Erškėčių krūmas garsėja „The Thorn Birds“ ir Biblijos raštais. Tačiau senovės gydytojai ir žolininkai žinojo apie gydomąsias raugintų uogų savybes, apie kurias liudija šimtmečių senumo medicinos traktatai.
Žinoma, kad naudos duoda ne tik juodi ir mėlyni augalo vaisiai, bet ir žiedynai, lapai, šaknys ir net šakos. Erškėtis yra sodo slyvų protėvis, kuris taip pat buvo apdovanotas gastronominėmis ir gydomosiomis savybėmis.
Posūkio cheminė sudėtis
Konkrečios uogos skonis priklauso nuo retos cheminės sudėties. Sutraukiamumą jai suteikia taninai, ekstrakciniai komponentai ir esteriai, krakmolas. Ryškus rūgštingumas atsiranda dėl didelis kiekis organinės rūgštys (fenolkarboksi, obuolių) ir vitaminas C.
Posūkyje taip pat yra šie vertingi komponentai:
- amino rūgštys;
- polinesočiųjų riebalų rūgštis(oleino, eleostearinio, linolo, palmitino ir kt.);
- pektino;
- mineralinės druskos;
- skaidulos ir maistinės skaidulos;
- flavonoidai;
- monosacharidai (gliukozė, fruktozė) - iki 8,8%;
- glikozidai (prunazinas, amigdolinas);
- katechinai;
- azoto junginiai;
- fitosteroidai;
- aukštesni alkoholiai;
- kumarinai;
- antocianinai;
- triterpenoidai;
- beta karotinas;
- A, B, E, PP, C grupių vitaminai;
- mineraliniai junginiai (cinkas, molibdenas, jodas, varis, kalis, fosforas, kalcis, kobaltas, magnis ir kt.).
Dėmesio! Erškėčių sėklose taip pat yra toksiško glikozido (amigdolino), kuris skaido cianido rūgštį.
Tokia unikali ir turtinga cheminė sudėtis sukelia maksimali nauda mažo kaloringumo sveikatai skirtos uogos (ne daugiau kaip 55 kcal 100 g).
Naudingos posūkio savybės
Augalo vaisiai, lapai, žiedai ir šaknys suteikia tonizuojantį poveikį ir padeda kovoti su daugeliu negalavimų.
Pačios uogos vertingos dėl šių savybių:
- Atsikratykite lėtinio vidurių užkietėjimo.
- Suaktyvinti virškinimą ir žarnyno peristaltiką, atkurti jo mikroflorą.
- Sumažinti skrandžio rūgštingumą, taip sumažinant gastrito, opų, kolito pasikartojimo tikimybę.
- Sumažinkite dujų susidarymą, pašalinkite vidurių pūtimą.
- Surišti ir išimti iš kūno laisvieji radikalai, druskos ir suspensijos cheminiai elementai, toksinai, skysčių perteklius, blogas cholesterolis, šlakas.
- Skatinkite svorio metimą aktyvindami medžiagų apykaitą ir gerindami virškinimą, ir organinės rūgštys kompozicijoje užtikrina greitą lipidų skilimą.
- Skatinti skreplių išsiskyrimą sergant burnos ir nosiaryklės ligomis, peršalus.
- Sukurti priešuždegiminį, diuretikų ir prakaitavimą mažinantį poveikį ir didelis kiekis aminorūgštys ir vitaminas C suteikia greitą reabilitaciją sergant bet kokia liga.
- Jie atkuria nervų sistemą, todėl veiksmingi esant miego sutrikimams, depresijai, panikos sindromui ir dirglumui, bendram nuovargiui.
- Jie pasižymi antiseptiniu ir hemostaziniu poveikiu, skatina opų ir žaizdų gijimą, mažina uždegimą ir odos dirginimą.
- Stiprinti širdies raumenį ir kraujagyslių sienelės, mažina insulto ir širdies priepuolio riziką, padeda sumažinti kraujospūdį.
- Jie reguliuoja cholesterolio kiekį plazmoje, taip pat valo kepenis ir inkstus, prisideda prie jų atsigavimo po ligos ar operacijos.
- Prisidėti prie natūralaus akmenų pašalinimo iš inkstų ar tulžies latakų.
- Gaminti antibakterinis poveikis, nužudyti patogeninė mikroflora(grybeliai, bakterinės bacilos ir kt.).
- Erškėčių sudėtyje esantys antioksidantai sukelia priešnavikinį poveikį, neleidžia ląstelėms oksiduotis, taip išsaugodami jų jaunystę ir kokybę.
Flavonoidai teigiamai veikia kraujotaką ir kraujo kokybę, mažina kraujagyslių pralaidumą, didina krešėjimą. Dieta savo ruožtu skatina normalizaciją aukštas kraujo spaudimas ir sumažina hipertenzijos riziką.
Vyrams posūkis užtikrina ligų prevenciją prostatos, įvykis gerybiniai navikai, adenomos.
Moterims uogos sumažėja nervinė įtampa ir PMS apraiškų, sukelia analgezinį poveikį menstruacijų metu. Erškėčių minkštimas ir sultys naudojami kosmetologijoje, užtikrina natūralų odos valymą, paauglių spuogų, spuogų, dermatito ir rožinės naikinimą. Taip pat kompozicijos komponentai prisideda prie tonizavimo ir gilaus odos ir plaukų drėkinimo.
Vaisiai, žalumynai ar mediena
Juodas yra unikalus augalas, nes gydomųjų savybiųįgyti absoliučiai visas jo dalis.
Uogos
Aitrios uogos sunoksta po pirmųjų šalnų. Tada vaisiai džiovinami, gaminami alkoholio tinktūros, ruošti nuovirus ir uogienes.
Šviežias ir gerklų vynas gali būti naudojamas aplikacijai ir kompresams odos ligos(egzema, dermatitas ir kt.).
Vaisių nuoviras gali skalauti burną – taninai gydo dantenas ir gydo gleivinės mikroįtrūkimus. Be to, toks natūralus skalavimas apsaugo nuo stomatito ir burnos ertmės kandidozės, periodonto ligų ir periodontito.
Lapai
Erškėčių ūgliai verdami kaip arbata, kuri suteikia ryškų vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį. Skysčių perteklius palieka kūną, dėl to karščiuojant mažėja temperatūra, mažėja patinimas.
Arbata veiksminga sergant prostatos adenoma, cistitu, šlapimo akmenlige ir inkstų akmenligė, nefritas, padidėjęs tulžies išsiskyrimas.
Lapų nuoviru galima skalauti ir burną sergant dantų patologijomis.
Losjonai su gydomoji infuzija veiksmingas esant dermatozėms, pustuliniams pažeidimams, furunkulozei.
Gėlės
Krūmo žiedynai skinami pumpurų stadijoje.
Arbata ir tinktūros iš gėlių stiprina organizmo apsaugą, sukelia karščiavimą mažinantį ir šlapimą varantį poveikį.
Užtenka 2 kartus per dieną išgerti arbatos su sraigių žiedais saugus nusileidimas spaudimas, toksikozės mažinimas nėštumo metu, dusulys.
Taip pat nuoviras veiksmingas sergant kepenų ir inkstų ligomis, lėtiniu vidurių užkietėjimu.
Tokią arbatą naudinga vartoti nakčiai – nuramins nervų sistemą, atpalaiduos raumenis ir suteiks ilgalaikį kietą miegą.
Peršalus, gėlių nuoviras mezga ir malšina stemplės, gerklės gleivinės uždegimus, burnos ertmė. Inhaliacijos per nuovirą mažina slogą ir prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo.
Šaknys
Rudenį rekomenduojama iškasti šaknis. Tada jie turi būti kruopščiai išdžiovinti saulėje ir orkaitėje. Įvairiomis priemonėmis iš erškėčio šaknų (užpilai, nuovirai, sultys) veiksmingi sergant uždegiminėmis, virusinėmis ir kvėpavimo takų ligomis. Šaknys ilgą laiką buvo naudojamos maliarijai gydyti.
Keista, kad šaknys, skirtingai nei vaisių sultys, turi stiprinamąjį poveikį, todėl yra būtinos lėtinis viduriavimas ir ūminis apsinuodijimas.
Šaknų nuoviras naudojamas pažeidimams gydyti oda, įskaitant erysipelas.
Drėkinimas gerklų šaknų nuoviru sumažina vaginito ir kandidozės pasireiškimą.
Mediena
Žievė pasižymi puikiomis sutraukiančiomis savybėmis. Nuovire rekomenduojama maudyti kūdikius, taip pat daryti antiseptines voneles pažeistai odai.
Žievės nuoviras gali sumažinti temperatūrą ne blogiau nei aviečių arbata.
O erškėčių šakelių nuoviras – nepamainoma priemonė nuo podagros, leidžianti sutrinti ir pašalinti iš organizmo šlapimo rūgšties druskas.
Posūkio žala ir vartojimo kontraindikacijos
Deja, ekstrahuojančių komponentų ir kitų medžiagų gausą žmogaus organizmas ne visada gerai toleruoja. Pavyzdžiui, dėl didelio dažiklių ir rūgščių kiekio posūkis yra alergenas. Jei anksčiau netoleravote įvairių uogų ar citrusinių vaisių, gydymas erškėčiais jums yra kontraindikuotinas.
Taip pat nepageidautina uogų vartoti paūmėjus virškinimo trakto ligoms. Esant padidėjusiam rūgštingumui, sergant gastritu ar opalige, rekomenduojama gerti žiedų ar žievės nuovirą, bet jokiu būdu ne šviežiai spaustų rūgščių vaisių sulčių.
Yra dar vienas niuansas, bet jis estetiškesnis. Pigmentai minkštime gali nudažyti emalį tamsiai mėlynu atspalviu keletą dienų, todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti vaisiais darbo ar svarbaus įvykio išvakarėse.
Mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šliužų naudojimą ir sveikų žmonių. Naudinga dozė yra 100 g, o uogą valgyti ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Atminkite, kad šviežios uogos turi diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį, kuris gali jus nustebinti pačiu netinkamiausiu momentu. O vaisių uogienėse yra didelis skaičius angliavandenių ir, jei piktnaudžiaujama, greitai priauga svorio.
Gastroenterologai rekomenduoja valgyti tik erškėčio minkštimą, bet ne kaulus, kuriuose yra toksino. Dėl šios priežasties konservavimo su vaisiais nerekomenduojama laikyti per ilgai, nes amigdolinas kartu su vandenilio cianido rūgštimi pasklinda iš sėklų į patį produktą. Švieži vaisiai taip pat laikomi ne ilgiau kaip 10 dienų vėsioje, sausoje vietoje.
Erškėtis – gana reta ir vertinga uoga, todėl sutikę jį ant prekystalio būtinai paruoškite ilgai žiemai. Erškėčių uogienės ir nuovirai stiprina imuninę sistemą, malšina peršalimo ligas, skatina atsipalaidavimą. nervų sistema. O vertinga žievė ir žiedynai suteiks gydomųjų kompresų nuo įvairių odos traumų.
Gydymo metu liaudies receptai svarbu žinoti priemonę ir prisiminti apie kontraindikacijas. Esant individualiam produkto netoleravimui, kreipkitės į gydytoją.
Vaizdo įrašas: pasukti uogienės receptas
Erškėtis, arba erškėtis, yra slyvinių šeimos krūmas. Jis veda vaisius su apvalios formos uogomis, juodomis arba tamsiai mėlyna, kurio paviršius padengtas vaško danga. Minkštimo skonis yra saldžiarūgštis ir aitrus. Šaldyti vaisiai tampa saldesni. Juose yra cukrų, organinių rūgščių, pektinų, dažiklių, eterinių aliejų, vitaminų C ir P.
Dėl taninų buvimo posūkis turi sutraukiančių savybių. O pektinų buvimas turi adsorbuojantį poveikį. Nuovirai, užpilai ir gervuogių sultys turi priešuždegiminių, šlapimą varančių, vidurius laisvinančių, atsikosėjimą skatinančių savybių.
Posūkiais pagrįsti receptai
Erškėčių sultys: vaisius reikia be kauliukų, pakaitinti iki 60–70 laipsnių temperatūros, sutrinti, išspausti sultis, supilti į stiklainius.
Vaisių nuoviras: 1 valgomąjį šaukštą šviežių arba džiovintų žaliavų užpilti 1 stikline verdančio vandens ir palaikyti 1 valandą. Priemonę rekomenduojama gerti ryte tuščiu skrandžiu 4 dienas.
Erškėčių žiedų antpilas Nr. 1: stiklinėje reikia užpilti 2 arbatinius šaukštelius susmulkintų gėlių (sausų arba ką tik nuskintų). saltas vanduo 8 valanda. Vaistą vartokite po 1-2 valgomuosius šaukštus 4-5 kartus per dieną kaip diuretiką sergant inkstų, kepenų ligomis, nuvalykite odą nuo spuogų ir furunkuliozės.
Erškėčių žiedų antpilas Nr. 2: reikia primygtinai reikalauti 1 šaukštą gėlių 1 stiklinėje šilto virintas vanduo 40 minučių ir gerti po 1 stiklinę per dieną kaip vidurius laisvinantį vaistą.
Erškėčių lapų užpilas: 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų lapų reikia užberti į 1 puodelį karštas vanduo, virkite 15 minučių, atvėsinkite, perkoškite, nuspauskite. Gerti po 1/2 stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.
Erškėtrožių žiedų ir lapų arbata: 2 arbatinius šaukštelius žaliavos reikia užpilti 1/4 litro vandens, lėtai užvirti ir nukošti. Per dieną rekomenduojama išgerti 2 puodelius arbatos.
erškėčio uogos
Iš erškėtrožių uogų ruošiami įvairūs spirituoti gėrimai, vynai, tinktūros, kompotai, sirupai, kurie skiriasi malonus aromatas Ir puikus skonis. Geriausias laikas vaisių derliaus nuėmimas – po pirmųjų šalnų. Džiovinimas atliekamas saulėje arba orkaitėje. Šviežios ir džiovintos uogos padeda nuo ligų virškinimo trakto. Erškėčių sultys ypač vertingos ligų paūmėjimo, inkstų ir kepenų uždegimų, medžiagų apykaitos sutrikimų, taip pat vitaminų trūkumo laikotarpiu.
Gėlės skinamos pumpurų atsiradimo metu, lapai – po žydėjimo. Gėlių antpilas stiprina imuninę sistemą, turi šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį, naudingas sergant hipertenzija. Nuoviras gydo kepenų ligas. Antimikrobinės savybės padeda pašalinti pūlingi procesai ant odos, nuoviras taip pat malšina pykinimą ir dusulį.
Nuovirai teigiamai veikia kraujagyslių pralaidumą, gydant prostatos adenomą. Jų raminančios savybės padeda nuo neuralgijos.
Erškėčio šaknis
Erškėčių šaknys kasamos rudenį. Išdžiūvus saulėje šaknys dedamos į džiovyklą arba orkaitę. Priemonės iš šaknų turi prakaituojantį ir karščiavimą mažinantį poveikį, naudojamos metu, metu kvėpavimo takų ligos, tobulinti bendra būklė adresu .
Žievės ir šaknų nuoviras. 1 būdas: paimkite 1 dalį žievės ir šaknų į 20 dalių vandens, gerkite kompoziciją po 1-2 šaukštus 4-5 kartus per dieną kaip prakaitavimą ir karščiavimą mažinančią priemonę. 2 būdas: užplikykite 5 g žievės arba šaknies 200 ml verdančio vandens, uždėkite vandens vonia, virkite 30 minučių ir gerkite po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną po valgio. Žievė nupjaunama prieš pasirodant žiedams.
Juodųjų erškėčių tinktūra
Yra nuostabus tokios unikalios uogos tinktūros receptas. Maisto gaminimui vaistinis preparatas Nuskintų uogų patartina neplauti, atrinkti nepažeistas ir suberti į stiklainį, tada užpilti 70 % degtinės, dengiančios 5 cm daugiau nei vaisiaus lygis. Kai degtinė susigeria, ją reikia papildyti. Po trijų mėnesių skystis turi būti nusausintas, uogas pabarstykite cukrumi. Jei vaisius sveria 10 kg, tai cukraus reikia 1,5 kg.
Uogos laikomos dar mėnesį, kol susiformuoja sirupas, tada jas reikia perfiltruoti ir sumaišyti su skysčiu, kurį pradžioje skyrėme nuo uogų. Neįtikėtinas tinktūros aromatas pasirodys po šešių mėnesių.
Pasukite dygliuotas
Dygliuotasis erškėtis auga Azijoje, Europos vakaruose, europinėje Rusijos dalyje, Viduržemio jūros platybėse, Sibire ir Kaukaze. Tai vaisinis kaulavaisis, kurį specialiai savo kieme augina žinantieji gydomoji galia uogos. Uogų sultys skiriamos ne tik suaugusiems, bet ir vaikams spręsti problemas, susijusias su skrandžiu, apetito praradimu, apsinuodijus. Moterų kandidozė, leukorėja gydoma nuoviru.
Uogų nuoviras: 200 ml verdančio vandens, 5 g žievės arba erškėčio šaknų reikia įdėti į vandens vonią, virti 30 min. Priemonę rekomenduojama gerti po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną po valgio. Douching galima praskiesti nuovirą vandeniu santykiu 1:1.
Laukinis žuvėdras
Laukinis vingis auga apleistose vietose, gerai dera. Tai veislių pirmtakas, yra apie 200 rūšių. Pavasarį augalo vainikas pasidengia balta spalva, aplink pasklinda kvapnus kvapas. Prisotintas gyvųjų dirvožemio sulčių, krūmas veda vaisius su uogomis, kurios po saule prinoksta rugsėjo pabaigoje, jos įgyja saulės energijų galią ir atiduoda ją žmonėms.
Kontraindikacijos posūkio naudojimui
Atminkite, kad valgomas tik uogų minkštimas. Jie gali būti kontraindikuotini esant individualiam netoleravimui. Tai nedideli posūkio trūkumai, jis turi daug daugiau privalumų.
Redaktorius ekspertas: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeutas
Išsilavinimas: N. I. Pirogovo vardo universitete gautas specialybės „Medicina“ ir „Terapija“ diplomas (2005 ir 2006 m.). Tobulinamasis mokymas Maskvos Tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008 m.).
erškėčio uogos, naudingų savybių, kurį šiandien išsamiai apsvarstysime – labai sutraukiančio skonio, suteikia patiekalams saldžiarūgštį skonį. Kur auga eilė? Erškėčiais vadiname ir uogas, ir krūmą, ant kurio auga. Krūmas daugiausia paplitęs Vakarų Sibiras, Europoje, taip pat Žemutinė Volga. Jis taip pat dažnai vadinamas rūgščiąja slyva, avižiniais dribsniais arba dygliuota slyva, juodąja dygliuota ir ožka. Žmonės įvairiose Rusijos ir Ukrainos vietose jį sodina prie savo namų.
Šis šakotas medis gali siekti iki keturių metrų aukštį, ant jo šakų matyti nedideli spygliukai. Vaisiai sutraukiančio ir rūgštaus skonio, gana smulkūs, jų spalva svyruoja nuo juodos iki tamsiai mėlynos, viršuje padengta vadinama vaškine danga.
Turn yra gana sutraukiančio skonio uoga, kurios sudėtyje yra daug šviežias nevalgyk. Todėl šie vaisiai geriausiai tinka konservuoti, ypač kompotams ir uogienėms gaminti. Tokiu atveju pasirodys labai skanūs saldžiarūgščiai kulinariniai patiekalai. Tačiau nepaisant to skonio savybesšviežios uogos nelabai patrauklios, tokie vaisiai labai naudingi organizmui.
Kuo naudingas posūkis, kokios uogų savybės?
Naudingos slogos savybės yra tokios, kad jos vaisiai padeda susidoroti su daugeliu negalavimų. Visų pirma, šio krūmo uogos yra veiksmingos nespecifiniam kolitui, su apsinuodijimas maistu, sergant toksinėmis infekcijomis, taip pat su dizenterija, be to, sergant giardiaze, nes šių vaisių sultys turi antibakterinis poveikis.
Iš vaisių pagamintą uogienę naudinga naudoti apetitui sužadinti. Be to, gerklų uogienė padeda susidoroti su kai kuriomis žarnyno ligomis, taip pat naudojama esant šlapimo pūslės patologijai. Pravartu gerti sultis kraujuojant iš nosies, jomis skalaujama gerklė ir burna, nes turi dezinfekcinis veiksmas, dėl esančių medžiagų uogose.
Sultys naudojamos kai kuriems patologiniams odos procesams. Be to, paskrudinus šio augalo lapus kartu su vaisiais, galima gauti atitinkamai į įprastą maltą kavą panašų produktą, galima jį pakeisti panašiomis žaliavomis.
Ar posūkis turi kontraindikacijų vartoti?
Be posūkio privalumų, verta paminėti jo vartojimo kontraindikacijas. Kalbant apie uogas, jų negalima vartoti šviežių sergantiesiems hiperacidiniu gastritu (kai padidėjęs rūgštingumas), nes vaisiai yra gana rūgštūs ir tai gali išprovokuoti savijautos pablogėjimą, rėmenį, skausmus epigastrijoje. Atitinkamai, neturėtumėte valgyti šių uogų sergant pepsine opa.
Ir jei juos termiškai apdorosite, ypač virkite iš erškėčių skanios uogienės arba ruoškite kompotą, uogienę ar sultis, tuomet šiuos kulinarinius patiekalus galite naudoti nedideliu kiekiu ligos atveju Virškinimo traktas, tačiau verta laikytis maksimalaus saiko, kad nepakenktumėte sveikatai.
Kaip virti posūkį, kokie receptai su juo pasisekę?
Kvapios uogienės receptas
Puikiai tinka uogienė iš gerklų uogų saldus produktas, daugeliui patiks, belieka tik išsiaiškinti, kaip paruošti šį skanėstą? O receptas gana paprastas. Norėdami jį pagaminti, jums reikia cukraus ir šviežių vaisių.
Taigi, gerklų vaisius reikėtų kurį laiką pamirkyti vandenyje, tada rekomenduojama iš jų išimti sėklas, nes su jais saldus skanėstas nebus labai skanus. Žinoma, jei nėra laiko, negalite susidoroti su jų pašalinimu.
Dabar paruoštas uogas reikia sudėti į puodą. Po to vaisiai užmiega granuliuoto cukraus santykiu 1:1, tada indą su būsima uogiene galima palikti kuriam laikui, kol gerklys paliks sultis, todėl inde susidaro sirupas. Geriausia palikti taip per naktį.
Ryte, kai pasirodys sultys, galite tęsti tolesnį uogienės ruošimą, tai yra, keptuvę reikia užvirti, tačiau šiluminio proceso nereikėtų atlikti ilgą laiką, geriausia virkite penkias minutes ir palikite dvi valandas.
Tada uogienę vėl reikia virti apie dešimt minučių ir galima išdėlioti į stiklainius. Jei terminis apdorojimas atliekamas ilgą laiką, vaisiai praras savo formą ir virsta vadinamąja koše, o tai nėra labai gerai. Visada malonu, kai saldžiame skanėste atsiduria sveikos uogos.
Pirmiausia reikia paruošti stiklainius uogienei, tam jie sterilizuojami po garais arba verdami, tada galite įdėti uogienę ir suvynioti indą skardiniu dangteliu. Toliau stiklainius rekomenduojama apversti ir uždengti šilta antklode. Atvėsus konservavimui, jį reikia laikyti vėsioje vietoje.
Ši uogienė labai sveikas skanėstas, gerai jį naudoti su arbata, taip pat galite naudoti kaip įdarą kvepiantiems konditerijos gaminiams kepti, ypač vyniotiniams ir bandeliams, taip pat dėti į atvirus pyragus. Skonis bus aitrus-saldus su šiek tiek rūgštumo, kuris neaiškiai primena slyvų uogienę.
Reikėtų pažymėti, kad šis uogienė turi antiseptinis veikimas, turi diuretikų poveikį, be to, jis veiksmingas pažeidžiant žarnyno motoriką, kai žmogus viduriuoja, nes delikatese esančios medžiagos pasižymi vadinamuoju fiksuojamuoju poveikiu.
Be to, ši uogienė puikiai didina apetitą, atitinkamai ją gali gerti tie, kurie turi virškinimo problemų, kurios turi įtakos tiesiog nenorui valgyti.
Išvada
Būtinai naudokite posūkį, kaip turi naudingų savybių, taip pat tinka kulinariniais tikslais, daugeliui patiks uogienė iš jo.
Vienas iš neįvertintų augalų šiandien yra erškėtis. Dažnai žmonės, pastebėję šio nuostabaus augimą, o svarbiausia vaistinis krūmas, kažkodėl linkę greitai jo atsikratyti. Jiems tai yra paprastoji piktžolė ir jokios naudos iš to tikėtis negalima, bet tuo, kaip paaiškėja, jie labai klysta.
Vienas iš neįvertintų augalų šiandien yra erškėtis.
Daugelis tautų jį šlovina kaip šventą medį dėl spyglių ir atsparumo išoriniams negandoms. Daugeliui įprasta šį augalą pasodinti prie namų arba pakabinti šakelę virš durų, kad atbaidytų piktąsias dvasias. Ir, anot romėnų, ji gali apsaugoti namus ir jo namus nuo negandų ir negandų.
Nuo seniausių laikų erškėčių krūmas buvo laikomas labai vertingas augalas, ir naudingi ne tik jo vaisiai. Skirtas įvairių vaistinės tinktūros ir nuovirai žmonės naudojo šaknis, stiebus, lapus, žiedus ir jaunus ūglius.
Erškėčio aprašymas
Tai krūmas, galintis pasiekti 4 metrų aukštį. Tam tikromis aplinkybėmis augalas pasiekia didelį aukštį, todėl atrodo kaip medis. Jo šakos labai masyvios ir dažniausiai auga horizontalia kryptimi. Dauguma Erškėčio šakos yra apaugintos spygliuočiais, todėl liaudyje jį dažnai vadina dygliuota slyva arba juoduoju erškėčiu.
Teren išsiskiria dideliu atsparumu bet kokioms aplinkos sąlygoms. Jis, skirtingai nei jo broliai, nebijo net pačių didžiausių šalnų.
Juodųjų erškėčių lapai pateikiami ovalo formos ir apdovanotas ryškiomis žaliai, o vaisiai yra apvalios mažos mėlynos uogos.
Daugeliui įprasta šį augalą pasodinti prie namų arba pakabinti šakelę virš durų, kad atbaidytų piktąsias dvasias.
Erškėtis – augalas, kuris dažnai žydi kovo arba balandžio mėn. Kas įdomiausia, jo žiedai žydi dar prieš pasirodant lapams.
Kalbant apie vaisius, uogos šio neįprasto, bet naudingas augalas labai rūgštaus skonio ir neįprasto klampumo. Štai kodėl šis vaisingas krūmas nėra įtrauktas į žmonių mėgstamų uogų gretas. Tačiau „nemėgstamą“ erškėčio skonį ir aromatą kompensuoja neįkainojamas ir didelė naudažmogaus organizmui.
Tinkamas augalų surinkimas ir laikymas
Reikėtų pažymėti, kad visos naudingos laukinio krūmo savybės gali išnykti, jei jo vaisiai ar uogos buvo nuskintos ne visai teisingai ir netinkamu laiku. Viskas priklauso nuo to, kaip buvo surinkti vaisiai, šaknys ar žiedai.
Jei kalbėsime apie erškėčių žiedų nuėmimą, tai geriausia šį procesą pradėti didžiausio augalo žydėjimo metu. Džiovinimui geriau rinktis gerai vėdinamas vietas, o sandėliavimui – tamsias vietas. Kalbant apie pačią talpyklą, kurioje bus laikomas paruoštas produktas, tai turėtų būti stikliniai arba skardiniai indai su sandariai užsukamu dangteliu.
Erškėtrožių lapai skinami kažkur vasaros viduryje, o tai daryti reikėtų visiškai išblukus krūmui. Lapų džiovinimo ir laikymo sąlygos lygiai tokios pačios kaip ir gėlių.
Derliaus nuėmimui tinkamas metas yra pavasario laikotarpis, kol augalas nepradeda žydėti. Surinkta žievė pirmiausia džiovinama gatvėje, o vėliau galima džiovinti ir orkaitėje.
Jaunų ūglių ir šakų rinkimas vyksta gegužės-birželio mėn. Norėdami juos išdžiovinti, jie dedami į tamsią ir gerai vėdinamą patalpą. Konservavimui ūgliai ir šakos renkami į ryšulius, tik jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip vienerius metus.
Erškėtrožių uogos renkamos ir nuimamos ankstyvą rudenį. Bet būtų geriau, jei tai pradėtumėte daryti po pirmųjų šalnų.
Kažkas senovėje matė, kad erškėčių krūmai ugnyje nedega. "Magija!" tada sakė mūsų protėviai. Tačiau po daugelio amžių tyrinėtojai jiems paprieštaravo: „Ne! Eteriniai aliejai!". Paaiškėjo, kad apsvaigęs aukštos temperatūros ant augalo stiebų atsiranda eterinių aliejų, kurie sukuria „stebuklingą“ apsaugą nuo liepsnos. Todėl dygliuotos malkos dega labai lėtai ir labai mažai rūksta.
Įvairiais laikais požiūris į erškėtį iš dievinimo keitėsi į prakeikimą, žmonės arba tikėjo spygliuko galia apsaugoti nuo piktųjų dvasių, arba patys jį vadino blogio įsikūnijimu. Šiandien požiūris į gerklę santūresnis. Daugelis šalių mėgsta vynus ir uogienes iš jo, o mokslininkai ir toliau sėkmingai tyrinėja jo vaidmenį mūsų organizmui ir teigia, kad žmogui gali būti naudingos visos krūmo dalys: nuo šaknų iki aštrių vaisių.
Biologinė charakteristika
Juodoji erškėtuogė (dygliuotoji slyva) – erškėtuogių ( Rosaceae ) šeimos dygliuotas krūmas, paplitęs įvairiuose Europos regionuose, Vakarų Azijoje ir net šiaurinėje Afrikoje. IN laukinė gamta dažniausiai auga miškų pakraščiuose, pievose, durpynuose, kalnų šlaituose, kur gali pasiekti 4-8 metrų aukštį.
Balandžio mėnesį, dar prieš pasirodant žaliai lapijai, dygliuotos spygliuočių šakelės puošia gležnus baltus žiedus. Tada ant krūmo atsiranda mažos suapvalintos uogos, kurios sunoksta iki spalio mėn. Prinokę gervuogių vaisiai primena mažus: išorėje jie yra vienodi tamsiai mėlyni, o viduje blyškiai žali ir sultingi. Turnas – laukinis auginamų slyvų giminaitis. Iš čia ir kitas kultūros pavadinimas – dygliuota slyva, ir vaisių panašumas.
Cheminė sudėtis ir maistinės savybės
Erškėtrožės vaisiuose, kaip ir kitų miško uogų, yra labai daug naudingų medžiagų. Kai kurie iš jų yra unikalūs ir aptinkami tik tamsios spalvos miško uogose.
sultingas rūgščios uogos erškėčiai yra turtingas angliavandenių, azoto medžiagų, kumarinų, katechinų šaltinis, mineralinės druskos, eteriniai aliejai Ir netgi . Šiose miško uogose mokslininkai aptiko palmitino, stearino ir eleostearino riebalų rūgščių. Spygliuoti vaisiai naudingi, nes juose yra vitaminų (įskaitant A, C, E) ir mineralų. Minkštime ir odoje yra daug skaidulų, taip pat naudingų flavonoidų ir steroidų. Šios uogos priklauso nekaloringam maistui, nes 100 g šviežių gerklų yra šiek tiek daugiau nei 50 kcal.
| 54 kcal | |
| 1,5 g | |
| 9,4 g | |
| 0,3 g | |
| 2 g | |
| 233 mcg | |
| 0,04 mg | |
| 0,05 mg | |
| 0,3 mg | |
| 17 mg | |
| 0,5 mg | |
| 14 mg | |
| 239 mg | |
| 17 mg | |
| 25 mg | |
| 1,9 mg | |
| 32 mg |
Kodėl įvairios posūkio dalys yra naudingos
Naudingos gervuogių savybės žinomos nuo senų senovės. Erškėčių gėlės ir vaisiai buvo naudojami daugelį amžių liaudies medicina. Ir kaip patvirtino šiuolaikiniai tyrimai, ne veltui. Šios augalo dalys turi sutraukiančių, antioksidacinių, prakaituojančių, karščiavimą mažinančių, vidurius laisvinančių ir diuretikų savybių. Jie gali pagerinti skrandžio veiklą ir pašalinti iš organizmo toksinus. Erškėtrožių žieduose, lapuose ir žievėje yra medžiagų, kurios padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Rutinos turtingos gėlės laikomos naudingomis kraujo valymui. Žolininkai naudoja šį augalo gebėjimą gydyti furunkuliozę, erysipelas, bėrimai ir pustulės ant odos.
Erškėtrožių žiedų naudą jaučia žmonės, kurių inkstų funkcija sutrikusi, su akmenimis šlapimo organų sistema. Veisimui gerai pasiimti žiedų ir lapų nuovirą skysčių perteklius iš organizmo, spazmų gydymas in šlapimo pūslė ir skrandis. Žolininkai rekomenduoja gerklės lapų arbatą sergant nefritu, cistitu, urolitiazė, o kompresai naudojant erškėčių žalumynų užpilus pagreitina žaizdų gijimą. Išgydyti kukurūzus ar numalšinti odos uždegimą galite senoviniu receptu: iš uogų pasigaminkite košės ir pritvirtinkite prie skaudamos vietos. Tokių procedūrų rezultatas bus pastebimas po 2-3 dienų.
Erškėčių žiedų preparatai gali būti naudingi organams gydyti Kvėpavimo sistema. Erškėtrožių žiedai žinomi dėl atsikosėjimą skatinančių savybių, todėl naudingi sergant peršalimu ir kosuliu. Be to, jie puikiai sumažina kūno temperatūrą karščiuojant, stiprina imuninę sistemą. Gydomoji infuzijažolininkai erškėčius ruošia iš 40 g žiedų ir stiklinės verdančio vandens. Priemonė reikalaujama mažiausiai 40 minučių ir geriama tris kartus per dieną, po 150 ml. At pakilusi temperatūra taip pat naudinga naudoti arbatą iš jaunų erškėtrožių šakų. Tradiciniai gydytojai šią priemonę naudoja taip pat dažnai, kaip ir populiaresnės arbatos. Liaudies medicinoje vandens infuzija Taip pat gerklės žiedai vartojami kaip apetitą gerinanti, medžiagų apykaitą atkurianti ir kepenims valanti priemonė, o erškėčio šakų nuoviras padeda kovoti su pykinimu.
Gėrimai iš skirtingos dalys Erškėtis yra neįtikėtinai naudingas nervų sistemai. Juos tinka gerti kenčiantiems nuo nemigos, nervingų, linkusiems į tai depresinės būsenos, taip pat su pastebimu nuosmukiu gyvybingumas. Moterų ligų gydymui tradiciniai gydytojai dažnai vartodavo erškėčio krūmo žievės nuovirą. Moterų reprodukcinės sistemos organų uždegimams, makšties uždegimui ar kandidozei gydyti tradicinė medicina pataria gerti žievės nuovirą, taip pat naudoti jį prausimuisi. Erškėčių šaknų nuoviro pagalba moterys kažkada atsikratė skausmo menstruacijų metu, taip pat sumažino PMS pasireiškimas. Bet už vyro sveikata naudingesnės uogos, kurios neleidžia vystytis adenomai.
Neįtikėtina Didelis pasirinkimas Naudingų savybių turi ir prinokusios gervuogių uogos. Kaip ir kitos augalo dalys, jos buvo naudojamos liaudies medicinoje nuo karščiavimo, pilvo skausmo, kraujui valyti. Mūsų protėviai, nors ir nežinojo, kad gerklų uogose yra didelis kiekis taninų, kurie turi sutraukiantį poveikį, bet jie tikrai žinojo: norint atsikratyti viduriavimo, reikia suvalgyti keletą aitrių uogų. Ir net hepatito liaudies gydytojams patariama gydyti slogų vaisių sultimis.
Norėdami pagerinti našumą širdies ir kraujagyslių sistemos Taip pat bus naudinga suvartoti bent kelias uogas per dieną. Šie turtingieji naudingų medžiagų vaisiai stiprina kraujagyslių sieneles, taip pat reguliuoja širdies susitraukimų ritmą. Be to, jie turi galimybę sumažinti ir išlaikyti sveiko lygio arterinis spaudimas. Erškėtrožių uogos naudingos sergantiesiems reumatu ir podagra. Šie sultingi vaisiai gerina virškinimą, gydo vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, mažina pilvo pūtimą ir sklaidą.
Vokiečių mokslininkai patvirtino, kad gerklė padeda gydyti gerklės ir burnos uždegimą. Mokslininkai teigia, kad gargaliavimas šviežių uogų sultimis ar augalo lapų antpilas padės išgydyti tonzilių uždegimą. O sergant laringitu ir tonzilitu vaikams naudinga gerti sirupą iš spygliuočių žiedų (2 saujas žiedų užpilti 450 g ir užpilti 4,5 l verdančio vandens). Norint atsikratyti Blogas kvapas iš burnos, ir tuo pačiu gydo dantenų uždegimą, užtenka kasdien sukramtyti keletą šviežių uogų. Tačiau tuo pat metu reikia tam pasiruošti šalutiniai poveikiai nuo tokio gydymo – kurį laiką dantys mėlynuoja.
Ir ne taip seniai mokslininkai įrodė, kad erškėčių uogos gali padėti kovoti su nutukimu. Šio augalo vaisiuose ir kitose dalyse mokslininkai rado medžiagos, kuri gerina medžiagų apykaitos procesai ir apsaugo nuo per didelio riebalinio audinio kaupimosi.
Šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės
Sergant gastritu, rūgščių erškėčių uogų geriau nevartoti padidėjęs rūgštingumas skrandžio ir opų. Kai kuriais atvejais turtingos uogos gali sukelti alergiją. Na, nepamirškite, kad prinokusiuose vaisiuose yra didelė koncentracija natūralūs dažikliai. Erškėčių uogų mėlynas pigmentas lengvai įsigeria į odą. dantų emalio ir visiškai nuplaunamas po kelių dienų.
Jei nesilaikysite taisyklių, žalingas gali būti ir šių miško uogų nuoviras. Po alaus gėrimas iš gerklų uogų turi būti filtruojamas, pašalinant uogas ir sėklas. Tai kaulai, kurie gali būti pavojingi žmonėms. Juose yra amigdalino – tos pačios medžiagos, kuri yra ir. Esant ilgalaikiam kontaktui su amigdalinu patenka į cheminės reakcijos ir virsta mirtinu nuodu. Todėl netinkamai paruoštas gerklų uogų nuoviras gali stipriai apsinuodyti.
Kaip nuimti derlių
IN skirtingos situacijos skirtingos krūmo dalys gali būti naudingos žmonėms. Tačiau norint gauti didžiausią naudą iš gėlių, vaisių, žalumos ar augalų žievės, reikia žinoti, ką ir kada nuimti.
Žiedus, dažnai naudojamus tradicinės medicinos receptuose, patyrę žolininkai skina tada, kai jie tik pradeda skleistis. Svarbu rinkti gėles su šviežiais žiedlapiais, be menkiausio vytimo ženklo, tuomet jose yra daugiausiai naudingų komponentų. Ši erškėčio dalis dažniausiai džiovinama nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje, o vėliau laikoma tamsoje hermetiškai uždarytoje talpykloje.
Kai tik ruožas baigia žydėti, laikas skinti jo lapus. Paprastai šis laikas patenka į vasaros vidurį. Erškėčių žalumynai džiovinami tokiu pačiu principu kaip ir žiedai. Laikyti atokiau nuo drėgmės.
Šakos arbatai ir vaistiniai nuovirai derlius geriausiai nuimamas pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Šakos surenkamos nedidelėmis kekėmis ir džiovinamos pakabintoje formoje. Naudingos šios augalo dalies savybės išlaikomos ištisus metus.
Įprasta žievę nuimti dar gerokai prieš pradedant žydėti krūmui – ankstyvą pavasarį. Surinktos žaliavos iš pradžių savaitę džiovinamos lauke, vėliau džiovinamos orkaitėje. Erškėčių žievę galite laikyti apie 3 metus.
Vaisius galima skinti skirtingas laikas. Kai kurie mieliau skina rūgščias uogas iškart po nokimo – rugsėjį ar spalį. Kiti labiau mėgsta gerklės uogų skonį, kurį įgyja po pirmųjų šalnų. Abiem atvejais džiovinti vaisiai yra vienodai naudingi ir išlaiko savo gydomųjų savybių iki kitų metų.
Vėlyvą rudenį, kai krūmas numeta lapus, galima imti kastuvą ir nuskinti erškėčio šaknis.
Naudoti gaminant maistą
Iš mėlynos uogos gaunami spygliai skanios uogienės, sirupai, kompotai, kisieliai, alkoholiniai gėrimai, o iš džiovintų vaisių ir lapų užvirinti Žolelių arbata. Prinokę srovių vaisiai naudojami sloe džinui gaminti, kuris daugelyje šalių dažniausiai naudojamas kaip virškinimo priemonė. Kai kurie žmonės mieliau pabarstyti šviežias slotų gėles cukrumi, o gautu sirupu dėti į gėrimus ir kepinius kaip natūralų kvapiąją medžiagą. Erškėčių uogų išskirtinumas yra tas, kad net ir po terminio apdorojimo jos nepraranda naudingų savybių. Daugelio gurmanų nuomone, labiausiai skanios uogos tampa tik po pirmųjų šalnų, kai šiek tiek sustingsta ir įgauna saldų poskonį.
Gerai dera gerklės uogos skirtingos grupės maistas. Juos galima maišyti su kitomis uogomis ir vaisiais, dėti į nekrakmolingų daržovių ar prieskoninių žolelių salotas. Rūgštūs šlaitai gerai pabrėžia kietų sūrių skonį, mažai riebalų turinčios veislės mėsa, grūdai ir grūdai.
Patiekalai iš erškėtrožių uogų labai populiarūs Senosios Europos ir Azijos šalyse. Mėlynos tartos vaisiai dažnai dedami į kepinius, alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus. Britai išliko ištikimi tradicijoms daugelį amžių ir gamino džiną iš eilės, o italai ir prancūzai – taip. Tiesa, italai gėrimui naudoja prinokusias uogas, o prancūzai – jaunus augalo pumpurus.
Šernas grožiui
Prinokusių erškėtrožių uogų minkštime yra daug sveikų ingredientų. Erškėčių ekstraktas, kuriame gausu taninų ir vitamino C, padeda išlaikyti odos elastingumą, o erškėčių aliejus efektyviai apsaugo nuo strijų atsiradimo. Uogų košės kaukės gerai gydo spuogus, aknė, pustulės ir odos uždegimai.
Turnas yra vienas iš tradicinių Didžiosios Britanijos ir Airijos augalų. Net ir šiandien šių šalių gyventojai, kaip ir tolimi jų protėviai, tiki magiškų sugebėjimų erškėčių krūmas. Jie tiki erškėčių galia ir senovės slavų palikuonimis. Tiesa, jis jau nebe stebuklingas, o gydantis. Juolab kad Moksliniai tyrimai patvirtina šio augalo gydomąsias savybes.