מוצר אחר. ביניהם יש סיבה כל כך חשובה כמו צום. מחליטים להקפיד על כללי התזונה בתקופת הצום, כל אחד מחליט בעצמו למה הוא צריך את זה ועד כמה יהיו ההגבלות שלו חמורות. צריך להתייחס לצום ברצינות רבה, כי זו לא דיאטה, לא מערכת תזונה, ובוודאי לא דרך לתשישות מוחלטת. המטרה העיקרית של הצום היא ניקוי גופני ורוחני מלא, והוא צריך להיות אפשרי עבור האדם.
האם ניתן להחליף ביצים במוצרים אחרים
ביצים הם אולי הדבר שהכי קשה להימנע ממנו כי הם כן מרכיב חשובמנות רבות. אבל כל אדם אפילו דתי עמוק רוצה לאכול אוכל טעים בצום. לכן, השאלה יכולה להיחשב הוגנת למדי - מה יכול להחליף ביצים, אבל כדי שהאיכות ו תכונות טעםהכלים לא נפגעו לפחות.
ראשית, לגבי סלטים המכילים ביצים, תצטרך להשלים מיד עם העובדה, למרבה הצער, שום דבר לא יכול להחליף בהם את המוצר הזה. אבל לגבי אפייה, בהתאם לתפקיד שהביצים ממלאות בבצק, אפשר לנסות להחליף אותן ברכיב אחר. בדרך כלל, ביצים ממלאות אחת משתי פונקציות: הן משמשות כחומר סיכה כדי להעניק למאפה המוגמר קרום זהוב, או שהן משמשות ככרך בבצק, ומעניקות לו פאר ואווריריות. במקרה השני מאשר פחות ביציםקל יותר להחליף אותם. נניח שמתכון לעוגיות או מאפין דורש ביצה אחת כקלסר. אתה יכול לדלג על זה ולהוסיף כמה כפות נוספות של מים במקום ביצה. בננות משמשות לעתים קרובות כקלסר, אך יש לזכור שזה ישפיע טעימהארוחה מוכנה.
מוצרים - תחליפי ביצים במהלך צום
כך תוכלו ליהנות מהארוחות האהובות עליכם מבלי להוסיף להן ביצים.
- פירות הם תחליף מצוין לביצים. בממוצע אפשר להחליף ביצה אחת בחצי בננה שמתאימה לאפיית פנקייקים, לחמניות ואפייה ללא שמרים. רסק תפוחיםיוסיף גם כמות נכונהלחות בבצק, אך רצוי להשתמש באבקת אפייה.
- טופו הוא תחליף ביצה מצוין בגלל זה נכס ייחודילספוג את הטעם של המזונות שאיתם הוא מקיים אינטראקציה. טופו, גם כשהוא כתוש, מזכיר במרקם ביצים מבושלות. ככלל, ניתן להחליף ביצה אחת ברבע כוס טופו.
כאשר ביצים צריכות לבצע פונקציה מחייבת, ניתן להחליף אותן בתירס או עמילן תפוחי אדמהבשיעור של 2 כפות לביצה.
צום הוא התנזרות מסוגים מסוימים של מזון על מנת להתאחד עם אלוהים, לכן, בזמן כזה, מניחים לא רק הגבלות מזון, אלא גם דחיית רשמים ותענוגות חיצוניים.
תזונה נכונה בצום: מהות ותכונות ^
מהות הצום היא הימנעות מכל מה שיכול להביא הנאה: חגיגות, כינוסים חגיגיים וכמובן, מ מוצרים מסוימים. כשאנשים בדיוק עומדים לצום, הם מתעניינים לעתים קרובות מאוד בשאלה: מה לא ניתן לאכול בצום?
- קודם כל, מתחת איסור חמורהם חלבונים ממקור מן החי, שנמצאים בבשר ו מוצרי בשר, דגים, עופות, ביצים.
- אתה לא יכול לאכול גבינה, שמנת חמוצה, קפיר, יוגורט ומוצרי חלב אחרים, כמו גם שוקולד חלב, פסטה, לחם לבןואלכוהול.
למעשה, אכילה בימי צום שוללת לחלוטין כל מזון חלבוןאולם בימים לא מחמירים מותר לאכול דגים ושמנים צמחיים שבהם יש בעיקר שומנים.
עכשיו עוד על מה אפשר לאכול בפוסט:
- כל ירקות ופירות;
- קטניות;
- קאשי;
- קונדיטוריה ו מוצרי מאפהמבושל ללא ביצים ומוצרי חלב;
- אֱגוֹזִים;
כללי מזון בצום
לא מספיק רק לברר מה אפשר לאכול בצום, חשוב גם להקפיד על כמה כללים לאכילה:
- אתה לא יכול לאכול יותר מדי, גם אם אלה מזונות מותרים, אחרת כל מהות הצום אובד;
- יש צורך לנטוש את כל ההנאות הגשמיות, tk. להגבלות רוחניות יש חשיבות רבה;
- החמורים ביותר הם השבועות הראשונים והאחרונים של הגדול התענית האורתודוקסיתכאשר אתה יכול לאכול קרקרים, קוטיה ולשתות מים. ביום הראשון - רק מים.
מה אתה יכול ומה אסור לאכול: תפריט לדוגמה ^
מה אפשר בפוסט קפדני
לפי הכי הרבה צום קפדנינחשב לגדול: משך הזמן שלו הוא 40 יום, שבמהלכם אדם חייב להימנע מצפייה בתוכניות בידור ולהשתתף באירועים כאלה, וגם לשמור על הכללים הבאים:
- ביום הראשון לצום וביום שישי, כל מאכל אסור;
- בשבוע הראשון והאחרון אפשר לאכול ירקות, פירות ולחם ולשתות מים;
- בשאר הזמן מותר לאכול דבש, אגוזים, ריבה וכל מאכל. מקור צמחי.
צום ברביעי ושישי: מה אפשר לאכול
אנשים רבים מעדיפים לצום בימי רביעי ושישי במהלך השנה: בימים אלו מותרים פינוקים קטנים באוכל, אם אינם נופלים על תקופת הצומות האחרות.
מה ניתן לאכול במהלך צום בימי רביעי ושישי:
- דג;
- שמני ירקות;
- פירות וירקות.
האם אפשר לאכול סוכר בצום
למרות העובדה שאלבומין קיים בסוכר, השימוש בו בצום על ידי הכנסייה אינו אסור. איזה עוד ממתקים מותר:
- שוקולד מריר (מריר) הוא כזה שאין בו חלב ומילוי באמצעות מרכיבים אסורים. הרבה דברים טובים עשויים על בסיס שוקולד מריר - שקדים מצופים בשוקולד, משחת חלב סויה ועוגיות מזוגגות;
- פירות יבשים - כולם ללא יוצא מן הכלל. שפע ההצעות מסוגל לספק כל טעם גסטרונומי. רוצה אפילו יותר מתוק? שזיפים מיובשים בשוקולד מריר - לאניני טעם אמיתיים;
- קוזינאקי - כל אגוזים שנדחסו עם מולסה, סוכר או דבש. קוזינאקי תוצרת בית צריך לבשל בלי חמאה;
- מרמלדה, מרשמלו, מרשמלו, ג'לי על פקטין. ג'לטין עשוי מקולגן מן החי, המצוי בעצמות, סחוסים, גידים, והפקטין ממקור צמחי. הפקטין הפופולרי ביותר הוא תפוח;
- דבש נחשב למוצר רזה, מכיוון שהוא תוצר של ייצור חרקים ואינו מכיל חלבונים או שומנים מן החי. עבור חלקם, הדבש הוא שהופך לנחמה היחידה בתקופה קשה זו של מגבלות רוחניות ופיזיות.
מתי אפשר לאכול דגים בצום?
דגים נמצאים ברשימת המזונות האסורים למעט המאכלים הבאים:
- פוסט פטרוב: בימי שלישי, חמישי וימי חופש;
- צום מעונות: רק בחג השתוללות ה';
- Advent Post: בסופי שבוע, כלומר. בשבת וראשון;
- פוסט נהדר: בחג הבשורה אלוהים ישמורוביום ראשון של הדקלים.
האם ניתן לאכול שמן צמחי בצום
שמן צמחיהוא אחד המוצרים העיקריים הכלולים ברשימת המותרים: בתוספת שלו הם מבשלים מנות ירקות, פטריות ומוצרי מאפה. ישנם ימים ספורים שבהם זה אסור:
- יום שני: אכילה יבשה נצפית לכבוד כוחות המלאכים;
- יום רביעי: לזכר בגידת המושיע;
- יום שישי: כאות צער על צליבתו של ישו.
האם אפשר לאכול דבש בצום
דבש אינו שייך למוצרים צמחיים, אך הוא מותר לצריכה על ידי הכנסייה המודרנית. רק המאמינים הזקנים וכמה נזירים מתנגדים לכך, אך ברוב המקרים אנשי הדת אינם שוללים זאת מהתזונה שלהם. איזה דבש עדיף לבחור:
- כוסמת: מכילה חומצות אמינו רבות וויטמינים;
- שיטה או ליים.
האם אפשר לאכול לחם בצום
- בזמן שימוש בצום המוצר הזהמותר רק אם אינו מכיל שמנים צמחיים, ביצים וחלב.
- על פי האיסור במקרה זה לחם לבן וכל זן אחר שלו, אם נעשה שימוש במרכיבים הכלולים ברשימת ההגבלות בהכנתם.
האם אפשר לאכול ממתקים בצום
- ממתקים בצום מותר, אך יש לאכול אותם במידה.
- מותרים לשימוש שוקולד לנטן, פירות מסוכרים, פירות יבשים, אגוזים בשוקולד, קרמל, סוכריות על מקל, גריל שוקולד.
צום אורתודוקסי: איך אוכלים להדיוטות
לוח השנה של תזונה נכונה בימי הצום הגדול נראה כך:
- יום שישי הטוב: אי אפשר לאכול כלום לפני הסרת התכריך;
- שבת לזרוס: אפשר לאכול קצת קוויאר דגים;
- יום ראשון דקלים: מותר להוסיף דגים לקוויאר;
- הכרזה: כל המוצרים המותרים, כמו גם דגים.
תפריט לדוגמה לימי צום קפדניים:
- אנחנו אוכלים ארוחת בוקר עם תה עם פרוסת לחם שחור, אוכלים מנת דייסה;
- ארוחת צהריים סלט ירקותומרק רזה;
- לחטיף אחר הצהריים אנחנו שותים קומפוט, אוכלים פירות;
- יש לנו ירקות מבושלים לארוחת ערב.
איזה תפקיד ממלאת התזונה במהלך הצום?
לפי כוהני הכנסייה, שמירה על כל איסורי המזון במהלך הצום היא משנית: קודם כל, אדם צריך להתנקות מבחינה רוחנית ולנסות למצוא את הדרך לאלוהים.
לכן צריך לצום לא למען מגמות אופנתיות או ניקוי הגוף, המתרחש עקב צום, אלא כדי לקבל הארה רוחנית. ללא אמונה אמיתית באלוהים וקיום המצוות, כל מהות הצום אובדת.
הורוסקופ מזרחי למרץ 2019
כיום, יותר ויותר אנשים מקבלים את ההחלטה לצום. זה נובע מהרצון של האדם להתקרב לאלוהים. עם זאת, רבים מאמינים בטעות שצום הוא רק דיאטה קפדנית שנועדה להכניע את הבשר.
הם טועים עמוקות, בנוסף להגבלות באוכל, עלינו להתנקות מבחינה רוחנית, לא לקלל, להיות טובים יותר לאנשים שסביבנו, ואז בוודאי תרד עלינו חתיכת חסד ה'.
כמו כן, אם אתה רדוף על ידי התמכרויות הקשורות שימוש יתראלכוהול או עישון, ואז לפחות לזמן מה לוותר עליהם.
מדריך מעשי. איך לאכול במהלך הצום?
במהלך הצום כדאי לתת עדיפות למוצרים ממקור צמחי.
ביניהם:
- דִגנֵי בּוֹקֶר;
- פירות;
- ירקות;
- פטריות;
- אֱגוֹזִים.
בימים מסוימים אתה יכול לאכול דגיםולשתות כמויות קטנות של יין אדום. עם זאת, ישנם ימים שבהם אסור בהחלט לאכול - זהו שישי טוב,לפני החג הבהיר של חג הפסחא. אם אדם אינו מקפיד על הצום בשל מרגיש לא טוב, אז ביום זה אתה יכול לאכול ירקות ופירות, כמו גם לשתות מים.
כדי לא לטעות ובמהלך הצום לקחת את האוכל שאתה יכול, אתה צריך לעיין בלוח השנה האורתודוקסי של הכנסייה. על פיו, אסור לאכול מוצרים ממקור מן החי, הכוללים:
- מוצרי חלב (כמו גם חלב חמוץ);
- בשר של חיות בית וציד;
- ביצים.
חריג נעשה רק עבור אמהות מניקות, נשים הרות, כמו גם אנשים חולים.
אבל לא רק כל האמור לעיל אינו רצוי על שולחננו במהלך ההכנה לחג הפסחא הגדול. גם מעדנים כמו צ'יפס, קרקרים, מאפים, ממתקים ושוקולד לא צריכים להיות נוכחים ב תפריט יומיתַעֲנִית.
מונעים מעצמכם את התזונה הרגילה, עליכם לדאוג לתמוך בגוף בתחליף מלא למוצרים שאינם נכללים בדיאטה. הנה כמה טיפים איך לעשות את זה נכון.
מכיוון שהאיסור העיקרי מוטל על מזונות המכילים הרבה חלבון, חשוב למצוא תחליף ראוי לחלבון מן החי בחלבון צמחי.
- דג;
- שעועית;
- פטריות;
- קטניות;
- חיטה
- אֱגוֹזִים.
2. מאחר ובשר וכבד של בעלי חיים יש ברזל בשפע, יש להקפיד על מילוי מאגריו ומניעת הופעת אנמיה. כדי לעשות זאת, אתה יכול לכלול בתזונה שלך:
- כוסמת;
- תפוחים;
- בננות;
- משקה קקאו.
אם אתם סובלים ממחסור בברזל, אז זו עשויה להיות סיבה לאכול בשר גם בצום.
כמה מתכוני ארוחות
הנה כמה מתכוני מזון מהיר שתוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם מבלי לחשוש להפר את חוקי הכנסייה.
מתכון ממוצרים רזים - כופתאות עם כרוב
ללוש את הבצק במים ללא ביצים.כמילוי, אנו משתמשים בכרוב כבוש, שאותו צריך להיות מבושל היטב עם עגבנייה. לאחר שתוציאו את הכיסונים המוכנים מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת, הגישו אותם לשולחן עם טיגון מיוחד. הכינו אותו כדלקמן. קצוץ דק בצלומקפיצים אותו עד להזהבה במחבת שפוך בשמן צמחי.
מתכון ממוצרים רזים - תפוחי אדמה אפויים במדים
פקעות תפוחי אדמה בגודל בינונישוטפים היטב מתחת למים זורמים וחותכים לרבעים. ממליחים ומורחים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. יש לאפות תפוחי אדמה בטמפרטורה של 200 מעלות. אפשר לגלות שהמנה מוכנה על ידי ניקור קליפה של תפוח אדמה בגפרור או קיסם, זה אמור לחורר את הבשר עד הסוף. ניתן להגיש תפוחי אדמה כמנה עצמאית או לשמש כתוספת לדגים.
איך לצאת מפוסט?
בנוסף לעובדה שצריך לצום נכון, צריך גם להיות מסוגל לצאת נכון מהצום.לשם כך, אנו ממליצים על מעבר חלק לצריכת מזון מהיר. אם אינכם מקפידים על כלל זה וביום הראשון של הפסטיבל, בהישענות על מנות עשירות ובשר, תוכלו להעמיס יתר על המידה על הקיבה, הלבלב והכבד. נסה לשבור את הצום שלך לאט ובהדרגה, כולל מנות חדשות בתפריט שלך בכל יום.
אנו מאחלים לכם לעבור את כל המבחנים של התענית הגדולה בכבוד ולפגוש את חג הפסחא מטוהר הן מבחינה רוחנית והן מבחינה גופנית!
צום לא קשה, העיקר להחליט על התפריט מראש. יש הרבה מיתוסים סביב הנושא הזה שאנחנו נפריך. אז מה בעצם ובאילו ימים אפשר לאכול בצום?
למה אנשים צמים?
לצום נוצרי יש תכונות רבות. מצד אחד, צום עבורנו הוא הישג סגפני שנעשה כדי שהבשר לא ישלוט בנפש, לא יעיב על תובנת הנפש, תשומת לב רוחנית, ומצד שני, צום הוא מצב טבעי של האדם. כאשר הוא מזדהה עם סבלו של אחר או מתאבל. צום מחייה את הנשמה ומוסיף בריאות לגוף.
בצום נוצרי, נושא החזרה בתשובה, למשל, חשוב יותר מהנושא של טוהר פולחני או משמעת דתית. צום עוזר לנוצרים לחזור בתשובה. מתוך תשובה נוצרי רוכש טוהר רוחני וצייתנות לאלוהים.
אכילה לפי כללי הצום טובה לגוף.רשימת המוצרים המותרת מאפשרת לך להרוות את הגוף בחומרים מזינים, לסדר את הדמות. מזון רזה מייצב את הגוף, והיתרונות העיקריים הם כדלקמן:
- עיכול משופר;
- חיסול של dysbacteriosis;
- ניקוי הכבד וביסוס עבודתו;
- חיסול עודף משקל;
- ניקוי הגוף מחומרים מזיקים.
לפני שתתחיל לצום, אתה צריך לחשוב היטב על התזונה שלך.אף אחד לא מכריח אותך לאכול רק קרום יבש, ובבקשה, בוא נסתדר בלי קיצוניות כאלה. אז זה באמת לא לוקח הרבה זמן כדי להרוויח דלקת קיבה, ועוד כמה דברים רעים, במיוחד אם האמונה שלך עדיין לא מאוד חזקה, ואתה לא יכול להחזיק במזון רוחני לבד, כפי שעשו הקדושים והסגפנים. היו זהירים, אל תחריפו ברצינות את בשרכם. עדיף ללמוד לחיות עם הגוף שלך בידידות, להקשיב היטב לאותותיו, להבין מה הוא באמת צריך.
מה אסור לאכול בפוסט?
מה צריך להשאיר מחוץ לפוסט?
- זכור כי צום אינו כולל כל התעללות - תבלינים, חריף,מלוח, חמוץ, מתוק, אוכל מטוגן. עדיף לתת עדיפות למנות מבושלות, כמו גם מאודות או בגריל.
- שמור על האוכל שלך מגוון אך פשוט. ואתה, כמובן, תוכל להרגיש ולהעריך את השמחה והקדושה הזו של האוכל הפשוט ביותר.
- כמובן, לאורך כל פוסט אסור לאכול בשר וכל מוצרי בשר,תצטרך לוותר על עופות, ביצים, חלב ומוצרי חלב - כלומר, חמאה, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', קפיר, גבינה, יוגורט ועוד דברים אחרים. אתה לא יכול לאכול מנות שבהן מוצרים אלה כלולים כרכיבים - למשל, מיונז, המכיל חלמון ביצה.
- דגים ומוצרי דגים,כמו שמן צמחי, מותרים בלא מחמירים ימים מהירים- ואסורים בקפידה.
- איך מסתדרים בלי שמן צמחי? אם אין לכם מחבת טפלון, תאלצו לוותר על אוכל מטוגן בימי צום קפדניים. סלטים, במקום שמן צמחי, ניתן לתבל, למשל, במרינדה חלשה או מיץ לימון, ובקיץ אתה יכול להסתדר בלי להתלבש - אחרי הכל, לירקות טריים יש מספיק מיץ משלהם.
- תן לדחיית חלב ומוצרי חלב לא להפחיד אותך.- במשך זמן מה יש צורך לעשות זאת, ואיסור כזה על תקופת הצום אינו רק לא מזיק, אלא מועיל. על פי כמה מחקרים, חלב כמוצר המיועד על ידי הטבע עצמו עבור אוכל לתינוקות, לא מאוד נספג בגוף של מבוגרים. אז גמילה איטית מחלב, לפחות במהלך הצום, לא תזיק לך.
- לפי האיסור ממתקים שומניים, שוקולד, מאפים ומזון מהיר.
- בצום, כמובן, אסור לשתות אלכוהול.
אנחנו אוכלים כל ירקות ופירות
אז מה אפשר לאכול במהלך הצום? כמובן, האורחים הכי רצויים על השולחן בזמן זה הם פירות וירקות. שם המספר הגדול ביותרויטמינים, מינרליםנחוץ לגוף שלנו. אז בקיץ על השולחן שלך כל יום שיהיו סלטים מ ירקות טריים, ובחורף כְּרוּב כָּבוּשׁ, חמוצים, גזר, סלק.
אנו אוכלים במהלך צום ומבושל ו תבשיל ירקות. אך גם כאן עלינו לזכור שככל שפחות טיפול בחום, כך ייטב - יותר חומרים שימושייםנשמר במנה המוגמרת. לכן עדיף להניח את הירקות כבר במים רותחים, ולאחר מכן לוודא שהם לא מתעכלים. אין לבשל ירקות בפנים במספרים גדוליםמים, ואל תאפשר רתיחה חזקה בעת הבישול.
וזכרו שבכלל אין צורך להגביל לתפוח אדמה וכרוב אחד. כל מגוון עולם הפירות והירקות פתוח לפניכם, אל תשכחו מקישואים, פלפלים, כרובית, תירס, אפונה ירוקה. כמה שיותר מגוון, יותר טוב.
ניתן לבשל ו מרקי ירקות, הוספת שם דגנים - אורז, גריסי פנינה.
אנחנו אוכלים דייסה בפוסט
מרכיב חשוב מאוד בשולחן הרזה הוא דייסה. כמובן מבושל במים, לא בחלב, וללא תוספת חמאה. אבל זה לא אומר שדייסה בהכרח תהיה חסרת טעם. זכור כי ישנם מזונות צום רבים שניתן להוסיף לדייסה לצורך הטעם. אלו הם צימוקים, אגוזים, גזר ופטריות, אותם ניתן לשלב עם כוסמת, אורז ודגנים אחרים. ניסוי, תן מרחב לדמיון הקולינרי שלך!
מוצרי מאפה וקונדיטוריה LENTEN
האמנה אינה אוסרת על שימוש במאפים ובלחם אם לא נעשה שימוש בביצים ומוצרי חלב בהכנתם. אם היום אינו קפדני, מותר להשקות את הלחם בשמן צמחי. הבישול המודרני מציע מתכונים רבים לממתקים תזונתיים. קינוחים נפלאים ללא מוצרי חלב וסוכר מאפשרים לגוון את תפריט הלנטן.
במהלך כל השבועות מותר לאכול דבש. זה יכול לשמש כממתיק לדייסה. עם זה אתה יכול לעשות עוגה ללא חלב וביצים. עוזר, לפתן, ג'לי עם מאפין קטן נחשבים לסיום המושלם לארוחה.
ל מוצרי קמחכוללים פסטה, אך הם אינם כפופים להגבלה. אם אתה שולט במטבח האיטלקי, אתה יכול לגוון את הפסטה עם רטבים וחטיפי ירקות.
מה לאכול במקום בשר
הוא האמין כי על ידי אי אכילת בשר, ביצים, מוצרי חלב, אדם מונע מעצמו את כמות החלבון הנדרשת. זה נכון, אבל רק אם ניגשים לפוסט בצורה אנאלפביתית.
אל תשכח לכלול מזונות המכילים חלבון צמחי- והכל יהיה בסדר.
אלה פטריות, חצילים, וקטניות, וכמובן, פולי סויה. עכשיו על המדפים יש הרבה מוצרים שונים ממה שנקרא "בשר סויה", אשר, כאשר מבושל כראוי, בטעם תבלינים ורטבים, מחליף בצורה מושלמת בשר אמיתי. תזונאים טוענים זאת חלבון סויהמבחינת הרכבו וערכו הביולוגי, הוא מהווה תחליף שווה ערך לחלבון בשר ודגים.
האם מותר סוכר בצום?
למרות נוכחות אלבומין בסוכר, הכנסייה אינה אוסרת על שימוש בממתקים במהלך צום. מה עוד יכול להיות מתוק?
- פירות מיובשים- המגוון שלהם מאפשר סיפוק טעמים גסטרונומיים רבים;
- שוקולד מריר- מתאים קינוח ללא חלב ותוספות. על בסיס השוקולד הזה מכינים ממתקים רבים;
- kozinaki- כל אגוזים דחוסים בסוכר, דבש או מולסה. מתוק תוצרת ביתמוכן ללא שימוש בחמאה;
- מרשמלו, מרשמלו, מרמלדה, ג'לי פקטין.
ימי צום לא קפדניים
מוצרי מאפה אינם אסורים בצום, ובימי צום לא קפדניים - שמן צמחי, וכל מגוון מוצרי הדגים. רק תזכור את זה בשום פנים ואופן אסור לאכול יותר מדי- גם אם אתה מוגבל למוצרים רזים לחלוטין.
איך לאכול אחרי צום?
יחד עם זאת, יש לזכור כי לאחר תום הצום יש לעבור בהדרגה לתזונה רגילה ובשום מקרה לא לתקוף מיד בשר שומני, נקניק מעושן, אנטריקוט מטוגן ...
זה לא יוביל לשום דבר טוב.הכנס בהדרגה, מיום ליום, כמויות קטנות של מוצרים מן החי לתזונה שלך - מעט גבינה, מעט חמאה, ואם זה בשר, אז בחתיכות קטנות, מבושלות או מאודות.
זכרו, אם אתם מקפידים על מרשמים מחמירים ביומיים הראשונים של הצום, כלומר מסרבים לאוכל בדרך כלל, אז לאחר מכן במשך יומיים אסור לאכול שום דבר מלוח, רצוי לסרב להמלחת מזון ואף להשתמש בתזונה מיוחדת, לחם ללא מלח. אין להתעלל במזונות מלוחים ומיד לאחר הצום.
בימים הראשונים לעזיבת התפקיד צריך גם להתאפק מעט,כי הגוף התרגל מזון לבעלי חיים. לכן יש צורך להכניס אותו לתזונה בהדרגה. רצוי שהמנות יהיו מבושלות, ויש לצרוך אותן במנות קטנות.
שימושי יותר יהיו דגנים עם פירות. אתה יכול להוסיף ירקות לדייסה. הגוף לאחר צום דורש יותר ויטמינים.
האם אתה מקשיב לגוף שלך או מקפיד על צום?
הכנסייה האורתודוקסית מקשרת את מסורת הצום עם חגים גדולים, אירועים היסטוריים קדושים וסקרמנט הקודש. צום הוא מנהג סגפני הכולל הימנעות מאכילת מזון מן החי, מתינות במזון בצום וסירוב להנאות גשמיות אחרות.
במהלך ימי הצום, לא רק הגוף עובר את דרך ההיטהרות, אלא גם הנשמה, שבתקופה זו משתחררת ממחשבות רעות, מילים ומרצונות לא נעימים. אז, המטרה העיקרית של התנזרות גופנית ורוחנית היא רכישת הרמוניה בין שני העקרונות.
פוסטים ראשיים לפי לוח השנה האורתודוקסי
החיים מסודרים בצורה כזו שאדם בתוכם לא יקבל דבר ללא מאמץ, לכן, לפני תחילתו של כל חג גדול, חשוב לברר: באילו תפקידים עיקריים יתקיימו השנה לוח שנה אורתודוקסיכמה זמן הם יחזיקו מעמד, מה ההיסטוריה שלהם ואיזה אורח חיים ותזונה יש לעקוב במהלך אלה ימים מיוחדים.
רוּסִי הכנסייה האורתודוקסיתכולל ארבעה פוסטים עיקריים:
| שֵׁם | מֶשֶׁך | תיאור | הוראות כלליות על תפריט העדשה |
|---|---|---|---|
| פוסט נהדר | 19 בפברואר עד 7 באפריל 2018 | בהנחיית הרוח, נשלח המושיע למדבר, שם התפתה על ידי השטן במשך ארבעים יום. לכבוד ישוע המשיח ובשם סבלו מתקיים התענית הגדולה. | סירוב למזון ממקור מן החי ושמן צמחי, נוהג אכילה יבשה. |
| פטרוב או תענית אפוסטולית | מ-4 ביוני עד 11 ביולי 2018 | צום קיץ, שהוקם לפני תחילת החג של פיטר ופול. מתחיל ביום שני הקדוש. | לאחר תקופה של אכילה יבשה, מותר מזון רזה ללא שמן, תבשילי דגנים, דגים ופטריות. |
| פוסט הנחה | בין ה-14 ל-28 באוגוסט 2018 | הצום מוקדש לאם האלוהים, שהייתה לפני עלייתה לשמים בתפילות ובהימנעות מאוכל. | הקפדה על אכילה יבשה בשלושת הימים הראשונים של הצום, אכילת מזון ללא הוספת שמן, מתן מנות דגים במידה והדורמציה נפלה ביום רביעי או שישי השנה. |
| אדוונט או צום פיליפ | 28 בנובמבר 2018 עד 6 בינואר 2019 | צום החורף מתחיל לאחר יומו של פיליפ ונמשך עד חופשת חג המולד. בצום זה, אנשים מקריבים קורבן של הכרת תודה לה' על הברכות שניתנו להם מלמעלה במהלך השנה. | מוּתָר מנות דגיםבימים מיוחדים כאשר מסויים חג אורתודוקסיעולה בקנה אחד עם תאריכים מסוימים. נהוג להתענג על עסיסי - דבש גרגירי חיטהאו אורז עם צימוקים. |
מרכזי (ראשי) באורתודוקסים לוח שנה של הכנסייההתענית נחשבת שלב ההכנהלחג הפסחא. כל נוצרי אורתודוקסי צריך לדעת איך להתנהג בצורה נכונה בזה תקופה מיוחדת, מה מותר ומה אסור לאכול, וכן אילו הלכות חובה אחרות מוטלות על ידי התענית הגדולה.
כל מי שמחליט לצום אינו רודף דיאטה תזונתית כמטרה ראשונה, אלא שואף להשיג טיהור רוחני על מנת לעמוד בחג הבהיר של תחיית ישו "התחדש".
כל תקופת התענית מחולקת באופן מסורתי לארבעה שלבים.
- ארבעים יום, נמשך ארבעים הימים הראשונים.
- שבת לזרוס חלה בשבת השישית של התענית.
- החג הנוצרי, כניסת האדון לירושלים או יום ראשון של הדקלים, נחגג ביום ראשון השישי של התענית הגדולה.
- שבוע קדוש או שבוע קדוש.
עלילת וידאו
אילו מסורות מתקיימות במהלך התענית הגדולה?
משך התענית הגדול הכולל הוא ארבעים ושמונה ימים. שבוע שעבר, הזמן של שבוע התשוקה, מוקדש להכנה קפדנית לקראת חג הפסחא.
- עם תחילת יום שני קודש, חשוב להתחיל לנקות ולהזמין את הבית.
- ביום שלישי - הקדישו זמן לכבס ולגהץ בגדים.
- הסביבה מיועדת לפעילות עסקית.
- יום חמישי - להיפטר מהזבל. גם ביום זה, על פי המסורת, הם אופים עוגות פסחא, שהן לא רק סמל ללחם חגיגי, אלא גופו של ישו עצמו.
- יום שישי הוא יום מיוחד של התנזרות מכל אוכל, מטלות בית וכיף.
- בשבת שוב מתחילות כל עקרות הבית בעבודות הבית - הן עסוקות במטבח, הן צובעות ביצים.
אנשים מבלים את כל תקופת התענית הגדולה בתפילות, קוראים ספרים רוחניים והולכים לווידוי, נמנעים משתייה מזונות רזים.
אילו מזונות אפשר לאכול בזמן צום?
זמן ההימנעות מאוכל שאינו בצום אינו מבטל את מגוון התבשילים, להיפך, המטרה המיוחדת של הצום היא להשיג את הבנתו של האדם את השמחה והקדושה האמיתית של תהליך אכילת האוכל הפשוט. מוצרים מאודים, מבושלים, אפויים בתנור או בגריל ללא תוספת שמן ותבלינים. הבסיס של הכל צריך להיות: ירקות, פירות ופירות יער, גידולי שורש, דגנים, קטניות, אגוזים, פטריות.
רשימת מוצרים זו אינה אומרת רק שימוש קפדני בהם. אתה יכול לגוון בצורה טעימה את התפריט מבלי להפר את הקנונים של צום: לאפות לחם מדגנים, להכין ריבה, לבשל תבשיל שעועית ועוד ועוד.
איזה סוג אוכל אתה יכול לאכול
| קטגוריית מנות | שֵׁם | רכיבים | מתכון |
|---|---|---|---|
| ראשון | מרק תפוחי אדמה עם כוסמת |
| ירקות מבושלים. עם בישול תפוחי האדמה, מוסיפים גריסים, וממשיכים להתבשל עד מוכן לחלוטיןכוסמת. |
| חמין של עדשים |
| עדשים מבושלים יחד עם גזר במשך 3 שעות, מערבבים באופן קבוע. מוסיפים מלח, פלפל ועלה דפנה. את השום כותשים 5 דקות לפני שהמנה מוכנה. כדי לדלל את צפיפות התבשיל, אפשר להוסיף מעט מים. | |
| מרק עגבניות כרוב |
| תפוחי אדמה חתוכים נשלחים לבישול עד חצי בישול, ואז מוסיפים בצל קצוץ דק, כרוב וגזר (אפשר לפרוס) ומתבלים רסק עגבניות(2 כפות), עלה דפנה מוסיפים 5 דקות לפני בישול מלא של המרק. פטרוזיליה ושמיר משמשים לקישוט. | |
| מרק כרוב לתענית |
| תפוחי אדמה נחתכים ל-2 חלקים, בצל - ל-4. עלי כרובמופרדים מהגבעול, חותכים ונזרקים לרתיחה במרק עם עשבי תיבול, מוסיפים פלפל ועלה דפנה. אם משתמשים בשורש סלרי, חותכים אותו לרצועות גדולות או משפשפים אותו על פומפיה גסה. גזר קצוץ דק מערבבים בתיבול שום ומוסיפים למרק כרוב. בשביל החריפות אפשר לתבל בפלפל אדום. | |
| שְׁנִיָה | תפוחי אדמה מבושלים עם אגוזים |
| תפוחי אדמה שטופים מבושלים בקליפתם, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. מערבבים טחונים אֱגוזי מלךעם דייסת שום, פלפל אדום ומלח. את התערובת החריפה מערבבים עם תפוחי אדמה, מתבלים בחומץ יין עם בצל קצוץ, ארוחה מוכנהמעוטר בעשבי תיבול טריים. |
| קציצות תפוחי אדמה רזה |
| תפוחי אדמה מבושלים, מועכים. שמן אגוזים סוחטים לתערובת של תבלינים ועשבי תיבול (בלנדר חזק משמש לכתוש את האגוזים עד לשחרור ה"מיץ"), מוזגים לקערה נפרדת. מים עם חומץ מדולל בתוכו מוזגים לתערובת של אגוזים ותבלינים, מוסיפים בצל קצוץ דק ועשבי תיבול. מערבבים עם מסת תפוחי אדמה. כדורי בשר קטנים נוצרים מה"בצק שנוצר", מונחים על צלחת, יוצרים שקע קטן בכל כדור, אליו יוצקים חמאת אגוזים. | |
| מחית שעועית |
| מרתיחים את השעועית עד חצי בישול, מוסיפים בצל קצוץ דק, מלח. כשהמנות מוכנות מסננים את הפירה, משאירים את המרק לדילול מסת השעועית. הכל מתובל בפירורי אגוזים, חומץ ומעוטר בעשבי תיבול. | |
| שעורה ירקות |
| את השעורה השטופה יוצקים במים, מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש בינונית במשך שעתיים. בתהליך הבישול מוסיפים גזר מגורר, בצל קצוץ דק ותבלינים, עלה דפנה - 5 דקות לפני שהמנה מוכנה. | |
| סלטים ללא שמן | סלט עם שזיפים מיובשים |
| כרוב קצוץ דק משופשף בסוכר ומלח, המיץ נסחט החוצה. שזיפים מיובשים מגולענים ומושרים במשך שעתיים פנימה מים חמים. מגררים גזר עם לימון. כל המרכיבים מעורבבים בקערה גדולה. |
| סלט עם גזר וחמוצים |
| מלפפונים, קצוצים דק מיץ עגבניות, מתבלים בפלפל ומניחים בצד ל-20 דקות. קוצצים דק את הגזר, מאחדים עם תערובת המלפפונים ומגישים. | |
| סלט גזר עם תפוחים |
| את התפוח מקלפים, חותכים לרצועות, מערבבים עם גזר מגורר. מוסיפים סוכר, מלח, מתבלים בחומץ. | |
| סלט דלעת ותפוחים |
| דלעת עם תפוחים משופשפת לשבבים, "מתובלת" בגרידת לימון ויוצקת מעל במיץ לימון. התערובת ממותקת בדבש, אגוזים מפוררים מלמעלה. | |
| קינוח | מוס חמוציות |
| מיץ נסחט מחמוציות, מבושל ומסנן. רותחים גרגירי חמוציות, מוסיפים סוכר וסולת. מערבבים באופן קבוע בזמן הבישול. הדייסה המוגמרת מתקררת, מוסיפים נקטר חמוציות, מקציפים עם מטרפה או מיקסר מטבח. מוס מונח בקערות. מקשטים בחמוציות שלמות. |
| ג'לי לימון עם אורז |
| אורז מבושל עם תוספת סוכר. אגר מוזגים במים, מחממים עד להמסה מלאה (לא להרתיח!), מוסיפים סוכר, מיץ מ-2 לימונים. מחממים שוב, הימנעות מהרתחה. יוצקים אורז חם עם תערובת ג'לי, מצננים ומכניסים למקרר. את המנות הקפואות של ג'לי האורז יוצקים בסירופ סוכר-לימון. |
- פירות יבשים ואגוזים מתאימים כבסיס תזונתי לתזונה רזה. ניתן לשלב אותם עם דבש. חטיף קינוח טעים ישביע את הגוף באנרגיה עבור במשך זמן רבומשמשים גם כמקור לויטמינים.
- טעות לחשוב שתפריט הפוסטים עלוב מהרגיל. מגידולי שורש אחד אתה יכול לבשל מנות שונות. באמצעות הקשת כרוביתאו ברוקולי, אתה יכול לגוון את התזונה שלך עם יתרונות בריאותיים.
- ירקות ושעועית יעזרו לעיכול שלך לעשות את העבודה.
- ניתן לשלב ארוחת בוקר דשנה של דגנים, המוכנה ללא תוספת חלב, עם ירקות. ולאוהבי ארוחות בוקר מתוקות, ריבה מתאימה כתוספת למנה.
- מנות פסטה - מקום לביטוי של פנטזיות קולינריות. מתכוני אטריות יגוונו שולחן ארוחת ערבהוספת רטבי ירקות ופטריות.
- חלופה לשמן צמחי לרוטב לסלט היא מרינדה או מיץ לימון. לביצים יש גם תחליפים - למשל טופו, זרעי פשתן, חמניות או דלעת.
טיפים לווידאו
איזה מאכלים אסורים בתענית
בכפוף לצום, השימוש במוצרים אסור בהחלט:
- מקור מהחי: בשר, ביצים, חלב. עם זאת, בימים מסוימים, מנות דגים נמצאות על הבשורה (7 באפריל) ואילך יום ראשון הדקלמורשים. קוויאר ניתן לאכול בשבת לזרוס.
- אסור להוסיף שמן צמחי למזון לאורך הצום, אבל אפשר לתבל דגנים או סלטים ב יום חמישי טובוחגים לכבוד הקדושים - האנוסים של סבסט וגרגוריוס הקדוש הדיאלוגיסט.
- כל ממתקים, כולל מאפים.
- מזון מהיר ו משקאות אלכוהוליים.
- נהוג לבלות את יום שני הנקי והעקב הגדול ללא אוכל.
רבים מחשיבים את מסורת הצום כסגפנית, אך התנזרות מודעת מתבררת כתרגול שימושי עבור גוף האדם. כל המחלות נובעות מאי ידיעת המדד. הרחקה לזמן מה מהתפריט של מנות מטוגנות, שומניות ומתובלות עוזרת לבסס עיכול תקין.