Liczba osób z nadwagą rośnie z roku na rok. Lekarze od dawna biją na alarm. Według Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej. w kraju około 38% dorosłej populacji ma nadwagę, a 14% jest otyłych. Problemem nie jest fizyczne piękno, ale fakt, że otyłość tworzy wiele poważna choroba. Istnieje wiele metod walki z nadwagą, w tym dieta, ćwiczenia, preparaty medyczne. W naszym artykule przybliżymy Ci jedną z nich – dietę numer 8.
Dlaczego otyłość jest niebezpieczna?
U osób, które dużo ważą więcej niż normalnie odpowiadające ich wiekowi i wzrostowi, być może następujące choroby i stwierdza:
- Kardiologiczne: nadciśnienie tętnicze, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca tętnic, miażdżyca tętnic.
- Płuca pracują w trybie zwiększonego obciążenia, co powoduje choroby przewlekłe oskrzela.
- Przy nadmiarze glukozy w organizmie pojawia się cukrzyca.
- Nadmiar tłuszczu jest niebezpieczny, ponieważ jest toksyczny, uwalnia substancje przyspieszające proces rozwoju Komórki nowotworowe w organizmie.
- Z powodu waga ciężka Dochodzi do nadmiernego obciążenia stawów, co powoduje ich stany zapalne i rozpoczyna się artretyzm.
- Długość życia grubi ludzie skrócony o 10-12 lat.
Czy masz otyłość
Istnieją 3 sposoby, które pomogą Ci dowiedzieć się, czy potrzebujesz ograniczenia dietetycznego.
najbardziej dokładny sposób w tej chwili jest obliczanie wskaźnika masy ciała (BMI). Jest na to formuła:
BMI = waga (kg) / wzrost (m) 2
Na przykład twoja waga wynosi 59 kg, a wzrost 1,67 m. Podstawiając te wartości do wzoru, otrzymujemy:
BMI = 59 / 1,67 2 = 21155,29.
Istnieją kalkulatory online umożliwiające dokładniejsze obliczenia.
Co oznaczają uzyskane wartości BMI można zobaczyć w tabeli.
Nie możesz zagłębiać się w obliczenia, ale po prostu zmierzyć talię taśmą centymetrową. U mężczyzn wartości do 94 cm są uważane za normę, au kobiet - do 80 cm.
Innym sposobem jest określenie rodzaju budowy kości. Musisz zmierzyć nadgarstek taśmą centymetrową. Wyniki testu to:
- Mniej niż 14 cm, a następnie asteniczna budowa ciała.
- Od 14 do 18 cm, następnie normosteniczna budowa ciała.
- Ponad 18 cm - hipersteniczna budowa ciała.
Typ ciała jest uwarunkowany genetycznie i nie można go zmienić. To on dyktuje ciału, jak szybko lub wolno ma przybierać na wadze i chudnąć. Aby stworzyć skuteczny plan diety, musisz określić, do jakiego rozmiaru ciała należy twoje ciało.
Konsultacja ze specjalistą przy wyborze diety
Aby kompetentnie i bez konsekwencji stosować jakąkolwiek dietę, należy najpierw skonsultować się z lekarzem. Możesz skontaktować się z terapeutą lub dietetykiem. Eksperci powinni przeprowadzić szereg badań. Mając pełny obraz badań, lekarz dobierze dla Ciebie najbardziej optymalną dietę.
Musisz zdać testy:
- O tłustej formule krwi. Analiza pokazuje ilość cholesterolu całkowitego. Normalnie do 5,5.
- Obowiązkowa analiza dla osób z nadwagą - dla hemoglobiny glikowanej. Jego stawka wynosi do 5,7%. Ten test jest dokładniejszy niż zwykły test poziomu cukru we krwi, aby pokazać, czy istnieje ryzyko rozwoju cukrzycy.
- Wykonuje się badanie hormonu tyreotropowego (TSH). Jego norma wynosi od 0,4 do 2,7 miodu / l. Jeśli poziom hormon TSH podwyższone jest przyczyną otyłości.
Aby pozbyć się nadwagi proponujemy rozważyć popularną dietę terapeutyczną 8 na otyłość wg M.I. Pevzner.
Ogólne informacje o technice
Dieta 8, czyli tabela numer 8, została stworzona specjalnie dla osób z nadwagą i otyłością. Istota techniki polega na tym, że ilość kalorii wchodzących w skład dziennej diety stopniowo maleje od 2500 kcal do 1800 kcal. Jest to wygodne dla organizmu, przyzwyczajonego do dużych porcji.
Jak szybko to działa
Jest to dieta długoterminowa. Dieta jest zaprojektowana na okres trzech tygodni i do osiągnięcia pożądanej wagi. Stosując się do niej, ludzie tracą na wadze około 1 kg tygodniowo. Takie podejście jest uważane za prawidłowe, ponieważ poprawia się stan ogólny ciała, wszystkie toksyny są eliminowane.
Korzyści z długoterminowej diety
Stwierdzono, że osoby stosujące dietę Pevsnera miały następujące pozytywne zmiany:
- W procesie płynnej utraty wagi metabolizm zostaje znormalizowany.
- Osiągnięta waga jest ustalona i utrzymywana na pożądanym poziomie.
- Nawyk przez długi czas prawidłowe odżywianie prowadzi do mniejszej liczby załamań po zakończeniu diety.
- Ćwicząc na długoterminowej diecie numer 8, nie ma ryzyka rozpadu mięśni.
- Skóra napina się powoli, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko powstawania rozstępów.
Przeciwwskazania
Jak każda dieta, odchudzanie „według Pevznera” ma szereg ograniczeń. Nie mogą go stosować osoby cierpiące na takie choroby:
- Choroby serca i naczyń krwionośnych.
- Choroby wątroby.
- Nieład układ trawienny.
- Nietolerancja niektóre produkty odżywianie, alergie.
Co wykluczyć z menu
Dieta nr 8 opiera się wyłącznie na jedzeniu przydatne produkty. Ze swojej diety musisz wykluczyć:
- Tłuste potrawy pochodzenia zwierzęcego – mięso wieprzowe i smalec.
- Tłuste produkty mleczne - mleko, fermentowane mleko pieczone, twaróg, słodkie twarogi, jogurty.
- Podroby - wątroba, serce, język, nerki, mózgi, żołądki.
- Pikle - ogórki, pomidory, grzyby, kapusta, a także słona ryba i kawior.
- Sosy - ketchup, majonez.
- Gruby ptak.
- oleista ryba.
- Wyroby wędzone - kiełbasy, sery, ryby.
- Jedzenie w puszce.
- Posiłki smażone.
- Mąka - chleb, fast food i wszystkie produkty z mąka pszenna.
- Słodycze - wyroby cukiernicze, lody, cukier, miód, kakao.
- Zboża, makarony, ziemniaki, rośliny strączkowe (z wyjątkiem produktów dozwolonych).
- Alkohol, słodkie soki i napoje gazowane.
Lista dozwolonych pokarmów i ich dzienna porcja
Dieta numer 8 pozwala na stosowanie następujących produktów:
- Chleb z mąki szlifowanie zgrubne- żyto, gryka, białko (nie więcej niż 100 g).
- Otręby i chleb (50 g).
- Drób - kurczak, indyk (do 200 g).
- Mięso - wołowina, jagnięcina, cielęcina, konina, dziczyzna (do 200 g).
- Wszystkie beztłuszczowe produkty mleczne i z kwaśnego mleka, w których zawartość tłuszczu do 1,5% - mleko, kefir, twaróg, jogurt bez dodatków (150 g).
- Zboża - jęczmień, kasza gryczana, kasza pęczak (80 g).
- Owoce morza (do 200 g).
- Niskotłuszczowa ryba (200 g).
- Warzywa - ogórki, pomidory, pieczarki, cukinia, papryka, podłużne żółte dynie, bakłażany, buraki, kapusta (wszystkie rodzaje), rzodkiewki, pomidory. W nieograniczonych ilościach możesz używać wszystkich warzyw, z wyjątkiem gotowanych buraków i marchwi. Najlepiej je jeść świeży.
- Jajka (2 szt.) w formie omletu, gotowane lub w koszulce.
- Woda, herbata, kawa, kefir, płynny jogurt, soki i kompoty bez cukru (do 2 litrów).
- Zupy nie są na bulionie, ale wyjątkowo 2-3 razy w miesiącu zupa rybna lub klopsiki (nie więcej niż 250 g).
- Przyprawy - wszelkie warzywa, wanilina, cynamon (do 10 g).
- Sosy na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany, na bazie koncentrat pomidorowy bez dodatków, warzywny, grzybowy (do 50 g).
- Czasami - myta kapusta kiszona, galareta lub galareta (do 100 g).
- Oleje roślinne.
- Owoce, z wyłączeniem bananów, fig, mango i winogron (200 g).
W nawiasach podano dzienne diety.
Przykładowy jadłospis dietetyczny 8 na tydzień
Poniedziałek.
Śniadanie 1: owsianka na wodzie, herbata z mlekiem.
II śniadanie: jajecznica z zieleniną, ogórek, kawa z mlekiem.
Kolacja: zupa warzywna, kawałek chleb żytni, kompot.
Kolacja: duszona kapusta z mięsem.
Śniadanie 1: 1 jajko, szklanka kefiru.
II śniadanie: winegret, herbata z mlekiem.
Obiad: pierś, kromka chleba żytniego, plaster sera, pomidor.
Przekąska: dowolny owoc.
Kolacja: ryba z warzywami.
Późna kolacja: jogurt.
Śniadanie 1: serniki ze śmietaną, kawa z mlekiem.
II śniadanie: 2 jajka, herbata z mlekiem.
Obiad: ryba, kromka chleba żytniego, ogórek.
Przekąska: dowolny owoc.
Kolacja: gulasz mięsny z warzywami.
Późny obiad: kefir lub jogurt.
Śniadanie 1: zapiekanka z twarogu, kawa z mlekiem.
II śniadanie: kanapka z kromką chleba, serem i pomidorem, herbata z mlekiem.
Obiad: burak ze śmietaną, ogórek, kompot.
Przekąska: dowolny owoc lub jogurt.
Kolacja: ryba lub kurczak na parze, świeże warzywa.
Późny obiad: kefir.
Śniadanie 1: Omlet z 2 jajek, kawa bez mleka.
II śniadanie: kawałek gotowanego mięsa, chleb, herbata z mlekiem.
Obiad: kasza gryczana, surówka ze świeżych warzyw ze śmietaną, kompot.
Przekąska: beztłuszczowy twaróg i dowolne owoce.
Kolacja: gotowany indyk, gulasz warzywny.
Późny obiad: jogurt lub kefir.
Śniadanie 1: owsianka na wodzie, kawa z mlekiem.
II śniadanie: 2 jajka, pieczywo, herbata z mlekiem.
Obiad: zupa pieczarkowa, kompot.
Przekąska: jogurt i dowolne owoce.
Obiad: zapiekanka warzywna.
Późny obiad: kefir.
Niedziela.
W tym dniu przy opisanej diecie (tabela nr 8) jadłospis układany jest według tej samej zasady co w dni powszednie.
Śniadanie 1: twaróg ze śmietaną, kawa z mlekiem.
II śniadanie: jajecznica, pomidor, herbata z mlekiem.
Obiad: gulasz z kurczaka z warzywami, kompot.
Popołudniowa przekąska: zapiekanka owocowa.
Kolacja: ryba z sałatką ze świeżych warzyw.
Późny obiad: jogurt lub kefir.
Dodatkowe zalecenia dietetyczne
Aby mieć pewność, że osiągniesz wynik, musisz przestrzegać tych zasad proste zalecenia:
- Jedz małe porcje (150-200 gramów), ale często - do 6 razy dziennie.
- Ostatni posiłek 3 godziny przed snem.
- Pij do 2 litrów wody.
- Zacznij uprawiać aktywność fizyczną. Pierwszym krokiem jest chodzenie.
- Późna kolacja powinna być lekka (1 jabłko lub szklanka jogurtu).
- Musisz gotować dla pary, piec, dusić, gotować (bez dodawania oleju).
- Lepiej całkowicie wykluczyć sól, a także wszelkie przyprawy, ponieważ pobudzają apetyt i zatrzymują wodę w organizmie (sól można spożywać niewiele - do 4 g).
- Jedz więcej surowych warzyw i owoców.
- Jedz mniej skrobiowych zbóż i warzyw - groch, fasola, soczewica, kabaczek, kukurydza, buraki, marchew, rzodkiewka, topinambur.
- Wskazane jest, aby nie pić jedzenia. Płyny lepiej pić przed posiłkiem 20-30 minut i 30-60 minut po.
- Sałatki ze świeżych warzyw doprawiamy sokiem z cytryny.
- Nie spożywaj białek i węglowodanów w godzinach popołudniowych.
dieta interwałowa
Dla tych, którym powyższe menu nie pasuje proponujemy alternatywę w postaci postu interwałowego lub diety 16/8.
Jego istotą jest codzienny post, który przeplata się z 8-godzinnym posiłkiem. Dzięki tej metodzie śniadanie jest wykluczone. Zamiast tego jest przeprowadzany trening siłowy. Pierwszy posiłek powinien być w porze lunchu. Ostatni posiłek wczesnym wieczorem. Co ciekawe, całkowita zawartość kalorii w diecie nie jest zmniejszona. Doświadczeni sportowcy stosują tę metodę postu. Na przykład kulturyści, którzy zyskują beztłuszczową masę.
Tabela diety nr 8, recenzje
Zaletą rozważanej metodologii jest to, że można ją wykorzystać do utraty wagi dla takich kategorii obywateli:
- Pacjenci z cukrzycą.
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
- Dzieci.
Dieta Pevznera (tabela 8) opiera się na zbilansowana dieta.
Po konsultacji z lekarzem dopuszcza się włączenie do diety zamienników cukru 8, które mogą być spożywane przez diabetyków:
- Fruktoza – pozyskiwana z buraków. Do 50 gramów dziennie. Apteki mają wyroby cukiernicze na bazie fruktozy - słodycze, ciastka i gofry.
- Ekstrakt z korzenia lukrecji. Jest sprzedawany w aptekach.
- Stewia to zioło naturalny słodzik. Sprzedawane w postaci tabletek, proszku i ekstraktu w postaci płynnej.
W swoich recenzjach diety nr 8 pacjenci zauważają jej następujące zalety:
- Waga zdecydowanie spada.
- Sen się poprawia.
- Łatwiej jest wytrzymać aktywność fizyczną.
- Znika duszność.
- Poprawia się kondycja skóry.
Wady diety 8:
- Waga spada bardzo powoli.
- Musisz zrezygnować z ulubionych potraw.
- Trudno przyzwyczaić się do zbyt wczesnej kolacji.
Na zakończenie chciałbym powiedzieć, że omawiana w artykule dieta jest od lat sprawdzona.
Nadwaga nie jest jeszcze problemem, ale z otyłością sytuacja wygląda nieco inaczej. Taką diagnozę może postawić tylko lekarz, co oznacza, że trzeba sobie z tym jakoś poradzić. W takim przypadku odpowiednia będzie dieta terapeutyczna nr 8.
Krótko o diecie
Jeśli u osoby zdiagnozowano otyłość, istnieją różne sposoby radzenia sobie z tym problemem. Jednym z nich jest prawidłowe odżywianie. W takim przypadku lekarz przepisze dietę na otyłość nr 8 (tej diety nie można stosować bez recepty). Jest to konieczne dla osób, które mają nawet pierwszy stopień choroby. Warto powiedzieć, że jest to jedna z 15 diet, które kiedyś opracował genialny radziecki lekarz M. Pevzner. Główne cele tego:
- Przede wszystkim utrata masy ciała.
- Powrót do zdrowia bilans wodno-solny w organizmie.
- Normalizacja procesów metabolizmu lipidów.
Ważny punkt: tę dietę można przepisać tylko osobom, które nie mają problemów z narządami trawiennymi i wątrobą, a także choroba układu krążenia. W tym przypadku pacjenci i tak potrzebują specjalnej diety. Dlatego jeszcze raz konieczne jest wyjaśnienie, że ta dieta powinna być przepisywana wyłącznie przez lekarza.
Mieszanina
Jaka jest zatem dieta dla osób z otyłością numer 8? O czym należy pamiętać w tym przypadku? Znajomość samego składu diety jest bardzo ważna, aby zrozumieć, w jaki sposób będziesz musiał jeść, aby Twoja waga wróciła do normy. Codzienna dieta będzie obowiązkowo zawierała:
- 100 gramów białka.
- 80 gramów tłuszczu (warto pamiętać, że połowa tłuszczu powinna być pochodzenia roślinnego).
- 120-150 gramów węglowodanów (należy pamiętać: cukier jest całkowicie wykluczony z diety).
- Całkowita dzienna wartość energetyczna wszystkich spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 1600-1800 kcal (o ile nie zalecono inaczej).
- Dzienna ilość spożywanych płynów nie powinna być mniejsza niż dwa litry.
Niuanse
Ta dieta ma swoje specjalne niuanse. Co warto wiedzieć i zapamiętać?
- Sól nie jest używana podczas gotowania. Jednak jego spożycie nie jest całkowicie wykluczone. Sól można dodawać do potraw bezpośrednio podczas posiłków. Norma: 3 gramy na posiłek.
- Wszystkie spożywane pokarmy powinny być niskokaloryczne.
- Produkty muszą być węglowodany proste a także mają niską zawartość tłuszczu.
Ważny punkt: dieta na otyłość numer 8 przewiduje obecność dni rozładunku. Mogą to być więc okresy kefirowe, jabłkowe, mięsne lub warzywne. W takim przypadku dzienna wartość energetyczna wszystkich produktów nie powinna przekraczać 1000 kcal.
Ciężkie przypadki
Dieta na i powyżej (3,4 stopnie) jest bardzo ważna. Istotnie, w takim przypadku nadwaga staje się zagrożeniem nie tylko dla zdrowia, ale często dla życia pacjenta. Trzeba powiedzieć, że w tym przypadku pacjenci często trafiają do szpitala na kompleksowe leczenie, co nie wyklucza tej diety. Istnieją jednak pewne niuanse.
- Dzienna dawka energii nie powinna przekraczać 1200 kcal.
- Posiłki powinny zawierać minimalną ilość tłuszczów zwierzęcych.
- Spożycie płynów dziennie jest ściśle ograniczone: nie więcej niż dwa litry.
- Z diety wyłączone są potrawy i pokarmy pobudzające apetyt.
- Preferowane są produkty zawierające błonnik pokarmowy.
- Wszystkie potrawy powinny być gotowane, duszone lub pieczone. Dania smażone, siekane lub puree są całkowicie wykluczone.
- Podczas przygotowywania słodkich potraw cukier jest całkowicie wykluczony. Dopuszcza się stosowanie jej zamienników, takich jak fruktoza.
- Musisz jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
Zatwierdzone produkty
Jeśli pacjentowi przepisano dietę na otyłość nr 8, następujące pokarmy można spożywać bez obaw:
- Chleb. Pszenica lub żyto od Nie więcej niż 150 gramów dziennie.
- Mięso. Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: królik, kurczak, indyk. Dozwolone są również niskotłuszczowe odmiany wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny. Możesz także galaretkę wołową i kiełbaski. Norma: nie więcej niż 150 gramów dziennie.
- Ryby i owoce morza. i wszystkie owoce morza. Nie więcej niż 200 gramów dziennie.
- Nabiał. Mleko i wszystko, co jest z niego przygotowane, jest dozwolone. Możesz także kwaśną śmietanę, ser i twarożek (oraz produkty z twarogu) - wszystkie niskotłuszczowe. Norma: 200 gramów dziennie.
- Jajka. Dziennie można zjeść jedno jajko na twardo, a także omlet z dodatkiem warzyw.
- Płatki. Jęczmień, jęczmień, gryka - w postaci kruchej. Zboża w zupach mogą być tylko w ograniczonych ilościach.
- Warzywa. Wszystkie warzywa mogą być surowe. Jeśli chcesz kapusta kiszona, trzeba go umyć. Dania z marchwi, ziemniaków, buraków i grochu można spożywać w ilości nie większej niż 200 gramów dziennie. Marynowane warzywa można jeść w ograniczonych ilościach.
- Owoce. Niemal wszystko jest możliwe iw dowolnej formie. Wyjątkiem są banany i winogrona.
- Słodycze. Dozwolone są różne galaretki, musy, kompoty. Należy je jednak przygotować bez cukru.
- Tłuszcze. Tabela numer 8 (dieta) obejmuje również spożycie tłuszczu. Ale w małych ilościach. Jeśli jest to masło, możesz je jeść w minimalnej ilości. Olej roślinny jest dozwolony w potrawach w ograniczonym zakresie.
- Sosy. Dieta ta polega na spożywaniu sosów pomidorowych, grzybowych i warzywnych, a także octu.
- Napoje. Możesz pić czarne i Zielona herbata, kawa (zarówno z mlekiem jak i bez). Soki i kompoty bez dodatku cukru są dozwolone.
Produkty zabronione
Jeśli pacjentowi przypisano tabelę nr 8 (dieta na otyłość), należy wiedzieć o tych produktach, które należy całkowicie wykluczyć z diety.
- Wyroby piekarnicze z wysokiej jakości mąki, a także ciasta drożdżowe i francuskie.
- Zupy fasolowe, ziemniaczane i mleczne z makaronem.
- Tłuste mięso, ryby. A także wędliny, konserwy i kawior.
- Ryż i kasza manna, makaron.
- Lepiej odmówić bananów i winogron, a także rodzynek, daktyli, fig.
- Zakaz wnoszenia wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, lodów, galaretek i dżemów.
- Konieczne jest odrzucenie słodkich soków, kompotów, a także kakao.
- Całkowicie zakazane są również majonez, ostre sosy i przyprawy.
- I oczywiście wszystko, co należy do produktów zwanych fast foodami, jest produktami zabronionymi.
Menu
Jeśli pacjentowi przepisano dietę nr 8 na otyłość, menu może wyglądać następująco:
- Śniadanie 1. Sałatka jarzynowa (można dodać olej roślinny). Dobrze jest też zjeść porcję rano tłusty twaróg.
- Śniadanie 2. Możesz zjeść śniadanie z owocami, na przykład świeżymi jabłkami.
- Kolacja. Pół porcji barszczu w bulionie mięsnym, ale bez mięsa można dodać śmietanę. Gotowane mięso, duszona kapusta, kompot z suszonych owoców.
- popołudniowa herbata. Można jeść z mlekiem.
- Obiad 1. Jeżeli pacjent jest na diecie 8, menu obiadowe może składać się z duszonej ryby, gulasz warzywny i herbata.
- Kolacja 2. Niskotłuszczowy kefir najlepiej spożywać krótko przed snem.
Ludzie mogą doświadczyć logiczne pytanie: "Dlaczego śniadanie i obiadokolacja są podawane w dwóch wersjach?" To proste, ponieważ odżywianie powinno być ułamkowe, powinno być kilka takich posiłków.
O naczyniach
Jeśli pacjentowi przepisano dietę numer 8, przepisy można zmieniać według własnego uznania. Należy jednak pamiętać o następujących zasadach:
- W diecie powinny znaleźć się zupy. Najlepiej, jeśli są roślinne. Możesz także gotować zupy w niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym. Klopsiki są dozwolone (nie częściej niż dwa razy w tygodniu).
- Fermentowane produkty mleczne, a także duszona kapusta są uważane za bardzo przydatne w tej diecie. Trzeba im poświęcić szczególną uwagę.
- może zrobić różne wywary Należy je jednak gotować bez dodatku cukru.
- Dobrze jest robić sałatki warzywne i owocowe.
Te wskazówki pomogą urozmaicić menu i sprawić, że jedzenie według specjalnych zasad będzie przyjemnym przeżyciem, a nie „suchym” obowiązkiem.
Poprawa wydajności
Aby dieta przyniosła maksymalne efekty, należy znać kilka tzw. „złotych zasad” odżywiania:
- Musimy pamiętać, że jedzenie powinno być ułamkowe. Posiłki powinny być co najmniej 5.
- Uczucie głodu jest nie do zniesienia. W takim przypadku możesz zjeść na przykład jabłko.
- Nie należy jeść, jeśli nie ma uczucia głodu, nawet jeśli nadszedł czas.
- Rano musisz jeść więcej wysokokalorycznych posiłków.
- W tym trybie powinieneś starać się unikać podjadania w jak największym stopniu.
- Jeśli w trakcie posiłku pojawia się uczucie sytości, nie trzeba zjadać wszystkiego z talerza.
- Podczas jedzenia nie można czytać, oglądać telewizji. Musisz skupić się wyłącznie na jedzeniu.
- Przestrzegając diety, nie należy odwiedzać lokali o przyjemnym zapachu. Może świetnie zaostrzyć apetyt.
- Produkty należy kupować według wcześniej przygotowanej listy. Ponadto nie możesz iść po jedzenie w stanie głodu.
- Jeśli dana osoba ma zły nastrój, nie musisz nadużywać jedzenia.
Aby uczucie sytości podczas jedzenia pojawiło się wcześniej, dietetycy zalecają przestrzeganie następujących zasad:
- Przed jedzeniem należy wypić szklankę wody.
- Przed daniem głównym musisz zjeść sałatkę.
- Musisz jeść powoli. Jednocześnie warto pamiętać, że ważne jest dobre przeżuwanie pokarmu.
oczekiwania
Czego należy się spodziewać, jeśli pacjentowi przepisano dietę na otyłość I stopnia? Tak więc głównym celem specjalistycznego posiłku jest pozytywny wpływ na metabolizm. A to z kolei doprowadzi do zniknięcia nadmiaru tkanki tłuszczowej. Nie oczekuj jednak szybkich rezultatów. Menu tygodniowe Oblicza się go tak, aby w tym czasie osoba straciła około 1 kg wagi. Ale jednocześnie warto pamiętać, że dieta jest przeznaczona dla długi czas. A co najlepsze, jeśli takie zasady żywieniowe staną się dla człowieka nie obowiązkiem, ale życiową normą.
Być może żadna uroczystość nie jest kompletna bez świątecznego stołu, a Międzynarodowy Dzień Kobiet nie jest wyjątkiem. Menu na 8 marca należy przygotować z wyprzedzeniem, aby mieć czas na zakup wszystkiego niezbędne produkty i uczyć się przepisów.
Myśli o tym, jak zadowolić drogich gości, z pewnością podniecają każdą gospodynię domową, ponieważ takie wiosenne święto chce zaserwować na stole coś lekkiego, delikatnego i wytwornego. Komponować doskonałe menu nie jest łatwym zadaniem, ale posiadanie kilku niezwykłe pomysły i przepisy, z pewnością sobie z tym poradzisz. Zacznijmy!
Menu na 8 marca należy przygotować z wyprzedzeniem, aby mieć czas na zakup wszystkich niezbędnych produktów i przestudiowanie przepisów.
Zanim zdecydujesz się na listę potraw, które będziesz gotować, musisz zdecydować, na jakich pozycjach musi się znaleźć świąteczny stół.
Zanim zdecydujesz się na listę potraw, które będziesz gotować, musisz zdecydować, jakie pozycje muszą znaleźć się na świątecznym stole.
Następująca struktura menu jest uważana za klasyczną:
- Gorące przekąski.
- Pierwszy kurs.
- Gorące danie.
- Napoje.
Staraj się wybierać przepisy w taki sposób, aby stworzyć maksymalną różnorodność smaków. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę preferencje swoich gości. Na przykład na stole musi być obecny dania bezmięsne dla tych, którzy są na diecie lub są wegetarianami. Należy również wyjaśnić, czy któryś z zaproszonych jest uczulony na jakikolwiek produkt spożywczy.
Staraj się wybierać przepisy w taki sposób, aby stworzyć maksymalną różnorodność smaków.
Ważny! Osoba, która uwielbia jeść mocno i jest naśladowcą odpowiednie odżywianie- każdy powinien znaleźć danie dla siebie.
Teraz proponujemy krok po kroku przegląd przepisów, które pomogą sprawić, by Twoja uroczystość była „smaczniejsza”. Jeśli wszystko jest jasne przy pierwszej pozycji menu: wiosenna zupa szczawiowa, zupa cebulowa z naleśników lub obfity rosół z kurczaka są idealne, to przy przyrządzaniu przystawek i dań gorących należy użyć wyobraźni. Powinny być obfite, piękne i niezbyt trudne do przygotowania.
przekąski
Po dłuższej zimnej pogodzie chcesz czegoś świeżego, jasnego i lekkiego. Takie właśnie powinny być przystawki w menu na 8 marca. Ponadto powinny być nie tylko smaczne, ale także piękne.
Zwracamy więc uwagę na przekąski, które Cię zachwycą. smakowitość i udekorować świąteczny stół.
- Tulipany. Cóż to za 8 marca bez kwiatów? Bukiet jadalnych tulipanów z pewnością zaskoczy Twoich gości. Będziesz potrzebować podłużnych pomidorów (świetny jest krem), jajek, sera, majonezu, zielonej cebuli, orzechy włoskie i czosnek (opcjonalnie). Jeśli chodzi o ilość produktów, to zależy ona od ilości zaproszonych gości. Aby zrobić bukiet z 11 kwiatów, potrzebujesz 11 pomidorów, 200 gramów sera i 2 jaj kurzych. Tak więc, gdy jajka się gotują, umyj pomidory, wytrzyj je do sucha i wykonaj nacięcie w kształcie gwiazdy na szczycie owocu. Usuń wyciętą część i rdzeń, pomidor powinien przypominać kształtem pączek tulipana. Zrób to samo ze wszystkimi owocami. Następnie zmielić ugotowane na twardo jajka, ser, czosnek i orzechy włoskie i wymieszać tak, aby utworzyły gęstą, jednolitą masę. Najlepiej użyć do tego blendera lub bardzo drobnej tarki. Pamiętaj, aby spróbować powstałej mieszanki i w razie potrzeby dodać sól lub czarny pieprz. Napełnij nadzienie pomidorami i przejdź do dekoracji. Połóż „tulipany” na dużej tacy, a następnie uzupełnij je łodygą zielonej cebuli, w razie potrzeby „bukiet” można zawiązać jasną wstążką.
Przygotuj kilka małych pomidorów i ogórków, jeden duży papryka, słoik oliwek i sera tofu (można zastąpić serem)
- Kanapki wegetariańskie. Menu na 8 marca powinno być uniwersalne, aby każdy gość mógł znaleźć dla siebie odpowiednią przekąskę. Przygotuj kilka małych pomidorów i ogórków, dużą paprykę, słoik oliwek i ser tofu (można zastąpić serem). Ogórki kroimy w plastry, pomidory w plastry, a ser i paprykę w kostkę. Odcedź solankę z oliwek i umieść je na papierowym ręczniku do wyschnięcia. Teraz zacznijmy formować kanapki. Warzywa nadziać na szpikulec w następującej kolejności: oliwka, ser, papryka, pomidor, a następnie ogórek. Taką przystawkę podaje się zazwyczaj z sosem z oliwy z oliwek wymieszanej z sokiem z cytryny i czarnym pieprzem.
- Róże z łososia. Składniki: krakersy, sałata, koperek, serek, łosoś. Łososia kroimy w cienkie plasterki, sałatę i koperek dokładnie myjemy i osuszamy. Aby przygotować dressing, połącz posiekany koperek, czosnek (opcjonalnie) i serek śmietankowy. Dodaj przyprawy do smaku w powstałej mieszance. Napełnij rękaw cukierniczy kremem maślanym, a następnie rozsmaruj go na krakersie, przykryj drugim krakersem i pokrop go mieszanką serową. Połóż na nim mały kawałek sałaty, a następnie uzupełnij kompozycję zgrabną różą łososiową. Ta przystawka to prawdziwy rarytas dla miłośników ryb.
Gorące dania
W świątecznym menu na 8 marca z pewnością nie może zabraknąć dania głównego, bo przekąski tylko podkręcają apetyt, nie dając uczucia sytości.
Przygotuj 1 kg żeberek wieprzowych, 1 pomarańczę i pół cytryny, łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki skrobi i ulubione przyprawy
Opcją korzystną dla obu stron będzie przygotowanie następujących potraw.
- Ziemniak Anny. Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je i wyślij do pojemnika z zimną osoloną wodą. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez trzy minuty. Następnie musisz spuścić wodę i trochę schłodzić ziemniaki. Pokrój go w cienkie plasterki za pomocą noża lub szatkownicy. Do serwowania możesz użyć zarówno pojedynczych foremek, jak i jednej dużej. Nasmaruj ją masło, a następnie zacznij układać ziemniaki. Musisz nakładać plasterki, jak płatki kwiatów. Pamiętaj, aby dodać trochę soli i pieprzu między warstwami. Jak tylko forma zostanie wypełniona, wlej stopione masło na wierzch, a następnie wyślij do piekarnika podgrzanego do temperatury 200 stopni. Po 40 minutach naczynie można wyjąć z piekarnika. Przed podaniem udekoruj ziołami i serem. Delikatny smak i przyjemny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.
- Żeberka wieprzowe „Egzotyka”. Oczywiście mięsożercy nie wybaczą ci braku dania mięsnego na świątecznym stole, więc zacznijmy go gotować. Przygotuj 1 kilogram żeberek wieprzowych, 1 pomarańczę i pół cytryny, łyżeczkę miodu, 2 łyżeczki skrobi i ulubione przyprawy. Pokrój żeberka w osobne szczypce, posiekaj skórkę pomarańczową drobną tarką. Wyciśnij sok z owoców, dodaj do niego startą skórkę i przyprawy. Umieść mięso w tej marynacie i pozwól mu parzyć przez 6-7 godzin. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni, połóż mięso na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut. Następnie wlej do niej marynatę, uprzednio rozcieńczoną roztworem skrobi. Piecz na złoty kolor, a następnie podawaj udekorowane ziołami. Podaruj swoim bliskim niezwykłą odmianę zwykłego przepisu.
Składniki: 1 kilogram filetu z łososia, 2 łyżki musztardy i miodu, łyżeczka chrzanu, świeże liście mięta, łyżeczka soku z cytryny, oliwa z oliwek i przyprawy
- Łosoś w sosie miodowo-musztardowym. Menu na 8 marca powinno być urozmaicone, więc bez Dania z ryb niewystarczająco. Składniki: 1 kilogram filetu z łososia, 2 łyżki musztardy i miodu, łyżeczka chrzanu, listki świeżej mięty, łyżeczka soku z cytryny, oliwa z oliwek i przyprawy. Opłucz rybę i pokrój w małe słupki. Wymieszaj przyprawy, oliwę z oliwek i sól, posmaruj nimi filet, włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut, aż się zarumienią. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj chrzan, sok z cytryny, musztardę i miód, aż powstanie jednorodna masa, pozwól jej parzyć przez godzinę. Gotowe jedzenie ułożyć na pięknym talerzu, udekorować listkami mięty, sos wlać do sosjerki. Smacznego!
- Kanapki z owocami. Gotowanie ich to przyjemność. Wystarczy umyć i obrać ulubione owoce, pokroić i nawlec na szaszłyki. Tutaj możesz dać upust swojej wyobraźni i eksperymentować. Na przykład smak banana i truskawki można rozcieńczyć listkiem mięty, a ananasa pokroić w półpierścienie, otrzymamy piękny żółty „żagiel”, który będzie doskonałym dodatkiem do łodzi bananowo-mango. Wszystko w twoich rękach!
- Czarny Las. W 400 gramach obranych wiśni dodaj 3 łyżki cukru i likier Amaretto, pozwól mu parzyć przez 6-8 godzin. ciastko czekoladowe pokroić na małe kawałki, ubić 200 g śmietany z kilkoma łyżkami cukru pudru i cukru waniliowego. Deser podajemy porcjami: w przezroczystym szkle, warstwa po warstwie, układamy biszkopt, bitą śmietanę i wiśnię, odstawiamy na 3-4 godziny i podajemy udekorowane listkiem mięty.
Uwaga! Pomimo tego, że wszystkie potrawy ugotujesz w domu, takie menu na 8 marca w niczym nie ustępuje restauracyjnemu.
Dieta 8 na otyłość (inaczej zwana tabelą 8, dietą Pevznera) to specjalna dieta o obniżonej wartości energetycznej, przeznaczona dla osób z dużą masą ciała: otyłością pokarmową. Pozwala osiągnąć utratę wagi do poziomu fizjologicznego lub zbliżonego do niego, normalizację metabolizmu, ale jest przeznaczony długi okres czas.
Dieta numer 8, podobnie jak jej odmiany 8A i 8o, jest główną dietą terapeutyczną w leczeniu otyłości, została opracowana jeszcze w latach 30. ubiegłego wieku przez radzieckiego gastroenterologa i naukowca Michaiła Pevznera. Skuteczność metody została przetestowana przez kilka pokoleń ludzi.
Stopień modyfikacji energochłonności spożywanej żywności zależy od stopnia otyłości oraz indywidualnych potrzeb energetycznych człowieka (wiek, płeć, poziom aktywność fizyczna, pracochłonność). Wartość energetyczna diety waha się w wartościach: 1400-1800 Kcal dla kobiet i 2100-2700 Kcal dla mężczyzn:
- 90-110 gr. białko (60% masy zwierzęcej);
- 80-85 gr. tłuszcze (30% roślinne);
- 150-170 gr. węglowodany.
Sól jest ograniczona do 5-6 gramów dziennie. Objętość swobodnie spożywanego płynu wynosi około 1-1,5 litra.
Kilka słów o otyłości
Otyłość typ pokarmowy rozwija się, gdy kaloryczność spożywanej żywności przekracza koszty energii. Stopniowo zwiększa się masa ciała, objętość podskórnej tkanki tłuszczowej, która rozkłada się mniej więcej równomiernie.
Istnieją 4 stopnie otyłości pokarmowej:
- I - rzeczywista waga jest większa niż norma o 15-29%;
- II - nadwaga o 30-49%;
- III - waga powyżej normy o 50-100%;
- IV - waga przekracza normę o ponad 100%.
Podstawą leczenia otyłości jest specjalna dieta i odpowiednio dobrana aktywność fizyczna.
Z grubsza zdefiniuj swoje normalna waga jest to możliwe według wzoru Brocka: od wzrostu w centymetrach odejmij 100. Oczywiście nie jest to dokładna wartość, ale liczba, którą należy się kierować.
Wskazania do diety przy otyłości
- Dieta nr 8 jest skuteczna przy otyłości 1 i 2 stopnia.
- Dieta nr 8A jest przepisywana pacjentom z otyłością 3-4 stopnia.
- Dietę nr 8o zaleca się również w klasach 3-4, gdy nie ma skuteczności przy zachowaniu tabel nr 8 i 8A.
Cechy diety 8
Bardziej szczegółowo na temat dozwolonych i zabronionych produktów poniżej, określimy ogólne zasady skład odżywczy diety. Ogólnie dieta jest uważana za kompletną, wszechstronną, a dieta jest obszerna i pożywna. Z zastrzeżeniem wszelkich zaleceń organizm otrzymuje pełną gamę witamin, błonnika oraz substancji lipotropowych utleniających tłuszcze (zawartych w fermentowane produkty mleczne, owoce morza i soja). Wartość energetyczna jest obniżana poprzez redukcję tłuszczów i szybkich węglowodanów.
Wiewiórki
Zawartość białka mieści się w normie i stanowi około 20% całodziennej wartości kalorycznej, białka zwierzęce nieznacznie przeważają nad roślinnymi. Jako produkty źródłowe białko roślinne gryka, kapusta, rzodkiewka są optymalne. Białko zwierzęce (do 150 gr./dzień) to chude mięso. Wieprzowina jest ograniczona, a tłuste mięso i produkty mięsne są całkowicie wykluczone. Ryby - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, mile widziane owoce morza.
Węglowodany
Szybko wchłaniane węglowodany są całkowicie eliminowane. Niewskazane jest stosowanie zamienników cukru (ksylitolu, fruktozy, sorbitolu), które mają wysoką wartość energetyczną.
Wskazane jest spożywanie wyłącznie węglowodanów o niskiej zawartości indeks glikemiczny. Szeroko stosowane: rzodkiewka, świeże ogórki, kapustę wszelkiego rodzaju, cukinię, rzepę, pomidory, lepiej jeść częściowo na surowo. Ograniczone są ziemniaki, marchew, buraki, brukiew, dynia, a także warzywa solone i marynowane. Węglowodany powinny być równomiernie rozłożone między posiłkami.
Chleb jest całkowicie wyłączony lub ograniczony do 100 gr. na dzień.
Tłuszcze
Ważna jest nie tylko zawartość ilościowa tłuszczów, ale także ich jakość. Ograniczenie tłuszczu do 30% spożycia kalorii powinno być osiągnięte poprzez wprowadzenie pokarmów niskotłuszczowych. Ważne jest, aby jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe dostawały się do organizmu w równych proporcjach. kwas tłuszczowy w których są bogaci oleje roślinne: len, oliwka, musztarda.
Celuloza i błonnik pokarmowy
Aby stworzyć uczucie sytości, zawartość produktów z zwiększona ilość błonnik pokarmowy: surowe warzywa, otręby, warzywa. Niskokaloryczne, tworzą wymaganą objętość i zwiększają uczucie sytości.
Oprócz diety wprowadza się 1-2 razy w tygodniu rozładowujące monodni o wartości energetycznej około 1000 Kcal:
- jabłko - do półtora kilograma świeże jabłka na dzień;
- twaróg - do pół kilograma beztłuszczowego twarogu w puknięciach + 2-3 filiżanki zielonej herbaty;
- arbuz - do 1,5-2 kilogramów miąższu arbuza;
- kefir - do 1,5 litra kefiru.
Cechy diet 8A i 8o
Są to bardziej rygorystyczne diety, które są przepisywane pacjentom z wysokim stopniem otyłości. Różnią się zmniejszonym zużyciem energii w diecie.
Tabela 8A zawiera ograniczenie wartości energetycznej diety do 1200-1300 Kcal:
- 80 gr. białka (do 70% pochodzenia zwierzęcego);
- 60 gr. tłuszcze (30-35% tłuszczów roślinnych);
- 130 gr. węglowodany.
Przy otyłości III-IV stopnia i nieskuteczności wyżej opisanych diet zaleca się tabelę 8o z wartością energetyczną 600-800 Kcal:
- 40-50 gr. białka;
- 30-40 gr. tłuszcz;
- 50-70 gr. węglowodany.
Wolny płyn jest ograniczony do 0,8–1,2 l/dobę. Jest przepisywany na okres nie dłuższy niż miesiąc i tylko w szpitalu, pod nadzorem lekarzy.
Wprowadzając diety 8A i 8o nie należy zaczynać od diety niskokalorycznej. W pierwszej kolejności wprowadza się dietę umiarkowanie redukcyjną (tab. 8) i następuje stopniowe przejście na diety niskoenergetyczne. Przy tak płynnym przejściu organizm nie doświadcza poważnego stresu i stopniowo przystosowuje się do diety hipokalorycznej. Głodzenie, gwałtowny spadek kalorii i sztywne monodiety pogłębiają i tak już zaburzony metabolizm.
Dlaczego to jest ważne?
Ludzie, którzy swoją drogę do idealnej wagi rozpoczynają od drastycznego ograniczenia spożycia kalorii i całkowitego wyeliminowania ulubionych potraw, doświadczają depresji żywieniowej – uporczywej dyskomfort psychiczny i niezadowolenie z diety, której należy przestrzegać.
W badaniach japońskich naukowców stwierdzono, że monotonna i pozbawiona smaku dieta ma zły wpływ na psychikę osoby odchudzającej się. Pojawia się postępująca apatia, stan depresyjny, niepokój, drażliwość, zły sen i niezadowolenie z życia. Ten stan wynika z faktu, że przestrzegając diety, organizmowi brakuje przydatnych i potrzebne organizmowi elementy, mózg jest w stresującym stanie.
Bardzo często depresja pokarmowa często zaburza odchudzanie: próbując odzyskać utracony smak życia, człowiek zaczyna bezmyślnie i w sposób niekontrolowany spożywać zakazane pokarmy, objada się, ale nadal nie czerpie przyjemności z jedzenia, które było wcześniej. Ten stan jest bardziej typowy dla kobiet.
Przynosi depresję pokarmową wielka krzywda Dlatego lekarze ostrzegają ludzi przed ścisłe diety i ostre ograniczenie zwykłej diety. Nawet jeśli są przepisywane ze względów zdrowotnych - zmniejsz kaloryczność diety i unikaj produkty szkodliwe trzeba stopniowo. Powinieneś także nauczyć się, jak prawidłowo używać dozwolonych przypraw i przypraw (koperek, natka pietruszki itp.) - pozwalają one podać nawet dietetyczne danie przyjemny smak i aromat.
Pamiętać! Im wyższy stopień otyłości, tym dłuższy okres adaptacji, tj. ograniczenie kaloryczności i objętości diety powinno być stopniowe.
Jeśli to konieczne, przestrzegaj diety niskokalorycznej, ważne jest, aby kontrolować nie tylko wagę, ale także ogólne samopoczucie i zdrowie. Jeśli te się rozwiną skutki uboczne jak osłabienie, mdłości, duże zmęczenie, dreszcze, zapach acetonu z ust, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, suchość skóry, zaburzenia cykl miesiączkowy u kobiet z zaburzeniami rytmu serca należy zrezygnować z diety. Ze względu na możliwość rozwoju takich powikłań, poważne diety powinny być prowadzone wyłącznie pod nadzorem lekarza.
Zatwierdzone produkty
Główne dozwolone produkty przedstawiono w tabeli, podobne, rozszerzone tabele można znaleźć w Internecie i wydrukować dla przejrzystości. Można i należy je spożywać, ale nie przekraczać. dzienna zawartość kalorii.
| Produkt | Wiewiórki, ok. | Węglowodany gr. | Tłuszcze gr. | Liczba kcal na 100 gr. produkt |
| Warzywa i owoce | ||||
| Cukinia | 0,6 | 4,6 | 0,3 | 24 |
| brokuły | 3,0 | 5,2 | 0,4 | 28 |
| kalafior | 2,5 | 5,4 | 0,3 | 30 |
| Pomidory | 0,6 | 4,2 | 0,2 | 20 |
| ogórki | 0,8 | 2,8 | 0,1 | 15 |
| Soja | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
| pieczone jabłka | 0,5 | 12,3 | 0,5 | 59 |
| świeże zielone jabłka | 0,42 | 9,7 | 0,41 | 47 |
| Zboża i zboża | ||||
| Płatki owsiane na wodzie | 3,0 | 15,0 | 1,7 | 88 |
| Kasza gryczana lepka | 3,2 | 17,10 | 0,8 | 90 |
| Otręby pszenne | 15,1 | 53,6 | 3,8 | 296 |
| Otręby żytnie | 11,2 | 32,0 | 3,2 | 221 |
| Chleb | ||||
| Chleb pełnoziarnisty | 10,1 | 57,1 | 2,3 | 295 |
| chleb otrębowy | 7,6 | 272 | ||
| chleb żytni | 4,7 | 49,8 | 0,7 | 214 |
| Mleczarnia | ||||
| Chude mleko | 2,0 | 4,8 | 0,1 | 31 |
| Twarożek Beztłuszczowy 0% | 16,5 | 1,3 | 0,0 | 71 |
| Kefir 0% | 3,2 | 4,5 | 0,1 | 32 |
| Mięso i produkty mięsne | ||||
| chude mięso wołowe | 22,2 | 0,0 | 7,1 | 158 |
| Królik | 21,0 | 0,0 | 8,0 | 156 |
| Gotowana pierś z kurczaka | 29,8 | 0,5 | 1,8 | 137 |
| Udka z gotowanego kurczaka | 27,0 | 0,0 | 5,6 | 158 |
| Gotowany filet z kurczaka | 30,4 | 0,0 | 3,5 | 153 |
| Gotowany filet z indyka | 25,0 | — | 1,0 | 130 |
| Ryby i owoce morza | ||||
| gotowana ryba | 17,3 | 0,0 | 5,0 | 116 |
| Szczupak | 18,4 | — | 0,8 | 82 |
| Sandacz | 19,2 | — | 0,7 | 84 |
| Dorsz | 17,7 | — | 0,7 | 78 |
| Kałamarnice | 21,2 | 2,0 | 2,8 | 122 |
| Krewetki | 22,0 | 0,0 | 1,0 | 97 |
| małże | 9,1 | 0,0 | 1,5 | 50 |
| Tłuszcze i oleje | ||||
| Olej słonecznikowy | 0,0 | 0,0 | 99,0 | 899 |
| Olej lniany | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 898 |
| Napoje | ||||
| Zielona herbata | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Czarna herbata | 20,0 | 6,9 | 5,1 | 152 |
| Woda mineralna | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| Sok pomidorowy | 1,1 | 3,8 | 0,2 | 21 |
| Kompot z dzikiej róży | 0,1 | 17,6 | 0,0 | 70 |
Ilość spożywanego produktu jest obliczana z uwzględnieniem jego kaloryczności i dopuszczalnej wartości energetycznej dziennej diety. Na przykład 50 gr. chleb otrębowy na śniadanie wyniesie: 272:2 (nie zapominaj, że kaloryczność w tabeli dotyczy 100 g produktu) = 136 Kcal. Te 136 Kcal są odejmowane od dziennej zawartości kalorii, na przykład: 1700-136 \u003d 1564 Kcal - reszta zawartości kalorii na dzień i inne produkty. Podobnie oblicza się ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, które każdy produkt zawiera w określonej ilości.
Cechy diety
- Chleb: żytni i otrębowy do 100 gr./dzień;
- Śniadanie: płatki zbożowe, dania z jajek, twaróg;
- Zupy: na bulionie warzywnym, raz w tygodniu na niskotłuszczowym bulionie rybnym lub mięsnym, bez soli. Mięso na zupę gotuje się 15 minut, pierwszy bulion odcedza, mięso zalewa wodą, tj. otrzymuje się bulion wtórny;
- Drugie dania: z chudego gotowanego mięsa wołowego, królika, niskotłuszczowego drobiu (100 gr./dzień) lub niskotłuszczowych odmian ryb - sandacz, szczupak, dorsz, karp, owoce morza - krewetki, małże, kalmary.
- Udekoruj: warzywo - pomidory, ogórki, kapusta, sałata, cukinia (do 200 g / dzień).
- Produkty mleczne: mleko zsiadłe, kefir, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, beztłuszczowy twaróg.
- Przekąski: winegret, sałatki warzywne z olejem roślinnym.
- Napoje: czarna i zielona herbata, kawa naturalna (słaba), woda mineralna, niesłodzone owoce i jagody oraz soki warzywne, kompoty. Całkowita objętość to 5-6 szklanek dziennie, w tym zupy.
- Obróbka kulinarna: gotowanie na parze, gotowanie i duszenie, dania pieczone.
Produkty zakazane i objęte ograniczeniami
Pokarmy, których nie można spożywać - to ścisłe zalecenie, którego należy przestrzegać. Z diety są całkowicie wykluczone:
- wyroby piekarnicze z mąki premium i chleba pszennego;
- wyroby cukiernicze, ciastka, słodycze, czekolada, cukier, dżemy, konfitury, miód, lody, galaretki;
- wszelki alkohol i napoje alkoholowe;
- tłuste mięso: gęś, kaczka, tłusta wieprzowina, wyroby mięsne – kiełbasy, szynki, kiełbasy, pasztety, konserwy, podroby, gulasz, smalec;
- fast food;
- tłuste ryby: szprot, śledź, makrela, węgorz, jesiotr, halibut, saury, sum, kawior;
- wołowina, wieprzowina, tłuszcz cukierniczy, pasty;
- mocne buliony na mięsie, rybach i grzybach;
- śmietana, tłusty twaróg, słodki jogurt, glazurowany twaróg, ryazhenka, pieczone mleko, słone i tłuste sery;
- ziarna ryżu;
- banany, winogrona, melony i inne słodkie owoce;
- daktyle, figi, rodzynki, orzechy, nasiona, suszone owoce;
- Kasza manna;
- makaron;
- solone, smażone, wędzone potrawy;
- pikantne i tłuste przekąski;
- soki ze słodkich owoców i jagód;
- kakao;
- majonez i przyprawy pobudzające apetyt: pieprz, musztarda, chrzan, różne przyprawy i tłuste sosy pikantne.
Stosowanie ziemniaków, marchwi, brukwi, buraków, a także soli (5-6 gr.) Jest ograniczone, a przy utrzymującym się nadciśnieniu jest całkowicie wykluczone.
Menu diety na otyłość
Dieta opiera się na dozwolonych pokarmach. Zapewnione są posiłki ułamkowe (5-6 posiłków), w małych porcjach przekąski są wykluczone.
75% diety powinno przypadać na dobowy okres czasu, do 16 godzin. Nie możesz jeść w nocy.
Menu na tydzień z otyłością 1-2 stopnie:
| Poniedziałek | |
| Śniadanie |
|
| Obiad |
|
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Wtorek | |
| Śniadanie |
|
| Obiad | 2 pieczone jabłka |
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Środa | |
| Śniadanie |
|
| Obiad |
|
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Czwartek | |
| Śniadanie |
|
| Obiad |
|
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Piątek | |
| Śniadanie |
|
| Obiad |
|
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Sobota | |
| Śniadanie |
|
| Obiad | pieczone jabłka |
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
| Niedziela | |
| Śniadanie |
|
| Obiad |
|
| Kolacja |
|
| popołudniowa herbata |
|
| Kolacja |
|
Podana dieta na tydzień jest warunkowa - dania i ich kombinację można zmienić. Najważniejszą rzeczą w codziennej diecie na otyłość jest nie przekraczać ustalone przez lekarza dzienne spożycie kalorii.
Odmiany diety (8A i 8o) nie różnią się zasadniczo składem produktów, jednak kaloryczność diety zmniejsza się ze względu na mniejsze porcje oraz ilość białek, tłuszczów, węglowodanów.
Plusy i minusy diety nr 8
Korzyści z diety:
- bezpieczna, Stopniowy spadek waga, płynąca bez stresu dla ciała;
- przystępna dieta - wszystkie produkty i dania są dość budżetowe, dostępne przez cały rok (potrzeba około 1200 rubli na tydzień);
- nadaje się jako stały pokarm dla osób z otyłością;
- przy pełnej, długotrwałej zgodności prowadzi do normalizacji masy ciała.
Wady:
- utrata masy ciała jest bardzo powolna, aw pierwszym miesiącu może być całkowicie nieobecna. Oznacza to, że ktoś będzie musiał trzymać się diety przez kilka lat. Jednak z medycznego punktu widzenia jest to plus – tylko stopniowe odchudzanie jest bezpieczne dla zdrowia;
- możliwe są załamania psychiczne, dlatego dieta terapeutyczna powinna być przepisana pod nadzorem lekarza.
Opinia dietetyków
Dieta terapeutyczna według Pevsnera należy do diet zbilansowanych, niskoenergetycznych, nie należy do diet „głodniczych” i jest dobrze tolerowana przez pacjentów. Utrata masy ciała, którą można osiągnąć stosując się do tabeli, wynosi minus 1% tygodniowo. Oprócz diety zaleca się wykonalną aktywność fizyczną w celu uzyskania wzrostu napięcia nerwowo-mięśniowego i dobra kondycja. Ćwiczenia pomagają organizmowi przyspieszyć adaptację metabolizmu, szybko przełączyć się na nowe nawyki żywieniowe, utrzymać masa mięśniowa. Ważne jest, aby obciążenie było równoważne indywidualnym możliwościom fizjologicznym, bez nadmiernego treningu powodującego odwrotny skutek. Zaleca się spacery od 3 do 10 km dziennie, nordic walking, pływanie, jazda na rowerze.
Duży wpływ ma rewizja zachowania związane z jedzeniem. Wiele osób otyłych traktuje jedzenie jako główną przyjemność w życiu i je nie tylko w celu nasycenia, ale także radzenia sobie ze stresującą sytuacją, niepowodzeniami, złym samopoczuciem, apatią, depresją. W celu odpowiedniego zmotywowania się do efektu wskazane są psychotreningi indywidualne i grupowe, hipnoza, a także wsparcie najbliższych i najbliższych. Pomocne są częste spacery. świeże powietrze. Jeśli odchudzanie wiąże się z przemocą wobec ciała i uczucia ciągły głód i dyskomfortu, wynik będzie negatywny i doprowadzi do załamania psychicznego, powrotu wagi i przybrania jeszcze większej masy.
Ważne jest, aby odpowiednio ocenić sytuację i nie stawiać sobie wygórowanych celów - schudnąć do komfortowego poziomu, a nie modelować parametry.
Dieta dla otyłości związanej z cukrzycą
Otyłość i cukrzyca bardzo często idą ze sobą w parze: zaburzona przemiana materii prowadzi do przyrostu masy ciała, który może być bardzo znaczny. Dla diabetyków dieta jest niezbędna – absolutnie niemożliwe jest zyskanie wszystkiego, ale także głodzenie się: takie eksperymenty mogą skutkować ciężką hipoglikemią, kwasicą ketonową i śpiączką cukrzycową.
Osoby otyłe zapewne zauważyły, że za każdym razem, gdy idą do lekarza, przepisuje im się badanie poziomu cukru we krwi i słusznie: niekontrolowany przyrost masy ciała w 44% przypadków jest przyczyną cukrzycy.
Dlaczego osoby otyłe są podatne na cukrzycę?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy zrozumieć funkcje i cechy tkanki tłuszczowej.
Więc, tkanka tłuszczowa równomiernie rozmieszczone w całym ciele (normalne), stanowi około 20-25% masy ciała u mężczyzn i 20-25% u kobiet. W organizmie występują 2 rodzaje tkanki tłuszczowej – każda ma swoją własną budowę i spełnia inne funkcje:
- brązowy, kołek 5%. Jego liczba maleje wraz z wiekiem. Jest zlokalizowany w okolicy serca, nerek, szyi, górnej części pleców i ramion. Pełni najważniejszą funkcję - przetwarza złogi tłuszczu w tkance białej i zamienia je w energię, która trafia na potrzeby organizmu.
- biały, około 95% całej tkanki tłuszczowej. Zlokalizowany jest pod skórą brzucha, pośladków, ud, w krezce, sieci i pod otrzewną. Tkanka gromadzi tłuszcz i magazynuje zapasy energii, chroni narządy wewnętrzne przed uszkodzenie mechaniczne i tworzy dla nich rodzaj poduszki, pełni funkcję termoizolacyjną, gromadzi pierwiastki i substancje rozpuszczalne w tłuszczach, a także uwalnia do krwi substancje, które wpływają na wrażliwość tkanek na insulinę.
To biała tkanka tłuszczowa bierze udział w patogenezie rozwoju cukrzycy, w większym stopniu - otaczające narządy wewnętrzne (trzewne). Jest dobrze ukrwiony i unerwiony. Tkanka jest również bogata w receptory beta-adrenergiczne, które różnią się między sobą wysoka czułość na działanie katecholamin - hormonów kory nadnerczy, ale ma niewiele receptorów alfa-adrenergicznych. Te ostatnie z kolei są najbardziej wrażliwe na insulinę. W rezultacie biała tkanka tłuszczowa jest bardziej wrażliwa na działanie szeregu hormonów rozkładających tłuszcze na kwasy tłuszczowe, a mniej wrażliwa na działanie insuliny, która zapobiega ich rozpadowi. Sytuacja ta prowadzi do zmniejszenia wrażliwości tkanek i narządów na działanie insuliny oraz zaburzeń metabolicznych.
To właśnie insulina spowalnia rozpad komórek tłuszczowych na składniki, czyli hamuje ich uwalnianie duża liczba kwasów tłuszczowych do krwi, przetwarza glukozę, która dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. U osób z prawidłową masą ciała zachowana jest równowaga między pracą hormonów rozkładających tłuszcze a insuliną. U osób z otyłością nie tylko wygląd, ale i narządy cierpią z powodu nadmiaru tkanki tłuszczowej: zauważono podwyższony poziom hormony we krwi, które rozkładają tłuszcze, tworząc kwasy tłuszczowe. Jest więcej receptorów, które wiążą te hormony niż receptorów insuliny: powstają w nich wolne kwasy tłuszczowe duża liczba a insulina nie może tego powstrzymać. Kwasy tłuszczowe w większym stopniu dostają się do komórek wątroby i zapobiegają wiązaniu insuliny. Najpierw odporność na działanie insuliny dostaje wątroba, a następnie inne tkanki i narządy.
Glukoza nie dostaje się do komórek, pozostaje we krwi: narządy i tkanki nie otrzymują energii, powstaje głód energetyczny, co dodatkowo zwiększa apetyt - już 1 godzinę po jedzeniu człowiek czuje się głodny, ponieważ. komórki, które nie otrzymały odżywiania, wysyłają sygnał do mózgu. Dochodzi do stymulacji podwzgórza i osoba ma uczucie głodu.
Równolegle, na tle głodu energetycznego, wolne kwasy tłuszczowe przyspieszają produkcję glukozy w wątrobie i zaostrza się hiperglikemia (wysoki poziom cukru we krwi) - wpływa na mózg, serce i mięśnie szkieletowe. W odpowiedzi trzustka produkuje jeszcze więcej insuliny, ale stopniowo siły organizmu ulegają wyczerpaniu – rozwija się uporczywy niedobór hormonu. W ten złożony sposób nadwaga powoduje cukrzycę typu 2.
Konieczna jest walka z nadwagą, nawet jeśli dana osoba ma cukrzycę - chorobę, która a priori komplikuje tę walkę i sama w sobie prowadzi do wzrostu masy ciała.
Dodatkową motywacją dla pacjentów powinno być:
- możliwość obniżenia poziomu glukozy we krwi, co oznacza zmniejszenie dawki przyjmowanych leków, insulinoterapię;
- zmniejszone ryzyko (lub ciężkość, jeśli choroba jest już obecna) nadciśnienie tętnicze i choroba wieńcowa, która może prowadzić do śmierci;
- zmniejszenie ryzyka powikłań cukrzycy pogarszających jakość i długość życia: retinopatii cukrzycowej, nefropatii i uszkodzeń kończyn;
- szansę na przedłużenie życia.
Ogólne zasady
Diabetologiczne podejście dietetyczne dla pacjentów przyjmujących Terapia zastępcza, y lekarze domowi i zachodni eksperci różnią się. Na Zachodzie uważa się, że dieta nie powinna mocno ograniczać węglowodanów prostych. Medycyna domowa dyktuje wyjątek cukry proste z diety.
Prawidłowe odżywianie dla etap początkowy Choroba jest traktowana nie tylko jako szansa na zatrzymanie progresji cukrzycy, ale także jako czynnik leczniczy- możesz nie tylko zmniejszyć dawkę przyjmowanych leków hipoglikemizujących, ale także odmówić ich przyjęcia (oczywiście nie na własną rękę, ale zgodnie z zaleceniami lekarza). Opracowany z powrotem w czasy sowieckie tabela nr 9 jest nadal aktualna – dotyczy pacjentów leczonych w szpitalu. Zasady: Zmniejsz całkowitą liczbę kalorii, drastycznie ogranicz lub wyeliminuj węglowodany proste i ogranicz tłuszcze, zwłaszcza tłuszcze zwierzęce. Ale osobliwości diety są zawsze dostosowywane przez lekarza, biorąc pod uwagę stopień wzrostu cukru we krwi, wagę i wiek pacjenta, choroby współistniejące, energothorat i inne. Przeczytaj nasz szczegółowy artykuł na temat żywienia terapeutycznego w cukrzycy.
Tylko komfortowe odchudzanie połączone ze stopniowym, płynnym odchudzaniem gwarantuje, że waga nie wróci po zakończeniu diety. Oczywiście, że musisz zachować odpowiednia dieta odżywianie i aktywność fizyczna, ale to nie są wyrzeczenia, a podstawa zdrowia i długowieczności!
Według statystyk co dziewiąty dorosły mieszkaniec Ziemi cierpi na poważne zaburzenia metaboliczne i otyłość. A to oznacza, że terapeutyczna dieta oszczędzająca „Tabela 8” zdecydowanie zajmuje czołowe miejsce w rankingu tego rodzaju prozdrowotne metody żywienia. Ponadto terapia żywieniowa dieta 8 pomoże osobom, które mają ryzykowną skłonność do przejadania się.
Cechy diety „Tabela 8”
Wskazania: dieta 8 jest przepisywana osobom z zaburzeniami metabolicznymi, a także osobom otyłym i mającym skłonność do przejadania się;
Czas trwania: na receptę lekarza;
Osobliwości: jest to dieta niskokaloryczna z ostrym ograniczeniem ilości spożywanych węglowodanów i soli; dodatkowo ogranicza się również tłuszcze zwierzęce w diecie; uczucie sytości przy niskokalorycznej diecie uzyskuje się dzięki zastosowaniu błonnika;
Wartość energetyczna: 1800 - 2000 kK;Objętość płynów na dzień: 1 - 1,5 litra;
Najlepszy rodzaj gotowania: gotowanie, duszenie, pieczenie i gotowanie na parze;
Częstotliwość jedzenia na diecie „Tabela 8”: 4-5 razy dziennie;
Dieta „Tabela 8”: co jest możliwe, a co nie
Mięso, drób, ryby. Potrawy zawierające tłuszcze zwierzęce należy spożywać z umiarem – nie więcej niż 150 g dziennie. Dozwolone: mięso niskokaloryczne (wołowina, cielęcina, mięso z królika, indyka i kurczaka). A także niskotłuszczowe odmiany ryb: dorsz, plamiak, morszczuk, mintaj, okoń, szczupak itp. Mięso i ryby można gotować, dusić lub piec. Ponadto mile widziane jest gotowanie w podwójnym bojlerze.
Jajka. Możesz 1-2 sztuki dziennie („w torebce”, na twardo, w formie omletów itp.)
Chleb i mąka. Możesz: chleb żytni i pszenny z mąki razowej, otręby. To niemożliwe: świeże wypieki, biały chleb.
Nabiał. W diecie „Tabela 8” dozwolone są wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne. Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku sera (można go używać, nie w małych ilościach i nie codziennie).
Warzywa. W żywieniu klinicznym z dietą 8, podstawą diety są warzywa – można je jeść w dowolnej ilości, a częściowo – zawsze na surowo (sałata, rzodkiewka, pomidory i ogórki, starta marchewka i buraki itp.) Ogórki kiszone, kapusta kiszona , lecho lub kawior z kabaczka, a także japoński imbir i inne pikantne i pikantne warzywa oraz przekąski warzywne są zabronione.
Płatki. Witamy kruche płatki zbożowe i dodatki z kaszy gryczanej, pęczaku, kasza jęczmienna. Należy przestrzegać tylko zasady: jeśli jesz jakiekolwiek płatki, to z tego posiłku wykluczone jest pieczywo i wszelkie inne produkty mączne.
Owoce i desery. Należy unikać zbyt słodkich owoców i jagód, np.: moreli, brzoskwiń, winogron, fig i innych. Słodko-kwaśny, wręcz przeciwnie, należy uwzględnić codzienna dieta najlepiej na surowo. Desery są dozwolone, ale najlepiej bez cukru i tłuszczu.
Napoje. Na diecie „Tabela 8” można pić wodę niegazowaną, niesłodzoną herbatę i kawę, wszelkie napoje owocowe i kompoty (bez cukru), a także soki owocowe i warzywne rozcieńczone wodą 1:1. Słodkie napoje gazowane, kakao, alkohol są zabronione.
Dodatkowe ograniczenia. Przede wszystkim słodkie i wysokokaloryczne desery, a także pikantne przyprawy i wszelkie potrawy pobudzające apetyt są w diecie 8 tabu. Z jadłospisu należy wykluczyć wszelkie wędliny i półprodukty, fast foody i koktajle mleczne. Będziesz także musiał zrezygnować z tłustych twarogów i serów, słodkich jogurtów i twarogów. Rzadko i w małych ilościach można jeść ryż, płatki owsiane, Kasza manna, ziemniaki i rośliny strączkowe.
Przykładowe menu na dzień z dietą „Tabela 8”
Powinieneś jeść ułamkowo - 5-6 razy dziennie. Przybliżony jadłospis na dany dzień może wyglądać tak:
- Pierwsze śniadanie: jogurt naturalny, omlet na parze z 2 jaj, kawa bez cukru;
- Obiad: niesłodzone owoce;
- Kolacja: barszcz wegetariański, kotlety cielęce z przecier warzywny, sałatka z warzyw liściastych z oliwą z oliwek (ale bez octu i soli!);
- Kolacja: beztłuszczowy twarożek z jagodami;
- 3 godziny przed snem: szklanka naturalnego jogurtu lub beztłuszczowego kefiru;
Przydatne przepisy na dietę „Tabela 8” pomogą urozmaicić dietę:
Sałatka ze świeżych warzyw z serem
Składniki: sałata, świeża bazylia, oliwki, rzodkiewka, pomidorki koktajlowe, ogórek, 1 cebula, kilka kostek sera małosolnego; plasterek cytryny i 2 łyżeczki. Oliwa z oliwek;
Metoda gotowania:
- 1 Umyj i osusz warzywa i liście sałaty. Następnie rozerwij go na strzępy rękami.
- 2 Pomidory, ogórki, rzodkiewki kroimy na mniej więcej równe kawałki (można dodać dowolne świeże warzywa).
- 3 Dodaj oliwki i kawałki sera. Delikatnie wymieszaj, ale staraj się nie rozgnieść sera „na papkę”.
- 4 Przed podaniem sałatkę skropić kroplami soku z cytryny i dodać oliwę z oliwek. Przypomnijmy, że przy diecie „Tabela 8” nie wolno dodawać ani soli, ani przypraw!
Duszona cielęcina z marchewką i kwaśną śmietaną
Składniki: 0,5 kg dietetycznej cielęciny, 1 duża marchewka, 1 cebula, 1 łyżeczka. oliwa z oliwek, pół szklanki kwaśnej śmietany minimalna zawartość tłuszczu, 1 łyżka. l. mąka, zioła jako przyprawy, warzywa do dekoracji;
Metoda gotowania:
- 1 Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć Oliwa z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- 2 Kawałki cielęciny lekko rozbić młotkiem, posypać zioła i dodać na patelnię z cebulą i marchewką.
- 3 Gdy tylko mięso zrobi się białe, przełożyć wszystko do rondla lub patelni z wysokimi bokami, zalać wrzącą wodą (tak, aby woda zakryła mięso). Po 10 minutach dodaj do naczynia śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
- 4 Na sam koniec do naczynia dodać mąkę, dusić jeszcze 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień i duś cielęcinę pod pokrywką przez 10-15 minut.
- 5 Podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.
Sernik bananowy z galaretką wiśniową
Składniki:½ opakowania beztłuszczowego twarogu, 2 jajka, 2 łyżki. l. mąka pszenna, 2 łyżki. l. mleko skondensowane, 5-6 bardzo dojrzałych, miękkich bananów, galaretka wiśniowa bez cukru (na fruktozie lub miodzie), kawałek masła;
Metoda gotowania:
- 1 Twarożek przecieramy dwukrotnie przez sito, następnie dodajemy do niego jajka, skondensowane mleko i mąkę, wszystko dokładnie mieszamy. Najlepiej zmiksować blenderem.
- 2 Banany zmiksować na delikatne puree i dodać do masy twarogowej.
- 3 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem.
- 4 Masę twarogowo-bananową przełożyć do formy i piec 15 minut na złoty kolor. Następnie przykryj folią i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
- 5 Przed podaniem ostudzić i skropić galaretką wiśniową.