חזרת עם לימון בבית. לימון, חזרת ודבש

חֲזֶרֶתמכיל ויטמינים וחומרים שיכולים לחזק מערכת החיסוןיש בו יותר ויטמין C מאשר בלימונים. ההרכב מכיל phytoncides, זה למעשה סוכן אנטיבקטריאלי מקור צמחימה שהופך אותו ליעיל מאוד להצטננות.

בנוסף, phytoncides מגנים על הגוף מפני זיהום. מיץ שורשי חזרת טריים מכיל חומר אנטי-מיקרוביאלי חזק - ליזוזים. שמן חרדל אתרי נותן טעם בוער לחזרת. IN רפואה מסורתיתבשימוש נרחב חזרת מגוררת מעורבת עם לימון, דבש, פטל. הנה כמה מתכונים מעשיים.

להצטננות

זה ייקח 50 גרם של שורש חזרת ולימון. מגררים חזרת ולימון על פומפיה דקה, מערבבים היטב וצורכים 4-5 פעמים ביום לכפית במשך 5 ימים. ניתן להוסיף את התערובת לתה חם. יש לו אפקט מכייח חזק.
זה ייקח 50 גרם של שורש חזרת, 2 כפות של דבש, כף של פטל. מגררים חזרת ולימון על פומפיה דקה, מערבבים היטב ומניחים ל-12 שעות. קח 3 פעמים ביום כפית לאחר ארוחות במשך 5 ימים. לאחר נטילת התרופה, עליך ללכת לישון, מכוסה בשמיכה חמה, המגבירה את השפעת החזרת ומאיצה את הפרשת הריר.

בברונכיטיס חריפה, אסטמה של הסימפונות, לניקוי הגוף מעודף ריר

זה ייקח 150 גרם שורש ו-2 לימונים בינוניים. מגררים חזרת על פומפיה דקה, סוחטים מיץ משני לימונים, מערבבים הכל ביסודיות ולוקחים בבוקר על בטן ריקה בצורה חמימה, מבוגרים בכפית, ילדים מעל גיל 5 - חצי כפית. השפעת התרופה מצוינת לאחר מספר ימים, אך יש להמשיך בטיפול עד ריפוי מלא. גם התפקוד התקין של הריריות של הגוף משוחזר. אחסן את המוצר במקרר.

עם סינוסיטיס

מגררים את שורשי החזרת על פומפיה דקה, מערבבים שליש כוס מהמסה שהתקבלה עם מיץ מ-3 לימונים. השתמש מדי יום בבוקר בחצי כפית 30 דקות לאחר האכילה. בְּ דלקת קיבה כרוניתמהלך הטיפול הוא 3-4 חודשים, לאחר הפסקה של שבועיים ניתן לחזור על מהלך הטיפול. כדי למנוע הישנות של סינוסיטיס, קח חזרת עם לימון באביב ובסתיו.

עם בצקת, טפטוף, לניקוי הכליות

קח שורש חזרת מגורר ומיץ לימון בכמויות שוות. זהו חומר משתן חזק.

לעור רענן

מגררים שורש חזרת ותפוח, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון. מערבבים הכל ומורחים את הדייסה על הפנים.

יש למרוח את המוצר פעם בחודש, בעוד העור הופך לזוהר. התוויות נגד - דלקת קיבה חומצית יתר, כיבי קיבה ותריסריון.

לכל עקרת בית יש מתכונים מוכחים משלה להכנת חזרת לחורף אם היא גדלה בגינה שלה.

אם אין לך דאצ'ה, אז זו לא סיבה למנוע מעצמך את החזרת הביתית השימושית ביותר.

נסו לקנות בחנות או מסבתות בשוק והכינו בבית חזרת עם לימון.

אחרי הכל, חזרת היא מחסן של תכונות מועילות שונות לגוף.

השורש שלו מכיל כמות גדולה (יותר מפירות הדר) של ויטמין C, ויטמין PP וויטמיני B (B1, B2, B6 ו-B9), מינרלים - אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן וכו'.

בנוסף, חלק מחזרת שמן חיונירווי phytoncides, מה שהופך את הצמח הזה לנשק רב עוצמה נגד שפעת והצטננות.

איך מכינים חזרת עם לימון לחורף

1.5 ק"ג שורשי חזרת
3 כפות סוכר
1 כף מלח
1 לימון

איך סוגרים חזרת עם לימון:

1. קולפים את קני שורש החזרת ושוטפים במים.

2. על מטחנת בשר עם מגררת עדינה, שים שקית ניילון מעל השקע וקבע אותה עם רצועה אלסטית כדי שהאדים הקווסטיים הנפלטים לא יפריעו לך לבישול.

3. מעבירים חזרת במטחנת בשר ומערבבים עם סוכר ומלח.

4. יוצקים מים רותחים על החזרת ליצירת תמיסה סמיכה.

5. מערבבים במהירות ומניחים מיד לצנצנות קטנות ונקיות עם מכסים ברגים.

6. סוחטים כמה טיפות לכל צנצנת מיץ לימון.

חיסכון קל! גלה כיצד לשלם הרבה פחות עבור חשמל עם מכשיר פשוט.

הזמינו חיסכון באנרגיה ותשכחו מהוצאות הענק לשעבר עבור אור

7. הבריגו היטב את המכסים ומקררים.

אתה יכול לאחסן חזרת תוצרת בית כזו במשך 2-3 חודשים.

מתכון קל לחזרת לימון

איך לבשל שורשי חזרת עם לימון:

1. טוחנים קני שורש חזרת קלופים.

2. סוחטים את המיץ מהלימון, מערבבים עם החזרת ומוסיפים את הקליפה המגוררת.

3. מערבבים הכל ומעבירים לצנצנות זכוכית.

שומרים סגור היטב במקרר.

חזרת שולחן רוסית עם לימון

איך לבשל חזרת שולחןעִם לִימוֹן:

1. בהכנת חזרת שולחן יש לקלף את השורש בסכין, אך לא לשטוף, לשטוף ככל האפשר לאחר הניקוי במים זורמים קרים.

2. מגררים על פומפיה דקה, לפני כן לאחר הכנת מיכל זכוכית או חרסינה עם מים רתוחים קרים שנשפכו לתחתית.

בתבשיל הזה, עם משפשפת החזרת, יש להוסיף מנות מגוררות כדי שלא יינשפו באוויר הפתוח.

3. מוסיפים למסה המגוררת מיץ לימון ועוד מעט מים עד לקבלת תערובת סמיכה וצמיגה, אך לא מימית, ממתיקים בכף סוכר או דבש וממליחים לפי הטעם.

אפשר גם לשים גרידת לימון מגוררת לטעם ותכלילים יפים.

4. לפני ההגשה יש לדלל כל כף מתכשיר ביתי כזה בכף קינוח של שמנת חמוצה.

זה הרכב נפלא זה שנקרא "חזרת שולחן רוסית".

חזרת ביתית עם לימון

לכל עקרת בית יש מתכונים מוכחים משלה להכנת חזרת לחורף אם היא גדלה בגינה שלה. אם אין לך דאצ'ה, אז זו לא סיבה למנוע מעצמך את החזרת הביתית השימושית ביותר. נסו לקנות בחנות או מסבתות בשוק והכינו בבית חזרת עם לימון. כי חרא הוא

מתכון לחזרת עם לימון - תרופה טבעית לתמיכה בחסינות

חזרת היא מוצר עתיק למדי, והיא כוח ריפויהיה ידוע לפני תקופתנו. השורש הצורב שימש גם חיצונית לשפשוף וגם פנימי כמו טוניק כללי. בשטח ארצנו, מוצר זה הופיע בסביבות המאה ה -9 והוא עדיין בשימוש פעיל הן בבישול והן ברפואה העממית. והיום אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון לחזרת עם לימון. לכלי הפשוט הזה יש מסה תכונות שימושיותויעזור לא רק למנוע, אלא גם לרפא הרבה מחלות.

קצת על היתרונות של חזרת

בתור התחלה, שקול תכונות ריפויהמרכיב העיקרי בכל המתכונים המתוארים להלן הוא חזרת. בהרכבו הוא מכיל:

ויטמין C, ובשורשי הצמח הזה חומר זה גדול פי 4.5 בערך מאשר בלימון בשל;
ויטמיני B, כמו גם ויטמין E וחומצה פולית;
שמן חרדל ומלחי מינרלים, שבזכותם המוצר הזהיש טעם אופייני;

על פתק! שמן חרדל, שהוא חלק משורש החזרת, מעורר פונקציית הפרשההלבלב ומגדיל את כמות המרה המופרשת. כתוצאה מכך, ניתן לחסל את הגודש בכיס המרה, מה שהופך את המוצר הזה לשימושי במיוחד עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה ואפסית!

מבחינה ביולוגית רכיבים פעילים, מרוכז בשורש הבוער הזה, מתגלה פעילות גבוההנגד וירוסים וחיידקים. הם גם קובעים את תכונותיו העיקריות: אנטי גידולי, אנטי דלקתי, משתן ומכייח.

חזרת + לימון

חזרת בשילוב לימון יכולים לעזור במגוון מצבים.

תרופה לסינוסיטיס. כדי להכין אותו, אתה צריך לשלב מיץ סחוט טרי משני לימונים ושורש חזרת מגורר (כ-125 גרם). אנו משאירים את התערובת המוגמרת על השולחן למשך מספר שעות, ולאחר מכן אנו מסננים ולוקחים רק את המיץ שנוצר - 15 טיפות כל אחת. פעמיים ביום. לפני השימוש, חלק מהמיץ מדולל בכף מים חמימים.

חָשׁוּב! נטילת תרופה זו, עליך להוציא לחלוטין חלב ומוצרי חלב מהתזונה!

תרופה פשוטה זו מנקה בצורה מושלמת את כלי הדם, משפרת את זרימת הדם, מתמוססת פלאקים של כולסטרולומחזק את המערכת החיסונית.

קצירת חזרת עם לימון לחורף

חזרת עם לימון מוכנה לחורף היא תיבול טעים מאוד למאכלים רבים, שיש לו הרבה סגולות מרפא. מתאבן כזה יהפוך לתוספת ריחנית לשולחן שלכם, חמים בעונה הקרה ובו זמנית ימלא את מאגרי הגוף בחומרים פעילים ביולוגיים חשובים.

למתכון קח:

שורש חזרת - חצי קילו;
לימון - 2 יח';
למרינדה: לכל ליטר מים, 80 גרם סוכר, 40 גרם מלח וכמה תה. כפיות חוּמצַת לִימוֹן.

שוטפים, קולפים וחותכים לימון לפרוסות. גם חזרת היא שלי, קלופה וחתוכה לפרוסות דקות. אנו מעקרים ומייבשים את הצנצנות. אנחנו מניחים את שורש החזרת בצנצנות (2/3 מהנפח), שמים כמה פרוסות לימון מעל. יוצקים את תכולת הצנצנות במרינדה חמה, מכסים במכסים ושולחים לעיקור למשך כחצי שעה. מגלגלים ומשאירים הפוך מתחת לשמיכה למשך יום.

חזרת + לימון + דבש

חזרת, לימון ודבש הם שלושת המרכיבים של הפופולרי מתכון עממי, מה שמגיע שימושי בעונה הקרה. מדובר בתערובת טבעית, הכוללת מרכיבי ריפוי עוצמתיים, והיא קלה במיוחד להכנה. שוטפים היטב את שורש החזרת והלימון, חותכים לחתיכות שרירותיות ומכניסים לקערת בלנדר.

חָשׁוּב! אנחנו משתמשים בלימון השלם - יחד עם הקליפה!

אנו קוטעים את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים 40-50 מ"ל של דבש טרי. מערבבים הכל ומכניסים לכלי זכוכית. קח כפית שלוש פעמים ביום. מומלץ לאחסן תרופה כזו במקרר, אך לא יותר מ-15 יום.

חזרת, לימון ודבש משמשים גם לשיפור תפקוד המעיים, והמתכון הוא כדלקמן. אנו משפשפים 150 גרם של חזרת על פומפיה דקה ומערבבים את המסה המתקבלת עם מיץ של חצי לימון. מוסיפים 100 גרם דבש (רצוי כוסמת). הרכב מוכןלקחת חצי כפית. הכלי הזהיש אפקט טוניק בולט וכתוצאה מהממשלה שלה יגדל באופן ניכר פעילות גופניתמשפר את הפריסטלטיקה ופותר בעדינות את בעיית העצירות.

חזרת + לימון + תפוח + דבש

הכלי, שמרכיביו העיקריים הם חזרת, תפוח, לימון ודבש, משמש בתחום הקוסמטיקה. הוא משמש להבהרת עור הפנים, ליישר את הגוון שלו ולהיפטר מפיגמנטציה לא רצויה. למתכון תצטרך:

שורש חזרת קטן;
רבע תפוח;
כמה טיפות של מיץ לימון סחוט טרי;
חצי כפית דבש.

טוחנים חזרת לדיסה, מוסיפים תפוח מגורר, מיץ לימון ודבש. כל הרכיבים מעורבבים היטב ומורחים על עור נקי מראש. לאחר 10 דקות, להסיר עם מטלית נקייה ולשטוף את העור מים חמים. מומלץ לבצע הליך זה פעם בחודש.

התוויות נגד

למרות העובדה שחזרת יכולה להביא את הגוף תועלת גדולה, לא כל אחד יכול להשתמש בו ואמצעים על סמך זה. התוויות נגד כוללות:

כיב פפטי;
קוליטיס;
גסטריטיס עם חומציות גבוהה.

בנוסף, זה מאוד לא רצוי לעשות שימוש לרעה במוצר זה. אם אתה מתכוון להשתמש בו ב מוצרי קוסמטיקה לבית, אז לפני החלת המוצר על הפנים, יש צורך לבצע בדיקה על שטח קטן של העור.

האם את אחת מאותם מיליוני נשים שנאבקות עם עודף משקל?

האם כל הניסיונות שלך לרדת במשקל כשלו? וכבר חשבת על צעדים דרסטיים? זה מובן, כי גוף רזהזהו אינדיקטור לבריאות וסיבה לגאווה. בנוסף, זהו לפחות אריכות ימים של אדם. ואיזה אדם מפסיד" משקל עודף, נראה צעיר יותר - אקסיומה שאינה דורשת הוכחה. לכן, אנו ממליצים לקרוא את סיפורה של אישה שהצליחה לרדת במשקל במהירות, ביעילות וללא הליכים יקרים. קראו את המאמר >>

חזרת עם לימון: מתכון לתרופה מרפאה

המתכון לחזרת עם לימון הוא די פופולרי בקרב האנשים. המוצר המוגמר מסוגל לנקות את הדם מכולסטרול, לעזור בטיפול בהצטננות

חזרת עם לימון: מתכון, תכונות והמלצות

חזרת היא ירק עתיק מאוד. בטבע, לא ניתן למצוא אותו רק באזורי פרמפרסט. זהו צמח עמיד להפליא. כל כך התרגלנו לזה שאנחנו אפילו לא חושבים על מקורו. בינתיים, חזרת יכולה להיחשב בצדק כ"אירופאית".

סיפור מוצא

הרומאים היו הראשונים שידעו את טעמה הבוער של חזרת עוד בימי הביניים. אז האמינו שהשורש נותן חיוניות ללוחמים, מוסיף אנרגיה. הרבה יותר מאוחר, במחצית השנייה של המאה ה-16, התאהבו הגרמנים והבריטים בחזרת, והם החלו לטפח אותה. האחרון קרא לצמח חזרת צנונית והשתמש בה בתור תרופה אמינהמחום. הם גם ציינו השפעה חיוביתשורש הצמח על עבודת הכבד והפרשת המרה.

פינים, נורבגים ושוודים קראו לירק שורש פלפל. הם התאהבו בו כתיבול למנות דגים ובשר והאמינו שחזרת מפריעה לשיכרון חושים. ירק זה הגיע למטבח הרוסי בתחילת המאה ה-17. כלומר, הם הכירו את זה הרבה קודם, בערך מהמאה ה-9, אבל הם השתמשו בו אך ורק ב מטרות רפואיות. פיטר הראשון אף הוציא צו שלפיו הוא חייב את האוכלוסייה "בכל חצר להחזיק לפחות חמישה רבעים של וודקה חזרת", שהשימוש בה נחשב לשימושי במיוחד עבור אנשים העובדים בקור ועוסקים בעבודה פיזית קשה.

מה התועלת של חזרת?

עכשיו זה ידוע בוודאות על תכונות הריפוי של חזרת:

שורשי הצמח מכילים פי 4.5 יותר ויטמין C מלימון;
עשיר בויטמינים B6, B1, B2 ו-B3 ו-E, הוא מכיל גם הרבה חומצה פולית;
מכיל שמן חרדל וכמות גדולה מלח מינרלימה קובע את טעמו וארומה האופייניים;
של יסודות קורט הוא מכיל אשלגן, מגנזיום, סידן, נחושת וברזל.

תפקיד מיוחד מוקצה לשמן החרדל. הוא בעל התכונה להגביר את התיאבון על ידי הגברת הפרשת הלבלב והגדלת כמות המרה המופרשת. זה הופך את הירק לשימושי במיוחד עבור גוֹדֶשׁ V כיס המרה, הפרה של יציאת המרה, דלקת קיבה עם חומציות אפס או נמוכה.

הוכח שחזרת מזיקה לוירוסים, חיידקים וחיידקים. יש לו אנטי דלקתי, מכייח ו פעילות אנטי גידולית. זה יחליף בהצלחה פלסטרים חרדל ומדבקות פלפל עבור רדיקוליטיס, שיגרון, ברונכיטיס, דלקת ריאות וגאוט. מספיק לשפשף אותו, למרוח שכבה דקה על פיסת בד כותנה או פשתן ולמרוח על המטופל על המקום שצריך לחמם. לאחר היפותרמיה, כדי למנוע הצטננות, חזרת מגוררת מוחל על הרגליים. עירוי מימי של השורש יש משתן ו פעולה קוטל חיידקים. הוא משמש דרך הפה לבצקות שונות וכתמיסת שטיפה לדלקת שקדים, דלקת שקדים וסטומטיטיס.

טיפול בחזרת

יש מאוד מתכון בריאחזרת עם לימון, פועלת כמכייח, עוזרת להסיר מוגלה וליחה סינוסים מקסילרייםעם סינוסיטיס. זה ייקח 250 גרם של חזרת מגוררת ומיץ של ארבעה לימונים. זה מספיק פשוט לערבב את הרכיבים, והתרופה המופלאה מוכנה. חזרת תתיישב בתחתית המיכל. אתה צריך לקחת 15 טיפות מיץ, לדלל אותו עם כף מים חמים. פעמיים ביום יספיקו. במהלך הטיפול, אתה לא יכול לשתות חלב. יש להוציא גם מוצרי חלב אחרים. אתה צריך להיות סבלני ולא להפריע לקבלה. תרופות עממיותעד לריפוי מלא, שבוודאי יגיע.

עם אנגינה פקטוריס, איסכמיה, שיגרון, חזרת עם לימון הוכיחה את עצמה היטב. מתכון:

מקלפים וטוחנים 300 גרם חזרת במטחנת בשר;
סוחטים את המיץ משלושה לימונים גדולים;
לערבב מרכיבים.

יש ליטול את התערובת כל יום למשך 5 גרם (כפית). חשוב לאחר נטילת 20-30 דקות לא לשתות או לאכול דבר. לתרופה זו יש אפקט מרחיב כלי דם ומנקה על גוף האדם. כתוצאה מכך, זרימת הדם משתפרת, רובדי הכולסטרול מתמוססים והחסינות עולה.

מפחית את תדירות ההתקפים, מקל על הנשימה, מסיר ליחה בחזרת אסטמה עם לימון. מתכון:

סוחטים מיץ מלימון אחד;
לטחון עמוד שדרה עבה אחד באורך 15 ס"מ;
לערבב מרכיבים.

קח מדי יום וכל הזמן 25 טיפות מדוללות במים.

חזרת מגוררת עם לימון מתמודדת בהצלחה עם נזלת. להכנת שיקוי, מערבבים כף חזרת מגוררת בחלקים שווים עם מיץ לימון ו מים רותחים. את התערובת המתקבלת יש להחדיר לאף מספר פעמים ביום.

אנגינה, דלקת שקדים או stomatitis מטופלים היטב עם עירוי מיםחזרת מעורבבת עם מיץ לימון. תכין את זה ככה:

1 כפית קינוח שורש מגורריוצקים 200 מ"ל מים חמים מאוד;
תן לזה להתבשל, העירוי צריך להיות חם נעים;
להוסיף כפית מיץ לימון.

שטיפת עירוי חלל פהוגרון בבוקר ובלילה, לפני השינה. במהלך היום, יש לעשות זאת בהתאם לצרכים. אותו כלי יכול לשמש כתחליב להבהרת עור הפנים.

חזרת עם לימון תעזור לרדת במשקל במהירות. מתכון:

מגררים 150 גרם שורש על פומפיה דקה מאוד;
סוחטים את המיץ מחצי לימון גדול או מ-1 קטן;
מערבבים את החומרים ומוסיפים 100 גרם דבש כוסמת.

שתו 1/2 כפית. לאחר חודש של יישום, התוצאות יהיו מורגשות. לכלי יש אפקט טוניק, כך שהפעילות המוטורית עולה, תנועתיות המעיים עולה, עצירות נעלמת. כתוצאה מכך, הגוף מתנקה מרעלים.

רוטב טעים

כתיבול חריף לג'לי בשר ודגים, ברביקיו וצלעות, חזרת עם לימון התאהבה ברבים. מתכון:

מקלפים 1 ק"ג שורשים, קוצצים;
להרתיח 0.5 ליטר מים ולקרר ל-80 מעלות צלזיוס;
יוצקים חזרת עם מים;
להוסיף 2 כפות קינוח של מלח ו-100 גרם סוכר;
לשים לצנצנות של 250 גרם;
מוסיפים 1 כפית מיץ לימון לכל קערה.

איך מכינים שורש נס לחורף

ישנן דרכים רבות להכין קני שורש. אתה יכול לאחסן אותם מהסתיו עד האביב בחול הלח במרתף. ואפשר להכין חזרת עם לימון. מתכון לחורף:

להכין לעיבוד 1 ק"ג של חזרת, לקצוץ בצורה נוחה;
אתה צריך להרתיח מים, לתת להם להתקרר מעט;
מספיק מים חמיםיוצקים חזרת קצוצה, אתה צריך לקבל דייסה סמיכה;
יוצקים 25 גרם מלח, המתאים לכף אחת, ו-60 גרם סוכר;
להוסיף מיץ מלימון אחד;
מסדרים את הרוטב שנוצר במיכלים נקיים ויבשים, שומרים במקרר לא יותר מ-5 חודשים.

קצירת חזרת עם לימון לחורף היא נוחה מאוד. הדר פועל כחומר משמר טבעי. אוהבי ג'לי יאהבו את התיבול. בנוסף, זה ישמש כמניעה טובה. מחלות ויראליות, ימלא את מאגרי הגוף בוויטמינים, יפזר את הדם ויחמם בעונה הקרה.

1. השריית חזרת עם לימון:

לימון צריך להיות קלוף, מחולק לפרוסות;
להכין ולחתוך חזרת לעיגולים;
לשטוף היטב צנצנות של חצי ליטר סבון כביסהויבש;
לפזר את השורשים לגדות כך שימלאו שני שליש מהנפח;
להוסיף פרוסת לימון לכל צנצנת;
מ-1 ליטר מים, 40 גרם מלח, 80 גרם סוכר מגורען ושתי כפיות חומצת לימון, מרתיחים את המרינדה ויוצקים לתוכה את תוכן הפחיות.

לעקר 30 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. עוטפים צנצנות הפוכות היטב. עזוב ליום אחד בתפקיד זה.

2. חזרת מגוררת עם לימון במיץ עגבניות תועיל גם בערבי חורף ארוכים. ניתן להשתמש בו כרוטב למנות שניות, ויכול לשמש כתרופה להצטננות. אז, אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון בריא לחזרת עם לימון:

טוחנים 500 גרם חזרת במטחנת בשר;
סוחטים את המיץ מהלימון, קוצצים את הקליפה;
לִיטר מיץ עגבניותלהרתיח, להוסיף מעט מלח ו-90 גרם סוכר, גרידה ומיץ לימון;
יוצקים את החזרת הטחונה עם הנוזל שנוצר ומסדרים בצנצנות.

הרוטב המוכן אינו זקוק לעיקור.

טריקים קטנים

כולם מכירים את תחושת הצריבה הלא נעימה בעיניים המתרחשת בעת עיבוד חזרת. קיים טריק קטןכדי להימנע מכך. אתה רק צריך לשים שקיות על חורי הכניסה והיציאה של מטחנת הבשר כדי שהשמנים האתריים של שורש הקסם לא יגרמו את הקרום הרירי של העיניים, ודמעות לא יעכבו את עיניך.

קל יותר לגרר חזרת אם משרים אותה במים שלוש שעות לפני כן. והכי נוח לטחון אותו בבלנדר או במעבד מזון. אם רוצים להפוך את טעם התיבול החם לרך ורך יותר, אפשר להוסיף לו שמנת חמוצה או שמנת, בערך כף ל-250 גר' רוטב.

התוויות נגד

עם זאת, יש לזכור שחזרת עם לימון היא רוטב חריף, ולא כל אחד יכול להשתמש בה כתרופה או כתיבול. זה התווית באנשים עם חומציות גבוהה מיץ קיבה, כיב, גסטריטיס או קוליטיס. לכל השאר, זה מקורי ו תרופה ייחודיתיכול רק להועיל. אבל אסור להתעלל בהם. צריך לזכור שזה רק תיבול, ולא מנה עיקרית. שימוש בחזרת עם לימון למטרות רפואיות, עליך לעקוב אחר כללי הקבלה והמינון.

חזרת עם לימון: מתכון, תכונות והמלצות, OMJ

חזרת היא ירק עתיק מאוד. בטבע, לא ניתן למצוא אותו רק באזורי פרמפרסט. זהו צמח עמיד להפליא. כל כך התרגלנו אליו

חסרי חזרת לחורף: 6 מתכונים טעימים

חזרת היא מרכיב הכרחי בשימור הבית, מכיוון שהשורשים והעלים של צמח זה מעניקים לירקות כבושים טעם פיקנטי ומתובל. אבל עקרות בית מנוסות מכינות את החזרת בעצמה, מה שהופך אותה לתיבול חריף. ריקים מעוררי תיאבוןמחזרת לחורף לא רק תהווה תוספת מצוינת למנות דגים ובשר, אלא גם תחזק את המערכת החיסונית, שחשובה במיוחד בעונה הקרה.

ריקים של חזרת לחורף: מתכונים זהובים

ניתן לשמר שורשי חזרת גם בנפרד וגם בתוספת מרכיבים שונים כמו לימון, סלק, תפוחים או שום. מתכונים לרטבי חזרת עם ירקות שונים נקראים זהובים ולא בכדי, כי יש להם טעם נפלא וארומה משובחת, והם יכולים לשמש אפילו כרוטב לסלט.

מתכון חזרת ללא תוספות לחורף

מתכון קלאסיקצירת הצמח השימושי הזה לא לוקחת הרבה זמן להכין והיא מאוד פשוטה וקלה.

מים רגילים - כוס אחת;
תמיסה אצטית - מאה וחמישים מיליגרם;
מלח מטבח - שלושים גרם;
סוכר מגורען - שלושים גרם.

המתכון הקלאסי לקצירת הצמח הבריא הזה לא לוקח הרבה זמן להכין.

איך לבשל:

את השורשים מקלפים וכל אחד חותכים לשניים או שלושה חלקים. יוצקים חומרי גלם עם מי קרח למשך חצי שעה. שיטה זו תהפוך את גידולי השורש לעסיסיים יותר ותעזור לעבד אותם ללא מאמץ.
השלב הבא הוא טחינת חזרת. לשם כך ניתן להשתמש במטחנת בשר, פומפיה דקה או בלנדר.
למרינדה מערבבים סוכר ומלח עם מים, מביאים לרתיחה ובסוף מאוד יוצקים בזהירות את תמיסת החומץ.
המלח מקורר, מעורבב עם חזרת מגוררת, מסה זו מוכנסת למיכלי זכוכית סטריליים ומכוסה במכסים.

חומץ וחומצת לימון מחליפים זה את זה בהצלחה, כך שתוכל להוסיף אותו בבטחה לחומר העבודה מגידולי שורש חזרת במקום תמיסת החומץ.

איך מכינים חזרת לחורף בצנצנת ללא עיקור

זוהי דרך מהירה וקלה לשמר שורשי חזרת לחורף.המתכון הזה אפילו לא משתמש בחומץ, ולכן הכנה זו נחשבת שימושית יותר.

שורשי חזרת טריים - קילוגרם אחד;
מים רגילים;
מלח מטבח - שתי כפות;
סוכר מגורען - שלוש כפות;
כמה שקיות של חומצת לימון.

איך לבשל:

גידולי שורש מקולפים מושרים במים קפואים למשך עשרים עד שלושים דקות.
בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה טוחנים את השורשים עם ציפורן קטנות.
יוצקים מלח וסוכר לתערובת החזרת המגוררת ומערבבים.
מים מורתחים ויוצקים לתוך מסה של חזרת. מחלקים את הרוטב המוגמר בכלים סטריליים וסוגרים. לפני הגלגול, יוצקים לכל צנצנת כפית אחת של חומצת לימון.

יש לאחסן מוצר זה רק במקרר.

חזרת עם לימון: מתכון פשוט לקטיף בבית

ריק שנעשה על פי זה מעניין ו מתכון מקורי, לא רק ישלים מנות דגים, אלא גם יעזור להתגבר ביעילות על הצטננות.

שורשי חזרת טריים - קילוגרם אחד;
לימון גדול (אתה צריך רק גרידה ומיץ);
מים רגילים;
סוכר מגורען - שתי כפות.

ריק עשוי על פי מתכון זה יעזור להתגבר ביעילות על הצטננות.

איך לבשל:

גידולי שורש מנוקים, יוצקים במשך חצי שעה מים קריםולטחון. את המסה ממליחים ומוסיפים סוכר.
מסירים את הגרידה מלימון צרוב בפומפייה דקה וסוחטים את המיץ. את הגרידה מוסיפים לתערובת החזרת.
המסה מעורבבת עם מים קרים מבושלים עד למצב של תמיסה סמיכה ומורחת במיכלים סטריליים.
יוצקים כפית מיץ הדרים לכל צנצנת וסוגרים היטב.

משימור זה מכינים רוטב מצוין על ידי ערבוב עם שמנת חמוצה או מיונז.

חזרת כבושה: בישול לחורף

כדי שיהיה תמיד בהישג יד תיבול חזרת חריף, אתה יכול לכבוש את השורשים של הצמח הזה בבית לחורף.

שורשי חזרת טריים - קילוגרם אחד;
מים רגילים - כוס אחת;
מלח מטבח - כף אחת;
סוכר מגורען - כף אחת;
מיץ מלימון שלם;
קורט קינמון ואגוז מוסקט טחון;
כמה ניצני ציפורן;
זרעי חרדל - רבע כפית.

כדי שיהיה תמיד בהישג יד תיבול חזרת חריף, אתה יכול לכבוש את השורשים של הצמח הזה בבית לחורף

איך לבשל:

גידולי שורש מקולפים מוזגים במי קרח ומשאירים אותם למשך חצי שעה.
לשם כך טוחנים חזרת באמצעות מטחנת בשר, בלנדר או פומפיה דקה.
מרתיחים מים, יוצקים לתוכם מלח, סוכר וכל התבלינים ומסננים את מיץ הלימון. המרינדה מצננים מעט ומסננים.
את התמלחת משולבים בתערובת חזרת ומורחים במיכלי זכוכית סטריליים.
מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים אותן לעיקור במים רותחים למשך חמש עשרה עד עשרים דקות. לאחר מכן, לסתום היטב ולהשאיר להתקרר לחלוטין.

רצוי לאחסן ריק כזה במקרר, אבל אם אין בו מקום, אז אתה יכול להניח צנצנות של חזרת כבושה במקום חשוך וקריר.

במתכון זה משתמשים בחזרת ללא תוספים, אך אם רוצים מערבבים אותה עם סלק ביחס של 1:2.

חזרת משומרת עם שום ועגבניות: מתכון

שימור כזה מושווה לעתים קרובות לרוטב חריף פופולרי אחר - אדג'יקה.אבל בישול זה הרבה יותר קל ומהיר.

עגבניות בשלות - קילוגרם אחד;
ראש שום;
שורשי חזרת - מאה גרם;
מלח מטבח - כף אחת;
סוכר מגורען - כף אחת.

איך לבשל:

שורש חזרת קלוף נמעך. שום כתוש במכתש. עגבניות ללא עור מועכות עם בלנדר.
כל הירקות מעורבבים, מלוחים, מוסיפים סוכר ומיץ הדרים. שמים את הסיר עם המסה הזו על האש ומביאים לרתיחה.
מיכלים סטריליים ממולאים בתערובת חמה ואטומים היטב במכסים.

אפשר להוסיף עוד כמה גזרים מגוררים לריק הזה, זה יהיה אפילו יותר טעים ובריא.

חזרת עם תפוחים

תפוחים משתלבים היטב עם חזרת ומעניקים לירק השורש החריף הזה טעם עדין, עדין ומעט חמצמץ.

תפוחים (זנים חמוצים) - שני קילוגרמים;
שום - שתיים או שלוש שיני;
שורשי חזרת - מאה גרם;
תמיסה אצטית - שלושים מיליגרם;
מלח מטבח - כף אחת;
סוכר מגורען - שלוש כפות.

תפוחים הולכים נהדר עם חזרת

איך לבשל:

שורשי חזרת קלופים נכתשים במטחנת בשר, מוסיפים שום גרוס ורסק תפוחים.
מלח עם סוכר וחומץ מתווסף לתערובת זו, יוצקים למיכלים סטריליים ומניחים על אמבטיית מיםלמשך חמש עד עשר דקות.
לאחר מכן, הצנצנות נאטמות במכסים מבושלים ומכניסים למקרר לאחסון.

השימור יהיה פיקנטי וריחני יותר אם תוסיפו כפית גרידת לימון למסת החזרת והתפוחים.

שיטה זו תעזור לא לבכות בתהליך טחינת החזרת: כאשר מטחנת הבשר יוצאת, הם מושכים שקית ניילון ושופכים את המוצר המעובד ממנה למיכל.
אם גידולי השורש איבדו את טריותם, הם מושרים ליום אחד מים קרים, זה יחזיר את העסיסיות לשורשים.
קל יותר לגרר חזרת אם מקפיאים אותה קודם.
רצוי לנקות את הצמח הזה עם כפפות, אחרת אתה יכול לקבל כוויות קלות.
בכבישת שורשי חזרת ניתן להוסיף למרינדה תבלינים שונים ועשבי תיבול יבשים.

הכנת חזרת לחורף אינה קשה כלל, ושימור חריף וחריף שכזה יעניק טעם ייחודי לבשר אפויים, דגים, ותהיה רוטב מצוין לכל סלט.

תכשירי חזרת לחורף: מתכונים זהובים, בבית, בצנצנת, ללא עיקור, עם לימון, בישול, כבוש, תמונה, וידאו

הכנות חזרת לחורף: מתכונים זהובים. הכנה ללא עיקור. חזרת כבושה. איך מכינים עם לימון, שום, עגבניות.

עקרות בית רבות לא יכולות לדמיין להגיש ג'לי ללא תיבול זה. הרוטב משתלב בצורה מושלמת עם המנה, נותן ארומה וטעם חריף מוזר. עם זאת, ניתן להשתמש בו גם עם מוצרים אחרים. חזרת חשוב לבשל כמו שצריך, אז לפני הבישול, כדאי ללמוד כמה המלצות.

בישול חזרת

תהליך יצירת חטיף חזרת טעים לא ייראה קשה אם תעקבו אחר כל הכללים. בישול חזרת בבית כולל מתכונים שונים. לעתים קרובות עקרות בית משתמשות בסלק, שום, עגבניות, מוסיפים חמאה, מיונז או שמנת חמוצה. השורש אינו מצריך הכנה מיוחדת, יש לגרד אותו רק מהקליפה ולקצוץ אותו בצורה הנוחה לך.

איך מגררים חזרת בבית

ישנן מספר דרכים להכין צמח לשימור, שיהיה תענוג לתבל מנות:

טחינה במטחנת בשר. את השורשים יהיה צורך לחתוך לחתיכות קטנות מטעמי נוחות.
אפשר לגרר חזרת. עדיף לעשות זאת על חורים קטנים על מנת לקבל מסה עיסה, ולהקפיד לצאת למרפסת מאווררת או בחוץ.
טוחנים קני שורש בבלנדר - רב תכליתי והכי דרך בטוחה. בהתאם לזמן ומהירות החשיפה למכונה, תקבלו שבבים קטנים או גדולים.

מה אפשר להכין מחזרת

ריקים של חזרת היו פופולריים ברוסיה. ישנם מתכונים רבים שבהם נעשה שימוש במרכיב זה. אבותינו אהבו לעשות כְּרוּב כָּבוּשׁעם חזרת, הוסף אותו בעת הכנת קוואס, החדירו עליו משקאות אלכוהוליים. כל מתכון אינו מחייב מספר גדולמרכיבים, אבל התהליך הוא מייגע. טכנולוגיות מודרניות עוזרות להקל על עבודתן של עקרות בית. השלב הקשה ביותר הוא טחינה, ניתן לעשות זאת גם בבלנדר. השיטה מהירה, לא פוגעת בעיניים.

מתכון קלאסי

זמן: 30 דקות.
מנות: 9-10 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 30 קק"ל.
מטרה: לנשנוש.
מטבח: רוסי.

לשורש החריף יש היצע גדול של חומרים מזינים, יש לו טעם חמצמץ, והוא מבוקש בקרב הצרכנים. המתכון הקלאסי לחזרת עם לימון יעזור למארחת להכין חטיף פשוט, טעים וריחני. המנה, בתוספת תבלין, מקבלת חריפות ופיקנטיות. ניתן לאחסן תוסף חריף עד 4 חודשים, אך מומחים ממליצים לאכול אותו מוקדם יותר כדי שהתבלין לא יאבד את תכונותיו.

רכיבים:

מיץ לימון - 20 מ"ל;
מים - 250 מ"ל;
חזרת - 1000 גרם;
סוכר מגורען - 50 גרם;
מלח - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

מקלפים את השורשים, טוחנים בבלנדר או מטחנת בשר. במקרה השני, שימו שקית על צוואר המכשיר כדי להגן על העיניים.
הוסף מלח וסוכר לתמיסה שהתקבלה, מערבבים.
צריך להרתיח מים. יוצקים את המסה עם נוזל חם, מערבבים שוב.
מעקרים צנצנות אחסון, שמים בהן תיבול ומעט מיץ לימון. סוגרים היטב את המיכלים עם מכסים, מכניסים למקרר.

הכנה לחורף

זמן: 30 דקות.
מנות: 8-10 צנצנות.
תכולת קלוריות של המנה: 43 קק"ל.
מטרה: לנשנוש.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

הוספת חומץ או חומצת לימון תעזור לשמור חזרת לחורף. יש לשמור אותו בצנצנות מעוקרות. אחסן במקום חשוך וקריר. בתנאים אלו תקבלו רוטב ריחני, חריף וטעים למנות שניתן להשתמש בהן במקום חרדל או ווסאבי. תיבול ביתי יוסיף תבלינים לכל מנה, יהפוך את הטעם למעניין יותר.

רכיבים:

חומצת לימון - 20 מ"ג;
קני שורש - 1 ק"ג;
מלח - 1 כף. ל.;
סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
מים - 250 מ"ל.

שיטת בישול:

מקלפים את השורשים, משרים יממה במים. טוחנים במטחנת בשר או בלנדר.
מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר, ממיסים. מסירים מהאש, מוסיפים חומצת לימון.
יוצקים חזרת קצוצה דק עם התמיסה שהתקבלה, מערבבים, מכסים לכמה דקות.
מסדרים את המנה שהתקבלה בצנצנות סטריליות. נסו לעשות זאת מהר יותר כדי שהתבלין לא יאבד מהטעם. סוגרים היטב, שולחים לאחסון.

מָלִיחַ

זמן: שעתיים.
מנות לכל מיכל: 10-12 מנות.
תכולת הקלוריות של המנה: 54 קק"ל.
מטרה: חטיף.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

עקרות בית רבות מתעניינות כיצד לכבוש חזרת. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במתכון להכנת תיבול טעים. הוא כולל ירקות אחרים המוסיפים תכונות שימושיות לחטיף. בנוסף לטעם ולארומה, יש לו צבע יפה, מושך ומעורר תיאבון, כך שתוכל להציע אותו בבטחה לאורחים, להגיש אותו על שולחן חגיגיכרוטב.

רכיבים:

תפוחים ירוקים - 1 ק"ג;
מים - 1 ליטר;
מלח - 4 כפות. ל.;
חזרת - 500 גרם;
גזר - 1 ק"ג;
סוכר מגורען - 5 כפות. ל.

שיטת בישול:

יש לקלף שורשי תיבול, לקצוץ על פומפיה או באמצעות בלנדר.
משחררים את הגזר והתפוחים מהקליפה ומגררים עם חורים גדולים. מערבבים את כל החומרים המוכנים ומסדרים בצנצנות כך שהמסה תופסת 4/5 מהכלי.
לעסוק בייצור של מי מלח. יוצקים מלח וסוכר למים רותחים, מערבבים היטב עד שהגבישים מתמוססים.
יוצקים נוזל לצנצנות. מכסים את השימורים במכסים. חנות במרתף.

עם סלק

זמן: שעה 20 דקות.
מנות: 5-7 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 56 קק"ל.
מטרה: מתאבן/תיבול.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

מוצרי חזרת פופולריים בצדק על השולחן הרוסי. תיבול זה שימושי, בעל ארומה ספציפית, והוא הכרחי למנות בשר. הכנת רוטב סלק בבית תעזור לרכך מעט את הטעם של המרכיב העיקרי. הכנת מילוי אינה קשה. הפיכת התוסף המפורסם נכון יעזור לך מתכון שלב אחר שלבעם תמונה.

רכיבים:

חומץ (9%) - 2 כפות. ל.;
סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
סלק - 100 גרם;
חזרת - 200 גרם;
מים - 0.2 ליטר;
מלח - 1 כפית

שיטת בישול:

אתה צריך להתחיל את תהליך הבישול על ידי יצירת מרינדה. מערבבים סוכר, מלח וחומץ במים. שמים את תכולת הסיר על האש, מרתיחים ומצננים.
יש לקלף את הסלק ולשפשף אותו על פומפיה דקה.
שורשים (חזרת אחת גדולה) יש לנקות, לקצוץ באמצעות בלנדר או פומפיה.
מערבבים את החומרים המוכנים, יוצקים את המרינדה בטמפרטורה חמה. מסדרים בכלים סטריליים, סוגרים. לאחר ההמתנה לקירור השימור, שולחים אותו לאחסון במקרר.

חֲזֶרֶת

זמן: 40 דקות.
מנות: 8-10 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 82 קק"ל.
מטרה: תדלוק.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

בישול חזרת בבית לחורף הוא תהליך קצר. עם זאת, יש לזכור שכאשר מסובבים שורש חד, תצטרך לשים שקית ניילון על מטחנת הבשר. אחרת, הניחוח החריף ישרוף את העיניים. המתכון מאפשר לשנות את יחס המרכיבים לפי הטעם. אם אתה באמת רוצה חטיף חריף, הוסף עוד רכיב ראשי.

רכיבים:

שורש חד - 100 גרם;
מיונז - 400 גרם.

שיטת בישול:

לשטוף את השורשים היטב, לנקות. לאחר מכן מגררים את המוצר על פומפיה עם חורים קטנים.
יוצקים מים רותחים על המסה שהתקבלה, מצננים.
מערבבים את החומר עם מיונז. מחלקים את הרוטב החם לצנצנות נקיות ויבשות ומאחסנים במקרר.

זמן: 30 דקות.
מנות: 10 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 129 קק"ל.
מטרה: לחג.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

איך להכין תמיסת חזרת ידועה עוד מתקופתו של פיטר הגדול. אז משקה כזה הסתמך על אנשים שעבדו בקור או עסקו בעבודה פיזית קשה. וודקה חזרת קלה להכנה בבית. אתה יכול להתעקש על המשקה על חומרי גלם טריים או משומרים. עם זאת, האפשרות הראשונה מתגלה כטעימה וארומטית יותר מאשר בעת שימוש במוצרים מוגמרים למחצה.

רכיבים:

מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
וודקה - 500 גרם;
שורש חד - 7-10 ס"מ;
חרדל דגנים - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

יש לשחרר את הצמח מהעור ולגרר אותו.
מערבבים חרדל, חזרת ומיץ לימון בתוך מיכל זכוכית.
יוצקים וודקה לתערובת שהתקבלה, סוגרים ומנערים היטב כמה פעמים.
ייקח 3 ימים להחדיר את המשקה במקום חשוך עם טמפרטורה חמה. לנער את הבקבוק פעם ביום.
יהיה צורך לסנן את העירוי המוגמר דרך גזה וצמר גפן. יוצקים לבקבוק מתאים, פקק. החוזק של אלכוהול כזה מתכון ביתיהוא 36-38 מעלות. אתה יכול לאחסן את התערובת במשך 2-3 שנים סָגוּרבמקום חשוך.

מזנון

זמן: שעה 30 דקות.
מנות: 20 איש.
תכולת הקלוריות של המנה: 54 קק"ל.
מטרה: חטיף.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

חזרת שולחן - מנה מוכרתקולינריה רוסית. נהוג למרוח תוסף כזה על בשר וג'לי. תיבול משורש זה בניחוח נמרץ אינו קשה להכנה, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. שימורים אינו דורש מיומנויות ספציפיות ומספר רב של מרכיבים. מוצר מוגמריכול לשמש להכנת רטבים, למשל, עם שמנת חמוצה או עם עגבניות ושום.

רכיבים:

מים רותחים- 450 מ"ל;
חומץ לבן ביין - 180 מ"ל;
סוכר - 1 כף. ל.;
שורש חזרת - 0.4 ק"ג;
מלח - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

להכנת חזרת יש להשרות את השורש במים למשך כמה שעות כדי לספוג לחות. לאחר מכן מסירים את העור בעזרת סכין וחותכים לחתיכות קטנות כדי להקל על הקיצוץ.
מניחים את חומר העבודה בבלנדר, קוצצים.
יוצקים מים רותחים על המסה שהתקבלה, הניחו לה להתבשל כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את חזרת השולחן שהוכנה לפי מתכון ביתי לכלי נקי, מניחים אותה במקרר לאחסון.
אתה יכול להשתמש בחזרת במשך כמה חודשים, ואז זה יתחיל לאבד את שלה איכויות טעםוחדות, אז מומחים לא ממליצים לבשל הרבה בבת אחת.

עם חומץ

זמן: חצי שעה.
מספר מנות: 10-15 איש.
תכולת קלוריות של המנה: 43 קק"ל.
מטרה: חטיף / תיבול
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

חזרת עם חומץ היא מתנה משמים למי שרוצה לשמור תיבול לחורף. נוזלים חומציים הם חומר משמר מצוין. הוספת סוכר ומלח תעזור להאיר את הטעם של המוצר. הרוטב מתאים להענקת למנות אחרות חריפות, פיקנטיות וארומה. השימוש בתבלינים מומלץ בעונה הקרה: התאוששות יעבור מהר יותרהודות לתכונות המחממות והאנטיבקטריאליות שלו.

רכיבים:

חזרת - 0.5 ק"ג;
מים מבושלים - 1 כף;
סוכר - 3 כפות. כפיות;
חומץ (5%) - 1 כף;
מלח - 2 כפיות

שיטת בישול:

שוטפים את קני שורש, מקלפים, עוברים בפומפייה דקה.
מערבבים חומץ, מלח, מים וסוכר למסה המתקבלת.
מסדרים את החזרת המוגמרת בצנצנות, סוגרים היטב, משאירים למשך 2-3 ימים, ואז מקררים.

לג'לי

זמן: 70 דקות.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 54 קק"ל.
מטרה: תיבול.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

רוטב חזרת לג'לי מתאים לא רק למנה זו. הם יכולים לשפוך מזון מבשר ודגים. יש לו צבע נעים, ארומה בהירה וטעם יוצא דופן. מיץ סלק בהרכב יעזור לרכך את החדות של השורש החריף הכתוש. אתה יכול לאחסן את המוצר במשך זמן רב, אך לאחר מספר ימים הוא יתחיל לאבד את הטעם והחריפות שלו, ולכן לא מומלץ לבשל נפח גדול בבת אחת.

רכיבים:

חזרת - 3-4 חתיכות;
סלק - 1 יחידה;
מים - 0.2 ליטר;
סוכר;
מלח.

שיטת בישול:

מקלפים את השורשים, שוטפים, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא ל-15-20 דקות.
מרתיחים מים, מצננים ל-20-30 מעלות. מוסיפים מלח, סוכר.
מגררת תבלינים קפואה או קוצצים בבלנדר.
בעזרת פומפיה מיוחדת מגררים את הסלק. ממלאים את הצ'יפס שנוצר במים, משאירים למשך 5-10 דקות.
מפרידים את מיץ הסלק מהעיסה, מכניסים את הנוזל בהדרגה למיכל עם שורש מגורר עד שהוא הופך לסמיך בינוני.
יוצקים את הבשר הג'לי עם רוטב מוכן לפי מתכון ביתי.

עם עגבניות

זמן: 60 דקות.
מנות: 10-12 פחיות.
תכולת הקלוריות של המנה: 55 קק"ל.
מטרה: חטיף.
מטבח: רוסי.
קושי הכנה: קל.

חזרת עם עגבנייה ושום היא אחד השילובים הקלאסיים ליצירת רוטב ביתי. עגבניות מדללות מעט את החריפות ומעניקות עקביות נוזלית. את הרוטב הזה נוח וטעים להוסיף למנות בשריות. אם אתה באמת אוהב אוכל חריף, יהיה צורך בשורשים נוספים. אם אתם רוצים לקבל תיבול ארומטי עדין, הגדילו את מספר העגבניות.

רכיבים:

עגבניות - 2000;
מלח - 2 כפות. ל.;
חזרת - 300 גרם;
שום - 200 גרם;
סוכר - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

שוטפים את העגבניות, מייבשים בנייר סופג, מסירים את הגבעולים, חותכים למספר חתיכות. מסובבים במטחנת בשר, מסננים את המיץ למסה הכוללת.
קולפים את השום והשורש הבוער, שמים בבלנדר, טוחנים לפירורים דקים.
מניחים את החומרים המרוסקים בתוך מיכל עמוק, מוסיפים מלח וסוכר גרגיר, מערבבים.
מחלקים את המסה שהתקבלה לכלים נקיים ויבשים. שומרים במקרר.

כדי שיהיה לך טעיםתיבול חזרת, יש לפעול לפי כמה קווים מנחים:

יש צורך להכין חזרת למזון בספטמבר, בחירת קני שורש בקוטר 3-6 ס"מ, אורך 30-50 ס"מ.
אל תעשה ריקים רבים בבת אחת, מכיוון שהצמח יאבד את החדות שלו בעוד חודש.
את השורש כולו ניתן לשמור במקרר כחצי שנה, תוך שימוש לפי הצורך.
אם החלטתם להמליח את התבלין לזמן מה לאחר חילוץו מהאדמה, החזיקו אותו במים לפני הכנת התיבול. זה יעזור להחזיר את הלחות האבודה לשורשים.
יש לאחסן חזרת לאחר עיבוד בצנצנות מעוקרות מתחת למכסה אטום.
ההפרשות המופיעות בעת ריסוק שורש החזרת מגרים את הריריות. כדי להגן על עצמך מפני תופעה זו, הנח את המוצר במקפיא למשך מספר שעות. אם המתכון דורש פיתול, מהדקים שקית ניילון לצוואר מטחנת הבשר. השימוש בבלנדר סגור יכול להציל אותך מכאבים בעיניים.
הימנע מנזק עוראתה יכול אם אתה לובש כפפות.
כדי שמסת החזרת לא תתכהה לאחר הייצור או במהלך הכנת הרכיב, ניתן לפזר עליה מעט מיץ סחוט מלימון.
רוטב מוכן אידיאלי עבור מתאבנים קרים, מנות בשר ודגים. אפשר להשתמש ברוטב חזרת כדי לתבל אותם.
לתיבול רוסי אמיתי, אל תשתמשו בחומץ, שכן טעמו החמצמץ מטביע את הטעם המקורי של התבלין. מאז ימי קדם, רוטב חזרת הוכן ממש לפני הגשת המנה לשולחן, כך שהאורחים יוכלו ליהנות מהטעם החריף עד תום.

וִידֵאוֹ

תוֹכֶן:

סגולות הריפוי של חזרת היו ידועות עוד לפני תקופתנו, כשהיוונים השתמשו בה כחומר שפשוף וטוניק. הצמח הובא לארצנו מדרום מזרח אירופה, אם כי רבים רואים בחזרת צמח רוסי יליד, שכן הסלאבים מגדלים אותו מאז המאה ה-9.

כעת השורש משמש לא רק כתיבול למנות בשר, אלא להכנת מתכון למוצרי קוסמטיקה, רפואיים ומשקמים ביתיים.

תכונות שימושיות של חזרת

בישול שורש מרפאמיועד לשניהם שימוש פנימיכמו גם לחוץ. לחזרת סגולות רפואיות הודות לתכולת שמן אתרי חרדל, ויטמין C, סידן, מגנזיום, ברזל, נחושת, חומצות אמינו ואנזימים. שמן אתרי משפר את תפקוד מערכת העיכול, ומעניק לאוכל טעם חריף פיקנטי.

שורש חזרת נמצא בשימוש נרחב עבור הליכים קוסמטיים, שכן הוא מקדם התחדשות העור, מגרה את צמיחת השיער של הראש, וגם מסיר רעלים מהגוף.

בישול חזרת מומלץ למחלות כאלה:

אנמיה, אנגינה פקטוריס;
יתר לחץ דם ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
גסטריטיס עם חומציות נמוכה;
אבנים בכליות;
מחלות קור-ויראליות;
דלקת של דרכי הנשימה העליונות;
כתמי גיל ונמשים;
איבוד שיער;
תיאבון ירוד
חזרת משמשת גם כחומר הרדמה.

עם כל היתרונות הללו, לחזרת יש מספר התוויות נגד. כמו כולם צמחים רפואיים, יש להשתמש בשורש בהמלצת רופא ובכמויות מתאימות.

שורש חזרת הוא, קודם כל, תבלין חריף, אשר אסור במקרה של דלקת כלשהי. אכילת חזרת בכמויות גדולות עלולה לעורר יתר לחץ דם. טיפול מיוחדיש לצפות על ידי אנשים המאופיינים ב:

חומציות מוגברת של הקיבה;
תהליכים דלקתיים במערכת העיכול;
מחלת כליות וכבד.

בעת יישום חיצוני, יש להיזהר גם: אינטראקציה ממושכת של תמיסת חזרת עם העור עלולה לגרום לכוויות עליו. אז חזרת היא מרפא ו צמח שימושי, אשר יש לצרוך במינונים קטנים.

מתכוני חזרת לימון

השפעה מועילה היא הכנת חזרת עם לימון לשיעול, הצטננות, כאב גרוןוהבהרת העור.

יש מתכון ותיק שעוזר ביעילות עם ברונכיטיס ושיעול. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 150 גרם של שורש חזרת, לשטוף, לקלף ולעבור דרך מטחנת בשר. סוחטים את המיץ משני לימונים בינוניים לתוך התערובת שהתקבלה. מערבבים את ההרכב ביסודיות ומקררים: התרופה מוכנה. את התערובת המוכנה יש לקחת ב-1 כפית. בבוקר לפני הארוחות למבוגרים, ולילדים - חצי כפית. אבל לילדים ניתן לתת תרופה כזו רק מגיל 5. אם המחלה לא התחילה, אז לאחר כמה ימים התסמינים הראשונים כבר מורגשים. תוצאות חיוביות. תרופה זו טובה גם להצטננות.

עם דלקת בגרון, המתכון הזה עוזר:

150 גרם של חזרת שטופה וקלופה יש לגרד על פומפיה דקה.
יוצקים את התמיסה שהתקבלה 1 כף. מים רותחים ומכסים מלמעלה;
להשרות 30 דקות ולסנן. לגרגר עם התמיסה שהתקבלה. להרכב הזה יש מעולה תכונה אנטיבקטריאלית. הם יכולים לטפל בדלקת של רירית הפה. וכדי לשפר את התיאבון, יש ליטול את התרופה המתקבלת 1 כף. ל. חצי שעה לפני הארוחות.

להבהרת העור כתמי גילאתה יכול להכין מסכה קוסמטית:

מגררים את החזרת הקלופה על פומפיה דקה.
מוסיפים כמה טיפות לימון ותפוח מגורר. מערבבים הכל ביסודיות.
יש למרוח דייסה על עור נקי לא יותר מפעם אחת בחודש. מסכה זו מרעננת בצורה מושלמת את הפנים, משפרת צבע ומעשירה את העור בויטמינים.

מתכון חזרת תוצרת בית

לבישול תיבול מלוחנדרש:

שורש חזרת 1.5 ק"ג;
לימון 1 יחידה;
מלח 1 כף. ל.;
סוכר 3 כפות. ל.;

קני שורש יש לשטוף היטב, לקלף ולהעביר אותם במטחנת בשר. בדיסה שהתקבלה, הוסף מלח, סוכר ויוצקים מים רותחים עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. מערבבים את התערובת היטב ומניחים בכלי. הוסף כמה טיפות מיץ לימון לכל צנצנת. סוגרים היטב את הצנצנת ומקררים.

מגישים חזרת עם לימון למנות דגים ובשר. התערובת המוכנה נשמרת היטב 2-3 חודשים במקרר. בהגשת תבלינים למנות, ניתן לערבב חזרת עם שמנת חמוצה.

מתכון לחזרת עם סלק

בישול המתכון הזהנפוץ במיוחד ב מטבח אוקראיני. הסלק נותן לתערובת צבע אדום מעורר תיאבון וטעם מתוק מלוח. אתה צריך את המרכיבים הבאים:

קני שורש חזרת 10-12 חתיכות;
סלק 1 pc.;
סוכר, מלח לפי הטעם;
חומץ שולחן.

נקו שורשים ושטפו היטב. לאחר מכן משרים חזרת במים קרים מאוד למשך 5-6 שעות. זה יפחית את החריפות של הצמח, מה שיאפשר להכין תיבול.

לאחר מכן, השורשים נטחנים: או עוברים דרך מטחנת בשר, או טנדר על פומפיה דקה. כדי שהריח לא יאכל את העיניים, מניחים שקית על מטחנת הבשר. כדי למנוע בעיות כאלה, מטחנת בשר חשמלית היא אידיאלית.

לאחר מכן, לטחון סלק חיעל פומפיה. מיץ נסחט מתוך התמיסה המתקבלת. מוסיפים לדייסה חזרת מיץ סלק, מערבבים הכל היטב ומוסיפים 2 כפות. ל. חומץ מזון. אם התערובת התבררה סמיכה מאוד, אתה צריך להוסיף מעט מים קרים להרכב עד לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

מלח וסוכר מתווספים להרכב המוכן לפי הטעם. לאחר ערבוב יסודי, חזרת עם סלק מונחות בצנצנות, סגורות היטב ומכניסות למקרר. התערובת מוכנה. למחרת אפשר להגיש עם ג'לי ודגים.

בתאבון!

לפני שלוש או ארבע שנים, המשפחה שלנו פשוט "לא הצטננה". נזלת, שיעול, חולשה כללית, שפעת חובה בכל עונת "חורף" - לכל זה כבר התרגלנו. בערכת העזרה הראשונה היה תמיד מלאי גדול של תרופות רבות שנועדו לסייע במקרים כאלה.

אז טופלנו, בלענו חופנים של כדורים, אבל כאן באחד, רחוק מלהיות יפהרגע, כואבת לי הבטן. הלכתי לרופאעבר, כצפוי, FGDS, ושם - דלקת קיבה נוראית (באופן עקרוני, הוא אני ו היה מוקדם יותר, כרוני), אך שימוש תכוף בתרופות נגד שפעת ו-SARS (וכולן, ככלל, נלקחים בטבליות ומגרים את רירית הקיבה) הוביל חזקהַחרָפָה. ואז הייתי צריך לחשוב ברצינות דרכים חלופיות טיפול עממישפעת ללא תופעות לוואי.

והצלחתי למצוא דרך יעילה לטיפול בשפעת בבית המרקחת של "העם"., המוכר ומוצדק גם על ידי הרפואה המסורתית.

טיפול אלטרנטיבי בשפעת מבוסס על שלושה מרכיבים, מוכר היטב לאנשים לטיפול בהצטננות. אז זהו סוג של שיקוי, המכיל שורש חזרת, לימון ודבש. הוא מוכן די פשוט: שורש חזרת ולימון שטופים מראש נלקחים בפרופורציות שוות (בערך 200 - 300 גרם כל אחד). את המרכיבים הללו יהיה צורך לקצוץ במעבד מזון או במטחנת בשר (יתרה מכך, יש לסובב את הלימון יחד עם הגרידה, זה חשוב!). אז יהיה צורך לערבב היטב את התערובת המתקבלת. כך מתקבלת מסה הומוגנית, יבשה במידה. צבע צהבהב. יתר על כן, 30 - 50 גרם של דבש מתווספים למסה המתקבלת. שוב, כל זה מעורבב עד שנוצרת מסה כרוכה הומוגנית. זה הכל, התרופה לטיפול עממי בשפעת מוכנה! מסכים, הכל די פשוט.

מומלץ להכין את השיקוי בכמויות קטנות, שכן תכונות הריפוי (הריפוי) של חזרת בצורה מגוררת נמשכים לא יותר משבועיים עד שלושה (אם מאוחסנים ב משטר טמפרטורה+4 עד +8 מעלות צלזיוס). התכונות הטיפוליות והמניעתיות של תרופה זו מבוססות בעיקר על מאפיינים ייחודייםכל רכיב. הודות לשילוב זה של מרכיבים סגולות רפואיותכולם במאבק נגד שפעת ואחרים הצטננותכמעט מוכפלים.

חזרת, למשל, עשירה מאוד בויטמין C ו חומצה אסקורבית. יש כאן יותר ויטמין C מאשר בלימון. בנוסף, לחומרים פעילים ושמן אתרי הכלולים בחזרת יש השפעה אנטי דלקתית טובה.לפיכך, ניתן לטפל באחר תהליכים דלקתייםבגוף (ברונכיטיס, טרכאיטיס, דלקת שלפוחית השתן וכו'). תוכן נהדר, ישירות בשורש החזרת, מלחים מינרליים (כלומר אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום ואחרים) יוצרים הגנה נוספת לגוף באמצעות הגברת התגובה החיסוניתעל ההשפעה של גורמים שליליים חיצוניים (בפרט, זיהומים רבים).

השפעת הלימון בטיפול העממי בשפעת קשורה גם לתכולה העשירה של ויטמין C. יש לציין שגם הלימון מכיל חומר ספציפי הנקרא סיטרין. תוך אינטראקציה עם ויטמין C, סיטרין יוצר סוג של קומפלקס המשפר את כל תהליכי החיזור בגוף.

פעולה מועילה דבש דבורהמובן מאליו. זה משפר חסינות, משפר את הרכב הדם, מגביר את פעילות האנרגיה של הגוף.

אני אני בטוח שגם אתה יכול להעריךהשפעה טיפולית של תרופה זו. על ידי נטילת כפית אחת בבוקר ולפני השינה, תבטיח הגנה אמינההגוף שלך והציב מחסום רב עוצמה בפני שפעת ו-SARS.

< Назад