Fosfor jest jednym z najważniejszych pierwiastków biologicznych. Wchodzi w skład dużej liczby różnych związków organicznych biorących udział w budowie żywych struktur organizmu i ich realizacji krytyczne procesy metabolizm.
Istotną rolę w procesach życiowych odgrywa fosforan nieorganiczny - pozostałość kwasu fosforowego - oraz jego sole. Fosforan nieorganiczny wraz z wapniem wchodzi w skład głównego składnika mineralnego tkanki kostnej – hydroksyapatytu. Podobną funkcję pełnią fosfolipidy, które są budulcem błon komórkowych.
Będąc częścią nukleotydów i kwasów nukleinowych (DNA, RNA), fosforan bierze udział w procesach kodowania, przechowywania i wykorzystywania informacji genetycznej, syntezie kwasów nukleinowych, białek, wzroście i podziale komórek.
Nie mniej ważna jest rola organicznych związków fosforu w energetyce procesów życiowych. Tak więc w postaci kwasu adenozynotrójfosforowego (ATP) i fosforanu kreatyny energia jest gromadzona i wykorzystywana w organizmie.
Znaczenie fosforu w metabolizmie energetycznym wynika nie tylko z centralnej roli ATP, ale także z faktu, że wszystkie przemiany glukozy w organizmie zachodzą z jego udziałem.
Przy udziale reszty kwasu fosforowego zaczynają funkcjonować witaminy.
Szczególną uwagę należy zwrócić na rolę cyklicznego kwasu adenozyno-monofosforowego (CAMP) – centralnego ogniwa w systemie regulacji hormonalnej, substancji przekazującej regulacyjne działanie szeregu hormonów do komórek.
Wielostronne funkcje związków fosforu przesądzają o ich ważnej roli w takich wiodących procesach fizjologicznych, jak przewodzenie impulsu nerwowego i skurcz mięśnia. Związki fosforu biorą udział w tworzeniu mieliny, która tworzy osłonę izolacyjną włókien nerwowych.
Nieorganiczny fosforan również odgrywa istotną rolę w utrzymaniu Równowaga kwasowej zasady. Warunkiem koniecznym wchłaniania fosforu ze związków organicznych jest ich rozkład przez jelitową fosfatazę zasadową, enzym wytwarzany w jelicie.
Brak fitazy (enzymu przetwarzającego fitynę) w jelicie człowieka uniemożliwia wchłanianie fosforu kwasu fitynowego (inozytolo-fosforowego), w postaci którego występuje znaczna część fosforu produktów roślinnych. Traktowanie fityny drożdżami zawierającymi fitazę, np. w procesie pieczenia chleba, sprzyja wchłanianiu fosforu.
Efektywność wchłaniania fosforu zależy od stosunku wapnia do fosforu. Optymalny stosunek wchłaniania obu pierwiastków to 1:1.
Utrzymanie zawartości fosforu w organizmie i regulacja jego metabolizmu odbywa się przy udziale witaminy D i hormonu przytarczyc.
Ile fosforu potrzebujemy?
Dokładne zapotrzebowanie człowieka na fosfor nie zostało ustalone. Obecna norma w Rosji dla dorosłych wynosi 1200-1600 mg.
Większość pokarmów jest bogata w fosfor, a typowa dieta może z łatwością dostarczyć do 1500 mg fosforu dziennie. Pod tym względem niedobór fosforu z powodu jego braku w pożywieniu praktycznie nie występuje. Poważniejszym problemem jest zapobieganie nadmiernemu przyjmowaniu fosforu do organizmu. W tym zakresie nabywa znaczenie zapewnienie optymalnego stosunku wapnia i fosforu w diecie człowieka. W rzeczywistych warunkach osiągnięcie tego celu jest trudne, ponieważ w stosunku zbliżonym do optymalnego wapń i fosfor występują tylko w mleku i produktach mlecznych, a także w niektórych warzywach, jagodach i owocach. We wszystkich pozostałych produktach stosunek ten jest silnie przesunięty w kierunku nadmiaru fosforu. Tak więc w chlebie i ziemniakach zawartość fosforu przekracza poziom wapnia 5-krotnie, aw rybach i mięsie - 10, a nawet 20 (!) razy.
Z tego powodu dieta nowoczesny mężczyzna, zwłaszcza przy przewadze produktów mięsnych i pieczywa, stosunek wapnia do fosforu może bardzo odbiegać od optymalnego w kierunku nadmiernego spożycia fosforu. Ta niekorzystna proporcja jest dalej przesuwana w kierunku nadmiaru fosforu w wyniku powszechnego stosowania dodatków do żywności zawierających fosforany, w szczególności polifosforany dodawane do kiełbas jako środek zatrzymujący wilgoć.
O niekorzystne skutki wskazuje na nadmierne spożycie fosforu przez ludzi cała linia obserwacje, w szczególności dane dotyczące mniejszej gęstości kości u osób spożywających pokarmy mięsne bogate w fosforany w porównaniu z wegetarianami, u których stosunek wapnia i fosforu w diecie jest bliski optymalnemu. Tak więc nadmierne spożycie fosforu prowadzi do osteoporozy - rozrzedzenia tkanki kostnej.
Eksperymenty przeprowadzone na szczurach laboratoryjnych wykazały, że przy niedoborze witaminy D nawet umiarkowany nadmiar fosforu w diecie nasila takie objawy niedoboru tej witaminy, jak opóźnienie wzrostu, zwiększone odkładanie się soli wapnia w tkankach i narządach, w tym w łożysku podczas ciąży, co może prowadzić do upośledzenia ukrwienia płodu.
Od redukcji fosforu w diecie poprzez selekcję naturalne produkty praktycznie nieosiągalne, przyszłym matkom zaleca się stosowanie specjalistycznych produktów dietetycznych niska zawartość fosforu i wysokiej zawartości wapnia na bazie mleka i produktów mlecznych, mąki i produktów zbożowych, a także odpowiednich produktów białkowych.
Wiele osób nie myśli o konieczności spożywania fosforu, w przeciwieństwie do wapnia czy witaminy C. Ale ten minerał bierze udział w wielu procesach metabolicznych, odpowiada za układ kostny i urodę. Nie będzie przesadą stwierdzenie, że fosfor jest niezbędnym pierwiastkiem mineralnym.
Po co jeść pokarmy z fosforem, dzienna porcja
Fosfor jest pierwiastkiem aktywnie biorącym udział w wielu procesach metabolicznych. Zarówno małe dzieci, jak i osoby starsze muszą stosować tę substancję mineralną.
Fosfor bierze udział w tworzeniu układ szkieletowy. W ciało dziecka fosfor z wapniem odpowiadają za prawidłowy rozwój układu kostnego i zębów. Stosowanie tych pierwiastków wzmacnia kości, zapobiega rozwojowi osteochondrozy, dlatego stosowanie fosforu jest ważne w każdym wieku.
Ponadto pierwiastek bierze udział w procesach metabolicznych. Uwalnia energię z pożywienia. Dzięki temu człowiek może utrzymać swoją sylwetkę w doskonałej formie. Ponadto makroelement bierze udział w wchłanianiu niektórych witamin.
Każdego dnia człowiek powinien spożywać od 1200 do 1500 mg fosforu. Ta ilość substancji jest wystarczająca do normalnego przepływu procesy metaboliczne, dobra czynność nerek i serca. Wraz ze wzrostem aktywności fizycznej, w trakcie lub w trakcie choroby, dawkę dzienną należy zwiększyć, w niektórych przypadkach nawet do 2000 mg. Ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają fosfor.
Jakie pokarmy zawierają fosfor
- Mięso i drób;
- ryba;
- produkty mleczne, w tym sery twarogowe, sery topione i twarde;
- wątroba wołowa;
- jaja kurze.
Ponadto fosfor występuje w dużych ilościach w płatkach owsianych i jęczmień perłowy. W pokarmach roślinnych ilość pierwiastka jest znacznie mniejsza, ale dieta powinna zawierać:
- rośliny strączkowe;
- orzechy;
- proso;
- grys kukurydziany.
Najniższa zawartość pierwiastka w warzywach i owocach. Warzywa i owoce zawierające fosfor to:
- Ziemniak;
- marchewka;
- kapusta;
- buraczany;
- wiśnie;
- morele;
- truskawka;
- pomidory;
- ogórki.
Z prawicą zbilansowana dieta osoba nie powinna martwić się brakiem minerału w organizmie. Ale wegetarianie muszą dać ten moment Specjalna uwaga. Koniecznie w ich diecie wystarczająco musi być produkty ziołowe zawierające fosfor.
Jak wchłania się fosfor?
Aby fosfor przynosił korzyści organizmowi, nie wystarczy spożywać pokarmów, które go zawierają. Ważne jest, aby wiedzieć, w jaki sposób ten pierwiastek jest wchłaniany i co jest do tego potrzebne. Fosfor jest wchłaniany przez organizm w połączeniu z. Ilość fosforu, która dostaje się do organizmu, powinna być 1,5 razy większa niż ilość wapnia.
Stosunek tych minerałów w różne produkty jest inny. Najbardziej optymalny stosunek wapnia i fosforu obserwuje się w twardym serze o wysokiej zawartości tłuszczu, a także w orzechach laskowych.
Brak fosforu w organizmie
Ponieważ rola fosforu w organizmie jest bardzo ważna, jego niedobór zwykle wpływa na wydolność człowieka. Przy braku tego pierwiastka może rozpocząć się niszczenie kości, może rozwinąć się osteochondroza. Ponadto może wystąpić spadek zdolności intelektualnych. Często w tym przypadku osoba odczuwa bóle głowy, senność i osłabienie.
Jeśli brak substancji w organizmie występuje na stała podstawa lub przez dłuższy czas pojawiają się bóle kości i stawów, zmęczenie nawet przy niewielkich obciążeniach, a także nieuzasadniona drażliwość, duszności, drżenie lub drętwienie kończyn.
Za dużo fosforu w organizmie
Przy odpowiednio zbilansowanej diecie nigdy nie obserwuje się nadmiaru fosforu. Ale jeśli w diecie człowieka duża liczba mięso i inne produkty białkowe, przy niewystarczającym spożyciu wapnia, fosfor może gromadzić się w organizmie i nie jest z niego wydalany.
Na nadmiar fosforu w organizmie człowieka mogą wskazywać zaburzenia pracy nerek, serca lub system nerwowy. Możliwe jest również, że wystąpią awarie Tarczyca. Nadmiar tego makroskładnika źle wpływa na wchłanianie wapnia.
Fosfor jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, dlatego konieczne jest monitorowanie jego zużycia. Dieta musi zawierać produkty, które ją zawierają.
gleby leśno-stepowe
charakteryzuje się zawartością substancji próchnicznej w ilości 1,78-2,46%.Potężne czarnoziemy
zawierają 0,81-1,25% substancji humusowej.Zwykłe czarnoziemy
zawierają 0,90-1,27% substancji humusowej.wypłukane czarnoziemy
zawierają 1,10-1,43% substancji humusowej.Ciemne gleby kasztanowe zawierają
w substancji humusowej 0,97-1,30%.Rola w zakładzie
Funkcje biochemiczne
Utlenione związki fosforu są niezbędne dla wszystkich żywych organizmów. nic żywa komórka nie może bez nich istnieć.
W roślinach fosfor występuje w związkach organicznych i mineralnych. Jednocześnie zawartość związków mineralnych wynosi od 5 do 15%, organicznych - 85-95%. Związki mineralne są reprezentowane przez sole potasowe, wapniowe, amonowe i magnezowe kwasu fosforowego. fosfor mineralny rośliny - substancja rezerwowa, rezerwa do syntezy związków organicznych zawierających fosfor. Zwiększa buforowanie soku komórkowego, wspomaga turgor komórek i inne równie ważne procesy.
związki organiczne- kwasy nukleinowe, fosforany adenozyny, fosforany cukrów, nukleoproteiny i białka fosforanowe, fosfatydy, fityna.
Na pierwszym miejscu znaczenie dla życia roślin mają kwasy nukleinowe (RNA i DNA) oraz fosforany adenozyny (ATP i ADP). Związki te biorą udział w wielu procesach życiowych organizmu roślinnego: syntezie białek, metabolizmie energetycznym, przekazywaniu właściwości dziedzicznych.
Kwasy nukleinowe
Fosforany adenozyny
Szczególną rolą fosforu w życiu roślin jest udział w metabolizmie energetycznym komórek roślinnych. główna rola w tym procesie należy do fosforanów adenozyny. Zawierają reszty kwasu fosforowego połączone wiązaniami makroergicznymi. Po hydrolizie są w stanie uwolnić znacząca ilość energia.
Stanowią swoisty akumulator energii, dostarczając jej w razie potrzeby do realizacji wszystkich procesów zachodzących w komórce.
Istnieją monofosforan adenozyny (AMP), difosforan adenozyny (ADP) i trójfosforan adenozyny (ATP). Ten ostatni pod względem rezerw energetycznych znacznie przewyższa dwa pierwsze i zajmuje wiodącą rolę w metabolizmie energetycznym. Składa się z adeniny (zasady purynowej) i cukru (rybozy) oraz trzech reszt kwasu fosforowego. Synteza ATP odbywa się w roślinach podczas oddychania.
Fosfatydy
Fosfatydy, czyli fosfolipidy - estry glicerolu o dużej masie cząsteczkowej Kwasy tłuszczowe i kwas fosforowy. Wchodzą w skład błon fosfolipidowych, regulują przepuszczalność organelli komórkowych i plazmalemmy dla różnych substancji.
Cytoplazma wszystkiego komórki roślinne zawiera przedstawiciela grupy fosfatydów lecytyny. Jest to pochodna diglicerydu kwasu fosforowego, substancji tłuszczopodobnej o składzie 1,37%.
fosforany cukru
Fosforany lub estry fosforanowe cukrów występują we wszystkich tkankach roślinnych. Znanych jest kilkanaście związków tego typu. Odgrywają ważną rolę w procesach oddychania i fotosyntezy u roślin. Tworzenie fosforanów cukru nazywa się fosforylacją. Zawartość fosforanów cukrów w roślinie, w zależności od wieku i warunków odżywienia, waha się od 0,1 do 1,0% suchej masy.
Pasować
Fitin to sól wapniowo-magnezowa kwasu inozytolo-fosforowego, zawiera 27,5%. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości w roślinach wśród innych związków zawierających fosfor. Fityna występuje w młodych organach i tkankach roślin, zwłaszcza w nasionach, gdzie służy jako substancja rezerwowa i jest wykorzystywana przez sadzonki podczas kiełkowania.
Główne funkcje fosforu
Większość fosfor jest obecny m.in narządy rozrodcze i młodych części roślin. Fosfor odpowiada za przyspieszenie tworzenia systemów korzeniowych roślin. Główna ilość fosforu jest zużywana w pierwszych fazach rozwoju i wzrostu. Związki fosforu mają zdolność łatwego przemieszczania się ze starych tkanek do młodych i ponownego wykorzystania (recyklingu).
Różne minerały, fosfor, magnez, potas - wszystkie mają ogromny wpływ na człowieka. Bardzo ważne jest, aby zapewnić terminową dostawę niezbędne połączenia do organizmu w celu jego stabilnej odnowy i odbudowy wszystkich układów.
Charakterystyka substancji
Jest to jeden z najważniejszych pierwiastki chemiczne dla zdrowia i dobra kondycja osoba. Fosforany - związki z nim - są dość szeroko reprezentowane w produktach spożywczych. Ten pierwiastek często występuje w przyrodzie.
Z analizy przeciętnej diety każdego człowieka wynika, że zawiera ona dawkę składnika 7-10 razy większą niż wymagana norma dla osoby dorosłej.
Wpływ na organizm
Fosfor jest substancją mineralną. Dzienna dawka (środki fosforu) stabilizuje stan kości, zębów, włosów i paznokci. Te części ciała zawierają około 85% pierwiastka w stosunku do całego ciała.
Różnorodne związki fosforu biorą również udział w najbardziej zróżnicowanych reakcje chemiczne w organizmie człowieka i są odpowiedzialne za produkcję energii, rozkład białek, węglowodanów i kwasów tłuszczowych, a także promują syntezę białek.
Znaczenie dla organizmu
Fosfor jest substancją mineralną, której dzienna dawka odgrywa rolę w prawie wszystkich procesach organizmu.
Główna rola tego składnika należy do sfer metabolizmu, wytwarzania energii oraz utrzymania funkcji układu nerwowego. Dlatego część obowiązkowa dieta człowieka Ilość fosforu, jeśli jest wystarczająca, pomaga w odbudowie i odnowie mięśni, wątroby, nerek, kości. Powstają również enzymy i związki hormonalne, powstają witaminy z grupy B. Substancje te wchodzą również w skład kwasów nukleinowych, które odpowiadają za dziedziczenie, a także ATP – kwasu adenozynotrójfosforowego, który dostarcza energii do procesów życiowych. Niedobór tych pierwiastków w dziennej dawce może prowadzić do poważnych zaburzeń.
Ogólny dzienna dawka fosforanów w diecie osoby dorosłej wynosi 1,2 g. Zwiększona dawka (1,5-1,8) jest wymagana w okresie laktacji i ciąży, a także w przebiegu gruźlicy, chorób układu nerwowego, złamań i różnych chorób kości.
Spożycie fosforu
Konieczne jest monitorowanie źródeł fosforu i spożywanie tych pokarmów w odpowiednim czasie. Dzienna dawka składników mineralnych powinna być jak najbardziej zbliżona do normy.
Większość fosforanów pochodzi ze zbóż i roślin strączkowych, ale ta druga opcja odnosi się do słabo przyswajalnych fityn. Pokarmy pochodzenia zwierzęcego pozostawiają w organizmie około 70% pierwotnej zawartości fosforu, podczas gdy pokarmy roślinne z błonnikiem dostarczają około 40%.
Dla najlepszy efekt konieczne jest namoczenie zbóż - przyczynia się to do zwiększonego zachowania fosforu.
Substancja mineralna (w tym dzienna dawka fosforu) jest zwykle zmniejszona. Dzieje się tak, jeśli asymilacja tego składnika występuje, gdy zbyt wysokie stężenie wapń i minimum białka w menu.
Znaczenie nawozów
Duży wpływ na kompozycję produkty żywieniowe zwierzę i pochodzenia roślinnego dostarczają fosforu, który jest wykorzystywany w rolnictwie i hodowli. Fosfor występuje w nich jako jeden z trzech głównych pierwiastków, które odgrywają fundamentalną rolę w rozwoju organizmów żywych (obok azotu i potasu). Pierwiastek ten reguluje procesy metabolizmu chemicznego, służy jako źródło energii, tworzy skład DNA i RNA.
Odmiany nawozów
Wprowadzanie składników mineralnych odbywa się jesienią, aby miały czas na wsiąknięcie w glebę i po tym czasie mogły być łatwo wchłonięte przez rośliny. Wiosną powtarza się górny opatrunek, już przy mieszankach o dużej prędkości. Aplikuj już dziś następujące typy nawozy fosforowe.
- Superfosfaty zawierające monokalcynowane związki kwasu i siarki, magnez. Forma rozpuszczalna w wodzie przyczynia się do szybkiej asymilacji pierwiastków. Zakres zastosowania takiego elementu jest dość szeroki: dla dowolnych upraw, gleb i o każdej porze roku. Można stosować samodzielnie lub w mieszance.
- zawierający koncentrat fosforu - do 40%. masa całkowita. Stosowany do karmienia jesienią strefa korzeniowa. Pożądane jest zmniejszenie wszystkich stosowanych dawek o połowę, aby uniknąć nadmiaru substancji i wypalenia systemu korzeniowego roślin i drzew. Pod względem kosztów taki nawóz jest lepszy od prostego fosforanu ze względu na stężenie w nawozie odżywczym, ale ostatecznie ta opcja jest bardziej opłacalna ze względu na mniejsze zużycie.
- Amofos otrzymywany przez zobojętnianie amoniakiem. Po reakcji zmniejsza się ilość azotu, który wraz z fosforem jest jednym z pierwiastków aktywnych w procesie asymilacji. Pierwiastek ten dobrze sprawdza się w żywieniu ogórków i dyni, nie zawiera azotanów i chloru, gdyż nie pojawia się reakcje alergiczne, mączniak prawdziwy, chloroza na uprawach. Lepiej jest używać ammofosu jesienią lub do orki wiosennej.
Diammofos - wodorofosforany amonu, w których głównym elementem jest koncentrat fosforu, który pozwala oszczędzać nawóz. Pierwiastek ten obniża poziom kwasowości, zwiększa zawartość zasad w glebie. Umożliwia kombinacje z materią organiczną - obornikiem, próchnicą, odchodami. Ważne jest, aby dobrze rozcieńczyć mieszaninę, aby uniknąć poparzenia.
- z odpadów organicznych - produkt przetwarzania podwórka z kości zwierząt. Zawiera 60% fosforanów, co pozwala zrobić naprawdę zdrowy kompost bez użycia chemii.
Nawozy ze związkami fosforu są stosowane wszędzie: od gruntów pod kwiaty doniczkowe po rozległe pola zbożowe i plantacje melonów.
Rola fosforu w rolnictwie
Fosfor jest substancją mineralną, której dzienna dawka odgrywa rolę zasadnicza rola w dostarczaniu przydatne elementy owoce, jagody, uprawy rolne - pod ich wpływem rośliny lepiej owocują, tworzą dobre nasiona i przenoszą znaczną część przydatne komponenty w żywieniu człowieka. Zaletą fosforanów jest to, że są one pobierane przez rośliny w maksymalnych dopuszczalnych ilościach, nawet przy nadmiarze substancji w zastosowanym nawozie.
W rolnictwo minerały są aktywnie wykorzystywane. Ich rola jest bardzo wysoka. Brak fosforanów wpływa niekorzystnie na skład chemiczny i kondycję roślin, ich produktywność. Ponadto brak fosforu w glebie może prowadzić do wymierania lasów, pól i obszarów wiejskich. Fosfor reguluje funkcja reprodukcyjna flora totalna Globus. Bez tego pierwiastka nasiona nie mogą się rozwijać, wzrost drzew maleje, ziemia staje się jałową murawą.
regulacja w organizmie
Aby zapobiec niedoborowi pierwiastków, lekarz przepisuje specjalna dieta których pacjent musi ściśle przestrzegać (różne sole mineralne). Norma (minerały w ta sprawa- to jest fosfor) pomaga rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.
Z brakiem hematopoezy lub krążenia krwi, z cukrzyca, uraturia, ocasaluria są zalecane.W przypadku kamicy moczowej, fosfaturii, padaczki i innych wskazań zalecane są opcje żywieniowe o działaniu kwasowym.
Minerały są bardzo ważne dla organizmu - regulują sól i wymiana wody, ustalić stabilne ciśnienie osmotyczne w komórkach ciała i płynach jamy międzykomórkowej. A to przyczynia się do aktywnego ruchu pierwiastków i przyspieszenia procesów metabolicznych.
Niedobór substancji
minerały, Źródła jedzenia które rzadko pojawiają się w diecie człowieka, zaczynają przechodzić w stan deficytowy. Najczęściej wynika to z niezrównoważona dieta gdy menu jest zdominowane przez to czy inne danie, ubogie w fosforany, ze szkodą dla innych. Na przykład mleko i jego przetwory dobre źródła wapń, który jest łatwo wchłaniany, ale jednocześnie mleko ma słaby wpływ na tworzenie krwi i jest ubogie w magnez.
Oprócz zaburzeń odżywiania, główne przyczyny niedoboru fosforu w organizmie są następujące.
- Specyfika składu produktów wytwarzanych w określonym regionie zamieszkania człowieka. Na określonym obszarze może występować przewaga niektórych substancji, podczas gdy inne występują w bardzo ograniczonym składzie.
- szczupła kompozycja woda pitna w regionie, prowadząc do choroby endemiczne: niedobór jodu, infekcje zakaźne.
- Nadmierne spożycie białek, tłuszczów czy węglowodanów zaburza również prawidłowe wchłanianie związków mineralnych w przewodzie pokarmowym.
- Niewłaściwa obróbka cieplna produktów podczas procesu gotowania, gdy traci się wiele substancji. W takim przypadku lepiej jest używać warzyw gotowanych na parze, wywarów, moczyć żywność, aby zachować zdrowe soki. Około 20-30% trafia do wywaru przydatne substancje, minerały są lepiej zatrzymywane przy użyciu podwójnego bojlera i konserwacji skórki.
- Brak zmiany diety w okresie koniecznego zwiększenia dawki niektórych substancji – w okresie ciąży, karmienia, procedury medyczne, środki zapobiegawcze. W tym momencie potrzebujesz wyższe dawki różne minerały: fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo.
- Tło choroby przewlekłe, które prowadzą do pogorszenia wchłaniania różnych związków, utraty składników odżywczych w wyniku chemioterapii, oparzeń, zwiększonego oddawania moczu i wymiotów. Takie objawy mogą być spowodowane gruźlicą, infekcjami, zaburzenia trawienia, zatrucia, zaburzenia endokrynologiczne.
Czego jeszcze człowiek potrzebuje oprócz fosforu?
Mikro i makroelementy zawarte są w duże dawki V niektóre produkty i w odpowiednich proporcjach. Mogą wahać się od dziesiątek do setek miligramów na każde 100 g tkanki lub produktu.
Najczęściej najbardziej niezbędne substancje to: wapń, fluor, wanad, selen, nikiel, cynk, jod, molibden, chrom, mangan, magnez, żelazo, stront, miedź - jest ich łącznie 14.
Jakie są korzyści dla organizmu?
Połączenie fosforu, witamin i minerałów ma globalny wpływ na zdrowie pacjentów. Przede wszystkim jest to budowa kości. Mikroelementy są również aktywnie zaangażowane w regulację Równowaga kwasowej zasady w przewodzie pokarmowym.
Ogólnie rzecz biorąc, minerały mają działanie zasadowe. Odczynom zasadowym sprzyjają również mięso, ryby, owoce, jagody. A kwaśne środowisko tworzą jajka, mleko, kurczak, zboża.
Zamiast konkluzji
Ustalone odżywianie i terminowe zapobieganie niedoborom minerałów przyczyniają się do terminowej eliminacji braku lub nadmiaru jodu, magnezu, wapnia, fosforu i innych minerałów.
Jeśli dieta bezsolna jest konieczna zgodnie ze schematem przy chorobach nerek, to już prowadzi do niedoboru związków sodu i chlorków. Obraz kliniczny uzyskany przez lekarza w trakcie kompleksowej analizy krwi i innych substancji od pacjenta, może wskazywać na potrzebę zwiększenia podaży jednego lub drugiego chemiczny(na przykład fosfor) do zapobiegania chorobom.
Dla kompletności efektu konieczne jest staranne przestrzeganie wszystkich zaleceń i pełne wzajemne zrozumienie lekarza z pacjentem. Regulacja poziomu fosforu i ustanowienie równowagi chemicznej w organizmie nie zajmie dużo czasu w przypadku konstruktywnego podejścia do rozwiązania tego aktualnego problemu.
Dowiedzieliśmy się więc, jaka jest dzienna dawka fosforu (substancji mineralnej).
Fosfor jest metaloidem, czyli pierwiastkiem o właściwościach między metalami a niemetalami. Jego odmiany są wykorzystywane w różnych dziedzinach: do tworzenia nawozów, w farmaceutykach, do uniepalniania metali i stabilizacji tworzyw sztucznych oraz w niektórych innych obszarach produkcji. Ze względu na szybkie utlenianie w naturze fosfor występuje w postaci związków mineralnych, jest wchłaniany z pożywienia w postaci nieorganicznych fosforanów i staje się częścią organizmu jako część fosforanów, fosfolipidów, fosfoprotein i wielu innych związków.
Słowo „fosfor” w dokumentach z XVII wieku. oznaczone różne świecące obiekty (łac. fosfor - świetlisty). Sam fosfor mineralny został przypadkowo odkryty przez alchemika H. Branda w 1669 roku. Ten zrujnowany kupiec poszedł za przykładem wielu współczesnych marzycieli i rozpoczął eksperymenty w poszukiwaniu kamienia filozoficznego. W ten sposób planował rozwiązać problemy finansowe.
Jako substancje testowe zastosowano najbardziej nieoczekiwane materiały. Tak więc podczas destylacji moczu Brand zauważył, że na kolbie osiadła zielonkawa substancja. Emanował silnym blaskiem. Pierwsza myśl alchemika brzmiała: „to jest upragniony kamień!” W końcu tak powinien się zachowywać według pomysłów swoich kolegów.
Biologiczna rola związków fosforu w organizmie człowieka
Fosfor jest najobficiej występującym minerałem w organizmie po wapniu. Przeciętny Ludzkie ciało zawiera 500-750 g fosforu. Większość koncentruje się w kościach i zębach.
Za pomocą fosforu powstają inne ważne dla organizmu związki, na przykład kwasy nukleinowe, fosfolipidy i fosfoproteiny.
Kluczowe procesy i funkcje, dla których ten minerał ma kluczowe znaczenie:
- Tworzenie i wzrost kości i zębów.
- Normalna funkcja mózgu komórki nerwowe(zawarte w fosfolipidach - " materiał budowlany"mózg).
- Prawidłowa praca układu sercowo-naczyniowego.
- Prawidłowy metabolizm.
- Pomóż organizmowi uzyskać i wykorzystać energię.
- Utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej.
- Oddech.
Fluor, podobnie jak fosfor, jest ważny element dla zdrowych kości i zębów. Przeczytaj o korzyściach i szkodach. Dlaczego nadmiar fluoru nie powinien być dozwolony.
Niedobór fosforu może być wynikiem ciężkiego zatrucia. Dowiedz się, co powinno być. Przykładowy jadłospis oraz lista produktów zabronionych i dozwolonych.
dzienne zapotrzebowanie
Według uśrednionych danych organizm osoby dorosłej powinien otrzymywać dziennie 1200 mg fosforu. Jednak większy aktywność fizyczna osoba jest narażona, tym większe jest jej zapotrzebowanie na fosfor. Jest też na nią duże zapotrzebowanie wśród miłośników słodyczy, wśród przechodniów leczenie hormonalne, kobiet w ciąży i karmiących. 1500 mg - górna norma dzienna konsumpcja fosfor.
Przydatne właściwości fosforu
Zastanówmy się, jakie właściwości fosforu pozwalają mu wspomagać wymienione powyżej funkcje organizmu.
A więc fosfor:
- jest jednym z najważniejszych elementów wzmacniających kości i zęby;
- gromadzi energię w ciele;
- zwiększa napięcie mięśni serca;
- ułatwia wchłanianie wielu witamin;
- jest katalizatorem aktywności mięśni;
- korzystnie wpływa na pracę mózgu;
- wspomaga tworzenie kilku hormonów i enzymów;
- bierze udział w syntezie białek, węglowodanów i tłuszczów.
Film o zaletach tego makroskładnika
Oznaki niedoboru minerałów
Zmniejszona zawartość fosforu w organizmie jest rzadka. Jest to typowe dla osób, które wolą pokarm roślinny. Ale to rzadkość, ponieważ nadal trzeba szukać jadalnej rośliny, która nie zawiera tego minerału. Inne przyczyny: nadmiar innych substancji, czyli występuje rodzaj przemieszczenia; zaburzenia metaboliczne w wyniku chorób przewlekłych, ciężkie zatrucie, nadużycie słodki.
Brak fosforu w organizmie wywołuje zapalenie stawów, osteoporozę, spowolnienie aktywność psychiczna, stany depresyjne.
Jeśli istnieje potrzeba zwiększenia zawartości tego pierwiastka, warto nie tylko dostosować dietę, ale również skonsultować się z lekarzem, który zaleci przyjmowanie kompleksów witaminowych.
Objawy nadmiaru fosforu w organizmie
Tak jest w przypadku, gdy trzeba dobrze znać miarę. W końcu nadmiar fosforu nie prowokuje mniej problemów niż jego zmniejszona zawartość. Oto tylko kilka zidentyfikowanych efektów:
- Niewydolność wątroby i jelit.
- Kamienie w nerkach.
- Zakłócenie tarczycy.
- Zawał serca. Dopiero niedawno lekarze zaczęli się zrzeszać zwiększona zawartość fosforanów we krwi z tym katastrofalnym skutkiem.
- Osteoporoza (ze względu na fakt, że fosfor wypiera wapń w kościach).
- Małe krwotoki.
Na szczególną uwagę zasługuje stosowanie fosforanów w Przemysł spożywczy. Niestety, niektórzy producenci nadużywają ich, aby zwiększyć wagę, a co za tym idzie koszt produktów, a także uatrakcyjnić ich wygląd. Dodane fosforany zatrzymują wilgoć, dzięki czemu białka pęcznieją, a kiełbasy, ryby i drób stają się bardziej soczyste w wyglądzie i dotyku. W produkcji coli i podobnych napojów fosforany są stosowane jako środki zakwaszające. A owoce i warzywa w puszkach dzięki tym substancjom zachowują swoją gęstość, mleko skondensowane jest mniej podatne na tworzenie się kryształków.
Postaraj się wykluczyć z diety półprodukty, słodką wodę gazowaną, a mięso i drób gotuj samodzielnie. Ogólnie rzecz biorąc, zminimalizuj spożycie kupowanej w sklepie żywności zawierającej fosforany. Substancje te mają następujące oznaczenia na etykiecie: E338, E339 (i), E340 (i), E341 (i), E342 (i), E343 (i).
Tak więc fosfor jest przydatny dla organizmu, jeśli się pojawi tam w optymalnej dawce. Jego niedostateczna, jak i nadmierna zawartość prowadzi do obniżenia odporności, a co za tym idzie do jeszcze większego poważna choroba niż wymienione powyżej.
Fosfor w żywności
W sumie przy konwencjonalnej diecie mieszanej wchłania się od 60% do 70% minerału wchodzącego do organizmu, a większość jego losu jest wchłaniana w postaci nieorganicznych fosforanów. Wyjątkiem są ryby, których fosfor wchłania się prawie całkowicie. Jednocześnie znacznie lepiej wchłania się z produktów pochodzenia zwierzęcego niż z produktów roślinnych.
Pokarmy bogate w fosfor
Wiele owoców, warzyw, a także serów, ryb, innych owoców morza i produktów pochodzenia zwierzęcego zawiera ten minerał. Do tej listy można również dodać wszystkie pokarmy bogate w białko. Główna część fosforu dostaje się do organizmu człowieka z mlekiem i chlebem.
Fosfor jest pierwiastkiem niezbędnym dla zdrowia układu krążenia. i narkotyki. Jakie pokarmy jeść dla zdrowia serca.
Nazwa produktu | Zawartość fosforu (mg) w 100 g produktu |
|
Suszone borowiki | ||
Czarna herbata Baix | ||
Pełne mleko w proszku | ||
Orzech brazylijski | ||
Proszek jajeczny | ||
ziarenka sezamu | ||
kakao w proszku | ||
nasiona gorczycy | ||
Ser bałtycki* | ||
Ziarnisty kawior z łososia Chum | ||
pistacje | ||
chleb kukurydziany | ||
nasiona kopru | ||
suszone liście kolendry | ||
pszenica twarda | ||
*Pozostałe rodzaje serów bogatych w fosfor: sowieckie (580), litewskie (580), rosyjskie (540), batonowe holenderskie (540), kostromskie (500).
Więc
Odkryta kilka wieków temu świecąca substancja, na szczęście lub nieszczęście, okazała się nie być kamieniem filozoficznym. Od tego czasu jednak jego właściwości były szeroko badane i uzyskano materiały pochodne, które stały się przydatne w kilku gałęziach przemysłu. Co więcej, okazało się, że jest jednym z kluczowych minerałów ludzkiego organizmu.
Jeśli chodzi o przemysł spożywczy, związki fosforu nie zawsze są wykorzystywane na dobre, ale dziś mamy możliwość samodzielnego kontrolowania ich zawartości w naszej diecie i tym samym zachowania zdrowia.