कच्चा खाना हानिकारक या लाभकारी होता है। नट्स से दूध

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कच्चा खाना है विशेष प्रणालीएक आहार जिसमें केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। इसी समय, उनमें से किसी भी थर्मल उपचार को पूरी तरह से बाहर रखा गया है - उबालना, भूनना, पकाना, साथ ही अचार बनाना। मुख्य उत्पाद सब्जियां, फल, जामुन, फलियां, नट, बीज हैं। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ मांस, मछली, ताजा दूध, अंडे से इंकार नहीं करते हैं। लेकिन अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ शाकाहारी भी होते हैं। इस शक्ति प्रणाली है सकारात्मक पक्ष, और नकारात्मक, यानी यह अच्छा और बुरा दोनों कर सकता है। यह लेख इसके सभी फायदे, नुकसान और सुविधाओं का वर्णन करता है।

कच्चे खाद्य आहार के लाभ

कई कारणों से कच्चा भोजन आहार अस्वीकार्य है महान प्यारपाक विशिष्टताओं के लिए पारंपरिक प्रणालीपोषण। ग्रह पर अधिकांश लोग पेस्ट्री, स्मोक्ड मीट, पके हुए व्यंजन, मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थों को मना नहीं कर सकते हैं, जिसकी तैयारी के दौरान उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन किया गया था।

दूसरी ओर, कच्चे खाद्य विशेषज्ञ मानते हैं कि भोजन का सेवन फिर से भरने के लिए आवश्यक है उपयोगी पदार्थशरीर और उसके सामान्य कामकाज में, और विभिन्न स्वादों का आनंद लेने के लिए नहीं, इसके अलावा, न केवल लोगों को विभिन्न प्रकार के पके हुए व्यंजनों की लत लग जाती है, बल्कि शरीर को कुछ नुकसान भी होता है।

कच्चे खाद्य आहार के कई निर्विवाद फायदे हैं जिनसे कुछ लोगों को प्रभावित किया जाता है, जिसके लिए वे स्विच करते हैं नई प्रणालीपोषण। तो, आइए बताते हैं कि केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को क्या लाभ हो सकते हैं:

• बेहतर शरीर पोषण के लिए. यह ज्ञात है कि किसी भी उत्पाद का ताप उपचार इस तथ्य की ओर जाता है कि इसमें अधिकांश उपयोगी पदार्थ काफी कम हो जाते हैं। खाना पकाने, तलने या पकाने के दौरान कई विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं, इसलिए उत्पाद कम उपयोगी हो जाते हैं। और इसके विपरीत, गर्मी उपचार की अनुपस्थिति सभी उपयोगी पदार्थों को पाचन तंत्र में अपरिवर्तित प्रवेश करने की अनुमति देती है, जहां से, एंजाइमों के साथ बातचीत करने के बाद, उन्हें पूरे शरीर में ले जाया जाता है, आवश्यक भंडार को भर दिया जाता है।
• पाचन में सुधार करने के लिए. कच्चे खाद्य पदार्थों का मेनू खपत के लिए प्रदान करता है एक लंबी संख्याफाइबर, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति में सुधार होता है।
• शरीर को शुद्ध करने के लिए. चालू दीर्घकालिक उपयोगकेवल कच्चा भोजन खाने से, जमा हुआ हानिकारक पदार्थ, क्योंकि ऐसा आहार, पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन के साथ शरीर की आपूर्ति के कारण चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार करता है।
• शरीर में पदार्थों के संतुलन में सुधार करने के लिए. कच्चे खाद्य पदार्थ तेजी से वापस उछालते हैं शेष पानीक्योंकि वे कम नमक का सेवन करते हैं। अन्य उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन और विटामिन जैसे पदार्थ, अमीनो एसिड की सामग्री भी सामान्यीकृत होती है। चयापचय का त्वरण और ग्रंथियों का सामान्यीकरण अंत: स्रावी प्रणालीनेतृत्व करने के लिए सामान्य स्तरहार्मोन संश्लेषण।
• के लिए सामान्य स्वास्थ्यऔर कई बीमारियों से बचाव करता है. फिर, इसका कारण बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों का सेवन है, जिसके लिए यह आवश्यक है कल्याणऔर सामान्य ऑपरेशन प्रतिरक्षा तंत्र, हृदय, रक्त वाहिकाएं, तंत्रिका तंत्र, हेमेटोपोएटिक सिस्टम। ऐसे संदर्भ हैं कि कच्चे खाद्य आहार के पालन करने वालों में से हैं कम रोगीहृदय रोग और किसी भी प्रकार के कैंसर के साथ।
• वजन घटाने के लिए. सबसे बड़ी संख्यावसा और हानिकारक कार्बोहाइड्रेटप्रभाव के तहत पके में ठीक स्थित है उच्च तापमानखाना। जैसा कि आप जानते हैं, उनका पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से, यह वसा के जमाव को भड़काता है, अर्थात। वजन सेट। कभी-कभी यह मोटापे की उपेक्षित डिग्री की ओर ले जाता है। कच्चे खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में वसा होता है, वे कैलोरी में कम होते हैं, और इसलिए वजन घटाने में योगदान करते हैं। वजन घटाने के लिए कई आहार ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ अंकुरित बीजों के उपयोग पर आधारित होते हैं। खजूर, मेवे काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन कम मात्रा में भी वे सक्षम होते हैं कब कातृप्ति की भावना बनाए रखें और शरीर को ऊर्जा प्रदान करें, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है।

आंकड़े बताते हैं कि कच्चे खाद्य पदार्थों के विकसित होने की संभावना कम है पुराने रोगों, ए तीखे रूपरोग बहुत तेजी से ठीक होते हैं। कच्चे खाद्य आहार की मदद से कब्ज, बवासीर से छुटकारा पाना संभव है, उच्च रक्तचाप की अभिव्यक्ति को कम करना, गुर्दे की बीमारी, गठिया से छुटकारा पाना बुरी गंधमुँह से।

इस तरह की भोजन प्रणाली, उपरोक्त सभी के अलावा, खाना पकाने में लगने वाले समय की काफी बचत करती है। हालांकि, कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय, केवल इस मानदंड द्वारा निर्देशित होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ शर्तों को पूरा करने पर ही सभी लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। खाद्य उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक, रासायनिक उत्तेजक के उपयोग के बिना उगाए जाने चाहिए। विशेष ध्यानयह उपयोगी पदार्थों की सामग्री के गलत अनुमानों पर ध्यान देने योग्य है, ताकि हर दिन सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी विटामिन, खनिज और अन्य तत्व शरीर में प्रवेश करें।

कच्चे खाद्य आहार का नुकसान

साथ ही सभी के लिए समझ में आता है उपयोगी गुणकच्चा भोजन आहार, इस पोषण प्रणाली के कुछ नुकसान भी हैं जो शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. हानिकारक रक्तहीनता. रोग तब होता है जब विटामिन बी 12 की कमी होती है, जो पशु भोजन की अस्वीकृति के कारण देखी जाती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग बस इस तत्व के आत्मसात से जुड़ी क्षमता खो देता है। बेशक, कई मामलों का हवाला दिया जा सकता है जब न केवल कच्चे खाद्य पदार्थ इस बीमारी से पीड़ित होते हैं, बल्कि बाद में बीमारी का खतरा उन लोगों की तुलना में दस गुना अधिक होता है जो पूरी तरह से खाते हैं। खतरा यह है कि एनीमिया के साथ अध: पतन विकसित हो सकता है। मेरुदंड, कई अंगों की अपर्याप्तता। वहीं, आजीवन एक ही विटामिन बी12 का सेवन या इंजेक्शन और नियमित चिकित्सा पर्यवेक्षण. और इस सवाल का जवाब कि क्या इस बीमारी को ठीक किया जा सकता है नकारात्मक है।
2. रोगों का बढ़ना पाचन तंत्र . इन बीमारियों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जठरशोथ, अल्सर। तथ्य यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जिसका पाचन मुश्किल होता है। इससे दीवारों में अतिरिक्त जलन होती है। पाचन नालऔर उपरोक्त रोगों के तेज होने से भी अपच, पेट फूलने की घटना में योगदान होता है। इसीलिए डॉक्टर बच्चों, पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कच्चे खाद्य आहार का सहारा लेने की सलाह नहीं देते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों में पेट और मलाशय का कैंसर विकसित होने की संभावना अधिक होती है - पूर्ण आहार खाने वाले लोगों की तुलना में 40% तक।
3. अंतर्जात प्रोटीन की कमी. बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ प्रोटीन का सेवन करते हैं, क्योंकि यह न केवल इसमें पाया जाता है पशु खाद्य. लेकिन यहाँ एक "लेकिन" है। अगर बाहर से पर्याप्त आपूर्ति नहीं होती है आवश्यक तत्वशरीर आंतरिक भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, हमारे मामले में - अंतर्जात प्रोटीन। मांस खाने वाले लोगों में, पूर्ण पुनर्प्राप्तियह घटक, लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं हैं। अंत में हार गया मांसपेशियोंशरीर, लेकिन इससे भी बदतर - मांसपेशी द्रव्यमान आंतरिक अंग. हृदय इस मामले में कोई अपवाद नहीं है, जो दर्शाता है गंभीर खतराएक व्यक्ति के लिए।
4. उपयोगी तत्वों की कमी. हालाँकि कच्ची सब्जियाँ और फल कई विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें सभी नहीं होते हैं। शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ जो स्थिति को खराब करते हैं स्नायु तंत्र. एक कच्चा भोजन आहार जस्ता, आयोडीन, मैग्नीशियम, विटामिन ए के खराब अवशोषण को भड़काता है। एक और समस्या यह है कि कुछ कच्चे खाद्य पदार्थदूसरों के आत्मसात को धीमा कर देता है, जिससे फिर से किसी की कमी हो जाती है पोषक तत्त्व. और विटामिन ए को शरीर द्वारा तभी अवशोषित किया जा सकता है जब इसे वसा के साथ एक साथ सेवन किया जाता है, जिसे कच्चे शाकाहारी अक्सर मना कर देते हैं। कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी से हाथ पैरों में सुन्नता महसूस हो सकती है।
5. गुर्दे की पथरी का विकास. कुछ पौधों में उनके कच्चे रूप (रूबर्ब, पालक, सॉरेल) में बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। ऑक्सालिक एसिड, शरीर में प्रवेश करने से गुर्दे की पथरी के निर्माण से जुड़ी बीमारी हो जाती है। इसे खत्म करने के लिए इस तत्व वाले सभी पौधों को छानने या उबालने की सलाह दी जाती है। नकारात्मक प्रभावशरीर पर।
6. उल्लंघन प्रजनन समारोहऔरत. अक्सर, इतने लंबे आहार के साथ, निष्पक्ष सेक्स में मासिक धर्म की समाप्ति होती है। यह पहले से ही होने वाली गंभीर विफलता की बात करता है महिला शरीर. एक कच्चा भोजन आहार वह ट्रिगर बन सकता है जो उत्तेजित करेगा समय से पहले जन्मऔर कम वजन के शिशु का जन्म। ए अपर्याप्त स्तरकोलेस्ट्रॉल, जो इस तरह की पोषण प्रणाली के साथ स्थापित होता है, एक बच्चे में आत्मकेंद्रित भी हो सकता है।
7. तनाव की स्थिति का विकास. ज्यादातर लोगों को अपने जीवन में कुछ बदलने में काफी मुश्किल होती है, खासकर जब बात खाने की लत की हो। कच्चे खाद्य आहार में तेजी से परिवर्तन के साथ, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, बुरा अनुभवऔर सामान्य कमज़ोरी. लंबे समय तक कच्चे भोजन के साथ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जो उत्तेजित करता है अकारण चिंताऔर अवसाद।
8. दांतों का क्षरण. लंबे समय तक कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से दांतों के इनेमल का कमजोर होना और दांतों के क्षरण की गंभीरता में वृद्धि होती है। कई अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि पारंपरिक आहार की तुलना में इस तरह की प्रणाली में जोखिम बढ़ जाता है।
9. कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने में कठिनाई. फलियां पचाने में मुश्किल होती हैं। वे कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इस प्रकार, सोयाबीन, बीन्स, मटर और अन्य फलियों के सुस्त और अधूरे पाचन के कारण सबसे अच्छा मामलाशरीर को प्रोटीन की आवश्यक खुराक नहीं मिलेगी, सबसे खराब स्थिति में, ऐसे भोजन के अपचित कणों से पेट में विषाक्त पदार्थ बनते हैं, जो बदले में कच्चे खाद्य आहार का नकारात्मक परिणाम है।
10. घाव ठीक नहीं होते. कच्चे खाद्य आहार के साथ, हेमेटोपोएटिक प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी से जुड़े मामले असामान्य नहीं हैं। विशेष रूप से, घावों की उपस्थिति में, तथ्य यह है कि वे अच्छी तरह से ठीक नहीं होते हैं।
11. हार्मोनल असंतुलन . कच्चे भोजन के साथ आहार का परिणाम बिगड़ा हुआ कार्य हो सकता है थाइरॉयड ग्रंथि, जो इसके बाद कुछ हार्मोनों के संश्लेषण की कमी और हार्मोनल विफलता के विकास को खींच लेगा। पुरुषों में, ऐसे परिवर्तन होते हैं जो सेक्स हार्मोन के उत्पादन से संबंधित होते हैं, विशेष रूप से टेस्टोस्टेरोन में कमी।

कच्चे खाद्य आहार का परिणाम न केवल अपच और गुर्दे की पथरी का निर्माण हो सकता है, बल्कि एलर्जी, पोषण संबंधी कमियों का विकास भी हो सकता है, जो अपने आप में पहले से निदान की गई पुरानी बीमारियों के बिना भी नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है। वर्णित सब कुछ के अलावा, जिन लोगों को कुछ प्रकार के प्रोटीन से एलर्जी है, उन्हें कच्चे खाद्य आहार में शामिल नहीं होना चाहिए।

कई पोषण विशेषज्ञ केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए एक पूर्ण परिवर्तन को चरम मानते हैं। वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि लंबी अवधि में ऐसा आहार उपयोगी नहीं हो सकता। सबसे बढ़िया विकल्पवे प्रसंस्कृत और कच्चे भोजन के मेनू में एक निश्चित अनुपात कहते हैं - 40/60।

विशेष रूप से निवासियों के लिए कच्चे खाद्य पदार्थ बनने के लिए वर्तमान में काफी मुश्किल है बड़े शहर. यह इस तथ्य के कारण है कि स्टोर मुख्य रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बेचते हैं। दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है, और कभी-कभी इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए परिरक्षकों को जोड़ा जाता है। सूखे मेवे अक्सर विशेष ओवन में सुखाए जाते हैं, और मेवे तले जाते हैं। सब्जियों और फलों को अक्सर उत्तेजक पदार्थों के उपयोग से उगाया जाता है, और परिवहन और भंडारण के दौरान उन्हें कीटों और प्राकृतिक खराब होने से बचाया जाता है।

कच्चे खाद्य आहार की विशेषताएं

कच्चे खाद्य आहार में बहुत सी विशेषताएं होती हैं जिन्हें इस खाद्य प्रणाली पर स्विच करते समय विचार किया जाना चाहिए। किसी भी स्तर पर, आपको सामान्य ज्ञान और चिकित्सा विशेषज्ञों की सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए जो contraindications की उपस्थिति की पहचान कर सकते हैं, साथ ही चरम सीमाओं से बच सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत कैसे करें

कच्चे खाद्य आहार के बहुत सारे फायदे हैं, लेकिन साथ ही इसमें कई तरह के मतभेद भी हैं। इसीलिए सामान्य पोषण प्रणाली से केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए सभी पेशेवरों और विपक्षों के पर्याप्त वजन के साथ संक्रमण शुरू करना आवश्यक है।

सबसे अच्छी सलाह एक डॉक्टर से प्राप्त की जा सकती है जो शरीर में सभी मौजूदा विकारों को ध्यान में रखेगा, यदि आवश्यक हो तो बुनियादी महत्वपूर्ण संकेतों के लिए परीक्षण निर्धारित करेगा जो छिपे हुए रोगों को प्रकट कर सकता है।

एक पोषण विशेषज्ञ मेनू को संकलित करने में मदद कर सकता है, हालांकि कच्चे खाद्य आहार को आहार नहीं माना जाता है, लेकिन यह एक पोषण प्रणाली है।

शायद, सबसे बढ़िया विकल्पकच्चे उत्पादों के लिए पूर्ण संक्रमण नहीं होगा, लेकिन स्पष्ट रूप से हानिकारक लोगों की एक साथ अस्वीकृति के साथ आंशिक होगा।

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के नियम

कच्चे खाद्य प्रणाली में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए।

सबसे स्वीकार्य योजना के चरण इस प्रकार हैं:

• शराब, कॉफी, काली चाय से इंकार।
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों, साथ ही मीठे के आहार से बहिष्करण आटा उत्पादों, मिठाइयाँ।
• शुद्ध पानी, खनिज, ताजा निचोड़ा हुआ रस और फलों के पेय को छोड़कर सभी पेय से इनकार।
• स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को मेनू से हटाना।
• तलने का बहिष्करण, फिर - पकाना।
• 45 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर उत्पादों का प्रसंस्करण।
• गर्मी उपचार की मदद से तैयार किए गए व्यंजनों की पूरी अस्वीकृति, और केवल कच्चे या भीगे हुए खाद्य पदार्थों में संक्रमण।

प्रत्येक चरण में अपनी भलाई की निगरानी करना न भूलें। चिंता के लक्षणअस्वस्थता, शक्ति की हानि, ठंड लगना, अपच और हो सकता है मासिक धर्मतंत्रिका संबंधी विकारों का विकास।

जब नकारात्मक परिणाम दिखाई देते हैं और सामान्य आहार पर लौटने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों को जल्दी से आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजन और मेनू के उदाहरण

जब आप कच्चे खाद्य आहार के बारे में सोचते हैं तो ताजे फल, सब्जियां, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और फलियाँ सबसे पहले खाद्य पदार्थ होते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए यह कल्पना करना काफी मुश्किल है कि उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए, ताकि यह न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट, विविध भी हो।

कच्चे खाद्य पदार्थ कौन से खाद्य पदार्थ और व्यंजन खा सकते हैं - हम उनमें से कुछ का वर्णन करेंगे:

1. दलिया, लेकिन पीसा नहीं, लेकिन पानी, दूध, केफिर में भिगोया हुआ। उपयोग करने से पहले, आप बारीक कटे हुए फल डाल सकते हैं। खाना पकाने का यही सिद्धांत कुछ अन्य अनाजों पर भी लागू होता है।
2. सब्जियों का सूप। एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया गया। ऐसा करने के लिए, वांछित छिलके वाली सब्जियों को काटकर ठंडा किया जाता है।
3. कच्चे खाने वालों के लिए सब्जी कटलेट। आम तौर पर स्वीकृत खाद्य प्रणाली के लिए यह पूरी तरह से असामान्य व्यंजन है। सभी अवयव जमीन और अच्छी तरह मिश्रित हैं। गठित कटलेट डिहाइड्रेटर को भेजे जाते हैं। परिणाम एक खस्ता क्रस्ट और कोमल रसदार केंद्र वाला व्यंजन है।
4. सब्जी और फलों का सलाद. उन्हें निर्देशित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रसअतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका।
5. फल, बेरी और नट स्नैक्स। वांछित सामग्री एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में जमीन है, फिर शहद के साथ मिलाया जाता है, नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ पूरक होता है। इस मिश्रण से गेंदों का निर्माण किया जा सकता है, तिल के बीज के साथ छिड़का और उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

ठंड के मौसम के आगमन के साथ, एक पूर्ण मेनू को संकलित करना अधिक कठिन हो सकता है, क्योंकि। कुछ उत्पाद अलमारियों से वसंत तक गायब हो जाएंगे, जबकि अन्य कीमतों में काफी वृद्धि करेंगे। इसके अलावा इसकी कोई गारंटी नहीं है उच्च गुणवत्ताहमेशा उचित भंडारण और उपयोग नहीं होने के कारण उत्पाद रासायनिक पदार्थसड़ांध या कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया।

वजन घटाने के लिए कच्चा खाना

कुछ लोग पूरे शरीर को ठीक करने और साफ करने के उद्देश्य से नहीं, बल्कि वजन कम करने के लिए कच्चे खाद्य आहार का सहारा लेते हैं। अधिक वज़न. इस लिहाज से कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से दोनों मिल सकते हैं सकारात्मक नतीजेऔर सब कुछ उसके स्थान पर छोड़ दें।

बहुत शुरुआत में, थर्मली संसाधित भोजन से इनकार करते समय, प्रारंभिक वजन के आधार पर शरीर को अक्सर 2-7 किलोग्राम से छुटकारा मिल जाता है। दूसरे हफ्ते से वजन घटाना काफी कमजोर होता है।

पोषण विशेषज्ञ केवल कुछ महीनों के लिए कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि। सामान्य आहार पर लौटने के बाद, वजन वापस आ जाता है, कभी-कभी मूल संकेतकों से अधिक भी जोड़ा जाता है। इस वजह से, पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशें एक संयुक्त मेनू तैयार करने और शरीर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करने से जुड़ी हैं।

कच्चे खाद्य आहार के परिणाम

में अछा बुद्धिपर्याप्त कच्चे खाद्य आहार से निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• वजन घटना. यह प्रभावयदि आप बाद में पारंपरिक भोजन पर लौटते हैं तो यह अस्थायी होगा। वजन कम करना नगण्य हो सकता है, यह सब व्यंजन और भोजन पैटर्न के सही चयन पर निर्भर करता है।
• कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों के शरीर को साफ करना. ऐसे परिवर्तन धीरे-धीरे होते हैं। कभी-कभी कम से कम एक महीने तक कच्चा भोजन करना आवश्यक होता है ताकि शरीर जितना हो सके सभी अवांछित पदार्थों को बाहर निकाल दे।
• कुछ पुरानी बीमारियों से राहत. कच्चे खाद्य आहार से शरीर की सफाई और पानी और रासायनिक संतुलन की स्थापना के कारण उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, गठिया की अभिव्यक्तियों में कमी आती है।
• कार्य की स्थापना कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की . विषाक्त पदार्थों को हटाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने से रक्त प्रवाह में सुधार होता है, रक्त वाहिकाएं अपनी पूर्व लोच प्राप्त कर लेती हैं।
• सुधार उपस्थिति . कच्चे भोजन की सफाई त्वचामुंहासों से, त्वचा का रंग समान हो जाता है, बाल और नाखून कम भंगुर हो जाते हैं।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना बाहरी प्रभाव . शरीर के अतिरिक्त पोषण से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, और इसलिए विकास के संबंध में भी शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होती है कैंसर की कोशिकाएं. ऐसे दावे हैं कि एक कच्चा भोजन आहार जीवन को बढ़ाता है।
• कार्यकुशलता में वृद्धि. कच्चे फल और सब्जियां शरीर को अधिक ऊर्जा प्रदान करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति अधिक लचीला हो जाता है। बड़ी संख्या में विटामिन मजबूती में योगदान करते हैं मस्तिष्क गतिविधिस्मृति और ध्यान में सुधार।

यदि contraindications की उपस्थिति में एक कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास किया जाता है, तो एक सक्षम मेनू के बिना, निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग, यह प्रणालीपोषण की ओर ले जा सकता है नकारात्मक परिणाम. कच्चे खाद्य आहार से निराश, लोग निम्नलिखित अभिव्यक्तियों पर ध्यान देते हैं: बिगड़ती भावनात्मक स्थिति, उदासीनता, विकास अवसादग्रस्त राज्य, चिड़चिड़ापन बढ़ जाना, दांतों के इनेमल की गुणवत्ता में गिरावट, कामेच्छा में कमी, धुंधली दृष्टि, निरंतर भावनाभूख, सूजन।

कच्चे खाद्य वीडियो देखें:

चर्चा के तहत किसी भी विषय पर दो बिल्कुल समान राय नहीं हैं। कच्चा भोजन आहार कोई अपवाद नहीं है। एक व्यक्ति इस पोषण प्रणाली के चमत्कारी प्रभाव को नोट करता है, और दूसरा - इसका हानिकारक प्रभाव। इसीलिए विचार करना जरूरी है व्यक्तिगत विशेषताएंप्रत्येक जीव, खुद को सुनें और चरम सीमा पर न जाएं, बल्कि बीच का रास्ता देखें।

सभी लोगों को तीन श्रेणियों में बांटा गया है: वे जो नहीं जानते कि कच्चे खाद्य पदार्थ कौन हैं, वे जो उनके बारे में जानते हैं, और जो कच्चे खाद्य पदार्थ हैं। जो कोई भी कच्चे खाद्य पदार्थों और कच्चे खाद्य आहार के बारे में पहली बार सुनता है, वह मान सकता है कि ये पनीर खाने के प्रशंसक हैं। वास्तव में, ये ऐसे लोग हैं जो कच्चा खाना खाना पसंद करते हैं और अपने आस-पास के सभी लोगों को इसमें शामिल होने के लिए बुलाते हैं। किसलिए?

कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं?

वे केवल पादप उत्पादों पर भोजन करते हैं, बिना भाप या आग के संपर्क में आए, मुख्य रूप से फल और सब्जियां। शहद और नट्स की अनुमति है। कुछ खुद को प्राकृतिक डेयरी उत्पाद और अनाज खाने की अनुमति देते हैं, अन्य इससे भी इनकार करते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ क्या पीते हैं?

पानी, केवल साफ पानी. पीने की अनुमति दी शहद का पानी»: एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद।

कच्चा भोजन दर्शन

कच्चे भोजन को शाकाहार की चरम अभिव्यक्ति कहा जा सकता है। कच्चे अन्नदाताओं ने न केवल पशु मूल के भोजन को खाना बंद कर दिया, बल्कि शाकाहार के तहत अनुमति दी जाने वाली हर चीज को तलने और पकाने से भी मना कर दिया। कच्चे खाद्य आहार के विचारकों का दावा है कि ऐसा पोषण सबसे सही और प्रकृति के करीब है। लाखों वर्षों से, लोग ज्यादातर कच्चे खाद्य पदार्थ खाते थे, और केवल कुछ सहस्राब्दी पहले, किसी ने दुर्भावनापूर्ण इरादे से आग पर खाना पकाने का आविष्कार किया, जो सभी उपयोगी तत्वों को मारता है, जिससे लोगों को बीमारी और जल्दी मौत का शिकार होना पड़ता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि "सामान्य" लोगों की तुलना में कच्चे खाद्य पदार्थों में कम कैंसर रोगी हैं। कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी दावा करते हैं कि उन्हें कई पुराने से छुटकारा मिल गया है, संक्रामक रोग, चयापचय संबंधी विकार, जो उन्होंने लगभग अपने पूरे जीवन से पहले झेले थे। वे स्पष्ट रूप से पतले, युवा, खुश महसूस करते हैं और कम से कम 150 वर्ष की आयु तक जीने की योजना बनाते हैं।

कच्चा आहार विशेषज्ञ कैसे बनें?

यह बेहद कठिन है। नरम शब्दों में कहना। स्काइडाइविंग करना, राष्ट्रपति से आमने-सामने मिलना या You're a Supermodel प्रतियोगिता जीतना आसान है। क्योंकि इसके लिए आपको न केवल आहार, बल्कि जीवन शैली को भी बदलना होगा - इच्छाशक्ति को शिक्षित करने के लिए, दूसरों के हमलों और उपहास का विरोध करना और खुद को लगातार प्रेरित करना: "यह आवश्यक है, यह उपयोगी है, मैं बीमार नहीं पड़ूंगा" , मैं 200 साल जिऊंगा, वगैरह-वगैरह।" शाकाहारियों के लिए कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने का सबसे आसान तरीका है। सबसे मुश्किल काम है - मांसाहारी। कुछ लोग एक बीमारी से पीड़ित होने के बाद कच्चे खाद्य पदार्थ बन जाते हैं, जिसके दौरान उन्हें बहुत कम खाना पड़ता था और सख्त आहार का पालन करना पड़ता था।

धीरे-धीरे खाने की पुरानी शैली को छोड़ना बेहतर है, लगातार तीन कदम कच्चे खाद्य आहार की ओर ले जाना। पहला कदम उन उत्पादों को मेनू से बाहर करना है जो मानव स्वभाव के लिए असामान्य हैं, अर्थात। कोई अर्ध-तैयार उत्पाद, केक, चिप्स आदि नहीं; दूसरा आग के बिना खाना बनाना शुरू करना है (अरे, क्या किसी को गैस स्टोव की ज़रूरत है? लगभग कुछ नहीं के लिए!)। और अंत में, तीसरा कदम भोजन के साथ उत्तेजना को खत्म करना है, दूसरे शब्दों में - केवल तब खाएं जब भूख लग जाए, न कि कंपनी के लिए, मूड में, या क्योंकि यह लंच ब्रेक है। सबसे मुश्किल काम है मांस खाना छोड़ देना। यदि आप सफल हुए, तो इसका मतलब है कि कच्चा भोजन आहार पहुंच के भीतर है! सबसे पहले, तले हुए मांस को उबले हुए मांस से बदलें, धीरे-धीरे हिस्से को कम करें, फिर इसे अपने आहार से पूरी तरह खत्म कर दें। फलों, सब्जियों, सूंघने पर झुक जाओ कद्दू के बीज, केफिर पियो, दही खाओ।

कैसे एक मेनू बनाने के लिए?

यहाँ एक प्राकृतिक आहार विशेषज्ञ के लिए एक विशिष्ट मेनू है:

नाश्ता - 2-3 संतरे (विकल्प: एक अंगूर या 200 ग्राम अंगूर + एक सेब या खजूर की तश्तरी) दूसरा नाश्ता - एक छोटा दही या एक गिलास केफिर।

रात का खाना - वेजीटेबल सलाद: गाजर + चुकंदर + गोभी वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

रात का खाना - अजवाइन, मूली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्लस 50 ग्राम नट्स।

कच्चे खाद्य आहार के प्रारंभिक चरण में अनुमेय "लोलुपता" - उबले आलूऔर रात के खाने के लिए उबले हुए मांस का एक टुकड़ा। एक कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए उपलब्ध मिठाइयाँ सूखे मेवे और शहद हैं। कैलोरी दैनिक मेनूकच्चा खाद्य पदार्थ 800-1200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इस डाइट से आपका वजन जरूर कम होगा। लेकिन दैनिक 800 किलो कैलोरी से कम का उपभोग करना बेहद अवांछनीय है, शायद शाम के कपड़े से जुड़े एक गंभीर कार्यक्रम की पूर्व संध्या पर (और आप अपने छोटे में हैं) काली पोशाककिसी कारण से यह फिट नहीं हुआ।)

संकट क्या हैं?

एक कच्चा आहार विशेषज्ञ बनने के लिए केवल इस लेख को पढ़ना और सब कुछ कच्चा खाना शुरू कर देना ही काफी नहीं है। यह पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है कि क्या इस प्रकार का आहार आपके लिए contraindicated नहीं है। कच्चे खाद्य आहार के बारे में वैज्ञानिकों और विचारकों के लेख पढ़ें, उनकी सलाह का लाभ उठाएं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शरीर को ठीक करने और साफ करने के रास्ते पर आपको संकट से उबरना होगा, और सबसे अधिक संभावना एक से अधिक है। की वजह से तेज़ गिरावटकैलोरी सामग्री, साथ ही कमी के कारण आदतन भोजन, शरीर "हड़ताल" करना शुरू कर देगा: मतली, चक्कर आना, बुखार दिखाई दे सकता है। वैसे, एक ही लक्षण के साथ दिखाई देते हैं चिकित्सीय उपवास. यही संकट है। कच्चे खाद्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भयभीत न हों और जो आपने शुरू किया है उसे न छोड़ें, बल्कि इस स्थिति से बचे रहें। तब शरीर अस्वस्थता को दूर करेगा, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पायेगा और बाहर आ जायेगा नया स्तरवसूली। लेकिन जो वास्तव में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है वह एक संकट के दौरान "टूटना" है, पुराने, भारी और उच्च कैलोरी वाले भोजन की तेज वापसी के साथ।

कच्चा खाद्य आहार किसके लिए वर्जित है?

छोटे बच्चे और बहुत बूढ़े। 30 साल से पहले कच्चे खाद्य आहार में शामिल होने की सलाह दी जाती है। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं उन्हें कच्चे खाद्य आहार के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए। कई डॉक्टर अभी भी आम तौर पर कच्चे खाद्य आहार के विचार के प्रति बहुत अविश्वासी हैं। लेकिन यह अन्य डॉक्टरों, कच्चे खाद्य पदार्थों को अपने नए-नए शौक से मरीजों को लुभाने से नहीं रोकता है।

कुछ "लेकिन"

1. शहरी सुपरमार्केट में जो कुछ भी बेचा जाता है, चाहे वह फल, सब्जियां, नट या शहद हो, शायद ही कहा जा सकता है " प्राकृतिक उत्पाद"। और पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जगह में रहना और सब्जियों और फलों को उगाना विवोकुछ लोग खर्च कर सकते हैं।
2. कोई फर्क नहीं पड़ता कि कच्चे खाद्य पदार्थ अंतिम सहस्राब्दी कहते हैं " कुपोषण"लाखों वर्षों के 'सही' की तुलना में अब भी कुछ भी खतरनाक नहीं लगता अचानक अस्वीकृतिउन उत्पादों से जिनका जन्म से ही एक व्यक्ति आदी था। हालाँकि कच्चे खाद्य पदार्थों का भी इसका अपना जवाब है: "और अगर कार में जीवन भर खराब ईंधन डाला गया है, तो क्या अच्छा ईंधन डालने पर यह टूट जाएगा?"
3. हमारे समय में एक कच्चा अन्नदाता, यदि समाज में बहिष्कृत नहीं है, तो निश्चित रूप से एक "सफेद कौआ" है। अकेले पोषण के अपने सिद्धांतों का बचाव करना किसी व्यक्ति के लिए मुश्किल है। अब, अगर हम पूरे खाद्य उत्पादन उद्योग को बदल सकते हैं, कच्चे खाद्य आहार को फैशनेबल बना सकते हैं, एक नया विज्ञापन बना सकते हैं जो पूरी तरह से अलग जीवन शैली को बढ़ावा देता है, तो यह होगा! .. जरा कल्पना करें: टीवी पर एक लगभग पारदर्शी, लेकिन खुश गोरा दिखाई देता है स्क्रीन, मधुशाला से लाए गए एक चम्मच के साथ शहद को छानता है, इसे एक गिलास में घोलता है झरने का पानीऔर खुशी से कहता है: "मैं इसे हर सुबह 100 साल से पी रहा हूं और इसलिए मैं 100 का दिखता हूं!"

कुछ "लेकिन"

1. लेकिन कच्चे खाद्य आहार के साथ वजन कम करना सिर्फ भूखे रहने से कहीं ज्यादा आसान है। शरीर इतना व्यवस्थित है कि, केवल उत्पाद ले रहा है पौधे की उत्पत्तियह एक ओर तो पेट भरता है, भूख मिटाता है, दूसरी ओर दूर करता है अधिक वजन. सलाह: मैं किसी को भी सेब के आहार की सलाह नहीं देता, क्योंकि सेब आपको और भी खाने के लिए प्रेरित करता है। यदि आप पहले से ही केवल फल खाकर वजन कम करने का फैसला कर चुके हैं, तो अधिक पौष्टिक चुनें: केला, आड़ू, अंगूर, नाशपाती, आलूबुखारा, खरबूजे।
2. यदि आप एक कठोर कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं हैं और सुनहरे मतलब से चिपके रहते हैं रोज का आहारलगभग 40% परिचित उत्पादऔर 60% फल-सब्जियां-नट्स-शहद, शरीर विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा लेगा, अतिरिक्त पाउंड खो देगा, हल्कापन प्राप्त करेगा, उपस्थिति में सुधार करेगा।
3. एक कच्चा भोजन आहार बहुत समय मुक्त करता है जो भोजन खरीदने और तैयार करने में खर्च होता था।

सामान्य तौर पर, कच्चे खाद्य आहार के अपने निर्विवाद पेशेवरों और विपक्ष हैं, लेकिन, ईमानदार होने के लिए, इस लेख को लिखते समय, तले हुए आलू के साथ एक अदृश्य प्लेट और मांस का एक बड़ा रसदार टुकड़ा लगातार मेरी आंखों के सामने घूम रहा था। काश, यह अदृश्य प्लेट, दृश्यमान हो जाती, दीर्घायु के बारे में सभी उचित "कच्चे भोजन" तर्कों से आगे निकल जाती स्वस्थ तरीकाज़िंदगी।

में पिछले साल काशरीर को साफ करने और मुकाबला करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक अधिक वजनउपयोग हो जाता है विभिन्न विकल्पकच्चे आहार जो एक व्यक्ति को पोषक तत्वों के उस वजनदार सेट के साथ प्रदान कर सकते हैं जो उत्पादों के गर्मी उपचार के दौरान पहले से खो गया था।

ये पोषण कार्यक्रम मांस और मछली (निश्चित रूप से कच्चे) की खपत की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें शाकाहारवाद के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसमें ऐसे व्यंजन निषिद्ध हैं, और शाकाहारी, जो स्पष्ट रूप से किसी भी पशु उत्पादों (डेयरी उत्पादों सहित) के सेवन से इनकार करते हैं। अंडे और अन्य)।

कच्चा भोजन आहार आपको खाद्य पदार्थों को उनके प्राकृतिक, कच्चे रूप में खाने की अनुमति देता है और अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ विकल्प है जो सुपरमार्केट अलमारियों में भर गया है।

इसके समर्थकों का दृढ़ विश्वास है कि इस प्रकार का आहार आंतरिक ऊर्जा को बढ़ाता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है, आंतों को साफ करता है और बढ़ावा देता है तेजी से वजन कम होना. वैसे तो 75% से ज्यादा कच्चा खाना खाने वाला व्यक्ति पहले से ही कच्चा भोजन करने वाला माना जाता है!

कच्चे खाद्य आहार से लाभ उठाने के बजाय, आप शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि कच्चे खाद्य उत्पादों का कड़ाई से परिभाषित सेट व्यक्ति को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित करता है। इस कारण से, कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के पास खुद को ऐसे उत्पादों को प्रदान करने के लिए ज्ञान का पर्याप्त बड़ा भंडार होना चाहिए, जो अपने कच्चे रूप में किसी व्यक्ति को शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ और तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों को हर दिन अपने आहार की लगातार निगरानी करनी चाहिए, यह देखते हुए कि क्या और कितना खाना चाहिए।

अध्ययनों से पता चला है कि कच्चे खाद्य पदार्थों में दांतों के इनेमल का काफी मजबूत क्षरण होता है, वह भी बहुत कम स्तररक्त में बी 12 (जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, विकास को उत्तेजित करता है, केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है)। विटामिन बी 12 सबसे अधिक पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - मांस (विशेष रूप से यकृत और गुर्दे में), मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों में। पादप खाद्य पदार्थों में इस विटामिन की बहुत कम मात्रा होती है।

प्रोटीन यौगिकों की कमी जो लोग सामान्य आहार में मांस से प्राप्त करते हैं, कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी फलियां प्रोटीन के साथ बनाते हैं। और बड़ी मात्रा में कच्ची फलियों का अत्यधिक निरंतर सेवन उनमें विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण शरीर को नुकसान पहुँचाता है (जो वे खाने से बचाव के रूप में अपने अंदर जमा कर लेते हैं), जिसे केवल गर्मी उपचार द्वारा बेअसर किया जा सकता है।

इसके अलावा, सॉरेल और पालक, रूबर्ब और चार्ड का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनके घटक यौगिक शरीर द्वारा अवशोषित कैल्शियम की मात्रा को कम कर देते हैं। इन पौधों में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला ऑक्सालिक एसिड गुर्दे की पथरी बनने का कारण बनता है। युक्त पौधे ओकसेलिक अम्ल, पहले स्केल्ड या उबला हुआ होना चाहिए। इससे पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उन्हें कच्चा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है नेफ्रोलिथियासिस, बुजुर्गों और बच्चों, अन्यथा कच्चे खाद्य आहार से नुकसान होगा।

नींद की कमी और अव्यवस्थित नींद पैटर्न

कच्चे खाद्य वातावरण में, एक राय है कि जीवित भोजन पर स्विच करने के बाद, शरीर को सोने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। एक ओर, यह सच है - औसतन, कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच नींद की अवधि एक से दो घंटे कम हो जाती है, लेकिन दूसरी ओर, ऐसे परिवर्तन सभी के लिए नहीं होते हैं, तुरंत नहीं होते हैं और जीवन शैली पर निर्भर करते हैं। एक विशेष व्यक्ति नेतृत्व करता है। कई, विशेष रूप से नौसिखिए, नई ताकत की वृद्धि महसूस करते हैं और उत्साह के आगे झुक जाते हैं, अपनी नींद की अवधि कम कर देते हैं, आधी रात को जागते रहते हैं और सुबह जल्दी उठ जाते हैं। नतीजतन, शरीर के पास आराम करने का समय नहीं है, सुस्ती, उनींदापन, उदासीनता प्रकट होती है, जबकि शरीर को अतिरिक्त आराम की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह सक्रिय रूप से एक प्रक्रिया होती हैपेरेस्त्रोइका। नतीजतन, स्वास्थ्य बिगड़ जाता है।

अव्यवस्थित भोजन

एक अन्य कारक जिसके कारण हो सकता है हानिकारक प्रभावएक कच्चे खाद्य आहार पर, अव्यवस्थित पोषण है। लोग केंद्रित उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों के आदी हैं। एक कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में वसायुक्त को छोड़कर कोई केंद्रित खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। स्वाभाविक रूप से, एक व्यक्ति जिसने भोजन प्रणाली को बदल दिया है, वह जो कुछ करने के लिए उपयोग किया जाता है, उसके लिए बनाने की कोशिश करता है, और बड़ी मात्रा में वसा युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे नट, बीज, एवोकाडो, फलियां, और बहुत सारे वनस्पति तेल डालना शुरू कर देता है। भोजन के बारे में। यह सब हो सकता है उलटा भी पड़, क्योंकि शरीर के लिए ऐसे उत्पादों का अधिक सेवन हमेशा उपयोगी नहीं होता है।

साथ ही, उत्पादों के गलत संयोजन से कई समस्याएं उत्पन्न होती हैं। एक व्यक्ति सोचता है: चूंकि यह कच्चा है, इसका मतलब है कि यह स्वस्थ है, और यह नहीं देखता कि वह क्या और किस क्रम में खाता है। यहाँ से अपच, पेट फूलना (गैस बनना), अपच दिखाई देता है। आमाशय में वात और अजीर्ण नष्ट होता है लाभकारी माइक्रोफ्लोराआंतें, और इससे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्मजीवों का उत्पादन बंद हो जाता है। नतीजतन, सभी प्रकार की बीमारियां विकसित हो सकती हैं। लेकिन उत्पादों के संयोजन के सरलतम नियमों का पालन करने से आप इससे बच सकते हैं।

इसमें अधिक खाना भी शामिल है, इसलिए कई नौसिखिए कच्चे खाद्य पदार्थों की विशेषता, साथ ही साथ नमक, मसालों, जहरीले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग (उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च) वगैरह। यह सब सेहत के लिए ठीक नहीं है।

संक्षेप में, मैं यह कहना चाहूंगा कि कोई भी व्यक्ति जो भोजन प्रणाली को कच्चे खाद्य आहार में बदलना चाहता है, उसे अच्छी तरह से वाकिफ होना चाहिए यह मुद्दाऔर दृढ़ता से तय करें कि उसे इसकी आवश्यकता है या नहीं।

उन लोगों के लिए जो अपने आहार में कुछ भी नहीं बदलना चाहते हैं, मैं कहूंगा: - जीवन का आनंद लें! इस धरती पर हर कोई अपने तरीके से और अपनी पसंद से जाता है जीवन का रास्तासबका निजी मामला है।

18/11/2015 14:35

एक कच्चा भोजन आहार जीवन का एक दार्शनिक तरीका है जिसमें दृढ़ इच्छाशक्ति और शुद्ध मन वाले लोग आ सकते हैं। हर कोई मना नहीं कर सकता परिचित व्यंजनऔर पेट की लगातार भूख की गड़गड़ाहट को सहन करो।

तो वैसे भी कच्चे खाद्य पदार्थ क्या हैं? जिन लोगों ने खुद को दुलारने का सुख छोड़ दिया है स्वादिष्ट खानाया स्वस्थ और ताकतवर व्यक्तित्व से भरपूर? इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे!

कच्चा खाद्य आहार क्या है और इसके प्रकार क्या हैं?

एक कच्चा भोजन आहार एक पोषण प्रणाली है जिसमें आपके आहार का आधार कच्चे खाद्य पदार्थ होते हैं, बिना गर्मी उपचार (खाना बनाना, तलना, पकाना, धूम्रपान, पाश्चुरीकरण)।

ऐसे पोषण के समर्थकों का तर्क है कि थर्मल विधि द्वारा उत्पादों का प्रसंस्करण अप्राकृतिक है, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने विशेष रूप से कच्चे, प्राकृतिक उत्पादों को खाया।

आधुनिक पाक नवाचार फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो हमारे शरीर को किसी भी तरह से लाभ नहीं पहुंचाता है, जैसा कि कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी मानते हैं।

एक सर्वविदित तथ्य यह है कि इतने सारे लोग कच्चा खाना क्यों चुनते हैं इसका संबंध विटामिन और खनिजों से है। गर्मी उपचार पर मर जाता है के सबसेविटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व, और कच्चे भोजन में वे बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

उत्पादों की स्वीकार्यता के अनुसार कच्चे खाद्य आहार की प्रणाली को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. सर्वाहारी कच्चे खाद्य आहार- आहार में आप मांस, मछली, अंडे कच्चे या सूखे रूप में शामिल कर सकते हैं।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- मांस और मछली खाने की मनाही है, कच्चे रूप में अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति है। यह दुनिया में सबसे आम प्रकार का कच्चा खाद्य आहार है।
3. शाकाहारी कच्चा भोजन- अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों सहित पशु मूल के भोजन को शामिल नहीं करता है। शाकाहारी आहार में केवल कच्चे पौधे वाले खाद्य पदार्थ होते हैं।
4. फलवाद- यह पौधों के फलों के साथ पोषण है - फल, जामुन, नट, फल सब्जियां।

आहार योजना की विधि में कच्चे भोजन के विकल्प भी भिन्न होते हैं:

• मिला हुआ- उत्पादों को रचना द्वारा विभाजित किया जाता है, और एक भोजन में वे उत्पादों का उपयोग करते हैं जो संरचना में आसन्न होते हैं - सब्जियां + सब्जियां, फल + नट, और इसी तरह।
• मोनोट्रोफिक- एक भोजन में बिना हीट ट्रीटमेंट के केवल 1 उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

कहां से शुरू करें - कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें?

एक कच्चा भोजन आहार एक आहार नहीं है, बल्कि एक खाद्य प्रणाली है जिसमें आप अपने सामान्य खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं और गर्मी उपचार की मदद से खाना पकाने से बचते हैं।

महत्वपूर्ण!

एक स्थापित आहार की तीव्र अस्वीकृति शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, आपको कच्चे खाद्य आहार को सुचारू रूप से और इस ज्ञान के साथ स्विच करना चाहिए कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

• सबसे पहले, औद्योगिक उत्पादों को छोड़ दें, दूसरे सप्ताह में - लाल मांस से, तीसरे में - सफेद मांस से, चौथे में - अंडे से, पांचवें में - मछली से, छठे में - दूध से और किण्वित दूध उत्पाद, 7वें सप्ताह से - अनाज से। हर हफ्ते ज्यादा कच्चा खाना खाएं।
• एक कच्चे खाद्य विशेषज्ञ की एक डायरी रखें, जहाँ आप सभी संवेदनाएँ, विचार, हानिकारक और के बारे में जानकारी लिखेंगे उपयोगी उत्पाद, आपके लक्ष्य (छुटकारा पाना अधिक वजन, स्वास्थ्य सुधार और इसी तरह) और जरूरी - परिणाम।
• वर्ष के समय के अनुसार अपने आहार की योजना बनाएं। कच्चे खाद्य आहार शुरू करने के लिए ग्रीष्म और शरद ऋतु सबसे अनुकूल समय हैं, क्योंकि आपके आहार पर इसका प्रभुत्व होगा ताज़ा फलऔर सब्जियां। सर्दियों और वसंत में, आप मेनू उत्पादों में शामिल कर सकते हैं जो तहखाने (प्याज, गाजर, आलू, सेब) में संग्रहीत हैं। वसंत में, आप अपने आहार में अधिक साग शामिल कर सकते हैं।
• कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण का एक महत्वपूर्ण कारक इच्छाशक्ति है। मुख्य सिद्धांतयह भोजन प्रणाली - अवधि। अगर तुम चाहते हो तली हुई मछलीतो अपने आप को मना मत करो एक बारखुशी में। बाकी समय कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हुए खाएं।

लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के क्या लाभ हैं?

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी दावा करते हैं कि इस पोषण प्रणाली का पालन करके, आप विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध कर सकते हैं। उसी समय, आप बदल रहे हैं नया रूपजीवन, प्राकृतिक, साधारण भोजन के करीब एक कदम बढ़ाएँ।

कच्चे खाद्य आहार के लाभों में शामिल हैं:

• जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का विकास।
• पोषण सहनशक्ति। यदि उत्पादों में हानिकारक पदार्थ पाए जाते हैं, तो शरीर उन्हें महसूस करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए परिणामों के बिना उन्हें बेअसर और अस्वीकार कर देता है।
• भोजन के सेवन से वजन कम होना गुणकारी भोजनगर्मी उपचार के बिना।
• बढ़ी हुई ऊर्जा, बेहतर स्वास्थ्य, ड्राइव करने की क्षमता सक्रिय छविज़िंदगी।
• कच्चे भोजन करने वालों को हानिकारक ट्रांस वसा और संतृप्त वसा नहीं मिलती है, जिसका हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।

कच्चे खाद्य आहार का नुकसान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि छह तत्व प्रतिदिन शरीर में प्रवेश करते हैं - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तो एक व्यक्ति पूरी तरह से खाता है। खनिज, विटामिन और पानी। कच्चे खाद्य आहार से शरीर को प्राप्त नहीं होता है पर्याप्तउपयोगी पदार्थ।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान में शामिल हैं:

1. प्रोटीन की कमी।कुछ तात्विक ऐमिनो अम्लकेवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। डॉक्टरों के मुताबिक कच्चे खाने वाले के शरीर में पोषक तत्वों की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ जाती है।
2. बी विटामिन की कमी।बीफ लीवर और डेयरी उत्पादों में विटामिन बी 12 और बी 2 पाए जाते हैं। लिए वे महत्वपूर्ण हैं सही विनिमयपदार्थ और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का पूरा कामकाज।
3. पौष्टिक पौधों के खाद्य पदार्थों की कमी सर्दियों की अवधि. कच्चे खाद्य आहार की स्थापना गर्म और आर्द्र जलवायु वाले देशों में की गई थी, जहाँ पूरे वर्ष निवासियों के लिए फल और सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं। लेकिन हमारे देश में सर्दियों की अवधि कम से कम ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ उनकी संदिग्ध उपयोगिता की विशेषता है। अक्सर, ग्रीनहाउस उत्पादों में बहुत अधिक हानिकारक होते हैं रासायनिक योजक, जिसका अर्थ है कि वे अब उपयोगी नहीं होंगे।

कच्चा खाद्य आहार किसके लिए वर्जित है?

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के साथ (ताजे खाद्य पदार्थों में एसिड पेट की परत को परेशान करते हैं)।
• कब एलर्जीकुछ उत्पादों (नट, खट्टे फल, पराग) पर।
• इसके अलावा, विशेषज्ञ 30 साल की उम्र से पहले कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र के निशान से पहले, शरीर में कुछ प्रक्रियाएं अभी भी सक्रिय रूप से बनती हैं, लेकिन 30 साल बाद शरीर पूरी तरह से विकसित हो चुका होता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए एक कच्चे खाद्य आहार का भी विरोध किया जाता है, क्योंकि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अच्छा प्रोटीन पोषण महत्वपूर्ण है।

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे भोजन के नियम और सुझाव - नौसिखिए सबसे आम गलतियाँ क्या करते हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। हालांकि, नौसिखिए कच्चे खाद्य विशेषज्ञ अक्सर स्वीकार करते हैं विशिष्ट गलतियाँअपनी यात्रा की शुरुआत में।

रॉ फ़ूडिस्ट की शुरुआत की गलतियाँ:

1. पानी की कमी।कई नौसिखिए कच्चे खाद्य विशेषज्ञ मानते हैं कि उन्हें पर्याप्त पानी मिलता है हर्बल उत्पाद, लेकिन ऐसा नहीं है। वनस्पति खाद्य पदार्थों के अलावा, शरीर को इसके साथ संतृप्त करने के लिए एक व्यक्ति को कम से कम थोड़ा शुद्ध पानी पीना चाहिए।
2. हरी वनस्पतियों का अभाव।एक खतरा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों में पर्याप्त पशु प्रोटीन नहीं होता है। इस कमी को पूरा करने के लिए साग (अजमोद, प्याज, सोआ, अजवाइन, बिछुआ) और मेवा खाना चाहिए।
3. आहार में प्रयोग करें वनस्पति तेल, बड़ी संख्या में सूखे मेवे, शहद, डिब्बाबंद, किण्वित खाद्य पदार्थ। तेल केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक वसा होता है। और वसा चयापचय को बाधित करता है और पाचन तंत्र के कामकाज को खराब करता है। सूखे मेवे कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कब स्वीकार्य हैं कच्चे खाद्यअस्थायी रूप से अनुपलब्ध (उदाहरण के लिए, सड़क पर)।
4. ठूस ठूस कर खाना।भोजन के दुरुपयोग से उनींदापन, सुस्ती, ऊर्जा की कमी, सुबह में भारी वृद्धि होती है। समय के साथ, आपको खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है।
नियमित व्यायाम या कम से कम टहलना मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। अपने आप में, कच्चा भोजन आपकी मांसपेशियों को मजबूत नहीं करेगा और यदि सोफा आपका सबसे अच्छा दोस्त है तो यह आपको स्वस्थ नहीं बनाएगा।

कच्चा भोजन आहार - हम 7 दिनों के लिए सही मेनू बनाते हैं

सोमवार:

नाश्ता। 2 केले, 1 कीवी।
रात का खाना। हरी एक प्रकार का अनाज, से सलाद ताजा खीरेटमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ, अनुभवी जतुन तेलकम तापमान में दाब।
दोपहर की चाय।मुट्ठी भर कोई भी कच्चा मेवा।
रात का खाना। 1 कप वेजिटेबल स्मूदी (टमाटर, एवोकैडो, तुलसी, हर्ब्स)

मंगलवार:

नाश्ता। 2 ख़ुरमा।
रात का खाना।टमाटर और प्याज, लहसुन, अजमोद के साग के साथ अंकुरित।
दोपहर की चाय।कच्चे गाजर के कटलेट.
रात का खाना।टमाटर, मशरूम और पनीर का सलाद।

बुधवार:

नाश्ता।फल और सब्जी स्मूदी।
रात का खाना।कद्दू दलिया के साथ अलसी का तेलऔर कद्दू के बीज।
दोपहर की चाय। 2 सेब।
रात का खाना।राई की रोटी के साथ तोरी कैवियार।

गुरुवार:

नाश्ता।ताजे तरबूज के 2 स्लाइस।
रात का खाना।सब्जी क्रीम सूप (प्याज, फूलगोभी, गाजर, युवा मटर और साग से बना)।
दोपहर की चाय।ताजा गोभी, खीरे, जड़ी बूटियों का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।
रात का खाना।अंकुरित गेहूं का दलिया ब्लैककरंट के साथ।

शुक्रवार:

नाश्ता। 1 कप केला और स्ट्रॉबेरी स्मूदी।
रात का खाना।पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी बूटियों के साथ तोरी का सलाद।
दोपहर की चाय। 2 संतरे।
रात का खाना।अरुगुला, फूलगोभी और टमाटर का सलाद तिल के साथ, नींबू के रस और जैतून के तेल से सना हुआ।

शनिवार:

नाश्ता।मुट्ठी भर ताजा स्ट्रॉबेरी।
रात का खाना।अंकुरित छोले, युवा तोरी का सलाद और कोरियाई में गाजर।
दोपहर की चाय।सूखे मेवों से भरे सेब।
रात का खाना।से सलाद समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, प्याज, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ अनुभवी।

रविवार:

नाश्ता।केफिर और ब्लैक करंट की स्मूदी।
रात का खाना।गजपाचो सूप।
दोपहर की चाय।मुट्ठी भर कोई भी मेवा।
रात का खाना।सब्जियों से।