प्रति दिन चीनी की अधिकतम मात्रा। एक व्यक्ति के लिए चीनी का दैनिक सेवन

जब मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की बात आती है, तो लोग दोष देते हैं आहार वसा. दरअसल, चीनी को दोष देना है। उपयोग एक लंबी संख्याहृदय रोग से जल्दी मृत्यु के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा देता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि रोजाना चीनी का सेवन किया जा सकता है।

सोडा की सिर्फ एक बोतल में 10 होते हैं चम्मचसहारा। और अगर आप कोई ड्रिंक पीते हैं और प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, तो आप जितना सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा खा लेते हैं। सीज़निंग और सॉस से लेकर अनाज और ब्रेड तक हर चीज़ में छिपी हुई शक्कर पाई जा सकती है। खराब स्वाद वाले भोजन में भी मिठास पाई जा सकती है।

यह राशि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिदिन खाई जा सकती है। चीनी वह है जो आप मिठास के लिए चाय, कॉफी या पनीर में डालते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस चीज से बना है - बेंत या चुकंदर।

हम इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा को साधारण खाद्य पदार्थों से खाते हैं:

• फल - केले, ख़ुरमा, अंगूर, आड़ू, आदि में सबसे अधिक;
• सूखे मेवे - उनके बारे में एक अलग लेख में पढ़ें "आप प्रति दिन कितने सूखे मेवे खा सकते हैं";
• कन्फेक्शनरी उत्पाद - चॉकलेट, मुरब्बा, आदि;
• मिठास;
• बेकरी - विशेष रूप से रोटियों और बन्स में;
• सॉसेज उत्पाद;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• सोडा और पैकेज्ड जूस।

यह सूची अंतहीन है। अगली बार, आपके द्वारा लिए जाने वाले प्रत्येक उत्पाद की सामग्री को देखें। मुझे लगता है कि आप हैरान होंगे - चीनी हर जगह है। इसलिए, औसतन, एक व्यक्ति प्रति दिन चार अनुशंसित मानदंडों का सेवन करता है - प्रतिदिन 22 चम्मच! बेशक यह अतिश्योक्तिपूर्ण है।

कैसे बताएं कि आप बहुत खा रहे हैं

यहां ऐसे संकेत दिए गए हैं जो अच्छे संकेत हैं कि अब इस मिठाई को कम करने का समय आ गया है। खासकर वजन कम करने के लिए।

आपमें ऊर्जा की कमी है

यदि आप हमेशा थका हुआ महसूस करते हैं, तो यह है पक्का संकेतचीनी का अत्यधिक सेवन। मीठे खाद्य पदार्थ आपको प्रारंभिक ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं। हालाँकि, यह एक अस्थायी घटना है, और इसके परिणाम विनाशकारी होंगे।

रक्त शर्करा का स्तर सामान्य होने पर ऊर्जा सबसे अधिक स्थिर होती है। मिठाई के अधिक सेवन से रक्त में इसका स्तर उछल जाता है। यह उच्च और की ओर जाता है निम्न स्तरऊर्जा। इस तरह के उतार-चढ़ाव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इसका समाधान संतुलित और पौष्टिक प्रोटीन आहार होगा।

बार-बार शक्करयुक्त भोजन करें

मीठी लालसा का अनुभव? यह एक निश्चित संकेत है कि आप बहुत ज्यादा खा रहे हैं। और जितना अधिक आप इसे खाते हैं, उतना ही आप इसे चाहते हैं। यह एक दुष्चक्र है जिसमें मिठास एक दवा बन जाती है। यह आहार एक हार्मोनल प्रतिक्रिया की ओर जाता है। और तब शरीर आपको अधिक से अधिक मीठा खाने के लिए प्रेरित करेगा।

उदास या चिंतित

कई अध्ययनों ने अस्तित्व को सिद्ध किया है मजबूत संबंधखपत चीनी की मात्रा और अवसाद के जोखिम के बीच। इसमें उदासी, सामाजिक वापसी और सुस्ती भी शामिल है।

क्या आपने ध्यान दिया है कि ढेर सारी मिठाइयाँ खाने के बाद आपको भावनात्मक थकावट महसूस होती है? यह शारीरिक और भावनात्मक दोनों है। चिंता का भाव, निरंतर चिंता, घबराहट का मतलब है कि यह आपके मीठे आहार को समायोजित करने का समय है।

कपड़ों का आकार बढ़ा

बहुत अधिक चीनी का अर्थ है बहुत अधिक कैलोरी। इसमें स्वस्थ पोषक तत्वों, फाइबर, प्रोटीन की कमी होती है। वह आपको संतुष्ट नहीं करेगा, इसलिए आप अधिक संभावनातुम बहुत ज्यादा खाओगे इस तरह, आप इंसुलिन, एक हार्मोन जो खेलता है, जारी करेगा महत्वपूर्ण भूमिकावजन बढ़ने में। यह चीनी को अंगों तक पहुंचाता है ताकि इसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

जितना अधिक मीठा आप खाते हैं, उतना ही अधिक आपका शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है। अंततः इंसुलिन प्रतिरोध विकसित हो सकता है। शरीर ठीक से इसका जवाब देना बंद कर देगा। अतिरिक्त कैलोरी का सेवन वजन बढ़ने का कारण होता है। यह अग्न्याशय को अधिक काम देता है, जिससे मधुमेह के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

बार-बार सर्दी-जुकाम से पीड़ित होना

यदि आप बार-बार बीमार पड़ते हैं, तो इसका कारण आपके आहार में अधिक चीनी हो सकता है। इसका ज्यादा सेवन इम्यून सिस्टम को कमजोर कर सकता है। यह फ्लू के वायरस, जुकाम और यहां तक ​​कि पुरानी बीमारियों से लड़ने की शरीर की क्षमता को बढ़ा देगा।

त्वचा खराब दिखती है

यदि आप लगातार मुँहासे से पीड़ित हैं, तो यह आपके आहार पर पुनर्विचार करने का समय है। अधिक खपतमीठा त्वचा की समस्याओं को जन्म दे सकता है: मुँहासे, एक्जिमा, अतिरिक्त तेल या सूखापन।

इलाज के लिए दवाओं का उपयोग करना, लेकिन आहार में बदलाव नहीं करना, आप समस्या का समाधान नहीं करेंगे। कई लोगों ने पाया है कि चीनी को सीमित करने से कैसे सुधार होगा उपस्थितित्वचा और समग्र स्वास्थ्य।

दंत समस्याएं

मुझे यकीन है कि आपके माता-पिता ने एक बार आपसे कहा था कि बहुत सारी मिठाइयां आपके दांतों के लिए खराब होती हैं। और यह कल्पना नहीं है। अधिक हद तक, वह वह है जो नहरों के सभी भरावों और व्यथा के लिए जिम्मेदार है।

दांतों के बीच खाने के कणों पर बैक्टीरिया रहते हैं। एसिड बनता है, जो दांतों की सड़न का कारण बनता है। लार बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है। और मिठास का अधिक सेवन एसिडिटी के स्तर को प्रभावित कर सकता है। यह बैक्टीरिया को पनपने और गुणा करने की अनुमति देगा।

शुगर कम करने के 5 महत्वपूर्ण उपाय

यदि आपके पास उपरोक्त लक्षणों में से कोई भी है, तो आपको इसके सेवन को कम करने के लिए कदम उठाने की आवश्यकता है हानिकारक उत्पाद. तब आप उत्तम स्वास्थ्य का आनंद ले सकते हैं।

1. चीनी न पियें।यदि आप कार्बोनेटेड पेय पीते हैं, फलों के रस, मीठी कॉफी से आपको बहुत सारी खाली कैलोरी मिलती है। मीठे पेय के बजाय पानी चुनें। बेहतरीन स्वाद के लिए आप इसमें नींबू, नीबू या संतरे का रस मिला सकते हैं। या फ्रूट कॉम्पोट बनाएं।
2. कम वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करें।क्योंकि वे लगभग हमेशा चीनी से भरे होते हैं, जिसका उपयोग वसा को बदलने के लिए किया जाता है।
3. सामग्री की सूची पढ़ें।पैक किए गए भोजन को संभालते समय सामग्री सूची पढ़ें। जोड़े गए चीनी को नामों में छिपाया जा सकता है: फ्रुक्टोज, गन्ने का रस, माल्टोज, जौ माल्ट, आदि।
4. एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करें।व्यायाम, ध्यान के माध्यम से तनाव के स्तर को कम करें, गहरी सांस लेना. और हर रात 7-8 घंटे की नींद जरूर लें। तब मिठाइयों की लालसा स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगी।
5. स्वस्थ विकल्पों से बदलें।उदाहरण के लिए, मीठे फल - केला, अंगूर, ख़ुरमा, तरबूज या खरबूजे के टुकड़े। लेकिन मात्रा के साथ अति न करें।

मेरा विश्वास करो, आप इस उत्पाद के बिना कर सकते हैं। एक प्रयोग करो - 1 सप्ताह तक चीनी मत खाओ। अपने शरीर को देखो। मुझे चीनी को पूरी तरह से हटाने की भी आदत थी, खासकर सुबह चाय में एक चम्मच। एक हफ्ते के बाद, मुझे इसके बिना पेय पीने की आदत हो गई। और आप जानते हैं, चाय का स्वाद अलग 🙂 निकलता है

आप प्रति दिन कितनी चीनी खाते हैं? अपनी टिप्पणी लिखें और अपडेट के लिए सदस्यता लें। मेरे पास स्टोर में और भी बहुत कुछ है दिलचस्प विषयचर्चा के लिए। फिर मिलते हैं!

चीनी एक ऐसा उत्पाद है जो सबसे अधिक उपभोक्ता में से एक है। यह व्यावहारिक रूप से में प्रयोग नहीं किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मएक योजक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है, इससे आनंद महसूस होता है।

100 साल से भी पहले, यूरोप में चीनी का वितरण शुरू हुआ। उन दिनों, उत्पाद आम लोगों के लिए सस्ता आनंद नहीं था, इसे केवल फार्मेसियों में दवा के रूप में खरीदा जा सकता था। प्रारंभ में, गन्ने से चीनी निकाली जाती थी, फिर चुकंदर से उत्पादन शुरू हुआ। उत्पाद में शुद्ध सुक्रोज होता है। में मानव शरीरयह फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाता है, जो कुछ ही मिनटों में अवशोषित हो जाते हैं। यह ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है।

प्रतिदिन का भोजन

जब चीनी की बात आती है, तो यह न केवल परिष्कृत चीनी और बीट या बेंत से रेत पर लागू होता है। सुक्रोज सिर्फ एक प्रकार की चीनी है। फल और शहद में फ्रुक्टोज होता है, सब्जियों, शहद और फलों में ग्लूकोज होता है, अंकुरित अनाज में माल्टोज होता है, दूध चीनी- लैक्टोज।

निकाले गए उत्पाद की तुलना में प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन यहाँ एक अति सूक्ष्म अंतर है। जब सेवन किया प्राकृतिक उत्पाद, एक व्यक्ति यह भी नहीं सोचता कि उनमें कितनी चीनी हो सकती है।

लेकिन आप एक दिन में कितनी मिठाई खा सकते हैं ताकि आपकी सेहत को नुकसान न पहुंचे? विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश के अनुसार, एक व्यक्ति अपने मेनू में दैनिक भोजन की कैलोरी का 10% तक मिठाई शामिल कर सकता है।

प्रति दिन अनुमत चीनी की मात्रा व्यक्ति के लिंग और उम्र पर निर्भर करती है। निम्नलिखित संकेतक सामान्य माने जाते हैं:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चों को प्रतिदिन 25 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन करने की अनुमति नहीं है। सामान्य मूल्यजबकि 13 ग्राम माना जाता है।
• 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आदर्श 18 ग्राम है, अधिकतम स्वीकार्य मूल्य 35 ग्राम है।
• 13 साल तक की अवधि में, मिठास की मात्रा पहले से ही 23 ग्राम तक पहुंच सकती है, लेकिन 45 ग्राम के मान से अधिक नहीं।
• एक महिला के लिए प्रति दिन 25 ग्राम चीनी है, लेकिन 50 ग्राम से अधिक नहीं।
• पुरुष 30 ग्राम तक सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं दानेदार चीनीएक दिन में। अधिकतम आंकड़ा 60g है।

यह मत भूलो कि इस राशि की गणना न केवल दानेदार चीनी या फलों, शहद, आदि के लिए की जाती है। आप सुपरमार्केट में अपनी पसंदीदा मिठाई, कुकीज़ की संरचना और सोडा में कितनी चीनी है, पढ़ सकते हैं! बस एक कप मीठी कॉफी और एक कैन ड्रिंक - सारी दैनिक सीमा समाप्त हो चुकी है।

मीठे उत्पाद का क्या नुकसान है?

मिठास खुशी लाती है, खुश करती है और बच्चों की आंखें किसी तरह की अच्छाइयों को देखकर ही जल जाती हैं। यह सुनने में भले ही अप्रिय लगे, लेकिन मीठा उत्पादयदि आप लगातार इसके साथ बहते हैं तो तुरंत जहर में बदल जाता है बड़ी खुराक. यहाँ मिठाई के अत्यधिक सेवन के क्या कारण हो सकते हैं:

• मोटापा। व्यक्ति द्वारा खाई गई चीनी लीवर में जमा हो जाती है। जब किसी पदार्थ का भंडार अधिक हो जाता है आवश्यक मानदंडचर्बी जमा हो जाती है। ज्यादातर यह पेट और जांघों का होता है। जब अधिक मात्रा में चीनी का सेवन किया जाता है तो मोटापा होता है। यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसमें खनिज, विटामिन और फाइबर नहीं होते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना। रक्त में जितनी अधिक शर्करा होती है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता उतनी ही कमजोर हो जाती है। यह इस पदार्थ की उपस्थिति है जो मधुमेह का कारण बनती है। जब किसी व्यक्ति को यह रोग होता है तो उसका शरीर शुगर को अवशोषित नहीं कर पाता है, यह जमा होने लगता है। ऐसे में इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है।
• शरीर की उम्र बढ़ना। मिठाइयों के अधिक सेवन से समय से पहले झुर्रियां दिखाई देने लगती हैं। उत्पाद उपकला के कोलेजन में जमा होना शुरू हो जाता है, जिससे त्वचा की लोच कम हो जाती है।
• ऊर्जा में कमी। चीनी ऊर्जा का एक स्रोत है, लेकिन यदि आप उपायों का पालन नहीं करते हैं, तो सब कुछ विपरीत दिशा में समाप्त हो जाता है। उत्पाद को अधिक खाने पर थायमिन की कमी हो जाती है, जिसके कारण शरीर कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है, और प्राप्त ऊर्जा गतिविधि के लिए अपर्याप्त होती है।

शरीर में बी विटामिन के साथ क्या होता है?

शरीर में उचित पाचन और विटामिनों के समावेशन के लिए समूह बी के विटामिन आवश्यक हैं।चीनी में विटामिन शामिल नहीं हैं। इसलिए, मिठास को आत्मसात करने के लिए, शरीर से विटामिन (आंखें, यकृत, रक्त, हृदय, मांसपेशियां, आदि) निकलने लगते हैं। इससे बी विटामिन की कमी हो जाएगी।

प्रति दिन उत्पाद की अत्यधिक खपत विटामिन को सभी प्रणालियों और अंगों से बाहर कर देती है। और इससे निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

• अत्यधिक नर्वस उत्तेजना,
• त्वचा और मांसपेशियों के ऊतकों की विकृति,
• दृष्टि की हानि
• रक्ताल्पता,
• लगातार थकान
• दिल का दौरा,
• अन्नप्रणाली का व्यवधान।

नशे की लत

जब चूहों पर प्रयोग किए गए, तो अध्ययनों से पता चला है कि चीनी नशे की लत है। यही बात लोगों पर भी लागू होती है। यदि दिन में ढेर सारी मिठाइयाँ हैं, तो अंदर मानव मस्तिष्कपरिवर्तन उन लोगों के समान शुरू होते हैं जो मादक पदार्थों से उत्पन्न होते हैं।

चीनी और कैल्शियम

हर दिन मिठाई के महत्वपूर्ण सेवन से कैल्शियम और फॉस्फेट का अनुपात गड़बड़ा जाता है। जब भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो यह कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है। अतिरिक्त कैल्शियम न केवल पेशाब के समय उत्सर्जित होता है, बल्कि सील भी हो सकता है मुलायम ऊतक. जब कैल्शियम की आपूर्ति चीनी के साथ की जाती है, तो यह अवशोषित नहीं होगा। यदि आप मीठा दूध पीते हैं, तो परिणाम बेकार होगा, केवल इस तत्व की कमी से जुड़े रोगों का खतरा होता है - ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स, दंत रोग, कमजोर हड्डियां।

मधुरक है भोजन के पूरक, जो कई बार होता है शक्कर से भी मीठालेकिन कैलोरी बहुत कम होती है। कई पोषण विशेषज्ञ इन मीठी गोलियों की सलाह देते हैं। दुर्भाग्य से, यह पता चला कि स्वीटनर भूख बढ़ाता है। नतीजतन, व्यक्ति का वजन फिर से बढ़ जाता है। यदि आप बड़ी मात्रा में किसी विकल्प का उपयोग करते हैं, तो पाचन तंत्र का काम बाधित होता है।

कुछ देशों में कृत्रिम रूप से उत्पादित साइक्लोमेट प्रतिबंधित है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसका कारण बनता है किडनी खराब. कई अन्य विकल्प भी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माने जाते हैं।

क्या करें?

यदि कोई व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, तो उसे कुछ नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है:

• खाद, दलिया, चाय, कॉफी, आदि में मिलाए जाने पर दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी की मात्रा को सीमित करने के लायक है।
• गैर-कार्बोनेटेड पानी पिएं,
• सुपरमार्केट में सामग्री की संरचना को ध्यान से पढ़ें,
• डिब्बाबंद फलों और सूखे मेवों के बजाय ताजे उत्पादों का चयन करना बेहतर होता है,
• मिठाई और आटे का सेवन कम करें।

प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, लेकिन प्रत्येक के लिए बड़े हिस्से में चीनी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होती है। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, दैनिक खपत में मिठाई की कैलोरी को गिनना चाहिए।

चीनी क्या है?

सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है। यह अधिक बार विभिन्न व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, न कि एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में। लोग लगभग हर भोजन में चीनी का सेवन करते हैं (जानबूझकर मना करने की गिनती नहीं)। यह खाद्य उत्पाद करीब 150 साल पहले यूरोप आया था। तब यह बहुत महंगा और दुर्गम था। आम लोग, यह फार्मेसियों में वजन से बेचा गया था।

सबसे पहले, चीनी विशेष रूप से गन्ने से बनाई जाती थी, जिसके तनों में महान सामग्रीइस मीठे उत्पाद को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त मीठा रस। बहुत बाद में, उन्होंने चुकंदर से चीनी निकालना सीखा। वर्तमान में, दुनिया में सभी चीनी का 40% चुकंदर से और 60% गन्ने से बनाया जाता है। चीनी में शुद्ध सुक्रोज होता है, जो मानव शरीर में जल्दी से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में अलग होने में सक्षम होता है, जिसका शरीर में कुछ ही मिनटों में अवशोषण हो जाता है, इसलिए चीनी ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

जैसा कि आप जानते हैं कि चीनी अत्यधिक रिफाइंड होती है आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेटखासकर जब रिफाइंड चीनी की बात आती है। कैलोरी को छोड़कर इस उत्पाद का कोई जैविक मूल्य नहीं है। 100 ग्राम चीनी में 374 कैलोरी होती है।

चीनी की खपत दर

रूस का औसत निवासी एक दिन में लगभग 100-140 ग्राम चीनी खा लेता है। यह प्रति सप्ताह लगभग 1 किलो चीनी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मानव शरीर में परिष्कृत चीनी की कोई आवश्यकता नहीं है।

इसी समय, उदाहरण के लिए, औसत अमेरिकी नागरिक प्रति दिन 190 ग्राम चीनी का सेवन करता है, जो कि रूस में लोगों द्वारा खपत से अधिक है। यूरोप और एशिया के विभिन्न अध्ययनों के आंकड़े हैं जो इंगित करते हैं कि इन क्षेत्रों में एक वयस्क प्रति दिन औसतन 70 से 90 ग्राम चीनी का सेवन करता है। यह रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में काफी कम है, लेकिन फिर भी आदर्श से अधिक है, जो प्रति दिन 30-50 ग्राम चीनी है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चीनी अधिकांश खाद्य पदार्थों और विभिन्न पेय पदार्थों में पाई जाती है जो अब दुनिया के लगभग सभी देशों के निवासियों द्वारा सेवन की जाती हैं।

यह केवल चीनी नहीं है जिसे आप चाय में डालते हैं जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। चीनी लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाई जाती है! व्याख्यात्मक उदाहरणआपके लिए दाईं ओर, चित्र को बड़ा करने के लिए बस उस पर क्लिक करें।

चीनी के नुकसान: 10 तथ्य

अधिक मात्रा में चीनी के सेवन से बीमारियों के होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिन लोगों को मीठे दाँत कहा जाता है, उनमें चीनी के अधिक सेवन के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली परेशान होती है और काफी कमजोर हो जाती है (देखें)। चीनी भी मदद करती है समय से पूर्व बुढ़ापात्वचा और इसके गुणों को खराब कर देती है, जिससे लोच का नुकसान होता है। मुँहासे दिखाई दे सकते हैं, रंग बदल जाता है।

अनुसंधान डेटा ज्ञात होने के बाद, वास्तव में चीनी को "मीठा जहर" कहा जा सकता है, क्योंकि यह व्यक्ति के जीवन भर शरीर पर धीरे-धीरे काम करता है, जिससे शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान होता है। लेकिन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कुछ ही लोग इस उत्पाद को मना कर सकते हैं।

जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए यह कहा जाना चाहिए कि मानव शरीर में परिष्कृत चीनी का अवशोषण खर्च किया बड़ी राशिकैल्शियम, जो खनिज की लीचिंग को बढ़ावा देता है हड्डी का ऊतक. इससे एक बीमारी का विकास हो सकता है जैसे, अर्थात। हड्डी टूटने की संभावना बढ़ जाती है। चीनी दांतों के इनेमल को ध्यान देने योग्य नुकसान पहुंचाती है, और यह पहले से ही एक सिद्ध तथ्य है, यह बिना कारण नहीं है कि हम सभी बचपनमाता-पिता डरे हुए थे, यह कहते हुए कि "यदि आप बहुत अधिक मिठाई खाएंगे, तो आपके दांत खराब हो जाएंगे", इन "डरावनी कहानियों" में कुछ सच्चाई है।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने देखा है कि चीनी दांतों से चिपक जाती है, उदाहरण के लिए, कारमेल खाने पर, एक टुकड़ा दांत से चिपक जाता है और इसका कारण बनता है दर्द- इसका मतलब है कि दाँत पर तामचीनी पहले से ही क्षतिग्रस्त है, और जब चीनी क्षतिग्रस्त क्षेत्र में प्रवेश करती है, तो यह दाँत को नष्ट करते हुए अपना "गंदा" काम जारी रखती है। चीनी मुंह में अम्लता को बढ़ाने में भी योगदान देती है, जो प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है। हानिकारक बैक्टीरिया, जो बदले में, दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है, इसे नष्ट कर देता है। दांत सड़ने लगते हैं, दर्द होता है, और यदि आप समय पर शुरू नहीं करते हैं, तो परिणाम बहुत अप्रिय हो सकते हैं, दांतों को हटाने तक। जिस किसी को कभी गंभीर दंत समस्या हुई हो, वह अच्छी तरह जानता है दांत दर्दवास्तव में दर्दनाक हो सकता है, और कभी-कभी असहनीय भी।

1) चीनी फैट का कारण बनती है

यह याद रखना चाहिए कि एक व्यक्ति द्वारा खपत की जाने वाली चीनी ग्लाइकोजन के रूप में यकृत में जमा होती है। यदि जिगर में ग्लाइकोजन स्टोर सामान्य मानदंड से अधिक हो जाता है, तो खाया जाने वाला चीनी वसा के भंडार के रूप में जमा होना शुरू हो जाता है, आमतौर पर कूल्हों और पेट के क्षेत्रों में। कुछ शोध के आंकड़े हैं जो बताते हैं कि जब वसा के साथ चीनी का सेवन किया जाता है, तो शरीर में वसा के अवशोषण में सुधार होता है। सीधे शब्दों में कहें तो अधिक चीनी का सेवन मोटापे की ओर ले जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चीनी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें विटामिन, फाइबर और खनिज नहीं होते हैं।

2) चीनी झूठी भूख पैदा करती है

वैज्ञानिकों ने मानव मस्तिष्क में ऐसी कोशिकाएं पाई हैं जो भूख को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हैं और भूख की झूठी भावना पैदा कर सकती हैं। यदि आप चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो वे न्यूरॉन्स के सामान्य, सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप करना शुरू कर देते हैं, जो अंततः झूठी भूख की भावना पैदा करता है, और यह, एक नियम के रूप में, अतिरक्षण और गंभीर मोटापे के साथ समाप्त होता है।

एक और कारण है जो झूठी भूख की भावना पैदा कर सकता है: जब शरीर में ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि होती है और फिर वही तेज गिरावट होती है, तो मस्तिष्क को रक्त ग्लूकोज के स्तर में कमी की तत्काल भरपाई की आवश्यकता होती है। चीनी के अत्यधिक सेवन से आमतौर पर शरीर में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है, और इससे अंततः भूख और अधिक खाने की झूठी भावना पैदा होती है।

3) चीनी उम्र बढ़ने में योगदान करती है

चीनी का अधिक सेवन त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है समय से पहलेझुर्रियां दिखाई देने लगेंगी, क्योंकि कोलेजन में चीनी रिजर्व में जमा हो जाती है। त्वचाजिससे इसकी लोच कम हो जाती है। उम्र बढ़ने में चीनी का योगदान करने का दूसरा कारण यह है कि चीनी में आकर्षित करने और धारण करने की क्षमता होती है मुक्त कणजो हमारे शरीर को अंदर से मार देते हैं।

4) चीनी नशे की लत है

जैसा कि चूहों पर किए गए प्रयोगों से पता चला है, चीनी काफी नशीला होता है। ये आंकड़े इंसानों के लिए भी सही हैं। इस उत्पाद का उपयोग करते समय, मानव मस्तिष्क में वही परिवर्तन होते हैं जो मॉर्फिन, कोकीन और निकोटीन के प्रभाव में होते हैं।

5) चीनी शरीर को बी विटामिन से वंचित करती है

सभी बी विटामिन (विशेष रूप से विटामिन बी1 - थायमिन) चीनी और स्टार्च युक्त सभी खाद्य पदार्थों के शरीर द्वारा उचित पाचन और आत्मसात करने के लिए आवश्यक हैं। सफेद चीनी में कोई बी विटामिन नहीं होता है।इस कारण से, सफेद चीनी को अवशोषित करने के लिए, शरीर बी विटामिन को मांसपेशियों, यकृत, गुर्दे, तंत्रिकाओं, पेट, हृदय, त्वचा, आंखों, रक्त आदि से हटा देता है। यह स्पष्ट हो जाता है कि यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि मानव शरीर में, अर्थात्। कई अंगों में शुरू हो जाएगा गंभीर कमीबी समूह विटामिन।

पर अति प्रयोगचीनी सभी अंगों और प्रणालियों में बी विटामिन का एक बड़ा "कैप्चर" है। यह, बदले में, अत्यधिक हो सकता है तंत्रिका उत्तेजना, गंभीर अपच, भावना लगातार थकान, दृष्टि की गुणवत्ता में कमी, एनीमिया, मांसपेशियों और चर्म रोग, दिल का दौरा और कई अन्य अप्रिय परिणाम।

अब हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि 90% मामलों में ऐसे उल्लंघनों से बचा जा सकता था यदि चीनी के उपयोग पर समय रहते प्रतिबंध लगा दिया गया होता। जब उनमें कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है प्रकार में, विटामिन बी 1 की कमी, एक नियम के रूप में, विकसित नहीं होती है, क्योंकि थायमिन, जो स्टार्च या चीनी के टूटने के लिए आवश्यक है, भस्म भोजन में पाया जाता है। थायमिन सिर्फ विकास से अधिक के लिए आवश्यक है अच्छी भूखबल्कि यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि पाचन प्रक्रिया सामान्य रूप से कार्य करती है।

6) चीनी दिल को प्रभावित करती है

कनेक्शन लगे हुए काफी समय हो गया है। अत्यधिक खपतचीनी (सफेद) कार्डियक (कार्डियक) गतिविधि के विकारों के साथ। सफेद चीनी काफी मजबूत है, इसके अलावा, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि पर विशुद्ध रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वह कॉल करने में सक्षम है भारी कमीथायमिन, और इससे कार्डियक डिस्ट्रॉफी हो सकती है मांसपेशियों का ऊतक, और तरल पदार्थ का अतिरिक्त संचयन भी विकसित हो सकता है, जो अंततः कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकता है।

7) चीनी ऊर्जा को कम करती है

बहुत से लोग मानते हैं कि यदि वे बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करते हैं, तो उनके पास अधिक ऊर्जा होगी, क्योंकि चीनी वास्तव में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। लेकिन सच कहूं तो यह दो कारणों से गलत राय है, आइए उनके बारे में बात करते हैं।

सबसे पहले, चीनी थायमिन की कमी का कारण बनती है, इसलिए शरीर कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को पूरा नहीं कर सकता है, यही कारण है कि ऊर्जा का उत्पादन वैसा नहीं होता जैसा कि भोजन के पूरी तरह से पचने पर हो सकता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि एक व्यक्ति के पास है गंभीर लक्षणथकान और स्पष्ट रूप से कम गतिविधि।

दूसरे, उच्च शर्करा का स्तर आमतौर पर शर्करा के स्तर में कमी के बाद होता है, जो इसके कारण होता है तेजी से वृद्धिरक्त में इंसुलिन का स्तर, जो बदले में इसके कारण होता है तेज बढ़तचीनी का स्तर। यह दुष्चक्र इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर में शर्करा का स्तर बहुत कम हो जाता है। स्थापित मानदंड. इस घटना को हाइपोग्लाइसीमिया का हमला कहा जाता है, जो इसके साथ होता है निम्नलिखित लक्षण: चक्कर आना, उदासीनता, थकान, मतली, गंभीर चिड़चिड़ापनऔर अंगों का कांपना।

8) चीनी एक उत्तेजक है

इसके गुणों में चीनी एक वास्तविक उत्तेजक है। जब रक्त में शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, तो व्यक्ति गतिविधि में वृद्धि महसूस करता है, उसके पास हल्की उत्तेजना की स्थिति होती है, सहानुभूति की गतिविधि तंत्रिका तंत्र. इस कारण से, सफेद चीनी खाने के बाद, हम सभी नोटिस करते हैं कि हृदय गति काफ़ी बढ़ जाती है, थोड़ी वृद्धि होती है। रक्तचाप, श्वास तेज हो जाती है, और समग्र रूप से स्वायत्त तंत्रिका तंत्र का स्वर बढ़ जाता है।

बायोकैमिस्ट्री में बदलाव के कारण जो किसी अति के साथ नहीं है शारीरिक क्रियाएंप्राप्त ऊर्जा लंबे समय तक नष्ट नहीं होती है। एक व्यक्ति को अंदर कुछ तनाव की अनुभूति होती है। इसीलिए चीनी को अक्सर "स्ट्रेस फूड" कहा जाता है।

खाद्य चीनी रक्त में फास्फोरस और कैल्शियम के अनुपात में बदलाव का कारण बनती है, अक्सर कैल्शियम का स्तर बढ़ जाता है, जबकि फास्फोरस का स्तर कम हो जाता है। चीनी के सेवन के 48 घंटे से अधिक समय तक कैल्शियम और फास्फोरस के बीच का अनुपात गलत बना रहता है।

इस तथ्य के कारण कि कैल्शियम और फास्फोरस का अनुपात गंभीर रूप से बिगड़ा हुआ है, शरीर भोजन से कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है। फास्फोरस के साथ कैल्शियम की सबसे अच्छी बातचीत 2.5: 1 के अनुपात में होती है, और यदि इन अनुपातों का उल्लंघन किया जाता है, और कैल्शियम काफ़ी अधिक होता है, तो अतिरिक्त कैल्शियम का उपयोग नहीं किया जाएगा और शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाएगा।

अतिरिक्त कैल्शियम मूत्र के साथ बाहर निकल जाएगा, या यह किसी भी नरम ऊतकों में घने जमाव बना सकता है। इस प्रकार, शरीर में कैल्शियम की मात्रा पर्याप्त हो सकती है, लेकिन यदि चीनी के साथ कैल्शियम की आपूर्ति की जाए तो यह बेकार हो जाएगा। इसलिए मैं सभी को चेतावनी देना चाहता हूं कि मीठे दूध में कैल्शियम शरीर में उस तरह से अवशोषित नहीं होता जैसा उसे होना चाहिए, और इससे रिकेट्स जैसी बीमारी के साथ-साथ कैल्शियम से जुड़ी अन्य बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। कमी।

चीनी के चयापचय और ऑक्सीकरण के लिए सही ढंग से आगे बढ़ने के लिए, शरीर में कैल्शियम की उपस्थिति आवश्यक है, और इस तथ्य के कारण कि चीनी में कोई भी पदार्थ नहीं होता है। खनिजकैल्शियम सीधे हड्डियों से उधार लेना शुरू कर देता है। ऑस्टियोपोरोसिस, साथ ही दांतों के रोग और हड्डियों के कमजोर होने जैसी बीमारी के विकास का कारण, निश्चित रूप से शरीर में कैल्शियम की कमी है। रिकेट्स जैसी बीमारी आंशिक रूप से इसके कारण हो सकती है अधिक खपतसफ़ेद चीनी।

चीनी ताकत कम करती है प्रतिरक्षा तंत्र 17 बार!हमारे रक्त में जितनी अधिक शर्करा होती है, उतनी ही अधिक होती है कमजोर प्रतिरक्षा. क्यों

बहुतों ने कहावत सुनी है: "चीनी सफेद मौत है।" यह कथन संयोग से प्रकट नहीं हुआ, क्योंकि चीनी में बहुत अधिक कैलोरी होती है और यह नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है चयापचय प्रक्रियाएं. आहार में इसकी अधिकता से वजन बढ़ना, मोटापा, हृदय की समस्याएं और मधुमेह होता है। लेकिन अधिकांश "सफेद मिठास" का उपयोग करने के इतने आदी हैं कि वे इस उत्पाद के बिना एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते। तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना एक दिन में कितनी चीनी खा सकते हैं?

खपत की दर

यहां तक ​​कि विशेषज्ञ भी ठीक-ठीक यह नहीं कह सकते कि प्रति दिन चीनी की खपत की दर क्या है। अनुमानित संख्या निर्धारित करने के लिए सांख्यिकीय अध्ययन किए गए। नतीजतन, यह पता चला कि चीनी की खपत की न्यूनतम मात्रा लगभग 28 किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है। और वह कार्बोनेटेड पेय और फलों के रस की गिनती नहीं कर रहा है। यदि आप इस राशि को 365 दिनों से विभाजित करते हैं, तो यह पता चलता है कि एक व्यक्ति प्रति दिन 76.9 ग्राम चीनी (19 चम्मच) खाता है। , या 306 किलो कैलोरी)। सबसे पहले इन आंकड़ों को दैनिक मानदंड मानने का निर्णय लिया गया।

हालांकि, आगे के विश्लेषण के बाद, शोधकर्ताओं ने यह निष्कर्ष निकाला रोज की खुराकचीनी उत्पाद की गुणवत्ता, व्यक्ति की उम्र और लिंग पर भी निर्भर करती है।

• 2-3 साल का बच्चा 13 ग्राम (अधिकतम 25 ग्राम) दानेदार चीनी नहीं खा सकता है;
• 4 से 8 साल के बच्चों के लिए, अनुशंसित खुराक 15-18 ग्राम (अधिकतम 30 ग्राम) है;
• 9 से 13 वर्ष के बच्चों के लिए, चीनी की मात्रा 20-23 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है, लेकिन 45 ग्राम से अधिक नहीं;
• महिलाओं के लिए, मानदंड 25 ग्राम (अधिकतम 50 ग्राम) है;
• पुरुषों के लिए - लगभग 30 ग्राम, लेकिन प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं।

इन संकेतकों को लोगों के लिए इष्टतम माना जाता है सामान्य वज़नशरीर। की उपस्थिति में अधिक वज़नऔर मोटापा, डॉक्टर अपने शुद्ध रूप में मीठे खाद्य पदार्थों और चीनी के उपयोग को पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं।

चीनी के प्रकार और विभिन्न उत्पादों में इसकी सामग्री

समर्थक भी स्वस्थ जीवन शैलीजीवन अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर सकता। वे फल, जामुन और कुछ सब्जियों में पाए जाते हैं। और पास्ता और अन्य मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के बारे में क्या? निर्माताओं ने मुखौटा लगाना सीख लिया है सफेद मौतअन्य नामों के तहत। फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, डेक्सट्रोज, सुक्रोज, लैक्टोज, शहद, माल्टोज, सिरप, गुड़ सभी चीनी की किस्में हैं।

चीनी को कई श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: कच्चा माल, रंग, प्रकार और गाढ़ापन। सबसे लोकप्रिय दानेदार चीनी और इसकी उप-प्रजातियां - ढेलेदार हैं। दोनों किस्मों को चुकंदर से बनाया जाता है और कन्फेक्शनरी और पाक क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सूची में अगला भूरा हो जाता हैचीनी। इसे गन्ने से निकाला जाता है। इसका उपयोग सॉस और ग्लेज़ बनाने के लिए किया जाता है।

के बीच विशिष्ट प्रजातिउल्टे के रूप में पहचाना जा सकता है। यह स्थिरता में तरल है और इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के बराबर भाग होते हैं। यह चीनी नियमित चीनी की तुलना में अधिक मीठी होती है। इसका उपयोग मादक पेय या कृत्रिम शहद के उत्पादन के लिए किया जाता है।

एक अन्य विदेशी किस्म मेपल चीनी है। लाल या काले मेपल में रस के आंदोलन के दौरान सिरप एकत्र किया जाता है। मेपल चीनी 2 प्रकार की होती है: कैनेडियन और अमेरिकन। कठिनाइयों के कारण इस तरह की स्वादिष्टता को इकट्ठा करना सस्ता नहीं है, इसलिए यह नहीं मिला विस्तृत आवेदनखाना पकाने में।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, चीनी के अन्य प्रकार भी हैं: खजूर, ज्वार, कैंडी, आदि। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का चयन करते हैं, उन सभी में एक समान गुण होता है: उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उत्पाद के 100 ग्राम में 306 से 374 किलो कैलोरी होता है। किसी विशेष व्यंजन को खाने से पहले यह याद रखने योग्य है।

यहां लोकप्रिय खाद्य पदार्थों और उनकी चीनी सामग्री की सूची दी गई है।

नाम	आयतन या भार	चम्मच में चीनी सामग्री
कोका कोला, पेप्सी, आदि।	330 मिली	9
दही	135 मिलीग्राम	6
हॉट चॉकलेट	200 मिली	6
लाटे	300 मिली	7
कम चिकनाई वाला दही	150 ग्राम	5
आइसक्रीम	90 ग्राम	4
चॉकलेट बार "मार्स"	51 ग्राम	8
मिल्क चॉकलेट	100 ग्राम	10
कड़वी चॉकलेट	100 ग्राम	5
बिस्किट केक	100 ग्राम	6
शहद	100 ग्राम	15
क्वास	500 मिली	5
लॉलीपॉप	100 ग्राम	17

हानि और लाभ

चीनी के खतरों के बारे में तर्क:

• उल्लंघन लिपिड चयापचय. नतीजतन, भर्ती अधिक वजनएथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करें।
• भूख बढ़ाता है। कुछ और खाने की बेकाबू इच्छा होती है।
• रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे मधुमेह हो सकता है।
• कैल्शियम हड्डियों से धुल जाता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और स्वास्थ्य बिगड़ जाता है, दांतों की समस्या उत्पन्न हो जाती है, विभिन्न रोग विकसित हो जाते हैं।
• तनावपूर्ण स्थितियां बढ़ जाती हैं और लंबे समय तक चलती हैं। ऐसे में चीनी की तुलना शराब से की जा सकती है। पहले विश्राम आता है, फिर व्यक्ति और भी अधिक निराशा में पड़ जाता है।
• त्वचा की लोच और लोच खो जाती है, झुर्रियाँ दिखाई देती हैं, समय से पहले बुढ़ापा आ जाता है।

हालांकि, सभी शक्कर खराब नहीं होती हैं। अपरिष्कृत उत्पाद की संरचना में विटामिन और खनिज शामिल हैं (कभी-कभी बड़ी मात्रा में)। इसका मध्यम मात्रा में सेवन हानिकारक ही नहीं बल्कि इसके कुछ फायदे भी हैं। उदाहरण के लिए, यह आपको बड़े भौतिक और से जल्दी से ठीक होने की अनुमति देता है मानसिक तनावया रक्तदाता के रूप में रक्तदान करना। इसलिए हो सके तो इस्तेमाल करें रोजमर्रा की जिंदगीभूरे गन्ने की किस्में।

खुद खपत कैसे कम करें

अब जब आप जानते हैं कि शरीर को बिना नुकसान पहुंचाए आप प्रति दिन कितनी चीनी खा सकते हैं, तो आपको यह सोचना चाहिए कि इसकी खपत को कैसे कम किया जाए। कुछ नियमों का पालन करने का प्रयास करें।

शक्कर युक्त शीतल पेय और औद्योगिक फलों के रस से बचें। इनमें शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है। शुद्ध या मिनरल वाटर पिएं।

मिठाई, मिठाई और पके हुए सामानों का सेवन कम करें। यदि तुरंत उपचार छोड़ना मुश्किल हो, तो धीरे-धीरे भागों को कम करें। चाशनी में डिब्बाबंद फलों और खादों को ताजे उत्पादों से बदलें।

यदि चीनी को पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल है, तो इसकी भूरी किस्म या स्टीविया को स्वीटनर के रूप में उपयोग करें।

लो-फैट या डाइट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, निर्माता इसमें बहुत सारी चीनी मिलाते हैं। सूखे मेवों पर कंजूसी न करें। वे चीनी से भी भरे हुए हैं।

प्रति दिन कितनी चीनी हो सकती है, यह देखते हुए कि यह उत्पाद आधुनिक पोषण का सबसे खराब घटक है।

यह अतिरिक्त पोषक तत्वों के बिना कैलोरी प्रदान करता है और लंबे समय में चयापचय को बाधित कर सकता है।

बहुत अधिक सुक्रोज खाने को वजन बढ़ने से जोड़ा गया है और विभिन्न रोगजैसे टाइप II मधुमेह और हृदय रोग।

आप कितनी कैंडी खा सकते हैं

हालांकि मीठा शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है, लेकिन इसके लिए शरीर को इस उत्पाद की अधिक आवश्यकता नहीं होती है पौष्टिक भोजन. पूरक आहार में अतिरिक्त कैलोरी और शून्य पोषक तत्व जोड़ते हैं। एक व्यक्ति जिसे वजन कम करने की जरूरत है यदि वह अधिक वजन, मोटापे से ग्रस्त है, मधुमेहया दूसरों को पीड़ित खाद्य जनित रोगोंकिसी भी मामले में, इस उत्पाद से यथासंभव बचना चाहिए।

आपको प्रतिदिन कितनी चीनी खानी चाहिए:

• पुरुषों के लिए: प्रति दिन 150 कैलोरी (37.5 ग्राम या 9 चम्मच)।
• महिला: प्रति दिन 100 कैलोरी (25 ग्राम या 6 चम्मच)।
• 4 से 6 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन 19 ग्राम या 5 चम्मच से अधिक मिठाई नहीं खानी चाहिए
• 7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन 24 ग्राम या 6 चम्मच से अधिक मिठाई नहीं खानी चाहिए
• 11 वर्ष और उससे अधिक आयु के बच्चों को प्रति दिन 30 ग्राम या 7 चम्मच से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए

इसे संदर्भ में रखने के लिए, एक विशिष्ट 330 मिलीलीटर सोडा में 35 ग्राम या 9 चम्मच चीनी हो सकती है।

कुल मिठाई से प्रति सेवारत कैलोरी की गणना

एक व्यक्ति के लिए जिसे 2000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, लगभग 200 कैलोरी प्रति दिन चीनी से (या 50 ग्राम 12 चम्मच प्रति दिन)।

चीनी में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं

अपने आहार में सुक्रोज को कम करने के लिए, महत्व के क्रम में इन खाद्य पदार्थों से बचें:

1. शीतल पेय: प्लेग की तरह से बचने के लिए शक्करयुक्त पेय एक भयानक उत्पाद है।
2. फलों का रस: यह आपको चौंका सकता है, लेकिन फलों के रस में सोडा के समान ही चीनी होती है!
3. मिठाइयाँ और मिठाइयाँ: आपको मिठाइयों के सेवन को तेजी से सीमित करने की आवश्यकता है।
4. पके हुए सामान: कुकीज, केक आदि। वे चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक होते हैं।
5. सिरप में डिब्बाबंद फल: इसके बजाय ताजे फल का चुनाव करें।
6. जिन खाद्य पदार्थों में वसा होता है वे अक्सर बहुत अधिक होते हैं उच्च सामग्रीसुक्रोज।
7. सूखे मेवे: जितना हो सके सूखे मेवों से परहेज करें।

जूस की जगह पानी पिएं और अपनी कॉफी या चाय में मीठा कम डालें। इसके बजाय, आप दालचीनी, जायफल, बादाम का अर्क, वेनिला, अदरक, या नींबू जैसी चीजों की कोशिश कर सकते हैं।

खाने-पीने में कितना

यह खाने की चीजमीठा करने या उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए लगभग सभी प्रकार के भोजन और पेय में जोड़ा जाता है। और यह सिर्फ केक, कुकीज, सोडा और डेसर्ट जैसे खाद्य पदार्थों में ही नहीं है। आप इसे बेक्ड बीन्स, ब्रेड और अनाज में भी पा सकते हैं। इस प्रकार, यह सुनिश्चित करना और लेबल पर सामग्री सूची की जांच करना आवश्यक है कि यह देखने के लिए कि इस उत्पाद में कितना शामिल है।

वास्तविकता यह है कि बहुत अधिक सेवन करना होगा नकारात्मक प्रभावस्वास्थ्य के लिए:

• उत्पाद शरीर को खाली कैलोरी प्रदान करता है, जो बिना किसी पोषक तत्व के ऊर्जा प्रदान करता है। नतीजतन, हम पूर्ण महसूस किए बिना अधिक खाते हैं। इससे वजन बढ़ने, कुछ बीमारियों और ऊर्जा के स्तर में उतार-चढ़ाव का खतरा बढ़ जाता है जिससे आपको थकान महसूस होती है और अधिक मीठा खाने की इच्छा होती है।
• बार-बार सेवन से दांतों में सड़न हो सकती है।
• इससे टाइप 2 मधुमेह भी हो सकता है, जिसका स्तर आसमान छू गया है पिछले साल का. अधिक वजनया मोटापा भी इस बीमारी के विकसित होने के जोखिम को बढ़ाता है।

प्राकृतिक और जोड़ा

इस खाद्य उत्पाद को दो तरह से वर्गीकृत किया गया है और इसके दो प्रकार हैं: प्राकृतिक और जोड़ा हुआ।

अतिरिक्त स्रोत

आहार में मिठास जोड़ने के मुख्य स्रोत नियमित शीतल पेय, कैंडी, केक, कुकीज़, केक और फलों के पेय, डेयरी डेसर्ट और डेयरी उत्पाद जैसे आइसक्रीम, मीठा दही और शक्कर वाला दूध, अनाज जैसे वफ़ल, शहद केक आदि हैं।

जो शामिल है उसे लेबल करें

चीनी के लेबल में मीठे से संबंधित शब्द शामिल होते हैं। यहाँ कुछ सामान्य शब्द और उनके अर्थ दिए गए हैं:

• ब्राउन शुगर
• मकई स्वीटनर
• अनाज का शीरा
• फलों का रस केंद्रित करता है
• उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
• उल्टे
• माल्ट
• गुड़
• कच्ची चीनी
• डेक्सट्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लैक्टोज, माल्टोज, सुक्रोज)
• सिरप

पिछले 30 वर्षों में, लोग लगातार अपने आहार में छोटे कार्ब्स का अधिक सेवन कर रहे हैं, जो मोटापे की महामारी में योगदान दे रहा है। कार्ब्स कम करने से कैलोरी कम होती है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

यह अनुशंसा की जाती है कि मिठाई की दैनिक खपत कुल ऊर्जा सेवन के 5% से कम हो। ज्यादातर महिलाओं के लिए, यह प्रति दिन 100 कैलोरी से अधिक नहीं है और पुरुषों के लिए प्रति दिन 150 कैलोरी से अधिक नहीं है (या महिलाओं के लिए प्रति दिन लगभग 6 चम्मच और पुरुषों के लिए प्रति दिन 9 चम्मच)।

में रोज का आहारमिठाई से कैलोरी की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, और इसके लिए जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषक तत्त्वअन्य उत्पाद हैं।