השפעת הצמחונות על גוף הילד. נזק של צמחונות, השלכות אפשריות של צמחונות; שאסור להם להיות צמחוניים

יום טוב חברים יקרים! אני, יקטרינה קלמיקובה, שוב איתך! היום נדון בשאלה האם כדאי לשנות באופן דרסטי את הרגלי האוכל. בפרט, "עזוב" בצמחונות.

מה זה ועם מה אוכלים אותו? כמה מסוכנים הם "סטיות" מזון כאלה? בואו נענה ביחד על השאלה: "צמחונות - נזק או תועלת?"

יש לחפש את שורשי המונח "צמחונות" בירקות האנגלית, המתורגמת כירק, ירק וירקות. יש עוד "הד" - זהו ה-vegetus הלטיני, שפירושו "מלופע, תוסס". אבל למעשה, זהו הסירוב לאכול בשר ומוצרים אחרים ממקור מן החי.

לפני שנעמיק בדקויות, מה יותר בצמחונות: נזק או תועלת - בואו נראה עד כמה זה שונה. מישהו רואה צורך להוציא בקפדנות את כל המזון מהחי מהתזונה. אחרים מבצעים את ה"חיתוך" במשורה, חלקית. כל אחת מהקבוצות מסכמת הצדקה אידיאולוגית מסוימת לבחירתה.

אך כעת לא נעמיק בדקויות הפסיכולוגיה של תופעה זו. בואו רק נבין כמה זה פיזיולוגי.

אז מה הם הסוגים העיקריים של מערכת המזון הזו?

• סירוב קפדני לכל מזון שמקורו מן החי - טבעונות;
• מזון צמחי בלבד וללא טיפול בחום - דיאטת raw food;
• כניסה לתפריט דבש, ביצים ומוצרי חלב - צמחונות לקטו-אובו;
• תזונה, שבבסיסה דגנים מונבטים וקטניות - נבטות;
• אכילת כל המאכלים מלבד בשר אדום.

ישנם גם גוונים אחרים של תופעה זו, שילובים שונים של קבוצות מזון בודדות "מותרות".

היתרונות של הימנעות ממזון מן החי

אם ניגשים לעניין בצורה פילוסופית, אז לכל תופעה בעולם יש בהיר ו צד אפל. הבה נעריך את היתרונות של צמחונות מכל סוג, שאפילו הרפואה הרשמית מכירה בה:

• דגנים, פירות וירקות, לרוב, הם דלים בקלוריות. זה מועיל לשמירה על המשקל;
• יש הרבה סיבים בתפריט כזה, המשפיעים לטובה על תפקוד המעיים, על תהליכים מטבוליים בכלל;
• שימושי לאנשים הנוטים לסוכרת ולמספר מחלות אחרות, שכן הוא שומר על רמות אופטימליות של סוכר וכולסטרול;
• עוזר לגוף להתנקות מרעלים;
• זה מחדש את הגוף בכללותו, בעל השפעה חיובית על כלי הדם, כמו גם על העור.

מאמרים קשורים:

אבל התכונה החיובית העיקרית של הצמחונות היא הפילוסופיה שלה. זהו יחס אחר לעולם: יותר הוליסטי, מתחשב וזהיר.

נזק של צמחונות

החסרונות של מערכת חשמל זו אינם פחותים. במיוחד כאשר אנשים בוחרים את ההגבלות החמורות ביותר. ואכן, לכל סוג של רכיב תפריט יש מאפיינים משלו, ניואנסים משלו של הרכב. מונעים מהגוף כמה אלמנטים, אנחנו עושים מזון לא רק מונוטוני, "משעמם", אלא גם דל בחומרים מזינים. נוצרים עיוותים באיזון החלבונים, השומנים והפחמימות וזהו הבסיס לתזונה בריאה.

עבור חילוף חומרים תקין, ההרמוניה של חומרים מזינים אלה, בשילוב עם שפע של ויטמינים ויסודות קורט, היא פשוט הכרחית.

למרבה הצער, מזון מהצומח אינו מסוגל לפצות באופן מלא על אובדן של מספר חומרים הנמצאים בשפע אצל עמיתים לבעלי חיים. חשוב במיוחד לזכור זאת למתחילים, אלו שרק עוברים לצמחונות ולפעמים חוטאים בקיצוניות, לא לוקחים בחשבון את מאפייני הגוף שלו.

שקול כמה מהתכונות ה"מזיקות" של מערכת החשמל הזו.

חֶלְבּוֹן - חומר הבנייה העיקרי של הבדים שלנו. בלעדיו, השרירים לא יתפקדו במלוא העוצמה, הם יתנוונו בהדרגה. הוא האמין כי הוא נמצא בשפע בקטניות, במספר דגנים ובכמה צמחים אחרים. אבל הבעיה היא אפילו לא תכולת החלבון הכוללת. רק צורות הירקות שלו נספגות הרבה יותר גרוע בגוף. לדוגמה, מדוחן אנו מסוגלים לנצל רק 45% מהחלבונים הכלולים בו, מכוסמת - 60%, חלבון תפוחי אדמה "משתרש" ב-65% לכל היותר. אבל חלבון מן החי נספג כמעט לחלוטין.

האלמנט השני הכמעט הכרחי - ויטמין B12. במוצרי צמחים זה נדיר ובמינונים קטנים. חוץ מזה ש כרוב יםיכול לפצות חלקית על חסרונו. אבל ויטמין זה חיוני למערכת העצבים לעבוד כמו שעון.

סִידָן . יסוד קורט זה הוא מרכיב שלא יסולא בפז בבריאות השלד, הציפורניים והשיער. הוא מצוי גם בירקות עלים, אבל מקור ה"חלב" הרבה יותר עשיר ופרודוקטיבי.

בַּרזֶל קיים בכמות מספקת במוצרי בשר ודגים. אבל מירוקים, דגנים, קטניות, אנחנו יכולים "לספוג" רק שבעה% מהאלמנט השימושי הזה.

למי אסור

לפני שאתה ממהר אל "בריכה" של צמחונות, אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך. הוא יגיד לכם איך להתחיל, ובכלל, האם כדאי לוותר על אלגוריתם האוכל הרגיל. אחרי הכל, יש התוויות נגד מוחלטות למערכת זו.

צמחונות עלולה לגרום לנזק בלתי הפיך לבריאות אם אדם סובל ממחלות כמו אוסטאופורוזיס, אנמיה, בעיות מפרקים וירידה בראייה. מאוד לא מומלץ להיפרד ממזון מהחי ומי שחלה לאחרונה נמצאים בשלב ההחלמה. ילדים, אמהות הרות ומניקות, אנשים שחסינותם נחלשת נמצאים בסיכון רציני.

מאמר קשור:

תצפיות ארוכות טווח מראות שאנשים שבוחרים בדרך חיים זו סובלים לרוב מהפרות מערכת עצבים. זה נובע בחלקו ממחסור ברכיבים תזונתיים מסוימים. אבל יש בעיה נוספת: לא כולם מסביב תופסים תכונות כאלה בסובלנות. צמחונים צריכים לנקוט בעמדת "הגנתית", ולא לכולם יש מספיק כוח נפשי וניידות פסיכו-רגשית כדי להתנגד לדעת הקהל.

ועוד ניואנס אחד: דיאטה דומה- זה די יקר.

מחפש את אמצע הזהב

היסטורית, כך קרה שאדם אכל גם בשר וגם דגים ומוצרי יבול. ומערכת העיכול שלנו מותאמת בהתאם - לתזונה המעורבת הזו.

אם אדם, מסיבות אישיות גרידא, בחר בצמחונות, ובכן, זו החלטה שלו, היא ראויה לכבוד. במיוחד אם לא מדובר באופנה "אופנתית", לא בדחף חיקוי רגשי, ועוד יותר מכך לא בהופעה.

החלטה כזו חייבת להיעשות במודע. המעבר לצמחונות חייב להיעשות פחות כואב, במיוחד בהתחלה. כפי שכבר גילינו, קודם כל, יש צורך בהתייעצות עם מומחה על מנת לנתק התוויות נגד אפשריות.

אם יש לך קוליטיס, דלקת לבלב, מחלות חריפות או אחרות של מערכת העיכול, הקפד להיות מטופלים תחילה. אחרת, ההשלכות עשויות להיות בלתי הפיכות. ממש ללא שינוי התנהגות אכילהברגע של לחץ.

אבל גם ב מצב רגוע, ללא בעיות בריאותיות חמורות, זה צריך להיעשות בהדרגה, בזהירות. סרבו תחילה מבשר אדום, אחר כך משאר סוגיו, ואז לא תכלול דגים וחלב. או שאולי עדיין שווה לעצור באיזו אפשרות ביניים, פשרה. בכל מקרה, השתדלו להבטיח את מגוון המזון המקסימלי במסגרת המערכת שבחרת.

על המחסור בויטמינים, במיוחד D ו-B12, סידן ויסודות קורט אחרים, יהיה צורך לפצות עם קומפלקסים של ויטמין-מינרלים. הקפד לשלוט במצבך, אם אתה מרגיש יותר גרוע, התייעצי עם רופא וקבל החלטה מושכלת להתאים את התזונה שלך.

זה כל הדבר העיקרי שרציתי להעביר לך בנושא זה.

ההחלטה היא שלך, אבל אל תשכח: הבחירה היא גם באחריות! להיות בריא!

שתפו את המאמר עם חבריכם לעדכוני הבלוג ונתראה בדפים!

לצמחונות יש תומכים ומתנגדים רבים. דרך אכילה זו כרוכה בדחיית צריכת מזון בשרי, דגים, עופות ופירות ים ממקור בשר. האם צמחונות טובה או רעה? על מה מדובר? התזונה של צמחונים כוללת מזון צמחי וחלב. הסיבות למעבר לתזונה כזו יכולות להיות שונות: רפואיות, אתיות, דתיות, כלכליות.

קצת היסטוריה

צִמחוֹנוּת, אשר נטייתם לאכול מזונות מן הצומח ודחייה, כולה או חלקה, של מוצרים ממקור מן החי, אינה חלה על מראה מודרנידיאטות שמובילות בסופו של דבר לירידה במשקל ולשיפור אפשרי של הגוף. צמחונות יכולה להיקרא מערכת תזונה אנושית, נוצר במשך כמה אלפי שנים.

המונח, שנקרא צמחונות, הופיע לראשונה בחיי היומיום של תושבי אנגליה. מקורו כנראה מהמילה " ירק", אשר בלטינית מתפרשת כ אנרגטי, מלא חיים, חזק. בשנות הארבעים של המאה התשע עשרה, חברי הארגון הצמחוני הפועל בבריטניה דאגו שתזונה של מזונות צמחיים הנפוצה בקרב תושבי הודו בהחלט מועילה לגוף האדם.

החברה הצמחונית החלה לקדם עקרונות תזונה כאלה בשטחה. הוא יצר את המושג Homo Vegetus, שפירושו אדם מפותח באופן מקיף (הרמוני). תחילה קיבלה המילה "צמחוני" משמעות פילוסופית. אבל עם הזמן, הדבק במזון צמחי החל להיקרא כך.

מידע בסיסי על צמחונות

מערכת זו קשורה יותר לאמונות חיים של אנשים מאשר להרכב תזונתי ספציפי. לדוגמה, תומכי בעלי חיים מרגישים את מעורבותם בסביבת העולם החי. לפיכך, בודהיסטים הם צמחונים, שאפילו השמדת חרקים משמשת עבורם צד שליליהקארמה שלהם.

חמלה, רחמים ואהבה, שהם הבסיס לתרבות הוודית, קוראים לחיים בהרמוניה מלאה עם החי והצומח שמסביב ודוחים את הרס שלהם. ספרות קודש עמים שוניםמכיל מידע על העדפת דרך אכילה צמחית.

ספר בראשית מציין שבתחילת הקיום, האדם היה צריך לאכול מזון צמחי. הקוראן המשמש את המוסלמים אומר שאסור להפוך את הבטן של אנשים לקבר קבר לבעלי חיים. צמחונות הייתה נפוצה ביוון העתיקה ובמצרים.

סוגים שונים של אוכל צמחוני

בין הצמחונים יש קבוצות שונותעם הרגלי האוכל שלהם. הדבר השכיח הוא שכל התומכים בתזונה צמחונית אינם אוכלים מוצרים המתקבלים מבעלי חיים. אבל לקבוצות שונות של המערכת הנפוצה יש רשימה משלהן של מוצרים האסורים לשימוש. על פי העדפותיהם, הצמחונות מחולקת לקבוצות הבאות:

1. טבעונות;
2. פירות יער;
3. לקטו-צמחונות;
4. צמחונות לקטו-אובו;
5. צמחונות צעירה.

חסידים טבעונות (טבעונים) אל תאכלו מוצרי בשר ודגים, קוויאר. בנוסף, הם לא אוכלים מוצרי חלב, ביצים. כלומר, בצמחונות קפדנית, כל מי שיש לו עיניים נדחה, ומזון מיוצר על ידי כל בעלי העיניים. אם התזונה של צמחונים מחמירים מכילה בעיקר דגנים, אז אנחנו מדברים על חסידי המקרוביוטיקה.

מי שאוכל יותר ירקות, פירות יער, פירות, אגוזים - פירותיים . בנוסף לתומכים בצמחונות קפדנית, יש גם לקטו-צמחונים , שתזונתו כוללת מוצרי חלב ונגזרותיהם, המספקים לגוף סידן. צמחוני לקטו אובו הם גם משתמשים בדבש, ביצים, עם אשר, בנוסף סידן שימושיהכלול במוצרי חלב, הגוף מסופק עם B12. בְּ צמחונות צעירה לפעמים מותר לאכול בשר לבן של ציפורים, דגים.

המניעים המובילים לצמחונות הם כדלקמן:

- מניע אנרגטי כאשר מאמינים שכל האנרגיה הדרושה מגיעה לגוף עם ירקות;

- מוטיב ויטמינים ומינרלים . החשיבות העיקרית ניתנת לבריאות, שכן חומרים שימושיים וויטמינים רבים נכנסים לגוף. עם דיאטה כזו, אין מקום לכולסטרול. משמעות הדבר היא שצמחונים נוטים פחות לחוות מחלות לב וכלי דם או טרשת עורקים;

- אֶתִיכאשר סירוב בשר נגרם מיחס בלתי אנושי לבעלי חיים בבתי מטבחיים;

- מניע פיזיולוגי - זה מוצדק על ידי העובדה שמבחינת הפיזיולוגיה, אדם רחוק יותר מטורפים וקרוב יותר לנציגים אוכלי עשב של בעלי חיים. מאמינים שלאדם אין מנגנון המותאם לאכילה והטמעה של מרכיב הבשר במזון. בנוסף, המעיים של בעלי חיים אוכלי בשר הם פי 3 מאורכם, ואצל אוכלי עשב ובני אדם - יותר מפי 6. המשמעות היא שהבשר עוזב את גופו של טורף מהר יותר ובמקביל לא נוצרים רעלים שמפריעים ליעילות הכליות.

היתרונות של צמחונות

במקרה שמערכת מזון צמחונית מסופקת על ידי העדפות אתיות או דתיות של אדם, אז ברוב המקרים אין אפילו דיון על היתרונות והנזקים של סוג מזון זה. במקרה זה, הדגש העיקרי מושם דווקא על עקרונות החיים ודעות קדומות. אבל כאשר אדם מגיע להחלטה להיות צמחוני עבור כלכלית או אינדיקציות רפואיות, אז הוא צריך להעריך כראוי את כל היתרונות והחסרונות של תזונה כזו, כי זה בהחלט קל לשנות את התזונה היומית שלך. ניתן לעשות זאת בכל עת. אבל במקרים מסוימים זה יכול להיות קשה מאוד לשחזר את הבריאות לאחר דיאטה שנבחרה בצורה לא נכונה. לכן, תחילה תצטרך לשקול את היתרונות והחסרונות.

הכיוון של הצמחונים, המאפשר שימוש במוצרי חלב, ביצים ופירות ים בתזונתם, אינו גורם לחששות כלל בקרב תזונאים ורופאים רבים. תזונה כזו יכולה להיקרא בריאה, מאוזנת ונכונה עבור אנשים רבים.

התזונה של צמחוני מבוססת על מזונות עם תכונות ירקות, עשיר ברכיבי ויטמין מהמעמד "P", "C", יסודות חיוניים: מגנזיום, אשלגן וחומרים אחרים המגבירים את ההתנגדות החיסונית של אדם. רכיבי הצמח מסייעים בסילוק מהגוף חומרים המזיקים לו, לרבות רעלים.

Phytoncides הכלולים ברוב הצמחים תורמים למותם של חיידקים ריקביים. על אודות תכונות שימושיותעל צמחונות מדברים כבר הרבה זמן. יתרונותיו ניכרים בירידה במספר המחלות של סוכרת, סרטן, יתר לחץ דם, כלי דם ולב, טרשת עורקים, מחלות של מערכת העיכול. צמחונות תורמת להארכת מחזור החיים.

נזק של צמחונות

מלבד נקודות טובות, אסור לנו לשכוח שדיאטה צמחונית יכולה לכלול כמה השלכות שליליות. אותם אנשים שבמשך זמן רב ומקפידים על צמחונות כלל לא מקבלים ויטמינים כאלה הנחוצים לגוף, כמו גם - זה יכול להזיק לגוף. ויטמין B12 חיוני לגופנו, מכיוון שהוא מעורב ישירות בתהליכי חלוקת התאים.

אבל אם החסר שלה מזוהה, אז זה יכול אפילו להוביל הרס מוחלט סיבי עצב. B12 נמצא בפירות ים, בשר וכליות. וכולם יודעים שצמחונים מטילים איסור על השימוש במוצרים אלו. רק מעטים מהם יכולים להרשות לעצמם לצרוך חלב וגבינות דל שומן, מה שממלא איכשהו את הצורך של הגוף בוויטמין B12 חיוני. עם חוסר ויטמין D, בעיות עם שיער מופיעות, הם מתחילים ליפול די פעיל. גם הציפורניים מתדרדרות.

המצב וחוזקן של עצמות גופנו מתדרדר. ילדים עם מחסור בויטמין D יכולים לפתח מחלה כה חמורה כמו רככת. ויטמין זה ניתן להשיג בכמות הגדולה ביותר מ שמן דגיםאו כבד בקלה. ויטמין D נמצא גם בביצים, חלב שומן מלא ורגיל חמאה. עם זאת, לגוף שלנו יש את היכולת לסנתז באופן עצמאי כמות קטנה של ויטמין D. הוא נוצר בעור בהשפעה ישירה של ישיר קרני שמש. כך, גם אם האוכל אינו מספק, הגוף שלנו יוכל לפצות על המחסור בויטמין זה.

ירקות ופירות הנצרכים בצמחונות מכילים כמות קטנה מאוד של ויטמין B2 או מה שנקרא ריבופלבין. מחסור ישיר בו עלול להוביל לחולשה, סחרחורת ואף נזק לריריות. הוויטמין הזההכמות הגדולה ביותר נמצאת בחלב, ביצים וכבד, האסורים בתזונה צמחונית, כמות קטנה מאוד במזון צמחי ובסידן, ברזל ויוד, הנחוצים מאוד לגופנו. אתה יכול למלא את המחסור שלהם רק בעזרת מתחמי ויטמינים מיוחדים.

ברזל מירקות ופירות נספג הרבה יותר גרוע מאשר ממוצרים מן החי. לכן, האבחנה של אנמיה מחוסר ברזל שכיחה לרוב בקרב צמחונים. בנוסף, לצמחונים רבים נמצא חסר באלה אלמנטים חשוביםוחומרים כגון: חומצות רב בלתי רוויות אומגה 3, סידן, אבץ, יוד.

גם עודף סיבים (מזונות צמחוניים עשירים בו) אינם טובים. זה מפחית את העיכול של חלבונים, שכבר לא עשירים בתפריט בתזונה שלהם.

צמחונות לנשים בהריון: יתרונות ונזקים

ישנם מיתוסים רבים לגבי תזונה צמחונית במהלך ההריון. צמחונות בקרב נשים בהריון או ילדים גורמת כל הזמן, ככלל, לתגובה שלילית. חלק מהרופאים כמעט מאלצים אמהות לעתיד לחזור למוצרי בשר. מסתבר ש דיאטה צמחוניתלא אמור להזיק לאם ולא לתינוק - אלא רק כאשר זה מתוכנן היטב.

מדענים מציינים כי אין מחקרים המצביעים על כך שבעיית ההפלות שכיחה יותר בנשים צמחוניות. נשים שאוכלות תזונה לא בריאה אבל גם צורכות בשר עשויות להיות בעיות נוספותעם התעברות מאשר אמא שלי צמחונית. בשני המקרים העיקר הוא השכל הישר, בריאות ותפריט מגוון. אי אפשר לטעון שצמחונות היא הגורם לאי פוריות. עם זאת, תזונה צמחונית מאוזנת היטב, המתבצעת בפיקוח רופא או תזונאי, יכולה לספק את אותה כמות של חומרים מזיניםכמו בשר.

נשים שלא אוכלות בשר קונות במודע מצרכים האיכות הטובה ביותר, מרכיבים את התפריט כדי לספק לגוף את כל מה שהוא צריך, לאכול הרבה פירות וירקות. לאמהות לעתיד, לרוב, לא אכפת בכלל מהתפריט שלהן, הן אוכלות בצורה לא סדירה, קורה שהן לא שמים לב לאיכות ולמקור המוצרים. אבל כל אישה, שרוצה ללדת ילד בריא, צריך קודם כל לחשוב על התזונה שלך, לוותר על הרגלים רעים תת תזונהלספק לגוף הכל מינרלים חיונייםוחומרי הזנה.

מה צריך להיות התפריט

כמובן שיכול לקרות שאישה צמחונית תחכה להריון קצת יותר מאשר אישה בדיאטה בשרית. דִיאֵטָה, עשיר בחלבונים מקור צמחי, משפיע על התארכות מחזור חודשי, מה שמוביל לעלייה במרווחי הביוץ. לכן, צמחונים שרוצים להרות ילד צריכים להיות מודעים לכך. ילד המתפתח ברחם האם זקוק מאוד לחלבון (אם כי לא בהכרח ממקור מן החי), והצורך בחלבון מכפיל את עצמו במהלך ההריון. חלבונים מן החי ניתן להחליף בהצלחה בצמחים. לשם כך, מומלץ לכלול בתזונה קטניות (סויה, שעועית) ודגנים (כוסמת, דוחן).

כמובן, דיאטה צמחונית די קשה לשמור במהלך ההריון וההנקה. מצד שני, קשה לצפות לשינויים מהירים ממי שלא אכל בשר כבר כמה עשורים. לכן, תמיד כדאי לפנות לתזונאית לפני הריון מתוכנן, אשר על סמך אבחון מעמיק יצור תפריט תזונה צמחונית מאוזן כך שיהיה בטוח לאישה ולילדה שטרם נולד. התזונה צריכה לכלול מזונות המכילים ברזל, סידן, חומצה פולית וויטמין B12.

מקור טוב לברזל לצמחונים הוא ירקות עלים ירוקים, מוצרי דגנים, פירה עדשים ושעועית. כדאי להכניס דגים לתפריט שלך בשלב זה. הוא מכיל חומצות שומן בריאות וויטמינים המתמוססים בשומנים. ניתן להחליף בשר בחלב ובביצים – כך שלא יהיה מחסור בסידן ובוויטמינים. המקור העשיר ביותרקל לעיכול סידן הם: חלב, גבינה, חלמונים. ספיגת סידן תלויה גם ב מספיקחלבון, מגנזיום, אבץ וויטמינים D ו-C. פירות מכילים סיבים, מינרלים(סידן, נתרן, אשלגן, זרחן, ברזל, מגנזיום) וויטמינים (B1, B2, C, E, A, חומצה פולית). מתעכל בקלות ונספג בגוף. כדאי לאכול אותם במקום ממתקים.

איך להימנע מסיכונים?

לפי תומכי תזונה צמחונית, בריאות אמא לעתידוהילד לא רק בטוח, אלא טומן בחובו מספר יתרונות נוספים. נשים צמחוניות נוטות לרמות כולסטרול נמוכות ומערכת העיכול שלהן פחות עמוסה (בשר עומד במעיים הרבה יותר מאשר מוצרים צמחיים). יש הרבה מוצרים מועשרים בברזל בשוק, חומצה פוליתוויטמינים - כדאי להשתמש בהם, גם לפני ההריון וגם במהלך ההריון.

עם זאת, אין זה אומר שכל הנשים בשלבים המוקדמים של ההריון צריכות לעבור לצמחונות. להיפך - הגוף צריך זמן כדי להתמצא מחדש בסוג חדש של דיאטה, והריון, כמובן, הוא לא התקופה הטובה ביותר לניסויים כלשהם עם הגוף שלך.

קודם כל, יש צורך לפקח באופן שיטתי על מצב הבריאות ולעשות הכל בדיקות גינקולוגיות. אם צמחונית נמצאת בפיקוח מתמיד של מומחה, ההריון שלה לא אמור להיות בסכנה. לפיכך, אישה שמקפידה על תזונה צמחונית לא תפחד לבריאותה ולבטיחות ילדה.

תזונה צמחונית: תפריט, יתרונות וחסרונות

למי שלא רוצה לוותר לגמרי על מוצרים מהחי, יש תזונה צמחונית. בעזרתו אתה יכול לא רק להוריד קילוגרמים מיותרים, אלא גם להטעין את הבריאות, הכוח, האנרגיה שלך.

דיאטה זו תעזור להיפטר מרעלים, מלחים מיותרים ומים בגוף. זה ינקה את העור מפצעים ופריחה, והציפורניים והשיער יהיו הרבה יותר חזקים. הדיאטה היא די זולה, אבל מאוד יעילה.

תפריט אוכל לדוגמא

היום הראשון של הדיאטה

ארוחת בוקר:שתי כוסות מים סלט ירקותמְתוּבָּל שמן זית, כל שני פירות, תה או קפה ללא סוכר, עם חלב.

חָטִיף:כל פרי.

אֲרוּחַת עֶרֶב:ירקות מבושלים, שמונים גרם של כוסמת וקציצות שעועית. כמו גם תה או קפה לפי הטעם, ללא סוכר.

חָטִיף:כל ירק.

אֲרוּחַת עֶרֶב:שייק עם בננה, תות, דבש וחלב.

היום השני לדיאטה

ארוחת בוקר:שתי כוסות מים קְוֵקֶר, כל פרי או ירק ותה או קפה.

חָטִיף:תפוח עם קינמון.

אֲרוּחַת עֶרֶב:פסטה מבושלת עם ירקות מבושלים ונתח דג אדום אפוי, תה/קפה.

חָטִיף:כוס קפה ללא סוכר, עם חלב ושני טוסטים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק - מחית גזר (שלוש מאות גרם), תה/קפה.

היום השלישי לדיאטה

ארוחת בוקר:שתי כוסות מים, דייסת כוסמת עם חלב פלוס תפוח, תה/קפה.

חָטִיף:פרי.

אֲרוּחַת עֶרֶב:אורז עם ירקות, קציצות אפונה ותה.

חָטִיף:ירקות.

אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק ירקות עם פטריות.

דיאטה צמחונית- אחד ה דיאטות יעילות, כי צמחונים עמידים יותר, בריאים ורזים יותר מאשר אוכלי בשר. כמו כן, מחקרים הראו שצמחונים מתעלסים הרבה יותר ולעתים קרובות יותר מאשר חובבי משחק.

היתרונות של תזונה צמחונית:

1. חלבונים מן החי אינם מביאים תועלת רבה לעצמות כמו חלבונים צמחיים, מכיוון שחלבונים מן החי, כביכול, "שוטפים" סידן.
2. חלבונים בתזונה צמחונית אינם מכבידים על הכליות והכבד.
3. עם תזונה צמחונית, ויטמינים ומינרלים מתחדשים.
4. בשר מכיל כמות גדולה של הורמונים, מה שמוביל לסרטן.
5. הודות ל המין הזהתזונה מחזקת את מערכת החיסון.
6. משתפר מצב פיזי, האדם הופך לעמיד יותר, קוצר הנשימה חולף.
7. טבעונים יורדים במשקל הרבה יותר מהר מאשר אוכלי בשר. הרי שיעור הקילוקלוריות מופחת פי אחד וחצי (בגלל כמות הירקות בשפע).
8. אנשים שאוכלים בעיקר ירקות הולכים לשירותים ביתר קלות, כי העבודה של מערכת המעיים מעוררת.
9. חילוף החומרים והוויטמינים מנורמלים.
10. צמחונים חיים יותר מאנשים שאוכלים בשר.

מֵאָחוֹר שנה שעברהכעשרים ותשעה אחוז מהאמריקאים הפכו לצמחונים, תשעה מהם ויתרו לחלוטין על בשר.

אנשים חושבים שצריך לוותר לחלוטין על בשר. אבל זה לא הכרחי, אפשר לאכול אותו, אבל לא לעתים קרובות. למשל, פעמיים בשבוע פילה עוףאו שלוש פעמים - דג מבושל.

העיקר לאזן את התזונה בצורה נכונה ומגוונת.

חסרונות של תזונה צמחונית:

1. בשר מכיל חומצות אמינו חיוניות, שכשלן עלול להוביל לליקוי ראייה (אך מדובר באחוז קטן בלבד מהטבעונים).
2. חלבון צמחי פחות מתעכל בגוף האדם. לדוגמה, דייסת כוסמת מתעכלת בשישים וחמישה אחוז, דוחן - בשבעים, תפוחי אדמה - בשישים ושבעה. אבל בשר, דגים ועופות - משמונים ותשע עד תשעים ושמונה.
3. עם צמחונות ממושכת וקפדנית, החסינות יורדת לאחר שש עד שבע שנים.
4. ילדים הם התווית נגד בדחייה של חלבונים מן החיכי זה מאט את גדילת הילד.
5. אם אתה לא מחשב נכון את התקציב, אז אתה יכול להוציא יותר על דיאטה זו מאשר על אכילת בשר.

לפיכך, להפוך לצמחוני או לא הוא עניין אישי של כולם. למעשה, אין שום דבר רע קריטי לגוף שלנו בצמחונות. זה יכול להיחשב, סביר להניח, פשוט מכריע עמדת חיים. אבל, לפני קבלת החלטה סופית כלשהי, אתה צריך לשקול היטב את כל היתרונות והחסרונות שלה עבור עצמך (להעריך את כל היתרונות והנזקים של צמחונות). אחרי הכל, אף אחד לא יכול לדאוג לבריאות שלך טוב יותר ממך. זכור זאת תמיד ועשה את הבחירה הנכונה.

לצמחונות עממית, שזכתה להרבה חסידים, יש צורות השפעה משלה על הגוף, כמו כל דיאטה שמקפידים עליה לאורך זמן. אבל מה התועלת בו ומהן ההשלכות של צמחונות?

סירוב מודע לאכול מוצרים מן החי נקרא צמחונות.. הרבה מחקרים מתמשכים ומחלוקות מדעיות לא הובילו לקונצנזוס בין מדענים. הסיבות למעבר לתזונה צמחונית הן בדרך כלל שלוש:

• שיקולים אתיים
• חוות דעת על היתרונות של צמחונות
• העדפות טעם

סוגי צמחונות

ישנם ארבעה סוגים של צמחונות:

1. אסור: בשר, דגים, עופות. מותר: ביצים, דבש וחלב. זו צמחונות קלאסית.
2. אסור: בשר, דגים, עופות, חלב. דבש מותר. זו אובו-צמחונות.
3. הכל אסור, חוץ ממזון ממקור צמחי. זוהי צמחונות קפדנית או טבעונות (טבעונות). בין הטבעונים יש גם רואו פודיסטים, וגם פירותנים - אוכלים רק פירות של צמחים - פירות, פירות יער, אגוזים...

בספרות המדעית אין חלוקה ברורה לסוגי הצמחונות ולכן תת-המינים מותנים מאוד. יש צמחונים הרואים שאפשר לאכול דגים, אבל לא אוכלים בשר.

האם יש יתרונות בלהיות צמחוני?

איכות הבשר משאירה הרבה מה לרצוי, כי טכנולוגיות מודרניותגידול בעלי חיים מבוסס על הבקשה תרופות שונותלצמיחה מוגברת של בעלי חיים. הכנסת אנטיביוטיקה עוצמתית, זריקות הורמונליות, כל הסט הזה חודר גם לגוף האדם, ויוצר תחלואה מוגברת, מוטציות בתאים וב-DNA. אם תסרב לאוכל כזה, הבריאות רק תשתפר.

אנשים שצופים בתזונה שלהם לא יצרכו הרבה מזונות עמילניים וממתקים, ולכן צמחונים לא עולים במשקל עודף. כמו כן, מזון מהצומח אינו מכיל שומנים רוויים. במקום זאת, הגוף מקבל חומרים שימושיים. בקרב צמחונים, ככלל, אין אנשים עם יתר לחץ דם, לעתים רחוקות יותר הם מתלוננים על נוכחות של אבנים באיברים. סיבים המצויים בצמחים משפרים את התכווצויות המעיים, שבזכותם תומכים המעיים מיקרופלורה נכונה. אגוזים, אפונה, סויה ואורז עשירים בחלבון, הם מחליפים את המחסור בחלבון מן החי.

איזה נזק גורמת צמחונות?

אם אינכם אוכלים בשר, אך גופכם זקוק לכמות מסוימת של קלוריות, לכן, התזונה צריכה להגדיל גם בנפח. יש מיתוס שצמחונים לא עולים במשקל. זה עדיין לא הוכח. למנוע מעצמך בשר אדם שולל את עצמו ומחלבונים ממקור מן החי, את כל הספקטרום של חומצות אמינו הכלולים שם. מחסור בציאנוקובלמין מוביל להפרעה במערכת העצבים. מחסור בכמה מינרלים וויטמינים המתקבלים ממזון בשר מעורר אנמיה מזיקה.

אצל צמחונים, צפיפות העצם מופחתת משמעותית. המחסור במוצרי חלב, ואיתם סידן וויטמין D3, הוא הגורם לשבריריות העצם המוגברת. ללא ויטמין A, ציפורניים ושיער לא יכולים להרגיש בריאים למדי, והעור מזדקן.

יש אנשים שמטעמים רפואיים לא צריכים להעסיק את עצמם בצמחונות. קודם כל, מדובר בילדים. ההיעדר הקטן ביותר או היעדר החומרים הדרושים טמון בטעויות ההתפתחותיות והבריאותיות של הילד. מאותן סיבות, צמחונות מזיקה לנשים בהריון, כמו גם לקשישים, עם הצורך המוגבר שלהן בחומרי תזונה. אם יש בעיות בלבלב, תזונה צמחית- זה רעיון גרוע.

אנשים צמחונים לעתים קרובות כל כך מגינים על אורח חייהם, ועומדים בחירוף נפש על מקומו בעולם, עד שהם יוצרים רושם של אישיות לא יציבה מבחינה מוסרית. ברור מתי אדם מגן על העקרונות שלו, אבל צמחונים נוטים לכפות אותם, ולפעמים באגרסיביות רבה. אישור לכך ניתן לקבל בכל קהילה מקוונת שבה מתפתחים דיונים על צמחונות ואכילת בשר. למעשה, צמחונות טומנת בחובה את ההתרחשות הפרעות עצביםתוכנית אחרת.

מחלת האלצהיימר שכיחה מאוד והיא תוצאה של צמחונות, ורחוק מגיל מתקדם. זה מתבטא לא רק בהפסקה פעילות קוגניטיביתאלא גם באובדן הידע שנצבר במהלך החיים. דחייה של המקור העיקרי של B12 מורידה את פעילות המוח, הזיכרון אינו מתפקד במלואו. מה יכול להיות חשוב יותר בגוף מתפקוד מערכת העצבים? ואולי זה יהיה עולם מאושר יותרבעלי חיים?

הביקורת על הצמחונות אינה מופרכת. הודות לתנועות דתיות, הודו הפכה למדינה הצמחונית ביותר. אז אותם מדענים הודים כבר עקבו אחר התרחשות מוקדמתדמנציה אצל צמחונים, המופיעה עקב מחסור בתזונה שלהם.

המספר המרבי של חולים במחלת אלצהיימר נמצא בהודו. שלושה וחצי מיליון בני אדם במדינה נתונים למחלה הנוראה הזו. אֲפִילוּ קטגוריית גילכבר חצתה את קו 65 השנים לקראת גיל צעיר יותר.

אנו יכולים להסיק לגבי ההשלכות של צמחונות: שימוש יתרבשר לא פחות מזיק מצמחונות. מידה ואמצעי הזהב - זה מה שצריך להיות בהרמוניה. הקיבה שלנו מסוגלת לעכל בשר, מה שאומר שהיא חייבת לקבל אותו, אחרת זה מוביל למחלות איומות. ככל שהרעיון של צמחונות גלובלי יותר, האנושות מאוימת יותר.

צמחונות במובן השמרני הקלאסי היא דפוס תזונה מיוחד המרמז על דחיית מוצרי בשר ושימוש במזון צמחי בלבד. העידן המודרני מכתיב דרישות חדשות לכיוון זה: אנשים המסרבים למזון ממקור בעלי חיים, בתורם, מחולקים לתנועות תת-צמחוניות נפרדות. צמחונות היום היא לא רק שמירה על מסויים דיאטה קבועהאלא גם סגנון ואורח חיים מיוחדים.

מהות הצמחונות

צמחונים מודרניים מסרבים לאכול בשר, פירות ים, דגים ועופות מכל מוצא מן החי. חלק מהזרמים גם אינם כוללים ביצים, מוצרי חלב, דבש ואפילו פטריות בתזונה.

בנוסף לתוכנית הדיאטה, צמחונים אמיתיים מקפידים על קנונים מסוימים: הם משתדלים לא ללבוש בגדים עשויים בעלי חיים, לא כוללים מוצרים הקשורים בעקיפין לרכיבים מהחי (למשל, ג'לטין וגליצרין), וגם לא משתמשים בשום מוצר בָּדוּקהאחים הקטנים שלנו.

היסטוריה וגיאוגרפיה

המקורות הרשמיים של הצמחונות מתוארכים לשנת 1847 עם היווצרות החברה הבינלאומית המקבילה, שמרכזה היה בריטניה הגדולה - זה היה אז שהשם החל לשמש כדי להתייחס לאורח החיים המתואר לעיל עם תזונה מיוחדת.

באופן טבעי, עקרונות מסוימיםאנשים בודדים ואפילו תת-תרבויות דבקו בתזונה מיוחדת מאז ימי קדם - ניתן למצוא התייחסויות פזורות אליהם אפילו בקרב השומרים. דתות ובתי ספר הודיים שונים הודו באופן נרחב בעקרונות הצמחונות - ג'ינים, הינדים ובודהיסטים הצליחו במיוחד במאמץ זה. במערב, עקרונות הדיאטה הוצמדו על ידי אסכולות פילוסופיות בודדות - למשל, הפיתגוראים.

ברוסיה הופיעו התומכים המאורגנים הראשונים בצמחונות בסוף המאה ה-19 - הם פתחו קנטינות שבהן היה רק ​​מזון צמחי, נרשמו אגודות ופרסמו ספרות רלוונטית ברוסית.

על פי הסטטיסטיקה המודרנית הרשמית, כ-15-20 אחוזים מכלל אוכלוסיית כדור הארץ מקפידים בדרך זו או אחרת על העקרונות הבסיסיים של תזונה צמחונית.

הגיאוגרפיה של הצמחונות מיוצגת על ידי כמעט כל מדינות כדור הארץ, אחוז החסידים של דיאטה זו ביחס לאוכלוסייה הכללית משתנה מאוד. כ-15-25 אחוז מהם נמצאים בהודו, איטליה וטייוואן. 10 אחוז בממוצע - גרמניה, ברזיל, בריטניה, ישראל. עד חמישה אחוזים תומכים בגלוי בצמחונות בארצות הברית של אמריקה, ניו זילנד, צרפת, ספרד ואוסטרליה. בארצנו יש כ-4 אחוז מהצמחונים, כאשר עד מחצית מכלל הנשאלים, למרות שאינם מקפידים על עקרונות של סירוב בשר, מאשרים את עמדת מי שבחרו בדיאטה כזו.

לרוב, צמחונות נתמכת על ידי המין ההוגן - יש כמעט פי שניים מהם מאשר גברים.

הצמחונות הקלאסית מחולקת ל-4 סוגים עיקריים, שגם להם יש ענפים תת-תרבותיים.

טבעונות

סוג הדיאטה המחמיר ביותר, למעט כל סוג של מזון מהחי.

צמחונות לקטו

נציגים של מגמה זו אוכלים כל מוצרי חלב, מסרבים למאכלים אחרים ממקור בעלי חיים.

אובו-צמחונות

צריכת בשר, דגים, פירות ים וחלב אינה נכללת, אך מותרים ביצים ומנות המבוססות עליהם.

Ovolactovegetarianism

תוכנית הדיאטה הרכה ביותר, הכוללת מוצרי חלב וביצים, אך אינה כוללת בשר, דגים ופירות ים ממקור מן החי.

בנוסף לקטגוריות הנ"ל, ישנם גם זרמים תת-תרבותיים של צמחונות. אז, פירות יער מתמקדים בפירות של צמחים - פירות, פירות יער, אגוזים וזרעים. התזונה היומית של רו פודיסט כוללת בעיקר מזונות צמחיים נאים, שאינם נתונים לעיבוד כלשהו. Pescatarianism, Pollotarianism ו-Flexitarianism מאפשרים צריכת בשר מחיות יבשה, ציפורים ומשניהם, בהתאמה, אך היא נדירה ביותר.

מניעים

לאנשים שעוברים לאורח חיים מיוחד ולתזונה מיוחדת קבועה יש מניעים משלהם לעשות זאת. המפורסם והפופולרי ביותר:

1. אֶתִי. אדם שאינו מקבל רצח, ניצול כפוי של בעלי חיים ומזדהה עם אחיו הקטנים מסרב לאכול את בשרם;
2. דָתִי. מספר דתות מצביעות ישירות על הצורך לסרב למזון מן החי או לעודד בכל דרך אפשרית את המעבר לתזונה כזו;
3. רְפוּאִי. כמו הצגה מחקר מודרני, תזונה צמחונית יכולה לנטרל ביעילות את הסיכונים לפתח מספר מחלות לב וכלי דם, מחלות של מערכת העיכול, גידולים ממאירים, טרשת עורקים;
4. אֵקוֹלוֹגִי. קבוצות נפרדותלאנשים יש גישה שלילית לתהליך של גידול המוני של בעלי חיים למאכל ומאמינים שלתהליך זה יש השפעה שלילית על הסביבה;
5. כַּלְכָּלִי. כפי שמראה בפועל, תזונה צמחונית זולה משמעותית מהקלאסית וחוסכת את התקציב. אמנם כיום, דיאטה מלאה של צמחוני אינה זולה יותר מהתזונה של אדם ממוצע;
6. אמונות אחרות. יש אנשים שמשוכנעים שרק מזון צמחי הוא בעיקר טבעי לבני אדם.

אם לא ניקח בחשבון את ההיבטים האתיים, המוסריים, הסביבתיים של צמחונות, שהם עדיין דעתם הסובייקטיבית של מספר אנשים, אז היתרון המוכח של דיאטה זו הוא הפחתת הסיכון לפתח מספר מחלות ומצבים פתולוגיים:

1. השימוש בפחות מלח, מה שמוביל לירידה בסיכון לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות, נורמליזציה מאזן מיםותהליכים מטבוליים;
2. הפחתת הסיכון להיווצרות והתפתחות של גידולים סרטניים, בעיקר ב מערכת עיכול;
3. קרב אפקטיביעם קטרקט;
4. נורמליזציה של העור;
5. משטר תזונה חלופי חלופי לכל סוג של סוכרת, מותאם להחלמה בת קיימא של מנורמל חילוף חומרים של פחמימות;
6. להיפטר מ עודף משקל;
7. הפחתת הסיכונים למחלת כליות ונורמליזציה של מחזור המרה;
8. עלייה קלה בתוחלת החיים.

נזק של צמחונות

תזונה צמחונית אינה מתאימה לכל אחד, לרוב מגוון מחלות כרוניות הופכות למכשול בפניה. בעת מעבר לערכת חשמל חלופית ב מקרה זהיכול להחמיר מצב נוכחיסבלני.

תזונה צמחונית אינה מומלצת לקשישים (במיוחד עם אנמיה), וכן לילדים ובני נוער שגופם מתפתח באופן פעיל ודורש כמות גדולה של חלבון מן החי - "חומר הבניין" העיקרי לעצמות ולשרירים.

מהחסרונות הברורים של צמחונות ניתן לציין:

1. חוסר בריבופלבין וויטמין B12. ויטמיני B אלה כמעט ואינם נמצאים במזון צמחי, מה שיכול לעורר את ההתפתחות הפרעות נוירולוגיות, בעיות בצמיחה והתחדשות של רכיבי דם/תאים;
2. חולשה כלליתאורגניזם. תזונה צמחונית, ובעיקר טבעונית בצורה קפדנית נותנת פחות אנרגיה לגוף מהקלאסית דיאטה מאוזנת, כתוצאה מכך אדם המועסק בפעילות גופנית עבודת עבודהעלול להרגיש חולשה וחולשה מתמדת;
3. מחסור חמור במיקרו-נוטריינטים. אבץ, ברזל, סידן - כל הרכיבים הללו אינם מתקבלים על ידי הגוף כאשר אוכלים אך ורק מזון צמחי. במקרה זה, הדרך היחידה לצאת עשויה להיות רגילה קבלת פנים קבועהקומפלקסים של ויטמינים ומינרלים.

צמחונות וספורט

לפני כמה עשורים, צמחונות וספורט נחשבו לדברים בלתי תואמים לחלוטין - כל תוכניות התזונה הקלאסיות עבור אנשים המשתתפים באופן מקצועי בתחרויות פעילות כללו דיאטות המבוססות על מזון מן החי, עשיר בחומצות אמינו מיוחדות וחלבון.

מחקרים מודרניים מראים שניתן למצוא תחליף פוטנציאלי למרכיבי הבשר והחיות הדרושים, אפילו לפיתוח גוף והרמת משקולות, אשר נראה כי אינו תואם תזונה צמחונית. איך משלבים תזונה מיוחדת וספורט?

1. תפריט מגוון מחושב היטב. זה צריך לכלול סויה, שעועית, עדשים, מוצרי חלב, אפונה, בוטנים וכו';
2. מקורות נוספיםאֵנֶרְגִיָה. בספורט חשובים לא רק חלבונים וחלבונים, אלא גם אנרגיה. זה יכול לתת פירות יבשים, שייקים, אגוזים, סוגים מסוימיםדגנים ומשקאות אנרגיה סינתטיים מיוחדים;
3. התמקד בתוצאות. תוצאות טובותניתן להשיג גם אם האדם הוא צמחוני. בספורט המקצועני יש מעט אנשים שמקפידים על דיאטה כזו, אך מגמה זו תלויה יותר בדעות שמרניות על בעיית ההתאמה וחוסר רצון לחפש חלופות.

הנקודות הנ"ל רלוונטיות לצמחונים מתונים המשלבים מוצרי חלב וביצים בתזונה היומית מדי פעם. לטבעונים מחמירים יהיה קשה מאוד לשלב את העדפותיהם וספורט פעיל.

כמה בריא הגוף של צמחוני רגיל? זה תלוי בבחירה הנכונה של רכיבי התזונה, במגוון התזונה של מזונות צמחיים, כמו גם בעמידה בדרישות החובה לצריכה נוספת של קומפלקסים ויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמיני B, אבץ, ברזל וסידן.

באופן אידיאלי, תזונה צמחונית קשורה לבריאות מצוינת, אינדקס מסת גוף נמוך ומעמד חברתי וכלכלי גבוה. לבעיות בריאות יש אותן קטגוריות של אנשים שכופים באופן פעיל מדי את המעבר למזון צמחי בלבד, מקפידים על דיאטות חד-דיאטות ללא המגוון התזונתי הדרוש, לא נוטלים את התוספים הדרושים, או שיש להם מספר מסוים של מחלות כרוניות שבהן צמחונות היא ישירה הוֹרָאָה נֶגדִית.

המטבח הצמחוני הקלאסי כולל:

1. מנות שעועית, חטיפי ירקות, פטה, חומוס;
2. סלטים, פלאפל, דגנים, פטריות, מוצרי ירקות, מבושלים וגם אפויים;
3. מוצרים המבוססים על ירקות טריים, פירות, קינוחים מתאימים ועוד הרבה, כך או אחרת, אינו מכיל חלבון מן החי.

מעבר לצמחונות

המעבר למזון צמחי בלבד צריך להיות הדרגתי, אחרת זה יהיה הלם רציני לגוף, תקופה ארוכההזמן שאדם ילווה תסמינים לא נעימיםנגרמת על ידי נטישת התזונה הרגילה.

אסור להפוך לצמחוני עבור קשישים הנוטים לאנמיה, חולים עם מחלות כרוניות של הכבד, הכליות, מערכת העיכול, כמו גם לילדים, נשים בהריון ובני נוער. העקרונות והגישות העיקריים כוללים את הנקודות הבאות.

1. בחירת הזמן הנכון. עדיף לעבור למזון צמחי בקיץ, כאשר מגוון שלם של ירקות ופירות זולים עומד לרשותכם;
2. ביטול שלב. תחילה הסר חזיר ובשר בקר מהתזונה, השאר עופות, מוצרי חלב וביצים במידת הצורך. אם אתה הולך להיות טבעוני קפדני, תקופת ההסתגלות לדחייה מוחלטת של מוצרים מן החי לא צריכה להיות פחות מ-2-3 חודשים;
3. אוכל טעים ומגוון. לבשל טעים, מגוון ככל האפשר, אל תעבור לדיאטות חד-דיאטות כדי לקבל את מירב האנרגיה, חלבונים, שומנים רב בלתי רוויים וחומרי תזונה. צלחות שונות;
4. תוספים. חובה עבור בסיס קבועלקחת ויטמינים ומינרלים קומפלקסים עם תוכן גבוהויטמיני B, אבץ, ברזל וסידן;
5. בקרה רפואיתוהגישה הנכונה. רצוי לעבור לתזונה צמחונית בליווי תזונאית ואנדוקרינולוג מנוסה. נסו לשמור תמיד על מצב רוח טוב, האמינו בעצמכם, הימנע מלחץ.

דעת הרופאים על צמחונות

עולם הרפואה המודרני בכללותו מעריך באופן חיובי את הצמחונות. IN מדינות מערביותאגודות תזונה מקומיות ואגודות רפואיות שונות ממליצות על משטר דומה. מנה יומיתלנרמל משקל ולהפחית את הסיכון לפתולוגיות מסוימות, כמובן, בעקבות כל ההמלצות.

הרפואה השמרנית המקומית רואה בצמחונות בעיקר דיאטה זמנית מיוחדת להשגת מטרות מסוימות כמרכיב טיפול מורכבבמחלות של מערכת העיכול, סוכרת ומספר בעיות רפואיות אחרות, בעוד שהיא לא מאשרת מעבר לכל החיים אך ורק למזון צמחי עם החלפה מלאה של התזונה הרציונלית הקלאסית.

עם זאת, אין הסכמה לגבי האופן שבו צמחונות מועילה או מזיקה כיום.

סרטון שימושי

מיתוסים ואמיתות על צמחונות

צמחונות כמערכת של תזונה ותיאוריה מוסרית ואתית הייתה נהוגה רבות בימי קדם בהודו וביוון. לאחר מכן, הנזירים של כמה מסדרים אירופיים שללו גם בשר מהתזונה שלהם, אך דיאטה זו החלה להתפשט באופן פעיל בקרב הדיוטות רק בסוף המאה ה-19. כיום, כ-5% מאוכלוסיית העולם מקפידים על עקרונות התזונה הצמחונית. כאשר מקדמים צמחונות רדיקלית, חסידיה מדגישים בדרך כלל לא רק איסורים אתיים (חוסר המוסריות של הרג או ניצול יצורים חיים), אלא גם יתרונות בריאותיים. הם טוענים שאדם אינו טורף מטבעו, והדרת מזון מן החי מהתזונה מחזירה את גופו ל מצב אופטימליתְזוּנָה. עם זאת, חסידי צמחונות בדרך כלל משתיקים את ההיבטים השליליים של דיאטה כזו. לפני ההצטרפות לשורותיהם, כדאי להבין את הניואנסים הללו.

זרמים של צמחונות

כיום, במסגרת הצמחונות, קיימות כמאה דיאטות שונות. ניתן לקבץ אותם לארבע קבוצות גדולות:

• טבעונות, הכוללת דחייה מוחלטת של מזון ממקור מן החי;
• לקטו-צמחונות, המאפשרת הכללת מוצרי חלב בתפריט;
• אובו-צמחונות, המאפשרת לך לאכול ביצים;
• צמחונות לקטו-אובו, המשלבת את עקרונות שתי הדיאטות האחרונות.

הגרסה המחמירה ביותר של טבעונות היא דיאטת ה-raw food, שחסידיה מזהים רק מזונות צמחיים שלא עברו טיפול בחום. ישנם גם זרמים מתונים יותר, שחסידים יכולים לאכול דגים, עופות ופירות ים.

השפעות חיוביות של תזונה צמחונית

באשר ליתרונות שדחיית מזון בשרי מביאה לגוף האדם, אזי, לפי המחקר האחרון, צמחונים אכן נוטים הרבה פחות מאשר אוכלי בשר לסבול מהמחלות הבאות:

• מחלה היפרטונית;
• סוכרת;
• אבני מרה ואבנים בכליות;
• טרשת עורקים;
• איסכמיה לבבית;
• מחלות הקשורות לצריכת בשר בעלי חיים ועופות, אשר יצרנים חסרי מצפון האכילו בכבדות עם אנטיביוטיקה ו תרופות הורמונליות. מחלות כאלה כוללות סוגים רבים של אלרגיות, הפרעות הורמונליות ובחלקן השמנת יתר;
• ניאופלזמות ממאירות.

עם זאת, יש לציין כי הטענות של צמחונים על סכנות הבשר הן לפחות מוגזמות מאוד. לטובת השיקול הזה לפחות העובדה שאריכי כבד השומרים על בריאות תקינה בגיל יותר מ-100 שנים צורה פיזית, מוח צלול ויכולת עבודה נורמלית, לעתים רחוקות מאוד הם התומכים העיקריים בצמחונות. אז, התזונה הרגילה של היפנים (ביניהם האחוז הגבוה ביותר של בני מאה בעולם) כוללת מספר רב של דגים ובעלי חיים ימיים. וקווקזים קשישים לא מתכחשים לעצמם מוצרי חלב מותססים, מטוגן, אפוי על גחלים או בשר מבושל ואפילו בשר מעושן כפרי טבעי.

ניתן להניח כי יש לה השפעה שלילית על גוף האדםלא כל כך הבשר עצמו, אלא בתחילה באיכות נמוכה או מבושל עם תוספים מסוכנים מוצרי בשר. בכל מקרה, אנו יכולים לדבר בביטחון מלא על הסכנות של מזון משומר, נקניקיות מתוצרת מפעל ובשרים מעושנים, כמו גם מרכיבים בשריים של מזון מהיר. זה כבר מזמן ידוע שמוצרים אלו הם המעמיסים על הגוף. כולסטרול רע, שומנים כבדים, צבעים, חומרים משמרים וחומרים אחרים המעוררים את התפתחות המחלות המפורטות לעיל.

מה אנחנו מפסידים בסירוב לאכול בשר?

הדעה שכל החלבונים, הויטמינים והמיקרו-אלמנטים מכילים מזון לבעלי חיים, ניתן להשיג מצמחים, תרופה מודרניתנחשב לא נכון. עם בשר, אדם מקבל מספר חומצות אמינו חיוניות שאינן נמצאות בזרעי הקטניות המשמשות צמחונים כמקור לחלבון. המחסור שלהם מאיים על אדם עם הפרעות מטבוליות קשות. לקטו-צמחונים יכולים לפצות על המחסור הזה עם גבינת קוטג' ומוצרי חלב אחרים. טבעונים קפדניים, במיוחד אוכלי מזון גולמי, נמצאים בסיכון הגדול ביותר, שכן קטניות קשות לעיכול כשהן לא מבושלות.

בנוסף, בשר מכיל כמות גדולה של ברזל בצורה שבה הוא נספג בצורה מיטבית. אי אפשר למצוא תרכובות אלו במזון צמחי. לכן, צמחונים קיצוניים סובלים לעתים קרובות אנמיה מחוסר ברזל. קשה למצוא משהו וכתחליף דגי יםעשיר באומגה 3 רב בלתי רווי ואומגה 6 חומצות שומן, כמו גם פירות ים המכילים סלניום, אשר הכרחי עבור תפקוד רגילכלי דם.

תזונאים מאמינים שצמחונות מתונה, שאינה שוללת שימוש במוצרי חלב, ביצים, כמות קטנה של דגים וחיות ימיות, אינה יכולה להזיק למבוגר. אדם בריא. דחייה מוחלטת של בשר אינה מומלצת בחום לילדים, לנשים הרות ומניקות, כמו גם לאנשים הסובלים מ. פתולוגיות כרוניותמערכת העיכול, יתר לחץ דם, אנמיה ומחלות רבות אחרות. 4.7 מתוך 5 (27 הצבעות)