Świąteczne menu na 8 marca przepisy. Skuteczność żywienia na diecie

Dieta nr 8A, podobnie jak dieta nr 8, jest przepisywana w leczeniu otyłości, ale charakteryzuje się znacznie niższą kalorycznością diety.

Wskazania do tabeli dietetycznej nr 8A

Dietę nr 8A stosuje się w leczeniu otyłości przy braku innych schorzeń i powikłań wymagających specjalny reżim odżywianie.

Cel tabeli diety nr 8A

Celem diety nr 8A jest przywrócenie przemiany materii (głównie gospodarki lipidowej), zapobieganie nadmiarowi tkanki tłuszczowej oraz redukcja masy ciała pacjenta.

Ogólna charakterystyka tabeli żywieniowej nr 8A

Nie ma diety nr 8A w pełni zaspokaja potrzeby fizjologiczne człowieka składniki odżywcze i energia. Zawartość kalorii w diecie jest znacznie zmniejszona. Dieta wzbogacona błonnik pokarmowy I tłuszcze roślinne. Płyn jest umiarkowanie ograniczony.
Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane bez soli. Dozwolone jest duszenie i pieczenie. Zaleca się wykluczenie lub ograniczenie dań smażonych, puree i siekanych.
Dieta nr 8A przewiduje ułamkowy schemat posiłków 4-6 razy dziennie. Dieta nr 8A różni się od diety nr 8 niższą kalorycznością diety (ze względu na zmniejszenie udziału węglowodanów) oraz mniejszą wielkością porcji. Przepisana jest dieta nr 8A krótkoterminowe, po czym pacjent przechodzi na dietę nr 8 lub nr 8o.

Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli żywieniowej nr 8A

Białka: 70-80 g (w tym 40 g białka zwierzęcego).
Tłuszcze: 60-70 g (w tym co najmniej 25 g tłuszczu pochodzenia roślinnego).
Węglowodany: 70-80 g ( węglowodany proste wyłączony).
Dzienne kalorie: 1 100 - 1 300 kcal.
Darmowy płyn: 0,8-1,5 l.
Sól: 3-5 lat
Witaminy: retinol (A) – 0,4 mg, ryboflawina (B2) – 2,2 mg, tiamina (B1) – 1,1 mg, kwas nikotynowy(B3) - 17mg, kwas askorbinowy(C) - 150 mg.
Makroelementy: sód – 3 g, potas – 3,9 g, wapń – 1 g, magnez – 0,5 g, fosfor – 1,6 g.
Pierwiastki śladowe:żelazo - 35 mg.
Optymalna temperatura jedzenia: od 15 do 65 stopni Celsjusza.

Chleb:żyto, pszenica z otrębami - do 100 g dziennie.
Zupy: zaleca się wykluczenie.
Dania mięsne: chuda wołowina i cielęcina, a także indyk, kurczak, gotowany królik.
Dania z ryb: chude odmiany gotowana ryba; zalecane owoce morza - do 200 g dziennie.
Dodatki: zalecane są dowolne warzywa, surowe i gotowane; ogranicz zboża, ziemniaki, buraki, marchew, zielony groszek.
Nabiał: mleko, niskotłuszczowy twaróg, wszelkie fermentowane napoje mleczne; śmietana - limitowana, w daniach.
Jajka: nie więcej niż 1 jajko dziennie w dowolnej postaci, z wyjątkiem smażonych.
przekąski: sałatki warzywne ze świeżych, namoczonych, marynowanych warzyw.
Sosy: warzywa (w tym pomidory), nabiał.
Dania na słodko: wszelkie owoce i jagody w dowolnej postaci; cukier jest wykluczony, stosuje się substytuty; kompoty, galaretki są dozwolone.
napoje: słaba herbata, wywar z dzikiej róży, niesłodzone soki.
Tłuszcze:świeży olej roślinny.

Wyłączone produkty spożywcze i dania z tabeli diet nr 8A

należy wykluczyć z diety produkty mączne z mąka pszenna premia, ciastka, makarony, ryż, kasza manna i płatki owsiane, tłuste mięso, smalec, wątróbka, oleje jadalne, pikantne lub tłuste przekąski, przyprawy i sosy, wszelkie przyprawy i przyprawy, wszelkie zupy i buliony. Wyklucz także pikle, wędliny, konserwy, marynaty, tłuste produkty mleczne (w tym sery), czekoladę, kakao, kawę, dżem, miód, wyroby cukiernicze, rośliny strączkowe, napoje alkoholowe.

Przykładowy jadłospis dietetyczny nr 8A

Pierwsze śniadanie: sałatka z świeże marchewki i kapusty z olejem roślinnym, jajecznica z pomidorami, herbata z mlekiem.
Obiad: arbuz.
Kolacja: kalmary faszerowane warzywami, duszona cukinia, rosół z dzikiej róży.
Popołudniowa przekąska:świeże jagody.
Kolacja: gotowane mięso, sałatka z ogórka, herbata.
na noc: zsiadłe mleko.

Dieta 8 na Otyłość to ułamkowy posiłek o ograniczonej kaloryczności, przepisywany dorosłym i dzieciom z otyłością nadwaga ciało. Dieta powoduje spalanie tłuszcz podskórny, a także zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy, niewydolności serca, cukrzyca i inne powikłania otyłości.

Całkowita dzienna zawartość kalorii, a także stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów zależą od płci, wieku, poziomu aktywności fizycznej i średnio powinny wynosić:

dla kobiet około 1500 kcal, co odpowiada 30 g tłuszczu oraz 150 g białka i węglowodanów;
dla mężczyzn około 1700 kcal (30 g tłuszczu, 150 g białka i 200 g węglowodanów);
wartość energetyczna diety dla dzieci zależy od wieku i wynosi 1300 kcal (od 1 roku do 3 lat), 1600 kcal (3-6 lat), 1800 kcal (6-10 lat), 2000 kcal (10-16 lat) .

Przy układaniu diety należy kierować się zasadami dieta terapeutyczna 8 tabela:

wykluczyć proste węglowodany, które przyczyniają się do przejadania się i gromadzenia tkanki tłuszczowej;
stosować pięć posiłków dziennie z przerwami między posiłkami 2-2,5 godziny;
ograniczyć spożycie soli (nadmiar soli prowadzi do zatrzymywania wody w organizmie);
preferowane metody gotowania na diecie: pieczenie i smażenie bez oleju, gotowanie, gotowanie na parze;
nie doprawiaj potraw ostrymi przyprawami i sosami, ale używaj śmietany, sok cytrynowy, pomidory;
w przypadku otyłości zaleca się wypijanie nie więcej niż 1-1,5 litra płynów dziennie, uwzględniając wodę, herbatę bez cukru lub kompot.

Co możesz jeść, a czego nie (tabela)

Otyłość jest wynikiem nadmiernego spożycia kalorii, dlatego zaleca się włączenie do diety potrawy niskokaloryczne które pomagają uniknąć uczucia głodu długi czas, a także są źródłem witamin, minerałów i aminokwasów.

Co możesz zjeść	Czego nie jeść
produkty mączne
Chleb żytni, chleb z ziarnami, chleb razowy, mąka gryczana. Dietetyczna kasza gryczana, płatki owsiane, chleb ryżowy	Chleb z mąki premium słodkie wypieki, ciasto francuskie
Mięso i drób
Chuda wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, królik. przez produkty	Tłusta wieprzowina, smalec, gęś, kaczka
Kiełbaski
Kiełbasa dla diabetyków	Surowa wędzona kiełbasa, gotowana kiełbasa ze smalcem
Ryby i owoce morza
Odmiany niskotłuszczowe: plamiak, dorsz, szczupak, sandacz, karp, morszczuk, dorsz szafranowy. Przegrzebek morski, małże, kalmary, krewetki	Tłuste odmiany: makrela, sardynki, szprot, śledź, flądra, halibut. wędzony, słona ryba, solony kawior
Nabiał
Mleko pełne, kefir, mleko zsiadłe, niskotłuszczowy twaróg, kwaśna śmietana, jogurt grecki i domowy. Sery niesolone	Twarożek, kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu, kupuj jogurt, kefir, fermentowane mleko pieczone z dodatkami owocowymi
Jajka
1-2 szt. w dzień
płatki
Kasza gryczana, brązowy ryż, quinoa. Makaron mąka pełnoziarnista, mąka durum, kasza gryczana, ryż	Biały ryż, kasza manna, płatki, proso
Warzywa
Ogórki, pomidory, biały, czerwony, Pekin, kalafior, papryka, bakłażan, cebula, czosnek. Limitowane: cukinia, ziemniaki (w zupie). Zieloni: sałata, bazylia, koperek, pietruszka, kolendra, szpinak	Duża ilość warzyw skrobiowych: cukinia, kalafior, ziemniaki smażone (w oleju), puree z masłem
Sosy i przyprawy
Domowe sosy warzywne z pomidorów, pieczarek, kwas cytrynowy, ocet stołowy, sos sojowy	Musztarda, chrzan, sosy tłuszczowe (beszamel), majonez, ketchup, sklepowe sosy pomidorowe
Owoce i jagody
Maliny, jagody, porzeczki, truskawki, śliwki, morele, wiśnie, wiśnie (do 150 gramów dziennie). Jabłka, gruszki, brzoskwinie, mandarynki, pomarańcze (1 owoc dziennie)	Winogrona, banany, arbuz (w dużych ilościach), suszone owoce (rodzynki, daktyle). Niedozwolone na diecie duża liczba owoce
Deser
Desery dietetyczne ze słodzikami (limitowane). Pasta. Naturalna ciemna czekolada (ponad 70%)	Cukier, miód, dżem, pianki, słodkie wypieki, czekolada mleczna, słodycze, ciasta
Napoje
Kawa, herbata, kakao bez cukru (z mlekiem), kompoty jagodowe bez cukru, naturalne i rozcieńczane soki owocowe	Słodkie napoje gazowane, kwas chlebowy, napoje alkoholowe

Menu diety 8 na otyłość na tydzień

Menu dietetyczne numer 8 składa się z pięciu posiłków według zasady ułamkowe odżywianie. Na śniadanie, obiad i kolację zaleca się spożywanie dań z surowych lub duszonych warzyw (porcja 150-200 g), a także dań mięsnych, rybnych czy twarogowych.

Poniedziałek

Śniadanie: sałatka z 2 jajek na twardo, sałata, ogórek, papryka, doprawiona kwaśną śmietaną, chlebek pita z mąki żytniej, herbata bez cukru;
Przekąska: zapiekanka z twarogu z bananem i brzoskwinią;
Obiad: pieczona cielęcina, gulasz Biała kapusta na wodzie kasza gryczana;
Przekąska: 100 gramów jagód, szklanka jogurtu bez dodatków;
Kolacja: ryba gotowana na parze, sałatka.

Wtorek

Śniadanie: kanapka pełnoziarnista, zimna szynka i sałata, kawa;
Przekąska: kisiel jagodowy ze słodzika;
Obiad: barszcz z mięsem, płatki owsiane, jabłko;
Popołudniowa przekąska: twaróg z jagodami;
Kolacja: kotlety z kurczaka ogórki na parze.

Środa

Śniadanie: Omlet z 3 jaj w piekarniku, kakao bez cukru;
Przekąska: gulasz warzywny z papryką i pomidorami;
Obiad: gołąbki z indyka, galaretka jagodowo-mleczna z substytutem cukru;
Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu;
Kolacja: suflet mięsny, sałatka.

Czwartek

Śniadanie: kluski z mąki żytniej, herbata;
Przekąska: placki gryczane (smażone bez oleju) ze śmietaną;
Obiad: zupa z klopsikami cielęcymi, kromka chleba dietetycznego, gruszka;
Przekąska: pieczona wątróbka z warzywami;
Kolacja: zapiekanka z jagód i twarogu.

Piątek

Śniadanie: ryba gotowana na parze, gotowana kasza gryczana, ogórek;
Przekąska: serniki, kakao;
Obiad: gulasz mięsny z warzywami (kapusta, cukinia, papryka), brzoskwinia;
Przekąska: pieczone jabłka (2 szt.) z orzechami;
Kolacja: zimna szynka, sałata, ogórek i cebula ze śmietaną.

Sobota

Śniadanie: omlet warzywny (pomidor, papryka, pietruszka), kawa;
Przekąska: kanapka z jajkiem na twardo, pieczywo dietetyczne i kapusta pekińska;
Obiad: zielony barszcz, pieczony pierś z kurczaka z czosnkiem, jabłkiem;
Popołudniowa przekąska: galaretka jagodowa;
Kolacja: twaróg z jogurtem i jagodami.

Niedziela

Śniadanie: szynka w plasterkach, ogórki, garść orzechów, kakao;
Przekąska: zapiekanka z gotowanej kaszy gryczanej, jajek i zieleniny;
Obiad: mięso z warzywami, gotowane w piekarniku, 50 gramów śliwek;
Przekąska: jogurt z jagodami;
Obiad: zapiekanka rybna, pieczywo, ogórki.

Dni postu

Aby dieta 8-stolikowa była skuteczniejsza (przy II-III stopniu otyłości) zaleca się jej stosowanie dni postu 1-2 razy w tygodniu, podczas których dzienna zawartość kalorii dieta jest ograniczona do 1000 kilokalorii. Konieczne jest naprzemienne dni postu białkowego, węglowodanowego i tłuszczowego:

W dni białkowe następuje przyspieszenie metabolizmu, a także wzrost aktywności enzymów rozkładających tłuszcz w organizmie dzięki zastosowaniu gotowanego mięsa lub twarogu (100-150 g pięć razy dziennie).
W dni węglowodanowe zaleca się stosować wyłącznie złożone węglowodany (świeże ogórki, kapusta, niesłodzone odmiany jabłek), które aktywują przemianę materii i sprzyjają rozkładowi tłuszczów.
Dni tłuste wykorzystywane są w celu zmniejszenia obciążenia trzustki, usprawnienia pracy enzymów rozkładających tłuszcz oraz wykorzystania zapasów glikogenu w wątrobie i mięśniach. Menu dnia postu składa się z 500 ml kwaśnej śmietany lub śmietany oraz jednej filiżanki kawy z mlekiem.

Dzieciom poniżej 10 roku życia z otyłością zabrania się dni postu, a w adolescencja dopuszcza się ćwiczenie zmniejszania kaloryczności diety na diecie poprzez spożywanie raz w tygodniu niskokalorycznych warzyw i owoców jagodowych.

Przepisy

Odpowiednio szeroka liczba dozwolonych produktów roślinnych i zwierzęcych w diecie 8 pozwala na stosowanie receptur niskokalorycznych i Smaczne posiłki które zaspokajają zapotrzebowanie organizmu aminokwasy, tłuszcze, witaminy i minerały.

Dietetyczny barszcz zielony

Składniki na barszcz: kurczak na bulion (300 g), cebula (1 średnia, 2 małe), marchew (1 szt.), szczaw (300 g), 2 jajka, olej roślinny, przyprawy.

Na początku przygotowania barszczu należy gotować bulion z kurczaka przez 1-1,5 godziny, dodając sól do 3 litrów wody, liść laurowy i 2 małe nieobrane cebule. Po ugotowaniu bulion jest filtrowany, a po schłodzeniu kurczak jest dzielony na małe kawałki, oddzielane ręcznie lub nożem.

Przeciętna cebula jest krojona w półpierścienie i smażona na oleju. Po 2-3 min. dodać startą marchewkę i gotować jeszcze 8-10 minut. Szczaw jest myty i drobno siekany. Konieczne jest również gotowanie jajek na twardo, ostudzenie, obranie i pokrojenie na pół.

Przecedzony bulion doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kurczaka, podsmażoną cebulę i marchewkę, liść laurowy, sól do smaku. Przed końcem gotowania do barszczu dodaje się szczaw. Barszcz podawany jest ze śmietaną i połową jajka na twardo.

Koreańska sałatka z ogórka z mięsem

Do gotowania potrzebne będą: 350-400 g ogórków, 500 g mięsa, 2 ząbki czosnku, główka cebula, 2 papryki, 3 łyżki. l. sos sojowy, 2 łyżki. l. ocet (5%), 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. papryczka chilli i sól.

Przygotowanie: ogórki kroimy w plastry i marynujemy w soli. Mięso kroi się w plastry i smaży z cebulą i sosem przez 5-7 minut. Następnie powstały sok odsącza się z ogórków i miesza z mięsem. Paprykę kroimy w paski na wierzchu sałatki, doprawiamy octem i olejem.

Pieczona wątróbka z warzywami

Wymagane składniki: 250 g wątróbki, 1 duży pomidor i papryka, sól, przyprawy.

Umyj wątrobę i pokrój na kawałki, sól. Warzywa pokroić w paski. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem rozłóż wątrobę, a następnie warstwę pomidorów, sól. Połóż paprykę na wierzchu i przykryj folią, a następnie piecz w piekarniku przez pół godziny.

zapiekanka rybna

Do przygotowania zapiekanki potrzebny będzie filet z białej ryby (800 g), czerwona ryba (200 g), 50 g wodorostów, 1 jajko, 40 ml śmietany, 5 g masła, 20 g twardego sera.

Drobno posiekaj rybę. Oddziel białko od żółtka, wymieszaj białko ze śmietaną. Podzielić mieszaninę i wymieszać z dwoma rodzajami mięsa mielonego. Formę wysmarować masłem i ułożyć warstwy: biała ryba, wodorosty, czerwona ryba. Zapiekankę posyp tartym serem.

Danie piecze się w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Dietetyczna Beza Czekoladowa

Składniki na deser: białka(3 szt.), 2 łyżeczki. kakao i kawa rozpuszczalna, słodzik do smaku.

Białka ubija się w gęstą pianę (5-7 minut), a następnie ostrożnie wprowadza się słodzik, kakao i kawę, po czym mieszaninę ponownie ubija się przez 30-40 sekund.

Małe bezy formujemy na papierze do pieczenia za pomocą strzykawki cukierniczej, a następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut.

300 gramów mąki
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki Soda
1 łyżeczka mielony cynamon
szczypta soli.
1/2 kubka brązowy cukier
1/2 szklanki stopionego masło
1/2 szklanki mleka
2 łyżki stołowe Miód
1 łyżeczka esencja waniliowa
2 jajka
2 banany

Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj i dodaj cukier. W osobnej misce wymieszaj stopione masło, mleko, miód, wanilię, jajka i puree bananowe. Dokładnie wymieszać.
Wymieszaj zawartość obu misek i dobrze wymieszaj.
Powstałym ciastem napełnij foremki łyżką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam blachę do pieczenia. Piec przez 20 minut.
Muffinki miodowe z cynamonem są wyjątkowo smaczne zimowy czas roku.

Do formy o średnicy 26 cm potrzebne będą:

ciemna czekolada (59-70% kakao) - 200 g + 50 g na okruchy
masło - 180 gr
cukier - 200 gr
jajka - 3 szt
mąka - 130 gr
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól - szczypta
migdały - 50 g

Czekoladę (200 g) połamać na kawałki, włożyć do miski i ułożyć kąpiel wodna. Do czekolady dodać posiekane masło. Czekoladę rozpuszczamy z masłem na gładką masę, mieszając. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Jajka zmiksować z cukrem. Możesz ubić, wtedy okaże się przewiewny, ale może rosnąć nierównomiernie podczas pieczenia. Dodać do masy maślano-czekoladowej.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. Do masy czekoladowo-jajecznej wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Zmiel czekoladę (50 g) i orzechy na okruchy, dodaj do ciasta i wymieszaj.

Naczynie do pieczenia o średnicy co najmniej 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Wlej ciasto do formy i wyrównaj.
Brownie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 35 minut. Najważniejsze, aby nie przesuszyć, ciasto powinno pozostać lekko wilgotne.

Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić, przykryć pergaminem i wstawić do lodówki na 8-12 godzin (ja zazwyczaj piekę wieczorem i zostawiam na stole na całą noc).
Rano ciasto można pokroić na porcje lub polać czekoladą i podawać jak ciasto.

Biorę opakowanie kwaśnej śmietany 20%, teraz jest 450g, słoiczek skondensowanego mleka, gdzieś około 380g. Jeśli nie chcesz, aby lody były zbyt słodkie lub w lodach będą słodkie dodatki, wlej 250-300 g mleka skondensowanego. Lepiej jest wziąć śmietanę 20%, jeśli jest mniej kwaśna i po zamrożeniu Nadmiar wody uformują się kryształki, generalnie nadal będzie smacznie, ale nie idealnie)
Tym razem miałam 200g 20% kwaśnej śmietany i 250g bardzo tłustej rustykalnej.

Dobrze wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem, ubij mikserem. Wkładam te same dodatki, z których chcę uzyskać lody.
Z konfiturą wiśniową i truskawkową,
- z bananem - rozgnieść widelcem lub blenderem,
- z syropem klonowym i smażone orzech włoski(orzechy zmiel w młynku do kawy lub stropowym lub w całości),
- z karmelem i orzechami, lub możesz posiekać orzechy nożem i podgrzać z cukrem, otrzymasz orzechy w karmelu,
- co świeże jagody… ogólnie rzecz biorąc, możliwości ogranicza tylko wyobraźnia.

Dzisiaj dodałam 2 łyżki karmelu (został gotowy od ostatniego razu, inaczej cały przepis na karmel można umieścić pod spoilerem na taką ilość lodów), syrop klonowy i orzechy.
Chcę spróbować zrobić czekoladę i pomidora.

Całą tę płynną mieszankę przelewam do pojemnika po lodach sklepowych i wkładam do zamrażarki. Po 2-3 godzinach, gdy zaczyna zamarzać na brzegach, wyjmuję i mieszam wszystko łyżką na gładką masę. Ponownie włóż do zamrażarki, po 2 godzinach, powtórz mieszanie, a następnie pozostaw do całkowitego zamrożenia.
Mieszanie wpływa na przewiewność lodów. Jeśli zapomnisz wymieszać, to nic nie szkodzi – i tak wszystko się ułoży.

W rezultacie smakowitość jest niesamowita, nie pamiętam już o sklepowych lodach.
Tak, i opłaca się to zrobić samemu, wychodzi większa objętość za te same pieniądze i jest dużo smaczniejszy, bez szkodliwych konserwantów i nadmiaru wody.

Przygotowanie karmelu.

Podgrzej 1/2 szklanki cukru i 2 łyżki wody na dużym ogniu. Mieszaj podczas podgrzewania, aby równomiernie się stopiły. Tak powstawały cukierki w dzieciństwie.
Przynieś karmel do pożądany kolor- od jasnożółtego do głębokiej czerwieni. Im ciemniejszy karmel, tym większa goryczka będzie wyczuwalna w lodach.
Gotowy karmel wylewam na blachę teflonową i rozprowadzam cienką warstwą. Schładzam do temperatury pokojowej.
Następnie dzielę go na małe kawałki. Mielę w młynku do kawy w kilku etapach. Aby karmel się nie przegrzewał i nie sklejał, przed zmieleniem można dodać cukier do młynka do kawy.

Natalia Bogdanowa

Czas czytania: 8 minut

Głównym wskazaniem do powołania tabeli zabiegowej nr 8 jest zwykle otyłość. Głównym celem diety jest normalizować metabolizm, bez normalne funkcjonowanie których nie da się wyeliminować nadmiernych złogów tłuszczu.

Dieta polega na zmniejszeniu kaloryczności pożywienia, szeregu ograniczeń oraz zwiększeniu ilości błonnika pokarmowego w diecie.

Co można jeść na diecie nr 8 przy otyłości u dzieci i dorosłych?

Podstawowe zasady diety numer 8: ogranicz wolne płyny w ciągu dnia, pokarmy pobudzające apetyt, chlorek sodu.

Forma przygotowania posiłków: pieczone, duszone, gotowane. Posiłki serwowane są normalnie normalna temperatura, a cukier zastępuje się ksylitolem/sorbitolem, również branym pod uwagę w dzienniczku kalorycznym (diecie).

Powinieneś jeść 5-6 r / dzień.

Pokarmy, które można jeść na diecie numer 8:

Chleb (z mąki szlifowanie zgrubne, chleb żytni, a także nie więcej niż 150 g otrębów białkowych).
Nie więcej niż 150 g mięsa/drobiu dziennie. Zimna wołowina. Niskotłuszczowa cielęcina / wołowina, a także kurczak z indykiem i królikiem są gotowane na parze lub duszone.
Nie więcej niż 200 g dziennie chuda ryba lub owoce morza. Smażenie nie jest zalecane. idealna opcja- pieczenie, gotowanie.
Nie więcej niż 2 jajka dziennie, rodzaj - jajka na twardo, jajecznica.
Lekkie produkty mleczne. Jako przyprawa - kwaśna śmietana. Twarożek – domowy, nie więcej niż 200 g/dzień i nie więcej niż 9 proc. tłuszczu – tylko w puddingach. Sery - ściśle ograniczone i tylko niskotłuszczowe.
Wszystkie makarony i płatki zbożowe są ściśle regulowane i tylko jako składniki zup. Dozwolone są tylko kruche płatki zbożowe, bez chleba (jęczmień, kasza gryczana i kasza pęczak).
Większość warzyw zaleca się spożywać na surowo. Dozwolone są ogórki z cukinią i sałatą, rzepa z dynią, buraki z pomidorami, wszystkie rodzaje kapusty i rzodkiewki. Kiszona kapusta też jest możliwa, ale tylko umyta.
Ograniczenie na miskę zupy - nie więcej niż 250 g / odbiór. Wyłącznie warzywne, wegetariańskie - buraczki, kapuśniaki, okroshka itp. Na lekkim bulionie powiedzmy zupa z klopsikami - 2-3 r / tydzień lub ryba, z warzywami.
Możesz jeść słodkie i kwaśne owoce / jagody różne rodzaje- gotowane, surowe, pieczone. Musy i galaretki - na sorbitolu. Cukier nie nadaje się do kompotów.
Sosy dozwolone w diecie to pomidorowo-warzywny, grzybowy jasny.
Herbata/kawa z mlekiem, tonik Zielona herbata, rozcieńczone soki.
Olej roślinny jest dozwolony tylko w potrawach, a masło jest ściśle ograniczone.
Z przekąsek dieta dopuszcza sałatki warzywne (można dodać gotowane mięso, ryby, owoce morza), winegrety (bez majonezu), kiszone warzywa (limitowane), lekką szynkę i galaretę.

Dieta numer 8 - czego nie wolno jeść:

Wszystkie pełnotłuste produkty mleczne, w tym sery słone i słodkie/jogurty.
Wszystkie rośliny strączkowe, makarony i zboża, z wyjątkiem dozwolonych.
Pikle/marynaty są zabronione. „Limit” dla brukwi, marchwi i zielonego groszku z ziemniakami - nie więcej niż 200 g / dzień.
Zakazane słodycze: lody wszelkiego rodzaju i galaretki, wszelkie konfitury/dżemy, cukier z miodem oraz wszelkie wyroby cukiernicze.
Będziesz musiał zrezygnować z rodzynek z figami, winogron z daktylami i bananami, a także innych słodkich owoców.
Wszystkie przyprawy i przyprawy, w tym majonez i tłuste sosy, są wykluczone na czas trwania diety.
Z napojów ograniczenia dotkną kakao, alkoholi i słodkich soków.
Pod bardzo surowy zakaz- wszelkie tłuszcze, smalec, pikantne/tłuste przekąski, wędliny z konserwami, kiełbasy, wszelkie tłuste mięsa, kawior, ryby wędzone/solone.
Jajka (oprócz dozwolonych 2 szt./dzień).
Muffiny, bułki francuskie, produkty z mąki pszennej.

Przykładowe menu według Pevznera na otyłość na tydzień

Poniedziałek

Wtorek

Śniadanie nr 1- kefir + kawałek gotowanej wołowiny.
Śniadanie numer 2- jabłko + filiżanka kawy + jajko.
Na obiad- barszcz (bezmięsny, bulion warzywny) + ziemniaki (puree na wodzie) + kawałek gotowanej wołowiny (100g) + kompot.
Na popołudniową przekąskę- jabłko.
Kolacja- 100 g gotowanego kurczaka + 20 g zielonego groszku + herbata.
Przed spaniem- kefir.

Środa

Czwartek

Śniadanie nr 1- kefir + jajko.
Śniadanie numer 2- kawałek gotowanego mięsa + grzanka + filiżanka kawy (cukier jest zabroniony).
W porze lunchu- zupa jarzynowa + świeży ogórek + 100 g gotowanej wołowiny + kompot.
Na popołudniową przekąskę- jabłko.
Kolacja- ziemniaki (ugotować) + 200 g ugotowanego dorsza + surówka (świeża kapusta) + herbata.
Przed spaniem- kefir.

Piątek

Sobota

Śniadanie nr 1- jajko + kawa (bez cukru) + kotlety (ryba) dla pary.
Śniadanie numer 2- szklanka mleka.
W porze lunchu– zupa jarzynowa z kaszą pęczak + kapusta kiszona+ strogonow wołowy (gotowane mięso) + kompot.
popołudniowa herbata- jagody.
Kolacja- 50 g gotowanego mięsa + herbata (niesłodzona, z mlekiem) + jajko.
Przed spaniem- Jogurt.

Niedziela

Recenzje lekarzy

Dieta numer 8 to stół zabiegowy polecany pacjentom z otyłością wynikającą z zaburzonej przemiany materii lub ciągłego przejadania się. Dieta jest już prawie „starożytna”, ale nie traci na aktualności. Ponieważ lepszy sposób, Jak specjalna dieta, do leczenia otyłości jeszcze nie wynaleziono (nie mówimy o metodach kardynalnych). Odchudzanie, jak wszyscy wiedzą, zaczyna się, gdy kalorii jest więcej spalonych niż „zjedzonych”. Oznacza to, że w połączeniu z dietą są pokazane i ćwiczenia fizyczne- na zasadzie indywidualnej. Nie zaleca się przepisywania sobie takiej diety, ponieważ niektóre choroby (które często występują jako „towarzysze” otyłości) wymagają korekty jadłospisu.

Dieta numer 8 to plan dietetyczny Pevsnera i do dziś jest stosowana przez lekarzy w leczeniu otyłych pacjentów. Skuteczny i skuteczna dieta. Dla wielu będzie to trudne psychicznie – nie chodzi o ciasta i mięso w panierce z pyszną skórką. Prawie te same ograniczenia i zakazy. Ale wynik jest tego wart. Osobno warto wspomnieć o przyprawach, którymi wielu próbuje wzbogacić skąpe menu: Pevzner nie zalecał ich stosowania, ze względu na ich specjalna właściwość- rozbudzić apetyt. Wyjątkiem jest koperek z pietruszką, bazylia. Zdecydowanie wyklucz z diety kurkumę z curry i ostrą papryką. W przeciwnym razie, jeśli wcześniej przemyślisz menu i zróżnicujesz je, dieta może nawet stać się przyjemna. złota zasada diety: węglowodany są zabronione na obiad i na noc. Całe zdrowie.

Tabela diety 8 jest żywienie medyczne, który jest przepisywany do diagnozy otyłości wszystkich stopni. Głównym celem tej diety jest zwiększenie metabolizmu i redukcja tkanki tłuszczowej. Aby to zrobić, nieznacznie ogranicz liczbę szybkie węglowodany w menu i obniż całkowitą zawartość kalorii. Ale mimo to jedzenie powinno być urozmaicone, pożywne i zawierać wszystko niezbędne witaminy I przydatny materiał dla ludzkiego ciała.

Przede wszystkim tabela numer 8 to ograniczenie kalorii do 1600-1700 kalorii. Aby ta norma wystarczyła osobie na cały dzień, konieczne jest jedzenie co 2-3 godziny w małych porcjach. To pozwoli ci przyspieszyć procesy metaboliczne i jeść przy pierwszych oznakach głodu.

Węglowodany w diecie diety 8 są ograniczone - do 150 gramów. Norma ta obejmuje warzywa, owoce, ograniczoną ilość zbóż. Norma białka wynosi 80-90 gramów, co oznacza, że można jeść do 150 gramów mięsa lub ryb dziennie i do 100 gramów niskotłuszczowy twarożek. W diecie z tabeli nr 8 norma tłuszczu jest dość duża - 60-70 gramów - ale powinna być zdrowe tłuszcze pochodzenia roślinnego: orzechy, oliwa z oliwek.

Ilość słonych potraw i ogólnie soli jest ograniczona. Jest to konieczne, aby woda nie pozostawała w ciele w postaci obrzęku. Reżim picia- do 1,5 litra wody na samicę, z wyłączeniem zup i kompotów.

Tabela Diet 8 - co jest możliwe, a co nie (tabela)

Tabela diety 8 dieta składa się z przydatnych i proste produkty. Jeśli są to warzywa, to głównie surowe; jeśli to ryba, to gotowana na parze, a nie smażona na oleju. Aby stworzyć urozmaicony jadłospis dla tego jedzenia, po pierwsze skorzystaj z tabeli, która wskazuje, co możesz, a czego nie możesz jeść, a po drugie, dodaj do swojej diety dużo surowych warzyw i owoców w postaci sałatek.

Produkty	Co możesz zjeść	Czego nie jeść
Chleb i mąka	Chleb pełnoziarnisty i żytni. Chleb z otrębów proteinowych. Norma chleba na dzień - 100-120 gr	Pieczywo z mąki pszennej najwyższej i I gatunku. Słodkie wypieki. Ciasto francuskie
Mięso i drób	Chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Do 150 gr	Tłuste mięso. Wędzone mięso. Kiełbaski. Jedzenie w puszce
Ryba	Niskotłuszczowe odmiany ryb do 150 gramów	Odmiany tłuszczu. słony, wędzona ryba. Jedzenie w puszce
Mleczarnia	Niskotłuszczowe produkty mleczne. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu do 100 gr. Śmietana tylko w daniach. Ograniczone sery o niskiej zawartości tłuszczu	Tłusty twaróg. Tłuste sery, ryazhenka. Dania słodkie: twarogi z cukrem, twarogi, jogurty. Krem
Jajka	1-2 jajka dziennie w formie omletu lub ugotowane na twardo	Jajka sadzone
płatki	Kasza gryczana, pęczak, kasza jęczmienna Jak kruche płatki zbożowe. To wyklucza chleb.	Ryż, kasza manna, Kasza owsiana. Makaron. Rośliny strączkowe
Zupy	Tabela 8 menu to głównie zupy jarzynowe z ograniczonym udziałem ziemniaków i zbóż: kapuśniak, barszcz, zupy puree. Na 1 posiłek nie więcej niż 250 gr. Raz na 4 dni można zupę na słabym bulionie mięsnym z mięsem, klopsikami	Zupy ziemniaczane, zbożowe, fasolowe, grzybowe. Zupy na tłustych, bogatych w buliony mięsne i rybne. Z makaronem
Tłuszcze	Masło w niewielkiej ilości. Oleje roślinne: oliwka, słonecznik	Tłuszcze zwierzęce. Salo. Margaryna. tłuszcze kuchenne
Warzywa	Wszystkie rodzaje kapusty, cukinii, pomidorów, ogórków, rzodkiewek, dyni. Limitowane ziemniaki, marchew, buraki, groszek (łącznie do 200 gr.). Ograniczona ilość solonych i marynowanych warzyw
Owoce	Owoce, jagody odmian kwaśnych i słodko-kwaśnych w postaci surowej, gotowanej i pieczonej	Winogrona, daktyle, figi, rodzynki, banany. Bardzo słodkie owoce i jagody
Deser	Galaretka, mus ze słodzikiem	Dżem, miód, lody, słodkie wypieki. Wszystkie produkty z cukrem
Napoje	Herbata, kawa z mlekiem bez cukru. Soki warzywne i owocowe (nie za słodkie)	Słodkie soki, takie jak sok winogronowy. Napoje z cukrem

Funkcje gotowania na stole 8

Dieta 8 na otyłość daje bardzo dobre wyniki, ale w tym celu konieczne jest ostrożne podejście do procesu tworzenia menu i samego gotowania. Z dozwolonych produktów dietetycznych możesz stworzyć doskonałe urozmaicone i pożywne menu. Ale ważne jest, aby znać cechy przygotowania różnych potraw tej diety terapeutycznej.

Mięso i ryba. Najzdrowsze mięso jest gotowane. Po ugotowaniu można go trochę podsmażyć. Ale to będzie dodatkowe obciążenie układ trawienny i zwiększenie ilości tłuszczu w diecie. Dlatego jeśli w menu dietetycznym jest wystarczająco dużo tłuszczu na dany dzień, tabela nr 8, preferuj gotowane lub duszone mięso (ryby).

Warzywa i mięso na stół 8 można dusić razem, a okaże się smaczne i zdrowe. Warzywa, które nie są ograniczone w diecie - wszystkie rodzaje kapusty, cukinii, dyni - świetnie nadają się do duszenia. Należy to jednak zrobić przy minimalnej ilości oleju, głównie na wodzie.

Zupy i płatki to dania z wysoka zawartość węglowodany. Dlatego na diecie 8 stolików ogranicz ich liczbę. Jeśli zupa, to jarzynowa, ale z minimalną ilością ziemniaków, buraków. Jeśli w menu jest owsianka, wyklucz z tego posiłku pieczywo.

Jadłospis na tydzień

Aby stworzyć menu żywności na stół 8, musisz przestrzegać kilku zasad:

na co dzień węglowodany złożone w postaci warzyw i zbóż są ograniczone;
codziennie świeże sałatki warzywne;
codziennie posiłki białkowe z mięsa lub ryb;
zdrowe tłuszcze w postaci orzechów, sezamu, siemienia lnianego (dodawaj do sałatek).

Na jeden posiłek na stole dietetycznym 8 musisz zjeść łącznie nie więcej niż 200-300 gramów jedzenia. Ale tutaj konieczna jest ocena żywności nie tylko pod względem wagi, ale także wartości odżywczej i objętości. Dania wysokowęglowodanowe – zupy, puree warzywne, pieczywo, gulasz warzywny Bardziej pożywne w mniejszej objętości niż surowe warzywa. Możesz zjeść 2-3 razy więcej surowych warzyw i owoców i czuć się mniej sytym niż po zjedzeniu 100 gramów kaszy gryczanej.

W zależności od tego zaplanuj przekąski w postaci owoców (jabłka, gruszki, granaty) oraz fermentowanych napojów mlecznych (kefiry, niesłodzone jogurty, sfermentowane pieczone mleko).

Przykładowa tabela menu 8

Śniadanie: omlet gotowany na parze z 2 jaj, 30 g dozwolonego chleba, pomidor, kawa z mlekiem bez cukru.
Obiad: Sałatka owocowa niskotłuszczowy, bezcukrowy jogurt.
Obiad: Zupa z cukinii, kalafiora i marchwi, grillowany filet z indyka, surówka świeże ogórki, pomidorami i cebulą z oliwą.
Popołudniowa przekąska: niskotłuszczowy miękki twarożek z jagodami i orzechami.
Kolacja: Sałatka z kapusty pekińskiej i papryka z oliwą z oliwek i siemieniem lnianym, kompotem.

Przepisy na dania

sałatki warzywne

Najzdrowsze i zdrowa dieta- dużo surowych warzyw i owoców. Dlatego na diecie nr 8 preferuj takie szybkie i proste posiłki jak sałatki.

Istnieje wiele przepisów sałatki warzywne. Oto kilka kombinacji:

pomidory, słodka czerwona papryka, marchew, cebula;
pomidory, ogórki, zielony Papryka, biała kapusta, cebula;
szpinak, awokado, orzechy, zielona cebula, pomidory.

Sałatki do tabeli dietetycznej nr 8 można doprawić niskotłuszczową kwaśną śmietaną, mieszanką octu i Oliwa z oliwek, niesłodzony jogurt.

Kombinacje owoców i warzyw:

marchewka, jabłko, sezam;
ogórek, jabłko;
twaróg, jabłko, orzechy.

Sałatki owocowe dają możliwość nasycenia się, a także pełnią rolę deseru na diecie. Możesz użyć następujących kombinacji produktów:

jabłko, kiwi, orzechy, truskawki, niesłodzony jogurt;
gruszka, pomelo, ananas w puszce, porzeczka.

Serniki bez cukru

Dietę dietetyczną można urozmaicić wieloma potrawami z twarogu. I choć smażone serniki są bardziej pożywne niż, powiedzmy, zapiekanka z piekarnika, to jednak, jeśli kontrolujesz ilość tłuszczów i węglowodanów w ciągu dnia, możesz gotować to danie co kilka dni na diecie 8-osobowej.

Składniki:

miękki twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 gramów;
1 jajko;
mąka pełnoziarnista - 100 gramów;
soda - 0,5 łyżeczki;
oliwa z oliwek do smażenia.

Gotowanie:

Wymieszaj twaróg, jajko, sodę, dodaj mąkę i wyrób jednolite ciasto. Postaw patelnię na ogniu, wstępnie nasmaruj ją olejem. Formować serniki, smażyć pod przykryciem po 3-5 minut z każdej strony na małym ogniu. Podawać ze świeżymi jagodami, niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem.

Aby zużyć mniej oleju, co automatycznie czyni produkt mniej kalorycznym, użyj specjalnej szczotki do gotowania. Musisz zanurzyć go w oleju i nasmarować patelnię. Ta prosta technika zmniejsza ilość tłuszczu na patelni 2-3 razy niż wlewanie oleju bezpośrednio z butelki lub łyżki.

Jeśli zastosujesz się do 8 terapeutycznych porad dietetycznych, osoby otyłe będą mogły schudnąć, zachowując zdrowie. Ponadto takie odżywianie pomoże w nawiązaniu pracy przewód pokarmowy i przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie.