क्या यह संभव है मकई के दाने। मक्के की खिचड़ी के फायदे

सामान्य तौर पर, दलिया सबसे पुराने खाद्य उत्पादों में से एक है, जबकि यह बहुत बहुमुखी है, क्योंकि इसे फलों, सब्जियों, मांस या मछली, मशरूम के साथ परोसा जा सकता है।

कई देशों में मकई का दलिया एक राष्ट्रीय व्यंजन बन गया है। इस असामान्य उत्पाद के लाभ और हानि हमारे लिए बहुत रुचि रखते हैं। आइए इस मुद्दे को यथासंभव विस्तार से देखें।

मकई के दाने: लाभ

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कठिन तथ्यवह मक्का अपने सभी को बरकरार रखता है लाभकारी गुणगर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान। मकई का दलिया उपयुक्त अनाज या आटे से बनाया जाता है (अलग बदलती डिग्रीकोर क्रशिंग)। इस अनाज में शामिल है बड़ी राशिट्रेस तत्व, विटामिन, साथ ही अमीनो एसिड: लोहा, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, बी विटामिन, प्रोविटामिन ए, विटामिन पीपी और ई, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन, और कई अन्य। बहुत सारे मकई के दानों में मूल्यवान आहार फाइबर भी होता है। यह वह है जो रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों, कीटनाशकों के उन्मूलन में योगदान देता है, विभिन्न उत्पादक्षय।

लेकिन यह कॉर्न ग्रिट्स के फायदों की पूरी सूची नहीं है। इसका लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि यह आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। यह भी साबित हो चुका है कि जो लोग अक्सर इस ड्रिंक का सेवन करते हैं उन्हें दिल की बीमारी कम होती है। संवहनी रोग. एक और सकारात्मक क्षण, उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं - मकई के दानों में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह शरीर से वसा को हटाने को सक्रिय करता है।

यह न केवल बहुत उपयोगी और आहार है, बल्कि हाइपोएलर्जेनिक भी है, जो इसे बच्चे के भोजन के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाता है। इस अनाज से तैयार अन्य व्यंजनों में समान आवश्यक गुण होंगे: पुलाव, फ्लैट केक, सूप, पाई आदि।

जाहिर है, मकई के दलिया के कई फायदे हैं, फायदे और नुकसान स्पष्ट रूप से सामने आते हैं।

मकई दलिया के लिए कौन बुरा है

यह उत्पाद, किसी भी अन्य की तरह, contraindications है। तो, मकई दलिया की कम कैलोरी सामग्री हर किसी से दूर होगी। उदाहरण के लिए, यह वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है अपर्याप्त भूखऔर कम वजन।

रक्त के थक्के को बढ़ाने वाले व्यक्ति के आहार से इसे बाहर करना बेहतर होता है। अल्सर और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी यह दलिया contraindicated है। ग्रहणीखासतौर पर एक्ससेर्बेशन के दौरान।

किसी भी मामले में, यदि संदेह हो, तो शामिल करने से पहले दैनिक मेनूकॉर्न ग्रिट्स से व्यंजन, विवेकपूर्ण रूप से अपने चिकित्सक से परामर्श करें ताकि पोषण केवल लाभ लाए।

हम मकई के दानों को स्टोर करते हैं और उससे सही तरीके से पकाते हैं

अनाज से तैयार व्यंजन का स्वाद इस बात से बहुत प्रभावित होता है कि इसे कितनी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया था। अधिकांश इष्टतम स्थितिभंडारण पर विचार किया जाता है: आर्द्रता लगभग 60-70%; +5 से -5 डिग्री सेल्सियस की सीमा में हवा का तापमान। स्वाभाविक रूप से, घर पर इसका निरीक्षण करना बहुत मुश्किल है, इसलिए अधिकतम एक महीने पहले मकई के दानों पर स्टॉक करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसके पास बासी होने का समय न हो और घुन या कीट लार्वा शुरू न हों इस में। सबसे अच्छा, एक महीने के लिए अनाज को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कांच के जार में एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।

मकई के रूप में इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान की सेवा करने के लिए, जिसे हम पहले से जानते हैं, आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम दूध (आप इसे पानी में उबाल भी सकते हैं), 4-5 बड़े चम्मच मकई के दाने, नमक और चीनी विशेष रूप से स्वाद के लिए . सबसे पहले दूध में उबाल आने दें, उसमें चीनी, नमक और अनाज डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर पकाना बेहतर है, क्योंकि अनाज जो तेजी से मात्रा में बढ़ रहा है, नीचे चिपक सकता है। अगर अनाज बारीक पिसा हुआ है तो 6-8 मिनिट उबालना काफी है. फिर हम गर्मी से ढके हुए बर्तन को दलिया से हटा देते हैं और इसे लगभग 20 मिनट तक सड़ने के लिए छोड़ देते हैं। इस तरह के दलिया को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या जैम, जेली, सूखे मेवे, जामुन, दही के साथ जोड़ा जा सकता है - जो भी आपका दिल अरमान।

मकई दलिया के लाभ निर्विवाद हैं। आसान खाना बनाना- जीवंतता और स्वास्थ्य का एक बड़ा प्रभार!

यह, शायद, वह सब है जिसके लिए मकई दलिया खड़ा है, जिसके फायदे और नुकसान पूरी तरह से प्रकट हैं। और इसे मेनू के लिए व्यंजनों में से एक के रूप में चुनना केवल आपके स्वाद और इच्छा का मामला है। बॉन एपेतीत!

मक्के का दलिया: रासायनिक संरचनाऔर सुनहरे अनाज से व्यंजन के उपयोग के लिए आहार, उपयोगी गुणों और contraindications में पेश करने की संभावना। मकई दलिया व्यंजनों, सर्दियों में कम कैलोरी वाला आहार।

लेख की सामग्री:

मक्के का दलिया एक ऐसी डिश है जो मक्के के आटे या ग्रिट्स से बनाई जाती है। इटालियंस इस सबसे पुराने खाद्य उत्पाद पोलेंटा, हत्सुल्स - बनोश और मोलदावियन - होमिनी कहते हैं। पश्चिमी यूक्रेन में, व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजनों की पहचान है। लेकिन रूसी रसोइयों के बीच, मकई दलिया लोकप्रिय नहीं है। घास केवल दक्षिणी क्षेत्रों में उगाई जाती है और इसे अक्सर चारे की फसल के रूप में उपयोग किया जाता है। पकवान को उच्च गुणवत्ता का बनाने के लिए, मकई को नमी से संतृप्त अनाज के साथ बड़ा होना चाहिए। इन भुट्टों को केवल गर्म जलवायु में ही उगाया जा सकता है। वर्तमान में, मकई दलिया को एक व्यंजन के रूप में महत्व दिया जाता है स्वस्थ आहार. बहुत सारे मकई हैं उपयोगी पदार्थजो उष्मा उपचार से नष्ट नहीं होते हैं।

मकई के दानों की संरचना और कैलोरी सामग्री


मकई दलिया की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि खाना पकाने के लिए क्या उपयोग किया जाता है: पानी - 78 किलो कैलोरी; दूध - वसा की मात्रा के आधार पर 126 किलो कैलोरी से।

मकई का आटा एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है - प्रति 100 ग्राम 328 किलो कैलोरी, जिनमें से:

  • प्रोटीन - 8.3 ग्राम;
  • वसा - 1.2 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 71 ग्राम;
  • आहार फाइबर - 4.8 ग्राम;
  • पानी - 14 ग्राम;
  • ऐश - 0.7 ग्राम।
उत्पाद के प्रति 100 ग्राम मकई के दानों में विटामिन:
  • विटामिन ए, आरई - 33 एमसीजी;
  • बीटा कैरोटीन - 0.2 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 1, थायमिन - 0.13 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन - 0.07 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 5, पैंथोथेटिक अम्ल- 0.35 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.25 मिलीग्राम;
  • विटामिन बी 9, फोलेट - 19 एमसीजी;
  • विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई - 0.7 मिलीग्राम;
  • विटामिन एच, बायोटिन - 6.6 एमसीजी;
  • विटामिन पीपी, एनई - 2.1 मिलीग्राम;
  • नियासिन - 1.1 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
  • पोटेशियम, के - 147 मिलीग्राम;
  • कैल्शियम, सीए - 20 मिलीग्राम;
  • मैग्नीशियम, मिलीग्राम - 30 मिलीग्राम;
  • सोडियम, ना - 7 मिलीग्राम;
  • सल्फर, एस - 63 मिलीग्राम;
  • फास्फोरस, पीएच - 109 मिलीग्राम।
ट्रेस तत्व प्रति 100 ग्राम:
  • एल्यूमिनियम, अल - 29 माइक्रोग्राम;
  • बोरॉन, बी - 215 एमसीजी;
  • आयरन, फ़े - 2.7 मिलीग्राम;
  • कोबाल्ट, सह - 4.5 एमसीजी;
  • मैंगनीज, एमएन - 0.4 मिलीग्राम;
  • कॉपर, Cu - 210 एमसीजी;
  • मोलिब्डेनम, मो - 11.6 एमसीजी;
  • निकल, नी - 23.4 µg;
  • टिन, एसएन - 19.6 माइक्रोग्राम;
  • टाइटेनियम, टीआई - 27 एमसीजी;
  • क्रोमियम, सीआर - 22.7 एमसीजी;
  • जिंक, Zn - 0.5 मिलीग्राम।
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम:
  • स्टार्च और डेक्सट्रिन - 69.6 ग्राम;
  • मोनो- और डिसैकराइड्स (चीनी) - 1.2 ग्राम।
आवश्यक अमीनो एसिड प्रति 100 ग्राम:
  • आर्गिनिन - 0.26 ग्राम;
  • वेलिन - 0.41 ग्राम;
  • हिस्टडीन - 0.14 ग्राम;
  • आइसोल्यूसिन - 0.41 ग्राम;
  • ल्यूसीन - 1.1 ग्राम;
  • लाइसिन - 0.21 ग्राम;
  • मेथिओनाइन - 0.13 ग्राम;
  • मेथियोनीन + सिस्टीन - 0.25 ग्राम;
  • थ्रेओनाइन - 0.2 ग्राम;
  • ट्रिप्टोफैन - 0.06 ग्राम;
  • फेनिलएलनिन - 0.36 ग्राम;
  • फेनिलएलनिन + टायरोसिन - 0.66 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम गैर-आवश्यक अमीनो एसिड:तर-बतर वसा अम्लप्रति 100 ग्राम मकई के दाने - 0.2 ग्राम।

मकई के दानों में ग्लूटेन नहीं होता है, जिसके कारण मकई के दलिया को हाइपोएलर्जेनिक गुणों वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसमें प्रवेश किया जा सकता है शिशु भोजनऔर इस पदार्थ के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों का आहार - सीलिएक रोग नामक बीमारी।

यह कहना असंभव है कि मकई दलिया में पोषक तत्वों की संरचना क्या है। उपयोगी पदार्थों की सटीक मात्रा निर्धारित करना असंभव है, वे गर्मी उपचार के दौरान आंशिक रूप से विघटित होते हैं। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि पकवान कौन खाएगा - बच्चों के लिए, कच्चे माल को क्रमशः प्यूरी अवस्था में लाया जाता है, पोषक तत्व कम हो जाते हैं।

मकई दलिया के उपयोगी गुण


शरीर के लिए मकई दलिया के लाभ पोषक तत्वों की संतुलित संरचना प्रदान करते हैं। गंभीर दुर्बल करने वाली बीमारियों और के बाद पुनर्वास में तेजी लाने के लिए इसे रोगियों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है सर्जिकल ऑपरेशन.

एक पौष्टिक व्यंजन के मुख्य लाभ:

  1. आंतों की उत्तेजना, जो आपको पीड़ित लोगों के आहार में दलिया पेश करने की अनुमति देती है एंजाइम की कमी निचले विभाग पाचन नाल. पेरिस्टलसिस को तेज करता है।
  2. कम एलर्जी - हे फीवर के उपचार में, यह व्यंजन बिगड़ने का कारण नहीं होगा।
  3. बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा की टोन में सुधार होता है।
  4. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हुए कोलेस्ट्रॉल को तोड़ता है और नई सजीले टुकड़े को बनने से रोकता है। विकसित होने के जोखिम को कम करता है कोरोनरी रोगदिल, दिल का दौरा, स्ट्रोक।
  5. इसमें एंटीट्यूमर और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।
  6. शर्करा के अवशोषण को कम करता है और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।
  7. काम को सामान्य करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को टोन करता है।
  8. रचना में सुधार करता है आंत्र वनस्पति, क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को रोकता है।
  9. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, अवसाद के विकास को रोकता है।
  10. को सक्रिय करता है मस्तिष्क गतिविधिपर जीवकोषीय स्तर.
  11. लगातार अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए सप्ताह में 3-4 बार मकई दलिया को दैनिक मेनू में पेश करना पर्याप्त है।
यह उल्लेखनीय है कि मकई दलिया गर्भवती महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है:
  1. विकसित होने की संभावना कम कर देता है लोहे की कमी से एनीमिया;
  2. भ्रूण के शारीरिक गठन में पिछड़ने से रोकता है;
  3. शरीर से विषाक्त पदार्थों और पदार्थों के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है जो भ्रूण जीवन के दौरान पैदा करता है;
  4. आपको उन उपयोगी पदार्थों के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है जो मां का शरीर विकासशील जीव को स्थानांतरित करता है;
  5. दांतों की सड़न रोकता है।
नाश्ते में मक्के का दलिया पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा। पेट में भारीपन का अहसास नहीं होगा, आप तुरंत जोरदार गतिविधि में संलग्न हो सकते हैं। मकई का दलिया जल्दी पच जाता है, शरीर में वसा के संचय को उत्तेजित नहीं करता है। मकई के दानों की संरचना में अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करने वाली वसा को नष्ट करते हैं, और आंतों की उत्तेजना आपको उनसे जल्दी से छुटकारा पाने की अनुमति देती है सहज रूप में.

वजन कम करने के लिए मकई दलिया के फायदे और नुकसान खाना पकाने की विधि पर निर्भर करते हैं। 80 किलो कैलोरी से कम कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन - पानी पर मकई दलिया - के लिए उपयुक्त कम कैलोरी आहारऔर उपवास के दिन, लेकिन डेयरी, और यहां तक ​​कि मक्खन के साथ, जल्दी से प्रति सप्ताह 2-3 अतिरिक्त पाउंड जोड़ सकते हैं।

मकई दलिया के उपयोग के लिए मतभेद


भूख और मोटापे के स्पष्ट उल्लंघन के साथ, आपको प्रवेश नहीं करना चाहिए उतराई आहारफलों और मेवों के साथ मकई दलिया। पकवान इतना स्वादिष्ट है कि इसे रोकना मुश्किल होगा, और ऐसा आहार लाभ नहीं लाएगा।

उपयोग के लिए मतभेद स्वस्थ पकवानहैं:

सापेक्ष मतभेद, यदि आप आहार में मकई दलिया की मात्रा को सीमित करते हैं, तो स्थिति खराब नहीं होगी। गुर्दे की बीमारी को बढ़ाने के लिए, शरीर को तांबे का संचय करना चाहिए, जो कि मकई के दानों में काफी मात्रा में होता है। और उत्साह आता है उच्च सामग्रीबी समूह विटामिन।

सप्ताह के दौरान 300-400 ग्राम दलिया शरीर के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन ऊपर बताए गए रोगों के साथ मेनू को मना करना बेहतर है जिसमें यह मुख्य व्यंजन है।

मकई का दलिया शिशुओं को पहले पूरक आहार के रूप में नहीं दिया जाना चाहिए। इस समय, मेनू समान है, और बार-बार उपयोगभोजन एसिड-बेस असंतुलन का कारण बनता है और कैल्शियम के नुकसान को उत्तेजित करता है। कॉर्नमील में ढेर सारा फॉस्फोरस होता है, जो कैल्शियम को बांधे रखता है। वे चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया के आदी होने के बाद इस प्रकार के भोजन में महारत हासिल करते हैं।

मकई दलिया कैसे पकाने के लिए


मकई का दलिया पकाने से पहले, आपको मुख्य घटक को पीसने का फैसला करना चाहिए। बड़ा आहार और आंतों के लिए सबसे उपयोगी है, यह इसके आधार पर है कि इटालियंस पोलेंटा तैयार करते हैं। मध्यम पीस मकई के दानों के सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, अपेक्षाकृत जल्दी पकता है - ग्रिट्स को भाप देने के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं। बच्चों के लिए मकई का दलिया तैयार करते समय महीन पीस का उपयोग किया जाता है - 15 मिनट और पकवान तैयार है।

मकई दलिया व्यंजन:

  1. मध्यम पीसने वाले अनाज से साधारण दलिया. पानी के बर्तन में आग लगा दी जाती है, अनाज धोया जाता है। पानी में उबाल आने पर मीडियम पिसे हुए कॉर्न में डालें और दोबारा उबाल आने पर नमक और चीनी डालें. अनाज और पानी का अनुपात 1 से 3 है। परोसने से पहले, प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है। धीमी कुकर में दलिया पकाते समय, मोड सेट करें - अनाज, और फिर 10-15 मिनट का समय जोड़ें।
  2. पारंपरिक दूध दलिया. पहले से वर्णित विधि के अनुसार अनाज को धोया जाता है और पानी में उबाला जाता है - अनुपात 1 से 2 होता है। जब पानी उबल जाता है, तो दूध डाला जाता है - उतनी ही मात्रा में पानी होता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है गाढ़ा। नमक और चीनी पहले से ही दूध में डाला जाता है, आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करता है। दलिया भुरभुरा, मुलायम, बच्चों के पेट के लिए एकदम सही निकला।
  3. कद्दू के साथ मकई का दलिया. सामग्री: एक गिलास मध्यम पिसी हुई मकई के दाने, 750 मिली दूध, मक्खन- बेहतर पिघला हुआ, कद्दू का गूदा - 300 ग्राम मकई के दाने एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के न्यूनतम जोड़ के साथ एक सुंदर सुनहरे रंग तक तले जाते हैं और उबलते पानी डालते हैं। अनाज को फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू के क्यूब्स को उबालने के लिए रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है - एक बड़ा चमचा पर्याप्त है। दलिया को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर दलिया और रसदार, पूरी तरह से पके हुए कद्दू को मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, गर्मी से हटा दिया जाता है और एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है। 40-50 मिनट के बाद, पैन की सामग्री "उखड़ जाएगी", दलिया परोसा जा सकता है। प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है।
  4. ओवन से मकई का दलिया. एक गहरे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी पैन में पानी के साथ आधा दूध पतला करें। आग पर एक उबाल लाने के लिए, अनाज में डालें - अनाज के 1 भाग और तरल के 4 भागों का अनुपात, और गर्म कंटेनर को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखें। जब दलिया लगभग आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, तो इसे बाहर निकाल लिया जाता है, हिलाया जाता है, अगर यह बहुत गाढ़ा होता है, तो पहले से उबला हुआ दूध, भिगोई हुई किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिलाए जाते हैं और फिर से 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दिए जाते हैं।
  5. . खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बारीक पिसे हुए ग्रिट्स का उपयोग करें। अनाज और पानी का अनुपात 1 से 3 है। सबसे पहले, मशरूम को प्याज डालकर पैन में तला जाता है। यदि ताजे मशरूम चुने जाते हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए पहले से उबाला जाता है, फिर उन्हें छलनी में डाल दिया जाता है। मशरूम या सीप मशरूम को उबालने की जरूरत नहीं है। प्याज बारीक कटा हुआ है, सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है, कटा हुआ मशरूम डाला जाता है और सब कुछ ओवरकुक किया जाता है। दलिया उबाला जाता है सामान्य तरीके से- बारीक पीसने के लिए 15 मिनट तक उबालना काफी है. तले हुए मशरूम के साथ दलिया सीधे कंटेनर में मिलाया जाता है, 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर खड़े होने की अनुमति दी जाती है और फिर 30 मिनट के लिए गर्म कंबल में लपेटा जाता है।
ताकि मकई दलिया का स्वाद निराश न हो, अनाज और तरल का अनुपात 1 से 2.5, 1 से 3, व्यंजन - एक मोटी तल और दीवारों के साथ होना चाहिए। हर 5 मिनट में कम से कम एक बार हिलाएँ, परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

ठंडा दलिया अनुपयुक्त दिखता है - यह एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाता है। बचे हुए को बाहर फेंकने की आवश्यकता नहीं है - गर्म पकवान फिर से भुरभुरा हो जाएगा। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो गर्म करना, आप टुकड़ों में काट सकते हैं और स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं।

मकई दलिया आहार


मकई आहार का मूल्य किसके द्वारा प्रदान किया जाता है विशेष गुणउत्पाद: सेलुलर स्तर पर वसा की परत का टूटना। अनाज में पोषक तत्वों की संरचना समृद्ध होती है, इसलिए शरीर की कमी और सामान्य जीवन में व्यवधान उत्पन्न नहीं होता है।

आहार नियम:

  • अधिकतम दैनिक दरमकई किसी भी रूप में - 800 ग्राम;
  • भोजन - दिन में 4 बार से अधिक नहीं;
  • मुख्य उत्पाद की प्रत्येक सेवा के पहले 2 दिन - 200 ग्राम;
  • आखिरी दिन - 100 ग्राम प्रत्येक;
  • पशु प्रोटीन को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है;
  • दिन में एक बार किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है;
  • प्रति दिन 2 लीटर शुद्ध पानी पीना सुनिश्चित करें;
  • चाय और कॉफी - यदि आप वास्तव में चाहते हैं, लेकिन मिठास के बिना;
  • अनुमत गैर-स्टार्च वाली सब्जियां और फल: गाजर, सफेद बन्द गोभी, खीरे, टमाटर, कीवी, संतरा, सेब।
कम कैलोरी दलिया के लिए एक नुस्खा, जो 4 दिनों के लिए डिज़ाइन किए गए आहार का मुख्य कोर्स होगा: उबलते पानी के साथ एक गहरे कच्चा लोहा पैन में एक गिलास मध्यम-जमीन मकई के दाने डाले जाते हैं - 1 से 3, नमक डाला जाता है स्वाद के लिए और मुट्ठी भर क्रैनबेरी, यह सब ओवन में डाल दिया जाता है, 180-190 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए तत्परता लाता है। इसमें आमतौर पर 40 मिनट लगते हैं।

मेनू 1 दिन:

  1. नाश्ता - दलिया के साथ नींबू का रसऔर कसा हुआ गाजर;
  2. दोपहर का भोजन - मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त, ब्रेज़्ड गोभीप्याज के साथ;
  3. स्नैक - आपकी पसंद का कोई भी फल;
  4. रात का खाना जड़ी बूटियों और मीठी मिर्च के साथ एक मुख्य कोर्स है।
दूसरे दिन, दलिया के लिए केवल "गार्निश" का प्रकार बदल जाता है।

3-4 दिनों के लिए, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए ड्रेसिंग के बजाय कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दही या केफिर का प्रयोग करें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मुख्य उत्पाद की मात्रा आधी है।


मकई के पहले प्रजनक मैक्सिकन के पूर्वज थे। उन्होंने 2000 ई. पू. में भुट्टे बोना सीखा।

भारतीयों के लिए दक्षिण अमेरिकामक्का था परिचित उत्पाद, लेकिन मकई दलिया की कोशिश करने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस थे। विजेता यूरोप में मकई लाए, लेकिन 18 वीं शताब्दी में सूखे के बाद ही इसे लोकप्रियता मिली - इससे पहले इसे सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया गया था।

मध्य युग में, यह माना जाता था कि कानों का सुनहरा रंग सोना देता है, जिसे अनाज मिट्टी से उठाता है। रासायनिक अध्ययनों में अनाज की संरचना में सोना नहीं पाया गया।

बनोश क्लासिक मकई दलिया से अलग है जिस तरह से इसे पकाया जाता है - इसे खुली आग पर उबाला जाता है। क्रीम के साथ शीर्ष।

यूक्रेन में, खाद्य मकई की लगभग 2-3 किस्में उगाई जाती हैं, जिनसे दलिया पकाया जा सकता है। वर्तमान में मेक्सिको में खाद्य किस्में 100 से अधिक, और उनमें से लगभग 45 दलिया बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

20 वीं शताब्दी के मध्य में, CPSU की केंद्रीय समिति के महासचिव निकिता ख्रुश्चेव ने मकई दलिया के लिए कच्चे माल की खेती के क्षेत्र का विस्तार करने का प्रयास किया, लेकिन उपक्रम को सफलता नहीं मिली। चारे की किस्मों में से जो कुलीन लोग ठंडी जलवायु के कारण बदल गए, "आप दलिया नहीं पका सकते"।

मकई के दाने के बारे में वीडियो देखें:


आपको मकई के दानों को लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए - इसमें कीड़े जल्दी शुरू हो जाते हैं, यह हवा से नमी को अवशोषित करता है। घर पर, उत्पाद को कांच के जार में डाला जाता है, इसे कसकर बंद कर दिया जाता है अंधेरी जगह. मोटा अनाज खरीदना बेहतर है - यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है। और दलिया पकाने से पहले, इसे ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके मध्यम स्थिरता में पीस लें।

दीर्घायु के लिए पोषण

स्वास्थ्य में सुधार करने वाला एक उत्कृष्ट उत्पाद मकई के दानों को संसाधित करके उत्पादित अनाज है। यह आसानी से पचने वाला भोजन है। मकई का दलिया, जिसके फायदे और नुकसान पर इस लेख में चर्चा की जाएगी महत्वपूर्ण विशेषता: यह आंतों में होने वाली पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के दमन में योगदान देता है। यह क्रिया मकई के दानों में निहित उत्पाद के कारण होती है। फाइबर आहार. "खेतों की रानी" के प्रसंस्कृत अनाज मूल्यवान हैं पौष्टिक गुण. मक्के के दाने, जिसके फायदे छिपे हैं बड़ी संख्या मेंइसमें निहित विटामिन और खनिजों में कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन भी शामिल है। यही कारण है कि इस उत्पाद को बुजुर्गों और उन लोगों द्वारा सेवन करने की सलाह दी जाती है जिनकी जीवन शैली गतिहीन है। मकई के दानों से बने दलिया में कैलोरी की मात्रा कम होती है। साथ ही यह चर्बी हटाने को बढ़ावा देता है। मकई दलिया का लाभ कीटनाशकों के शरीर को साफ करने की क्षमता में निहित है।


स्वास्थ्य लाभ और contraindications

मकई दलिया आहार में शामिल होने से पहले, लाभ और हानि पहुँचाता है यह उत्पादअच्छी तरह से अध्ययन किया जाना चाहिए। "खेतों की रानी" के दानों को पीसकर प्राप्त अनाज को हाइपोएलर्जेनिक भोजन की श्रेणी में शामिल किया गया है। बच्चों के लिए आहार तैयार करते समय उत्पाद की यह विशेषता विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है। आंतों में क्षय और किण्वन में योगदान देने वाली प्रक्रियाओं को बाधित करने के अलावा, संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए मकई दलिया की सिफारिश की जाती है। इस अनाज से दलिया का उपयोग दलिया, पुलाव, सूप बनाने के लिए किया जाता है। इसे पाई फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हीट ट्रीटमेंट प्रोसेस के बाद भी कॉर्न ग्रिट्स को बरकरार रखता है पौष्टिक गुण. इसमें निहित कई उपयोगी पदार्थ शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इस अनाज में मौजूद विटामिन ई पोषण करता है त्वचाऔर बालों को मजबूत करने में मदद करता है, और रोकथाम के लिए विटामिन बी1 और बी5 की सिफारिश की जाती है अवसादऔर खराब स्वास्थ्य।

मकई दलिया में कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो सभी प्रणालियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मानव शरीर. तो, विटामिन पीपी सभी महत्वपूर्ण चीजों को नियंत्रित करता है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँऔर विटामिन ए रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए आवश्यक है। मकई के दानों से अनाज की संरचना बनाने वाले ट्रेस तत्वों द्वारा एक निश्चित कार्य भी किया जाता है। फास्फोरस तंत्रिका तंत्र के लिए और इसके लिए अपरिहार्य है सामान्य कामकाजपाचन तंत्र - सिलिकॉन। हालांकि, अगर मकई दलिया आहार में मौजूद है, तो पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों को इसके फायदे और नुकसान का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। यह बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान विशेष रूप से सच है। ऐसे रोगियों को अपने दैनिक आहार में मक्के के दलिया को शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। तभी आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि भोजन फायदेमंद होगा, और एक नया उत्पाद खाने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। मकई दलिया के लाभ आहार फाइबर में भी हैं, जो कि उत्पाद में समृद्ध है। यह उपयोगी तत्वविषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। जो लोग अपने आहार में मकई दलिया शामिल करते हैं, वे हृदय प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

निस्संदेह लाभ

इससे व्यंजन के उपयोग के लिए धन्यवाद मूल्यवान अनाजशरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। मक्के का दलिया उन लोगों की भी मदद करेगा जो वजन कम करना चाहते हैं अधिक वज़न. हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि मकई दलिया आहार में मौजूद है, तो इसे खाने के फायदे और नुकसान का सावधानीपूर्वक अध्ययन उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जिनकी भूख कम है और शरीर का वजन कम है। ऐसे लोगों को अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

मकई दलिया की उपयोगिता को कम करना मुश्किल है। इसे छोटे बच्चों, बुजुर्गों और वजन पर नजर रखने वालों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। साइड डिश से लेकर ब्रेड और संरक्षण तक, "दुनिया में सब कुछ" इससे तैयार किया जाता है। मकई दलिया के लाभकारी गुणों के लिए लोग दवाएंइसे औषधि माना जाता है।

मकई दलिया की रचना

मक्के की खीर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसमें हाइपोएलर्जेनिक गुण होते हैं, इसलिए डॉक्टर छोटे बच्चों और बीमार लोगों के लिए भी इसकी सलाह देते हैं मधुमेह. इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

  1. भारी मात्रा में प्रोटीन। जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे प्रोटीन पर "बड़े होते हैं"। वह है निर्माण सामग्रीपूरे शरीर के लिए, नियंत्रित करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिपाचन में मदद करता है।
  2. विटामिन बी 1। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, पाचन और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
  3. विटामिन बी 2। यह विटामिन रखता है स्वस्थ बाल, त्वचा और नाखून। यह काम के लिए अच्छा है थाइरॉयड ग्रंथि.
  4. विटामिन आरआर। हृदय, गुर्दे और यकृत के कार्यों में सहायता करता है। घाव भरने की गति के लिए जिम्मेदार।
  5. पोटैशियम। ट्रेस तत्व हृदय सहित मांसपेशियों को मजबूत करता है।
  6. सेलेनियम। शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में भाग लेता है। भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है।
  7. लोहा। यह तत्व थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और बढ़ावा देता है सही कामतंत्रिका तंत्र।
  8. ट्रिप्टोफैन। इस पदार्थ के साथ, ब्लूज़ आपके लिए contraindicated है। पाचन की प्रक्रिया में यह सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो खुशी का हार्मोन है। वजन के सामान्यीकरण और बच्चों के सक्रिय विकास के लिए यह आवश्यक है। मानव शरीर में, यह पदार्थ संश्लेषित नहीं होता है, बल्कि भोजन के साथ आता है।
  9. लाइसिन। यह एक एमिनो एसिड है जो शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से निपटने में मदद करता है। यह खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।
  10. लिनोलिक एसिड। इसके गुणों के कारण, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को "सुधार" करता है, इससे बचाता है समय से पूर्व बुढ़ापा, सामान्य करता है हार्मोनल संतुलनबालों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।

मक्के की खिचड़ी के फायदे

क्या आप सोच रहे हैं कि मक्के का दलिया क्यों उपयोगी है और इसे आपकी रसोई में एक गौरवपूर्ण स्थान क्यों मिलना चाहिए? - वह उपयोगी गुणों की असीमित सूची के साथ इसकी हकदार थी। उदाहरण के कारण महान सामग्रीइसमें फाइबर होता है, यह शरीर को साफ करता है और रोकता है सड़ांधदार प्रक्रियाएंआंत में।

मकई का दलिया पानी में उबालने से सेहतमंद रहता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह वजन को सामान्य करने और चयापचय में सुधार करने के लिए उपयुक्त है। कम मक्का प्रोटीन एलर्जी घटकगेहूं के अनाज की तुलना में।

विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के दृष्टिकोण से, अनाज सिलिकॉन का एक स्रोत है। यह सूक्ष्म तत्व दांतों के इनेमल को मजबूत करता है। मकई विटामिन ए, सी, ई, बी, के, पीपी से भी भरपूर होता है। हमारे शरीर में इतने सारे विटामिन के साथ, हम अधिक खुश हैं, सोचने और प्रतिक्रिया करने में तेज हैं।

इसके अलावा, मकई के दाने हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं, जो एनीमिया की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। यह मस्तिष्क के microcirculation में सुधार करता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण में मदद करता है। इस दलिया को शामिल करने वाला आहार अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है।

मकई दलिया, समृद्ध धीमी कार्बोहाइड्रेट, आपको रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रण में रखने की अनुमति देता है। मकई में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे अतिसंवेदनशीलता वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसमें मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ और टॉनिक गुण हैं।

मतभेद

इस दलिया के उपयोग के लिए मतभेद नगण्य हैं। वह लोगों को नुकसान पहुंचाती है

  • खराब भूख और वजन की कमी के साथ,
  • पेट के अल्सर से पीड़ित,

मक्के का दलिया बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए पेट भरे होने का अहसास जल्दी होता है। यह कम वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इस पर, अनाज के उपयोग के लिए सभी मतभेद समाप्त हो जाते हैं।

उत्पाद कैसे चुनें

खाद्य पतंगों और बगों के उद्भव और प्रजनन के लिए अनाज एक आदर्श वातावरण है। वे (यदि उन्हें समय पर वापस नहीं लिया जाता है) कुछ ही दिनों में आपके सभी स्टॉक को नष्ट करने में सक्षम हैं। यदि भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है, तो पैदा होने वाले अनाज में बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव विकसित होते हैं जहरीला पदार्थ. एक बार मानव शरीर में, वे डिस्बैक्टीरियोसिस, अपच और चयापचय प्रक्रियाओं में गिरावट का कारण बनते हैं।

मकई के दाने पीसने की डिग्री में भिन्न होते हैं। यह 1 से 5 तक संख्याओं द्वारा पीसने के क्रम को इंगित करने के लिए प्रथागत है। यदि पैकेज को पांच नंबर से इंगित किया जाता है, तो यह मकई का आटा है। यह पेनकेक्स, कुकीज़ और पोलेंटा के लिए उपयुक्त है। तीसरा नंबर बारीक पिसे अनाज को दर्शाता है। पहली और दूसरी संख्या अनाज के मोटे पीसने का संकेत देती है, वे पानी पर दलिया बनाने के लिए आदर्श हैं।

उत्पाद चुनते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें। यह इंगित किया जाना चाहिए राज्य मानक. अच्छे अनाजों की शेल्फ लाइफ दस महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए। पारदर्शी पैकेजिंग में अनाज पर ध्यान देना बेहतर है, जिसके माध्यम से यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है: इसमें अशुद्धियाँ और गांठ नहीं होनी चाहिए।

पानी में उबले हुए मकई के दानों में कई उपयोगी गुण होते हैं और यह आहार में जगह बनाने के लिए योग्य है। इस स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद को आजमाएं, और यह आपके नाश्ते में सम्मानित अतिथि बन जाएगा।

मकई एक अनमोल अनाज है जो प्रकृति ने मानव जाति को दिया है। आखिरकार, यह पौधा वास्तव में अनूठा है। इसके सभी भागों का उपयोग किया गया है। शिल्पकार इससे टोकरियाँ, सींक की थैलियाँ, सभी प्रकार के सजावटी सामान बनाते हैं। अनाज का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग पुडिंग, सुगंधित पैनकेक और अन्य मीठे व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसकी संरचना में आसानी से पचने योग्य और उपयोगी - मक्के का तेल.
मकई को कम उम्र में, सिल पर उबाला जा सकता है और पकाया भी जा सकता है स्वादिष्ट अनाज. पॉपकॉर्न खाएं, सलाद में डिब्बाबंद इस्तेमाल करें। चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, पोषण - मकई ने अपना आवेदन हर जगह पाया है। इस लेख में हम विचार करेंगे कि मकई के दाने क्या हैं। आइए इसके फायदे और नुकसान पर स्पर्श करें। हम यह पता लगाएंगे कि क्या गर्भवती महिलाएं, डाइटर्स इसे खा सकती हैं और इसमें क्या मतभेद हैं।

थोड़ा रोचक तथ्यमकई के बारे में रूस के इतिहास से: 1953 से 1964 तक, एन.एस. ख्रुश्चेव यूएसएसआर के प्रमुख थे। उनके शासनकाल के वर्षों को अर्थव्यवस्था के उतार-चढ़ाव दोनों के रूप में चिह्नित किया गया था। लेकिन सबसे जोरदार "उपलब्धि" "मकई महाकाव्य" थी। ख्रुश्चेव ने उठाने का फैसला किया कृषिदेश, पूरे क्षेत्र में वृक्षारोपण करके लोगों और जानवरों दोनों के लिए भोजन प्रदान करते हैं सोवियत संघभुट्टा। हालाँकि, यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है और हर जगह फसल नहीं होती है। इसलिए, विचार विफल हो गया, लेकिन इतिहास में "मकई खेतों की रानी है" वाक्यांश के साथ नीचे चला गया।

मकई से अनाज के प्रकार।

मकई, अनाज के प्रसंस्करण अनाज प्राप्त होते हैं। अनाज के आकार और प्रसंस्करण की विधि के आधार पर तीन प्रकार के अनाजों की पहचान की जा सकती है।

  1. पिसे हुए मक्के के दाने - मक्के के कणों से बने होते हैं विभिन्न आकार, लेकिन वे फलों के खोल से भ्रूण के अलग होने के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। अनाज को विशेष उपकरणों पर पॉलिश किया जाता है। कणों के आकार के आधार पर, कण्ठों को 5 अंकों में विभाजित किया जाता है।
  2. मोटे मकई के दाने - पॉलिश किए हुए मकई के दाने के समान कुचलने की प्रक्रिया। अनाज बनाने के लिए बढ़िया।
  3. छोटे दाने - मक्के के दाने के कुचले हुए कण। यह स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न स्टिक्स बनाती हैं।

मकई, कैलोरी सामग्री से अनाज के उपयोगी गुण।

मक्के के दाने है। एक सौ ग्राम अनाज ऊर्जा मूल्य:

  • 328 किलो कैलोरी - कैलोरी;
  • 71 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट;
  • 8.3 ग्राम - प्रोटीन;
  • 1.2 ग्राम - वसा;
  • 5 ग्राम - फाइबर।


साथ में दलिया के सेवन से, उपयोगी विटामिन, पदार्थ और खनिज। नाश्ते के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, और यह गर्भावस्था के दौरान भी एक अद्भुत उत्पाद है। अक्सर आप मक्के का दलिया खाते हैं:

  • शरीर से वसा को दूर कर सकते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल;
  • गति बढ़ाना ;
  • विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करें, क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाएं;
  • कामकाज को सामान्य करें जठरांत्र पथ;
  • अपनी बैटरी को रिचार्ज करें और प्रसन्नता की भावना आपको पूरे दिन नहीं छोड़ेगी;
  • त्वचा की स्थिति में सुधार;
  • प्रतिरक्षा में वृद्धि;
  • बढ़ाना मस्तिष्क गतिविधिध्यान केंद्रित करने और याद रखने की क्षमता बढ़ेगी;
  • आपको प्रभावी ढंग से काम करने की अनुमति देता है तंत्रिका तंत्रजो स्नायविक रोगों और अवसाद के विकास को रोकेगा;
  • आप बुढ़ापा रोक सकते हैं;
  • अनाज का काढ़ा बनाकर पीने से एडिमा से छुटकारा मिलता है।

महिला के शरीर पर अनाज का अमूल्य लाभ होता है। अपने आहार में मकई के व्यंजन का सेवन करने से आप अपने को सामान्य कर लेते हैं प्रजनन प्रणाली, के दौरान हालत से राहत महत्वपूर्ण दिनऔर रजोनिवृत्ति के दौरान भी। ताजा मकई या उबले हुए मकई गर्भावस्था के दौरान स्थिति में सुधार करेंगे, ताकत बढ़ाएंगे।

मकई के दलिया से नुकसान।

मकई का दलिया - 70 इकाइयाँ। इसलिए, मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद के सेवन के साथ-साथ इस पर आधारित सभी प्रकार के व्यंजनों से सावधान रहना चाहिए।
मकई का दलिया कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन साथ ही देता है त्वरित भावनातृप्ति। खराब भूख वाले लोग, एनोरेक्सिया से पीड़ित, इस व्यंजन को contraindicated है। उन्हें प्राथमिकता दी जानी चाहिए उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ.
यदि आपके पास जठरशोथ, एक अल्सर, ग्रहणी की बीमारी है, तो मकई से अनाज का सेवन कम से कम करें, एक उत्तेजना के दौरान, उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है। बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ, इस दलिया का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

महत्वपूर्ण: मकई का दलिया अच्छा होने के साथ-साथ हानिकारक भी हो सकता है, इसलिए इसे अपने डॉक्टर के साथ प्रयोग करने से पहले, यह केवल आपके पक्ष में है।

मकई के दाने की रेसिपी।

उनका धन्यवाद स्वादिष्टमकई दलिया ने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। पीसने, पकाने के तरीकों के आधार पर व्यंजनों का स्वाद अलग होता है।


आपको चाहिये होगा:

  1. 200 ग्राम - मकई का आटा या बारीक पिसा हुआ अनाज;
  2. 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
  3. 400 ग्राम दूध;
  4. 5 ग्राम नमक;
  5. 100 ग्राम नमकीन पनीर;
  6. टमाटर स्वाद के लिए।

एक कड़ाही लें, 50 मिली डालें। पानी और उबाल लेकर आओ। दूध और खट्टा क्रीम में डालो। भाप देखकर, (मिश्रण उबलना नहीं चाहिए, तापमान 70-80 डिग्री के आसपास होना चाहिए), धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते हुए आटे में डालें। नमक, एक दिशा में तब तक गूंधना जारी रखें जब तक कि कड़ाही की दीवारों से बनोश अलग न होने लगे। खट्टा क्रीम में बनोश के लिए घर का बना नमकीन पनीर, बेकन या स्टू मशरूम की सेवा करना सुनिश्चित करें।


आपको चाहिये होगा:

  1. मकई के दाने (अधिमानतः छोटे) - 1;
  2. पानी - 1.5 सेंट;
  3. कद्दू - 300 ग्राम;
  4. 2 छोटे सेब;
  5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  6. मक्खन, मधु।

पानी में चीनी को भंग करना जरूरी है, उबाल लेकर आओ। बारीक मकई के दाने डालें, 14-25 मिनट तक पकाएँ। दलिया को हिलाना न भूलें ताकि यह नीचे से जले नहीं। अलग से, एक सॉस पैन में सेब के साथ छिलके और कटे हुए कद्दू डालें, थोड़ा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं। आप फलों को टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, और यदि वांछित हो, तो मैश करके दलिया भेज सकते हैं। तेल और शहद डालें। ढक्कन के नीचे, जायके को मिलाने के लिए दलिया को 10-15 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।

मकई का दलिया विभिन्न रूपों में बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें एक बड़ी खामी है, जब आप इसे खाते हैं और अधिक नहीं मांगते हैं तो इसे रोकना मुश्किल होता है। आहार पर लोगों को शहद और जैम के साथ दूध में पकाए गए मीठे अनाज के साथ नहीं जाना चाहिए। मकई का दलिया पानी से कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं होता है। शामिल करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है बच्चों की सूची, क्योंकि सब कुछ ऐसा है आवश्यक विटामिनऔर तत्वों के लिए बच्चे का शरीर"खेतों की रानी" में निहित है।

हमें उम्मीद है कि लेख ने मकई दलिया की विशेषताओं को समझने में मदद की। मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि मॉडरेशन में सब कुछ उपयोगी है। स्वस्थ रहो!