Todos los pacientes que han sufrido una enfermedad coronaria aguda necesitan período largo rehabilitación. Una nutrición adecuada después de un infarto de miocardio es uno de los componentes de este complejo proceso. La actividad física dosificada y una dieta racional beneficiarán a cualquiera persona saludable. Y para los pacientes de un hospital de cardiología, estas cosas asequibles se vuelven vitales.
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Existen varios requisitos generales para la dieta de los pacientes cardíacos. La comida diaria debe contener un mínimo de calorías y estimular la pérdida de peso de los pacientes. Sin embargo, los platos deben estar completamente equilibrados, tener suficientes componentes vitamínicos y electrolíticos y favorecer una rápida cicatrización de las zonas afectadas del miocardio.
Los expertos identifican tres etapas principales en una dieta terapéutica después de una necrosis aguda de miocardio. Todo depende del plazo de prescripción del proceso patológico:
| Etapas de recuperación | Duración | Organización de la nutrición del paciente. |
| 1 | Dura de 2 a 6 días después del inicio de la enfermedad. | Durante este período, generalmente se considera la nutrición en caso de infarto de miocardio en cuidados intensivos. La frecuencia de las comidas varía de 6 a 8 veces al día, y las porciones en sí no deben exceder los 150 a 200 gramos. |
| 2 | Se necesitan de 15 a 20 días desde la fecha de ingreso del paciente al hospital. | La dieta durante este período de tiempo ya no es tan estricta. El paciente se encuentra en la sala del departamento general, se le permiten comidas que requieren la cantidad adecuada de calorías. El número de comidas se reduce a 4 o 5 veces al día y no se requiere una preparación mecánica especial de los platos. |
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(o el período de formación de cicatrices en el músculo cardíaco) |
Comienza de 26 a 28 días después del inicio de la enfermedad. | Se amplía la dieta, al paciente se le permite comer sal, pero no más de 2 a 3 gramos por día. La dieta del paciente tiene una base dietética, pero la cantidad de líquido se reduce significativamente. |
En el mundo moderno, lleno de estrés, ansiedad y un ambiente perturbado, un número cada vez mayor de personas se enfrentan a enfermedades cardíacas. sistema vascular. Aterosclerosis, enfermedad coronaria, hipertensión arterial y estrechamiento simple. vasos coronarios Enfermedad cardíaca como resultado de fumar: esta no es la lista completa de causas de ataque cardíaco. Los factores de riesgo para el desarrollo de esta afección aguda también incluyen: edad superior a 45 años, deterioro metabolismo de la grasa, insuficiente actividad física, diabetes mellitus y un ataque focal pequeño previo. Siendo una de las principales causas de discapacidad en adultos y provocando nivel alto La mortalidad, el infarto de miocardio requiere un tratamiento competente y una rehabilitación completa.
Las principales direcciones del programa de rehabilitación después de un infarto son:
- Actividad física;
- Reducir el exceso de peso;
- Monitoreo constante de los niveles de glucosa en sangre, presión arterial y colesterol;
- Advertencia fatiga cronica y condiciones estresantes;
- Hacer dieta.
Dieta después de un infarto de miocardio: retorno gradual a una vida plena
El objetivo principal de la rehabilitación después de un infarto es restaurar las funciones vitales, la posible actividad y reducir el riesgo de un segundo ataque. Es por eso que la dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent implica excluir de la dieta las grasas de origen animal: el colesterol, que promueve el crecimiento de placas en los vasos sanguíneos y la progresión de la aterosclerosis.
Los productos ricos en grasas animales incluyen: manteca de cerdo, aves, carnes grasas, hígado y otros despojos, mantequilla, embutidos, queso y productos lácteos grasos. La lucha contra el exceso de peso y la reducción del contenido calórico de los alimentos se lleva a cabo evitando los alimentos ricos en hidratos de carbono, que se transforman como consecuencia del metabolismo en grasas nocivas para el corazón y los vasos sanguíneos.
Hablamos de todo, repostería, pan blanco, helados, frutas dulces, bebidas dulces carbonatadas e incluso verduras con alto contenido carbohidratos. Además, la dieta para un infarto debe limitar al máximo la cantidad de sal presente en la dieta. Para mejorar cualidades gustativas Cuando coma sal común, puede reemplazarla con sal dietética baja en sodio, eneldo, perejil u otras hierbas.
La base de la dieta post-infarto deben ser los siguientes productos:
- Aceite vegetal;
- Algas, pescados y mariscos;
- Verduras ricas en fibra;
- Productos integrales, pan negro elaborado con harina integral;
- Frutos secos, legumbres y soja;
- Frutas sin azúcar;
- Productos lácteos y de ácido láctico bajos en grasa;
- Carnes y aves magras.
La dieta después de un infarto para hombres incluye tres etapas:
- Primera etapa (primera semana después del ataque)– un período agudo que requiere seis comidas al día. La dieta para este período debe incluir: carne magra, productos lácteos fermentados, pescado o pollo hervidos, galletas saladas, cereales, tortillas al vapor, sopas de verduras en puré. Deberían imponerse tabúes a las carnes ahumadas, los productos horneados, el chocolate, los quesos duros, el café y el alcohol.
- Segunda etapa (segunda y tercera semana después del infarto)– el período subagudo permite el consumo de platos ya sin procesar, pero no completamente salados. Continúa 5 veces al día en pequeñas porciones.
- Tercera etapa (comienzo de la cuarta semana)– un período de cicatrización, durante el cual se prescribe un menú bajo en calorías con cantidad limitada de sal y líquido (hasta 1 litro por día). Para saturar el cuerpo con potasio, el menú debe contener pasas, orejones y ciruelas pasas, y para reponer las reservas de yodo, se deben incluir en la dieta mariscos y algas.
Dieta después del infarto de miocardio: recetas sabrosas y saludables
Para diversificar el menú dietético, se pueden incluir los siguientes platos en la dieta de las personas que han sufrido un infarto.
ensalada de zanahoria
Las zanahorias son un depósito de vitamina A, contienen una gran cantidad de antioxidantes y son excelentes para reducir los niveles de colesterol en sangre. Por eso los platos de zanahoria deben incluirse en el menú post-infarto. Para preparar la ensalada es necesario rallar las zanahorias, agregar espino amarillo o grosellas ralladas con azúcar, nueces y condimentar con aceite vegetal.
Yogurt hecho en casa
Añadir a un tarro de medio litro de leche hervida tibia. champiñones kéfir y dejar por un día en un lugar cálido. Pasadas 24 horas, se retira el champiñón de la leche y se guarda la leche fermentada espesa en el frigorífico. Agrega una cucharada de grosellas o frambuesas ralladas con azúcar al yogur preparado y enfriado.
Guiso de remolacha con frijoles
Las remolachas, cortadas en tiras pequeñas, se cuecen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas, se le agregan cebollas, zanahorias y frijoles hervidos y se ponen a punto. El plato resulta muy sabroso, saludable y satisfactorio.
Dicha nutrición después de un ataque cardíaco ayudará a mantener un corazón enfermo, prevenir recaídas y restaurar la salud.
Vídeo sobre el infarto de miocardio.
Vídeo sobre nutrición para enfermedades del corazón.
administración
Los médicos prestan especial atención a los pacientes durante el período de recuperación de formas agudas de enfermedad cardíaca. Además de la paz emocional, a los pacientes se les prescribe una dieta terapéutica después de un infarto. Le permite restaurar funciones vitales y evitar recaídas.
¿Por qué es importante la dieta?
Una dieta adecuada después de un infarto grave tiene un efecto positivo en los procesos de recuperación del miocardio. Se prescribe una dieta terapéutica para el infarto de miocardio en combinación con apoyo psicológico y ejercicio físico. El cumplimiento de estas recomendaciones acelerará el proceso de recuperación y aliviará la condición del paciente.
La camilla de tratamiento después de un infarto permite reducir el peso del paciente, lo cual es muy importante para las personas obesas. Con un peso corporal normal, mejora el funcionamiento no solo del miocardio, sino también del sistema vascular en su conjunto. La dieta después de un infarto de miocardio reduce la posibilidad de que la enfermedad vuelva a desarrollarse, alivia la condición del paciente y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis. Una dieta equilibrada y saludable normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y otros sistemas.
La dieta después de un infarto de miocardio es eficaz como prevención primaria reinfarto
Si no se sigue la dieta para las enfermedades cardíacas, aumenta el riesgo de complicaciones. Los pacientes que han sufrido un infarto pueden experimentar consecuencias como:
- aneurisma cardíaco;
- desarrollo de formas agudas o crónicas de insuficiencia cardíaca;
- Fallo del ciclo cardíaco y de la conducción.
- pericarditis;
- trombosis en vasos sanguíneos;
- muerte.
Nutrición apropiada
La dieta para la enfermedad coronaria aguda se divide en tres etapas, según la etapa de la enfermedad. Los médicos destacan:
- período agudo;
- período subagudo;
- período de cicatrización.
La etapa inicial dura de 10 a 14 días desde el inicio del infarto. El paciente necesita comer al menos 6-7 veces al día. Las porciones deben ser pequeñas. El menú para esta época se compone de carnes y pescados magros, galletas saladas, guarniciones de verduras y sopas ligeras. En los primeros días, la dieta incluye productos lácteos fermentados con bajo porcentaje Contenido gordo Puedes beber jugo de zanahoria o remolacha. Puedes agregar aceite vegetal al jugo.
Durante el período agudo, está prohibido comer alimentos ahumados, fritos y grasos, productos horneados, quesos duros, dulces, así como beber alcohol y bebidas con cafeína. Seguir estas sencillas reglas ayudará a las personas que tienen sobrepeso y normalizar los niveles de colesterol en sangre.
Después de un infarto de miocardio, es posible que te olvides de comer pan, repollo y legumbres.
¿Qué se puede comer durante el período subagudo? Esta etapa dura de 2 a 3 semanas. La comida debe seguir siendo fraccionada y saludable. Necesita comer entre 5 y 6 veces al día. La última comida debe ser 2,5 horas antes de acostarse. La dieta en el período subagudo ya no es tan estricta. Están prohibidos las especias, los productos horneados, la sal, el té negro, las bebidas fuertes y la mantequilla.
¿Qué se recomienda comer después de un infarto durante la etapa de cicatrización? Esta etapa comienza 4 semanas después del inicio del infarto. El menú debe incluir un contenido mínimo de grasas y sal. En esta etapa, se pueden comer purés y sopas de verduras, ensaladas, pollo, pescado, queso sin sal y requesón. Es necesario beber entre 1 y 1,5 litros de líquido al día. Puedes beber agua mineral sin gas, gelatina o decocción de rosa mosqueta.
Características de la dieta número 10.
Para las personas que han sufrido un ataque cardíaco, los nutricionistas prescriben una dieta número 10 especialmente diseñada. Su objetivo es reducir los costos de energía, mejorar la circulación sanguínea, restaurar el funcionamiento del músculo cardíaco y también reducir la carga sobre los órganos. sistema digestivo. La dieta número 10 contiene menos carbohidratos, proteínas, grasas y sal en comparación con otras.
En las formas agudas de enfermedad cardíaca, están prohibidos los alimentos que provocan fermentación en los intestinos y son difíciles de digerir. Después de un infarto, no conviene ingerir alimentos que contengan colesterol, azúcar y grasas animales. La tabla para el infarto de miocardio debe incluir platos saludables que contengan vitamina C, sustancias lipotrópicas y potasio. ¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto? Después de un infarto, tu dieta debe incluir:
- sopas de verduras:
- pan;
- carne;
- pez;
- yogur;
- kéfir;
- cereales;
- verduras.
Equilibrado y dieta adecuada Después de un infarto es uno de los factores clave en el período de rehabilitación.
Los productos de panadería deben prepararse únicamente con harina de trigo. de primera calidad. Sólo se permite comer el pan de ayer. Con una tolerancia normal, puedes incluir 50 g de pan de harina de centeno en tu dieta. Después de un ataque cardíaco, al paciente se le permite comer sopas a base de caldo bajo en grasa con la adición de verduras y cereales. Es saludable comer pescado y carnes magras. La cocción debe realizarse al vapor o en el horno. La dieta se puede diluir con productos lácteos bajos en grasa, por ejemplo, pudín, kéfir, requesón, crema agria o queso sin sal. Para las enfermedades del corazón, las gachas de trigo sarraceno y sémola son beneficiosas. Con la dieta número 10, se permite una dieta vegetal. Las verduras se pueden utilizar como platos separados o guarniciones.
En formas agudas de isquemia cardíaca, se permite beber verde o té de hierbas con leche o una rodaja de limón, remolacha o jugo de zanahoria, decocción de rosa mosqueta o infusión de frutos secos. No se permite beber más de 200 g por día, bebidas que se pueden consumir ya en los primeros días después de un ataque.
Características de la nutrición dietética.
La salud del miocardio depende directamente de la dieta. La nutrición durante el infarto de miocardio implica no solo comer alimentos saludables, sino también observar:
- condiciones de temperatura;
- dieta adecuada;
- fortificación de platos;
- Contenido calórico de los alimentos.
¿Cómo comer después de un infarto? Los platos en la mesa deben ser temperatura ambiente. Temperatura óptima- 15-50 grados. Es bueno comer en porciones pequeñas. Esto suavizará la carga sobre el miocardio y el tracto gastrointestinal. Las comidas durante un gran infarto son frecuentes y fraccionadas. Necesita comer al menos 5-6 veces al día. Los alimentos para el infarto de miocardio deben contener vitaminas A, C y D. Estas vitaminas se encuentran en verduras, frutas y aceites vegetales. Durante y después de un infarto, la dieta del paciente debe limitar el contenido de sal, ya que retiene líquidos y espesa la sangre, lo que perjudica el flujo sanguíneo.
Se debe prestar especial atención al contenido calórico de los alimentos. El contenido calórico puede variar según la etapa del infarto:
- en el período agudo o inicial, el contenido calórico diario debe ser de 1100 a 1300 kcal;
- en el período subagudo - 1500-2000 kcal;
- en la etapa de cicatrización: 2000-2300 kcal.
Los platos y productos para el infarto de miocardio no deben ser del mismo tipo. Para recibir útiles y nutrientes la dieta debe ser variada. En este caso, el proceso de curación será más rápido. La dieta del paciente debe incluir recetas vegetarianas. También debe utilizar un método dietético de cocción: hervido, al vapor, al horno.
¿Qué se permite comer?
En caso de disfunción cerebral aguda, es necesario ingerir alimentos que contengan grasas, vitaminas y minerales que se disuelven. La dieta para un infarto cerebral o cardíaco debe incluir alimentos que tengan un leve efecto de mejorar la motilidad intestinal y prevenir el estreñimiento.
Puedes comer miel en lugar de azúcar. Este es un bioestimulante natural. miel de abeja dilata los vasos sanguíneos, normaliza el suministro de sangre al cuerpo, mejora el sistema inmunológico humano. Las nueces, almendras, ciruelas pasas, orejones y otros frutos secos son muy útiles para los trastornos agudos de la función cerebral. Contienen magnesio, zinc, calcio y cobre. Gracias a esta composición, dilatan los vasos sanguíneos y previenen la formación de coágulos sanguíneos. La dieta para un infarto cerebral o cardíaco debe contener mariscos. Contienen yodo y cobalto. Son estos microelementos los que ayudan a diluir la sangre.
¿Qué comer en forma aguda de isquemia cardíaca? ¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto?
Tabla de dieta No. 10
La dieta debe contener los siguientes productos:
- pan;
- carne;
- pez;
- productos lácteos;
- huevos.
Como dulces, se permite comer puré de frutas, mousses de frutos rojos y gelatina. El menú después de un infarto incluye especias que se pueden agregar en pequeñas cantidades al preparar los platos. Podría ser vainillina, vinagre, ácido cítrico o salsa de soja. En la etapa de cicatrización, es posible introducir snacks en la dieta: jamón, queso, carne o pescado en gelatina.
¿Qué no debes comer?
¿Qué alimentos debes evitar si tienes una enfermedad cardíaca? Una nutrición adecuada durante un ataque cardíaco excluye la ingesta de alimentos enlatados y salchichas. Contienen sal, conservantes y grasas y, como resultado, su consumo puede provocar fuerte aumento indicadores de presión cardíaca y otras complicaciones. Uso excesivo La sal reduce significativamente la eficacia de los medicamentos utilizados y aumenta la carga sobre el miocardio. Como resultado, aumenta el riesgo de recaída.
También se deben evitar los alimentos que contienen colesterol después de un ataque cardíaco. La mayor parte del colesterol se encuentra en los despojos, a saber: hígado, riñones, corazón, sesos y despojos. En caso de disfunción cerebral aguda, es necesario abandonar el esturión, la mantequilla, las carnes grasas y la manteca de cerdo.
La forma aguda de isquemia cardíaca tiene un impacto negativo no solo en el corazón, sino también en el funcionamiento del sistema nervioso, por lo tanto, desde la dieta del paciente hasta periodo de rehabilitación Es necesario evitar los alimentos con alto contenido de purinas. Solo empeorarán la condición del paciente. Quienes sufran un ataque cardíaco por primera vez deben excluir del menú las bebidas que tengan un efecto estimulante (como el café y el té fuerte).
Lista de alimentos que no se deben consumir si se padece una enfermedad cardíaca:
- carne y pescado;
- vegetales en escabeche;
- comida enlatada;
- salchichas;
- pasteles;
- Productos lácteos con un alto porcentaje de grasa.
También están prohibidos los rábanos, la acedera, las legumbres, la col y las espinacas. Estos productos ejercen presión sobre los intestinos, provocando fermentaciones y flatulencias. Está prohibida la comida a la parrilla. Es difícil de digerir y requiere un mayor consumo de energía.
PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN TERAPÉUTICA EN EL INFARTO DE MIOCARDIO
Los principales objetivos de la nutrición terapéutica son:
1. Favorecer los procesos de recuperación en el músculo cardíaco.
2. Mejorar la circulación sanguínea y el metabolismo.
3. Eliminar el estrés sobre el sistema cardiovascular y nervioso central.
4. Asegurar la preservación de los órganos digestivos y la normalización de la función motora intestinal. La nutrición debe corresponder a los períodos de la enfermedad (aguda, subaguda, cicatrizante), la actividad física del paciente y tener en cuenta las enfermedades y complicaciones concomitantes.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN TERAPÉUTICA EN EL INFARTO DE MIOCARDIO
La dieta está significativamente limitada en calorías y volumen de alimentos, que luego se aumentan gradualmente. Evite los alimentos ricos en grasas animales y colesterol ( variedades grasas carne, órganos internos de animales, sesos, caviar, yema de huevo, grasas animales, pescados grasos, etc.), productos que provocan fermentación en los intestinos y flatulencias (pan integral, repollo, legumbres, leche en en especie etc.). La dieta incluye productos como requesón, lucioperca, bacalao, avena, además de alimentos ricos en vitaminas C y P y sales de potasio. Limitar la sal de mesa y el líquido libre teniendo en cuenta el período de enfermedad, las condiciones circulatorias y la presión arterial.
La dieta consta de tres dietas prescritas secuencialmente. La primera dieta se administra en el período agudo del infarto de miocardio (los primeros 7-8 días), la segunda, en el período subagudo (2-3 semanas), la tercera, durante el período de cicatrización (a partir de la cuarta semana). .
En los primeros dos días de infarto de miocardio grave, administre 7-8 veces 50-75 g de té semidulce suave con limón, jugos de frutas y bayas ligeramente tibios diluidos con agua, decocción de escaramujo, compota líquida, gelatina líquida, jugo de arándano. , agua mineral alcalina sin gas
En el futuro, los alimentos fácilmente digeribles se administrarán en pequeñas porciones de 5 a 6 veces al día, evitando así que la elevación del diafragma complique el trabajo del corazón. Evite los alimentos muy calientes y fríos; Para mejorar el sabor de los platos sin sal y el apetito, dé jugo de tomate, use vinagre de mesa, ácido cítrico, jugos de frutas agridulces, etc.
En los primeros días de la enfermedad, si el paciente no quiere comer, no es necesario obligarlo. Después de cierta mejora, a quienes tienen poco apetito no se les debe negar una pequeña cantidad de alimentos ricos en grasas y colesterol (huevos, caviar, nata, etc.). Durante el período de recuperación, si se tiene sobrepeso, son necesarios días de ayuno.
PROCESAMIENTO CULINARIO
Todos los platos se preparan sin sal. Se dan variedades magras de carne y pescado hervidos, se excluyen los platos fritos y horneados. Para la primera ración, los platos se preparan en forma de puré, para la segunda, principalmente picados, para la tercera, picados y en trozos. Evite alimentos y bebidas frías (menos de 15 grados).
CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS
Primera dieta: 1200-1300 kcal. Proteínas 50 g, grasas 60–70 g, carbohidratos 170–200 g Contenido de vitaminas: A – 2 mg, B1 – 2 mg, B2 – 2 mg, PP – 15 mg, ácido ascórbico – 100 mg. La cantidad de líquido libre es de 800 g y la sal de mesa es de 1,5 a 2 g (en productos). El peso total de la dieta es de 1700 g, a continuación se proporciona un menú de dieta aproximado.
Segunda dieta: contenido calórico 1600-1800 kcal. Proteínas 60 a 70 g, grasas 60 a 70 g, carbohidratos 230 a 250 g El contenido de vitaminas es el mismo que en la primera dieta. La cantidad de líquido libre es de 1 litro. Sal de mesa 1,5-2 g (en los productos, además se dan 3 g en las manos). El peso total de la dieta es de 2 kg. A continuación se proporciona un menú de dieta de muestra.
Tercera dieta: contenido calórico 2300-2400 kcal. Proteínas 90 g, grasas 80 g, carbohidratos 300-350 g El contenido de vitaminas es el mismo que en la primera dieta. La cantidad de líquido libre es de 1 litro. Sal de mesa 1,5-2 g (en los productos, además, se dan 5 g en las manos). El peso total de la dieta es de 2300 g, a continuación se proporciona un menú de dieta aproximado.
DIETA
Primera y segunda ración – 6 veces; tercero – 5 veces al día en pequeñas porciones. La temperatura de los alimentos es normal.
Productos de pan y harina: primera ración: 50 g de galletas saladas elaboradas con harina de trigo de primera y primera calidad; segunda dieta – 150 g pan de trigo la hornada de ayer; tercera dieta: 250 g de pan de trigo del día anterior, sustituyendo 50 g por pan de centeno (si se tolera).
Sopas: primera ración: 150-200 g, a base de caldo de verduras con puré de cereales y verduras permitidos y copos de huevo; segunda o tercera ración: 250 g con cereales y verduras bien cocidos (borscht, sopa de remolacha, puré de zanahorias, etc.), digamos un caldo de carne débil y bajo en grasa.
Carne, aves, pescado: simplemente no tipos grasos y variedades. La carne se libera de películas, tendones, piel (aves de corral) y grasa. La primera dieta son chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas, soufflé, etc. pescado hervido, 50 g cada uno; la segunda y tercera ración son carne hervida en trozos, productos elaborados con masa de chuleta.
Productos lácteos: leche - en platos y té. Kéfir desnatado y otros productos y bebidas lácteos fermentados. Puré de requesón, soufflé (primera ración), así como pudines con cereales, zanahorias, frutas (segunda o tercera ración). Crema agria – para condimentar sopas. El queso bajo en grasa y sin sal es la segunda o tercera parte de la dieta.
Huevos: primera, segunda y tercera dieta: tortillas de proteínas, hojuelas de huevo para caldos de verduras.
Cereales: primera dieta: 100-150 g de papilla de sémola, puré de trigo sarraceno, copos de avena con leche; segunda dieta: 150 a 200 g de papilla líquida viscosa sin verter, 100 g de trigo sarraceno desmenuzado, cazuela de sémola; tercera dieta: 200 g de papilla, fideos hervidos con requesón, cazuela de sémola con manzanas, pudín de cuajada de trigo sarraceno.
Meriendas: se excluyen la primera y segunda ración; tercera dieta: arenque remojado, jamón magro, carne y pescado hervidos en gelatina, tomates maduros.
Verduras: primera dieta: 100 g de puré de patatas, zanahorias, remolachas (platos separados y guarniciones), pudín de zanahoria y cuajada en puré; la segunda dieta se complementa con coliflor y zanahorias crudas ralladas; tercera dieta - zanahorias guisadas y remolacha. Peso de los platos – 150 g.
Frutas, platos dulces, dulces: primera dieta: puré de manzana, gelatina, mousses, ciruelas pasas, orejones: remojados, en puré, 30 g de azúcar o miel; la segunda y tercera dieta se complementan con frutas y bayas crudas, manzanas asadas, compotas, gelatinas de leche, gelatinas, mermeladas y merengues; hasta 50 g de azúcar, 15 g de xilitol en lugar de azúcar.
Salsas y especias: segunda y tercera ración - para mejorar el sabor de los alimentos sin sal - zumos de frutas agridulces, zumo de tomate, ácido cítrico, vainillina, vinagre de mesa al 3%, salsas con caldo de verduras y leche, cebollas hervidas y ligeramente fritas.
Bebidas: primera dieta: 100-150 g de té suave con limón, leche, bebidas de café con leche, decocción de rosa mosqueta, infusión de ciruela pasa, zanahoria, remolacha, jugos de frutas; la segunda y la tercera ración son iguales, de 150 a 200 g cada una.
Grasas: mantequilla y aceites vegetales refinados - en platos; en la tercera ración, 10 g de mantequilla por mano.
PRODUCTOS Y PLATOS EXCLUIDOS
De la dieta de pacientes con infarto de miocardio queda excluido:
pan fresco, productos de panadería, productos de panadería, tipos y variedades grasas de carne, aves, pescado, hígado, sesos y otros subproductos cárnicos, embutidos, conservas, caviar, leche entera y nata, yemas de huevo, mijo, cebada perlada, sémola de cebada, legumbres, col blanca, pepinos, rábanos, cebollas, ajos, especias, grasas animales y de cocina, chocolate y otros productos de confitería, café natural, cacao, jugo de uva.
MUESTRA DE MENÚ DE UN DÍA PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO
PRIMERA RACIÓN
I. En ayunas: infusión de ciruela pasa.
Primer desayuno: puré de gachas de trigo sarraceno con leche, puré de requesón con azúcar (azúcar de valor diario), café de cebada con leche (azúcar de la norma diaria).
Segundo desayuno: puré de manzana (o cualquier fruta) con azúcar (azúcar de la ración diaria), decocción de rosa mosqueta.
Almuerzo: caldo con hojuelas de huevo, pollo hervido, gelatina de grosella negra.
Merienda: puré de requesón con azúcar (azúcar de la ración diaria), zanahorias ralladas con azúcar, ...
Infarto de miocardio - manifestación clínica enfermedad coronaria. Se caracteriza por la muerte de una determinada zona del miocardio debido a un suministro sanguíneo insuficiente debido a la obstrucción de la arteria.
Las causas más comunes de ataque cardíaco incluyen:
- Aterosclerosis
- Ligadura quirúrgica de la arteria durante la angioplastia.
- Trombosis de la arteria coronaria
- Espasmos en las arterias coronarias.
- Hipertensión
Los factores precipitantes que pueden provocar un ataque cardíaco incluyen:
La principal razón que conduce a la enfermedad es la aterosclerosis. Debido a los depósitos de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos, se forman placas ateroscleróticas que, en determinadas condiciones, pueden romperse.
En este caso, se forma un coágulo de sangre, un coágulo de sangre, que puede bloquear la arteria. La interrupción del flujo sanguíneo provoca necrosis de las células del miocardio, en otras palabras, infarto de miocardio.
El daño a la placa aterosclerótica también puede ocurrir con la presión arterial alta. Un ataque cardíaco puede ocurrir sin una buena razón: temprano en la mañana o durante el sueño. Cabe señalar que los ataques cardíacos ocurren con más frecuencia en hombres que en mujeres. Los pacientes que han sufrido un ataque cardíaco previo tienen un mayor riesgo.
La aterosclerosis en todas sus manifestaciones es la más peligrosa para el desarrollo de un infarto de miocardio.
El síntoma principal de un infarto es un dolor en el pecho muy intenso, que puede durar de 15 minutos a una hora, y no cesa ni siquiera en reposo absoluto, o puede desaparecer al cabo de unas horas o después de tomar analgésicos fuertes.
Los pacientes describen el dolor como opresivo, ardiente, opresivo, que recuerda a una angina de pecho. pero más pronunciado y ocurre además de la actividad física.
Los signos de un ataque cardíaco pueden incluir: forma típica y atípico, lo que complica significativamente el diagnóstico.
Los síntomas inusuales del infarto de miocardio se describen en el programa Live Healthy con Elena Malysheva.
Deberías saber eso sensaciones dolorosas Durante un ataque cardíaco, también pueden ser de naturaleza atípica, por ejemplo: dolor en el brazo, en la mandíbula inferior, etc.
La enfermedad se presenta sin dolor, principalmente en diabéticos. Muchos pacientes presentan signos de insuficiencia cardíaca, caracterizados por dificultad para respirar, sudoración y tos no productiva. Algunos pacientes experimentan arritmia. A veces, la única manifestación de un ataque cardíaco es un paro cardíaco.
Para un pronóstico favorable de un infarto, es muy importante identificar correctamente los síntomas.
Una persona que ha sufrido un infarto. Se debe brindar asistencia inmediata, ya que cada minuto trabaja para salvar su vida. En primer lugar, debe llamar a un equipo de atención cardíaca.
Si el paciente pierde el conocimiento y carece de respiración rítmica, es necesario realizar medidas de reanimación(Respiración artificial).
El paciente necesita estar tranquilo y no entrar en pánico, actuar con rapidez y armonía. No debe ceder a la solicitud de la víctima de negarse a llamar a los servicios de emergencia.
Si no es posible que una ambulancia llegue rápidamente, el paciente deberá ser trasladado al hospital en coche. A la llegada del equipo de urgencias se deberá informar al médico sobre las medidas adoptadas.
Primeros auxilios en caso de infarto. etapa importante salvando la vida del paciente.
En el tratamiento de un paciente que ha sufrido un infarto, juega un papel importante. nutrición terapéutica, que depende del período de la enfermedad: grave, subaguda y de recuperación.
La dieta para el infarto de miocardio tiene 3 dietas, que se diferencian no solo valor nutricional, sino también en volumen. En los primeros días de la enfermedad, caracterizados por dolor severo, náuseas. Debilidad general, no hay necesidad de comida.
Al paciente se le da una bebida débil. té dulce un cuarto de vaso a la vez, hasta 8 veces al día. El té se puede reemplazar con jugos: decocción de naranja, grosella negra o rosa mosqueta. Las bebidas deben estar calientes.
Dieta aproximada:
- Galletas blancas – 60 g (por día)
- Azúcar – 30 g por día
- En ayunas, dar a beber 100 g de zumo de frutas o infusión de ciruela pasa.
- A las 8:00 horas: papilla con leche y cereales (30 g), manzana rallada, ½ taza de té
- A las 11:00: chuleta o pollo hervido (50 g), zumo de frutas o decocción de rosa mosqueta (0,5 taza)
- A las 14:00: caldo de verduras (1/2 plato), bolitas de carne o pescado con puré
- A las 17:00: 100 g de puré de manzana
- A las 19 horas: 50 g de requesón y 0,5 tazas de kéfir.
- A las 21:00: 50 g de puré de ciruelas
La duración de la primera dieta es de hasta 4 semanas, dependiendo de la tolerancia del paciente a las restricciones dietéticas.
La dieta 2, prescrita en el período subagudo, está algo ampliada. El peso total de los productos ya es de 2 kg, carbohidratos - 200 g, líquidos - 800 ml, proteínas - 80 g, grasas - 50 g, que son 1600 cal. Se permiten 3 g de sal, 5 comidas, temperatura de los alimentos: normal.
La tercera dieta recomendada para el paciente durante el período en que se le permite levantarse de la cama es de 2000 cal. Esto incluye hasta 300 g de carbohidratos, se pueden consumir líquidos hasta un litro, grasas - 50 g, alimentos con proteínas - 90 g. El peso total de los alimentos dietéticos es de 2,5 kg, se permite sal hasta 5 g. Comidas - 5 , temperatura de los alimentos - normal.
Tras el alta hospitalaria, a un paciente que ha sufrido un infarto de miocardio se le prescribe la dieta de los 10 s, indicada para la aterosclerosis. Su objetivo es prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. La dieta se basa en reducir calorías y limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol.
Hay 2 opciones para esta dieta: para pacientes con sobrepeso y para pacientes con peso normal. La comida se cocina hervida. La primera versión de la dieta contiene 90 g de proteína, la segunda - 100 g. En consecuencia: grasa - 60 gy 70 g, carbohidratos - 250 gy 400 g. Calorías: 2200 y 2700. El peso total es de 2 a 2,5 kg. , líquidos - hasta un litro. Frecuencia de las comidas: 5-6 veces.
Los pacientes que hayan sufrido un infarto de miocardio pueden:
- Pan – gris, galletas saladas, galletas secas.
- Sopas: con cereales, verduras, lácteos, una vez a la semana - carnes magras (1/2 ración).
- Carne y platos de pescado: hervido, magro, una vez a la semana - arenque remojado, se recomiendan mariscos.
- Se permite la tortilla de clara de huevo.
- Para platos de verduras se permiten ensaladas y vinagretas, y también se pueden utilizar patatas y repollo. diferentes tipos, tomates, pepinos, calabacines, legumbres, calabaza, verduras. Están prohibidas la acedera, las espinacas y las setas.
- Puedes utilizar cualquier fruta y bayas.
- Platos de cereales, harinas y pastas: de todo tipo, limitados si tienes sobrepeso.
- Productos lácteos: cualquier producto bajo en grasas.
- Las grasas son predominantemente vegetales.
- Los dulces están prohibidos o limitados.
El objetivo de la nutrición dietética después de un ataque cardíaco es prevenir el desarrollo de aterosclerosis.
Prevención del infarto de miocardio.
Para reducir el riesgo de ataque cardíaco, se utiliza una terapia contra la formación de coágulos de sangre. Para ello, a los pacientes se les puede recetar aspirina. A los pacientes que ya han sufrido un ataque cardíaco en el pasado se les prescriben betabloqueantes. La condición de las personas que han sufrido un infarto mejora después de tomar grandes dosis de ácidos grasos poliinsaturados omega-3.
Durante el período preventivo, que puede durar bastante tiempo, es importante controlar y mantener la presión arterial normal y combatir las arritmias.
Como complemento al tratamiento, se pueden utilizar infusiones de hierbas. que de ninguna manera debe sustituir la terapia farmacológica. Importante imagen saludable vida, actividad física y nutrición adecuada.
Si se produce un ataque cardíaco, el diagnóstico correcto, los primeros auxilios oportunos y el tratamiento con dieta son de gran importancia. La prevención de la enfermedad consiste en reducir el riesgo de ataque cardíaco.
El corazón humano es un órgano realmente sorprendente que, a pesar de su pequeño tamaño, es capaz de sustentar las funciones vitales de todo el organismo. No es de extrañar que tarde o temprano empiece a funcionar mal, como el motor de un viejo coche favorito. Pero a veces el corazón no puede soportar el estrés, nervioso o físico, y luego sufre una enfermedad muy grave: el infarto de miocardio. Te obliga a reconsiderar completamente tu estilo de vida, incluida la nutrición. Después de todo, la recuperación del corazón depende directamente de la dieta. Averigüemos cuál es la dieta después de un infarto.
Requisitos estrictos de un infarto: no es broma con la nutrición
Antiguamente, la enfermedad que llamamos ataque cardíaco se llamaba “rotura cardíaca”. Probablemente, estas palabras transmiten en gran medida la gravedad de la situación. Después de todo, en esencia estamos hablando de la muerte de una sección del corazón a la que deja de fluir el flujo de sangre que da vida.
Incluso después de relativamente ataque cardíaco leve el paciente debe someterse a rehabilitación y aprender a vivir según nuevas reglas. Una persona aumenta gradualmente la carga sobre el cuerpo y, por lo tanto, sobre el corazón. De lo contrario, aumenta el riesgo de que se repita un ataque cardíaco.
Teniendo esto en cuenta, se elabora la dieta diaria. En primer lugar, los médicos recomendarán reducir cada porción. Para hacer esto, simplemente puede usar placas de menor diámetro. Al fin y al cabo, en platos grandes, incluso grandes cantidades de comida parecen más modestas.
Una dieta para el infarto de miocardio es necesaria para mantener el peso en forma, así como para reducir el nivel de grasas y sal que ingresan al cuerpo con los alimentos. Con estos objetivos en mente es necesario planificar su propia dieta diaria.
¿Cuáles son los peligros después de un infarto? exceso de peso? Aumenta la carga sobre el corazón, ya que tiene que bombear más. mas sangre para proporcionar nutrición al tejido adiposo. Además, el exceso de peso también está plagado de tales problemas relacionados, como el aumento de la presión arterial y la aparición de diabetes. Esto último conduce a un deterioro de las propiedades de la hemoglobina, lo que significa que esta proteína no realiza su función con tanta eficacia como la transferencia de oxígeno. Y esto vuelve a afectar al corazón: el músculo comienza a experimentar falta de oxígeno.
Sólo tenga en cuenta que las verduras y frutas se deben comer crudas, hervidas o al vapor. Pero no puedes comer fritos. platos de verduras, así como frutas enlatadas.
Los cereales y panes integrales contienen mucha fibra. Es valioso para pacientes que han sufrido un infarto, ya que no se absorbe en el tracto gastrointestinal, lo que ayuda a ralentizar la absorción de grasas. La fibra también crea una sensación de saciedad, engañando a la sensación de hambre.
Después de un infarto, no conviene exagerar con los alimentos ricos en proteínas. Requiere más energía para digerirlo. Para satisfacer las necesidades del organismo, bastan sólo unos 400 g de requesón, pescado o carne magra al día.
En lugar del té y el café habituales, puedes beber infusión de rosa mosqueta y jugo de arándano, que ayudarán a tu corazón.
Habrá que abandonar algunos platos. La dieta para un infarto excluye el consumo de conservas y embutidos. El caso es que contienen exceso de sales, conservantes, grasas y especias. Y todo esto daña el metabolismo, afectando al músculo cardíaco.
Los médicos también recomiendan evitar los alimentos ricos en colesterol. Se puede encontrar en todos los despojos, por lo que hay que olvidarse de los platos elaborados a partir de sesos, riñones, hígado, lengua y corazón. También es necesario recordar una lista completa de productos que contienen esta sustancia en grandes cantidades:
- caviar de salmón y esturión;
- yema;
- manteca;
- mariscos;
- carnes grasas;
- manteca de cerdo.
En su lugar, puede comer claras de huevo y aceites vegetales, productos lácteos bajos en grasa y pollo, pavo y pescado magros. Y, por supuesto, las bayas, las verduras y las frutas no contienen colesterol.
Otra limitación importante tiene que ver con la sal. Si se ingiere en grandes cantidades, surgen complicaciones, por ejemplo, aumenta la presión arterial. Además, la sal afecta negativamente la eficacia de la medicación. Retiene agua en el cuerpo, aumentando la carga sobre el corazón.
Después de una enfermedad, conviene evitar los condimentos picantes, la mostaza y el rábano picante.
Por tanto, una dieta para el infarto implica evitar los encurtidos, las nueces saladas, el pescado y las patatas fritas. Y en general, el salero conviene retirarlo de la mesa para que no haya tentación de echar sal al plato.
En la dieta de un paciente básico, aquellos alimentos que tienen un efecto estimulante son completamente innecesarios. Por tanto, tendrás que renunciar al café y al té fuerte, al cacao y al chocolate.
Es importante no solo crear un menú para una dieta durante un ataque cardíaco, sino también comer alimentos teniendo en cuenta ciertas reglas. Por eso conviene reducir las porciones. Es decir, es mejor pasar a comidas fraccionadas: comer cinco o seis veces al día, pero poco a poco. En este caso, la última comida antes de acostarse debe realizarse a más tardar tres horas antes de acostarse.
Las recomendaciones sobre la dieta de un paciente dependen de cuánto tiempo ha pasado desde el infarto. Entonces, en la primera semana es mejor comer seis veces al día. Por ejemplo, puede ofrecerle al paciente una sopa de verduras en puré, carne magra o una tortilla al vapor. Todos los alimentos deben estar sin sal.
En la segunda y tercera semana después de un ataque cardíaco, se permite comer alimentos sin triturar. Pero la sal sigue excluida.
A partir de la cuarta semana comienza el proceso de cicatrización. Las restricciones dietéticas después de un ataque cardíaco para un hombre en este momento ya no son tan estrictas. Puedes comer diferentes platos, añadiendo un poco de sal. Pero su cantidad no debe exceder los 3-5 gramos por día. Además, los médicos no le permitirán beber más de un litro de líquido al día.
Añadamos que tales productos valiosos como orejones, ciruelas pasas y pasas. Ayudan a normalizar la función cardíaca.
En los primeros días después de un infarto será útil el jugo de zanahoria, al que se le ha añadido aceite vegetal a razón de 1 cucharadita de aceite por medio vaso de jugo.
Al desarrollar una dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent, vale la pena recordar la variedad del menú. Después de todo, todas las sustancias beneficiosas deben entrar en el cuerpo del paciente. Y la recuperación también se ve facilitada por... el amor y el cuidado de los seres queridos. Así, no sólo preparas comidas nutritivas para tu ser querido que ha sufrido un infarto, sino que también cuidas de él, creando un ambiente de calma.
La dieta después de un infarto de miocardio para hombres tiene como objetivo ayudar al hombre a recuperarse rápidamente después de esta enfermedad. Además, es necesario llevar un estilo de vida saludable: dejar de fumar y de beber alcohol.
Se deben controlar cuidadosamente la presión arterial y los niveles de colesterol. Estas medidas previenen la recurrencia de la enfermedad. No olvide que un infarto suele provocar la muerte del paciente. Un menú y una dieta equilibrados después de un infarto de miocardio en hombres activan los procesos metabólicos y mejoran el efecto de la terapia con medicamentos. Los hombres deben dar preferencia a los alimentos que contienen cantidades bajas de colesterol y hacer días de ayuno.
Según los cardiólogos, un hombre que ha sufrido un ataque cardíaco y se le colocó un stent en el pasado debe seguir reglas importantes al elaborar su menú diario.
La dieta debe contener grandes cantidades de verduras y frutas. Las grasas en caso de enfermedad cardíaca son dañinas para el organismo, por lo que está prohibido el uso de mantequilla y crema agria.
Los alimentos deben cocinarse en aceite de oliva o de girasol. También se debe limitar la cantidad de proteínas. No se pueden comer más de 200 gramos de requesón bajo en grasa o una pequeña porción de carne.
EN Menú diario Deben incluirse recetas que contengan ácidos poliinsaturados. Comer pollo y marisco es beneficioso. Gracias a los ácidos poliinsaturados se fortalecen las paredes vasculares.
No se recomienda consumir sal inmediatamente después de un infarto, especialmente en hombres con sobrepeso y obesidad. En el futuro, su cantidad es limitada. Aumenta la presión arterial y empeora la función cardíaca, por lo que la probabilidad recurrencia aumenta el ataque al corazón.
Deben excluirse de la dieta los alimentos enlatados, embutidos, salados y ahumados. Tampoco se recomienda beber café, té fuerte, bebidas carbonatadas, productos horneados y dulces. Estos son productos prohibidos en cualquier etapa: aguda, subaguda, cicatrizante.
Los expertos aconsejan a las personas con enfermedades cardíacas que tengan cuidado al consumir alimentos con alto contenido de colesterol. Por lo tanto, conviene evitar los despojos y seguir una dieta.
No se recomienda el consumo de caviar de salmón. La carne de conejo, el pavo, el pescado de mar y las claras de huevo contienen una pequeña cantidad de colesterol. No debemos olvidarnos de las frutas ricas en microelementos como el potasio y el magnesio. Son muy útiles para las enfermedades del corazón. Los plátanos, las pasas y los orejones contienen muchos de estos microelementos. Buen efecto Para las enfermedades cardíacas, ayuda comer calabacines, remolachas y patatas. La comida para la mesa debe cocinarse a baño maría o guisarse, luego la dieta después del infarto de miocardio para los hombres será efectiva.
No todo el mundo sabe qué comer durante un infarto, pero la dieta tiene como objetivo reducir los niveles de lípidos en sangre. Son útiles los zumos de frutas recién exprimidos y los zumos de frutas frescas. Es necesario incluir en tu menú perejil, almendras y pipas de girasol. La cantidad de líquido debe controlarse estrictamente.
Se recomienda beber no más de dos litros de líquido. Las comidas deben ser frecuentes: se recomiendan al menos seis comidas al día. ¿Qué puedes comer si tienes un infarto? En esta enfermedad Mantener una dieta adecuada es especialmente importante. Promueve una cicatrización más rápida de los músculos del miocardio; este proceso puede durar tres semanas.
En este momento, un hombre necesita comer sopas bajas en grasa, platos de verduras y decocciones.
Los nutricionistas recomiendan beber jugo de zanahoria y agregarle una cucharada de aceite vegetal. De alimentos grasos Se recomienda rechazar. Para los representantes del sexo más fuerte que sufren de exceso de peso y diabetes, el uso de estos productos es especialmente dañino.
No olvide que el exceso de peso puede provocar hipertensión. Promueve el desarrollo de la aterosclerosis.
Si sufre un ataque cardíaco, debe abandonar los productos de harina y los platos dulces. Si sigue estas sencillas reglas, un hombre podrá deshacerse fácilmente de los kilos de más y su nivel de colesterol disminuirá. Es beneficioso comer cereales dietéticos y miel. Desde uvas, carnes ahumadas, frituras, champiñones, salsa de tomate debe ser abandonado por completo.
Si un hombre se sometió a una cirugía durante la cual se instaló un stent, necesita comer comidas pequeñas seis veces al día. Está contraindicado el consumo de alcohol y productos de chocolate. La ingesta calórica diaria no debe superar las 1100 calorías por día. Los platos de frutas y los alimentos que contienen cereales son beneficiosos. La cantidad de sal al preparar los platos debe ser limitada (no más de 5 g por día). Si un representante del sexo más fuerte sigue estas recomendaciones, podrá recuperarse rápidamente de un infarto de miocardio.
Después de que un hombre es dado de alta de la clínica, aún debe seguir una dieta, pero los requisitos nutricionales ya no son tan estrictos.
Si un hombre ha experimentado ataque cardíaco masivo, los carbohidratos y las proteínas deben predominar en su dieta diaria. Debes preparar platos de requesón, puedes agregarles crema agria y pasas. Una decocción de escaramujo tiene un amplio efecto tónico. Son útiles las compotas de frutos secos y las ensaladas de verduras.
Las sopas deben prepararse con variedades de pescado bajas en grasas; las sopas líquidas también son saludables. caldo de pollo. El arroz se debe utilizar como guarnición. Puedes darte un capricho con borscht vegetariano, hay muchas recetas para este plato. La ingesta calórica diaria aumenta a 2200 calorías por día. El número de comidas se reduce a tres. Se recomienda beber 200 ml de kéfir por la noche.
El paciente debe beber agua sin gas (al menos 0,6 l). Puede fortalecer los vasos sanguíneos después de un infarto con mariscos. Contienen muchas sustancias útiles y tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y mejoran el estado del cuerpo en general.
Si un hombre sufre de hipertensión, debe controlar cuidadosamente la cantidad de líquido consumido. No debemos olvidar que después de un infarto es necesario comer variado, la dieta debe pensarse cuidadosamente.
Mientras el paciente estuvo en el departamento de cardiología, su dieta fue controlada por el médico tratante. Una vez que un hombre es dado de alta del hospital, debe seguir todas las instrucciones del especialista. No se recomienda cenar tarde; debe cenar a más tardar dos horas antes de acostarse. Si al paciente le resulta difícil acostarse con el estómago vacío, puede beber 200 ml de yogur. No debes comer más de tres huevos por semana.
La nutrición después de un infarto permite el consumo de pan. Debes elegir pan elaborado con harina de primera calidad, debe estar bien seco. También puedes comer galletas saladas.
Las sopas se deben consumir en pequeñas porciones de 150-200 ml. Deben prepararse de esta manera: agregue una pequeña cantidad de cereal o verduras al caldo de verduras. Puedes agregar hojuelas de huevo a la sopa. La carne utilizada para cocinar no debe contener tendones ni fascias. Se permite el uso de carne de pollo, pero primero se debe quitar la piel. Las chuletas y las albóndigas se elaboran con carne picada.
Se recomienda beber leche y se debe agregar al té o a los platos. El requesón se debe moler bien y preparar hasta obtener una pasta de cuajada. Puedes hacer una tortilla de proteínas con huevos. Las verduras se pueden consumir en forma de pudines. De avena resulta genial gachas de dieta, puedes verterle un poco de leche, la papilla de trigo sarraceno debe estar bien molida. Es útil comer sémola.
Está prohibido el consumo de diversos snacks. El azúcar no se debe consumir más de 30 gramos por día. Puedes reemplazarlo con miel. El té se debe preparar ligeramente. Puedes agregar una rodaja de limón y una pequeña cantidad de leche a tu té.
Los jugos de frutas y las decocciones medicinales tienen un buen efecto sobre el sistema cardiovascular. También se recomiendan en hombres y mujeres para prevenir enfermedades isquémicas. La dosis recomendada de estas bebidas no supera los 150 ml al día. La cantidad de líquido es de 700 a 800 ml.
¿Qué más se puede comer después de un infarto de miocardio?
El menú diario debe incluir yogur, una decocción a base de ciruelas pasas y papilla de leche con manzana. Bebidas permitidas: gelatina, té con leche añadida. Es saludable comer pescado guisado, requesón bajo en grasa, caldos de verduras y puré de ciruelas.
En la segunda dieta, no debes consumir más de 1800 calorías por día. El peso total de los platos no debe exceder los dos kilogramos. La dieta debe contener grasas en una cantidad de 60 gramos, proteínas, al menos 70 gramos, carbohidratos en una cantidad de 25 gramos. No se debe beber más de un litro de líquido al día. La cantidad de sal está limitada a tres gramos por día.
En la tercera dieta, el peso recomendado de los productos consumidos no debe exceder los 2,3 kg. EN este tipo La dieta está dominada por carbohidratos y proteínas. El volumen de líquido no supera los 1,1 litros. No se recomienda pan fresco. Durante el período de cicatrización, el pan elaborado con harina de trigo no se puede consumir en cantidades superiores a 250 g al día. pan de centeno Sólo se puede consumir en la primera dieta, no más de 50 gramos por día.
En la segunda y tercera dieta, se pueden cocinar sopas de verduras y sopas con la adición de cereales. Se permite incluir caldo de carne débil con bajo contenido gordo Está permitido utilizar crema agria, queso desnatado, vainillina, jugo de limon. Está prohibido el uso de snacks en la segunda dieta. Las gachas deben ser líquidas o viscosas. Necesitan estar completamente molidos. En la tercera dieta, puedes incluir snacks en el menú. Las gachas de avena, los budines de requesón y trigo sarraceno, la cazuela de manzana, la gelatina de frutas y el puré de zanahoria son saludables. Está permitido comer arenque, jamón, tomates maduros y buñuelos de manzana bajos en grasa.
Después de un infarto de miocardio, la dieta, ante todo, debe ser suave.
Los médicos hicieron todo lo posible para que se recuperara y ahora su tarea es hacer todo lo posible para superar con éxito el período de rehabilitación. Si continúa dañando su cuerpo llenándolo de grasas y colesterol innecesarios de alimentos no saludables, su recuperación se ralentizará.
El infarto de miocardio es una enfermedad en la que, debido a la obstrucción de la arteria coronaria, se detiene repentina y abruptamente el suministro total de sangre a una zona del músculo cardíaco o, científicamente, al miocardio. Esto conduce a una pronunciada falta tanto de oxígeno como de muchos nutrientes. Como resultado, las células del miocardio mueren. El área dañada del músculo cardíaco ya no puede participar en las contracciones del corazón, por lo que el corazón no puede proporcionar el flujo sanguíneo necesario al cuerpo. Todos los órganos y tejidos comienzan a experimentar falta de oxígeno, lo que inmediatamente conduce a una interrupción de su función.
Muy a menudo, el infarto de miocardio ocurre en personas con lesiones ateroscleróticas. arterias coronarias. Durante este proceso, el colesterol se deposita en forma de placas peculiares en las paredes de los vasos sanguíneos que suministran sangre al miocardio. Estas placas son mecánicamente inestables y pueden romperse; en este caso, su contenido ingresa a la luz del vaso y provoca su obstrucción. En lugar de las células muertas del miocardio, se forma una cicatriz que no puede contraerse como el resto del músculo. Como resultado, las células restantes se ven obligadas a asumir la carga sobre sí mismas para mantener el suministro de sangre. órganos internos al nivel requerido.
Sin embargo, los vasos afectados por la aterosclerosis no siempre pueden pasar a través de sí mismos una cantidad suficiente de sangre y, con ella, oxígeno y nutrientes al miocardio. Como resultado, se desarrolla dolor en el pecho. Esta es una manifestación falta de oxígeno o, en términos científicos, isquemia. Es importante señalar que esta situación aumenta el riesgo de sufrir otro infarto e incluso muerte súbita.
Los cambios en el estilo de vida después de un infarto de miocardio pueden reducir la probabilidad de tales complicaciones. Es por eso que los médicos recomiendan encarecidamente a todos los pacientes después de un ataque cardíaco que sigan una dieta y sigan las recomendaciones. El estilo de vida correcto después de un ataque cardíaco, en particular, incluye una nutrición estricta; de lo contrario, el efecto de otros métodos de tratamiento (tomar medicamentos o tratamientos de spa) nunca será suficiente.
No hace falta hablar de la importancia de una nutrición adecuada después de un infarto: es obvio. Alimentación saludable También recomendado para todas las personas que se preocupan por la salud de su corazón. Es importante enfatizar que la dieta recomendada para los pacientes cardíacos después de un ataque cardíaco también es la clave para una prevención exitosa de la enfermedad coronaria.
Las características de la dieta después de un infarto de miocardio están determinadas por tres períodos de la enfermedad. Éstas incluyen: el período agudo (hasta 2 semanas), el período de cicatrización (de la 2.ª a la 8.ª semana) y el período de rehabilitación (después de 8 semanas). El menú de nutrición terapéutica después de un ataque cardíaco para estos pacientes durante los tres períodos tiene como objetivo restaurar los procesos en el miocardio y mejorar la función cardíaca. La dietoterapia tiene como objetivo corregir los procesos metabólicos alterados y prevenir la aterosclerosis.
¿Qué dieta se prescribe después de un infarto para una recuperación exitosa? En primer lugar, se debe reducir el valor energético de los alimentos con un aumento gradual, limitar las grasas animales, la sal de mesa, los líquidos, el colesterol y las sustancias nitrogenadas. El menú dietético después de un infarto de miocardio se enriquece con ácido ascórbico, sustancias lipotrópicas y sales de potasio. Evite los alimentos que causan hinchazón (uvas, frutas con fibra gruesa, leche). Es importante prevenir el aumento de peso y la disfunción del sistema digestivo.
La nutrición después de un infarto de miocardio debe ser regular. La dieta debe incluir verduras, productos de pan integral, frijoles, nueces, pasta de trigo duro, arroz integral, carnes magras hervidas, mariscos, frutas.
“Una manzana al día mantiene alejado al médico”, dice un proverbio inglés. Esto es cierto. Las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, lo que es muy bueno para el corazón. ¿Qué alimento después de un infarto es más beneficioso? Durante este período, el cuerpo necesita especialmente frutas, que contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del músculo cardíaco. Se trata de albaricoques, ciruelas pasas, orejones, higos, escaramujos, grosellas negras y rojas. Es importante recordar que una mala nutrición después de un infarto puede provocar una recaída de la enfermedad. Se recomienda utilizar únicamente aceite vegetal para aderezar ensaladas y otros alimentos.
Las reglas básicas de la dieta prescrita después de un infarto se pueden formular de la siguiente manera:
- Es necesario aumentar el número de comidas a 6-7, pero reducir el tamaño de las porciones.
- Reduzca el contenido calórico de su dieta general. Si una persona come en exceso, sólo le provocará insomnio.
- Reducir el consumo de grasas animales y colesterol en los alimentos.
- Evite los alimentos fríos y calientes y asegúrese de calentar los alimentos a temperatura media.
- Elimina la sal de tu dieta.
- Reduce la hinchazón o los gases en el estómago eliminando de tu dieta las bebidas carbonatadas, los jugos dulces y el pan.
- Reducir la cantidad diaria de líquido consumido a 1,5 litros, incluyendo en esta cantidad sopas y jaleas.
- Asegúrese de incluir en el menú alimentos que contengan potasio y magnesio: ciruelas pasas, patatas asadas, nueces, remolachas, patatas, trigo sarraceno, frutas cítricas, algas, sandías.
- Limite su consumo de azúcar.
Para reducir la carga en sistema cardiovascular, los médicos recomiendan dividir las comidas, 1-2 comidas más. La dieta recomendada después de un ataque cardíaco es de 5 a 6 veces al día, y la última comida se permite a más tardar 3 horas antes de acostarse. Además, se excluyen de la dieta los alimentos que tienen un efecto estimulante (té fuerte, café, cacao, chocolate y especias).
La nutrición después de un infarto permite evitar los trastornos del metabolismo de los lípidos o al menos reducirlos. Por tanto, en este caso, la dieta es la prevención primaria del infarto de miocardio recurrente. En 1987, un grupo de expertos en el estudio de la aterosclerosis formuló los "7 principios de oro" del menú después del infarto de miocardio, cuyo cumplimiento ayudará a eliminar los trastornos del metabolismo de los lípidos:
- reducir la ingesta de grasas;
- reducir drásticamente el consumo de alimentos que contengan ácidos grasos saturados (grasas animales, mantequilla, nata, huevos), ya que contribuyen a un aumento del colesterol en sangre;
- aumentar la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados, que se encuentran en ciertos productos(aceites vegetales líquidos, pescado, aves, mariscos) y reducen los niveles de lípidos en sangre;
- aumentar la ingesta de fibra y carbohidratos complejos (verduras y frutas);
- Al cocinar, reemplace completamente la mantequilla y las grasas saturadas con aceite vegetal;
- reducir drásticamente el consumo de alimentos ricos en colesterol;
- limite la cantidad de sal de mesa en los alimentos a 5 g por día.
La composición química de esta dieta se caracteriza por el contenido de proteínas - 80-90 g (de los cuales el 60% son animales), grasas - 70 g (de los cuales vegetales - 20%), carbohidratos - 350-400 g (de los cuales 30 g son carbohidratos simples), valor energético - 2300 kcal. La cantidad de líquido que consume el paciente durante el día es de 1,2 litros, incluyendo sopa, compota, gelatina, etc.
La composición de vitaminas es de gran importancia en la dietoterapia. productos alimenticios. Es especialmente importante el contenido de vitaminas A, C y D. Son estas vitaminas las que afectan los procesos metabólicos en el miocardio. Durante el infarto de miocardio, su consumo aumenta.
¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto para aumentar la ingesta de vitaminas hidrosolubles? Esto se consigue incluyendo en la dieta verduras y frutas frescas, el uso predominante de algunos productos cereales (trigo sarraceno, avena) y algunos productos cárnicos (ternera). Una mayor fortificación con vitaminas liposolubles se logra mediante la inclusión de una cantidad óptima de grasa vegetal en la dieta.
En los trastornos del metabolismo del miocardio, los cambios en la composición de electrolitos del líquido intracelular y extracelular son de particular importancia. Teniendo en cuenta este hecho, los más importantes para el miocardio son la redistribución y deficiencia de potasio. Por lo tanto, el menú después de un infarto, destinado a mejorar la nutrición del miocardio, contiene una mayor cantidad de potasio en comparación con la nutrición normal. Esto se logra incluyendo en la dieta frutas y verduras, decocciones e infusiones de ellas.
Otro componente importante para una contracción miocárdica eficaz es el calcio. Introducir en los alimentos una cantidad suficiente de productos lácteos después de un infarto de miocardio, que contengan relativamente gran contenido Este microelemento suele permitir un suministro óptimo de calcio al miocardio. La deficiencia de algunos microelementos necesarios para el metabolismo normal del músculo cardíaco, por ejemplo, manganeso y magnesio, que es posible durante el infarto de miocardio, se compensa completamente mediante el uso de una variedad de productos de origen vegetal y animal.
¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto de miocardio y cuáles se recomienda excluir?
1. Grasas
Se recomienda limitar la ingesta de todas las grasas que contengan ácidos grasos poliinsaturados en grandes cantidades: limitar la ingesta de mantequilla y eliminar la margarina por completo. Los productos útiles para el corazón después de un infarto son los aceites de oliva, girasol y maíz.
La ingesta de tocino, jamón, carne magra de ternera picada, hígado y riñones es limitada.
La lista de alimentos que no se deben comer después de un infarto incluye: carne con grasa visible, pechuga y costillas de cordero, carne de cerdo (carne de la zona abdominal), tocino con capas de grasa, salchichas, embutidos, salami, patés, huevos revueltos. con carne, pato, ganso, piel de ave.
3. Productos lácteos
Se recomiendan los siguientes productos lácteos después de un infarto: leche desnatada, quesos bajos en grasa (por ejemplo, requesón prensado), queso con leche desnatada, queso cuajado, kéfir bajo en grasa.
Es limitada la ingesta de leches semidesnatadas, quesos semigrasos, quesos fundidos y de untar. La crema agria baja en grasa se utiliza únicamente para aderezar platos.
4. Pescados y mariscos
Los productos útiles después de un infarto incluyen todos los pescados "blancos" bajos en grasa, hervidos o horneados después de hervir: bacalao, platija, así como pescados grasos (arenque, caballa, sardina, atún), salmón (salmón chum, salmón rosado, salmón) .
La entrada es limitada productos del mar(moluscos, crustáceos).
Los alimentos indeseables después de un infarto incluyen las huevas de pescado.
5. Frutas y verduras
Recomendado: todas las frutas frescas y congeladas, verduras hervidas y horneadas, guisantes, frijoles y aceitunas. Las patatas se hierven, se pelan o “con piel” (coma con piel siempre que sea posible). También los alimentos útiles después de un ataque cardíaco incluyen frutas frescas, frutas enlatadas sin azúcar y nueces. Frutos secos (ciruelas pasas, orejones, pasas sin semillas).
Es limitada la ingesta de patatas fritas, guisadas y cocidas en aceite, frutas en almíbar, frutas confitadas, almendras y avellanas.
6. Harinas y productos de confitería.
Se recomiendan productos de harina para el infarto: productos elaborados con harina integral (integral), pan elaborado con ella, así como pan de cereales, pan de salvado, pan pelado, pan de centeno, cereales sin moler (integrales), avena, harina de trigo, avena con agua y leche., flanes, cereales, guisos de arroz integral y pasta, galletas saladas al horno, galletas de avena, pan sin levadura.
Permitimos una ingesta limitada de productos elaborados con harina blanca ( pan blanco, cereales dulces para el desayuno, arroz pulido, galletas).
Es aceptable una ingesta limitada de tartas, dulces, galletas y condimentos preparados en aceite, y snacks caseros con grasas insaturadas.
No recomendado: pasteles, budines, galletas elaboradas con grasas saturadas, empanadillas, budines elaborados con grasa, condimentos elaborados con nata y manteca, todos los pudines y condimentos “comprados en tiendas”, snacks cocinados en aceite “hirviente” (guarniciones fritas), helado de leche.
Limite el consumo de bebidas azucaradas, bebidas bajas en malta, chocolate líquido bajo en grasa, sopas envasadas y alcohol.
El primer período dura de 10 a 14 días después de un ataque cardíaco. Todos los platos del menú tras un infarto se preparan en puré y sin sal. Contenido calórico ración diaria es de 800-1000 kcal. Se realizan 7 comidas al día cada 2-3 horas. Inmediatamente después de un ataque cardíaco, se prescribe una dieta estricta. Todo este tiempo, el paciente debe estar bajo la supervisión de un médico que, si es necesario, podrá ajustar la dieta.
Debe comer de 5 a 7 veces al día en pequeñas porciones.
Se permite consumir los siguientes alimentos:
- decocciones y sopas de verduras;
- gachas líquidas y bien cocidas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- Jugo de zanahoria con la adición de aceite vegetal (2 veces al día, 100 ml de jugo, siempre mezclado con 1 cucharadita de aceite).
Está totalmente prohibido el consumo de sal durante este periodo.
Menú de muestra después de un infarto en el primer período de un día:
- 50 g de pescado cocido, medio vaso de caldo de verduras y gelatina.
- medio vaso de té con leche, papilla de leche con un pequeño trozo de mantequilla, manzana rallada.
- medio vaso de decocción de ciruelas pasas o yogur.
- 50 g de pollo hervido, medio vaso de caldo de rosa mosqueta.
- 100 g de puré de manzana, medio vaso de decocción de rosa mosqueta.
- 50 g de requesón, medio vaso de decocción de rosa mosqueta.
- 50 g de puré de ciruelas pasas.
El segundo período comienza entre 2 y 4 semanas después del ataque cardíaco. Corresponde al período de cicatrización.
¿Qué tipo de nutrición se debe consumir después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación? La ingesta calórica diaria es de 1200-1400 kcal.
Composición química de los alimentos:
- Proteínas - 90-100 g
- Grasas - 70-80 g
- Carbohidratos - 400-450 g
Ya se puede utilizar sal, pero en cantidades limitadas (hasta 5 g por día). El volumen diario de líquido es de 1,2 a 1,4 litros (no se puede beber más de 0,8 litros y el resto se destina a cocinar). La dieta debe dividirse en 7 comidas (la última comida debe realizarse un par de horas antes de acostarse). Antes de acostarte, puedes beber jugo o cualquiera de los productos lácteos fermentados.
Productos prohibidos:
- carnes grasas, pescados y aves, así como manteca de cerdo y embutidos;
- encurtidos y carnes ahumadas; café o té fuerte;
- cualquier alimento rico en colesterol (yemas de huevo, despojos y otros);
- alcohol;
- rábano picante, mostaza y otros condimentos picantes.
Si tienes sobrepeso, tendrás que limitar tu consumo de pan, dulces y productos de harina.
Lista de productos útiles después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación:
- cereales (especialmente avena y trigo sarraceno);
- bayas, frutas (incluidas las frutas cítricas) y verduras (es muy importante comer repollo, especialmente coliflor);
- leche y productos lácteos (requesón, queso duro, etc.);
- salsas de leche y crema agria (a base de caldo de verduras);
- pasta;
- mariscos;
- caviar negro ligeramente salado (20 g 1-2 veces por semana);
- variedades magras de carnes, pescados y aves (150 g una vez al día);
- caldos fuertes de carne y pescado; verdor;
- pasas, orejones, ciruelas pasas, albaricoques, higos;
- nueces;
- frijoles, soja;
- pan negro;
- mantequilla (derretida, sin sal);
- aceite vegetal (20-25 ml por día);
- clara de huevo (1 pieza por día); compotas, jaleas, jaleas, mousses y mermeladas;
- té con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- zumos de verduras, frutas y bayas;
- decocción de salvado con la adición de miel y jugo de limón.
Menú de muestra después de un infarto de miocardio en el segundo período de rehabilitación por un día:
- medio vaso de decocción de ciruelas pasas.
- gachas de leche, 50 g de requesón con 10 g de crema agria, 2 claras de huevo, medio vaso de té con leche.
- puré de manzana y zanahoria, buñuelos de manzana, medio vaso de infusión de rosa mosqueta o zumo de frutas.
- 150 g de caldo de verduras con picatostes, 50 g de pollo o pescado hervido, gelatina de manzana.
- Medio vaso de yogur, zumo o té.
- 50 g de pescado o pollo hervido, puré de remolacha y zanahoria, coliflor hervida.
- medio vaso de leche cuajada o 100 g de puré de ciruelas.
Después de la octava semana, el paciente puede volver gradualmente a su dieta habitual, siguiendo todas las recomendaciones y respetando siete una comida.
Para personas con peso corporal normal y bajo, el valor energético de la dieta al día es de 2500 kcal. Se pueden beber líquidos hasta 1 litro. La ingesta de sal se limita a 3-5 g por día. La dieta de los pacientes después de un ataque cardíaco en el tercer período está enriquecida con sales de potasio, que aseguran la función contráctil del miocardio y eliminan el líquido del cuerpo. El potasio se encuentra en las verduras, frutas y bayas secas (albaricoques, orejones, pasas, dátiles, ciruelas pasas, etc.).
Sin embargo, algunos productos (acedera, lechuga, ruibarbo, rábanos, grosellas, grosellas negras, etc.) contienen mucho ácido oxálico, cuyo uso está prohibido en caso de insuficiencia cardíaca.
Es bueno sustituir el azúcar por 1 cucharadita de miel, que contiene vitaminas, microelementos, biológicamente. sustancias activas. Beber un vaso de agua en ayunas con 1 cucharada de postre de miel ayuda a normalizar la actividad intestinal, lo cual es especialmente importante para los pacientes encamados.
Pan integral, ensaladas.
Vinagretas, pescado hervido, caviar de verduras caseras.
Guarniciones de verduras (excepto legumbres).
Un huevo al día (solo se permiten claras).
Magros de carne de res, cordero, aves y pescado una vez al día, 150 g en trozos, y también en forma chuletas al vapor y albóndigas.
Platos de avena y pasta.
Productos lácteos bajos en grasa (requesón, queso, crema agria, kéfir).
Kissels, cremas, jaleas, mousses, frutas crudas, horneadas, cocidas y mermeladas.
Bebidas permitidas: té suave con limón o leche, jugos de verduras, frutas y bayas, infusión de rosa mosqueta, decocción de salvado con miel y jugo de limón.
Excluido: caldos fuertes de carne y pescado, platos fritos de carne, pescado y aves. Particularmente peligrosos son: manteca de cerdo en grandes cantidades, platos y snacks picantes y salados, conservas, carnes ahumadas, embutidos, bebidas alcohólicas, pan tierno, así como mostaza, rábano picante y otros condimentos picantes, té y café fuertes.
Las personas con sobrepeso necesitan normalizar su peso corporal, ya que esto reducirá los trastornos del metabolismo de los lípidos y reducirá actividad física en el músculo cardíaco. Para estos pacientes después de un infarto de miocardio, se recomiendan días de ayuno.
Menú nutricional tras un infarto de miocardio para los días de ayuno:
- 500 g de avena y 800 ml de zumo de frutas al día;
- día de la sandía (consumir 300 g de sandía madura 5 veces al día);
- día de compota de arroz (5 vasos de compota, 100 g gachas de arroz en un día);
- día de la manzana (1,5-2 kg de manzanas al horno o en puré al día).
Recetas para enfermedades del corazón: ¡aquí!
Una nutrición adecuada durante el período de rehabilitación puede mejorar la función cardíaca y acelerar los procesos de recuperación del miocardio.
En los primeros diez días después de un infarto, se debe seguir dieta estricta, que incluye sólo alimentos bajos en calorias. Es necesario limitar la ingesta de sal y líquidos. Se recomienda consumir papillas líquidas, purés de frutas y verduras y sopas en puré. Para platos de carne, puede utilizar carne de res magra hervida.
En la segunda mitad del período de rehabilitación (después de dos semanas), todo se toma igual, pero se puede hervir, no hacer puré. La ingesta de sal es limitada.
Después de un mes, durante el período de cicatrización, se necesitan alimentos enriquecidos con potasio. Aumenta la salida de líquido del cuerpo y aumenta la capacidad del músculo para contraerse. Es útil comer frutos secos, dátiles, plátanos, coliflor.
Debes comer manzanas tanto como sea posible, ayudan a limpiar todo el cuerpo de toxinas y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.
Se recomienda sustituir el azúcar por miel, ya que es un bioestimulante natural. La miel enriquece el cuerpo con microelementos y vitaminas esenciales, dilata los vasos cardíacos, mejora el suministro de sangre al cuerpo y aumenta sus reacciones protectoras.
Es bueno comer frutos secos, especialmente nueces y almendras. Las nueces contienen magnesio, que tiene propiedades vasodilatadoras, además de potasio, cobre, cobalto y zinc, necesarios para la formación de glóbulos rojos.
Muy útil Jugo de abedul, puedes beber de 0,5 litros a 1 litro al día.
Es útil comer nabos, caquis y beber jugo de remolacha.
Las personas que han sufrido un infarto de miocardio deben introducir mariscos en su dieta habitual, ya que contienen yodo, cobalto y cobre. Estos oligoelementos diluyen la sangre y previenen la formación de coágulos.
Remedios populares para el tratamiento del infarto de miocardio.
Durante el período de rehabilitación, es muy útil tomar estos remedios.
- 1Recién exprimido jugo de cebolla mezclar en partes iguales con miel. Tomar dos o tres cucharadas al día.
- 2Una mezcla de chokeberry y miel en una proporción de 1:2 es muy útil. Tomar una cucharada una vez al día.
- 3La ralladura de limón mejora el funcionamiento del músculo cardíaco. Debe masticarse fresco.
- 4El zumo de zanahoria es muy útil en los primeros días de rehabilitación. Conviene beber medio vaso de zumo recién exprimido, con el añadido de un poco de aceite vegetal, dos veces al día. Es muy útil combinar jugo de zanahoria con una infusión débil de espino en forma de té.
- 5La tintura de raíz de ginseng con miel es eficaz. Es necesario mezclar 20 gramos de raíz de ginseng con ½ kg de miel y dejar actuar durante una semana, revolviendo regularmente. esta tintura También ayuda bien con la hemoglobina baja. Tomar ¼ de cucharadita tres veces al día.
Nutrición dietética en el primer mes de enfermedad.
La dieta después de un infarto debe constar de varias etapas sucesivas, cada una de las cuales tiene sus propias características. Inmediatamente después del diagnóstico de la enfermedad, se recomienda a los pacientes comer porciones pequeñas hasta 6 veces al día. Toda la comida debe servirse al hombre en forma de puré fino. Se muestran sopas de verduras y cereales, cereales raros y productos lácteos fermentados bajos en grasa. El intervalo entre cada comida debe ser de 2 a 2,5 horas.
La etapa aguda de la enfermedad dura de 2 a 3 semanas después de un ataque cardíaco. Durante este tiempo, se le permite comer alimentos picados. La dieta y la frecuencia de las comidas siguen siendo las mismas. Está estrictamente prohibido agregar sal y grasas animales a los alimentos. El valor energético de la dieta no debe superar las mil calorías por día.
21 días después de un infarto, un hombre comienza la etapa de cicatrización. En esta época, su dieta se puede variar con frutos secos, miel, salvado y nueces. Es útil beber una decocción a base de escaramujo. Coma como antes, con frecuencia y en pequeñas porciones. El contenido calórico de la dieta se puede aumentar a 1400 kilocalorías. La lista negra de productos en esta etapa de la dieta incluye dulces, pasteles dulces, alimentos grasos, carnes ahumadas, conservas. La sal, como antes, está completamente prohibida. Las bebidas que están contraindicadas incluyen el café, el té fuerte y todo tipo de alcohol.
Nutrición durante la rehabilitación.
Tras el alta de cardiología, el paciente inicia el proceso de rehabilitación. Si durante todo el tiempo que estuvo en el hospital su dieta fue monitoreada por el médico tratante, entonces en esta etapa la dieta después de un ataque cardíaco la controlan el paciente y sus familiares. El número de comidas se puede reducir a cuatro. Es necesario cenar a más tardar 2 horas antes de acostarse. Si no puede dormir con el estómago vacío, los nutricionistas recomiendan que los pacientes beban un vaso de kéfir bajo en grasa por la noche (se puede sustituir por yogur). No se permite comer más de 3 huevos durante la semana.
Durante el período de rehabilitación después de un infarto, la dieta del sexo más fuerte debe enriquecerse con alimentos ricos en potasio y magnesio.
Se recomienda introducir gradualmente en la dieta de los pacientes frutas, verduras, platos de carne y pescado, cereales diversos y pan integral. Es importante recordar que la dieta de un hombre no debe contener nada salado, graso o frito. La ingesta calórica diaria se incrementa a 2 mil kilocalorías. Es importante controlar su presión arterial y sus niveles de colesterol.
Durante la dieta, es necesario controlar la cantidad de líquido consumido. Exceso de agua el cuerpo que se está recuperando de un ataque cardíaco no es necesario, ya que supondrá una carga adicional para el sistema cardiovascular del hombre. La cantidad óptima de líquido que se bebe al día no debe exceder los 1,5 litros, incluidos los alimentos líquidos.
Una nutrición adecuada después de un infarto de miocardio debería convertirse en la norma para los hombres. Ayudará a restaurar el corazón enfermo y evitará recaídas. Las personas que cuidan su dieta y no consumen alimentos nocivos para el corazón y los vasos sanguíneos logran afrontar con éxito un infarto y volver a una vida plena.
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Dieta después de un infarto de miocardio.
No mucha gente sabe que después de sufrir un infarto de miocardio, cualquier persona necesita lo más potente. apoyo psicologico, así como un cambio significativo en todo el ritmo y forma de vida. Probablemente esta sea la razón por la que la medicina moderna intenta prestar tanta atención a la rehabilitación de los pacientes después de un infarto.
La rehabilitación completa es necesaria tanto para restaurar todas las funciones vitales como para aprovechar las posibilidades de la actividad anterior. Además, la rehabilitación es importante para minimizar el riesgo de desarrollar ataques cardíacos recurrentes.
Varias áreas principales de trabajo de rehabilitación, que incluyen:
- Una pérdida de peso significativa, por supuesto, sólo si realmente hay un exceso de peso corporal.
- Cumplimiento constante de los principios de una nutrición dietética adecuada.
- Actividad física moderada, pero no baja, del paciente.
- Advertencia constante situaciones estresantes y prevenir el síndrome de fatiga crónica.
- Control casi constante de la presión arterial, control del nivel de glucosa en sangre del paciente y del nivel de colesterol en sangre.
A continuación hablaremos de todo con más detalle y en orden.
Es importante comprender que la actividad física, así como una nutrición adecuada, es necesaria para absolutamente todas las personas, incluidas las que han sufrido un ataque cardíaco. Sin embargo, si hablamos de actividad física, observamos que en pacientes con enfermedades cardíacas deberá aumentarse estrictamente de forma gradual.
Como regla general, cualquier ejercicio físico después de un infarto de miocardio debe comenzar solo bajo la supervisión de un médico y solo en un hospital.
A las personas que han sufrido un ataque cardíaco, inicialmente se les anima a caminar, con bastante calma y relativamente lentamente, durante no más de cinco o diez minutos al principio. Además, durante dicha caminata, el médico está obligado a controlar de cerca la presión arterial y el pulso del paciente. Además, estas caminatas pueden comenzar a aumentar gradualmente y, al cabo de un mes y medio del período de rehabilitación, dichas cargas ya pueden alcanzar la media hora.
Un poco más tarde al complejo. ejercicio físico Se añaden otras técnicas, destinadas únicamente a fortalecer o aumentar la resistencia de un corazón enfermo, así como a enriquecer el corazón con oxígeno. Dichos ejercicios incluyen natación regular, posiblemente ciclismo, así como caminar simple, tanto en el aire como en la cinta.
Pero en cuanto a la nutrición dietética, debe ser bastante baja en calorías y, lo más importante, apuntar a una pérdida de peso significativa. Sin embargo, dicha nutrición debe estar completamente equilibrada para poder proporcionar al paciente una restauración completa del miocardio y otras membranas cardíacas.
Con una dieta de este tipo, es necesario limitar significativamente la ingesta diaria de sal, el consumo de alimentos grasos y también reducir la cantidad de líquido consumido. Muy a menudo, con una dieta de este tipo, a los pacientes se les prescribe una ingesta oral estándar de ciertas preparaciones vitamínicas o sus complejos.
La primera etapa es el momento de la dieta en el período agudo (el período de la primera semana después de un ataque cardíaco). Durante este período, el paciente debe comer al menos seis veces al día, pero en porciones bastante moderadas.
La dieta de dicho paciente incluye únicamente carne de res magra, galletas saladas, posiblemente pollo hervido o pescado magro. Por el momento, está permitido consumir cualquier producto lácteo fermentado con bajo contenido en grasas. Puedes comer tortillas al vapor, casi cualquier papilla, así como sopas de verduras, preferiblemente en puré. Definitivamente debes renunciar (y por completo) a cualquier repostería casera, carnes ahumadas, quesos duros, por supuesto, chocolate, café fuerte y cualquier alcohol.
La segunda etapa es el período subagudo (período de tiempo: dos o tres semanas después de un ataque cardíaco). EN este periodo la dieta se vuelve menos estricta. Ya se permiten varios platos sin procesar, aunque, como antes, completamente sin sal. Por supuesto, las comidas en este período de tiempo, como antes, deben ser fraccionadas, es necesario comer en porciones muy pequeñas y al menos cinco veces al día.
La tercera etapa es el llamado período de cicatrización. Este es un período que comienza aproximadamente en la cuarta semana después de una emergencia por infarto. En este momento, al paciente se le prescribe una dieta bastante baja en calorías con una restricción significativa de la ingesta de líquidos por día. Con esta dieta no se debe beber más de un litro de líquido al día, y el consumo de sal se limita a tres hasta un máximo de cinco gramos al día.
Se recomienda encarecidamente comer orejones y otras frutas secas durante este período, como pasas o ciruelas pasas. Esto es importante, ya que son los frutos secos los que pueden saturar el cuerpo de un paciente que ha sufrido un infarto con potasio, que con tanta urgencia se necesita para normalizar el funcionamiento del corazón. Es importante en esta etapa comer mariscos ricos en yodo.
Cuando han pasado los tres periodos de recuperación tras un infarto, el paciente, para evitar recaídas, también debe comer, siguiendo determinadas reglas.
Es importante controlar constantemente tu peso.
La nutrición dietética posterior a la rehabilitación después de un infarto de miocardio debe comenzar con una reducción significativa en el tamaño de las porciones. Por ejemplo, puedes simplemente sustituir tus placas por otras un poco más pequeñas y con un diámetro más pequeño. Al fin y al cabo, en los platos de quienes tienen talla grande el volumen de alimentos preparados para el consumo parece significativamente menor. Y visualmente parece que no podrás obtener suficiente de esta porción.
Recuerde, el sobrepeso ejerce mucha presión sobre el corazón, lo que requiere que bombee más sangre cada segundo para mantener el suministro de sangre al exceso de tejido graso.
En general, las personas con sobrepeso inevitablemente tendrán problemas de presión arterial alta y pueden desarrollar diabetes. Pero la absorción deficiente de la glucosa resultante, así como la diabetes mellitus, puede provocar un deterioro de las propiedades fisiológicas básicas de la hemoglobina (la proteína que transporta oxígeno) en la sangre. Como resultado, el corazón de una persona obesa experimentará una falta de oxígeno innecesaria adicional.
¿Cómo se evalúa si usted tiene un peso corporal normal?
Para ello, suelen utilizar una determinada fórmula para calcular el llamado índice de masa corporal (o IMC). Para calcular su IMC, su peso actual, expresado en kilogramos, debe dividirse por su altura, al cuadrado en metros.
Por ejemplo, si su peso corporal es de 85 kilogramos y su altura es de 1,7 metros, el indicador de IMC será 85 dividido por (1,7 × 1,7), obtendrá un indicador de 29,4.
Se cree que un índice de masa corporal entre dieciocho y veinticinco es un peso humano absolutamente normal. Sin embargo, si el IMC es superior a 25,0, se considera que una persona tiene sobrepeso, lo que sin duda indica un riesgo real de desarrollar diversas complicaciones cardiovasculares o de otro tipo.
Tenga en cuenta que un IMC fuera de la escala superior a 30 puede indicar que estamos hablando de obesidad. Recordemos que la obesidad es una enfermedad muy específica y, por supuesto, debe tratarse no de forma independiente y espontánea, sino con la ayuda de especialistas experimentados.
Principios de nutrición dietética después de un ataque cardíaco, que deben seguirse por el resto de la vida.
El período de rehabilitación fue exitoso y el paciente puede pensar que ahora finalmente puede permitirse relajarse. Lamentablemente esto no es del todo cierto. Una persona que alguna vez ha sufrido un ataque cardíaco siempre corre el riesgo de sufrir recaídas. Y esto significa que es importante seguir una nutrición dietética adecuada en todo momento. Sin embargo, esto no significa que el paciente nunca volverá a comer alimentos sabrosos. La comida dietética después de la rehabilitación de un ataque cardíaco puede ser sabrosa y saludable. Sólo es importante aprender a seguir algunas reglas simples.
Es importante comer tantas frutas y verduras como sea posible.
Una nutrición dietética adecuada después de un infarto de miocardio debe contener frutas y verduras tanto crudas como hervidas u horneadas. Es importante comer verduras al vapor o a la plancha. Sin embargo, se debe evitar comer verduras demasiado cocidas, frutas enlatadas o verduras en salmuera o almíbar, así como verduras cocidas en salsa cremosa.
Debes consumir tanta fibra valiosa como sea posible.
Es importante saber que la fibra no se puede digerir ni absorber directamente. tracto gastrointestinal. Y al mismo tiempo, es la fibra la que tiene muchas propiedades increíbles. propiedades útiles y cualidades. La fibra es un excelente sorbente natural. También ayuda al funcionamiento fisiológicamente normal de nuestros intestinos, también ralentiza significativamente la absorción de grasas peligrosas y puede crear una sensación de saciedad completa e incondicional en una persona.
Permítanos recordarle que hoy en día una cantidad bastante grande de fibra útil se encuentra en el pan simple elaborado exclusivamente con harina gruesa y en muchos cereales integrales (no molidos ni procesados de otro modo). Y también en cualquier verdura y, por supuesto, en frutas (bueno, excepto en las frutas más dulces, como plátanos, uvas o dátiles).
Es recomendable consumir menos proteínas, aunque no excluirlas de la dieta.
Es aconsejable después de un infarto de miocardio intentar no sobrecargar la dieta con cantidades excesivas, incluso de proteínas saludables. Por así decirlo, requerimiento diario Cualquier organismo en proteínas puede proporcionar casi por completo 400 gramos de requesón, pescado magro o cualquier carne magra.
Dieta después de un infarto de miocardio: lista negra y alimentos saludables
Una dieta equilibrada y adecuada tras un infarto es uno de los factores clave en el periodo de rehabilitación. Dieta saludable aumenta significativamente la eficacia de la corrección farmacológica y las alteraciones dietéticas regulares pueden neutralizar el efecto curativo de la terapia con medicamentos. ¿Cómo comer adecuadamente después de un infarto?
Productos en la lista negra
Los principales productos de la lista negra que aumentan la presión arterial son el café y las bebidas carbonatadas que contienen cafeína y, por supuesto, el alcohol. La dieta después de un infarto de miocardio requiere fallo completo De las bebidas anteriores, ¡especialmente el alcohol! En cuanto al café, se puede encontrar una solución intermedia en forma de bebida sin cafeína.
La sal de mesa también aumenta la presión arterial y, por tanto, su consumo después de un infarto (así como durante otros enfermedades cardiacas) debería limitarse drásticamente. Recomendación general– reducir la cantidad de sal a 5 gramos por día, aunque su cardiólogo puede recomendarlo por completo dieta sin sal. ¡No ignore este punto del programa de rehabilitación!
Si le resulta insoportable comer platos suaves, compre sal terapéutica y profiláctica, que en lugar de sodio contiene microelementos mucho más útiles: potasio y magnesio. La dieta después de un infarto de miocardio debe enriquecerse con estos microelementos, las recetas para preparar platos con sucedáneos de la sal no difieren de las recetas tradicionales.
La lista negra incluye productos que contribuyen a la progresión de la aterosclerosis. Durante mucho tiempo, todas las grasas animales se clasificaron como tales: se creía que la dieta después de un infarto y la colocación de un stent debería contener menos carne grasa y más aceites vegetales, pero en últimos años el concepto ha cambiado un poco. Basándose en los datos del metanálisis, los científicos de la Universidad de Harvard llegaron a la conclusión de que la cantidad de grasas saturadas en la dieta no afecta el desarrollo de la patología cardiovascular.
En este caso, lo que se considera el principal culpable de la aterosclerosis. El mayor peligro lo representan las grasas trans, que se utilizan en confitería y Industria de alimentos. Se trata de grasas sólidas artificiales obtenidas a partir de aceites vegetales mediante hidrogenación. Son estas grasas las que intervienen en la formación de LDL, que se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos en forma de placas ateroscleróticas.
La dieta masculina después de un infarto puede y debe contener productos animales. Por supuesto, no debes dejarte llevar por la manteca de cerdo y las carnes grasas, pero tampoco es necesario que abandones por completo estos productos. ¡Pero los productos de confitería, productos semiacabados, pasteles, tartas, patatas fritas y otros obsequios de la industria alimentaria deberían excluirse por completo de la dieta! La margarina y las pastas para untar contienen grandes cantidades de grasas trans, por lo que en ningún caso se debe sustituir la mantequilla normal por contrapartes baratas.
Comida saludable
De la lista negra pasamos a la lista de productos indicados para pacientes con patología cardiovascular. Esta categoría incluye productos que ayudan a reducir la presión arterial. así como alimentos que previenen procesos ateroscleróticos y reducen el nivel de colesterol “malo”.
Si una persona ha sufrido un infarto grave de miocardio, la dieta debe contener la mayor cantidad posible de alimentos ricos en magnesio. calcio y potasio. Con el calcio en esta lista todo es sencillo, porque a nuestro alrededor existen una gran cantidad de productos enriquecidos artificialmente con este elemento. La situación con el potasio y el magnesio no es mucho más complicada: excelentes fuentes de potasio son los plátanos, aguacates, tomates, pasas, sandías, melones, orejones, cítricos, albaricoques, legumbres y patatas asadas; Una gran cantidad de magnesio se encuentra en las semillas de sésamo, los piñones, el trigo sarraceno y los brotes de trigo.
Entre los productos que previenen los procesos ateroscleróticos, el primer lugar lo ocupan las fuentes de ácidos grasos esenciales: pescado graso y aceites vegetales, especialmente aceite de linaza. Tenga en cuenta que no sólo es de enorme importancia la cantidad de ácidos grasos esenciales consumidos, sino también las proporciones en las que ingresan al organismo. Debes consumir al menos 1 gramo de ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico (EPA/DHA) al día, y más información detallada Encontrará información sobre los ácidos omega-3 y omega-6 en un material separado publicado en nuestro sitio web.
Cómo ayudar a tu cuerpo a recuperarse después de un infarto
¿Cómo afrontar las consecuencias de un infarto? Después de todo, una enfermedad grave deja su huella, dejándote indefenso y hundiéndote en el abatimiento y la depresión. Pero no desesperes, porque los días terribles han quedado atrás y la vida te vuelve a dar una oportunidad. Ahora lo principal es recuperarse, que es en lo que te ayudará la dieta después de un infarto de miocardio.
La dieta después del infarto de miocardio es eficaz como prevención primaria del infarto recurrente
Principios de la dietoterapia.
La nutrición terapéutica le permite acelerar la recuperación del miocardio y mejorar la funcionalidad del corazón.
Al mismo tiempo, los principales objetivos de la dietoterapia son: promover la restauración del tejido muscular, estimular la circulación sanguínea y los procesos metabólicos, reducir la carga sobre el corazón y los vasos sanguíneos, facilitar la actividad del sistema nervioso central, proporcionar un suave Régimen de los órganos digestivos y normalización de la función motora intestinal.
La nutrición durante el infarto de miocardio es uno de los métodos de rehabilitación de los pacientes y la prevención primaria del infarto recurrente.
- Reducir el valor energético de la alimentación humana, teniendo en cuenta el bajo consumo de energía durante el reposo en cama y semi-cama;
- Limitar las grasas animales que contienen colesterol, que son inaceptables para la aterosclerosis concomitante, patologías del hígado y del tracto biliar. Introducción de grasas vegetales en la dieta.
- Reducir el azúcar, así como los productos que contienen azúcar, incluidas grandes dosis únicas, que afectan negativamente la coagulación de la sangre. Al mismo tiempo, está indicada la inclusión parcial de miel y xilitol en las recetas (hasta 20 g diarios) en lugar de azúcar;
- Exclusión del menú de productos que provocan fermentación y formación de gases en los intestinos, con su hinchazón (cualquier pan fresco, incluido el de centeno, leche entera, col blanca, pepinos, legumbres, bebidas carbonatadas, jugo de uva, etc.);
- Inclusión de productos que estimulan suavemente las funciones motoras del intestino con su vaciado (decocciones, compotas, infusiones de frutos secos, jugos de zanahoria, remolacha, albaricoque, mezclas de puré de manzanas, zanahorias, remolachas, kéfir, etc.);
- Limitar la sal de mesa en el menú, así como el líquido libre, teniendo en cuenta el estado de circulación sanguínea y la presión arterial. Una restricción brusca y prolongada de sal no está justificada debido a una posible disminución del apetito, debilidad y otros efectos secundarios. Es aconsejable sustituir la sal de mesa por sustancias que contengan potasio y magnesio, por ejemplo, sal terapéutica y profiláctica, Sana-sol;
- Proporcionar 7 u 8 comidas al día durante el periodo agudo, y posteriormente 5 o 6 comidas al día. Al mismo tiempo, los alimentos de fácil digestión deben administrarse en pequeñas porciones, evitando dificultades en el funcionamiento del corazón por elevación del diafragma;
- Evitar alimentos fríos o calientes; estimular el apetito con ácido cítrico, vinagre de mesa, frutas agridulces, limón y jugo de tomate, vainillina, etc.
Dieta nº 10
La dieta después de un infarto de miocardio debe contener frutas y verduras crudas, verduras al vapor y hervidas.
Especialistas del Instituto de Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas de Rusia han elaborado la dieta número 10 para personas con enfermedades del sistema cardiovascular en el contexto de insuficiencia circulatoria.
La nutrición después de un infarto de miocardio debe estar sujeta a las reglas de esta dieta en particular. Es una dieta alimentaria completa con consumo limitado de sal de mesa, además de líquidos, sustancias que estimulan el sistema nervioso central, el sistema cardiovascular e irritan los riñones (té fuerte, café, snacks picantes y salados, condimentos, alcohol).
Según las prescripciones de los científicos, la dieta para el infarto de miocardio durante los días de rehabilitación debe consistir en pequeños volúmenes, citas frecuentes comidas (hasta 5 veces al día), la última de las cuales se produce 2 o 3 horas antes de acostarse.
Tecnología de preparación del producto: con impacto mecánico moderado.
Se permite el uso de lo siguiente:
- Productos harineros elaborados con harina de grado I y II, pan, repostería del día anterior o pan ligeramente seco sin sal, bizcochos, galletas saladas.
- Sopas (no más de 400 g por comida), sin carne, con cereales diversos, verduras, patatas. Puedes agregar crema agria y hierbas.
- Las recetas deben incluir carnes y aves (variedades magras: ternera, ternera, cerdo, conejo, pavo, pollo). Después de hervir, se pueden hornear, freír o preparar en gelatina. Salchichas hervidas: mínimas.
- Pescado: son posibles variedades bajas en grasa.
- No se agrega a los platos más de un huevo al día, horneado en tortilla o pasado por agua.
- Productos lácteos: leche desnatada, si se tolera, se pueden comer masas de cuajada, bebidas lácteas fermentadas y platos elaborados con ellas. Vale la pena incluir quesos bajos en grasas en las recetas.
- Cereales (papillas y guisos), pastas (hervidas).
- Cualquier tipo de verdura (hervida, horneada, cruda): patatas, remolachas, zanahorias, tomates, calabacines, lechugas, calabazas, pepinos. Se recomienda limitar la col blanca, así como Chicharo verde. Puedes cortar verduras en platos: cebollas, eneldo, perejil.
- Frutas y platos elaborados con ellas: las frutas y bayas maduras y blandas son útiles para comer frescas. Beba compotas y gelatinas de frutos secos, utilice gelatinas, mousses, gelatinas de leche y cremas.
- La miel y la mermelada son útiles. Los chocolates deben quedar completamente excluidos.
- Las bebidas incluyen té suave, fruta o jugos de vegetales, infusión de decocción de rosa mosqueta. Limite el jugo de uva y las bebidas que contengan café.
- Grasas – sólo grasas vegetales aceites naturales. Eliminar o limitar las grasas animales.
Una dieta equilibrada y adecuada tras un infarto es uno de los factores clave en el periodo de rehabilitación
Asegúrese de excluir de la dieta:
- Productos de bollería y hojaldre, pan fresco.
- Caldos de carne, pescado, champiñones.
- Carnes grasas, pescado, aves (ganso, pato), riñones, hígado, sesos, embutidos, productos ahumados, conservas (carne y pescado), caviar.
- Quesos (salados y grasos), huevos fritos, legumbres.
- Verduras (saladas, en escabeche, en escabeche), acedera, espinacas, rábanos, rábanos, cebollas, ajos, champiñones, fibra de frutas gruesas.
- Grasas naturales de café, chocolate, cacao, carne o cocina.
En casos de insuficiencia circulatoria grave del sistema cardiovascular, todos los platos se preparan hervidos o en puré. Están prohibidos los alimentos fritos, así como los alimentos fríos y calientes. La cantidad de comidas aumenta hasta 6 veces, de forma fraccionada, en pequeñas porciones. Se reduce la cantidad de pan (150 g por día) y sopa (200 g), o es posible una exclusión total. Excluya por completo el queso, la cebada, la cebada perlada y el mijo. La cantidad de líquido que se toma diariamente se reduce a 800-1000 ml bajo el control de la producción de orina. El conjunto de productos principales es idéntico al anterior.
Pacientes con exceso de peso cuerpo, se prescriben días de ayuno.
Vale la pena recordar que la dieta después de un infarto de miocardio no es solo un estilo especial de nutrición, necesario para las personas que ya lo han sobrevivido. Estas son recomendaciones para quienes quieran evitar problemas de salud tan graves. De hecho, según las estadísticas, el 80% de los casos de enfermedades cardíacas y vasculares se pueden prevenir simplemente realizando cambios adecuados en la dieta diaria.
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Cambios en el estilo de vida después de un infarto
El infarto de miocardio es una enfermedad en la que, debido a la obstrucción de la arteria coronaria, se detiene repentina y abruptamente el suministro total de sangre a una zona del músculo cardíaco o, científicamente, al miocardio. Esto conduce a una pronunciada falta tanto de oxígeno como de muchos nutrientes. Como resultado, las células del miocardio mueren. El área dañada del músculo cardíaco ya no puede participar en las contracciones del corazón, por lo que el corazón no puede proporcionar el flujo sanguíneo necesario al cuerpo. Todos los órganos y tejidos comienzan a experimentar falta de oxígeno, lo que inmediatamente conduce a una interrupción de su función.
Muy a menudo, el infarto de miocardio ocurre en personas con lesiones ateroscleróticas de las arterias coronarias. Durante este proceso, el colesterol se deposita en forma de placas peculiares en las paredes de los vasos sanguíneos que suministran sangre al miocardio. Estas placas son mecánicamente inestables y pueden romperse; en este caso, su contenido ingresa a la luz del vaso y provoca su obstrucción. En lugar de las células muertas del miocardio, se forma una cicatriz que no puede contraerse como el resto del músculo. Como resultado, las células restantes se ven obligadas a asumir la carga sobre sí mismas para mantener el suministro de sangre a los órganos internos en el nivel requerido.
Sin embargo, los vasos afectados por la aterosclerosis no siempre pueden pasar a través de sí mismos una cantidad suficiente de sangre y, con ella, oxígeno y nutrientes al miocardio. Como resultado, se desarrolla dolor en el pecho. Esta es una manifestación de falta de oxígeno o, en términos científicos, isquemia. Es importante señalar que esta situación aumenta el riesgo de sufrir otro infarto e incluso muerte súbita.
Los cambios en el estilo de vida después de un infarto de miocardio pueden reducir la probabilidad de tales complicaciones. Es por eso que los médicos recomiendan encarecidamente a todos los pacientes después de un ataque cardíaco que sigan una dieta y sigan las recomendaciones. El estilo de vida correcto después de un ataque cardíaco, en particular, incluye una nutrición estricta; de lo contrario, el efecto de otros métodos de tratamiento (tomar medicamentos o tratamientos de spa) nunca será suficiente.
No hace falta hablar de la importancia de una nutrición adecuada después de un infarto: es obvio. También se recomienda una alimentación saludable a todas las personas que se preocupan por la salud de su corazón. Es importante enfatizar que la dieta recomendada para los pacientes cardíacos después de un ataque cardíaco también es la clave para una prevención exitosa de la enfermedad coronaria.
Reglas dietéticas para pacientes cardíacos después de un infarto.
Las características de la dieta después de un infarto de miocardio están determinadas por tres períodos de la enfermedad. Éstas incluyen: el período agudo (hasta 2 semanas), el período de cicatrización (de la 2.ª a la 8.ª semana) y el período de rehabilitación (después de 8 semanas). El menú de nutrición terapéutica después de un ataque cardíaco para estos pacientes durante los tres períodos tiene como objetivo restaurar los procesos en el miocardio y mejorar la función cardíaca. La dietoterapia tiene como objetivo corregir los procesos metabólicos alterados y prevenir la aterosclerosis.
¿Qué dieta se prescribe después de un infarto para una recuperación exitosa? En primer lugar, se debe reducir el valor energético de los alimentos con un aumento gradual, limitar las grasas animales, la sal de mesa, los líquidos, el colesterol y las sustancias nitrogenadas. El menú dietético después de un infarto de miocardio se enriquece con ácido ascórbico, sustancias lipotrópicas y sales de potasio. Evite los alimentos que provocan hinchazón (uvas, frutas con fibra gruesa, leche). Es importante prevenir el aumento de peso y la disfunción del sistema digestivo.
La nutrición después de un infarto de miocardio debe ser regular. La dieta debe incluir verduras, productos horneados elaborados con harina integral, frijoles, nueces, pasta de trigo duro, arroz integral, carnes magras hervidas, mariscos y frutas.
“Una manzana al día mantiene alejado al médico”, dice un proverbio inglés. Esto es cierto. Las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, lo que es muy bueno para el corazón. ¿Qué alimento después de un infarto es más beneficioso? Durante este período, el cuerpo necesita especialmente frutas, que contienen sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del músculo cardíaco. Se trata de albaricoques, ciruelas pasas, orejones, higos, escaramujos, grosellas negras y rojas. Es importante recordar que una mala nutrición después de un infarto puede provocar una recaída de la enfermedad. Se recomienda utilizar únicamente aceite vegetal para aderezar ensaladas y otros alimentos.
Las reglas básicas de la dieta prescrita después de un infarto se pueden formular de la siguiente manera:
- Es necesario aumentar el número de comidas a 6-7, pero reducir el tamaño de las porciones.
- Reduzca el contenido calórico de su dieta general. Si una persona come en exceso, sólo le provocará insomnio.
- Reducir el consumo de grasas animales y colesterol en los alimentos.
- Evite los alimentos fríos y calientes y asegúrese de calentar los alimentos a temperatura media.
- Elimina la sal de tu dieta.
- Reduce la hinchazón o los gases en el estómago eliminando de tu dieta las bebidas carbonatadas, los jugos dulces y el pan.
- Reducir la cantidad diaria de líquido consumido a 1,5 litros, incluyendo en esta cantidad sopas y jaleas.
- Asegúrese de incluir en el menú alimentos que contengan potasio y magnesio: ciruelas pasas, patatas asadas, nueces, remolachas, patatas, trigo sarraceno, frutas cítricas, algas, sandías.
- Limite su consumo de azúcar.
Dieta de los pacientes después de un infarto y qué alimentos se pueden comer.
Para reducir la carga sobre el sistema cardiovascular, los médicos recomiendan dividir las comidas, 1-2 comidas más. La dieta recomendada después de un ataque cardíaco es de 5 a 6 veces al día, y la última comida se permite a más tardar 3 horas antes de acostarse. Además, se excluyen de la dieta los alimentos que tienen un efecto estimulante (té fuerte, café, cacao, chocolate y especias).
La nutrición después de un infarto permite evitar los trastornos del metabolismo de los lípidos o al menos reducirlos. Por tanto, en este caso, la dieta es la prevención primaria del infarto de miocardio recurrente. En 1987, un grupo de expertos en el estudio de la aterosclerosis formuló los "7 principios de oro" del menú después del infarto de miocardio, cuyo cumplimiento ayudará a eliminar los trastornos del metabolismo de los lípidos:
- reducir la ingesta de grasas;
- reducir drásticamente el consumo de alimentos que contengan ácidos grasos saturados (grasas animales, mantequilla, nata, huevos), ya que contribuyen a un aumento del colesterol en sangre;
- aumentar el consumo de ácidos grasos poliinsaturados, que se encuentran en determinados alimentos (aceites vegetales líquidos, pescado, aves, mariscos) y reducir los niveles de lípidos en sangre;
- aumentar la ingesta de fibra y carbohidratos complejos (verduras y frutas);
- Al cocinar, reemplace completamente la mantequilla y las grasas saturadas con aceite vegetal;
- reducir drásticamente el consumo de alimentos ricos en colesterol;
- limite la cantidad de sal de mesa en los alimentos a 5 g por día.
La composición química de esta dieta se caracteriza por el contenido de proteínas - 80-90 g (de los cuales el 60% son animales), grasas - 70 g (de los cuales vegetales - 20%), carbohidratos - 350-400 g (de los cuales 30 g son carbohidratos simples), valor energético - 2300 kcal. La cantidad de líquido que consume el paciente durante el día es de 1,2 litros, incluyendo sopa, compota, gelatina, etc.
La composición vitamínica de los productos alimenticios es de gran importancia en la dietoterapia. Es especialmente importante el contenido de vitaminas A, C y D. Son estas vitaminas las que afectan los procesos metabólicos en el miocardio. Durante el infarto de miocardio, su consumo aumenta.
¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto para aumentar la ingesta de vitaminas hidrosolubles? Esto se consigue incluyendo en la dieta verduras y frutas frescas, el uso predominante de algunos productos cereales (trigo sarraceno, avena) y algunos productos cárnicos (ternera). Una mayor fortificación con vitaminas liposolubles se logra mediante la inclusión de una cantidad óptima de grasa vegetal en la dieta.
En los trastornos del metabolismo del miocardio, los cambios en la composición de electrolitos del líquido intracelular y extracelular son de particular importancia. Teniendo en cuenta este hecho, los más importantes para el miocardio son la redistribución y deficiencia de potasio. Por lo tanto, el menú después de un infarto, destinado a mejorar la nutrición del miocardio, contiene una mayor cantidad de potasio en comparación con la nutrición normal. Esto se logra incluyendo en la dieta frutas y verduras, decocciones e infusiones de ellas.
Otro componente importante para una contracción miocárdica eficaz es el calcio. La introducción en los alimentos de una cantidad suficiente de productos lácteos después de un infarto de miocardio, que contengan un contenido relativamente alto de este microelemento, suele permitir un suministro óptimo de calcio al miocardio. La deficiencia de algunos microelementos necesarios para el metabolismo normal del músculo cardíaco, por ejemplo, manganeso y magnesio, que es posible durante el infarto de miocardio, se compensa completamente mediante el uso de una variedad de productos de origen vegetal y animal.
¿Qué alimentos son buenos para el corazón después de un infarto y cuáles no comer?
¿Qué alimentos se pueden comer después de un infarto de miocardio y cuáles se recomienda excluir?
1. Grasas
Se recomienda limitar la ingesta de todas las grasas que contengan ácidos grasos poliinsaturados en grandes cantidades: limitar la ingesta de mantequilla y eliminar la margarina por completo. Los productos útiles para el corazón después de un infarto son los aceites de oliva, girasol y maíz.
La ingesta de tocino, jamón, carne magra de ternera picada, hígado y riñones es limitada.
La lista de alimentos que no se deben comer después de un infarto incluye: carne con grasa visible, pechuga y costillas de cordero, carne de cerdo (carne de la zona abdominal), tocino con capas de grasa, salchichas, embutidos, salami, patés, huevos revueltos. con carne, pato, ganso, piel de ave.
3. Productos lácteos
Se recomiendan los siguientes productos lácteos después de un infarto: leche desnatada, quesos bajos en grasa (por ejemplo, requesón prensado), queso con leche desnatada, queso cuajado, kéfir bajo en grasa.
Es limitada la ingesta de leches semidesnatadas, quesos semigrasos, quesos fundidos y de untar. La crema agria baja en grasa se utiliza únicamente para aderezar platos.
4. Pescados y mariscos
Los productos útiles después de un infarto incluyen todos los pescados "blancos" bajos en grasa, hervidos o horneados después de hervir: bacalao, platija, así como pescados grasos (arenque, caballa, sardina, atún), salmón (salmón chum, salmón rosado, salmón) .
La ingesta de mariscos (moluscos, crustáceos) es limitada.
Los alimentos indeseables después de un infarto incluyen las huevas de pescado.
5. Frutas y verduras
Recomendado: todas las frutas frescas y congeladas, verduras hervidas y horneadas, guisantes, frijoles y aceitunas. Las patatas se hierven, se pelan o “con piel” (coma con piel siempre que sea posible). También los alimentos útiles después de un ataque cardíaco incluyen frutas frescas, frutas enlatadas sin azúcar y nueces. Frutos secos (ciruelas pasas, orejones, pasas sin semillas).
Es limitada la ingesta de patatas fritas, guisadas y cocidas en aceite, frutas en almíbar, frutas confitadas, almendras y avellanas.
6. Harinas y productos de confitería.
Se recomiendan productos de harina para el infarto: productos elaborados con harina integral (integral), pan elaborado con ella, así como pan de cereales, pan de salvado, pan pelado, pan de centeno, cereales sin moler (integrales), avena, harina de trigo, avena con agua y leche., flanes, cereales, guisos de arroz integral y pasta, galletas saladas al horno, galletas de avena, pan sin levadura.
Permitimos una ingesta limitada de productos elaborados con harina blanca (pan blanco, cereales dulces para el desayuno, arroz pulido, galletas).
Es aceptable una ingesta limitada de tartas, dulces, galletas y condimentos preparados en aceite, y snacks caseros con grasas insaturadas.
No recomendado: pasteles, pudines, galletas con grasas saturadas, albóndigas, pudines de sebo, condimentos de crema y mantequilla, todos los pudines y condimentos “comprados en tiendas”, bocadillos cocinados en aceite “hirviente” (guarniciones fritas), helado de leche.
Limite el consumo de bebidas azucaradas, bebidas bajas en malta, chocolate líquido bajo en grasa, sopas envasadas y alcohol.
¿Cuál debe ser la dieta después de un infarto en el primer período?
El primer período dura de 10 a 14 días después de un ataque cardíaco. Todos los platos del menú tras un infarto se preparan en puré y sin sal. El contenido calórico de la dieta diaria es de 800 a 1000 kcal. Se realizan 7 comidas al día cada 2-3 horas. Inmediatamente después de un ataque cardíaco, se prescribe una dieta estricta. Todo este tiempo, el paciente debe estar bajo la supervisión de un médico que, si es necesario, podrá ajustar la dieta.
Debe comer de 5 a 7 veces al día en pequeñas porciones.
Se permite consumir los siguientes alimentos:
- decocciones y sopas de verduras;
- gachas líquidas y bien cocidas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- Jugo de zanahoria con la adición de aceite vegetal (2 veces al día, 100 ml de jugo, siempre mezclado con 1 cucharadita de aceite).
Está totalmente prohibido el consumo de sal durante este periodo.
Menú de muestra después de un infarto en el primer período de un día:
- 50 g de pescado cocido, medio vaso de caldo de verduras y gelatina.
- medio vaso de té con leche, papilla de leche con un pequeño trozo de mantequilla, manzana rallada.
- medio vaso de decocción de ciruelas pasas o yogur.
- 50 g de pollo hervido, medio vaso de caldo de rosa mosqueta.
- 100 g de puré de manzana, medio vaso de decocción de rosa mosqueta.
- 50 g de requesón, medio vaso de decocción de rosa mosqueta.
- 50 g de puré de ciruelas pasas.
Menú de dieta después de un infarto para el segundo período.
El segundo período comienza entre 2 y 4 semanas después del ataque cardíaco. Corresponde al período de cicatrización.
¿Qué tipo de nutrición se debe consumir después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación? La ingesta calórica diaria es de 1200-1400 kcal.
Composición química de los alimentos:
- Proteínas - 90-100 g
- Grasas - 70-80 g
- Carbohidratos - 400-450 g
Ya se puede utilizar sal, pero en cantidades limitadas (hasta 5 g por día). El volumen diario de líquido es de 1,2 a 1,4 litros (no se puede beber más de 0,8 litros y el resto se destina a cocinar). La dieta debe dividirse en 7 comidas (la última comida debe realizarse un par de horas antes de acostarse). Antes de acostarte, puedes beber jugo o cualquiera de los productos lácteos fermentados.
Productos prohibidos:
- carnes grasas, pescados y aves, así como manteca de cerdo y embutidos;
- encurtidos y carnes ahumadas; café o té fuerte;
- cualquier alimento rico en colesterol (yemas de huevo, despojos y otros);
- alcohol;
- rábano picante, mostaza y otros condimentos picantes.
Si tienes sobrepeso, tendrás que limitar tu consumo de pan, dulces y productos de harina.
Lista de productos útiles después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación:
- cereales (especialmente avena y trigo sarraceno);
- bayas, frutas (incluidas las frutas cítricas) y verduras (es muy importante comer repollo, especialmente coliflor);
- leche y productos lácteos (requesón, queso duro, etc.);
- salsas de leche y crema agria (a base de caldo de verduras);
- pasta;
- mariscos;
- caviar negro ligeramente salado (20 g 1-2 veces por semana);
- variedades magras de carnes, pescados y aves (150 g una vez al día);
- caldos fuertes de carne y pescado; verdor;
- pasas, orejones, ciruelas pasas, albaricoques, higos;
- nueces;
- frijoles, soja;
- pan negro;
- mantequilla (derretida, sin sal);
- aceite vegetal (20-25 ml por día);
- clara de huevo (1 pieza por día); compotas, jaleas, jaleas, mousses y mermeladas;
- té con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- zumos de verduras, frutas y bayas;
- decocción de salvado con la adición de miel y jugo de limón.
Menú de muestra después de un infarto de miocardio en el segundo período de rehabilitación por un día:
- medio vaso de decocción de ciruelas pasas.
- gachas de leche, 50 g de requesón con 10 g de crema agria, 2 claras de huevo, medio vaso de té con leche.
- puré de manzana y zanahoria, buñuelos de manzana, medio vaso de infusión de rosa mosqueta o zumo de frutas.
- 150 g de caldo de verduras con picatostes, 50 g de pollo o pescado hervido, gelatina de manzana.
- Medio vaso de yogur, zumo o té.
- 50 g de pescado o pollo hervido, puré de remolacha y zanahoria, coliflor hervida.
- medio vaso de leche cuajada o 100 g de puré de ciruelas.
Nutrición después de un infarto en el tercer período.
A partir de la octava semana, el paciente puede volver progresivamente a su dieta habitual, siguiendo todas las recomendaciones y realizando siete comidas al día.
Para personas con peso corporal normal y bajo, el valor energético de la dieta al día es de 2500 kcal. Se pueden beber líquidos hasta 1 litro. La ingesta de sal se limita a 3-5 g por día. La dieta de los pacientes después de un ataque cardíaco en el tercer período está enriquecida con sales de potasio, que aseguran la función contráctil del miocardio y eliminan el líquido del cuerpo. El potasio se encuentra en las verduras, frutas y bayas secas (albaricoques, orejones, pasas, dátiles, ciruelas pasas, etc.).
Sin embargo, algunos productos (acedera, lechuga, ruibarbo, rábanos, grosellas, grosellas negras, etc.) contienen mucho ácido oxálico, cuyo uso está prohibido en caso de insuficiencia cardíaca.
Es bueno sustituir el azúcar por 1 cucharadita de miel, que contiene vitaminas, microelementos y sustancias biológicamente activas. Beber un vaso de agua en ayunas con 1 cucharada de postre de miel ayuda a normalizar la actividad intestinal, lo cual es especialmente importante para los pacientes encamados.
Pan integral, ensaladas.
Vinagretas, pescado hervido, caviar de verduras caseras.
Guarniciones de verduras (excepto legumbres).
Un huevo al día (solo se permiten claras).
Magros de ternera, cordero, aves y pescado una vez al día, 150 g en trozos, así como en forma de chuletas y albóndigas al vapor.
Platos de avena y pasta.
Productos lácteos bajos en grasa (requesón, queso, crema agria, kéfir).
Kissels, cremas, jaleas, mousses, frutas crudas, horneadas, cocidas y mermeladas.
Bebidas permitidas: té suave con limón o leche, jugos de verduras, frutas y bayas, infusión de rosa mosqueta, decocción de salvado con miel y jugo de limón.
Excluido: caldos fuertes de carne y pescado, platos fritos de carne, pescado y aves. Particularmente peligrosos son: manteca de cerdo en grandes cantidades, platos y snacks picantes y salados, conservas, carnes ahumadas, embutidos, bebidas alcohólicas, pan tierno, así como mostaza, rábano picante y otros condimentos picantes, té y café fuertes.
Las personas con sobrepeso necesitan normalizar su peso corporal, ya que esto reducirá los trastornos del metabolismo de los lípidos y reducirá el estrés físico en el músculo cardíaco. Para estos pacientes después de un infarto de miocardio, se recomiendan días de ayuno.
Infarto de pared anterior Infarto focal