Laba diena, mieli draugai! Aš, Jekaterina Kalmykova, vėl su tavimi! Šiandien diskutuosime, ar verta kardinaliai keisti mitybos įpročius. Visų pirma, „palik“ vegetarizmą.
Kas tai yra ir su kuo valgoma? Kuo pavojingi tokie maisto „iškrypimai“? Atsakykime kartu į klausimą: „Vegetarizmas – žala ar nauda?
Termino „vegetarizmas“ šaknų reikėtų ieškoti angliškame vegetable, kuris išvertus reiškia ir daržovę, ir daržovę, ir daržovę. Yra dar vienas „aidas“ – tai lotyniškas vegetus, reiškiantis „švitrus, gyvas“. Tačiau iš tikrųjų tai yra atsisakymas valgyti mėsą ir kitus gyvūninės kilmės produktus.
Prieš gilinantis į subtilybes, ko daugiau žaliavalgystėje: žala ar nauda – pažiūrėkime, kuo ji skiriasi. Kažkas mano, kad būtina iš dietos griežtai pašalinti visą gyvūninį maistą. Kiti „kirpimą“ atlieka taupiai, iš dalies. Kiekviena grupė apibendrina tam tikrą ideologinį savo pasirinkimo pagrindimą.
Tačiau dabar nesigilinsime į šio reiškinio psichologijos subtilybes. Tiesiog išsiaiškinkime, kaip tai fiziologiška.
Taigi, kokie yra pagrindiniai šios maisto sistemos tipai?
- Griežtas bet kokio gyvūninės kilmės maisto atsisakymas – veganizmas;
- Tik augalinis maistas ir be terminio apdorojimo – žalio maisto dieta;
- Įėjimas į medaus, kiaušinių ir pieno produktų meniu – lakto-ovo vegetarizmas;
- Mityba, kurios pagrindas yra daigintos javai ir ankštinės daržovės – daigumas;
- Valgykite visus maisto produktus, išskyrus raudoną mėsą.
Yra ir kitų šio reiškinio atspalvių, skirtingų atskirų „leistinų“ prekių grupių derinių.
Gyvūninio maisto vengimo pranašumai
Jei į reikalą žiūrite filosofiškai, tai bet koks reiškinys pasaulyje turi ryškią ir tamsioji pusė. Įvertinkime bet kokio vegetarizmo, kurį pripažįsta net oficiali medicina, privalumus:
- Grūdai, vaisiai ir daržovės dažniausiai turi mažai kalorijų. Tai naudinga norint išlaikyti svorį;
- Tokiame meniu yra daug skaidulų, kurios teigiamai veikia žarnyno veiklą, medžiagų apykaitos procesus apskritai;
- Naudinga žmonėms, linkusiems į diabetą ir daugybę kitų ligų, nes palaiko optimalų cukraus ir cholesterolio kiekį;
- Padeda organizmui apsivalyti nuo toksinų;
- Jis atjaunina visą kūną, teigiamai veikia kraujagysles, taip pat odą.
Susiję straipsniai:
Tačiau pagrindinė teigiama vegetarizmo savybė yra jos filosofija. Tai kitoks požiūris į pasaulį: holistiškesnis, mąstantis ir atsargesnis.
Vegetarizmo žala
Šios energijos sistemos trūkumai yra ne mažesni. Ypač kai žmonės pasirenka griežčiausius apribojimus. Iš tiesų, kiekvienas meniu komponento tipas turi savo ypatybes, savo kompozicijos niuansus. Atimdami iš organizmo kai kuriuos elementus, maistą paverčiame ne tik monotonišku, „nuobodžiu“, bet ir skurdžiu maistinių medžiagų. Sukuriami iškraipymai baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyroje, ir tai yra sveikos mitybos pagrindas.
Normaliam medžiagų apykaitai šių maistinių medžiagų harmonija kartu su vitaminų ir mikroelementų gausa tiesiog būtina.
Deja, augalinis maistas negali visiškai kompensuoti daugelio medžiagų, kurių gausu gyvūnuose, praradimo. Ypač svarbu tai atsiminti pradedantiesiems, tiems, kurie tik pereina prie žaliavalgystės ir kartais nusideda kraštutinumai, neatsižvelgia į savo kūno ypatybes.
Apsvarstykite kai kurias "žalingas" šios energijos sistemos savybes.
Baltymas - pagrindinė mūsų audinių statybinė medžiaga. Be jo raumenys neveiks visa jėga, jie palaipsniui atrofuos. Manoma, kad jo gausu ankštiniuose augaluose, daugelyje javų ir kai kuriuose kituose augaluose. Tačiau problema yra net ne bendras baltymų kiekis. Tiesiog jo augalinės formos daug blogiau pasisavinamos organizmo. Pavyzdžiui, iš sorų galime panaudoti tik 45% jose esančių baltymų, iš grikių – 60%, bulvių baltymai „įsišaknija“ daugiausiai 65%. Tačiau gyvūniniai baltymai pasisavinami beveik visiškai.
Antrasis beveik nepakeičiamas elementas - vitaminas B12. Augaliniuose produktuose jis yra retas ir mažomis dozėmis. Išskyrus tai jūros kopūstai gali iš dalies kompensuoti jo trūkumą. Tačiau šis vitaminas yra gyvybiškai svarbus, kad nervų sistema veiktų kaip laikrodis.
Kalcis . Šis mikroelementas yra neįkainojamas skeleto, nagų ir plaukų sveikatos komponentas. Jo yra ir lapinėse daržovėse, tačiau „pieno“ šaltinis yra daug turtingesnis ir produktyvesnis.
Geležis pakankamas kiekis mėsos ir žuvies produktuose. Tačiau iš žalumynų, javų, ankštinių augalų galime „pasisavinti“ tik septynis procentus šio naudingo elemento.
Kas yra kontraindikuotinas
Prieš skubėdami stačia galva į vegetarizmo „baseiną“, būtinai pasitarkite su gydytoju. Jis jums pasakys, kaip pradėti, ir apskritai, ar verta atsisakyti įprasto maisto algoritmo. Juk šiai sistemai yra absoliučios kontraindikacijos.
Vegetarizmas gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai, jei žmogus serga tokiomis ligomis kaip osteoporozė, anemija, sąnarių problemos, susilpnėjęs regėjimas. Griežtai nerekomenduojama skirtis su gyvuliniu maistu, o tie, kurie neseniai sirgo, yra sveikimo stadijoje. Vaikams, nėščioms ir žindančioms motinoms, žmonėms, kurių imunitetas nusilpęs, gresia didelis pavojus.
Susijęs straipsnis:
Ilgalaikiai stebėjimai rodo, kad tokį gyvenimo būdą pasirinkę žmonės dažnai kenčia nuo pažeidimų nervų sistema. Taip yra iš dalies dėl tam tikrų maistinių medžiagų trūkumo. Tačiau yra ir kita problema: ne visi aplinkiniai tokius bruožus suvokia tolerantiškai. Vegetarai turi užimti „gynybinę“ poziciją, o ne visiems užtenka protinių jėgų ir psichoemocinio mobilumo atsispirti viešajai nuomonei.
Ir dar vienas niuansas: panaši dieta- tai gana brangu.
Ieškote aukso vidurio
Istoriškai susiklostė taip, kad žmogus valgydavo ir mėsą, ir žuvį, ir augalininkystės produktus. Ir mūsų virškinimo sistema yra atitinkamai sureguliuota – šiai mišriai mitybai.
Jei žmogus dėl grynai asmeninių priežasčių pasirinko vegetarizmą, na, tai jo sprendimas, vertas pagarbos. Ypač jei tai ne „madinga“ mada, ne emocinis imitacinis impulsas ir juo labiau ne šou.
Toks sprendimas turi būti priimtas sąmoningai. Perėjimas prie žaliavalgystės turi būti ne toks skausmingas, ypač pradžioje. Kaip jau išsiaiškinome, visų pirma būtina pasikonsultuoti su specialistu, kad būtų pašalintos galimos kontraindikacijos.
Jei sergate kolitu, pankreatitu, ūminėmis ar kitomis virškinamojo trakto ligomis, pirmiausia būtinai gydykite. Priešingu atveju pasekmės gali būti negrįžtamos. Visiškai jokių pokyčių valgymo elgesys streso momentu.
Bet ir viduje rami būsena, be rimtų sveikatos problemų, tai reikėtų daryti palaipsniui, atsargiai. Pirmiausia atsisakykite raudonos mėsos, tada kitų jos rūšių, tada neįtraukite žuvies ir pieno. O gal vis dėlto verta sustoti ties kokiu nors tarpiniu, kompromisiniu variantu. Bet kokiu atveju stenkitės užtikrinti didžiausią maisto įvairovę pasirinktoje sistemoje.
Vitaminų, ypač D ir B12, kalcio ir kitų mikroelementų trūkumą teks kompensuoti vitaminų-mineralų kompleksais. Būtinai kontroliuokite savo būklę, jei jaučiatės blogiau, kreipkitės į gydytoją ir priimkite pagrįstą sprendimą pakoreguoti mitybą.
Tai yra pagrindinis dalykas, kurį norėjau jums perteikti šia tema.
Sprendimas yra jūsų, tačiau nepamirškite: pasirinkimas taip pat yra atsakomybė! Būk sveikas!
Pasidalykite straipsniu su draugais, kad gautumėte naujienų tinklaraščio naujienose ir iki susitikimo puslapiuose!
Vegetarizmas turi daug šalininkų ir priešininkų. Toks valgymo būdas yra susijęs su mėsos maisto, žuvies, paukštienos ir mėsos kilmės jūros gėrybių vartojimo atsisakymu. Ar vegetarizmas yra geras ar blogas? Kas tai yra? Vegetarų dieta apima augalinį ir pieno maistą. Perėjimo prie tokios dietos priežastys gali būti įvairios: medicininės, etinės, religinės, ekonominės.
Truputis istorijos
Vegetarizmas, kurios tendencija valgyti augalinį maistą ir visiškai ar iš dalies atsisakyti gyvūninės kilmės produktų, netaikoma moderni išvaizda dietos, kurios galiausiai lemia svorio mažėjimą ir galimą kūno pagerėjimą. Vegetarizmą galima pavadinti žmogaus mitybos sistema, sukurta per kelis tūkstantmečius.
Terminas, vadinamas vegetarizmu, pirmą kartą pasirodė Anglijos gyventojų kasdienybėje. Jis tikriausiai kilęs iš žodžio " vegetus“, kuri lotyniškai aiškinama kaip energingas, žvalus, stiprus. Devynioliktojo amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje Didžiojoje Britanijoje veikiančios vegetarų organizacijos nariai pasirūpino, kad Indijos gyventojų paplitusi augalinio maisto dieta tikrai būtų naudinga žmogaus organizmui.
Vegetarų draugija pradėjo propaguoti tokius mitybos principus savo teritorijoje. Jis sukūrė Homo Vegetus sampratą, kuri reiškia visapusiškai išsivysčiusį (harmoningą) žmogų. Iš pradžių žodžiui „vegetaras“ buvo suteikta filosofinė reikšmė. Tačiau laikui bėgant augalinio maisto šalininkas taip buvo pradėtas vadinti.
Pagrindinė informacija apie vegetarizmą
Ši sistema labiau susijusi su žmonių gyvenimo įsitikinimais, o ne su konkrečia mitybos sudėtimi. Pavyzdžiui, gyvūnų gynėjai jaučia savo įsitraukimą į gyvojo pasaulio aplinką. Taigi budistai yra vegetarai, kuriems pasitarnauja net vabzdžių naikinimas neigiama pusė jų karmos.
Užuojauta, gailestingumas ir meilė, kurie yra Vedų kultūros pagrindas, kviečia gyventi visiškai harmonijoje su supančia flora ir fauna ir atmeta jų naikinimą. sakralinė literatūra skirtingų tautų yra informacijos apie pirmenybę augaliniam maistui.
Biblijos Pradžios knygoje nurodoma, kad pačioje egzistavimo pradžioje žmogus turėjo valgyti augalinį maistą. Musulmonų naudojamas Koranas sako, kad nevalia žmonių skrandžio paversti kapavietėmis gyvūnams. Vegetarizmas buvo įprastas senovės Graikijoje ir Egipte.
Įvairių rūšių vegetariškas maistas
Tarp vegetarų yra įvairios grupės su savo mitybos įpročiais. Įprasta, kad visi vegetariškos mitybos šalininkai nevalgo iš gyvūnų gautų produktų. Tačiau skirtingos bendros sistemos grupės turi savo produktų, kuriuos draudžiama naudoti, sąrašą. Pagal jų pageidavimus vegetarizmas skirstomas į šias grupes:
- Veganizmas;
- Vaisiai;
- lakto-vegetarizmas;
- Lakto-ovo vegetarizmas;
- Jaunasis vegetarizmas.
Pasekėjai veganizmas (veganai) nevalgyti mėsos ir žuvies produktų, ikrų. Be to, jie nevalgo pieno produktų, kiaušinių. Tai yra, griežtame vegetarizme visi, turintys akis, yra atstumti, o maistą gamina visi akių savininkai. Jei griežtų vegetarų dietoje daugiausia yra grūdų, tai mes kalbame apie makrobiotikų šalininkus.
Tie, kurie valgo daugiau daržovių, uogų, vaisių, riešutų - Vaisininkai . Be griežto vegetarizmo šalininkų, yra ir lakto-vegetarai , kurios racione yra pieno produktai ir jų dariniai, aprūpinantys organizmą kalciu. Lakto-ovo vegetarai jie taip pat naudoja medų, kiaušinius, su kuriais, be naudingo kalcio kurių yra pieno produktuose, organizmas aprūpinamas B12. At jaunas vegetarizmas kartais leidžiama valgyti baltą paukščių mėsą, žuvį.
Motyvai, vedantys į vegetarizmą, yra šie:
- energetinis motyvas kai manoma, kad visa reikalinga energija į organizmą patenka su daržovėmis;
- vitaminų ir mineralų motyvas . Didžiausia reikšmė teikiama sveikatai, nes į organizmą patenka daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Laikantis tokios dietos cholesteroliui vietos nelieka. Tai reiškia, kad vegetarai rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis ar ateroskleroze;
- etiškas kai atsisakoma mėsos dėl nežmoniško elgesio su gyvūnais skerdyklose;
- fiziologinis motyvas - tai pateisinama tuo, kad fiziologijos požiūriu žmogus yra toliau nuo mėsėdžių ir artimesnis žolėdžiams gyvūnų atstovams. Manoma, kad žmogus neturi mechanizmo, pritaikyto valgyti ir įsisavinti mėsinį maisto komponentą. Be to, mėsą valgančių gyvūnų žarnos yra 3 kartus ilgesnės, o žolėdžių ir žmonių – daugiau nei 6 kartus. Tai reiškia, kad mėsa greičiau palieka mėsėdžio organizmą ir tuo pačiu nesusidaro toksinai, trukdantys inkstų veiklai.
Vegetarizmo privalumai
Tuo atveju, jei vegetariško maisto sistemą numato etiniai ar religiniai žmogaus pomėgiai, dažniausiai net nekalbama apie tokio maisto naudą ir žalą. Šiuo atveju pagrindinis akcentas yra būtent gyvenimo principai ir išankstiniai nusistatymai. Tačiau kai žmogus priima sprendimą tapti vegetaru dėl ekonominės ar medicininės indikacijos, tuomet jis turėtų adekvačiai įvertinti visus tokios mitybos pliusus ir minusus, nes pakeisti savo kasdienę mitybą yra visiškai nesunku. Tai galima padaryti bet kuriuo metu. Tačiau kai kuriais atvejais gali būti labai sunku atkurti sveikatą po neteisingai parinktos dietos. Todėl pirmiausia turėsite pasverti privalumus ir trūkumus.
Vegetarų kryptis, leidžianti savo mityboje naudoti pieno produktus, kiaušinius ir jūros gėrybes, dietologams ir daugeliui gydytojų nerimo visiškai nekelia. Tokia mityba daugeliui gali būti vadinama sveika, subalansuota ir teisinga.
Vegetarų dieta remiasi maisto produktais su daržovių savybės, kuriame gausu P, C klasės vitaminų, būtinų elementų: magnio, kalio ir kitų medžiagų, didinančių žmogaus imuninį atsparumą. Augaliniai komponentai padeda pašalinti iš organizmo jam kenksmingas medžiagas, įskaitant toksinus.
Daugumoje augalų esantys fitoncidai prisideda prie puvimo mikrobų mirties. APIE naudingų savybių Apie vegetarizmą kalbama jau seniai. Jo nauda pastebima sumažinus diabeto, vėžio, hipertenzijos, kraujagyslių ir širdies ligų, aterosklerozės, virškinimo trakto ligų skaičių. Vegetarizmas prisideda prie gyvenimo ciklo pratęsimo.
Vegetarizmo žala
Išskyrus geri taškai, niekada neturime pamiršti, kad vegetariška mityba gali sukelti tam tikrų Neigiamos pasekmės. Tie žmonės, kurie ilgą laiką ir gana griežtai laikosi žaliavalgystės, iš viso negauna tokių organizmui būtinų vitaminų, taip pat – tai gali pakenkti organizmui. Vitaminas B12 yra gyvybiškai svarbus mūsų organizmui, nes jis tiesiogiai dalyvauja ląstelių dalijimosi procesuose.
Bet jei aptinkamas jo trūkumas, tai netgi gali sukelti visiškas sunaikinimas nervinių skaidulų. B12 yra jūros gėrybėse, mėsoje ir inkstuose. Ir visi žino, kad vegetarai draudžia naudoti šiuos produktus. Tik nedaugelis iš jų gali sau leisti vartoti neriebų pieną ir sūrius, kurie kažkaip papildo organizmui būtino vitamino B12 poreikį. Trūkstant vitamino D, atsiranda problemų su plaukais, jie pradeda gana aktyviai slinkti. Nagai taip pat blogėja.
Blogėja mūsų kūno kaulų būklė ir tvirtumas. Vaikams, kuriems trūksta vitamino D, gali išsivystyti tokia rimta liga kaip rachitas. Šio vitamino didžiausią kiekį galima gauti iš žuvies taukai arba menkių kepenys. Vitamino D taip pat yra kiaušiniuose, nenugriebtame piene ir įprastame sviesto. Tačiau mūsų organizmas turi galimybę savarankiškai sintetinti nedidelį kiekį vitamino D. Jis susidaro odoje, veikiamas tiesioginės saulės spinduliai. Taigi, net jei maistas yra nepakankamas, mūsų organizmas galės kompensuoti šio vitamino trūkumą.
Vegetarizmo metu vartojamose daržovėse ir vaisiuose vitamino B2 arba vadinamojo riboflavino yra labai mažai. Tiesioginis jo trūkumas gali sukelti silpnumą, galvos svaigimą ir net gleivinės pažeidimus. Šis vitaminas didžiausias kiekis yra piene, kiaušiniuose ir kepenyse, kurie yra draudžiami laikantis vegetariškos dietos.Labai mažas kiekis augaliniame maiste ir kalcio, geležies ir jodo, kurie labai reikalingi mūsų organizmui. Jų trūkumą galite užpildyti tik specialių vitaminų kompleksų pagalba.
Geležis iš daržovių ir vaisių pasisavinama daug blogiau nei iš gyvūninės kilmės produktų. Todėl tarp vegetarų dažnai diagnozuojama geležies stokos anemija. Be to, daugeliui vegetarų jų trūksta svarbius elementus ir tokių medžiagų kaip: omega-3 polinesočiosios rūgštys, kalcis, cinkas, jodas.
Ląstelienos perteklius (vegetariškame maiste jų labai daug) taip pat nėra gerai. Tai sumažina baltymų, kurių jų racione jau nėra gausu, virškinamumą.
Vegetarizmas nėščioms moterims: nauda ir žala
Apie vegetarišką mitybą nėštumo metu sklando daugybė mitų. Vegetarizmas tarp nėščių moterų ar vaikų nuolat sukelia, kaip taisyklė, neigiamą reakciją. Kai kurie gydytojai praktiškai verčia besilaukiančias mamas grįžti prie mėsos gaminių. Paaiškėjo, kad vegetariška dieta neturėtų pakenkti nei mamai, nei kūdikiui – bet tik tada, kai tai gerai suplanuota.
Mokslininkai pastebi, kad nėra tyrimų, rodančių, kad persileidimų problema dažniau pasitaiko vegetarėms moterims. Moterys, kurios valgo nesveiką maistą, bet taip pat vartoja mėsą, gali turėti daugiau problemų su pastojimu, nei mano mama yra vegetarė. Abiem atvejais svarbiausia sveikas protas, sveikatos priežiūra ir įvairus meniu. Negalima teigti, kad vegetarizmas yra nevaisingumo priežastis. Tačiau gerai subalansuota vegetariška mityba, kuri atliekama prižiūrint gydytojui ar dietologui, gali suteikti tiek pat maistinių medžiagų kaip mėsa.
Moterys, kurios nevalgo mėsos, sąmoningai perka bakalėjos produktus aukščiausios kokybės, sudarykite meniu taip, kad aprūpintumėte organizmą viskuo, ko reikia, valgykite daug vaisių ir daržovių. Besilaukiančios mamytės dažniausiai visiškai nesirūpina savo meniu, valgo nereguliariai, pasitaiko, kad nekreipia dėmesio į produktų kokybę ir kilmę. Bet kiekviena moteris, norinti gimdyti sveikas vaikas, pirmiausia reikėtų pagalvoti apie savo mitybą, atsisakyti žalingų įpročių netinkama mityba aprūpinti organizmą viskuo būtini mineralai ir maistinių medžiagų.
Koks turėtų būti meniu
Žinoma, gali atsitikti taip, kad vegetarė nėštumo lauks šiek tiek ilgiau nei mėsiškos dietos besilaikanti moteris. Dieta, daug baltymų augalinės kilmės, turi įtakos pailgėjimui mėnesinių ciklas, dėl ko pailgėja ovuliacijos intervalai. Todėl vegetarai, norintys susilaukti vaiko, turėtų tai žinoti. Mamos įsčiose besivystančiam vaikui baltymų labai reikia (nors nebūtinai gyvūninės kilmės), o nėštumo metu baltymų poreikis padvigubėja. Gyvulinius baltymus galima sėkmingai pakeisti augaliniais. Norėdami tai padaryti, į racioną rekomenduojama įtraukti ankštinių augalų (sojos, pupelių) ir grūdų (grikių, sorų).
Žinoma, vegetariškos dietos laikytis nėštumo ir žindymo laikotarpiu gana sunku. Kita vertus, iš žmogaus, kuris kelis dešimtmečius nevalgo mėsos, sunku tikėtis greitų pokyčių. Todėl prieš planuojamą nėštumą visada verta kreiptis į mitybos specialistą, kuris, remdamasis išsamia diagnoze, sudarys subalansuotą vegetariškos mitybos meniu, kad būtų saugu moteriai ir jos negimusiam vaikui. Dietoje turėtų būti maisto produktų, kurių sudėtyje yra geležies, kalcio, folio rūgšties ir vitamino B12.
Geras geležies šaltinis vegetarams yra žalios lapinės daržovės, grūdiniai produktai, trinti lęšiai ir pupelės. Šiuo metu verta į savo valgiaraštį įtraukti žuvį. Jame yra sveikų riebalų rūgščių ir vitaminų, kurie tirpsta riebaluose. Mėsą galima pakeisti pienu ir kiaušiniais – kad netrūktų kalcio ir vitaminų. turtingiausias šaltinis lengvai virškinamas kalcis: pienas, sūris, kiaušinių tryniai. Kalcio pasisavinimas taip pat priklauso nuo pakankamai baltymų, magnio, cinko ir vitaminų D ir C. Vaisiuose yra skaidulų, mineralai(kalcis, natris, kalis, fosforas, geležis, magnis) ir vitaminai (B1, B2, C, E, A, folio rūgštis). Lengvai virškinamas ir įsisavinamas organizmo. Juos verta valgyti vietoj saldumynų.
Kaip išvengti rizikos?
Anot vegetariškos mitybos šalininkų, sveikata būsima mama ir vaikas yra ne tik saugus, bet ir suteikia daug papildomų privalumų. Vegetarėms būdingas mažas cholesterolio kiekis, o jų virškinimo sistema yra mažiau apkrauta (mėsa žarnyne stovi daug ilgiau nei vaistažolių produktai). Rinkoje yra daug geležies praturtintų produktų, folio rūgštis ir vitaminų – pravartu juos vartoti tiek prieš nėštumą, tiek nėštumo metu.
Tačiau tai nereiškia, kad visos moterys ankstyvosiose nėštumo stadijose turėtų pereiti prie vegetarizmo. Atvirkščiai – organizmui reikia laiko persiorientuoti į naują dietos tipą, o nėštumas, žinoma, nėra pats geriausias laikotarpis jokiems eksperimentams su savo kūnu.
Visų pirma, būtina sistemingai stebėti sveikatos būklę ir daryti viską ginekologiniai tyrimai. Jei vegetarė yra nuolat prižiūrima specialisto, jos nėštumui pavojaus neturėtų kilti. Taigi vegetariškos dietos besilaikanti moteris nebijos dėl savo sveikatos ir vaiko saugumo.
Vegetariška dieta: meniu, privalumai ir trūkumai
Nenorintiems visiškai atsisakyti gyvulinės kilmės produktų – vegetariška mityba. Kurių pagalba galite ne tik atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir pasikrauti savo sveikatos, jėgų, energijos.
Ši dieta padės atsikratyti toksinų, nereikalingų druskų ir vandens iš organizmo. Jis išvalys odą nuo žaizdelių ir bėrimų, o nagai ir plaukai bus daug stipresni. Dieta yra gana nebrangi, bet labai veiksminga.
Pavyzdinis maisto meniu
Pirmoji dietos diena
Pusryčiai: Dvi stiklinės vandens daržovių salotos prieskoniais alyvuogių aliejus, bet kokie du vaisiai, arbata arba kava be cukraus, su pienu.
Užkandis: Bet koks vaisius.
Vakarienė: Troškintos daržovės, aštuoniasdešimt gramų grikių ir pupelių kotletai. Taip pat arbata ar kava pagal skonį, be cukraus.
Užkandis: Bet kokia daržovė.
Vakarienė: Smoothie su bananais, braškėmis, medumi ir pienu.
Antroji dietos diena
Pusryčiai: Dvi stiklinės vandens avižiniai dribsniai, bet kokie vaisiai ar daržovės ir arbata ar kava.
Užkandis: Obuolys su cinamonu.
Vakarienė: Virti makaronai su troškintomis daržovėmis ir gabalėliu keptos raudonos žuvies, arbata/kava.
Užkandis: Stiklinė kavos be cukraus, su pienu ir dviem skrebučiais.
Vakarienė: Sriuba - morkų tyrė (trys šimtai gramų), arbata / kava.
Trečia dietos diena
Pusryčiai: Dvi stiklinės vandens, grikių košė su pienu plius obuolys, arbata/kava.
Užkandis: Vaisius.
Vakarienė: Ryžiai su daržovėmis, žirnių kotletai ir arbata.
Užkandis: Daržovių.
Vakarienė: Daržovių sriuba su grybais.
Vegetariška dieta- vienas is labiausiai veiksmingos dietos, nes vegetarai yra ištvermingesni, sveikesni ir lieknesni nei mėsavalgiai. Taip pat tyrimais įrodyta, kad vegetarai mylisi daug ilgiau ir dažniau nei žaidimų mėgėjai.
Vegetariškos dietos privalumai:
- Gyvūniniai baltymai neduoda tiek daug naudos kaulams kaip augaliniai, nes gyvuliniai baltymai tarsi „išplauna“ kalcį.
- Baltymai vegetariškoje dietoje neapkrauna didelės naštos inkstams ir kepenims.
- Laikantis vegetariškos dietos, papildomi vitaminai ir mineralai.
- Mėsoje yra daug hormonų, kurie sukelia vėžį.
- Ačiū ši rūšis mityba stiprina imuninę sistemą.
- Tobulėjimas fizinė būklė, žmogus tampa ištvermingesnis, praeina dusulys.
- Veganai numeta svorio daug greičiau nei mėsos valgytojai. Juk kilokalorijų norma sumažėja pusantro karto (dėl gausaus daržovių kiekio).
- Daugiausia daržovių valgantys žmonės lengviau nueina į tualetą, nes skatinamas žarnyno trakto darbas.
- Normalizuojasi medžiagų apykaita ir vitaminai.
- Vegetarai gyvena ilgiau nei žmonės, kurie valgo mėsą.
Už nugaros Praeitais metais apie dvidešimt devyni procentai amerikiečių tapo vegetarais, devyni iš jų visiškai atsisakė mėsos.
Žmonės galvoja, kad reikia visiškai atsisakyti mėsos. Bet tai nėra būtina, jį galima valgyti, bet ne dažnai. Pavyzdžiui, du kartus per savaitę vištienos filė arba tris kartus – troškinta žuvis.
Svarbiausia subalansuoti savo mitybą teisingai ir įvairiai.
Vegetariškos dietos trūkumai:
- Mėsoje yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurių gedimas gali sukelti regėjimo pablogėjimą (tačiau tai tik nedidelė dalis veganų).
- Augaliniai baltymai žmogaus organizme yra mažiau virškinami. Pavyzdžiui, grikių košė virškinama šešiasdešimt penki procentai, soros – septyniasdešimt, bulvės – šešiasdešimt septyni. Tačiau mėsa, žuvis ir paukštiena – nuo aštuoniasdešimt devynių iki devyniasdešimt aštuonių.
- Esant ilgalaikiam ir griežtam vegetarizmui, imunitetas sumažėja po šešerių septynerių metų.
- Vaikams draudžiama atmesti gyvūninius baltymus nes sulėtina vaiko augimą.
- Jei neteisingai apskaičiuosite biudžetą, galite išleisti daugiau šiai dietai nei mėsos valgymui.
Taigi tapti vegetaru ar ne – kiekvieno asmeninis reikalas. Tiesą sakant, vegetarizme nėra nieko labai blogo mūsų organizmui. Greičiausiai tai gali būti laikoma tiesiog lemiamu gyvenimo padėtis. Tačiau, prieš priimdami bet kokį galutinį sprendimą, turite labai gerai pasverti visus jo privalumus ir trūkumus (įvertinti visą vegetarizmo naudą ir žalą). Juk niekas negali pasirūpinti jūsų sveikata geriau už jus. Visada turėkite tai omenyje ir pasirinkite teisingą pasirinkimą.
Populiarusis vegetarizmas, sulaukęs daugybės šalininkų, turi savo poveikio organizmui formas, kaip ir bet kuri dieta, kurios laikomasi ilgą laiką. Bet kokia iš to nauda ir kokios vegetarizmo pasekmės?
Sąmoningas atsisakymas valgyti gyvūninius produktus vadinamas vegetarizmu.. Dėl daugybės vykdomų tyrimų ir mokslinių ginčų mokslininkai nepasiekė bendro sutarimo. Perėjimo prie vegetariškos dietos priežastys paprastai yra trys:
- Etiniai svarstymai
- Nuomonė apie vegetarizmo naudą
- Skonio pageidavimai
Vegetarizmo rūšys
Yra keturios vegetarizmo rūšys:
- Draudžiama: mėsa, žuvis, paukštiena. Leidžiama: kiaušiniai, medus ir pienas. Tai klasikinis vegetarizmas.
- Draudžiama: mėsa, žuvis, paukštiena, pienas. Leidžiamas medus. Tai yra ovo-vegetarizmas.
- Draudžiama viskas, išskyrus augalinės kilmės maistą. Tai griežtas vegetarizmas arba veganizmas (veganizmas). Tarp veganų taip pat yra žaliavalgių, taip pat vaisininkų - valgančių tik augalų vaisius - vaisius, uogas, riešutus ...
Mokslinėje literatūroje nėra aiškaus vegetarizmo rūšių skirstymo, todėl porūšiai yra labai sąlyginiai. Kai kurie vegetarai mano, kad galima valgyti žuvį, bet nevalgo mėsos.
Ar yra kokių nors privalumų būti vegetaru?
Mėsos kokybė palieka daug norimų rezultatų, nes šiuolaikinės technologijos gyvulininkystė yra pagrįstos paraiška įvairių narkotikų geresniam gyvūnų augimui. Įvedus galingus antibiotikus, hormonines injekcijas, visas šis rinkinys prasiskverbia ir į žmogaus organizmą, sukurdamas padidėjusį sergamumą, ląstelių ir DNR mutacijas. Jei tokio maisto atsisakysite, sveikata tik pagerės.
Žmonės, kurie stebi savo mitybą, nevartos daug krakmolingo maisto ir saldumynų, todėl vegetarai nepriauga antsvorio. Taip pat augaliniame maiste nėra sočiųjų riebalų. Vietoj to organizmas gauna naudingų medžiagų. Tarp vegetarų, kaip taisyklė, nėra žmonių, sergančių hipertenzija, rečiau jie skundžiasi akmenų buvimu organuose. Skaidulos, esančios augaluose, gerina žarnyno susitraukimus, todėl palaiko žarnyną teisinga mikroflora. Riešutuose, žirniuose, sojoje ir ryžiuose gausu baltymų, jie pakeičia gyvulinių baltymų trūkumą.
Kokią žalą daro vegetarizmas?
Jei nevalgote mėsos, bet jūsų organizmui reikia tam tikro kalorijų kiekio, todėl mityba taip pat turėtų padidėti. Sklando mitas, kad vegetarai nepriauga svorio. Tai dar turi būti įrodyta. Mėsos atėmimas iš savęs žmogus atima iš savęs ir gyvūninės kilmės baltymų, visą ten esančių aminorūgščių spektrą. Cianokobalamino trūkumas sukelia nervų sistemos sutrikimus. Kai kurių mineralų ir vitaminų, gaunamų iš mėsos maisto, trūkumas išprovokuoja žalingą anemiją.
Vegetarams kaulų tankis gerokai sumažėja. Pieno produktų, o kartu ir kalcio bei vitamino D3 trūkumas yra padidėjusio kaulų trapumo priežastis. Be vitamino A nagai ir plaukai negali jaustis visai sveiki, o oda sensta.
Yra žmonių, kurie dėl medicininių priežasčių neturėtų savęs užimti vegetarizmu. Visų pirma, tai vaikai. Mažiausias reikalingų medžiagų trūkumas ar trūkumas slypi vaiko vystymosi ir sveikatos klaidose. Dėl tų pačių priežasčių vegetarizmas kenkia nėščiosioms, taip pat ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes padidėja jų poreikis maistinėms medžiagoms. Jei yra problemų su kasa, augalinė dieta- tai bloga mintis.
Vegetarai dažnai taip saugo savo gyvenimo būdą, aršiai stoja už savo vietą pasaulyje, kad sukuria morališkai nestabilių asmenybių įspūdį. Aišku, kai žmogus gina savo principus, bet vegetarai linkę juos primesti, o kartais ir labai agresyviai. Patvirtinimą tai galima gauti bet kurioje internetinėje bendruomenėje, kur vyksta diskusijos apie vegetarizmą ir mėsos valgymą. Tiesą sakant, vegetarizmas yra kupinas įvykių nervų sutrikimai kitoks planas.
Alzheimerio liga yra labai dažna ir yra vegetarizmo pasekmė, ir toli gražu ne senyvas amžius. Tai išreiškiama ne tik nutraukimu pažintinė veikla bet ir per gyvenimą sukauptų žinių praradimu. Atmetus pagrindinį B12 šaltinį, sumažėja smegenų veikla, atmintis nefunkcionuoja pilnai. Kas gali būti svarbiau organizme už nervų sistemos veiklą? O gal ir bus laimingesnis pasaulis gyvūnai?
Žaliavalgystės kritika nėra be pagrindo. Religinių judėjimų dėka Indija tapo vegetariškiausia šalimi. Taigi tie patys Indijos mokslininkai jau susekė ankstyvas pasireiškimas vegetarų demencija, kuri atsiranda dėl jų mitybos trūkumo.
Didžiausias Alzheimerio liga sergančių pacientų skaičius yra Indijoje. Trys su puse milijono žmonių šalyje kenčia nuo šios baisios ligos. Netgi amžiaus kategorija jau peržengė 65 metų ribą jaunesnio amžiaus link.
Galime daryti išvadas apie vegetarizmo pasekmes: per didelis naudojimas mėsa yra ne mažiau kenksminga nei vegetarizmas. Matas ir aukso vidurys – štai kas turėtų derėti. Mūsų skrandis sugeba virškinti mėsą, vadinasi, privalo ją gauti, antraip suserga baisiomis ligomis. Kuo globalesnė vegetarizmo idėja, tuo didesnė grėsmė žmonijai.
Vegetarizmas klasikine konservatyvia prasme yra ypatingas mitybos modelis, kuris reiškia mėsos produktų atsisakymą ir tik augalinio maisto vartojimą. Šiuolaikinė era šiai krypčiai diktuoja naujus reikalavimus: gyvūninės kilmės maisto atsisakantys žmonės savo ruožtu skirstomi į atskirus subvegetarinius judėjimus. Vegetarizmas šiandien yra ne tik tam tikro laikymasis nuolatinė dieta bet ir savitas stilius bei gyvenimo būdas.
Vegetarizmo esmė
Šiuolaikiniai vegetarai atsisako valgyti bet kokios gyvulinės kilmės mėsos, jūros gėrybių, žuvies ir paukštienos. Kai kurios srovės taip pat neįtraukia į racioną kiaušinių, pieno produktų, medaus ir net grybų.
Be mitybos plano, tikri vegetarai laikosi tam tikrų kanonų: stengiasi nedėvėti iš gyvūnų pagamintų drabužių, neįtraukti produktų, netiesiogiai susijusių su gyvūniniais komponentais (pavyzdžiui, želatina ir glicerinas), taip pat nenaudoja produktų, kurie išbandyta mūsų mažesni broliai.
Istorija ir geografija
Oficialios vegetarizmo ištakos siekia 1847 m., kai susiformavo atitinkama tarptautinė visuomenė, kurios centras buvo Didžioji Britanija – būtent tada šis pavadinimas imtas vadinti aukščiau aprašytą gyvenimo būdą laikantis specialios dietos.
Natūralu, tam tikrus principus pavieniai žmonės ir net subkultūros nuo senų laikų laikosi specialios dietos – padrikų nuorodų į jas galima rasti net pas šumerus. Įvairios Indijos religijos ir mokyklos plačiai išpažino vegetarizmo principus – džainams, induistams ir budistams šis siekis ypač sekėsi. Vakaruose dietos principų laikėsi atskiros filosofinės mokyklos – pavyzdžiui, pitagoriečiai.
Rusijoje pirmieji organizuoti vegetarizmo šalininkai atsirado XIX amžiaus pabaigoje - atidarė valgyklas, kuriose buvo tik augalinis maistas, registravo draugijas, leido atitinkamą literatūrą rusų kalba.
Remiantis oficialia šiuolaikine statistika, apie 15-20 procentų visos planetos gyventojų vienaip ar kitaip laikosi pagrindinių vegetariškos mitybos principų.
Vegetarizmo geografiją atstovauja beveik visos planetos šalys, šios dietos šalininkų procentas, palyginti su bendra populiacija, labai skiriasi. Apie 15-25 procentų jų yra Indijoje, Italijoje ir Taivane. 10 procentų vidutiniškai – Vokietija, Brazilija, JK, Izraelis. Iki penkių procentų atvirai remia vegetarizmą Jungtinėse Amerikos Valstijose, Naujojoje Zelandijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir Australijoje. Mūsų šalyje vegetarų yra apie 4 procentus, tuo tarpu iki pusės visų apklaustųjų, nors ir nesilaiko mėsos atsisakymo principų, tokią mitybą pasirinkusiųjų pozicijai pritaria.
Dažniausiai vegetarizmui pritaria dailiosios lyties atstovės – jų yra kone dvigubai daugiau nei vyrų.
Klasikinis vegetarizmas skirstomas į 4 pagrindinius tipus, turinčius ir subkultūrines šakas.
Veganizmas
Griežčiausia dieta, išskyrus bet kokį gyvūninį maistą.
lakto vegetarizmas
Šios tendencijos atstovai valgo bet kokius pieno produktus, atsisako kito gyvūninės kilmės maisto.
ovo-vegetarizmas
Nevartoti mėsos, žuvies, jūros gėrybių ir pieno, tačiau kiaušinius ir patiekalus iš jų leidžiama vartoti.
Ovolaktovegetarizmas
Minkštiausias mitybos planas, į kurį įeina pieno produktai ir kiaušiniai, bet neįtraukiama gyvulinės kilmės mėsos, žuvies ir jūros gėrybių.
Be minėtų kategorijų, yra ir subkultūrinių vegetarizmo srovių. Taigi, vaisininkai orientuojasi į augalų vaisius – vaisius, uogas, riešutus ir sėklas. Kasdienį žalio maisto specialisto racioną daugiausia sudaro žalias augalinis maistas, kuris nėra apdorojamas. Peskatarizmas, polotarizmas ir fleksitarizmas leidžia vartoti atitinkamai sausumos gyvūnų, paukščių ir abiejų mėsą, tačiau tai yra labai reta.
motyvai
Žmonės, kurie pereina prie ypatingo gyvenimo būdo ir nuolatinės specialios dietos, turi savų motyvų tai daryti. Garsiausi ir populiariausi:
- Etiškas. Žmogžudystės, priverstinio gyvūnų išnaudojimo nepripažįstantis ir mažesniems broliams užjaučiantis asmuo atsisako valgyti jų mėsą;
- Religinis. Nemažai religijų tiesiogiai nurodo būtinybę atsisakyti gyvulinio maisto arba visais įmanomais būdais skatina pereiti prie tokios mitybos;
- Medicinos. kaip šou šiuolaikiniai tyrimai, vegetariška dieta gali veiksmingai kovoti su rizika susirgti daugeliu širdies ir kraujagyslių ligų, virškinamojo trakto ligos, piktybiniai navikai, aterosklerozė;
- Ekologiškas. Atskiros grupėsžmonės neigiamai vertina masinio gyvūnų veisimo maistui procesą ir mano, kad šis procesas daro neigiamą poveikį aplinkai;
- Ekonominis. Kaip rodo praktika, vegetariška mityba yra žymiai pigesnė nei klasikinė ir taupo biudžetą. Nors šiandien visavertė vegetaro mityba nėra pigesnė už paprasto žmogaus mitybą;
- Kiti įsitikinimai. Kai kurie žmonės yra įsitikinę, kad tik augalinis maistas yra visų pirma natūralus žmonėms.
Jei neatsižvelgsime į etinius, moralinius, aplinkosauginius vegetarizmo aspektus, kurie vis dar yra daugelio žmonių subjektyvi nuomonė, tada įrodyta šios dietos nauda yra sumažinti daugelio ligų ir patologinių būklių riziką:
- Mažiau druskos vartojimas, dėl kurio sumažėja širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo rizika, normalizuojasi vandens balansas ir medžiagų apykaitos procesai;
- Sumažinti vėžinių navikų susidarymo ir vystymosi riziką, daugiausia virškinimo trakto;
- Veiksminga kova su katarakta;
- Odos normalizavimas;
- Pakaitinis alternatyvus mitybos režimas sergant bet kokio tipo diabetu, optimizuotas tvariam normalizuoto atsigavimui angliavandenių apykaitą;
- Atsikratymas antsvorio;
- Sumažinti inkstų ligų riziką ir normalizuoti tulžies apytaką;
- Šiek tiek pailgėja gyvenimo trukmė.
Vegetarizmo žala
Vegetariška mityba tinka ne kiekvienam, neretai kliūtimi ją diegti tampa įvairios lėtinės ligos. Perjungiant į alternatyvią maitinimo schemą Ši byla gali pablogėti Dabartinė būsena kantrus.
Vegetariška mityba nerekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms (ypač sergantiems mažakraujyste), taip pat vaikams ir paaugliams, kurių organizmas aktyviai vystosi ir reikalauja daug gyvulinių baltymų – pagrindinės kaulų ir raumenų „statybinės medžiagos“.
Iš akivaizdžių vegetarizmo trūkumų galima paminėti:
- Riboflavino ir vitamino B12 trūkumas. Šių B grupės vitaminų augaliniame maiste praktiškai nėra, o tai gali išprovokuoti vystymąsi neurologiniai sutrikimai, kraujo/ląstelių komponentų augimo ir atsinaujinimo problemos;
- Bendras silpnumas organizmas. Vegetariška, o ypač veganiška dieta griežta forma suteikia organizmui mažiau energijos nei klasikinė subalansuota mityba, dėl ko asmuo, dirbantis aktyvioje fizinėje darbo darbas gali jausti nuolatinį silpnumą ir negalavimą;
- Sunkus mikroelementų trūkumas. Cinkas, geležis, kalcis – visų šių komponentų organizmas negauna valgydamas vien augalinį maistą. Šiuo atveju vienintelė išeitis gali būti įprasta nuolatinis priėmimas vitaminų ir mineralų kompleksai.
Vegetarizmas ir sportas
Prieš kelis dešimtmečius žaliavalgystė ir sportas buvo laikomi absoliučiai nesuderinamais dalykais – visose klasikinėse mitybos schemose profesionaliai dalyvaujantiems aktyviose varžybose žmonėms buvo įtrauktos dietos, paremtos gyvuliniu maistu, kuriame gausu specialių aminorūgščių ir baltymų.
Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad galima rasti galimą būtinų mėsos ir gyvulinių elementų pakaitalą net kultūrizmui ir sunkiosios atletikos sportui, o tai, atrodo, nesuderinama su vegetariška mityba. Kaip dera speciali dieta ir sportas?
- Gerai apgalvotas įvairus meniu. Tai turėtų būti soja, pupelės, lęšiai, pieno produktai, žirniai, žemės riešutai ir kt.;
- Papildomi šaltiniai energijos. Sportuojant svarbūs ne tik baltymai ir baltymai, bet ir energija. Gali duoti džiovintų vaisių, kokteilių, riešutų, tam tikrų tipų grūdai ir specialūs sintetiniai energetiniai gėrimai;
- Susikoncentruokite į rezultatus. gerų rezultatų galima pasiekti net jei asmuo yra vegetaras. Profesionaliame sporte mažai žmonių, kurie laikosi tokios dietos, tačiau ši tendencija labiau priklauso nuo konservatyvių požiūrių į suderinamumo problemą ir noro ieškoti alternatyvų stokos.
Minėti punktai aktualūs saikingiems vegetarams, kurie karts nuo karto į savo kasdienį racioną įtraukia pieno produktus ir kiaušinius. Griežtiems veganams bus labai sunku derinti savo pageidavimus ir aktyvų sportą.
Kiek sveikas yra paprasto vegetaro kūnas? Tai priklauso nuo teisingo mitybos komponentų pasirinkimo, augalinio maisto raciono įvairovės, taip pat nuo privalomų papildomų vitaminų ir mineralų kompleksų, ypač B grupės vitaminų, cinko, geležies ir kalcio, vartojimo reikalavimų.
Idealiu atveju vegetariška mityba siejama su puikia sveikata, mažu kūno masės indeksu ir aukšta socialine bei ekonomine padėtimi. Sveikatos problemų turi tos žmonių kategorijos, kurios pernelyg aktyviai verčia pereiti prie vien augalinio maisto, laikosi monodietų be būtinos mitybos įvairovės, nevartoja reikiamų papildų arba serga tam tikromis lėtinėmis ligomis, kai vegetarizmas yra tiesioginis. kontraindikacija.
Klasikinė vegetariška virtuvė apima:
- Pupelių patiekalai, daržovių užkandžiai, paštetai, humusas;
- Salotos, falafeliai, dribsniai, grybai, augaliniai produktai, troškinti ir kepti;
- produktai, pagrįsti šviežios daržovės, vaisiai, tinkami desertai ir daug daugiau, vienaip ar kitaip, neturi gyvulinių baltymų.
Perėjimas prie žaliavalgystės
Perėjimas prie tik augalinio maisto turėtų būti laipsniškas, kitaip tai bus rimtas sukrėtimas organizmui, ilgas laikotarpis laikas, kai asmuo bus lydimas nemalonūs simptomai sukeltas įprastos dietos atsisakymo.
Vegetaru nereikėtų tapti vyresnio amžiaus žmonėms, linkusiems į anemiją, sergantiems lėtinėmis kepenų, inkstų, virškinimo trakto ligomis, taip pat vaikams, nėščiosioms ir paaugliams. Pagrindiniai principai ir metodai apima šiuos dalykus.
- Tinkamo laiko pasirinkimas. Geriau pereiti prie augalinio maisto vasarą, kai jums prieinamas visas nebrangių daržovių ir vaisių asortimentas;
- Etapo atšaukimas. Pirmiausia iš raciono pašalinkite kiaulieną ir jautieną, jei reikia, palikite paukštieną, pieno produktus ir kiaušinius. Jei ketinate tapti griežtu veganu, prisitaikymo prie visiško gyvūninės kilmės produktų atsisakymo laikotarpis neturėtų būti trumpesnis nei 2–3 mėnesiai;
- Skanus ir įvairus maistas. Gaminkite skaniai, kuo įvairesnį, nepereikite prie mono dietos, kad gautumėte kuo daugiau energijos, baltymų, polinesočiųjų riebalų ir maistinių medžiagų. skirtingi patiekalai;
- Priedai. Privaloma už nuolatinis pagrindas vartokite vitaminų ir mineralų kompleksus didelis kiekis B grupės vitaminai, cinkas, geležis ir kalcis;
- Medicininė kontrolė ir teisingas požiūris. Patartina pereiti prie vegetariškos dietos, prižiūrint patyrusiam mitybos specialistui ir endokrinologui. Stenkitės visada išlaikyti gerą nuotaiką, tikėkite savimi, venkite streso.
Gydytojų nuomonė apie vegetarizmą
Šiuolaikinis medicinos pasaulis apskritai teigiamai vertina vegetarizmą. IN Vakarų šalys vietinės mitybos asociacijos ir įvairios medicinos draugijos rekomenduoja panašų režimą. paros davinys normalizuoti svorį ir sumažinti tam tikrų patologijų riziką, žinoma, laikantis visų rekomendacijų.
Buitinė konservatyvi medicina vegetarizmą daugiausia laiko specialia laikina dieta tam tikriems tikslams pasiekti kaip elementą kompleksinė terapija sergant virškinimo trakto ligomis, diabetu ir daugeliu kitų medicininių problemų, tuo tarpu ji nepritaria visam gyvenimui pereiti prie augalinio maisto, visiškai pakeičiant klasikinę racionalią mitybą.
Tačiau nėra vieningos nuomonės, kuo žaliavalgystė šiandien yra naudinga ar žalinga.
Naudingas video
Mitai ir tiesos apie vegetarizmą
Vegetarizmas kaip mitybos sistema ir moralės bei etikos teorija buvo plačiai praktikuojamas senovėje Indijoje ir Graikijoje. Vėliau kelių Europos ordinų vienuoliai taip pat išbraukė mėsą iš savo raciono, tačiau ši dieta pasauliečių tarpe pradėjo aktyviai plisti tik XIX amžiaus pabaigoje. Šiandien apie 5% pasaulio gyventojų laikosi vegetariškos mitybos principų. Propaguodami radikalųjį vegetarizmą, jo šalininkai dažniausiai akcentuoja ne tik etinius draudimus (gyvų žudymo ar išnaudojimo amoralumą), bet ir naudą sveikatai. Jie teigia, kad žmogus iš prigimties nėra plėšrūnas, o gyvūninio maisto pašalinimas iš dietos grąžina jo kūną optimalus režimas mityba. Tačiau vegetarizmo šalininkai dažniausiai nutyli neigiamus tokios mitybos aspektus. Prieš prisijungiant prie jų gretų, verta suprasti šiuos niuansus.
Vegetarizmo srovės
Šiandien vegetarizmo rėmuose yra apie šimtą skirtingų dietų. Juos galima suskirstyti į keturias dideles grupes:
- Veganizmas, apimantis visišką gyvūninės kilmės maisto atsisakymą;
- Lakto-vegetarizmas, leidžiantis į valgiaraštį įtraukti pieno produktus;
- Ovo-vegetarizmas, leidžiantis valgyti kiaušinius;
- Lakto-ovo vegetarizmas, derinant dviejų paskutinių dietų principus.
Griežčiausia veganizmo versija – žalio maisto dieta, kurios šalininkai pripažįsta tik termiškai neapdorotą augalinį maistą. Yra ir švelnesnių srovių, kurių šalininkai gali valgyti žuvį, paukštieną ir jūros gėrybes.
Teigiamas vegetariškos dietos poveikis
Kalbant apie naudą, kurią mėsinio maisto atmetimas atneša žmogaus organizmui, tai, pasak naujausius tyrimus, vegetarai iš tiesų daug rečiau nei mėsą valgantys kenčia nuo šių negalavimų:
- Hipertoninė liga;
- Diabetas;
- Tulžies akmenys ir inkstų akmenys;
- Aterosklerozė;
- Širdies išemija;
- Ligos, susijusios su gyvulių ir paukštienos vartojimu, kurį nesąžiningi gamintojai gausiai šeria antibiotikais ir hormoniniai vaistai. Tokios ligos apima daugybę alergijų, hormonų sutrikimų ir iš dalies nutukimo;
- Piktybiniai navikai.
Tačiau reikia pastebėti, kad vegetarų teiginiai apie mėsos pavojų yra bent jau gerokai perdėti. Tam pritaria bent jau tai, kad ilgaamžiai, kurie išlaiko gerą sveikatą būdami vyresni nei 100 metų fizinę formą, aiškus protas ir normalus darbingumas, labai retai būna pagrindiniai vegetarizmo šalininkai. Taigi, į įprastą japonų mitybą (tarp kurių didžiausias šimtamečių žmonių procentas pasaulyje) yra daug žuvų ir jūros gyvūnų. O pagyvenę kaukaziečiai savęs neneigia fermentuotų pieno produktų, kepti, kepti ant žarijų ar virta mėsa ir net natūrali kaimiška rūkyta mėsa.
Galima daryti prielaidą, kad tai turi neigiamą poveikį Žmogaus kūnas ne tiek pati mėsa, kiek iš pradžių nekokybiška arba virta su pavojingais priedais mėsos gaminiai. Bet kuriuo atveju galime drąsiai kalbėti apie konservų, gamyklinių dešrų ir rūkytos mėsos bei greito maisto mėsos elementų pavojų. Jau seniai nustatyta, kad būtent šie produktai perkrauna organizmą. blogas cholesterolis, sunkiųjų riebalų, dažiklių, konservantų ir kitų medžiagų, kurios provokuoja aukščiau išvardytų ligų vystymąsi.
Ką prarandame atsisakydami valgyti mėsą?
Nuomonė, kad visi baltymai, vitaminai ir mikroelementai, esantys gyvulinis maistas, galima gauti iš augalų, šiuolaikinė medicina laikomas neteisingu. Su mėsa žmogus gauna nemažai nepakeičiamų aminorūgščių, kurių nėra ankštinių augalų sėklose, kurias vegetarai naudoja kaip baltymų šaltinį. Jų trūkumas gresia sunkių medžiagų apykaitos sutrikimų turinčiam žmogui. Laktovegetarai šį trūkumą gali kompensuoti varške ir kitais pieno produktais. Didžiausias pavojus kyla griežtiems veganams, ypač žalio maisto mėgėjams, nes ankštinės daržovės sunkiai virškinamos termiškai neapdorotos.
Be to, mėsoje yra daug geležies, kuri yra optimaliai pasisavinama. Šių junginių neįmanoma rasti augaliniame maiste. Todėl dažnai kenčia radikalūs vegetarai geležies stokos anemija. Sunku ką nors rasti ir kaip pakaitalą jūros žuvis daug polinesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, taip pat jūros gėrybės, kurių sudėtyje yra seleno, kuris yra būtinas normalus funkcionavimas kraujagyslės.
Mitybos specialistai mano, kad saikingas vegetarizmas, kuris neatmeta pieno produktų, kiaušinių, nedidelio kiekio žuvies ir jūros gyvūnų vartojimo, negali pakenkti suaugusiam žmogui. sveikas žmogus. Visiškai atsisakyti mėsos griežtai nerekomenduojama vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat asmenims, kenčiantiems nuo lėtinės patologijos virškinimo sistema, hipotenzija, anemija ir daugelis kitų negalavimų. 4,7 iš 5 (27 balsai)