Która ryba ma najwięcej tłuszczu? Dietetyczne (niskotłuszczowe) odmiany ryb.

Mieszkańców morza różnią różne kryteria: wielkość, kształt, przynależność do rodziny, zwyczaje żywieniowe. Wodny świat jest tak bogaty i różnorodny, że trudno to sobie wyobrazić.

Nie wszyscy mieszkańcy mórz zostali zbadani do końca; w głębinach morskich żyją osoby, o których ludzie jeszcze nie słyszeli.

Nie wszystkie gatunki są jadalne. Ludzkość tak bardzo ceni życie morskie jako pożywienie, że nauczyła się gotować nawet jadowite ryby rozdymkowate.

Jest w nim wiele przydatnych substancji, ale jeśli proces gotowania pójdzie nie tak, a na filet dostanie się trucizna, na osobę czeka nie do pozazdroszczenia uwaga.

Podział życia morskiego rozpoczyna się od klasyfikacji rodziny, do której należą.

Dorsz:

Plamiak.
Navaga.
Dorsz.
Pollock.

Makrela:

Tuńczyk.
Sardynka.
Wahoo.
Wszystkie rodzaje makreli.
Mareli.
Bonito.

Płastuga:

Flądra, czyli kurczak morski.
Halibut.

Ten widok jest niezwykle przydatny. Ponad 500 odmian osobników z rodziny flądrowatych posiada charakterystyczny zestaw witamin i minerałów.

Sama flądra zawiera selen, witaminę A i D. Halibut zawiera witaminę B12, potas, magnez, fosfor, kwas tłuszczowy.

Śledź:

Sardynka.
Szprot europejski.
Śledź atlantycki i pacyficzny.
Menhaeden Atlantyk.

Drapieżne ryby morskie:

Wszystkie rodzaje rekinów: rekin młot, tygrys, szary, cętkowany i inne gatunki.
Murena.
Barakuda.
Wędkarz.
Miecznik.
Belona.

Najwięcej mają rekiny i inne drapieżniki różne rozmiary: od 17 cm do 20 m długości. Ich pierwsi przodkowie pojawili się na ziemi 420 milionów lat temu.

Różnorodność gatunkowa nie ogranicza się do listy 6 pozycji. Istnieje ponad 450 gatunków drapieżników.

Większość rekinów uważa się za nieodpowiednie do jedzenia, ponieważ w ich ciałach gromadzi się rtęć. Ale z wątroby niektórych gatunków produkują narkotyki.

Rodzaje żywności

Korzyści z ryb morskich nie ograniczają się do jodu i kwasów tłuszczowych. Każdy rodzaj jadalny posiada własny zestaw składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Niektóre gatunki są wykorzystywane do celów leczniczych.

Popularne rodzaje ryb i ich dobroczynne właściwości:

Nazwa	Rodzina	Korzyść
Flądra	Płastuga	Pyszne białe mięso małe kości zawiera selen, witaminy A i D. Zawartość tłuszczu: do 5%. Wskaźnik jest stosunkowo niski, ale mięso jest bogate w wapń, dietetyczne i korzystnie wpływa na pracę wątroby.
Różowy łosoś	łosoś	Zawiera dużo wapnia, działa wzmacniająco tkanki kostne. Pomaga w pracy serca - układ naczyniowy, odmładza, usuwa toksyny. Przydatny przy chorobach kości
Podeszwa	Płastuga	Przysmak przygotowywany we wszystkich elitarnych restauracjach. Zawiera dużo kwasów tłuszczowych. Pomaga schudnąć
Halibut	Płastuga	Mięso jest bogate w witaminę B12, B6, potas, magnez i fosfor
Śledź	śledź	Zawiera zdrowe tłuszcze, fosfor, dużo białka i witaminy A. Przydaje się w lekko osolonej formie. W Rosji jest to najczęściej spożywany rodzaj ryb morskich. Jego koszt jest niższy niż w przypadku innych odmian. Istnieje wiele przepisów na dania, które stały się rodzimymi Rosjanami: śledź pod futrem
Jesiotr	łosoś	Korzystnie wpływa system nerwowy pomaga złagodzić stres. Wzmacnia szkliwo zębów i kości. Lekkostrawny, dodaje energii, redukuje nadwagę
sandacz morski	Okoń	Duża podaż witaminy D, A. Nasycone wapniem i magnezem, zawiera jod i zdrowe tłuszcze. Pomaga zmniejszyć zły cholesterol
kapelan	łosoś	Oczyszcza naczynia krwionośne, normalizuje pracę wątroby i nerek. Korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Wzmacnia system nerwowy. Jest produktem dietetycznym

Korzyści z owoców morza są nie do przecenienia. Według statystyk każdy mieszkaniec Rosji cierpi na brak jodu w takim czy innym stopniu.

Ma to zły wpływ na pracę całego organizmu, wpływa na aktywność Tarczyca. Ryby morskie zawierają dużo jodu.

Smażenie i duszenie zabija bardzo przydatne substancje. Oprócz ryb warto jeść wodorosty, krewetki i inne owoce morza.

Odmiany tłuszczu

Odmiany tłuste obejmują gatunki organizmów morskich, które zawierają więcej niż 30% tłuszczu w mięsie.

Korzyści płynące z takiego produktu dla organizmu polegają na wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. Jest to niezwykle przydatna substancja, która wspomaga gojenie i odmładzanie.

Tłuste mięso organizmów morskich przyniesie największe korzyści osobom cierpiącym na choroby układu krążenia.

Po 50 latach ten produkt powinien być mocno włączony do diety, ponieważ zawiera dużo wapnia. Kruchość kości, problemy z zębami znikną.

Ważny! Tłuste mięso ryb przyniesie kobietom w ciąży podwójną korzyść. Wapń jest niezbędny do rozwoju płodu i tworzenia kości.

Witamina D, której tak bardzo brakuje Rosjanom, znajduje się w życiu morskim. Jeśli nie ma żadnych zakazów ze strony lekarza, możesz się pochylić, z wyłączeniem trujących odmian: takich jak rozdymka.

Odmiany tłuszczu:

Halibut.
anchois.
Sardynka.
Szprot.
Trądzik.
Śledź.
Tuńczyk.
Jesiotr.
Okoń.
Pstrąg.
Flądra.

Te odmiany powinny być spożywane częściej.

Interesujący fakt! Według badań spożywanie tłustych ryb zmniejsza ryzyko zachorowania na demencję i korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu.

Jeśli jesz takie potrawy 4 razy w miesiącu, poprawia się funkcja mózgu, normalizuje się praca układu sercowo-naczyniowego.

Warto to rozważyć, biorąc pod uwagę, że choroby serca są główną przyczyną zgonów w tym kraju.

Wyniki badania wskazują, że produkty te zmniejszają ryzyko śmierci z powodu zawału serca poprzez odbudowę naczyń krwionośnych i wzmocnienie mięśnia sercowego. Arytmia zniknęła.

Zmniejsza również ryzyko rozwoju choroby Alzheimera. Dziś ta choroba przybiera przerażające rozmiary. Nie da się całkowicie zabezpieczyć poprzez normalizację odżywiania.

Ołów zdrowy tryb życiażycia, uprawiać sport i częściej sięgać po produkty, które uzupełniają braki w naszym zasobie witaminowym. Jedną z nich są ryby morskie.

Przydatne wideo

Wiele diety lecznicze lub diety odchudzające obejmują dania rybne.

Każda ryba jest przydatna dla organizmu, ale tłuste odmiany ryb są łatwiej przyswajalne i bogate w aminokwasy. Jednocześnie nie ma znaczenia, czy w menu znajduje się okaz morski czy rzeczny.

Tłuste ryby są szybko i łatwo trawione, w przeciwieństwie do innych produktów mięsnych. istnieje podział warunkowy wszystkich odmian ryb na trzy kategorie: tłuste, średniotłuste i chude.

Najczęściej ryby są zawarte w jadłospisy dietetyczne, ponieważ zastępuje wszystkie ciężkie pokarmy zawierające białko. Jednocześnie wszystkie składniki są wyjątkowo wchłaniane. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę odmiany tłustych ryb i główne cechy produktu, które najlepiej opisują właściwości.

Lista ryb rzecznych i morskich odmian tłustych:

Szczególnie cenna jest wątroba, która poprawia strukturę krwi, stabilizuje pracę serca i układu krążenia.

Korzyść i szkoda

Każda ryba jest wzbogacona o cenne kwasy i makroelementy. Korzyści z tłustych i chudych odmian ryb są niezaprzeczalne. Nie ma znaczenia, gdzie dokonano połowu w rzece, morzu czy oceanie.

Oczywiście największą wartość ma czerwona ryba. Ta przeszkoda tkwi w sposobie uprawy i małej liczbie osobników. Białe ryby odmian tłustych mają takie samo znaczenie dla organizmu ludzkiego jak odmiany ryb czerwonych.

Ryba perłowa to osobna rodzina, która wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Ale jest to tłusta odmiana, którą reprezentuje ogromna różnorodność i niska cena.

Przydatne wideo

Tłuste odmiany ryb: lista, korzyści zdrowotne

W tym artykule przyjrzymy się, czym jest tłusta ryba i jakie korzyści przynosi jej stosowanie dla organizmu. Zalecane dawki spożycia dla dzieci, dorosłych (mężczyzn, kobiet) oraz kobiet w ciąży/karmiących, a także tłustych ryb - zestawienie (ryby morskie i rzeczne/jeziorowe).

Lista tłustych ryb i korzyści zdrowotne

Tłuste ryby mają tłuszcz w tkankach iw Jama brzuszna w pobliżu przewód pokarmowy. Jego filet zawiera do 30% tłuszczu, chociaż liczba ta różni się zarówno w obrębie gatunku, jak i między nim. Na przykład tłuste ryby obejmują małe ryby pastewne, takie jak sardynki, śledzie i anchois, a także inne duże ryby pelagiczne, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk i makrela (1).

Tłuste ryby można porównać do białych ryb, które zawierają tylko tłuszcz w wątrobie (znacznie mniej niż tłuste ryby). Białe ryby obejmują dorsza, plamiaka, flądrę itp. Białe ryby to zazwyczaj ryby denne, które żyją na dnie morskim lub w jego pobliżu, podczas gdy ryby tłuste to ryby pelagiczne, żyjące w słupie wody.

Tłuste mięso rybne jest dobrym źródłem witamin A i D oraz bogatym w kwasy tłuszczowe omega-3 ( biała ryba zawiera również te składniki odżywcze, ale w znacznie niższym stężeniu). Z tego powodu spożywanie tłustych ryb zamiast białych ryb może być zdrowsze dla ludzi, zwłaszcza dla choroba układu krążenia (2).

Wiadomo jednak, że tłuste ryby zawierają wyższe poziomy zanieczyszczeń (takich jak rtęć lub dioksyny) niż ryby białe. Wśród innych korzystne efekty naukowcy zauważają, że kwasy tłuszczowe omega-3 w tłustych rybach mogą pomóc w poprawie choroby zapalne takie jak zapalenie stawów.

Tłuste ryby morskie: lista

Zawiera tłuste ryby znacząca ilość tłuszczu we wszystkich tkankach ciała iw jamie brzusznej. Oto lista tłustych ryb:

Wszystkie te ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, niezależnie od tego, czy są w puszkach, świeże czy mrożone.

Tłuste ryby rzeczne i jeziorne

Najgrubsza ryba wśród rzek i jezior:

Właściwości zdrowotne tłustych ryb

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie tłustych ryb pomaga zapobiegać rozwojowi różne choroby I stany patologiczne, Jak na przykład:

Demencja (demencja)

Starsi dorośli, którzy przynajmniej raz w tygodniu jedzą ryby lub owoce morza, są mniej narażeni na rozwój demencji, w tym choroby Alzheimera. Oprócz zapewniania ochrony naczyniowej, kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w olej rybny, może zmniejszać stany zapalne w mózgu i odgrywać rolę w rozwoju mózgu i regeneracji komórek nerwowych (4).

Francuskie badanie opublikowane w 2002 roku w British Medical Journal (BMJ) dotyczyło 1774 starszych osób w południowej Francji przez siedem lat. Naukowcy zbadali, ile spożywali mięsa i owoców morza oraz jak wiązało się to z występowaniem objawów demencji.

Wniosek był taki, że ludzie, którzy jedli ryby przynajmniej raz w tygodniu, mieli znacznie mniejsze ryzyko zdiagnozowania demencji w ciągu siedmiu lat. Badanie to wzmocniło wyniki badań Annals of Neurology. Ze względu na dłuższy czas trwania, badanie BMJ dostarczyło silniejszych dowodów na prawdziwy efekt ochronny.

Choroby układu krążenia

Jedzenie tłustych ryb dwa razy w tygodniu może również pomóc w zapobieganiu nagła śmierć z powodu zawału mięśnia sercowego, zapobiegając arytmii serca (5).

Kwas eikozapentaenowy (EPA), znajdujący się w oleju z ryb, wydaje się drastycznie zmniejszać stany zapalne, przekształcając się w organizmie w rezolwiny, co ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zapalenie stawów (6).

W 1994 r. brytyjski Komitet ds. Medycznych Aspektów Polityki Żywnościowej i Żywieniowej (COMA) zalecił spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, z których jedna powinna być tłusta.

W 2004 r. brytyjska Agencja ds. Standardów Żywności opublikowała zalecenia dotyczące zalecanego minimum i maksymalne ilości tłustych ryb do jedzenia tygodniowo, aby zrównoważyć korzystne właściwości kwasów tłuszczowych omega-3 i potencjalne zagrożenia stosowanie polichlorowanych bifenyli i dioksyn. Potwierdzono w nim wytyczne z 1994 r. dotyczące dwóch porcji ryb tygodniowo, w tym jednej porcji tłustych ryb. Zaleca jednak spożywanie nie więcej niż czterech porcji tygodniowo i nie więcej niż dwóch porcji dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią (7).

agencja ochrony środowisko US (EPA) stwierdza, że maksymalna dopuszczalna dawka doustna toksyczna substancja metylortęć wynosi 0,1 mikrograma na kg masy ciała dziennie. Odpowiedni limit rtęci we krwi wynosi 5,8 µg/l. Ograniczenia dotyczą niektórych tłustych ryb:

Zalecenia dotyczące maksymalnego spożycia tłustych ryb to do czterech porcji (1 porcja = 140 g) tygodniowo dla mężczyzn, chłopców i kobiet w wieku rozrodczym oraz do dwóch porcji tygodniowo dla kobiet. wiek rozrodczy w tym kobiety w ciąży i karmiące oraz dziewczęta. Nie ma zalecanego limitu spożycia białej ryby.

Wytyczne EPA i USDA z 2007 r. określają limit spożycia tłustych ryb zawierających więcej niż jedną cząsteczkę metylortęci na milion, w szczególności:

Istnieją jednak ograniczenia dotyczące karmienia piersią/kobiet w ciąży i dzieci poniżej szóstego roku życia. Populacje te powinny całkowicie unikać jedzenia ryb o wysokim ryzyku skażenia rtęcią (wymienione powyżej) i ograniczać spożycie ryb o umiarkowanym do niska zawartość metylortęć do 340 gramów tygodniowo. Tuńczyk biały (albacore) powinien być ograniczony do 170 gramów lub mniej tygodniowo.

Jedzenie fast foodów: szkoda dla organizmu

Najzdrowsze tłuszcze: lista żywności

Twój komentarz Anuluj odpowiedź

Pistacje: korzyści i szkody dla organizmu

Orzechy nerkowca: korzyści i szkody dla organizmu

Migdały: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Orzeszki piniowe: korzyści i szkody dla organizmu

Awokado: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Lista jadalnych ryb morskich z nazwami: najpopularniejsze rodzaje

Białko rybne jest najlepiej wchłaniane przez ludzki organizm. To białko jest zdrowsze niż mięso. Towary morskie można kupić w każdym sklepie.

Idealny stosunek białek i węglowodanów sprawia, że danie jest dietetyczne. Dowiedz się, jakie są ryby morskie, spójrz na zdjęcie z nazwami.

Opis i charakterystyka ryb morskich

Podwodny świat jest bogaty w różnorodne gatunki mieszkańców. W głębiny morskie możesz spotkać niezliczone tysiące osób, które zachwycają się swoimi wygląd lub przestraszyć ogromnymi zębami.

Przedstawiciele dorsza. pogląd dietetyczny, które obejmują morszczuka, plamiaka, morszczuka, dorsza i inne białe odmiany.

A to nie wszyscy przedstawiciele. Morze i ocean to przestrzeń, która nie została do końca zbadana. Ryby to podstawa codzienna dieta odpowiednie odżywianie.

Rodzaje jadalnych ryb morskich

Siedliskiem jest morze. Gatunki te różnią się znacznie od swoich rzecznych krewnych przydatne minerały i witamin w mięsie. Konwencjonalnie życie morskie można podzielić na 6 grup.

Sprawdź listę w tabeli:

Przedstawicielami drapieżników są rekiny. Jego mięso jest spożywane jako przysmak. Rtęć gromadzi się w mięsie, co komplikuje proces gotowania. Rekiny liczą ponad 450 gatunków.

Gatunki śledzi nie mają łusek na głowach. Przedstawiciele mają małe zęby, prosty kolor. Mięso jest bogate w białko i witaminę A.

Znane organizmy morskie jak dorsz, makrela często lądują na naszym stole.

Flądra to dietetyczne mięso nasycone fosforem, selenem i witaminami z grupy B. Halibut to tłusta odmiana flądry.

Podgatunków tej grupy jest ponad 500. Spożywanie takich odmian zapobiega rozwojowi miażdżycy i poprawia przepływ krwi.

Grupa dorsza jest największa. Obejmuje białe odmiany ryb. Rodzina belony to osobniki belony.

Podczas gotowania mięso zmienia kolor na zielony, jest to normalne. Ten przypominający igłę wygląd jest pyszny.

Nazwy tłustych, białych i czerwonych ryb

W składzie mięsa ryb procent białka jest znacznie wyższy niż zawartość tłuszczu. Odpowiednie są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu dietetyczne jedzenie, kaloryczność białego mięsa - nie więcej niż 100 kcal na 100 g.

Zawartość tłuszczu przedstawicieli wynosi do 1,5%. Są to mintaj, argentyna, morszczuk, błękitek, czarniak itp. Białe mięso jest lekkostrawne przydatny materiał szybko wchłaniany przez organizm.

Czerwone odmiany, takie jak różowy łosoś, pstrąg, łosoś, są rybami średnio tłustymi. Ta grupa obejmuje śledzie, tuńczyki, ostroboki.

Średnia zawartość kalorii jest wyższa niż w grupie szczupłej - do 150 kcal na 100 g. Zawiera chuda ryba w żywieniu dzieci, sportowców.

Łosoś i dorsz nadają się do solenia, smażenia i duszenia – tak jak dyktuje kulinarna fantazja.

Halibut, węgorz, makrela - tłuste odmiany są najzdrowsze dla zdrowia, zawierają ogromną ilość kwasów wielonienasyconych. Nadaje się do karmienia osób prowadzących aktywny obrazżycie.

Jak przydatna jest taka ryba dla ludzi?

Ryba nie ustępuje wieprzowinie czy wołowinie stosunek białka. Tłuszcze wielonienasycone zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu.

Owoce morza warto włączyć do swojej diety z kilku powodów:

Wzmacnia również układ odpornościowy, poprawia pamięć, zmniejsza zespół bólowy. Jedz przedstawicieli morskich, aby uniknąć zawałów serca i udarów.

Przydatne wideo

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Odmiany ryb - kalorie i użyteczne właściwości

Klasyfikacja ryb według zawartości tłuszczu: tłuste, średnio tłuste i chude odmiany, ich kaloryczność, użyteczne właściwości i główni przedstawiciele każdej grupy.

Ryba jest ceniona za wyjątkową równowagę pierwiastków śladowych i witamin, które są nam potrzebne do prawidłowego metabolizmu, są aktywne aktywność psychiczna, dobra kondycja i nastroje.

Ryba zawiera od 15 do 26% białka i od 0,2 do 34% tłuszczu. W zależności od zawartości tłuszczu ryby można warunkowo podzielić na trzy grupy: niskotłuszczowe (chude), średniotłuszczowe (średniotłuszczowe) i tłuste.

Niskotłuszczowe odmiany ryb

Przedstawiciele tej grupy mają zawartość tłuszczu do 4% i zawartość kalorii od 70 do 100 kcal na 100 g.

Spośród mieszkańców mórz odmiany niskotłuszczowe to: flądra, dorsz, morszczuk srebrny, błękitek, labraks, buławik, mintaj, dorsz szafranowy, plamiak, mintaj, vobla. Z rzeki - szczupak, leszcz, okoń, jazgarz, lin, sandacz.

Zawartość tłuszczu do 1,4% ma dorsza, plamiaka, mintaja, morszczuka srebrnego, dorsza szafranowego. Najbardziej dietetycznym produktem rybnym jest dorsz. Nieco gorszy od niej pod względem właściwości odżywczych i dietetycznych mintaja, błękitka i mintaja.

Ryby są szybko przyrządzane, łatwostrawne i prawie całkowicie wchłaniane przez organizm, zwłaszcza niskotłuszczowe, czego nie można powiedzieć np. o wielu rodzajach mięs.

Niskotłuszczowe odmiany ryb są idealne dla osób odchudzających się, a także do żywienia kobiet w ciąży i dzieci. Ryba z warzywami zapiekana w folii lub gotowana na parze z prostymi, naturalnymi przyprawami to najlepsze danie obiadowe.

Średnio tłuste ryby

Przedstawiciele tej grupy mają zawartość tłuszczu od 4 do 8% i zawartość kalorii od 90 do 140 kcal na 100 g.

Spośród mieszkańców mórz odmiany umiarkowanie tłuste to: ostrobok, sum, tuńczyk, różowy łosoś, niskotłuszczowy śledź, śledź, okoń morski, kumpel, dorada. Z rzeki - pstrąg, karp, sum, karaś, karp, łosoś. Zawartość tłuszczu do 6% ma kumpel z łososia, ostroboka, śledzia, okonia morskiego, tuńczyka.

Średniotłuszczowe odmiany ryb są najlepszym źródłem wysokiej jakości białka, dlatego podobnie jak chude ryby idealnie nadają się do żywienia sportowców. Raz w tygodniu mogą zafundować sobie osoby na diecie. Średniotłuszczowa ryba jest idealna do duszenia, wędzenia i solenia, ale znacznie bardziej przydatna jest pieczona lub gotowana na parze. Dla małych dzieci można ugotować dania z pstrąga, labraksa, karpia i łososia.

Tłuste odmiany ryb

Przedstawiciele tej grupy mają zawartość tłuszczu 8% i zawartość kalorii od 200 do 250 kcal na 100 g.

Tłuste odmiany ryb to: halibut, saury, makrela, węgorz, antar, omul, tłusty śledź, szprot kaspijski, jesiotr gwiaździsty, łosoś chinook, bieługa, nelma, ivasi, sabrefish, miętus, sieja, karp srebrny, nonothenia, odmiany jesiotra.

Tłuste ryby nie nadają się do żywienia dietetycznego. To prawda, że jest najbardziej pożyteczny, zwłaszcza morski, gdyż zawiera dużo jodu, który jest niezbędny dla zdrowia tarczycy oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które chronią naczynia krwionośne, zapobiegają stanom zapalnym, obniżają poziom cholesterolu we krwi, pobudzają pracę mózgu, regulują ciśnienie krwi, poprawić procesy metaboliczne w każdej komórce naszego ciała. Tych cennych substancji nie znajdziemy nigdzie indziej poza nasionami, orzechami i olejami roślinnymi, jednak „roślinne” omega-3 są znacznie mniej skuteczne niż „ryby”. W 300 g tłustej ryby - stawka tygodniowa omega 3.

W diecie tych, którzy planują długie i aktywne życie, muszą być obecne ryby i jej różne odmiany. Regularne spożywanie mięsa zwierząt wodnych pomaga zmniejszyć ryzyko wielu chorób, zachować dobrą sylwetkę i utrzymać cały organizm w doskonałej kondycji.

Modne damskie czapki zimowe

Pyszne prezenty dla Nowy Rok 2012

O walentynkach

moda wiosna moda jaka jest twoja

Kawiarnie Starbucks – historia sukcesu

Najlepsze ośrodki narciarskie w Austrii

Kiedy najlepiej jechać do Paryża

Ciasta wielkanocne - przepisy na ciasta wielkanocne

Jak świętować Nowy Rok 2012 dla każdego znaku zodiaku

Tłuste odmiany ryb morskich i rzecznych: lista

Tłuste odmiany ryb powinny znaleźć się w diecie każdej osoby dbającej o swoje zdrowie. Ten produkt zawiera wiele dobroczynne witaminy i substancje biorące udział w prawie wszystkich procesach.

W sklepie z niewiedzy można kupić ryby i odmiany niskotłuszczowe, których jakość jest mniej istotna dla organizmu.

Tak więc ryby odmian tłustych i średnio tłustych nie tylko dostarczają przydatnych pierwiastków śladowych do diety, ale także pomagają utrzymać sylwetkę. Jednocześnie dania są dość obfite i smaczne. Aby nie mylić odmian ryb, ważne jest, aby wiedzieć, które gatunki należą do jakich odmian.

Lista odmian tłustych ryb rzecznych i morskich:

Zawarte w produkcie witaminy i pierwiastki korzystnie wpływają na układu sercowo-naczyniowego i stan statków.

Korzyść

Popularni przedstawiciele tłustych ryb, takich jak karp, łosoś, karp srebrny, mają ogromną ilość przydatnych makro i mikroelementów. Obejmuje to również ryby perłowe.

Korzyści dla organizmu podczas stosowania takiego produktu nie są odczuwalne. Należy przynajmniej raz w tygodniu spożywać co najmniej 100 gramów produktu w dowolnej postaci.

Ryby morskie i jeziorne odmian tłustych mają wiele przydatnych właściwości:

Tłuste ryby są bogate w omega 3, dzięki czemu koordynują pracę niemal wszystkich układów organizmu.
Wzbogacony o kwasy, co znacznie zwiększa szanse na walkę Komórki nowotworowe i chorób zakaźnych.
Produkt jest wyjątkowo lekkostrawny i sprzyja szybkiemu przyswajaniu. Pomaga w walce z nadwaga, ale nie wyczerpuje organizmu.
Polecany jest do spożycia przez dzieci, ponieważ poprawia aktywność mózgu.
Gatunki morskie zawierają ogromną ilość jodu, co oznacza, że kontrolują pracę tarczycy.
Aminokwasy wspaniale wpływają na kondycję skóry.

Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktu, w przeciwnym razie zaszkodzi, a nie pomoże. Umiejętnie połączone ryby z innymi produktami poprawią strawność i wzmocnią dobroczynne właściwości potrawy.

Głównym warunkiem, aby nie zamienić korzyści w szkodę, jest odpowiednie przygotowanie.

Nawet jeśli wybierzesz wszystkie negatywne strony tego produktu, nie przeważą one nad jego zaletami.

Nie lubię ryb w żadnej postaci! A mąż nie przeżyje bez tego ani jednego dnia!) Odkąd czerwone mięso zostało zastąpione rybami, mąż zaczął czuć się znacznie lepiej. Korzyści z ryb są więc oczywiste.

Każda ryba jest przydatna iw dowolnej gotowanej formie. Łatwostrawne i niezbędne elementy występuje tylko w rybach.

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Tłuste odmiany ryb

Ryba pod względem składu odżywczego i zdolności do gotowania z niej dużej liczby potraw kulinarnych nie ustępuje mięsu. Szczególnie cenne są tłuste odmiany ryb. Im grubsza ryba, tym smaczniejsza.

Olej z ryb zawiera korzystne kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla Ludzkie ciało. Olej z ryb zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, wzmacnia układ odpornościowy. Szczególnie cenny jest olej rybi, który znajduje się w wątrobie ryb oceanicznych. Wątroba tych ryb zawiera również witaminy A i D. Ponadto sama ryba należy do niskotłuszczowych odmian ryb. Na przykład gatunki ryb dorsza. U sandacza tłuszcz zlokalizowany jest głównie wzdłuż jamy brzusznej. U łososia i jesiotra tłuszcz jest równomiernie rozłożony na całym ciele.

Do odmian tłustych należą ryby, w których zawartość tłuszczu w mięsie wynosi co najmniej 6% i nie więcej niż 20%. Beluga, łosoś, jesiotr, węgorz, makrela, jesiotr gwiaździsty, łosoś kumpel, łosoś różowy, tuńczyk, bonito, śledź atlantycki i pacyficzny złowiony latem, jesienią i wczesną zimą są uważane za tłuste.

Ryby bardzo tłuste to ryby, których mięso zawiera więcej niż 20% tłuszczu. Są to tacy przedstawiciele jak minóg, sterlet syberyjski, jesiotr syberyjski, łosoś kuriński, łosoś biały.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu to te odmiany, których mięso zawiera od 2% do 6% tłuszczu w mięsie. Są to śledzie w okresie tarła, stynka, karp, karaś, stynka, płoć, płoć, miecznik, sieja, barwena, okoń, lipień i inne.

Niskotłuszczowe odmiany ryb zawierają mniej niż 2% tłuszczu. Są to tacy przedstawiciele jak: dorsz, plamiak, leszcz, dorada, mintaj, navaga, miętus, morszczuk, sandacz, okoń rzeczny, szczupak, jazgarz, flądra.

Podczas gotowania ryb nie nadużywaj przypraw, zakłócają one smak samej ryby. Przyprawy takie jak mięta, bazylia, koperek, anyż, estragon, cytryna dobrze komponują się z rybami.

Do podania gotowanych ryb dobrze nadają się takie gatunki ryb jak: łosoś, jesiotr, okoń, stanowią doskonały bulion rybny. Pyszne gotowane - makrela, karp, karaś, lin, jaź, płoć, miętus, kiełb.

Do smażenia preferuj: halibuta, solę, barwena, flądrę.

Do duszenia odpowiednie są bardziej tłuste odmiany ryb lub ryby o gęstszym mięsie: sum, makrela, halibut, węgorz, szczupak, sum, morszczuk, szczupak, dorsz.

Niskotłuszczowa dowolna ryba odpowiednia dieta Stosuje się ją zarówno jako przysmak, jak i urozmaicenie jadłospisu oraz uzupełnienie niedoborów najważniejszych minerałów, witamin, mikroelementów. Dość poważna popularność owoców morza stała się powodem, dla którego wiele osób odchudzających się w ogóle nie zastanawia się, jakie ryby można jeść podczas odchudzania, biorąc pod uwagę wszystkie rodzaje i odmiany dopuszczalne do spożycia.

W rzeczywistości nie każda ryba jest uważana za podstawowy składnik do tworzenia zbilansowanej diety, ale niskokaloryczne menu. Trzeba to też zrozumieć posiłki dietetyczne z ryb przygotowanych w różnych technologiach różnią się kalorycznością.

Na przykład można porównać gotowany filet ryba rzeczna i wędzonego jesiotra. To dwa radykalnie przeciwstawne pod względem sensu dla ludzkiego organizmu produkty.

Korzyści z ryb

Można śmiało powiedzieć, że wszystkie owoce morza (pod warunkiem, że są świeże i odpowiednio ugotowane) są dobre dla ludzkiego organizmu. Niskotłuszczowe odmiany ryb są idealne dla spożycie w diecie i zachowują swoje odżywcze i dobroczynne właściwości.

Ryby są źródłem wysokiej jakości białka. Jest szybko wchłaniany przez organizm, czego nie można powiedzieć produkty mięsne bogate w białka. Jeśli strawienie tych potraw zajmuje ludzkiemu organizmowi do 3-4 godzin, to niskotłuszczowa przekąska rybna całkowicie przetworzy przewód pokarmowy w nie więcej niż dwie.

Ponieważ produkty te są uważane za całkiem satysfakcjonujące, nawet podczas używania ścisła dieta, osoba nie będzie doświadczać obsesyjnego uczucia głodu. Wysokiej jakości dieta rybna nie pozwala organizmowi osoby odchudzającej się na stres. Pełny żołądek pozwoli organizmowi normalnie funkcjonować, bez odkładania komórek lipidowych „w rezerwie”.

Sekrety stulatków

Japonia to kraj długowieczności. Rzeczywiście, czują się dobrze, wyglądają młodo. Wielu ekspertów przypisuje ten fakt faktowi, że mieszkańcy kraju stale spożywają owoce morza. Ryby na odchudzanie i nie tylko pozwolą zachować zdrowie tarczycy, zapewnij sobie ostre widzenie na zawsze, chwal się zdrowa skóra, mocne paznokcie i lśniące włosy.

Zawarte w większości odmian produkty morskie zawiera tak cenne składniki:

kwas tłuszczowy;
witaminy;
fosfor;
cynk;
wapń;
magnez;
fluor.

Odmiany ryb

Dieta rybna wymaga właściwego doboru przysmaków o minimalnej zawartości kalorii.

Wszystkie odmiany są warunkowo podzielone na trzy globalne kategorie:

tłuszczowy	Poziom jest powyżej 7%. Niektóre przysmaki są nawet tłustsze niż wieprzowina (halibut, makrela, węgorz, śledź, jesiotr gwiaździsty, sardynki, jesiotr).
Średnio tłusty	Zazwyczaj poziom waha się między 5-7%. Takie ryby odchudzające można stosować tylko w ograniczonych ilościach (pstrąg, tuńczyk, różowy łosoś, niektóre rodzaje śledzi, sum, labraks, bluefish, sum, gromadnik, karp, łosoś, łosoś coho, łosoś sockeye, łosoś chinook, kumpel).
odmiany o niskiej zawartości tłuszczu	Zwykle taką rybę można jeść na dowolnej diecie. Wszystkie gatunki nie mają wysokiej zawartości tłuszczu - nie więcej niż 5% (dorsz, błękitek, mintaj, navaga, okoń rzeczny, szczupak, miętus, karp, boleń, tilapia, halibut, morszczuk, przegrzebki, flądra, plamiak).

Chuda ryba do diety, której lista jest długa, jest wygodna gotowanie V różne tryby. Radzimy stworzyć menu z co najmniej 3-4 Dania z ryb na tydzień. Jeśli masz wątpliwości co do konkretnej odmiany, zawsze możesz skonsultować się ze specjalistą, jaki rodzaj ryb najlepiej jeść na diecie.

Sekret rozpoznawania tłuszczu

Dieta rybna na odchudzanie, której jadłospis powinien być smaczny i urozmaicony, powinna składać się również z owoców morza. Za odpowiednie uważa się małże, ostrygi, homary, krewetki, raki.

Eksperci radzą rozróżniać produkty według stopnia zawartości tłuszczu według koloru. Im jaśniejszy odcień polędwicy, tym jaśniejszy. Im bogatszy i ciemniejszy kolor, tym więcej tłuszczu w produkcie. Na przykład śledź, makrela i łosoś wyróżniają się specjalnym szlachetnym tonem, który nadaje bogatą kompozycję elementów tłuszczowych.

Biorąc pod uwagę fakt, że niedietetyczne ryby są najbardziej przydatne, w menu dozwolone są małe porcje. Będąc na diecie niepożądane jest również całkowite eliminowanie tłuszczów z diety, dlatego lepiej jest wykorzystywać ryby jako źródło kwasów tłuszczowych niż produkty pochodzenia zwierzęcego czy roślinnego.

Minimalna ilość węglowodanów

Im niższy procent, tym niższy poziom węglowodanów. Wybierając, która ryba lepiej gotować, należy zwrócić uwagę na ten wskaźnik.

W zależności od stopnia kaloryczności wszystkie odmiany można również podzielić na trzy kategorie:

Maksymalne białko

Dieta rybna pozwala nasycić organizm białkiem w pełni. Największa liczba białka zawiera tuńczyka, okoń, flądrę, ostroboka. Nieco mniej tych pierwiastków znajduje się w filetach z błękitka, szczupaka, sandacza i płoci. Dość mała zawartość białka we flądrze, leszczu, morszczuku, mintaju.

Tajniki gastronomiczne

Nawet najbardziej niskokaloryczne i niskotłuszczowe ryby szybka utrata masy ciała nie przyniesie oczekiwanego korzystnego efektu, jeśli nie zostanie prawidłowo przygotowany. Jest mało prawdopodobne, aby najczęściej spotykany dorsz, pysznie smażony na patelni, mógł pretendować do miana niskokalorycznej potrawy.

Jeśli masz pytania dotyczące tego, jakie ryby możesz jeść na diecie i jak najlepiej je ugotować, powinieneś Jeszcze raz zasięgnąć porady eksperta. Ekspert będzie mógł doradzić w sprawie kombinacji produktów i technik przetwarzania, które przyniesie nieoceniona korzyść sylwetki, jak również zdrowia ludzkiego w ogóle. Aby dieta rybna była naprawdę skuteczna, ważne jest, aby przemyśleć wszystko w najdrobniejszych szczegółach.

O systemie Dukana

ujawnia bardzo wymownie przydatne cechy Owoce morza Jedną z najbardziej znanych praktyk żywieniowych jest system Dukana. W pierwszym etapie twórca metody skupia się na tym, co należy zastosować pokarm białkowy zaniedbując węglowodany i tłuszcze. Dieta rybna jest idealna na pierwszą fazę. W kolejnych etapach system Dukan pozwala na praktycznie swobodne korzystanie z rybnych przysmaków. Przywilej mieszkańców mórz i rzek.

Czy warto gotować filet

Być może najłatwiejszym sposobem przetwarzania owoców morza, który jest dopuszczalny dla prawidłowego odżywiania, jest gotowanie filetów. Dieta rybna pozwala wprowadzić do menu tuńczyka, flądrę, plamiaka, dorsza.

A także od czasu do czasu można poczęstować się krewetkami lub krabami. Kto był na dużych targach rybnych, na których oferowane są świeże towary, nie będzie miał trudności z zapełnieniem menu pysznymi daniami.

Filet można ugotować w wodzie lub na parze. Takie ryby, nawet przy największych restrykcjach dietetycznych, zachowają swój smak, walory smakowe, a także walory dietetyczne. Produkty mogą piec, gotować w powolnej kuchence, od czasu do czasu grillować. Wędzone i smażone olej roślinny posiłki są surowo zabronione.

Czy masz jakieś pytania? Skorzystaj z wyszukiwania!

Jaka jest najtłustsza ryba używana przez kulinarnych specjalistów do gotowania drugiego i pierwszego dania? Oto pytanie, na które odpowiemy w tym artykule. Opowiemy również o tym, czy taki produkt może być przydatny dla ludzkiego organizmu i jakie potrawy można z niego przygotować w domu.

Jaka jest najgrubsza ryba w naszym kraju?

Niewiele osób wie, ale najbardziej tłuste ryby żyją w jeziorze Bajkał. To jest gołomianka. Istnieją jego dwie odmiany: duża i mała. Niezależnie od typu, jej ciało składa się w 40 procentach z tkanki tłuszczowej. Nawiasem mówiąc, mała golomyanka często osiąga długość 15 centymetrów, a duża - 25.

Szczegóły o golomyance

Teraz już wiesz, która ryba jest najgrubsza w naszym kraju. W wodzie jest prawie niewidoczny. Wynika to z faktu, że jej ciało jest przezroczyste. Mieszka sama. Ponadto golomyanka jest jedyną na naszych szerokościach geograficznych.

Czy umiesz smażyć?

Najgrubsza ryba golomyanka żyjąca w wodach jeziora Bajkał nie jest komercyjna. Nie jest również używany do tuczu zwierząt gospodarskich. Jednak ma bardzo ważne w łańcuchu ekologicznym. W końcu żywi się nim większość Bajkału.

Dowiedziawszy się, jakie najgrubsze ryby żyją na naszych szerokościach geograficznych, wielu zadaje pytanie, czy można je usmażyć. Hostessy, które próbowały go wykorzystać w kuchni, twierdzą, że po obróbce cieplnej zostały tylko stopiony tłuszcz i mały szkielet. Dlatego golomyanka nie jest łowiona przez rybaków i nie służy do gotowania różnych potraw.

Co to jest najgrubszy?

Prawdopodobnie nie ma takich osób, które nie lubiłyby czerwonej ryby. W końcu jest bardzo smaczny i pożywny.

Powyżej rozmawialiśmy o najgrubszych rybach żyjących w jeziorze Bajkał. Dowiedzieliśmy się jednak, że nie można go używać do gotowania. Dlatego większość ludzi kupuje czerwone ryby, które mają zawartość tłuszczu od 10 do 20 procent (w zależności od pory roku).

Więc jaka jest najgrubsza ryba po golomyance? Drugi stopień podium pod względem zawartości tej substancji zajmują wszyscy przedstawiciele łososia. Najpopularniejsze z nich to pstrąg i łosoś. Ich mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Co więcej, te rodzaje ryb są praktycznie pozbawione drobnych ości.

Jak tłuste ryby wpływają na organizm?

Łosoś, najgrubsza ryba z przechwałek wysokie stężenie omega-3, a także jego idealny stosunek do omega-6. Tylko siemię lniane i orzechy włoskie mają podobny bilans kwasów tłuszczowych.

Przy regularnym stosowaniu czerwonych ryb do jedzenia osoba może znormalizować pracę przewód pokarmowy, zapobiegają pojawianiu się zakrzepowego zapalenia żył, a także poprawiają krążenie krwi i wzmacniają tętnice, odporność oraz korzystnie wpływają na wątrobę.

Osoba, która regularnie włącza ten produkt do swojej diety znacznie zmniejsza ryzyko zgonu z powodu chorób serca. Jedna porcja potrawy z ryb tygodniowo zapobiegnie prawdopodobieństwu wystąpienia patologii, takiej jak reumatoidalne zapalenie stawów.

Trudno przecenić korzyści płynące z tłustych ryb dla osób starszych. W końcu dzięki jego zastosowaniu człowiek jest w stanie przedłużyć swoje życie o kilka lat.

Niewiele osób wie, że tłuste ryby są doskonałym środkiem przeciwzapalnym dla mózgu i serca. Nie sposób nie wspomnieć, że w wyniku wieloletnich badań eksperci stwierdzili, że substancje zawarte w tłustych rybach pozytywnie wpływają na funkcja seksualna męskie ciało.

Jak gotować w domu?

Jaka jest najgrubsza ryba do smażenia? Oczywiście łososia. Dobrze jest smażyć w małych ilościach. Oliwa z oliwek wstępnie panierowane w bułce tartej. Ponadto taka ryba jest pieczona (najczęściej w folii), wędzona i solona. Często jest również przechowywany w pachnącej marynacie, a następnie gotowany na węglach.

Jeśli chcemy otrzymać płynne i pożywne danie, to z głowy i płetw łososia dobrze jest ugotować zupę rybną z dodatkiem ryżu lub kaszy jęczmiennej.

Po obróbce cieplnej czerwona ryba nabiera delikatnej struktury. I po prostu nie da się tego strawić.

Jeśli planujesz zrobić kanapki z czerwonej ryby, to wystarczy ją lekko posolić, zostawić na jeden dzień, a następnie pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na kromce chleba i skropić sokiem z cytryny. Nawiasem mówiąc, to z łososia i pstrąga powstają ulubione sushi i bułki wszystkich.

Inne rodzaje tłustych ryb

Pomimo dobroczynnych właściwości czerwonej ryby (jest bogata w minerały i witaminy), nie każdy może ją kupić. W końcu jego koszt przekracza 500-600 rosyjskich rubli za 1 kilogram. Dlatego zwykli mieszkańcy naszego kraju wolą kupować tańsze, ale nie mniej zdrowe i tłuste ryby. Są to śledź północny i łosoś różowy. Zawierają wiele składników mineralnych, a także wysokowartościowe białka.

Podsumowując

Teraz wiesz, które rodzaje ryb są najgrubsze. Pomimo wysokiej zawartości kalorii są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. W końcu zawierają niesamowitą ilość witamin i kwasów tłuszczowych. Ponadto, w porównaniu z bardziej dietetycznymi odmianami, mają niezrównany smak i aromat. Korzystając z nich, możesz ugotować nie tylko drugie i pierwsze dania, ale także różne sałatki, kanapki, przekąski, a nawet ciasta.

Uwierz mi, włączając go do swojej diety na pewno staniesz się zdrowszy i silniejszy.

Tłuste odmiany ryb to łosoś chinook, nelma, halibut, jesiotr, bieługa, sardynka, saury, jesiotr gwiaździsty, ivasi, śledź atlantycki, łosoś, sieja, nanotenia, omul, szprot kaspijski, antar, węgorz, sum, miętus, karp srebrny, szablodziób. Te odmiany ryb zawierają w swoim mięsie dużą (od 8 do 30%) ilość oleju rybiego, który jest korzystny dla zdrowia człowieka.

W skład oleju z ryb wchodzą wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z grupy n-3. Tłuszcze z grupy n-3 są również znane jako „tłuszcze omega-3” lub „kwasy omega-3”.

Tłuste ryby są bogate w dwa najważniejsze wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z grupy n-3, EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dekozaheksaenowy).

Organizm ludzki może sam wytworzyć niektóre z tych kwasów (EPA i DHA) z pierwotnych tłuszczów z grupy kwasów n-3 alfa-linolenowych. Bogatym źródłem kwasu alfa-linolenowego są oleje zbożowe, m.in. olej lniany, rzepakowy czy gorczyczny, a także niektóre orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie. Ale ta ilość wytwarzana przez organizm nie jest wystarczająca dla osoby.

Kwasy EPA i DHA występują w dużych ilościach w oleju rybim i filetach rybnych tłustych odmian, takich jak makrela, śledź, pstrąg, łosoś i sardynki oraz w wątrobie rybiej.

Zawartość kwasów tłuszczowych z grupy n-3. (na 100g surowej porcji produktu)

Rodzaj owoców morza	Lipidy całkowite	Tłuszcze wielonienasycone	Kwasy tłuszczowe grupy n-3
Rodzaj owoców morza	Lipidy całkowite	Tłuszcze wielonienasycone

homary (gotowane)
Kraby (gotowane)


Makrela
Tuńczyk (z puszki)

Pstrąg (tęcza)
Olej z wątroby dorsza

Korzyści z kwasów tłuszczowych Omega 3

Kwasy omega-3 zmniejszają stężenie złego cholesterolu we krwi, przez co korzystnie wpływają na stan mózgu, serca, naczyń krwionośnych i oczu. Korzystny wpływ kwasów Omega 3 na stan pacjentów z choroba wieńcowa serca – w końcu cholesterol odgrywa wiodącą rolę w powstawaniu blaszek miażdżycowych, które zatykają naczynia krwionośne.

Dodatkowo kwasy Omega-3 poprawiają kondycję i ruchomość stawów. Zapobiegaj zapaleniu stawów i chorobie zwyrodnieniowej stawów. Chronić komórki nerwowe mózgu, zmniejszając ryzyko depresji, zaburzenie afektywne dwubiegunowe, schizofrenia, zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.

Kwasy Omega 3 redukują ból, towarzyszący zespół napięcia przedmiesiączkowego i miesiączka.

Witamina A występuje w dużych ilościach w tłustych rybach, takich jak śledź i makrela, a także w skorupiakach. 100-gramowa porcja tych owoców morza zawiera od 10 do 15% zalecanej dziennej dawki retinolu, łatwo przyswajalnej formy witaminy A.

Witamina D

Tłuste ryby są doskonałym źródłem witaminy D i D3 (cholekalcyferolu). Witamina D odpowiada za prawidłowe wchłanianie wapnia i fosforu w organizmie człowieka, a także reguluje poziom wapnia we krwi. Bez witaminy D nie więcej niż 10-15% wapnia, który dostaje się do organizmu z pożywieniem, jest wchłaniane w jelitach. Witamina D jest bardzo ważna dla utrzymania zdrowy stan kości. Witamina D pełni rolę prewencyjną w walce z niektórymi typami nowotworów.

Aneuryna

Tłuste ryby są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy, ryboflawiny i pirydoksyny. 100-gramowa porcja prawie każdej ryby dostarczy około 10% Dzienna dieta te witaminy. Ryby są szczególnie bogate w witaminę B12. Średnia porcja zapewnia ponad 100% norma dla dorosłych ta witamina. Witamina B12 jest szczególnie ważna dla żywotnej aktywności komórek krwi.

Ryby zazwyczaj zawierają bardzo mało witaminy C.

Tabela 2* Zawartość witamin w rybach.

Rodzaj owoców morza




Makrela


Pstrąg (tęcza)


homary (gotowane)
Kraby (gotowane)
Krewetki

Ryba zawiera więcej jodu niż jakakolwiek inna naturalny produkt. Obecność ryb w diecie dwa razy w tygodniu odpowiada 100 do 200 mikrogramów jodu dziennie, co odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu osoby dorosłej (130 mikrogramów jodu). Ryby morskie, tzw. podeszwa„zawiera największą ilość jodu niezbędną do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Selen

Ryba jest dobre źródło selenu, chociaż zawartość tego minerału różni się w zależności od gatunku. Zalecana stawka dzienna selen dla osoby dorosłej -55 mcg. 100 gramów ryb zazwyczaj dostarcza od 20 do 60 mikrogramów selenu. Dla porównania zboża i produkty mięsne zawierają od 10 do 12 mikrogramów selenu na 100 gramów.

Selen odgrywa kluczową rolę w działaniu układ odpornościowy człowieka, w metabolizmie tarczycy i aktywności seksualnej. Łysienie głowy - bezpośrednia konsekwencja regularny brak selenu w organizmie.

Wapń.

Większość ryb zawiera niewielkie ilości wapnia, chociaż wyjątkami są sardynki, ostrygi i krewetki, które mogą dostarczyć od 10 do 20% zalecanej dziennej dawki dla osoby dorosłej na 100 gramów produktu.

Cynk

Wszystkie skorupiaki, zwłaszcza świeże ostrygi i małże, są bogatym źródłem cynku. Popularność pobudzającego działania ostryg przypisuje się m.in wysoka zawartość cynk, ponieważ normalna zawartość cynku w organizmie jest bezpośrednio związana męska potencja i ruchliwości plemników. Dzienna zalecana ilość cynku dla osoby dorosłej wynosi 9,5 mg.

Tabela 3*Zawartość składników mineralnych w rybach i skorupiakach(na 100 gr. surowej porcji produktu)

Rodzaj owoców morza	Sód, mg	Potas, mg	wapń, mg	Żelazo mg	Cynk, mg	Jod, mcg	Selen, mcg




Makrela


Pstrąg (tęcza)


Kraby (gotowane)
Krewetki

* źródła:

· B. Holland, J. Brown i D. Bass, 1993, Ryby i produkty rybne;

· Angielska Agencja ds. Standardów Żywności, 2002, trzeci dodatek do składników żywności (wydanie piąte);

· McCankey and Widowson's Food Components (6. wydanie) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Wnioski:

Regularne stosowanie Tłuste odmiany ryb są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka.

Naukowcy obliczyli maksymalną nieszkodliwą ilość tłustych ryb. Tak więc, według brytyjskiej agencji FSA (Food Standard Agency), mężczyźni, chłopcy, chłopcy i kobiety po menopauzie mogą jeść do 4 porcji tłustych ryb tygodniowo bez szkody dla zdrowia (jedna porcja to 140 g ryby).