर है कि वे बच्चों को दूध पिलाने के लिए उनका उपयोग करें या इस संबंध में आधुनिक सिफारिशों का पालन करें।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया रेसिपी

6 महीने से बच्चों के लिए दूध सूजी दलिया - नुस्खा

• 1 गिलास दूध
• 1/4 बड़ा चम्मच। नमकीन पानी
• 1 सेंट. एल (20 ग्राम) सूजी
• 1 चम्मच (10 ग्राम) चीनी
• 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन.

1. एक सॉस पैन में 1/2 दूध और 1/4 कप नमकीन पानी डालें और उबाल लें।
2. उबलते मिश्रण में, धीरे-धीरे, चम्मच से हिलाते हुए, 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच (20 ग्राम) सूजी। गांठें बनने से रोकने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा।
3. सूजी दलिया को 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूजी फूल न जाए - यह पुराना तरीका. आज यह माना जाता है कि 1-2 मिनट तक आग पर पकाना बेहतर है, और फिर इसे ढक्कन के नीचे बिना आग के 10-15 मिनट तक फूलने दें। हम जितना कम पकाएंगे, उतना अधिक लाभउत्पादों में रहता है.
4. उसके बाद, 1/2 कप गर्म दूध डालें और उबाल लें।
5. खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच चीनी (10 ग्राम) डालें।
6. परोसने से पहले तैयार दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम) डालकर अच्छी तरह गूथ लीजिये. * 8 महीने से बच्चों को मक्खन दिया जा सकता है.
7. 6-10 महीने के बच्चे को एक बार में 150-200 ग्राम की मात्रा में सूजी दलिया दिया जाता है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सब्जी शोरबा में सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 गाजर (50 ग्राम)
• कद्दू या स्वेड (20 ग्राम)
• 1 आलू (50 ग्राम)
• 0.5 लीटर ठंडा पानी
• 20 ग्राम सूजी.
• 1/2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम)

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जी शोरबा तैयार करें: मध्यम गाजर (50 ग्राम), कद्दू या स्वेड का एक टुकड़ा (20 ग्राम), एक आलू (50 ग्राम) ठंडा पानी, प्रभाव को बढ़ाने के लिए - ब्रश से।
2. सब्जियों को छीलकर, टुकड़ों में काटकर आधा लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है।
3. उबाल आने दें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें, फिर से उबाल लें।
4. उबलते शोरबा में डालो सूजी(20 ग्राम) और हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं (कम बेहतर है, फायदे याद रखें)।
5. खाना पकाने के अंत में नमक.
6. परोसने से पहले, तैयार दलिया में 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन मिलाएं। * 8 महीने से बच्चों को मक्खन दिया जा सकता है.

8 महीने के बच्चों के लिए फल प्यूरी के साथ सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 सेब (50-80 ग्राम) या 30 ग्राम सूखे फल या 50 ग्राम ताजा जामुन।
• 10-25 ग्राम चीनी (1 बड़ा चम्मच) चीनी
• तैयार सूजी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. हम रेसिपी नंबर 1 के अनुसार तरल सूजी दलिया पकाते हैं।
2. इसके बाद, हम या तो जार से तैयार फलों की प्यूरी का उपयोग करते हैं, या हम इसे स्वयं पकाते हैं।
3. फल (सेब, सूखे फल) या ताजी बेरियाँढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें।
4. हम नरम फलों को छलनी से पोंछते हैं।
5. प्यूरी को 1 बड़े चम्मच के साथ गाढ़ा होने तक उबालें। एक चम्मच चीनी.
6. - प्यूरी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे तैयार सूजी के साथ मिला दें.
7. वैकल्पिक रूप से, आप तैयार सूजी में ताज़ा सेब को बारीक कद्दूकस करके मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक औसत सेब (50-80 ग्राम) को उबलते पानी में उबाला जाता है और बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर 10 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और पहले से ही ठंडा दलिया के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें.

8 महीने से बच्चों के लिए गुलाबी सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 छोटी गाजर (50 ग्राम) या 1 मध्यम टमाटर (50 ग्राम)।
• तैयार सूजी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पहली रेसिपी के अनुसार तरल दलिया पकाएं।
2. तैयार ठंडे दलिया में ताजा गाजर या टमाटर का रस मिलाया जाता है।
3. ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम गाजर को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है, छिलका उतार दिया जाता है।
4. फिर से धो लें उबला हुआ पानी, फिर तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर को धुंध में डालकर निचोड़ा जाता है गाजर का रस.
6. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा सूजी दलिया में गाजर का रस मिलाएं।
7. - इसी तरह टमाटर के रस से दलिया तैयार कर लीजिए. अधिकतम रस निचोड़ने के लिए, धुंध में पके और कटे हुए टमाटर को एक बड़े चम्मच से कुचल दिया जाता है। वे इसे मुड़ी हुई धुंध में भी निचोड़ते हैं।

10 महीने के बच्चों के लिए मांस शोरबा में सूजी दलिया

खाना पकाने की सामग्री:

• 100 ग्राम चिकन या मांस
• 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) सूजी
• 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं मांस शोरबा (300 मिलीलीटर) पकाएं, फिर इसे सॉस पैन में छान लें।
2. उबलते शोरबा में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सूजी, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएँ।
3. तैयार दलिया में नमक डालें, इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें।
4. परोसने से पहले दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन डालें.

इन व्यंजनों की मदद से आप काफी विविधता ला सकते हैं बच्चों की सूची, पारंपरिक सूजी दलिया को स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए।

यूरोप और अमेरिका में, सूजी दलिया को बच्चे के आहार में एक अनिवार्य व्यंजन नहीं माना जाता है, और इससे भी अधिक - पहला पूरक खाद्य पदार्थ। लेकिन हमारे देश में, सूजी अभी भी हर तरह से डायपर, बिब्स और इससे जुड़ी हर चीज से जुड़ी हुई है बचपन. बच्चे के लिए सूजी दलिया ठीक से कैसे तैयार करें ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो? और क्या बेबी-बेबी के मेनू में इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता है?

एक बच्चे के लिए सूजी दलिया - नुकसान या लाभ?

पूर्व में तरल सूजी में अक्षरशःशब्द माँ के दूध का विकल्प थे - हमारी दादी-नानी एक बार इस भोजन की बोतलें पड़ोसियों और बड़े बच्चों के लिए बच्चों के लिए छोड़ देती थीं, अगर इसके लिए कहीं जाना आवश्यक होता था लंबे समय तक. आज, अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के आहार में सूजी दलिया को शामिल करने से स्पष्ट रूप से मना करते हैं। क्या एक साल से कम उम्र के बच्चे को सूजी दलिया देना संभव है? जवाब न है। क्यों? इसके अनेक कारण हैं।

1. सूजी में 70% स्टार्च होता है - और ये कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पाचन नाल बच्चाऐसे भोजन को आत्मसात करना और पचाना कठिन होता है। लेकिन अगर उसे सुरक्षित रूप से इसकी आदत हो भी जाए, तो भी यह सब ख़तरा पैदा करता है अधिक वजनऔर वसा तह.
2. सूजी में ग्लूटेन - ग्लूटेन भी होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है। माताएं, एक नियम के रूप में, फलों और जामुनों के लिए बच्चे के गालों पर चकत्ते लिख देती हैं, जिन्हें अक्सर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार अनाज में शामिल किया जाता है, लेकिन यह उनके बारे में नहीं है, बल्कि ग्लूटेन के बारे में है। इसलिए, पहले पूरक भोजन के रूप में सूजी नहीं, बल्कि डेयरी-मुक्त चावल दलिया की सिफारिश की जाती है।
3. सूजी को ड्यूरम गेहूं को पीसकर बनाया जाता है, जिसके दौरान अनाज विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को खो देता है। इसलिए सूजी ही है ऊर्जा मूल्यलेकिन विटामिन नहीं.

वहीं, सूजी बहुत पौष्टिक होती है और समय से पहले, पतले, कमजोर बच्चों का वजन तेजी से बढ़ाने में मदद करती है। इसलिए, कुछ मामलों में, एलर्जी के खतरे के बावजूद, इसे पांच से छह महीने की उम्र के बच्चे के आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है। आपको विशेष रूप से चिंता नहीं करनी चाहिए - अंत में, वास्तव में, एक से अधिक पीढ़ी सूजी पर पली बढ़ी है स्वस्थ लोग. लेकिन यह जानने में कोई हर्ज नहीं है कि बच्चे के लिए सूजी दलिया को सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

सूजी कैसे पकाएं

सूजी एक बहुत ही मनमौजी उत्पाद है, थोड़ी सी चूक, और स्वादिष्ट, मीठे दलिया के बजाय, आपको गांठों के साथ एक चिपचिपा, मीठा द्रव्यमान मिलता है। इसके अलावा, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि छह महीने से कम उम्र के बच्चे को तरल दलिया की आवश्यकता होती है, ताकि वह इसे बोतल से निप्पल के माध्यम से पी सके। बड़े बच्चे गाढ़ा दलिया बना सकते हैं, जिसे चम्मच से खाया जाता है।

• आधा गिलास पानी, नमक उबालें। एक पतली धारा में दो चम्मच सूजी डालें - आपको सॉस पैन के केंद्र में नहीं, बल्कि किनारे पर, चम्मच से लगातार हिलाते हुए डालना है, ताकि कोई गांठ न बने;
• आंच कम करें और दलिया को 4-5 मिनट तक पकाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और आधा गिलास दूध मिलाएं;
• हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ।

छह महीने से अधिक उम्र के बच्चे के लिए, एक या दो बड़े चम्मच सूजी लें और तैयार दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिलाएं।

अगर आपके बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है तो आप एक साल तक सूजी दलिया दे सकते हैं या नहीं, इस सवाल का जवाब नकारात्मक होगा। इसे चावल, मक्का, गेहूं से बदलें। आप चाहें तो सूजी को बाद में भी ट्राई कर सकते हैं. क्या एक साल के बच्चे को यह व्यंजन देना संभव है? बिलकुल हाँ!

लेकिन फिर भी इसे पूरा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है गाय का दूध- इसे पानी से पतला करना चाहिए। गाढ़े दूध के साथ प्रयोग न करें। यदि आप फल जोड़ना चाहते हैं, तो केला, सेब, नाशपाती चुनें, लाल फल और जामुन से बचें।

कुछ दशक पहले, सूजी को बच्चों के लिए लगभग मुख्य दलिया माना जाता था। बचपन. समय बदल रहा है और चिकित्सकीय राय भी बदल रही है। आज सूजी को विकल्प नहीं माना जाता मां का दूधऔर उपयुक्त भोजनएक बच्चे के लिए. मुख्य रूप से इसकी विशेषताओं के कारण और नवजात शिशु की आंतों की अपर्याप्त परिपक्वता के कारण।

सूजी दलिया - खायें या न खायें? वही वह सवाल है…

शैशवावस्था में सूजी छोड़ने के कारण

6-7 महीने के बच्चे को आहार में सूजी क्यों नहीं शामिल करनी चाहिए? मनका - सुंदर स्वस्थ दलियाएक वयस्क के लिए जिसका शरीर इस दुनिया और इसमें उपलब्ध भोजन के अनुकूल है। लेकिन उत्पाद के जो घटक एक वयस्क के लिए उपयोगी हैं, वे बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये घटक हैं ग्लूटेन, ग्लियाडिन और फाइटिन।

बच्चे के मल की प्रकृति और उनके वजन बढ़ने की दर के आधार पर, पूरक आहार देना शुरू किया जाना चाहिए सब्जी प्यूरीया दलिया पानी में उबाला हुआ। आप निम्नलिखित अनाज से शुरुआत कर सकते हैं:

1. एक प्रकार का अनाज;
2. भुट्टा;
3. चावल।

सूजी के विरुद्ध तीन शब्द

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का सटीक समाधान कैसे करें - तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

आपका प्रश्न:

आपका प्रश्न एक विशेषज्ञ को भेज दिया गया है. टिप्पणियों में विशेषज्ञ के उत्तरों का अनुसरण करने के लिए सामाजिक नेटवर्क पर इस पृष्ठ को याद रखें:

• ग्लूटेन एक स्वस्थ पौधा प्रोटीन है जिसे ग्लूटेन कहा जाता है। हालाँकि, शिशुओं में, यह अपरिपक्व आंतों के उपकला के विली के चिपकने की ओर जाता है, और इससे कुअवशोषण हो सकता है। उपयोगी यौगिकऔर सूजन प्रक्रियाएँ. यह एलर्जेन के रूप में भी कार्य कर सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज या मकई के दानों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आहार में सबसे पहली चीज़ सूजी नहीं, बल्कि शामिल करें अनाज का दलिया. कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है

चावल का दलियाबच्चे को दूध पिलाना काफी संभव है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि चावल एक प्राकृतिक शर्बत है, यह उपयोगी तत्वों सहित शरीर से सूक्ष्म तत्वों को हटाता है, और इसमें फिक्सिंग गुण भी होते हैं, इसलिए आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए।

• ग्लियाडिन एक ग्लाइकोप्रोटीन है, जो प्रोटीन प्रकृति का एक घटक है, जिसकी बदौलत आंत के विलस एपिथेलियम का आसंजन और परिगलन होता है, जिसके परिणामस्वरूप इस बीमारी की संभावना वाले बच्चों में सीलिएक रोग विकसित हो सकता है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार भविष्य में, जीर्ण सूजनएक ऑनकोप्रोसेस में तब्दील किया जा सकता है।
• फाइटिन एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो लिवर को कार्य करने में मदद करता है। हालाँकि, नुकसान भी है - ऐसा माना जाता है कि यह जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो बढ़ते जीव के लिए आवश्यक हैं। इस मामले में, आयरन को आत्मसात करने की प्रक्रिया बाधित हो सकती है और विटामिन डी की समस्या उत्पन्न हो सकती है। परिणामस्वरूप, बच्चे में रिकेट्स विकसित हो जाता है। यह एक विवादास्पद मुद्दा है, अभी तक पोषण विशेषज्ञ इस मुद्दे पर एकमत नहीं हैं। इसके अलावा सूजी में फाइटिन बहुत कम होता है, लेकिन कैसे अतिरिक्त कारकवह अपनी भूमिका निभा सकता है.

एक साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूजी के फायदे

बेशक, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला अनाज, बच्चे के शरीर के लिए अपने फायदे हैं। दलिया के फायदे:

• इसमें आवश्यक बी विटामिन होते हैं जो मजबूत बनाते हैं तंत्रिका तंत्र, साथ ही विटामिन ई - छोटे बच्चे की वृद्धि और विकास की कुंजी (50% दैनिक भत्ता 100 जीआर में. 1 वर्ष के बच्चे के लिए)।
• इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं, जिनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, साथ ही सिलिकॉन, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को ढककर और ऐंठन से राहत देकर पाचन में सुधार करता है।

किस उम्र में सूजी दी जा सकती है?

बच्चे को कम से कम 8 महीने की उम्र में सूजी दलिया दिया जाना चाहिए, जब आंतें अपनी रक्षा तंत्र विकसित करना शुरू कर देती हैं। हालाँकि, इस अनाज के साथ पूरक आहार को एक साल या उसके बाद के लिए स्थगित करना बेहतर है।

ऐसी अप्रिय विशेषता के बावजूद, सूजी दलिया उपयोगी और समरूप है आवश्यक उत्पादसाथ निश्चित उम्र. ऐसे में कितने महीने से बच्चे को सूजी दलिया देना बेहतर है? लगभग 11-12 महीने से यानि 1 साल बाद. एक राय है कि 8 महीने की मूंगफली को तरल रूप में सूजी देना संभव है, लेकिन इसके परिचय को बाद की तारीख के लिए स्थगित करना बेहतर है।

एक ही स्थिति में, यह ऐसे में करने लायक है प्रारंभिक अवस्था- जब बच्चे का वजन ज्यादा न बढ़ रहा हो:

1. यह उत्पाद उन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है जिनका वजन इसमें कैलोरी की मात्रा के कारण ठीक से नहीं बढ़ रहा है। यहां तक ​​कि तरल दलिया खाने से भी सबसे पतला बच्चा ठीक हो जाएगा।
2. ढेर सारी सूजी वनस्पति प्रोटीन, इसमें ट्रेस तत्व और विटामिन, साथ ही स्टार्च भी होते हैं, जिन्हें शरीर बायोएनेर्जी में बदल देता है।
3. इस दलिया को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसके कारण यह काफी स्वादिष्ट होता है एक बड़ी संख्या कीखाना पकाने के दौरान इसमें मौजूद विटामिन संरक्षित रहेंगे।

शिशु का जठरांत्र संबंधी मार्ग और उसका एंजाइमी तंत्र परिपक्वता तक पहुंचने के बाद भी, आपको सूजी के प्रति उत्साही नहीं होना चाहिए। इसे कभी-कभी पकाने की सलाह दी जाती है - प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं, या उससे भी कम बार, 3 वर्ष की आयु तक।

किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, सूजी को सावधानी से और सावधानी से पेश करने की आवश्यकता है। यदि एलर्जी के लक्षण हैं (अक्सर यही होता है त्वचा के चकत्ते), उत्पाद को तुरंत छोटे बच्चे के आहार से बाहर कर देना चाहिए और कुछ महीनों के बाद इसका परिचय दोहराने का प्रयास करना चाहिए।

सूजी दलिया बनाने के नियम

दलिया को स्वादिष्ट बनाने और टुकड़ों को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि इसे अपने बच्चे को कितने महीने देना है, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। दलिया को उबालकर तरल बनाया जा सकता है ताकि बच्चा इसे बोतल से दूध की तरह चूस सके, या गाढ़ा भी। को एक साल काबच्चा इतना बड़ा हो गया है कि वह इसे किसी भी अन्य दलिया की तरह चम्मच से खा सकता है, इसलिए इसे गाढ़ा बनाया जा सकता है।

सूजी (चाहे गाढ़ी हो या तरल) को पकाने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है, फिर सूजी को एक पतली धारा में पानी में उबाल लें (आप इसे कागज या प्लास्टिक कीप के साथ कर सकते हैं), लगातार हिलाते रहें। अनाज डालने की इस विधि से गांठें बनने से बचा जा सकेगा।

अनाज को 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर दूध और, यदि आवश्यक हो, चीनी डालें, इसे उबलने दें और स्टोव से हटा दें। सूजी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें फल या जामुन मिला सकते हैं. तरल (5%) या चिपचिपा (10%) दलिया प्राप्त करने के लिए लें विभिन्न अनुपाततरल पदार्थ - क्रमशः 1:5 और 1:3.5। यहां कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं.

सरल व्यंजन

सूजी दलिया 5%

120 मि.ली. उबालें। पानी, हिलाते हुए, 1 चम्मच डालें। अनाज, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकाएं। फिर 60 मिलीलीटर डालें। गर्म (70 डिग्री सेल्सियस) बिना उबाला हुआ दूध और ¼ छोटा चम्मच। सहारा। सूजी को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

सूजी दलिया 10%

120 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और 100 मि.ली. ठंडा दूध, उबालें. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अनाज और 8-10 मिनट तक पकाएं (जैसा कि ऊपर बताया गया है)। फिर 50 मिलीलीटर डालें। दूध ½ छोटा चम्मच 70°C तक गरम किया हुआ चीनी डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार दलिया में 5 ग्राम डालें। मक्खन।

धीमी कुकर में सूजी दलिया

मल्टीकुकर कटोरे में रखें:

• 30 जीआर. प्रलोभन;
• 2 चम्मच सहारा;
• 150 मि.ली. पानी;
• 250 मि.ली. दूध;
• 7 जीआर. मक्खन।

धीमी कुकर में, "दूध दलिया" मोड का चयन करें, टाइमर 10 मिनट है। गांठों से बचने के लिए, आपको कार्यक्रम के बीच में (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले) दलिया को धीरे से मिलाना होगा।

कद्दू के साथ सूजी दलिया

दलिया पकाना सामान्य तरीके से(10% दलिया के लिए दूसरे नुस्खा के अनुरूप) - इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी, 60 मि.ली. पानी और 150 मिली दूध। कद्दू प्यूरी के लिए आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। कद्दू का गूदा - इसे पतले टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार कद्दू को छलनी से छान लें, ½ छोटा चम्मच डालें। चीनी और मिश्रण. सामग्री को मिलाएं और 5 ग्राम डालें। मक्खन।

जैम के साथ सूजी सूफले

1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को नई मिठाई के एक छोटे से हिस्से से लाड़-प्यार दिया जा सकता है और उसके लिए सूजी का सूफले तैयार किया जा सकता है। जिसकी आपको जरूरत है:

• 2 टीबीएसपी। एल प्रलोभन;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 60 मि.ली. पानी;
• 1 अंडा;
• 2 चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच जाम;
• ½ छोटा चम्मच सहारा।

अनाज उबालें क्लासिक नुस्खा(10%). तैयार हल्के ठंडे दलिया में 1.5 चम्मच डालें। मक्खन, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी और व्हीप्ड प्रोटीन। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और एक सांचे में डालें, पहले से बचे हुए मक्खन से चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. सूफले के तैयार हिस्से पर जैम छिड़कें।

तो, उचित उपयोग के साथ, सूजी बन जाएगी स्वस्थ व्यंजन 1 वर्ष से बच्चे के आहार में। बिना गांठ के, सभी नियमों के अनुसार पकाए जाने पर, वह सुबह-सुबह नाश्ते में, या इसके लिए तैयारी करते समय छोटे बच्चे को ऊर्जा से चार्ज करने में सक्षम होगी गहरी नींदयदि आप उसके बच्चे को रात में दूध पिलाती हैं।