Jaka jest najtłustsza ryba używana przez kulinarnych specjalistów do gotowania drugiego i pierwszego dania? Oto pytanie, na które odpowiemy w tym artykule. Opowiemy również o tym, czy taki produkt może być przydatny dla ludzkiego organizmu i jakie potrawy można z niego przygotować w domu.
Jaka jest najgrubsza ryba w naszym kraju?
Niewiele osób wie, ale najbardziej tłuste ryby żyją w jeziorze Bajkał. To jest gołomianka. Istnieją jego dwie odmiany: duża i mała. Niezależnie od typu, jej ciało składa się w 40 procentach z tkanki tłuszczowej. Nawiasem mówiąc, mała golomyanka często osiąga długość 15 centymetrów, a duża - 25.
Szczegóły o golomyance
Teraz już wiesz, która ryba jest najgrubsza w naszym kraju. W wodzie jest prawie niewidoczny. Wynika to z faktu, że jej ciało jest przezroczyste. Mieszka sama. Ponadto golomyanka jest jedyną na naszych szerokościach geograficznych.
Czy umiesz smażyć?
Najgrubsza ryba golomyanka żyjąca w wodach jeziora Bajkał nie jest komercyjna. Nie jest również używany do tuczu zwierząt gospodarskich. Jednak ma bardzo ważne w łańcuchu ekologicznym. W końcu żywi się nim większość Bajkału.
Dowiedziawszy się, jakie najgrubsze ryby żyją na naszych szerokościach geograficznych, wielu zadaje pytanie, czy można je usmażyć. Hostessy, które próbowały go wykorzystać w kuchni, twierdzą, że po obróbce cieplnej zostały tylko stopiony tłuszcz i mały szkielet. Dlatego golomyanka nie jest łowiona przez rybaków i nie służy do gotowania różnych potraw.
Co to jest najgrubszy?
Prawdopodobnie nie ma takich osób, które nie lubiłyby czerwonej ryby. W końcu jest bardzo smaczny i pożywny.
Powyżej rozmawialiśmy o najgrubszych rybach żyjących w jeziorze Bajkał. Dowiedzieliśmy się jednak, że nie można go używać do gotowania. Dlatego większość ludzi kupuje czerwone ryby, które mają zawartość tłuszczu od 10 do 20 procent (w zależności od pory roku).
Więc jaka jest najgrubsza ryba po golomyance? Drugi stopień podium pod względem zawartości tej substancji zajmują wszyscy przedstawiciele łososia. Najpopularniejsze z nich to pstrąg i łosoś. Ich mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Co więcej, tego rodzaju ryby są praktycznie pozbawione małe kości.
Jak tłuste ryby wpływają na organizm?
Łosoś, najgrubsza ryba z przechwałek wysokie stężenie omega-3, a także jego idealny stosunek do omega-6. Tylko siemię lniane i orzechy włoskie.
Przy regularnym stosowaniu czerwonych ryb do jedzenia osoba może znormalizować pracę przewód pokarmowy, zapobiegają pojawianiu się zakrzepowego zapalenia żył, a także poprawiają krążenie krwi i wzmacniają tętnice, odporność oraz korzystnie wpływają na wątrobę.
U osoby, która regularnie obejmuje ten produkt w ich diecie ryzyko śmierci z powodu chorób serca jest znacznie zmniejszone. Jedna porcja potrawy z ryb tygodniowo zapobiegnie prawdopodobieństwu wystąpienia patologii, takiej jak reumatoidalne zapalenie stawów.
Trudno przecenić korzyści płynące z tłustych ryb dla osób starszych. W końcu dzięki jego zastosowaniu człowiek jest w stanie przedłużyć swoje życie o kilka lat.
Niewiele osób wie, że tłuste ryby są doskonałym środkiem przeciwzapalnym dla mózgu i serca. Nie sposób nie wspomnieć, że w wyniku wieloletnich badań eksperci stwierdzili, że substancje zawarte w tłustych rybach pozytywnie wpływają na funkcja seksualna męskie ciało.
Jak gotować w domu?
Jaka jest najgrubsza ryba do smażenia? Oczywiście łososia. Dobrze jest smażyć w małych ilościach. Oliwa z oliwek wstępnie panierowane w bułce tartej. Ponadto taka ryba jest pieczona (najczęściej w folii), wędzona i solona. Często jest również przechowywany w pachnącej marynacie, a następnie gotowany na węglach.
Jeśli chcemy otrzymać płynne i pożywne danie, to z głowy i płetw łososia dobrze jest ugotować zupę rybną z dodatkiem ryżu lub kaszy jęczmiennej.
Po obróbce cieplnej czerwona ryba nabiera delikatnej struktury. I po prostu nie da się tego strawić.
Jeśli planujesz zrobić kanapki z czerwonej ryby, to wystarczy ją lekko posolić, zostawić na jeden dzień, a następnie pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na kromce chleba i skropić sokiem z cytryny. Nawiasem mówiąc, to z łososia i pstrąga powstają ulubione sushi i bułki wszystkich.
Inne rodzaje tłustych ryb
Pomimo korzystne cechy czerwona ryba (jest bogata w minerały i witaminy), nie każdy może ją kupić. W końcu jego koszt przekracza 500-600 rosyjskich rubli za 1 kilogram. Dlatego zwykli mieszkańcy naszego kraju wolą kupować tańsze, ale nie mniej zdrowe i tłuste ryby. Są to śledź północny i łosoś różowy. Zawierają wiele składników mineralnych, a także wysokowartościowe białka.
Podsumowując
Teraz wiesz, które rodzaje ryb są najgrubsze. Pomimo wysokiej zawartości kalorii są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. W końcu zawierają niesamowitą ilość witamin i kwasów tłuszczowych. Ponadto, w porównaniu z bardziej dietetycznymi odmianami, mają niezrównany smak i aromat. Korzystając z nich, możesz ugotować nie tylko drugie i pierwsze dania, ale także różne sałatki, kanapki, przekąski, a nawet ciasta.
Uwierz mi, włączając go do swojej diety na pewno staniesz się zdrowszy i silniejszy.
Ryby to produkt, który doskonale równoważy wszystkie witaminy i mikroelementy, które się do tego przyczyniają aktywność psychiczna, dobre zdrowie, doskonały wygląd. Wiele diety lecznicze lub diety odchudzające obejmują dania rybne.
Każda ryba jest przydatna dla organizmu, ale tłuste odmiany ryb są łatwiej przyswajalne i bogate w aminokwasy. Jednocześnie nie ma znaczenia, czy w menu znajduje się okaz morski czy rzeczny.
Notatka! Mieszkańcy obszarów nadmorskich rzadziej skarżą się na problemy z sercem i ogólnie z układem sercowo-naczyniowym. Osoby, które jedzą ryby przynajmniej 2-3 razy w tygodniu praktycznie nie cierpią na depresję.
Tłuste ryby są szybko i łatwo trawione, w przeciwieństwie do innych produktów mięsnych. istnieje podział warunkowy wszystkich odmian ryb na trzy kategorie: tłuste, średniotłuste i chude.
Najczęściej ryby są zawarte w jadłospisy dietetyczne, ponieważ zastępuje wszystko ciężkie potrawy które zawierają białko. Jednocześnie wszystkie składniki są wyjątkowo wchłaniane. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę odmiany tłustych ryb i główne cechy produktu, które najlepiej opisują właściwości.
Lista rzek i ryby morskie tłuste odmiany:
| Nazwa odmiany | Wartość odżywcza | Główna charakterystyka |
| Sum | Tłuszcze - 5,3, kalorie - 126. | Mieszkaniec mórz i oceanów. Ogromna ilość witamin i minerałów sprawia, że ryby unikalny produkt które można wykorzystać w dowolnej formie. Korzystnie wpływa na proces myślowy. |
| Dorsz | 100 gramów produktu zawiera 0,7 ilości tłuszczu. Wartość energetyczna to 78 kalorii. | Odnosi się do odmian tłustych. Główną cechą jest to, że mięso ma wysoką wartość odżywczą. Szczególnie cenna jest wątroba, która poprawia strukturę krwi, stabilizuje pracę serca i układu krążenia. |
| Pstrąg | Ilość tłuszczu wynosi 2,1, a zawartość kalorii w 100 gramach produktu wynosi 97. | Bogaty w kwasy omega 3. Wszystkie witaminy, które są zawarte w nadmiarze, pomagają układowi krwiotwórczemu pracować najwydajniej iw pełni. |
| Makrela | 100 gramów ukończony produkt zawiera 11,9 tłuszczu, zawartość kalorii wynosi 181. | Wszystkie witaminy i aminokwasy zawarte w produkcie są łatwo wchłaniane. Nie wywołuje reakcje alergiczne. Obfite i różnorodne metody gotowania. |
| Różowy łosoś | Tłuszcz - 6,5, 142 kalorii na 100 gramów świeżego fileta. | Cenna odmiana tłustych ryb, zawiera kwas nikotynowy, dlatego spożywanie potraw przygotowanych z produktu korzystnie wpływa na układ nerwowy i jego pracę. |
| Łosoś | 13,6 to ilość tłuszczu i 201 kalorii. | Cenna odmiana, należąca do gatunków tłustych. Podobnie jak pstrąg, jest bogaty w różne kwasy i witaminy. Szybko nasyca, ale jest lekkostrawny. |
| Flądra | Tłuszcz - 1,8, kalorie około 78. | Ryba morska, która jest wzbogacona jodem. Ma to pozytywny wpływ na Tarczyca i odporności w ogóle. |
| Panga | Tłuszcze - 2,9, Wartość odżywcza produktu wynosi - 89. | Bogaty w makro- i mikroelementy. Równoważy metabolizm. Korzystnie wpływa na skórę. |
| kapelan | 11,5 zawartość tłuszczu, wartość odżywcza - 157. | Ogromna ilość witamin z grupy B. Wzbogacony jodem i makroskładnikami stabilizującymi poziom cholesterolu we krwi. |
| okoń morski | 99 kalorii na 100 gramów produktu, zawartość tłuszczu - 15,3. | Mikro i makroelementy pomagają poprawić funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego oraz wzmocnić tkanki kostne. |
| Łosoś | 140 kalorii, 6 - tłuszcz. | Poprawia przepływ krwi, zmniejsza ryzyko choroba układu krążenia. Chroni przed tworzeniem się skrzepów krwi. |
| Tuńczyk | Tłuszcz - 1,101 kalorii. | Zmniejsza ryzyko rak zmniejsza ryzyko chorób i procesy zapalne w organizmie. |
| Keta | 5,6 - ilość tłuszczu, 138 - kalorie. | Wyklucza miażdżycę. Składniki odżywcze które poprawiają metabolizm. |
| Halibut | 3 - zawartość tłuszczu, 102 - zawartość kalorii. | Oszczędza wzrok. Aktywnie nasyca organizm. |
| Pollock | 0,9 - tłuszcz, 72 - wartość odżywcza. | Chroni przed wypadaniem włosów, paznokci i zębów. Idealny dla matek karmiących. Pomaga w utrzymaniu tkanki łącznej. |
| Tilapia | 1,7 - tłuszcz, 97 - zawartość kalorii. | Idealnie bilansuje dietę dzieci, matek karmiących, osób starszych. Wysoka zawartość tłuszczów i kwasów. |
| Karp | 2,7 - kwasy tłuszczowe, 97 - wartość odżywcza. | Zapobiega anemii, poprawia układ odpornościowy. |
| srebrny karp | Ilość tłuszczu wynosi 0,9, 86 - kalorii. | Zrównoważyć pracę centrali system nerwowy. Zapobiega rozwojowi wielu chorób. |
| Karp | 5,3 - tłuszcz, 112 - stopień nasycenia. | Dobry na błony śluzowe. Działanie przeciwutleniające. |
| Okoń | Morze: 115 kalorii, rzeka: 82. | Danie dietetyczne, w jakiejkolwiek formie jest podawane do stołu. Wzbogaca organizm w przydatne makroelementy. |
Korzyść i szkoda
Każda ryba jest wzbogacona o cenne kwasy i makroelementy. Korzyści z tłustych i chudych odmian ryb są niezaprzeczalne. Nie ma znaczenia, gdzie dokonano połowu w rzece, morzu czy oceanie.
Ale oprócz pozytywne skutki na osobę mogą również wystąpić negatywne skutki:
Oczywiście największą wartość ma czerwona ryba. Ta przeszkoda tkwi w sposobie uprawy i małej liczbie osobników. biała ryba odmiany tłuste mają takie samo znaczenie dla organizmu ludzkiego jak odmiany ryb czerwonych.
Ważny! Odpowiednio przygotuj produkt. Możliwe jest zachowanie użytecznych właściwości w jak największym stopniu, jeśli filet jest pieczony, gotowany.
Ryba perłowa to osobna rodzina, która wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Ale jest to tłusta odmiana, którą reprezentuje ogromna różnorodność i niska cena.
Przydatne wideo
- Podobne posty
Odmiany ryb tłustych to łosoś chinook, nelma, halibut, jesiotr, bieługa, sardynka, saury, jesiotr gwiaździsty, ivasi, śledź atlantycki, łosoś, sieja, nanotenia, omul, szprot kaspijski, antar, węgorz, sum, miętus, karp srebrny, szablodziób . Te odmiany ryb zawierają w swoim mięsie dużą (od 8 do 30%) ilość oleju rybiego, który jest korzystny dla zdrowia człowieka.
W skład oleju z ryb wchodzą wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z grupy n-3. Tłuszcze z grupy n-3 są również znane jako „tłuszcze omega-3” lub „kwasy omega-3”.
Tłuste ryby są bogate w dwa najważniejsze wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z grupy n-3, EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dekozaheksaenowy).
Organizm ludzki może sam wytworzyć niektóre z tych kwasów (EPA i DHA) z pierwotnych tłuszczów z grupy kwasów n-3 alfa-linolenowych. Bogatym źródłem kwasu alfa-linolenowego są oleje zbożowe, m.in. olej lniany, rzepakowy czy gorczyczny, a także niektóre orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie. Ale ta ilość wytwarzana przez organizm nie jest wystarczająca dla osoby.
Kwasy EPA i DHA występują w dużych ilościach w oleju rybim i filetach rybnych tłustych odmian, takich jak makrela, śledź, pstrąg, łosoś i sardynki oraz w wątrobie rybiej.
Zawartość kwasów tłuszczowych z grupy n-3. (na 100g surowej porcji produktu)
|
Rodzaj owoców morza |
Lipidy całkowite |
Tłuszcze wielonienasycone |
Kwasy tłuszczowe grupy n-3 |
|
|
homary (gotowane) | ||||
|
Kraby (gotowane) | ||||
|
Makrela | ||||
|
Tuńczyk (z puszki) | ||||
|
Pstrąg (tęcza) | ||||
|
Olej z wątroby dorsza | ||||
Korzyści z kwasów tłuszczowych Omega 3
Kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają poziom we krwi zły cholesterol, tym samym korzystnie wpływając na stan mózgu, serca, naczyń krwionośnych i oczu. Korzystny wpływ kwasów Omega 3 na stan pacjentów z choroba wieńcowa serca – w końcu cholesterol odgrywa wiodącą rolę w powstawaniu blaszek miażdżycowych, które zatykają naczynia krwionośne.
Dodatkowo kwasy Omega-3 poprawiają kondycję i ruchomość stawów. Zapobiegaj zapaleniu stawów i chorobie zwyrodnieniowej stawów. Chronią komórki nerwowe w mózgu, zmniejszając ryzyko depresji, zaburzenie afektywne dwubiegunowe, schizofrenia, zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.
Kwasy Omega 3 redukują ból, towarzyszący zespół napięcia przedmiesiączkowego i miesiączka.
Witamina A występuje w dużych ilościach w tłustych rybach, takich jak śledź i makrela, a także w skorupiakach. 100-gramowa porcja tych owoców morza zawiera od 10 do 15% zalecanej dziennej dawki retinolu, łatwo przyswajalnej formy witaminy A.
Witamina D
Tłuste ryby są doskonałym źródłem witaminy D i D3 (cholekalcyferolu). Witamina D odpowiada za prawidłowe wchłanianie wapnia i fosforu w organizmie człowieka, a także reguluje poziom wapnia we krwi. Bez witaminy D nie więcej niż 10-15% wapnia, który dostaje się do organizmu z pożywieniem, jest wchłaniane w jelitach. Witamina D jest bardzo ważna dla utrzymania zdrowy stan kości. Witamina D pełni rolę prewencyjną w walce z niektórymi typami nowotworów.
Aneuryna
Tłuste ryby są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy, ryboflawiny i pirydoksyny. 100-gramowa porcja prawie każdej ryby dostarczy około 10% Dzienna dieta te witaminy. Ryby są szczególnie bogate w witaminę B12. Średnia porcja zapewnia ponad 100% norma dla dorosłych ta witamina. Witamina B12 jest szczególnie ważna dla żywotnej aktywności komórek krwi.
Ryby zazwyczaj zawierają bardzo mało witaminy C.
Tabela 2* Zawartość witamin w rybach.
|
Rodzaj owoców morza | |||
|
Makrela | |||
|
Pstrąg (tęcza) | |||
|
homary (gotowane) | |||
|
Kraby (gotowane) | |||
|
Krewetki |
Ryba zawiera więcej jodu niż jakakolwiek inna naturalny produkt. Obecność ryb w diecie dwa razy w tygodniu odpowiada 100 do 200 mikrogramów jodu dziennie, co odpowiada dziennej normie osoby dorosłej (130 mikrogramów jodu). Ryby morskie, tzw. podeszwa" zawiera najwięcej duża liczba jod, niezbędny do normalnej pracy Tarczyca.
Selen
Ryby są dobrym źródłem selenu, chociaż zawartość tego minerału różni się w zależności od gatunku. Zalecana stawka dzienna selen dla osoby dorosłej -55 mcg. 100 gramów ryb zazwyczaj dostarcza od 20 do 60 mikrogramów selenu. Dla porównania zboża i produkty mięsne zawierają od 10 do 12 mikrogramów selenu na 100 gramów.
Selen odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego człowieka, metabolizmie tarczycy i aktywności seksualnej. Łysienie głowy - bezpośrednia konsekwencja regularny brak selenu w organizmie.
Wapń.
Większość ryb zawiera niewielkie ilości wapnia, chociaż wyjątkami są sardynki, ostrygi i krewetki, które mogą dostarczyć od 10 do 20% zalecanej dziennej dawki dla osoby dorosłej na 100 gramów produktu.
Cynk
Wszystkie skorupiaki, zwłaszcza świeże ostrygi i małże, są bogatym źródłem cynku. Popularność pobudzającego działania ostryg przypisuje się m.in wysoka zawartość cynk, ponieważ normalna zawartość cynku w organizmie jest bezpośrednio związana męska potencja i ruchliwości plemników. Dzienna zalecana ilość cynku dla osoby dorosłej wynosi 9,5 mg.
Tabela 3*Zawartość składników mineralnych w rybach i skorupiakach(na 100 gr. surowej porcji produktu)
|
Rodzaj owoców morza |
Sód, mg |
Potas, mg |
wapń, mg |
Żelazo mg |
Cynk, mg |
Jod, mcg |
Selen, mcg |
|
Makrela | |||||||
|
Pstrąg (tęcza) | |||||||
|
Kraby (gotowane) | |||||||
|
Krewetki |
* źródła:
· B. Holland, J. Brown i D. Bass, 1993, Ryby i produkty rybne;
· Angielska Agencja ds. Standardów Żywności, 2002, trzeci dodatek do składników żywności (wydanie piąte);
· McCankey and Widowson's Food Components (6. wydanie) Royal Society of Chemistry, Cambridge.
Wnioski:
Regularne spożywanie tłustych ryb jest bardzo korzystne dla zdrowia człowieka.
Naukowcy obliczyli maksymalną nieszkodliwą ilość tłustych ryb. Tak więc, według brytyjskiej agencji FSA (Food Standard Agency), mężczyźni, chłopcy, chłopcy i kobiety po menopauzie mogą jeść do 4 porcji tłustych ryb tygodniowo bez szkody dla zdrowia (jedna porcja to 140 g ryby).
Lista tłustych ryb i korzyści zdrowotne
Tłuste ryby mają tłuszcz w tkankach iw Jama brzuszna w pobliżu przewód pokarmowy. Jego filet zawiera do 30% tłuszczu, chociaż liczba ta różni się zarówno w obrębie gatunku, jak i między nim. Na przykład tłuste ryby obejmują małe ryby pastewne, takie jak sardynki, śledzie i anchois, a także inne duże ryby pelagiczne, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk i makrela (1).
Tłuste ryby można porównać do białych ryb, które zawierają tylko tłuszcz w wątrobie (znacznie mniej niż tłuste ryby). Białe ryby obejmują dorsza, plamiaka, flądrę itp. Białe ryby to zazwyczaj ryby denne, które żyją na dnie morskim lub w jego pobliżu, podczas gdy ryby tłuste to ryby pelagiczne, żyjące w słupie wody.
Tłuste mięso ryb jest dobre źródło witaminy A i D oraz bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 (białe ryby również zawierają te składniki odżywcze, ale w znacznie niższym stężeniu). Z tego powodu spożywanie tłustych ryb zamiast białych ryb może być bardziej korzystne dla ludzi, zwłaszcza w przypadku chorób układu krążenia (2).
Wiadomo jednak, że tłuste ryby przenoszą więcej wysokie poziomy zanieczyszczeń (takich jak rtęć lub dioksyny) niż biała ryba. Wśród innych korzystne efekty naukowcy zauważają, że kwasy tłuszczowe omega-3 w tłustych rybach mogą pomóc w poprawie choroby zapalne takie jak zapalenie stawów.
Tłuste ryby morskie: lista
Zawiera tłuste ryby znacząca ilość tłuszczu we wszystkich tkankach ciała iw jamie brzusznej. Oto lista tłustych ryb:
- pstrąg morski
- makrela
- sardele
- sardynki
- szprot
- śledź
- czarniak
- tuńczyk
- rekin
- Jesiotr atlantycki
- okoń morski
- flądra
- halibut
Wszystkie te ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezależnie od tego, czy są w puszkach, świeże czy mrożone.
Najgrubsza ryba wśród rzek i jezior:
- łosoś
- pstrąg
- jesiotr
- szabla
- miętus
- srebrny karp
- sielawa jeziorna
- stynka
- okoń słodkowodny
Właściwości zdrowotne tłustych ryb
Naukowcy to udowodnili regularne stosowanie tłuste ryby, pomaga zapobiegać rozwojowi różne choroby I stany patologiczne, Jak na przykład:
Demencja (demencja)
Starsi dorośli, którzy przynajmniej raz w tygodniu jedzą ryby lub owoce morza, są mniej narażeni na rozwój demencji, w tym choroby Alzheimera. Oprócz zapewniania ochrony naczyń, kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w olejach rybnych mogą zmniejszać stany zapalne w mózgu i odgrywać rolę w rozwoju i regeneracji mózgu. komórki nerwowe (4).
Francuskie badanie opublikowane w 2002 roku w British Medical Journal (BMJ) dotyczyło 1774 starszych osób w południowej Francji przez siedem lat. Naukowcy zbadali, ile spożywali mięsa i owoców morza oraz jak wiązało się to z występowaniem objawów demencji.
Wniosek był taki, że ludzie, którzy jedli ryby przynajmniej raz w tygodniu, mieli znacznie mniejsze ryzyko zdiagnozowania demencji w ciągu siedmiu lat. Badanie to wzmocniło wyniki badań Annals of Neurology. Ze względu na dłuższy czas trwania, badanie BMJ dostarczyło silniejszych dowodów na prawdziwy efekt ochronny.
Choroby układu krążenia
Spożywanie 200-400 gramów tłustych ryb dwa razy w tygodniu może również pomóc w zapobieganiu nagła śmierć z powodu zawału mięśnia sercowego, zapobiegając arytmii serca (5).
Kwas eikozapentaenowy (EPA), znajdujący się w oleju z ryb, wydaje się drastycznie zmniejszać stany zapalne, przekształcając się w organizmie w rezolwiny, co ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zapalenie stawów (6).
W 1994 r. brytyjski Komitet ds. Medycznych Aspektów Polityki Żywnościowej i Żywieniowej (COMA) zalecił spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, z których jedna powinna być tłusta.
W 2004 r. brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności opublikowała zalecenia dotyczące zalecanego minimum i maksymalne ilości tłustych ryb do jedzenia tygodniowo, aby zrównoważyć korzystne właściwości kwasów tłuszczowych omega-3 i potencjalne zagrożenia stosowanie polichlorowanych bifenyli i dioksyn. Potwierdzono w nim wytyczne z 1994 r. dotyczące dwóch porcji ryb tygodniowo, w tym jednej porcji tłustych ryb. Zaleca jednak spożywanie nie więcej niż czterech porcji tygodniowo i nie więcej niż dwóch porcji dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią (7).
agencja ochrony środowisko US (EPA) stwierdza, że maksymalna dopuszczalna dawka doustna toksyczna substancja metylortęć wynosi 0,1 mikrograma na kg masy ciała dziennie. Odpowiedni limit rtęci we krwi wynosi 5,8 µg/L. Ograniczenia dotyczą niektórych tłustych ryb:
- Marlin
- miecznik
- rekin
- tuńczyk (w mniejszym stopniu) (8)
Zalecenia dotyczące maksymalnego spożycia tłustych ryb to do czterech porcji (1 porcja = 140 g) tygodniowo dla mężczyzn, chłopców i kobiet w wieku rozrodczym oraz do dwóch porcji tygodniowo dla kobiet. wiek rozrodczy w tym kobiety w ciąży i karmiące oraz dziewczęta. Nie ma zalecanego limitu spożycia białej ryby.
Wytyczne EPA i USDA z 2007 r. określają limit spożycia tłustych ryb zawierających więcej niż jedną cząsteczkę metylortęci na milion, w szczególności:
- malakanta
- makrela królewska
- rekin
- miecznik
Istnieją jednak ograniczenia dotyczące karmienia piersią/kobiet w ciąży i dzieci poniżej szóstego roku życia. Te populacje powinny całkowicie unikać jedzenia ryb z wysokie ryzyko zanieczyszczenie rtęcią (wymienione powyżej) oraz ograniczenie spożycia ryb do umiarkowanego i niska zawartość metylortęć do 340 gramów tygodniowo. Tuńczyk biały (albacore) powinien być ograniczony do 170 gramów lub mniej tygodniowo.
foodismedicine.ru
Lista tłustych odmian ryb morskich i rzecznych
Ryba to produkt, który doskonale równoważy wszystkie witaminy i mikroelementy, które przyczyniają się do aktywności umysłowej, dobrego samopoczucia i doskonałego wyglądu. Wiele diet terapeutycznych lub diet odchudzających obejmuje dania rybne.
Każda ryba jest przydatna dla organizmu, ale tłuste odmiany ryb są łatwiej przyswajalne i bogate w aminokwasy. Jednocześnie nie ma znaczenia, czy w menu znajduje się okaz morski czy rzeczny.
Notatka! Mieszkańcy obszarów nadmorskich rzadziej skarżą się na problemy z sercem i ogólnie z układem sercowo-naczyniowym. Osoby, które jedzą ryby przynajmniej 2-3 razy w tygodniu praktycznie nie cierpią na depresję.
Tłuste ryby są szybko i łatwo trawione, w przeciwieństwie do innych produktów mięsnych. Istnieje warunkowy podział wszystkich odmian ryb na trzy kategorie: tłuste, średnio tłuste i chude.
Częściej ryby są włączane do menu dietetycznych, ponieważ zastępują wszystkie ciężkie pokarmy zawierające białko. Jednocześnie wszystkie składniki są wyjątkowo wchłaniane. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę odmiany tłustych ryb i główne cechy produktu, które najlepiej opisują właściwości.
Lista ryb rzecznych i morskich odmian tłustych:
| Nazwa odmiany | Wartość odżywcza | Główna charakterystyka |
| Sum | Tłuszcze - 5,3, kalorie - 126. | Mieszkaniec mórz i oceanów. Ogromna ilość witamin i minerałów sprawia, że ryba jest wyjątkowym produktem, który można spożywać w dowolnej postaci. Korzystnie wpływa na proces myślowy. |
| Dorsz | 100 gramów produktu zawiera 0,7 ilości tłuszczu. Wartość energetyczna to 78 kalorii. | Odnosi się do odmian tłustych. Główną cechą jest to, że mięso ma wysoką wartość odżywczą. Szczególnie cenna jest wątroba, która poprawia strukturę krwi, stabilizuje pracę serca i układu krążenia. |
| Pstrąg | Ilość tłuszczu wynosi 2,1, a zawartość kalorii w 100 gramach produktu wynosi 97. | Bogaty w kwasy omega 3. Wszystkie witaminy, które są zawarte w nadmiarze, pomagają układowi krwiotwórczemu pracować najwydajniej iw pełni. |
| Makrela | 100 gramów gotowego produktu zawiera 11,9 tłuszczu, zawartość kalorii wynosi 181. | Wszystkie witaminy i aminokwasy zawarte w produkcie są łatwo wchłaniane. Nie powoduje reakcji alergicznych. Obfite i różnorodne metody gotowania. |
| Różowy łosoś | Tłuszcz - 6,5, 142 kalorii na 100 gramów świeżego fileta. | Cenna odmiana tłustych ryb, zawiera kwas nikotynowy, dlatego spożywanie potraw przygotowanych z produktu korzystnie wpływa na układ nerwowy i jego pracę. |
| Łosoś | 13,6 to ilość tłuszczu i 201 kalorii. | Cenna odmiana, należąca do gatunków tłustych. Podobnie jak pstrąg, jest bogaty w różne kwasy i witaminy. Szybko nasyca, ale jest lekkostrawny. |
| Flądra | Tłuszcz - 1,8, kalorie około 78. | Ryba morska, która jest wzbogacona jodem. Ma to pozytywny wpływ na tarczycę i ogólnie na odporność. |
| Panga | Tłuszcze - 2,9, Wartość odżywcza produktu wynosi - 89. | Bogaty w makro- i mikroelementy. Równoważy metabolizm. Korzystnie wpływa na skórę. |
| kapelan | 11,5 zawartość tłuszczu, wartość odżywcza - 157. | Ogromna ilość witamin z grupy B. Wzbogacony jodem i makroskładnikami stabilizującymi poziom cholesterolu we krwi. |
| okoń morski | 99 kalorii na 100 gramów produktu, zawartość tłuszczu - 15,3. | Mikro i makroelementy pomagają poprawić funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego oraz wzmocnić tkanki kostne. |
| Łosoś | 140 kalorii, 6 - tłuszcz. | Poprawia przepływ krwi, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Chroni przed tworzeniem się skrzepów krwi. |
| Tuńczyk | Tłuszcz - 1,101 kalorii. | Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób i stanów zapalnych w organizmie. |
| Keta | 5,6 - ilość tłuszczu, 138 - kalorie. | Wyklucza miażdżycę. Składniki odżywcze, które pomagają poprawić metabolizm. |
| Halibut | 3 - zawartość tłuszczu, 102 - zawartość kalorii. | Oszczędza wzrok. Aktywnie nasyca organizm. |
| Pollock | 0,9 - tłuszcz, 72 - wartość odżywcza. | Chroni przed wypadaniem włosów, paznokci i zębów. Idealny dla matek karmiących. Pomaga w utrzymaniu tkanki łącznej. |
| Tilapia | 1,7 - tłuszcz, 97 - zawartość kalorii. | Idealnie bilansuje dietę dzieci, matek karmiących, osób starszych. Wysoka zawartość tłuszczów i kwasów. |
| Karp | 2,7 - kwasy tłuszczowe, 97 - wartość odżywcza. | Zapobiega anemii, poprawia odporność. |
| srebrny karp | Ilość tłuszczu wynosi 0,9, 86 - kalorii. | Zrównoważ pracę ośrodkowego układu nerwowego. Zapobiega rozwojowi wielu chorób. |
| Karp | 5,3 - tłuszcz, 112 - stopień nasycenia. | Dobry na błony śluzowe. Działanie przeciwutleniające. |
| Okoń | Morze: 115 kalorii, rzeka: 82. | Danie dietetyczne, w dowolnej formie podawane do stołu. Wzbogaca organizm w przydatne makroelementy. |
Korzyść i szkoda
Każda ryba jest wzbogacona o cenne kwasy i makroelementy. Korzyści z tłustych i chudych odmian ryb są niezaprzeczalne. Nie ma znaczenia, gdzie dokonano połowu w rzece, morzu czy oceanie.
Ale oprócz pozytywnego wpływu na osobę, mogą również wystąpić negatywne skutki:
Oczywiście największą wartość ma czerwona ryba. Ta przeszkoda tkwi w sposobie uprawy i małej liczbie osobników. Białe ryby odmian tłustych mają takie samo znaczenie dla organizmu ludzkiego jak odmiany ryb czerwonych.
Ważny! Odpowiednio przygotuj produkt. Możliwe jest zachowanie użytecznych właściwości w jak największym stopniu, jeśli filet jest pieczony, gotowany.
Ryba perłowa to osobna rodzina, która wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Ale jest to tłusta odmiana, którą reprezentuje ogromna różnorodność i niska cena.
Przydatne wideo
kobiet7.com
Jakie rodzaje ryb są uważane za tłuste
Instrukcja
Przede wszystkim wszystkie rodzaje łososia zaliczane są do ryb tłustych. Wśród nich szczególnie popularne w Rosji są łosoś, pstrąg i łosoś. Zawartość tłuszczu w nich, w zależności od pory roku, może wahać się od 10 do 20%. Mięso tej ryby jest delikatne, przyjemne w smaku i nie zawiera drobnych ości. Przedstawiciele tego gatunku idealnie nadają się do solenia i gotowania drugich dań.
Jednak na półkach sklepów zwykle można znaleźć tylko te ryby łososiowe, które są hodowane na specjalnych farmach. Trzymanie go w klatkach i karmienie specjalną paszą nieco pogarsza właściwości użytkowe takich ryb. Dlatego lepiej jest preferować dziko złowionego łososia lub łososia chinook, które są również odmianami tłustymi.
Przedstawiciele rodziny jesiotrowatych zawierają również dość dużo tłuszczu w swoim składzie – od około 10 do 15%. Należą do nich: bieługa, jesiotr gwiaździsty i jesiotr. Z mięsa tych ryb można ugotować dowolne potrawy, w tym zupę rybną, galaretkę, a nawet grilla. Taka ryba nadaje się również jako nadzienie do różnych ciast i ciast. Śledź również należy do tłustych odmian ryb - to praktycznie cały rok wydobywany na Pacyfiku i Ocean Atlantycki. Co więcej, najgrubszy jest ten, który został właśnie złowiony Pacyfik. Pod względem kosztów śledź jest znacznie tańszy niż łosoś czy łosoś, a pod względem ilości użytecznych kwasów tłuszczowych niewiele ustępuje droższym odmianom ryb. Nieco mniej tłuszczu mają szproty i szproty, które bardziej nadają się do smażenia i gotowania zup. Do tłustych ryb należą również: sardele, sardynki i sardynele, łosoś coho, sockeye, sola, halibut, makrela, eskalar, makrela. Spośród ryb rzecznych za najgrubsze uważa się karpia srebrnego, suma, karpia i karpia - najlepiej wędzone, solone, marynowane lub smażone.
Korzyści płynące z tłustych ryb dla organizmu są ogromne. Jego tłuszcz zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które Ludzkie ciało nie jest w stanie wyprodukować samodzielnie wystarczająco. Korzystnie wpływają na stan stawów, serca i naczyń krwionośnych, pracę mózgu i wzrok. Zapobiegaj edukacji blaszki cholesterolowe. Ponadto w tłustych rybach zawarta jest duża ilość witaminy A i D, taki produkt jest również bogaty w witaminę B.
notatka
Aby zmniejszyć kaloryczność tłustych ryb, należy je gotować w piekarniku i gotować na parze, rzadziej na grillu. Jednocześnie do produktu należy dodać tylko minimalną ilość oliwy z oliwek i przypraw. Wtedy taka ryba przyniesie maksymalne korzyści i nie zaszkodzi figurze.
www.kakprosto.ru
Tłuste odmiany ryb morskich i rzecznych: lista
Tłuste odmiany ryb powinny znaleźć się w diecie każdej osoby dbającej o swoje zdrowie. Ten produkt zawiera wiele dobroczynne witaminy i substancje biorące udział w prawie wszystkich procesach.
W sklepie z niewiedzy można kupić ryby i odmiany niskotłuszczowe, których jakość jest mniej istotna dla organizmu.
Ważny! Oprócz tłustych odmian ryb wyróżnia się również odmiany umiarkowanie tłuste. Ta odmiana charakteryzuje się umiarkowaną równowagą pierwiastków śladowych i kalorii.
Tak więc ryby odmian tłustych i średnio tłustych nie tylko dostarczają przydatnych pierwiastków śladowych do diety, ale także pomagają utrzymać sylwetkę. Jednocześnie dania są dość obfite i smaczne. Aby nie mylić odmian ryb, ważne jest, aby wiedzieć, które gatunki należą do jakich odmian.
Lista odmian tłustych ryb rzecznych i morskich:
| Rodzaj ryby | Funkcja różnorodności | Zawartość kalorii w produkcie |
| Sum | Świetny wpływ na aktywność mózgu zwłaszcza dzieci. Poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. | Liczba kalorii wynosi 104, a tłuszcz 3,6. |
| Różowy łosoś | Maksymalnie wzbogacony kwas nikotynowy. Dzięki tej zawartości szybko i skutecznie łagodzi stres. | 147 kalorii i tłuszczu o współczynnik 7. |
| Flądra | Jest to morska odmiana tłustych ryb, która wyróżnia się nie tylko wartością odżywczą i dobroczynnymi właściwościami, ale także zawiera wysokie stężenie jodu. | Jest 106 kalorii w Gotowany produkt (100 gram). Tłuszcz - 2,6. |
| Makrela | Morski przedstawiciel tej odmiany, której oprócz wielu przydatne cechy ma wspaniały smak. | Zawartość kalorii w makreli wynosi 191, a tłuszcze 13,2. |
| Panga | Obniża poziom cholesterolu we krwi, więc jest idealny dla osób, które się z nim zmagają nadwaga lub stosować dietę medyczną. | Kalorie - 147, tłuszcz - 2,8. |
| Dorsz | Najcenniejszą częścią tej odmiany ryb jest wątroba. Zawarte w produkcie witaminy i pierwiastki korzystnie wpływają na układu sercowo-naczyniowego i stan statków. | Zawartość kalorii w 100 gramach produktu wynosi 76, ale jednocześnie zawiera około 0,7 tłuszczu. |
| Karp | Ryby rzeczne, który w swoich właściwościach prawie całkowicie odpowiada gatunkom morskim. | Wartość odżywcza to 95 kalorii, zawartość białka w 100 gramach produktu to 19,9. |
| okoń morski | W nadmiarze zawiera kwas omega 3. Zwiększa odporność i całkowicie likwiduje pojawianie się zakrzepów. | Kalorie - 95, tłuszcze - 1,5. |
| kapelan | Główną zaletą gromadnika jest to, że jest niedrogi i walory smakowe i właściwości użytkowe są na wysokim poziomie. | Wartość odżywcza - 99, białko - 22,9. |
| Pollock | Poprawia kondycję skóry oraz korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. | Wartość odżywcza produktu wynosi 122, zawartość białka 25,1. |
| Keta | Ma wspaniały smak. Pierwiastki śladowe przyczyniają się do aktywnego i poprawna praca wszystkie układy organizmu. | Wartość odżywcza - 144. |
| Pstrąg | Idealny dla osób cierpiących na błędna wymiana Substancje. Korzystnie wpływa na procesy krwiotwórcze. | Zawartość kalorii jest niższa niż w przypadku innych ryb - 89, tłuszczów - 3. |
| Łosoś | Zawiera świetna ilość kwasów omega 3, ale jednocześnie ma wysoką kaloryczność. | Odżywianie wynosi 108, a tłuszcz 1,3. |
| Halibut i Tilapia | Mają prawie identyczne właściwości. Poprawia pracę serca i stabilizuje ciśnienie krwi. | Wartość odżywcza 132. |
| Tuńczyk | Dość przystępna cenowo odmiana tłustych ryb, która znakomicie wpływa na funkcjonowanie jelit i żołądka. | Zawiera 156 kalorii. |
| Okoń | Tłusta ryba rzeczna, która ma wspaniały słodki smak i zawiera dużo fosforu poprawiającego aktywność mózgu. | Wartość odżywcza wynosi 157 jednostek. |
Korzyść
Popularni przedstawiciele tłustych ryb, takich jak karp, łosoś, karp srebrny, mają ogromną ilość przydatnych makro i mikroelementów. Dotyczy to również perłowa ryba.
Korzyści dla organizmu podczas stosowania takiego produktu nie są odczuwalne. Należy przynajmniej raz w tygodniu spożywać co najmniej 100 gramów produktu w dowolnej postaci.
Ryby morskie i jeziorne odmian tłustych mają wiele przydatnych właściwości:
- Tłuste ryby są bogate w omega 3, dzięki czemu koordynują pracę niemal wszystkich układów organizmu.
- Wzbogacony o kwasy, co znacznie zwiększa szanse na walkę Komórki nowotworowe I choroba zakaźna.
- Produkt jest wyjątkowo lekkostrawny i sprzyja szybkiemu przyswajaniu. Pomaga w walce z nadwagą, ale nie wyczerpuje organizmu.
- Polecany jest do spożycia przez dzieci, ponieważ poprawia aktywność mózgu.
- widoki na morze zawierają ogromną ilość jodu, co oznacza, że kontrolują pracę tarczycy.
- Aminokwasy wspaniale wpływają na kondycję skóry.
Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktu, w przeciwnym razie zaszkodzi, a nie pomoże. Umiejętnie połączone ryby z innymi produktami poprawią strawność i wzmocnią dobroczynne właściwości potrawy.
Szkoda
Ryby rzeczne, nawet tłuste odmiany, jak ryby morskie, mogą przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody. I chociaż lista negatywnych skutków dla organizmu jest niewielka, nadal istnieje.
Szkodliwość tłustych ryb:
Głównym warunkiem, aby nie zamienić korzyści w szkodę, jest odpowiednie przygotowanie.
Nawet jeśli wybierzesz wszystkie negatywne strony tego produktu, nie przeważą one nad jego zaletami.
Na Ziemi jest bardzo niewiele pokarmów bogatych w korzystne kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do normalnego życia. Wchodzą do organizmu wyłącznie z pożywienia, ponieważ człowiek nie jest w stanie samodzielnie ich zsyntetyzować. Jakie jest źródło omega-3? W rzeczywistości wybór nie jest wielki. Oleje, niektóre rodzaje orzechów i roślin strączkowych, niektórzy przedstawiciele zbóż, warzywa i owoce, ale liderem pod względem zawartości „właściwych” tłuszczów są ryby i owoce morza. W artykule przyjrzymy się, do czego jeszcze ten produkt jest przydatny, a także podamy tabele zawartości tłuszczu rybnego i jego kaloryczności.
Rola omega-3 dla człowieka
Przydatna ryba sprawia, że obecność w jego składzie „dobrych” tłuszczów, które m.in bezbłędnie powinien znajdować się w diecie człowieka. Lista problemów, które omega-3 pomagają rozwiązać i zapobiegać, jest imponująca. To sprawia, że to jest to cenny składnik:
- bierze udział w budowie układu nerwowego i układ hormonalny;
- stabilizuje mózg;
- normalizuje pracę serca;
- rozrzedza krew, zapobiegając powstawaniu zakrzepów;
- przyspiesza procesy metaboliczne;
- usuwa „zły” cholesterol z organizmu;
- zatrzymuje ogniska zapalne;
- poprawia odporność;
- przyczynia się do utrzymania prawidłowego ciśnienie krwi;
- poprawia się wygląd skóra, włosy i paznokcie;
- zapobiega chorobom skóra;
- zmniejsza ryzyko rozwoju choroby oczu;
- utrzymuje właściwy poziom cukru;
- zapobiega rozwojowi chorób stawów;
- normalizuje podłoże hormonalne;
- pomaga radzić sobie ze stresem i przeciążenie nerwowe, zapobiega depresji;
- odgrywa kluczową rolę w normalny rozwój płód w czasie ciąży.
A to jeszcze nie wszystko! Omega-3 zwiększa wytrzymałość organizmu, tonizuje, zwiększa wydolność, uzupełnia koszty energii, zwalcza syndrom chroniczne zmęczenie pomaga radzić sobie aktywność fizyczna.
Ryby i owoce morza bogate w omega-3
Tłuste odmiany ryb zawierają dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3, a także działają świetny zamiennik cięższe i trudniejsze do strawienia produkty mięsne. Średniotłuszczowe ryby są często włączane do diety i menu sportowe, bo z jednej strony to wystarczający poziom„prawidłowy” tłuszcz i wysokiej jakości białko, z drugiej strony odmiany średniotłuszczowe są dobrze przyswajalne przez organizm. Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu ryby, a także prawie wszystkie owoce morza, idealne dla zdrowego i zdrowego dietetyczne jedzenie, ponieważ są lekkim i pożywnym pokarmem. Poniżej tabela zawartości omega-3 w popularnych odmianach ryb i owoców morza.
| Nazwa | |
| Olej z wątroby dorsza | |
| Kawior (czarny/czerwony) | |
| węgorz rzeczny | |
| Makrela | |
| Śledź, pstrąg | |
| Sardynki (atlantyckie), sieja | |
| Łosoś (z puszki) | |
| Sardynki (z puszki) | |
| Rekin, miecznik | |
| Małże, węgorz morski | |
| flądra, barwena, karp | |
| Kalmary, ostrygi | |
| skorupiak | |
| Ośmiornica | |
| Krewetki | |
| Skorupiaki | |
| Sandacz, dorsz, przegrzebek | |
| Sum, szczupak, leszcz |
Człowiek powinien spożywać 1 g kwasów omega-3 dziennie, a ryby są ich doskonałym źródłem kwas tłuszczowy. Ale to nie jedyna zaleta tego produktu.
Do czego jeszcze przydają się ryby?
Ryba zawiera w swoim składzie łatwo przyswajalne białko, które jest łatwo trawione przez organizm. Jest również bogata w witaminy A, E, F, D, które przyczyniają się do zachowania zdrowia i urody człowieka, różnorodne minerały, w tym wapń, fosfor, jod, magnez, cynk itp.
Podział ryb ze względu na zawartość tłuszczu
Różne rodzaje owoce morza różnią się stosunkiem białek, tłuszczów i łącznie dzielą się na 3 grupy. Klasyfikacja odmian ryb opiera się na indeksie tłuszczu, który waha się w produkcie od 0,2 do 35%. Każda ryba jest bardzo przydatna, ale dla zdrowe odżywianie zaleca się regularne stosowanie odmian średniotłustych, a jeszcze lepszych niskotłuszczowych. Ważny jest również sposób obróbki. Od tego będzie zależała ostateczna zawartość kalorii w daniu. Dietetycy zalecają gotowanie i pieczenie ryb, dzięki czemu zachowuje ona wszystkie korzystne właściwości i nie „zyska” dodatkowych kalorii.
Niskotłuszczowe odmiany ryb
Ryba jest uważana za chudą, jeśli jej procent tłuszczu nie przekracza 4, oraz wartość energetyczna waha się w przedziale 70-100 kcal. Przedstawiciele rzek - okoń, jazgarz, szczupak itp. Morscy - dorsz, flądra, płoć, mintaj itp. Produkt niezbędny w diecie. Zawiera niezbędne składniki odżywcze i jest całkowicie wchłaniany przez organizm.
Średnio tłusta ryba
Takie ryby mają zawartość tłuszczu od 4 do 8% i wartość energetyczną od 100 do 140 kcal. Najsławniejszy odmiany rzeczne- karpie, sumy, pstrągi itp., morskie - kumpel łosoś, ostrobok, łosoś różowy itp. Ze względu na swoją równowagę idealnie nadaje się do zdrowej diety.
Tłuste odmiany ryb
Zawartość tłuszczu w takich rybach zaczyna się od 8%, a zawartość kalorii sięga 200-300 kcal. Są to saury, makrela, bieługa, ivasi, karp srebrny, odmiany jesiotra itp. Taki produkt nie nadaje się do żywienia dietetycznego, ale do kompletnego i zbilansowana dieta Jest niezastąpiony (w umiarkowanych ilościach!). To właśnie w tych odmianach występuje najwyższy poziom omega-3, a także dużo jodu, który wspomaga pracę tarczycy.
Zawartość kalorii w rybach (tabela)
Inny ważny wskaźnik w przypadku ryb, podobnie jak w przypadku każdego produktu, jest to wartość energetyczna. Dla tych, którzy monitorują swoją dietę, ważne jest, aby zrozumieć, ile kalorii zawiera dane danie. Logiczne jest, że im grubsza ryba, tym wyższa jest jej kaloryczność, ale wiele będzie zależeć od metody przetwarzania. Na przykład flądra jest odmianą o niskiej zawartości tłuszczu. Świeży, zawiera tylko 83 kcal na 100 g. Jeśli go ugotujesz, to tak gotowe jedzenie będzie zawierał około 100 kcal, a jeśli będzie smażony, zawartość kalorii wzrośnie prawie 2 razy. Nie można nazwać takiego dietetycznego dania. Dlatego wszystko jest względne. Poniżej znajduje się wartość energetyczna świeżych ryb na 100 gramów produktu, a także kaloryczność niektórych owoców morza, które warto uwzględnić w swoim jadłospisie.
| Nazwa | kcal na 100 gramów |
| Szczupak, flądra | |
| Vobla (świeża) | |
| Okoń (rzeka), morszczuk | |
| Karp, tuńczyk | |
| ostrobok, sum | |
| Łosoś różowy, łosoś | |
| Okoń (morski), leszcz | |
| Karp, sterlet | |
| Makrela | |
| Krewetki | |
Jednym z ulubionych przysmaków wielu osób są dania z czerwonych ryb. Przede wszystkim smakuje obłędnie, a poza tym na szczęście dla wszystkich rybożerców jest niesamowicie przydatny. Łosoś, kumpel, różowy łosoś, pstrąg, sterlet, bieługa, jesiotr to chyba najbardziej znani przedstawiciele tej klasy. Należą do grupy średnio tłustych i tłuste potrawy i zawierają od umiarkowanych do wysokich kalorii. Czerwona ryba jest bogata w kwasy omega-3, których zalety opisaliśmy powyżej. Pod tym względem włączając ten produkt do diety można wzmocnić niemal wszystkie układy organizmu: serce, kości, nerwy itp.
Wniosek
Ryby, jako główne źródło omega-3, powinny być obecne w diecie każdego człowieka regularnie, a nie tylko w czwartki. I musisz używać wszystkich rodzajów: od niskotłuszczowych do tłustych. Te ostatnie są rzadsze iw małych ilościach. I tu odmiany diety możesz rozpieszczać się częściej. Oczywiście ryba nie jest panaceum na wszystkie choroby, ale zastanawia fakt, że podstawą diety stulatków są właśnie płetwy ogoniaste i owoce morza.