أنواع الأسماك الغذائية (قليلة الدسم). الأسماك قليلة الدسم - قائمة بجميع أصناف أغذية الحمية

يعتقد بعض الناس خطأً أن النظام الغذائي يقتصر بشكل صارم على الحبوب والخضروات واللحوم. مثل هذا الرأي هو خطأ جوهريا ، لأنه ل الأداء الطبيعييحتاج الجسم إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن التي يتلقاها الإنسان بالطعام. تعتبر الأسماك الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية والبروتينات. تتضمن قوائم الأصناف المسموح بها الأسماك التي تحتوي على نسبة دهون أقل من 4٪.

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن الأسماك تلعب دورًا رئيسيًا في التغذية الغذائية. أي نوع من الأسماك يمكنك أن تأكله إذا كان ذلك متاحًا الأمراض المصاحبةسيشرح لك طبيب الجهاز الهضمي ، لكن وجوده في النظام الغذائي إلزامي. لذلك ، يجب أن يتم تضمينه في قائمة فقدان الوزن. توفر العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الصحة ، كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 ستضفي جمالًا على الشعر والأظافر. لذلك ، فإن تناول الأسماك لن يساعد فقط في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا في الحفاظ على الجمال الخارجي.

السمك لانقاص الوزن

المنتج مصدر للبروتين عالي الجودة ، والذي ينتمي إلى مجموعة المكونات سهلة الهضم. على سبيل المثال: اللحوم اللذيذة يهضمها الجسم تمامًا في غضون 4 ساعات ، بينما أطباق الأسماك - في 2. عند إعداد قائمة النظام الغذائي ، يمكنك تضمين الأسماك بأمان في وجبتك المسائية.

خصائص مفيدة للمنتج ترجع إلى تكوين فريد، الذي يتضمن:

• الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3 ؛
• فيتامينات المجموعات أ ، د ، ب ؛
• الفوسفور والزنك واليود.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على طريقة تحضيره. يوصي خبراء التغذية بتناول السمك المسلوق أو المخبوز بالفرن. هناك العديد من وصفات النظام الغذائي لأطباق الأسماك ، والتي بفضلها يمكنك بسهولة طهي الطعام اللذيذ غداء صحيأو العشاء في المنزل. تناول طعامًا شهيًا 3 مرات في الأسبوع لتلبية احتياجات الجسم الطبيعية تمامًا من العناصر الغذائية والحفاظ على لياقته.

من خلال تناول المأكولات البحرية ، تحمي نفسك من أمراض القلب ، وتزيد من المناعة وتضمن استقرار وظائف المخ.

أصناف الأسماك - قائمة

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في صنف معين بشكل مباشر على مستوى محتواه من الدهون. تعتمد الوصفات الغذائية الشائعة على تحضير الأسماك قليلة الدسم ، والتي يسهل العثور عليها بين ممثلي النهر.

• دهني. كجزء من المنتج ، يكون الجزء الكتلي للدهون 8٪ أو أكثر. هناك 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يتجاوز بكثير محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير. وتشمل هذه الأنواع سمك الهلبوت ، وثعبان البحر ، والماكريل.
• متوسطة الدهون. كمية الدهون تتراوح بين 4-8٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية. من بين الممثلين - سمك السلمون الوردي ، سمك الفرخ ، سمك السلمون المرقط.
• قليل الدهن. أصناف لا غنى عنها من الأسماك للنظام الغذائي. لا يتعدى محتوى الدهون 4٪ ، مما يجعل من الممكن أن ينسب المنتج إلى ما يسمى بالأصناف "النحيفة". سعرات حرارية وجبة جاهزة 80 كيلو كالوري فقط. وتشمل هذه البياض الأزرق ، والروش ، والكارب ، والرود ، وما إلى ذلك.

جدول السعرات الحرارية ومحتوى الدهون من الأسماك

عند تجميع القائمة اليومية ، لا تنس تضمين شريحة لحم سمك أو كستلاتة على البخار.

يمكنك معرفة الأسماك الخالية من الدهون في النظام الغذائي الأفضل من الجدول أدناه.

يصعب تصنيف ممثلي مجموعة النخبة من الأسماك الحمراء على أنهم أصناف قليلة الدسم. يميز خبراء التغذية سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي على أنهما الأكثر حمية من نوعها. محتوى الدهون فيها يصل إلى 7٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يتجاوز قيمة 150 سعرة حرارية.

الأصناف قليلة الدسم المعروضة سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد كبير مناليود وفيتامين ب والفوسفور. تم تصميم جدول السعرات الحرارية للحمية كدليل لقائمة النظام الغذائي الصحيح.

عند اختيار منتج لنظام غذائي ، حاول إعطاء الأفضلية لأصناف اللحوم البيضاء. تعتبر الأكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية. وتشمل هذه أسماك الفرخ وسمك القد وسمك الحدوق.

يمكن استبدال الأسماك

المأكولات البحرية هي مخزن للفيتامينات والمعادن الفريدة التي يصعب إيجاد بديل لها. في كثير من الأحيان ، تسمى الأسماك بديلاً للحوم ، خاصةً في التغذية الغذائية. هناك أوقات تحدث فيها حساسية تجاه الأطعمة الشهية ، إذًا عليك التفكير في بديل.

في النظام الغذائي ، يمكنك استبدال الأسماك بالمنتجات أصل نباتي. وتشمل فول الصويا وجبن التوفو وأنواع معينة من البقوليات. على سبيل المثال ، من حيث محتوى الأحماض الأمينية ، فإن حصة واحدة من العدس لا تقل بأي حال من الأحوال عن نفس الكمية من الأسماك الشهية. من نقاط سلبية- الأحماض الأمينية من أصل نباتي تمتص بشكل أسوأ بكثير.

يمكنك استبدال الأسماك في نظام غذائي الفطر والمكسرات. إذا اخترت الكاجو ، فبالإضافة إلى البروتينات والأحماض الأمينية ، سيتم إثراء الجسم بالفوسفور. عند اختيار المكسرات أو الفطر لنظام غذائي ، تذكر أن الحصة اليومية يجب ألا تتجاوز 50 جرام.

يعتبر بذور الكتان بديلاً ممتازًا لأطباق الأسماك الشهية. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، فهي تحتوي على الزنك والحديد والكالسيوم. يمكن طحن بذور الكتان إلى حالة من الطحين ، أو تناولها مع الكفير على الإفطار أو كطبق مستقل بدلاً من العصيدة. يمكنك استبدال الأسماك بالأعشاب البحرية ، والتي يتم الحصول منها على سلطات غذائية مغذية.

المتخصصين في الصحيح و أكل صحييُنصح بالاهتمام بمنتجات الألبان ، لأنها يمكن أن تحل محل البروتين الحيواني إلى حد كبير. يحتوي الحليب والكفير والزبادي الطبيعي على الكالسيوم والبروتينات والفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي.

مصادر أخرى

بديل لأهم مصدر للأحماض الأمينية الحنطة السوداء. عصيدة صحيةيشكل الأساس حتى أكثر أنظمة غذائية صارمة. النظام الغذائي للرياضي والمريض بأمراض الأمعاء والكبد والمعدة لا يمكن الاستغناء عنه.

هذه التركيبة من هذه العصيدة لا تعتبر مغذية للغاية عبثا. بعد قدومهم إلى روسيا من اليونان القديمة (من أين جاء اسم الحنطة السوداء) ، قدر جميع السلاف بحق فوائدها. الحنطة السوداء- الطبق الروسي الأساسي ، والذي كان يؤكل لتجديد القوة.

بشكل عام ، لا ينصح خبراء التغذية بالتخلي تمامًا عن المأكولات البحرية الصحية. من الصعب تعويض نقص الأحماض الدهنية والعناصر الدقيقة في الجسم بسبب مكونات النبات. تستهلك شهية الأسماكعلى الأقل مرتين في الأسبوع للحفاظ على صحتك وشكلك.

أسماك للأغراض الطبية

يعلن المعالجون عن فوائد المنتج للجسم ويصفونه كأساس للتغذية العلاجية. مع حمية من 5 موائد ، يستخدم المنتج لعلاج:

• تليف الكبد.
• التهاب المرارة.
• إلتهاب الكبد أ؛
• تحص صفراوي.

يحتوي الجدول رقم 5 على قائمة متنوعة ، لكن أصولها استخدام إلزامي منتج بحري. من الأفضل غلي قطعة في غلاية مزدوجة أو خبزها في الفرن ، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية الأولية. وصفات اطباق سمكيمكنك أن تجده في كتب الأطعمة الصحية أو اسأل طبيبك.

خلال فترة النظام الغذائي ، يُسمح بطهي السمك الهلامي أو السوفليه أو المرق. يمكنك الالتزام بنظام غذائي يتكون من 5 طاولات لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 سنوات.

في أغراض طبيةيوصى باستخدام أصناف قليلة الدسم من الأسماك ، والتي ترد قائمة بها أعلاه. إذا كنت من محبي الرنجة ، فيجب أن تنقع في خليط من الحليب والماء قبل تناولها. يتم تقديم الأطباق الجاهزة كمقبلات باردة.

سمك مملح ومدخن

ليس سراً أن التغذية السليمة تعتمد على تناول الطعام الطازج. لا يحظر خبراء التغذية إضافة الأسماك المملحة إلى النظام الغذائي. الاستثناء في الأصناف المملحة يمكن أن يكون فقط الكبش والرنجة الدهنية ، المطبوخة بالكثير من الملح.

حتى أن هناك نظامًا غذائيًا شائعًا - نظام غذائي مالح. يقوم على استخدام الأطعمة المالحة و أيام الصياممع استخدامها. لا يحظر إضافة السمك المملح ، ولكن يجب الالتزام بالجزء الموصى به (100 جم). لا يُسمح بتناول طعام شهي إلا في الصباح لتجنب تورم الوجه في الصباح.

يستخدم السمك المدخنله عيوبه:

1. أي لحوم مدخنة تحتوي على مواد تسبب السرطان.
2. بسبب زيادة كمية الملح ، يعاني الكبد والمعدة.
3. محتوى السعرات الحرارية في المنتج المدخن أعلى بكثير من المحتوى المملح. هذا يرجع إلى تقنية الطهي الخاصة.

بناءً على الدراسات ، يزعم خبراء التغذية أن محتوى الدهون في الأسماك المدخنة أعلى بعدة مرات من محتوى المنتج الطازج.

لا داعي للقلق لمحبي اللحوم المدخنة. كما تعلم ، يمكن أن يكون المنتج ساخنًا أو باردًا مدخنًا. لذا ، فإن الأسماك المدخنة التي خضعت للمعالجة الحرارية لا تستحق بالتأكيد الشراء والأكل. تعتبر الأسماك المدخنة على البارد أقل نسبة من السعرات الحرارية ، لذا قد تظهر أحيانًا على طاولتك.

طبخ طعام شهي

لقد قررنا بالفعل أن السمك الخالي من الدهون ليس هو الطبق الوحيد المناسب له غذاء حمية. تتنوع وصفات تحضير أطباق السمك الشهية تمامًا ، مما يوفر لك خيارًا كبيرًا عند إعداد قائمة الطعام.

يقول بعض خبراء التغذية أنه من الأفضل سلق السمك في غلاية مزدوجة أو خبزه في الفرن دون أي إضافات إضافية. توضع قطعة من الفيليه المحضرة في ماء مغلي مملح قليلاً وتقدم عندما تصبح جاهزة. تسمح لك طريقة المعالجة هذه بالحصول على أسماك غذائية بدون أي تكلفة إضافية.

هناك أكثر وصفات لذيذةالتي تقدم لك خبز المنتج المحشو المفضل لديك أو القلي في مقلاة.

يعتبر ممثلو النهر الذين يحتويون على أقل نسبة من الدهون مناسبين للخبز والقلي ، بما في ذلك بولوك ، وسمك الفرخ ، وسمك البايك ، وسمك النازلي. في شكل مسلوق ، يوصى باستخدام التونة والسلمون ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

الأسماك ذات التنوع الغذائي "الجيد" ستشبع جسمك بالعناصر النزرة المفيدة وتجعل عملية إنقاص الوزن آمنة.

لقد كشف خبراء التغذية زيف الأسطورة القائلة بأنه من المستحيل قلي السمك أثناء اتباع نظام غذائي. يمكن قلي قطع الفيليه العادية بكميات صغيرة زيت عباد الشمسمع البهارات. لا ينصح بطهي السمك في العجين أو فتات الخبز.

يجب استبعاد الأسماك المدخنة والمملحة بشكل مفرط والدهنية المدخول الغذائيللأبد.

الأسماك هي أحد الأطعمة المغذية الصحية التي لا تمنحك الصحة فحسب ، بل تساعد أيضًا على إنقاص الوزن. بمساعدة مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكنك إنشاء قائمة مناسبة لك طوال فترة النظام الغذائي. إن تناول السمك يوميًا سيجعلك تتمتع بصحة جيدة وجميلة.

تونة مع قشر الليمون في صوص ترياكي

• اذهب إلى الوصفة

أي نوع من الأسماك مناسب للتغذية الغذائية

ل جدول الحميةاختر أسماك البحر والأنهار ذات المحتوى المنخفض من الدهون. وتشمل هذه: الدنيس ، سمك القد ، سمك البايك ، الكارب ، بولوك ، الكارب ، البياض الأزرق ، البوري ، رمح ، سمك المفلطح ، سمك القد الزعفران ، بولوك ، سمك النازلي.

كل هذه الأسماك مختلفة قيمة الذوق. على سبيل المثال ، يعتبر سمك القد أو الزاندر مثاليين لمجموعة متنوعة من الأطباق ، اليومية والاحتفالية. ويحتاج لحم البايك القاسي ذو الرائحة الخاصة إلى إعداد خاص - قائمة الأطباق التي يمكن طهيها بشكل لذيذ من هذه السمكة محدودة للغاية. يتطلب bony bream معالجة دقيقة ، ويتم تنظيف السمك المفلطح من الجلد والعظام على خطوتين.

يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يقل عن 3 حصص من الأسماك أسبوعيًا. الحصة القياسية هي 100 جرام من الفيليه المطبوخ بدون جلد وعظام. كمقبلات ل أصناف النظام الغذائييتم طهي الأسماك الخضار المسلوقة أو المخبوزة - الملفوف والبطاطا والجزر والبازلاء أو الهليون. يمكنك تقديم الفيليه بدون طبق جانبي. لتعزيز المذاق ، يمكن سكب الأسماك بعصير الليمون الطازج ورشها بالفلفل الأبيض.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحد من الأطعمة الحمضية ، فتجنب عصير الليمون والتوابل.

سيباس بالأعشاب مخبوز على الفحم

• اذهب إلى الوصفة

كيفية طهي أطباق السمك الصحية

لا تقصر نظامك الغذائي على السمك المسلوق. يمكن أن تكون وجبات النظام الغذائي على البخار أو مشوية بالهواء أو على الطهي البطيء. يُخبز السمك في رقائق ملفوفة في الأعشاب ويُطهى في عصيره الخاص. عند الطهي ، يجدر تقليل كمية التوابل ، والتخلص من الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز وغيرها من الإضافات عالية السعرات الحرارية. من المعتاد قلي بعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون - على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة التي يتم بها عادة طهي السمك المفلطح والكارب. ومع ذلك ، فإن الأطعمة المقلية ليست مناسبة لطاولة النظام الغذائي. يمكن خبز السمك المفلطح ، ويمكن تحضير كرات اللحم أو الأوعية المقاومة للحرارة من الكارب.

وصفات الرجيم: السمك لذيذ وصحي

جرب سمك القد المخبوز مع الأعشاب وعصير الليمون. هذا الطبق مثالي للعشاء أو الغداء. يمكن تقديم الخضار المسلوقة أو المشوية أو سلطة خضراء كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• 300 غ فيليه سمك القد
• 1 لمبة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• عدد قليل من الفلفل الوردي
• الفلفل الأبيض

اشطف شرائح سمك القد ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية وقطّعها إلى 4 قطع. يقطع البصل إلى حلقات. نقطع مربعات كبيرة من رقائق الألومنيوم ، نضع البصل في وسط كل منها ، ضع سمك القد فوقها. تبلي كل حصة بالملح والفلفل والفلفل الوردي والبقدونس المفروم وعصير الليمون الطازج.

قم بلف ورق القصدير في أكياس صغيرة. توضع اللفائف مع سمك القد على صفيحة خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة مئوية. اخبزي السمك حتى ينضج. قدمه عن طريق وضع المغلف على طبق وفتح الرقاقة قليلاً.

سوفليه دايت من زاندر

يمكن تقديم سمك الفرخ اللذيذ على شكل سوفليه طري مع صلصة الحليب قليلة الدسم. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يفضلون الأطباق الخفيفة جيدة التهوية.

بالنسبة لطعام النظام الغذائي ، اختر السمك الطازج أو المبرد. لها طعم أكثر وضوحا. عند شراء الأسماك المجمدة ، تأكد من عدم تجميدها مرتين: مثل هذه الذبيحة ستكون بلا طعم وجافة

سوف تحتاج:

• 800 جرام زاندر فيليه
• 100 مل حليب خالي الدسم
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة طعام دقيق قمح
• 2 بيض

تحضير صلصة الحليب أولاً. يُسكب الدقيق في المقلاة مع التحريك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الحليب في تيار رفيع ، أضف الزبدة. مع التحريك ، اطهي الصلصة حتى تتكاثف. ملح وخلعه من على الموقد.

اشطف شرائح الزاندر ، مقطعة إلى قطع ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضع السمك في وعاء معالج الطعام وهرس. افصل الصفار عن البياض وأضف الأول إلى السمك المفروم. يخفق الخليط مرة أخرى ويصب في الصلصة المبردة. قلّب السوفليه مع إضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ويضاف إلى مزيج السمك على دفعات. قلب الخليط برفق من أعلى إلى أسفل حتى لا يتساقط البياض. قسّم السوفليه إلى قوالب سيليكون بحيث لا تشغل أكثر من نصف الحجم. ضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبزي السوفليه حتى يرتفع ويغطى قشرة ذهبية، سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. قدميها ساخنة مع وضع السوفليه على أطباق دافئة. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الخضراء مع رش عصير الليمون.

سمك الفرخ بايك مطهي في الطماطم

يمكن تحضير سمك السلمون بطريقة أخرى ، على سبيل المثال ، عن طريق وضعه في وعاء طهي بطيء. أضف البصل والطماطم إلى السمك: لن يضيفوا سعرات حرارية إضافية ، لكنهم سيؤثرون تمامًا على المذاق الرقيق للفيليه.

قال الفيلسوف الشهير سقراط ذات مرة: "الصحة ليست كل شيء ، لكن كل شيء بدون صحة لا شيء!". تحتاج إلى الاعتناء بصحتك بطريقة معقدة ، بما في ذلك تناول الطعام بشكل صحيح. الطعام الصحي˗ مفهوم واسع ، لكن أولاً وقبل كل شيء ، يشير إلى الأسماك ، غني بالفيتاميناتو . ستركز هذه المقالة على الخصائص المفيدة للأسماك الخالية من الدهون ، وقائمة بالأصناف المختلفة وكيفية طهيها.
محتوى:

خصائص مفيدة لأنواع الأسماك قليلة الدسم

الأسماك مليئة بالعديد من المعادن والعناصر النزرة ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. تعتبر الأسماك ذات القيمة الأكبر بسبب احتوائها على نسبة عالية من اليود والفوسفور. بالإضافة إلى هذه العناصر ، تحتوي لحوم الأسماك على المنجنيز والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك. الأسماك غنية أيضًا بالفيتامينات B ، A ، D ، E ، PP.

على عكس اللحوم ، لا توجد أنسجة ضامة تقريبًا في الأسماك ، لذلك يسهل هضمها حتى عن طريق أكثر المعدة حساسية. بالمناسبة ، يستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير. الأسماك الخالية من الدهون، على سبيل المثال ، سمك الفرخ أو سمك الفرخ ، يتم هضمه بسرعة ولا يسبب أي إزعاج للكبد.

بروتين السمك ليس أقل شأنا من اللحوم: فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. لكن بروتين السمك يتم هضمه أفضل بكثير من بروتين اللحوم. للمقارنة: نسبة هضم بروتين السمك من قبل جسم الإنسان 98٪ ، ومعدل هضم اللحوم 87٪ فقط.

من بين أشياء أخرى ، تحتوي المواد غير الدهنية على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 5 المتعددة غير المشبعة ، والتي تعتبر حيوية للشخص الذي يعتني بصحته بشكل صحيح.

بالإضافة إلى هذه المزايا ، تعتبر الأسماك الخالية من الدهون غذاءً غذائياً ، حيث تبلغ نسبة الدهون فيها 4٪ فقط. من الأسماك المطبوخة الصحيحة مع الخضار ، لم يكتسب أي وزن بعد. حوالي 15٪ من لحوم الأسماك عبارة عن بروتين نقي.

يتم تحديد محتوى الدهون في الأسماك من خلال تنوعها. يتغير أيضًا مع مرور الوقت من العام: أثناء التفريخ ، يزداد محتوى الدهون ، كقاعدة عامة. وفقًا لهذا المؤشر ، يتم تقسيم الأسماك إلى ثلاثة أنواع:

• متنوعة نحيفة. يحتوي على ما يصل إلى 4٪.
• معتدل الدهون. 4-8٪ دهون.
• متنوعة الدهنية. تزيد نسبة الدهون عن 8٪.

دعونا نلخص ميزات مفيدةالأسماك الخالية من الدهون:

• بسبب جدا قليل الاهتماميمكن استهلاك نسبة الدهون في الأسماك بكميات كبيرة دون الخوف من زيادة الوزن.
• مهما كان النظام الغذائي الذي تتبعه ، لا يتم استبعاد الأسماك الخالية من الدهون من قائمتك.
• تعمل أحماض الأوميغا المذكورة سابقًا على خفض مستويات الكوليسترول ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لها تأثير إيجابي على وظائف المخ.
• يحتوي الفوسفور الغني جدًا بالأسماك الخالية من الدهون تأثير إيجابيللعمل في المركز الجهاز العصبي، يكافح الخمول ، يبقي في حالة جيدة ومزاج مبهج.
• حسن سير عمل الغدة الدرقية و نظام الغدد الصماءيوفرها ارتفاع نسبة اليود في الأسماك الخالية من الدهون. السيلينيوم جيد في إزالة السموم من الجسم.
• يقوي فيتامين د عظامك ويقويها النمو الطبيعيجسم شاب.
• الكالسيوم مسؤول عن تقوية الشعر والأظافر في أجسامنا ، ولحالة الجلد الجيدة اسنان صحية- فيتامينات المجموعة ب. تناول الأسماك الخالية من الدهون ، فلا شك في نقص هذه المكونات في جسمك.

هكذا، الاستخدام المنتظمالأسماك الخالية من الدهن تزود الشخص بالإمدادات الفيتامينات الأساسيةوالمعادن ، بينما لا يؤثر على وزن الجسم.

أنواع الأسماك الخالية من الدهون لأغذية الأطفال

سهولة الهضم ونعومة مرور الأسماك عبر الجهاز الهضمي يجعلها مناسبة للاستهلاك من قبل الجميع - من الصغير إلى الكبير. لذلك ، ينصح الأطباء الأمهات بإطعام أطفالهن الأسماك الخالية من الدهون مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، حيث سيضمن ذلك نموًا صحيًا للطفل ، وعظامًا وأسنانًا قوية ، وطاقة ووظيفة دماغية جيدة.

على الرغم من قيمتها ، فإن للأسماك عيب واحد - إنه كذلك منتج مثير للحساسيةلذلك من الأفضل الامتناع عن إطعام الأسماك للأطفال الذين لم يبلغوا من العمر عامًا بعد. تأكد من سؤال طبيب الأطفال عن هذا. سيخبرك طبيب الأطفال بشكل أفضل عندما يكون السن الأكثر ملاءمة للتعرف على سمكة الرجل الصغير هو الأفضل ، بناءً على السجل الطبي للطفل.

ابدأ بإعطاء السمك في الصباح ، تمامًا مثل أي طعام آخر. من الأفضل أن تعطيه لتناول طعام الغداء ، نصف ملعقة صغيرة. بعد الرضاعة ، اتبع رد فعل الجسم (طفح جلدي ، إلخ).

إذا سارت الأمور على ما يرام ، ولا ردود الفعل التحسسيةلم يتم ملاحظته ، قم بزيادة عدد الأسماك تدريجياً إلى القاعدة ، وهي:

• 60-70 جم لكل استقبال بعمر سنة واحدة.
• 85-90 جم عندما يبلغ عمر الطفل 1.5 سنة.
• 100 جرام عندما بلغ الطفل سن الثانية.

في البداية ، لا تعطي السمك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. ثم تزيد إلى مرتين. عندما يبلغ الطفل عامًا واحدًا فقط ، يجب ألا تعطيه السمك واللحوم معًا في نفس اليوم ، حتى في اليوم التالي حيل مختلفةطعام.

يجب أن تبدأ بأصناف مثل الكارب الفضي ، سمك النازلي ، سمك القد ، المفلطح ، سمك الفرخ ، بولوك. تشير هذه القائمة إلى أنواع مختلفة من الأسماك الخالية من الدهون ، بالإضافة إلى أنها الأقل حساسية.

عندما يكبر الطفل قليلاً ، يمكن إعطاؤه طعم أسماك من أصناف معتدلة الدسم والدهون: الماكريل ، السلمون ، السلمون.

لا تنسى الأسماك "العظمية". افحص لحوم الأسماك بعناية قبل إعطائها للطفل.

طريقة تحضير السمك للطفل هي على البخار أو مسلوق. ثم تطحن بالخلاط ، بعد فحص العظام. يمكنك فقط وضعها بشوكة إذا كان الطفل جيدًا بالفعل في المضغ.

في وقت لاحق ، عندما يعتاد الطفل على طعم السمك ، يمكنك الطهي بأمان كعك السمكوكرات اللحم وحساء السمك وأطباق السمك الأخرى.

تأكد من تعليم طفلك الصيد ، لأن هذا هو مفتاح قوي و جسم صحيطفلك.

قائمة بأنواع مختلفة من الأسماك الخالية من الدهون للوجبات الغذائية

كما ذكرنا سابقًا ، يمتص الجسم الأسماك الخالية من الدهون بسرعة وتتسارع. لذلك ، ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول أطباق السمك الخالية من الدهون. يمكن أيضًا تناوله عندما يعاني الشخص من أمراض الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، في ظل هذه الظروف ، حتى ضرورية.

فيما يلي قائمة ببعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون التي يمكنك تناولها إذا قررت التخلص من بضعة أرطال إضافية وتحسين صحتك بشكل عام.

هناك نوعان من الأسماك الخالية من الدهون: البحر والنهر.

أقل دهونًا بين الأصناف الخالية من الدهون أسماك البحرهي السمك المفلطح ، وسمك النازلي الفضي ، والبياض الأزرق ، وسمك القد وسمك القاروس ، وكذلك الروش ، والبولوك ، والبولاك. هذه الأنواع سهلة التحضير وهضمها جيدًا وامتصاصها بالكامل تقريبًا.

• الأكثر شعبية بين تلك المدرجة هو السمك المفلطح. منخفضة السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام من لحمها.
• سمك القد منخفض أيضًا في السعرات الحرارية: 100 جرام من هذه السمكة تحتوي فقط على 78 سعرة حرارية ، وحوالي 18 جرام من البروتين و 0.4 جرام من الدهون.
• محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفضة هو 82.17 جرام من البروتين و 1.7 جرام من الدهون.
• سمكة أخرى منخفضة السعرات الحرارية هي البياض الأزرق. محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 72 ، وحوالي 16 جرام من البروتين و 0.8 جرام من الدهون لنفس الوزن.
• كما أصبح القاروص مشهورًا بين الأسماك التي تحتوي على القليل من الدهون. في 100 جرام من سمك القاروص يوجد 98 سعرة حرارية و 18 جرام من البروتين و 3 جرام من الدهون.
• Saithe هو خيار رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية لهذا الصنف يتراوح من 91 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، 19 جرام من البروتين و 0.9 جرام من الدهون.
• تعتبر الصراصير مناسبة لفقدان الوزن ، حيث يحتوي 100 جرام منها على 96 كيلو كالوري ، و 18 جرامًا من البروتين وحوالي 2.9 جرام من الدهون.
• إذا تحدثنا عن الأسماك قليلة الدسم في النهر ، فمن الجدير تسليط الضوء على الفرخ وسمك سمك البايك وسمك الدنيس والبايك.
• عند محاولة إنقاص الوزن ، يجدر طهي سمك الفرخ النهري في كثير من الأحيان ، حيث يحتوي كل 100 جرام من سمك الفرخ على 82 سعرة حرارية و 18.2 جرام من البروتين وحوالي 1 جرام من الدهون.
• إذا كنت تحلم منذ فترة طويلة بالتخلص من الوزن الزائد ، فسيأتي جثم البايك للإنقاذ. يزن لحمه 100 جرام يحتوي على 96 كيلو كالوري ، 21.2 جرام بروتين و 1.2 جرام دهون.
• كما أن الدنيس ، وهو سمكة شهيرة ، يساعد أيضًا في زيادة وزن الجسم. تحتوي هذه الأسماك النهرية منخفضة السعرات الحرارية على 100 سعرة حرارية و 17.1 جرام من البروتين و 1.2 جرام من الدهون لكل 100 جرام من لحمها.
• من المعروف على نطاق واسع ، ليس فقط في الحكايات الروسية ، رمح آخر من أسماك النهر قليلة الدسم. في 100 غرام من لحمها هناك 85 سعرة حرارية و 18.6 غ بروتين و 1.1 غرام دهون.

استفد من قائمة الأسماك الخالية من الدهون هذه مع بيانات عن محتواها من السعرات الحرارية ، ولا تتردد في طهي المأكولات الشهية وفقدان الوزن من أجل سعادتك.

وصفات الأسماك الخالية من الدهون لنظام غذائي صحي

فيما يلي بعض الوصفات من القائمة أعلاه للأسماك الخالية من الدهون والتي يسهل تناولها وستكون مفيدة في أي نظام غذائي.

سمك قليل الدهن مطهو ببطء. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى أي نوع من الأسماك الخالية من الدهون (سمك القد أو سمك النازلي) ، وأوراق الخس الكبيرة ، وليمون واحد ، وبذور السمسم ، صلصة الصوياوزيت الزيتون. أخرج السمك بالطريقة المعتادة واتركه يبرد وتخلص من العظام. نزين الطبق بأوراق الخس. ضع قطع الأسماك المعالجة عليها بعناية. رش السمك بالزيت وصلصة الصويا حسب الرغبة. نرش بذور السمسم ونضيف شرائح الليمون.

سمك في رقائق. طبق آخر لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية سهل التحضير. للطبخ ، تحتاج إلى أسماك قليلة الدسم ، على سبيل المثال ، سمك الفرخ أو الفرخ. قم بعمل شق على طول العمود الفقري. للحصول على طعم لذيذ ، يمكنك وضع السمك في صلصة الصويا. في غضون ذلك ، قشر الثوم والبصل.

نقطع الأخير إلى حلقات ونقطع فصوص الثوم إلى نصفين. نخرج السمك من الصلصة ونرش عصير الليمون. نضع نصف السمكة على ورق القصدير ونضع البصل والثوم عليها ونرش الأعشاب. غطي كل هذا بالنصف الثاني ، بلل بزيت الزيتون ، لكن قليلاً. لف الرقاقة بإحكام وضع "الساندويتش" الناتج في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 1800 مئوية. السمكة جاهزة. يجب أن تقدم مع طبق جانبي.

فيما يلي بعض الوصفات الأكثر تعقيدًا. انتبه لمحتوى التوابل في هذه الأطباق.

هاك في الخليط "الأخضر". لطهي السمك على هذا النحو الوصفة الأصليةستحتاج إلى شرائح سمك النازلي والطماطم والثوم والليمون وزيت الزيتون وحفنة من البقدونس وفتات الخبز والتوابل والملح والفلفل. يُطحن الثوم المقشر والمغسول بواسطة عصارة ثوم خاصة.

اشطف النازلي جيدًا ، وقطّعه إلى أجزاء ، وادهنه بالملح والتوابل والفلفل والثوم. اتركي السمك لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في طبق خبز. يغسل البقدونس جيداً ويقطع ناعماً. اخلطي الخضار مع فتات الخبز وعصير الليمون وزيت الزيتون. اغمس كل قطعة من السمك المحضر في الصلصة الناتجة وضع السمك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 1800 مئوية لمدة 20-25 دقيقة. رتبي السمك النهائي على أطباق وزينيه بالطماطم المغسولة المقطعة وأغصان البقدونس. الطبق جاهز.

سمك "رويال". المكونات التي يتكون منها الطبق بهذا الاسم الملكي هي التالية: سمك الفرخ فيليه ، البرتقال ، الليمون ، الأعشاب البحرية النادرة ، المعلبة ، خل التفاح ، الملح والتوابل للأسماك. اشطف شرائح السمك وقطعها بالطول لعمل قطع طويلة ضيقة. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والملح وضعي الفرخ في التتبيلة الناتجة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتتبيل الأعشاب البحرية المعلبة بالخل. قشر الفجل وقطع الزينة على شكل زهرة وضع الكرنب والفجل جانبًا في الوقت الحالي.

نقطع البرتقال إلى حلقات. رتب شرائح السمك وحلقات البرتقال في طبق للخبز بحيث يتناوب صف من السمك مع صف من الحلقات البرتقالية.

ضع الطعام المكدس في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. قدمي الطبق على المنضدة وزينيه بالفجل. يجب تقديم الأعشاب البحرية بشكل منفصل.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية طهي الأسماك الخالية من الدهون.

سمكة - منتج قيمالأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. نظرًا لسهولة الهضم والعديد من العناصر الغذائية في تركيبتها ، فقد حازت الأسماك الخالية من الدهون على استحسان الناس. يوصي العديد من الأطباء بتناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه يجب تناولها أكثر من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، قليل الدسم ، والذي تم تقديم قائمة به في المقالة ، هو ببساطة لذيذ وسهل التحضير. كن بصحة جيدة وشهية طيبة!

تشمل العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية أو أنظمة إنقاص الوزن أطباق السمك.

أي سمكة مفيدة للجسم ، ولكن أنواع الأسماك الدهنية سهلة الهضم وغنية بالأحماض الأمينية. في الوقت نفسه ، لا يهم ما إذا كانت عينة البحر أو النهر مدرجة في القائمة.

يتم هضم الأسماك الدهنية بسرعة وسهولة على عكس الأنواع الأخرى. منتجات اللحوم. يوجد تقسيم مشروط لجميع أنواع الأسماك إلى ثلاث فئات: دهني ، متوسط ​​الدسم ، خفيف.

في كثير من الأحيان ، يتم تضمين الأسماك في قوائم النظام الغذائي ، حيث تحل محل جميع الأطعمة الثقيلة التي تحتوي على البروتين. في نفس الوقت ، يتم امتصاص جميع المكونات بشكل ملحوظ. من المهم مراعاة أنواع الأسماك الزيتية والخصائص الرئيسية للمنتج التي تصف الخصائص بشكل أفضل.

قائمة الأسماك النهرية والبحرية من الأصناف الدهنية:

للكبد قيمة خاصة ، لأنه يحسن بنية الدم ، ويعمل على استقرار عمل القلب والدورة الدموية.

المنفعة والضرر

يتم إثراء أي سمكة بالأحماض والمغذيات الكبيرة القيمة. لا يمكن إنكار فوائد أنواع الأسماك الدهنية والخالية من الدهون. لا يهم مكان الصيد في النهر أو البحر أو المحيط.

وبطبيعة الحال ، فإن الأسماك الحمراء هي التي لها أكبر قيمة. تكمن هذه العقبة في طريقة الزراعة وقلة عدد الأفراد. الأسماك البيضاء من الأصناف الدهنية لها نفس الأهمية بالنسبة لجسم الإنسان مثل أنواع الأسماك الحمراء.

أسماك اللؤلؤ هي عائلة منفصلة تتميز بصغر حجمها. لكن هذا صنف دهني يمثله تنوع كبير وسعر منخفض.

فيديو مفيد

وظائف مماثلة

© 2018 مجلة المرأة | Womans7 يحظر نسخ مواد الموقع بدون إذن

أصناف الأسماك الدهنية: قائمة ، الفوائد الصحية

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على ماهية الأسماك الزيتية والفوائد التي يجلبها استخدامها للجسم. معدلات الاستهلاك الموصى بها للأطفال والكبار (رجال ونساء) والنساء الحوامل / المرضعات وكذلك الأسماك الدهنية - قائمة (أسماك البحر والأنهار / البحيرة).

قائمة الأسماك الدهنية والفوائد الصحية

تحتوي الأسماك الدهنية على دهون في الأنسجة وفي تجويف البطنفي المنطقة الجهاز الهضمي. يحتوي فيليه على ما يصل إلى 30٪ دهون ، على الرغم من أن هذا الرقم يختلف داخل الأنواع وفيما بينها. على سبيل المثال ، تشمل الأسماك الدهنية أسماك العلف الصغيرة مثل السردين والرنجة والأنشوجة ، بالإضافة إلى أسماك السطح الكبيرة الأخرى مثل السلمون والتراوت والتونة والماكريل (1).

يمكن مقارنة الأسماك الدهنية بالأسماك البيضاء ، التي تحتوي فقط على دهون في الكبد (أقل بكثير من الأسماك الزيتية). تشمل الأسماك البيضاء سمك القد ، والحدوق ، والسمك المفلطح ، وما إلى ذلك ، وعادة ما تكون الأسماك البيضاء أسماك قاع تعيش في قاع البحر أو بالقرب منه ، بينما الأسماك الزيتية هي أسماك السطح ، وتعيش في عمود الماء.

تعتبر لحوم الأسماك الدهنية مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و D وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ( سمكة بيضاءيحتوي أيضًا على هذه العناصر الغذائية ، ولكن بتركيز أقل بكثير). لهذا السبب ، قد يكون تناول الأسماك الدهنية بدلاً من الأسماك البيضاء أكثر فائدة للبشر ، خاصةً لأمراض القلب والأوعية الدموية (2).

ومع ذلك ، من المعروف أن الأسماك الزيتية تحمل مستويات أعلى من الملوثات (مثل الزئبق أو الديوكسين) من الأسماك البيضاء. من بين الآخرين آثار مفيدةلاحظ الباحثون أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك الزيتية قد تساعد في التحسن الأمراض الالتهابيةمثل التهاب المفاصل.

أسماك البحر الزيتية: قائمة

تحتوي الأسماك الدهنية على كمية كبيرة من الدهون في جميع أنسجة الجسم وفي التجويف البطني. فيما يلي قائمة بالأسماك الزيتية:

كل هذه الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، سواء كانت معلبة أو طازجة أو مجمدة.

أسماك الأنهار والبحيرات الزيتية

أسمن سمكة بين النهر والبحيرة:

الفوائد الصحية للأسماك الزيتية

لقد أثبت العلماء أن الاستهلاك المنتظم للأسماك الدهنية يساعد في منع تطور الأمراض المختلفة و الظروف المرضية، مثل:

الخرف (الخرف)

كبار السن الذين يتناولون الأسماك أو المأكولات البحرية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع هم أقل عرضة للإصابة بالخرف ، بما في ذلك مرض الزهايمر. بالإضافة إلى توفير الحماية للأوعية الدموية ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيوت السمك قد تقلل الالتهاب في الدماغ وتلعب دورًا في نمو الدماغ وتجديده. الخلايا العصبية (4).

تابعت دراسة فرنسية نُشرت عام 2002 في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) 1،774 من كبار السن في جنوب فرنسا لمدة سبع سنوات. درس العلماء مقدار استهلاكهم من اللحوم والمأكولات البحرية ، وكيف ارتبط ذلك بوجود أعراض الخرف.

كان الاستنتاج أن الأشخاص الذين يتناولون السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف على مدى سبع سنوات. عززت هذه الدراسة نتائج بحث Annals of Neurology. نظرًا لطول المدة ، قدمت دراسة BMJ أدلة أقوى على وجود تأثير وقائي حقيقي.

أمراض القلب والأوعية الدموية

قد يساعد تناول الأسماك الزيتية مرتين في الأسبوع أيضًا في منع الموت المفاجئ بسبب احتشاء عضلة القلب عن طريق منع عدم انتظام ضربات القلب (5).

يبدو أن حمض Eicosapentaenoic (EPA) ، الموجود في زيت السمك ، يقلل بشكل كبير من الالتهاب عن طريق التحول داخل الجسم إلى resolvins ، مع تأثيرات مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل (6).

في عام 1994 ، أوصت اللجنة البريطانية للجوانب الطبية لسياسة الغذاء والتغذية (COMA) أن يتناول الناس حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا ، يجب أن تكون إحداهما من الأسماك الزيتية.

في عام 2004 ، نشرت وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة توصيات بشأن الحد الأدنى الموصى به و الكميات القصوىتناول الأسماك الزيتية أسبوعًا لموازنة فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية والمخاطر المحتملة لاستهلاك مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات. وأكدت من جديد المبادئ التوجيهية لعام 1994 بشأن حصتين من الأسماك في الأسبوع ، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الزيتية. ومع ذلك ، فقد أوصت بتناول ما لا يزيد عن أربع حصص في الأسبوع ، ولا تزيد عن حصتين للنساء الحوامل أو المرضعات (7).

وكالة الحماية بيئةتنص الولايات المتحدة (EPA) على أن الحد الأقصى للجرعة الفموية المسموح بها من مادة ميثيل الزئبق السامة هي 0.1 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. الحد المقابل للزئبق في الدم هو 5.8 ميكروغرام / لتر. تنطبق القيود على بعض الأسماك الزيتية:

كانت التوصيات الخاصة بالحد الأقصى من تناول الأسماك الزيتية تصل إلى أربع حصص (حصة واحدة = 140 جم) في الأسبوع للرجال والفتيان والنساء الذين تجاوزوا سن الإنجاب ، وما يصل إلى وجبتين في الأسبوع للنساء. سن الإنجاببما في ذلك النساء والفتيات الحوامل والمرضعات. لا يوجد حد موصى به لاستهلاك الأسماك البيضاء.

تضع إرشادات وكالة حماية البيئة ووزارة الزراعة الأمريكية لعام 2007 حدًا لاستهلاك الأسماك الزيتية التي تحتوي على أكثر من جزء في المليون من ميثيل الزئبق ، على وجه التحديد:

ومع ذلك ، هناك قيود على الرضاعة الطبيعية / النساء الحوامل والأطفال دون سن السادسة. يجب على هؤلاء السكان تجنب تناول الأسماك تمامًا مخاطرة عاليةالتلوث بالزئبق (مذكور أعلاه) ، والحد من استهلاك الأسماك للاعتدال و محتوى منخفضميثيل الزئبق يصل إلى 340 جرامًا في الأسبوع. يجب أن تقتصر تونة الباكور (الباكور) على 170 جرامًا أو أقل في الأسبوع.

تناول الوجبات السريعة: يضر الجسم

أصح الدهون: قائمة الأطعمة

تعليقك إلغاء الرد

الفستق: فوائده واضراره للجسم

الكاجو: فوائده واضراره للجسم

اللوز: فوائد ومضار لجسم الانسان

الصنوبر: فوائده واضراره للجسم

الأفوكادو: فوائد ومضار لجسم الإنسان

© 2018 الغذاء دواء عند استخدام مواد موقعنا ، يلزم وجود رابط خلفي نشط للموقع

قائمة بأسماء الأسماك البحرية الصالحة للأكل: الأنواع الأكثر شهرة

يمتص جسم الإنسان بروتين السمك بشكل أفضل. هذا البروتين صحي أكثر من اللحوم. يمكن شراء البضائع البحرية من أي متجر.

النسبة المثالية من البروتينات والكربوهيدرات تجعل الطبق غذائيًا. تعرف على الأسماك البحرية ، انظر إلى الصورة بالأسماء.

وصف وخصائص الأسماك البحرية

العالم تحت الماء غني بأنواع مختلفة من السكان. في أعماق البحريمكنك مقابلة آلاف لا حصر لها من الأفراد الذين يرضون بمظهرهم أو يخافون بأسنانهم الضخمة.

1. ممثلي سمك القد. عرض النظام الغذائي، والتي تشمل سمك النازلي ، وسمك الحدوق ، وسمك القد ، وسمك القد وغيرها من الأصناف البيضاء.

وهذا ليس كل الممثلين. البحر والمحيط مساحة لم يتم استكشافها بالكامل. السمك هو أساس النظام الغذائي الصحي اليومي.

أنواع الأسماك البحرية الصالحة للأكل

الموطن هو البحر. تختلف هذه الأنواع عن أقاربها النهرية في عدد كبير من المعادن والفيتامينات المفيدة في اللحوم. تقليديا ، يمكن تصنيف الحياة البحرية إلى 6 مجموعات.

تحقق من القائمة في الجدول:

ممثلو الحيوانات المفترسة هم أسماك القرش. يؤكل لحمه كطعام شهي. يتراكم الزئبق في اللحوم ، مما يعقد عملية الطهي. يبلغ عدد أسماك القرش أكثر من 450 نوعًا.

لا تحتوي أنواع الرنجة على قشور على رؤوسها. الممثلون لديهم أسنان صغيرة ولون بسيط. اللحوم غنية بالبروتينات وفيتامين أ.

غالبًا ما ينتهي الأمر بالحياة البحرية المألوفة مثل سمك القد والماكريل على مائدتنا.

سمك المفلطح هو لحم غذائي مشبع بالفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب. الهلبوت هو نوع دهني من عائلة السمك المفلطح.

هناك أكثر من 500 نوع فرعي في المجموعة ، وتناول مثل هذه الأنواع يمنع تطور تصلب الشرايين ويحسن تدفق الدم.

مجموعة سمك القد هي الأكبر. يشمل أصنافًا بيضاء من الأسماك. عائلة القرموش هي أفراد من أسماك القرش.

عند الطهي ، يتغير لون اللحم إلى اللون الأخضر ، وهذا أمر طبيعي. هذا المظهر الذي يشبه الإبرة لذيذ.

أسماء الأسماك الزيتية والأبيض والأحمر

في تكوين لحم السمك ، تكون نسبة البروتينات أعلى بكثير من محتوى الدهون. الأصناف قليلة الدسم مناسبة للتغذية الغذائية ، محتوى السعرات الحرارية في اللحوم البيضاء لا يزيد عن 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يصل محتوى الدهون في الممثلين إلى 1.5٪. هذه هي بولوك ، الأرجنتين ، نازلي ، بياض أزرق ، مقلي ، إلخ. يتم هضم اللحوم البيضاء بسهولة ، ويمتص الجسم العناصر الغذائية بسرعة.

الأصناف الحمراء مثل السلمون الوردي والسلمون المرقط وسمك السلمون من الأسماك متوسطة الدسم. تشمل هذه المجموعة الرنجة والتونة والماكريل.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية أعلى من مجموعة قليلة الدسم - يصل إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام.الأسماك قليلة الدسم مشمولة في النظام الغذائي للأطفال والرياضيين.

سمك السلمون وسمك القد مناسبان للتمليح والقلي والطبخ - كما تملي خيال الطهي.

الهلبوت ، ثعبان البحر ، الماكريل - الأصناف الدهنية هي الأكثر صحية للصحة كمية كبيرةأحماض غير مشبعة. مناسبة لتغذية الناس الرائدة الصورة النشطةحياة.

ما مدى فائدة هذه السمكة للبشر؟

السمك ليس أدنى من لحم الخنزير أو لحم البقر نسبة البروتين. الدهون المتعددة غير المشبعة تمنع تراكم الكوليسترول.

يجدر إدراج المأكولات البحرية في نظامك الغذائي لعدة أسباب:

كما أنه يقوي جهاز المناعة ويحسن الذاكرة ويقلل متلازمة الألم. تناول الممثلين البحريين لتجنب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فيديو مفيد

وظائف مماثلة

إضافة تعليق إلغاء الرد

© 2018 Woman Team - يحظر نسخ مواد موقع مجلة المرأة بدون إذن

أنواع مختلفة من الأسماك - السعرات الحرارية والخصائص المفيدة

تصنيف الأسماك حسب محتوى الدهون: الأصناف الدهنية ، متوسطة الدسم وقليلة الدسم ، محتواها من السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة والممثلين الرئيسيين لكل مجموعة.

تُقدر الأسماك بتوازنها الفريد من العناصر النادرة والفيتامينات التي نحتاجها لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية والنشطة نشاط عقلى, صحةوالحالات المزاجية.

تحتوي الأسماك على 15 إلى 26٪ بروتين و 0.2 إلى 34٪ دهون. وفقًا لمحتوى الدهون ، يمكن تقسيم الأسماك بشروط إلى ثلاث مجموعات: قليل الدسم (قليل الدسم) ، متوسط ​​الدسم (متوسط ​​الدسم) وأصناف دهنية.

أنواع الأسماك قليلة الدسم

ممثلو هذه المجموعة لديهم محتوى دهني يصل إلى 4 ٪ ومحتوى من السعرات الحرارية من 70 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

من بين السكان البحريين ، تشمل الأصناف قليلة الدسم: السمك المفلطح ، سمك القد ، النازلي الفضي ، البياض الأزرق ، باس البحر ، غرينادير ، بولوك ، سمك القد الزعفران ، الحدوق ، بولوك ، الفوبلا. من النهر - بايك ، الدنيس ، جثم ، راف ، تنش ، سمك رملي.

نسبة الدهون تصل إلى 1.4٪ تحتوي على سمك القد ، وسمك الحدوق ، وسمك بولوك ، وسمك النازلي الفضي ، وسمك القد الزعفران. أكثر منتجات الأسماك حمية هو سمك القد. أقل شأنا منها في خصائصها الغذائية والغذائية مثل بولوك ، البياض الأزرق و بولوك.

يتم تحضير الأسماك بسرعة وسهولة هضمها ويمتصها الجسم بالكامل تقريبًا ، خاصةً قليلة الدسم ، والتي لا يمكن أن تُقال ، على سبيل المثال ، عن العديد من أنواع اللحوم.

تعتبر أنواع الأسماك قليلة الدسم مثالية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، وكذلك لتغذية النساء الحوامل والأطفال. يعتبر السمك مع الخضار المخبوز بورق القصدير أو المطهو ​​بالبخار مع توابل طبيعية بسيطة هو أفضل طبق لتناول العشاء.

الأسماك الدهنية بشكل معتدل

ممثلو هذه المجموعة لديهم محتوى دهني من 4 إلى 8 ٪ ومحتوى من السعرات الحرارية من 90 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

من بين السكان البحريين ، تشمل الأنواع الدهنية المعتدلة: الماكريل ، وسمك السلور ، والتونة ، والسلمون الوردي ، والرنجة قليلة الدسم ، والرنجة ، وباس البحر ، وسمك السلمون ، والدنيس. من النهر - سمك السلمون المرقط ، الكارب ، سمك السلور ، الكارب ، الكارب ، السلمون. تحتوي نسبة الدهون التي تصل إلى 6٪ على سمك السلمون والماكريل والرنجة وسمك القاروص والتونة.

تعتبر أنواع الأسماك متوسطة الدسم أفضل مصدر للبروتين عالي الجودة ، لذا فهي ، مثل الأنواع الخالية من الدهون ، مثالية لتغذية الرياضيين. مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنهم علاج أنفسهم لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعتبر الأسماك متوسطة الدسم مثالية للطبخ والتدخين والتمليح ، ولكنها مفيدة أكثر عند خبزها أو طهيها على البخار. بالنسبة للأطفال الصغار ، يمكنك طهي أطباق سمك السلمون المرقط وسمك القاروس والكارب والسلمون.

أصناف الأسماك الدهنية

ممثلو هذه المجموعة لديهم محتوى دهني بنسبة 8 ٪ ومحتوى من السعرات الحرارية من 200 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تشمل الأنواع الدهنية من الأسماك: سمك الهلبوت ، الصوري ، الماكريل ، ثعبان البحر ، السمك المسنن ، أومول ، الرنجة الدهنية ، قزوين الإسبرط ، سمك الحفش النجمي ، سمك السلمون شينوك ، بيلوجا ، نيلما ، إيفاسي ، سبريفش ، البربوت ، السمك الأبيض ، الكارب الفضي ، اللاوثينيا ، أنواع سمك الحفش.

الأسماك الدهنية ليست مناسبة للتغذية الغذائية. صحيح أنه الأكثر فائدة وخاصة البحرية ، حيث يحتوي على الكثير من اليود الضروري لصحة الغدة الدرقية ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحمي الأوعية الدموية ، وتمنع الالتهابات ، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتنشط. الدماغ ، ينظم ضغط الدم ، يتحسن عمليات التمثيل الغذائيفي كل خلية من خلايا أجسامنا. لا توجد هذه المواد القيمة في أي مكان آخر ، باستثناء البذور والمكسرات و الزيوت النباتية، ولكن أوميغا 3 "النباتية" أقل فعالية بشكل ملحوظ من "الأسماك". في 300 جرام من الأسماك الزيتية - المعدل الأسبوعيأوميغا 3.

في النظام الغذائي لأولئك الذين يخططون لفترة طويلة و الحياة النشطةيجب أن تكون الأسماك موجودة وأنواعها المختلفة. يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم المائية في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض والحفاظ على شكل جيد والحفاظ على الجسم كله في حالة ممتازة.

قبعات الشتاء النسائية العصرية

هدايا لذيذة ل السنة الجديدة 2012

عن عيد الحب

أزياء ربيع الموضة ما هو لك

مقاهي ستاربكس - قصة نجاح

أفضل منتجعات التزلج على الجليد في النمسا

ما هو أفضل وقت للذهاب إلى باريس

كعك عيد الفصح - وصفات كعكة عيد الفصح

كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2012 لكل برج من علامات الأبراج

الأصناف الدهنية من أسماك البحر والأنهار: قائمة

يجب تضمين أنواع الأسماك الدهنية في النظام الغذائي لأي شخص يهتم بصحته. هذا المنتج يحتوي على الكثير فيتامينات مفيدةوالمواد المستخدمة في جميع العمليات تقريبًا.

في المتجر ، بدافع الجهل ، يمكنك شراء الأسماك والأصناف قليلة الدسم ، والتي تكون جودتها أقل أهمية بالنسبة للجسم.

وبالتالي ، فإن أسماك الأصناف الدهنية والدهنية المعتدلة لا تساهم فقط في العناصر النزرة المفيدة في النظام الغذائي ، ولكنها تساعد أيضًا في الحفاظ على الشكل. في الوقت نفسه ، الأطباق شهية ولذيذة. من أجل عدم الخلط بين أنواع الأسماك ، من المهم معرفة الأنواع التي تنتمي إلى أي نوع.

قائمة أنواع الأسماك الزيتية النهرية والبحرية:

للفيتامينات والعناصر الموجودة في المنتج تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية وحالة الأوعية الدموية.

فائدة

الممثلين المشهورين للأسماك الدهنية ، مثل الكارب والسلمون والكارب الفضي ، لديهم كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة المفيدة. وهذا يشمل أيضًا أسماك اللؤلؤ.

الفوائد التي تعود على الجسم عند استخدام مثل هذا المنتج غير ملحوظة. من الضروري مرة واحدة على الأقل في الأسبوع أن تستهلك ما لا يقل عن 100 جرام من المنتج بأي شكل.

أسماك البحر والبحيرات من الأصناف الدهنية لها العديد من الصفات المفيدة:

1. الأسماك الدهنية غنية بالأوميغا 3 ، لذلك فهي تنسق عمل جميع أجهزة الجسم تقريبًا.
2. غني بالأحماض مما يزيد بشكل كبير من فرص محاربة الخلايا السرطانية والأمراض المعدية.
3. المنتج سهل الهضم بشكل ملحوظ ويعزز الاستيعاب السريع. يساعد في محاربة الوزن الزائد لكنه لا يستنفد الجسم.
4. يوصى بتناول الأطفال ، لأنه يحسن نشاط المخ.
5. تحتوي الأنواع البحرية على كمية هائلة من اليود ، مما يعني أنها تتحكم في عمل الغدة الدرقية.
6. للأحماض الأمينية تأثير رائع على حالة الجلد.

الشيء الرئيسي هو تحضير المنتج بشكل صحيح ، وإلا فإنه سيضر وليس مفيدًا. سيؤدي دمج الأسماك بمهارة مع المنتجات الأخرى إلى تحسين قابلية الهضم وتعزيز الخصائص المفيدة للطبق.

الشرط الأساسي لعدم تحويل المنفعة إلى ضرر هو الإعداد السليم.

حتى لو قمت بتحديد الكل السلبية هذا المنتج، ثم لن تفوق فوائدها.

وظائف مماثلة

أنا لا أحب السمك من أي نوع! ولا يمكن للزوج أن يعيش حتى يوم واحد بدونها!) منذ أن تم استبدال اللحوم الحمراء بالسمك ، بدأ الزوج يشعر بتحسن كبير. لذا فإن فوائد الأسماك واضحة.

أي سمكة مفيدة وفي أي شكل مطبوخ. سهل الهضم و العناصر الضروريةوجدت فقط في الأسماك.

إضافة تعليق إلغاء الرد

© 2018 ليدي تراند يحظر نسخ مواد الموقع دون إذن

أصناف الأسماك الدهنية

تكوين الأسماك العناصر الغذائيةوالقدرة على طهي عدد كبير من أطباق الطهي منه ، ليست أدنى من اللحوم. تعتبر أنواع الأسماك الدهنية ذات قيمة خاصة. كلما سمنت السمكة ، كان ألذ.

يحتوي زيت السمك على أحماض دهنية مفيدة تعود بالنفع على جسم الإنسان. يقلل زيت السمك من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقوي جهاز المناعة. قيمة خاصة دهون السمك، والتي توجد في كبد أسماك المحيط. يحتوي كبد هذه الأسماك أيضًا على فيتامينات أ ود. علاوة على ذلك ، تنتمي الأسماك نفسها إلى أنواع مختلفة من الأسماك قليلة الدسم. على سبيل المثال ، أنواع أسماك القد. في سمك الفرخ ، توجد الدهون بشكل أساسي على طول تجويف البطن. في السلمون وسمك الحفش ، توجد الدهون بالتساوي في سمك لحم الجسم كله.

تشمل الأصناف الدهنية الأسماك التي لا تقل نسبة الدهون في اللحوم فيها عن 6٪ ولا تزيد عن 20٪. بيلوجا ، سمك السلمون ، سمك الحفش ، ثعبان البحر ، الماكريل ، سمك الحفش النجمي ، سلمون الصديق ، السلمون الوردي ، التونة ، بونيتو ​​، الرنجة الأطلسية والمحيط الهادئ التي يتم اصطيادها في الصيف والخريف وأوائل الشتاء تعتبر دهونًا.

الأسماك الدهنية جدًا هي الأسماك التي تحتوي لحمها على أكثر من 20٪ دهون. هؤلاء ممثلون مثل لامبري ، ستيرليت سيبيريا ، سمك الحفش السيبيري ، سمك السلمون كورينسكي ، سمك السلمون الأبيض.

الأسماك قليلة الدسم هي تلك الأصناف التي يحتوي لحمها على 2٪ إلى 6٪ دهون في اللحوم. هذه هي الرنجة أثناء التبويض ، والصهر ، والكارب ، والكارب الصخري ، والرائحة ، والصراصير ، والروش ، وسمك أبو سيف ، والسمك الأبيض ، وبوري بحر قزوين ، والجثم ، والرمادي وغيرها.

أصناف الأسماك قليلة الدسم تحتوي على أقل من 2٪ دهون. هؤلاء ممثلون مثل: سمك القد ، الحدوق ، الدنيس ، الدنيس ، بولوك ، نافاجا ، البربوت ، سمك النازلي ، سمك الفرخ ، سمك الفرخ النهري ، رمح ، راف ، سمك المفلطح الباسيفيكي.

في طبخلا ينبغي إساءة استخدام الأسماك بالتوابل ، فهي تقطع طعم الأسماك نفسها. التوابل مثل النعناع والريحان والشبت واليانسون والطرخون والليمون تسير بشكل جيد مع الأسماك.

لتقديم مسلوق ، أنواع الأسماك مثل: السلمون ، سمك الحفش ، سمك الفرخ مناسبة تمامًا ، فهي تصنع مرق سمك ممتاز. مسلوق لذيذ - الماكريل ، الكارب ، الكارب الصخري ، التنش ، بيئة تطوير متكاملة ، صرصور ، بربوت ، جادجون.

للقلي ، أعط الأفضلية لـ: سمك الهلبوت ، بحري، البوري الأحمر ، السمك المفلطح.

بالنسبة للخياطة ، فإن الأنواع الأكثر دهنية من الأسماك أو الأسماك ذات اللحوم الأكثر كثافة مناسبة: سمك السلور ، الماكريل ، سمك الهلبوت ، ثعبان البحر ، البايك ، سمك السلور ، سمك النازلي ، البايك ، سمك القد.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! سأخبركم اليوم عن منتجي المفضل - السمك. حاليًا ، أثبت العلماء فائدته في إنقاص الوزن. الأسماك قليلة الدسم المستخدمة في النظام الغذائي ، والتي ترد القائمة أدناه ، مقسمة على محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية. دعنا نتحدث عن أنظمة الطاقة الشائعة التي تستخدم هذا المنتج القيم. وتضمنت نصائح حول أفضل طريقة لطهي السمك ، بحيث تكون لذيذة وصحية.

السمك مصدر للبروتين عالي الجودة ويمتصه الجسم بسرعة. إذا استغرق هضم اللحوم حوالي ثلاث أو أربع ساعات ، فإن السمك "يذوب" في ساعتين. لذلك ، في التغذية الغذائية ، فمن المستحسن حتى لتناول وجبة مسائية. تجعلك البروتينات تشعر بالشبع لفترة طويلة. يعطي الدماغ إشارة بعدم تخزين أي شيء على الجانبين أو الأرداف.

أعتقد أن الكثيرين قد سمعوا عن طول عمر سكان اليابان. تقريبا ليس لديهم مشاكل مع الغدة الدرقية. رؤية ممتازة و بشرة ناعمةتستمر حتى الشيخوخة. مجرد إلقاء نظرة على الصورة - أناس مبتهجون وشباب. لقد وجد العلماء أن سبب الصحة هو الاستخدام عدد كبيرأسماك البحر. يتضمن تكوين المنتج المفضل الفوائد التالية:

• الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
• الفيتامينات ، المجموعة ب ؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.

يقلل الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية من خطر الإصابة بأمراض القلب. الضغط يستقر. العمل يتحسن الجهاز المناعيوالدماغ. إذا كنت لا تريد أن تعاني من الخرف في الشيخوخة ، فتناول السمك.

اليود - يشبع الغدة الدرقية ، مما له تأثير كبير على حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي. أ حمض دهنيأوميغا 3 - جدا شيء مفيد. بدونها ، يكون تخليق مواد أخرى في الجسم مستحيلًا. يحافظ على الحساسية الطبيعية للألياف العصبية ، ويشارك في تقلص العضلات. سيكون لوجود أحماض أوميغا 3 المفيدة تأثير إيجابي على الشعر والجلد والأظافر.

في أنظمة التغذية الخالية من الكربوهيدرات ، عند فقدان الوزن ، يُنصح غالبًا باستبدال اللحوم بالسمك. ومع ذلك ، ليست كل الأصناف مفيدة بنفس القدر. من حيث السعرات الحرارية ، يتقدم الإسقمري الدهني بكثير من لحم الخنزير الخالي من الدهون. لكي لا نخطئ ، نقسم السمك على محتوى الدهون.

للحصول على فكرة عن محتوى الدهون في المأكولات البحرية ، انتبه إلى لون اللحوم. إذا كان خفيفًا - أمامك مجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون. كلما زاد قتامة فيليه ، زادت السعرات الحرارية. فكر في سمك الرنجة أو السلمون أو الماكريل.

بالطبع ، يقول العلماء أن الأسماك الزيتية هي الأكثر فائدة. يحتوي على عدد كبير المواد الصحيحة. ولكن عند فقدان الوزن ، يجب أن تنسى الأمر. أو قلل الاستهلاك إلى قطعة صغيرة في الأسبوع.

سيتم ملاحظة أنواع الأسماك قليلة الدسم بشكل منفصل. ليس لديهم كربوهيدرات. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. لأن التحول إلى الأسماك أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يساعد في تأخير الحاجة إلى تقليل تناول الكربوهيدرات.

المنتج (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعرات حرارية
قليل الدسم (2 إلى 5 جرام)
تونة	24,4	4,6	0	139
باس البحر	18,2	3,3	0	103
المفلطح الشرقي الأقصى	15,7	3	0	90
فوبلا	18	2,8	0	95
سمك الأبراميس	17,1	4,4	0	105
الكارب	18,2	2,7	0	97
سمك الهلبوت أبيض الأجنحة	18,9	3	0	103
هاك	16,6	2,2	0	86
الماكريل الحصان	18,5	4,5	0	114
محتوى منخفض جدًا من الدهون (أقل من 2 جرام)
بولوك	15,9	0,9	0	72
البياض الأزرق	18,5	0,9	0	82
الحدوق	17,2	0,5	0	73
سمك القد	16	0,6	0	69
جثم النهر	18,5	0,9	0	82
رمح	18,4	1,1	0	84
زاندر	18,4	1,1	0	84
الكارب	17,7	1,8	0	87

تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على دهون أقل من اللحوم الخالية من الدهون. ستكون قادرًا على تناول نفس الكمية من البروتين من كل منهما ، لكن تستهلك سعرات حرارية أقل. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها عند مستوى معتدل نسبيًا ولن تشعر بالنضوب الشديد. حتى في المساء ، يُسمح بتناول السمك مع فقدان الوزن. لن يتم تأجيل الزيادة بالتأكيد 😉

إذا كنت تتساءل عن عدد المرات التي يمكنك فيها تناول السمك ، فيمكنني أن أجعلك سعيدًا - إذا لم تكن هناك موانع ، فكل يوم على الأقل. الحصة القياسية 100 غرام. وحتى إذا لم تكن من محبي هذا النوع من المنتجات ، رتب لنفسك على الأقل أحيانًا "أيام صيد". طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة ينوع أي قائمة.

أيهما أفضل وكيف تطبخ

حتى في نظام دوكان الأكثر ديمقراطية ، يمكنك تناول هذا المنتج في أي مرحلة. في دكتور دوكان يركز على البروتينات ويمنع الكربوهيدرات والدهون والحلويات. السمك في نظام الغذاء ليس هو المكان الأخير. خلال جميع مراحل النظام الغذائي ، يُسمح بأي نظام غذائي تقريبًا - البحر أو النهر. يمكنك حتى تناول قطعة صغيرة من سمك السلمون المدخن. بمزيد من التفصيل ، كتبت مقالًا عن الأطعمة المسموح بها في حمية دوكان. يمكن غلي المنتجات أو طهيها على البخار أو قليها أو خبزها في رقائق معدنية. لكن بكمية قليلة من الزيت النباتي.

الآن دعنا ننتقل إلى أكثر اللحظات اللذيذة. وصفات السمكمع الأنظمة الغذائية - هذا علم منفصل. يجب أن يأخذوا في الاعتبار فائدة صنف معين. وأيضًا ما مدى أمان استخدامه مع التهاب المعدة أو مرض السكري.

طبخ

أوصي بالتضمين في نظامك الغذائي الأنواع التاليةالمأكولات البحرية: التونة ، سمك المفلطح ، الحدوق ، بولوك ، القد ، وكذلك الجمبري وسرطان البحر. توجد أنواع أخرى في الجدول أعلاه تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ومنخفضة جدًا. لكن كمية البروتين في مثل هذه اللحوم عالية.

لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك سلق السمك في الماء أو البخار. الطريقة الأخيرة هي الأكثر فائدة ولذيذة. اللحم طري وطري. يُسكب القليل من عصير الليمون فوق القطع لإضفاء النكهة ويوضع غصنًا من الخضر (الشبت والبقدونس). رشي بهارات السمك العطرية ولفيها بورق القصدير. في غضون 30 دقيقة ستكون جاهزة.

طبق حساء السمك بدون البطاطس هو طبق غذائي ممتاز. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد دون أي عواقب على الخصر. يتم الحصول على مرق لذيذ جدا من رمح. حد أدنى من السعرات الحرارية برائحة رائعة.

حاول تقليل استخدام الصلصات. تثير الشهية. إذا كنت لا تحب رائحة السمك ، اترك المأكولات البحرية في الحليب لمدة ساعة. سوف تتبدد الرائحة الكريهة.

يشتكي البعض من الأسماك من أن السمك ينهار عند طهيه. جرب طهي سمك القد. شرائحه ليست طرية مثل تلك الأنواع الأخرى. أو يمكنك استخدام خدعة صغيرة. أضيفي بعض الخل إلى الماء المغلي واغلي السمك بهدوء. لن تنهار شرائح العطور.

خبز

وصفات إنقاص الوزن تحتوي على الحد الأدنى من الزيت. تتضمن عملية الخبز نفسها طهي المنتج في نفس الوقت من جميع الجوانب في الفرن. في الوقت نفسه ، تبين أن السمك ألذ بكثير من الغليان العادي.

للخبز ، احباط أو غلاف مناسب. لاحظ خبراء التغذية أن منتجات الفرن أكثر صحة من تلك المقلية في مقلاة. قطع السمك قبل دقائق قليلة من الاستعداد يمكن "تحريرها من الحماية". ثم الحصول على قشرة لذيذة بدون زيت. أو جرب الخبز بالزبادي الطبيعي. لا يمكن تمييز الطعم عن القشدة الحامضة. لكن سعرات حرارية أقل.

هل يمكنني أكل مقلي أو مملح أو مدخن؟

مع التهاب المعدة ومشاكل المعدة الأخرى ، لا يُسمح بالأطعمة المقلية.. لكن أعد التفكير في طرق الطهي الخاصة بك. في العجين أو فتات الخبز - بالتأكيد لا. خاصة مع مرض السكري. إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، في كمية صغيرة من الزيت على مقلاة شواء ، يمكنك أن تدلل نفسك بجزء منها. لكن ليس أكثر من مرة في الأسبوع. فقط لا تنسى وضع القطع النهائية على منديل. يجب امتصاص الزيت. بالمناسبة ، في مقالتي "كيف تقلى السمك في مقلاة" يمكنك أن تجد الكثير من الأشياء الممتعة.

و هنا الأطباء المالحة لا تحظر. ليس فقط الرنجة أو الكبش بالطبع. من الأفضل أن تصنع بنفسك أسماك قليلة الدسم مملحة قليلاً. تناول الطعام في الصباح فقط. خلاف ذلك ، توقع تورمًا مزعجًا على الوجه ووزنًا إضافيًا على الميزان. بعد الملح ، أنت فقط تريد أن تشرب وتشرب.

يدخن تحت حظر صارم! لا تفكر في الأمر - بالتأكيد لا. لقد كانوا يتحدثون عن مخاطر الطعام المدخن لفترة طويلة لدرجة أن الجميع قد توقف بالفعل عن الاهتمام به. وعبثا - يمكن أن تسبب المواد المسرطنة الخطرة السرطان.

اللحوم المدخنة تؤثر سلبا على المعدة والكبد. أولاً ، يتم زيادة كمية الملح في هذه المنتجات. ثانيًا ، يزداد محتوى السعرات الحرارية بسبب إزالة الماء أثناء عملية الطهي. لكي لا تكون بلا أساس ، أرفق جدولًا للمقارنة.

	نسبة الدهون في السمك الطازج لكل 100 جرام	نسبة الدهون في السمك المدخن لكل 100 جرام	محتوى السعرات الحرارية للأسماك المدخنة لكل 100 جرام
سمك الفرخ المدخن الساخن	0,9	8	166
سمك الحفش المدخن Tesha البارد	10,9	25,7	302
سمك الحفش المدخن على البارد	10,9	12,5	194
فوبلا بارد مدخن	2,8	6,3	181
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
بريم مدخن ساخن	4,4	4,5	172
ابريم مدخن بارد	4,4	4,6	160
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
الماكريل المدخن البارد	13,2	15,5	221

ويمكن للمصنعين المهملين أن يدخنوا مواد خام منخفضة الجودة. بالإضافة إلى المشاكل الرئيسية ، يمكن أن تصاب بالتسمم.

السمك منتج لذيذ وصحي يساعد في التغلب على الوزن الزائد. اختر أصنافًا قليلة الدسم واطبخها. مقلي أو مخبوز أو مسلوق - يمكنك حساب قائمة متنوعة طوال الأسبوع. الاستخدام اليومي لن يجعلك نحيفًا فحسب ، بل سيجعلك أيضًا جميلة.

أكثر فيديو قصيرحول فوائد السمك:

هذا كل شيء يا أعزائي! إذا أعجبك المقال ، فلا تتردد في ترك تعليقات. اشترك في التحديثات - ستجد العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام. أرك لاحقًا!