उपवास में अनुमत उत्पादों की सूची। सख्त उपवास के दौरान और कम्युनिकेशन से पहले आप क्या खा सकते हैं

महान पदठीक 48 दिन या 7 सप्ताह तक रहता है और इसमें पवित्र चालीस दिन (40 दिनों की अवधि: पांच पूरे सप्ताह(ग्रेट लेंट के 5 सप्ताह) और सोमवार से शुक्रवार तक छठा सप्ताह (ग्रेट लेंट का छठा सप्ताह), लाजर शनिवार, महत्व रविवारऔर पवित्र सप्ताह।

ग्रेट लेंट ईसाई धर्म में सबसे लंबे और सबसे कठिन उपवासों में से एक है, यह माना जाता है कि इस समय, आदतन भोजन और सांसारिक मनोरंजन के त्याग के माध्यम से, एक व्यक्ति अपनी आत्मा को शुद्ध करता है, अपने कार्यों और पापों के पश्चाताप के बारे में सोचता है। उपवास करने वाला कमजोर होना चाहिए शारीरिक काया, लेकिन उसकी आत्मा (आत्मा) में मजबूत।

हालाँकि, यह पद एक व्यक्ति को भोजन में बहुत प्रतिबंधित करता है। इस अवधि के दौरान आप कौन से व्यंजन खा सकते हैं ताकि चर्च के नुस्खों से विचलित न हों, लेकिन साथ ही साथ आपके शरीर को काफी गंभीर प्रतिबंधों का सामना करने में मदद करें?

लेंट के दौरान, शराब, सिगरेट और खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है जो ज्यादातर लोगों से परिचित हैं: मांस, मछली, अंडे, पनीर, दूध, डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद, वनस्पति और पशु तेल, शीतल पेय। सफेद डबलरोटी, बेकरी और पास्ता, मिठाइयाँ।

खाने की अनुमति सब्जियां, फल, पानी, मोटा पीसना, कुछ अनाज, नमकीन और मसालेदार सब्जियां। आप सुरक्षित रूप से साग, मशरूम, जामुन, शहद, जैम, नट्स, फलियां और अन्य को आहार में शामिल कर सकते हैं। सब्जी खाना. उपवास के दौरान पेय से, आप मेनू में चाय, कॉम्पोट या जेली पा सकते हैं। इसके अलावा, ग्रेट लेंट के दौरान सप्ताह के ऐसे दिन होते हैं जब उपवास करने वाले को कोई भी खाना खाने से मना किया जाता है। ऐसे दिन भी होते हैं जब आप अपने आहार में थोड़ा सा वनस्पति तेल, मछली, कैवियार और वाइन शामिल कर सकते हैं।

लेंट के लिए अनुमत भोजन का चयन करते समय उत्पन्न होने वाली एक बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: कुछ खाद्य पदार्थों में पशु सामग्री हो सकती है। उन्हें इस समय भोजन के लिए उपयोग करने की भी मनाही है: उदाहरण के लिए, कुकीज़ में दूध या मक्खन हो सकता है। इसलिए, खरीदने से पहले, आपको उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार शुष्क दिन हैं।इस समय, आप उत्पादों के गर्म प्रसंस्करण में संलग्न नहीं हो सकते, इसमें जोड़ें तैयार भोजनवनस्पति तेल। आप काली रोटी, सब्जियां और फल (फल या सब्जी का सलाद), पानी पिएं और कॉम्पोट्स।

मंगलवार और गुरुवार- आप खा सकते हैं मसालेदार भोजन; गर्म भोजनबिना तेल डाले: सब्जी का सूप, सब्जी मुरब्बा, पानी पर अनाज, अनाज, फल और सब्जियों से।

शनिवार और रविवार (सप्ताहांत) को, तैयार भोजन में जोड़ा जा सकता है(गर्मी उपचार सहित) वनस्पति तेल।

ग्रेट लेंट का पहला सप्ताह (पहला सप्ताह) स्वच्छ सोमवार से शुरू होता है। इस दिन को खास माना जाता है और पूरे दिन खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है, आप केवल पानी पी सकते हैं। पूरा पहला सप्ताह भी सख्त माना जाता है, इस सप्ताह के दौरान केवल पानी और रोटी की अनुमति होती है। लेकिन ऐसा सख्त नियमके लिए पहला सप्ताह कठिन है आधुनिक आदमीजो भारी शारीरिक श्रम में लगा हुआ है। इसीलिए तेज दिनएक साधु के लिए थोड़ा भिन्न हो सकता है जिसने जानबूझकर उपवास जीवन का व्रत एक ऐसे व्यक्ति से चुना है जो रोजमर्रा की कड़ी मेहनत में व्यस्त है, लेकिन साथ ही जो ग्रेट लेंट का पालन करना चाहता है। इसे सख्त भी माना जाता है पिछले सप्ताहरोज़ा - पवित्र सप्ताह।

सूखे दिनों मेंआप सब्जियां पका सकते हैं या फलों का सलाद, तेल के बजाय हम नींबू, नीबू, अंगूर के रस का उपयोग करते हैं।

सलाद "आइडा"
सामग्री: 2 टमाटर, 300 ग्राम गोभी, 5 मीठी बेल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 चम्मच सरसों, नमक, चीनी और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल और प्याज)।
तैयारी: टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उनमें से त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें। गोभी को पुराने पत्तों से छीलें, धोएँ और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें और आधा छल्ले में काट लें। सभी सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अलग से, थोड़ी मात्रा में सिरका, पानी और सरसों मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद भरें, इसे स्लाइड में डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एवोकैडो और अनार के साथ मंदारिन सलाद
सामग्री: 3 कीनू, 1 एवोकैडो, 1 अनार, एक नीबू का रस, पाउडर चीनी।
तैयारी: मंदारिन छीलें, फिल्म को स्लाइस से हटा दें और उन्हें दो भागों में काट लें। अनार को छीलकर दाने छांट लें। एवोकैडो से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, नींबू का रस डालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मंगलवार और गुरुवार को आप भोजन के थर्मल प्रसंस्करण में संलग्न हो सकते हैं।

पके हुए सेब चावल और prunes के साथ
सामग्री: 5 बड़े सेब, 1 गिलास चावल, 100 ग्राम प्रून, पीसी हुई चीनी।
तैयारी: सेब धोएं, सूखें और ध्यान से बीज के साथ कोर को हटा दें। चावल उबालें, इसमें कटे हुए प्रून और पाउडर चीनी मिलाएं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सेब शुरू करते हैं और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

रविवार और शनिवार को आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको विभिन्न तले हुए व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है।

सूजी में तला हुआ कद्दू
सामग्री: 500 ग्राम चीनी कद्दू, वनस्पति तेल, सूजी, स्वाद के लिए नमक।
तैयारी: कद्दू को बीज और त्वचा से छीलकर क्यूब्स में काट लें। सूजी में रोल करें और तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें। नमक छिड़कें।

आप सब्जियों और फलों, सब्जियों और मीठे सूप (ठंडा और गर्म) के साथ पानी पर विभिन्न दुबले अनाज भी पका सकते हैं। पेय पदार्थों का सेवन किया जा सकता है

साइट "M.Vkus" के मुख्य संपादक

व्रत सोमवार से शुरू होता है। ऐसा समय जिसे मौन, शांति और संयम में बिताने की सलाह दी जाती है। 40 दिन तक परहेज करना चाहिए सोशल नेटवर्कऔर धारावाहिक, अनुमति न दें नकारात्मक भावनाएँऔर विचार, पशु मूल के किसी भी उत्पाद को आहार से बाहर करें। यहां तक ​​​​कि अगर आप बहुत रूढ़िवादी नहीं हैं, तो हम अत्यधिक सलाह देते हैं कि इस पूरी अवधि के दौरान स्थापित नियमों से चिपके रहने की कोशिश करें। सबसे पहले, यह महान विषहरण, जो सर्दियों में बढ़े वजन को कम करने में मदद करेगा, बेरीबेरी से बचें और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करें। दूसरे, यह अपने विचारों को क्रम में रखने, भविष्य के लिए अपने लक्ष्यों और योजनाओं को समायोजित करने और अपने साथ अकेले रहने का एक आदर्श तरीका है। तीसरा, मनोरंजन के बजाय, लंबे समय से विलंबित उपयोगी नॉन-फिक्शन किताबें पढ़ें, अपने अंग्रेजी स्तर में सुधार करें या ऑनलाइन प्रशिक्षण पाठ्यक्रम लें। सामान्य तौर पर, ग्रेट लेंट 40 दिनों का होता है जिसके साथ बिताया जा सकता है अधिकतम लाभअपनी आत्मा, शरीर और बुद्धि के लिए।

लेंट के प्रत्येक दिन के लिए काफी सख्त विनियमित खाद्य नियम हैं। वे बहुत गंभीर हैं, लेकिन यह समझना चाहिए कि में रूढ़िवादी परंपरासाधु-संतों के लिए अलग से कोई नियम नहीं है आम लोग. इसलिए इन नियमों का चर्च के कर्मचारियों द्वारा कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, जबकि बाकी सभी लोग खुद को एक या दूसरे भोग बना सकते हैं। इसके अलावा, यात्रियों, गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों और बीमारों को उपवास करने की अनुमति नहीं है।

बाकी सभी के लिए एक है महत्वपूर्ण नियम- लगभग सभी 40 दिनों के लिए, एक सख्त शाकाहारी आहार का पालन करें, शराब और किसी भी पशु उत्पादों को आहार से पूरी तरह से हटा दें: मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, डेयरी उत्पाद।

उन लोगों के लिए जो पहली बार उपवास करने जा रहे हैं, हम स्पष्ट करते हैं - इस सूची में नियमित दूध के साथ कैप्पुकिनो और लट्टे भी शामिल हैं, मिल्क चॉकलेट, अधिकांश पेस्ट्री और डेसर्ट। खरीदते समय तैयार उत्पादबस पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ें। इसके अलावा, कई बड़े सुपरमार्केट एक अलग रैक बनाते हैं दुबले उत्पादया उन्हें विशेष स्टिकर के साथ चिह्नित करें।

भुखमरी

ग्रेट लेंट के इन दिनों में, भोजन से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है, यानी आपको भूखे रहने की जरूरत है। केवल पीने के पानी की अनुमति है। अपने स्वयं के मानसिक और का मूल्यांकन करें शारीरिक बलबिना भोजन के आप एक दिन में कितना कुछ प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास कुछ है पुराने रोगोंया स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से उपवास और सख्त उपवास के दिनों के बारे में सलाह लेनी चाहिए।

जीरोफैगी

उपवास के दिन: सोमवार, बुधवार, शुक्रवार

ग्रेट लेंट के सबसे कठिन दिन, जब आप गर्म उबले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं और वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह मत सोचो कि खाने के लिए कुछ नहीं होगा - स्वादिष्ट भोजनपर्याप्त से अधिक। ताजा, नमकीन और मसालेदार सब्जियां और मशरूम, फल, जामुन, नट, बीज, सूखे मेवे, ब्रेड, शहद और ठंडे पके हुए अनाज की अनुमति है। पेय, पानी, ताजा रस, नींबू पानी (बिना उबाले) और स्मूदी की अनुमति है। इन दिनों आप विभिन्न प्रकार के कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने में अपने पाक कौशल का प्रयोग कर सकते हैं। जैसे कि अजमोद पेस्टो के साथ तोरी स्पेगेटी, कच्चा गज़पाचो, कच्चा डिहाइड्रेटर ब्रेड, विभिन्न प्रकार के सलाद, नट्स और सूखे मेवों से बने डेसर्ट।

M.Vkus व्यंजनों के संग्रह से, निम्नलिखित व्यंजन इन दिनों के लिए उपयुक्त हैं:

बिना तेल का गर्म खाना

उपवास के दिन: मंगलवार, गुरुवार

इन दिनों, सभी सूखे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, साथ ही पानी या सब्जी के दूध में अनाज, फलियां और पास्ता, पकी हुई सब्जियों और मशरूम (उबली हुई, बेक की हुई, स्टीम्ड या सॉस-वाइड), ब्रेड और पेस्ट्री से कई तरह के व्यंजन शामिल हैं। मक्खन के बिना, फल ताजे या पके हुए, आप गर्म चाय और कॉफी काली या साथ पी सकते हैं अखरोट का दूध. मैं विशेष रूप से नोट करना चाहूंगा सोया उत्पाद, जो ग्रेट लेंट के दिनों में पशु प्रोटीन की जगह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सोया से तैयार स्वादिष्ट पनीरया टोफू नामक पनीर, जिसे केवल सब्जियों के साथ भूना जा सकता है या नकली तले हुए अंडे या सिरनिकी में बनाया जा सकता है। सोया दूध है बढ़िया विकल्पगाय - आप इसके साथ कैप्पुकिनो और लट्टे बना सकते हैं, उस पर दलिया पका सकते हैं, पेस्ट्री और लीन पेनकेक्स बना सकते हैं।

ग्रेट लेंट के मंगलवार और गुरुवार के व्यंजनों के M.Vkus संग्रह से, निम्नलिखित व्यंजन उपयुक्त हैं:

साथ गर्म खाना वनस्पति तेल

उपवास के दिन: शनिवार, रविवार

इन दिनों आप बिना किसी प्रतिबंध के अपने लिए कोई भी शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं। हार्दिक भोजन चाहने वालों के लिए विभिन्न प्रकार की लीन पेस्ट्री, पेनकेक्स, पकौड़ी और पिज्जा। अचार, उबली या भाप में बिना स्टार्च वाली सब्जियां और हरा सलादउन लोगों के लिए जो ठीक से अपना वजन कम करना चाहते हैं और एक पूर्ण डिटॉक्स की व्यवस्था करना चाहते हैं। उन सभी के लिए पास्ता, फलियां और टोफू के साथ व्यंजन जो लेंट के दौरान सक्रिय रूप से खेल खेलना जारी रखते हैं।

पिछली शताब्दी के अंत से रूढ़िवादी परंपराएं सक्रिय रूप से वापस आने लगीं रोजमर्रा की जिंदगीकई रूसी अभी भी उनके अभिन्न सांस्कृतिक अंग हैं। लोगों की बढ़ती संख्या कम से कम न्यूनतम ईसाई रीति-रिवाजों का पालन करने की कोशिश कर रही है। और, शायद, इस संबंध में सबसे अधिक प्रासंगिक माना जाता है रूढ़िवादी पोस्ट.

एक नियम के रूप में, रूढ़िवादी उपवास किसी भी प्रमुख ईसाई छुट्टियों के लिए एक प्रारंभिक अवधि है। और उनका सार शरीर और आत्मा को शुद्ध करके आध्यात्मिक और शारीरिक तैयारी में निहित है। कुछ उत्पादों का इनकार ही है अवयवयह प्रक्रिया, लेकिन किसी भी तरह से इसकी सामग्री में मुख्य नहीं है।

उपवास की कठोरता की छह डिग्री हैं। इसकी किस्मों में से एक है पुर्ण खराबीभोजन से, लेकिन यह मुख्य रूप से तपस्वी भिक्षुओं के बीच प्रचलित है, इस तरह की यातना की आवश्यकता नहीं है।

अगला पिछला चरण सूखा खाना है, लब्बोलुआब यह है कि आपको ठंडा खाना खाने की जरूरत है पौधे की उत्पत्तिजो बिना वनस्पति तेल के तैयार किया जाता है।

एक अन्य प्रकार का उपवास, आपको सब्जियों के भोजन को गर्म करने की अनुमति देता है। अगली डिग्री खाना पकाने के लिए तेल के उपयोग की अनुमति देती है। तब मछली खाने के रूप में भोग संभव है। अच्छा, बिल्कुल आसान विकल्पमांस को छोड़कर हर चीज का सेवन है।

आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं?

उपवास के पारंपरिक प्रतिबंध समुद्री भोजन के निषेध के बारे में नहीं कहते हैं, जैसे: झींगा, मसल्स। हालाँकि, यहाँ एक निश्चित तार्किक अव्यवस्था है, क्योंकि इससे पहले रूस में ऐसे उत्पाद नहीं थे, इसलिए उन्हें निषिद्ध की श्रेणी में शामिल नहीं किया गया था। लेकिन ये समुद्री प्रतिनिधि अभी भी जानवरों के साम्राज्य से संबंधित हैं, इसलिए "पशु मूल के भोजन" की श्रेणी में आते हैं।

एक और समस्या तब होती है जब अधिक मात्रा में लीन भोजन का सेवन किया जाता है। इस प्रकार, कोई बस टाइप कर सकता है अधिक वजन. और नतीजतन, संयम और अपनी आवश्यकताओं पर नियंत्रण के मामले में इस प्रक्रिया के अर्थ का उल्लंघन करें।

तो आम लोगों के लिए दो नियम हैं। आप पशु उत्पादों को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं, और निश्चित रूप से, पोषण में संयम का पालन करें। अधिक से अधिक विभाग सुपरमार्केट में दिखाई देते हैं, जिसमें दुबला भोजन एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है। और लगभग हर रेस्टोरेंट का मेन्यू एक जैसा ही होता है।

लेकिन उपवास के दौरान हर विश्वासी ईसाई पर लगाए गए सभी प्रतिबंधों के बावजूद, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों का आहार बनाना संभव है।

पहला भोजन

बेशक, पहले पाठ्यक्रमों के लिए, शोरबा को एक अच्छा स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के दुबले सूप की सिफारिश की जाती है, इसके लिए आपको गाजर और प्याज को पहले से तलना होगा। आप थोड़े आटे के साथ टमाटर का पेस्ट या केचप भी मिला सकते हैं।

लेकिन इस मिश्रण को सूप में भेजने से पहले, इसे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, मैं भी तलना कहूंगा, फिर शोरबा का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक सुखद होगा। शाकाहारी बोर्स्ट तैयार करते समय, इसमें थोड़ी मात्रा में कटा हुआ जोड़ने की सलाह दी जाती है शिमला मिर्च.

लेकिन, शायद, सबसे संतोषजनक सूप, उपवास के दौरान एक वास्तविक मोक्ष भी कह सकते हैं, सेम, दाल या मटर, साथ ही एक मशरूम संस्करण से बने शोरबा होंगे। पकवान को अधिक तृप्ति देने के लिए, आप विभिन्न अनाज डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, मोती जौ या, यह अतिरिक्त घनत्व और समृद्धि देगा।

मुख्य व्यंजन

दूसरे के लिए, आलू को पकाना सबसे अच्छा है विभिन्न विकल्प, यह साधारण मैश किए हुए आलू हो सकते हैं, एक उबला हुआ संस्करण, आप इसे बेक करके, तेल में तला हुआ परोस सकते हैं। यह सब्जी बहुत अच्छी लगती है खट्टी गोभीऔर इसमें कितना है उपयोगी पदार्थइसका केवल एक भाग ही शरीर को समृद्ध करेगा दैनिक दरएस्कॉर्बिक अम्ल।

उपवास के दौरान, आलू आम तौर पर मुख्य भोजन बन जाता है, लेकिन इसके अलावा, डिब्बाबंद या उबले हुए आलू दाल के मेनू में पूरी तरह से फिट होते हैं, साथ ही साथ हरी मटर, जैतून, काले जैतून।

मसालेदार पोर्सिनी मशरूम वास्तव में एक शाही व्यंजन होगा, केवल आपको इस बात का पहले से ध्यान रखना चाहिए और भविष्य के लिए इस शानदार व्यंजन के कई जार तैयार करने चाहिए। इसके अलावा, जंगल के ये स्वादिष्ट उपहार लापता मांस उत्पादों को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।

एक बदलाव के लिए, आप सब्जियां स्टू कर सकते हैं, उनसे स्ट्यू बना सकते हैं। अब आप एक जमे हुए वर्गीकरण को खरीद सकते हैं, जिसमें शामिल हैं विभिन्न प्रतिनिधि, सब कुछ एक डबल बॉयलर में डालें और एक लीन डिश तुरंत तैयार हो जाएगी, और ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का आनंद लें, हरी सेम.

मिठाई और पेय

दुबले डेसर्ट और पेय के रूप में, अलग-अलग परिपूर्ण हैं, बेरी चुंबन, फल पेय, रस, हर्बल चाय, साथ ही सामान्य काला और हरा। इसके अतिरिक्त, आप नाशपाती और सेब सेंक सकते हैं, फल प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

किसी भी उपवास आहार की बारीकियां हैं, उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य विकल्प सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को केवल पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं, और अन्य दिनों में आप डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

किसी भी रूढ़िवादी उपवास का पालन करके, आप अस्थायी अस्वीकृति के रूप में अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं मांस उत्पादोंशरीर को ही लाभ होगा। यह सलाह दी जाती है कि हर हफ्ते अपने लिए एक उपवास दिवस करें, और पशु उत्पादों को खाने से मना करें, अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाएं।

किसी भी मामले में, उपवास करने वाले व्यक्ति को अत्यधिक प्रतिबंधों के साथ खुद को प्रताड़ित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है। इसलिए, यह याद रखना चाहिए कि संयम हर चीज में अच्छा है, जिसमें पोषण भी शामिल है।

स्वस्थ रहो!

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ज्यादातर लोग या तो किसी पोस्ट को बीच में ही रोक देते हैं या उसका गलत अर्थ निकाल लेते हैं। यह सब उन लोगों को बनाता है जो उपवास करना चाहते हैं, वे इसके बारे में अधिक से अधिक जानकारी प्राप्त करें। धार्मिक उपवास का उद्देश्य आध्यात्मिक शुद्धि और सांसारिक सुखों से विरत रहना है। 40 दिनों के लिए, एक व्यक्ति आध्यात्मिक रूप से विकसित होने और खुद को सांसारिक आदतों से मुक्त करने के लिए मन और शरीर को अनुशासित करता है। उपवास में पोषण पहली आवश्यकता है। यह काफी सख्त लग सकता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। यदि आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि ग्रेट लेंट का निरीक्षण कैसे किया जाए, तो यह सामग्री आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे मनाया जाए।

उपवास का उद्देश्य भुखमरी और शारीरिक थकावट नहीं है। यदि आप सही ढंग से दिनों और हफ्तों के लिए भोजन निर्धारित करते हैं, तो आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे कि दुबला भोजन विविध और स्वस्थ कैसे हो सकता है।

अनुमत उत्पादों की सूची

फल:


अंगूर


अनार


सेब


क्रैनबेरी


खट्टे फल (नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर)

इन सभी फलों को व्रत में कच्चा खाया जाता है और इनसे कई प्रकार के मिष्ठान, नमकीन भी बनाए जाते हैं. ताजा सलादऔर अन्य व्यंजन।

• सूखे मेवे:
• अनानास
• केले
• चेरी
• रहिला
• सूखे खुबानी
• पिंड खजूर।
• सूखा आलूबुखारा
• सेब

सूखे मेवे सिर्फ व्रत में ही नहीं खाए जा सकते हैं, बल्कि जरूरी भी हैं। सीमित आहार के दौरान, वे आहार को मूल्यवान विटामिनों से समृद्ध करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। उन्हें अन्य दाल के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है, उनसे खाद और जेली तैयार की जा सकती है।

सब्ज़ियाँ:


गाजर


आलू


चुक़ंदर


अजमोदा


शिमला मिर्च


गोभी (सफेद, फूलगोभी, बीजिंग, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)


• साउरकराट और अचार का लेंटेन टेबल पर भी स्वागत है।
  

  हरियाली
  

  अजमोद
  

  वासिलिक
  

• पत्ता सलाद
  

  पालक
  

• सोरेल
  

Champignons, सीप मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिनकी उपवास अवधि के दौरान बहुत कमी होती है। मशरूम मांस का एक बेहतरीन विकल्प है। उनसे आप स्वादिष्ट और पका सकते हैं स्वस्थ पुलावसब्जियों, सूप, पाई, रोस्ट और स्नैक्स के साथ। वे अनाज और पेनकेक्स के साथ संयोजन करने के लिए भी सुविधाजनक हैं। अपने आहार में मशरूम की उपेक्षा न करें।

• फलियां

लोकप्रिय फलियां: लेंट में बीन्स और मटर भी प्रोटीन के अपरिहार्य स्रोत बन जाएंगे। वे वजन घटाने, एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में शामिल किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श हैं। उत्कृष्ट मैश किए हुए आलू और सब्जियों के साथ व्यंजन फलियां से तैयार किए जाते हैं। इन उत्पादों का मेनू हार्दिक, स्वस्थ और साथ ही सरल होगा। खेल पोषणउपवास वनस्पति प्रोटीन के साथ होना चाहिए।

• अनाज

चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य अनाज जैसे अनाज को आधार होना चाहिए फास्ट फूड. उन दिनों के अपवाद के साथ जहां भोजन से पूर्ण संयम की सिफारिश की जाती है, हर दिन लेंट के दौरान अनाज खाया जा सकता है। इन्हें बिना तेल के पानी में ही पकाना चाहिए। वैकल्पिक, विभिन्न प्रकारअनाज को एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है और उनमें सब्जियां, मशरूम, नट्स और सूखे मेवे मिला सकते हैं। यह आहार मेनू में विविधता लाता है।

• मछली

सख्त कैनन के अनुसार ही मछली खाने की अनुमति है। धार्मिक उपवास के दौरान, उदघोषणा और खजूर रविवार के दिन इसका सेवन किया जाता है।

पेय पदार्थ:


मानसिक शांति


• किसेल
  

उपवास के दौरान पशु मूल का दूध निषिद्ध है। हालांकि, बादाम, कोक और सोय दूधएक महान प्रतिस्थापन होगा।

वसंत का मौसम समृद्ध नहीं है ताज़ी सब्जियां, फल और जामुन। आपको उन्हें स्टोर में खरीदना होगा, या पोस्ट के लिए अग्रिम रूप से स्टॉक करना होगा। कुछ रिक्त स्थान मुख्य मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे:

बीन्स (टमाटर में हो सकता है)


हरी मटर


भुट्टा


मसूर की दाल

जमी हुई सब्जियां, लेकिन विशेष रूप से जामुन और फल, उपवास के दिनों में काम आएंगे। वे चाय के लिए अद्भुत व्यवहार करते हैं।

मिठाइयाँ:


मुरब्बा


दुबला मार्शमैलो


जई कुकीज़


• काज़िनाकी
  

  डार्क चॉकलेट (केवल कड़वा)
  

• लॉलीपॉप
  

  तुर्की की ख़ासियत

इन उत्पादों के अतिरिक्त, आप अपनी पोस्ट में निम्न शामिल कर सकते हैं:

दाने और बीज;


पास्ता (अंडे के बिना);


लीन सॉस और ड्रेसिंग (सोया, सरसों, केचप, मेयोनेज़, आदि);


दाल की रोटी (बोरोडिंस्की, अनाज, राजधानी);


अखमीरी रोटी और पिटा ब्रेड;


आटा (चावल, मक्का, दलिया, एक प्रकार का अनाज और पूरे गेहूं);


समुद्री शैवाल।

लेंट में, समुद्री भोजन (विद्रूप, झींगा) विवादास्पद बना हुआ है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि व्रत में ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए। हालांकि, कम रूढ़िवादी उपवास के प्रशंसक इस राय से असहमत हैं और मानते हैं कि गैर-सख्त दिनों में समुद्री भोजन स्वीकार्य है।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए

मांस (सॉसेज, सॉसेज, बैलिक्स, लार्ड, आदि);


मछली (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);


दूध, पनीर और कोई भी डेयरी उत्पाद;


• शराब (गैर-सख्त दिनों को छोड़कर);
  

  मक्खन, अंडे और दूध युक्त मिठाई और पेस्ट्री;
  

  पोर्क वसा और मांस शोरबा;
  

  फास्ट फूड।

इसके अलावा, मसालों, बहुत मसालेदार, नमकीन, खट्टा और भारी खाद्य पदार्थों को बाहर करना जरूरी है जो अस्वास्थ्यकर भूख को उत्तेजित करते हैं। यह सब आप पोस्ट में नहीं खा सकते हैं।

लेंट को वर्ष का सबसे लंबा और सबसे अधिक मांग वाला माना जाता है। ईस्टर से पहले के पहले और आखिरी सप्ताह को सबसे कठिन माना जाता है। कुछ आम लोगों के लिए, खाने के नियम सख्त क्रम में देखे जाते हैं।

स्वच्छ सोमवार (लेंट का पहला दिन) और ग्रेट फ्राइडे (अंतिम एक) को बिना भोजन के बिताना चाहिए।

अन्य दिनों में, अनुमत उत्पादों का उपयोग अनुसूची के अनुसार होता है:

उपवास के लिए विरोधाभास

रूढ़िवादी चर्च सभी ईसाइयों को सख्त उपवास रखने के लिए मजबूर नहीं करता है। अनुपालन करने से पहले आहार राशनअपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं उपवास के दौरान कुछ वर्जित खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकती हैं।

उपवास के लिए मुख्य contraindications हैं:

छोटे और बीमार बच्चे;


बुजुर्ग लोग शारीरिक बीमारियों से दबे हुए हैं;


जिन लोगों की सर्जरी हुई है;


गंभीर बीमारियों से जूझ रहे लोग।

तेज़ ,

ईस्टर एक महान ईसाई अवकाश है जो सभी ऐतिहासिक चर्चों और प्रोटेस्टेंट संप्रदायों के एक महत्वपूर्ण हिस्से को एकजुट करता है। विश्वासी इसके लिए तैयारी करने में सक्षम होने के लिए, वे एक उपवास रखते हैं जिसे महान कहा जाता है। आध्यात्मिक सफाई की इस प्रक्रिया में, अन्य बातों के अलावा, कुछ प्रकार के भोजन के उपयोग से इंकार और प्रतिबंध शामिल है। नास्तिकता के वर्षों के दौरान भी, हमारे देश में ऐसे लोग थे जिन्होंने विश्वासियों के लिए रूढ़िवादी चर्च द्वारा निर्धारित नियमों का ईमानदारी से पालन किया और आज लाखों विश्वासी ग्रेट लेंट का पालन करते हैं। क्या संभव है, क्या नहीं खाया जा सकता है, और ईस्टर की तैयारी में मेनू क्या होना चाहिए, नीचे वर्णित किया जाएगा।

इतिहास का हिस्सा

भोजन खाने सहित सभी सांसारिक खुशियों को अस्वीकार करने का एक उदाहरण, स्वयं यीशु मसीह द्वारा अपने झुंड को दिखाया गया था, जो जॉन द बैपटिस्ट द्वारा अपने बपतिस्मा के बाद 40 दिनों के लिए रेगिस्तान में सेवानिवृत्त हुए थे। प्रारंभिक ईसाइयों ने इसे एक परंपरा में बदल दिया और ईस्टर से पहले, वर्ष के दौरान केवल एक उपवास किया। इस अवधि के दौरान, उन्हें केवल रोटी और पानी खाना था, शराब से इनकार करना, मीठा और पौष्टिक, और अपने दिन प्रार्थना और भिक्षा में भी व्यतीत करना था। क्राइस्ट के पहले अनुयायियों और चर्च के पिताओं ने भी नियम निर्धारित किए कि ग्रेट लेंट को कैसे व्यवस्थित किया जाए, क्या संभव है, क्या नहीं है, आदि। हम आज तक उनके द्वारा निर्देशित हैं।

उपवास और आहार

आज सहकर्मियों, दोस्तों या परिचितों से यह सुनना असामान्य नहीं है कि वे वजन कम करने के लिए उपवास करने जा रहे हैं। खासकर अक्सर ऐसे विचार युवा लड़कियों और महिलाओं द्वारा व्यक्त किए जाते हैं। चर्च इस तरह के दृष्टिकोण को एक पाप मानता है, और उन लोगों को बुलाता है जो संयम के इस चालीस दिवसीय करतब को अपने सार में तल्लीन करने के लिए एक प्रकार का आहार मानते हैं। दरअसल, महान में, किसी भी अन्य पद की तरह, आध्यात्मिक पक्ष सबसे महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, कुछ प्रकार के भोजन से इनकार करने का उद्देश्य केवल एक ईसाई के सच्चे पश्चाताप को बढ़ावा देना है। लेकिन उपवास (लेंट) में क्या खाया जा सकता है, इस सवाल को गौण नहीं माना जा सकता है, और इससे निपटा जाना चाहिए।

प्रकार

रूढ़िवादी परंपरा के अनुसार, भिक्षुओं और पादरियों को सबसे अधिक सख्ती से उपवास करना चाहिए, जिसके लिए कई प्रकार के उपवास प्रदान किए जाते हैं:

• "मछली खाने के साथ", जब आप किसी में अनुभवी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं खाना बनाना, साथ ही मछली और मछली उत्पाद;
• "तेल के साथ खाना पकाने के साथ", जिसका तात्पर्य मेनू में शामिल है, जिसमें गर्म वनस्पति भोजन, अनुभवी या वनस्पति तेल में पकाया जाता है;
• "खाना पकाने के साथ" जब तेल के बिना विशेष रूप से वनस्पति मूल की सामग्री से तैयार गर्म व्यंजन का सेवन किया जाता है;
• "सबसे सख्त उपवास", जिसमें उपवास शामिल है, जब एक आस्तिक केवल ठंडा पानी पी सकता है;
• "सूखे खाने के साथ": आप बिना तेल मिलाए ठंडे रूप में केवल बिना पका हुआ सब्जी खाना खा सकते हैं और बिना गर्म किया हुआ पेय पी सकते हैं।

उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते इसके अलावा, मठवासी चार्टर भोजन की संख्या को भी नियंत्रित करता है। विशेष रूप से, वेस्पर्स के बाद दिन में केवल एक बार भोजन करने की अनुमति है।

जनसाधारण के लिए उपवास (भोजन के संबंध में) के नियम

में हाल के दशक परम्परावादी चर्चविश्वासियों को उन नियमों को समझाने के लिए महान शैक्षिक कार्य करता है जिनका उनके पूर्वजों ने हजारों वर्षों तक पालन किया था। ऐसा शैक्षिक कार्यक्रम वास्तव में आवश्यक है, क्योंकि बहुत से लोग प्राथमिक बातें भी नहीं जानते हैं। उदाहरण के लिए, पादरियों के साथ सार्वजनिक बातचीत के दौरान, कोई अक्सर यह सवाल सुन सकता है: "ग्रेट लेंट के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?" जैसा कि मठवासी भाइयों के लिए है, वैसे ही आम लोगों के लिए अलग दिनसप्ताह अपेक्षित बदलती डिग्रीभोजन से संयम की गंभीरता। इसके अलावा, उपवास के दौरान कई छुट्टियां मनाई जाती हैं, जब कुछ भोग लगाए जाते हैं।

लेंट मेन्यू: सप्ताह के दिनों तक आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

सबसे सख्त संयम (पहले दिन) और में मनाया जाना निर्धारित है गुड फ्राइडेजब विश्वासियों को आम तौर पर खाना छोड़ देना चाहिए और केवल ठंडा पानी पीना चाहिए।

इस सवाल का क्या जवाब देना है: "बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि हम सप्ताह के किस दिन के बारे में बात कर रहे हैं।" उदाहरण के लिए, ईस्टर से पहले के 40 दिनों के दौरान सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को, रूढ़िवादी को सूखे आहार का पालन करने का निर्देश दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, उन्हें केवल हर्बल सामग्री से बने व्यंजन खाने चाहिए जिन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है। इसके अलावा, भोजन की संख्या को घटाकर एक कर देना चाहिए, जो अंदर होता है अंधेरा समयदिन।

मंगलवार और गुरुवार को उबले हुए भोजन की अनुमति है, लेकिन इसे वनस्पति तेल के साथ भी नहीं डालना चाहिए। जैसा कि आप शनिवार और रविवार को क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं, ये सबसे "पौष्टिक" दिन हैं जब आपको वनस्पति तेल में पकाए गए गर्म व्यंजन खाने की अनुमति है। इसके अलावा, ईस्टर की पूर्व संध्या पर आध्यात्मिक शुद्धि की अवधि के दौरान, घोषणा का पर्व मनाया जाता है, साथ ही पाम संडे, जिसके सम्मान में विश्वासी अपने मेनू में मछली शामिल कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लेंट के सभी 40 दिनों के दौरान, मांस, किसी भी डेयरी उत्पाद और अंडे खाने की सख्त मनाही है। आपको पेस्ट्री, चॉकलेट और शराब भी छोड़ देनी चाहिए।

व्रत कौन नहीं कर सकता

चर्च एक अपवाद बनाता है और उन सभी रूढ़िवादी लोगों द्वारा उपवास की आवश्यकता नहीं होती है जिनके लिए भोजन से दूर रहने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। विशेष रूप से, ग्रेट समेत उपवास, बीमार, साथ ही छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा नहीं देखा जाना चाहिए। अपवाद बुजुर्ग, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, भारी शारीरिक श्रम में लगे लोग, यात्री और जेल में बंद कैदी हैं। यदि, फिर भी, उपवास करने की इच्छा बहुत प्रबल है, तो उन्हें उनका आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए पुजारी से बात करनी चाहिए और यह पता लगाना चाहिए कि ऐसा करने के लिए उनके लिए क्या बेहतर है।

रोज़ा: मेनू (आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं), व्यंजनों के उदाहरण

रूढ़िवादी परिचारिकाएं, विशेष रूप से युवा लोग, अक्सर खुद को नुकसान में पाते हैं कि सभी निर्धारित नियमों का पालन करते हुए, घर को कैसे खिलाया जाए। यदि आप उन उत्पादों की सूची को करीब से देखते हैं जो निषिद्ध वस्तुओं की संख्या में शामिल नहीं हैं, तो यह पता चलता है सही मेनूइतना मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए, लेंट में आप क्या खा सकते हैं, मुख्य जोर अनाज, नट, सब्जियों और फलों पर रखा जा सकता है। इसके अलावा, चर्च सभी प्रकार के अचार वाले फलों और सब्जियों और अचारों के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है। इसके अलावा, रस और जाम की अनुमति है, जो मिठाई और डेसर्ट को अच्छी तरह से बदल सकते हैं। ताजे और जमे हुए फलों, सब्जियों और मशरूम में फेंक दें, और आपके पास चुनने के लिए खाद्य पदार्थों का एक अच्छा चयन है। वैसे, यह केवल पारंपरिक लोगों तक ही सीमित होने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि सर्ब, बल्गेरियाई, रूढ़िवादी अरब, जॉर्जियाई लोगों द्वारा भी पवित्र रूप से मनाया जाता है, जिनके राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत सारे दिलचस्प लेंटेन व्यंजन हैं।

क्या पकाना है

इन दिनों ग्रेट लेंट हो रहा है। आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, आप पहले से ही जानते हैं, और अब यह सीखने का समय है कि कुछ ऐसे व्यंजन कैसे बनाए जाएं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं और साथ ही सभी नियमों का पालन करें।

तो, मेनू का आधार उबला हुआ या सिर्फ सलाद होना चाहिए कच्चे खाद्य पदार्थ, तेल के साथ अनुभवी या नहीं, सप्ताह के उस दिन पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे तैयार किया जाता है। इसमें ऐसे सूप भी शामिल होंगे जिनका उन दिनों में सेवन किया जा सकता है जब उबले हुए भोजन की अनुमति है। वैसे, इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग निषिद्ध है, यह केवल उन बन्स, डोनट्स और कुकीज़ पर लागू होता है, जिसके लिए आटा अंडे, खट्टा क्रीम के साथ गूंधा जाता है, मक्खन, पनीर, दही या अन्य डेयरी उत्पाद। क्या आपको लगता है कि इस सब के बिना आप कुछ भी बेक नहीं कर सकते? हालांकि, व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा जो संयम के नियमों का उल्लंघन किए बिना, लेंट में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं, इस बारे में आपका विचार बदल देगा।

दुबला सूप

अजवाइन-गाजर

2,400 ग्राम गाजर, प्याज का आधा सिर, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें और गाजर तैयार होने तक पकाएं। एक ब्लेंडर, नमक, काली मिर्च में सूप को ½ टीस्पून डालें। जायफल और उतनी ही मात्रा में शहद। ब्लेंडर की सामग्री को पैन में डालें और 2 मिनट (अधिक नहीं) के लिए पकाएं। परोसने से पहले अजमोद और तुलसी के साथ छिड़के।

बैंगन का सूप

एक बैंगन को तने से काटकर ओवन में बेक किया जाता है। इसे त्वचा से छीलकर काट लें। आधा प्याज और लहसुन की 1 लौंग बारीक कटी हुई और वनस्पति तेल में तली हुई है। सॉस पैन में 1/2 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट, 1 टेस्पून में तलाक। पानी, मक्खन के साथ प्याज और लहसुन डालें, कटा हुआ बैंगन, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

"मठवासी"

इसमें लगेगा: ½ सेंट। मिनरल वॉटर(कार्बोनेटेड), ½ बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, जाम का आधा कैन (अधिमानतः नाशपाती) और आसानी से लुढ़का हुआ आटा बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में आटा।

खाना बनाना: जैम से फलों के टुकड़े निकाल लिए जाते हैं और तरल को निकलने दिया जाता है। अन्य सभी सामग्री से आटा गूंध लें। इसे बाहर रोल करें, हलकों को एक गिलास या एक मोल्ड के साथ काट लें। प्रत्येक को एक ट्यूब में लपेटा जाता है, नाशपाती के एक टुकड़े में डाल दिया जाता है। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

कुकीज़ "लेंटेन"

6 बड़े चम्मच लें। आटा, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, पानी की समान मात्रा, 1 चम्मच। सोडा, चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और 2 कप चीनी।

खाना बनाना: सोडा को विलयन से बुझाया जाता है साइट्रिक एसिड. आटा और स्टार्च वनस्पति तेल के साथ पीसे जाते हैं। पानी में घुली चीनी डाली जाती है। आटा ज्यादा कड़ा नहीं गूथना है. रोल आउट करें, सांचों की मदद से आंकड़े काट लें और पकने तक बेक करें।

कृपया ध्यान दें कि उपवास भोजन माना जाता है (आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, ऊपर वर्णित)। इस अवधि के दौरान, हालांकि मिठाइयों की अनुमति है, लेकिन उनका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसलिए, आपको दुबले, लेकिन मीठे कुकीज़ भी नहीं खाने चाहिए।

सलाद

पहली चीज जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो नहीं जानते कि ग्रेट लेंट के दौरान क्या खाना चाहिए, सलाद तैयार करना है, उदाहरण के लिए, शैम्पेन से अखरोट. ऐसा करने के लिए, नट्स की गुठली को बिना तेल के गर्म पैन में तला जाता है। तारगोन और प्याज़ की टहनी को धोकर बारीक काट लें। जतुन तेलनमक, काली मिर्च और सिरका के साथ मिश्रित। फ्रिज़ लेट्यूस को हाथ से टुकड़ों में फाड़ा जाता है। सभी अवयवों को डिब्बाबंद शैम्पेन के साथ मिलाया जाता है और तेल, सिरका और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।

अब आप जान गए होंगे कि लेंट के दौरान भोजन कितना महत्वपूर्ण होता है। क्या संभव है, क्या असंभव है और क्या खाना बनाना है, आप यह भी जानते हैं, ताकि आप मसीह के उज्ज्वल रविवार के महान पर्व की तैयारी ठीक से कर सकें।