भोजन में अमीनो एसिड। लाभकारी अमीनो एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

रसायन विज्ञान के पाठों से सभी जानते हैं कि प्रोटीन बनाने के लिए अमीनो एसिड "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं। ऐसे अमीनो एसिड हैं जिन्हें हमारा शरीर अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम है, और कुछ ऐसे भी हैं जो पोषक तत्वों के साथ केवल बाहर से ही आपूर्ति किए जाते हैं। अमीनो एसिड (सूची) पर विचार करें, शरीर में उनकी भूमिका, वे किन उत्पादों से हमारे पास आते हैं।

अमीनो एसिड की भूमिका

हमारी कोशिकाओं को लगातार अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। आंतों में खाद्य प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं। उसके बाद, अमीनो एसिड रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं, जहां आनुवंशिक कार्यक्रम और शरीर की आवश्यकताओं के आधार पर नए प्रोटीन को संश्लेषित किया जाता है। नीचे सूचीबद्ध आवश्यक अमीनो एसिड खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जाते हैं। बदली जीव स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करता है। इस तथ्य के अलावा कि अमीनो एसिड प्रोटीन के संरचनात्मक घटक हैं, वे संश्लेषण भी करते हैं विभिन्न पदार्थ. शरीर में अमीनो एसिड की भूमिका बहुत बड़ी है। गैर-प्रोटीनोजेनिक और प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड नाइट्रोजनस बेस, विटामिन, हार्मोन, पेप्टाइड्स, अल्कलॉइड, रोमेटर्स और कई अन्य महत्वपूर्ण यौगिकों के अग्रदूत हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन पीपी को ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित किया जाता है; हार्मोन नॉरपेनेफ्रिन, थायरोक्सिन, एड्रेनालाईन - टायरोसिन से। पैंथोथेटिक अम्लअमीनो एसिड वेलिन से बनता है। प्रोलाइन ऑक्सीडेटिव तनाव जैसे कई तनावों से कोशिकाओं का रक्षक है।

अमीनो एसिड की सामान्य विशेषताएं

प्रोटीन नाइट्रोजन युक्त मैक्रोमोलेक्यूलर हैं कार्बनिक यौगिक, जो अमीनो एसिड अवशेषों से निर्मित होते हैं, पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं। अलग तरह से ये पॉलिमर हैं, जिनमें अमीनो एसिड मोनोमर्स की तरह काम करते हैं। एक प्रोटीन की संरचना में पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े सैकड़ों, हजारों अमीनो एसिड अवशेष शामिल हैं। प्रकृति में पाए जाने वाले अमीनो एसिड की सूची काफी बड़ी है, उनमें से लगभग तीन सौ पाए गए हैं। प्रोटीन की संरचना में प्रवेश करने की उनकी क्षमता के अनुसार, अमीनो एसिड को प्रोटीनोजेनिक ("प्रोटीन को जन्म देना", "प्रोटीन" - प्रोटीन, "उत्पत्ति" - जन्म देने के लिए) और गैर-प्रोटीनोजेनिक शब्दों में विभाजित किया गया है। एक जीवित जीव में, प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड की संख्या अपेक्षाकृत कम होती है, उनमें से केवल बीस होते हैं। इन मानक बीस के अलावा, संशोधित अमीनो एसिड प्रोटीन में पाए जा सकते हैं, वे साधारण अमीनो एसिड के डेरिवेटिव हैं। गैर-प्रोटीनोजेनिक में वे शामिल हैं जो प्रोटीन का हिस्सा नहीं हैं। α, β और γ हैं। सभी प्रोटीन अमीनो एसिड α-अमीनो एसिड होते हैं, उनके पास एक विशिष्ट संरचनात्मक विशेषता होती है जिसे नीचे की छवि में देखा जा सकता है: एक अमाइन और एक कार्बोक्सिल समूह की उपस्थिति, वे एक कार्बन परमाणु द्वारा α-स्थिति में जुड़े हुए हैं। इसके अलावा, प्रत्येक अमीनो एसिड का अपना मूलक होता है, जो संरचना, घुलनशीलता और विद्युत आवेश में सभी के साथ समान नहीं होता है।

अमीनो एसिड के प्रकार

अमीनो एसिड की सूची को तीन मुख्य प्रकारों में बांटा गया है, इनमें शामिल हैं:

. तात्विक ऐमिनो अम्ल।यह ये अमीनो एसिड हैं कि शरीर पर्याप्त मात्रा में अपने आप को संश्लेषित नहीं कर सकता है।

. बदली अमीनो एसिड।इस प्रकार के जीव अन्य स्रोतों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से संश्लेषण कर सकते हैं।

. सशर्त तात्विक ऐमिनो अम्ल. शरीर उन्हें अपने दम पर संश्लेषित करता है, लेकिन अपनी जरूरतों के लिए अपर्याप्त मात्रा में।

तात्विक ऐमिनो अम्ल। उत्पादों में सामग्री

आवश्यक अमीनो एसिड केवल भोजन या पूरक आहार से शरीर द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। उनके कार्य गठन में बस अपरिहार्य हैं स्वस्थ जोड़, खूबसूरत बाल, मजबूत मांसपेशियां। इस प्रकार के अमीनो एसिड किन खाद्य पदार्थों में होते हैं? सूची नीचे है:

फेनिलएलनिन - डेयरी उत्पाद, मांस, अंकुरित गेहूं, जई;

थ्रेओनाइन - डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस;

लाइसिन - फलियां, मछली, मुर्गी पालन, अंकुरित गेहूं, डेयरी उत्पाद, मूंगफली;

वेलिन - अनाज, मशरूम, डेयरी उत्पाद, मांस;

मेथिओनिन - मूंगफली, सब्जियां, फलियां, लीन मीट, पनीर;

ट्रिप्टोफैन - नट, डेयरी उत्पाद, टर्की मांस, बीज, अंडे;

ल्यूसीन - डेयरी उत्पाद, मांस, जई, अंकुरित गेहूं;

Isoleucine - पोल्ट्री मांस, पनीर, मछली, अंकुरित गेहूं, बीज, नट;

हिस्टिडाइन - अंकुरित गेहूं, डेयरी उत्पाद, मांस।

आवश्यक अमीनो एसिड के कार्य

ये सभी "ईंटें" मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं। व्यक्ति उनकी संख्या के बारे में नहीं सोचता, लेकिन उनकी कमी से सभी प्रणालियों का काम तुरंत बिगड़ने लगता है।

ल्यूसीनरासायनिक सूत्र इस प्रकार है - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂। यह अमीनो एसिड मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है। प्राकृतिक प्रोटीन में शामिल। इसका उपयोग एनीमिया, यकृत रोगों के उपचार में किया जाता है। ल्यूसीन (सूत्र - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) प्रति दिन शरीर के लिए 4 से 6 ग्राम की मात्रा में आवश्यक है। यह अमीनो एसिड कई आहार पूरक का एक घटक है। एक खाद्य योज्य के रूप में, इसे E641 (स्वाद बढ़ाने वाला) के रूप में कोडित किया गया है। ल्यूसीन रक्त शर्करा और ल्यूकोसाइट्स के स्तर को नियंत्रित करता है, जब वे बढ़ते हैं, तो यह सूजन को खत्म करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। यह अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण, हड्डी के संलयन, घाव भरने और चयापचय में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अमीनो एसिड हिस्टिडाइन- विकास की अवधि में एक महत्वपूर्ण तत्व, चोटों और बीमारियों से ठीक होने पर। रक्त की संरचना, जोड़ों के काम में सुधार करता है। कॉपर और जिंक को अवशोषित करने में मदद करता है। हिस्टडीन की कमी से, सुनवाई कमजोर हो जाती है, मांसपेशियों के ऊतकों में सूजन हो जाती है।

अमीनो एसिड आइसोल्यूसिनहीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल। सहनशक्ति, ऊर्जा बढ़ाता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है। Isoleucine तनाव कारकों के प्रभाव को कम करता है। इसकी कमी से चिंता, भय, चिंता के भाव उत्पन्न होते हैं, थकान बढ़ती है।

अमीनो एसिड वेलिन- ऊर्जा का एक अतुलनीय स्रोत, मांसपेशियों को नवीनीकृत करता है, उन्हें अच्छे आकार में रखता है। यकृत कोशिकाओं की मरम्मत के लिए वेलिन महत्वपूर्ण है (उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस में)। इस अमीनो एसिड की कमी से आंदोलनों का समन्वय गड़बड़ा जाता है और त्वचा की संवेदनशीलता भी बढ़ सकती है।

मेथिओनाइन- जिगर, पाचन तंत्र के कामकाज के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड। इसमें सल्फर होता है, जो नाखूनों और त्वचा के रोगों को रोकने में मदद करता है, बालों के विकास में मदद करता है। मेथियोनीन गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता से लड़ता है। इसकी कमी से शरीर में हीमोग्लोबिन कम हो जाता है, लिवर की कोशिकाओं में चर्बी जमा होने लगती है।

लाइसिन- यह अमीनो एसिड कैल्शियम के अवशोषण में सहायक है, हड्डियों के निर्माण और मजबूती में योगदान देता है। बालों की संरचना में सुधार करता है, कोलेजन पैदा करता है। लाइसिन एक उपचय है जो आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। वायरल रोगों की रोकथाम में भाग लेता है।

थ्रेओनाइन- प्रतिरक्षा में सुधार करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। कोलेजन और इलास्टिन बनाने की प्रक्रिया में भाग लेता है। लीवर में फैट जमा नहीं होने देता है। दाँत के इनेमल के निर्माण में भूमिका निभाता है।

tryptophanहमारी भावनाओं के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार है। प्रसिद्ध हैप्पी हार्मोन सेरोटोनिन ट्रिप्टोफैन द्वारा निर्मित होता है। इसके मानक के साथ, मूड बढ़ जाता है, नींद सामान्य हो जाती है, बायोरिएम्स बहाल हो जाते हैं। धमनियों और हृदय के काम पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

फेनिलएलनिन Norepinephrine के उत्पादन में भाग लेता है, जो शरीर, गतिविधि और ऊर्जा के जागरण के लिए जिम्मेदार है। यह एंडोर्फिन - आनंद के हार्मोन के स्तर को भी प्रभावित करता है। फेनिलएलनिन की कमी से अवसाद का विकास हो सकता है।

बदली अमीनो एसिड। उत्पादों

इस प्रकार के अमीनो एसिड शरीर में चयापचय के दौरान उत्पन्न होते हैं। वे दूसरे से लिए गए हैं कार्बनिक पदार्थ. आवश्यक अमीनो एसिड बनाने के लिए शरीर स्वचालित रूप से स्विच कर सकता है। किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं? सूची नीचे है:

आर्गिनिन - जई, नट, मक्का, मांस, जिलेटिन, डेयरी, तिल, चॉकलेट;

अलैनिन - समुद्री भोजन, सफेद अंडे, मांस, सोया, फलियां, नट, मक्का, भूरे चावल;

शतावरी - मछली, अंडे, समुद्री भोजन, मांस, शतावरी, टमाटर, नट;

ग्लाइसिन - जिगर, गोमांस, जिलेटिन, डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे;

प्रोलाइन - फलों के रस, डेयरी उत्पाद, गेहूं, मांस, अंडे;

टॉरिन - डेयरी, विटामिन बी 6 से शरीर में उत्पादित;

ग्लूटामाइन - मछली, मांस, फलियां, डेयरी उत्पाद;

सेरीन - सोया, गेहूं लस, मांस, डेयरी उत्पाद, मूंगफली;

कार्निटाइन - मांस और ऑफल, डेयरी, मछली, लाल मांस।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के कार्य

ग्लुटामिक एसिड , जिसका रासायनिक सूत्र C₅H₉N₁O₄ है, जीवित जीवों में प्रोटीन की संरचना में शामिल है, कुछ कम आणविक भार पदार्थों में पाया जाता है, साथ ही एक समेकित रूप में भी। नाइट्रोजन चयापचय में भाग लेने के लिए एक बड़ी भूमिका का इरादा है। मस्तिष्क गतिविधि के लिए जिम्मेदार। ग्लूटामिक एसिड (सूत्र C₅H₉N₁O₄) लंबे समय तक व्यायाम के दौरान ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और ऊर्जा पैदा करने में मदद करता है। ग्लूटामाइन प्रतिरक्षा बढ़ाने, मांसपेशियों को पुनर्स्थापित करने, विकास हार्मोन बनाने और चयापचय प्रक्रियाओं को गति देने में एक बड़ी भूमिका निभाता है।

एलानिन - सबसे महत्वपूर्ण स्रोततंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों के ऊतकों और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा। एंटीबॉडी का उत्पादन करके, अलैनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यह चयापचय में भी शामिल होता है। कार्बनिक अम्लऔर शर्करा यकृत में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाती है। अलैनिन के लिए धन्यवाद, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखा जाता है।

asparagineगैर-आवश्यक अमीनो एसिड को संदर्भित करता है, इसका कार्य उच्च भार पर अमोनिया के गठन को कम करना है। थकान का विरोध करने में मदद करता है, कार्बोहाइड्रेट को मांसपेशियों की ऊर्जा में परिवर्तित करता है। एंटीबॉडी और इम्यूनोग्लोबुलिन के उत्पादन के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। एसपारटिक एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं को संतुलित करता है, यह अत्यधिक निषेध और अत्यधिक उत्तेजना को रोकता है।

ग्लाइसिन- एक अमीनो एसिड जो कोशिका निर्माण की प्रक्रियाओं को ऑक्सीजन प्रदान करता है। रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए ग्लाइसिन की आवश्यकता होती है, रक्तचाप. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जिम्मेदार हार्मोन के उत्पादन में वसा के टूटने में भाग लेता है।

carnitineएक महत्वपूर्ण ट्रांसपोर्ट एजेंट है जो फैटी एसिड को माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में ले जाता है। कार्निटाइन एंटीऑक्सिडेंट की प्रभावशीलता को बढ़ाने में सक्षम है, वसा को ऑक्सीकरण करता है, शरीर से उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है।

ओर्निथिनविकास हार्मोन का निर्माता है। यह अमीनो एसिड के लिए आवश्यक है प्रतिरक्षा तंत्रऔर यकृत, टूटने में, इंसुलिन के उत्पादन में भाग लेता है वसायुक्त अम्ल, पेशाब की प्रक्रियाओं में।

प्रोलाइन -कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है, जो संयोजी ऊतकों और हड्डियों के लिए आवश्यक है। हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है और उन्हें मजबूत करता है।

निर्मल- निर्माता सेलुलर ऊर्जा. मांसपेशियों और यकृत ग्लाइकोजन को स्टोर करने में मदद करता है। यह एंटीबॉडी प्रदान करते हुए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भाग लेता है। तंत्रिका तंत्र और स्मृति के कार्यों को उत्तेजित करता है।

बैल की तरहहृदय प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। आपको नियंत्रित करने देता है मिरगी के दौरे. यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। थकान कम करता है, शरीर से मुक्त करता है मुक्त कणकोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर को कम करता है।

सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड

सिस्टीनदूर करने में योगदान देता है जहरीला पदार्थ, मांसपेशियों के ऊतकों और त्वचा के निर्माण में भाग लेता है। सिस्टीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो रासायनिक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। श्वेत रक्त कोशिकाओं के काम को उत्तेजित करता है। मांस, मछली, जई, गेहूं, सोया जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

अमीनो एसिड टायरोसिनतनाव और थकान से लड़ने में मदद करता है, चिंता कम करता है, मूड और सामान्य स्वर में सुधार करता है। टायरोसिन में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो आपको मुक्त कणों को बांधने की अनुमति देता है। चयापचय प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मछली में मांस और डेयरी उत्पादों में निहित।

हिस्टडीनऊतकों को ठीक करने में मदद करता है, उनके विकास को बढ़ावा देता है। हीमोग्लोबिन में पाया जाता है। एलर्जी, गठिया, एनीमिया और अल्सर के इलाज में मदद करता है। इस अमीनो एसिड की कमी से सुनने की क्षमता क्षीण हो सकती है।

अमीनो एसिड और प्रोटीन

सभी प्रोटीन अमीनो एसिड के साथ पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा बनाए जाते हैं। स्वयं प्रोटीन, या प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूलर यौगिक होते हैं जिनमें नाइट्रोजन होता है। "प्रोटीन" की अवधारणा को पहली बार 1838 में बर्जेलियस द्वारा पेश किया गया था। यह शब्द ग्रीक "प्राथमिक" से आया है, जिसका अर्थ है प्रकृति में प्रोटीन का प्रमुख स्थान। प्रोटीन बैक्टीरिया से लेकर जटिल मानव शरीर तक, पृथ्वी पर सभी जीवन को जीवन देते हैं। प्रकृति में, अन्य सभी मैक्रोमोलेक्यूल्स की तुलना में उनमें से कई अधिक हैं। प्रोटीन जीवन का आधार है। शरीर के वजन में, प्रोटीन 20% बनाते हैं, और यदि हम कोशिका के शुष्क द्रव्यमान को लेते हैं, तो 50%। उपलब्धता विशाल राशिप्रोटीन को विभिन्न अमीनो एसिड के अस्तित्व से समझाया गया है। बदले में, वे परस्पर क्रिया करते हैं और बहुलक अणु बनाते हैं। प्रोटीन की सबसे उत्कृष्ट संपत्ति उनकी अपनी स्थानिक संरचना बनाने की क्षमता है। में रासायनिक संरचनाप्रोटीन में लगातार नाइट्रोजन होता है - लगभग 16%। शरीर का विकास और वृद्धि पूरी तरह प्रोटीन अमीनो एसिड के कार्यों पर निर्भर है। प्रोटीन को अन्य तत्वों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। शरीर में इनकी भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण होती है।

प्रोटीन के कार्य

इन यौगिकों के निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्यों में प्रोटीन की उपस्थिति की आवश्यकता व्यक्त की जाती है:

प्रोटीन खेलता है अग्रणी भूमिकाविकास और विकास में, नई कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री होने के नाते।

प्रोटीन ऊर्जा की रिहाई के दौरान चयापचय की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। उदाहरण के लिए, यदि भोजन में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तो चयापचय दर 4% बढ़ जाती है, और यदि प्रोटीन से, तो 30% बढ़ जाती है।

उनके हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, प्रोटीन शरीर में जल संतुलन को नियंत्रित करते हैं।

वे एंटीबॉडी के संश्लेषण के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, और वे बदले में बीमारी और संक्रमण के खतरे को खत्म करते हैं।

शरीर में प्रोटीन ऊर्जा और निर्माण सामग्री का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। मेनू का पालन करना और हर दिन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना बहुत महत्वपूर्ण है, वे आवश्यक जीवन शक्ति, शक्ति और सुरक्षा देंगे। उपरोक्त सभी उत्पादों में उनकी संरचना में प्रोटीन होता है।

ल्यूसीन सक्रिय रूप से एथलीटों और बॉडीबिल्डर्स के साथ-साथ आहार पूरक में उपयोग किया जाता है चिकित्सा तैयारी. यह पदार्थ मांसपेशियों के निर्माण और वसा जलने को बढ़ावा देता है, जिसका आंकड़ा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पर अच्छा पोषकइसकी मात्रा आमतौर पर पर्याप्त होती है समान्य व्यक्ति. आइए शरीर के लिए इस अमीनो एसिड के महत्व पर अधिक विस्तार से विचार करें।

लक्षण और प्रभाव

ल्यूसीन मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है, यह प्रोटीन का हिस्सा है, यह केवल भोजन के साथ आता है। यह एलिफैटिक अमीनो एसिड जीवित कोशिकाओं में एल-ऑप्टिकल आइसोमर के रूप में मौजूद है और इसका सूत्र HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2 है।
में शुद्ध फ़ॉर्मएक रंगहीन पाउडर है, पानी में खराब घुलनशील है, लेकिन अत्यधिक घुलनशील है क्षारीय वातावरणऔर अम्ल।

यह तीन मौजूदा ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड में सबसे महत्वपूर्ण है (इसमें आइसोल्यूसिन और वेलिन भी हैं)। उन्हें हाइड्रोफोबिक भी कहा जाता है। यह मांसपेशियों के निर्माण की अपनी क्षमता के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है।

ल्यूसीन प्रसंस्करणजिगर द्वारा उत्पादित, लेकिन वसा और मांसपेशियों के ऊतकों द्वारा अधिक हद तक। यह आवश्यक अमीनो एसिड प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, और इसका सेवन मांसपेशियों की गिरावट को धीमा कर सकता है, विकास के लिए उत्प्रेरक है। मांसपेशियोंऔर उनके नुकसान के खिलाफ एक तरह का बीमा।

इसके अलावा, ल्यूसीन ग्लूकोज की तुलना में शरीर को अधिक ऊर्जा प्रदान करता है और यकृत द्वारा इसके अवशोषण को बढ़ावा देता है। सभी अमीनो एसिड के बीच, यह रैपामाइसिन किनेज को सबसे अधिक सक्रिय करता है, जो जानवरों में कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करता है।

क्या तुम्हें पता था? 1820 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ और फार्मासिस्ट हेनरी ब्रैकोन्यू ने इसे जानवरों की मांसपेशियों और बालों से प्राप्त करने वाले पहले व्यक्ति थे। अब गुणवत्ता वाला उत्पादवनस्पति कच्चे माल (सोया) या दूध प्रोटीन से संश्लेषित। 2010 तक, एल-ल्यूसीन उत्पादों के स्वाद और गंध को बढ़ाने के लिए एक खाद्य योज्य ई 641 था।

ल्यूसीन की जैव उपलब्धता 96% से अधिक है। अग्न्याशय, यकृत, प्लीहा, गुर्दे इसके आत्मसात और प्रसंस्करण में शामिल हैं। यह गुर्दे हैं जो इसकी अधिकता का उत्सर्जन करते हैं।

मुख्य कार्य और लाभ

ल्यूसीन शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;

• में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएंप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट;
• विकास के लिए महत्वपूर्ण और सामान्य विकासमांसपेशियों;
• मांसपेशियों के ऊतकों को क्षय और चोट से बचाता है, घावों को ठीक करता है;
• शरीर की कोशिकाओं के लिए ऊर्जावान रूप से कुशल;
• सेरोटोनिन के स्तर को बनाए रखता है;
• प्रोटीन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है।

मानव शरीर के लिए इसके लाभ:

• रक्त शर्करा को सामान्य करता है;

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मांसपेशियों के समुचित विकास में योगदान देता है;
• जिगर समारोह को सामान्य करता है;
• मोटापे के जोखिम को कम करता है;
• थकान कम करता है और दक्षता बढ़ाता है;
• यह त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सेल्युलाईट की उपस्थिति को कम करता है और इसका उपयोग एंटी-एजिंग कार्यक्रमों में किया जाता है।

ल्यूसीन दवा का उपयोग करता है। यह सुधार करता है नैदानिक ​​स्थितिसर्जरी, चोटों, सेप्सिस के बाद भुखमरी, ऑन्कोलॉजी, यकृत रोग के रोगी।

यह सर्जरी, कीमोथेरेपी और अन्य से पहले और बाद में कैंसर रोगियों के लिए निर्धारित है विशिष्ट उपचारअमीनो एसिड के असंतुलन को ठीक करने के लिए।
इसका उपयोग एनीमिया, मांसपेशी डिस्ट्रॉफी, मधुमेह, मेनकेस सिंड्रोम, पोलियोमाइलाइटिस के उपचार में किया जाता है। किडनी खराब, यकृत का सिरोसिस और इसके अन्य रोग।

उत्पाद - ल्यूसीन के स्रोत

पशु उत्पादों में बड़ी मात्रा में ल्यूसीन पाया जाता है, लेकिन शाकाहारियों के पास भी इसका एक स्रोत है।

क्या तुम्हें पता था? अल्कोहल ल्यूसीन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

• ध्यान केंद्रित करना सोया प्रोटीन- 4.917 ग्राम;
• अंडे का पाउडर - 3.77 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 3.45 ग्राम;
• लाल कैवियार - 3.06 ग्राम;
• सोयाबीन - 2.75 ग्राम;
• सूखा दूध - 2.445 ग्राम;
• पनीर "पॉशेखोन्स्की" - 1.96 ग्राम;
• - 1.92 ग्राम;
• चेद्दार पनीर, स्किम पनीर- 1.85 ग्राम;
• स्विस पनीर - 1.84 ग्राम;
• मूंगफली - 1.763 ग्राम;
• बीन्स - 1.74 ग्राम;
• गुलाबी सामन - 1.71 ग्राम;
• मटर - 1.65 ग्राम;
• समुद्री बास, हेरिंग, मैकेरल - 1.6 ग्राम;
• टर्की मांस - 1.59 ग्राम;
• पिस्ता - 1.542 ग्राम;
• बाजरा - 1.53 ग्राम;
• होसेमेकरैल - 1.54 ग्राम;
• रूकफोर्ट पनीर - 1.52 ग्राम;
• गोमांस - 1.48 ग्राम;
• - 1.47 ग्राम;
• चिकन - 1.41 ग्राम;
• ज़ेंडर, पाइक - 1.4 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज - 1.343 ग्राम;
• - 1.338 ग्राम;
• कॉड, पोलक - 1.3 ग्राम;
• बादाम - 1.28 ग्राम ;
• - 1.17 ग्राम;
• मेमने - 1.12 ग्राम;
• मकई के दाने - 1.1 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1.08 ग्राम;
• लीन पोर्क - 1.07 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 1.05 ग्राम।

इसलिए जो लोग मांसपेशियों या बच्चों (विकास के लिए) का निर्माण करना चाहते हैं, उन्हें आहार में पनीर, नट्स (विशेष रूप से मूंगफली), फलियां, समुद्री भोजन और मांस शामिल करना चाहिए।

सब्जियों और फलों, मशरूम में ल्यूसीन का अनुपात बहुत कम होता है।

दैनिक आवश्यकता और मानदंड

एक स्वस्थ वयस्क के लिए दैनिक दरल्यूसीन 4-6 ग्राम होगा। इस जरूरत को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति के लिए हर दिन 3 अंडे, 200 ग्राम बीफ, 100 ग्राम पनीर, एक गिलास दूध या केफिर पीना पर्याप्त है।

महत्वपूर्ण! पर उच्च कोलेस्ट्रॉल 5% से अधिक वसा वाले डेयरी उत्पादों, वसायुक्त और तले हुए मांस (विशेष रूप से लाल) का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चिकन अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी काफी अधिक होती है। नट्स (मूंगफली), बीज, फलियां और कुछ प्रकार के अनाज (बाजरा और मक्का), समुद्री भोजन पर ध्यान देना बेहतर है।

तगड़े और एथलीटों के लिए, यह दर दो बार से अधिक है।

एक मैनुअल कर्मचारी के लिए और लगातार बिजली भार के साथ, यह भी अधिक होगा।

बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता की गणना इस अमीनो एसिड 0.15 ग्राम प्रति किलोग्राम बच्चे के वजन के मानक से की जाती है।

अपने आहार को संकलित करते समय इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

अधिकता और कमी के बारे में

ल्यूसीन वजन घटाने और एक सुंदर शरीर के निर्माण में योगदान देता है, लेकिन आपको इसके साथ नहीं जाना चाहिए।

यहां तक ​​​​कि एक जीवित जीव के लिए इतना महत्वपूर्ण और अपरिहार्य अमीनो एसिड अच्छा और उपयोगी है जब इसे मानदंडों के अनुसार उपयोग किया जाता है।

अधिकता

जरूरत से ज्यादा खपतल्यूसीन निम्नलिखित परिणामों की ओर जाता है:

• तंत्रिका संबंधी विकार (अवसाद, गंभीर उनींदापन, सिरदर्द);
• जिगर का विघटन;
• पेशीशोषण;
• अल्पशर्करारक्तता ( कम स्तररक्त द्राक्ष - शर्करा)
• एलर्जी।

महत्वपूर्ण! ल्यूसीन की खुराक लेने वाले या व्यायाम करने वाले लोगों को हाइपोग्लाइसीमिया के संकेतों के बारे में पता होना चाहिए: मांसपेशियों में कंपन, उच्च दबावऔर अतालता, उत्तेजित तंत्रिका प्रतिक्रियाएं, अनुचित व्यवहार, माइग्रेन और चक्कर आना, उनींदापन, बिगड़ा हुआ समन्वय और भटकाव, कमजोरी और अन्य।

उसकी कमी

ल्यूसीन की कमी विशेष रूप से खतरनाकबच्चे के बढ़ते शरीर के लिए, क्योंकि यह उसके विकास को धीमा कर देता है और शारीरिक विकास. इसलिए, बच्चों को व्यवस्थित करना इतना महत्वपूर्ण है उचित पोषण. वयस्कों में इसकी कमी से मोटापा और विभिन्न मानसिक बीमारियां हो सकती हैं।

इसके अलावा, यह यकृत, गुर्दे की शिथिलता को जन्म दे सकता है, थाइरॉयड ग्रंथि.

इस अमीनो एसिड की कमी से हाइपोग्लाइसीमिया और संबंधित नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ भी हो सकती हैं।

अन्य पदार्थों के साथ सहभागिता

ल्यूसीन में अन्य पदार्थों के साथ कोई नकारात्मक अंतःक्रिया नहीं पाई गई है। ग्लूकोज के साथ इंटरेक्शन करके, यह रक्त में इसके स्तर को कम करता है और अग्न्याशय की गतिविधि को प्रभावित करता है।
Resveratrol के साथ मिलकर शरीर में वसा और वजन में कमी आती है। साइट्रलाइन के साथ इसके तालमेल के बारे में एक परिकल्पना है, जो मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देती है।

खेलों में भूमिका

क्योंकि ल्यूसीन की जरूरत है शारीरिक गतिविधिबहुत बढ़ जाता है, यह अमीनो एसिड अक्सर एथलीटों के लिए आहार की खुराक में उपयोग किया जाता है और शरीर सौष्ठव, हाथ कुश्ती में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

एथलीटों के लिए आहार की खुराक के निर्माताओं ने पहले उन्हें ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन - 2: 1: 1 के ऐसे अनुपात के साथ जारी किया।

लेकिन अब इस बात के प्रमाण हैं कि केवल एक ल्यूसीन का उपयोग करना अधिक तर्कसंगत है, क्योंकि यह रैपामाइसिन किनेज को सबसे अधिक प्रभावित करता है और इसका उपचय प्रभाव सबसे अधिक होता है।
यह अमीनो एसिड मांसपेशियों के ऊतकों की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, उपचार के दौरान बढ़ावा देता है चोट लगने की घटनाएं, और इसकी कमी का कारण बनता है उच्च थकान. इसके अलावा, यह वसा जलने को बढ़ावा देता है।

एक व्यक्ति जो सक्रिय भार में लगा हुआ है और उसने खुद को और अधिक मांसपेशियों के निर्माण का लक्ष्य निर्धारित किया है, वह हमेशा इस अमीनो एसिड को लेने में सफल नहीं होता है पर्याप्तभोजन से।

क्या तुम्हें पता था? ल्यूसीन को वर्कआउट से पहले सबसे अच्छा लिया जाता है।

मतभेदों और सावधानियों के बारे में

ल्यूसीन में contraindicated है वंशानुगत रोगइसके विनिमय के उल्लंघन से संबंधित:

• ल्यूकिनोसिस (मेपल सिरप की गंध के साथ मूत्र रोग);
• isovaleratacidemia (पसीने वाले पैर की गंध के साथ रोग)।

इन दुर्लभ के साथ आनुवंशिक विकारहाइड्रोफोबिक अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है। आमतौर पर जीवन के पहले हफ्तों में ऐसी बीमारियों का पता चलता है।

जिन रोगियों को इस पदार्थ के साथ चिकित्सा की आवश्यकता होती है, उनके लिए डॉक्टर द्वारा दवाएं और खुराक निर्धारित की जाती हैं।

एथलीटों के लिए, एक अनुभवी प्रशिक्षक द्वारा इस अमीनो एसिड के साथ तैयारी और खुराक की सिफारिश की जाती है। लेकिन उनके लिए यह भी सलाह दी जाती है कि वे डॉक्टर से सलाह लें और अपनी स्थिति पर नजर रखें।
ल्यूसीन के बिना सामान्य मानव अस्तित्व असंभव है। इसकी कमी से बच्चों का शारीरिक विकास मंद पड़ सकता है।

यह भोजन में पर्याप्त है, लेकिन उच्च शारीरिक परिश्रम के साथ ल्यूसीन की दर दोगुनी हो सकती है, और एथलीट अक्सर इस आवश्यक अमीनो एसिड के साथ तैयारी करते हैं।

इस पदार्थ की अधिकता हानिकारक है, इसलिए इसे लेते समय आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

सिर्टुइन

सिर्टुइन प्रोटीन (इंग्लिश साइलेंट इंफॉर्मेशन रेगुलेटर ट्रांसक्रिप्ट (एसआईआरटी) से) एनएडी+ पर निर्भर एंजाइम हैं जो सेलुलर एनएडी + / एनएडीएच अनुपात के प्रति संवेदनशील होते हैं और इस प्रकार सेल की ऊर्जा स्थिति के प्रति संवेदनशील होते हैं। इनमें से एसआईआरटी1 एक हिस्टोन डेसेटाइलेज है जो कर सकता है p53 परमाणु प्रोटीन (एक प्रतिलेखन कारक जो कोशिका चक्र को नियंत्रित करता है), NF-kB (परमाणु कप्पा-द्वि कारक) और FOXO (वर्ग O फोर्कहेड बॉक्स प्रतिलेखन कारक) के संकेतन को बदल देता है और माइटोकॉन्ड्रियल जैवजनन कारक PGC-1α को प्रेरित कर सकता है। सक्रियता SIRT1 (अक्सर रेस्वेराट्रोल) का दीर्घायु पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। चूहों में अध्ययन से पता चला है कि ल्यूसीन का कारण बनता है लाभकारी विशेषताएंदूध प्रोटीन, और यह जीवन प्रत्याशा, स्वास्थ्य संवर्धन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और समय से पहले मृत्यु के जोखिम को कम करता है। उपभोग करने वाले रोगियों के रक्त सीरम डेटा के परिणाम एक बड़ी संख्या कीडेयरी उत्पादों ने दिखाया है कि यह आहार SIRT1 गतिविधि को 13% तक बढ़ाता है ( वसा ऊतक) और 43% (मांसपेशी ऊतक)। दोनों ल्यूसीन मेटाबोलाइट्स (अल्फा-कीटोआइसोकैप्रोइक एसिड और हाइड्रॉक्सीमेथाइल ब्यूटिरेट मोनोहाइड्रेट (HMB) 30-100% की सीमा में SIRT1 एक्टिवेटर हैं, जो रेस्वेराट्रोल (2-10 µM) की प्रभावकारिता के बराबर है, लेकिन इसके लिए उच्च एकाग्रता (0.5 मिमी) की आवश्यकता होती है ) यह नोट किया गया है कि माइटोकॉन्ड्रियल बायोजेनेसिस और ल्यूसीन ऊष्मायन वसा और में होता है मांसपेशियों की कोशिकाएं, और SIRT1 का विघटन ल्यूसीन-प्रेरित माइटोकॉन्ड्रियल जीवजनन को कम करता है (लेकिन समाप्त नहीं करता है)। ल्यूसीन मेटाबोलाइट्स SIRT1 गतिविधि को उत्तेजित करने में सक्षम हैं, और यह तंत्र माइटोकॉन्ड्रियल बायोजेनेसिस को रेखांकित करता है। यह तंत्रमध्यम प्रभाव है।

ग्लूकोज चयापचय के साथ सहभागिता

ग्लूकोज़ग्राही

ल्यूसीन इंसुलिन-प्रेरित प्रोटीन किनेज बी (एक्ट) की सक्रियता को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन फॉस्फॉइनोसिटोल-3-किनेस PI3K को पहले इसे क्षीण करने और बाधित करने की आवश्यकता होती है। केवल इस तरह से ल्यूसीन इंसुलिन-प्रेरित एक्ट के सक्रियण को बनाए रखता है)। चूंकि ल्यूसीन अग्न्याशय से इंसुलिन स्राव को भी उत्तेजित करता है (इंसुलिन तब PI3K को सक्रिय करता है), यह वास्तव में व्यावहारिक नहीं है। इंसुलिन की अनुपस्थिति में, 2mM ल्यूसीन और (कुछ हद तक) इसका मेटाबोलाइट α-Ketoisocaproate PI3K/aPKC (एटिपिकल प्रोटीन किनेज C) और स्वतंत्र रूप से mTOR (MTOR को अवरुद्ध करने से उत्पादित प्रभाव को प्रभावित नहीं करता है) के माध्यम से ग्लूकोज तेज को बढ़ावा देता है। इस अध्ययन में, उत्तेजना 15-45 मिनट के लिए केवल 2-2.5mM है (प्रतिरोध 60 मिनट पर विकसित होता है) और शारीरिक बेसल इंसुलिन सांद्रता की ताकत के बराबर है, लेकिन ताकत में 50% कम (100nM इंसुलिन)। कार्रवाई का यह तंत्र आइसोल्यूसीन के समान है और इसकी समान शक्ति है। हालांकि, ल्यूसीन सेलुलर ग्लूकोज तेज के साथ भी हस्तक्षेप कर सकता है, जिसे एमटीओआर सिग्नलिंग के सक्रियण से संबंधित माना जाता है, जो एएमपीके-आश्रित किनेज (एएमपीके) सिग्नलिंग को दबा देता है (एएमपीके सिग्नलिंग कम सेलुलर ऊर्जा और व्यायाम की अवधि के दौरान ग्लूकोज की मध्यस्थता करता है) और राइबोसोमल प्रोटीन S6 किनेज (S6K) को प्रभावित करने वाले mTOR सिग्नलिंग के साथ मिलकर काम करता है। MTOR/S6K द्वारा सिग्नलिंग IRS-1 के प्रोटीसोमल डिग्रेडेशन की सक्रियता के माध्यम से, या IRS-1 के लिए सीधे बाध्यकारी द्वारा IRS-1 (पहला प्रोटीन जो इंसुलिन-प्रेरित प्रभाव के "संकेत" को वहन करता है) के क्षरण को प्रेरित करता है। यह इंसुलिन सिग्नलिंग के लिए एक नकारात्मक बंद लूप नियंत्रण प्रणाली बनाता है। IRS-1 पर नकारात्मक प्रभावों को कम करने से ल्यूसीन-प्रेरित ग्लूकोज तेज हो जाता है, और यह नकारात्मक प्रतिक्रिया बताती है कि ग्लूकोज 45-60 मिनट के भीतर अवशोषित हो जाता है और फिर अचानक बाधित हो जाता है। चूंकि आइसोल्यूसिन एमटीओआर सक्रियण को ज्यादा प्रभावित नहीं करता है और इस प्रकार एक नकारात्मक प्रतिक्रिया मार्ग है, यह आइसोल्यूसीन है जो मांसपेशियों की कोशिकाओं में आवश्यक ग्लूकोज तेज प्रदान करता है। प्रारंभ में, ल्यूसीन लगभग 45 मिनट के लिए मांसपेशियों की कोशिकाओं में ग्लूकोज के उत्थान को बढ़ावा देता है, और फिर प्रक्रिया अचानक बंद हो जाती है, जो कुछ हद तक कम हो जाती है। समग्र प्रभाव. यह अचानक समाप्ति नकारात्मक प्रतिक्रिया है, जो आमतौर पर एमटीओआर सक्रियण के बाद होती है। कम एमटीओआर सक्रियता के कारण ग्लूकोज तेज को बढ़ावा देने के लिए आइसोल्यूसीन ल्यूसीन से बेहतर है।

इंसुलिन का स्राव

ल्यूसीन अपने सीआईसी मेटाबोलाइट की मदद से अग्न्याशय से इंसुलिन स्राव को प्रेरित करने में सक्षम है। इंसुलिन की यह रिहाई अन्य एआरटी और दो समान अमीनो एसिड, नॉरवेलिन और नॉरल्यूसीन द्वारा बाधित होती है। ल्यूसीन इंसुलिन स्राव को शामिल करने में शामिल है, या तो एक पूरक के रूप में या ग्लूकोज के साथ संयोजन में (उदाहरण के लिए, क्रमशः ल्यूसीन और ग्लूकोज लेते समय, 170% और 240% की वृद्धि देखी जाती है, और संयोजन लेते समय, वृद्धि होती है 450% तक देखा गया है)। ल्यूसीन और योहिम्बाइन की तुलनीय क्षमता के बावजूद, वे क्रिया के समानांतर तंत्र के कारण गठबंधन नहीं करते हैं। ल्यूसीन अग्न्याशय से इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है और इसलिए यह सबसे मजबूत एआरसी है। एक समतुल्य आधार पर (कोशिका के भीतर एक अणु की समान सांद्रता), ल्यूसीन में योहिम्बाइन के समान शक्ति और ग्लूकोज की दो-तिहाई क्षमता होती है। ल्यूसीन ग्लूटामेट डिहाइड्रोजनेज (जीडीएच) का एक सकारात्मक एलोस्टेरिक नियामक है, एक एंजाइम जो कुछ अमीनो एसिड को केटोग्लुटारेट (α-ketoglutarate) में परिवर्तित कर सकता है। यह एटीपी (एडीपी के सापेक्ष) की सेलुलर एकाग्रता को बढ़ाता है। एटीपी एकाग्रता के स्तर में वृद्धि उन तंत्रों के माध्यम से इंसुलिन स्राव में वृद्धि का कारण बनती है जो एमटीओआर सक्रियण से स्वतंत्र हैं। KIC मेटाबोलाइट KATP चैनलों को डाउनग्रेड कर सकता है और अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं में कैल्शियम के उतार-चढ़ाव को प्रेरित कर सकता है। कैल्शियम रिलीज एमटीओआर (ल्यूसीन का मानक लक्ष्य) को भी प्रभावित कर सकता है, और एमटीओआर सक्रियण α2A रिसेप्टर अभिव्यक्ति को कम कर सकता है। चूंकि α2A रिसेप्टर्स सक्रिय होने पर इंसुलिन स्राव को दबा देते हैं और अतिसक्रियता मधुमेह को प्रेरित करती है, इन रिसेप्टर्स की कम अभिव्यक्ति इंसुलिन स्राव में सापेक्ष वृद्धि का कारण बनती है। यह मार्ग संभवतः व्यावहारिक दृष्टिकोण से सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि mTOR प्रतिपक्षी रैपामाइसिन ल्यूसीन-प्रेरित इंसुलिन स्राव को समाप्त कर सकता है और इंसुलिन स्राव को ही दबा सकता है। अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं से इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करने के लिए ल्यूसीन दो तरह से काम करता है, जिनमें से मुख्य नकारात्मक नियामक (2a रिसेप्टर्स) के प्रभाव को कम करना है। नकारात्मक नियामक के प्रभाव को कम करने से गतिविधि में गैर-उपचार योग्य वृद्धि होती है।

शरीर सौष्ठव में ल्यूसीन

प्रोटीन संश्लेषण

ल्यूसीन की कार्रवाई का मुख्य तंत्र एमटीओआर गतिविधि की उत्तेजना है और फिर पीडीके1 के माध्यम से पी70एस6 किनेज गतिविधि की उत्तेजना है। P70S6 किनेज तब प्रोटीन संश्लेषण को सकारात्मक रूप से नियंत्रित करता है। इसके अलावा, ल्यूसीन यूकेरियोटिक दीक्षा कारक (विशेष रूप से eIF, eIF4E) की गतिविधि को प्रेरित करने में सक्षम है और इसके निरोधात्मक बाध्यकारी प्रोटीन (4E-BP1) को दबाता है, जो प्रोटीन अनुवाद को बढ़ाता है, जिसकी पुष्टि ल्यूसीन के मौखिक प्रशासन के बाद की गई है। इस प्रकार eIF का मॉडुलन p70S6 किनेज द्वारा प्रेरित मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाता है। एमटीओआर सक्रियण एक प्रसिद्ध अनाबोलिक मार्ग है जो व्यायाम (1-2 घंटे की देरी के साथ सक्रिय), इंसुलिन और कैलोरी अधिशेष से जुड़ा हुआ है। अन्य एआरटी की तरह, लेकिन इंसुलिन के विपरीत, ल्यूसीन प्रोटीन किनेज बी (एक्ट/पीकेबी) गतिविधि को उत्तेजित नहीं करता है, जो इंसुलिन रिसेप्टर और एमटीओआर के बीच होता है, (एक्ट और प्रोटीन किनेज बी/पीकेबी विनिमेय शब्द हैं)। Akt eIF2B को बढ़ाने में सक्षम है, जो p70S6 किनेज-प्रेरित मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को भी सकारात्मक रूप से बढ़ावा देता है और, ल्यूसीन द्वारा Akt की सक्रियता की कमी को देखते हुए, सैद्धांतिक रूप से उतना मजबूत नहीं है, जैसे कि Akt सिग्नलिंग को इंसुलिन की तरह ही सक्रिय किया गया हो। मनुष्यों में ल्यूसीन द्वारा एमटीओआर के सक्रियण की पुष्टि मौखिक अनुपूरण के साथ-साथ p70S6K किनेज सक्रियण के बाद की गई है। Akt सक्रियण अध्ययन मानव मांसपेशियों की कार्यक्षमता में किसी भी परिवर्तन का पता लगाने में विफल रहे हैं, जिसका अर्थ है कि अग्न्याशय से इंसुलिन की ल्यूसीन-प्रेरित रिहाई (यह प्रक्रिया मानव शरीर में होती है और Akt सक्रियण इंसुलिन के माध्यम से होता है) प्रासंगिक नहीं हो सकता है। ल्यूसीन एमटीओआर गतिविधि और इसके बाद के प्रोटीन संश्लेषण संकेतन को उत्तेजित करने में सक्षम है। हालांकि Akt/PKB का mTOR गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (इसलिए जब Akt सक्रिय होता है, तो यह mTOR को सक्रिय करता है), ल्यूसीन एक अलग तरीके से कार्य कर सकता है और Akt को प्रभावित किए बिना mTOR को सक्रिय कर सकता है। भले ही, एमटीओआर को सक्रिय करने वाली कोई भी चीज p70S6 किनेज और फिर मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करेगी। लियूसीन के इस अनाबोलिक प्रभाव का यकृत ऊतक की तुलना में कंकाल की मांसपेशियों पर अधिक प्रभाव पड़ता है; शारीरिक व्यायाम(मांसपेशियों में संकुचन) इसके पूरक हैं लाभकारी प्रभाव. कुछ अध्ययनों के अनुसार, व्यायाम से पहले ल्यूसीन लेना अन्य समय (उदाहरण के लिए) लेने की तुलना में अधिक प्रभावी होता है तेज बढ़तप्रोटीन संश्लेषण)। मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करने में ल्यूसीन सभी एमिनो एसिड का सबसे शक्तिशाली है।

शोष / अपचय

ल्यूसीन मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है कम सांद्रताइन विट्रो में, जब उच्च सांद्रता में लिया जाता है, तो ल्यूसीन मांसपेशी एट्रोफी को क्षीण कर सकता है, भले ही संश्लेषण की दर बंद हो गई हो। यह प्रभाव मांसपेशियों में बना रहता है और उन रोगों में नोट किया गया है नकारात्मक प्रभावकैंसर, साथ ही सेप्सिस, जलन और आघात जैसी मांसपेशियों पर। ऐसे मामलों में इसे लेने के फायदे खुराक पर निर्भर करते हैं।

हाइपरएमिनोएसिडेमिया

Hyperaminoacidemia रक्त (-एमिया) में एक अतिरिक्त (हाइपर) अमीनो एसिड को संदर्भित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, इसी तरह, हाइपरल्यूसिनेमिया का अर्थ है ल्यूसीन की अधिकता। अध्ययनों से पता चला है कि बुजुर्गों में ल्यूसीन हाइपरएमिनोएसिडेमिया से स्वतंत्र मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाता है।

सार्कोपीनिया

सरकोपेनिया प्रोटीन सामग्री में कमी और उम्र के साथ होने वाली कंकाल की मांसपेशी वसा सामग्री में वृद्धि की विशेषता है। सरकोपेनिया की घटना के कारणों में से एक एल-ल्यूसीन के मांसपेशियों के प्रभाव के संरक्षण के लिए चयापचय प्रतिक्रिया में कमी है, जो सेलुलर उम्र बढ़ने के साथ होता है। नकारात्मक प्रभावप्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में एल-ल्यूसीन मिलाकर इस प्रभाव को कम किया जा सकता है।

पोषक तत्वों के साथ सहभागिता

कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट)

जब इंसुलिन रिसेप्टर सक्रिय होता है, तो यह अप्रत्यक्ष रूप से Akt के माध्यम से mTOR को सक्रिय कर सकता है। जबकि Akt सकारात्मक रूप से S6K1 kinase (जो mTOR सक्रियण के दौरान सक्रिय होता है) से प्रेरित प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करता है, ल्यूसीन अनुपूरण सीधे Akt सक्रियण को प्रभावित नहीं करता है, जैसा कि इन विट्रो में इंसुलिन करता है। यह नोट किया गया है कि मनुष्यों में ल्यूसीन जलसेक कंकाल की मांसपेशी में एक्ट सक्रियण को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है, यानी ल्यूसीन-प्रेरित इंसुलिन स्राव एक्ट को उत्तेजित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। ल्यूसीन अंतर्ग्रहण ग्लूकोज के साथ संपर्क करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और फिर अग्न्याशय से इंसुलिन स्राव को प्रभावित करता है। दिलचस्प बात यह है कि कार्रवाई के समानांतर तंत्र के कारण इंसुलिन स्राव को प्रेरित करने के लिए ल्यूसीन योहिम्बाइन के साथ गठबंधन नहीं करता है। ल्यूसीन आहार कार्बोहाइड्रेट के साथ संपर्क करता है और अग्न्याशय से इंसुलिन स्राव की गतिविधि को प्रभावित करता है, और इंसुलिन के साथ भी बातचीत करता है, जो मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करता है।

रेस्वेराट्रोल

रेस्वेराट्रोल एक फेनोलिक पदार्थ है जो सिर्टुइन (मुख्य रूप से SIRT1) के साथ परस्पर क्रिया करने के लिए जाना जाता है, जो ल्यूसीन के समान है। 0.5 मिमी के द्रव्यमान वाले केआईसी और एचएमबी के मेटाबोलाइट्स प्रारंभिक स्तर के 30-100% पर एसआईआरटी1 को प्रेरित कर सकते हैं, जो 2-10 माइक्रोन पर रेसवेराट्रॉल की गतिविधि के बराबर है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि ल्यूसीन (0.5 मिमी) या एचएमबी (0.5 माइक्रोन) और रेस्वेराट्रोल (200 एनएम) का संयोजन सहक्रियात्मक रूप से एडिपोसाइट्स (वसा कोशिकाओं) और कंकाल की मांसपेशी कोशिकाओं में SIRT1 और SIRT3 गतिविधि को प्रेरित करने में सक्षम है। एचएमबी की तुलना में केआईसी एक अधिक शक्तिशाली उत्तेजक है और एचएमबी (संभवतः केआईसी चयापचय का संकेत) की तुलना में ल्यूसीन के साथ बेहतर संपर्क करता है। जब चूहों को रेस्वेराट्रोल (12.5 या 225 मिलीग्राम/किग्रा) के साथ ल्यूसीन (24 ग्राम/किग्रा, मुख्य आहार का 200% तक) या एचएमबी (2 या 10 ग्राम/किग्रा) का मिश्रण दिया जाता है और फिर खाली पेट बलिदान किया जाता है , वसा द्रव्यमान और शरीर के वजन में कमी, सहक्रियात्मक रूप से भी। यह देखा गया है कि ल्यूकाइन या एचएमबी के साथ रेस्वेराट्रोल का ऊष्मायन वास्तव में एएमपीके गतिविधि (क्रमशः 42-55%) बढ़ाता है और 5μM ग्लूकोज के साथ ऊष्मायन के बावजूद वसा ऑक्सीकरण में मामूली (18%) वृद्धि में योगदान देता है। SIRT1 की सक्रियता के माध्यम से रेस्वेराट्रोल और ल्यूसीन (ऊष्मायन या अंतर्ग्रहण की स्थिति में) की परस्पर क्रिया माइटोकॉन्ड्रियल जैवजनन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

सिट्रूललाइन

Citrulline चूहों में उम्र बढ़ने और कुपोषण के दौरान मांसपेशियों की प्रोटीन संश्लेषण दर और मांसपेशियों के कार्य को बहाल कर सकता है, जो mTORC1 मार्ग के माध्यम से मध्यस्थ होता है और mTORC1 अवरोधक द्वारा रैपामाइसिन के रूप में जाना जाता है)। एक सप्ताह के लिए 0.18 ग्राम/किग्रा सिट्रूलाइन के पूरक के साथ मानव शरीर के ल्यूसीन ऑक्सीकरण या प्रोटीन संश्लेषण की दर में महत्वपूर्ण बदलाव करना संभव नहीं था, लेकिन अन्य मामलों में, वही खुराक मानव शरीर में नाइट्रोजन संतुलन में सुधार करती है। एक खिलाया राज्य। इस विसंगति का कारण अज्ञात है। एमटीओआर पर सिट्रूललाइन के प्रत्यक्ष सक्रिय प्रभाव का अधिक प्रमाण नहीं है, लेकिन यह एमटीओआर (4E-BP1 सहित) को ल्यूसीन से नीचे के स्तर तक सक्रिय करने के बाद प्रोटीन को कमजोर रूप से प्रेरित करता है। Citrulline अभी तक नैदानिक ​​रूप से mTOR सिग्नलिंग को बढ़ाने के लिए सिद्ध नहीं हुआ है क्योंकि इसका लाभ mTOR पर निर्भर है, इस मामले में साइट्रूलाइन को ल्यूसीन के साथ सहक्रियात्मक होना चाहिए। Citrulline mTOR के माध्यम से ल्यूसीन को संकेत दे सकता है, यह सुझाव देता है कि वे synergistic हैं। भारोत्तोलकों द्वारा इस मिश्रण के उपयोग के प्रभाव की अभी तक जांच नहीं की गई है, इसलिए तालमेल वर्तमान में केवल एक अपुष्ट परिकल्पना है।

सुरक्षा और विषाक्तता

एक छोटे से अध्ययन में जिसमें 5 स्वस्थ व्यक्तियों को 1,250 मिलीग्राम/किग्रा ल्यूसीन (ल्यूसीन के लिए अपेक्षित औसत शरीर की आवश्यकता का 25 गुना) तक कंपित किया गया था, यह नोट किया गया था कि 500-1,250 मिलीग्राम की मौखिक खुराक से सीरम अमोनिया में वृद्धि हुई है, से - जिसके लिए ऊपरी सीमा 500 मिलीग्राम / किग्रा (150 पाउंड (68 किग्रा) - 34 ग्राम वजन वाले व्यक्ति के लिए) निर्धारित की गई थी।

भोजन के पूरक

कैसे भोजन के पूरक, एल-ल्यूसीन की ई संख्या E641 है और इसे स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

उपलब्धता:

प्रयुक्त साहित्य की सूची:

न्यूट्र मेटाब (लंदन)। 2012 अगस्त 22;9(1):77। डीओआई: 10.1186/1743-7075-9-77। एडिपोसाइट्स और चूहों में इंसुलिन संवेदनशीलता और वसा के चयापचय पर ल्यूसीन और रेस्वेराट्रॉल के सहक्रियात्मक प्रभाव। ब्रुकबॉयर ए1, जेमेल एमबी, थोर्प टी, अकुला एमआर, स्टकी एसी, ओसबोर्न डी, मार्टिन ईबी, केनेल एस, वॉल जेएस।

हाँ हाँ। चूहे में विभिन्न साइटों से वसा ऊतक द्वारा ल्यूसीन से कीटोन बॉडी सिंथेसिस। आर्क बायोकेम बायोफिज। (1984)

वैन कोएवरिंग एम, निसेन एस। ल्यूसीन का ऑक्सीकरण और विवो में बीटा-हाइड्रॉक्सी-बीटा-मिथाइलब्युटिरेट के लिए अल्फा-केटोआइसोकैप्रोएट। एम जे फिजियोल। (1992)

डैन एसजी, सेल्वराज ए, थॉमस जी. एमटीओआर कॉम्प्लेक्स1-एस6के1 सिग्नलिंग: एट द क्रॉसरोड्स ऑफ ओबेसिटी, डायबिटीज एंड कैंसर। रुझान मोल मेड। (2007)

नोबुकुनी टी, एट अल। अमीनो एसिड कक्षा 3 फॉस्फेटिडिलिनोसोल 3OH-किनेज के सक्रियण के माध्यम से एमटीओआर/रैप्टर सिग्नलिंग को मध्यस्थ करता है। प्रोक नेटल एकेड साइंस यू एस ए (2005)

ग्रीवे जेएस, एट अल। मानव कंकाल की मांसपेशी में विभिन्न मार्गों के माध्यम से ल्यूसीन और इंसुलिन p70 S6 किनेज को सक्रिय करते हैं। एम जे फिजियोल एंडोक्रिनोल मेटाब। (2001)

हन्नान केएम, थॉमस जी, पियर्सन आरबी। S6K1 (p70 राइबोसोमल प्रोटीन S6 किनेज 1) के सक्रियण के लिए उच्च-आणविक-द्रव्यमान सिग्नलिंग कॉम्प्लेक्स के गठन को शामिल करते हुए एक प्रारंभिक कैल्शियम-निर्भर प्राइमिंग घटना की आवश्यकता होती है। बायोकेम जे। (2003)

मर्कन एफ, एट अल। S6 किनेज 1 सिग्नलिंग के पोषक तत्व-उत्तरदायी नियंत्रण में SHP-2 के लिए नई भूमिका। मोल सेल बायोल। (2013)

फोर्नारो एम, एट अल। SHP-2 कंकाल की मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए सक्रिय टी कोशिकाओं के परमाणु कारक के संकेत को सक्रिय करता है। जे सेल बायोल। (2006)

इनोकी के, एट अल। Rheb GTPase TSC2 GAP गतिविधि का प्रत्यक्ष लक्ष्य है और mTOR सिग्नलिंग को नियंत्रित करता है। जीन देव। (2003)

मानव शरीर एक छोटा सा रासायनिक कारखाना है जिसमें हर सेकंड रासायनिक प्रक्रियाएँ होती हैं जो वृद्धि और विकास को बढ़ावा देती हैं। "निर्माण सामग्री" के संश्लेषण के लिए कई घटकों की आवश्यकता होती है, जिनमें से एक प्रोटीन है। और यह अमीनो एसिड है जो प्रोटीन यौगिकों का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। और प्रोटीन, बदले में, कोशिका के शुष्क पदार्थ का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड होता है।

अमीनो अम्ल। क्या हैं और उनकी आवश्यकता क्यों है?

हमारा शरीर प्रोटीन या प्रोटीन से बना है। अमीनो एसिड इनके संरचनात्मक घटक हैं जटिल कनेक्शन. सभी अमीनो एसिड दो समूहों में विभाजित हैं: आवश्यक, जो भोजन से आते हैं, और गैर-आवश्यक - जो मानव शरीरसंश्लेषण करने में सक्षम।

20 अमीनो एसिड में से 8 अपरिहार्य हैं। वे शरीर की वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बचपन. लेकिन न केवल छोटे बच्चों के माता-पिता को पता होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड होता है। प्रत्येक व्यक्ति को भोजन के साथ इन आवश्यक तत्वों को शरीर में पहुँचाने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड शरीर में अपना कार्य करता है। लाइसिन और ट्रिप्टोफैन शरीर को विकास प्रदान करते हैं और न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को भी नियंत्रित करते हैं। थायराइड ग्रंथि का काम isoleucine और leucine द्वारा "प्रबंधित" किया जाता है। ए लिपिड चयापचयमेथिओनिन को विनियमित करें।

यदि आप समर्थक हैं अलग बिजली की आपूर्तिआप शायद वह पसंद नहीं करेंगे जो आप सीखने जा रहे हैं। आखिरकार, अमीनो एसिड पौधे और पशु मूल दोनों के प्रोटीन में पाए जाते हैं। और आपको यह जानने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे जोड़ा जाए ताकि वे हमारे शरीर को लाभ पहुंचा सकें।

आपका प्रत्येक भोजन आवश्यक मात्रा में अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाना चाहिए।

हम सही मेन्यू बनाते हैं

और इसलिए, हम पहले से ही जानते हैं कि 8 आवश्यक अमीनो एसिड निश्चित रूप से भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, और अधिमानतः हर दिन। आखिरकार, उनकी कमी जल्द ही गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से खुद को महसूस करेगी। आहार को ठीक से बनाने के लिए यह पता लगाना आवश्यक है कि किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

और इसके लिए, आइए प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड को अलग से देखें: इसके लिए क्या जिम्मेदार है और किन उत्पादों में इसकी तलाश की जाए।

सं पी / पी	उत्पाद	अमीनो एसिड सामग्री 100 जीआर। उत्पाद
ल्यूसीन - यकृत, एनीमिया के साथ समस्याओं की कमी के साथ।
1.	सोया	2.8 जीआर।
2.	सख्त पनीर	2.2 जीआर।
3.	समुद्री भोजन	1.8-1.4 जीआर।
4.	फलियां	1.9-1.6 जीआर।
5.	पागल	1.7-1.1 जीआर।
6.	मांस	1.8-1.2 जीआर।
7.	मछली	1.6-1.4 जीआर।
8.	अनाज	1.5-0.9 जीआर।
9.	अंडे	1.1 जीआर।
Isoleucine - हीमोग्लोबिन संश्लेषण, ऊर्जा प्रक्रियाओं में भागीदारी, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, थकान कम करता है
1.	सोया	1.8 जीआर।
2.	सख्त पनीर	1.5 जीआर।
3.	फलियां	1.1 जीआर।
4.	मांस	1.1 जीआर।
5.	मछली	0.9 जीआर।
6.	पागल	0.7 जीआर।
वैलिन टॉनिक शरीर पर कार्य करता है, सामान्य मांसपेशी टोन को बनाए रखता है और मजबूत करता है
1.	सोया	2.1 जीआर।
2.	फलियां	1.3 जीआर।
3.	मांस	1.1 जीआर।
4.	पागल	1-0.7 जीआर।
5.	मछली और समुद्री भोजन	0.9 जीआर।
6.	अंडे	0.9 जीआर।
7.	अनाज	0.7 जीआर।
लाइसिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हड्डी के विकास और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है
1.	सोया	2.1 जीआर।
2.	सख्त पनीर	1.95 जीआर।
3.	मांस	1.4-1.9 जीआर।
4.	मछली	1.5-1.9 जीआर।
5.	फलियां	1.5-1.7 जीआर।
6.	कॉटेज चीज़	1 जीआर।
7.	मुलायम चीज	0.9 जीआर।
8.	अंडे	0.9 जीआर।
मेथिओनाइन - एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ाता है, एक विषहरण क्षमता रखता है, अतिरिक्त वसा के जमाव को रोकता है
1.	पनीर	0.5-0.6 जीआर।
2.	मांस	0.4-0.6 जीआर।
3.	मछली और समुद्री भोजन	0.5-0.6 जीआर।
4.	सोया	0.5 जीआर।
5.	फलियां	0.3-0.4 जीआर।
6.	अंडे	0.4 जीआर।
थ्रेओनाइन - विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में भाग लेता है
1.	सोया	1.4 जीआर।
2.	फलियां	0.8-1 जीआर।
3.	मछली	0.9-1.1 जीआर।
4.	दही और पनीर	0.8-1 जीआर।
5.	मांस	0.7-0.9 जीआर।
6.	समुद्री भोजन	0.8 जीआर।
7.	अंडे	0.6 जीआर।
8.	पागल	0.6 जीआर।
ट्रिप्टोफैन - अच्छे मूड, गतिविधि और मानसिक क्षमताओं के लिए "जिम्मेदार"
1.	मोत्ज़रेला पनीर	0.5 जीआर।
2.	सोया	0.5 जीआर।
3.	सख्त पनीर	0.3 जीआर।
4.	फलियां	0.3 जीआर।
5.	मछली, मांस और अंडे	0.2 जीआर।
फेनिलएलनिन - मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, एंडोर्फिन का उत्पादन करता है, स्मृति और मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है
	सोया	1.6 जीआर।
	फलियां	1.3-1.5 जीआर।
	पागल	1-1.3 जीआर।
	मछली	0.8-1 जीआर।
	पनीर	1-1.2 जीआर।
	मांस	0.7-1 जीआर।
	अंडे	0.7 जीआर।

बिल्कुल सटीक होने के लिए, अमीनो एसिड का एक तीसरा समूह भी होता है, जिसे सशर्त रूप से आवश्यक कहा जाता है। यह:

• आर्गिनिन;
• हिस्टडीन;
• सिस्टीन;
• टायरोसिन।

वे शरीर द्वारा संश्लेषित होते हैं स्वस्थ व्यक्तिसही मात्रा में। लेकिन बच्चों, किशोरों और बुजुर्गों के लिए यह जरूरी है कि उन्हें भोजन दिया जाए।

प्रोटीन कोशिकाओं की संरचना में शामिल होते हैं और हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं। उनकी मदद से आवश्यक अमीनो एसिड हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। शरीर के कार्य करने और विकसित होने के लिए, एक व्यक्ति को 20 अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड होता है और उन्हें कितना सेवन करना चाहिए।

मानव शरीर के लिए अमीनो एसिड की भूमिका

प्रकृति में कुल मिलाकर 150 अमीनो एसिड होते हैं। के लिए सामान्य कामकाजमानव शरीर को लगभग 20 अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। आवश्यक अमीनो एसिड हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। कमी से बचने के लिए आपको यह जानना होगा कि किन खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड होता है।

तात्विक ऐमिनो अम्ल

• मेथिओनाइन
• tryptophan
• वेलिन
• थ्रेओनाइन
• ल्यूसीन
• फेनिलएलनिन
• आइसोल्यूसिन
• लाइसिन
• सिस्टीन
• टायरोसिन

आवश्यक अमीनो एसिड की नियुक्ति

• मेथिओनाइन।एक बहुत ही महत्वपूर्ण अमीनो एसिड जो शरीर में वसा के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार होता है। इसके लिए धन्यवाद, वसायुक्त यकृत और एथेरोस्क्लेरोसिस नहीं होता है। मेथियोनीन पाचन में सुधार करता है और कम करता है मांसपेशियों में दर्द. जब अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करता है, तो विकिरण और मुक्त कणों से सुरक्षा होती है। मेथिओनाइन शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक है और ग्लूकोज के संश्लेषण में शामिल है।
• tryptophan. इस अमीनो एसिड की कमी से मधुमेह हो सकता है और ऑन्कोलॉजिकल रोग. ट्रिप्टोफैन नियासिन के उत्पादन में शामिल है, जो अनिद्रा, अवसाद और लगातार तनाव के लिए आवश्यक है। ट्रिप्टोफैन हृदय और वृद्धि हार्मोन उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है।
• वेलिन. यह अमीनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों और मांसपेशियों की बहाली सुनिश्चित करता है। इसकी मदद से नाइट्रोजन का सामान्य आदान-प्रदान होता है। एथलीटों के लिए और मांसपेशियों की क्षति के बाद वेलिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वैलिन रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है और वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। सेरोटोनिन के स्तर का समर्थन करता है। वेलिन की कमी के साथ, तंत्रिका तंत्र के विकार और आंदोलनों का समन्वय होता है।
• थ्रेओनाइन. प्रोटीन चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेजन और इलास्टिन के विकास और उत्पादन के लिए आवश्यक। हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है और चयापचय पर सीधा प्रभाव डालता है।
• ल्यूसीन।मांसपेशियों की सुरक्षा पैदा करता है और हमारे शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करता है। इसकी मदद से, गंभीर तनाव के बाद ऊतकों को बहाल किया जाता है। ग्रोथ हार्मोन रिलीज होता है। कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। कमी से शरीर के वजन में कमी और थायरॉयड ग्रंथि के विघटन की ओर जाता है।
• फेनिलएलनिन।के लिए आवश्यक अमीनो एसिड आपका मूड अच्छा हो. सीखने की क्षमता, याददाश्त में सुधार करता है और भूख को दबाने का गुण रखता है। थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए अमीनो एसिड आवश्यक हैं।
• आइसोल्यूसिन।यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भाग लेता है और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। ग्रोथ के लिए चाहिए।
• लाइसिन. कंकाल प्रणाली और विकास के लिए महत्वपूर्ण। लाइसिन के लिए धन्यवाद, कैल्शियम अवशोषित होता है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हार्मोन उत्पादन, चयापचय और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक।
• सिस्टीन।टॉरिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसके लिए आवश्यक है वसा के चयापचयपदार्थ। यह ग्लूकोज का स्रोत है। शरीर को मुक्त कणों से बचाता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• टायरोसिन।अमीनो एसिड की कमी से डिमेंशिया हो जाता है। टाइरोसिन अधिकांश हार्मोन के उत्पादन और सामान्य थायरॉइड फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है।

उत्पादों में अमीनो एसिड सामग्री की तालिका

Chastnosti.com पत्रिका आपके आहार को यथासंभव विविध बनाने की सलाह देती है। अब आप जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और आप उन्हें जितनी बार संभव हो अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।