יותר ויותר אנשים חושבים על חשיבות התזונה בחייהם ומהי מהות המזון עצמו. אוכל, כמו הגוף, הוא מכשיר לקיום שלנו בעולם החומר, אולם אנשים שונים תופסים את משמעותו בדרכים שונות, ומתארים אותו בהגדרות שונות: עבור מישהו, אוכל הוא אמצעי לחיים, עבור מישהו זה הנאה, או צורך הכרחי, גמול, סיפוק, שובע, ביטחון, למישהו - תשוקה, מקור להנאה, בידור, התמכרות ואפילו דרך לביטוי עצמי. אדם מודרני בונה באופן אגוצנטרי יחס לאוכל על סמך מה שהוא נותן לו, אבל כדי להבין את המשמעות האמיתית שלו, צריך קודם כל לזכור מהו הגוף שלנו.

הגוף הפיזי של יצור חי נקרא "סטולה שרירה" - גוף מחוספס, המורכב מחמישה יסודות ראשוניים (אתר, אוויר, אש, מים ואדמה) ועם צפיפותו וצורתו מאפשרים להישאר ולרכוש ניסיון בחומר. עוֹלָם. הגוף הגס הוא אחד מחמשת העטיפות המכסות את האטמה (הנשמה הנצחית והבלתי ניתנת לחלוקה), הנקראת אנה-מאיה-קושיה (מילולית: "מעטה המזון"). האטמה, בעת ההתעברות, מחדירת לגוף העתידי, מחייה אותו, צוברת ניסיון ומשאירה אותו במוות, כמו בובה שחוקה, הממהרת לגלגול הנשמות הבא, לשינוי. אגני, האש האלוהית, אחראית לתהליך השינוי בסדר העולמי.

מאמינים שברגע המוות יש הבזק של אגני, והגוף חסר החיים שנותר מאחור הופך גם הוא, שוב מתפורר ליסודות הראשוניים. אגני כהתגלמות אלוהית מקבלת כקורבן כל מה שקיים ביקום ללא יוצא מן הכלל: האלוהויות שואפות תמיד להציע את הדבר היקר ביותר שיש, ואטמה מציגה גם את הדבר היקר ביותר - הגוף שלה, מכשיר שבזכותו היא הצליחה לצבור את הניסיון של התגלמותה בעולם הזה. אגני קיים בהרבה ביטויים, גם מבחוץ וגם בתוכנו, מתוכם בולטים ארבעה עיקריים: האש המוכרת לנו - הלהבה משריפת האש, נרות וחומרים אחרים, אש שמימית - ברק, אש נסתרת - הפנימית. אש של מתכות, מינרלים (ברק של זהב) ואש גופנית - נוכחות בגוף האדם ומספקות עיכול מזון וחילוף חומרים. וכפי שרגע המוות מזוהה עם היאג'נה הקדושה, כך אכילת מזון היא מנחתנו לאלוהים, האש הקדושה הזוהרת בתוך מעטפת גופנו המחוספסת, ועד כמה ראויה תהיה מנחתנו לו, הפרסדאם שלנו, כך תהיה. מתנת החזרה, כי הגוף שלנו - שום דבר מלבד התוצאה של הטרנספורמציה של האוכל בכוחו של אגני.

אוכל ראוי

אז הבנו שעיכול הוא יאג'נה ואוכל הוא ההצעה שלנו. בורא היקום מספק לכל היצורים החיים את כל הדרוש להם, וגם עם מזון הכרחי לכולם. עם זאת, אדם, לאחר שחרג ממסגרת ההרמוניה עם הטבע, איבד את הידע שניתן לו לגבי מה עליו לאכול על מנת לשמור על איזון הגוף - מצב בריא המאפשר לפעול באופן אקטיבי ולא לחלות בגללו. כל התקופה שהוקצבה לו. כדי לעזור למצוא את הדרך להרמוניה נטושה, ניתן לאדם מדע שאומר איך לחיות בגוף הפיזי בצורה נכונה, מה לעשות ואיך לאכול.

תזונה איורוודית. קונספט בסיסי

הידע האיורוודי מבוסס על "טרידושה" - הרעיון של שלושת המרכיבים העיקריים של סטולה-שרירה ( גוף פיזי): ואטה דושה (רוח, אוויר), פיטה דושה (מרה, אש) וקאפא דושה (ריר, אדמה). נוצרו על ידי חמשת היסודות העיקריים, הדושות יוצרות את גוף האדם ומספקות את התהליכים הפיזיולוגיים שלו: ואטה אחראית על תנועות, מקצבים, נשימה, פיטה על עיכול, טמפרטורה וחילוף חומרים, וקפאזה על נפח, מבנה וקשירת הגוף. בגופם של אנשים שונים יש לדושות יחסים שונים בינם לבין עצמם, והשילובים שלהם עם הדומיננטיות של אחד או שניים מהם או האיזון של שלושתם מולידים את המאפיינים החוקתיים האישיים של כל אדם בודד. פראקריטי, החוקה האינדיבידואלית, מכתיבה לאדם כללים ראוייםהתנהגות ותזונה על מנת לשמור על איזון הדושות שניתנו לו מטבעו.

בפעולות שגויות המנוגדות לטבען, מזיקות לגוף ולסביבה, שאינן עולות בקנה אחד עם החוק האלוהי, דושה אחת או יותר בגוף האדם יוצאת ממצב שיווי המשקל שלהן וגורמת. תהליכים פתולוגייםומחלה. על מנת לא להפר את האיזון העדין ולהביא את הדושות למצב בריא, עליך לעקוב אחר מרשמים איורוודיים מסוימים לשגרת היומיום וצריכת המזון המתאימים לסוג מסוים של חוקה.

ישנם שבעה סוגים עיקריים של פראקריטי (חוקה אינדיבידואלית): במינון אחד (ואטה, פיטה, קאפה), שני מינונים (ואטה-פיטה, ואטה-קאפה ופיטה-קאפא) ותלת-מינונים, שהוא הרבה פחות נפוץ מאשר האחרים (Vata-Pitta-Kapha).

אנשים שה-Vata dosha שולט אצלם בפרקריטי צריכים לעקוב אחר דיאטה שמאזנת את Vata ותומכת ב-Pitta ו-Kapha; אלו שדיאטות הנשלטות על ידי פיטה שמאזנות את פיטה ותומכות בוואטה ובקאפא ושהם בעיקר קאפה-דושה צריכים לעקוב אחר דיאטה שמאזנת את קאפה ותומכת בוואטה ופיטה. טיפוסים מעורבים (ואטה-פיטה, ואטה-קאפה ופיטה-קאפא) חייבים לקחת בחשבון ולאזן את שתי הדושות הדומיננטיות, התומכות בזו שבמיעוט.

כתבים איורוודיים חולקים ידע מקיף על איך, מה, מתי וכמה לאכול כדי לשמור על בריאות האדם. עקרונות איורוודיים בסיסיים מומלץ לנהוג על-ידי כולם, ללא קשר לשיוך חוקתי, דת, מסורות ומנהגים והרגלים מבוססים. מזון יועיל רק אם הוא יוטמע בצורה נכונה ומוחלטת, שתלוי לא רק באיכות ובהרכב המוצרים, אלא גם בכמותם, בזמן צריכתם, תנאי מזג אוויר, סביבה, מצב נפשי ורוחני.

זמני ארוחות נכונים

• הכלל העיקרי של האיורוודה לגבי מתי ובאיזו שעה לאכול הוא: "אתה צריך לקחת אוכל כשאתה רעב".
כלומר, לא צריך לאכול, גם אם התרגלתם לשגרה מסוימת והגיעה שעת הארוחה, אבל אין רעב. כמו כן, אסור לאכול לעתיד (אם אין רעב בארוחת הבוקר לפני יום העבודה, כלומר, לא מומלץ) ומאוחר משעתיים לפני השינה (תהליך העיכול מפסיק במהלך השינה, ולקחת מזון בלילה לא ייספג, וייצור Amu - ריר ורעלים, מוצרים של עיכול לא שלם). אם מתעורר רעב באמצע הלילה, כדאי גם להשביע אותו בכמות קטנה של אוכל, אך לאחר מכן לא כדאי ללכת מיד לישון. יחד עם זאת, כדאי לפתח את ההרגל לאכול תמיד בערך באותו זמן, שבגללו יופיע הרעב בזמן.
• שתיית מים ונוזלים אחרים שווה גם לא לפי הנורמות וההמלצות המוכתבות על ידי מקורות שונים, אלא לפי הקריטריון היחיד - צמא. כל נוזל שנלקח בקביעות בעודף מוביל לחוסר איזון של פיטה וקאפה, וגם מחליש את כוחה של אגני - אש העיכול. משקה בשפענוזלים לאחר אכילה מאטים מאוד ומסבכים את העיכול, מה שמוביל להצטברות של Ama, ומומלץ לא מוקדם יותר מאשר לאחר מוחורטה אחת או שתיים (מרווחים של 48 דקות). השסטרים של האיורוודה קובעים: מי ששותה לפני הארוחות יפחית ממשקלם, מי ששותה במהלך הארוחות ישאיר את משקלו ללא שינוי, ומי ששותה לאחר הארוחות יעלה במשקלו. זה מזיק באופן קטגורי לדכא את תחושת הרעב במים ולתפוס את הצמא באוכל. תחושת הרעב מעידה על הצורך של הגוף באוכל, תחושת הצמא – לשתייה. פעולות הפוכות יובילו לחוסר איזון.
• לפני הארוחה, מומלץ לשטוף לא רק את הידיים, אלא גם את הפנים והרגליים על מנת לשטוף מעצמך אנרגיה שלילית. זה גם מועיל לצחצח את השיניים והלשון, מה שלא רק ימנע מחיידקים להיכנס למזון הלעוס, אלא גם ישפר את היכולת לקלוט בלוטות הטעם.
• מזיק מאוד לאכול לפני שהקודם מתעכל או נטמע. בשל חילוף החומרים המהיר, אנשים מסוג ואטה במצב בריא יכולים לחוות רעב שלוש פעמים או יותר ביום, אנשים מסוג פיטה - פעמיים ביום, בעוד שאנשים מסוג קאפה יכולים לאכול פעם ביום.
• אין להתחיל לאכול אם יש דחף לרוקן את המעיים או שלפוחית ​​השתן (נוכחות הדחף מעידה על פעילות ה-apana vayu, ואכילה ברגע זה עלולה לגרום לו לעבור מהר מדי במערכת העיכול ללא עיכול תקין). יחד עם זאת, יש למלא צרכים טבעיים ורק לאחר מכן – לשבת לשולחן.
• צום, במיוחד ארוכים, מצוינים רק במצבים של מנדגני (אש עיכול מוחלשת) והצטברות של אמה במערכת העיכול וברקמות. צום מתקיים עד לשיקום כוחו של אגני; כאשר נוצרת אש יציבה של עיכול, יש להפסיק את הצום, אחרת אגני מתלקחת בחוזקה בהשפעת Vata (צום מבטל את האיזון של Vata dosha) ופוגעת בגוף, והורסת רקמות. אנשים עם חוקת קאפה יכולים לצום עד שלושה עד שבעה ימים, עם חוקת פיטה - יום עד שלושה ימים, עם חוקת ואטה, צום אינו מומלץ (רק ב מקרים קיצונייםלא יותר מיום או יומיים). צום יבש מגביר מאוד את Vata.
• אפשר להתחיל לאכול רק במצב נפשי רגוע, עם תחושת קלילות בגוף, עם מחשבות נעימות והכרת תודה לה'. אוכל שנלקח לדרך או בריצה, במצב רוח רע, עם מחשבות כבדות, במצב נסער, בדיכאון או בדיכאון, ועוד יותר בחמדנות ובכעס, לא רק שלא יועיל, אלא גם יזיק לאדם. אדם. ראשית, עליך לפרוש, ללמוד את מצב גופך (תנועת הדושות צריכה להתבצע בכיוונים הטבעיים; צריכה להיות תחושת רעב ועלייה באגני, מלווה בבהירות וקלילות בגוף ובנפש) , הרגיעו רגשות ומחשבות, התמקדו בתהליך הסודי של הצעת מזון לאגני הפנימית ועם כוונות טובות ממשיכים לארוחה.

מה לא לעשות אחרי האוכל

• לעשות אמבטיה, להתקלח, לשחות, לשחות, ללכת לבית המרחץ ולחדר האדים: נהלי מים מטביעים את עבודתו של אגני ומפסיקים את העיכול. כמו כן, אין לשמן את הגוף ולעסות לאחר האכילה.
• עשה עבודה פיזית ונפשית קשה, תתאמן, שר ודיבר הרבה: במהלך העיכול כל האנרגיה זורמת למערכת העיכול, ובאמצעות נטילתה לעבודה של השרירים או המוח, אתה יכול להחליש את פעולת אגני, שתהיה להוביל לעיכול לא שלם של מזון או לעיכול לא נכון שלו.הטמעה.
• אל תקפוץ מיד מהשולחן לאחר האכילה. לאחר מנוחה של זמן מה, לאחר ארוחה כדאי ללכת מעט או לעשות דבר נעים. לפי הבהאפרקש סמהיטה, "שכיבה לאחר האכילה תוביל לשובע, ישיבה תוביל לעצלנות, הליכה תוביל לאריכות ימים, והמוות עצמו רץ אחרי הרץ לאחר האכילה".

כמות ואיכות מזון נכונים

האוכל צריך להיות: מספיק, נקי, טרי, לח או שמן, קליל, נעים, רגיל, מאוזן ובריא.

- מספיק אוכל

תת תזונה ( תזונה לקויהאו רעב) מחלישה מאוד את הגוף, מה שמוביל למחלות מסוג Vata; אכילת יתר, לעומת זאת, מוציאה את כל הדושות מאיזון, ומובילה להיווצרות של אמה (מזון לא מעוכל ורעלים), אשר סותם את מערכת העיכול ואת התעלות ומשבש את כל תהליכי העיכול וחילוף החומרים של הרקמות הבאים, מה שמוביל ל מחלות. מחלות הנרכשות כתוצאה מתת תזונה נרפאות בקלות, אלו הנרכשות כתוצאה מאכילת יתר הן קשות.

הכמות האופטימלית של מזון מוצק נחשבת לנפח שמתאים לשתי אנג'ליות (אנג'אלי אחת - שתי כפות ידיים מקופלות יחד בצורת קערה). כמות השתייה האופטימלית היא לא יותר מאשר להרוות את הצמא שלך.

אל תאכלו לשביעות רצונכם, עד לשבעה ותחושת כבדות. הקיבה צריכה להתמלא בשני רבעים אוכל מוצק, רבע - נוזל (להרטבה ודילול חומרים), ולהשאיר את הרבע הנותר ריק, למחזור החופשי של Vayu - אוויר, ניפוח ותמיכה באגני - אש העיכול.

- אוכל נקי

אוכל צריך להיות מוכן במקום נקי, במצב רוח טוב ובמחשבות טהורות, הוא צריך להיות מורכב מהמוצרים הטובים ביותר הנושאים אנרגיה טובה. המוצרים הטובים ביותר, שממנו, על פי כתבי האיורוודה, כדאי לבנות את התזונה היומית שלך: דגנים (דגנים גבוהים יותר - חיטה, אורז, שעורה), קטניות, חלב, גהי, דבש, פירות וירקות בשלים הגדלים מעל פני האדמה - מוצרים אלה נותנים מִגרָשׁ אנרגיה חיוביתולשמור על הבריאות.

דגנים נחשבים לבסיס התזונה בתזונת האדם. החיבורים העיקריים של האיורוודה אומרים שכדאי לדחות מזון שאינו מכיל דגנים גבוהים יותר בהרכבו. הדגנים הגבוהים יותר הם אורז, חיטה ושעורה, בעוד שהנמוכים יותר - דוחן, כוסמת וכדומה - אינם נחשבים כבסיס מתאים לתזונה. עדיף לאכול דגנים בצורת דגנים מדגנים מלאים או מרוסקים, והגרוע מכל - בצורת מוצרי קמח, שמותר לצרוך רק מדי פעם, למשל בחגים. מוצרי קמח העשויים מקמח לבן מזוקק אינם מאוזנים וסותמים את תעלות הגוף, מונעים את התנועה החופשית של ואטה, ובכך גורמים לחוסר איזון שלו.

קטניות הן שנייה בחשיבותן לדגנים מכיוון שהן מקור חשוב לחלבון. שעועית מונג (גרם ירוק, מון דאל) נחשבת לקטניות הטובה ביותר, מכיוון שהיא יוצרת פחות גזים במהלך העיכול מאשר קטניות אחרות, ובכך משפיעה באופן מינימלי על Vata dosha. הגרוע ביותר מבין הקטניות הוא Urad-dal (שעועית מונג שחורה). כדי למנוע היווצרות גזים במהלך עיכול הקטניות, יש לבשל אותן, להקפיד להוסיף כמון (זירה) ואסאפוטידה (שרף פרולה מסריח), ולצרוך אותן עם שמן.

יש לשתות חלב בזוגות, מיד לאחר החליבה: במקרה זה, אם משתמשים בו נכון, הוא יביא יתרונות לאין שיעור לגוף. החלב שהתקרר לאחר החליבה הופך לכבד ויוצר ריר, ולצריכה יש להכין אותו "כמו חדר אדים" - לחמם שלוש פעמים ולשפוך מכלי לאחר שבע פעמים, להקל על תכונותיו, ולשתות עם מתאים. תבלינים - קינמון, כורכום, הל, זעפרן, מוסקט ואחרים. לא ניתן לחמם חלב שהתקרר לאחר ההכנה. חלב שיכור קר מגביר את קאפה מאוד, מה שמוביל להצטברות של ריר. חלב לחלוטין לא ניתן לשילוב עם מלח (זה חל גם על דייסות חלב מלוח ורטבים) ועם טעם חמוץ, עם דגים, בשר, פטריות, פירות טריים, במיוחד עם בננות, עם כל דלעת (מלונים, דלעות, קישואים, מלפפונים, אבטיחים), כמו גם עם עשבי תיבול טריים וירקות עלים ירוקים, עם כל נבטים, עם שעועית מונג (גרם ירוק, מון דאל), עם מוצרי בצק ( לחם, מאפים וכו'), עם עוגת שומשום או זרעי פשתן (ועם שמנים מהם), עם סוכר חום(יש לו טעם חמוץ), עם אלכוהול ועם כל מוצרי חלב מותססים. חלב ששותים ממש לפני השינה, לפי טקסטים איורוודיים, מקצר את החיים. חלב שהחל להתחמצץ, אבל עדיין לא הפך למעוק, מוציא את כל שלוש הדושות מאיזון. גם תרופות בטעם חמוץ (כגון טריפאלה) אסור ליטול עם חלב. צריכה ממושכת של חלב עם מוצרים לא תואמים תוביל להשפעה מצטברת שתגרום למחלות כמו אנמיה, נגעי עור (פסוריאזיס ואחרים), חום ותת ספיגה.

כמו כן, לשימוש יומיומי, טקרה (חלב חמאה) יכולה להיות שימושית - חלב רזה, המשפר את תפקוד מערכת העיכול כולה.

מוצרי חלב חמוץ (דדהי) - יוגורט, קפיר, גבינת קוטג', גבינה ואחרים - אין לצרוך באופן קבוע, ועוד יותר מדי יום, כמו גם בלילה ובעונת הקיץ החמה, שכן יש להם אפקט מחמם. מוצרי חלב מותסס שעברו טיפול בחום (כולל גם מאפים עליהם, גבינת קוטג' המתקבלת בחימום וכו') אינם מומלצים כלל.

נחשב לטוב שבחומרים השומניים, הוא משפר את העיכול ואת חילוף החומרים, אינטליגנציה, זיכרון ואינטליגנציה, מגדיל את תוחלת החיים, מאריך את הנעורים, מרסן את ההזדקנות. בניגוד ל תפיסות מוטעות נפוצות, ghee אינו חם - יש לו תכונות קירור. זה בטוח לבשל בגהי - תבשיל ואפילו לטגן, עם זאת, אוכל מטוגןלא נחשב בריא באיורוודה. אין לצרוך גהי בפרופורציות שוות עם דבש, וגם לא לאחסן אותו לתקופות ארוכות בכלי נחושת.

פירות טריים יש לצרוך לפני הארוחות, או בארוחה נפרדת. מלון הוא יוצא מן הכלל: אפשר לאכול אותו רק בנפרד מכל מזון אחר, כולל פירות (עם זאת, אפשר לתבל אותו בפלפל שחור כדי להטמיע אותו). פירות טריים הם בדרך כלל בריאים יותר מהיבשים, למעט ענבים: צימוקים נחשבים יקרים יותר.

ירקות לא צריכים להוות את כל התזונה, אלא נחשבים כתוסף לדגנים. יש לצרוך אותם בעיקר מבושלים, מכיוון שהם קשים לעיכול גולמיים.

עודף של ירקות חיים מגדיל מאוד את Vata dosha.

לדבש יש השפעה חיובית על ספיגה והטמעה חומרים מזינים; כדאי לאכול אותו גם אחרי הארוחות וגם על בטן ריקה עם כוס קלות מים חמים(במקרה זה, זה יתרום לירידה במשקל). שימושי לעונות החורף והאביב, אין להשתמש בדבש באופן מוחלט בקיץ בחום ובסתיו ב"קיץ ההודי", עם חום וטמפרטורה, באמבטיה, בחדר האדים, בסאונה ובחוסר איזון בפיתה: בחימום , נוצרים אלדהידים בדבש, שהם חומרים מסרטנים. טקסטים איורוודיים קובעים ישירות שדבש מחומם הורג אדם.

פחות אנרגיה מכילה ירקות הגדלים מתחת לאדמה ופטריות. פטריות הן מזון קשה מאוד לעיכול ומוציאות את כל הדושות מאיזון. פטריות הגדלות על גללי פרות נחשבות מקובלות לאכילה (מדי פעם), כל השאר נחשבות טמאות ואינן מומלצות למאכל אדם.

לא נקי, לא מומלץ לבניית דיאטה הוא מזון המכיל דשא, שיער, חול, אבק; מוכן ממוצרים המדכאים את הגוף והנפש (ביצים, דגים, בשר), כמו גם ישנים (אם עברו יותר משעתיים לאחר הבישול), מיושן (יבש, עובש), חמוץ, מותסס, מותסס, משומר, מכיל טעם משפרים.

דגים באיורוודה נחשבים למוצר הכי לא טהור, שכן הוא חי בנהרות ובאוקיינוסים, שם זורמים מים, נושאים את כל הלכלוך של כדור הארץ. אכילת דגים ופירות ים היא אחד הגורמים העיקריים לאלרגיות ומחלות עור.

גם בשר אינו מומלץ ואינו חיוני בתזונה. למרות האיורוודה בתור לא דתי מדויק מדע רפואימתאר את איכויותיו התזונתיות ומאפשר שימוש ללא פגיעה בריאות גופנית, בעוד היא מזהירה שתוצרים כאלה של אלימות, כמו בשר ההרוגים, נושאים את האנרגיה ואת כל הרגשות שחווים בעלי חיים בזמן מותם, מזינים וממלאים את גופו של האדם שמשתמש בהם בפחד, אימה, חוסר תקווה, כאב ואנרגיית המוות, שהיא לא רק שאינה מקדמת, אלא גם עוצרת התפתחות רוחנית. אכילת בשר היא הפרה של אחימסה, העיקרון הבסיסי של אי אלימות, וניתן להצדיק אותה, לפי מנו סמחיטה, רק אם יש שאלה של הישרדות ואין שום דבר אחר לאכול.

ביצים גם אינן חיוניות בתזונה: למרות שהן מזינות ומחזקות מערכת רבייהבגוף, החלבונים שלהם קשים מאוד לעיכול, והחלמונים מכבידים מאוד על הכבד. שאסטרות איורוודיות מתייחסות לביצים למזון בשר: ללא חטא, ניתן לצרוך רק לא מופרות - הן אינן נושאות את חיידק החיים.

גבינה נחשבת גם למוצר טמאסי, שכן היא עוברת תהליך ריקבון, ואינה מומלצת לצריכה תכופה (באופן אידיאלי, להוציא אותה לחלוטין מהתזונה). גבינה וגבינת קוטג' זה מאוד מוצרים כבדיםוקשים לעיכול, גורמים לחסימה של הערוצים ולעודף קאפה. כמו כן, כל מוצרי חלב מותססים, לרבות יוגורט, קפיר, גבינת קוטג' וגבינה, כאשר הם מחוממים, יוצרים צורות קשות מאוד לעיכול של חלבון ומתחממים מאוד באיכויותיהם, מה שמביא לעודף פיטה וקאפה, שעלולים להחמיר את הדימום ולגרום לעור חמור. מחלות.

- אוכל טרי

יש לבשל מזון לא מוקדם יותר משעתיים לפני צריכתו; חם, אבל לא מחומם ולא חם מדי.

- מזון לח או שמן

מזון צריך להיות עסיסי ולהכיל שמני צמחי או חמאה. מזון יבש ללא שמנים תורם לקיפאון, תחושת כבדות ותעלות סתומות. עם זאת, מזון נוזלי מדי אינו מבורך, מכיוון שהוא מחליש את Agni.

- אוכל קל

הכבדות או הקלות של המזון היא היכולת של הגוף לספוג אותו. מנת מזון לא צריכה להיות מורכבת רק ממזונות קשים לעיכול (כמו גבינת קוטג', גבינה, פטריות, זרעים ואגוזים, רו פוד ונבטים). אוכל כבד ניתן לאכול רק עד חצי מתחושת השובע, אוכל קל - קצת יותר.

- אוכל טוב

הטעם, הריח, הצבע והמרקם של האוכל צריכים להיות נעימים ולא לגרום לדחייה. אם הטעם של האוכל נראה לא נעים, או אחרי המנה העיקרית לא מרגישים סיפוק מוחלט, אז לפחות זה לא יועיל לגוף, יתר על כן, זה יזיק.

- אוכל רגיל

המזון הרגיל ממנו ניזון וגדל אדם נחשב לטוב ביותר עבורו, גם אם הרכבו ושילוביו אינם בריאים. אוכל נדיר, מגוון מדי, מוזר, מחוץ לעונה ומקומי עלול לגרום להפרעות במערכת העיכול.

- אוכל מאוזן

מזון בארוחה אחת צריך להכיל את כל ששת הטעמים: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף, מר ועוצץ, עם דומיננטיות של מתוק. טעמים מורכבים מ שילובים שוניםאלמנטים ראשוניים, משפיעים ישירות על הדושות והרקמות של הגוף, ומשפיעים על היווצרותם והפרשתם, כמו גם על חילוף החומרים, תפקוד האיברים והנפש.

פירות ומזון נא יש לאכול בתחילת הארוחה. יש להתחיל את הארוחות במאכלים כבדים, שומניים, מצננים בטעם מתוק, רצוי טעמים מלוחים וחמצמצים באמצע הארוחה ורצוי מאכלים קלים ומחממים בטעם חד, מר ועוצץ. קל להבין את הרצף הזה בדוגמה של הבישול: ראשית, הבישול הכבד, הגס והמצריך ביותר מונח בקלחת, ומוסיפים מרכיבים נוספים על מנת להגביר את הקלות ומהירות הבישול.

- אוכל בריא

מזון צריך להתאים לאדם, בהתאם לחוקתו האישית (Prakriti), תוך התחשבות בסטיות וחוסר איזון אפשריים (Vikriti), מחלות, מצב גופני ונפשי, עוצמת אש העיכול, השעה ביום (עבור למשל, אין לצרוך שומשום ושמן אחרי חמש בערב, מוצרי חלב מותססים - בלילה וכן הלאה), מזג אוויר (דבש ומזונות מחממים אסור לצרוך בחום, קירור (גלידה, קוקוס) - בכפור, לחות (חלב) - בעונה הגשומה וכן הלאה), עונה ועונה (בקיץ מזון מתוק ולח צריך לשלוט, בחורף - חריף, חמוץ וחם, בתחילת האביב - חריף ויבש וכן הלאה - בניגוד לאיכויות העונה), הגיל (למשל, בגיל מבוגר Vata-dosha שולט באנשים, בממוצע - Pitta-dosha, בנוער - Kapha Dosha, והתזונה צריכה לאזן אותם).

בחירת מוצר

מוצרים לבישול צריכים להיבחר על פי הקריטריונים לעיל, תוך התחשבות במצבך ובצרכים האישיים שלך. לאנשים שוניםמוצרים שונים מתאימים, ואין חומר אחד בעולם שמועיל לחלוטין לכולם או מזיק לחלוטין לכולם. עם זאת, השסטרות האיורוודיות מספקות רשימה של מוצרים בעלי ההרכב המאוזן ביותר, המשפיעים באופן מינימלי על הדושות ומשפרים את הבריאות. מומלץ לשימוש יומיומי:

אורז חום (אורז אדום), חיטה, שעורה, ענבים אדומים מתוקים, מונג דאל ירוק, גרם ירוק, גהי (חמאה מובהקת), חלב פרה, דבש, סוכר, רימון, ג'ינג'ר מיובש, מלח ורוד (סיינדהוואלוואנה), פירות האריטאקי ( terminalia chebula) ו- amalaki (emblic officinalis) ומוצרים אחרים שימושיים לבריאות האדם.

יש גם רשימה של מזונות שהם הכי פחות מועילים וגורמים לחוסר איזון בדושה אצל אנשים חולים ובריאים כאחד. מוצרים לא מומלצים:

חלב מכורבל, קפיר, יוגורט ומוצרים דומים, גבינת קוטג', גבינה, מוצרים בעלי תגובה בסיסית חזקה (לדוגמה, סודה או אפר שעורה) או חומצית (לדוגמה, פירות בוסר, תסיסה), חומץ, מוצרים מותססים, בשר מתת-תזונה בעלי חיים, בשר מיובש, חזיר, בקר, כבש, בשר עיזים, דגים, אורד-דאל (שעועית מונג שחורה), שעועית יקינתון, מוצרי קמח, נבטים, ירקות יבשים ומוצרים אחרים שאינם בריאים לבני אדם.

מבושלים ללא שמן או מיובשים, ירקות עליים ועשבי תיבול, כמו גם נבטי דגנים, הם תזונה כבדה מאוד שמובילה להתמוטטות, מקלקלת את הראייה ומפרעת את כל הדושות, וגם אינה מומלצת לאכילה.

בין סוגים שוניםמזונות גם מדגישים את הטובים והרעים בקבוצות שלהם, על סמך האיזון והשפעתם על הדושות בגוף בריא.

הטוב ביותר מבין סוגי המוצרים:

• הדגן הטוב ביותר הוא אורז אדום.
• הטוב שבקטניות הוא מונג ירוק (מונג דאל, גרינגרם).
• המים הכי טובים- מי גשמים שנאספו לפני שהם פוגעים בקרקע.
• המלח הטוב ביותר- saindhava - מלח הימלאיה ורוד (פקיסטני).
• הירוקים הטובים ביותר הם דשא ג'יבנטי (Leptadeniaareticulate).
• הסוג הטוב ביותר של ghee (חמאה מובהקת) הוא פרה.
• הנוף הטוב ביותרחלב - חלב פרה.
• השמן הצמחי הטוב ביותר הוא שומשום.
• הטוב שבקני שורש הוא ג'ינג'ר.
• הפרי הטוב ביותר הוא ענבים.
• מוצר קני הסוכר הטוב ביותר הוא סוכר לבן מזוקק.

המזונות הגרועים ביותר:

• הדגן הגרוע ביותר הוא שעורה בר.
• הגרוע ביותר מבין הקטניות הוא מונג שחור (אורד דאל).
• המים הגרועים ביותר הם מי הנהר שנאספו במהלך העונה הגשומה.
• המלח הגרוע ביותר הוא מלח המופק מביצת המלח.
• הירוקים הגרועים ביותר הם עלי חרדל.
• הבשר הגרוע ביותר הוא בשר בקר.
• הסוג הדק ביותר של גהי הוא מחלב כבשים.
• החלב הגרוע ביותר הוא של כבשים.
• השמן הצמחי הגרוע ביותר הוא שמן חריע.
• הפרי הגרוע ביותר הוא nikucha (Atrocarpusnikucha).
• הגרוע ביותר מבין קני השורש הוא אלוקה - "לחם פילים" (Amorphophallus campanulatus).
• הגרוע ממוצרי קני הסוכר הוא מולסה.

שילובים מזיקים

חומרי מזון, המתחברים זה לזה, רוכשים תכונות חדשות. השימוש במזון לא מתאים, כמו גם ערבוב של מזון שימושי ולא בריא הוא אחת הטעויות התזונתיות העיקריות שמובילות לחוסר איזון ופתולוגיות, עד למחלות קשות.

Viruddha - שילובים לא רצויים שיש להימנע מהם - נקבעים על ידי גורמים שונים. מוצרים אינם תואמים מבחינת איכויות (טעם, אנרגיה, גונה, טעם לאחר עיכול ואחרים; למשל חלב, שיש לו אנרגיה קרה, עם מלח, שיש לו אנרגיה חמה), על ידי פעולה (למשל, כאשר אדם נחלש ו השני מחזק), לפי שיטת הבישול (ירקות יבשים, מזון קפוא, ערבוב גלם ו מים רותחיםוכן הלאה), בשילוב מסוים (חלב עם עשבי תיבול, מלון עם מזון אחר), באותן פרופורציות (לדוגמה, גהי ודבש בכמויות שוות), בלתי מתאימים בזמן (שומשום לאחר השקיעה, מוצרי חלב מותססים בלילה) ואינו תואם את הרכב הגוף האישי.

השילובים השכיחים ביותר שהם Viruddha אינם תואמים:

חלב עם כל מוצרי טעם חמוץ, חלב עם פירות טריים, חלב עם צנוניות וירקות דומים (דייקון, צנון וכו'), חלב ודגים או חזיר, חלב עם בננות, מוצרי חלב מותססים עם בננות ופירות טריים או פירות יער, חלב מותסס מוצרים עם Chiken.

שילוב לא תואם הוא דבש, גהי, שמן ומים ביחד או כולם ביחד בפרופורציות שוות. אכילת מזון יבש וקר בחורף ואפילו טעימת מזון לא מוכר נחשבת לווירודהה.

צריכה קבועה של מזונות לא תואמים מובילה להיווצרות של חומרים מזיקיםורעלים המדכאים את האיברים ומרעילים את הגוף. עם זאת, למרות העובדה ששילובי Viruddha הם רעל לגוף, הם די הרבה זמןלא עלול להזיק לצעירים, שמופיעים בקביעות אימון גופניבעל גוף לא יבש, חזק, קשיח ואגני חזק - אש העיכול. כמו כן, מזון שאינו תואם לא יביא נזק משמעותי למי שהסתגל לו (למשל, ניזון ממנו מילדות), ולמי שמשתמש בו. כמויות קטנות(מדי פעם, במקרים מיוחדים).

תזונת איורוודה ודושה. כללים וחריגים

כפי שלגוף האדם יש טבע משלו, כך לכל מוצרי המזון יש טבע משלהם. על פי העיקרון העיקרי של האיורוודה, "כמו משפר כמו", אם צורכים מזונות הדומים בתכונותיו לאופיו האינדיבידואלי של האדם, אזי התכונות הללו יגדלו בגופו, וצריכה של מזונות בעלי תכונות מנוגדות תחליש אותם. על עיקרון זה, בניית תזונה אופטימלית באיורוודה מבוססת, תוך התחשבות בכל המאפיינים של כל אחד. אדם מסוים, הדושה-פרקריטי שלו.

אם אדם אוכל מזון בצורה מתונה, הדומה בתכונותיו לפרקריטי שלו, הטבע שלו מתחזק; אם עודף, הדושות הדומיננטיות יוצאות מאיזון, מה שמוביל לחוסר איזון בגוף; אם הוא אוכל מזון עם תכונות הפוכות, הדושות שלו משתוות בינן לבין עצמן (מצב סמאדושה הוא מאזן שיווי המשקל של דושות), אם עודף, הטבע המקורי שלו נחלש מאוד, ומופיעים גם חוסר איזון וחוסר איזון. מצבים כואבים. כידוע, הדושה היא זו שנוטה להשתגע, ומכיוון שהדושות הדומיננטיות בגוף האדם הן שהכי נוטה להגדיל, חשוב להקדיש את מירב תשומת הלב לאיזון.

רוב שיטה יעילההשליטה בדושות באמצעות תזונה היא השפעת הטעמים. האיורוודה מתארת ​​שישה טעמים בסיסיים: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף, מר ועוצץ. טעמים, כמו דושות, מורכבים גם מאלמנטים ראשוניים בשילובים מסוימים, ובהתאם לצמדי האלמנטים השולטים בהם, יש להם איכויות מיוחדות משלהם והשפעות ישירות על הפיזיולוגיה של הגוף והנפש.

• טעם מתוקהוא מורכב בעיקר מיסודות אדמה ומים.
• טעם חמוץ - מיסודות האדמה והאש.
• טעם מלוח - ממרכיבי המים והאש.
• טעם חריף - ממרכיבי האש והאוויר.
• טעם מר - ממרכיבי האוויר והאתר.
• טעם עפיצות - מיסודות האוויר והאדמה.

תיאור הטעמים

טעם מתוק (מדורה ראסה, סוואדו ראסה)

טעם מתוק מורכב מיסודות ראשוניים עם הדומיננטי של אדמה ומים ויש לו את התכונות הבאות: כבדות, קור, לחות (שמנוניות). הטעם המתוק הוא המזין ביותר מבין השישה ויש לו אפקט אנבולי: הוא מזין את הגוף והרקמות. מבחינה רגשית, הטעם המתוק מביא את התכונות של טוב לב, אהבה ונדיבות ב-Sattva, או חמדנות ותאוות בצע בראג'אס ובטאמאס.

טעם חמוץ (אמלה ראסה)

הטעם החמוץ מורכב מיסודות ראשוניים עם כדור הארץ והאש הדומיננטיים ויש לו את התכונות הבאות: קלילות, חריפות, לחות (שמנוניות). הטעם החמוץ מחמם את הגוף, מעניק לחות וגם בעל השפעה אנבולית, אולם פחות בולט מזה של הטעם המתוק בשל השפעתו ההרסנית על רקמות הרבייה. מקדם את חילוף החומרים ברקמות, משפר את Agni ואת תהליך שריפת ה-Ama - התוצרים המזהמים של עיכול לא שלם. טעם חמוץ מביא לרגשות של קנאה, אבל גם לרגשות של הכרת תודה, אם קנאה בנפש צלולה הופכת לגירוי להתפתחות - היכולת לקנא לא בפירות, אלא בסיבתם שהביאה את אותם פירות.

טעם מלוח (לבנה ראסה)

טעם מלוח מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטי של מים ואש ויש לו את התכונות הבאות: כבדות, חריפות, לחות. למלח יש תכונה מנקה - מסיר פסולת מהגוף ומנקה את הערוצים העדינים, משפר את העיכול וגם בעל תכונות אנבוליות, מעט פחות בולטות מאלה של טעמים חמוץ מתוק. הנוכחות של הטעם המלוח מוציאה את כל שאר הטעמים. רגשות של טעם מלוח - הרצון לספק את רגשותיו: נהנתנות, תאווה, תאווה, ועם מימוש ההשגחה האלוהית - התלהבות, השראה, עליזות.

טעם מר (טיקטה ראסה)

הטעם המר מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטי של אתר ואוויר ויש לו את התכונות הבאות: קלילות, יובש וקור. יש לו אפקט קטבולי ומפחית רקמות, משפר את Samana Vayu - סוג של אוויר גוף האחראי על העיכול. טעם מר הוא טעמן של אשליות הגורמות לאבל, אולם מצב חוסר שביעות הרצון, ההיפך מרוויה יתר, יכול להוליד גם שאיפות טובות. בנוסף, בסאטווה מרירות מביאה היגיון וידע קר וחסר פניות.

טעם חריף (קאטו ראסה, אושנה ראסה)

הטעם החריף מורכב מאלמנטים ראשוניים עם הדומיננטיות של אש ואוויר ויש לו את האיכויות הבאות: חריפות, קלילות ויובש. כמו הטעם המר, יש לו השפעה קטבולית על רקמות. הטעם החריף ממריץ את חילוף החומרים, מלבה מאוד את אגני, מקדם ספיגת חומרי הזנה, עיכול אמה וניקוי התעלות - סילוק החסימות בהן. החדות מכוונת את הנפש החוצה, מולידה מוחצנות, ריגוש, אימפולסיביות. הרגש העיקרי של טעם חריף, בנוסף לחומרה, אכזריות, עצבנות, חוסר סבלנות ועצבנות, הוא כעס. עם ראייה ברורה של המטרות והדרך של האדם, הכעס של האדם הופך לתכליתיות.

טעם עפיצי (Kashaya Rasa)

הטעם העפיץ מורכב מיסודות ראשוניים עם כדור הארץ והאוויר הדומיננטיים ויש לו את התכונות הבאות: קור, יובש וכבדות. הטעם העפיצי הוא עפיצי, מכווץ וכמו מר ומתובל, בעל השפעה קטבולית. הוא פוגע בעיכול, גורם למצב מנדגני, עצירות, אצירת שתן, ומסוגל גם לחסום תעלות גופניות. טעם עפיצות מכוון את הנפש פנימה, מה שגורם לבידוד, אי ודאות, חרדה, נוקשות ומייצר פחד. ברמת הסאטווה הפחד הופך לענווה, קבלת הנסיבות והגורל.

מה הטעם מרגיע או מחזק דושות

לכל חומר יש טעם משלו: אין חומר אחד חסר טעם בעולם. נוכחות של טעם מסוים בחומר מעידה על החזקה של איכות מתאימה: כלומר, לכל חומר יש תכונות והשפעות משלו. האיורוודה טוענת שאין חומר אחד בעולם שלא יכול לשמש כתרופה - העיקר לדעת את ייעודו ואת המינון שלו. וכמו שלרגשות יש השפעה מכרעת על הנפש, כך הטעמים משפיעים על מצב הגוף והדושות.

קאפה דושה מועצמת על ידי טעמים: מתוק, חמוץ ומלוח; להחליש - מר, חריף ועוצץ.

הטעם המתוק משפר את הקאפה ביותר, שכן הוא נשלט על ידי היסודות הדומים, אדמה ומים, והאיכויות דמויות הקאפה של כבדות, לחות וקור. הטוב מכולם מפחית את קאפה הוא הטעם החריף, בעל התכונות ההפוכות - קלילות, יובש וחום.

פיטה דושה מועצמת על ידי טעמים: חמוץ, מלוח ומתובל; להחליש - מתוק, מר ועוצץ.

הטעם החמוץ מגביר את פיטה יותר מאחרים, בעל תכונות דומות איתו - קלילות, חום ולחות; הטוב ביותר להרגעה שלו הוא טעם עפיצות עם איכויות הפוכות.

ואטה דושה מועצמת על ידי טעמים: מר, חריף ועוצץ; להחליש - מתוק, חמוץ ומלוח.

הטעם המר מגביר את ואטה יותר מכל, שכן יש לו אותן תכונות כמו לו - קלילות, קור ויובש. ההפחתה הטובה ביותר עבור Vata היא הטעם המלוח בכמויות סבירות: אם נלקח עודף, מלח, להיפך, יכול להגדיל את Vata.

רוב מוצרי מזוןומנות רק לעתים נדירות מכילות סוג אחד של טעם, בהיותן מורכבות משילובים שונים. מאכלים מסוימים יכולים להכיל כמעט את כל הטעמים, כמו עמלאקי, שבו לא קיים רק אחד מכל הטעמים - מלוח. עם זאת, על פי הדומיננטיות של טעמים מסוימים, ניתן לשלב מוצרים לקבוצות.

מוצרים בטעם מתוק

מזונות מתוקים כוללים דגנים, קטניות רבות, פירות מתוקים, גהי, חמאה ורוב שמני ירקות, רוב הירקות, זרעים, אגוזים, סוכר ודבש, עשבי תיבול מתוקים כמו ליקריץ, מרשמלו.

מאכלים בטעם חמוץ

מזונות חומציים כוללים מוצרי חלב מותססים, חמוצים, חומץ, פירות ופירות יער חמוצים או בוסרים, מזונות מותססים ומותססים, עשבי תיבול כמו חומצה.

מאכלים מלוחים

ל מאכלים מלוחיםכוללים את כל סוגי המלח, כמו גם צמחים מלוחים כמו אצות.

מאכלים בטעם מר

מזונות מרירים כוללים כמה ירקות, כגון מלון מר (קרלה); תבלינים - חילבה (שמבאלה), כורכום; עשבי תיבול - לענה, ברהמי (bacopa monnieri), נים; קפה, עולש ומרירים אחרים.

אוכל חריף

מזונות חריפים כוללים ירקות כמו צנוניות, צנוניות, לפת, זנים פלפל חריף, תבלינים רבים - פלפל שחור וארוך, ג'ינג'ר, ציפורן, הל, כורכום, אסאפוטידה, זירה (כמון), אגוז מוסקט, קלמוס, זעפרן, כמו גם בצל, שום ועשבי תיבול כמו ארוגולה, שום בר ואחרים.

מוצרי טעם עפיצים

מזונות עפיצים כוללים פירות יער ופירות כגון אפר הרים, דובדבן ציפורים, חמוציות, חריטקי, רימונים, אפרסמון בוסר ובננות; במיה, שעועית; שחור ו תה ירוק, קליפת אלון, עלה דפנהוצמחים אחרים.

מזונות שהכי טובים להחליש ולהביא את הדושות למצב שיווי המשקל שלהם

• דבש הוא המאזן הטוב ביותר של קאפה דושה.
• האיזון הטוב ביותר של פיטה דושה הוא ghee (חמאה מובהקת).
• שמן שומשום הוא הטוב ביותר לאיזון ואטה דושה.

בין מאכלים בעלי טעמים בולטים מסוימים, ישנם גם חריגים להשפעתם על דושות.

• מזונות בטעם מתוק בדרך כלל מגבירים את הקאפה, למעט אורז ישן, שעורה, שעועית מונג ירוקה, חיטה, דבש, סוכר ובשר בעלי חיים מדבריים.
• מזונות שטעמם חמצמץ נוטים להגביר פיטה, למעט פירות עמלק ורימונים;
• חומרים בעלי טעם מלוח מזיקים בדרך כלל לעיניים ולראייה, למעט מלח ורוד (סיינדהאבה לבנה, מלח הימלאיה פקיסטני);
• מזונות חריפים, מרירים ומעפיצים נוטים להגביר את הוואטה ואינם מעוררי אפרודיזיאק, למעט גודוצ'י (Tinospora cordifolia), פטולה (Trichosantes דו-ביתי), ג'ינג'ר יבש, פלפל שחור, שום והאריטאקי (terminalia chebulae).

"אנחנו מה שאנחנו אוכלים" היא כמובן לא הגדרה מדויקת במיוחד. על האדם להבין ולזכור שהמהות שלו אינה בקליפה הפיזית. "אני לא הגוף הזה." אבל הגוף שלנו, אנה-מאיה-קושיה, הוא באמת מה שאנחנו אוכלים, והפיזיולוגיה שלו, כמו במראה, משתקפת במוחנו, ברגשותינו, וכתוצאה מכך, במעשינו, בתפיסת העולם, בשאיפות שלנו ובכל החיים... לכן, חשוב ללמוד לעקוב ולא לפגוע בטבעו ולהגן עליו, כפי שאמן מגן על הכלי שלו, לאיכות ו חיים בריאיםהגוף הוא כלי - הבסיס למעבר השיעורים המיועדים מראש, לצבור ניסיון ולמעבר הבחינה המרכזית בגלגול זה, כאשר אנו מציגים את גופנו למזבח הבורא וממהרים לשלבים הבאים של התפתחות נשמתנו.

הוא המפתח להבנת הבריאות. אנו חיים בבריאות ובשלווה ברגעים בהם אנו משיגים את האיזון בין שלוש הדושות. האיזון תלוי בשינויים עונתיים, אורח חיים, תזונה, מצב נפשיואפילו שעה ביום. אלו בדיוק המשתנים שמאפשרים לנו 'לנקות את הבית', כלומר. להביא את הדושות לאיזון.

בכל אחד מאיתנו כל 3 הדושות משולבות, שילוב זה טבוע בנו בלידה בפרופורציות שונות, הקובעים את האינדיבידואליות שלנו (Prakriti). הפרופורציה המולדת של הדושות היא ההרמונית ביותר. לאורך החיים, האיזון של הדושות עלול להיות מופרע, מה שמוביל בהדרגה למצבי רוח, אובדן אנרגיה ומחלות. היכולת לעקוב ולנהל שינויים אלו מובילה להבנה כיצד ניתן לאזן את הדושות ולהשיג מצב בריאותי הרמוני. נחישות דורשת התבוננות וטיפול. אתה יכול להתחיל עם מבחן מקוון(בדיקות טובות הן בערך 200 שאלות, קח את הזמן שלך) או התייעץ עם רופא איורוודי להבנה מדויקת יותר של הטבע שלך.

תְזוּנָה- אחד המשתנים החשובים לניהול מצבך. מוצרים שונים, מקורם ואיכותם, אופן שילובם והכנתם משפיעים על הדושות בדרכים שונות. משהו שיאזן את פיטה, למשל, יבטל את האיזון של ואטה.

כלל בסיסי של איורוודה: ההפך מאזן את ההפך. כלל זה חל הן בעת ​​הקמת תזונה, והן בעת ​​איזון מצב הרוח, המצב הפנימי. מאוזן על ידי תכונות לחות של מוצרים, שמן בדים. את האש המשתוללת של פיטה מרגיעים התכונות הקרירות של, למשל, מלפפונים.

צמר גפן

התכונות של Vata עצמה הן יובש, קרירות, קשיות, ולכן Vata מאוזנת על ידי חם, לח ושמנוני. Vata לעיתים קרובות יוצא משליטה מוקדם. בהתאם לכך, על מנת להרגיע את Vata מחוסר איזון, עליך:

• לעבור לארוחות חמות ועשירות נוזלים ולשים בצד משקאות קרים וסלטים קרים. תן לגוף שלך להתחמם מבפנים ואל תבזבז אנרגיה נוספת על חימום מזון
• להרוות רקמות בשמנים (מבשלים עם גהי, מוסיפים כף שמנים לסלטים, אפשר לעסות עם שומשום או שמן קוקוס)
• דגנים ואגוזים עדיף לא לטגן, אלא להשרות כדי להרוות בלחות ובכך לאפשר לעיכול הוואטה להירגע
• טעמים מלוחים, חמוצים ומתוקים מתאימים יותר לוואטה. יש להמעיט בטעמים חריפים, עפיצים ומרירים.

היזהר: כל עודף בטעמים יכביד על ואטה.

דוגמאות למוצרים המתאימים לוואטה:

מרקים מחיתים חמים, תבשילים, דגנים דקים, אבוקדו, גבינות שומניות, ביצים, חלב מלא, יוגורט טבעי, אגוזים (זכור להשרות אותם), פירות יער, מלונים, קישואים.

PITTA

המאפיינים של פיטה הם חמים, חריפים, עזים וחמוצים. עונת הפיטה היא קיץ. אנחנו מאזנים את הפיטה המשתוללת עם איכויות אוכל קרירות, מייצבות ומתוקות (אני מזכיר לכם שמתוק באיורוודה רחוק מלהיות רק סוכר ודבש):

• אתה יכול להרשות לעצמך יותר סלטים וירקות טריים, משקאות צוננים
• להוסיף עוד תבלינים מרגיעים (כוסברה, הל, שומר, זעפרן)
• אפילו ברמת הצבע, אתה יכול לבחור מוצרים: מוצרים ירוקים ומוצרים של צבעים חסרי רוויות מרגיעים
• פיטה זקוקה למזונות מזינים וארוקים כדי לאזן את ה"חום" שלה
• חשוב מאוד לא לשכוח ארוחת בוקר מזינה
• אנחנו מקיפים את עצמנו בדברים בצבעים קרים: אתה יכול לשפוך מים לתוך קנקן כחול ולשתות משם, ללבוש בגדים כחולים או ניטרליים - כל זה יעזור להרגיע
• טעמים שמאזנים פיטה: מתוק, מר, עפיצי. צמצמו למינימום טעמים חמוצים, מלוחים וחריפים (במיוחד פיטה יוצאת מאיזון בשילוב של חריף ושמנוני).

אני חייב לומר שחוסר איזון בפיתה הוא האהוב עליי כי הוא מרגיע דברים מאוד טעימים ונעימים - גלידה (קרה ומתוקה), שייקים מגניבים, ירקות טריים ועשבי תיבול (מלפפון וכוסברה טובים במיוחד), רוגע ומדיטציה.

מאכלים שמרגיעים את פיטה:

- ירקות ירוקים ועלים ירוקים

- פירות מתוקים (בכמויות סבירות ומופרדים מארוחות אחרות)

- דגנים (חיטה, אורז לבן, דוחן, שיבולת שועל)

- ממוצרי בשר - הודו, עוף

KAPHA

מטבעו, קאפה קר, כבד, שמנוני ורזי, עונתו היא סוף החורף-אביב. קאפה מאוזן עם האיכויות החמות, הקלות והיבשות של המזונות, כמו גם חימום הגוף (עיסוי, סאונה, אימון חימום טוב):

• טעמים מרירים, עפיצים וחריפים נהדרים עבור קאפה: תפוחים, אגסים, אשכוליות, חמוציות, משמשים
• תבליני אגני מחממים ומתעוררים: ג'ינג'ר, פלפל, חרדל, פלפל קאיין
• בבוקר, כוס מים חמימים עם חומץ תפוחים טבעי וכפית דבש תעזור להדליק את Agni Kapha החלשה
• חשוב מאוד לכלול קצת טעם מתוק בתזונה (זכור, מתוק באיורוודה הוא המקבילה לאהבה, כלומר קאפה זקוקים לזה הכי הרבה), אבל מתוק צריך להיבחר בקפידה: למשל, דבש עם טעמו המתוק ואיכותו היבשה יעבוד טוב.

מזונות מאזן קאפה:

- מבשר - עוף, הודו, פירות ים

- דגנים (כוסמת, דוחן, פולנטה)

- ירקות (למעט תפוחי אדמה)

- פירות עדיף לבחור חמוץ או טארט (תפוחים, אשכוליות, חמוציות, אגסים)

- זרעים (גרעיני חמניות ודלעת, ורק כאן הם טובים לטיגון!)

– תה חם עם עשבי תיבול ותבלינים: שומר, הל, ג'ינג'ר

מאוד דרך טובהדלקת אגני מקאפא אינרטי - לפני האכילה, ללעוס חתיכה קטנה של ג'ינג'ר עם מלח מינרלי. זה ישפיע לטובה על חיזוק העיכול ויעזור לעכל מזון בצורה חיובית.

תזונה איורוודה מרגשת ויעילה מאוד! אתה מגלה באוכל עולם חדשטעמים, ריחות וצבעים. אתה מרגיש במהירות את היעילות של הגישה. עם זאת, אתה תרגיש את ההשפעה הטובה מכולם עם גישה משולבת: תזונה שנבחרה כראוי - פעילות נאותה - הרמוניזציה של המצב הפנימי. אתה מתחיל להבין טוב יותר את הטבע שלך, לעקוב אחר חוסר איזון וללמוד כיצד להשפיע עליהם דרכים פשוטות. כתוצאה מכך, לא רק מצב הרוח שלך משתפר, אלא גם העיכול מגיב בצורה חיובית, מה שאומר שאתה מרגיש פחות כובד ויותר חיובי, אנרגיה יצירתיתוקלות. זו הגישה בה אנו משתמשים, כך שבעוד שבוע בלבד ההשפעה תהיה מורגשת.

איורוודה היא מדע החיים המערכת הוותיקה ביותרהתאוששות של הודו, שהראיות הכתובות לה בנות יותר מ-5000 שנה. אחת המשימות העיקריות של האיורוודה היא לתת לאדם הבנה כיצד לשתף פעולה עם הטבע ולחיות בהרמוניה.

חמישה יסודות גדולים, שהכל מורכב מהם - אתר, אוויר, אש, מים ואדמה באיורוודה באים לידי ביטוי בצורה של שלושה עקרונות ביולוגיים (שלוש דושות), השולטים בכל התהליכים בגוף, כולל פתולוגיים.

לפי האיורוודה, ישנם 3 סוגים עיקריים של מבנה אנושי (דושי):
1. ואטה (אוויר, אתר)
2. פיטה (אש, מרה)
3. קאפה (מים, אדמה)

דושות- זה מה שמוציא את האנרגיה של הגוף מאיזון. אי אפשר לומר שדושה אחת עדיפה על אחרת. כולם פועלים בצורה שונה, אך לא להחלפה, בגוף. רק ירידה או עלייה לא טבעית במספר הטבעי של הדושות גורמת לתופעות כואבות. דושה- לא המחלה עצמה, אבל זה יכול להוביל למחלה, זה יכול להיקרא גורם מזיק.

המשימה של האיורוודה היא להביא את הגוף לאיזון טבעי, והגוף עצמו יתחיל להילחם במחלות. זה קורה כאשר משנים את התזונה בהתאם לחוקה ספציפית ומשנים את אורח החיים.

מבחן דושה

ספור את מספר הנקודות עבור כל דושה. אם יש רק דושה אחת ביתרון, אז זה המנהיג שלך. אם הציונים שווים בערך לשניים, אז שתי דושות שולטות. אם שלושתם זהים, אז אתה אדם בר מזל!

נקודות:
0 - זה לא מתאים לי.
1 - לפעמים זה חל עליי.
2 - זה חל עלי לחלוטין.

1. אני מגיע מהר מאוד לעבודה.

2. יש לי קושי לזכור ולזכור מידע.

3. מטבעי אני אדם דינאמי ומלא חיים.

4. יש לי מבנה גוף חלש ואני מתקשה לעלות במשקל.

5. אני תמיד לומד דברים חדשים מהר.

6. ההליכה שלי בדרך כלל קלה וקרובה למהירה.

7. יש לי קושי בקבלת החלטות.

8. לעיתים קרובות יש לי גזים ועצירות.

9. הידיים והרגליים שלי מתקררות לעתים קרובות.

10. לעתים קרובות אני מודאג ומודאג.

11. אני, כמו רוב האנשים, לא יכול לסבול מזג אוויר רע וסוער קריר.

12. אני מדבר מהר והחברים שלי חושבים שאני מדבר.

13. מצב הרוח שלי משתנה לעתים קרובות ואני רגשית מטבעי.

14. לעיתים קרובות אני נרדם בקושי ולא ישן שינה עמוקה.

15. יש לי עור יבש מאוד, במיוחד בחורף.

16. יש לי מוח מאוד פעיל, לפעמים בלתי נלאה ודמיון עשיר.

17. אני נע במהירות ובאופן פעיל, לעתים קרובות אני מרגיש גל של אנרגיה.

18. אני מתרגש בקלות.

19. אם אני גר לבד, האוכל והשינה שלי לא קבועים.

20. אני נזכר מהר ושוכח מהר.

1. אני מחשיב את עצמי מאוד אנרגטי (או הכל או כלום)

2. בעבודתי אני משתדל להיות מאוד מדויק ומדויק.

3. אני קר רוח וחזק רצון.

4. בחום אני מרגישה לא בנוח, אני מתעייפה מהר, יותר מהשאר.

5. אני מזיע מהר.

6. מהר מאוד אני מתעצבן וכועס, אבל אני לא תמיד מראה את זה.

7. אם אני מדלגת על אוכל או דוחה אותו, אני מרגישה אי נוחות.

8. על השיער שלי אתה יכול לומר:

- שיער אפור מוקדם או התקרחות (אם "כן", אז תן לעצמך 2 נקודות);

- דק, מבריק, ישר (אם "כן", אז תן לעצמך 2 נקודות);

- אדום, בהיר או בצבע קש (אם "כן", שים לעצמך 2 נקודות).

9. יש לי תיאבון חזקאני יכול לאכול הרבה אם אני רוצה.

10. רבים רואים בי עקשן.

11. יש לי צואה רגילה, יותר אופיינית לי. צואה נוזליתמאשר עצירות.

12. אני מאבד במהירות את הסבלנות.

13. אני אוהב מוצקות ונוטה להיות פדנטי.

14. אני כועס מהר, אבל אני גם נינוח.

15. אני מאוד אוהב אוכל קר, גלידה ושתייה קרה.

16. אני לא יכול לסבול את החום בחדר ולא את הקור.

17. אני לא יכול לסבול אוכל חם ומתובל מדי.

18. אני לא מאוד סבלני בוויכוח.

19. אני אוהב אתגר וכשאני רוצה להשיג משהו, אני מאוד נחוש בדעתי

פעולות.

20. אני מאוד תובעני מאחרים ומעצמי.

1. יש לי נטייה טבעית לעשות הכל לאט ורוגע.
2. אני משמינה מהר יותר מאחרים, ואני יורדת במשקל לאט יותר.
3. יש לי אופי רגוע ושליו.
4. אני מדלגת בקלות על ארוחות מבלי להרגיש אי נוחות.
5. לעיתים קרובות יש לי עודף ליחה באף, אני סובל ממחלות כרוניות גוֹדֶשׁ, אסטמה או דלקת בסינוסים, נזלת.
6. אני צריך לישון לפחות 8 שעות כדי להרגיש נורמלי למחרת.
7. אני ישן מאוד עמוק.
8. אני רגוע באופן טבעי וקשה לכעוס.
9. אני לא זוכר מהר מאוד, אבל יש לי זיכרון טוב וארוך.
10. אני נוטה לעודף משקל ועודף משקל.
11. מזג אוויר קריר ורטוב מדכא אותי.
12. יש לי שיער עבה (2 נקודות), כהה (2 נקודות), גלי (2 נקודות).
13. יש לי חלק עור רךו צבע חיוורפרצופים.
14. יש לי מבנה גוף חזק וצפוף (עצם רחבה).
15. המילים הבאות מתארות היטב את המראה שלי: "רגוע, רך, עדין וסלחן"
16. אני מעכל אוכל במשך זמן רב, בגלל זה אני מרגיש כובד בבטן לאחר האוכל.
17. אני מאוד קשוחה ותמיד אנרגטית.
18. אני בדרך כלל הולך בהליכה מדודה איטית.
19. יש לי נטייה להגזים שינה ארוכה, אני מרגיש חלש בבוקר, אני בקושי קם.
20. אני אוכל לאט וזז לאט.

ואטה (רוח)

מומלץ להימנע ממידע שלילי חריף, למשל, סרטי אימה, אלימות, סרטים כבדים אינם רצויים עבורם לחלוטין, שכן מידע כזה מגביר את החרדה של נפשם ויכול להוביל לאינסומניה. עבור אנשי ואטה, קשר עם אנשים מיטיבים, אקלים חם, אמבטיות חמות, משקאות חמים הם נוחים מאוד. כדי שהרגליים לא יקפאו במזג אוויר קר, יש צורך ללכת בגרבי צמר, לעשות אמבטיות רגליים חמות לפני השינה ולעסות את הרגליים בשמן לפני השינה. כל ההמלצות האלה מאפשרות לך להתחמם, וזה כל כך הכרחי עבור Vata - החוקה.

אתה לא יכול ללכת בנעלי גומי במשך זמן רב, במיוחד במזג אוויר קר; הגומי מקרר את כפות הרגליים והאנרגיה יוצאת דרך כפות הרגליים, כך שכאשר כפות הרגליים קרות, כל הגוף מתקרר כשהקור מעכב את תנועת האוויר מערכת דם. חוקה זו צריכה לאכול שלוש פעמים ביום, יש להימנע מאכילת מזון יבש ומזון המגביר את איכות האוויר, כלומר, מזון חריף, מר ועוצץ.

הכלל הבסיסי עבור אנשים אלה הוא לא להתאמץ יתר על המידה בשום מקום ובכל דבר.

המחלות העיקריות הן הפרעות במערכת העצבים, מחלות של מערכת השרירים והשלד, מחלות העצמות, המפרקים, עצירות, הפרעות עצביות, לחץ קפיצה, כונדרוזיס, דלקת פרקים, פגיעה בתפקודים מוטוריים ותחושתיים ודיכאון עצבי.

פיטה (אש)

האישיות של פיט לא אוהבת לדלג על אוכל, מה שגורם לה לעצבנות וכשרעב, אש חזקה בבטן עלולה להוביל לצריבה באזור הלב, לכיבים וטחורים. אסור לדלג על ארוחות וצריך לאכול 3 פעמים ביום. העור של פיטה נוטה לגירוי, פריחות, דלקות ואלרגיות מתרחשות לעיתים קרובות עקב פגיעה בחסינות והצטברות מרה בגוף. מעי דק. מתוך איזון, אנשים אלה סובלים מנדודי שינה אם הם מתעסקים בעבודתם, שהיא, ככלל, התוכן העיקרי של חייהם.

התנאי העיקרי לקיום תקין מסוג זה הוא הצורך בשגרת יומיום ברורה מתונה.

אדם זה אינו זקוק למאמץ גופני חזק, ריצה למרחקים ארוכים, ריאות מועילות עבורה. תרגילי התעמלות. שחייה מרגיעה מאוד עבור פיט, ריצה לא יותר מ-5 דקות. פיטה-חוקה ניתן לשפוך עם מים קרים, זה נוח עבורה. לאישיות פיט יש עיכול מעולה ותיאבון חזק, ולכן לעיתים קרובות סובלים מאכילת יתר. לחוקה זו, מומלץ לשתות כמה לגימות מים לפני האכילה, על מנת לכבות שריפה מוגזמת שלא תאפשר לאכול הרבה אוכל. האישיות של פיט סובלת בעיקר מאכילת יתר.

כל הרגשות של חוקת פיטה נובעים מתאוות וחוסר סיפוק. רגשות של כעס, כעס, שנאה, קנאה, קנאה. רגשות אלה מטרידים את הצמחייה בפנים כיס המרהאנשים , כליות ופיטה סובלים לעתים קרובות מהפרעות מטבוליות. מחלות כגון כיבים מערכת עיכול, אבני מרה, אבנים בשלפוחית ​​השתן, יתר לחץ דם ומחלות לב, מחלת עור, מחלת עיניים דלקתית, צרבת, גיהוק חמוץ, מתייחסים להפרה של תפקוד האש בגוף.

קאפה (ריר)

אישים קאפה לא צריכים להיות מכורים לטעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים. טעם מתוק מגביר כבדות, יוצר חסימות, מקרר את הגוף, טעמים חמצמצים ומלוחים מגבירים את הצמא והמים יישמרו בגוף, ולכן לאישיות קאפה יש לעיתים קרובות לחץ דם גבוה, הם סובלים מגודש לימפתי, סוכרת, הצטברות ליחה בגוף. חלל החזה, מחלות של הטבע הרירי, הפרעות גינקולוגיות, גידולי גידול.

מכיוון ש-Kapha-dosha שולט ברקמות הרטובות של הגוף, לכן, הפרעות בו משפיעות על הריריות. תסמינים אלו חריפים במיוחד במזג אוויר קר ולח, כאשר קאפה קר ולח מתגבר בסביבה. אסתמה מחמירה אצל אנשים אלה, לחץ הדם עולה, הם הופכים מנומנמים, רדומים, חסרי רחמים, מים נשמרים בגוף.

הדבר העיקרי עבור סוג זה של אנשים הוא לעולם לא להיות לא פעילים, כלומר לתת כל הזמן פעילות גופנית לגוף שלך.

ללא תנועת קאפה, אנשים יכולים להתעצל במהירות וצריך לדחוף אותם לפעולה בכל עת. הם עצמם אולי לא לוקחים יוזמה, אבל העצלות היא האויב הכי גדול שלהם. פעילות גופנית נוחה להם, ככל שיותר טוב, הם יכולים להיות ספורטאים טובים, ריצה למרחקים ארוכים, הרמת משקולות ושחייה נוחים להם. אם לא נותנים לאישיות קאפה פעילות גופנית, קאפה יגדל במהירות בגופם עקב עצלות. התנועה מאפשרת לשמור על אש פנימית בגוף, אשר, בתורה, מנקה את הכלים מעודף ריר.

אנשים אלה, מבלי לפגוע בבריאותם, יכולים לגווע ברעב במשך זמן רב, עד 10 ימים, אך עליהם לאכול לא יותר מ-2 פעמים ביום ובשום מקרה אסור להם לאכול בלילה. הארוחה הראשונה היא לא לפני 11-12 שעות והמרווחים בין הארוחות הם לפחות 5-6 שעות.

תזונה ואורח חיים לוואטה

מתאימה לך דיאטה מזינה ומשקמת, עם דומיננטיות של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים. מזון צריך להיות חם, בשפע ועסיסי, לקחת לעתים קרובות וקבוע. כדי לנרמל את העיכול, יש להוסיף תבלינים למנות. יש להימנע ממים קרים וקרח. אתה לא צריך לאכול כשאתה עצבני, מצב נרגש, מפחד ממשהו, מודאג ממשהו, או שקוע מדי במחשבותיך. אתה לא צריך לאכול כשאתה צופה בטלוויזיה, קורא וכו'. זה יהיה טוב יותר לבריאות שלך אם תאכל את מה שהכנת בעצמך.

להלן טבלה של מאכלים טובים ורעים עבורך. להיפך, יש לצרוך אותם, אך בתדירות נמוכה יותר ובמתינות.

	מוֹעִיל	מַזִיק
פירות	תפוזים, בננות, אגסים, אפרסקים, שזיפים, משמשים, רימונים, אפרסמונים, לימונים, ענבים, דובדבנים, תותים, פטל, אננס, פפאיה, מנגו, תמרים, תאנים	תפוחים חיים, מלונים, חמוציות, פירות יבשים
ירקות	תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים, פלפלים, שעועית ירוקה, אפונה טרייה, לפת, דלעת, במיה, חרדל ירוק, בטטה, צ'ילי, סלק, פטרוזיליה, צנוניות	כרובית, נבטי בריסל, מלפפונים, תרד, כרוב, ברוקולי, חסה
דִגנֵי בּוֹקֶר	שיבולת שועל, אורז חום, אורז בסמטי, חיטה	תירס, כוסמת, דוחן, שעורה, שיפון
קטניות	מונג, טופו	אדוקי, שעועית, חומוס, בוטנים, פולי סויה, אפונה קליפה
אגוזים וזרעים	קוקוס, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, אגוזי קסו, אגוזי ברזיל, שקדים, אגוזי מלך, זרעי ארז	בֹּטֶן
שמנים	קוקוס, חרדל, בוטנים, שקדים, זית, חמאה, שמן שומשום, גהי (בהובהר)	תירס, סויה, מרגרינה
מַחלָבָה	גבינה, חלב, יוגורט, שמנת, שמנת חמוצה, חמאה, גבינת קוטג', מי גבינה, גהי	גלידה
דִברֵי מְתִיקָה	דבש, סוכר פירות, מולסה, סוכר גולמי, סוכר דקלים גולמי	סוכר לבן
תבלינים	כורכום, נענע, פלפל שחור, מלח ים, ג'ינג'ר, ציפורן, כוסברה, כמון, קינמון, בזיליקום, שמבלה, מלח סלעים, הל, אסאפוטידה, שומר	—

מַשׁקָאוֹת

אנשי ואטה צריכים כמות משמעותיתנוזלים. מים לבד אולי לא יספיקו. לעתים קרובות, חלב הוא שימושי. עם זה, אתה יכול להשתמש בתבלינים או טוניק תה צמחיםכממתיק טבעי. מומלץ גם מיצי פירות חומציים ומי לימון.

סגנון חיים

רוב גורם חשוביש מספיק שינה (זה מזיק במיוחד להישאר ער עד מאוחר), שיזוף מתון. יש להימנע מרוח וקור ולבצע תרגילים קלים. הימנע מעבודת יתר, דיבורים מיותרים, הרהורים ארוכים, נסיעות, חשיפה מוגזמת לגירויים חיצוניים כמו טלוויזיה, סרטים ורדיו. נסו להימנע מחיי מין מוגזמים.

תזונה ואורח חיים לפיטה

לפיטות מומלץ לאכול תזונה מאוזנת, מחזקת, הגבלת טעמים מתוקים, מרירים ומעפיצים, ועם הרבה מזונות גולמיים ומיצים. מזון צריך להיות צונן, בשפע ויבש, אפילו בטעם, ללא תבלינים מוגזמים. יש לצרוך משקאות צוננים. אלכוהול, תה וקפה הם התווית נגד. האוכל שלך לא צריך להכיל יותר מדי תבלינים ויותר מדי שמן. בנוסף, אסור לבשל את האוכל יתר על המידה. אסור לאכול בלילה. זה רע מאוד בשבילך לאכול יותר מדי. אסור לאכול כשאתה כועס או מדוכא.

שימו לב שאין לבטל לחלוטין מזונות "מזיקים".

	מוֹעִיל	מַזִיק
פירות	תפוזים, פטל, מנגו, שזיפים, שזיפים, אגסים, אננס, חמוציות, אפרסמונים, מלונים, תמרים, תאנים, תפוחים, רימון	לימונים, בננות, דובדבנים, אפרסקים, משמשים, רוב פירות ההדר
ירקות	ברוקולי, תפוחי אדמה, דלעת, תירס, במיה, מלפפונים, חסה, שעועית ירוקה, נבטי בריסל, פטרוזיליה, נבטי חמניות	סלק, בטטה תרד, חצילים, צנוניות, לפת, עגבניות צ'ילי
דִגנֵי בּוֹקֶר	אורז חום ארוך, אורז בסמטי, תירס, דוחן, חיטה	אורז חום קצר, כוסמת, שיפון
קטניות	שעועית, פולי סויה, אפונה מפוצלת, חומוס, טופו, מונג, אדוקי	בֹּטֶן
אגוזים וזרעים	קוקוס, חמניות	שומשום, זרעי אורן, זרעי דלעת, שקדים, אגוז קשו, אגוז מלך, אגוז ברזיל
שמנים	חמניות, סויה, קרם קוקוס, גהי	זית, תירס, מרגרינה, שמן שומשום, שקדים, בוטנים
מַחלָבָה	גבינה לא מלוחה, גבינת קוטג', שמנת, מי גבינה	גבינה מלוחה, יוגורט, שמנת חמוצה, גלידה
דִברֵי מְתִיקָה	סוכר גולמי, סוכר מייפל, סוכר פירות, דבש טרי, סוכר דקלים גולמי	דבש ישן, מולסה, סוכר לבן
תבלינים	הל, כורכום, נענע, שומר כמון, כוסברה, פטרוזיליה	קינמון, בזיליקום, מלח סלעים, ג'ינג'ר, ציפורן, אסאפוטידה, שמבלה, פלפל שחור, חרדל

מַשׁקָאוֹת

פיטה צריכה מספיק נוזלים. מומלץ לשתות מי מעיינות קרים וחלב. תה צמחים העשוי מעשבים עפיצים כמו עלי אספסת ופטל מועיל אף הוא, אך תה עם הרבה תבלינים אינו מומלץ. משקאות בריאים אחרים כוללים מיצי רימונים, אננס וחמוציות, כמו גם מיצי ירקות. יש להוציא אלכוהול.

סגנון חיים

נסו להימנע מלהיות בשמש, בחום או ליד תנורי חימום. הסביבה הטובה ביותר עבורכם היא רוח קרה, מים קרים, אור ירח, גנים, אגמים ופרחים. השתדלו לשמור על דיבור מתוק ונעים, למדו לסלוח ונסו לפתח תחושת סיפוק עצמי.

תזונה ואורח חיים עבור קאפה

תזונה חמה, קלילה ויבשה היא הטובה ביותר עבורך. כדאי להימנע ממזונות קרים, עשירים ושמנוניים המקדמים קאפה. יש להימנע מטעמים מתוקים, מלוחים וחמוצים. חביבים הם חריפים, מרירים ו טעמים עפיציםכשהם מפחיתים את קאפה. דיאטת הריפוי שלך מצטמצמת לצריכת מזון (כדי לעשות זאת, עליך להפחית את כמות ותדירות הארוחות) ועוד צמחי מרפא. אתה יכול לאכול 3 פעמים ביום, ובצהריים אתה צריך לקחת את הכמות העיקרית של האוכל, ובבוקר ובערב - לאכול פחות. עדיף לא לאכול בלילה, במיוחד אוכל כבד. אם אתה יכול לאכול בין השעות 8 בבוקר ל-6 בערב, זה מאוד יועיל עבורך.

שימו לב שאין לבטל לחלוטין מזונות "מזיקים".להיפך, יש לצרוך אותם, אך בתדירות נמוכה יותר ובמתינות.

	מוֹעִיל	מַזִיק
פירות	רימון, בעיקר פירות יבשים, חמוציות, תפוחים	בננות, פטל, תותים, שזיפים, דובדבנים, תפוזים, אגסים
ירקות	תפוחי אדמה, פלפל, תרד, כרובית, אפונה ירוקה, חסה, צנוניות, לפת, נבטי בריסל, נבטי חמניות, שעועית ירוקה, צ'ילי, ברוקולי, כרוב, סלק	עגבנייה, חציל, תירס טרי דלעת, במיה, בטטה
דִגנֵי בּוֹקֶר	תירס, דוחן, כוסמת, שיפון, שעורה	אורז בסמטי, אורז חום, שיבולת שועל, חיטה, אורז לבן
קטניות	שעועית מונג, בוטנים, אפונה קליפה, פולי סויה, אדוקי	אפונה טורקית
אגוזים וזרעים	גרעיני חמניות, דלעת	שומשום, קוקוס, אגוז קסו, שקדים, אגוז ברזיל, צנוברים
שמנים	תירס, חרדל, חמניות	גהי, מרגרינה, בוטנים, שמן שומשום, שקדי סויה, זית, חמאה
מַחלָבָה	מי גבינה, חלב סויה, חלב פרה, חלב עיזים	גהי, יוגורט, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', גלידה, גבינה, שמנת, חמאה
דִברֵי מְתִיקָה	דבש	סוכר דקלים גולמי, מולסה, סוכר פירות, סוכר לבן, סוכר חום
תבלינים	שומר, נענע, קינמון, כוסברה, כמון, בזיליקום, אסאפוטידה, שמבלה, פלפל שחור, ג'ינג'ר, כורכום, ציפורן, הל	מלח סלעים, מלח ים

מַשׁקָאוֹת

סוג קאפה דורש פחות מים ויש להימנע לחלוטין ממי קרח. אנשים מהסוג הזה יכולים לצרוך תה העשוי מעשבי תיבול ותבלינים כמו ג'ינג'ר וקינמון. ניתן להמתיק תה בדבש, אך לא לערבב עם סוכר וחלב.

סגנון חיים

כדאי לעשות תרגילי כוח ואירובי בשילוב עם שיזוף. רצוי להיות ברוח חמה, אך הימנעו מאקלים קר ולח. נסו להרגיל את עצמכם למשמעת, אל תפחדו לעבוד עם גדול פעילות גופנית, השתדלו לקום מוקדם, לא לישון במהלך היום, לעורר את פעילות המוח שלכם, לנסוע ולעלות לרגל למקומות קדושים.

5 (100%) הצבעה אחת

תזונת איורוודה בדרך כלל מתורגמת מסנסקריט כ"ידע של החיים". אבל זה לא תרגום נכון לחלוטין. במקום זאת, זה יהיה: הכרת עקרונות החיים הארוכים, מדע החיים.

זו השיטה המסורתית רפואה הודית, אשר מכוון לריפוי מחלות הגוף ומחלות הנפש, ומאמינים כי מחלות אלו קשורות זו בזו.

בגלל זה יחס הולם, ותזונה נכונה, הרופאים העתיקים קבעו בהתאם לאופיו ולמבנה גופו של אדם. מערכת האיורוודה מבדילה שלושה סוגים עיקריים של מבנה (הוספה) של אדם.

במערכת האיורוודה, כפי שכבר הוזכר, הגוף והנשמה אינם מופרדים, לכן, תכונות אופי מסוימות מוקצות לכל סוג ספציפי של חוקה, בהתאמה.

השילוב של אופי וחוקה במערכת האיורוודה נקרא DOSH.

ישנן שלוש דושות עיקריות: צמר גפן, פיתה ובית קפה

ואטה פירושו "אוויר"

אנשים מהסוג הזה הם רזים, חינניים, תמיד קרים. בחורף נראה שהם נכנסים לתרדמה, ובאביב הם מתעוררים ונוטים לשינויים ולהרפתקאות.

פיתה פירושו "אש"

אלה אנשים בעלי מבנה גוף חזק, לפעמים קצת עודף משקל, הידיים שלהם תמיד לוהטות. לעתים קרובות יש להם שומות רבות. הם חברותיים ושנונים, אבל לפעמים עקשנים ומהירי מזג.

קאפא פירושו "מים"

מדובר באנשים בנויים חזק, גדולים ומסיביים עם עור טוב, שיער עבה חזק ושיניים חזקות.

הם בדרך כלל רגועים, שלווים, חסרי יומרות, חרוצים, אך, למרבה הצער, הם חסרי החלטיות ופסיביים.

איורוודהתְזוּנָה. תלוי בשורר דושותלבחור מערכת תזונה עבור כל אדם בנפרד.

עם זאת, בדרך כלל אדם לא יכול לייחס את עצמו לשום דושה מסוימת - קורה שיש תכונות של שתי דושות.

על מנת לקבוע את הדושה הדומיננטית, ישנן בדיקות מיוחדות. הם נמצאים בכל הספרים על איורוודה.

מערכת תזונה איורוודיתאינו מצריך צמחונות מחסידיו, כפי שנהוג לחשוב. דיאטות צמחוניותנקבע על ידי האיורוודה רק למי שעוקב בדרך של התפתחות רוחנית, הארה.

למי שפשוט רוצה לשפר את הרווחה, לשפר את הבריאות, להגדיל את תוחלת החיים ואיכותה, האיורוודה ממליצה על תזונה מוכרת יותר לאדם מודרני.

סוגי תזונה של אנשים לפי דושות

לאנשים ואטה דושהממליץ על מרקי בשר עשירים, דגנים, חמאה, חלב חם, מנות מתוקות, בשר, פשטידות - כל מה שעוזר להתחמם.

ירקות חיים ו פירות חמוציםואטה דושות אינן מקובלות עבור אנשים: הם מאיצים את תהליך העיכול, שאצל אנשים מהסוג הזה הוא כבר די מהיר.

לאנשים פיתה דושהמנות חמות, פירות לא ממותקים, ירקות, קטניות, עוף ודגים טובים. יש להוסיף אותם לאוכל פחות מלח, לאכול פחות בשר אדום ואגוזים, ל מסת שרירלא הפך לשומן.

אֲנָשִׁים קאפא דושהאיורוודה ממליצה על תזונה דגנים פירוריים, ירקות מימיים (כרוב, מלפפונים), מנות חריפות, הודו.

מ עדיף לסרב ממתקים לחלוטין, ולהגביל את צריכת הבשר האדום והאורז - אנשים מהסוג הזה יכולים להיות מאוד חסינים מהמוצרים האלה.

אוכל והכנה באיורוודה

אבל סט המוצרים הנכון הוא לא הכל. ישנן המלצות כלליות לכל הדושות על בישול ואכילה.

1. האוכל חייב להיות טרי. ככל שהמנה עולה על השולחן מהר יותר לאחר הבישול, כך היא בריאה יותר. אוכל בריא נחשב גם למזון שלא בושלו יותר מדי זמן.

2. ראשי ארוחהנופל בזמן בסביבות הצהריים כי בזמן הזה האוכל נספג בצורה הטובה ביותר.

3. אי אפשר להסיח את דעתך מתהליך האכילה. אין צורך לקרוא, לצפות בטלוויזיה, לדבר בזמן האוכל. זה לא טוב לשבת לשולחן במצב רוח רע.

4. לשבתליד השולחן צריך להיות רק כשאתה רעב.

לא לאכול יותר מדי

אין צורך לאכול "משום דבר לעשות."לא צריך למהר כשאוכלים, אחרי האוכל, גם לא צריך למהר לצאת מהשולחן, טוב לשבת קצת. לא כדאי לאכול יותר מדי, את יכולה לסיים את הארוחה כשאת מרגישה שאת כמעט שבעה, אבל רק כמעט!

5. לא צריך לשלב מוצרים שאינם תואמים. לדוגמה, יש לצרוך חלב ומלון בנפרד ממוצרים אחרים.

6. כשמבשלים, יש לקחת בחשבון גם תנאי מזג אוויר: העונה, מזג האוויר, כמו גם הפיזיולוגיה של אדם מסוים.

מערכת התזונה האיורוודית מכוונת להרמוניה של גוף האדם.

בעזרתו תוכלו לרדת במשקל ולהשתפר, אך רק בתנאי שהמטרה שלכם היא בדיוק ייעול המשקל, ולא ירידה או העלאה מכוונת שלו.

משקל אופטימליהוא המשקל שבו אתה מרגיש טוב. אדם עם משקל אופטימלי בדרך כלל חולה לעתים רחוקות, לרוב הוא במצב רוח טוב.

עם ירידה או עלייה חזקה במשקל, יותר ממה שהוא מסופק על ידי הטבע, כל מיני מחלות יכולות להתבטא באדם.

מצב עניינים זה נצפה לעיתים קרובות אצל אלה שעולים במהירות במשקל, ואצל אלה שמתישים את עצמם בדיאטות.

לכן, חשוב להבין שהמשקל הטוב ביותר עבורך הוא לא מספרים מסוימים "אופנתיים", אלא המשקל כשאתה מרגיש בריא ונמרץ.

בריאות טובה ומצב רוח גבוה, עיניים בורקות וחיוך ידידותי תמיד באופנה!

קבל את עצמך כמו שאתה! תבין כמה אתה יפה!

ומערכת התזונה האיורוודית תעזור לך במטרה זו.

בהתאם לאיזו דושה שוררת בגוף האדם - ואטה, פיטה או קאפה, סוג התזונה נבחר על פי העיקרון: "מה שהוא רעל לאחד הוא תרופה לאחר".

ראשית עליך להגדיר את שלך סוג דושה.

לאנשים עם דומיננטיות דושה ואטה (רוח)מאפיין:
מבנה גוף רזה
מטבוליזם מהיר
עור יבש דק
חיוניות ומהירות תגובה
שינויים במצב הרוח והתרגשות
שינה שטחית
תנודתיות וחוסר חיזוי

לאנשים עם דומיננטיות פיטה דושה (אש)מאפיין:
מבנה גוף בינוני
תיאבון טובועיכול
דייקנות ופדנטיות
חד הבחנה
פּרַקטִיוּת
נטייה להתפרצויות רגשיות
עור שמן עם נמשים

לאנשים עם דומיננטיות דושה קאפה (ריר)מאפיין:
מבנה גוף חזק ורחב וגדול כוח פיזי
אספקת אנרגיה קבועה
הילוך איטי
רוֹגַע
נטייה לגמישות
שינה עמוקה ארוכה
עיכול איטי
הרפיה ואיטיות

אתה יכול לקבוע בצורה מדויקת יותר את הדושה שלך על ידי העברת בדיקות איורוודיות מיוחדות, אותן ניתן למצוא בקלות באינטרנט.

על בסיס זה פיתחה איורוודה המלצות תזונתיות לסוגים שונים של דושות, שנועדו לאזן ולהרמוני את תהליכי האנרגיה בגוף, למנוע מחלות, בעיות משקל.

אֲנָשִׁים חוקת וואטממליץ על אוכל שמחמם את הגוף - דגנים, מוצרים צמחייםעשיר בחלבון, שומן, פירות מתוקים. יש לתת עדיפות למאכלים דשנים, חמים ושמנוניים, הימנעות מיובש וקר. ירקות מבושלים עדיפים על פני חיים, מוצרי חלב ניתן לצרוך במידה. הטעם העיקרי של האוכל הוא חמוץ ומתוק. אנשי ואטה דושה יכולים להמליץ ​​על ארוחות חלקיות.

אֲנָשִׁים חוקת פיטהמומלץ אוכל קר או טמפרטורת החדר, כדי לא להצית עוד יותר את האש הפנימית, אלא להרגיע אותה. כדאי לתת עדיפות יבש, צונן ו מזון גולמי- ירקות, פירות. תזונה צמחונית היא הטובה ביותר עבור דושה זו. כדאי לשים לב למאכלים בעלי הטעם העיקרי של האוכל – מר, חמצמץ ועוצץ. אנשים כאלה יכולים לאכול כמעט הכל, אבל במתינות, מתן עדיפות לפירות וירקות עם תוכן גבוהמים (מלפפונים, אבטיחים, אפרסקים וכו')

אֲנָשִׁים חוקת קאפהמומלץ להפחית את כמות המזון הנצרכת, בשל העובדה שהוא עומד בהם לאורך זמן מערכת העיכולצינור, לתת עדיפות למזון קל, קריר, לא שומני, מעוכל היטב. כלול כמה שיותר פירות וירקות טריים בתזונה שלך. אוכל עפיצי, חריף ומתובל, שמצית את אש העיכול, מתאים היטב. את כל המנות יש לטגן קלות ועדיף לאדות, לאפות, עם כמות קטנה של שמן. יש להוציא מאפייה ומזונות מתוקים.

אתה יכול לקבל סוג מעורב של דושות, אבל ההנחיות האלה יכולות לעזור לך לקבל כיוון כללי בבחירת סוג המזון שלך, העיקר ללמוד את הנושא הזה בפירוט!