बेल मिर्च एक संयोजन है बड़ी राशिशरीर के लिए विटामिन और उपयोगी पदार्थ सब्जी। यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है और है रोगनिरोधीकई बीमारियाँ.
बेल मिर्च की संरचना की विशेषताएं और सब्जी घटकों के लाभ
एक बहुरंगी चमकीली सब्जी ही नहीं है आकर्षक स्वरूपऔर स्वाद, लेकिन एक समृद्ध रचना भी। विटामिन से भरपूर होने के कारण बल्गेरियाई काली मिर्च शरीर के लिए फायदेमंद होती है। यह होते हैं:
1. विटामिन:
अल्फा और बीटा कैरोटीन;
राइबोफ्लेविन;
बी विटामिन - फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड;
विटामिन के, पीपी, ई;
2. स्थूल- और सूक्ष्म तत्व:
कैल्शियम;
पोटैशियम - बहुत ज़्यादा गाड़ापन(211 मिलीग्राम);
मैंगनीज;
3. अमीनो एसिड:
ट्रेलोनिन;
फेनिलएलनिन;
आर्जिनिन;
ट्रिप्टोफैन;
टायरोसिन और अन्य।
4. फैटी और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड:
पामिटिक;
लिनोलेनिक;
स्टीयरिक;
लिनोलिक;
रहस्यमय.
5. फाइबर.
6. अल्कलॉइड कैप्साइसिन।
यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च की संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं है, हालांकि यह एक मीठे स्वाद, कम कैलोरी वाली सब्जी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 29 किलो कैलोरी) की विशेषता है। फल की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है, यह प्रदान करता है मानव शरीरसब लोग आवश्यक पदार्थबालों, त्वचा, नाखूनों की सुंदरता, सामान्य रंगत, स्वास्थ्य के लिए आंतरिक अंग, जोड़ों और मूड अच्छा रहे.
सब्जियों में भिन्न रंगएक या दूसरे पदार्थ की सांद्रता अलग-अलग हो सकती है, इसलिए उन सभी को खाना सबसे अच्छा है।
ऐसी मूल्यवान सब्जी का निस्संदेह लाभ स्टोर अलमारियों पर इसकी साल भर उपस्थिति है, लेकिन कुछ मौसमों में, खरीदी गई बेल मिर्च हानिकारक हो सकती है।
शिमला मिर्च के क्या फायदे हैं: एक सब्जी के उपयोगी गुण
बहुरंगी सब्जी के 13 मुख्य उपयोगी गुण:
1. विकास चेतावनी कैंसर- सब्जी शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, उपस्थिति और वृद्धि को रोकता है प्राणघातक सूजन, विशेष रूप से पेट, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथियों, बृहदान्त्र, फेफड़ों का कैंसर।
2. रोकथाम हृदवाहिनी रोगऔर संवहनी रोग - पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम से भरपूर, संरचना धमनियों की सूजन को खत्म करने में मदद करती है, जो हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, मधुमेह के गठन का कारण बनती है। शिमला मिर्च खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है और विटामिन पी के कारण संचार प्रणाली भी मजबूत होती है।
3. छुटकारा पाना अतिरिक्त पाउंड- कैप्साइसिन पदार्थ वसा को प्रभावी ढंग से जलाने में मदद करता है, जिससे शिमला मिर्च चयापचय को सामान्य करने में सक्षम होती है।
4. स्वस्थ त्वचा - काली मिर्च त्वचा को सुरक्षा प्रदान करती है हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरणें, सूखापन, समय से पूर्व बुढ़ापा, कैंसर। विटामिन सी से भरपूर संरचना शरीर में कोलेजन के निर्माण में शामिल होती है, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है सुंदर दृश्यत्वचा।
5. जोड़ों का सहारा - मीठी मिर्च की बदौलत आप इससे छुटकारा पा सकते हैं असहजताऔर गठिया रोग में बेचैनी महसूस होना।
6. फेफड़ों में सुधार - संरचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मानव फेफड़ों को न केवल कैंसर से, बल्कि तपेदिक, विकास से भी बचाने में सक्षम हैं जीर्ण रूपब्रोंकाइटिस, निमोनिया.
7. दृष्टि का समर्थन और सुधार - ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन पदार्थ उम्र से संबंधित नेत्र रोगों, जैसे कि मैक्यूलर डिजनरेशन, और विटामिन ए के विकास को रोक सकते हैं, काली मिर्च के एक घटक के रूप में, मोतियाबिंद के विकास को धीमा कर देते हैं, दृष्टि की तीक्ष्णता को बढ़ाते हैं। , आंखों की थकान से राहत दिलाता है।
8. रक्त निर्माण प्रक्रियाओं में सुधार - विटामिन सी के लिए धन्यवाद, मानव शरीर में आयरन अच्छी तरह से अवशोषित होता है लोहे की कमी से एनीमियाइस सब्जी को खाना बहुत फायदेमंद रहेगा.
9. बालों की सुंदरता - त्वचा की तरह, प्राकृतिक पदार्थ कोलेजन स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। बालों के रोम. बल्गेरियाई लाल मिर्च बालों के विकास को बढ़ाने और रक्त निर्माण में सुधार के कारण बालों के झड़ने को रोकने में सक्षम है। गंजे पुरुषों को काली मिर्च का प्रयोग करना चाहिए।
10. शरीर की सुरक्षा और प्रतिरक्षा में वृद्धि - एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।
11. सुदृढ़ीकरण तंत्रिका तंत्र- नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में काली मिर्च खाने से शरीर को तंत्रिका तनाव, अनिद्रा, व्यवस्थित तनाव और लगातार थकान से निपटने में मदद मिलेगी।
12. सुधार मानसिक गतिविधि- विटामिन बी याददाश्त में सुधार करता है, जो वृद्ध लोगों और मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए बहुत आवश्यक है।
13. स्वस्थ गर्भावस्था - गर्भवती माताओं के शरीर को दूसरों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, जो शिमला मिर्च में पर्याप्त हैं। एक सब्जी भ्रूण में आयरन की कमी, कैल्शियम, न्यूरल ट्यूब दोष के विकास को रोक सकती है।
क्या शिमला मिर्च में मतभेद हो सकते हैं?
हालाँकि यह सब्जी अपने लाभकारी गुणों के लिए उल्लेखनीय है, लेकिन यदि आप फल के उपयोग को कुछ बीमारियों के साथ जोड़ते हैं तो बेल मिर्च शरीर को नुकसान पहुँचा सकती है। काली मिर्च न खाएं:
बवासीर के साथ;
अतालता के साथ;
बृहदांत्रशोथ के साथ;
पेट के अल्सर के लिए या ग्रहणी;
जिगर और गुर्दे की समस्याओं के लिए;
मिर्गी के रोगी और इससे पीड़ित लोग तीव्र उत्तेजनासीएनएस;
बीमार दिल वाले लोग, अर्थात् एनजाइना पेक्टोरिस वाले;
जो लोग गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं या पेट की अम्लता बढ़ी हुई है।
शिमला मिर्च में भी पाया जाता है निम्नलिखित मतभेद:
1. रचना में आवश्यक तेल शामिल हैं जो उपस्थिति को भड़का सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया, दाने या अप्रिय खुजली.
2. अक्सर, सब्जियों को उनकी प्रस्तुति को संरक्षित करने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए हानिकारक कीटनाशकों के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है। जुलाई और सितंबर के बीच "स्वच्छ" उत्पाद खरीदने की संभावना सबसे अधिक होती है।
3. काली मिर्च कम कर सकते हैं धमनी दबाव, इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को सब्जी से सावधान रहना चाहिए।
बल्गेरियाई काली मिर्च: उपयोगी गुण और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग
उपयोगी गुणशिमला मिर्च के बारे में मानव जाति बहुत लंबे समय से जानती है। यह अकारण नहीं है कि सब्जी और उसके घटकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोक उपचार विभिन्न बीमारियाँ. उदाहरण के लिए, काली मिर्च और अन्य फलों का रस प्राचीन चिकित्सकों द्वारा निकाला जाता था और रोगियों को दिया जाता था सामान्य स्वास्थ्यजीव। शरीर की रंगत बढ़ाने के लिए आज आधा गिलास ड्रिंक रोजाना पी सकते हैं।
सर्दियों में, जब ताजी प्राकृतिक जैविक सब्जियाँ मिलना इतना आसान नहीं होता है, तो आप पहले से तैयार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं उपयोगी चूर्णफलों से.
पूरी तरह से पके फलों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि उनमें सामग्री होती है उपयोगी पदार्थअधिकतम अंक तक पहुंचता है.
भूख बढ़ाने के लिए बच्चों को काली मिर्च का रस पिलाना चाहिए, इसमें एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से भूख बढ़ती है। शामक प्रभावशरीर पर। फिल्म के लिए पेट में ऐंठनखाने के बाद आपको शिमला मिर्च, गाजर और पालक का मिश्रण खाना है।
इस सब्जी का इतिहास 15वीं शताब्दी में शुरू होता है, जब इसे पहली बार प्रलेखित किया गया था। इसकी मातृभूमि दक्षिण और है सेंट्रल अमेरिकाजहां आप अभी भी पा सकते हैं जंगली किस्मेंशिमला मिर्च।
कोलंबस के अभियान के बाद यूरोप को इस सब्जी के बारे में पता चला।
यह ध्यान रखने के लिए महत्वपूर्ण है लंबे समय तकलाल मिर्च को जंगली रूप से उगने वाली झूठी बेरी माना जाता था, और केवल 19वीं शताब्दी तक इसे एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में मान्यता दी गई थी।
न केवल सब्जी, बल्कि इसके नाम की उत्पत्ति भी दिलचस्प है। यह बल्गेरियाई वैज्ञानिकों के कारण प्रकट हुआ जिन्होंने इस काली मिर्च की नई बड़े फल वाली किस्मों को सामने लाया।
इस तथ्य के बावजूद कि यह संस्कृति थर्मोफिलिक है, यह हो सकती है बिना विशेष प्रयास किसी को भी अपने व्यक्तिगत भूखंड पर प्रजनन करने के लिए।
उपयोगी एवं औषधीय गुण, विटामिन
बल्गेरियाई काली मिर्च एक बहुत ही आम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है।
इसे विभिन्न सूपों, दूसरे पाठ्यक्रमों, सभी प्रकार के संरक्षण, सलाद के लिए एक अनिवार्य घटक के रूप में खाया जाता है। उसका स्वामित्व उत्कृष्ट स्वादविशेषताएं, है अच्छी सुगंध. इसके अलावा, इस सब्जी के फल का उपयोग लाएगा महान लाभ शरीर के लिए.
बेल मिर्च के फलों में बहुत सारे गुण होते हैं विटामिन, जिसकी बदौलत यह एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है।
सबसे पहले, इसकी विशाल सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए विटामिन सीलाल मिर्च में. हरी शिमला मिर्च थोड़ी कम मात्रा में भरपूर होती है।
इतनी समृद्ध संरचना के कारण, मीठी मिर्च ने काले करंट, स्ट्रॉबेरी और यहां तक कि नींबू को भी पीछे छोड़ दिया।
इसके अलावा, बेल मिर्च के फल की संरचना में शामिल हैं एक बड़ी संख्या की समूह बी, पीपी, विटामिन ए, ई, साथ ही विटामिन एस्कॉर्बिक अम्ल, रुटिन और बीटा-कैरोटीन। काली मिर्च में आयरन, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, फ्लोरीन, तांबा, कैल्शियम और पोटेशियम लवण की सामग्री का भी उल्लेख करना उचित है।
उपयोगीऔर औषधीयगुण:
- बल्गेरियाई काली मिर्च उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अच्छा फिगर पाना चाहते हैं। इसके फलों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी होगा। पाचन तंत्र.
- एल्कलॉइड कैप्साइसिन, जो मिर्च में भी पाया जाता है, पेट और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। इस प्रकार, भोजन को बहुत आसानी से और अधिक उत्पादक ढंग से संसाधित किया जाता है। वैसे, यह वह पदार्थ है जो काली मिर्च को एक विशिष्ट स्वाद देता है।
- मिर्च में मौजूद विटामिन पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- विशेषज्ञों ने साबित किया है कि बल्गेरियाई काली मिर्च मधुमेह वाले लोगों के शरीर को सहारा देने में सक्षम है। इस बीमारी में बेल मिर्च के फलों का रस पीना सबसे अच्छा होता है।
- इस फसल को खाने से स्थिति में सुधार हो सकता है संचार प्रणालीविटामिन पी के लिए धन्यवाद, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
- यह सब्जी बड़े लोगों के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि इसमें है सकारात्मक प्रभावयाददाश्त के लिए, रक्तचाप कम करता है, और इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन आंशिक रूप से थकान से भी राहत देता है।
- बल्गेरियाई काली मिर्च तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, यह अनिद्रा और चिड़चिड़ापन से छुटकारा पाने में मदद करेगी। कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी विटामिन मस्तिष्क के न्यूरॉन्स की बहाली में योगदान करते हैं, जिससे इसकी गतिविधि बढ़ जाती है।
- यह रोकथाम के लिए उपयोगी होगा ऑन्कोलॉजिकल रोगउन यौगिकों के लिए धन्यवाद जो कार्सिनोजेन्स को कोशिकाओं में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देते हैं।
- उच्च स्तर के विकिरण वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए बेल मिर्च का उपयोग उपयोगी है।
- बल्गेरियाई काली मिर्च शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है।
- जिन पदार्थों में बल्गेरियाई काली मिर्च होती है वे सामान्यीकरण में शामिल होते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमि, इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए उपयोगी होगा।
- सुंदरता के लिए काली मिर्च खाना भी उपयोगी है: इसमें मौजूद पदार्थ त्वचा की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं, नाखूनों और बालों को मजबूत कर सकते हैं।
- कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग विभिन्न फेस मास्क के हिस्से के रूप में किया जाता है।
- इसके फलों का मलहम उपयोगी होता है, जिसका उपयोग रेडिकुलिटिस, गठिया के उपचार में किया जा सकता है।
- धूम्रपान करने वालों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि यह कम करता है हानिकारक प्रभावशरीर पर तम्बाकू.
कैलोरी
शिमला मिर्च में कितनी कैलोरी होती है? एक सब्जी के फल, जिसे मीठी मिर्च भी कहा जाता है, काफी आकर्षक दिखते हैं: वे लाल, पीले, हरे रंगों में आते हैं विभिन्न शेड्स. इसके मूल में, यह एक फली है, जो छिलके से बनी होती है जो गूदे के साथ मिलकर विकसित होती है, और अंदर एक बीज घोंसला होता है, जो डंठल से कसकर जुड़ा होता है।
शिमला मिर्च के भी अलग-अलग प्रकार होते हैं रूप: वे गोल, गोलाकार, पिरामिडनुमा, शंक्वाकार हो सकते हैं। फलों की संख्या और उन्हें बनाने की विधि के आधार पर उनकी कैलोरी.
हल्के सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिनमें बल्गेरियाई काली मिर्च शामिल होती है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए मधुमेह रोगी और खेल या डाइटिंग से जुड़े लोग भी इसे खा सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में कैलोरी सामग्री - लगभग 25 किलो कैलोरी. मसालेदार मिर्च अधिक कैलोरी वाली होती हैं - 70 कैलोरी तक।
बेल कर खाई जाने वाली बल्गेरियाई काली मिर्च बहुत लोकप्रिय है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम है। - 80 कैलोरी से अधिक नहीं.
स्वास्थ्य को नुकसान
इसमें कोई संदेह नहीं है कि शिमला मिर्च उनमें से एक है सबसे स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँइस दुनिया में। लेकिन यह जानना ज़रूरी है कि किसी भी उत्पाद की एक श्रृंखला भी होती है मतभेदउपयोग करने के लिए।
बल्गेरियाई काली मिर्च मानव स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, लेकिन इस पर कुछ प्रावधान हैं चोटहर किसी को पता होना चाहिए.
काली मिर्च के बीज स्वाद में कड़वे होते हैं, जिससे मुंह में हल्का सा कसैलापन होने पर परेशानी होती है। रोजमर्रा की जिंदगी में, उनका उपयोग न केवल नए पौधे उगाने और किस्मों को पार करने के लिए किया जाता है।
बीजों से अत्यधिक सुगंधित आवश्यक तेल भी उत्पन्न होते हैं, जिनमें उपचारात्मक, रोगनिरोधी और गुण होते हैं कॉस्मेटिक गुण. बेल मिर्च के बीजों से बना कोई भी आवश्यक तेल केवल पीड़ित श्रेणी के लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है एलर्जीइस उत्पाद के संबंध में.
मतभेद
हालाँकि यह सब्जी विटामिन से भरपूर है, कुछ शर्तों के तहत, शिमला मिर्च अभी भी विटामिन से भरपूर हो सकती है विपरीत. निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति एक निर्णायक कारक हो सकती है:
- पीड़ितों को अपने आहार से बेल मिर्च को बाहर करने की आवश्यकता है इस्केमिक रोग, हाइपोटेंशन, हृदय ताल विकार वाले लोग।
- बल्गेरियाई काली मिर्च पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस वाले लोगों के लिए हानिकारक है।
- मिर्गी के साथ, अतिउत्तेजनाकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र, अस्थिर मानसिक स्थितिबल्गेरियाई काली मिर्च सख्ती से वर्जित है।
- बवासीर के रोगियों के साथ-साथ किडनी और लीवर की बीमारियों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग न करें।
इनमें से कुछ मतभेद बेल मिर्च में मौजूद सामग्री के कारण हैं ईथर के तेल, जिसका उपयोग करना है निषिद्धउपरोक्त विचलनों और रोगों के साथ।
बल्गेरियाई काली मिर्च को कच्चा खाना सबसे अच्छा है। तो बचा लिया सबसे बड़ी संख्याइसमें मौजूद विटामिन और खनिज।
इसका उपयोग विभिन्न सलादों में किया जा सकता है। वैसे, बहुत कुछ विटामिन सीयह ठीक उस हिस्से में स्थित है जिसे काली मिर्च छीलने के बाद फेंकने की प्रथा है - बीज घोंसले में, इसलिए इससे छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें।
संरक्षण के लिए, शिमला मिर्च कच्ची और सूखी दोनों तरह से उपयुक्त है। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है - किसी भी रूप में यह उपयोगी और उपयोगी रहेगा धर्मार्थ प्रभावआपके शरीर पर।
बेल मिर्च लाल मिर्च और मिर्च की रिश्तेदार है। इसे मीठा इसलिए कहा जाता है, क्योंकि बाकी प्रजातियों की तरह इसमें तीखापन नहीं होता, या फिर यह कम मात्रा में मौजूद होता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च है अलग - अलग रंग. इनमें हरा, पीला, नारंगी और लाल प्रमुख हैं। सफेद और बैंगनी रंग कम आम हैं। हरे रंग का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और इसमें कम मात्रा होती है पोषक तत्वलाल की तुलना में.
शिमला मिर्च का मौसम गर्मी और पहला शरद ऋतु का महीना है।
शिमला मिर्च मीठी मिर्च से बनाई जाती है. इस मसाले का उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च को बहुमुखी सब्जियों में से एक माना जाता है। इसे ताजा सलाद में मिलाया जाता है, पकाया और तला जाता है, ग्रिल पर पकाया जाता है और मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, पुलाव और सूप में डाला जाता है।
शिमला मिर्च की संरचना
शिमला मिर्चइसमें मुख्य रूप से पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पानी में 92% हिस्सा होता है, और बाकी पोषक तत्व होते हैं। मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
विटामिन:
- सी - 213%;
- ए - 63%;
- बी6 - 15%;
- बी9 - 11%;
- ई - 8%।
खनिज:
- पोटेशियम - 6%;
- मैंगनीज - 6%;
- फास्फोरस - 3%;
- मैग्नीशियम - 3%;
- लोहा - 2%।
कैलोरी बेल मिर्च - 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
शिमला मिर्च के सेवन से आंतों, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होगा।
मांसपेशियों और जोड़ों के लिए
बल्गेरियाई काली मिर्च ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के विकास को रोकती है और जीर्ण सूजनमांसपेशियां और जोड़.
हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए
एनीमिया के साथ, रक्त अच्छी तरह से ऑक्सीजन नहीं ले पाता है। यह आयरन की कमी के परिणामस्वरूप होता है, जो शिमला मिर्च से प्राप्त किया जा सकता है। यह सब्जी प्रचुर मात्रा में होती है, जो आंतों से आयरन के अवशोषण को बढ़ाती है।
मीठी मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, मधुमेह को रोकता है और सूजन को कम करके दर्द से राहत देता है।
बेल मिर्च उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है। यह स्थिति हृदय विफलता का कारण बन सकती है पुराने रोगोंकिडनी, परिधीय वाहिकाएँऔर मनोभ्रंश. उच्च पोटेशियम सामग्री और लगभग पूर्ण अनुपस्थितिकाली मिर्च में सोडियम की मात्रा अधिक हो जाती है रक्तचाप.
स्थिर रक्त प्रवाह हृदय को स्वस्थ रखता है। बेल मिर्च की मदद से उचित रक्त संचार संभव है, क्योंकि इसमें फास्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है। फॉस्फोरस नसों को आराम देता है, मजबूत बनाता है रक्त वाहिकाएं. उचित परिसंचरण रक्त के थक्के जमने से रोकता है और स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।
मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के लिए
यह सब्जी उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करती है, जिसमें अल्जाइमर रोग भी शामिल है।
आँखों के लिए
दृश्य हानि का सबसे आम प्रकार - अध: पतन पीला धब्बाऔर मोतियाबिंद. अगर मीठी मिर्च को सीमित मात्रा में खाया जाए तो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। सब्जी रेटिना को नुकसान से बचाती है। इस प्रकार, आहार में मीठी मिर्च शामिल करने से दृश्य हानि को रोका जा सकेगा।
ब्रांकाई के लिए
मीठी मिर्च सेहत के लिए अच्छी होती है श्वसन तंत्र. पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन सी पैदा करने वाले कारकों से लड़ते हैं सांस की बीमारियों, जिसमें अस्थमा, फेफड़ों का संक्रमण और वातस्फीति शामिल है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए
मीठी मिर्च राहत दिलाने में मदद करती है अधिक वज़न. यह कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित कर सकता है। इस प्रकार, शरीर मोटापे का कारण बनने वाले खराब कार्बोहाइड्रेट से "छुटकारा" पा लेता है। मीठी मिर्च अपनी कम कैलोरी सामग्री और वसा की कमी के कारण फायदेमंद होती है।
विटामिन बी पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और शरीर को खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है। इससे डायरिया और मतली से बचाव होगा।
प्रजनन प्रणाली के लिए
मीठी मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है। यह पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करती है। सब्जी में लाइकोपीन, कैरोटीन, विटामिन ई और ए और रेटिनोइड्स भी होते हैं, जो बीमारी को रोकने के लिए भी उपयोगी होते हैं।
बल्गेरियाई काली मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना कोई भी ग्रीष्मकालीन सलाद पूरा नहीं हो सकता। यह रसोई में बिल्कुल अपरिहार्य है। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनया कच्चा खाया जाता है.
इसकी एक पूरी सूची है लाभकारी विटामिनजो शरीर के लिए जरूरी हैं. लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शिमला मिर्च की भी अपनी कमियां हैं। तो इसका क्या फायदा है और इससे सेहत को क्या नुकसान है?
विटामिन
काली मिर्च के अजीब नाम "मीठा" के बावजूद - इसमें केवल 5% चीनी होती है, इसलिए इस पर विचार किया जा सकता है आहार उत्पाद. ढेर सारे विटामिन और उपयोगी तत्वकाली मिर्च में इसके स्वास्थ्य लाभ साबित होते हैं।
यह किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए।
- एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पीली और लाल मिर्च में विटामिन सी अधिक होता है blackcurrant, संतरा और नींबू।
- विटामिन ए की मात्रा के मामले में काली मिर्च गाजर से भी कमतर नहीं है।
- विटामिन ए की बदौलत आप लंबे समय तक बढ़ सकते हैं, स्वस्थ बालऔर उनकी त्वचा एकदम सही है।
- मीठी मिर्च में मौजूद विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और आपके दिल को बेहतर बनाने में सक्षम है।
- विटामिन बी, जो शिमला मिर्च में अधिक मात्रा में पाया जाता है, याददाश्त में सुधार कर सकता है, अनिद्रा, अवसाद और ताकत की हानि से राहत दिला सकता है।
- फास्फोरस, क्लोरीन, कैल्शियम, आयोडीन, विभिन्न खनिज लवण, पोटेशियम और सोडियम, मैग्नीशियम, लौह, जस्ता सहित - आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा और एनीमिया को रोक देगा।
टिप्पणी:मीठी मिर्च में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट उच्च और निम्न रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ कर सकते हैं।
इतने सारे खनिज, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के साथ, शिमला मिर्च सब्जियों में नंबर एक पर है। यह विभिन्न क्रीम, मास्क और मलहम का हिस्सा है। इसका प्रयोग भी किया जाना चाहिए रोज का आहारपर तंत्रिका संबंधी विकार, अनिद्रा, तनाव, आदि।
अलग-अलग रंग - अलग-अलग विटामिन
दिलचस्प बात यह है कि काली मिर्च के रंग के आधार पर विटामिन की मात्रा और सब्जी के फायदे निर्भर करते हैं।
लाभ और हानि
काली मिर्च, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बहुत सारे विटामिन से भरपूर - आपको सावधानी से खाने की ज़रूरत है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
- अपने दैनिक आहार में शिमला मिर्च को शामिल करके आप इसे अलविदा कह सकते हैं विभिन्न समस्याएंजीव में.
- अनेक खनिजों और विटामिनों के कारण काली मिर्च एक अपरिहार्य सब्जी है।यह स्वाद में रसीला और सुखद होता है. और यदि आप इसे कच्चा खाते हैं, संसाधित नहीं करते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैं सही मात्राउपयोगी पदार्थ.
- मीठी मिर्च, सभी सब्जियों की तरह, ताजी, कच्ची ही खाई जाती है। तो वह अपना नहीं खोएगा स्वादिष्टऔर विटामिन. लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाएंगे तो यह टेबल को सजाने वाली सिग्नेचर डिश बन जाएगी।
- यदि आपको पेट की समस्या है (गैस्ट्राइटिस, अल्सर, एसिडिटी) शिमला मिर्च से आपकी हालत और खराब हो जाएगी।
- अगर आपको मिर्गी, किडनी की समस्या है या आप बवासीर से परेशान हैं तो काली मिर्च का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है।
- असहिष्णुता और एलर्जी होने पर आप इस सब्जी को भी नहीं खा सकते हैं।
- बेशक, मिट्टी और उसके विकास की निगरानी के लिए मिर्च को स्वयं उगाना बेहतर है। चूँकि यदि मिट्टी ख़राब है, तो काली मिर्च बहुत कुछ सोख लेगी हानिकारक पदार्थजिसे आप सब्जी के साथ खाते हैं.
नोट करें:शिमला मिर्च खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा करने की भी ज़रूरत नहीं है। यदि आप इस सब्जी को नहीं खा सकते हैं, तो इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन खोजें।
काली मिर्च के साथ कई आहार हैं, लेकिन यहां भी आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि आप केवल एक बल्गेरियाई पर नहीं बैठ सकते हैं, आपको इसे एक अतिरिक्त के रूप में खाने की ज़रूरत है, न कि मुख्य पकवान के रूप में। स्वस्थ रहो!
शिमला मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं, विशेषज्ञ की सलाह देखें अगला वीडियो:
शिमला मिर्च में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं. एक मध्यम आकार की काली मिर्च पूरी तरह से ढक देती है दैनिक आवश्यकताविटामिन सी में। यह हमें कैरोटीनॉयड भी प्रदान करता है: ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन। साथ में, वे सभी आंखों को पराबैंगनी किरणों से बचाते हैं, रतौंधी को रोकते हैं, और मोतियाबिंद जैसी बीमारियों को रोकते हैं। उम्र से संबंधित अध:पतनपीला धब्बा.
मिर्च में विटामिन ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन उच्च मात्रा में होते हैं। के कारण उच्च सामग्रीयह कैल्शियम को बढ़ावा देता है तेजी से उपचारहड्डियाँ और जोड़.
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शिमला मिर्च में कौन से विटामिन होते हैं, एक तालिका देंगे, बताएंगे कि यह स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छी है, साथ ही इसे कैसे चुनें और स्टोर करें।
स्वास्थ्य के लिए लाभ
काली मिर्च मदद करती है आंतों की समस्याजैसे दस्त और पेट फूलना। इसके अलावा, यह बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसमें कैप्साइसिन भी होता है, एक पदार्थ जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।
2013 से किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बेल मिर्च में पादप पदार्थ निकोटीन होता है, जो इसके लिए भी जिम्मेदार है नशे की लतप्रभाव तंबाकू का धुआं. इसलिए, जो कोई भी आलू, टमाटर, बैंगन और मिर्च जैसी निकोटीन युक्त सब्जियां खाता है, उसे तंत्रिका संबंधी बीमारी विकसित होने का खतरा कम होता है।
काली मिर्च में फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीन भी होते हैं। फ्लेवोनोइड्स में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और इसलिए होता है बड़ा प्रभावमानव स्वास्थ्य पर. वे शरीर में कट्टरपंथी सफाई एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। ऊंचा स्तरफ्लेवोनोइड्स हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को कम करते हैं। कैरोटीन मुख्यतः रंगीन फलों में पाया जाता है। वे कोशिकाओं की रक्षा के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं।
चाहे वह लाल हो, पीला हो या हरा हो, विटामिन संरचनामिर्च एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती हैं: उन सभी में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, इसके 100 ग्राम में 19-28 किलो कैलोरी होती है।
मेज़
| प्रति 100 ग्रा | ||
| पोषण का महत्व | प्रतिशत दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 31 किलो कैलोरी | 1,5% |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.03 ग्रा | 4% |
| प्रोटीन | 0.99 ग्राम | 2% |
| कुल वसा | 0.30 ग्राम | 1% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| फाइबर आहार | 2.1 ग्राम | 5,5% |
| विटामिन | ||
| बी9 | 45 एमसीजी | 12% |
| बी 3 | 0.978 मिग्रा | 6% |
| बी -6 | 0.291 मिलीग्राम | 22% |
| बी2 | 0.086 मिलीग्राम | 6,5% |
| बी 1 | 0.055 मिग्रा | 4,5% |
| ए | 3130 आईयू | 101% |
| साथ | 127.6 मि.ग्रा | 213% |
| इ | 1.59 मिग्रा | 11% |
| को | 4.8 एमसीजी | 4% |
| इलेक्ट्रोलाइट्स | ||
| सोडियम | 4 मिलीग्राम | <1% |
| पोटैशियम | 212 मिलीग्राम | 4,5% |
| खनिज | ||
| कैल्शियम | 7 मिलीग्राम | 1% |
| ताँबा | 0.016 मिलीग्राम | 2% |
| लोहा | 0.44 मिलीग्राम | 5% |
| मैगनीशियम | 11 मिलीग्राम | 3% |
| मैंगनीज | 0.111 मिलीग्राम | 5% |
| फास्फोरस | 25 मिलीग्राम | 4% |
| सेलेनियम | 0.1 माइक्रोग्राम | <1% |
| जस्ता | 0.24 मिलीग्राम | 2% |
| पादप पोषक तत्वों | ||
| कैरोटीन-β | 1624 एमसीजी | — |
| कैरोटीन-α | 20 एमसीजी | — |
| क्रिप्टोक्सैंथिन-बीटा | 490 एमसीजी | — |
| lutein-zeaxanthin | 51 एमसीजी | — |
चयन एवं भंडारण
ताज़ी शिमला मिर्च पूरे साल बाजारों में आसानी से उपलब्ध हो सकती है। ठोस, चमकीले फलों वाली ताज़ी फसल खरीदें जो अपने आकार के हिसाब से भारी हों।
अत्यधिक नरम, फीकी, हल्की हरी मिर्च से बचें। इसके अलावा, सतही कट/छिद्र, चोट, धब्बे और सिकुड़े हुए तने वाले उत्पादों से बचें।
घर पर, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां वे लगभग 3-4 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।
सुरक्षा
शिमला मिर्च में तीखापन का स्तर लगभग शून्य होता है। हालाँकि, उनके बीज और केंद्रीय कोर में कुछ कैप्साइसिन हो सकता है, जो मुंह, जीभ और गले में गंभीर जलन और गर्म सनसनी पैदा कर सकता है।
इनमें से कुछ बिंदुओं पर ध्यान दें:
- मिर्च और लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन मुंह, गले और पेट की श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में आने पर शुरू में सूजन का कारण बनता है और जल्द ही तेज जलन का कारण बनता है जिसे तीखी माना जाता है। ठंडा दही पीने से कैप्साइसिन की सांद्रता को कम करके और इसे पेट की परत के संपर्क में आने से रोककर इस जलन दर्द से राहत मिल सकती है।
- काली मिर्च-दूषित उंगलियों से अपनी आंखों को छूने से बचें। यदि ऐसा होता है, तो जलन कम करने के लिए अपनी आँखों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
- मिर्च गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (जीईआर) की स्थिति को बढ़ा सकती है।