विटामिन एफ - इसकी जैविक भूमिका क्या है? विटामिन एफ (असंतृप्त वसा अम्ल: लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक)।

विटामिन एफ की खोज 1928 में हुई थी।

विटामिन एफ - वसा में घुलनशील, भोजन से प्राप्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक जटिल होता है, जो जैविक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

• लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6)
• लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3)
• एराकिडोनिक एसिड (ओमेगा -6)
• ईकोसापेन्टैनेनोइक एसिड (ओमेगा -3)
• डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (ओमेगा -3)

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के दो परिवार हैं: ओमेगा-3 और ओमेगा-6 (कैलोरीफ़िक)। इनमें से प्रत्येक परिवार से वसा आवश्यक है क्योंकि शरीर एक ओमेगा -3 को दूसरे ओमेगा -3 में परिवर्तित कर सकता है, उदाहरण के लिए, लेकिन खरोंच से ओमेगा -3 नहीं बना सकता।

विटामिन एफ के भौतिक-रासायनिक गुण

विटामिन एफ थोड़ा सा तैलीय तरल है विशिष्ट गंध. शत्रु: संतृप्त वसा, गर्मी,। विटामिन गर्मी और धूप के लिए प्रतिरोधी नहीं है।

सर्वश्रेष्ठ प्राकृतिक स्रोतोंविटामिन एफ गेहूं, सोयाबीन, साथ ही वसायुक्त और अर्ध-वसा वाली मछली की किस्मों (, आदि) और, साथ ही, ब्राउन राइस के अंडाशय से वनस्पति तेल हैं।

विटामिन एफ की दैनिक आवश्यकता

मिलीग्राम में मापा गया। एक वयस्क में विटामिन की दैनिक आवश्यकता 1000 मिलीग्राम है। बारह चम्मच या अठारह लौंग आपकी दैनिक विटामिन की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। यदि शरीर में पर्याप्त लिनोलिक एसिड है, तो अन्य दो वसा अम्लसंश्लेषित किया जा सकता है। अधिक खपतकार्बोहाइड्रेट एफ की आवश्यकता को बढ़ाता है। साथ ही, त्वचा और त्वचा के लिए उपचार करवा रहे लोगों के लिए अतिरिक्त मात्रा में विटामिन एफ की आवश्यकता होती है स्व - प्रतिरक्षित रोगप्रोस्टेटाइटिस, मधुमेहअंग प्रत्यारोपण ऑपरेशन के दौरान। खेलों से जुड़े लोगों के लिए दैनिक खुराक 5 ग्राम होगा।

असंतृप्त वसा मौखिक रूप से लिए जाने पर दो से एक संतृप्त वसा को जलाने में मदद करता है।

लिए विटामिन एफ महत्वपूर्ण है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की: एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीरैडमिक प्रभाव होता है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शरीर में सूजन को कम करते हैं, ऊतक पोषण में सुधार करते हैं। विटामिन एफ भी स्वस्थ बाल और त्वचा प्रदान करता है, इसमें एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होता है, उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा रक्षाशरीर, घाव भरने को बढ़ावा देता है, शुक्राणुजनन की प्रक्रिया को प्रभावित करता है, समग्र विकास को बढ़ावा देता है।

कोलेस्ट्रॉल संचय से संबंधित किसी को भी विटामिन एफ लेना चाहिए। आहार से सावधान रहें उच्च सामग्रीसंतृप्त फॅट्स।

विटामिन एफ के हानिकारक गुण

कोई विषाक्तता नहीं है, लेकिन विटामिन एफ के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है, साथ ही सीने में जलन, पेट दर्द और एलर्जी वाली त्वचा पर चकत्ते भी हो सकते हैं।

शरीर में विटामिन एफ की कमी

विटामिन की कमी के लक्षण:

• थकान, कमजोरी;
• शुष्क त्वचा, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, छालरोग;
• कमजोर प्रतिरक्षा तंत्र, अक्सर संक्रामक रोग;
• आहार;
• उल्लंघन मासिक धर्ममासिक चक्र से पहले दर्द, दर्दस्तन ग्रंथियों के क्षेत्र में;
• पुरुष बांझपन, शुक्राणु की छोटी मात्रा;
• चेहरे पर सूजन, पैर, आंखों के नीचे बैग;
• सेबोरहिया, रूसी, सूखे बाल;
• मोटे घुटने और कोहनी;
• भंगुर नाखूनों को एक्सफोलिएट करना;
• जठरांत्रिय विकार;
• गठिया, बच्चों में स्कोलियोसिस, पेरियोडोंटल रोग;
• चेहरे पर तैलीय त्वचा, शरीर और चेहरे पर मुंहासे और फुंसी;
• स्मृति विकार, एकाग्रता, अवसाद, बच्चों में अति सक्रियता।

शरीर में बहुत अधिक विटामिन एफ

विटामिन एफ की अधिकता के साथ, नाराज़गी, पेट दर्द, एलर्जी के चकत्तेत्वचा पर (कैलोरीज़र)। लंबे समय तक और गंभीर ओवरडोज से गंभीर रक्त पतला हो जाता है और रक्तस्राव हो सकता है।

गोजेन और गैंटर ने 1928 में असंतृप्त वसा अम्ल - लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडीन - विटामिन एफ नाम दिया।

भौतिक और रासायनिक गुण

लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडिक एसिड रंगहीन तेल होते हैं।

विटामिन एफ वसा में और वसायुक्त पदार्थों के सॉल्वैंट्स में घुलनशील है, पानी में अघुलनशील है, वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा आसानी से ऑक्सीकृत होता है।

विटामिन एफ वनस्पति तेलों से प्राप्त होता है, जो इसके लिए सैपोनिफाइड होते हैं।

लिनोलेनिक एसिड निष्क्रिय है और इसकी मुख्य भूमिका लिनोलिक एसिड को सक्रिय करना है। लिनोलिक एसिडमें भारी मात्रा में पाया जाता है खाद्य उत्पाद.

पाइरिडोक्सिन की भागीदारी के साथ शरीर में एराकिडिक एसिड को लिनोलेनिक एसिड से संश्लेषित किया जा सकता है।

आर्किडिक एसिड लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड की तुलना में जैविक रूप से 2-3 गुना अधिक सक्रिय है; यह खाद्य पदार्थों में निहित है, यह पर्याप्त नहीं है।

यह मान लिया गया था कि असंतृप्त वसा अम्ल शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। हालाँकि, B.I के काम में। कदिकोवा एट अल ने दिखाया कि आहार में वसा की अनुपस्थिति में विटामिन बी 1 की बढ़ी हुई सामग्री प्रदान कर सकती है अच्छी वृद्धिऔर जानवरों का विकास, उनका अस्तित्व और इसलिए, असंतृप्त फैटी एसिड के अंतर्जात संश्लेषण के कारण जानवरों को एफ-विटामिन की कमी से बचाता है। अन्य बी विटामिन - (बी2, बी6, बी12) में यह गुण नहीं था।

चूहे की पूंछ की त्वचा के कार्य में परिवर्तन की डिग्री (शेफ़र-लिन विधि) के अनुसार एक जैविक विधि द्वारा विटामिन एफ की गतिविधि का निर्धारण किया जाता है।

लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड संश्लेषित होते हैं।

भौतिक गुण

विटामिन एफ के लिए जरूरी है सामान्य वृद्धिपशु, यह शरीर द्वारा वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा के वसा के चयापचय में भाग लेता है, प्रजनन और दुद्ध निकालना की प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए महत्वपूर्ण है। यह वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तनों के विकास को रोकता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

असंतृप्त फैटी एसिड शरीर से कोलेस्ट्रॉल को अघुलनशील फैटी एसिड एस्टर से घुलनशील यौगिकों में परिवर्तित करके हटाने का पक्ष लेते हैं। इसलिए कोलेस्ट्रोलेमिया को आहार में वसा की मात्रा कम करने से नहीं, बल्कि पशु वसा को बदलकर कम किया जाता है। वनस्पति वसाअसंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर।

विटामिन एफ दीवार के प्रतिरोध को बढ़ाता है रक्त वाहिकाएं. ऐसा लगता है कि विटामिन एफ कुछ एंजाइमों का हिस्सा है और इस प्रकार एंजाइमी प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह माना जाता है कि यह कुछ सेक्स हार्मोन (एस्टरोन और प्रोजेस्टेरोन) का विरोधी है, जो प्रजनन प्रणाली के कार्य पर इसके नियामक प्रभाव को निर्धारित करता है। हालांकि, इस प्रक्रिया में विटामिन एफ की भूमिका सीमित प्रतीत होती है।

विटामिन एफ यकृत, प्लीहा और अधिवृक्क ग्रंथियों में जमा होता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन एफ और इसकी सामग्री की आवश्यकता

विटामिन एफ की आवश्यकता का निर्धारण करना कठिन है। यह माना जाता है कि एक व्यक्ति को प्रति दिन 1-2 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। अधिक की पेशकश की उच्च मानकजरूरत (4-8 ग्राम)। आहार में हाइड्रोजनीकृत वसा की उपस्थिति से विटामिन एफ की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन एफ की मानवीय आवश्यकता को पूरा करने के लिए, पशु वसा के साथ वनस्पति वसा को भी आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड पाया जाता है बड़ी संख्या मेंवी अलसी का तेल, अरकिडिक - मूंगफली (मूंगफली) से प्राप्त तेल के साथ-साथ पशु वसा में भी। असंतृप्त वसीय अम्लों के स्रोत मकई, सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन, समुद्री हिरन का सींग, कपास, खसखस ​​​​से प्राप्त तेल हो सकते हैं। मछली की चर्बीऔर सील वसा, और, कुछ हद तक, मक्खनऔर चरबी(तालिका नंबर एक)। जिन तेलों में विटामिन एफ होता है वे आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं।

विषाक्तता

लिनोलिक एसिड बहुत है बड़ी खुराकविभिन्न विषाक्त घटनाओं का कारण बनता है: हिंद अंगों का पक्षाघात, पेशी अपविकास, वृषण शोष, कभी-कभी हल्के अंतःस्रावी विकार। यह माना जाता है कि विटामिन एफ कुछ हद तक विटामिन ई का विरोधी है। इस प्रकार, किसी जानवर के शरीर में विटामिन एफ के अत्यधिक सेवन से देखे गए विकारों को विटामिन ई की शुरूआत से समाप्त किया जा सकता है।

एफ-एविटामिनोसिस

1929 में, टी. बर्र और एम. बर्र ने दिखाया कि चूहों का आहार वसा में कम होता है, लेकिन उसमें सब कुछ होता है आवश्यक विटामिन, बीमार पड़ गए; जानवरों ने वजन घटाने, विकास मंदता, सूखापन, त्वचा को छीलने, विशेष रूप से पूंछ क्षेत्र में, बालों के झड़ने और बालों के झड़ने को दिखाया पिछले पैर, टेल-टिप नेक्रोसिस, हेमट्यूरिया, किडनी स्टोन और मूत्राशय. प्रजनन का विकार गर्भपात, शुक्राणुओं के अपघटन, गर्भाशय श्लेष्म के एट्रोफी, ओव्यूलेशन विकारों के रूप में प्रकट हुआ था; पानी के चयापचय के उल्लंघन थे (ड्यूरेसिस में वृद्धि के बिना पानी के अवशोषण में वृद्धि), जिससे आहार में असंतृप्त फैटी एसिड पेश नहीं किए जाने पर जानवरों की मृत्यु हो गई। इसी तरह के परिणाम 1943 में कुत्तों (बालों का झड़ना, त्वचा का सूखापन, मोटा होना और त्वचा का गंभीर रूप से उखड़ जाना) पर हैनसेन और विसे द्वारा प्राप्त किए गए थे। एफ-एविटामिनोसिस के साथ, परिधीय मोटर तंत्रिकाओं के उत्तेजना के समय में कमी और मांसपेशी उत्तेजना के समय में वृद्धि भी हुई थी।

मनुष्यों में, एफ-एविटामिनोसिस के लक्षण अज्ञात हैं।

चिकित्सीय उपयोग

• त्वचा रोगों के लिए।

  एक्जिमा के उपचार में विटामिन एफ की प्रभावशीलता (के लिए अलग - अलग रूपऔर रोग के चरण) सकारात्मक नतीजेविशेष रूप से उन मामलों में आश्वस्त थे जहां रोग इस विटामिन की कमी से जुड़ा था।

  में घरेलू साहित्यबारे में संदेश है सफल उपचारविटामिन एफ के साथ ट्रू और सेबोरहाइक एक्जिमा वाले रोगी; इस विटामिन के 2 और 5% इमल्शन को शीर्ष रूप से लागू किया गया था (ए.एस. गुसरोवा, वी.आई. लीबमैन)। अलसी के तेल से अलग किए गए लिनोलिक और एलप्नोलेनिक एसिड के एस्टर को विटामिन एफ की तैयारी के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

  इलाज किए गए 56 मरीजों में से 26 अनुभवी हैं क्लिनिकल रिकवरी, 15 में - सुधार, 15 रोगियों में उपचार अप्रभावी था।

  रेडियोएपिडर्माइटिस के रोगियों के उपचार में जी.एफ. नेवस्काया द्वारा विटामिन एफ - लिनोल और लिनोलीन की तैयारी का परीक्षण किया गया था। लेखक का मानना ​​​​है कि ये दवाएं प्रभावी हैं और प्रभावित त्वचा के उपकलाकरण के समय को काफी कम करती हैं। त्वचा के रूखेपन, खुरदरेपन और उखड़ने के साथ विटामिन एफ होता है उपचार प्रभावइस घटना में कि उल्लंघन का कारण एफ-विटामिन की कमी थी।

  पढ़ना स्थानीय अनुप्रयोगइलाज में विटामिन एफ अल्सरेटिव घावत्वचा (ई। एम। सोकोलोवा) ने दिखाया कि विटामिन एफ का ट्रॉफिक और प्योकोकल अल्सर के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। महत्वपूर्ण ट्रॉफिक परिवर्तनों के साथ (अल्सर के किनारों में मोटे परिवर्तन के साथ, अंतर्निहित ऊतकों के गहरे घाव, हड्डी में परिवर्तन तक), विटामिन एफ की प्रभावशीलता नगण्य है और अल्सर के निशान और उपकला प्रदान नहीं करती है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ

  एंटी-स्क्लेरोटिक कारक के रूप में विटामिन एफ का उपयोग आवश्यक है। यह प्रश्न अभी भी अध्ययन के अधीन है, और उपलब्ध टिप्पणियों की संख्या अभी भी कम है।

  कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में लिनेटोल (नीचे देखें) की प्रभावशीलता का अध्ययन करते समय पीई लुकोम्स्की और सहकर्मियों द्वारा किए गए एक अध्ययन में ठोस परिणाम प्राप्त हुए। उन्होंने लिपिड और प्रोटीन चयापचय में अनुकूल परिवर्तनों का उल्लेख किया: सीरम कोलेस्ट्रॉल में कमी, फॉस्फोलिपिड्स/कोलेस्ट्रॉल अनुपात में वृद्धि, β-ग्लोब्युलिन और β-लिपोप्रोटीन अंशों में कमी, और एल्ब्यूमिन में वृद्धि।

  ये अवलोकन पुष्टि करते हैं कि यह असंतृप्त वसा अम्ल है जो निर्धारित करता है अनुकूल प्रभावलिपिड और प्रोटीन चयापचय पर वनस्पति तेल। लेखक इस आधार पर कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों में चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिनेटोल का उपयोग करना संभव मानते हैं।

ओमेगा-6 के नाम से सभी परिचित हैं। लेकिन कुछ लोग इन शर्तों को विटामिन एफ से जोड़ते हैं। हम इस अंतर को ठीक कर देंगे। विटामिन एफ होता है प्रतीकएराकिडोनिक (ओमेगा-6), लिनोलिक (ओमेगा-6) और गामा-लिनोलेनिक (ओमेगा-6) आवश्यक फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स। सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय वे शरीर में और उसके माध्यम से प्रवेश करते हैं।

लक्षण और गुण

"विटामिन एफ" नाम आवश्यक फैटी एसिड के प्राकृतिक संयोजन को संदर्भित करता है - एराकिडोनिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक। ज्ञान की कमी से इस परिसर का गलत आरोपण हुआ। 1930 में ही वैज्ञानिकों ने इन पदार्थों की प्रकृति को पूरी तरह से समझ लिया था। भ्रम इसलिए हुआ है क्योंकि शरीर पर प्रभाव विटामिन के समान हैं।

औषधीय और जैव रासायनिक दृष्टिकोण से, यह एक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक है। परिसर वसा में घुलनशील है, उचित अवशोषण के लिए वसा के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।

मुख्य कार्य और लाभ

मुख्य विटामिन जिनके बारे में सभी सुनते हैं, वे हैं, बी,। नया खुला परिसर भी महत्वपूर्ण की सूची में शामिल नहीं है महत्वपूर्ण पदार्थ. हालांकि, शरीर इसकी कमी से ग्रस्त है, साथ ही अधिशेष के साथ भी।

वयस्कों के लिए

लिए विटामिन एफ बहुत जरूरी है सामान्य कामकाजजीव। निम्नलिखित सूची से पता चलता है कि यह किसके लिए उपयोगी है:

• शरीर द्वारा वसा का उचित अवशोषण।
• बुराइयों को बाहर निकालना।
• रक्त वाहिकाओं में अवांछित जमा को रोकता है।
• संचार प्रणाली को मजबूत करता है।
• प्रचार करता है।
• त्वचा को ठीक करता है।
• के लिए आवश्यक ।
• प्रजनन कार्य को प्रभावित करता है, इसे सामान्य करता है।
• सूजन से लड़ता है।
• है अतिरिक्त स्रोतमांसपेशियों के लिए।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
• पूरी तरह से खुद को एक प्रभावी एंटी-एलर्जी एजेंट के रूप में स्थापित किया।
• विकास को रोकता है।

विटामिन एफ कहा जाता है" त्वचा विटामिन”, यह सुंदरता और के लिए इसकी असाधारण भूमिका पर जोर देता है।

तेल मास्कमें योगदान । उनमें कोई भी घटक हो सकता है। मुख्य स्थिति यह है कि रचना में वनस्पति तेल मौजूद है: सूरजमुखी, आड़ू। सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। उम्र खरीदते समय, आपको रचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की उपस्थिति एक कायाकल्प प्रभाव की गारंटी देती है।

प्रजनन के मामले में यह पदार्थ महत्वपूर्ण है, यह प्रोस्टेट की सूजन को रोकता है और गतिशीलता की कमीशुक्राणु।

बच्चों के लिए

लाभ वयस्कों के लिए समान हैं। कमी और अधिक मात्रा के प्रभाव का वर्णन नीचे किया जाएगा।

विटामिन एफ युक्त खाद्य पदार्थ

मुख्य स्रोत सब्जी है। सबसे पहले, ये विभिन्न तेल हैं:

• लिनन;
• सूरजमुखी;
• भुट्टा;
• सोया;
• मूंगफली;
• अखरोट;

यह स्पष्ट है कि सिंथेटिक एडिटिव्स के बिना तेल को पहले प्रेसिंग, अपरिष्कृत होना चाहिए। अलावा, विटामिन एफ में पर्याप्त मात्रानिम्नलिखित उत्पादों में पाया गया:

• कच्चा।

पशु मूल के स्रोत हैं जिनमें विटामिन एफ होता है। यह समुद्री मछली, अर्थात्:

• हिलसा;
• सार्डिन;
• टूना;
• सैमन;
• ट्राउट।

दैनिक आवश्यकता और मानदंड

कुछ वसा में घुलनशील एसिड शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें भोजन से प्राप्त करना चाहिए। अन्य सभी विटामिनों की तरह, पदार्थों के इस परिसर की खपत दर भी है।

क्या तुम्हें पता था? ग्रीनलैंड के एस्किमो खाते हैं तेल वाली मछलीहृदय की समस्या नहीं है। इस तथ्य की खोज ने दुनिया में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के प्रति रुचि जगाई।

पुरुषों और महिलाओं के लिए

फिजियोलॉजिस्ट और न्यूट्रिशनिस्ट इस बात पर आम सहमति नहीं बना पाए हैं कि शरीर को प्रतिदिन कितने वसा में घुलनशील एसिड की आवश्यकता होती है। 1000 मिलीग्राम की अनुमानित दर पर सहमत हुए. यह मानदंड 25-40 ग्राम में निहित है वनस्पति तेल. यानी सामान्य दैनिक राशनइस जरूरत को पूरा करता है। कुछ देशों में प्रतिदिन ली जाने वाली कुल कैलोरी का 1% सामान्य मात्रा मानी जाती है।

वयस्कों में खपत दर 10 गुना बढ़ जाती है अगर:

• बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल।
• देखा।
• निदान।
• उपलब्ध ।
• प्रोस्टेटाइटिस का निदान किया गया।
• अंग प्रत्यारोपण किया गया।

जटिल वसा का धीमा चयापचय प्रदान करता है, यह इन रोगों में इसका कार्य है।

गर्भवती के लिए

महिलाओं के लिए उपभोग दर स्त्री रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती है प्रसवपूर्व क्लिनिक, कहाँ भावी माँयह पंजीकृत है। अपने बाल रोग विशेषज्ञ से उचित सलाह लें। संकेतों के अनुसार इन मामलों में मानदंड बढ़ता है। यदि नर्सिंग मां संतुलित आहार लेती है तो अक्सर ऐसी कोई आवश्यकता नहीं होती है।

एथलीटों के लिए

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की अनूठी संपत्ति - रिकवरी मांसपेशियों का ऊतक. इस अतिरेक के लिए उपयोग किया जाता है त्वचा के नीचे की वसा. खेल के लोग इसे अच्छी तरह जानते हैं, और इसलिए वे सुरक्षा एथलीटों के लिए खुराक बढ़ाते हैं। जब आवश्यकता 5-6 ग्राम होती है, प्रतियोगिताओं में - प्रति दिन 10-12 ग्राम। विशेष रूप से डिजाइन की गई दवाओं के साथ लिया जाता है उच्च सामग्रीइस परिसर की।

बच्चों के लिए

कोई विसंगति उचित खुराकविशेष रूप से दीर्घकालिक, बच्चे की स्थिति को तुरंत प्रभावित करता है। यह एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। शरीर में वसा में घुलनशील एसिड का अपर्याप्त सेवन ऐसे लक्षणों की विशेषता है:

• के अभाव में वजन कम होना।
• अश्रुपूर्णता, सुस्ती, मनमौजीपन।
• प्रबलित।
• सूखापन या, इसके विपरीत, अत्यधिक, छीलने।
• और बंडल।
• बार-बार त्वचा में संक्रमण होना।
• पानी की खपत में वृद्धि।
• मूत्र पथ का उल्लंघन।
• विकास मंदता।
• दस्त।

बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे के आहार को संतुलित करने के बारे में सिफारिशें देंगे, यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक लिखिए। अगर बच्चा है स्तनपान, माँ को जैविक रूप से सौंपा जाएगा सक्रिय योजकया दवाएं, सलाह दें कि कैसे ठीक से खाना चाहिए।

हाइपोविटामिनोसिस और ओवरडोज

शरीर में कॉम्प्लेक्स का अत्यधिक या अपर्याप्त सेवन तुरंत कई विशिष्ट लक्षणों में प्रकट होता है।

विटामिन एफ (विटामिन एफ) एक कोलेस्ट्रॉल-विरोधी, वसा में घुलनशील विटामिन है, जिसमें भोजन से प्राप्त असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं।

वास्तव में, विटामिन एफ के रूप में समझा जाना चाहिएकई फैटी एसिड का संयोजन: लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिकइसलिए, प्रारंभिक स्रोतों में, विटामिन एफ का कोई उल्लेख नहीं है, और केवल अब इस नाम का उपयोग उपरोक्त 3 अम्लों के व्यवस्थितकरण के बाद किया जाने लगा है।

जब पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के दोनों परिवारों को पहली बार 1923 में खोजा गया था, तो उन्हें विटामिन के रूप में वर्गीकृत किया गया और "विटामिन एफ" नाम दिया गया। 1930 में दोनों परिवारों को मोटे और विटामिन बिल्कुल नहीं दिखाया गया था।

लेकिन, फिर भी, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए पारंपरिक नाम "विटामिन" को छोड़कर, उन्हें जैव रासायनिक और औषधीय दृष्टिकोण से अलग किया जाना चाहिए विशेष समूहपैराविटामिन और पैराहारमोनल प्रभाव दोनों के साथ जैविक रूप से सक्रिय यौगिक। पहले के पक्ष में उनकी क्षमता है, जब शरीर में पेश किया जाता है, एविटामिनोसिस जैसी घटनाओं को खत्म करने के लिए। एंजाइम प्रोस्टाग्लैंडीन सिंथेटेज़ की उपस्थिति में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की पैराहोर्मोनल क्रिया के पक्ष में, प्रोस्टाग्लैंडीन, ल्यूकोट्रिएनेस, थ्रोम्बोक्सेन और हार्मोनल प्रभावों के अन्य शक्तिशाली इंट्रासेल्युलर मध्यस्थों में बदलने की क्षमता साक्ष्य है।

लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक एसिड सूरज की रोशनी, ऊंचे तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, और हवा के संपर्क में आने पर भी जल्दी नष्ट हो जाते हैं, लेकिन उचित भंडारण और विटामिन एफ युक्त उत्पादों के उपयोग से शरीर को पूरी तरह से प्रदान किया जाता है।

विटामिन एफ की मुख्य संपत्ति वसा के अवशोषण, सामान्यीकरण में भागीदारी है वसा के चयापचयत्वचा में और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन। यह विटामिन फास्ट फूड प्रेमियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जिसमें कुछ भोजन केवल कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त होते हैं। और सामान्य तौर पर, जीएमओ के युग में, यह हमेशा देखने लायक होता है कि हम, प्रिय पाठकों, क्या खाते हैं।

हृदय प्रणाली के लिए विटामिन एफ भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने के अलावा, यह धमनियों में इसके अतिरिक्त जमाव को भी रोकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और रक्तचाप और नाड़ी को सामान्य करता है।

वसा के चयापचय में सुधार के कारण वजन सामान्य हो जाता है, जो पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है अधिक वजनशरीर। वैसे, अगर अधिक वज़नआपके लिए एक जरूरी मुद्दा है, मेरा सुझाव है कि आप पढ़ लें, जिसमें यह लिखा है कि अतिरिक्त पाउंड को कैसे हटाया जाए।

विटामिन एफ वसा में घुलनशील विटामिन है, इसलिए इसे अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है।

विटामिन एफ शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं से भी प्रभावी ढंग से लड़ता है, ऊतक पोषण में सुधार करता है, प्रजनन और दुद्ध निकालना को प्रभावित करता है, एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है और मांसपेशियों के कामकाज को सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, यह त्वचा को अंदर रखते हुए गहराई से मॉइस्चराइज़ करता है स्वस्थ स्थिति. एक अन्य समान कार्य का दावा करता है।

रोकथाम और उपचार के लिए विटामिन एफ का उपयोग किया जाता है चर्म रोग, इम्युनोडेफिशिएंसी और ऑन्कोलॉजिकल रोग।

विटामिन एफ में एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है। गामा-लिनोलेनिक एसिड डायहोमो-गामा-लिनोलेनिक एसिड के माध्यम से प्रोस्टाग्लैंडिंस ई1 में बदलने में सक्षम है। यह ज्ञात है कि प्रोस्टाग्लैंडिंस E1 हिस्टामाइन रिलीज के पहले चरण को रोकता है, उदाहरण के लिए कणिकाओं से मस्तूल कोशिकाओं, और हिस्टामाइन के कारण होने वाली एलर्जी ब्रोंकोस्पज़म को रोकें, और हिस्टामाइन अवरोधकों की तरह एक संवेदीकरण चेतावनी प्रभाव भी हो।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में विटामिन एफ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जोड़ों के ऊतकों को सामान्य पोषण प्रदान करके, फैटी एसिड संधिशोथ रोगों के विकास पर निवारक प्रभाव डालते हैं।

गामा-लिनोलेनिक एसिड, अन्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की तरह, इंट्रासेल्युलर श्वसन की प्रक्रिया में एक ऊर्जा सब्सट्रेट है और पशु कोशिका झिल्ली के फॉस्फोलिपिड्स का हिस्सा है। भोजन में इसकी कमी से जैविक झिल्लियों की कार्यप्रणाली और ऊतकों में वसा के उपापचय में व्यवधान उत्पन्न होता है, जिससे विकास होता है पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं, विशेष रूप से, जिगर की क्षति, वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होता है।

इसके अलावा, विटामिन एफ के कई अन्य कार्य हैं:

- कई त्वचा रोगों का इलाज करता है:, और;
- त्वचा को उम्र बढ़ने से बचाएं;
- एक स्वस्थ स्थिति में रखता है: बाल, नाखून, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली ( जठरांत्र पथ);
- विरोधी भड़काऊ और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव है;
- शुक्राणु परिपक्वता की प्रक्रिया में सुधार, जिसका प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली (सुरक्षा) को उत्तेजित करता है;
- रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
- कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है हानिकारक पदार्थ;
- प्रोस्टाग्लैंडिंस के गठन को प्रभावित करता है और बहुत कुछ।

विटामिन एफ चयापचय

आवश्यक फैटी एसिड अवशोषित होते हैं छोटी आंत, अन्य फैटी एसिड की तरह, और काइलोमाइक्रोन के हिस्से के रूप में अंगों तक पहुँचाया जाता है। ऊतकों में, वे शामिल सबसे महत्वपूर्ण लिपिड बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं जैविक झिल्लीऔर नियामक गतिविधि है। चयापचय के दौरान, उनके कुछ दोहरे बंधन बहाल हो जाते हैं।

यदि शरीर में पर्याप्त लिनोलिक एसिड है, तो अन्य दो फैटी एसिड को संश्लेषित किया जा सकता है। अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट के सेवन से विटामिन एफ की आवश्यकता बढ़ जाती है।

शरीर इस विटामिन को हृदय, यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क, रक्त और मांसपेशियों में संग्रहीत करता है।

अक्सर, विटामिन एफ की कमी जल्दी प्रकट होती है बचपन(1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में), जो भोजन के साथ उनका अपर्याप्त सेवन, कुअवशोषण, संक्रामक रोग. बच्चों में हाइपोविटामिनोसिस का क्लिनिक स्टंटिंग, वजन घटाने, त्वचा को छीलने, एपिडर्मिस को मोटा करने, डायरिया में कमी के साथ पानी की खपत में वृद्धि, ढीले मल से प्रकट होता है।

वयस्क भी दमन दिखाते हैं प्रजनन कार्य, हृदय और संक्रामक रोगों का विकास।

इसके अलावा, विटामिन एफ की कमी से उन बीमारियों का विकास हो सकता है जिनका इलाज मुश्किल है, साथ ही समय से पहले बुढ़ापा भी आ सकता है।

विटामिन एफ की कमी के साथ, यकृत, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली का काम प्रभावित होता है।

वयस्कों में विटामिन एफ की लंबे समय तक कमी के साथ, धमनी उच्च रक्तचाप (एएच), एथेरोस्क्लेरोसिस और उनकी जटिलताओं और मस्तिष्क आघात के विकास का जोखिम बढ़ जाता है।

विटामिन एफ की कमी के अतिरिक्त लक्षण:

- त्वचा रोग (विशेष रूप से), शिशुओं में भी देखे जा सकते हैं;
— एलर्जी रोग;
- सुस्ती, भंगुरता और बालों का झड़ना;
- नाज़ुक नाखून;
- मुंहासा;
- अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल;
- दरारें, सहित। गुदा;
- त्वचा की दृढ़ता और लोच में कमी;
- उपस्थिति।

विटामिन एफ लेने के संकेत

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, असंतृप्त वसीय अम्ल (विटामिन एफ) अपरिहार्य हैं, लेकिन वे स्वयं शरीर में नहीं बनते हैं, इसलिए उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

विटामिन एफ की दैनिक आवश्यकता मिलीग्राम में मापी जाती है।

शरीर के लिए विटामिन एफ की आवश्यक मात्रा पर कोई स्पष्ट डेटा नहीं है, इसलिए अनुमानित डेटा हैं - लगभग 1000 मिलीग्राम।

शरीर में फैटी एसिड की इतनी मात्रा प्राप्त करने के लिए, वनस्पति तेल के 25-35 ग्राम (दो बड़े चम्मच) निगलना आवश्यक है।

वाले लोगों के लिए उच्च कोलेस्ट्रॉलरक्त, अधिक वजन, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित, विटामिन एफ का 10 गुना अधिक सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जो वसा के धीमे चयापचय को तेज करने की क्षमता से जुड़ा होता है।

इसके अलावा, खेल के साथ खुराक बढ़ जाती है। यदि व्यायाम का प्रकार गति-शक्ति है, तो प्रशिक्षण के दौरान प्रति दिन 5-6 ग्राम, प्रतियोगिताओं में 7-8 ग्राम प्रति दिन की आवश्यकता होती है। यदि कक्षाओं का उद्देश्य धीरज विकसित करना है, तो संपूर्ण प्रशिक्षण अवधि, विटामिन एफ की खुराक प्रति दिन 7-9 ग्राम है, प्रतियोगिता के दौरान यह प्रति दिन 10-12 ग्राम तक बढ़ जाती है।

एथलीटों के अलावा रोज की खुराकगर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विटामिन एफ की मात्रा बढ़ानी चाहिए। सच है, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, खुराक केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए।

आंत में फैटी एसिड का अवशोषण उपभोग किए गए भोजन की संरचना से प्रभावित होता है। अधिक कार्बोहाइड्रेट, कम वसा में घुलनशील विटामिन, विटामिन एफ सहित, अवशोषित होते हैं। कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार के स्पंज के रूप में कार्य करते हैं जो लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड को "अवशोषित" करते हैं।

त्वचा और ऑटोइम्यून बीमारियों, प्रोस्टेटाइटिस, मधुमेह मेलेटस और अंग प्रत्यारोपण ऑपरेशन के लिए इलाज करवा रहे लोगों के लिए अतिरिक्त विटामिन एफ की भी आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक

सब्ज़ी. गेहूं, अलसी, सूरजमुखी, कुसुम, सोयाबीन, मूंगफली के अंडाशय से वनस्पति तेल; बादाम, एवोकाडो, अखरोट, सूरजमुखी के बीज, काले करंट, सूखे मेवे, दलिया, मक्का, ब्राउन राइस। सभी वनस्पति तेलों को पहले कोल्ड प्रेस्ड, अनफ़िल्टर्ड, बिना गंध वाला (यानी उनकी गंध बरकरार रखना) होना चाहिए।

जानवरों।वसायुक्त और अर्ध-वसायुक्त मछली (सामन, मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन, ट्राउट, टूना), मछली का तेल।

शरीर में संश्लेषण।विटामिन एफ शरीर में संश्लेषित नहीं होता है।

रासायनिक

सूचना अपेक्षित है।

विटामिन एफ बहुत अस्थिर है बढ़ा हुआ तापमान, अर्थात। यह केवल कोल्ड-प्रेस्ड तेलों में पाया जाता है, जिसे चुनते समय विचार किया जाना चाहिए यह उत्पाद. अलावा, सूरज की रोशनीतेल में विटामिन एफ की मात्रा भी कम कर देता है, इसलिए इसे अंधेरे, ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

अन्य पदार्थों के साथ विटामिन एफ की सहभागिता

विटामिन एफ की विशेषताएं - वसा में घुलनशील, प्रकाश, गर्मी और हवा के संपर्क के प्रति बहुत संवेदनशील, जो जहरीले आक्साइड के गठन को जन्म देता है और मुक्त कणइसलिए, विटामिन एफ की रक्षा के लिए इसे एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन और सेलेनियम) के साथ लेना चाहिए।

विटामिन एफ शरीर में लंबे समय तक रहे इसके लिए जरूरी है कि इसे विटामिन बी6 या विटामिन एफ के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाए।

विटामिन डी हड्डियों को मजबूत करने के अपने कार्य को करने में मदद करता है।

हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम और फास्फोरस लवण के अधिक कुशल निक्षेपण को बढ़ावा देता है।

जिंक और विटामिन बी6 और सी के साथ मिलकर विटामिन एफ की क्रिया को बढ़ाया जाता है।

विटामिन एफ वीडियो

विटामिन एफ असंतृप्त फैटी एसिड का एक जटिल है, विशेष रूप से लिनोलिक, एराकिडोनिक (दोनों ओमेगा -6 फैटी एसिड) और लिनोलेनिक (ओमेगा -3)। इसके अलावा, विटामिन में docosahexaenoic और eicosapentaenoic acid होते हैं।

विटामिन एफ वसा में घुलनशील विटामिन के समूह से संबंधित है। यह भोजन के साथ-साथ त्वचा के माध्यम से, विटामिन एफ के साथ मलहम और क्रीम के हिस्से के रूप में शरीर में प्रवेश करता है।

विटामिन एफ और शरीर में इसके कार्य

शरीर में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मुख्य रूप से गुर्दे, हृदय, मस्तिष्क, रक्त, यकृत और मांसपेशियों में जमा होते हैं। आंतों की दीवार के माध्यम से अवशोषण के बाद, विटामिन उपरोक्त अंगों तक पहुँचाया जाता है, जहाँ यह अपने कार्य करता है:

• शरीर में उत्पादित वसा के संश्लेषण में भाग लेता है;
• कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में भाग लेता है;
• यह उन तत्वों में से एक है जिनमें एंटीहिस्टामाइन और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं;
• शुक्राणुजनन में भाग लेता है;
• प्रोस्टाग्लैंडिंस के संश्लेषण में भाग लेता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सुनिश्चित करता है;
• घाव भरने की गति को प्रभावित करता है;
• विटामिन डी के साथ-साथ यह हड्डियों में फास्फोरस और कैल्शियम के जमाव को बढ़ावा देता है।

प्राणी संरचनात्मक तत्वकोशिका झिल्ली, विटामिन एफ कोशिका को रोगजनक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाने में शामिल है, इसके कैंसर में परिवर्तन को रोकता है।

विटामिन के घटकों में से एक - लिनोलेनिक एसिड - उन तत्वों के निर्माण में शामिल है जो रक्त के थक्के को कम करते हैं, प्लेटलेट्स को आपस में चिपकने से रोकते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे की संभावना कम हो जाती है।

दर्द, सूजन को दूर करने और लसीका प्रवाह में सुधार करने की क्षमता के साथ, विटामिन एफ को खत्म करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंजीव में।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के खिलाफ लड़ाई में विटामिन की प्रभावशीलता ज्ञात है। यह क्षमता वसा के चयापचय के सामान्यीकरण को प्रभावित करने और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में तेजी लाने के लिए असंतृप्त फैटी एसिड के गुणों से जुड़ी है।

विटामिन एफ क्रीम के इस्तेमाल से काफी सुधार हो सकता है उपस्थितित्वचा और बाल विटामिन के रूप में एक उत्कृष्ट पोषक तत्व है।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के मुख्य स्रोतों में वनस्पति तेल शामिल हैं: सोयाबीन, अलसी, मक्का, सूरजमुखी, अखरोट, जैतून और कई अन्य, साथ ही पशु वसा।

इसके अलावा, निम्नलिखित श्रेणियों के उत्पादों में विटामिन एफ की उच्च सामग्री:

• सामन, हेरिंग, मैकेरल और अन्य प्रकार की समुद्री मछली;
• सूखे मेवे;
• सूरजमुखी के बीज, मूंगफली, अखरोट, बादाम;
• फलियां, सोयाबीन;
• एवोकाडो;
• काला करंट;
• जई का दलिया;
• अंकुरित अनाज।

शरीर में विटामिन एफ की कमी

विटामिन एफ की कमी शरीर के लिए खतरनाक है, इसलिए इसके विकास को रोकना जरूरी है। आपको इसकी कमी के पहले संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:

• विभिन्न सूजन की उपस्थिति;
• पित्ती, खुजली, लैक्रिमेशन, बहती नाक के रूप में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना;
• एक रुकावट की उपस्थिति वसामय ग्रंथियांपरिणामस्वरूप त्वचा (छिद्र) पर - मुँहासे और ब्लैकहेड्स की उपस्थिति;
• शुष्क त्वचा।

विटामिन एफ की कमी का खतरा यह भी है कि कार्डियोवस्कुलर सिस्टम और किडनी का काम बाधित हो जाता है। लंबे समय तक विटामिन की कमी से दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

बच्चों में एविटामिनोसिस सामान्य वजन बढ़ने, कम वृद्धि दर और त्वचा पर छीलने की उपस्थिति के अभाव में व्यक्त किया जाता है।

त्वचा और बालों की स्थिति भी विशेष रूप से बिगड़ती है: सूखापन और अस्त-व्यस्त रूप दिखाई देता है।

बहुत अधिक विटामिन एफ

बड़ी खुराक में विटामिन एफ का उपयोग भी खतरनाक है, जो कि बहुत कम आम है। विशेष रूप से लिनोलिक और लिनोलेनिक में असंतृप्त फैटी एसिड की अत्यधिक खपत होती है एलर्जी, पेट में दर्द और नाराज़गी की उपस्थिति। लंबे समय तक ओवरडोज से रक्तस्राव हो सकता है, टीके। रक्त की चिपचिपाहट स्पष्ट रूप से कम हो जाती है।

विटामिन एफ का दैनिक सेवन

विटामिन बनाने वाले असंतृप्त वसा अम्ल शरीर द्वारा पुन: उत्पन्न नहीं होते हैं, यही कारण है कि यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है सही मात्रादैनिक सेवन किया। हालांकि कोई स्पष्ट खुराक की सिफारिश नहीं है, कई देशों ने 1% के दिशानिर्देश को अपनाया है दैनिक आवश्यकताकैलोरी में शरीर (जो उम्र, वजन, लिंग और अन्य संकेतकों के आधार पर भिन्न होता है)। तो, औसत आंकड़ा 1000 मिलीग्राम विटामिन एफ कहा जाता है। पदार्थ की इस मात्रा में लगभग 30 ग्राम वनस्पति तेल होता है (जो दो बड़े चम्मच से मेल खाता है)। हालांकि, व्यक्तियों के साथ बढ़ा हुआ स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल, साथ ही साथ जो अधिक वजन वाले हैं, उन्हें खुराक को 10 गुना बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

हेजहोग भी रोज की खुराकविटामिन एफ को सघनता से बढ़ाया जा सकता है शारीरिक गतिविधि. गति-शक्ति भार के साथ, प्रशिक्षण के दिनों में कम से कम 5-6 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल और प्रतियोगिता अवधि के दौरान 7-8 ग्राम प्रत्येक का सेवन किया जाना चाहिए। शरीर के धीरज को विकसित करने के उद्देश्य से व्यायाम करते समय, प्रशिक्षण के दिनों में खुराक 7-9 ग्राम प्रति दिन और प्रतियोगिता के दिनों में 10-12 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लिए गए भोजन की संरचना सीधे विटामिन एफ के अवशोषण को प्रभावित करती है। विशेष रूप से, यह खाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुपात में घट जाती है। तथ्य यह है कि कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार का स्पंज है जो आंतों में विटामिन एफ को अवशोषित करता है।

विटामिन एफ युक्त खाद्य पदार्थों को कैसे स्टोर करें

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वाले उत्पादों को संग्रहीत करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिसर बहुत संवेदनशील है उच्च तापमान. यह निर्माण की विधि पर भी लागू होता है: तेल खरीदते समय, यह चुनना महत्वपूर्ण है कि ठंडे दबाव से क्या प्राप्त हुआ।

खाद्य पदार्थों में विटामिन एफ के लिए धूप भी हानिकारक है। तेलों को अंदर रखना चाहिए अंधेरी जगहकम तापमान के साथ।

विटामिन एफ और अन्य पदार्थ

ऐसा माना जाता है कि विटामिन ई, बी 6, साथ ही साथ एस्कॉर्बिक अम्लशरीर में असंतृप्त वसीय अम्लों के एक परिसर की अवधारण में योगदान देता है।

फैटी एसिड की स्थिरता जिंक आयनों द्वारा प्रदान की जाती है।

विटामिन एफ विटामिन डी, ए, ई, बी के अवशोषण में मदद करता है।