विभिन्न गुणकिसी व्यक्ति का पाचन तंत्र सीधे तौर पर उसकी उम्र पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि मां के गर्भ में भी, बच्चे का पहला पाचन तंत्र शुरू हो जाता है। यह एक अनोखी घटना है, क्योंकि छोटे आदमी का जीवन अभी तक वास्तव में शुरू नहीं हुआ है। धीरे-धीरे, जीवन भर, पाचन प्रक्रियाएक वयस्क के पेट में तेजी से धीमी हो जाती है। मानव शरीर में भोजन का पाचन और आत्मसात वास्तव में कैसे होता है, पेट में पाचन कैसे होता है, यह किस पर निर्भर करता है और वयस्कों और बच्चों में इन प्रक्रियाओं में कितना समय लगता है?

पाचन और उम्र पर निर्भरता

भोजन के प्रसंस्करण और आत्मसात करने की अवधि दो अलग-अलग अवधारणाएँ हैं। इस कार्य पर लगने वाला समय इस पर निर्भर करता है कई कारक. प्रसंस्करण वह अवधि है जिसके दौरान भोजन पेट में होता है, यानी वह अवधि जिसके दौरान प्रोटीन और वसा टूट जाते हैं। शरीर में कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण और अवशोषण में महत्वपूर्ण अंतर होता है। जब भोजन ग्रासनली में प्रवेश करता है, पाचक एंजाइमवे जटिल भोजन घटकों को तोड़ते हैं, और उनका अवशोषण पेट के माध्यम से होता है। तो, पेट में भोजन पचने में कितना समय लगता है?

एक बार भोजन पेट में जाने के बाद आधे घंटे से लेकर 360 मिनट तक वहीं रहता है। पेट में, एसिड और गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में, पोषक तत्व टूट जाते हैं और आंशिक रूप से अवशोषित हो जाते हैं छोटी आंत(लगभग 360-420 मिनट के बाद)। जो कुछ भी बिना पचा रह जाता है वह अन्दर चला जाता है COLON, जिसमें शामिल हो सकता है एक लंबी अवधि(शायद एक दिन), जिसके बाद यह बाहर आता है सहज रूप में. पेट भोजन को कितनी देर तक पचाता है, यह केवल तभी समझा जा सकता है जब ये सभी आंतरिक "गतिविधियाँ" घटित हो चुकी हों; उन्हें तेज़ करना असंभव है। पानी में शुद्ध फ़ॉर्मयह एक ऐसा तरल पदार्थ है जिसे पेट में जमा होने की आवश्यकता नहीं होती है। जब आप खाली पेट इसका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो यह लगभग तुरंत ही आंतों में पहुंच जाता है।

एक वयस्क और एक बच्चे में, प्रत्येक भोजन को अलग-अलग तरह से पचाने की आवश्यकता होती है, और आंतों के काम पर लगने वाले घंटे भी अलग-अलग होते हैं।

उदाहरण के लिए, नवजात शिशु केवल माँ का दूध, कृत्रिम सूखा विकल्प या बड़ा दूध ही क्यों खाते हैं? पशु? यह इस तथ्य के कारण है कि उनका अभी भी विकृत पेट केवल दूध प्रोटीन को आत्मसात करने में सक्षम है। बंटवारे के लिए स्तन का दूधइसमें 120-180 मिनट लगते हैं, गाय या बकरी - 240 मिनट से अधिक। केवल 6-7 वर्षों के बाद ही पेट अंततः बन पाएगा और आयतन में वृद्धि कर पाएगा। तब भोजन अवशोषण की अवधि कम उम्र की तुलना में अधिक लंबी होगी।

वयस्कों के विपरीत, इस उम्र में बच्चे पाचन पर 2 गुना कम प्रयास करेंगे। स्थापित मानदंडएक वयस्क के लिए. 10-12 वर्ष की आयु तक, गुणांक मानक से लगभग 1.5 होगा। और 15 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लड़कों और लड़कियों को एक वयस्क के समान ही समय की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इस तथ्य को भी ध्यान में रखना जरूरी है कि पुरुषों का मेटाबॉलिज्म महिलाओं की तुलना में तेज होता है। वृद्ध लोगों (70-80 वर्ष) में, पाचन में आम तौर पर वयस्कों की तुलना में दोगुना समय लगता है।

खाद्य श्रेणियां और पाचन अवधि

हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी भोजन को पेट में इसके प्रसंस्करण और अवशोषण पर खर्च की गई अवधि के अनुसार 4 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• कार्बोहाइड्रेट (सबसे तेज़ भोजन);
• प्रोटीन (मध्यम);
• तैलीय (दीर्घकालिक);
• ऐसा भोजन जिसे पचाना मुश्किल हो (बहुत लंबा)।

आइए श्रेणियों के अधिक विस्तृत विवरण पर आगे बढ़ें:

तेज और उच्च गुणवत्ता वाले चयापचय के लिए पेट के कार्य को तेज करने के लिए कौन सा भोजन खाना सबसे अच्छा है? नुकसान न पहुँचाने के लिए, बल्कि, इसके विपरीत, पेट को चयापचय में तेजी लाने में मदद करने के लिए, सबसे पहले, आपको उन व्यंजनों को खाने की ज़रूरत है जो जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। दूसरे: श्रेणी 4 से संबंधित भोजन को प्रतिदिन सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सूअर के मांस को चिकन के मांस से बदलें, क्योंकि इसमें वसा की आधी मात्रा होती है। यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो केवल मिठाई - केक, कुकीज़, जैम, चॉकलेट - को छोड़कर, श्रेणी 1 और 2 के सभी खाद्य पदार्थ खाएं। शहद को खाने की अनुमति है, क्योंकि इसे मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

एक तर्कसंगत और में संतुलित आहारनामक एक शर्त है ग्लिसमिक सूचकांकऔर साथ वाली टेबल. ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक संकेतक है जो उस गति को दर्शाता है जिस गति से एक विशेष खाद्य उत्पाद शरीर में बरकरार रहता है और यह कैसे टूटता है। जीआई तालिका में उच्च, मध्यम और वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची शामिल है कम प्रदर्शन. जीआई का वजन घटाने और मोटापे पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

भोजन की पाचनशक्ति पर क्या प्रभाव पड़ता है?

सामान्य पोषण के संदर्भ में, भोजन सेवन के चरण बहुत सरल हैं, आत्मसात के चरण थोड़े अधिक जटिल हैं, क्योंकि पाचन की दक्षता में काफी बदलाव हो सकता है। यह निम्नलिखित कारकों से अत्यधिक प्रभावित है:

1. हाल चाल;
2. प्रत्येक अंग का प्रदर्शन;
3. चयापचय की गति;
4. भूख या तृप्ति;
5. पाक खाद्य प्रसंस्करण और भी बहुत कुछ।

आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें। उदाहरण के लिए, एक भूखे और भरपूर भोजन वाले व्यक्ति द्वारा भोजन के प्रसंस्करण की तुलना करने पर, आत्मसात करने की प्रक्रिया एक दूसरे से पूरी तरह से अलग क्यों होगी? क्योंकि जब कोई व्यक्ति सामान्य रूप से, संयमित रूप से खाता है, तो वह खाता है एक अच्छी भूख, तो उसका मेटाबॉलिज्म अच्छा रहेगा और भोजन का पाचन बेहतरीन होगा। यदि भूख न लगे, भोजन बेहिसाब खाया जाए, क्योंकि करने को कुछ है ही नहीं, तो पाचनशक्ति सुस्त रूप में आगे बढ़ेगी और शरीर की ऊर्जा खपत दोगुनी हो जाएगी। इससे न तो आपकी भलाई के लिए और न ही आपके आंतरिक अंगों के लिए कुछ भी अच्छा होगा।

भोजन का अवशोषण भोजन के पाक प्रसंस्करण से प्रभावित होता है: उबालना, स्टू करना, तलना आदि।दलिया उबालने के कारण जल्दी पच जाता है। बीफ भारी ग्रब श्रेणी में आता है, खासकर जब तला हुआ हो। खट्टी गोभीयह एक भारी व्यंजन है और शरीर के लिए इसे पचाना आसान नहीं है, इसलिए इसे उपवास के दौरान खाया जाता है, जिससे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की जगह ले ली जाती है।

भोजन की मात्रा शरीर पर प्रभाव डालती है। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए 1 सर्विंग बोर्स्ट, एक ऑमलेट और दूसरे कोर्स के लिए ब्रेड का एक टुकड़ा लेते हैं, तो भोजन अच्छी तरह से पच जाएगा। अन्यथा, यदि आप लेते हैं: बोर्स्ट की 2 सर्विंग, ब्रेड के 2 टुकड़े; चिकन, तले हुए आलू, तले हुए अंडे, मिठाई के लिए - चॉकलेट और कॉफी, आप केवल शरीर पर भार डालेंगे और अच्छा अवशोषणआपके पास मौका नहीं है. बहुत बडा महत्वभोजन की खपत में एक माप है।

बेशक, अन्य बातों के अलावा, आत्मसात करने की प्रक्रिया लिंग, उम्र, आदतों, शरीर की विशेषताओं, यहां तक ​​कि राष्ट्रीयता से भी प्रभावित होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पाचन कई कारकों से प्रभावित होता है और वे सभी किसी न किसी चीज़ पर निर्भर करते हैं।

इस लेख में हम देखेंगे पाचन का समय विभिन्न उत्पादों . मुझे लगता है कि इसमें कई लोगों की दिलचस्पी होगी और हर व्यक्ति को इसके बारे में जानकारी होनी चाहिए. जानना भोजन पचने का समय आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप जानते हैं भोजन पचने का समय , आप ऐसे व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे जो आपके पेट में सामान्य रूप से पच जाएंगे और बिना पचे भोजन के अवशेषों से विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर को जहर नहीं देंगे।

के बोल भोजन पचने का समय , हम पूरे चक्र को समझेंगे, यानी, उत्पादों के पूरी तरह से टूटने के लिए आवश्यक समय की अवधि उपयोगी सामग्री. कई गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट आपको यह बताएंगे पाचन का समय यहां तक ​​कि भारी वाले भी मांस उत्पादों 4-5 घंटे से अधिक नहीं होता. लेकिन वे बात करते हैं पेट में भोजन के पचने का समय. दरअसल खाना पेट में 4 घंटे से ज्यादा नहीं रहता है. जिसके बाद यह सबसे पहले जाता है छोटी आंत , जहां आत्मसात करने की प्रक्रिया होती है, और फिर अंदर COLON हटाने के लिए.
नीचे दिए गए आंकड़े औसत मान हैं. पाचन और अवशोषण का समय भी इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर, आहार, भोजन की संरचना, खाए गए भोजन की मात्रा और एक दूसरे के साथ उत्पादों की अनुकूलता पर। तो, दोस्तों, आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ लगभग तुरंत हमारे पेट से गुजरते हैं, और कौन से कई घंटों तक वहां रहते हैं।
पानी- अगर आपका पेट खाली है तो पानी सीधे आंतों में जाता है

फलों और सब्जियों के पाचन का समय

फलऔसतन, वे 30-60 मिनट में पच जाते हैं। फलों को पचाने के लिए लगभग किसी ऊर्जा या एंजाइम की आवश्यकता नहीं होती है।
फल सब्जियों का रसऔर सब्जी शोरबा- 20-30 मिनट.
अर्ध-तरल रस, जैसे प्यूरी की हुई सब्जी या फलों का सलाद- 20-30 मिनट. उदाहरण के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ एक गिलास संतरे का रसइसे पीने के 20 मिनट के अंदर ही यह हमारे पेट से निकल जाएगा।
रसदार फल:संतरे, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा इत्यादि। उदाहरण के लिए, कुछ रसदार और सुगंधित संतरे खाने से 30-40 मिनट में पेट निकल जाएगा। अंगूर, अंगूर - 30 मिनट। सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी, आदि। - 40 मिनट
मांसल फल और सूखे मेवे:केला, अंजीर, खजूर पेट के रास्ते अंदर जाएंगे बहुत समयरसदार फलों की तुलना में, लेकिन फिर भी अगले आने वाले उत्पादों की तुलना में बहुत जल्दी। तरबूज - 20 मिनट. खरबूजे - 30 मिनट.
कच्चा मिश्रित सब्जी सलाद - टमाटर, सलाद, खीरा, अजवाइन, हरी या लाल मिर्च, अन्य रसदार सब्जियाँ - 30-40 मिनट
पत्तीदार शाक भाजी- पालक, चिकोरी, केल - 40 मिनट
तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी सेम, कद्दू, सिल पर मक्का- 45 मिनटों
जड़ों- गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम, आदि। - 50 मिनट

पाचन का समयएचटर्फ, अनाज और फलियाँ

अनाज के पाचन का समय
सांद्रित कार्बोहाइड्रेट- अनाज और अनाज. पेट में अनाज और अनाज के पचने का समय तेजी से बढ़ जाता है। इसलिए, अनाज और अनाज से अलग, खाली पेट फल खाने की सलाह दी जाती है। नियमित दलिया की एक प्लेट 4-5 घंटे के बाद ही पेट से बाहर निकलती है!
ब्राउन चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मकई का आटा, जई, पेलोव्का- 90 मिनट
ड्यूरम गेहूं पास्ता: 3 घंटे
अर्ध-केंद्रित कार्बोहाइड्रेट- स्टार्च, जेरूसलम आटिचोक, बलूत का फल, मक्का, आलू, जेरूसलम आटिचोक, रतालू, चेस्टनट - 60 मिनट

फलियों के पाचन का समय
फलियाँ और फलियाँ।नियमित मटर और चना, दाल, सेम (सफेद, लाल, काला) डेढ़ घंटे में पच जाते हैं। सोया सेम- 2 घंटे
एक ही प्रकार का अनाज या फलियाँ: 2.5-3 घंटे
अनाज और/या फलियों का मिश्रण (दो प्रकार से अधिक नहीं): 3-3.5 घंटे
अनाज और/या फलियों का मिश्रण (दो से अधिक प्रकार)।): 4-5 घंटे से अधिक.

पाचन का समयदाने और बीज

बीज- सूरजमुखी, कद्दू, तिल - लगभग 2 घंटे
पागल- बादाम, मूंगफली (कच्ची), काजू, ब्राजील नट्स, अखरोट, पेकान, ब्राजील नट्स पच जाते हैं - 2.5-3 घंटे।
सलाह:यदि आप बीजों और मेवों को रात भर पानी में भिगोकर रखें और फिर उन्हें कुचल दें, तो वे तेजी से अवशोषित होंगे।
भीगे हुए मेवे: 1.5 घंटे

पाचन का समयडेयरी उत्पादों

धीरे-धीरे पेट छोड़ देता है कच्ची दूध, और भी अधिक धीरे-धीरे पास्चुरीकृत किया जाता है और और भी अधिक धीरे-धीरे उबाला जाता है। वसा से भरपूर दूध कम वसा वाले दूध की तुलना में पेट से अधिक धीरे-धीरे गुजरता है।
स्किम्ड दूध, रिकोटा, कम वसा वाला पनीर, फेटा पनीर, घर का बना पनीर- लगभग 90 मिनट में पच जाता है।
12 घंटे के अंदर दूध पूरी तरह पच जाता है। दूध के साथ चाय या कॉफी: 24 घंटे।
साबुत दूध पनीर - 2 घंटे
पूरे दूध से बने हार्ड पनीर, जैसे डच और स्विस, को पचने में 4 से 5 घंटे की आवश्यकता होगी।
किण्वित दूध पेय - 1 घंटा

पाचन का समयपशु प्रोटीन

उबले अंडेकच्चे की अपेक्षा अधिक समय तक पेट में रहते हैं। तले हुए अंडे उतने ही लंबे समय तक वहीं रहते हैं।
अंडे की जर्दी - 30 मिनट
अंडा (पूरी तरह से)) - 45 मिनटों।
मछली— 45-60 मिनट
मुर्गा- 1-2 घंटे (त्वचा के बिना)
टर्की- 2 घंटे (त्वचा के बिना)
गोमांस, भेड़ का बच्चा— 3-4 घंटे
सुअर का माँस- 4-5 घंटे
औसतन, मांस पेट में 4-5 घंटों के भीतर पच जाता है, और शरीर द्वारा बहुत लंबे समय तक अवशोषित होता है। बेकन धीरे-धीरे पचता है, क्योंकि इससे वसा कम हो जाती है पेट की अम्लता. अधिकांश लोगों के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है। वसा खाने के बाद गैस्ट्रिक जूस के स्राव में महत्वपूर्ण रूप से हस्तक्षेप करता है, अवशोषण को कम करता है और पाचन प्रक्रिया में देरी करता है।

पाचन का समयसमृद्ध भोजन

यह शुद्ध वसा हो सकता है, उदाहरण के लिए, लार्ड, या बस वसायुक्त मांस या मछली, आइसक्रीम, इत्यादि। चर्बी बहुत धीमी हो जाती है गैस्ट्रिक पाचन. बिल्कुल वसायुक्त भोजनपचने में सबसे अधिक समय लगता है। वैसे कबाब जैसे वसायुक्त तले हुए मांस को पचने में 72 घंटे तक का समय लगता है और ऐसे भोजन को पचाने में हमारा शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। एक व्यक्ति जो नियमित रूप से मांस खाता है उसका वज़न लगभग कई किलोग्राम होता है। मल, जो अपशिष्ट में बदल जाते हैं और विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं जो शरीर को जहर देते हैं।
यह महत्वपूर्ण नहीं है कि भोजन पेट में कितने समय तक रहता है, बल्कि यह महत्वपूर्ण है कि भोजन किस रूप में पचता है या नहीं पचता है (पचाया या नहीं पचा), यह आंतों में जाता है, और आगे इसका क्या होता है।

भोजन पचाने की समय सारणी

इस तालिका को मुद्रित करके किसी दृश्य स्थान पर लटका देना चाहिए: कुछ खाद्य पदार्थों को पचने में कितना समय लगता है

विभिन्न खाद्य पदार्थों के पाचन का समय
(मृत्यु से पहले पेट में बिताया गया अनुमानित समय)

पानी
यदि पेट खाली है, तो यह तुरंत आंतों में चला जाता है

रस
फल और सब्जियां, सब्जी शोरबा - 15-20 मिनट
अर्ध-तरल (मसला हुआ सलाद, सब्जियां या फल) - 20-30 मिनट

फल
तरबूज - 20 मिनट
खरबूजे - 30 मिनट
संतरे, अंगूर, अंगूर - 30 मिनट
सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी, आदि। - 40 मिनट

सब्ज़ियाँ
कच्ची मिश्रित सब्जियों का सलाद - टमाटर, सलाद, ककड़ी, अजवाइन, हरी या लाल मिर्च, अन्य रसदार सब्जियां - 30-40 मिनट

उबली, दम की हुई या उबली हुई सब्जियाँ
पत्तेदार सब्जियाँ - पालक, एंडिव, काले - 40 मिनट
तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी फलियाँ, कद्दू, भुट्टे पर मक्का - 45 मिनट
जड़ वाली सब्जियाँ - गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम, आदि। - 50 मिनट

अर्ध-केंद्रित कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च
जेरूसलम आटिचोक, बलूत का फल, मक्का, आलू, जेरूसलम आटिचोक, रतालू, चेस्टनट - 60 मिनट

सांद्रित कार्बोहाइड्रेट - अनाज
ब्राउन चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मक्कई के भुने हुए फुले, जई (पहले 3 सर्वोत्तम हैं) - 90 मिनट

फलियाँ और फलियाँ (सांद्रित कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन)
दाल, लीमा बीन्स, चना, मटर, बीन्स और बीन्स - 90 मिनट
सोयाबीन - 120 मिनिट

दाने और बीज
बीज - सूरजमुखी, कद्दू, पेपिटा, तिल - लगभग 2 घंटे
मेवे - बादाम, फ़िल्बर्ट, मूंगफली (कच्ची), काजू, ब्राज़ील नट्स, अखरोट, पेकान - 2.5-3 घंटे

डेरी
मलाई रहित दूध, रिकोटा, कम वसा वाला पनीर या क्रीम पनीर - लगभग 90 मिनट
साबुत दूध पनीर - 120 मिनट
पूरे दूध से बना सख्त पनीर - 4-5 घंटे

पशु प्रोटीन
अंडे की जर्दी - 30 मिनट
अंडा (पूरा) - 45 मिनट
मछली - कॉड, स्क्रोड, फ़्लाउंडर, एकमात्र समुद्री भोजन - 30 मिनट
मछली - सैल्मन, ट्राउट, हेरिंग, और भी बहुत कुछ फैटी मछली- 45-60 मिनट
चिकन - 1-2 घंटे (बिना छिलके के)
टर्की - 2 घंटे (त्वचा के बिना)
गोमांस, भेड़ का बच्चा - 3-4 घंटे
सूअर का मांस - 4-5 घंटे

संपादक के नोट्स
लगभग। 1:कच्चे पशु प्रोटीन को पचने में अधिक समय लगता है छोटी अवधितैयार/गर्म पशु वसा के लिए ऊपर बताए गए से कहीं अधिक।
लगभग। 2: समय दिया गयाआदर्श स्थिति में पाचन तब होता है जब आप एक समय में एक ही भोजन खाते हैं, अच्छी तरह चबाते हैं पाचन नालप्रभावी ढंग से काम करता है, जैसे कि उपवास के बाद। यह इष्टतम के लिए पाचन का समय है स्वस्थ व्यक्तिएक स्वस्थ के साथ खाने का व्यवहार. अधिकाँश समय के लिए, ये डेटा डॉ. जियान-कर्सियो और डॉ. बास के कार्यों से लिया गया है।
पाचन का समय नियमित आहार, खराब पाचन वाले लोगों के लिए, जिनके पास कम ऊर्जा है, साथ ही मिश्रित व्यंजनों के लिए भी बड़ी संख्या मेंसामग्री (सही क्रम में एकत्रित नहीं) में अधिक समय लगता है।

के लिए उचित पोषणआपको न केवल भोजन में कैलोरी की संख्या जानने की जरूरत है, बल्कि किसी विशेष उत्पाद को पचाने में लगने वाले समय को भी जानना होगा, ताकि दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच खाए गए कुछ सेब के रूप में आपके पेट पर व्यर्थ बोझ न पड़े। तेजी से पचने वाले खाद्य पदार्थ व्यक्ति को त्वरित ऊर्जा देते हैं, जबकि धीमी गति से पचने वाले खाद्य पदार्थ व्यक्ति को त्वरित ऊर्जा देते हैं। लंबी अनुभूतितृप्ति. जो कुछ भी नीचे वर्णित पाचन समय में शामिल नहीं है उसे पचने में और भी अधिक समय लगता है।
1 घंटा 15 मिनट
अजमोद

1 घंटा 30 मिनट
नींबू
समुद्री शैवाल

1 घंटा 45 मिनट
एवोकाडो
अंगूर
आम
जैतून
रास्पबेरी

2 घंटे
ब्लूबेरी
चेरी
पके फल
संतरे
किशमिश
नारियल का दूध
आटिचोक
लहसुन
आलू
टमाटर
भूरे रंग के चावल

2 घंटे 15 मिनट
ताजा अंजीर
नाशपाती
एक अनानास
स्ट्रॉबेरी
एस्परैगस
गाजर
पत्ता गोभी
सलाद: सलाद, लेट्यूस, आदि।

2 घंटे 30 मिनट
खजूर
सूखे अंजीर
करौंदा
ताजा आड़ू
बादाम
सिंहपर्णी
हरियाली
हरा प्याज
मशरूम
फलियाँ
फलियाँ
सफेद चावल
बासमती चावल

2 घंटे 45 मिनट
ताजा सेब
ताज़ा खुबानी
किशमिश
सूखे खुबानी
सूखा आलूबुखारा
तरबूज
गोलियां
ताजा नारियल का मांस
एक प्रकार का अखरोट
चीढ़ की सुपारी
चुक़ंदर
तुरई
गेहु का भूसा

3 घंटे
नींबू
सुखा आलूबुखारा
हेज़लनट
अखरोट
ब्रोकोली
पत्ता गोभी
स्विस कार्ड
स्वीट कॉर्न
कासनी
कोल्हाबी
एक प्रकार का फल
पालक
सफेद सेम
मसूर की दाल
सोया सेम
अंकुरित गेहूं

3 घंटे 15 मिनट
क्रैनबेरी
खरबूजा
खरबूजा "टारपीडो"
जैतून का तेल
अनार
कश्यु
सूखे नारियल का मांस
अजमोदा
खीरे
प्याज
मीठी हरी मिर्च
कद्दू
मूली
स्वीडिश जहाज़
शकरकंद
शलजम
ताजा मटर के दाने
मूंगफली
बाजरा

3 घंटे 30 मिनट
तिल का तेल
बैंगन
सरसों
सूखे मटर
सोयाबीन का तेल
राई

3 घंटे 45 मिनट
ख़ुरमा
श्रीफल
लाल गोभी
जौ
गेहूँ

चार घंटे
ब्रसल स्प्राउट
हॉर्सरैडिश

स्वस्थ उत्पाद जो अधिक ध्यान देने योग्य हैं।

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें हम शायद ही कभी खरीदते हैं या कभी नहीं खरीदते हैं। आइए कम से कम उन सब्जियों और फलों को याद रखें जिन्हें हमारी मां और पिता ने हमें खाने के लिए मजबूर किया, लेकिन हमने जिद करके मना कर दिया। बड़े अफ़सोस की बात है! वे डॉक्टर की सलाह के बिना आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। ऐसे उत्पादों के लाभ कई वर्षों के उपयोग से सिद्ध हुए हैं, और कुछ - वस्तुतः सदियों से।
सूची में सबसे पहले -कीवी. यह विदेशी फल है पिछले साल काहमारी अलमारियों पर एक नियमित अतिथि बन गया है। एक दिन में एक कीवी कवर करता है दैनिक मानदंडविटामिन सी, जो मजबूत बनाने के लिए जाना जाता है प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त वाहिकाएं, सभी प्रकार के संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, कीवी में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है, खनिज लवणपोटेशियम और फाइबर, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है।
लगातार दूसरा उपयोगी उत्पाद - क्रैनबेरी। यह बेरी सर्दी के लिए अपरिहार्य है - इसमें ज्वरनाशक प्रभाव होता है, तीव्र श्वसन संक्रमण में वायरस को मारता है। इन हीलिंग बेरी का उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है।
किशमिश स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक उत्पाद, में कई लाभकारी गुण हैं। किशमिश का प्रभाव मजबूत होता है तंत्रिका तंत्र, क्रोध को दबाने में मदद करता है, दिल को मजबूत करता है। किशमिश में ऐसे तत्व होते हैं जो दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।
हमारी सूची समाप्त करता हैब्रोकोली। यह विटामिन सी, पीपी, के, यू और बीटा-कैरोटीन का उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है। एस्कॉर्बिक अम्लब्रोकोली में (विटामिन सी) खट्टे फलों जैसे इस विटामिन के मान्यता प्राप्त आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में लगभग 2.5 गुना अधिक है। इसके अलावा, ब्रोकोली एक मूल्यवान स्रोत है खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयरन की सामग्री के संदर्भ में, यह अपने निकटतम रिश्तेदार - फूलगोभी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, न केवल खनिज लवण, बल्कि प्रोटीन की सामग्री में भी इसे दोगुना कर देता है। ब्रोकोली ने कैंसर के खिलाफ एक प्रसिद्ध सेनानी के रूप में भी प्रसिद्धि प्राप्त की है - सेलेनियम के कारण, जिसमें यह उत्पाद विशेष रूप से समृद्ध है। और अंत में, जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि ब्रोकोली की कैलोरी सामग्री केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है!

श्रेणियाँ:

कुल्मकप्प फोटो: स्वेन अर्बेट

यदि आप किसी अस्वास्थ्यकर आदत से पीड़ित हैं - अधिक खाना, तो इसके बारे में सोचें: हो सकता है कि आप तब खाना शुरू कर दें जब आपका पेट अभी तक भोजन की पिछली खुराक का सामना नहीं कर पाया हो?

विभिन्न खाद्य पदार्थों को हमारे पाचन तंत्र से अलग-अलग "ध्यान" की आवश्यकता होती है। भोजन निगलने के बाद उसका क्या होता है? किसी व्यक्ति को लाभ पहुंचाने और आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने के लिए भोजन को भोजन में बदलना चाहिए रासायनिक तत्व, जिसे शरीर फिर अवशोषित कर लेता है।

यह प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है, जब लार घुलती है और दांत भोजन को पीसते हैं। बाद में पेट में इस पर एसिड और एसिड का हमला हो जाता है आमाशय रस. पेट से निकलने के बाद, भोजन आंतों में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक जूस के साथ संपर्क करता रहता है। फिर यह केशिकाओं के माध्यम से यकृत से गुजरते हुए रक्त में अवशोषित हो जाता है - वहां स्थित हजारों एंजाइम उपयोगी आयरन, विटामिन और ग्लूकोज को संरक्षित करते हुए किसी भी जहर (जैसे शराब, उदाहरण के लिए) को बेअसर कर देते हैं।

अधिक विशेष रूप से, हमारे पेट में पचने के समय के अनुसार सभी भोजन को 4 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

ऐसे खाद्य पदार्थ जो जल्दी ख़त्म हो जाते हैं (ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ)
- औसत पाचन समय (यह मुख्य रूप से प्रोटीन भोजन है)
- लंबे समय तक पचने वाला भोजन (इसमें वसायुक्त भोजन और वसायुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों का संयोजन शामिल है)
- भोजन पचने में बहुत अधिक समय लेता है और व्यावहारिक रूप से अपचनीय होता है।

पहली श्रेणी में शामिल हैं: लगभग सभी फल (केले, एवोकाडो और इसी तरह के अन्य फलों को छोड़कर), सब्जी और फलों के रस (मिश्रित नहीं), जामुन, केफिर। उपरोक्त सभी उत्पाद हमारे पेट में 1 घंटे से अधिक नहीं रहते हैं। उदाहरण के लिए, फल 40-45 मिनट के भीतर पेट से आंतों में चले जाते हैं। कुछ स्थितियों में, इसमें 35-40 मिनट लग सकते हैं।

दूसरी श्रेणी में शामिल हैं: सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, पनीर और हार्ड पनीर को छोड़कर डेयरी उत्पाद, अंकुरित अनाज, भीगे हुए मेवे और बीज, और सभी सूखे फल। ये सभी लगभग 1.5-2 घंटे में हमारी आंतों में प्रवेश कर जाते हैं।

तीसरी श्रेणी में शामिल हैं: दलिया और अनाज, नट और बीज जो पानी में पहले से भिगोए नहीं गए हैं, पनीर और हार्ड पनीर, सभी प्रकार के मशरूम, फलियां (यदि वे उबले हुए हैं), बेकरी उत्पादआटे से बना हुआ प्रीमियम ग्रेड. पेट में उनके निवास का समय उनके आगमन के क्षण से 2-3 घंटे है।

और अंत में, समूह 4 में शामिल हैं: दूध के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी, मांस (पोल्ट्री और मछली सहित), पास्ता (पूरे अनाज के आटे या ड्यूरम गेहूं के आटे से बने को छोड़कर), सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन। समूह 4 के सभी उत्पादों को पचाना बहुत कठिन होता है, या व्यावहारिक रूप से पचते ही नहीं हैं।

पेट में भोजन कितने समय तक पचता है, इसकी जानकारी से निर्देशित होकर अब हम क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं? सब कुछ बहुत सरल है:

यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो आपको किसी आहार पर टिके रहने की ज़रूरत नहीं है; आपको बस जितना संभव हो सके उतने अधिक खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है जो कम समय में पचने योग्य हों। इस प्रकार, आप अपने पाचन तंत्र की रक्षा करते हैं, और शरीर इसके प्रसंस्करण पर कम ऊर्जा खर्च करता है।
- उन खाद्य पदार्थों से बचें या कम से कम खाएं जो श्रेणी 4 से संबंधित हैं।
- ऐसे उत्पादों और खाद्य पदार्थों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है अलग समयपेट में अवशोषण.
- अगर आपको पेट या आंतों की समस्या है तो केवल श्रेणी 1 और 2 का खाना ही खाएं।
- शाम को आप केवल श्रेणी 1 और 2 का खाना ही खा सकते हैं।

पेट में पाचन का समय

दोपहर के भोजन के बाद, भोजन पेट में दो से चार घंटे तक पचता है, जिसके बाद यह छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां पाचन प्रक्रिया चार से छह घंटे तक चलती है, जिसके बाद भोजन बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह लगभग तक रह सकता है एक और पंद्रह घंटे.

नीचे दिए गए आंकड़े दिखाते हैं कि उत्पाद पेट में कितना समय बिताते हैं और स्वस्थ पाचन तंत्र वाले लोगों पर लागू होते हैं जब एक समय में निर्दिष्ट उत्पादों में से केवल एक का सेवन किया जाता है।

पानी
अगर आप खाली पेट पानी पीते हैं तो पानी तुरंत आंतों में चला जाता है।

जूस और सलाद
- फलों के रस, सब्जियों के रस और शोरबा 15-20 मिनट में पच जाते हैं
- अर्ध-तरल (मसला हुआ सलाद, सब्जियां या फल) 20-30 मिनट

फल
- तरबूज 20 मिनट में पच जाता है
- खरबूजे - 30 मिनट
- संतरे, अंगूर, अंगूर - 30 मिनट
- सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी और अन्य अर्ध-मीठे फल - 40 मिनट

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सब्ज़ियाँ
- मिश्रित सलाद (सब्जियां और फल) 20-30 मिनट में पच जाते हैं
- कच्ची मिश्रित सब्जियों का सलाद - टमाटर, सलाद (रोमेन, बोस्टन, लाल, सलाद, बगीचा), खीरा, अजवाइन, हरी या लाल मिर्च, अन्य रसदार सब्जियाँ 30-40 मिनट के भीतर पच जाती हैं
- सलाद में अगर वनस्पति तेल मिला दिया जाए तो समय एक घंटे से भी ज्यादा बढ़ जाता है
- उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ, साथ ही पत्तेदार सब्जियाँ - पालक, एंडिव, केल - 40 मिनट
- तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी फलियाँ, कद्दू, भुट्टे पर मक्का - 45 मिनट
- जड़ वाली सब्जियाँ - शलजम, गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम, आदि। - 50 मिनट

अर्ध-केंद्रित कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च
- आटिचोक, बलूत का फल, मक्का, आलू, जेरूसलम आटिचोक, रतालू, चेस्टनट - 60 मिनट
- स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि फटा हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मकई का आटा, दलिया, क्विनोआ, एबिसिनियन झाड़ू, मोती जौ, औसतन 60-90 मिनट में पच जाते हैं।

सांद्रित कार्बोहाइड्रेट - अनाज
- ब्राउन चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मकई के टुकड़े, जई (पहले 3 सर्वोत्तम हैं) - 90 मिनट

फलियाँ और फलियाँ (केंद्रित कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, स्टार्च और प्रोटीन)
- दाल, लीमा बीन्स, चना, मटर, बीन्स और बीन्स - 90 मिनट
- सोयाबीन - 120 मिनट

दाने और बीज
- सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, पेपिटा, तिल के बीज - लगभग 2 घंटे
- मेवे - बादाम, फ़िल्बर्ट, मूंगफली (कच्ची), काजू, ब्राज़ील नट्स, अखरोट, पेकान - 2.5-3 घंटे

डेरी
- मलाई रहित दूध, कम वसा वाला पनीर, रिकोटा, कम वसा वाला पनीर या क्रीम पनीर लगभग 90 मिनट
- साबुत दूध पनीर - 120 मिनट
- पूरे दूध से बना सख्त पनीर - 4-5 घंटे

पशु प्रोटीन
- अंडे की जर्दी - 30 मिनट
- अंडा (पूरी तरह से) - 45 मिनट
- मछली - कॉड, स्क्रोड, फ़्लाउंडर, सोल समुद्री भोजन - 30 मिनट
- मछली - सैल्मन, ट्राउट, हेरिंग, अधिक मोटी मछली - 45-60 मिनट
- चिकन - 1-2 घंटे (बिना छिलके के)
- टर्की - 2 घंटे (त्वचा के बिना)
- गोमांस, भेड़ का बच्चा - 3-4 घंटे
- सूअर का मांस - 4-5 घंटे

लेख की सामग्री:

मनुष्य के पेट में भोजन पचने में कितना समय लगता है? बहुत से लोग इसके बारे में नहीं सोचते, लेकिन यह बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. यदि आप सही उत्पाद चुनते हैं, तो आप पेट के काम को आसान बना सकते हैं, और, इसके विपरीत, असफल संयोजन स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

भोजन का पाचन, सामान्य आंकड़े

पेट में भोजन पचने में कितना समय लगता है? इसमें कितने घंटे लगते हैं? यह उस भोजन पर निर्भर करता है जो व्यक्ति ने खाया, लेकिन अगर हम औसत मान लें, तो 0.5 से 6 घंटे तक। लेकिन दो अलग-अलग प्रक्रियाएं हैं। यह "पेट द्वारा भोजन का पाचन" है, वह समय की मात्रा भोजन बोलसपेट में रहता है. और दूसरी अवधारणा है "भोजन अवशोषण", यानी, इसका पूर्ण प्रसंस्करण, जब यह रासायनिक तत्वों में टूट जाता है। पचे हुए खाद्य पदार्थों का अवशोषण काफी लंबे समय तक चल सकता है: यह छोटी आंत से होकर कम से कम 7-8 घंटे तक चलता है, जहां यह टूट जाता है, और बड़ी आंत में 20 घंटे तक रहता है, यानी हर चीज में एक से अधिक समय लगता है। दिन।

हमने आपको बताया कि वयस्कों में पेट में कितना खाना पचता है; बच्चों में सब कुछ थोड़ा अलग होता है। इस प्रकार, नवजात शिशु जो दूध पीते हैं, वे इसे बहुत जल्दी अवशोषित कर लेते हैं - 2-3 घंटों के बाद। छोटे बच्चों में पाचन प्रक्रिया 2 गुना तेजी से आगे बढ़ती है। केवल 6 या 7 वर्ष की आयु तक ही पेट का आयतन बढ़ जाता है और अंततः आकार बन जाता है, और ये प्रक्रियाएँ धीमी होने लगती हैं। 10-12 वर्ष की आयु तक, बच्चे का पाचन अभी भी भिन्न होता है, सामान्य से लगभग 1.5 गुना। लेकिन 15 साल की उम्र तक भोजन वयस्कों की तरह पच जाता है। वृद्ध लोगों के पेट में भोजन पचने में कितना समय लगता है? अगर हम एक बुजुर्ग व्यक्ति (70-80 वर्ष) की बात कर रहे हैं, तो पाचन लगभग 2 गुना अधिक समय तक चलता है।

भोजन पाचन की श्रेणियाँ

किसी व्यक्ति के पेट में भोजन पचने में कितना समय लगता है? चार मुख्य श्रेणियां हैं:

1. ऐसे खाद्य पदार्थ जो काफी जल्दी पच जाते हैं।
2. औसत समय की आवश्यकता होती है.
3. ऐसा भोजन जिसे पचने में काफी समय लगता है।
4. ऐसा भोजन जिसे पचने में बहुत लंबा समय लग सकता है और लगभग पचता ही नहीं है।

कौन से उत्पाद किस श्रेणी के हैं:

श्रेणियाँ	उत्पादों	पाचन का समय
पहला	सभी फल (केले, एवोकाडो को छोड़कर), सब्जियों और फलों के रस, जामुन और केफिर।	ये उत्पाद पच जाते हैंबहुत जल्दी, इसमें एक घंटे से अधिक नहीं लगता है, लेकिन अधिक बार 35-45 मिनट लगते हैं।
दूसरा	साग, सब्जियाँ, डेयरी उत्पाद (पनीर और हार्ड चीज को छोड़कर), सूखे मेवे।	वे पच जायेगा 1.5-2 घंटे में.
तीसरा	मेवे, बीज, अन्य व्यंजनों में सभी दलिया या अनाज, हार्ड पनीर, पनीर, उबली हुई फलियां, मशरूम, प्रीमियम आटे से बने पके हुए सामान।	खाना पेट में जाता हैऔर कम से कम 2-3 घंटे तक वहीं रहता है।
चौथी	दूध के साथ चाय और दूध के साथ कॉफी, पास्ता (यदि यह ड्यूरम गेहूं या साबुत अनाज के आटे से नहीं बना है), मांस, मुर्गी पालन, मछली, डिब्बाबंद भोजन।	वे पच जाते हैंबहुत लंबे समय तक, 3-4 घंटे से अधिक, और कभी-कभी वे आसानी से शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

आहार बनाने के नियम

हमने पता लगाया कि इस या उस भोजन को पचने में कितना समय लगता है। यह क्यों आवश्यक है? अपने आहार की उचित योजना बनाना। आने वाले सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह दी जाती है:

1. अपने आहार में श्रेणी 1 या 2 के खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें। वे बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। इसका मतलब यह है कि आपका पाचन तंत्रअतिभारित नहीं है, शरीर पाचन पर कम ऊर्जा खर्च करता है, इसे किसी और चीज़ पर खर्च किया जाता है, जो कम महत्वपूर्ण नहीं है।
2. जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं, उनके लिए ऐसे हल्के खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर है जो बहुत तेजी से पचते हैं, यानी श्रेणी 1 और 2 से।
3. शाम के समय भी इन्हीं श्रेणियों का खाना खाने की सलाह दी जाती है। रात में, मानव शरीर अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित आराम करता है, इसलिए भोजन का कुछ हिस्सा सुबह तक पेट में रहेगा, और तब तक इसे किण्वित होने का समय मिल चुका होगा।
4. आपको श्रेणी 4 के खाद्य पदार्थ बार-बार नहीं खाने चाहिए।
5. यदि आप एक मेनू बना रहे हैं, तो कोशिश करें कि ऐसे खाद्य पदार्थों को न मिलाएं जो पाचन समय में बहुत भिन्न हों, क्योंकि आप पेट पर बोझ डालेंगे।
6. याद रखें कि यदि आप अपने भोजन में अलग-अलग तेल डालते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद के साथ खाएं सूरजमुखी का तेल, भोजन पचने की अवधि लगभग 2-3 घंटे बढ़ जाती है।
7. यदि आप खाद्य पदार्थों को गर्म करते हैं, यानी खाने से पहले उन्हें उबालते या भूनते हैं, तो उनकी मूल संरचना बदल जाती है, साथ ही पाचन का समय भी 1.5 गुना बढ़ जाता है।
8. बहुत से लोग अपना भोजन धोकर खाना पसंद करते हैं। यदि भोजन को किसी तरल पदार्थ से पतला किया गया है, तो पाचक गैस्ट्रिक रस की सांद्रता कम हो जाती है, इसलिए भोजन को संसाधित करने में भी अधिक समय लग सकता है

किसी विशेष भोजन को पचने में कितना समय लगता है?

कभी-कभी पेट में भोजन के पचने का ठीक-ठीक समय जानना महत्वपूर्ण होता है, अर्थात् कोई विशेष भोजन कितने घंटों में पचता है। आइए तालिकाओं के रूप में इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

जल एवं अन्य तरल पदार्थों का पाचन

फलों और जामुनों का पाचन

सब्जियों को पचाना

सब्जियों का नाम	समय
आलू	खाना पकाने की विधि पर कितना समय निर्भर करता है: उबले आलू - 2-3 घंटे (नए - 2 घंटे), तले हुए आलू - 3-4 घंटे।
कच्चा गाजरकोई तेल नहीं	50-60 मिनट
सफेद बन्द गोभी	ताजी पत्तागोभी - 3 घंटे, सॉकरौट - 4 घंटे।
उबले हुए चुकंदर	50 मिनट
ककड़ी, टमाटर, काली मिर्च, सलाद, साग	30 मिनट
मिश्रित सब्जी सलाद	30-40 मिनट, यदि आप उनमें वनस्पति तेल मिलाते हैं - 1 घंटा
तोरी, फूलगोभी, कद्दू, ब्रोकोली,	45 मिनटों
भुट्टा	उबला हुआ - 40 से 50 मिनट तक, डिब्बाबंद - कई घंटे
शलजम, पार्सनिप	50 मिनट

मांस और मछली, अंडे

उत्पाद का नाम	पाचन का समय
मछली	मछली के प्रकार पर निर्भर करता है: कॉड - लगभग 30 मिनट, अगर यह सैल्मन, हेरिंग, ट्राउट या फैटी है अधिक समय तक मछली पकड़ना, 45 से 60 मिनट तक, मछलीडिब्बाबंद भोजन - लगभग 3 घंटे।
मुर्गा	1.5 – 2 घंटे
टर्की	2 घंटे
सुअर का माँस	3.5 – 5 घंटे
गाय का मांस	3-4 घंटे
मांसभेड़ का बच्चा	3 -3.5 घंटे
सालो	चरबी के एक टुकड़े के लिए ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ 5-6 घंटे चाहिए
पकौड़ा	उन्हें 3-3.5 घंटे लगेंगे
अंडे	यह 45 मिनट में पूरी तरह से पच जाएगा, जर्दी - 45 मिनट, सफेद - 30। उबले हुए अंडे 2 से 2.5 घंटे में पच जाएगा आमलेट, तले हुए अंडे - 2 या 3 घंटे
खरगोश	लगभग 3 घंटे
गोमांस जिगर	3 घंटे

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद

अनाज और बेकरी उत्पाद

पाचन किस पर निर्भर करता है?

हमने आपको बताया कि एक व्यक्ति को भोजन पचाने में कितना समय लगता है। लेकिन इस सामान्य आंकड़े, वी मानव शरीरसब कुछ बहुत अधिक जटिल है; शरीर में प्रवेश करने वाला भोजन तेजी से या धीमी गति से पच सकता है, यह भोजन की मात्रा, गुणवत्ता और कई अन्य कारकों पर निर्भर करता है। पाचन प्रक्रिया पर वास्तव में क्या प्रभाव पड़ता है:

1. किसी व्यक्ति की भलाई, उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग का प्रदर्शन, क्या गैस्ट्रिक रस सही ढंग से स्रावित होता है, इत्यादि।
2. क्या वह भूखा है या पेट भरा हुआ है? यदि व्यक्ति को अच्छी भूख लगे तो भोजन बेहतर ढंग से अवशोषित होगा। वह कब खाता है इसलिए नहीं कि वह भूखा है, बल्कि इसलिए खाता है... कि आपको किसी तरह समय गुजारना है या फिर अन्य कारणों से खाना पचने में ज्यादा समय लगता है।
3. खाए गए भोजन की मात्रा. कई विशेषज्ञों का कहना है कि आपको ज़्यादा खाना नहीं खाना चाहिए। यदि आपने बहुत अधिक खा लिया है, तो शरीर पर काम का बोझ बढ़ जाता है और भोजन खराब पचता है।
4. चयापचय की गति. यह व्यक्ति के लिंग और उम्र पर निर्भर करता है। 25 साल की उम्र से चयापचय प्रक्रियाएंधीमे होने लगे हैं.

ऐसे अन्य कारक हैं जो इन प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, जिसमें विधि भी शामिल है पाक प्रसंस्करणउत्पाद, मानव शरीर की विशेषताएं, उसकी आदतें, इत्यादि।

यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो आपको बुनियादी पोषण संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए, जिसमें इसके बारे में नियम भी शामिल है सही चयनखाना। ऐसे व्यंजन खाने की कोशिश करें जो समान समय तक पेट में रहें, हल्का भोजन करें, अपने भोजन को न धोएं, और फिर आपके पास बहुत कुछ होगा कम समस्याएँस्वास्थ्य के साथ.