लौंग के औषधीय गुणों के बारे में। मानव शरीर के लिए उपयोगी लौंग मसाला क्या है

कृषि विज्ञान के डॉक्टर, प्रोफेसर RGAU-MSHA के वनस्पतिशास्त्रियों के नाम पर K.A. तिमिर्याज़ेव

सारे मसाले (साइजियम एरोमैटिकम(एल.) मेरिल एट एल.एम. पेरी सिन। एसएआरपरओफिलस एरोमैटिकसएल।, यूजेनिया कैरियोफिलाथंब।, यूजेनिया कैरियोफिलस(सी। स्प्रेंग।), यूजेनिया एरोमैटिका(एल।) बैल।, और दुर्लभ Myrthus caryophyllusस्प्रेंग।, जंबोसा लवंग(वसंत।) नहीं किया। ) - मर्टल परिवार का 20 मीटर ऊँचा एक उष्णकटिबंधीय पौधा ( म्यूrtacईई).

पत्तियाँ विपरीत, पूरी, चिकनी, चमड़े की, अंडाकार, 12 सेमी तक लंबी होती हैं। युवा अवस्थासुगंधित। फूल एक लाल पात्र और चार सफेद पंखुड़ियाँ हैं। फल गहरे लाल, अंडाकार, 2.5 सेमी लंबे और 1 सेमी मोटे होते हैं।

लौंग का पेड़ गर्म और आर्द्र जलवायु में प्रति वर्ष 1500-2500 मिमी वर्षा के साथ बढ़ता है। समुद्र तल से ऊँचाई - 900 मीटर तक जुलाई-अक्टूबर में बीज पकते हैं, संग्रह के एक सप्ताह बाद अपनी अंकुरण क्षमता खो देते हैं।

लौंग के पेड़ की मातृभूमि और दुनिया भर में वितरण

लौंग के पेड़ की मातृभूमि मोलुकस और दक्षिणी फिलीपींस है। पौधे की खेती इंडोनेशिया, भारत, श्रीलंका, मलेशिया, गिनी, मेडागास्कर में की जाती है। मुख्य मसाला उत्पादन (80% तक) तंजानिया में केंद्रित है, मुख्य रूप से ज़ांज़ीबार और पेम्बा में। पेम्बा द्वीप पर लौंग के बागान हैं अधिकांशइलाका। और ज़ांज़ीबार और पेम्बा (1963-1964) की अल्पकालिक सल्तनत ने भी राष्ट्रीय ध्वज पर दो कार्नेशन की कलियाँ लगाईं।

कहानी

यूरोप में, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, यह पूर्व-ईसाई काल से जाना जाता है। रोमन सम्राटों के समय में, लौंग को मलेशिया से, सीलोन के माध्यम से, लाल सागर के साथ अलेक्जेंड्रिया और कॉन्स्टेंटिनोपल तक पहुँचाया जाता था। यह ज्ञात है कि सम्राट कॉन्सटेंटाइन ने पोप सिल्वेस्टर 1 को सबसे महान रत्न के रूप में कुछ मसाला दिया था। 973 में जर्मनी में लौंग की मौजूदगी का उल्लेख सबसे पहले अरब व्यापारी और चिकित्सक इब्राहिम इब्न याकूब ने किया था, जो अन्य मसालों के बीच लौंग को पाकर हैरान थे। बिंगन के हिल्डेगार्ड (1098-1179) अपने व्यंजनों में लौंग की सिफारिश करते हैं औषधीय पौधा.

पुर्तगालियों और डचों ने द्वीपों पर कब्जे के लिए जहां मसाले उगते हैं और एकाधिकार व्यापार के कब्जे के लिए कटु युद्ध छेड़े। 17वीं शताब्दी तक डच लौंग के व्यापार पर एकाधिकार बनाए रखने में कामयाब रहे। फ्रांसीसी ने भी अपना खुद का व्यवसाय बनाने का फैसला किया: 1772 में रीयूनियन में, 1786 में फ्रेंच गुयाना में, और 1827 में मेडागास्कर में लौंग के बागान स्थापित किए गए।

क्या उपयोग किया जाता है

कटाई छह साल पुराने पौधों से शुरू होती है। परिपक्व कलियाँ (हल्के गुलाबी रंग की) हाथ से काटी जाती हैं। डंठल हटा दिए जाते हैं, कलियों को उबलते पानी में उबाला जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है।

एक पेड़ से उपज प्रति वर्ष 8 किलो तक पहुंच जाती है। यदि पानी में डुबाने पर कलियाँ सीधी स्थिति में हों तो उनकी गुणवत्ता अच्छी होती है। पानी की सतह पर कलियों की क्षैतिज व्यवस्था के साथ, उनकी सुगंध कम होती है।

लौंग की कलियों में क्या होता है और उनका इलाज कैसे किया जाता है?

कलियों में लगभग 15% होता है आवश्यक तेल. हालाँकि, कुछ मामलों में, इसकी सामग्री 20% तक पहुँच सकती है। मुख्य घटक यूजेनॉल है, जो लगभग 70-90% है। तेल में यूजेनॉल एसीटेट (15%), ए- और बी-कैरियोफिलीन (5-12%) भी पाए गए। ये यौगिक मिलकर 99% आवश्यक तेल बनाते हैं। लौंग का आवश्यक तेल आमतौर पर भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

इसके अलावा, कलियों में शामिल हैं वसायुक्त तेल(10%), जिसमें लगभग 2% ट्राइटरपीन फैटी एसिड, टैनिन (12% हैलोटैनिन तक), 0.4% फ्लेवोनोइड्स (क्वेर्सेटिन और काएम्फेरोल), फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड और कड़वा पदार्थ कैरियोफिलिन शामिल हैं।

लौंग भूख बढ़ाता है, पाचन को बढ़ावा देता है और इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। लौंग के तेल का उपयोग दंत चिकित्सा में एंटीसेप्टिक और दर्द निवारक के रूप में किया जाता है। कभी-कभी पैरों के दाद के लिए तेल का बाहरी उपयोग किया जाता है।

सबसे शक्तिशाली एंटीसेप्टिक्स में से एक यूजेनॉल है, जो आवश्यक तेल का मुख्य घटक है। एसिटाइल यूजेनॉल में एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं। तेल, मजबूत तनुकरण में भी, मुख्य परीक्षण फसलों के विरुद्ध सक्रिय है - कोलाई, स्टेफिलोकोकस, स्ट्रेप्टोकोकस।

यहां तक ​​कि पूर्वजों ने इसका उपयोग दांतों की सड़न और मौखिक गुहा के संक्रमण से लड़ने के लिए किया था जठरांत्र पथ. कुछ समय पहले तक, दंत चिकित्सक फिलिंग के दौरान दांतों की कैविटी को कीटाणुरहित करने के लिए आवश्यक तेल का उपयोग करते थे। तेल हेपेटाइटिस वायरस, ट्यूबरकल बैसिलस और डिसिनटेरिया अमीबा के खिलाफ सक्रिय है। उष्णकटिबंधीय एशिया में, इसका उपयोग किया जाता है गोल, हैजा, तपेदिक। पाचन में सुधार करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में स्पास्टिक दर्द को कम करता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, स्थानीय एनाल्जेसिक, जिसका उपयोग गठिया, तंत्रिका, मस्तिष्क के साथ रोगग्रस्त जोड़ों को रगड़ने के लिए मजबूत कमजोर पड़ने में किया जाता है। यह अधिक काम करने के लिए एक अच्छा उत्तेजक माना जाता है। चीन की दवाईओवरवर्क और याददाश्त कमजोर होने के लिए लौंग की सलाह देते हैं। संग्रह का उपयोग प्रोस्टेट एडेनोमा और नपुंसकता के लिए किया जाता है।

लौंग के तेल का उपयोग तंबाकू और परफ्यूमरी और कॉस्मेटिक उद्योगों, फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है। इसके आधार पर मच्छरों और मच्छरों को भगाने के लिए डिओडोरेंट बनाए जाते हैं।

मतभेद: आवश्यक तेल को एलर्जी परीक्षण के बाद अरोमाथेरेपिस्ट की देखरेख में सावधानी से लगाने की आवश्यकता होती है। त्वचा में जलन हो सकती है। बाहरी रूप से मजबूत कमजोर पड़ने में उपयोग किया जाता है - बेस ऑयल की 20 बूंदों में आवश्यक तेल की 1 बूंद।

विवरण के प्रेमी - घर का बना व्यंजन

पर उच्च दबाववी रजोनिवृत्ति 15 पीसी लें। लौंग की कलियाँ, शाम को 300 मिली गर्म पानी(39 ओ), पूरी रात आग्रह करें, और सुबह पीएं।

फ्लू के साथ 1 गिलास अच्छी वृद्ध रेड वाइन, 5 पीसी लें। लौंग, 1 चम्मच बिना दालचीनी के, 3 काली मिर्च, नींबू का एक टुकड़ा, संतरे और सेब के छिलके, 3 बड़े चम्मच चीनी। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। रोगी को 38.5 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक के तापमान पर पेय दें।

पेटू के लिए

अन्य मसालों के साथ, लौंग चिकन उत्पादों, मछली, कुछ प्रकार के सॉसेज, मीठे मैरिनेड, पोर्क व्यंजन, मिठाई, बादाम केक और निश्चित रूप से जिंजरब्रेड का स्वाद लेती है। लौंग मसाला मिश्रण का एक हिस्सा है: पश्चिमी यूरोपीय और भारतीय "करी", भारतीय मसाला मिश्रण, चीनी "वूक्सियन-मियां", आदि।

लौंग लगाएं और खाद्य उद्योगहमारा देश। इसे डिब्बाबंद भोजन और स्नैक्स, मैरिनड्स, सीज़निंग, टोमैटो सॉस "शार्प" और "क्यूबन", सॉस "सदर्न" और "वोस्तोक", सरसों "एरोमैटनाया", "रूसी", "मॉस्को", "लेनिनग्रादस्काया" में डाला जाता है। वोल्गोग्रैडस्काया ", वी डिब्बाबंद खीरेऔर स्क्वैश, नट जैम। लौंग को मसालेदार और मसालेदार हेरिंग, मसालेदार स्प्रैट, हेरिंग में जोड़ा जाता है। डिब्बाबंद मछलीवी टमाटर सॉस. यह जेली में ईल के साथ स्वादित है, हेरिंग सब्जियों, मछली और सब्जी हॉजपॉज, गर्म स्मोक्ड मछली के साथ मसालेदार है। इस मसाले का उपयोग लाल और सफेद ब्रॉन के निर्माण में किया जाता है। रक्त सॉसेज, जिगर पीट, पनीर खट्टा और आइसक्रीम, बेकरी उत्पाद।

खाना पकाने में लौंग बहुत लोकप्रिय है। इसे ठंडे क्षुधावर्धक में जोड़ा जाता है: मसालेदार और एस्पिक मछली, लोबियो और सत्सवी। जीवाणुनाशक गुणऔर समृद्ध सुगंध घर के मांस उत्पादों में मसाले का उपयोग करना संभव बनाती है: सॉसेज, कॉर्न बीफ़, आदि। लौंग को खेल, सूअर का मांस, मेमने (जॉर्जिया), आलू, सब्जी, मशरूम, फलों के सूप, साथ ही मछली के सूप और मांस शोरबा।

दूसरी डिश में मसाला डाला जाता है। इसके साथ सब्जियां, अनाज, पिलाफ पकाए जाते हैं। लौंग मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह गोमांस, वील, मेमने, पोल्ट्री, खेल के साथ सुगंधित है। रूसी व्यंजनों को गर्म मशरूम के व्यंजनों में मसालों के उपयोग से अलग किया जाता है।

लौंग न केवल गर्म में बल्कि अंदर भी अपनी सुगंध पहुंचाती है ठंडा पानी. इसलिए, इसका उपयोग मैरिनेड और सॉस में और विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में किया जाता है। लौंग को कार्स्की बार्बेक्यू, वील, चिकन और मछली के मैरिनेड में भी मिलाया जाता है। खीरे, पत्तागोभी, काली मिर्च, कद्दू, खरबूजे, गाजर, चुकन्दर, चेरी, काले और लाल करंट, लिंगोनबेरी आदि का अचार मसालों के साथ बनाया जाता है।अचार में लौंग का प्रयोग कम ही किया जाता है। इसके साथ नमकीन मशरूम और नमकीन तरबूज का स्वाद लिया जाता है।

लौंग को जैम और आटे में डाला जाता है। यह पेय को तीखा स्वाद देता है। मसाले को ग्रोग, पंच, मुल्तानी शराब, कॉफी, कोको, सेबिटेन में मिलाया जाता है। लौंग के साथ बेर, सेब और लिंगोनबेरी के रस का स्वाद लिया जाता है। लौंग बिछाने के लिए मानदंड: मशरूम के अचार में - 2 ग्राम प्रति 10 किलो मशरूम, फल और बेरी और सब्जी के अचार में - 3-4 ग्राम प्रति 10 लीटर भरने; आटा और दही के पेस्ट में - क्रमशः 4-5 और 2-3 गुर्दे (जमीन के रूप में) प्रति 1 किलो; खाद, सूप, शोरबा में - एक गुर्दा, मांस व्यंजन में - प्रति सेवारत एक या दो कलियाँ। अन्य मसाले डालने पर रेट कुछ कम हो जाता है. गर्मी उपचार से पहले लौंग को आटे और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है; मांस व्यंजन में - तैयारी से 10-15 मिनट पहले; शोरबा, सूप, कॉम्पोट्स में - 5 मिनट में।

एक अलग विषय मसालेदार मिश्रण और लौंग के साथ सॉस है। यह पारंपरिक चीनी पांच-मसाले के मिश्रण में चक्र फूल के साथ-साथ करी में भी शामिल है। यह माघरेब देशों के मिश्रण में बहुत व्यापक रूप से पाया जाता है - रास एल हनुट विद क्यूब काली मिर्च (मोरक्को), गलाट डग्गा (ट्यूनीशिया), बेर्बेरे विद पैपरिका (इथियोपिया)। और अंत में, एंग्लो-इंडियन सिम्बायोसिस - वोर्सेस्टरशायर सॉस, जिसमें लौंग को लहसुन, इमली, पपरिका या मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

इंडोनेशिया में, लौंग को तम्बाकू में जोड़ा जाता है और वैसे, यह लगभग 50% फसल लेता है।

यह हजारों वर्षों से एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता रहा है और इसके अनूठे स्वाद और स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान है स्वाद गुण. हालाँकि, बहुत से लोग लौंग को मसाले या उत्पाद के रूप में नहीं, बल्कि कई बीमारियों के इलाज के रूप में देखते हैं। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में भी लौंग को प्राप्त हुआ है विस्तृत आवेदन. आप अभी भी लौंग के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानते हैं और मसाले में क्या मदद करता है? तो चलिए इसे एक साथ समझते हैं!

मसाला कैसे और कहाँ उगता है

कार्नेशन मर्टल परिवार के एक पेड़ की सूखी, भूरी, बिना खुली हुई कली है। लौंग के पेड़ का वानस्पतिक नाम है। यह एक सदाबहार पौधा है जो गर्म, शुष्क जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: इंडोनेशिया, भारत, श्रीलंका में मेडागास्कर द्वीप पर।

लेकिन लौंग के अधिक मूल्य के कारण, वे इसे ब्राजील, मलेशिया, सीलोन, जंजीबार और पाकिस्तान में भी उगाने लगे। मसाले को रूसी में इसका नाम नाखून के सिर के साथ समानता के कारण मिला, जो चालू है लैटिनलगता है क्लैवस,क्रमश, अंग्रेजी शीर्षकमसाले - लौंग।लौंग का पेड़ एक उष्णकटिबंधीय, सदाबहार पौधा है जो समुद्र के पास तटीय इलाकों में रहता है। पेड़ में दो या तीन चड्डी होते हैं, ऊंचाई में 4 से 15 मीटर तक पहुंच सकते हैं, एक घने शंक्वाकार मुकुट, बड़े, जोड़े, गहरे हरे रंग के अंडाकार पत्ते एक विशिष्ट सुगंध के साथ होते हैं।

कार्नेशन साल में 2 बार खिलता है: जुलाई से अक्टूबर तक और नवंबर से जनवरी तक। लघु, सुगंधित, लाल कार्नेशन फूल परागणकर्ताओं को पेड़ की ओर आकर्षित करते हैं। फूलों की कलियों को फूलों में बदलने से पहले काटा जाना चाहिए। उन्हें हाथ से काटा जाता है और धूप में सुखाया जाता है, जिसके बाद लौंग को साबुत और जमीन दोनों रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

में जंगली प्रकृतिपर अनुकूल परिस्थितियांएक लौंग का पेड़ 300-400 साल तक जीवित रह सकता है, लेकिन उत्पादकता का शिखर 6-60 साल के जीवन पर पड़ता है: इस समय, एक पेड़ से प्रति मौसम में 4 किलो तक मसाला एकत्र किया जा सकता है।

क्या तुम्हें पता था?मोलुकस (इंडोनेशिया) में, हाल के दिनों में, हर बार परिवार में पुनःपूर्ति होने पर एक लौंग का पेड़ लगाया जाता था - इस तरह स्थानीय लोगों ने परिवार के नए सदस्य के आगमन का जश्न मनाया।

आज, दुनिया भर में सालाना 19 मिलियन टन से अधिक लौंग का उत्पादन और खपत होती है। वहीं, मसाले के बजट संस्करण का मुख्य स्रोत तंजानिया है। देश 4/5 आयात करता है कुलमसाले।

रासायनिक संरचना

तीव्र, मसालेदार, मीठी सुगंध एक समृद्ध देती है रासायनिक संरचनायह मसाला। तो, 100 ग्राम मसाले में 275 किलो कैलोरी जितना होता है।

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यह मसाला सामग्री में चैंपियन है और साथ ही इसकी रचना में भी है।

हालांकि, याद रखें कि इस अवधि के दौरान मसालों का उपयोग बिल्कुल प्रतिबंधित है, क्योंकि इसके टॉनिक गुण गर्भाशय और भ्रूण की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

महिलाओं के इलाज के लिए एक काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर पानी के साथ फूलों का एक बड़ा चमचा डालना होगा, सेवन का कोर्स 10 दिनों का है, जिसके दौरान जलसेक को दिन में एक बार, 50 मिलीलीटर थोड़ी देर पहले लिया जाना चाहिए।

विभिन्न क्षेत्रों में आवेदन

सुगंधित मसाले ने न केवल में आवेदन पाया है, लौंग भी व्यापक रूप से दुनिया भर के गोरमेट्स द्वारा उपयोग की जाती है।

खाना पकाने में

लौंग की प्रमुख विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। तो, मसाले का उपयोग पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, इसके अलावा, देने के लिए तैयार भोजनचटपटापन और उत्साह, काफी कम मात्रा में सुगंधित मसाला पर्याप्त है।

खाना पकाने के खंड जिसमें मसाले का उपयोग किया जाता है:

1. , कन्फेक्शनरी और आटा उत्पाद।अन्य मसालों (ज़ेस्ट) के साथ मिश्रित लौंग को अक्सर कुकीज़, मिठाइयों में मिलाया जाता है। कभी आपने सोचा है कि जिंजरब्रेड को ऐसा क्यों कहा जाता है? बिल्कुल सही - उनके बेकिंग के लिए, लौंग सहित मसाले आवश्यक रूप से जोड़े गए थे।
2. संरक्षण. मसाला एक प्रभावी प्राकृतिक परिरक्षक है। अन्य मसालों के साथ संयोजन में (, बे पत्तीआदि) इसका उपयोग मैरिनेड बनाने के लिए किया जाता है। मसालेदार अचार का उपयोग कटाई के लिए किया जा सकता है, और। मैरिनेड के लिए केवल साबुत लौंग ली जाती है।
3. पेय. मसाले का इस्तेमाल करके आप बहुत सी चीजों में मसाला डाल सकते हैं. तो, यह मसाला अक्सर क्वास, मुल्तानी शराब, खाद और के व्यंजनों में पाया जा सकता है। इस सीज़निंग के साथ खाना पकाने का एक तरीका भी है।
4. मांस के व्यंजन. यह ध्यान देने योग्य है कि यह मसाला सभी मांस व्यंजनों के अनुरूप नहीं है। उदाहरण के लिए, यह पक्षियों में बहुत कम ही जोड़ा जाता है। हालांकि, मसाला मेमने, सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
5. मछली के व्यंजन . इस मसाले का इस्तेमाल मुख्य रूप से नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।
6. पहले और दूसरे पाठ्यक्रम से और।

महत्वपूर्ण!मसाला के रूप में लौंग का उपयोग करते समय, माप का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा मसाला मुख्य उत्पादों की सुगंध और स्वाद को मार देगा और पूरे पकवान का स्वाद खराब कर देगा। ध्यान रहे कि गरम होने पर मसाले की महक कमजोर हो सकती है, लेकिन स्वाद केवल तीखा ही होगा।

कॉस्मेटोलॉजी में

लौंग को बजट के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह काफी कारगर है घरेलू उपचारके लिए और । यह मसाला एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है, विभिन्न त्वचा संबंधी रोगों से लड़ता है, इसका कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव होता है।

मसाले का उपयोग एक साधन के रूप में किया जा सकता है:

• खाना पकाने के लिए;
• कबूल करना ;
• बालों के रोम को मजबूत करने के लिए, प्राकृतिक चमक और ताकत देना;
• खिलाफ, और अन्य त्वचा की खामियां;
• खरोंच से।

कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर उपयोग किया जाता है सूखे लौंग(पूरी या जमीन), लेकिन लौंग। हालाँकि, आपको इसके साथ बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है - किसी भी तरह, यह अपने शुद्ध रूप में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए आपको इसे कभी भी सीधे बोतल से नहीं लगाना चाहिए!

चिकित्सा में

मसालों के उपचार गुणों को तब से जाना जाता है

निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए मसाले का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है:

• जैसा ;
• ख़िलाफ़ ;
• पेट फूलना और सूजन के लक्षणों से राहत पाने के लिए;
• कीटाणुशोधन के लिए, एक एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में;
• दर्द से राहत और ऐंठन से राहत के लिए;
• प्रभावी घाव भरने के लिए;
• रोगों और मौखिक गुहा में;
• भूख को उत्तेजित करने के लिए;
• पर कम अम्लतापेट;
• के खिलाफ लड़ने के लिए।

कार्नेशन है प्रभावी साधनसे, मसूड़ों की बीमारी - लक्षणों से राहत के लिए, आपको आवश्यक तेल में रूई के हिस्से को गीला करना होगा और प्रभावित क्षेत्र पर सेक करना होगा। मसाले की विशिष्टता दो विपरीत प्रभावों के एक साथ प्रावधान में प्रकट होती है: एक ओर, टोन अप करने की क्षमता, दूसरी ओर, ऐंठन को शांत करने और राहत देने के लिए।

क्या तुम्हें पता था?में प्राचीन चीनइससे पहले एक चुटकी लौंग चबाए बिना आम लोग सम्राट के साथ अपॉइंटमेंट पर नहीं आ सकते थे - भगवान की महानता को अपवित्र नहीं किया जा सकता था, और लौंग ने मौखिक गुहा को ताज़ा करने का एक उत्कृष्ट काम किया।

लौंग से कीड़ों से कैसे छुटकारा पाएं

लौंग के तेल का उपयोग लेने, निर्माण में किया जा सकता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधनऔर देखभाल उत्पादों, में और के लिए।

महिलाएं लंबे समय से यह समझ चुकी हैं कि इस मसाले को प्रभावी रूप से बढ़ाने और बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चेहरे के लिए

यह मसाला है उत्कृष्ट उपायत्वचा की खामियों के खिलाफ। इस पौधे का तेल मुंहासों, पुष्ठीय फुंसियों और साथ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1. के लिए समस्याग्रस्त त्वचा: बेस ऑयल के 10 मिलीलीटर और कैमोमाइल और लौंग के आवश्यक तेलों में से प्रत्येक की 1 बूंद मिलाएं।
2. तैलीय त्वचा के प्रकार के लिए: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सामान्य रूप से 2 बूंद तेल के साथ और कुछ बूंद डालें।
3. पुष्ठीय मुँहासे के लिए:बेस ऑयल (10 मिली) लौंग और लैवेंडर के आवश्यक तेलों के साथ मिश्रित (2 और 3 बूंद प्रत्येक)।

बेस ऑयल के रूप में आप खुबानी या बादाम की गुठली का उपयोग कर सकते हैं। वे त्वचा को परेशान नहीं करते हैं, लगभग कोई गंध नहीं है और किसी भी आवश्यक तेलों के आधार के रूप में उपयुक्त हैं।

बालों के लिए

इसके टॉनिक, वार्मिंग गुणों के कारण, मसाले का उपयोग विकास को प्रोत्साहित करने, उन्हें पोषण देने, मजबूत बनाने और चमक जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

1. मास्क तैयार करने के लिए आपको 1 भाग लौंग का तेल और 5 भाग वाहक तेल मिलाना होगा। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए जड़ों पर लगाया जाना चाहिए, फिर शैम्पू से धो लें। Burdock तेल को बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, आप 5 भागों जोजोबा तेल, 1 भाग प्रत्येक, जुनिपर और लौंग का मिश्रण बना सकते हैं। ऐसे मुखौटों का कोर्स हर तीन दिन में कम से कम एक महीना होता है। निवारक उपाय के रूप में, मास्क सप्ताह में एक बार किया जा सकता है।
3. एक प्राकृतिक कुल्ला तैयार करने के लिए, आप 1 चम्मच मिला सकते हैं। दालचीनी और काली मिर्च, 0.5 चम्मच। पिसी हुई लौंग, मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें और इसे काढ़ा होने दें। तनाव के बाद, बालों को आसव से धोना चाहिए और फिर कुल्ला करना चाहिए। ठंडा पानी. स्वस्थ चमक के अलावा, बाल एक आकर्षक मसालेदार सुगंध प्राप्त करेंगे।

लौंग के पेय: लाभ और व्यंजन

पेय में मसाले मिलाने से न केवल पेय को नया स्वाद मिलेगा, बल्कि तापमान से निपटने में भी मदद मिलेगी, और। अधिक प्रभाव के लिए लौंग की चाय में दालचीनी, इलायची और वैनिला मिलाया जा सकता है - इससे लाभ काफी बढ़ जाता है।

में यह मसाला एक आवश्यक सामग्री है भारतीय मसाला चाय. पेय प्रतीकों में से एक है पूर्वी देशऔर उसका व्यंजन। मसाला चाय की कई रेसिपी और विविधताएं हैं, लेकिन हम सबसे बहुमुखी में से एक देंगे।

अवयव:

• 3 चम्मच काली चाय की एक स्लाइड के साथ;
• 250 मिली पानी और;
• कुछ ताजा अदरक;
• सूखे मसाले: दालचीनी की छड़ी, कुछ काली मिर्च, कुछ इलायची के दाने, लौंग के 3 टुकड़े;
• चीनी।

मसालों को ओखली या कॉफी ग्राइंडर में पीसें, दूध के साथ पानी में डालें, 2 मिनट तक उबालें। फिर काली चाय डालें, आँच से उतारें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए पीने दें। आप पीने से पहले चीनी मिला सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था?एक लौंग की कली की ताजगी एक गिलास पानी से जांचना आसान है - एक ताजा मसाला डूब जाएगा या उल्टा तैर जाएगा, एक बासी मसाला पानी पर क्षैतिज रूप से पड़ा रहेगा। यह विभिन्न मात्रा में आवश्यक तेलों के कारण है जो मसाले से जल्दी से वाष्पित हो जाते हैं।

कॉफ़ी

लौंग के साथ इसका कोई कम लाभकारी गुण नहीं है - पेय पूरी तरह से स्फूर्ति देता है और ठंड के मौसम में गर्म होता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है और लक्षणों को कम करता है। मसाले के साथ मध्य पूर्व, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में पसंदीदा है।

लेख में हम लौंग पर चर्चा करते हैं। आइए इसके फायदों के बारे में बात करते हैं संभावित नुकसान, औषधीय गुण, खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन, आहार विज्ञान में आवेदन। आप जानेंगे कि मच्छरों को दूर भगाने के लिए लौंग का इस्तेमाल कैसे किया जाता है और इस मसाले में क्या-क्या गुण पाए जाते हैं।

लौंग एक मसाला है जो इसी नाम के बारहमासी पेड़ की सूखी, बिना खुली कलियों से प्राप्त होता है। यह पौधा मोलुकस का मूल निवासी है। अब मसाला तंजानिया (विश्व उत्पादन का 90%), इंडोनेशिया, भारत और सीलोन में उगाया जाता है।

लौंग कैसा दिखता है

लौंग का पेड़ एक सदाबहार झाड़ी या एक पिरामिडनुमा मुकुट वाला पेड़ है जिसमें तेज सुगंध होती है। पत्तियाँ चमड़े जैसी, पेटियोलेट, चमकदार, गहरे हरे रंग की होती हैं।

लौंग (लौंग) के फल की उपस्थिति (फोटो)।

पौधा साल में 2 बार खिलता है। फूल बैंगनी-लाल, छोटे, जटिल अर्ध-छिद्रों में एकत्रित होते हैं। फल झूठा बेर है।

मसाले में भूरे रंग का टिंट होता है। पौधे की कलियों को काटा जाता है, फिर सीधी धूप में किण्वित किया जाता है। एक गुणवत्ता कार्नेशन, अगर एक गिलास में बल के साथ फेंका जाता है, तो उसे डूबना चाहिए या लंबवत तैरना चाहिए। अगर मसाला क्षैतिज रूप से तैरता है, तो यह खराब गुणवत्ता का है।

लौंग के उपयोगी गुण

मसाला में शामिल हैं:

• आवश्यक तेल;
• राख;
• पोटैशियम;
• जस्ता;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए;
• फाइलोक्विनोन;
• यूजेनॉल;
• सेल्युलोज;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• टैनिन।

समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, मसाले का अक्सर उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. उत्पाद में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• जीवाणुनाशक;
• कृमिनाशक;
• दर्द निवारक;
• कैंसर रोधी;
• एंटिफंगल;
• टॉनिक;
• घाव भरने;
• वातहर;
• आक्षेपरोधी।

लौंग जैसे कई रोगजनकों के खिलाफ प्रभावी है डिप्थीरिया बेसिलस, उत्तेजक बिसहरिया. सुगंधित मसाला ट्यूबरकल बैसिलस के प्रजनन को रोकता है। स्पाइस इन्फ्लूएंजा और सार्स की एक अच्छी रोकथाम है।

मसालेदार पौधा काम को सामान्य करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. इसके आधार पर फंड बढ़ता है धमनी का दबाव, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिससे वे अधिक लोचदार हो जाते हैं।

मसाले के प्रयोग से उत्पादन सक्रिय होता है आमाशय रस. यह भूख बढ़ाने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। अगर आपके पेट में एसिड या अल्सर है, तो लौंग हानिकारक हो सकती है। लौंग के पेड़ के फलों के आधार पर कोलाइटिस, आंतों का दर्द, पेट फूलना, लीवर की बीमारी का इलाज किया जाता है।

दांतों के लिए उपयोगी मसाला। दूर करने में मदद करता है दांत दर्द, मसूड़ों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मसाला मसूड़े की सूजन, पीरियोडोंटाइटिस, पेरियोडोंटल बीमारी का इलाज करता है। यह पूछे जाने पर कि क्या किसी पौधे की सूखी कलियों को चबाना उपयोगी है, डॉक्टर सकारात्मक उत्तर देते हैं। वे छुटकारा पाने में मदद करते हैं बुरी गंधमुंह से और हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट कर दें।

बी विटामिन के लिए धन्यवाद, उत्पाद प्रभावी है तंत्रिका संबंधी विकार, अत्यधिक परिश्रम, तनाव। उदाहरण के लिए, दवा डोपेलगेरज़ मेलिसा में एक पौधे का अर्क मौजूद है, जिसके उपयोग से आप तंत्रिका तंत्र को आराम और शांत कर सकते हैं।

उत्पाद की संरचना में मौजूद यूजेनॉल प्रभावी रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है। इसलिए, मसाला अक्सर रोगियों को निर्धारित किया जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग, साथ ही एक खतरनाक बीमारी की घटना को रोकने के लिए।

लौंग में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है और यह मांसपेशियों को टोन करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म कर सकता है, और साथ ही गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करता है।

स्त्री रोग में पौधे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर फंड सामान्य हो जाते हैं मासिक धर्मऔर गंभीर दर्द से छुटकारा।

मसालों के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें:

लौंग का प्रयोग

कार्नेशन में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। पौधे से तैयार किया गया औषधीय काढ़े, आसव, चाय, तेल। डॉक्टर मसालों का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं जोड़ेऔर कम कामेच्छा वाले लोग, क्योंकि यह प्रभावी रूप से आकर्षण बढ़ाता है, यौन क्रिया में सुधार करता है।

इसके अलावा, मसाले का उपयोग अक्सर खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, अरोमाथेरेपी और डायटेटिक्स में किया जाता है। मसाले को रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन मिला है, इसका उपयोग खून चूसने वाले कीड़ों को पीछे हटाने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने में

मैरिनेड और अचार तैयार करने की प्रक्रिया में रसोइये अक्सर मसाले का उपयोग करते हैं। टमाटर और खीरे की कैनिंग के दौरान मसाले का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। साथ ही खाना पकाने के लिए सुगंधित मसालों का इस्तेमाल किया जाता है घर में बना केचपऔर सॉस।

अधिकतर, लौंग का उपयोग कन्फेक्शनरों द्वारा किया जाता है। में प्रयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मया अन्य मसालों, जैसे कि दालचीनी या इलायची के साथ मिलाकर। मसालों की मदद से वे पेस्ट्री, पुडिंग, मूस, कॉम्पोट्स और पंच में स्वाद जोड़ते हैं।

पौधे के सूखे मेवे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

काली मिर्च के साथ मसालों का संयोजन पोर्क और मेमने के व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देता है। सुगंधित मसाले निविदा टर्की और चिकन मांस के स्वाद पर जोर देते हैं।

मसाले में भरपूर सुगंध होती है। इसलिए, इसे सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि पकवान की गंध और स्वाद को बाधित न किया जा सके। सॉस पिसे हुए मसालों, साबुत लौंग के साथ अन्य सभी व्यंजनों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

ब्यूटीशियन अक्सर त्वचा और बालों की देखभाल के लिए लौंग के तेल का इस्तेमाल करती हैं। इसे मिट्टी पर आधारित होम मास्क की संरचना में जोड़ा जाता है, किण्वित दूध उत्पाद, फ्रूट प्यूरे। ऐसे मास्क चेहरे के लिए उपयोगी होते हैं, नियमित उपयोग से वे मुंहासों को खत्म कर सकते हैं, बैक्टीरिया के डर्मिस को साफ कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, एपिडर्मिस के स्वर को बढ़ा सकते हैं।

पौधों की कलियों के आधार पर होममेड मास्क तैयार किए जाते हैं। वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बाल अधिक सक्रिय रूप से बढ़ने लगते हैं। पर व्यवस्थित उपयोगलौंग के तेल पर आधारित ये उत्पाद डैंड्रफ से दिला सकते हैं छुटकारा, उच्च वसा सामग्रीखोपड़ी।

वजन घटाने के लिए

पोषण विशेषज्ञ आहार पर रहने वाले लोगों के लिए मसाले का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मसाले की समृद्ध रासायनिक संरचना आपको सीमित आहार के दौरान शरीर को विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय तत्वों से समृद्ध करने की अनुमति देती है।

लौंग खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है। इसलिए, जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़नहो सकता है कि वे अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में चिंता न करें। इसकी उच्च वसा जलने की क्षमता के कारण, मसाला अतिरिक्त वजन के जमाव को रोकता है।

पोषण मूल्य 100 जीआर। लौंग 27 जीआर है। कार्बोहाइड्रेट, 20 जीआर। वसा और 6 जीआर। प्रोटीन। कैलोरी 100 जीआर। सूखा कच्चा माल - 323 किलो कैलोरी।

लौंग का इलाज

आप डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के बाद ही उत्पाद के साथ थेरेपी शुरू कर सकते हैं। पहले contraindications की सूची को पढ़ना महत्वपूर्ण है। नीचे रेसिपी हैं औषधीय उत्पादपौधे पर आधारित विभिन्न रोगों से।

पकाने की विधि # 1

अवयव:

1. वर्मवुड - 20 जीआर।
2. तानसी - 20 जीआर।
3. लौंग - 20 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:कॉफी ग्राइंडर में प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग पीस लें। फिर इन्हें मिला लें।

का उपयोग कैसे करें:पहले दिन 10 ग्राम लें। रात के खाने से 30 मिनट पहले मिलाएं। दूसरे दिन - नाश्ते और रात के खाने से 30 मिनट पहले आधा मिठाई चम्मच। तीसरे से नौवें दिन - भोजन से 30 मिनट पहले एक ही खुराक दिन में तीन बार।

पकाने की विधि # 2

अवयव:

1. लौंग - 100 जीआर।
2. सन बीज - 100 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:कॉफ़ी ग्राइंडर से भोजन को पीसें। परिणामी रचना को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, ठंडे स्थान पर रखें।

का उपयोग कैसे करें:हर दिन 25 जीआर लें। औषधीय उत्पाद, इसे चाय या फलों के पेय में मिला कर। उपचार की अवधि 3 दिन है। फिर 3 दिन का ब्रेक लें। फिर उपचार दोबारा दोहराएं। प्रवेश का सामान्य पाठ्यक्रम 1-2 महीने है।

परिणाम:हेल्मिन्थ्स का उन्मूलन।

दर्द से

मसाला प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है विभिन्न प्रकार केदर्द, जैसे सिरदर्द या मासिक धर्म का दर्द। नीचे सिरदर्द के लिए एक नुस्खा है।

अवयव:

1. लौंग का तेल - 1 बूंद।
2. कैमोमाइल तेल - 1 बूंद।
3. लैवेंडर ईथर - 3 बूँदें।
4. बादाम का तेल - 5 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:मिक्स आधार तेल, उन्हें पानी के स्नान में शरीर के तापमान पर गर्म करें, फिर आवश्यक तेल डालें और उत्पाद को मिलाएं।

का उपयोग कैसे करें:तेलों के मिश्रण से माथे और कनपटी की मालिश करें।

परिणाम:सिरदर्द का उन्मूलन।

दबाव से

अवयव:

1. पिसी हुई लौंग - 3 जीआर।
2. पानी - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:पानी उबालें, मसाले के ऊपर उबलता पानी डालें। 1 घंटे के लिए काढ़े में डालें, फिर एक बहुपरत धुंध के माध्यम से छान लें।

का उपयोग कैसे करें: 1 चम्मच का काढ़ा दिन में तीन बार लें।

परिणाम:पौधे का काढ़ा प्रभावी रूप से रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें लोच देता है।

गले में खराश के लिए

गले की सूजन को खत्म करने के लिए बस 2 सूखी लौंग लें, उन्हें चूसें, फिर चबाकर निगल लें। यह प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि सूजन गायब न हो जाए।

मधुमेह के लिए

चिकित्सा में, मधुमेह में लौंग का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, हिस्टामाइन के प्रभाव को बेअसर करता है, रोगी के वजन को नियंत्रित करता है।

नीचे दी गई रेसिपी से आप जानेंगे कि लौंग को कब कैसे पीना चाहिए मधुमेह 2 प्रकार।

अवयव:

1. कार्नेशन - 20 कलियाँ।
2. पानी - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:कलियाँ डालें गर्म पानी. रचना को 12 घंटे के लिए पकने दें, फिर एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से तनाव दें।

का उपयोग कैसे करें:प्रत्येक भोजन से 20 मिनट पहले 75 मिली का आसव पिएं।

परिणाम:उपकरण रक्त में ग्लूकोज का इष्टतम स्तर बनाए रखता है।

अग्नाशयशोथ के साथ

प्राय: शामिल हैं जटिल उपचारहर्बलिस्ट मसालों के आधार पर जलसेक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उपाय की प्रभावशीलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आप बीमारी के लिए अनुशंसित आहार का पालन करते हैं या नहीं।

पुरानी अग्नाशयशोथ के इलाज के लिए नीचे दिए गए काढ़े का नुस्खा इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

अवयव:

1. लौंग - 20 जीआर।
2. पानी - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:औषधीय कच्चे माल को ठंड के साथ डालें उबला हुआ पानी. उपाय को 8 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर तनाव दें।

का उपयोग कैसे करें:हर 4-5 घंटे में 1 बड़ा चम्मच का आसव लें।

परिणाम:उपकरण अग्नाशयशोथ के लक्षणों को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है।

महिलाओं के लिए

मसाला प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावमहिला शरीर पर। प्राचीन काल से, इसका उपयोग बच्चे के जन्म को प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता रहा है गर्भाशय रक्तस्रावऔर एक गर्भपात के रूप में।

लौंग ईथर गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, मासिक धर्म चक्र और हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है। मसाला भी बढ़ जाता है सेक्स ड्राइवयौन सुख को बढ़ाता है।

रजोनिवृत्ति के लिए उपयोगी लौंग। यह नींद में सुधार करता है, घबराहट को दूर करता है, रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों को कम करता है।

पुरुषों के लिए

पौधे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पुरुष शरीर. मसाला यौन क्रिया को बढ़ाता है, शक्ति बढ़ाता है, प्रजनन क्रिया में सुधार करता है। यह प्रोस्टेटाइटिस के लिए भी प्रभावी है: यह रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, दर्द और सूजन को समाप्त करता है और बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है।

लौंग की मिलावट

हीलिंग गुणों में पौधे के फल का टिंचर होता है। इसका उपयोग सर्दी और जुकाम से बचाव के लिए किया जा सकता है वायरल रोग, प्रतिरक्षा में वृद्धि, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश के साथ। साथ ही, न्यूरोसिस के लिए उपाय किया जाता है। बाह्य रूप से, उत्पाद का उपयोग गठिया, गठिया, आर्थ्रोसिस के लिए किया जाता है।

घर पर टिंचर तैयार करने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें।

अवयव:

1. कार्नेशन - 25 कलियाँ।
2. वोदका - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:औषधीय कच्चे माल को एक ग्लास कंटेनर में डालें, वोदका से भरें। जार को ढक्कन से बंद कर दें। एक सप्ताह के लिए उपाय को बीच-बीच में हिलाते हुए डालें।

का उपयोग कैसे करें:भोजन से पहले 1 चम्मच टिंचर लें।

परिणाम: भलाई में सुधार करता है।

लौंग का तेल

लौंग का तेल किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

चिकित्सा में और कॉस्मेटिक प्रयोजनोंपौधे आधारित तेलों का उपयोग किया जाता है। यह कलियों, पत्तियों, पेड़ के तने से प्राप्त होता है।

कलियों से सबसे आम तेल का उत्पादन होता है। पेड़ की पत्तियों से प्राप्त उत्पाद में तीखी और तीखी सुगंध होती है। एक उपकरण जो एक पेड़ के तने से प्राप्त होता है, औद्योगिक उद्देश्यों के लिए बनाया जाता है।

लौंग के एसेंशियल ऑयल में भी ऐसा ही होता है उपयोगी गुण, जो सामान्य मसाला है। दांत दर्द, माइग्रेन और अन्य बीमारियों को खत्म करने के लिए घरेलू कॉस्मेटिक फेस और हेयर मास्क तैयार करने में यह उत्पाद अधिक सुविधाजनक है। इसके अलावा, मालिश के लिए ईथर का उपयोग किया जाता है, कारखाने की क्रीम, लोशन, मास्क में जोड़ा जाता है।

प्लांट ऑयल का रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अपार्टमेंट के गीले क्षेत्रों में मोल्ड के खिलाफ नेफ़थलीन के बजाय इसका उपयोग किया जाता है। उत्पाद वीन करने में भी मदद करता है पालतूट्रे के पीछे चलो।

लौंग का अर्क

मिनेसोटा के वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, पौधे के अर्क से प्रजनन रुक जाता है कैंसर की कोशिकाएंगर्भाशय ग्रीवा, स्तन ग्रंथियां, बृहदान्त्र शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना।

अध्ययन के दौरान, यह पता चला कि दवा की खुराक जितनी अधिक होगी, प्रभाव उतना ही अधिक होगा।

लौंग क्यों चबाएं

रोगों के उपचार के लिए, लौंग का काढ़ा और आसव तैयार करना आवश्यक नहीं है, लौंग का तेल लें। मसाले की कलियों को चबाने से भी आपको उपचारात्मक प्रभाव मिलेगा।

पौधे के कई फूल चबाने से सांसों की दुर्गंध दूर होती है, दांत दर्द और गले की खराश दूर होती है। वजन कम करते समय, लौंग की कलियों को चबाने से शरीर आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त हो जाएगा।

यदि आप स्वास्थ्य में गिरावट महसूस करते हैं, तो मसाले का प्रयोग न करें, अपने चिकित्सक से परामर्श करें। शायद आपको उपचार के लिए एक अलग प्रकार का मसाला निर्धारित किया जाएगा।

मच्छरों से कार्नेशन

गर्म मौसम में, जब रक्त-चूसने वाले कीड़े परेशान होते हैं, सरल और उपयोग करें प्रभावी उपायमिज और मच्छरों से। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

अवयव:

1. नींबू - 1 पीसी।
2. कार्नेशन - 20 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:नींबू को आधा काट लें। पौधे के सूखे फूलों को प्रत्येक भाग में चिपका दें।

का उपयोग कैसे करें:नींबू के आधे हिस्से को कमरे में या बाहर रख दें। मच्छर और अन्य उड़ने वाले कीट इस क्षेत्र से बचेंगे।

लौंग का तेल मच्छरों के खिलाफ कम प्रभावी नहीं है। इसे सुगंधित दीपक में डालें और इसे जलाएं। और मच्छर आपको परेशान नहीं करेंगे।

मतभेद

इसके बावजूद चिकित्सा गुणोंलौंग, इसके स्वागत के लिए भी प्रतिबंध हैं, जिनमें से हैं:

• 2 वर्ष तक के बच्चों की आयु;
• गर्भावस्था;
• स्तनपान अवधि;
• उच्च रक्तचाप;
• पेट में नासूर;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि।

मैं कहां खरीद सकता हूं

आप किराने की दुकान, लौंग का तेल - फार्मेसी और इंटरनेट पर मसाला खरीद सकते हैं। ग्राउंड मसाले की कीमत 60 रूबल प्रति 50 ग्राम, तेल - 60 रूबल प्रति 10 मिली है।

खेती करना

कार्नेशन गर्मी से प्यार करने वाला सदाबहार पौधा है जिसे घर के अंदर या बाहर उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस की स्थिति. इष्टतम तापमानअंकुरण के लिए हवा - 17 से 25 डिग्री तक। पौधा डंठल और बीज विधियों द्वारा प्रजनन करता है।

डंठल से बढ़ने के लिए, थोड़ी अम्लीय मिट्टी का उपयोग किया जाता है। रोपण से पहले, पौधे को जड़ से उपचारित किया जाता है और पेर्लाइट और पीट के मिश्रण में एक दिन के लिए रखा जाता है। सर्वोत्तम पसंदबढ़ने वाला कंटेनर जल निकासी छेद वाला एक बर्तन होगा।

बीजों से पौधे उगाने के लिए पीट और रेत के मिश्रण का उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जाता है। वे मिट्टी की सतह पर बिखरे हुए हैं, हल्के से पृथ्वी की एक पतली परत के साथ छिड़का हुआ है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है। पहली शूटिंग एक महीने के भीतर दिखाई देती है।

लौंग के पेड़ को नियमित रूप से पानी देने की जरूरत होती है। यह सूखे को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है।

विकास को बढ़ावा देने के लिए पौधे को खिलाएं। नाइट्रोजन और पोटेशियम युक्त उर्वरकों का उपयोग उर्वरकों के रूप में किया जाता है। पेड़ को बसंत और गर्मियों में ही खाद की जरूरत होती है। अन्य समय में, उन्हें दर्ज करने की आवश्यकता नहीं है।

क्या याद रखना है

1. लौंग का उपयोग ट्यूमर को बनने से रोकने के लिए किया जाता है।
2. मसाला पाचन में सुधार करता है, वसा कोशिकाओं को तोड़ता है और उनके जमाव को रोकता है। इसलिए वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है।
3. मसाला पुरुषों और महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाता है, इसे उल्लंघन के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है हार्मोनल पृष्ठभूमि, नपुंसकता और बांझपन।

लौंग एक व्यापक मसाला है, जो लौंग के पेड़ की खुली हुई कलियाँ हैं। मसाला में एक मूल अनूठी सुगंध होती है और यह सबसे साधारण व्यंजन को भी उत्तम स्वाद देने में सक्षम है। इस दौरान लाभकारी गुणमसाले केवल खाना पकाने में इसके उपयोग तक ही सीमित नहीं हैं। प्राचीन काल से इसका उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता रहा है विभिन्न रोग.

लौंग (मसाला): लाभ और उपयोग

मसाले की संरचना विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है। इसमें मूल्यवान पदार्थों की सामग्री इतनी अधिक है कि इसकी तुलना मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स से की जा सकती है।

मसाले में शामिल हैं:

विटामिन ए (रेटिनॉल);

बी विटामिन;

बीटा कैरोटीन;

विटामिन ई (टोकोफेरोल);

विटामिन के (फाइलोक्विनोन);

फाइबर (प्रति 100 ग्राम लौंग में 30 ग्राम से अधिक आहार फाइबर);

ऐश (प्रति 100 ग्राम उत्पाद, लगभग 6 ग्राम प्रत्येक);

उपयोगी सुगंधित यौगिकों से समृद्ध आवश्यक तेल (पूरे मसाले का 20% से अधिक);

मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता, सेलेनियम);

सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज);

ग्लाइकोसोइड्स, टैनिन, बलगम;

आवश्यक, गैर-आवश्यक, वसायुक्त और असंतृप्त वसा अम्ल;

मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लौंग की कैलोरी सामग्री 300 कैलोरी से अधिक है। इनमें से: कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम, वसा - 20.1 ग्राम, प्रोटीन - 6 ग्राम।

मसालों के लाभों में व्यक्त किया गया है निम्नलिखित गुण:

दर्द निवारक;

एंटीसेप्टिक;

सुखदायक;

रोगाणुरोधी;

टॉनिक;

घाव भरने;

स्वेदजनक;

मूत्रवर्धक;

एंटीवायरस;

ऐंठनकारक।

लौंग का इस्तेमाल लड़ने के लिए किया जाता है विभिन्न रोग, इसके लाभकारी गुणों का स्पेक्ट्रम बहुत विस्तृत है: रक्तचाप को स्थिर करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने से लेकर गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने और प्रसव को उत्तेजित करने तक। और दंत चिकित्सा के क्षेत्र में इस मसाला की कोई बराबरी नहीं है!

लौंग (मसाला): विभिन्न रोगों के लिए उपयोगी गुण

लोक ज्ञान आपको न केवल मांस व्यंजन, अचार और सॉस पकाने के लिए सीज़निंग का उपयोग करने की अनुमति देता है। लौंग के तेल (यूजेनॉल) के कारण, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में मसाले का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मसाले का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है दंत रोग (स्टामाटाइटिस, पल्पिटिस, क्षरण, पेरियोडोंटल रोग)। यदि आप लौंग को पीसकर मसूढ़ों पर मलते हैं या सिर्फ पुष्पक्रम चबाते हैं, तो आप दांत दर्द से छुटकारा पा सकते हैं। लौंग आवश्यक तेल अस्थायी भराव के लिए एक प्रभावी दर्द निवारक है और सांसों की बदबू से राहत देता है।

गंभीर सिरदर्द के लिए मसाला एक वास्तविक मोक्ष है।स्थिति को कम करने के लिए, आपको लौंग, दालचीनी और बादाम को बराबर भागों में मिलाना होगा, पीसना होगा, डालना होगा गर्म पानीऔर एक पतली घोल की अवस्था में पतला करें। इस मिश्रण को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं और तब तक लगा रहने दें असहजतावे पीछे नहीं हटेंगे।

निम्न रक्तचाप, अस्थमालौंग के उपयोग के भी संकेत हैं। कई पुष्पक्रम (5-6) को पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, ठंडा किया जाता है और शोरबा को दिन में तीन बार पिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें शहद मिलाया जा सकता है।

सूखी दुर्बल करने वाली खाँसीप्रभावी रूप से समुद्री नमक और पिसी हुई लौंग के घोल से उपचारित किया जाता है। गीले को कुचले हुए अदरक और लौंग से बनी एक विशेष चाय के साथ इलाज किया जाता है, लेकिन अस्थमा और तपेदिक के लिए, लहसुन, शहद और लौंग के तेल का मिश्रण, जिसे आंतरिक रूप से लिया जाना चाहिए, उत्कृष्ट है।

लौंग (मसाले) के लाभकारी गुण भी प्रभावी रूप से प्रकट होते हैं डायाफ्रामिक और मांसपेशियों में ऐंठन, हिचकी और टॉन्सिलिटिस का उपचार।लक्षणों को खत्म करने के लिए, आपको दूध को गर्म करने और उसमें कुछ पुष्पक्रम फेंकने की जरूरत है। छोटे घूंट में सुगंधित शोरबा पिएं, इसे अपने मुंह में रखने की कोशिश करें।

लौंग की अमूल्य क्रिया स्त्री रोग क्षेत्र में. यह बांझपन और प्रसव में मदद करता है, संकुचन और प्रयासों की प्रभावशीलता को बढ़ाता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। महिला शरीरऔर यौन इच्छा को बढ़ाता है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है।

मसाला न केवल व्यंजन को एक नायाब स्वाद देता है, बल्कि फायदेमंद भी है को प्रभावित करता है पाचन तंत्र, भूख बढ़ाता है और भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है. इसके अलावा, यह पेट फूलना, दस्त, कब्ज, कोलाइटिस में मदद करता है। आंतों का शूल. पाचन में सुधार के लिए, लौंग और काली मिर्च के साथ एक चम्मच शहद को खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है।

विकारों से पीड़ित लोगों को मसाला दिखाया जाता है तंत्रिका तंत्र, क्योंकि, मसाला में निहित समूह बी के विटामिन के लिए धन्यवाद, यह हटा देता है मानसिक थकान, तनाव, तनाव और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।

चिकित्सा टिप्पणियों से पता चला है कि लौंग कैंसर से लड़ने में कारगर,चूँकि यह मसाला कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन को रोकता है और इसका एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है।

सौंदर्य प्रसाधन- एक ऐसा क्षेत्र जिसमें लौंग का भी प्रयोग पाया गया है। उदाहरण के लिए, आवश्यक तेलों का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न समस्याएंत्वचा के साथ - मुँहासे, शुद्ध चकत्ते। माध्यम से संक्रमण को फैलने से रोका जा सके त्वचा, यह सूजन वाले क्षेत्रों को तेल से पोंछने के लिए पर्याप्त है। इससे न केवल लालिमा और खुजली से राहत मिलेगी, बल्कि त्वचा की कोशिकाओं को ठीक होने में भी मदद मिलेगी।

लौंग (मसाला): बच्चों के लिए उपयोगी गुण

वयस्कों और बच्चों के लिए गर्म मसालों का उपयोग काफी भिन्न होता है। बेशक, शिशुओं को बहुत छोटी खुराक की जरूरत होती है, अन्यथा स्वास्थ्य समस्याओं से बचा नहीं जा सकता। उदाहरण के लिए, पेट के कीड़ों को दूर करने के लिए पिसी हुई अलसी और लौंग को 10:1 के अनुपात में तैयार किया जाता है। 3 ग्राम प्रति 7 किलोग्राम वजन लागू करें।

लौंग का तेल आपके बच्चे को परेशान करने वाले मच्छरों से बचाएगा। अधिकांश मच्छर रोधी दवाओं के विपरीत, यह बच्चों के लिए बिल्कुल हानिरहित है विस्तृत श्रृंखलामतभेद और दुष्प्रभाव।

लौंग (मसाला): contraindications

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, लौंग में भी contraindications है जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यह सबसे पहले, जठरशोथ के साथ contraindicated है एसिडिटीऔर अल्सर, क्योंकि यह पेट की दीवारों को परेशान कर सकता है।

बच्चे को ले जाने पर सख्त मनाही है। गर्म मसाला गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और इससे गर्भपात हो सकता है। स्तनपान न कराने का एक और कारण है, क्योंकि वे दूध का स्वाद बदल सकते हैं और बच्चे को इसे पीने से मना कर सकते हैं।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को विशेष स्वाद वाला मसाला देना मना है। मानसिक विकार.

किसी भी मामले में, एक लौंग (मसाला) या उसके तेल को अपने आप पर आज़माने का निर्णय लेने के बाद, आपको मसाले की सख्त खुराक, contraindications और संभव को याद रखने की आवश्यकता है दुष्प्रभावव्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण

गहरे लाल रंग – प्रसिद्ध मसाला, Marinades, सॉस और कन्फेक्शनरी की तैयारी में अपरिहार्य। इस मसाले को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - इसमें ऐसी विशिष्ट सुगंध और जलन-मसालेदार स्वाद है।

खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग कभी-कभी इसके अद्भुत औषधीय गुणों को कम कर देता है। वहीं, लौंग का इस्तेमाल प्राचीन काल से ही औषधि के रूप में किया जाता रहा है।

लौंग की मातृभूमि इंडोनेशिया में मोलुकस है, लेकिन समय के साथ, मसाला पूरी दुनिया में व्यापक रूप से फैल गया है। यह मर्टल परिवार से संबंधित लौंग के पेड़ साइजीगियम एरोमैटिकम की बिना खुली हुई फूल की कलियाँ हैं। सूखे फूलों की कलियाँ एक कील जैसी होती हैं, टोपी में सबसे नाजुक सुगंध होती है, और जलता हुआ हिस्सा डंठल में केंद्रित होता है।

इस औषधीय पौधे की असाधारण समृद्ध रचना है। लगभग 30% हैं वनस्पति फाइबर. पुष्पक्रम होते हैं एक बड़ी संख्या कीकैरोटीन, एस्कॉर्बिक अम्ल, टोकोफेरोल और बी विटामिन।

खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज और जस्ता द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, कलियों में ग्लाइकोसाइड्स और टैनिन होते हैं। निश्चित रूप से सबसे ज्यादा मूल्यवान घटकलौंग एसेंशियल ऑयल में पाया जाने वाला यूजेनॉल है। यह पदार्थ एक विशिष्ट सुगंध और अधिकांश उपचार गुणों के स्रोत के रूप में कार्य करता है।

लौंग एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में चैंपियन है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, लौंग के आवश्यक तेल के 15 मिलीलीटर में 45 किलो ब्लूबेरी के समान एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा होती है।

शरीर पर प्रभाव

लौंग एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, डायफोरेटिक है। इस मसाले का लंबे समय से व्यापक रूप से दंत रोगों के लिए, प्रयासों और प्रसव पीड़ा को बढ़ाने, घाव भरने में तेजी लाने और नेत्र रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

इसकी मदद से डॉक्टर मलेरिया और हैजा तक को हराने में कामयाब रहे। आयुर्वेदिक संस्कृति में, लौंग को सफाई के लिए इस्तेमाल किया गया है लसीका तंत्रऔर एक कामोद्दीपक के रूप में। औषधीय प्रयोजनों के लिए, लौंग का तेल जिसमें यूजेनॉल, या लौंग की कलियाँ होती हैं, का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

औषधीय गुण

और आज इस पौधे के कई उपचार गुणों को नजरअंदाज करना नासमझी होगी, जिसकी सूची में कई अध्ययन जारी हैं।

लौंग के स्वास्थ्य लाभों की लंबी सूची इसके कई स्वास्थ्य उपयोगों का कारण है। यह विभिन्न प्रकार के तरीकों और व्यंजनों की व्याख्या करता है। पारंपरिक औषधिइस मसाले के साथ।

लेकिन लौंग का इस्तेमाल करने से पहले इसकी जाँच के लायक उपयोगी पदार्थ . यह बहुत सरल है: एक चुटकी मसाला लेकर, आपको इसे जबरदस्ती पानी के बर्तन में फेंकने की जरूरत है। बहुत सारे आवश्यक तेल के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला मसाला नीचे जाएगा, और पूरी तरह से सूखा सतह पर रहेगा - ऐसा मसाला खाना पकाने या उपचार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

अनुपस्थिति के साथ लौंग का तेल, खुद बनाना आसान है. तैयारी के लिए आपको 100 मिली की आवश्यकता होगी जतुन तेलऔर 1 बड़ा चम्मच मसाला। सामग्री मिलाएं और पानी के स्नान के साथ उबाल लें। तनावग्रस्त और ठंडा कमरे का तापमानतेल इस्तेमाल के लिए तैयार है। भंडारण के लिए ठंडी जगह का उपयोग करें।

लौंग का तेल फोड़े, फोड़े और अन्य त्वचा के घावों का सफलतापूर्वक इलाज करता है।. गठिया के लिए लौंग के तेल की मालिश से सूजन दूर होती है और दर्द में आराम मिलता है। इस तेल की मालिश करने से त्वचा के फंगल रोगों से छुटकारा मिलता है।

ओटिटिस मीडिया के साथलौंग का तेल कम करता है दर्दऔर भड़काऊ प्रक्रिया- इसे दिन में कई बार कानों में डालना चाहिए।

दांत दर्दलौंग के तेल में रूई भिगोकर दांत दर्द पर लगाने से आराम मिलेगा।

एनजाइना और पुराने रोगोंगलाओखली में पिसी हुई कुछ लौंग की कलियों को मिलाकर गर्म दूध से उपचारित किया जाता है।

पाचन में सुधार करता हैएक चम्मच शहद में एक चुटकी काली मिर्च और लौंग मिलाएं। मिश्रण को भोजन से कुछ मिनट पहले लेना चाहिए।

गंभीर सिरदर्द कम हो जाता हैअगर आप अपनी हथेलियों में तेल की कुछ बूंदों को रगड़ते हैं और उनसे अपने माथे और कनपटियों की मालिश करते हैं।

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के लिएलौंग के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ साँस लेना बचाव में आएगा, और गठिया के साथ- गर्म स्नान (प्रति स्नान तेल की 15 बूंदें)।

लौंग का आवश्यक तेल व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता हैक्योंकि इसकी सुगंध आकर्षण और सफलता की सुगंध मानी जाती है। तेल में निम्नलिखित मनो-भावनात्मक गुण होते हैं: शांत करता है, विफलता की उम्मीद को समाप्त करता है, व्यक्तिगत सुधार का मार्ग प्रशस्त करता है, व्यापार और समृद्धि में सफलता लाता है।

मतभेद

सभी के लिए सकारात्मक गुण, लौंग का इस्तेमाल हर कोई नहीं कर सकता है:

• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध;
• यह गर्भवती महिलाओं के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है;
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा लौंग का उपयोग करने की अनुमति नहीं है;
• उच्च अम्लता वाले अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण हो सकता है।

सुगंधित मसाला, ग्रीक अर्थ "दिव्य फूल" से अनुवादित, प्राचीन काल में जानबूझकर सोने में इसके वजन पर मूल्यवान था। उसका औषधीय गुण, आज अयोग्य रूप से भुला दिया गया, कई सम्राटों और फिरौन द्वारा उपयोग किया गया था। लेकिन अगर आप इस सीज़निंग को अलग नज़र से देखें, तो यह इसकी सभी चिकित्सा क्षमताओं को प्रकट करेगा।