תזונת דושה. אוכל בריא

מה האיורוודה יכולה לתת תזונה לפי דושות לאדם מודרני?

הגוף שלנו, בעיות איתו נשלחות לנו להתפתח. כמו גם סבל נפשי. רק הסבל יכול לתת תנופה ולכוון אותנו לדרך ההתפתחות. אם היית בריא ב-100%, היית הולך לספורט, היית מתחיל לחשוב על תזונה בריאה? אני מסכים, יש כאלה שעושים את זה מאז הלידה, אבל הם מעטים.

הגוף הוא רמז לאיזה כיוון ללכת, ורק בהקשבה לו אפשר להבין הרבה. כך, למשל, אם הגוף שלך לא סופג מזונות מסוימים היטב. זה דרכים שונותמראה לך ש"זה" לא שווה לאכול. וכולכם אוכלים, חושבים שמשהו לא בסדר איתך, כי המוצר שימושי.

שימושי למי? אפילו הכי ידידותי לסביבה מוצרים נקייםאולי לא יהיה שימושי ב-100% לכולם.

התפיסה העיקרית באיורוודה היא חלוקת האנשים לפי סוגי החוקה, דושות. כמו סוגי הטמפרמנט האנושי, אין כמעט דושות טהורות, הם תמיד טיפוסים מעורבים.

אגב, יש קשר מסוים בין סוגי הדושות לסוגי הטמפרמנט.

אז, למשל, קאפה היא פלגמטית, לפעמים מלנכולית, פיטה היא אנשים פעילים, תכליתיים בעלי אופי סנגוויני-פלגמטי, הם רגועים במידה, אבל הם יכולים להתלקח, ואטה מגשימה את אלמנט האוויר, הם אנשים אנרגטיים, חברותיים, לפי סוג קרוב יותר לטמפרמנט של אנשים כולריים.

כלומר, בהכרת האופי שלך, אתה יכול לקבוע בערך את הדושה שלך, לפחות את המובילה. לעומת זאת, הדושה שלך יכולה לספר לך על אופי.

אבל, בחזרה לתזונה.

מהם העקרונות הבסיסיים של האיורוודה בתזונה לפי דושות?

קאפה

אנשים מסוג קאפה סובלים בדרך כלל מעודף משקל, או נוטים לעודף משקל, תהליכי הדיבור והמחשבה שלהם נמדדים, החלטות ב מצבים מלחיציםהם גם מקבלים לאט. התהליך המטבולי איטי.

מזונות הטובים ביותר עבור קאפה דושה	מזונות להעלמת (או למזער) מהתזונה שלך
ג'ינג'ר וכל התבלינים החמים, תבלינים	מַחלָבָה
ירקות, ירקות	גבינות קשות
לא פרי מתוק	מתוק
קטניות	שמני ירקות
דבש	קמח, אפייה
חמאה, גהי	אורז
רוב הדגנים (במיוחד כוסמת, תירס, שעורה)	חיטה
דגנים, לחם מחיטה מונבטת	קְוֵקֶר
גרעיני חמניות, דלעת	אֱגוֹזִים
	מעשבי תיבול: מרשמלו, ורד בר, וגם ליקריץ.

במנות, כדאי למזער את תכולת השומן, לעתים קרובות יותר אידוי או אפייה, חייבים להיות טעמים מתובלים, עפיצים ומרירים.

פיטה

פיטה דושה מתבטאת באנשים בעלי מבנה גוף אתלטי, לרוב בגובה בינוני, טמפרמנטלי, החלטי. יש להם תיאבון טוב, ידיים ורגליים חמות. לא פלא שפיטה היא יסוד האש, אש העיכול. בהתאם, אנשים עם פיטה דושה דומיננטית יהיו חילופי דברים טוביםחומרים.

מזונות המתאימים ביותר לחוקת פיתה:	מזונות שיש להוציא (או להפחית) מהתזונה:
ירקות	קפה
דִגנֵי בּוֹקֶר	גבינות קשות
תפוח אדמה	קפיר ומשקאות חלב מותסס אחרים
גבינת קוטג ', חלב	לחם שיפון
לא לחם שמרים	חציל
פסטה	עגבניות
חמניות, שמן זית, גהי	גזר נא, סלק, תירס
קטניות	אורז חום
ממשקאות - תה נענע	שוקולד
	חרדל

לאנשים עם מבנה פיטה דומיננטי, חשוב לאכול במצב רוח טוב, מאוד לא מומלץ לאכול בלילה, כדי למזער את השימוש במלח במזון, מזון שומני.

צמר גפן

אנשי ואטה הם רזים במבנה גופם, פעילים מאוד, עלולים לסבול מבעיות בזרימת הדם - ידיים קרות, רגליים, לעתים קרובות - עור יבש. סוג צמר גפן נותן לגבר רגשיות מוגזמת, מוח חסר מנוחה. יש להם חליפין מואץחומרים ויחד עם זאת - משקל יציב, למרות העובדה שלפעמים הם לא מקפידים במיוחד על התזונה והדיאטות.

מזונות הטובים ביותר עבור ואטה דושה:	מזונות שיש להוציא (או למזער) מהתזונה:
כל סוגי מוצרי החלב	שמן תירס
ממתקים (אבל במידה!)	ארוחות בוקר יבשות
כמעט כל השמנים הצמחיים	עגבניות גולמיות, כרוב, פטריות, פלפלים, אספרגוס
לחם מחיטה מונבטת, מאפים ללא שמרים	תירס
ירקות מבושלים ומבושלים	שעועית, שעועית
אורז	שוקולד
חיטה	כוסברה, כורכום, חזרת
מוצרי סויה	תה שחור, קפה
לִכתוֹשׁ	משקאות מוגזים
עדשים אדומות	מעשבי תיבול: ג'ינסנג, מליסה לימון, היביסקוס
ג'ינג'ר טרי
אגוזים וזרעים

הימנע מאכילת משקאות ומזונות קרים מדי, הם צריכים להיות טמפרטורת חדר.

אלו הם רק טיפים בסיסיים לאכילת מוצרים איורוודיים עבור הדושות הגדולות. אבל, אם את בכל זאת רוצה להגיע לתוצאה גבוהה ולהפיק את התועלת המרבית מהמוצרים לגוף שלך, אני בכל זאת ממליצה לפנות למרפאת איורוודה, או לרופא שלמד איורוודה. לאחר מכן, סוג החוקה שלך והדושות המתאימות ייקבעו בצורה המדויקת ביותר והנהלים והתזונה המועדפים עבורך ייקבעו.

בהצלחה לך, תהיה בהרמוניה עם עצמך ועם הגוף שלך!

האיורוודה מלמדת שכל אדם ניחן באנרגיה מספקת כדי להפוך את עצמו בריא. מדע החיים הזה מציע לכולם את ההזדמנות לשקם את הבריאות באמצעות לימוד והבנה של הגוף וצרכיו.

האיורוודה מכירה בקיומם של שישה טעמים באוכל. על מנת שתזונה תהיה מאוזנת במלואה, עליך לחוות את כל שש תחושות הטעם מדי יום, ובאופן אידיאלי בכל ארוחה. כל טעם הוא ממריץ דושה חשוב; היעדר אחד מהם מוביל, בסופו של דבר, לחוסר איזון במערכת.

במה תלויים חיינו? סביבה, מעגל חברתי ואפילו הנוף מחלון הדירה עלול לגרום למצב של אופוריה לדיכאון חמור. כמובן, הכי הרבה גורמים חשוביםעבורנו הם בריאות, משפחה, אהבה, עבודה. אבל תזונה – מה שאנחנו אוכלים – תעמוד בראש הרשימה: מה שאנחנו אוכלים תלוי ברווחה, במצב הרוח, במראה שלנו, ואפילו ההצלחה שלנו יכולה להיות תוצאה של ארוחת צהריים טעימה ובריאה. רק אוכל ייתן לנו אנרגיה כדי שנזוז, נחשוב, נתקשר, ניצור. ולמרבה הצער, המזון הוא זה שגורם לסיגוג, וכתוצאה מכך - מחלות, מצב רוח רע, מלאות, בעיות עור, הרגשה - "החיים לא מצליחים".

איזה אוכל אתה אוכל?מזון מהיר בריצה, בשר ותפוחי אדמה לפני השינה, קולה וקבב בסופי השבוע הם דבר שבשגרה. בואו נוסיף מזונות מהונדסים גנטית, חומרים משמרים ומייצבים, דיאטות חדשניות, תוספי תזונה מפורסמים, ונקבל תמונה כמעט מלאה של התזונה. אדם מודרני. כמעט איבדנו את הרעיון של מה מועיל. עוד קצת ונשכח את הטעם של אוכל אמיתי. בואו נשכח שאנחנו חלק מהטבע, שיצר אותנו וסיפק לנו את כל המוצרים הדרושים.

יצורי טבע אחרים הם שלנו אחים קטנים יותר- פעל לפי החוקים שניתנו על ידי הטבע. יש להם קוד פנימי משלהם שמאפשר להם למצוא את האוכל שהם צריכים כרגע ולהשתמש בו נכון. לכן, אריה או נמר החיים בטבע אינם סובלים מהשמנה, אינם יודעים מה זה כיב או עששת. אבל אחיו, היושב בכלוב בגן חיות, כמו גבר, מתמודד עם הבעיות האלה. ככל שאנו מתרחקים מהטבע, אנו אוכלים פחות נכון ונהיה חולים יותר.

מטבעו, כל אחד מאיתנו מקבל מאפיינים אישיים: גובה, צבע עיניים, צבע שיער, אופי וכו'. לשבור את עצמו, לשנות משהו זה חסר טעם ומסוכן מאוד. אבל לחפש את "של עצמו בעצמו", להוקיר ולהוקיר את מה שניתן על ידי הטבע, זה מועיל. זה יוצר מצב שנקרא הרמוניה. זה לא פשוט מילה יפה. מאחוריו מסתתרים נעורים, בריאות, אופטימיות, הרצון לעבוד.

תוצאות המעבר לתזונה לפי האיורוודה:

גוף רזה;

היפטרות מכל מחלות כרוניות;

עור יפה, ציפורניים חזקות, שיער עבה;

חסינות מוגברת, היכולת להתנגד למגיפות "עונתיות" של שפעת וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה;

יעילות גבוהה;

זכרון טוב;

התגברות על מתח;

להיפטר מנדודי שינה.

מה הדבר הכי חשוב בכל דיאטה? התוכן והיחס של חלבונים, שומנים ופחמימות במזון או מספר הקלוריות? אז הגבלות, איסורים? לאיורוודה יש ​​עיקרון שונה לחלוטין. יש צורך לאכול בצורה כזו שמינימום אנרגיה מושקעת על עיכול מזון. עבור הגוף שלך, זה אומר: אכל, מתעכל בקלות, קיבל כמות גדולהאנרגיה שהפניתי לעבודה, שיקום הבריאות, תפקוד המוח וכו'.

חוקי האיורוודה

1. אכלו רק אוכל טבעי וטרי, תבשלו בעצמכם

אחד ממצוות ה"תזונה" של האיורוודה אומר: לאכול אוכל טרי מבושל טרי. בשום פנים ואופן אין לטפל מחדש בחום. גם תהליך הבישול חשוב מאוד. אתה יכול להתחיל לחתוך ירקות ולבשל מרק רק במצב רוח טוב, לחשוב על דברים נעימים. זה הופך את האוכל לטעים יותר ובריא יותר לא רק עבורכם, אלא עבור האנשים שאתם אוהבים (ומאכילים). לבשל אוכל רק באהבה למי שהוא מיועד לו, או להפקיד את הכנתו בידי אנשים שאוהבים אותך. אז אם נעלבת וכועסת, עדיף לא להתחיל לבשל.

2. לאכול אוכל "חי".

כדי להיות בר-קיימא, הגוף שלנו זקוק למזון חי. אלה פירות טריים, טבעיים, ירקות ודגנים מלאים. הם מכילים את האנזימים הדרושים לעיכול תקין והטמעה של מזון, כמו גם חומרים מזינים לבנייה תאית תקינה. יש אמת עמוקה באמירה "אתה מה שאתה אוכל".

מבשלים עם מרכיבים טריים. קפוא ומשומר - "חסר חיים". ואכלו כמה שיותר מזון נא (ירקות, פירות, דגנים), כי עם כל עיבוד, המזונות מאבדים חלק ניכר מהאנרגיה והטעם המעניק חיים שלהם.

שמענו מילים כאלה יותר מפעם אחת: "הרטיבו את גרגרי החיטה במים והניחו אותם באוויר, בשמש, ממתינים להופעת הנבטים, מרסקים את הגרגרים, מכינים מהם ביסקוויטים, שימו אותם בשמש. שוב, הפוך אותם לאחר זמן מה. השתמש במוצר המבושל בארוחה ירקות או חלבית."

מדענים ברחבי העולם הגיעו לדעה פה אחד - לחם שהוכן בצורה זו הוא המוצר היקר והמועיל ביותר לגוף.

קח כיכר תעשייתית לחם לבן, הוא עבר עיבוד, הלבנה, גוון, מועשר, עידון, ריכוך, שמור, בטעם. וכל זה בעזרת מרכיבים כימיים סינתטיים. עכשיו זה כמעט בלתי אפשרי לקנות כיכר, 100% מורכב קמח חיטהטחינה מלאה, ללא חומרי טעם וריח ותוספי מזון סינתטיים.

נתונים מדעיים נתנו תנופה להופעתו של כיוון בישול שלם בדרך זו, הידוע בכל העולם תחת השם נבטים (נבטים באנגלית פירושו נבטים). הערך המיוחד של נבטים טמון בעובדה שהוא עשיר בצורה יוצאת דופן באנזימים הדרושים לעיכול והטמעה של מזון, ויטמינים ומינרלים, מכיל סט שלם של חלבונים, כמו גם כמות עצומה של חמצן.

הזרע מספק לזרע אנרגיה עד שהוא פורץ מהאדמה ויכול לצרוך אנרגיה סולארית בעצמו. דגנים מונבטים מכילים פי 347 יותר ויטמינים מאשר צמחים הגדלים מהם. הכי מאוחר מחקר מודרניביוכימאים הראו שקטניות מונבטות מכילות יותר חלבון באופן משמעותי מבשר.

מזונות מהצומח מכילים את כל אותם רכיבי תזונה בסיסיים וחיוניים: חלבונים, שומנים ופחמימות שנמצאים במזונות כבדים, בשריים וכבר מעובדים מהחי. מאמינים שפירות וירקות הם הרבה יותר נקיים ומספקים יותר אנרגיה מאשר מוצרים מן החי. הסיבה לכך שמקורות מזון צמחוניים מספקים יותר חיוניות, פשוט מאוד: הם נמצאים ברמה נמוכה יותר של שרשראות מזון וקרובים יותר לשמש, שהיא מקור האנרגיה העיקרי במזון.

כאשר מזונות צמחיים נאכלים על ידי בעלי חיים ומומרים לבשר, הרבה מהאנרגיה שהם מכילים אובדת. לדוגמה, הערך האנרגטי של דגנים פשוטים גבוה כמעט פי שבעה מערך האנרגיה של הבשר של אותם בעלי חיים שניזונו מדגנים אלו. כלומר, כדי להאכיל חזרזיר, שממנו תתקבל "יחידה" אחת של בשר המתאימה לצריכה, יש צורך להשתמש בשבע "יחידות" של דגן שוות בנפחן.

חוקרים חישבו שאם אוכלוסיית ארה"ב, אוכלת הבשר המובילה בעולם, תפחית את כמות הבשר שהם אוכלים אפילו ב-10 אחוזים, זה יפנה מספיק משאבי דגנים כדי להאכיל את כל הרעבים בעולם ולמגר לחלוטין את הרעב על פני כדור הארץ. אז, באמצעות רוב או לחלוטין מזון ירקות, תקבל את כל מה שהגוף שלך צריך, אבל בלי הנזק הזה מזון לבעלי חיים. שימוש יתרבשר לא מומלץ, כי. מוצר זה מכיל הרבה אנרגיה גסה, שמתבטאת מאוחר יותר בחוויות שליליות. כמו כן, מאמינים שהבשר אוגר את הורמוני הפחד שהחיה חווה בזמן המוות.

3. אכלו כשאתם רעבים ואל תאכלו אם אתם לא רעבים, עייפים או במצב רוח רע.

עבור איורוודה, ארוחות בוקר, צהריים וערב מסורתיות אינן סמכות. היא ממליצה לאכול כשאתה רעב. הגוף יודע הכי טוב מתי לאכול. האיורוודה אומרת שתחושת הרעב מציתה את אגני - אש העיכול, הנחוצה עבור הטמעה טובהמזון. עם זאת, כלל זה אינו חל על מקרים הקשורים לפגיעה בתיאבון: "אכול כשהגוף שלך אומר לך" אין פירושו "אכילת יתר". נראה שזה מובן מאליו, אבל במציאות אנשים רבים נכנעים לרמזים חיצוניים שאין להם שום קשר לרעב ואוכלים מתוך הרגל, מתח, השפעות חברתיות או צורך רגשי.

עייף ו אדם מרושעלפני האכילה, אתה צריך לעשות סדר במחשבות וברגשות שלך, כי השליליות מדכאת את אגני ואינה מאפשרת למזון להתעכל כרגיל. הגוף שלך יגיב לכעס שלך בכעס שלו בצורה של הפרעות עיכול, כאב וצרות אחרות.

קח אוכל לא לפני 4-5 שעות לאחר הארוחה הקודמת. אכלו מזון רק בזמן שיא פעילות העיכול, אחרת הוא לא יתעכל ויוצר אנדוטוקסינים. השתדלו לא לאכול מאוחר מדי בערב. הארוחה השופעת ביותר צריכה להיות בצהריים, כאשר אש העיכול חזקה ביותר. אנשים מסוג קאפה צריכים לאכול לא יותר מפעמיים ביום עם הפסקה בין הארוחות של 6 שעות לפחות, הימנעות מחטיפים קלים בין לבין. אנשים מסוג פיטה יכולים לאכול שלוש פעמים ביום עם הפסקות של 4 עד 6 שעות. אנשי ואטה צריכים לאכול לאט לאט - 3 או 4 פעמים ביום ויכולים לנשנש במידת הצורך לאחר המתנה של שעתיים. אף אחד לא צריך לאכול פחות משעתיים אחרי האוכל כי זה כמה זמן זה לוקח תעלת עיכוללהתכונן ל הפגישה הבאהמזון. בחר מזון לפי החוקה שלך. מזון שנבחר נכון יזין את הגוף מבלי להפר את איזון הדושות שבו.

עדיף לא לאכול לפני הזריחה ולאכול בתדירות נמוכה יותר אחרי השקיעה.אם אתה בהחלט חייב לאכול אחרי השקיעה, הימנע מאכילת מזונות חמוצים וחומציים.

רביעית מהקיבה מיועדת למים, שני רבעים לאוכל ורביעית לאוויר.יחס זה נוח לפעילותם של אנזימי עיכול.

המחקר האחרון, שפורסם בכתב עת בריטי, מראה בדוגמה של אנשים שרוצים לרדת במשקל שאין הבדל לירידה במשקל בכמה פעמים ביום אתם אוכלים. 5-6 מנות ביום לא מגבירים את חילוף החומרים ולא עוזרים לרדת במשקל, זה רק עוזר לא להרגיש רעב עזבהפסקה בין הארוחות. בשורה התחתונה: כמה פעמים ביום לאכול ואיזה מנות - הבחירה האישית שלך, שצריכה להתבסס על הנוחות שלך.

4. היצמד לעקרונות של תאימות מוצרים

IN הודו העתיקההיו מודעים היטב לכך שהשילוב של מזונות בתוך אותה ארוחה משפיע באופן משמעותי על מידת העיכול של המזון. לפי האיורוודה, יש לצרוך פירות, עמילנים, חלבונים ושומנים בנפרד, ב זמן שונהיְוֹם.

היום המדפים של בתי המרקחת והחנויות אוכל בריאאמצעי מאולץ לשיפור העיכול, מניעת הפרעות עיכול והיווצרות גזים. עם זאת, רוב ההפרעות הללו מתחילות בצריכת מזונות שאינם מתאימים זה לזה.

לפי האיורוודה, שילובי מזון מסוימים משבשים עיכול תקיןולהפר את האיזון של הדושות. שילוב לא נכון של מזונות עלול להוביל לבעיות עיכול, תסיסה, ריקבון והיווצרות גזים. אם זה חוזר על עצמו לעתים קרובות, אז זה יכול לגרום למחלה. אם לקחת רק דוגמה אחת, אכילת בננות עם חלב עלולה להחליש את האגני ולשנות את המיקרופלורה של המעיים, להוביל להיווצרות רעלים ולגרום לנזלת, הצטננות, שיעול, אלרגיות, כוורות, פריחות. במקרה של הפרעות עיכול הנובעות משילוב לא נכון של מזונות, נוצר אמה - חומר רעיל שהוא הגורם לרוב המחלות.

הנה כמה דוגמאות:

• לאכול חלב או יוגורט בנפרד מפירות חמוצים או פירות הדר, לאכול פירות בנפרד מתפוחי אדמה ומזונות עמילניים אחרים (פרוקטוז מתעכל די מהר, אבל עמילן לא)
• לאכול מלון בנפרד מדגנים וחלב (מלונים בדרך כלל לא מומלץ לשלב עם כל סוג של מזון).

5. קחו הפסקה מהאכילה ואל תישנו לאחר האוכל.

לפי האיורוודה, פעם בשבוע כדאי "לנוח" מאוכל כבד. לטענת העוסקים בצום של יום אחד, לא קל להתרגל למגבלות, אך עם הזמן מופיעה תחושת קלילות ו"ריחוף" ומתחילים להבין את יופיו של העיקרון הזה.

אל תישן מיד לאחר האוכל, גם אם אתה ישנוני מאוד. עשה משהו - לטייל, לשוחח, להתחיל דברים שימושיים במשך שעתיים. אם תשכב לישון, אז כל האנרגיה המתקבלת מהמזון תעלה, והמזון בבטן יתחיל להירקב ולהפריש רעלים.

6. כלול את כל 6 הטעמים בתזונה שלך.

באיורוודה, טעם האוכל הוא אינדיקטור חשובהשפעותיו על הדושות, וכתוצאה מכך, על המערכת הפסיכו-פיזיולוגית כולה. הטעם הוא, אחרי הכל, התפיסה העיקרית של האוכל. בבחירת מזון, בעלי חיים מסתמכים על טעם (כמו גם על ריח, הקשור קשר הדוק לטעם). בעלי חיים אינם מודעים לצריכה היומית המומלצת של סידן, ברזל וחלבון, אך הם ממשיכים לחיות, בהנחיית דיאטה מאוזנתרק לפי חוש הטעם שלהם.

הדיאטולוגיה המודרנית מקדישה מעט מאוד תשומת לב לנושא הזה, בעוד האיורוודה מדגישה בינתיים תפקיד חשובטעם ביצירת איזון תזונתי. על מנת שתזונה תהיה מאוזנת במלואה, עליך לחוות את כל שש תחושות הטעם מדי יום, ובאופן אידיאלי בכל ארוחה. כל טעם הוא ממריץ דושה חשוב; היעדר אחד מהם מוביל, בסופו של דבר, לחוסר איזון במערכת. בלוטות הטעם על הלשון יוצרות שש קבוצות המתאימות לששת הטעמים הנבדלים באיורוודה: מתוק, חמוץ, מלוח, מר, חריף ועוצץ.

7. הגבל או הימנע מקלוריות נוזליות ושתה בעיקר מים

קודם כל, שתו מים רגילים.על פי הנתונים העדכניים, מומלץ לשתות 1.0 עד 1.5 מ"ל מים על כל קלוריה שהושקעה. ל אישה ממוצעת, זה 2 עד 3 ליטר ביום, ולגבר ממוצע, כ-2.7 עד 4.1 ליטר ביום. אין לשתות מיצי פירות או משקאות קרח עם הארוחות; לשתות מעט מים חמים. לפני האכילה, 30 דקות מראש, כדאי לקחת משקאות בעלי טעם מר, כמו משקה מעשב לענה, קליפת לימון. לפני האכילה מומלץ ללעוס תערובת המורכבת מקורט ג'ינג'ר, חצי קורט מלח ושבע טיפות מיץ לימון. תערובת זו תנקה את הלשון כדי לשפר את תפיסת טעם האוכל.

אם אתם מעוניינים בירידה במשקל, אז שתו מים לפני הארוחות, אם אתם רוצים לשמור על המשקל - בזמן הארוחות, ולמען עלייה במשקל - לאחר הארוחות.

8. אל תתעלם מתבלינים

תבלינים ועשבי תיבול, "התכשיטים של המטבח ההודי", לא רק הופכים את האוכל לטעים, אלא גם מקלים על העיכול. לרוב התבלינים יש תכונות ריפוי. לכורכום, למשל, יש תכונות משתנות ומנקה את הדם, פלפל קאיין ממריץ את העיכול, ולג'ינג'ר טרי יש השפעה טוניקית על הגוף. תבלינים פנימה מטבח הודיבשפע, והם שימושיים לא רק לטעם המנה, אלא גם לגוף, כי יש הרבה חומרים יקרי ערך בתיבולים טבעיים. עם זאת, לא כדאי להגזים - אפשר בקלות לקלקל את המנה.

9. סמכו על האינטואיציה שלכם

למרות שטקסטים איורוודיים מכילים רשימות מפורטות של מוצרים התואמים למאפיינים וטעמים מסוימים, זכור: הידע הזה קיים בך במקור. אם אתם באיזון, אם אתם חיים בהרמוניה עם הטבע, תרצו בדיוק את האוכל שהגוף שלכם הכי צריך כרגע. אם אתה נמשך לאוכל, שלאחריו יש אי נוחות פיזית או רגשית, זה אומר שהאיזון מופר. הדרך הפשוטה ביותרלהחזיר אותו - להתחיל להשתמש שוב בכל ששת הטעמים, להתרחק מההתמכרויות החד-צדדיות שלהם.

עם הזמן תבחינו שאתם אוהבים את השימושי באותה מידה, מה שאומר שהאיזון הוחזר. אין צורך להקריב את המאכלים האהובים עליך, כי כל חתיכת מזון שאתה אוכל משנה את שלך מצב נפשי. אתה נמשך באופן טבעי לאותם מאכלים ותבשילים שיוצרים עבורך את המצב הנפשי הרצוי. כאשר יש לך ספק לגבי הבחירה, רק זכור איזה סוג של אוכל אתה מעדיף כשאתה מרגיש טוב.

10. כשאוכלים, אוכלים לאט, נהנים מהטעם. ושום דבר אחר

כזכור, בילדות לימדו אותנו: "כשאני אוכל, אני חירש ואילם". אבל ככל שאנו מתבגרים, אנו מתחילים לדבוק בעקרון אחר: "כשאני אוכל, אני מדבר, אני מקשיב ומסתכל". כשאתה אוכל, תאכל. ושום דבר אחר. התרכז בתהליך הזה, תן לו להפוך לסוג של מדיטציה. החיים הקדחתניים שלנו מלאים בתנועות ומחשבות כאוטיות, זה גורם לנו להיות מתוחים ועצבניים. ארוחת צהריים רגועה ורגועה מרגיעה ומאפשרת להרגיש לרגע שהחיים שלך הם לא תנועה אינסופית שמטרתה להשלים מטלות שעולות בלי סוף ולפתור בעיות שעולות בלי סוף, אלא פשוט חיים. עדיף לכבות את הטלוויזיה, הרדיו, המוזיקה, להניח את הספר ולבקש לא לדבר איתך בזמן הארוחה.

מקד את כל תשומת הלב שלך באוכל. לאט, בזהירות, הכנס כל חלק לפה שלך. בזהירות, בלי למהר, ללעוס אותו, להתרכז בתחושות הטעם. אתה באמת תחווה את הטעם של האוכל. ורוויה תבוא מהרבה פחות אוכל. זה כמעט בלתי אפשרי לאכול יותר מדי אם אתה אוכל בזהירות. ואל תחשוב אפילו על העניינים שלך, הבעלים ומה הגיע הזמן לעשות ניקוי כללי. תחשוב על אוכל. מרגישים את הטעם. ללעוס לאט, לבלוע לאט, לאט לאט קח את הנתח הבא, הכנס אותו בעדינות לפה המקסים ולעס שוב לאט. חשוב ללעוס מזון למצב של נוזל ללא שברים מוצקים.

קשה לך להאמין כוח קסםאכילה מודעת? ואתה לא צריך להאמין. רק לנסות. תופתעו מהתוצאה!

רוב המחקרים מאשרים ש"אכילה איטית ומודעת" עוזרת לרדת במשקל. למעשה אתה צורך פחות קלוריות ללא הגבלות במזון ובדיאטות. העובדה היא מוח אנושילוקח עשרים דקות תמימות לזהות שובע. תארו לעצמכם כמה חתיכות מיותרות תכניסו לעצמכם ללא מידה בעשרים הדקות האלה אם אתם ממהרים לארוחת ערב?

אם אתה אוכל לאט, אתה פשוט תרגיש שובע מוקדם יותר לפני שתאכל יותר מדי. גם כשאתם שוברים את הדיאטה שלכם ומתפנקים בקינוח או פיצה, ה"הפסקה" הזו לא גורמת לשמחה אם היא נצרכת במהירות הבזק. שוב, והמנה שנאכלת בחופזה תהיה הרבה יותר גדולה. אוכל צריך להיות תענוג, לא חומר גלם ביולוגי שאתה פשוט מעבד.

זה מאוד פשוט, אבל כלל חשובצריכת מזון. אכילה איטית חשובה אפילו יותר מאשר לשים לב למה שאתה אוכל. אוכל משמח, לא נלעס כראוי, אינו מועיל. ואם אתה לא שואב את כל אבות המזון מהמזונות שאתה אוכל, אתה מרעיל את הגוף שלך. אם, בגלל נסיבות חיצוניות, אתה צריך לאכול לא הרבה מזונות מזינים, אבל אתה אוכל אותם לאט ומערכת העיכול שלך במצב טוב, הגוף עדיין ירוויח מהמזון ויסלק את כל הרעלים. אז לפי האיורוודה, מערכת הכוונון העצמי של הגוף עובדת.

לדבר על זה הפך להיות מאוד אופנתי. אולם, אם יש רק לדון ולחלום על יום שני, שממנו יתחילו את שלהם חיים חדשים, אז אחרים כבר מנסים להפוך את חיי היומיום שלהם למאושרים ובריאים. אחת המערכות המוכרות בכל העולם היא תזונה לפי האיורוודה.

כללים בסיסיים של איורוודה

כל מי שרוצה להיות בריא ולחיות זמן רב חיים שמחיםשמע על תזונה לפי המערכת האיורוודית, שיש לה כללים משלה:

1. אוכל צריך לעזור לטיהור הנפש והתודעה. תתחיל לבשל עם בידיים נקיות, מחשבות טובות ו מצב רגוע. אחרת אנרגיה שליליתניתן להעביר למנות שאדם מכין.
2. יש צורך לאכול אוכל בו זמנית. האפשרות האידיאלית היא לאכול במהלך פעילות מערכת העיכול.
3. הארוחה העיקרית צריכה להיות בצהריים.
4. לאחר השקיעה, אכילה אינה רצויה.
5. לאכול אוכל בסביבה רגועה ורק בישיבה. אתה לא יכול לצפות בטלוויזיה, לקרוא ולעשות משהו אחר כדי להסיח את דעתך.
6. לא מומלץ לאכול בזמן גבוה מצב נפשי. יש צורך להמתין עד שהנפש תירגע.
7. אוכל חייב להיות מראה אטרקטיביולהריח.
8. מזון לא צריך להיות חם מאוד או קר מאוד.
9. כל ששת הטעמים האיורוודיים חייבים להיות נוכחים באוכל.
10. חשוב להקפיד על הכללים בתזונה לפי האיורוודה.
11. אתה צריך לאכול במידה. לאחר האכילה, צריך להיות מקום פנוי בבטן.
12. לא מומלץ לשתות מזון עם מים. באופן אידיאלי, אתה יכול לשתות תה או מים לפני הארוחות. זה יעזור לרסן מעט את התיאבון. לאחר האכילה, מותר לשתות לא לפני שעה.

סוגי מזון באיורוודה

תומכי התזונה האיורוודית יודעים שלכל מוצר יש דושה משלו. אם נציג של דושה אוכל מזונות מאותה דושה כמוהו, אז הדושה שלו תגדל, ויוצר חוסר איזון, שלעתים קרובות גורם למחלות רבות. זה מצביע על כך שאתה צריך לאכול מזון שונה מהדושה שלך. האיורוודה מבדילה תזונה כזו לפי סוג הדמות:

1. צמר גפןמאופיין ביובש, קלילות, בהירות, אקראיות, חספוס, מרירות, תבלין. מאחר ואטה נושאת אנרגיה יבשה קרה, אדם עם דושה זו צריך להימנע ממזון יבש קר. מזונות כמו אוכל חם וחלב, ירקות ופירות (מטופלים בחום), שמנת חמוצה, גבינת קוטג', מתוק, חמוץ, מלוח יהיו שימושיים.
2. פיטה- מאופיין בשמנוניות, לחות, קלילות, לחות, עוצמה, חמיצות, חריפות, מליחות. לנציג של דושה זו מומלץ לאכול מזון חם או צונן, ירקות ופירות חיים, חלב טרי, ו מוצרי חלב, יש להגביל מזון משומר וממתקים.
3. קאפהמאופיין בקרירות, יציבות, מתיקות, מליחות, לחות, דביקות והתמדה. דיאטת קאפה על פי האיורוודה אינה מתאימה לנציגים של אותה דושה. בגלל אש העיכול החלשה שלהם, צריך לאכול אותם מזונות דלי קלוריותבמנות קטנות ובמקביל להוסיף הרבה חריף למנות.

מוצרים איורוודיים - מה זה?

תזונה נכונה על פי האיורוודה היא המפתח לחיים ארוכים מאושרים. עקרונות אלו מנחים את מערכת הכוח המפורסמת בעולם. מוצרי איורוודי הם מזונות בריאים לגוף האדם, כולל:

• ירקות;
• פירות;
• מוצרי חלב;
• קטניות.

איורוודה - טעמי אוכל

למערכת המוכרת בכל העולם יש חוקים משלה. העקרונות הבסיסיים של תזונה לפי האיורוודה מבחינים בשישה טעמים:

1. מתוק- נדרש ב כמויות משמעותיות, כי הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של מזון. הוא מסוגל להגביר את החיוניות, לוקח חלק בבנייה ובמקביל מחזק את רקמות הגוף.
2. מָלוּחַ- יש השפעה חזקה, ולכן יש להשתמש בו כמויות קטנות. לטעם זה יש השפעה מרככת, משלשלת והרגעה.
3. חָמוּץ- נדרש בכמויות מוגבלות ובעל אפקט מרענן. מזונות חומצייםלעורר תיאבון, יכול לשפר את העיכול ובו זמנית להמריץ את הגוף.
4. חָרִיף- הכרחי לנורמליזציה תהליכים מטבולייםבאורגניזם. לטעם זה יכול להיות אפקט מגרה ודיפורטי.
5. טעם מר- נחוץ לגוף האדם מנות קטנות. הוא מסוגל לטהר את הדם ולהעלים גירוד וצריבה.
6. עפיצות- נדרש במידה מתונה לחיזוק הרקמות. טעם זה יכול לגרום ליובש בפה ולספוג לחות, לעצור דימום.

שילוב מזון איורוודי

להיות בריא ולחיות חיים ארוכיםחשוב ללמוד איך לאכול נכון. אכילה בריאההאיורוודה אומרת ש:

1. אין לצרוך מוצרי חלב עם פירות חומציים או הדרים או מזונות חומציים אחרים.
2. אין צורך לאכול מלון ודגני בוקר ביחד. אם ירק צהוב מתעכל במהירות, דגנים, להיפך, לוקחים הרבה זמן. השילוב הזה יכול להרגיז מערכת עיכול. יש לאכול מלונים לבד, ללא מאכלים אחרים.
3. אסור לאכול חלב עם אחרים.
4. אסור לצרוך חלב ומלון ביחד.
5. פירות חמוצים, יוגורט וחלב הם לא השילוב הטוב ביותר.

איורוודה - מוצרים מזיקים

מערכת מזון זו נותנת שמות למזונות שעליכם לסרב להם בתזונה שלכם. מוצרים איורוודיים בורים:

• גלידה;
• שמנת (שמנת חמוצה);
• יוגורט;
• שיבולת שועל;
• חיטה;
• קטניות;
• קישוא;
• שום;
• תפוח אדמה;
• עגבניות;
• אבוקדו;
• פירות מיובשים;
• מנגו;
• מֵלוֹן;
• אבטיח;
• אֱגוֹזִים;
• חמאת בוטנים;
• תה שחור;
• כּוֹהֶל;
• שוקולד;
• קָפֵאִין;
• תירס צלוי;
• דִברֵי מְתִיקָה;
• טַבָּק.

תזונה נכונה לפי האיורוודה

כולם יודעים שתזונה היא ההשפעה העיקרית על גוף האדםגורם. האיורוודה טוענת זאת תת תזונהיכול לגרום למחלות רבות. לפי מערכת זו, לאוכל יש גם חיובי וגם תכונות שליליות. מוצרי תזונה איורוודה כוללים את השימושיים ביותר ובו בזמן מגוונים. מוצרי נשים לפי איורוודה - מוצרי חלב, פירות, קטניות, ממתקים.

תזונה איורוודה לנשים

מערכת זו מספקת כללי תזונה איורוודה נפרדים לנשים:

1. אין לאכול קטניות לארוחת בוקר. עדיף לתת עדיפות לפירות ומוצרי חלב. מתוק בבוקר לאישה הוא אופציה מצוינת.
2. חלב פנימה צורה טהורהמותר להשתמש עד השעה שש בערב.
3. הימנע מג'אנק פוד ומנות גדולות. לאחר ארוחת הבוקר, אמור להיות מקום פנוי בבטן.
4. אתה צריך לאכול לעתים קרובות, אבל במנות קטנות.
5. ניתן להשתמש לארוחת צהריים מאכלים שומניים, קטניות וקמח.
6. ארוחת ערב מותרת לא יאוחר משש בערב.

תזונה איורוודה לירידה במשקל

התומכים של מערכת תזונה זו טוענים כי בעקבות כמה המלצות, באמת אפשר להיפטר ממנו עודף משקל. תזונה באיורוודה למי שרוצה לרדת במשקל מציעה להשתמש בתה איורוודי מיוחד שכל אחד יכול להכין. בנוסף, זה עוזר לקבל דמות יפהתיבול לשריפת שומן. אַחֵר שיטה יעילהלהיפטר ממשקל עודף - לאכול 51% מהמזון בצהריים.

תה איורוודי

רכיבים:

• זרעי כוסברה - ½ כפית;
• כמון - ½ כפית;
• זרעי שמיר - ½ כפית

הכנה ויישום:

1. יוצקים את כל הרכיבים לתרמוס ומוזגים ארבע כוסות מים רותחים.
2. תה שותים לאורך כל היום בלגימות קטנות.

דיאטת קאפה איורוודית

דיאטת קאפה עוזרת לאנשים רבים מהדושה הזו להרגיש אנרגטיים, קלילים ומאושרים. התזונה האיורוודית כוללת את הכללים הבאים:

1. בחרו מנות חמות בכל פעם. האיורוודה מציעה להחליף מזונות מחממים בקרים.
2. לפני הארוחות, לעורר את התיאבון עם מזונות מרירים או עפיצים.
3. מוסיפים תבלינים עם טעם עפיצות.
4. ארוחת הבוקר היא "התחלת מערכת" ולא תהליך שובע.
5. ירקות חיים, סלטים ופירות - אפשרות מושלמתעבור קאפה.
6. יש להימנע מטיגון עמוק.

זה יכול להיות תפריט לדוגמה עבור קאפה:

1. ארוחת בוקר: פרי אחד לבחירתכם או כוס תה.
2. ארוחת צהריים: תבשיל או ירקות מטוגנים, או מרק ירקותעם עדשים, קטניות ו.
3. ארוחת ערב: מרק שעועית עם שעועית מבושלת, או מרק אפונה עם לחם שיפון.

14/04/2017 23:53

בין שלל המסורות הקולינריות ברחבי העולם, בולט במיוחד המטבח הוודי. זה חלק בלתי נפרד מהאיורוודה - מערכת עתיקההתאוששות. מהם עקרונות התזונה האיורוודית וכיצד מצב הרוח במהלך הבישול קשור לרווחתנו - נספר לכם על הסודות המעניינים ביותר של המטבח הוודי כיום.

מהו המטבח הוודי?

המטבח הוודי הוא מערכת מזון מורכבת שבה תשומת - לב מיוחדתזה ניתן להתאמה של מוצרים ושיטת הכנתם. מערכת זו מבוססת על הרעיון שכל מזון שאדם אוכל משפיע על שניהם מצב פיזיכמו גם תכונות אינטלקטואליות ורוחניות.

ניתן לתאר את התזונה על פי האיורוודה בקצרה רבה: זהו מזון צמחוני, אשר חייב לעבור טקס מיוחד לפני הצריכה – מנחה לאלוהים. מטרת תזונה כזו היא להביא אדם למצב של הרמוניה פיזית ורוחנית.

עקרונות בסיסיים של המטבח הוודי

המטבח הוודי אינו רק אוסף של מסורות קולינריות מבוססות היסטורית. זוהי דיאטה מחושבת בקפידה, העולה בקנה אחד עם מערכת השקפת העולם שנקבעה בוודות. שקול את העקרונות הבסיסיים של תזונה כזו.

צִמחוֹנוּת

רק אוכל צמחוני נחשב "נקי" ובריא, הוא עושה את הגוף בריא ואת הנפש רגועה. ואם אוכל "נקי" מעורר מחשבות ושאיפות זוהרות באדם, אז "טמא", להיפך, מוביל אותו לרגשות הרסניים ותשוקות לא טובות. אוכל לא נקי נחשב באיורוודה סיבה מרכזיתכל המחלות.

דרך בישול מיוחדת

הדבר העיקרי שמאפיין את המטבח הוודי ומבדיל אותו ממסורות קולינריות אחרות הוא טיפול מיוחדלתהליך הבישול. הארים הקדמונים האמינו שהמטרה היחידה של חיי אדם היא לשרת את אלוהים, ובישול הוא אחת מצורות השירות הזה. אדם במטבח צריך להיות ממוקד ככל האפשר, אך יחד עם זאת מחשבותיו צריכות להיות בהירות. רגשות שלילייםאסור במהלך הבישול, אחרת האוכל יספוג אותם כמו רעל.

תבלינים

תבלינים הם מרכיב חשוב נוסף במטבח האיורוודי. מספר עצום של תבלינים ועשבי תיבול שונים המשמשים בבישול נועד להפוך את האוכל למגוון, וטעמו עשיר. איכויות טעםאוכל חשוב מאוד: חסידי האיורוודה אומרים לעתים קרובות שאדם אינו אוכל אוכל, אלא סופג טעמים.

האיורוודה מבדילה בין 6 טעמים עיקריים: חמוץ, מתוק, מר, מלוח, חריף, עפיצות.

מטרה נוספת של תבלינים בבישול הוודי היא מניעת מחלות. יתר על כן, לרבים מהם יש אפקט מרפאונקראים להילחם במחלות. לפיכך, אדם במהלך ארוחת הצהריים לא רק סופג מזון, אלא גם מטופל.

פראסד - אוכל המוצע לאלוהים

אוכל שהוכן בצורה מיוחדת (כלומר, עם תפילות) ומוגש לאלוהים נקרא פראסדאם. זה נחשב שיש לו את האיכויות התזונתיות והמועילות הטובות ביותר, וכמובן, את הטעם הנהדר ביותר.

על פי המסורת הוודית, לפרסאדאם יש תכונות מדהימות נוספות:

• הוא מסוגל לטהר אדם בכל הרמות – הן הגשמיות והן הרוחניות;
• מנטרל חלק מהקארמה השלילית;
• מזון זה נותן תחושה של הרמוניה עם הגוף והנפש שלך;
• עוזר לצמיחה רוחנית.

במילה אחת, פראסדאם הוא מזון לא רק לגוף, אלא גם לנפש. לכן, חסידי הוודות מאמינים כי prasadam נותן לאדם הרבה יותר מאשר אוכל פשוט. נהוג להתייחס לכל אחד במתנה אלוהית – בדרך זו אנשים חולקים אוכל ושמחה אלוהיים עם אחרים.

מה אי אפשר לאכול?

בשר, דגים וביצים הם המזונות העיקריים שיש להימנע מהם בעת מעבר לתזונה איורוודה. למרות שאין איסור ברור עליהם במטבח הוודי. אפשר אפילו להיתקל בהמלצה לשתות יין עם בשר כדי שיהיה קל יותר לעיכול.

עם זאת, הוודות מזהירות: מזון מן החי מוביל אדם להשפלה. העובדה היא שכל מזון נושא מידע על מקורו, בהתאמה, בשרם של בעלי חיים מתים ממש חדור באנרגיה של סבל ואלימות. מי שמשתמש בו באופן קבוע לעולם לא ישיג הרמוניה.

מה אפשר לאכול במטבח הוודי?

מאמינים שרק המטבח הוודי יכול לתת הבנה מלאה עד כמה מנות מגוונות וטעימות ללא בשר. לפי הקנונים של האיורוודה, הכי הרבה מוצרים שימושייםהם חלב ודבש.

IN דיאטה יומיתחייב להיות נוכח גם:

• ירקות;
• פירות(במיוחד מנגו) ופירות יער;
• חלב חמוץמוצרים;
• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• קטניות;
• אֱגוֹזִים.

רשימה זו מהווה את הבסיס לתפריט הוודי. אפשר להוסיף גם תבלינים כמו כורכום, כוסברה, פלפל שחור. המשקאות הטובים ביותרמיצי פירות ומים נחשבים. כל המוצרים הללו הם מזון "נקי", שמוגש לאנשים על ידי הטבע עצמו. מאמינים שהוא נספג ב-100% בגוף ואינו יוצר מוצרים מזיקיםריקבון.

איך לבשל אוכל ושתייה לפי המטבח הוודי?

הדבר הכי חשוב בתהליך הבישול אוכל וודי- מצב הרוח והמחשבות של המבשל, אז בישול הוא סוג של מדיטציה. יש לעשות זאת בבגדים רעננים, בחדר נקי, על כלים נקיים ויפים. רצוי שתושמע מוזיקה רגועה בו זמנית, ניתן להאזין לתפילות ולמנטרות.

בתהליך הבישול אף פעם לא טועמים אוכל - המוכנות נקבעת אך ורק לפי המראה. בשום מקרה אסור להרכב המנות לכלול בשר, דגים, ביצים, בצל, שום ואלכוהול.

פרסדאם מוכן עובר טקס מיוחד: אוכל מונח על מזבח מיוחד, המסמל את הקורבן לאלוהים, בעוד המנטרה מהא נקראת שלוש פעמים. ואחרי זמן מה (ככלל, זה מרווח של 10-15 דקות), האוכל נלקח ואוכלים.

מגוון טעמים

על פי עקרונות המטבח הוודי, כל 6 הטעמים הבסיסיים צריכים להיות נוכחים באוכל. אם אנחנו מחוברים יותר מדי לטעם אחד, אבל לא נקבל אחר בכלל, זה ישפיע לרעה על היכולות הבריאותיות והנפשיות.

האיורוודה אומרת את הדברים הבאים על התאמת הטעמים והיכולות של אדם:

• טעם מרטעם עוזר להתמודד עם קשיים;
• מתוקעוזר להירגע ולהרגיש את שמחת החיים;
• חָמוּץ- לסלוח על עלבונות;
• מָלוּחַ- להיות בכושר גופני;
• חָרִיףמפעיל פעילות מוחית;
• עפיצותהטעם מרגיע את הנפש.

תאימות מוצר

כדי להפוך את המזון לבריא ככל האפשר, כדאי לזכור את העקרונות הבסיסיים של תאימות מזון:

איך לאכול אוכל לפי המטבח הוודי?

יש חשיבות רבה לעמידה בזמנים של הארוחות. מצב אידיאלימזון מורכב תוך התחשבות בתנועת כוכבי הלכת, שכן כולם ידע וודימסתמך במידה רבה על חוקים קוסמיים. לדוגמה, מאמינים שבשעות שבהן השמש בשיאה, העיכול יהיה הפעיל ביותר.

• לכן, הזמן האידיאלי לארוחה העיקרית הוא התקופה בין השעות 11:00-14:00.
• לפני ארוחת הערב חייב לעבור לפחות 5-6 שעות.
• הארוחה הבאה יכולה להיות בין 15 ל-18 שעות.
• משעה 18:00 עד 22:00 שוב מגיע הזמן הלא נוח לאכילה - בשעות אלו עדיף לשתות רק חלב עם תבלינים.

העיקרון הבא מהדהד בחלקו את האמירה "כשאני אוכל, אני חירש ואילם". הוודות מלמדות:אתה צריך לאכול באווירה רגועה, לאט, והכי חשוב - ללא מקורות מידע חיצוניים. האוכל עצמו הוא מידע, והסחות דעת שונות (כמו דיבור) יקשו על קליטתו.

סודות המטבח הוודי

בואו נדבר על עקרונות אחרים, פחות מוכרים, של המטבח הוודי. לדוגמה, האיורוודה טוענת שמנות מסוימות מתאימות לכל עונה ושעה ביום.

מוצרים לפי עונה

במהלך החודשים הקרים רצוי להשתמש יותר במזונות ותבלינים מחממים, כמו גהי, חלב אפוי מותסס, קטניות, שמבלה (תבלין). והבסיס של דיאטת החורף צריך להיות מזון חם, רך וצמיג - מרקים, דגנים.

הקיץ עדיף לאכול מזונות מקררים: קפיר, אורז, ירקות, קוקוס, לימון, בננות, ג'ינג'ר.

מוצרים לפי שעות היום

ארוחת הבוקר צריכה להיות קלילה, עשירה בטעמים מתוקים. לדוגמה, דייסת חלב עם דבש, פירות או אגוזים, כמו גם מוצרי חלב חמוץ ומשקאות העשויים מפירות יבשים, הם מושלמים. תבלינים "בוקר" הם קינמון, וניל ואניס.

ארוחת צהריים היא הארוחה העיקרית, ולכן היא צריכה להיות מזינה ככל האפשר. קטניות ו פלח, ירקות, גבינות ופירות אפויים יהוו ארוחת צהריים דשנה.

לארוחת ערב, אתה צריך לתת עדיפות לירקות, ורק אלה שגדלים על פני האדמה (חציל, דלעת). מבין הדגנים, כוסמת תהיה האפשרות הטובה ביותר. בנוסף, לארוחת הערב רצוי להשתמש בכמה שפחות תבלינים.

שעה לאחר כל ארוחה, מומלץ לשתות כוס מים.

טריות האוכל

רק אוכל טרי, שבושל לפני לא יותר משלוש שעות, יהיה ממש טוב לבריאות ולרווחה. יוצאי הדופן היחידים הם פינוקים ומאפים מתוקים. מכאן נובע שאתה צריך לבשל בדיוק את כמות האוכל שאתה צריך לארוחה אחת.

עולה שאלה טבעית: מה לעשות עם האוכל שנשאר אחרי ארוחת הערב? בהקשר זה, הוודות אומרות: היה נדיב, אך לא בזבזני. להפגין נדיבות טהורה, להזמין חברים ולהתייחס לאנשים אחרים באוכל אלוהי פירושו לשפר את הקארמה שלך וגם שלהם. אבל אסור לזרוק את פראסדאם, כי שאריות מזון תמיד אפשר להאכיל לבעלי חיים.

בהתאם לאיזו דושה שוררת בגוף האדם - ואטה, פיטה או קאפה, סוג התזונה נבחר על פי העיקרון: "מה שהוא רעל לאחד הוא תרופה לאחר".

ראשית עליך להגדיר את שלך סוג דושהו.

לאנשים עם דומיננטיות דושה ואטה (רוח)מאפיין:
מבנה גוף רזה
מטבוליזם מהיר
עור יבש דק
חיוניות ומהירות תגובה
שינויים במצב הרוח והתרגשות
שינה שטחית
תנודתיות וחוסר חיזוי

לאנשים עם דומיננטיות פיטה דושה (אש)מאפיין:
מבנה גוף בינוני
תיאבון ועיכול טובים
דייקנות ופדנטיות
חד הבחנה
פּרַקטִיוּת
נטייה להתפרצויות רגשיות
עור שמן עם נמשים

לאנשים עם דומיננטיות דושה קאפה (ריר)מאפיין:
מבנה גוף חזק ורחב וגדול כוח פיזי
אספקת אנרגיה קבועה
הילוך איטי
רוֹגַע
נטייה לגמישות
חָזָק שינה ממושכת
עיכול איטי
הרפיה ואיטיות

אתה יכול לקבוע בצורה מדויקת יותר את הדושה שלך על ידי העברת בדיקות איורוודיות מיוחדות, אותן ניתן למצוא בקלות באינטרנט.

על בסיס זה, איורוודה פיתחה המלצות תזונתיות עבור סוג אחרדושות, שנועדו לאזן ולהרמוני את תהליכי האנרגיה בגוף, למנוע מחלות, בעיות משקל.

אֲנָשִׁים חוקת וואטממליץ על אוכל שמחמם את הגוף - דגנים, מוצרים צמחייםעשיר בחלבון, שומן, פירות מתוקים. יש לתת עדיפות למאכלים דשנים, חמים ושמנוניים, הימנעות מיובש וקר. ירקות מאודיםבמקום גולמי, אתה יכול לצרוך מוצרי חלב במידה. הטעם העיקרי של האוכל הוא חמוץ ומתוק. אנשי ואטה דושה יכולים להמליץ ​​על ארוחות חלקיות.

אֲנָשִׁים חוקת פיטהמומלץ אוכל קר או טמפרטורת החדר, כדי לא להצית עוד יותר את האש הפנימית, אלא להרגיע אותה. כדאי לתת עדיפות יבש, צונן ו מזון גולמי- ירקות, פירות. תזונה צמחונית היא הטובה ביותר עבור דושה זו. כדאי לשים לב למאכלים בעלי הטעם העיקרי של האוכל – מר, חמצמץ ועוצץ. אנשים כאלה יכולים לאכול כמעט הכל, אבל במתינות, מתן עדיפות לפירות וירקות עם תוכן גבוהמים (מלפפונים, אבטיחים, אפרסקים וכו')

אֲנָשִׁים חוקת קאפהמומלץ להפחית את כמות המזון הנצרכת, בשל העובדה שהוא עומד לאורך זמן במערכת העיכול שלהם. מערכת המעיים, לתת עדיפות למזון קל, קריר, לא שומני, מעוכל היטב. כלול כמה שיותר פירות וירקות טריים בתזונה שלך. עפיצות, חריפות ו אוכל חריףלהצית את אש העיכול. את כל המנות יש לטגן קלות ועדיף לאדות, לאפות, עם כמות קטנה של שמן. יש להוציא מאפייה ומזונות מתוקים.

אתה יכול לקבל ו סוג מעורבדושות, עם זאת, הנחיות אלה יכולות לעזור לך לקבל כיוון כללי בבחירת סוג המזון שלך, העיקר ללמוד את הנושא הזה בפירוט!