דיאטה איורוודה לנשים - סט של כללים תזונתיים להגברת רמת האנרגיה שלך.
ידע איורוודי מאפשר לך לגבש הבנה עמוקה של הקשר בין מחלות ותזונה, להעריך מזון במונחים של דושות ולהתגבר על בורות בעת הבחירה בו.
תזונה איורוודה לנשים הגדרות של חוקת האישיות שלך לפי האיורוודה. מה לאכול לנציגי דושות שונות?
ישנם 5 יסודות (אלמנטים) בעולם היוצרים את המציאות שלנו.
כל אחד מהם חשוב ובמידה רבה משפיע על התהליכים המתמשכים באדם ובסביבתו.
אלה הם: אדמה, מים, אוויר, אתר ואש. ברגע ההתעברות, כאשר הנשמה נכנסת לעובר, מתרחש תהליך הלידה של מאפיינים אישיים (דושות) של האדם העתידי.
הם תלויים באופי ההורים, בהרגלים שלהם, בחוקי התזונה, בתורשה ובדברים נוספים.
ישנם חמישה יסודות בסך הכל, שכל אחד מהם כולל אדם: אדמה, מים, אוויר, אתר, אש מעטים האנשים שיכולים להתפאר באיזון מושלם של תכונות אלה, בדרך כלל יש הטיה בכיוון זה או אחר, שבו הבריאות תלויה.
יש לך הרבה מהאלמנטים של כדור הארץ - אתה נוטה להשמנה, אוויר - לחרדה וספק, מים - לבצקת, אש - כמעט תמיד מבטיח צרבת או כיב.
זו, כמובן, לא אבחנה, אלא נטייה ראשונית שניתן להתגבר עליה באמצעות תזונה מאוזנת.
דושות (יש שלוש בסך הכל) משלבות כמה אלמנטים בו זמנית: ואטה = אוויר + אתר, קאפה = מים + אדמה, פיטה = אש ומים בו זמנית.
לדעת לאיזה מעמד אתה שייך, אתה צריך לאכול מזון הפוכה בתכונותיו, וכביכול לאזן את עצמך.
- סוג צמר גפן.אנשים כאלה הם אנשים פעילים, מתרגשים מדי, בעלי גוף קל, דק וניידות. בנות מסוג זה אינן סובלות עצלות ונוטה כל הזמן לפעול. הם אוהבים לשנות את מקום המגורים שלהם, לטייל, זה שומר אותם במצב טוב. יש להם עור ושיער יבשים, לעתים קרובות משהקים. נוטים לחפש מערכות יחסים פשוט כדי להימנע מבדידות. הם מעדיפים סמיך, חמוץ, מלוח יתר על המידה.
תכונות אישיות: קר, חמוץ, יבש.
כדי להרגיע את האנרגיה הזו, אתה צריך לאכול את ההיפך: חם, מתוק, שומני (מרקים, פירות יבשים, דגנים).
לנשים מסוג ואטה מומלץ לאכול יותר דגנים ופירות יבשים. - סוג פיטה.לרוב, זוהי האנרגיה הלוהטת הטמונה באדם, מכיוון שטמפרטורת הגוף שלו היא לרוב גבוהה מהרגיל. אש העיכול אצל אנשים כאלה מפותחת על רמה גבוהה, הם מאוד אוהבים לאכול, במיוחד אוכל חריף ומפולפל. מבנה הגוף ברוב המקרים ממוצע, אך הם מסוגלים לעלות הרבה או לרדת במשקל. אלה מנהיגים אינטליגנטים ומשכילים, אוהבי מותרות. לעתים קרובות הם מקריחים וזו תוצאה של המוח האלים שלהם. מקסימליסטים נוטים לביקורת. יש להם שיער ועור שומני, ו מאכלים שומנייםכאב ראש לעיתים קרובות.
פיטה צריכה לשתות הרבה נוזלים ולדלל את חומציות הקיבה.
כל דבר לח ומרענן מתאים לאיזון (משקאות מיצים, סלטי פירות וירקות).
סוגי פיתה צריכים לכלול יותר סלטי פירות וירקות בתזונה שלהם. - סוג קאפה.זהו סמל חי של פוריות (אדמה + מים), ולכן מבנה הגוף צפוף, גדול, משקל עודף אינו נכלל. הם אדיבים ומגיבים, התנועות וצורת החשיבה רגועים. ניתן להשוות אותם לפילים אצילים, מלכותיים עם לב חם, הם שואפים לזרוע רק טוב. בדרך כלל הם חיים יותר מאחרים. נשים מסוג זה הן אמהות מולדות ובני זוג מסורים. איטי, לעתים קרובות עצלן, אוהב לשבת בשלווה ובשלווה. יש להם חשק למתוק, ולכן סובלים עודף משקל. חילוף החומרים איטי מדי.
קאפה היא איטיות, לחות וקור.
ל בריאותחשוב להם לאכול כל דבר חם ומתובל: ירקות אפויים עם תבלינים, תה ג'ינג'רעם לימון או דגנים דלי שומן.
נציגי קאפה מומלצים תבלינים ותה ג'ינג'ר טיפ: אדם יכול להתקיים יחד עם כמה דושות ב פרופורציות שונות. קבע את הסוג או השילוב שלך ונסה להתנסות עם מזונות שונים במשך חודש. רשמו את התצפיות שלכם והחליטו על תפריט אישי.
סימנים של עיכול לקוי והרגלים שיש להימנע מהם
אתה תמיד צריך להקשיב בזהירות לתחושות של הגוף שלך. זה קשה במיוחד בהתחלה.
זה נובע מההרגלים הכפויים של הילדות, דעותיהם של אחרים, מאפיינים תרבותיים.
אגב, הגוף הנשי תמיד מרגיש טוב יותר מה שהוא צריך מאשר הגוף הגברי. הכל קשור לגישה האינטואיטיבית לדברים רבים.
אתה לא צריך להרגיש כבדות, אדישות לאחר אכילה.
סימן רע הוא נמנום, עצבנות או עצלות – כלומר זה לא מתאים לחוקה ופוגע בך.
לכאורה, מרכיבים אלו עלולים לגרום לשיכרון חושים, נפיחות, כאב, סחרחורת ואפילו הקאות.
במקרה זה, זה שווה בֵּדְחִיפוּתפנה לרופא ותוציא אותם מהתזונה שלך.
הדחף לרוקן את המעיים מתרחש באופן אידיאלי למחרת בבוקר לאחר הצריכה, אם מוקדם יותר - הם רעילים לך.
עוד סימן עיכול לקוי: הליטוזיס. נראה שהכל כל כך פשוט, אבל רבים לא תמיד מקשיבים לרמזים הקטנים של תגובות האוכל שלהם.
כדי לשפר את מצבך, הימנע מהטעויות הנפוצות המפורטות להלן.
דיאטה חשובה מאוד באיורוודה. הרגלים רעים שהורסים את תהליך העיכול:
- תאכל כשלא בא לך.הגיע הזמן לארוחת צהריים? למי איכפת! דלג על ארוחות אם אתה לא רעב.
- שתו מיצים סחוטים טרייםאו לאכול אותם יחד עם קינוחי פירות. כן, הם שימושיים, אבל רק כמנה נפרדת.
- אכילת יתר פתולוגית(כל מה שעל הצלחת) או תת תזונה. הכל צריך מתינות.
- שתיית מי קרח.ראשית, אתה יכול לחלות; שנית, זה לא שימושי. מצא את צריכת הנוזלים שלך.
- "שיבוש" של טראומות וחוויות פסיכולוגיות.עדיף להרגיש את הרגש במלואו (משום מה הוא נתון) ולשחרר אותו.
- חישוב שגוי של זמן החג(נדבר על זה קצת מאוחר יותר).
- אכילת מזונות שאינם תואמים.
- איורוודה נגד חטיפים לא מאוזנים עם מזונות לא תואמים.
- אם יש לך עצירות, תרעב.הגוף חייב לפתור בעיה זו בעצמו, לא להחמיר את הרווחה.
טיפ: לעסו את האוכל שלכם כמו שאתם עושים יוגים הודים 108 פעמים. כדי להתרגל לזה מהר יותר, למד מודרות עיכול, זה יעזור להעסיק את המוח והידיים חסרות המנוחה שלך ("קערת צ'דמן", "סקאלופ", "מודרת מים").
נסו ללעוס את האוכל שלכם ביסודיות כמו היוגים. רשימה של מוצרים המגבירים את האנרגיה הנשית (הירחית). תכונות ריפוי של תבלינים
הירח משחק מקום מיוחדבחיי החצי היפה של האנושות.
האנרגיה שלה נחשבת לבסיס של כל עקרת בית, אטרקטיביות, חיים אישיים, תחושת שלווה פנימית, אפילו מחזורים פיזיולוגיים תלויים בזה.
מזונות מסוימים עוזרים למקסם כמות זו, וכתוצאה מכך אושר חומרי ורוחני:
- חלב.כדאי להשתמש בו מוקדם בבוקר (6:00) או בערב (18:00), רק אז זה יועיל. במקרה הראשון, עדיף להמתיק ולהרתיח אותו, להשתמש בו חם עם דבש ותבלינים. בשני - מוסיפים סוכר, שומר, הל. בעזרת המשקה הזה תנוח בלילה, תצבור כוחות רעננים ותעיר את כוחות הנפש הנסתרים.
- צימוק.ממלא אותך באנרגיה רעננה בבוקר, מתאים לכל הדושות בו זמנית.
- בננה.מביא סיפוק מהחיים, אופטימיות, שמחה. מסוגל להשפיע חזק על אדם. השתמש אם חסרות לך תכונות אלה.
- אגס.צוֹרֶך אנשים בעלי רצון חזק, מנהיגים, בוסים.
- פטל.מזון אידיאלי לפיטה, מכיוון שהוא מנרמל את חומציות הקיבה. מומלץ לאכול טרי או מיובש בשמש. אחרת, זה לא יביא שום תועלת.
- שזיפים.לנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, במיוחד עזרה עם עליות לחץ.
- דבש.לפי ההינדים, הוא האנשה של האהבה. זֶה מוצר נשישנותן רוך. חשוב לבחור את המגוון שלך. זה קל לביצוע - פשוט תנו לזה מערבולת. מהסוג שמתאים לך יריח רענן, לא מתוק.
המטבח הוודי לא היה מועיל כל כך ללא תבלינים, שנבחרו בקפידה על ידי דורות של מרפאים.
Asafoetida יעזור להרגיע כְּאֵב רֹאשׁולנרמל מערכת עצבים, לפתור בעיות בעמוד השדרה .
ג'ינג'ר הוא ממריץ זרימת דם רב עוצמה, נלחם בהצלחה נגד הצטננות, אנורקסיה, כאבי פרקים ומשקם את תפקוד בלוטת התריס.
כורכום מטפל בכיבים, מחלות כליות וכבד, מקל על עייפות, מסיר כל מיני תגובות אלרגיות.
פלפל צ'ילי - פתולוגיה של מערכת העיכול, אסטמה של הסימפונות, טרשת עורקים ודלקת כבד.
הל מרפא ברונכיטיס ואיסכמיה, מקל על כאבים, בעל השפעה נוגדת עוויתות.
שומשום שימושי להפליא לעצמות שלנו, ולכן השיניים. אם תוסיף לזה קצת מים ו מיץ לימון, הם יכולים להסיר אקנה על העור.
תערובת של זרעים, הל, קמפור וקינמון מטפלת בכאבי ראש. קארי חריף מרפא פצעים, מסיר דלקות ומנקה את הדם מזיהום. כמון מקל על מיקרו-עוויתות של העור.
שומר מרפא קוצר ראייה. סלרי טוב לדלקת בריאה, גודש איברים פנימיים(כבד, טחול), מקל על חום.
פלפל שחור מופעל חומרים מזיניםבגוף. לִבלוֹעַ דגנים מלאיםכמו שיוגים עושים.
לתבלינים יש חשיבות מיוחדת באיורוודה. טיפ: אכלו בזהירות ירקות ופירות זרים. האיורוודה מאמינה שהפירות רק יועילו לאדם שבאזורו הם גדלו. הינדי מסלק פשוט יכול להיות מורעל, ואנחנו יכולים להרגיש לא טוב מצ'יוטה או קולרבי.
זמן טוב לאכול
ארוחת בוקר
אנשים רבים שאינם בקיאים בחוקי האיורוודה נמנעים במודע מארוחה זו, כי היא מיד גורם לך לישון.
הם אומרים, "אני לא אוכל ארוחת בוקר. יש לי יותר מדי מה לעשות!" בהתייחסו לנמנום הנובע בהכרח ממאכלים בורים.
תשכחו אחת ולתמיד מלחמניות, כריכים ודגנים (הכל מלבד כוסמת קלה) והבוקר יהיה טוב!
התעוררו בשש בבוקר ותנסו פירות עסיסיים ומתוקים. כל מוצר חלב, לפי ההודים, יעשה לך טוב.
זה כולל גם חלב (כתבנו על זה קודם). ולמען השם, תאכלו ממתקים!
אישה רק צריכה את זה כדי לאזן רקע הורמונלי. מותרים פירות יבשים, שוקולד, ממתקים raw food.
גם אם אתה בדיאטה. עד 12 שעות הכל יתעכל ללא השלכות.
יש רק איסור אחד - עוגות (בגלל העוגות). אחרת, בסופו של דבר תהפוך עצבני וכועס, תרחם על הגבר שלך.
אֲרוּחַת עֶרֶב
הזמן האידיאלי עבורו הוא מ-11:00 עד 14:00. בשעות אלו, העיכול הוא הפעיל ביותר, הוא ניזון מאנרגיה סולארית.
הרגל לבשל דגנים, קטניות, ירקות מטוגנים.
הם יעזרו להזין את הנפש ולשפר פעילות מוחית, העיקר להקפיד על מסגרת הזמן ולא לאכול יותר מדי.
זה מפחית את כוח הרצון ואת יכולת הריכוז. יש להימנע מעבודה מאומצת בשעה הקרובה.
ארוחת הערב נחשבת לארוחה החשובה ביותר ביום. אֲרוּחַת עֶרֶב
רוב טריק חשובמזון. זה יהיה תלוי בו, יתרחש בבטן שלך תהליכי ריקבוןאו שלא.
אכלו והאכילו את יקיריהם בירקות חלוטים או אגוזים.
הימנעו מחמאה ולחם במידת האפשר. הפירות יעזרו לך להירגע אחרי יום קשה, להסיר מתח עצבניולהתכונן לשנת לילה טובה.
הימנע מעיכול כבד אש של תפוחי אדמה. עדיף להתעכב על ירקות מעל הקרקע (כרוב, קישואים, מלפפונים, ירקות).
מחלב מותסס מותר רק חלב מחומם עם תבלינים.
להודים יש בדרך כלל יחס חם במיוחד למוצר הזה. עד הכלל: אם לאחר חלב אדם חש ברע או חלם סיוט, שתית ממנו מעט מדי.
כדאי להרגיל את עצמך לזה בהדרגה, להתחיל עם כפית, להגדיל לאט את המינון.
אם זה עדיין גרוע - הימנעו מזה לחלוטין, זה לא מתאים לצרכים שלכם.
טיפ: בקיץ - אכלו יותר פירות. בסתיו, עבור לגבינה, שמנת חמוצה, גהי, דייסת כוסמתעם סוכר. בחורף, המשיכו לאכול שומנים, הוסיפו תבלינים מתוקים, אך הימנעו מקירור (למשל נענע). באביב, השימוש בשומר, קינמון, כמון מתקבל בברכה.
5 (100%) הצבעה אחת
תזונת איורוודה בדרך כלל מתורגמת מסנסקריט כ"ידע של החיים". אבל זה לא תרגום נכון לחלוטין. במקום זאת, זה יהיה: הכרת עקרונות החיים הארוכים, מדע החיים.
זו השיטה המסורתית רפואה הודית, אשר מכוון לריפוי מחלות הגוף ומחלות הנפש, ומאמינים כי מחלות אלו קשורות זו בזו.
בגלל זה יחס הולם, ו תזונה נכונהרופאים עתיקים שנקבעו בהתאם לאופי ולמבנה גוף של אדם. מערכת האיורוודה מבדילה שלושה סוגים עיקריים של מבנה (הוספה) של אדם.
במערכת האיורוודה, כפי שכבר הוזכר, הגוף והנשמה אינם מופרדים, לכן, תכונות אופי מסוימות מוקצות לכל סוג ספציפי של חוקה, בהתאמה.
השילוב של אופי וחוקה במערכת האיורוודה נקרא DOSH.
ישנן שלוש דושות עיקריות: צמר גפן, פיתה ובית קפה
ואטה פירושו "אוויר"
אנשים מהסוג הזה הם רזים, חינניים, תמיד קרים. בחורף נראה שהם נכנסים לתרדמה, ובאביב הם מתעוררים ונוטים לשינויים ולהרפתקאות.
פיתה פירושו "אש"
אלה אנשים בעלי מבנה גוף חזק, לפעמים קצת עודף משקל, הידיים שלהם תמיד לוהטות. לעתים קרובות יש להם שומות רבות. הם חברותיים ושנונים, אבל לפעמים עקשנים ומהירי מזג.
קאפא פירושו "מים"
אלה אנשים בנויים חזק, גדולים, מאסיביים עם עור טוב, חזקים שיער עבהושיניים חזקות.
הם בדרך כלל רגועים, שלווים, חסרי יומרות, חרוצים, אך, למרבה הצער, הם חסרי החלטיות ופסיביים.
איורוודהתְזוּנָה. תלוי בשורר דושותלבחור מערכת תזונה עבור כל אדם בנפרד.
עם זאת, בדרך כלל אדם לא יכול לייחס את עצמו לשום דושה מסוימת - קורה שיש תכונות של שתי דושות.
על מנת לקבוע את הדושה הדומיננטית, ישנן בדיקות מיוחדות. הם נמצאים בכל הספרים על איורוודה.
מערכת תזונה איורוודיתאינו מצריך צמחונות מחסידיו, כפי שנהוג לחשוב. דיאטות צמחוניותשנקבע על ידי האיורוודה רק למי שהולך בדרך של התפתחות רוחנית, הארה.
למי שפשוט רוצה לשפר את הרווחה, לשפר את הבריאות, להגדיל את תוחלת החיים ואיכותה, איורוודה ממליצה על אדם מודרנידִיאֵטָה.
סוגי תזונה של אנשים לפי דושות
לאנשים ואטה דושהממליץ על מרקי בשר עשירים, דגנים, חמאה, חלב חם, מנות מתוקות, בשר, פשטידות - כל מה שעוזר להתחמם.
ירקות חיים ופירות חמוצים אינם מקובלים על אנשי ואטה דושה: הם מאיצים את תהליך העיכול, שאצל אנשים מהסוג הזה הוא כבר די מהיר.
לאנשים פיתה דושהאוכל חם טוב פירות לא ממותקים, ירקות, קטניות, עוף ודגים. יש להוסיף אותם לאוכל פחות מלח, לאכול פחות בשר אדום ואגוזים, ל מסת שרירלא הפך לשומן.
אֲנָשִׁים קאפא דושהאיורוודה ממליצה על תזונה דגנים פירוריים, ירקות מימיים (כרוב, מלפפונים), מנות חריפות, טורקיה.
מ עדיף לסרב ממתקים לחלוטין, ולהגביל את הצריכה של בשר אדום ואורז - מהמוצרים האלה אנשים מהסוג הזהיכול להשמין מאוד.
אוכל והכנה באיורוודה
אבל סט המוצרים הנכון הוא לא הכל. ישנן המלצות כלליות לכל הדושות על בישול ואכילה.
1. האוכל חייב להיות טרי. אֵיך מנה מהירה יותרעולה על השולחן לאחר הבישול, כך הוא שימושי יותר. אוכל בריאזה גם נחשב לזה שלא הוכן יותר מדי זמן.
2. ראשי ארוחהנופל בזמן בסביבות הצהריים כי בזמן הזה האוכל נספג בצורה הטובה ביותר.
3. אי אפשר להסיח את דעתך מתהליך האכילה. אין צורך לקרוא, לצפות בטלוויזיה, לדבר בזמן האוכל. זה לא טוב לשבת לשולחן במצב רוח רע.
4. לשבתליד השולחן צריך להיות רק כשאתה רעב.
לא לאכול יותר מדי
אין צורך לאכול "משום דבר לעשות."לא צריך למהר כשאוכלים, אחרי האוכל, גם לא צריך למהר לצאת מהשולחן, טוב לשבת קצת. לא כדאי לאכול יותר מדי, את יכולה לסיים את הארוחה כשאת מרגישה שאת כמעט שבעה, אבל רק כמעט!
5. לא צריך לשלב מוצרים שאינם תואמים. לדוגמה, יש לצרוך חלב ומלון בנפרד ממוצרים אחרים.
6. כשמבשלים, יש לקחת בחשבון גם תנאי מזג אוויר: העונה, מזג האוויר, כמו גם הפיזיולוגיה של אדם מסוים.
מערכת התזונה האיורוודית מכוונת להרמוניה של גוף האדם.
בעזרתו תוכלו לרדת במשקל ולהשתפר, אך רק בתנאי שהמטרה שלכם היא בדיוק ייעול המשקל, ולא ירידה או העלאה מכוונת שלו.
משקל אופטימליהוא המשקל שבו אתה מרגיש טוב. אדם עם משקל אופטימלי בדרך כלל חולה לעתים רחוקות, לרוב הוא במצב רוח טוב.
עם ירידה או עלייה חזקה במשקל, יותר ממה שהוא מסופק על ידי הטבע, כל מיני מחלות יכולות להתבטא באדם.
מצב עניינים זה נצפה לעיתים קרובות אצל אלה שעולים במהירות במשקל, ואצל אלה שמתישים את עצמם בדיאטות.
לכן, חשוב להבין זאת המשקל הטוב ביותרעבורך, אלו לא מספרים "אופנתיים" מסוימים, אלא המשקל כשאתה מרגיש בריא ונמרץ.
בריאות טובה ומצב רוח גבוה, עיניים בורקות וחיוך ידידותי תמיד באופנה!
קבל את עצמך כמו שאתה! תבין כמה אתה יפה!
ומערכת התזונה האיורוודית תעזור לך במטרה זו.
זה מבוסס על זמן הארוחה, הזמן בשנה, סוג העיכול של כל אדם.
מוזרויות
לפי האיורוודה, תזונת דושה היא אחת מהן גורמים קריטייםשעליו המוסר ו בריאות גופניתאדם. בגלל השימוש במוצרים המכילים רעלים וסיגים מתעוררות הרוב המכריע של בעיות הבריאות.
הדומיננטיות של פיטה, קאפה או ואטה בגוף האדם קובעת את אורח החיים וההמלצות לתזונה איורוודה, שנועדה לאזן או לאזן את הדושה השולטת.
תזונה לפי דושות:
תְזוּנָה פיתותצריך להכיל מזון קריר, כבד ויבש, יש ליטול אותו שלוש פעמים ביום, הימנעות מארוחת ערב מאוחרת. אסור לאכול מזון מלוח, שמן וחמוץ. אל תכלול גם מזון מטוגן, קמח ושומני.
קאפהלא לאכול מתוק, מלוח, קר ו אוכל חריףכי אנשים מהסוג הזה נוטים לעודף משקל. האופציה הטובה ביותר- חם, קל ויבש, עם שפע של תבלינים. קבלת הפנים הצפופה ביותר היא ארוחת צהריים, ארוחת בוקר וערב קלות.
קַר צמר גפןמאזן היטב אוכל חם ושמן, משקה חם. הדיאטה היא תמיד באותה שעה ארבע פעמים ביום. קבלות פנים צפופות - ארוחות בוקר וצהריים, ארוחת ערב קלה. מזון גס וקר, משקאות מוגזים הם התווית נגד.
לפי האיורוודה, אש העיכול Agni אחראית לעיכול. יש לתמוך בו ולחזק אותו כל הזמן. רק אגני חזק מקדם הטמעה ועיכול נכונים. תוכנית ארוחות מבוססת, שילוב נכון של מזונות וזמן סביר בין הארוחות (4-6 שעות) תורמים לחיזוק האגני.
כללים
תזונה לפי השיטה האיורוודית אינה דיאטה במובן הרגיל של המילה עבורנו, אלא שילוב מסוים של מוצרים ומערכת כללים מבוססים שבעזרתם ניתן לשמור על איזון בריא במראה הפיזי והמוסרי של האדם.
מזון יכול להועיל לגוף רק אם נעשה בו שימוש נכון, והאיורוודה לוקחת בחשבון את כל הגורמים הנלווים לצריכת המזון, מאיכות המזון ועד למצב הנפשי בזמן זה.
אחד הכללים החשובים ביותר הוא שאתה צריך תמיד להקפיד על דיאטה קפדנית, האופיינית ל סוג מסויםדושות. למרות זאת, כל החוקות כפופות חוקים כללייםאיורוודה.
ארוחת בוקר - מ 6 עד 8 שעות;
ארוחת צהריים - משעה 11:00 עד 13:00;
ארוחת ערב - מ-16 עד 18 שעות.
ממתקים ופירות מתוקים יש לאכול רק לארוחות בוקר וצהריים. הארוחה הכבדה ביותר היא ארוחת צהריים, והקלה ביותר היא ארוחת ערב. כלל זה חל על כולם סוגי דושה. מוצרי חלב מומלץ לצרוך חמים מדי יום, שכן לפי האיורוודה הם עוזרים לנקות את הנפש.
צריך להיות בפנים מצב רגועמבלי להיות מוסחת מהעבודה או צפייה בטלוויזיה, שתיית אוכל מים חמים. לעולם אל תאכל בריצה.
מוצרים המשמשים לבישול חייבים להיות טבעיים. צבעים מלאכותיים וחומרים משמרים שונים מעוררים היווצרות רעלים המזיקים לגוף.
צריך לקום מהשולחן עם תחושת רעב קלה, בלי לאכול יותר מדי.
אסור לאכול אחרי השקיעה, מכיוון שאוכל לא יביא תועלת בשלב זה.
חלב אין צורך לערבב עם כל מזון אחר, ניתן לתבל אותו רק בדבש או בתבלינים. הקפידו לצרוך חם. שימוש חם או קר מדי הוא התווית נגד.
צריכה להיות מוגבלת מאוד של תפוחי אדמה ותבשילים ממנו, שכן העמילן המצוי בו קשה לעיכול ויוצר רעלים בגוף.
לעולם אל תחמם דבש כדי להמיס אותו. זה צריך להיות נוזלי באופן טבעי.
פירות וירקות יש לאכול רק בפרופורציה לזמן הבשלתם, שכן הגוף מכוון לעכל מזון בהתאם לתקופת השנה. לא מומלץ לערבב אותם עם מוצרים אחרים.
מלון לעולם אינו מעורבב עם מוצרים אחרים. זה תמיד משמש לבד.
אתה צריך לאכול בזמן שבו אוכל יכול להתעכל בצורה הטובה ביותר:
שעתיים לפני השינה, אתה יכול לשתות תה או כוס חלב חם עם דבש.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה איורוודית לנשים, אשר צריכה להתבסס על עלייה באנרגיית הירח, מכיוון שהירח אחראי על האטרקטיביות הנשית, הרמוניזציה בחיים האישיים ורמת ההורמונים הנכונה ב. גוף נשי.
כדי להגדיל את אנרגיית הירח אתה צריך:
לשתות חלב חם בשעות הבוקר המוקדמות או לאחר 18 שעות. חלב יכול להיות בטעם דבש, סוכר או שומר.
לכלול בתזונה פירות כגון בננה (להגברת האנדורפינים), שזיפים (מסייעים לנרמל את עבודת הלב, לווסת לחץ דם) או אגס (מעיר תכונות מנהיגותיות);
להשתמש בדבש. חובה לכל אישה, כמוצר הנשי ביותר, המייצג אהבה ורוך.
לאכול ממתקים לפני 12 בצהריים. הכרחי לנורמליזציה ושמירה על רמות הורמונליות.
שילוב מוצרים
תפקיד ראשיבבישול האיורוודי, הם מקצים שילוב של מוצרים וחלוקתם ל: tamas, rajas ו-satva:
ל tamasuכוללים מוצרים המעובדים כימית או גדלים בעזרת דשנים עם תוספים ודשנים שונים: שימורים, ביצים, בשר, דגים, אלכוהול, מזון קפוא, מוצרים מוגמרים למחצה. זה מזון tamas שיש להוציא מהתזונה.
מוצרים ראג'אס- זה אוכל מטוגן, מבושל, חריף, ממתקים, תה, קפה, אלכוהול;
סאטווההמוצרים הם הטבעיים והטריים ביותר. אלו הם ירקות, פירות, אגוזים, מוצרי חלב. קל לעיכול, לעיכול, הכי הרבה מזון מתאיםלמי שסובל מעודף משקל.
בעת שימוש במוצרי tamas ו-rajas ב במספרים גדוליםיהיו חרדה, עצבנות, ריגוש יתר, ירידה בביצועים. לכן, התזונה צריכה להיות מורכבת מ-75-80% מוצרים מסוג סאטווה.
על ידי הקפדה על כללי המטבח האיורוודי, ניתן לווסת את הדושה הלא מאוזנת, לתקן בעיות בריאותיות רבות ולהחזיר לעצמו את השקט הנפשי והאיזון.
הוא המפתח להבנת הבריאות. אנו חיים בבריאות ובשלווה ברגעים בהם אנו משיגים את האיזון בין שלוש הדושות. האיזון תלוי בשינויים עונתיים, אורח חיים, תזונה, מצב רגשי ואפילו שעה ביום. אלו בדיוק המשתנים שמאפשרים לנו 'לנקות את הבית', כלומר. להביא את הדושות לאיזון.
בכל אחד מאיתנו משולבות כל 3 הדושות, שילוב זה טבוע בנו בלידה בפרופורציות שונות, הקובעים את האינדיבידואליות שלנו (Prakriti). הפרופורציה המולדת של הדושות היא ההרמונית ביותר. לאורך החיים, האיזון של הדושות עלול להיות מופרע, מה שמוביל בהדרגה למצבי רוח, אובדן אנרגיה ומחלות. היכולת לעקוב ולנהל שינויים אלו מובילה להבנה כיצד ניתן לאזן את הדושות ולהשיג מצב בריאותי הרמוני. נחישות דורשת התבוננות וטיפול. אתה יכול להתחיל עם מבחן מקוון (מבחנים טובים- אלו כ-200 שאלות, קח את הזמן שלך) או התייעץ עם רופא איורוודה להבנה מדויקת יותר של הטבע שלך.
תְזוּנָה- אחד המשתנים החשובים לניהול מצבך. מוצרים שונים, מקורם ואיכותם, אופן שילובם והכנתם משפיעים על הדושות בדרכים שונות. משהו שיאזן את פיטה, למשל, יבטל את האיזון של ואטה.
כלל בסיסי של איורוודה: ההפך מאזן את ההפך. כלל זה חל הן על תזונה והן על איזון מצב הרוח. מצב פנימי. מאוזן על ידי תכונות לחות של מוצרים, שמן בדים. את האש המשתוללת של פיטה מרגיעים התכונות הקרירות של, למשל, מלפפונים.
צמר גפן
התכונות של Vata עצמה הן יובש, קרירות, קשיות, ולכן Vata מאוזנת על ידי חם, לח ושמנוני. Vata לעיתים קרובות יוצא משליטה מוקדם. בהתאם לכך, על מנת להרגיע את Vata מחוסר איזון, עליך:
- לעבור לארוחות חמות ועשירות נוזלים ולשים בצד משקאות קרים וסלטים קרים. תן לגוף שלך להתחמם מבפנים ואל תבזבז אנרגיה נוספת על חימום מזון
- להרוות רקמות בשמנים (מבשלים עם גהי, מוסיפים כף שמנים לסלטים, אפשר לעסות עם שומשום או שמן קוקוס)
- דגנים ואגוזים עדיף לא לטגן, אלא להשרות כדי להרוות בלחות ובכך לאפשר לעיכול הוואטה להירגע
- טעמים מלוחים, חמוצים ומתוקים מתאימים יותר לוואטה. יש להמעיט בטעמים חריפים, עפיצים ומרירים.
היזהר: כל עודף בטעמים יכביד על ואטה.
דוגמאות למוצרים המתאימים לוואטה:
מרקים מחיתים חמים תבשילים, דגנים נוזליים, אבוקדו, גבינות שומניות, ביצים, חלב מלא, יוגורט טבעי, אגוזים (אל תשכחו שיש להשרות אותם), פירות יער, מלונים, קישואים.
PITTA
המאפיינים של פיטה הם חמים, חריפים, עזים וחמוצים. עונת הפיטה היא קיץ. אנחנו מאזנים את הפיטה המשתוללת עם איכויות אוכל קרירות, מייצבות ומתוקות (אני מזכיר לכם שמתוק באיורוודה רחוק מלהיות רק סוכר ודבש):
- יכול להרשות לעצמו יותר סלטים טרייםוירקות, משקאות קרים
- להוסיף עוד תבלינים מרגיעים (כוסברה, הל, שומר, זעפרן)
- אפילו ברמת הצבע, אתה יכול לבחור מוצרים: מוצרים ירוקים ומוצרים של צבעים חסרי רוויות מרגיעים
- פיטה זקוקה למזונות מזינים וארוקים כדי לאזן את ה"חום" שלה
- חשוב מאוד לא לשכוח ארוחת בוקר מזינה
- אנחנו מקיפים את עצמנו בדברים בצבעים קרים: אתה יכול לשפוך מים לתוך קנקן כחול ולשתות משם, ללבוש בגדים כחולים או ניטרליים - כל זה יעזור להרגיע
- טעמים שמאזנים פיטה: מתוק, מר, עפיצי. צמצמו למינימום טעמים חמוצים, מלוחים וחריפים (במיוחד פיטה יוצאת מאיזון בשילוב של חריף ושמנוני).
אני חייב לומר שחוסר איזון בפיתה הוא האהוב עליי כי הוא מרגיע דברים מאוד טעימים ונעימים - גלידה (קרה ומתוקה), שייקים מגניבים, ירקות טריים ועשבי תיבול (מלפפון וכוסברה טובים במיוחד), רוגע ומדיטציה.
מאכלים שמרגיעים את פיטה:
- ירקות ירוקים ועלים ירוקים
- פירות מתוקים (בכמויות סבירות ומופרדים מארוחות אחרות)
- דגנים (חיטה, אורז לבן, דוחן, שיבולת שועל)
- מ מוצרי בשר- הודו, עוף
KAPHA
מטבעו, קאפה קר, כבד, שמנוני ורזי, עונתו היא סוף החורף-אביב. קאפה מאוזן עם האיכויות החמות, הקלות והיבשות של המזונות, כמו גם חימום הגוף (עיסוי, סאונה, אימון חימום טוב):
- טעמים מרירים, עפיצים וחריפים נהדרים עבור קאפה: תפוחים, אגסים, אשכוליות, חמוציות, משמשים
- תבליני אגני מחממים ומתעוררים: ג'ינג'ר, פלפל, חרדל, פלפל קאיין
- בבוקר, כוס תעזור להדליק את Agni Kapha החלשה מים חמיםעם טבעי חומץ תפוחיםוכף דבש
- חשוב מאוד לכלול קצת טעם מתוק בתזונה (זכור, מתוק באיורוודה הוא המקבילה לאהבה, כלומר קאפה זקוקים לזה הכי הרבה), אבל מתוק צריך להיבחר בקפידה: למשל, דבש עם טעמו המתוק ואיכותו היבשה יעבוד טוב.
מזונות מאזן קאפה:
- מבשר - עוף, הודו, פירות ים
- דגנים (כוסמת, דוחן, פולנטה)
- ירקות (למעט תפוחי אדמה)
- פירות עדיף לבחור חמוץ או טארט (תפוחים, אשכוליות, חמוציות, אגסים)
- זרעים (גרעיני חמניות ודלעת, ורק כאן הם טובים לטיגון!)
– תה חם עם עשבי תיבול ותבלינים: שומר, הל, ג'ינג'ר
מאוד דרך טובהדלקת אגני מקאפא אינרטי - לפני האכילה, ללעוס חתיכה קטנה של ג'ינג'ר עם מלח מינרלי. זה ישפיע לטובה על חיזוק העיכול ויעזור לעכל מזון בצורה חיובית.
תזונה איורוודה מרגשת ויעילה מאוד! אתה מגלה באוכל עולם חדשטעמים, ריחות וצבעים. אתה מרגיש במהירות את היעילות של הגישה. עם זאת, אתה תרגיש את ההשפעה הטובה ביותר כאשר גישה משולבת: תזונה שנבחרה כראוי - פעילות מספקת - הרמוניזציה של המצב הפנימי. אתה מתחיל להבין טוב יותר את הטבע שלך, לעקוב אחר חוסר איזון וללמוד כיצד להשפיע עליהם דרכים פשוטות. כתוצאה מכך, לא רק מצב הרוח שלך משתפר, אלא גם העיכול מגיב בצורה חיובית, מה שאומר שאתה מרגיש פחות כובד ויותר חיובי, אנרגיה יצירתיתוקלות. זו הגישה בה אנו משתמשים, כך שבעוד שבוע בלבד ההשפעה תהיה מורגשת.
איורוודה- זוהי תורה עתיקה שמקורה בתרבות הוודית של הודו לפני כחמשת אלפים שנה. איורוודה פירושה "ידע על החיים" בסנסקריט. ואכן, זה לא רק מדע של בריאות, אלא מדע של החיים עצמם.
יסודות התזונה האיורוודה
בסיס התזונה באיורוודה הוא חלוקה של אנשיםבהתאם להם סוגים חוקתיים(דושות). על סמך כל סוג של חוקה נוצרת דיאטה כזו או אחרת.
דושההוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בפיזיולוגיה של האדם. דושה אחראית על התיאום של כל המבנים והחומרים של הגוף. לדעת את התכונות של הפיזיולוגיה שלך, אתה יכול די בקלות לקבוע את שלך סוג חוקתי. אך יחד עם זאת, יש לזכור כי למעשה אין טיפוסים טהורים: בשילוב כזה או אחר, כל שלוש הדושות מחוברות בנו: וואטה (רוח), פיטה (אש), קאפה (ריר), רק סוג כזה או אחר גובר על השניים האחרים.
וואט (רוח)
נציגים מסוג זה, ככלל, בעלי מבנה גוף דק ודק. הם חושבים, מדברים ונעים במהירות, תופסים הכל תוך כדי תנועה, אבל גם שוכחים מהר. כלפי חוץ ניתן לזהות אותם על ידי שיער יבש, לעיתים קרובות מתולתל, עור דק יבש שנפצע בקלות, ציפורניים וריסים דקות. וואטה אינו סובל אוכל קר וקריר ומשקאות עם קרח. קשה לה להתחמם. לאנשים דומיננטיים ואטה יש חילוף חומרים מהיר, שבו שומן נשרף מהר יותר מאשר שומן מאוחסן. לפי האיורוודה, התזונה של ואטה צריכה להיות מורכבת מכוסמת, אורז, בשר, מוצרי חלב ואגוזים. אבל מירקות חיים, מוצרי סויה, תפוחים חמוצים ושימוש בפלפל שחור בבישול עדיף לסרב. מתבלינים עדיף לתת עדיפות הל ואגוז מוסקט.
פיטה (אש)
אנשים מסוג זה נבדלים על ידי מבנה גוף נורמוסטני. הם נפיצים בטבעם. אנשים כאלה כועסים בקלות, לעתים קרובות מסמיקים, נוטים לתגובות דלקתיות. יש להם עיכול מאוד אינטנסיבי. כלפי חוץ, אלה הם הבעלים של שיער בלונדיני דק או אדום. לעתים קרובות גופם כמעט זרוע בשומות. העור ורוד, נוטה לאדמומיות ולהתחממות יתר. פיטה לא מרגישה טוב במזג אוויר חם, מזיעה מאוד ולעתים קרובות מרגישה חם, הידיים והרגליים שלה תמיד חמות. סובל בצורה גרועה צמא, והרעב של היום הוא פשוט ייסורים. לאנשים מהסוג הזה, קטניות, סלרי, אספרגוס, כרובית, מוצרי חלב. כתבלינים עדיף להשתמש בכוסברה, קינמון, נענע, שמיר. יש צורך להוציא מהתזונה בשר אדום, אגוזים, ג'ינג'ר וזעפרן.
קאפה (ריר)
אנשי קאפה נוטים לסבול מעודף משקל והשמנת יתר. הסיבה לכך הופכת תת תזונהוחילוף חומרים איטי. Kaphas יכול להשמין מהר מאוד, אשר לאחר מכן הם נפטרים בקושי רב. יש להם מבנה גוף גדול, הם איטיים ואוהבים לישון יותר זמן. היבטים חיובייםאופי הם שלווה, שלווה, ביטחון עצמי. כלפי חוץ, קאפה ניתן לזהות על ידי שיער מבריק עבה, עיניים גדולות, עור נקי, צפוף וקריר, ריסים עבים וכתפיים רחבות למדי. קאפה טובה בכל מזג אוויר ובכל תנאי. היא רגועה, קשה לעורר אותה ולכעוס אותה. תהליכים מטבולייםבגוף של אנשים מסוג זה הם כל כך איטיים שאפילו תפוח נוסף שנאכל יכול להיות מופקד בצורת שומן. אנשים מהסוג הזה זקוקים לתזונה מאוזנת מאוד, תוך שימת לב תשומת - לב מיוחדתעל גבינת סויה, קטניות, אורז חום. מתבלינים עדיף להשתמש בג'ינג'ר. קאפה מאוד לא רצוי להשתמש בכל ממתקים, היוצא מן הכלל עשוי להיות כמות קטנה של דבש. מומלץ להגביל צריכת אורז לבן, בקר ועוף.
עקרונות כלליים של תזונה לפי האיורוודה
- הארוחה העיקרית צריכה להיות בצהריים (12:00 שעון מקומי);
- אתה צריך לאכול רק בישיבה;
- כדאי לאכול באווירה רגועה ושקטה, תוך כדי אי צפייה בטלוויזיה, לא קריאה, לא מוסחת;
- אין צורך לאכול גבוה מצב נפשי(התרגשות, כעס, חרדה, עצב), יש להמתין עד שהנפש תירגע;
- לאחר האכילה, אין צורך לקום מהשולחן לפחות 5 דקות;
- אסור לאכול שוב עד שהמזון הקודם יתעכל (ההפסקה צריכה להיות לפחות 3 שעות);
- עדיף לא לאכול אחרי השקיעה;
- אכל רק כאשר אתה מרגיש רעב;
- לאכול לאט;
- אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות;
- אתה צריך לאכול 3/4 מהיכולות שלך;
- אין צורך לאכול אוכל קר;
- אכלו רק מזון טרי, מבושל טרי או מוצא אחרוןהוכן היום;
- לא מומלץ לשתות הרבה נוזלים במהלך הארוחות, במיוחד קרות; רצוי לשתות מזון עם "מים רותחים איורוודיים" חמים (כלומר, מים מורתחים במשך 15-20 דקות);
- אתה לא יכול להשתמש בחלב עם מוצרים אחרים, במיוחד עם אלה שיש להם טעם חמוץ או מלוח - אתה יכול לשתות אותו רק מבושל וחם (אפשר עם סוכר), רצוי עם תבלינים (עם פלפל, קורדום);
- יש צורך לשלב רק מוצרים תואמים;
- צריך להשתמש בתבלינים עיכול טוב יותרועיכול המזון
- אין לצרוך גבינה תעשייתית (בשל רנט), יוגורט (בשל ג'לטין), גלידה או חלב קר,
- ארוחות, לפחות ארוחת צהריים, צריכות לכלול את כל 6 הטעמים האיורוודיים;
- יש להתאים את התזונה ל מאפיינים אישייםהפיזיולוגיה האנושית, עם העונה הנוכחית של השנה, עם מזג האוויר;
- אתה לא יכול לאכול אוכל עם חמוץ ו טעמים מלוחיםלפני השינה (אתה אפילו לא צריך לשתות קפיר);
- לא מומלץ לאכול הרבה מטוגן, חמוץ ומלוח;
- צריך להתאמן תרגיל, אסאנות היוגה הטובות ביותר.
תאימות מזון
כמה מושגים בסיסיים של תאימות מזון איורוודי כוללים את הדברים הבאים:
- הימנעו משתיית חלב או מוצרי חלב פירות חמוציםאו פירות הדר או מזונות חומציים אחרים.
- הימנע מאכילת תפוחי אדמה1 או מזונות עמילניים אחרים מוצרי מזון. לעמילן לוקח הרבה זמן להתעכל; ולעתים קרובות תפוחי אדמה1 או מזונות עמילניים אחרים אינם מתעכלים כראוי, ויוצרים אמו [רעלים].
- הימנעו מאכילת מלונים ודגנים יחד. מלונים מתעכלים במהירות, בעוד לדגנים לוקח זמן רב. השילוב הזה מקלקל את הבטן. יש לאכול מלונים לבד, ללא מאכלים אחרים.
- אסור לבשל (לחמם) דבש. הדבש מתעכל באיטיות רבה, ואם הוא מבושל (מחמם), המולקולות הקיימות בדבש הופכות לדבק לא הומוגני הנצמד חזק לקרום הרירי וסותם את התעלות העדינות של התאים, ויוצר רעלים. דבש לא מוכן הוא צוף, דבש מבושל (מחומם) הוא רעל.
- אין לצרוך חלב יחד עם מוצרי חלבון אחרים. לחלבונים יש איכות מחממת ולחלב איכות מקררת, ולכן הם נוגדים זה את זה, משבשים את Agni [אש העיכול] ויוצרים Ama [רעלים].
- אסור לאכול חלב ומלון ביחד. שניהם מקררים, אבל חלב הוא חומר משלשל ומלון הוא חומר משתן, ולחלב לוקח יותר זמן להתעכל. בנוסף, הפעולה של חומצה הידרוכלוריתגורם לחלב להתכרבל בקיבה. מסיבה זו, האיורוודה ממליצה לא לשתות חלב עם פירות חמוצים, יוגורט, שמנת חמוצה או שמנת חמוצה, ריבה חמוצה, גבינה או מזונות חומציים אחרים.
דיאטה יומית
התזונה היומית צריכה לכלול:
- 40-50% אורז מבושל היטב (בסמטי) או דגנים (חיטה, שעורה) בהתאם למבנה הגוף;
- 15-30% קטניות מבושלות היטב (דאל, מונג דאל, שעועית מונג, עדשים, אפונה, שעועית);
- מרקי ירקות 2-5%;
- 1/2 כפית מלפפון חמוץ (פיקל) - מלפפון חמוץ או דומה.
מעניין שבזמנים עתיקים, אנשים ראו בעודף משקל או תת משקל כמחלה שדי ניתנת לתיקון. נכון, לא בעזרת הגבלה מוחלטת באוכל, אלא באמצעות שינויים באורח החיים ובתזונה. הנה מה שהאיורוודה אומרת על זה.