ממתיק סטיביה: תפקידו של עשב הדבש ברפואה ובבישול. היתרונות והנזקים של הסטיביה

אֶנצִיקלוֹפֶּדִיָה צמחים רפואיים

צילום של עלי עשב צמח המרפא דבש סטיביה

סטיביה - סגולות רפואיות, תרופה, תוסף תזונה

דבש סטיביה- אמצעי להפחתת רמת הסוכר בדם, סוכרת, השמנת יתר, הורדת לחץ דם, תמיכה בחסינות, עששת; וחומר קוטל חיידקים וניקוי רעלים.

שם לטיני:סטיביה רבודיאנה.

כותרת באנגלית: Sweetleaf, Sweet leaf, Sugarleaf, או פשוט סטיביה.

מִשׁפָּחָה: Asteraceae - Asteraceae.

שמות עממיים:עשב דבש.

חלקי סטיביה בשימוש:משאיר.

תיאור בוטני:דבש סטיביה הוא צמח רב שנתי המגיע לגובה של 60-80 ס"מ. זהו שיח מסועף מאוד. העלים פשוטים, מזווגים. פרחים לבנים, קטנים. מערכת השורשים היא סיבית, מפותחת היטב.

בית גידול:בטבע, סטיביה דבש גדלה בדרום ו מרכז אמריקה, עד צפונה עד מקסיקו. סטיביה מעובדת כיום ביפן, סין, קוריאה, ארה"ב, ברזיל ואוקראינה.

רכיבים פעילים:מולקולה מורכבת הנקראת stevioside, שהוא גליקוזיד המורכב מגלוקוז, סופורוז וסטביול.

תכונות שימושיות ויישומים רפואיים

עלים של דבש עשב סטיביהחלק מ אבקת ממתיק סטיביה , תה לירידה במשקל "ארוחה חכמה" , Sunshine Bright משחת שיניים ללא פלואוריד ו משחת שיניים ללא פלואוריד של Sunshine Bright עם קסיליטול וסודה לשתייה מיוצר על פי תקן איכות GMP הבינלאומי לתרופות.

ממתיק טבעי מעלי עשב דבש סטיביה באבקה

כל העולם מדבר על סטיביה ותכונותיה המועילות הנדירות. בני מאה יפנים משתמשים בו כתחליף סוכר. מאז 1997 החל הפנטגון להשלים באמצעותו את תזונת הצבא שלו. בברית המועצות לשעבר, הוא גדל במיוחד עבור השולחן של חברי הפוליטביורו, כך שמידע על צמח יוצא דופן זה נשאר מסווג במשך שנים רבות. לבסוף, הסימפוזיון העולמי התשיעי בנושא סוכרת ואריכות ימים, שנערך בסין בשנת 1990, אישר כי הסטיביה היא אחת הסטיביות צמחים יקרי ערך, תורם לעלייה ברמת יכולות ביו-אנרגיה של אדם, המאפשר לנהל תמונה פעילההחיים לפני גיל מבוגרעל כך הוענק לה פרס זהב.

סוכר אינו החומר המועיל ביותר לבריאותנו. דיסבקטריוזיס, סוכרת, השמנת יתר, אלרגיות, עור חולה - אלו הדוגמאות הבולטות ביותר להתמכרות מוגזמת לסוכר.

סטיביה היא תחליף סוכר דל קלוריות, חשוב במיוחד לשיפור התזונה למחלות מעי, סוכרת, הפרעות חילוף חומרים של פחמימותו מחלות לב וכלי דם(טרשת עורקים, מחלה היפרטונית, השמנת יתר וכו'), וכן למניעתם הפעילה!

לדבש סטיביה יש אפקט קרדיוטוני. מנרמל את העבודה של הכבד וכיס המרה. עוזר לנרמל את העבודה מערכת עיכול. יש לו השפעה אנטי דלקתית. מעכב צמיחה ורבייה חיידקים פתוגנייםו מיקרואורגניזמים פתוגניים. בנוסף לגליקוזידים מתוקים, הסטיביה מכילה חומרים רבים אחרים שימושיים לגוף האדם: פלבנואידים נוגדי חמצון (רוטין, קוורצטין וכו'), מינרלים(אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, סיליקון, אבץ, נחושת, סלניום, כרום), ויטמינים C, A, E, B ויטמינים.

הסוד המתוק של סטיביה הדבש טמון במולקולה מורכבת הנקראת סטיביוסיד, שהוא גליקוזיד המורכב מגלוקוז, סופורוז וסטביול. המולקולה המורכבת הזו ומספר חומרים קשורים אחרים הם שאחראים למתיקות יוצאת הדופן של הסטיביה. עשב סטיביה בה צורה טבעיתמתוק פי 10-15 מסוכר רגיל. תמציות סטיביה בצורת סטיביוזידים יכולות להשתנות במתיקות בין 100 ל-300 פעמים יותר מסוכר.

והכי טוב, לפי רוב המומחים, סטיביה דבש אינה משפיעה על חילוף החומרים של הסוכר בדם. מחקרים מסוימים אף מדווחים כי הסטיביה מורידה את רמות הגלוקוז בפלזמה במבוגרים רגילים.

תחליפי סוכר מלאכותיים

טעם מתוק בבני אדם קשור תמיד לעדינות, למשהו נעים. ממתקים נחוצים לאדם. הם עושים הרמוניה של הגוף, ממלאים אותו באנרגיה. איזה סוג של ממתקים אנחנו מעדיפים? היום התזונה שלנו נשלטת על ידי פחמימות פשוטות, בעיקר סוכר. במהלך המאה האחרונה עלתה צריכתו פי כמה עשרות מונים. בתחילת המאה ה-20, אדם הצליח 3-6 גרם. סוכר ליום, היום התזונה היומית שלו כוללת עד 60 -120 גרם. סהרה. ההשלכות מאכזבות מאוד - עומס יתר על מערכת האנזימים בגוף, תת תזונה של התא, עיוות של כל סוגי חילוף החומרים. זה הוביל לעלייה ב"מחלות המאה" כגון סוכרת, טרשת עורקים, אוסטאופורוזיס, מחלות מערכת האנדוקרינית, ירידה בחסינות.

מבינים את זה צריכה מופרזתסוכר מוביל לתוצאות הרות אסון, מדענים המציאו את עמיתיו המלאכותיים, שהפכו למומלצים בחום ולשימוש בתעשייה ה"מתוקה". מהן התכונות של תחליפי סוכר הפופולריים בכל העולם (כולל באוקראינה) כיום?

המגזין האמריקאי "Catalist" פרסם נתונים מחקריים לפיהם השימוש בממתיקים בשימוש נרחב כמו אספרטיים, סכרין, אצסולפאם וכו' קשור לסיכונים בריאותיים. תופעות הלוואי כוללות מחלות של מערכת העיכול, כאבי ראש, פריחות, דיכאון, היחלשות הזיכרון והראייה והפרעות עצבים.

הטבע עצמו עזר למצוא דרך לצאת ממצב חסר תקווה לכאורה, והעניק לאנושות צמח אוניברסלי כזה - סטיביה.

כולם יודעים שאדם צורך מזון כדי לענות על צורכי האנרגיה שלו. אבל לא כולם חושבים שכאשר אוכלים יתר על המידה, אוכלים מזונות לא תואמים, בשר, מאכלים שומנייםהגוף מוציא יותר אנרגיה על העיבוד שלו ממה שהוא מקבל. האם אפשר להרגיש אנרגטי, עליז, עליז, לצרוך את כמות המזון המינימלית הנדרשת ובמקביל לקבל את כל החומרים הדרושים לחיי הגוף?

סטיביה במובן זה היא הכרחית. זהו מקור חי של אנרגיה. בְּ שימוש קבועסטיביה ואחרות מוצרים צמחיים, הגוף כל כך רווי באנרגיה שתחושת התיאבון פוחתת ואין צורך להפריז באכילה. תזונת האדם הופכת סלקטיבית יותר.

מחקרים מדעיים מראים שסטיביה לא רק יעילה תרופה מניעתיתאבל גם עוצמתי סוכן טיפוליעם פעולה הומאופתית בולטת.

השפעה היפוגליקמית של סטיביה

נחשפה יכולתה של הסטיביה לעורר הפרשת אינסולין. בברזיל, תה סטיביה וקפסולות סטיביה מאושרות באופן רשמי לטיפול בחולי סוכרת.

השפעה תת לחץ דם של סטיביה

סטיביוזידים יכולים להוריד את לחץ הדם המערכתי. ההשפעה המשתנת של steviosides הוכחה. שימוש לטווח ארוךסטיביה גורמת להשפעה קרדיוטונית, מספקת השפעה חיוביתעל פעילות מערכת הלב וכלי הדם.

סטיביה לטיפול בהשמנת יתר

דבש סטיביה הוא מוצר נטול קלוריות ויש לו מורכבות ביולוגית חומרים פעיליםהמנרמלים את חילוף החומרים של הפחמימות בגוף (טיפול בהשמנה). מוצרים עם סטיביה דבש כלולים בתזונה של דיאטות רבות לירידה במשקל. בלי לשנות תמונה מוכרתהחיים, נהנים מאוכל המכיל סטיביה, אנשים עם משקל עודףהגוף יורד במשקל באופן הדרגתי ובטוח.

תכונות אנטי-מיקרוביאליות של סטיביה

דבש סטיביה מאט את הצמיחה והרבייה של חיידקים רבים, והוויטמינים והמינרלים המרכיבים את עלי הסטיביה נחוצים עבור תפקוד רגיל מערכת החיסון. למניעה הצטננותושפעת, מומלץ לקחת תה עם סטיביה.

השפעת הסטיביה על העור

חליטת דבש סטיביה נפלאה קוֹסמֵטִילטיפוח העור, מעכב את הצמיחה של חיידקים, גורם לדלקתוהיווצרות אקנה. מסכות עירוי סטיביה הופכות את העור לרך, גמיש, מסירות גירוי ומונעות הופעת קמטים.

השפעת הסטיביה על מערכת העיכול

לסטיביה יש השפעה מועילה על תפקודי הלבלב והכבד. תה עם סטיביה שימושי להיווצרות גזים מוגברת, עם צרבת, ומנרמל את החומציות של מיץ הקיבה.

מאפיין ניקוי רעלים של סטיביה

לסטיביה תכונות נוגדות חמצון (ויטמין C, קרוטן, מינרלים, Zn, Se). ההשפעה המשתנת הקלה של הצמח מסייעת בסילוק מוצרים מטבוליים, רעלים ומלחים של מתכות כבדות מהגוף.

לסטיביה יש תכונות אנטי-עששת

סטיביה סטיביוזידים מעכבים התפתחות של פתוגנים רבים, ולכן הסטיביה מומלצת למחלות של חלל הפה: היא מגנה על השיניים מעששת, ועל החניכיים מפני מחלות חניכיים, שהיא גורם שכיח לאובדן שיניים, כולל סוכרת. בחו"ל מייצרים משחות שיניים ומסטיקים עם stevioside.

תכונת חיטוב כללית של סטיביה

תה הרזיה עם עלי עשב סטיביה דבש

ההיסטוריה של הופעת הסטיביה באירופה

כפי שצוין לעיל, אנטוניו ברטוני היה הראשון שגילה את הסטיביה בשנת 1887. בסביבות 1901. אדם בשם ק' גוזלינג, שהיה הקונסול הבריטי באסונסיון, היה מסוגל לכתוב: "צמח המרפא הסטיביה, המוכר לאינדיאנים (גוארני) כבר מאה שנים או יותר, ושהסוד שלו, כרגיל, נשמר כל כך בקפדנות על ידם, גדל ברמות של אממבאי וליד מקור נהר המנדי... העלים שלו קטנים, והפרח אפילו קטן יותר, והאינדיאנים קוראים לו Kaa'-ehe, שפירושו עשב מתוק, בגלל המתיקות שלו, ורק כמה עלים מספיקים כדי להמתיק כוס תה גדולה, שנותנים גם ריח נעים".

שני כימאים צרפתים בשם Brided and Lavelle החלו לפענח את המסתורין של סטיביה הדבש בשנת 1931, עם עבודת מחקר על תמצית של עלי סטיביה רבאודיאנה. המחקר שלהם הביא לחומר גבישי לבן טהור, שהם כינו "סטביוסיד", שהושג בתשואה של 6%. הם גילו שהחומר מתוק פי 300 מסוכר ולא היו לו השפעות רעילות נראות לעין בחיות ניסוי שונות.

בשנת 1941 בשל המחסור בסוכר ובממתיקים אחרים בבריטניה עקב חסימת הצוללות הגרמניות, חיפשו ממתיק תחליף שניתן לגדל באי הבריטי. מנהל המלכותי גן בוטניבקיו הזמין את ר' מלוויל לחקור את הסטיביה כאחת האפשרויות האפשריות. הדו"ח של מלוויל מראה שהוא האמין שסטיביה רבודיאנה עשויה להיות בדיוק המחליף שהם חיפשו.

עבודתם של ברידל ולבל נמשכה ב-1952. קבוצת חוקרים ב המכון הלאומיעל דלקת פרקים ומחלות מטבוליות, המזוהה עם שירות הבריאות הציבורי האמריקאי בבטאסטה, מרילנד. שניהם העלו את התפוקה של steviosides ל-7% בהתבסס על הליך מיצוי משופר וחשפו את התכונות העיקריות של מולקולת stevioside גדולה ומורכבת. המחקר שלהם גם אישר שסטביוסיד הוא המתוק ביותר מוצר טבעי, מכל אלו שנמצאו, שהוא לא חנקני וכמעט לא מכיל גלוקוז.

בשנת 1954 היפנים החלו ללמוד ברצינות סטיביה דבש ולגדל אותה בחממות ביפן. ובשנת 1971. המדען הסיני ד"ר טיי-פו-צ'ן ביקר בפרגוואי, שם התעניין כל כך בסטיביה דבש עד שהגיש בקשה לאישור שהייה גם בפרגוואי וגם בברזיל. שיטת המיצוי הלא כימית שנרשמה בכתבי היד הצמחיים של קיסרי סין הפכה לשיטת המיצוי של מוצר הסטיביה, היא הסירה מעלי הסטיביה גם את הצבע הלא רצוי וגם את הטעם המר. זמן קצר לאחר שחן החל את מחקרו על סטיביה, תעשיית המזון היפנית החלה להשתמש בה במגוון רחב. מעניין לציין שאחד השימושים העיקריים ביפן לסטיביה הוא במזונות מלוחים, שם יש צורך בסטביוסיד כדי לשמור על החריפות של נתרן כלורי. שילוב זה נפוץ בתזונה היפנית במזונות כמו ירקות כבושים, פירות ים מיובשים, רוטב סויהומוצרי מיסו. סטיביה משמשת גם במשקאות, כולל הגרסה היפנית של דיאט קולה. סטיביה שימשה גם בסוכריות קשות ומסטיקים, מוצרים אפוייםודגנים, יוגורט וגלידה, סיידרים ותה, כמו גם משחות שיניים ומי פה. כמובן שחלק ניכר מסטיביה הדבש היפני נצרך ישירות כממתיק לשולחן.

כיום, סטיביה דבש גדלה ומשמשת ברחבי העולם בשל תכונות ההמתקה המדהימות שלה. זה נחקר עבור השפעות מועילות אפשריות על חולי סוכרת.

מחקרים רבים הראו כי סטיביה דבש היא מוצר בטוחלשימוש אנושי, וכיום נעשה בו שימוש נרחב כתחליף לסוכר ולממתיקים מלאכותיים כאחד.

התוויות נגד לסטיביהלא זוהה.

הצמחייה עשירה ומגוונת. בצמחים הפשוטים והנגישים ביותר, הוא מסתתר לעתים קרובות המספר הגדול ביותר חומרים שימושייםשנדרשים כל הזמן על ידי האדם. עכשיו החברה מעדיפה שיתייחסו אליה כימיקליםואל תבזבזו זמן בלימוד ואיסוף צמחי מרפא. אבל האם ידעת שרבות מהתרופות היקרות שנרכשות מבוססות על חומרי גלם טבעיים?

לרוב, הרפואה המסורתית משתמשת בקמומיל, מרווה, קליפת עץ אלון, מליסה לימון, נענע, קלנדולה. והנה עוד אחד צמח שימושי, שנמצא בשימוש נרחב רפואה אלטרנטיביתלא כולם שמעו.

זה על ממתיק טבעי- סטיביה (או דבש גראס), שהוא לא רק עשיר בסטיביוסיד, אלא גם עוזר למנוע מספר מחלות ולחזק את המערכת החיסונית.

סטיביה צריכה להיות מוכרת לאנשים השולטים במשקלם ולחולי הסוכרת, כי עשב זה דל קלוריות ומתוק טבעי יכול לשפר את הטעם של תה, קפה, קינוחים או מאפים. והרכב הסטיביה מאפשר לנו בצדק לקרוא לזה אחד מצמחי המרפא היקרים ביותר.

צמח קל לגידול זה מגיע ממרכז ודרום אמריקה, שם הסטיביה שימשה את האוכלוסייה הילידית למאכל ותה. היתרונות והנזקים של הסטיביה התגלו לאירופאים רק בתחילת המאה הקודמת.

סטיביה היא צמח רב שנתימשפחת Asteraceae ויש לה יותר מ-500 זנים. בטבע, הצמח יכול להגיע לגובה של חצי מטר, וזנים תרבותיים של סטיביה גדלים הרבה יותר. לסטיביה עלים קטנים, והעשב פורח בפרחים לבנים קטנים.

סטיביה צומחת בצורה הטובה ביותר אוויר צח, אוהב את השמש והשקיה בשפע. זה לא יהיה קשה לגדל אותו על חלקה אישית, זרעי סטיביה ניתן לקנות בכל חנות מתמחה.

למטרות תעשייתיות, סטיביה גדלה בחצי האי קרים ובטריטוריית קרסנודר. היא מבוקשת ב תעשיית המזון, קוסמטולוגיה, אבל לרוב סטיביה משמשת למטרות רפואיות. תוכן גבוהסטיביוזידים טבעיים, המתוקים פי כמה מאות מסוכר רגיל, מאפשרים לך לעשות דיאטה מבלי לוותר על ממתקים. כן, ולשפר את הבריאות שלך, כי לסטיביה יש השפעה מיטיבה על הלבלב, משפרת עיכול ותיאבון, עוזרת ליתר לחץ דם וסוכרת. סטיביה עוטפת ומסכות המבוססות עליה מצמצמות נקבוביות, מנקות ומחטאות את העור ומאיצות ריפוי פצעים.

IN רפואה מסורתיתהסטיביה נמכרת בצורה של טבליות, אבקה דמוית סוכר, סירופ נוזלי (תמצית סטיביה) ועלים יבשים. אבל יותר מכל, עלי סטיביה טריים הגדלים בבית מוערכים. המתיקות הטבעית שלהם מאפשרת לך לשפר את הטעם של סלטים, קינוחים, משקאות ואפילו מאפים או ריבות, מכיוון שהגליקוזידים של steviol שומרים על כל היתרונות שלהם ואינם נהרסים אפילו בטמפרטורות של עד 180 מעלות.

ההרכב והיתרונות של הסטיביה

סטיביה שייכת למעמד של הכי הרבה מזון דל קלוריות, כי 100 גרם מעשב זה מכיל רק 18 קלוריות! לפי אינדיקטור זה, היא השאירה מאחור אפילו כרוב טרי עם 23-28 קק"ל שלו.

על ידי הכללת סטיביה ב מנת תזונהאתה יכול לא רק לגוון אותו, אלא גם להאיץ את פירוק השומנים. אז ירידה במשקל צריכה בהחלט לשים לב לצמח הזה.

היתרונות של הסטיביה קשורים להרכבה הייחודי. הוא מכיל ויטמינים רבים (ריבופלבין, C, B6, K, בטא-קרוטן, חומצה ניקוטינית) ומינרלים (פלואור, סלניום, סידן, כרום, מנגן, אלומיניום, זרחן, קובלט), פוליסכרידים, גליקוזידים, סיבים, טאנינים, שומנים צמחיים, חומצה ארכידונית, פלבנואידים, שמנים אתריים ( שמן קמפור, לימונן), פקטין, חומצות אמינו ומרירים מועילים.

היתרונות של סטיביה:

סטיביה הופכת לישועה אמיתית עבור אנשים עם סוכרת ושאינם יכולים לדמיין חיים ללא ממתקים. יצרנים רבים מוסיפים אותו למוצרי סוכרת - שוקולד, עוגיות, יוגורט. המתיקות הטבעית של הסטיביה אינה פוגעת בחולי סוכרת, גופם מגיב היטב לממתיק זה.

לצמח המרפא הזה אין כמעט איסורים על צריכה. בִּדְבַר
צמח טרי, אז רק אי סבילות אישית לסטיביה יכולה לשמש התווית נגד. אם מתרחשת אלרגיה, יש להפסיק את צריכתה. בתחילת הקבלה, תגובות שליליות אחרות אפשריות בצורה של הפרעות עיכול, נפיחות, הפרעות קיבה או מעיים, סחרחורת, כאבי שרירים. לכן עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני הכללת סטיביה בתזונה שלך.

אסור להתעלל בסטיביה ולהוסיף אותה לכל המנות ללא יוצא מן הכלל, כי תגובות לעודף אוכל מתוק, אפילו עם ממתיק טבעי כזה, יכולות להיות גם הכי לא צפויות.

אל תשכח כי הסטיביה מובילה לירידה בסוכר, ולכן במהלך השימוש בה יש צורך לבדוק כל הזמן את כמותה בדם.

אנשים עם יתר לחץ דם צריכים גם לצרוך סטיביה בזהירות כדי להימנע מהורדת לחץ הדם שלהם עוד יותר.

אם אתם קונים סטיביה מבית מרקחת בצורת טבליות או אבקה, וודאו שהם אינם מכילים מתנול ואתנול, המשמשים בדרך כלל להפחתת המתיקות של תמצית הסטיביה המתקבלת. ההשפעות הרעילות שלהם עלולות להזיק לגוף.

הטבע נותן לאנשים כל כך הרבה צמחי מרפא שימושיים שבמקרים רבים אי אפשר היה להשתמש בהם כלל. תרופותאשר בנוסף להטבות, גם גורם נזק. חבל שרבים לא למדו לקבל את המתנות הללו. אנשים שיודעים על היתרונות צמחי מרפא, הם שמחים להשתמש בהם לא רק כדי לחזק את המערכת החיסונית ולספק לגוף ויטמינים, אלא גם כדי למנוע ולטפל במחלות מסוגים שונים.

אחת ממתנות הטבע המופלאות הללו היא הסטיביה, אשר היתרונות והנזקים שלה היו ידועים לאנשים מאז ימי קדם. במשך מאות רבות של שנים, צמח זה שימש מרפאים ומרפאים לטיפול בפתולוגיות רבות. שום דבר לא השתנה ב עולם מודרני. אנשים עדיין ממשיכים להשתמש בצמח הזה כדי לרפא מחלות.

רכישת חומרי גלם רפואיים

סטיביה הוא צמח רב שנתי ממשפחת האסטרציים. זהו שיח מסועף מאוד עם עלים פשוטים זווגים ופרחים לבנים קטנים. מגיע לגובה של שישים סנטימטר או יותר. מערכת שורשים עשב דבש(שם אחר לצמח) מפותח היטב.

קציר הצמח מומלץ מיד לאחר הפריחה. IN מטרות רפואיותבעיקר משתמשים בעלי וגבעולים של סטיביה. זה לא אומר שהצמח גחמני מדי ודורש טיפול מתמיד. אבל כדי לקבל ממנו את כל היתרונות המיועדים, צריך לדעת איך לגדל עשב דבש וכיצד לטפל בו.

כמה טיפים לגידול, קציר ואחסון סטיביה:

1. המקום שבו אתה מתכנן לשתול את הצמח צריך להיות שטוף שמש ומוגן מפני הרוח.
2. לא מומלץ לשתול סטיביה על אדמת חימר כבדה, בתנאים כאלה היא לא תשרש. הקרקע צריכה להיות חולית קלה.
3. רצוי לזרוע את הזרעים באדמה שהוכנה מראש (חפורה, מנוקה מעשבים שוטים) בחודשים מרץ-אפריל.
4. מומלץ לשתול שתילים באדמה הפתוחה לאחר הכפור.
5. יש צורך לקצור חומרי גלם במהלך תקופת הפריחה.
6. את הגבעול בעל העלים חותכים, ולאחר מכן מייבשים אותו באוויר הפתוח תחת השמש, או במייבשים מיוחדים.
7. יש צורך להפריד את העלים מהגבעול לאחר הייבוש.

אין לטחון את הצמח יותר מדי לפני הייבוש. העובדה היא שחומרי גלם כאלה יתייבשו במשך זמן רב מאוד, ובמהלך הזמן הזה הם יאבדו רובתכונותיו המועילות.

מתחם

לצמח יש עשיר תרכובת כימית. זה מכיל מספר גדול של:

• stevioside;
• rebaudioside;
• dulcoside;
• ויטמינים מקבוצות A, B1, B2, C, PP;
• בטא קרוטן;
• פלבנואידים: קוורצטין, רוטין, קוורציטרון;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• סִילִיקוֹן;
• נְחוֹשֶׁת;
• סלינה;
• כְּרוֹם;
• חומצה לינולנית, ארכידונית.

היתרונות של סטיביה

החומרים הרפואיים העיקריים של הצמח הם stevioside ו-rebaudioside. חומרים אלו אינם מסוגלים לגרום ו הפגיעה הקלה ביותרלגוף האדם, הם אינם מכילים קלוריות, אבל הם גבוהים פי כמה מהסוכר הרגיל ב"ממתקים". מסיבה זו הוכרה הסטיביה כתחליף סוכר אידיאלי, וחשוב מכך, לא מזיק. לדוגמה, התרופה Stevioside מאוד פופולרית ויעילה.

לצמח זה יש השפעות אנטיספטיות, אנטי פטרייתי, נוגדות חמצון, אנטי-קור, היפוגליקמיות ואימונומודולטוריות. החומרים המרכיבים את הסטיביה מקנים לצמח סגולות מרפא באמת. עשב דבש תורם ל:

• טיפול בהשמנת יתר, סוכרת, מחלות מערכת העיכול;
• מניעת היווצרות והתפתחות אונקולוגיה לאחר מכן;
• האטת תהליך ההזדקנות של תאי הגוף;
• חיזוק מערכת החיסון;
• נורמליזציה של תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים המרכזית;
• נורמליזציה של חילוף החומרים של פחמימות;
• הורדת לחץ דם;
• חיסול גירוי;
• האטת תהליך הקמטים;
• סילוק רעלים ופסולת.

• שורף;
• חַטֶטֶת;
• סוכרת;
• הַשׁמָנָה;
• מחלות של מערכת העיכול;
• מחלות כבד;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• טרשת עורקים;
• dysbacteriosis;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• הצטננות.

מתכונים עממיים

תה צמחים

כלי זה יעזור לאנשים לא רק להיפטר ממנו קילוגרמים מיותריםאלא גם בטיפול בגסטריטיס, מחלות הכבד והלבלב. כף אחת של אבקה מעלי סטיביה מוזגת עם ליטר אחד של מים רתוחים, ולאחר מכן היא מוזלפת במשך חצי שעה. השתמש בתרופה זו מספר פעמים ביום במקום תה.

מרתח לכוויות, שחין וכיבים

קח שתי כפות של עלים טריים של הצמח, עטוף אותם בבד גבינה, יוצקים מים רותחיםומניחים על הכיריים. מבשלים על אש קטנה חצי שעה. מרתח מוכןיוצקים לתוך צנצנת. יוצקים שוב את הגזה עם עלים עם מים רתוחים ומניחים להחדיר למשך 40 דקות, ואז רוקנים את המוצר לאותה צנצנת. השתמש במרתח זה כדי לשטוף פצעים. הסר את העלים מהגזה ושם אותם במקום סוכר בתה שלך.

תה היפרטוני

קח כף של עלים מרוסקים של הצמח ושופכים כוס מים מבושלים. מכסים ומניחים להזליף למשך שלושים דקות. שתו תה זה מספר פעמים ביום ליתר לחץ דם.

מרתח עבור נדודי שינה

כדי להכין את התרופה, תזדקק לעלי דבש ופרחים של קרב ה-ryshnik. שלב את החומרים ויוצקים מים רתוחים, ולאחר מכן מרתיחים את המוצר על אש נמוכה במשך עשר דקות. השתמש בתרופה מספר פעמים ביום למשך שליש כוס כדי להיפטר מנדודי שינה.

עירוי להורדת חום

תזדקקו לסטיביה, מרווה ונענע מיובשים. מערבבים את כל החומרים ומוזגים כוס מים רתוחים. החדירו את התרופה למשך חצי שעה. מומלץ לשתות את העירוי בלגימות קטנות.

עירוי למחלות דלקתיות של הגרון

מערבבים עלי סטיביה עם עלי פטל, פרחי סמבוק וטימין. ממלאים את חומר הגלם במים רתוחים ונותנים לו להתבשל. שתו את העירוי חמים, בלגימות קטנות.

עירוי לנרמל את קצב הלב

קח כף אבקת עשבי תיבול דבש וכמה כפות מזור לימון, יוצקים מים רתוחים ומניחים להחדיר למשך שעה. צרכו כפית אחת לפחות חמש פעמים ביום.

התוויות נגד

סטיביה היא בהחלט צמח לא מזיק, ולכן, תרופות המבוססות עליו אינן מסוגלות לגרום נזק. אבל בכל מקרה, לפני נטילת תרופות מעשב דבש, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

אם לאחר השימוש בסטיביה יש לך כאב שרירים, סחרחורת או חוסר תחושה של הגפיים, אם כן תסמינים דומיםמהווה עדות לאי סובלנות אינדיבידואלית למרכיבי הרמדי. לכן, עדיף להפסיק לקחת תרופות כאלה.

נובמבר-10-2016

מהי סטיביה?

מהו דשא סטיביה, היתרונות והנזקים של הסטיביה לגוף האדם, כל זה מעורר עניין רב במי שמנהל אורח חיים בריא, עוקב אחר בריאותו ומעוניין שיטות עממיותיַחַס. לכן ננסה לענות על שאלות אלו במאמר הבא.

סטיביה (Stévia) היא סוג של צמחים רב-שנתיים ממשפחת ה-Asteraceae, או Compositae, הכוללת כ-260 מינים של עשבים ושיחים הגדלים בדרום ומרכז אמריקה, עד צפונה עד מקסיקו.

הוא גדל בר באזורים צחיחים למחצה ממישורים ועד אזורים הרריים. הסטיביה מייצרת זרעים, אך רק אחוז קטן מהם נובט.

בעת הטיפוח, שיטת הריבוי הווגטטיבי יעילה הרבה יותר.

בשנת 1931, הכימאים הצרפתים מ' ברידל ור' לביאו בודדו גליקוזידים מסטיביה, שנותנים את העשב הזה. טעם מתוק. התמציות, שנקראו steviosides (אנגלית steviosides) ו-rebaudiosides (English rebaudiosides), התבררו כמתוקים פי 250-300 מסוכרוז. תחושת המתיקות של סטיביה מגיעה לאט יותר מסוכר רגיל, אך נמשכת זמן רב יותר. עם זאת, במיוחד כאשר ריכוז גבוה, עשוי להיות לו טעם לוואי מר או שאריות ליקריץ. הסטיביה אינה משפיעה באופן משמעותי על כמות הגלוקוז בדם ומסיבה זו מיועדת לחולי סוכרת ודיאטות פחמימות אחרות.

ויקיפדיה

כעת, כאשר אנשים מודאגים לגבי תזונה נכונה, רבים תוהים כיצד להפחית את כמות הסוכר הנצרכת מדי יום. מה יכול להחליף סוכר בתה או קפה, בלימונדה או משקה פירות? ובאפייה? מה עם מנות אחרות? טוב אם העניין הזה הוא תיאורטי בלבד, אבל קורה שאדם תופס גם כשאובחן כחולה סוכרת מסוג 2, כלומר סוכרת שהתפתחה מצריכה מופרזת של פחמימות. סוכרת כזו ניתנת לתיקון לא רק באמצעות תרופות, אלא גם באמצעות דיאטה. בדרך כלל במקרים כאלה מחליפים את הסוכר בממתיקים, אבל מסתבר שיש להם תופעות לוואי והם לא מאוד בריאים. אז מה לעשות?

אנשים החלו לחפש תחליפי סוכר טבעיים. הרי לא תמיד זה היה אותו סוכר בדיאטה, כפי שאנו רגילים אליו כיום. והוא לא היה בכל מקום. ולא מזמן, בסטנדרטים היסטוריים, מדענים ולא רק הם התעניינו בסטיביה דבש, צמח ממשפחת האסטרים, שזה עשרות פעמים מתוק יותר מסוכר.

דבש סטיביה, הידועה גם בשם דבש גראס, ובלטינית Stevia rebaudiana, שייכת למשפחת האסטרים, או Compositae.

המשפחה הזו מגוונת ביותר. אסטרים מופצים בכל יבשות כדור הארץ ובכל האזורים הטבעיים. לדוגמה, אנו יכולים למנות אסטרס, חמניות, שן הארי, גרברה, קלנדולה, קמומיל, חרציות, דליות ועוד רבים אחרים.

סטיביה נכללת בשבט Evpatorievye, או Poskonnikovye, שבו יש יותר מ -2000 מינים. יש לציין שרובם חיים באזורים טרופיים, סובטרופיים וחמים ממוזגים של צפון ודרום אמריקה. במרכז אמריקה הם גדלים צפונה עד מקסיקו.

סטיביה אינה יוצאת דופן, היא גדלה בעיקר באזורים חמים. עכשיו זה מעובד ב מזרח אסיה, כולל סין, קוריאה, טייוואן, תאילנד ומלזיה, דרום אמריקה (ברזיל, פרגוואי ואורוגוואי) וישראל.

בתחילה, הדשא הזה גדל בדרום אמריקה (צפונית מזרחית לפרגוואי, גבול עם ברזיל). יש בו לחות בינונית אקלים סובטרופי. ומאז ימי קדם, האינדיאנים הגוארנים בשטח ברזיל המודרנית ופרגוואי השתמשו בסטיביה, וקראו לה "עשב מתוק", כממתיק לבן הזוג ולמשקאות שונים, לטיפול בצרבת ומחלות אחרות.

האירופים קראו לצמח לכבודו של הבוטנאי הספרדי פדרו ג'ייקובס סטבוס (1500–1556), שחקר לראשונה נציגים של סוג צמחי זה. וזו הייתה הסטיביה שתוארה בפירוט בשנת 1899 על ידי הבוטנאי השוויצרי מ.ס. ברטוני, שערך מחקר בפרגוואי.

מהי סטיביה, היתרונות והנזקים של הסטיביה מעניינים מאוד אנשים המנהלים אורח חיים בריא, עוקבים אחר בריאותם ומתעניינים בשיטות טיפול עממיות. כאן ננסה לענות על השאלות המעניינות את הקטגוריה הזו של אנשים.

מהם היתרונות של עשב סטיביה?

למה מדענים עכשיו אנשים רגיליםמתעניין בסטיביה? הוא משלב מתיקות גבוהה ותכולת קלוריות נמוכה, דבר שחשוב מאוד בתקופתנו. לכן ניתן להשתמש בכלים עם זה עבור חולי סוכרת, כדי לשלוט במשקל הגוף. סטיביה גם משפרת את חילוף החומרים ומשמשת לשיקום חילוף החומרים. העלים שלו מתוקים פי 300 מסוכר ומכילים יותר מ-50 חומרים שימושיים לגוף האדם: מלחים מינרליים (סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, אבץ, ברזל, קובלט, מנגן, נחושת), ויטמינים P, A, E, C , בטא קרוטן, חומצות אמינו, שמנים חיוניים, פקטין, פלבנואידים, חומצות הידרוקסי-קינמיות.

בשנת 1931, מדענים צרפתים מסטיביה בודדו פנימה צורה טהורהגליקוזידים stevioside ו-rebaudioside, המעניקים לו טעם מתוק. אגב, בנוסף למתיקות, יש לו טעם לוואי עשבוני שלא כולם אוהבים. העלים מכילים 5-10% סטיביוזיד, שהוא מתוק פי 250-300 מסוכרוז, ו-2-4% רבאודיוסיד, שהוא מתוק פי 400-500 מסוכרוז. Stevioside אינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם ומקדם ייצור אינסולין.

באמצע המאה הקודמת, היפנים התעניינו בסטיביה, למדו אותה לעומק והחלו לטפח אותה, והוסיפו במקום סוכר למרינדות, גלידה, מיצי פירות, קינוחים ואפילו מסטיק. וזה נמשך עד היום, לפעמים כתוב שבמחצית מהמזון המיוצר ביפן, הסוכר הוחלף בסטיביה.

אגב, ממתיקים ותחליפי סוכר על בסיס סטיביה מותרים בשטח הפדרציה הרוסית. בארצנו, מכון המחקר להיגיינת המזון של אוקראינה עסק במחקר של עשב זה בשנות ה-80. גדלו זנים משלו: "Bereginya" ו"Slavutich". סטיביה אוהבת אקלים חם, ברוסיה ניתן לגדל אותו כצמח חד שנתי, ובחלק הדרומי של טריטוריית קרסנודר אפילו כצמח רב שנתי.

בארה"ב, מדינות האיחוד האירופי ואינדונזיה, צמח זה מותר בתור א תוסף מזון(BAA).

כיום מגדלים את הסטיביה בקנה מידה תעשייתי במדינות דרום מזרח אסיה, דרום אמריקה וישראל.

המחקר עדיין נמשך, אבל כבר מאמינים כי:

- עלי סטיביה יכולים להיות מקור מצוין לויטמינים ומינרלים,

- מנרמל את לחץ הדם

– תרופותעל בסיס זה, מנקה את הגוף מרעלים,

- עשב זה יכול להגביר חסינות,

- זה יכול להוריד את רמות הסוכר על ידי אי אכילת סוכרים רגילים,

- מאותה סיבה, זה עוזר לשלוט ולהפחית משקל.

בשל כך, השימוש בסטיביה יהיה שימושי ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, כולסטרול גבוה. היא תעזור (לא לבד, אלא בפנים טיפול מורכב!) במהלך הטיפול זיהום ויראלי, דרמטיטיס אלרגית, חד ו דלקת קיבה כרונית, כיבי קיבה וכיבים אחרים. בהתאם, זה עוזר להגביר את החסינות, הוא משמש להקלה על החמרות של מחלות כרוניות של הכבד, הכליות והלבלב.

סטיביה עוזרת להילחם משקל עודףבשל העובדה שהוא מתוק מאוד ומקהה את תחושת הרעב. אין בו כמעט קלוריות ומרכיביו המתוקים אינם נספגים בגוף. אם אתה משתמש בצמח זה בטבליות, אז אתה יכול לחשב את ה"מינון": טבליה 1 שווה לכפית סוכר.

סטיביה מורידה את רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת, בעוד מספרים רגיליםסוכר לא משתנה. יש לו גם את היכולת לעורר את הפרשת האינסולין בגוף. זו הסיבה שבמדינות מסוימות תרופות המכילות סטיביה ותה סטיביה כלולות ב- תוכנית חובהטיפול בסוכרת.

לסטיביוזידים יש את היכולת להוריד את לחץ הדם, כך שהצמח יהיה שימושי לחולי יתר לחץ דם. אבל חולים עם יתר לחץ דם צריכים להיות זהירים עם זה.

כי לסטיביה יש פעולה אנטי-מיקרוביאלית, אז זה יכול לשמש במהלך מגיפות של ויראלי חריף מחלות בדרכי הנשימהלדוגמה, שתו תה עם סטיביה מדי יום. וחסינות באותו זמן תהיה בסדר.

בשימוש קבוע בצמח זה חל שיפור בתפקודי הלבלב ותפקודי הכבד. תה סטיביה שימושי גם לגזים, צרבת ו חומציות יתרמיץ קיבה.

תמצית סטיביה פועלת כנוגד דלקת בגסטריטיס, קוליטיס, דלקת מעיים. הפקטין הכלולים בהרכבו משמשים כמדיום מזין למיקרופלורה של המעי, ולכן הם מתמודדים ביעילות עם דיסבקטריוזיס.

בתור קומפלקס ויטמין-מינרלים, הסטיביה יעילה בתסמונת עייפות כרונית, תשישות הגוף, אובדן כוח. ניתן ללעוס עלים טרייםאו לשתות תה סטיביה.

סטיביה משמשת גם בקוסמטיקה, שכן היא עוזרת לנקות את העור מפריחה, ולמסכות הסטיביה יש אפקט ממצק, מעניקות לחות לעור, משפרות את גוון העור ומונעות דלקות וקמטים בעור.

תמיסה מימית של העלים או האבקה של עשב זה מעכבת את הצמיחה של חיידקים, כך שניתן להשתמש בה במקום מזור לשטיפת הפה. בהתאם, זה יעזור מחלות שונותשיניים וחניכיים, וכמניעת עששת.

יש לזכור כי תחושת המתיקות בעת שימוש בסטיביה אינה מתרחשת מיד. ואם תחרוג מכמות הממתיק, המנה תקבל טעם מר אופייני.

יש אנשים המאמינים כי טעמו של צמח זה דומה לטעם של שוש (ליקוריץ).

התוויות נגד:

למה עשב זה שימושי - כבר הבנו את זה. אבל האם זה יכול להזיק?

מחקרים הראו שעם שימוש רציונלי בסטיביה, זה לא יפגע בגוף. עם זאת, ישנם מספר תופעות לוואי, אשר נצפו שוב ושוב אצל אנשים עם אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבי צמחים. יש צורך לעקוב בקפידה אחר תגובת הגוף שלך בעת שימוש בעשב דבש ולעקוב אחר כמה כללים, כלומר:

יש אנשים שמראים תגובות אלרגיותבמהלך השימוש בסטיביה - במקרה זה, יש להוציאו מהתזונה;

מכיוון שעשב דבש יכול להוריד את רמת הסוכר בדם, רצוי להשתמש בו בסוכרת, אך שימוש לא מבוקר בסטיביה עלול להזיק;

בזהירות, עשב דבש הוא prescribed עבור חולים hypotensive: לצמח זה יש את היכולת להוריד את לחץ הדם;

נזק של סטיביה לגוף אפשרי אם לאדם יש בעיות עיכול, הפרעות הורמונליות, הפרעות נפשיותאו הפרעות דם.

כדי לא להזיק לגוף שלך, באמצעות מוצרים המכילים סטיביה, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך. במיוחד אם יש לך כמה מחלות כרוניותאו נטייה לתגובות אלרגיות.

בנוסף, יש לזכור כי הטיפול צמחי מרפאדורש עמידה ב:

קלוריות סטיביה:

תכולת הקלוריות של סטיביה היא 18 קק"ל ל-100 גרם של המוצר. זה בשביל הדשא עצמו. בנוסף, הדשא מכיל 0 גרם חלבון, 0 גרם שומן ו-0.1 גרם פחמימות ל-100 גרם מוצר.

תכולת הקלוריות של טבליות סטיביה היא 272 קק"ל ל-100 גרם מוצר. 1 טבליה = 1 כפית סהרה.

משקל 1 טבליה הוא 0.25 גרם, תכולת הקלוריות היא 0.7 קק"ל.

גידול סטיביה בבית:

זהו שיח למחצה אוהב חום, ולכן באקלים שלנו ניתן לגדל אותו כצמח ביתי רב שנתי או ב קרקע פתוחהכמו שנתית.

ידועים זני סטיביה: Detskoselskaya, Mechta, Ramonskaya Slastena, Slavyanka, Sofia, Stavropolskaya Slastena, Delight, Martha.

האדמה צריכה אור, חולי. אתה יכול לקחת 2 חלקים של חול ו-1 חלק של חומוס, ולנביטה טובה יותר להוסיף 1% ביו-חומוס. לחלופין, אתה יכול לקנות קרקע לשתילים, כך שיש סד, חומוס וחול. או שאתה יכול לקחת 50% קומפוסט כבול בתוספת של רבע אדמת גינה רגילה וחול גס.

האדמה מכוסה במיכלים לשתילים עם שכבה של לא יותר מ 10-12 ס"מ ומשקה היטב. מים חמים.

יש להכניס זרעים לפני השתילה מים חמיםלמשך 30 דקות ולאחר מכן יבש. אי אפשר לסגור אותם עמוק לתוך האדמה, לא יהיו יורים. אתה רק צריך להתפזר על הקרקע וללחוץ קלות למטה. הקרקע המקסימלית צריכה לכסות אותם ב-5 מ"מ. לאחר מכן, אתה צריך לרסס את הזרעים עם מים חמים, לכסות את הקרקע עם זכוכית או סרט שקוףולהניח במקום חמים. בתנאים כאלה (לחים וחמים), הזרעים ינבטו תוך שבוע. אם הם ממוקמים במקום קריר למדי (עם טמפרטורה של +4 עד +7 מעלות), אז הם נבטו תוך 2-3 שבועות.

כאשר רוב הזרעים נובטים, ניתן להסיר את הכוס. ואז המיכל עם שתילים מועבר לחדר חם ומואר ללא טיוטות. מעת לעת, יש לרסס שתילים במים חמים.

יש להשתיל שתילים כאשר זוג העלים הראשון מופיע. הם לוקחים את אותה אדמה, מניחים אותה בעציצים לשתילים ומשתילים כל יורה יחד עם גוש אדמה קטן. שתילים דורשים השקיה קבועה, ופעם בשבוע רצוי להאכיל אותם עם דשנים מינרליים. אם אתם מתכננים לגדל סטיביה בבית, תוכלו לשתול אותה מיד בעציץ קבוע. זה צריך להיות רדוד, אבל רחב, כי מערכת שורשיםהסטיביה גדלה לרוחבה. הסיר חייב להיות בנפח של לפחות 2 ליטר, ויש לסדר את הניקוז ב-2 ס"מ, והכי טוב מרסיסים שבורים. ראשית, יש למלא את הסיר באמצע הדרך, לשתול ייחורים או שתילים, ולאחר מכן להוסיף אדמה כשהשיח גדל.

בבית, הסטיביה תגדל היטב על חלונות דרום ודרום מערב.

אם הסטיביה גדלה בעציץ, אז אתה צריך לוודא שהאדמה לא תתייבש ובמקביל שאין ספיגה במים, אחרת השורשים יירקבו והצמח ימות. סטיביה מאוד אוהבת ריסוס.

כאשר הצמח מגיע לגובה של 20 ס"מ, יש צורך לגזום את הגבעול המרכזי בגובה של כ-5 ס"מ מלמעלה, ולהקפיד לחתוך אותו באמצע האינטרנוד. אז השיח יהפוך שופע ויהיו עלים רבים. והחלק העליון החתוך יכול לשמש כגזרה ושורשית.

אם הסטיביה גדלה בבית, אז זה יהיה צמח רב שנתי, ואז כל 5-6 חודשים כל יורה מתקצר בחצי או שליש (ענפים בגודל בינוני). צריכים להיות לפחות 3 זוגות עלים. מניצני שינה, יורה חדשים יתחילו מיד לצמוח. פצעים לאחר חיתוך מומלץ לעבד שומן חזיראו מגרש לגינה - כך שהצמח ישרוד את הפציעה ללא כאבים.

בבית בחורף עדיף להדגיש את הסטיביה - אז העלים יהיו מתוקים כמו בקיץ.

עלים נקצרים קודם כל אלה שהקצוות שלהם עטופים. העלים מבשילים כבר 3 חודשים - הם הופכים שבירים. הם חייבים להיות מנותקים, לא להחזיק יותר מ 4-5 חודשים על השיח. עלים לייבוש או לשימוש טריים, מאוחסנים במקרר.

כאשר מתייבשים במהירות מתקבלים עלים איכות מעולה. אם צמחים נמעכים בכבדות או מיובשים במשך זמן רב, איכות חומרי הגלם מתדרדרת עקב חמצון: עד שליש מהגליקוזידים של steviol אובדים תוך שלושה ימים.

יישום:

ניתן לטחון עלים יבשים במטחנת קפה או במכתש כדי לייצר אבקה ירוקה המתוקה בערך פי 10 מסוכר. 1.5-2 כפות. ל. להחליף 1 כוס סוכר רגיל. אתה יכול להוסיף אבקה זו לכל הכלים והמשקאות שבהם נעשה שימוש מסורתי בסוכר.

תה:

יוצקים שליש כפית עלי סטיביה לתוך 200 מ"ל מים רותחים, משאירים דקה. מוסיפים פרוסת לימון או עלה נענע ושותים כמו תה.

תמצית אלכוהול:

יוצקים עלים שלמים או אבקה ירוקה עם אלכוהול או וודקה כדי שהעלים יהיו מכוסים לגמרי. השאירו להחדיר ליום. לאחר מכן מסננים את הנוזל.

תמצית מים:

טוחנים 40 גרם עלים טריים או יבשים, יוצקים 1 כוס מים רותחים. תתעקש ליום אחד. מסננים את התמיסה המוכנה, ואז לאדות על אש בינונית עד שהיא מסמיכה. שמור בקירור. קח בדילול (רבע כפית בחצי כוס מים טמפרטורת חדר) שעה לפני הארוחות.

סירופ:

יוצקים עלים ירוקים יבשים ויורה עם מים לחלוטין ומרתיחים במשך 40 דקות. מסננים וממשיכים לאדות את הנוזל על אש נמוכה (אפשר באמבט מים רותחים). הסירופ מוכן כשטיפת סירופ על צלוחית זכוכית או חרסינה לא מתפשטת. סירופ זה מתווסף למשקאות וקינוחים שונים.

סרטון מעניין על סטיביה מתוך התוכנית "חי בריא!" עם אלנה מלישבע:

לפני הכנת כל מנה או מאפה משוכללים, נסה עלה של סטיביה או תבלי אותו בתה. סטיביה היא עשב ובעל טעם עשבוני שלא כולם אוהבים. יש אנשים שחושבים שהטעם של הסטיביה דומה לטעם של שוש (ליקריץ). כדי להרוג אותו, יש המוסיפים קינמון או תבלינים אחרים לפי הטעם (גרידת לימון, נענע וכדומה) באפייה. הכל אינדיבידואלי.

במרינדה ו מנות ירקותהטעם שלו לא מורגש.

במאפים עשירים עדיף לקחת אבקת סטיביה ולא עלים מרוסקים. העובדה היא שלחלק מהאבקות אין את הטעם העשבוני של סטיביה, שחשוב לטעם של מאפים. ובעוגיות, פנקייקים ושאר קינוחים - איך שאוהבים (אבקה או עלים מרוסקים). הכל ידוע בפועל.

אם המתכון אומר על סטיביה מרוסקת, אז זה אומר סטיביה אסופה, מיובשת ומרוסקת. בשביל מתכון צריך יותר מאבקת סטיביה שקנית בחנות. יש לקחת זאת בחשבון אם נעשה החלפה כחלק מהמתכון.

אם אתה לוקח אבקת סטיביה שנקנתה בחנות, אז בשקית קטנה, בדרך כלל 2 גרם. שקית כזו נרקחת עם 1 ליטר מים רותחים ומחדירה במשך 15-20 דקות. העירוי הופך לחום בהיר. אם העירוי נשאר פתוח במשך מספר שעות, הוא הופך לירוק כהה.

תה עם סטיביה, חוץ ממה שיש בו טעם טובותכונות משקמות, גם עוזר לנרמל את תפקודי מערכת החיסון, מחזור הדם, רמת הגלוקוז בדם ושמירה על לחץ הדם בגבולות הנורמליים. התה גם תורם להצטלקות של כיבי קיבה ומעי, מבטל את השפעות דלקת הקיבה והעששת, ומשפיע לטובה על תפקוד הכבד, הכליות והטחול.

היחס בין סוכר לסטיביה:

1 גרם אבקת סטיביה שנרכשה בחנות שווה במתיקות ל-10 גרם סוכר. בכף 25 גרם סוכר, בכוס 200 גרם.

1 כפית סוכר מוחלפת ב-¼ כפית של סטיביה מיובשת טחונה, או אבקה מסחרית על קצה סכין (כ-0.7 גרם), או 2-6 טיפות נוזל. תמצית מימיתסטיביה.

כף אחת של סוכר מוחלפת ב-¾ כפית של סטיביה מיובשת טחונה, או אבקה שנרכשה בחנות (2.5 גרם), או 10 טיפות של תמצית סטיביה נוזלית במים.

1 כוס סוכר מוחלפת ב-1-2 כפות של סטיביה מיובשת טחונה, או אבקה מסחרית בשיעור של 20 גרם, או 1-2 כפיות של תמצית מי סטיביה נוזלית.

ניתן להפחית או להגדיל את כמות הסטיביה במתכונים, כי כל אחד אוהב מתיקות אחרת.

מבוסס על ספרו של יו. קונסטנטינוב "Stevia. תחליף סוכר טבעי. נגד סוכרת, השמנת יתר ומאה מחלות.

היום דירוג ממוצעצריכת סוכר בארצנו היא 90 גרם ליום בשיעור של 50 גרם למבוגר. זה גורם להתפתחות של מחלות רבות, שקשה להילחם בתוצאותיהן. לכן מחפשים באופן פעיל מקורות חדשים של ממתקים. הומצאו ממתיקים מלאכותיים, שיש להם מספר חסרונות. אלטרנטיבה היא סטיביה עשב הדבש, תחליף סוכר טבעי שמחליף אותו בהדרגה מהתזונה של יותר ויותר אנשים.

מהי סטיביה

זהו שיח עשבוני רב שנתי בעל גבעולים ישרים בגובה 60-100 ס"מ. עלים בעלי ערך, מתוכם יכולים להיות כאלף על שיח אחד. ידועים יותר מ-250 זנים של תרבות זו, הגדלים בדרום וצפון אמריקה.

רוב המתיקות בעלים ממש לפני הפריחה. לסוכרוז יש פי 15 פחות מתיקות. העובדה היא שבסטיביה יש חומרים הכלולים רק בה. הם נותנים מתיקות ייחודית. אלו הם דיטרפן גליקוזידים.

ישנן מספר שיטות להפקת חומרים יקרי ערך מהעלים. התפוקה היא אבקת סטביזואיד דלת קלוריות, פי 300 מתיקות מסוכר. בניגוד לסוכרוז, טעמה המתוק של הסטיביה מתפתח לאט יותר אך נמשך זמן רב יותר. זה לא סביבה מועילה לפיתוח של מיקרופלורה פתוגנית.

תכונות שימושיות של סטיביה

מתי לקחת את התרופה:

• עם סוכרת;
• להילחם במשקל גבוה ובהשמנת יתר;
• בְּ- רמה מוגבהתסוכר בדם או כולסטרול;
• עם טרשת עורקים;
• במקרה של הפרעה במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיב, ירידה בייצור אנזימים);
• בְּ- מחלות עור(דרמטיטיס, אקזמה, תגובות אלרגיות);
• עם פתולוגיות של החניכיים והשיניים;
• במקרה של מחלות של בלוטת התריס, הכליות;
• כדי להפעיל את מערכת החיסון.

עשב סטיביה כתחליף סוכר שימושי לקחת לא רק בנוכחות בעיות מסוימותעם בריאות, אבל גם מוֹנֵעַ. Stevizoid עוזר לשמור רמה נורמליתגלוקוז בדם, מייצר אפקט אנטיבקטריאלי קל.

התוויות נגד ונזקים

אם החומר נלקח במינונים גדולים, הוא עלול להיות רעיל לגוף. לפני נטילת סטיביה, עליך להתייעץ עם רופא.

מתי לא להשתמש במוצר:

• בנוכחות חוסר סובלנות אינדיבידואלי למרכיבי התרופה.
• לבעיות עם לחץ דם. המוצר מסוגל להוריד אותו, וקפיצות חזקות אינן בטוחות ועלולות להוביל לתוצאות לא רצויות.
• אם אינך עומד במינון, אז שימוש יתרסטיביה עלולה לגרום להיפוגליקמיה רמה מופחתתגלוקוז).
• השתמש בזהירות בנשים בהריון וילדים צעירים.

העלות והצורה של שחרור הסטיביה

אתה יכול לקנות את המוצר בכל בֵּית מִרקַחַתאו להזמין דרך האינטרנט באתרים מיוחדים. כיום, יצרנים רבים מציעים כלי ב צורות שונותובאריזות בנפחים שונים, עם ובלי תוספים.

ניתן לקנות סטיביה בטבליות, אבקות, בצורה נוזלית או עלים יבשים. נמכר גם שקיות סינון של 1 גרם. חבילה של תה כזה מ 20 שקיות עולה בממוצע 50-70 רובל. המחיר של כל יצרן עשוי להשתנות. בצורת טבליות, ניתן לקנות את המוצר עבור 160-200 רובל, 150 טבליות לחבילה.

כיצד להשתמש בסטיביה כממתיק

יום יומי מינון בטוחלמבוגר 4 מ"ל לכל ק"ג גוף. אם אתה מבשל עלים יבשים, אז לא יותר מ-0.5 גרם עובר לכל 1 ק"ג של הגוף. אם אתה לוקח סטיביה בטבליות, אז 1 חתיכה מומסת בכוס מים או משקה אחר (תה, מיץ, קומפוט) מספיקה עבור יְוֹם.

הסטיביה עמידה לחומצות ו טמפרטורה גבוהה. לכן, ניתן לשלב אותו עם משקאות חומציים או פירות. תכונותיו נשמרות במהלך האפייה, כך שניתן להשתמש בו בבישול.

כדי לזרז את תהליך ההמתקת המשקה, צריך לחמם אותו. בנוזל קר, עשב הסטיביה משחרר את המתיקות שלו לאט. אתה לא יכול להפר את המינון. אנשים עם סוכרת לא צריכים לקחת סטיביה יחד עם תרופות להורדת רמת הסוכר בדם.

תרגיל ואקום לבטן שטוחה - וידאו וטכניקת ביצוע

התחילו להופיע קמטים על הפנים? נסה את מסכת הג'לטין אפקט מדהיםמוּבטָח!

חוות דעת הרופאים על סטיביה

בשנת 2004 אושרה הסטיביה כתוסף תזונה. אבל בקרב מומחים בתחום הרפואה, יש הרבה ויכוחים האם כדאי להחליף ממתקים רגילים בגלוקוזידים.

כל תזונאי יגיד לך שאתה לא צריך להתמקד בסטיביה במהלך דיאטה. יותר נורמה מבוססתלא ניתן לשימוש. אם אתה רוצה לרדת במשקל, עדיף לסרב לחלוטין לסוכר. אם רוצים ממתקים, אפשר לאכול דבש, תמרים במידה טטיאנה בוריסובנה, תזונאית

כיום ניתן לקנות סטיביה בבית המרקחת ולהזמין באינטרנט. אבל עדיין לא נתקלתי בתמצית ללא טעמים או כל תוסף אחר. לכן, כרופא, הייתי ממליץ לקנות עלים יבשים של צמח זה. זה מוצר טהור ובטוח" ניקולאי בבנקו, מטפל

אם מנרמל משקל אצל אנשים עם השמנת יתר, לחץ הדם יורד. בהקשר זה, השימוש בסטיביה יכול לעזור, אבל אתה לא יכול לקחת את זה כאמצעי לירידה במשקל. זה עובד רק בשילוב עם דיאטה ו פעילות גופנית. הפחתת הסוכר טובה לבריאות שלך. אבל התחליפים שלו אינם תרופת פלא למחלות. Nadezhda Romanova, גסטרואנטרולוגית

אם קשה מאוד לוותר על ממתקים, אפשר להחליף סוכר בתרופה טבעית - סטיביה. אכילת צמח זה לא תוסיף קלוריות נוספות. אבל זכרו שהכל טוב במידה. מנת יתר עלולה לאיים השלכות לא רצויותעבור הגוף. לכן, המוצר נשאר שימושי כל עוד נעשה בו שימוש נכון.

מאפיינים שימושיים של סטיביה - וידאו